Mucizevi Besin; ANNE SütüDyt. Cihangir AKCA

gencdiyetisyenler.com

Anne Sütü Bebeğin En Temel Hakkıdır!

• Anne sütü; yeni doğanda optimum büyüme ve gelişme için gerekli olan tüm sıvı, enerji ve besin öğelerini içeren, biyoyararlılığı yüksek, sindirimi kolay doğal bir besindir. Anne sütü ve emzirmenin hem bebek, hem de anne için, başta beslenme olmak üzere, sağlık, bağışıklık, gelişimsel, psikolojik, sosyal ve ekonomik yönden çok sayıda yararları vardır.

Anne Sütü ve Emzirmenin Bebek, Anne ve Topluma Yararları

Sağlığın geliştirilmesi ve

korunması,

Yeterli ve dengeli

beslenmesinin sağlanması,

Sağlıklı büyüme ve gelişmenin sağlanması,

Bağışıklık sisteminin

korunması ve geliştirilmesi,

Sosyal-psikolojik gelişim ve

ekonomik boyut yönünden önemlidir.

Dünya Sağlık Örgütü ve UNICEF

• Bebeklerin yaşamının ilk 6 ayında sadece su dahi almaksızın anne sütü ile beslenmesini önermektedir. Bebeğin tüm biyolojik gereksinimleri için en iyi ve eksiksiz besin anne sütüdür. Bebeğin sağlıklı gelişmesini, büyümesini ve hastalıklardan korunmasını sağlar.

Anamın ekmeğine

kuru, ayranına duru demem.

TARİHÇESİ

– MS. 1500 öncesi,Yunan, Bizans, Hindistan, Arap kayıtlarında;• Anne sütü önemli,• Kolostrum nadiren önemli / kimi zaman

değersiz• Sütten kesme 3 yaş • İsrail, doğumdan hemen sonra 18-24 ay

anne sütü

• Hammurabi yasası ‘’ Süt anneler süt verdiği çocuğa iyi bakmıyorsa, memeleri kesilmelidir.”

1850-1950

Biberonla beslenme öneriliyor & yaygınlaşıyor

Formulalara vitamin & mineraller ekleniyor

1941’de formüla içerği deklerasyonu

Anne sütü ile beslenme azalıyor

Ek besinler erken veriliyor (8 hafta – 3 ay)

NOT: Bu çalışmalardan sonra önemsiz görülen anne sütü ile beslenmeyen çocukların ileriki yıllarda ölümcül hastalıklara yakalanma riski arttığı saptanmıştır.

1975 sonrası

Anne sütü ile beslenmenin önemi artıyor

Anne sütü ile beslenme (2 yaş) din kitaplarında da yazıyor

Kolostrumun önemi anlaşıyor

Dünya Emzirme Haftası…(1-7 Ekim)

Anne Sütü Kullanımı ve Ek Gıdalar (TNSA)

Türkiye Nüfus ve Sağlık Araştırması 2003-2008

Neden Anne Sütü?Bebeğinizi yeterli ve dengeli besler

Kolay ve hızlı sindirilirİshal ve kabızlığı önler

Allerji yapmazTemiz ve mikropsuzdur

Her zaman kullanılmaya hazırdır ve ekonomiktirBebeğinizi hastalıklardan korur

İlk 6 ay en güzel besin, Annemin Sütü!

En güzel yüz annemin yüzü,

en güzel söz annemin sözü.

AĞIZ SÜTÜ (KOLOSTRUM)

Doğumdan sonraki ilk 1-2 gün içerisinde salgılanan miktarı az, rengi koyu sarı ve kıvamı koyu süttür.

Kolostrum daha sonra salgılanan olgun süte göre DAHA FAZLA BESLEYİCİDİR.

Çünkü Kolostrum;

• Daha fazla protein içerir,• Daha fazla enfeksiyonlardan

koruyucu madde içerir,• Daha fazla A ve E vitamini

içerir,• Daha fazla büyüme faktörleri

içerir.

Ayrıca Kolostrum,

• Bağırsak hareketlerini artırarak ilk kakasını (mekanyum) temizlenmesine ve sarılığın önlenmesine yardım eder.

• UNUTMAYINIZ Kİ, kolostrum bebeğinizin ilk aşısıdır.

Emzirmenin Önemi,

Anne ile bebeğin arasındaki duygusal ve ruhsal bağın devamını sağlar.

Emzirme, anne ve bebeğin emzirme sırasında huzur bulması ile, stres önleyicidir.

Emzirme anne ve bebeğin sağlığını korur;

Emzirme ile;

Anneyi: Göğüs kanseri, Yumurtalık kanseri,Kemik hastalıklarına

Leon-cava N et al. Quantifying the benefits of breastfeeding: a summary of the evidence. Washington, DC, Pan American Health Organization, 2002

Anne Sütü;

• Bebeği:• İshal,• Solunum yolu enfeksiyonları• İdrar yolu enfeksiyonları,• İleri yaşlarda şeker hastalığı• Astım ve hırıltılı solunuma karşı

KORUR!

Emzirilen Bebekler;

• Kendi kontrolünde beslenmesi sağlanarak iştah kontrolü kazanmasıyla ileriki yaşlarda obezite riskini azaltabilir.

WHO/UNICEF BFHI Section 3: Breastfeeding promotion and support in a baby-friendly hospital -20-hours Course, Page 69, 2009

Bebeklik döneminde anne sütü ile beslenme,

• Tip 2 diyabet,• Şişmanlık ve obezite prevelanslarının

(oranlarının) adolesan (ergenlik) ve yetişkin yaşlarda düşük olduğu gibi;

• Ortalama kan basıncın ve total kolesterolün de düşük olduğu görülebilir.

