PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

PROPOSAL BISNIS

ASINAN BOGOR IBU ENUY

DISUSUN OLEH :

MUTIARA DWI SAPTARINI

J1B112053

PROGRAM STUDI S-1 KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS LAMBUNG MANGKURAT

BANJARBARU

2015

RINGKASAN

Indonesia kaya akan ragam makanannya yang bervariasi. Setiap daerah

memiliki budaya, kebiasaan, gaya hidup, cita rasa, dan selera yang berbeda pula.

Pada setiap kota atau daerah di Indonesia, mempunyai ciri khas dan keistimewaan

tersendiri. Misalnya saja bila kita mengingat pempek pasti hal pertama yang kita

ingat adalah pempek Palembang, demikian juga dengan peuyeum dari Bandung,

bakpia patok dari Jogja, asinan Bogor, tahu Sumedang, telur asin Brebes, gudeg

jogja, dan Bandeng presto Semarang. Di setiap kota terdapat satu atau beberapa

makanan khas daerah yang paling menonjol dan dikenal oleh masyarakat.

Jika orang diminta menyebutkan jenis makanan yang identik dengan kota

Bogor, salah satu jawaban yang pasti disebut adalah asinan. Ke Bogor tak lengkap

rasanya jika belum menikmati makanan yang satu ini. Namun,bukan berarti orang

harus ke Bogor untuk bisa makan asinan. Kini, usaha asinan sudah banyak

tersebar, tak hanya di Bogor tapi juga di kota-kota lainnya. Peluang usaha asinan

sangat besar, mengingat makanan ini sudah memilki konsumen tetap.

Walaupun bernama asinan, rasa makanan ini jauh dari kata asin. Ada yang

mengatakan, nama asinan berasal dari salah satu bahan baku yang digunakan di

dalamnya, yaitu sawi asin. Cara penyajian makanan ini sangat mudah, Anda

tinggal menambahkan kuah merah yang terasa segar, manis, dan asam di atas

sayuran dan buah-buahan segar. Terdapat tiga jenis asinan yang populer di

pasaran, yaitu asinan sayuran, buah-buahan, dan campur (buah dan sayur). Asinan

sayuran biasanya terdiri atas sawi asin, kubis, mentimun, taoge, tahu, dan kol

segar. Sedangkan buah-buahan yang biasa dijadikan bahan asinan adalah nanas,

salak, jambu, ubi, bengkuang, dan pepaya.

Disini kami masih belum melihat orang yang menjual jajanan asinan bogor.

Oleh karena itu, kami ingin memperkenalkan kepada masyarakat Banjarmasin

khususnya yang tinggal di Banjarbaru dengan menjual jajanan tersebut. Agar

masyarakat tidak hanya melihat di televisi saja tetapi juga mencobanya.

I. PENDAHULUAN

A. Nama dan Alamat Perusahaan

Nama Usaha : Asinan Bogor Ibu Enuy

Bidang Usaha : Produk Makanan

Jenis Produk : Asinan Bogor

Alamat produksi : Jalan Al-Jafri No.71 RT 013 RW 003 Kelurahan

Kemuning, Banjarbaru

No. Telp : 089691334449

B. Visi dan Misi

Visi : Menjadikan Asinan Bogor yang mampu memenuhi jajanan s

untuk masyarakat Banjarbaru dan sekitarnya.

Misi : Memenuhi pasokan makanan yang sehat dan segar sesuai

dengan kebutuhan masyarakat.

C. Tujuan

1. Menyediakan produk jajanan yang halal dan nikmat.

2. Memberikan pengalaman dan menambah pendapatan.

3. Melakukan wirausaha asinan dengan baik

D. Potensi Bisnis

Asinan Bogor sangat jarang ditemukan di daerah Kalimatan khususnya

Banjarbaru dan sekitar. Maka dari itu saya, ingin mencoba bisnis membuat

Asinan Bogor. Karena asinan bogor sangat digemari oleh masyarakat,

khususnya orang-orang dewasa. Asinan merupakan jenis makanan yang enak

dikonsumsi di siang hari, terutama pada saat udara panas.

