()

. ..

.. -

260204 240901

. ..

2010

663.14 (075.8) 36.8742

2000 . 260204 .:

- , ... .. (. ); , .-.. .. .

, .. 42

: / .. ; . . . -, . : - . . . -, 2010. 121 .

Saccharomyces erevisiae, , .

260204 240901 . 663.14 (075.8)

36.87

-

2 26 2009 .

.., 2010

, 2010

, , , , . yeast () gist, gyst, , , . , , . . , . , 6000 .., 1200 .. . 1860 . . 10...14% , 30%. (1878 .) 35% 1213 100 . 19141916 . . .

(1862), (1870), (1873). , . . 1914 . , 1935 . . ( 1958 1960 .) . . 1914 . 7,6 ./., 1941 65,9 . /., 1972 332 . /. , - ( ).

. , - , . 1932 . .. , Monilia Murmanica ( Candida tropicalis). . - .

, , - , , - .

Saccharomyces erevisiae, .

1

1.1

. , , , , . , - .

. . :

, ;

( , , , , );

;

, , ;

( ).

. . , . 23 . (, , , , .), . 1880% . 6,5 50% , , 40% 1, 31% , 20% , 19% , 17% , 1% 1% . 1,52,5%, 60% , . . . 16% . . 100 , , , . . . , , . , .

1881 , 1883 . XIX , XX . () , , .

-, () (Kurtzman C.P., Fell J.W. eds., 1998 .) :

Hemiascomycetes;

Saccharomycetales;

Saccharomycetaceae (- Endomycetaceae);

Saccharomyces;

erevisiae.

, , , . ( 1),

1

Saccharomyces erevisiae

. (). ( 2).

2 . -, 24, 12 . , , . - . , . , , . . , , , .

, , , , , (57)((811), . , , .

, -, , , , . , , .

1.2 . ( 3) , .

, , , . , . 400.

() 78 - . - , , . - , . - , .

- ( ) - , , -. , , 100200 , .1 ; 2 ; 3 ;4 ;

5 ; 6 ;

7 3

. . , , . . , , . (, , ) .

() , . (80%) (20%). , () () . , . , , , - . . . , . . , , . (, , ) . . , , , , .

, . , , . , . ( -), . , . , . , . . , . , , . . , . , , , , . , . , .

() . . , . , . , .

, , . , , . . , 40%.

. , , , . .

1.3

. - .

( ) :

47;

6,5;

31;

7,5..10;

1,63,5;

0,30,8;

1,52,5;

0,10,4;

0,2.

, , , , .

2528% 7275% . , . , .

, %:

3750;

68;

3545;

1,52,5;

610. .

. 3750% . , . (63,8%), (26,1%), (10,1%). , 24. . 714% , , .

. , D. . . , : 1 , ;

2 ;

3 ;

5 ;

6 ;

8 ;

;

. - . , . .

, , , , , , . , , .

. ( ) (, ) (). , , : , , -.

D.

. 3544% . . : , ( ) .

30% , . .

, 1,4- 1,6-- . , : , , , , , .

, . , , .

, , , . D-.

. 610% . .

; . 25 3,2 4,4% . , . .

(, , ) (, ). . 0,170,20%.

, , (1,51,6 % ). , . 0,010,15%.

, , , , . 0,010,036% .

, , . . , , . . 0,020,05% MgSO4.

. , , . . , , , , , . , , .

, , ( , SH-).1.4 ,

Saccharomyces cerevisiae . : - . , . .

. , ; - , .

. , . , , : , , , ., . - (), , , . , : , , -, , . , (), . , .

, , , , , .

. ( ) , , , , .

Saccharomyces cerevisiae - . , .

, Saccharomyces cerevisiae, , , . , . () () ().

, , , .

- . - , , .

, , , , .

1.5

, , , , , . Saccharomyces cerevisiae, , , , .

- - (), , ; (--), (-) ; , ; . , 96 . .

- - . - , , , . - () -D-. - . 35. 5055 6,757,25 -.

- () , -D- .

- .

, . , .

, , , . . , : , , . . , . , , , , . , , . 3638 , ( ) 3840 .