Evidence on the long-term effects of breastfeeding: systematic rewiews and meta-analyses. Geneva, World Health Organization

Mucize Besin Kaynağı

Ana sevgisi bütün

sevgilerin kaynağıdır.

Anne Sütü ve Hayvan Sütlerinin BileşimiBileşim Anne Sütü Hayvan Sütü

Su (%) 87,3 87,6

Dansite 1030 1032

Protein (g/dl) 0,9 (1-1,2) NPU %100 3-3,3

Kazein (%)β- kazeinα- kazein

30-40+-

82-85++

Whey Proteinleri (%)Laktoferrinα- Laktoglobulinβ- Laktoglobulin

60-70++ -

12-15-Az+ (allerjen)

Bazı Enzim ProteinleriLipazα- amilazGalaktotransferazSülfidril OksidazLaktoperoksidazLaktaz

++++++

------

Anne Sütü ve Hayvan Sütleri BileşimiBileşim Anne Sütü Hayvan SütüLizozim- Laktobasillus bifidus

+ (çok)+

+ (az)-

Enerji Sağlama Protein 10 26Karbonhidrat• Laktoz(%)• Oligosakkaritle

6,5-7+(3 tanesi 1-fruktoz içerir → Laktobasillus için

4,8-5+

Enerji Sağlama CHO 40 26-29Yağ (Toplam yağ (g/dl) 38

35

Enerji Sağlama Yağ 50 48

Bileşim Anne Sütü Hayvan Sütü

Mineraller• Toplam• Demir• Kalsiyum• Fosfor• Magnezyum• Sodyum• Çinko (A.S ligandin)

0,210,1530-361547Emilimi ↑

0,720,10120-125961225

Vitaminler• D vit.• B12 (metil kobalamin)(adeno kobalamin)

+ (suda eriyen fosfat bil.)↑ ↓

Toplam Enerji 67 65

Anne Sütündeki Yağlar

!?

1 yaşına kadar bebeklere inek sütü verilmesi uluslararası sağlık otoritesi tarafından önerilmektedir!

ESPGAN, AAP ve FAO

Emziren Annenin Beslenmesi

SÜT GRUBU

• Günde en az 3 su bardağı süt ya da yoğurt tüketiniz.

• 1-2 kibrit kutusu kadar (60 gr) beyaz peynir yiyiniz.

Et Grubu

• 2-3 köfte büyüklüğünde (60-70 gr) yağsız kırmızı et, tavuk veya balık (ızgara, fırın ya da haşlanmış)

• 1 adet haşlanmış yumurta

• Kurubaklagil yemekler gaz yapmasından dolayı dikkat ediniz!

• Haftada en az 1-2 kez ızgara, buğulama ya da fırında balık tüketiniz.

Sebze ve Meyve Grubu

• Her öğün iyi yıkanmış (sirkeli su ile) mevsimler sebzelerden oluşan salata,

• Günde 4-5 porsiyon çok iyi yıkanmış meyve,

• Günde en az 2 porsiyon sebze yemeklerine yer veriniz. (8 yemek kaşığı)

Sebze ve Meyve Grubu

• Kereviz, enginar, pırasa, lahana, brokoli, karnabahar;

• Portakal, kavun, kiraz gibi besinler annede gaz sıkıntısı yaratan besinler olduğundan dolayı bebekte de sıkıntı yaratacaktır.

• Gaz sıkıntısı yaratan besinle tüketmeyiniz!.

Tahıl Grubu

• Tahıllı ekmekleri tercih ediniz,• Her öğün 2-3 dilim ekmek

tüketebilirsiniz. (Kişinin alması gereken kaloriye göre değişkenlik gösterebilir)

• Bulgur pilavı, gaz yapıcı özelliğinden dolayı tüketmeyiniz.

Günde en az 3 lt su için!

Hamurlu tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih ediniz.

Yağda kısıtlamalar yoktur; ama mayonez,

krema, kaymak ve yağda kızartılmış

besinler gibi aşırı yağlı gıdalar tüketmeyiniz.

Limonlu açık çay içebilirsiniz. Kahve

tüketmeyiniz. Rezene, ıhlamur gibi

bitki çayları içebilirsiniz.

Sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş ürünler

tüketmeyiniz.

Alkol ve sigara kesinlikle kullanmayınız!

Birlikte Menü Planlayalım

Sabah

1 fincan limonlu açık

çay ya da bitki çayı

1 kibrit kutusu

kadar beyaz peynir

1 tane haşlanmış yumurta

5 tane zeytin

tam tahıllı ekmek

Bol, mevsim salata

Ara Öğün

1 porsiyon meyve

5-6 tane fındık içi

Öğle

60-90 gr ızgara veya fırın köfte

Makarna Tam tahıllı ekmek

Bol, mevsim salata

Ayran

Ara Öğün

Meyve

1 su bardağı süt

Akşam

1 tabak sebze yemeği (taze

fasulye)

1 kase tarhana çorbası

1 kase yoğurt Tam tahıllı ekmek

Bol, mevsim salata

Ara Öğün

Meyve

1 su bardağı süt

AFİYET OLSUN

İlk 6 ay Zayıflama Diyet Yapılmamalı!

• Emzirme kilo vermeyi kolaylaştırır. Emzirme, kadının günlük enerji gereksinimi yaklaşık 500-600 kkalori arttırır. Sağlıklı ve doğru beslenen anne, emzirme sırasında enerji harcadığından ve süt üretimi için yağ dokusu kullanıldığından daha kolay ağırlık kaybederler.

Cennet annelerin ayakları

altındadır.

TEŞEKKÜR EDERİM gencdiyetisyenler.com