muegffi ffi p@wEsrffi

^n n AU ea,chhaL LnrvL;JlA4AA, 1L d,eL;*;aa,tru f* U.;,r,e, tL Vn^l;a,

U"

u\1il;1;^* Ailr,."^",'

Editura ROST

SUPREroS

1. Biscuili & bomboane. Trufe cu migdale si ciocolatl .................pag.12. Fursecuri cu migdale gi scor1igoarl...... pag. 14. Bomboane cu mentl gi ciocolate........... pag. 16. Fursecuri cu mere $i oviz...................... pag. 18. Trufe cu dovleac si ciocolatd alha ........... pag. 20. Bomboane cu unt de arahide gi ciocolati .. pag. 22. Fursecuri cu morcovsi stafide .,,,,,,........pag,24. Bomboane cu afine;i cocos ...................pag. 26. Cake pops cu meritoare......................... pag. 28. Fursecuri cu nuca.................................. pag. 30. Pralinedeciocolati .....pag.32. Trufe cu cinepi gi merisoare ................. pag. 34. Fursecuri cu caju gi stafide..................... pag. 36. Pricomigdale ................ pag. 38. Fursecuri cu fulgi de ovlz gi ciocolati... pag. 40. Trufe cucocos gicaju............. ..................pag. 42. Bomboane cu aromi de turti dulce ....... pag. 44. Fursecuri simple cu cocos ..... .................pag.46

2. Gustiri dulci. Batoane cu ovdz gi cafea.........,................. pag. 48. Negresd cu migdale ;i fructe uscate ........ pag. 50. Batoane de ciocolati si alune de pddure .. pag. 52. Ciocolati cu ro;cove gi scortigoarl........ pag. 54

. Batoane de susan.................................... pag. 56

. Ciocolatl cu iapte ii stafide .................... pag. 58

. Batoane cu cocos, caju gi curmale ........ pag. 60

. Ciocolati de casl cu nuci ......................pag.62

. Ciocolatialbe......................................... pag. 64

. Smochine umplute cu brin2i............... pag. 66

. Prljiturele cu morcovi .......................... pag. 68

3. inghetate & budinci. inghelati cu rom gi stafide ............. ..... pag.70. Cremi de ciocolati gi alune de pidure .... pag.72. inghelatl de scortisoarl gi nu ci pecan ... pag. 7 4. Cremd de zahlr ars cu cocos ................ pag.76. Budincl de ciocolati qi lucuma ............ pag. 78. Budinci de avocado gi rogcove ............. pag. 80. inghelatd de ciocolati . pag.82. Budinca de chia, cocos gi meri$oare .... pag. 84. Mousse de portocale ;i ciocolati ......... pag. 86. inghelati de fisticsibanane................. pag. 88

4. Brioge & gogogi. Brioge cu banane $i ciocolatl ............... pag. 90. Brioge cu afine gi dovlecei .................... pag. 92. Gogogi cu ciocolati ..... pag.94. Brioge cubanane si stafide................... pag. 96