. 73 Saccharomyces cerevisiae V-503. , , -, , . - 4 , 2 . 20, - 25, 35 , 100 35, 7, 1 18,23 2.

90- . (, , -, ). , , , , . , , ( , , ..).

1.6 ,

, . , , .

(), () . . , , . . , , . , . , () . , . . . .

Saccharomyces , , . Saccharomyces cerevisiae , , , , 1/3 , . L-, , , , L-, D-, , D-, D-, --6- . . , , , , , D-, L-, , , , , , . . - .

: ) ; ) ; ) ; ) ; ) .

1.6.1

, , , , .

, , , , , .

, , . . , , .

, . , L- . , , . . . , . . , , , 79,5% , 2,53,5% 25.

, .

, . . , . , .

, . , , , . , , . , . . , . 0,0025%, 0,0005%. , , , .

: 0,0005%, 0,000001%, 0,005%. , , . , , . .

, , , 50100/ , .

1.6.2

. , , . , .

, , . , . 3 6 % 0,81,2, . .

0,2/. , , , ( ), . . , , . ( ) .

, .. , . . . , , . (1:5)(1:7) . . , . . , . .1.6.3

2,5 6,5.. - 4,55,5 . . .

, , , , . 4,54,6, 5,05,5, .

, . 4,0 . .

, . . , , . , . . , . (, .)

1.6.4

, 2030. 2036 . 36 40, . 30. , , , 1722, .

, . . , . 4550 .

5. , . . . . : 4...6.1.6.5

:

;

;

;

.

, , .

, . , . , .

, . 1 80100 4060 . , , . 1 , 1. 1 -

, /

1 , 1

(

) ,

0405407,0

14010006,0

25019004,0

37026003,0

48036002,9

59040002,2

610043001,4

76030004,0

8104506,5

- - , , .

7 1, 1,51 1. . 1 1 .

, 1 50% 193 . (210% ) , 1,6 ( ) . .

2 13 ( 1003/(3)), .

. 1001753/ 13 .

.

.

5,24/ 30. 10 ( 50/). 0,250,3/, .

, : ; ;

( );

;

.

, . .

, , .

. ( 2).

2 ,

250+30

, /31,42401,29301,1850

, %* + 11,0 11,7

*

: , . , .

1.7 1.7.1 -

, (- ) (- ).

- :

I (1);

II (714);

III (0,51,5).

. I , . , . .

, 50% , . , , .

. 12. .

II . . . 15 35% . . : . , . : , .

- , . :

) , , ;

) , - . , . , . .

4050% , : 45 , 68 , .

III . . , . . . , . , . 0,010,15% , 0,50,7%.

I , , . , , . .

, , , . 5% , , . , .

: 30503/3. .

(450480 1 , ) . , ( 4). (640670) ( 4). .

) ; ) 4 1.7.2 -

. , . , . .

I 57 , .

. , , , . . .

, , .

, - , , .

. : , -, . 1,151,16 -1. , , . 2530%. , .

6070% ( 5), ,

)

)) ; )

5 - . , , . , .

, , , , , , . 67 , 1,52. , 3:1.

1.7.3

. , . () , . 1, t, 0, , :

(1)

, , , , .

(2)

0,05 0,37-1. , , , , . , . , , 1 (/3), :

(3)

, /3.

1.8

, . , , . . , . , , .

1.8.1

: , , , . , , 7075. 20 30, 49 51. Lactobacillus (L. plantarum, L. brevis, L. fermenti) Leunconostoc (L. mesenteroides, L. dextranicum, L. agglutinans).

, .

Leunconostoc mesenteroides Leunconostoc dextranicum , . Leunconostoc mesenteroides , . 110120 20 . Leunconostoc agglutinans () , . . - , , .

Acetobacter aceti, Acetobacter pasterianum, Acetobacter oxydans 13, , , , , , . 2035. , , . , , . Acetobacter aceti 1011 %- . 0,01% , 0,2 % . - .

Clostridium butyricum, Clostridium pasterianum, Clostridium saccharobutyricum , () , 10 . . 3040, 4,9 . , , , , : . , , . (0,0005 %) . .