II. RENCANA ORGANISASI DAN MANAJEMEN

A. Organisasi Manajemen

Direktur

Manager Pemasaran, Administrasi dan

Keuangan

Staf Staf

Manager Produksi

B. Tugas dan Fungsi Masing-Masing Penanggung Jawab

a. Direktur

1. Bertanggung jawab terhadap seluruh kegiatan produksi

2. Bertanggung jawab terhadap proses pengembangan produk

3. Mengkoordinasikan semua kegiatan usaha yang dilakukan

4. Membuat planning, melakukan organizing, actuating dan controlling

b. Manager Produksi

1. Mengontrol dan bertanggung jawab terhadap proses perencanaan

proses produksi

2. Mengontrol kualitas dari produk yang dihasilkan

c. Manager Pemasaran, Administrasi dan Keuangan

1. Mengontrol dan bertanggung jawab terhadap proses perencanaan

pemasaran, disribusi barang dan perkembangan pasar

2. Bertanggung jawab terhadap proses pengembangan produk

3. Bertanggung jawab terhadap pembuatan desain produk dan kemasan

sesuai dengan keinginan tim, nilai estetika dan fungsi produk

4. Mencatat dan mengarsipkan keseluruhan administrasi perusahaan

5. Mengatur audit keuangan, menghitung pemasukan dan pengeluaran

d. Staf

Bertugas untuk membantu Manager dalam menjalankan fungsinya

dalam usaha yang dilakukan.

III. RENCANA PRODUKSI

A. Bahan baku

Bahan baku utama asinan adalah sayuran dan buah-buahan segar. Segar

tidaknya sayuran dan buah-buahan tersebut akan menentukan enak tidaknya

cita rasa asinan. Bahan baku segar diperoleh dipasar tradisional karena

harganya yang lebih murah. Membeli sayuran dan buah-buahan berkualitas

baik-yang segar, tidak bercacat, dan tidak busuk.

B. Tempat Usaha

Tempat yang paling strategis untuk berjualan asinan yaitu sekitar pasar,

kawasan perkantoran, dan di pinggir jalan raya yang ramai.

C. Perlengkapan Usaha

Beberapa perlengkapan yang harus dimiliki saat membuka usaha asinan

diantaranya gerobak dengan etalase yang cukup untuk menyimpan sekaligus

memajang sayuran dan buah-buahan atau asinan yang telah dibungkus. Selain

itu, beberapa toples untuk menyimpan kuah asinan, air gula merah, sawi asin,

tahu, kacang tanah goreng, dan sambal. Pisau untuk mengiris buah dan sayur,

piring/mangkuk, gelas, sendok dan garpu, serta kantong plastik .

D. Karyawan

Diawal usaha, kami hanya bisa mempekerjakan seorang karyawan.

Karyawan tersebut bertugas untuk melayani pelanggan, sedangkan proses

meracik asinan sudah dikerjakan dari rumah. Kisaran upah karyawan adalah

Rp 300.000-Rp 500.000.

E. Harga Asinan

Asinan dapat dijual antara Rp 7.000-Rp 9.000/porsi. Namun, khusus

asinan campur, harganya Rp10.000. Karena bahan yang digunakan lebih

beragam. Asinan berkualitas baik adalah yang tidak menggunakan bahan

pengawet.

F. Proses Produksi

Untuk kuah : didihkan air bersama cabai merah, cabai rawit merah, dan

terasi yang telah dihaluskan. Masukkan gula pasir, garam, dan cuka masak.

Setelah mendidih, angkat dan saring menggunakan saringan halus. Lalu

dinginkan.

Untuk sayuran: Cuci semua sayuran, lalu tiriskan. Iris sayuran di atas

piring dan tuangkan kuah secukupnya. Sajikan dengan taburan kacang tanah

goreng.

G. Resiko Usaha

Resiko berjualan asinan adalah produk ini tidak tahan lama. Asinan

hanya bisa bertahan dua sampai tiga hari. Oleh karena itu, sebelum berjualan

kami harus bisa memperkirakan jumlah porsi asinan yang bisa terjual. Selain

itu, saat musim hujan, omset penjualan asinan biasanya akan menurun. Itu

karena asinan adalah jenis makanan yang enak dikonsumsi di siang hari,

terutama pada saat udara panas. Risiko lain adalah menurunnya pasokan

beberapa jenis buah-buahan pada saat tertentu, yang diiringi dengan kenaikan

harganya. Untuk menanggulangi risiko ini, kami bisa meniadakan atau

mengganti buah tersebut dengan jenis buah lainnya sampai pasokan kembali

normal.

