Mousse de Leche CondensadaIngredientes Almbar de caf: Azcar 100
gr Agua 100 gr Caf molido 4 cdas. (Calentar todo junto y reservar
para el armado)
Mousse de Leche Condensada: Leche condensada 400 gr Gelatina sin
sabor 1 sobre (7 g) Agua fra 4 cdas Crema de Leche 250 gr Claras 2
un Molde de 20 x 20 cm Bizcochuelo de chocolate 1 unid
Modo de Preparacin Batir la crema hasta medio punto. Batir las
claras a nieve y mezclar con la crema batida.
Disolver la gelatina en el agua fra Calentar la leche
condensada. Agregar la gelatina. Revolver hasta disolver y dejar
entibiar.
Mezclar ambas preparaciones
Ganache de Chocolate: Chocolate 100 gr Crema de leche 100 gr
Calentar la crema hasta hervor Agregar el chocolate picado y dejar
reposar por 1 minuto Mezclar hasta que se incorpora el chocolate
Armado: Colocar la base de bizcochuelo de chocolate, mojar con el
almbar de caf y enfriar en heladera hasta que se prepara la mousse
Verter la mousse sobre la base y llevar a la heladera por 1 hora,
hasta que gelifique Cubrir con la ganache recin preparada y
emparejar la superficie, decorar con granos de caf o nibs de cacao
si se desea Refrigerar varias horas