, . , , , , . .

, Enterobacteriaceae, Escherichia ( E. coli ), Proteus (P. vulgaris .) Enterobacter (Enb. aerogenes .), Micrococcus. Clostridium putrificum, Clostridium sporogenes. , , () (, , .).

, Pseudomonas ( P. aeruginosa ) , Bacillus ( B. subtilis, B. mesentericus, B. megatheri-um, B. mycoides .). Bacillus , ( 3650). , , 0,0005 % , 0,02% 4050%. , . , .

() Candida (. parapsilosis, C. clausseni, C. tropicalis, C. mycoderma, . gillermondii), Torula (T. nigra .), Rodotorula (R. rubra .), Torilopsis sp. . , , . . , , , , - .

Oidium lactis.

, , .

, , .

1.8.2

52304-2005.

, 75 % , 6,8 . , .

, , . Bacillus. Pseudomonas, , , , . - . .

, 50 . 1. 2. 1 , . , 76% , , , . 68 % , , 3 .

1.8.3 . . : Escherichia coli, Escherichia freundi, Klebsielle aerogenes, Actobacter cloacae, Bacillus subtilis, Bacillus mesentericus, Pseudomonas nonliguefaciens.

, , , . Escherichia coli. - , (3) (- 300), - 1 3 (- 3).

, , , , . Bacillus (B. subtilis, B. mesentericus, B. megatherium, B. mycoides .), Sarcina (Sarcina lutea), Penicillium Aspergillus, Candida .2

:

1) ;

2) ;3) ;5) ( );

5) ;

6) .

:

1) ;

2) ;3) ;4) ( );

5) ;6) .

2.1 2.1.1

, , , .

- 1,351,40, (). . 3,67,9. , (), . . 1990 2009 . , . 1103 2,5105 /. : 60 87%, 38 52. -: ;

- ; ;

, .

, - .

7380% , .

.

(4652%), (0,12,0%) ( 0,22,0%). 1,52%, 510%. , . 55 62%. 65% .

-.

, ( 3). . , 1,62,0% 0,300,35% , . . , 0,71,1%. 1,3% ( 0,2%) .

, . : , , -, , , , , , . , , , , , . 3 -

, %

, %

, %

, %

0,1500,074

0,04200,5832

0,04201,1263

,

, 0,02100,021

0,21001,8100

; . , .

(, , , , ), ; ; , ; , .

. 1 2 , . 5 25% . ; . , 100200 1 .

, , , , , , . 10% . ( % ):

(K2O) 69,8;

(NaO) 12,2;

(CaO) 5,7;

(MgO) 0,4;

(Fe2O3) 0,2;

(P2O5) 0,5;

(SO2) 2,1;

(SiO2) 0,4;

(Cl2) 10,3.

10% . 12% ( ) , . 1:1.

( /):

93690;

568864;

82265;

1476;

1069;

46594;

66547;

1,67,6;

1,07,6;

2,17,0;

1,01,2;

2,16,1;

1,04,1.

, , , , .

(0,81,8%) . . , , (0,10,2%) . ( %):

0,741,38;

0,010,27;

0,040,24;

0,020,06;

0,020,05.

. (0,010,0015%) . 0,035% , 0,02% : , .

( % ):

70;

14;

16.

, : , . , , , . , , . 2,0 0,1 , 510%.

, .

:

74%;

4650%;

4650%;

65%; 0,51,0%;

1%;

( ) 7%;

6,58,5;

1,4%;

0,3%;

12 0,1 ;

0,05%;

1,2%;

50000 /.

, , , , . .

: , , , (, ) . . .

2.1.2

, . .

. . 23 , 2030/.

. , . (, , ) (, ).

. , . (1:1), , . 1214 , . (- ) (- ).

() , . , , . , , 4.

4 ,

, %

1

,

,

,

1:1370,71,01516

1:1,7271,11,31214

1:2,9221,21,41012

14001500 /3

( 6): , , , ; , , ; , 0,4 ; , , . , , . , , , . . , . 0,4, .

67, 78 . . 80%. , 2%- .