IV. RENCANA PEMASARAN

A. Segmen

Konsep pemasaran yang diterapkan adalah dengan menjangkau wilayah

yang menjadi target penjualan adalah Banjarbaru. Penjualan produk makanan

Asianan Bogor ini dapat dilakukan sendiri oleh pengusaha maupun melalui

jasa agen penjualan, dengan pembeli konsumen langsung terhadap warga

Banjarbaru. Pola pemasaran produksi Asinan Bogor ini secara umum kami

lakukan dengan cara menjual langsung produknya kepada warga Banjarbaru.

B. Target Pasar

Target pasar dari Asinan bogor ini adalah :

1. Mahasiswa

2. Masyarakat umum

C. Strategi Pemasaran

Mempromosikan usaha dilakukan dengan cara memasang spanduk

ditempat usaha, menyebar brosur atau leaflet di sosmed, menyediakan

layanan pesan antar untuk pelanggan di wilayah dekat tempat usaha, dan

menawarkan pemesanan dalam jumlah besar. Peluang layanan dalam jumlah

besar ini sangat besar karena asinan termasuk salah satu menu yang sering

dihidangkan di acara-acara arisan, pesta pernikahan, dan lain-lain.

D. Analisis Pesaing

Pada usaha asinan bogor yang kami jalankan ini pesaing dari dalam

daerah tidak begitu signifikan karena di daerah Banjarbaru masih sangat

jarang ditemukan jajanan Asinan Bogor. Sehingga persaingan produk jajanan

ini sangat minim dan diharapkan sangat menguntungkan.

V. ASPEK KEUANGAN

A. Investasi

Tabel 1. Biaya Inventaris

Biaya Tetap Harga/unit Q Total

Gerobak Rp. 1.500.000,- 1 buah Rp. 1.500.000,-

Kursi Rp. 15.000,- 12 buah Rp. 180.000,-

Mangkok Rp. 3.000,- 30 buah Rp. 90.000,-

Sendok Rp. 3.000,- 30 buah Rp. 90.000,-

Toples Rp. 25.000,- 2 buah Rp. 50.000,-

Ember plastik Rp. 15.000,- 3 buah Rp. 45.000,-

Kain lap Rp. 4.000,- 3 buah Rp. 12.000,-

Pisau Rp. 10.000,- 3 buah Rp. 30.000,-

Tempat tisue Rp. 15.000,- 4 buah Rp. 60.000,-

Tempat sendok Rp. 20.000,- 2 buah Rp. 40.000,-

Baskom Rp. 10.000,- 3 buah Rp. 30.000,-

Nampan Rp. 15.000,- 4 buah Rp. 60.000,-

Termos es Rp. 201.000,- 1 buah Rp. 201.000,-

Sewa tempat Rp. 500.000,- 1 tempat Rp. 500.000,-

Spanduk Rp. 50.000,- 1 buah Rp. 50.000,-

Total Rp. 2.938.000,-

Tabel 2. Biaya Bahan Makanan

Biaya Tetap Harga/unit Q Total

Timun Rp. 8000,- 5 kg Rp. 40.000,-

Salak Rp. 10.000,- 5 buah Rp. 50.000,-

Mangga muda Rp. 5.000,- 30 buah Rp. 150.000,-

Kedondong Rp. 500,- 50 buah Rp. 25.000,-

Bengkoang Rp. 7.000,- 8 ikat Rp. 56.000,-

Nanas Rp. 7.000,- 10 buah Rp. 70.000,-

Pepaya Rp. 15.000,- 5 buah Rp. 75.000,-

Cabai merah Rp. 36.000,- 5 kg Rp. 180.000,-

Cuka Rp. 2.500,- 16 botol Rp. 40.000,-

Terasi Rp. 500,- 12 buah Rp. 6.000,-

Gula pasir Rp. 13.000,- 5 kg Rp. 65.000,-

Sawi Rp. 5.000,- 3 ikat Rp. 15.000,-

Kol Rp. 10.000,- 3 kg Rp. 30.000,-

Kecambah Rp. 10.000,- 1 kg Rp. 10.000,-

Kacang tanah Rp. 28.000,- 1 kg Rp. 28.000,-

Total Rp. 840.000,-

Pada usaha yang kami jalankan, memerlukan biaya inventaris sebesar

Rp.2.888.000,- dan biaya bahan makanan sebesar Rp.840.000,-. Jadi total biaya

investasi pada usaha Asinan Bogor Ibu Enuy ini sebesar Rp.3.778.000,-.