8

. Brioge cu merigoare gi portocale .......... pag. 98

. Gogogiculdmiigicocos Pag.100

. Brioge cu caramel ...... pag. 102

. Gogogi cu scorligoari Pag. lO4

. Brioge cu morcovi gi caise ................... pag. 106

. Brioge cu banane ;i fulgi de ciocolatl .. pag. 108

5. Torturi & prijituri. Cheesecake de caramel pag. 110

. Tort 3 mousse de ciocolati Pag. 112

. Negresi cu cartofdulce Pag.114

. Tort de ciocolati 9i unt de arahide ..... pag. 1 1,6

. Prijituricuananasgicocos pag' 118

. Tort cu portocale gi ciocolati............ pag. 120

. Tort cu cafea qi alune de pidure ........ pag. 122

. Tort de ciocolati ....... pag. 124

. Prijiturl cu mentl gi ciocolate........... pag. 126

. Cheesecake de ciocolat[ pag.128

. Negresdcusfecllrogie pag' 130

. Cheesecake cu portocale;i stafide ..... pag.132

. Prijiturd cu ciocolati gi portocale ..... pag. 134

. Prijituri cu dovleac 9i migdale .......... pag. 136

. Tort de avocado gi ciocolati ...............pag. 138

. Prijiturl cu portocale ..........................pag. 1'40

. Tort de ciocolati flri fhini .................pag. 142

6. Diverse buniti(i. Frigcl de cocos .......... pag. 144

. Ruiouricuscor!i$oare....... pag.146

. Unt de caju gi ciocolatl.......... pag.1,48

. Ciitite cu scorfi;oari pag. 150

.Be2elef;ri2ahir..................... pag.l52

. Quinoa cu nuci, stafide ;i scorligoari .. pag. 154

. Unt de nuci.................. pag. 156

. Granola cu morcovi gi fructe pag. 158

. Sos de carame1............ pag. 160

. Madlene cu miere;i portocale............ pag. 162

. Nectarine coapte cu iaurt ........ .........,,,,pag.164

. Bezele Iirioui.....................................pag. 166

. Lapte condensat pentru cafea ............ pag. 1 68

. Milkshake de dovleac........................... pag. 170

7. Utile in bucltirie. Obucitiriecompletutiiati pag.172. Principiile alimentaliei echilibrate..... pag. 173

. Lista mea de cumpirituri .................. pag. 174

. Legendl - clasificare diete................... pag. 177

FURSffiSURE 8U RffiE@EALE

ss $g@RTESSAR&

t,Tilb"tr-(3O l*t,*),. 250 g migdale crude. 100 g zahir de cocos. 1 linguri de seminte de chia. 2 linguri de api rece. 2 linguri de sirop de arlar. 2 lingurige de scortisoari. 1 prafde sare. 1 linguri de xylitol pudrl

C,'V,"J,l* y*ryr*o-,Amesteci.m seminlele de chia cu 2 linguri de apI rece gi le lisim 10 minute si se umfle.Introducem apoi toate ingredientele in robotul de bucitlrie (lama S) gi mixim bine,pAni oblinem o biln de aluat lipicios gi uleios.

intindem aluatul intre 2 hdrtii de copt gi rulim cu sucitorul o foaie groasi deaproximativ 6 mm. Decupim stelule gi le transferim pe o tavi tapetati cu hdLrtie de copt.Coacem fursecurile 12 minute in cuptorul preincilzit la 170"C,1e llsim si se riceasci 5minute, apoi le pudrim cu indulcitor si Ie savurim. Sunt geniale O Pofti marel

@@#@t4

B@RffiE@&NE 8U RffiEroTA

$E €ESg@LAT&

!Hm.(3o t-8,,,*),

. 75 ml sirop de artar '

. 1 lingurili de extract natural de menti

. 100 g de ciocolati raw

UV,'L" l* y,*ry*-,Amesteclm intr-un castron cu un tel micul uleiul de cocos, siropul de arlar gi extractulde menti pind la omogenizare. Punem cu o lingurili din compozigie in forme de siliconpentru ciocolati gi le introducem in congelator aproximativ 30 de minute sau pini se

intlresc.

Topim ciocolata la bain-marie (deasupra unui bol cu api fierbinte), scoatembomboanele din forme gi Ie cufundim in ciocolati, apoi Ie punem pe o tav, tapetatecu h6.rtie de copt, pe care o introducem in frigider inci 30 de minute. Nu e neaplratinevoie si invelili complet bomboanele, puteli doar picura ciocolati topite peste ele. Sepistreazi in frigider. Poftl mare!

@@#@@t6

qH,

--hnn( -t1i.truh, {'.l(r ,vr-h^s4Jwa

FUR$EGURE gU RtrERE SH @W&U

tr^r'-);rrrt (15 0rrr*),t. 300 g mere rase (aproximativ 3 mere medii)

. 100 g fulgi de oviz

. 25 g f,algr de cocos

. 1 banani

. 100 g curmale fhrl sAmburi

. I lingurili de scorfigoari

. l/2lingtriti de pudri de vanilie

c/V,"n" b yr*,p^,,,"r,*,Amestecim fulgii de oviz, fulgTi de cocos, scortigoara;i vanilia intr-un bol. Separat

pasim banana cu o furculifi, tocem mirunt curmalele gi dim merele pe rdziltoare.

in amestecul uscat incorporim cu o linguri pasta de banane, curmalele gi merelerase. Modelim fursecurile ;i le agezim pe o tave tapetate cu hdrtie de copt. Le coacem

aproximativ 20-25 de minute in cuptorul preincilzit la 17O"C. Sunt fursecurile preferateale fetilei mele, Ilinca. Cred gi eu, sunt foarte aromate gi au gust de plicinti .rl *"." OPofti mare!