1 ; 2 ; 3 ;

4 ; 5 ; 6 ; 7 ; 8 ; 9 ; 10 6

. (1:2,5). , . , , . , (1:1)(1:2), 3540% . , (1:2,5)(1,3).

, (). .

. :

1) 0,60,9 1 ;

2) ;

3) 30 85115 15. .

, .

,

(4)

, ;

, /;

, .

,

(5)

= 3,14;

. (5) (4)

.

(6)

. , .

, , , . 0,5/2.

, 110 , 120130 . , , 912% . : > > . , , . - .

( 7). , , , .

, , , , :

-, , , , . . , .

-, 0,7% ( , , 0,12%).

. . , . ( ), .

-, - . , .

- . , . , . 3842Brix .

. .

60. . . 60 90.

. , 123130. , . , .

. , , , 95100. , , .

. 65, . , .

, . , , . . .

2.1.3 , , , , , . , 3,64,4% 25 67% . , , , . . 3,5% 2 .

, MgO 0,15%, .

1020% . , .

, S-, , . - , . . .

. , . , , , , , D, . , . 56% .

. - , 48% 150200 /100 . - . 1:2, , 510 /3. 6% .

, , . , .

. . (1:10)(1:20), 3,0 1 100, . 0,91,3 3 1 .

, ( ). 0,5 13 .

2.2 , ( ).

, , , .

, .

, ( ) : , , , . , , , , .

.

2.2.1

.

: I ;

II ;

III ;

IV .

( ) 1012 (). 0,5 20 . 503 253 , 2503 ( 8) 5003 . , , . . , . () . , .

, 24 35. , .

, 38 ( 9). , . , .

, 5 , 1 1. , 5 . 1 , 30 , 30 , . 30 . , - . , ( 5).

5

-

,

3,

3

,

,

%, -1

I

-101516245,7

II505,016246,50,125

III45050162410,20,108

IV700090016247,50,107

I

-

50247,7

II2505,02415,70,190

III60002003010,70,072

-

cI

100246,90,131

II1000,5245,10,208

III1000,5247,00,229

IV2500,5488,10,126

V3500250246,60,105

II - II, III IV . , 0,229 -1 III - 0,190 -1 II . . III , - . - V .

( , -, - ). 6. 6 ,

3/

(3/),

% , /3 ,

%, -1

441,2208,80,176

6,56,50,71,61710,50,161

-I1010353,43029,00,192

-II84135710,83541,00,158

I550,10,24,226,711,20,072

II550,10,23,823,310,30,082

III550,10,22,225,911,80,102

1- 5,55,50,10,22,822,511,80,120

2- 880,41,05,121,022,20,168

3- 992,03,07,636,034,60,169

-

550,10,20,4628,515,60,272

-I770,30,40,8624,918,50,288

-II22,5916195,773,163,80,187

-III54791320,6145,986,60,130

1) -II , -II -III - . .

2) ;

, , - (%) 4,9 N 3,4 25, -I 4,3 N 3,13 25. .

, , . - 10 15 , , . - . 7 , , -. 7 ,

-

, %41,526,886,0

-

, 11616095

( ), 374235

- 35, 6464120

, 3/( /)14774150

, 3/( /)13213778

- .

: , , . , , - , .

2.2.2

, , . . , .

. , 2, 8. . 2.3 . 7580% , , - . 1014. : . , . , , , . : , , .

10 - . .

0,2-1. . . 0,1 0,05%. , . , . , . , . , 8% ( ) , 7%. 820.

. , , ; - .

2.3.1 .. , ( 11). , 11: 1 ; 2 ; 3 ; 4 ; 5 ; 6 ; 7 ; 8 ; 9 ; 10 -; 11 ; 12 ; 13 ; 14 ; 15 ; 16 17 ; 18 19 -1 -2 ; 20 - ; 21 22 1- 2- ; 23 ; 24 26 I II ; 25 ; 27 ; 28 1- ; 29 1- ; 30 1- ; 31 33 I II ; 32 34 II III ; 35 ; 36 -; 37 ; 38 ; 39 ; 40 ; 41 42 -

; 43 - ; 44 ; 45 - .C . 912, . . . , , . . . 28. : - 60100, 4050, 2,0%, 25 1%. , . .