B. Modal Pinjaman

Dalam menjalankan usaha ini kami memerlukan modal pinjaman untuk

menunjang proses produksi usaha Asinan Bogor sebesar Rp.3.800.000,-.

Modal ini akan kami gunakan untuk membuat gerobak, dan kursi, serta untuk

membeli peralatan dan bahan-bahan yang akan digunakan dalam usaha Asinan

Bogor. Untuk meningkatkan jumlah peminat yang membeli maka kami harus

membuat tempat penjualan semenarik dan seindah mungkin karena tidak hanya

kualitas makanan saja yang diperhatikan namun kondisi tempat penjualan serta

kehigienisan tempat juga tidak kalah penting untuk diperhatikan. Oleh karena

itu kami membutuhkan dana tersebut untuk membeli perlengkapan yang

sifatnya bermanfaat bagi pembeli dan penjual.

C. Analisis keuntungan

Tabel 3. Pendapatan Perbulan dari Penjualan Perbulan

Jenis Jajanan Harga/buah Produksi

Perhari Perbulan Total

Asinan buah Rp. 9.000,- 20 bungkus 500 bungkus Rp. 4.500.000,-

Asinan sayur Rp. 7.000,- 8 bungkus 200 bungkus Rp. 1.400.000,-

Total pendapatan per bulan Rp. 5.900.000,-

Pada usaha ini produksi Asinan Bogor yang kami jalankan ini adalah

dengan menjual jajanan yang sehat, halal, dan nikmat. Dari jajanan asinan buah

yang kami jual diperkirakan minimal laku per harinya adalah 20 bungkus,

sedangkan untuk asinan sayurnya kami memperkirakan lakunya 8 bungkus per

harinya. Sehingga didapatkan keuntungan dari penjualan sebesar

Rp.5.900.000,- /bulan.

Tabel 3. Keuntungan bersih yang didapat perbulannya

Kriteria Per Bulan

Pemasukan Penjualan Asinan Buah Rp. 5.900.000,-

Pengeluaran Pembelian Bahan Mentah Asinan Rp. 815.000,-

Penghasilan Bersih Rp. 5.085.000,-

Setiap bulannya diperoleh keuntungan bersih sebesar Rp. 5.085.000,- dan

selama 1 tahun (12 bulan) diperoleh Rp. 61.020.000,-. Nilai ini dapat

digunakan untuk mengembalikan pinjaman sebesar Rp. 3.800.000.-

VI. PENUTUP

A. Kesimpulan

Demikian proposal ini saya susun dengan harapan permohonan pendirian

usaha yang saya dirikan dapat dikabulkan. Pembuatan proposal ini bertujuan

untuk memperluas wawasan dan ilmu pengetahuan tentang peluang (Asinan

Bogor) dalam dunia usaha. Dari pendirian usaha ini, saya menyimpulkan

bahwa berdirinya usaha ini karena semakin padatnya penduduk kota

Banjarbaru dan minatnya masyarakat terhadap Asinan Bogor. Selain itu saya

mendirikan usaha Asinan Bogor juga mempunyai tujuan untuk membantu para

pengangguran di era krisis global seperti sekarang ini. Saya menyadari bahwa

tiada yang sempurna di dunia ini kecuali yang Maha Kuasa. Dalam pembuatan

proposal ini tentunya masih banyak kekurangan, untuk itu saya mengharapkan

kritik dan saran yang bersifat membangun guna lebih baiknya penyusunan

proposal yang selanjutnya.

B. Saran

Agar pelaksanaan suatu usaha dapat berjalan lancar maka saya

mempunyai beberapa saran, antara lain: percaya dan yakin bahwa usaha bisa

dilaksanakan, pandai berkomunikasi, mempunyai etos kerja yang tinggi, mau

mendengarkan kritik dan saran dari orang lain, tidak mudah putus asa, mampu

menghasilkan produk yang berkualitas, mengutamakan kepuasan pelanggan,

serta disiplin, bertanggung jawab, kreatif dan inovatif.