Menús Nadal

Particulars 2016

Bola de Nadal Gaudeixi de l’aperitiu nadalenc més exclusiu de la ciutat del 15 de

desembre al 6 de gener en el nostre B∙24

Caviar, mini blinis i crema agre

Tartar de cranc reial, llima keffir, alvocat i cruixent d’algues

Foie entier, saltat de fruites del bosc i pa d’espècies

Celler

Copa de Cava Selecció del Sommelier

Menú Bola de Nadal Vol passar més temps amb la seva família o amics? La nostra Bola

de Nadal es converteix en menú amb un deliciós plat principal i un

exquisit postre, del 15 de desembre al 6 de gener en el nostre B∙24

Caviar, mini blinis i crema agre

Tartar de cranc reial, llima keffir, alvocat i cruixent d’algues

Foie entier, saltat de fruites del bosc i pa d’espècies

Llom de llubarro rostit, sofregit Mediterràni, carxofes,

cruixent d’ibèric i suc d’escalunyes

o

Espaldita de cordero confitada con patata panadera y

escalonias asadas

Macaró, gelat de torró i crema de caramel

Celler

Cava Selecció del Sommelier

Aigües minerals

Cafè o infusió

* Vàlid per a grups fins a 20 comensals

Menú Nit de Nadal– 24 de desembre

Copa de cava de benvinguda

Menú

Velouté de castanyes, foie i cruixent de pa d’espècies

Salmó lleugerament rostit, crema agre, tartar de poma i

alvocat, goma wakame i torrada d’alga

Tronc de rap, calamar de potera, lleugera parmentier de

cebeta tendra i patata ratte

Filet de vedella, cocotte d’espàrrecs, bolets de temporada i

suc de tòfona

Tronc de Nadal 2016 – xocolata, cítrics i cacau

Assortiment de dolços nadalencs

Celler

Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier

Aigües minerals

Cafè o infusió

Brunch Nadal – 25 de desembre

BUFFET FRED

Assortiment de formatges amb melmelades i miniatures de pa

Assortiment d’ibèrics (llom, xoriç, llonganissa i pernil)

Coca de pa, torrades de llenya i tomàquet de penjar, varietat

d’olis i sals

Racó de sucs de fruites i verdures, fruita fresca

Amanides verdes

Enciam, tomàquet, ruca, espinacs baby, canonges, cogombre,

escarola frissé, mezclum garden, ceba vermella, assortiment

d’olives i encurtits, salses i vinagretes

Amanides compostes

Amanida de quinoa, alvocat i llavors

Amanida de salmó fumat, créixens, nous i panses

Amanida caprese

Amanida de llentia Beluga, pernil ibèric, ceba tendra i tomàquet de

jardí

Mariscada

Llagostins, cloïsses, escamarlans, musclos i pop

Buffet de sushi i makis variats

Assortiment de carns fredes, patés i foie

Buffet de salmó

Salmó fumat, marinat, poché, ous de salmó i truita acompanyat de

torrades, crema agre, mantega i encurtits

BUFFET CALENT

Escudella amb galets

Panzerotti de carabassa, tallarines vegetals i pesto

Arròs de bolets i pollastre de pagès

Mignonettes de vedella, cebetes glacejades

i reducció de vi negre

Suquet de llubarro i llagostinsa la crema de safrà

Guarnicions:

Verdures de temporada rostides

Patata primor a la provençal

Buffet d’ous

Ous de corral i d’oca, salsitxes, bacó i patata roti

BUFFET DE POSTRES

Assortiment de rebosteria variada

Mini mousse de xocolata, crema catalana, sacher, tartaletes de

fruites, mini polos, bunyols de crema i tronquets de Nadal

Font de xocolata

Broquetes de fruites, núvols de sucre, panettone i xuxes

Xurros i Pancakes

Celler

Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier

Cava Selección del Sommelier

Aigües minerals

Cafè o infusió

Menú Sant Esteve – 26 de desembre

Copa de cava de benvinguda

Menú

Velouté de castanyes, foie i cruixent de pa d’espècies

Salmó lleugerament rostit, crema agre, tartar de poma i

alvocat, goma wakame i torrada d’alga

Tronc de rap, calamar de potera, lleugera parmentier de

cebeta tendra i patata ratte

Filet de vedella, cocotte d’espàrrecs, bolets de temporada i

suc de tòfona

Tronc de Nadal 2016 – xocolata, cítrics i cacau

Assortiment de dolços nadalencs

Celler

Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier

Aigües minerals

Cafè o infusió

Menú Any Nou – 1 de gener

Copa de cava de benvinguda

Menú

Velouté de castanyes, foie i cruixent de pa d’espècies

Salmó lleugerament rostit, crema agre, tartar de poma i

alvocat, goma wakame i torrada d’alga

Tronc de rap, calamar de potera, lleugera parmentier de

cebeta tendra i patata ratte

Filet de vedella, cocotte d’espàrrecs, bolets de temporada i

suc de tòfona

Tronc de Nadal 2016 – xocolata, cítrics i cacau

Assortiment de dolços nadalencs

Celler

Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier

Aigües minerals

Cafè o infusió

Menú Dia de Reis– 6 de gener

Copa de cava de benvinguda

Menú

Velouté de castanyes, foie i cruixent de pa d’espècies

Salmó lleugerament rostit, crema agre, tartar de poma i

alvocat, goma wakame i torrada d’alga

Tronc de rap, calamar de potera, lleugera parmentier de

cebeta tendra i patata ratte

Filet de vedella, cocotte d’espàrrecs, bolets de temporada i

suc de tòfona

Tronc de Nadal 2016 – xocolata, cítrics i cacau

Assortiment de dolços nadalencs

Celler

Vi blanc i vi negre Selecció del Sommelier

Aigües minerals

Cafè o infusió

Preus per persona:

Bola de Nadal 29,00€

Menú Bola de Nadal 45,00€

Sopar Nit de Nadal 79,00€

Brunch Nadal 85,00€

Dinar/Sopar Sant Esteve 79,00€

Dinar Any Nou 79,00€

Dinar Dia de Reis 79,00€

Iva inclòs

CONTACTE

Bcn.restaurants@fairmont.com

+34 93 364 40 40

Avinguda Diagonal, 661-671

08028 Barcelona

www.fairmont.com/barcelona