. , -, . , .

. , ( 800 3200). . , , , . : , ., , , , .

4950/3. 1, 15253/ 1 3 , 2628.

, ( 1,01,002, 1,081,12). , .

, . 1014 , , . : (1:17) (1:10), 0,16 -1, 30, 4,55,5. 8587% .

2.3.2 , , , . , , ( 12).

5 , ( ). : I ;

II 10 ;

III 10 ;

IV 15 ;

V 17,5 .

3035% , -

.

IV V 24 21 30 23.

IV V , . , - , .. , , .

( 35%), .

II, III, IV 4,5 4,1; 4,0; 3,0 . , . 5,5 ., 8 4,5 6,0.

:

) . 11 ( , , );) .

, . , . .

, , , .

92% 46%.

2.3.3 - - ( 13). , 13: 1 ; 2, 4 ; 3 ; 5 ; 6 ; 7 ( ); 8 ; 9, 10, 11 I, II III ; 12, 14, 16 I, II III ; 13, 15 I II ; 17 III ; 18 ; 19 ; 20 ; 21 ; 22 ; 23 , , ; 24 -; 25 ; 26 ; 27 ; 28 ; 29 ; 30 .

. (90 ), 30 . 120 , 30 , 80 , . .

, , . 2. 1,82,0 30 . .

- 8. 8 -

8,67,8

, 1417

, 3 . (/3)45604858

:

4,5

4,25,2

5,5

, 26302833

96,4693,8

1

1

2.3.4

- (), , , .

: , . , , . .

2.4

. , - , , . .

:

;

, .

- . , .

. 3,54: 1 ; 1,52 ; 1 . , , , , , , . , , . , .

. : , . 3 .

. , . , , , , , , , . .

( 14). , , 500700/3.

, , .

, , 24 .

, - 3032 ( ) 2022 , 1513 .

, , , , , 58, , 24, . 10 .

, , .

, , . , 15.

, , ; , .

, . , .

:

;

;

, ;

;

;

.

. ( ), .

, . . ( ). , . . .

2.5 9. 9 18 395

,

( 25%), /3 400450

, 75

100 ,

25% (

), 120

72 010

( ), 320

, . , , ( , ). , . , , .. . .

. 72 0 10.

2.6 - 2.6.1 ,

- . .

, ; 45%, , , .

:

;

;

;

;

.

, , - , . , 3667 , 2030. - 6201000 ( - 85100 -, 110160, 160 ).

, . , , - . , .

- 112 - (75105 ). -69 V-30 - , . , - - .

, 112 - . , . , .

1,8 1 . 2,0 1 . , 2/, , , .

2.6.2

- , - . , , , . , .

, , , . , .

- 16.

4, - 5, 3 . 20% . 2, 1 29. 28 7 , 27. 5% , 25% . .

( ). ( ), ( ).

27 , 24. , , . 8 .

26, , . .

1

25. , 22. 9 24, , 23. 11. 22 , 13, 2. 14. 12 , , . 15, 16 .

, 21, 17 . , 20, 2...4, 19 - 18.

400...550/. 70100% , . - 72...75% , , 04.

. - , 6, - 10. 2, 25, 27, 29 . 0,27...0,4. - , , 0,3.%. - . 200 1 .

. , .

, .

. , , .

, , , . 67 ., . 9. : , , .

. , , 1113, . . .

22

2.7 ( -) ( -).

- , , . , - , .

30 2 . - , . , , , , . - , . (), ( 300/), . -, , 200 1200 .

-. . - 10001200/. -, , . -, , . - 6090%. , , 2529% .

, 12.

- - - , -. - , .

2.8 7175% 1015 . . , ( 10% ). 0,1% .

, (, ).

- , (1000, 500, 100 50). , .

, . , 1012 .

2.9 , , . , . .

, , , , . , ; . .

, - . - , .

, 04 8296%. 12 .

, , . 3 12 400 , 40% .

2.9.1

171 ( 10).

10

c ,

,

, % 75

, 3640

100

(

), 120

100

12 04 ( ), 360

35, 48

( 3840 ).

