Mufin Keju Resepi:Chef Noraini Zakaria Sumber: Rahel Bahan: 250g tepung gandum 150g minyak masak 150g susu segar kotak * saya guna buttermilk 70g keju cheddar} diparut 50g keju cheddar},diparut -utk hiasan 150g gula kastor 13g serbuk penaik 1 sudu teh garam 2 biji telur gred B-dipukul Jika tidak menggunakan buttermilk siap dibeli boleh dibuat sendiri dengan 1 cawan susu segar berkrim ditambah dengan 1 sudu besar cuka / lemon jus. Biarkan dalam 5 minit supaya menjadi seperti yogurt. Makin berkrim n lemak susu segar tu makin cepat n cantik kejadian buttermilk. Cara: 1.Satukan minyak,susu segar,gula kastor,garam dan telur dalam mangkuk adunan.Kacau hingga sebati. 2.Ayak tepung gandum dan serbuk penaik ke dalam adunan tadi.Masuk- kan 70g keju cheddar. 3.Tuangkan adunan cecair ke dalam tepung tadi.Gaul dengan senduk hingga sebati tetapi masih nampak berketul dan berat.Terlebih gaul (overmixing) akan menyebabkan mufin mengeras. 4.Panaskan ketuhar pada suhu 200'C selama 15 minit.Tuangkan adunan ke dalam cawan mufin sehingga 3/4 penuh.Tabur keju cheddar untuk hiasan. Bakar selama 20 minit hingga mufin masak.
Jika tidak menggunakan buttermilk siap dibeli boleh dibuat
sendiri dengan 1 cawan susu segar berkrim ditambah dengan 1 sudu
besar cuka / lemon jus. Biarkan dalam 5 minit supaya menjadi
seperti yogurt. Makin berkrim n lemak susu segar tu makin cepat n
cantik kejadian buttermilk.
Cara:
1.Satukan minyak,susu segar,gula kastor,garam dan telur dalam
mangkuk adunan.Kacau hingga sebati.2.Ayak tepung gandum dan serbuk
penaik ke dalam adunan tadi.Masuk- kan 70g keju cheddar.3.Tuangkan
adunan cecair ke dalam tepung tadi.Gaul dengan senduk hingga sebati
tetapi masih nampak berketul dan berat.Terlebih gaul (overmixing)
akan menyebabkan mufin mengeras.4.Panaskan ketuhar pada suhu 200'C
selama 15 minit.Tuangkan adunan ke dalam cawan mufin sehingga 3/4
penuh.Tabur keju cheddar untuk hiasan. Bakar selama 20 minit hingga
mufin masak.