@@/"18

/--7:,--nf)LblA,cW tr 6lo.,rnh^sarhn

-' "r .';ara--?. - F;,*:.

f:--'-ii:#;i* t

t,3

t'

-\

f

F

t

E ro@ffi ET, ATA EE $E@$STAT&

. 2 linguri de pudri de rogcove (carob)

. 3-4 linguri de sirop de agave

. 3 linguri de ulei de cocos

. 1 prafde sare

. l/zli-rllgvriti de extract de vanilie

I**@p^'W;,),2 avocado200 ml lapte de migdale100 g caju crud3 linguri de cacao

IVGJ" l* yr*,y^r*r,-,Decojim gi feliem bananele si fructele de avocado (cirora le-am scos gi sAmburii), leintroducem in robotul de bucitirie (lama S) gi mixim pini oblnem un piure fin. Apoiadiugim qi restul ingredientelor.

CAnd crema este omogeni, oprim robotul gi o introducem intr-o casoleti in congelator,amestecind compozilia din 30 in 30 de minute de vreo 3-4 ori, pentru a evita formareacristalelor de gheagi. Sau folosim magina de inghelati conform instrucliunilorproducltorului. Cu minim o jumitate de ori inainte de servire, scoatem inghelata dincongelator. Decorim frumos cupele cu fructe. Pofti mare!

82

ERE@$E 8U MERES@&RH SE p@RT@serE

(12L,,*),

7OO g zahdr brun nerafinatI lingurigl de prafde coptl/2lirrgwilit de bicarbonat de sodiu100 g merigoare proaspete2 oul de larl100 ml ulei de masline200 ml suc proaspit stors de portocale1 lingurl de coaji rasi de portocali

***,medienteleuscate:fiina,zahiruIbrun,prafuldecopt,bicarbonatul gi un praf de sare. Adiugim merisoarele si amestecim bine tot. in alt vas

batem cu un tel ouile, uleiul, sucul de portocale 9i coaja rasi de portocali.

incorporim cu o spatuli amestecul umed in cel uscat, apoi punem din compozilie cu

o linguri pentru ingheqati in 12 forme de brio;e tapetate cu hartiule de copt. Coacem

briogele aproximativ 25 de minute in cuptorul preincilzit la 170C, pinl trec testulscobitorii. Pofti mare!

98

.ri

$

*!t

'3-#-r -q

'*--a

. 100 g flinn albi

. 2 lingurile de miere

. 75 gulei de cocos

. 100 g zahir brun nerafinat

. 2 ouit de (ari

. I /2 li,r;Igttrigi de praf de copt

. 1 prafde sare

. I linguri de xylitol pudri

ffi&ELEroE gS ftffHERE $E P&RTSSALE

Crn"A;-,,t,' I portocall

c,A/L"), l* yt*p"a"r,*,Batem spuml ouile cu zahirulbrun, apoi adiugim mierea, uleiul de cocos (incilzit cdtsr aibd o consistenti moale-fluidi), coaja rasi fin de la o portocali, flina amestecati cupraful de copt gi un praf de sare.

Mai amestecdm pulin cu telul, apoi punem compozilia in tava speciali de silicon, avdndgrijn sn nu umplem formele decdt 3/4. coacem madlenele aproximativ 10 minute incuptorul prelncilzit la 180"C, apoi le scoatem din formi gi le pudrim cu indulcitor.Pofti mare!

@a a a. t a a a t a a r. r a a a. a r a r a a a a r a a a a a a a, , r a. a a a a a , a a a. ! a a a a. a r a a a a a a a

"

162

r.rk':l

#1a.,,.+

*#?

i()-)