2.10

, 58% . . , .

. .

, , . , , . , . 69%, .

, , :

, ... 3640

35 , 72

, .. 10,5

, %.................................. 70

, %.......................... 3234

, %....................... 1,6

, %.............. 1112.

, , 78%, , , 18%. . , . , , . , , .

8% . 1227% 6668%. . . , 58%. ( ), , .

:

I 5253%. , 38;

II , 2016%;

III , . , , , .

1.

. , . , , , .

, . 8070 I , 5055 II 4045 III , 38.

. , ; . , , .

, , . , . 28483-90 . ( 11). 11

- -

, , ,

, %, 8,0 10,0

, 70,0 85,0

, . 12 5

, , , , . 25%.

, . ( 4043% ) ( ), .

, -:

; , ( ); , , .

70- (, ADY active dry yeasts) (- , .), , ( , ). . . , .

7,58,5% , . 7% . , 1% . , , . 3040.

, , , , ( ).

( ). 7577%, - (-18-20) . 1 2,5 . . -, ; -, .

:

( );

, 10%;

, 5060 ;

, , , .

, , 5%, , . .2.11 . . . 60%, - , , .

, , , .

, , . , ( ) , ( ).

, ( ).

. . , (, , , ), . . .

Sacch. cerevisiae , . , / . , , .

( 17) () (). , , . 2448, 1618.

, : ( ) ( ). , - .

, .

-, -, - . 5565 10% 2025% .

, 140160.

.

12 , . -

. , , , ( ) .

12 ,

, %70,803,805,802,86

, %6,616,677,466,10

, %1,933,640,14

, % 41,3041,7046,6038,10

, % 6,807,306,502,10

(25), % 1,952,082,651,48

, , , . , , -.

, - .

, , , , . , , - .

111122233

3

3.1 . 90130 1 . 5075, , , .

:

1) . - 2 , 1,5 , 1 , 16 ;2) , ;

3) , , ;4) ( 6070%) , , ;

5) ;

6) .

- . , , . , , . , , . : , . 60% , , , ( ). . . . . , , . . .

, , . , 1 0,4 , 1,5 , 5,7 , 3040 . 35% , .

10%, . , , , . 510% .

56 .

3.2 - . 1000 12000 . , . , .

610% , 3% . (0,20,5%), (0,60,9%), (0,52,5%), , , , , , , , , .

. . , , . 12, , , , (), .

, .

. 1/3 .

() . 33% , 47% 11% , , . 3% , ( %): 0,71,2; 0,250,5; 0,40,6; 0,10,2; 1,42,3; 0,30,9, , , . (, , , , , ) .

.

1,52,5/ , , 1,5/ 2,53,5/ .

18 19.

:

1. . , (1520% ) 1,82,1% . 13 67 .

2. . 52% 45 /.3. (, , ). , .4. . . 1 ( 10%) 40 .

5. . , , 7085% . 50% . ( %) 5,86,8; 4,04,5; 0,51,0; 0,10,3. , .

: , , , , , , , .

3.3 , , - , : , , , , , . , .

Candida utilis, Trichosporon cutaneum, Torulopsis pinus, Candida arboreae, C. tropicalis -4. Candida. ( 20), . , . C. utilis , , . . C. tropicalis, , .

C. sp. Kp-9; C. sp. C-10; C. tropicalis CK-5; C. tropicalis -2; C. tropicalis CK-4; C. utilis C-1 20 Candida . , C. utilis Tr. cutaneum , 1/3 , , C. tropicalis. Tr. cutaneum , , , C. utilis Tor. pinus. .

3.4 , - . 8 %, 6,87,2%. -. .

9598 3045 -- .

- 21. (, ) 1 2 - 14, 0,30,53 1 . - 3 . 13 12 - 4, - 6. - 11, 10 9 8 -, 5 . 8 7.

- 22.

- 1 2 3, 4. 5 2 . - 6, - 7 . 10 11 2 8 9 (), 3 1 .

- 2025 , , . , 3335.

, . , , 11001200(2), 460520(2). - , .

13 100 20 1518 77,52, 11122.

