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Nous vous informons que notre personnel de service pourra vous fournir tous

les détails de nos plats en ce qui concerne les produits utilisés et les allergènes.

Nos tarifs sont en Euros, taxes et service inclus.

NOBU PLATS FROIDS

CLASSIC

Sashimi de Sériole avec Jalapeño 34

Tiradito 20

Sashimi New Style 22

Ceviche d’assortiments de fruits de mer 21

Tataki de thon, sauce Tosazu 30

Salade de sashimi, vinaigrette Matsuhisa 28

Salade de homard, vinaigrette épicée au citron 36

Salade de mesclun, vinaigrette Matsuhisa 12

NOW

Nobu riz croustillant épicé: thon,saumon ou sériole 21 Sashimi de loup de mer, poudre de miso séchée 24 Sashimi de filet de bœuf Simmental, poudre de miso séchée 28 Salade de pousses d’épinards, poudre de miso séchée avec crevettes 28 Salade de pousses d’épinards, poudre de miso séchée avec homard 36 Thon gras Tataki avec sauce Jalapeño 42 Sériole, Oursin New Style 42

NOBU PLATS CHAUDS

CLASSIC

Black cod miso 49

Black cod butter lettuce 32

Tempura de crevettes: creamy spicy, creamy jalapeño ou sauce ponzu 30

Tempura de crevettes 3 sauces 32

Hamachi Kama Yaki 28

Homard, sauce wasabi au poivre 55

Saint-Jacques poêlées, sauce ail épicé ou sauce wasabi au poivre 42

Poêlée de crevettes sauce ail épicé ou sauce wasabi au poivre 34

Calamars sautés, sauce light garlic 32

Toban Yaki de fruits de mer 38

Toban Yaki de boeuf 38

Entrecôte de Wagyu Australien sauce anticucho 250g 112

NOW

Ravioles de bœuf Wagyu (5 pcs) 30

Ailes de poulet Umami 15

Crabe tendre kara-age avec sauce ponzu 28

Tempura de crabe royal avec sauce amazu ponzu 48

Poêlée de Saint-Jacques et foie gras, sauce miso vanillée (4 pcs) 39

Crabe royal d’Alaska, Chili Shiso Salsa ou Jalapeño Sauce 58

Poitrine de porc croustillante sauce miso rouge épicée 28

Bar du Chili sauce jalapeño ou poudre de miso séchée 42

Bar du Chili Umami 45

Langoustine avec Chili Shiso Salsa 50

OMAKASE

Menus dégustation:

SIGNATURE

95

JAPANESE WAGYU BEEF

GRADE – A5

Tataki ou new style (60g minimum) 78

Steak grillé (100g minimum) 130

SHUKO

Snacks

Edamame 7

Edamame épicé 9

Shishito sauce Den Miso 9

Crevettes Matsuhisa caviar 28

Calamars croustillants 22

NOBU TACOS

Saumon ou thon (2pcs) 9

Homard (3pcs) 18

Boeuf Wagyu (6pcs) 28

Guacamole & caviar (1pcs) 22

VEGETARIEN

FROID

Salade d’algues 18

Salade de champignons Shitake 20

Salade de pousses d’épinards,

poudre de miso séchée 22

CHAUD

Salade de champignons tiède 22

Toban Yaki de champignons 26

Steak de tofu Anticucho 18

Légumes rôtis au four 18

Jalapeño ou yuzu miso

Nasu miso 18

Brocoli vapeur sauce shiso 16

Choux-fleur rôti jalapeño 16

YAKIMONO

Anticucho, teriyaki, wasabi pepper

ou yuzu truffe

Volaille Label Rouge 36

Saumon 38

Filet de bœuf Simmental 55

KUSHIYAKI

2 brochettes, sauce au choix

anticucho ou teriyaki

Saumon 28

Volaille Label Rouge 26

Boeuf Simmental 32

Crevettes 32

TEMPURA

Shojin 12

Crevette 12

NOBU SHOTS

Oursin, œuf de caille 30

Oursin, caviar 35

NIGIRI & SASHIMI

(prix par pièce)

(supplément caviar 8€)

Saumon 6

Loup de mer 6

Saint-Jacques 6

Thon 7

Sériole 7

Crevette 7

Anguille d’eau douce 7

Crabe Royal 10

Oursin (Selon le Marché) 12

Poutargue 12

O-Toro 12

Wagyu Japonais 12

Caviar 35

SUSHI MAKI

Hand Cut

Thon épicé 13 14

Thon 13 14

Saumon 11 12

Thon & avocat miso séché 36

Saumon & avocat new style 36

Negi toro 33 36

Saumon & avocat 13 14

California 17 18

Crevette tempura 15 17

Crabe tendre 22

Légumes, sauce au sésame 9

Kappa 6 7

Avocat 6 7

SOUPES ET RIZ

Soupe Miso 9

Soupe claire 10

Soupe de fruits de mer épicée 17

Riz blanc 7