0,3. , 23 , , . 23 , 6070, 1530 .

, . - , , , . - , .

() (N) , /3,

(7) () 1 3 , ;

(25) (N) , % ( 7,58 44,5);

( 1,3 1,07);

25 N, % (25 70%- 50,7; 53,8; 46,0; 20,5);

25 N , /3. , /3,

(8)

13 ;

( 45%);

, % ( 7, 2).

. 5-, 6- . , 1:5, -, .

(7), 13 0,91 11,1 1,3 0,5 .

3,54,2. 4,85,2, 4,54,7, . . , , , , . , () 0,25%, , .

3.5 ( 75%- ) 7,510 13 .

: ; ; ; .

:

I 250 , , 30 48;

II , 500 , I, 35 24 .

(10 13 ) . 3040 /. 13.

13

,

7000 -

100 3

15150

, 10100500030000

, % 334,578

, .4,85,04,85,04,24,34,04,2

, 2830303230323233

, /2335152060

, 241214810810

3%- , 4,85,0 (0,3% ). II .

. , Torulopsis pinus , Candida utilis. . .

Trichosporon cutaneum .

3.6 : , , (3234) (3,84,0).

- . . , . , ( 23); .

1 1200 (13956 ) ; 40% . (, ). 50603/(3). 0,300,35. 2830% .

- .

23 . .

0,143-1, 7. 3650/.

, , .

(0,100,123 1 ) (78). 320 6003 ( 85 1703) .

, , .

. () . , , ., . , , 70% ( ) . 3,54,0 1,82,0 12.

.

Candida, 89% (, , ), 56 3035 1 . , .

Trichosporon Bg-2, 56 2025 1 .

, . , .3.7 3.7.1

, , , . 4050% , 2040% 1825% . , 1,81011 , 40% . . :

) ;

) ;

) ( );

) . . 0,30,6% 175190 . , , , . 4650% .

( ). , .

( ): 360; 250; 460; 480.

, , 100 . , - 3234.

-, , .- :

;

, . , . , Candida (Candida scottii Candida tropicalis), Trichoderma, Torulopsis, Trichosporon, Pichia. 1 200 46 . , 58 . . , . Trichoderma viride. , , , , Candida utilis Sacch. cerevisiae., . Candida utilis Trichoderma viride, , . 25 710 .

( 14).

14 ,

( 1

)

200220

170190

230

210250

160180

3.7.2

( , , ) , ( ). , , 50% .

. 1 ( ): 90100, - 3545.

. 15 . 15

, %

43

12

7

: D-

D-

D-

D-

L-2,6

4,6

11.0

2,6

0,5

6

10

, .

0,20,4% 812. 130 0,1% 34.

12.

, , .

0,8 ( 100% ) 13 . .

, . Candida utilis.

1

1

3.7.3

, , . , .

, , . . , . .

:

1) ;

2) ;

3) ;

4) .

: I 0,25; II 3; III 2025.

, .

. : .

- , . , .

.

3.8

89% , 20 40 / ( 75%), . , , .

. , . .

. - 0,25/3. , .

. :

) ;

) ( ). , , ;

) , , , , ;

) , , , 50% , ;

) , ;

) ;

) .

, , ( 6), ( 24).

. , .

120 / ( 60/ ).

1 ; 2 ; 3 ; 4 ; 5

24 , . , , 20% ( 7%).

. - : , , . 1:6 ( 510 %).

() (, ).

, , . , , - 0,22.0,25; , , .

, , : 120160/, 250300/, 450500/. .

, , . ( ). , , . ( 450/) . 23 , .. 7% .

( 60120 /) . 240/ , 0,30,4 . 3:1. .

3.9

. : , ; , , ; .

- , 25.

, , 45- .

. , 75 . , .

1 , . 10 2 , . 3, 8, 9 10 4. 6 , 10 5. 10 . 7 10 .

3.10 D2. D2 . , , . .

30 690 /.

2, , .

, , . D2 10001200 .. 1 .

1

1

3.11

. , 1/.

(), . . 68/. 0,350,4. , (810) 10%. , . .

( 810, 5,57 , 6,68,7), . . .

, , .

280300, 8595. .

95, , , .

- .

111

3.12 ,

- 20 30.

, . 12 0,8 . 10 . 65%.

.

. 0,35, 7678 12. 12%. - 2225, 1011,5 %.

- . . .

, 26. 1; 2 3 . , 4 , . 5, 6, 5, .

5 7 8, 9 10 - 11, . - 12, . 5, 13 14 15,

16, 17

18 19 20. 21 22 23 24 25, . .

3.13

. 84% 22%, 60 . .

20083-74, . : , I, II III. : , , - , , 10%, - 14% ( ), 10%. 13, 26, 3 5 %.

(%): 56,0; I 51,0; II 46,0; III 43,0.

2 20 1 I 30 II III .1. , .. / .. . .: , 1972. 289 ., .2. , .. / .. . .: , 1970. 300 ., .3. , .. : . / .. , .. . .: , 2002. 4. / .. [ .]; . . .. . .: , 1999. 464 ., .5. , .. : / .. , .. , .. . : , 1975. 284 .

6. , .. / .., .. . .: , 1943. 253 ., .

7. , .. : . / .. . .: , 2002. 368 . .

8. , .. / .. , .. , .. . .: , 2008. 216 .

9. , .. : . / .. .: - . -, 1987. 168 .

10. , .. -- / .. . .: , 1972. 367 .11. , . / . ., . , . ; . . .. ; . - . .. . .: , 1977. 344 .

12. , .. C / .. , .. , .. // . 2004. 9. . 8082.13. , .. / .. // . 2005. 3. . 5051.14. , .. , / .. , .. , .. // . 2004. 6. .6062.15. , .. / .. // . 2001. 2. . 4243.16. , .. : , , / .. // . 2001. 9. . 6265.

....3

1 .........5

1.1 ..5

1.2 ...........8

1.3 ...........11

1.4 , 14

1.5 ..16

1.6 , ...18

1.6.1 .19

1.6.2 ..21

1.6.3 ...22

1.6.4..23

1.6.5 .........23

1.7 .....26

1.7.1 - ...26

1.7.2 - ...29

1.7.3 .31

1.8 ...32

1.8.1 ...32

1.8.2 ..35

1.8.3 ..35

2

..37

2.1 .37

2.1.1 ..37

2.1.2 .42

2.1.3 .59

2.2 ...........51

2.2.1 ...51

2.2.2 ....56

2.3 ....56

2.3.1

...58

2.3.2

....61

2.3.3 - .......63

2.3.4 ...66

2.4 ....66

2.5 ...71

2.6 - ....72

2.6.1 , 72

2.6.2

..73

2.7 ...77

2.8 .......79

2.9 .79

2.9.1 79

2.10 .81

2.11

......85

3 .....89

3.1

.......89

3.2 .....90

3.3 , ...........................94

3.4 .96

3.5 101

3.6 ...102

3.7

.104

3.7.1 .104

3.7.2 ...106

3.7.3

..108

3.8 .....108

3.9 111

3.10 ..112

3.11 .....114

3.12, .....115

3.13 .116

118

..

..

17.02.10. 60(84 1/16

. . . 7,03. .-. . 7,56 , -

RISO TR -1510

100 . 2010-20

656038, . , - , 46

-

659305, . , . , 27

..

. ..

2010

46

8

9

56

58

63

67

69

74

96

97

111

115

_1325065661.unknown

_1325069900.unknown

_1325071587.unknown

_1325313989.unknown

_1325314024.unknown

_1325314233.unknown

_1325314328.unknown

_1325314345.unknown

_1325314310.unknown

_1325314074.unknown

_1325314005.unknown

_1325313887.unknown

_1325313971.unknown

_1325071634.unknown

_1325070002.unknown

_1325070021.unknown

_1325069987.unknown

_1325069581.unknown

_1325069773.unknown

_1325069811.unknown

_1325069661.unknown

_1325065751.unknown

_1325065789.unknown

_1325065731.unknown

_1325064290.unknown

_1325064497.unknown

_1325065037.unknown

_1325064337.unknown

_1325063913.unknown

_1325064243.unknown

_1325063764.unknown