()
. ..
.. -
260204 240901
. ..
2010
663.14 (075.8) 36.8742
2000 . 260204 .:
- , ... .. (. ); , .-.. .. .
, .. 42
: / .. ; . . . -, . : - . . . -, 2010. 121 .
Saccharomyces erevisiae, , .
260204 240901 . 663.14 (075.8)
36.87
-
2 26 2009 .
.., 2010
, 2010
, , , , . yeast () gist, gyst, , , . , , . . , . , 6000 .., 1200 .. . 1860 . . 10...14% , 30%. (1878 .) 35% 1213 100 . 19141916 . . .
(1862), (1870), (1873). , . . 1914 . , 1935 . . ( 1958 1960 .) . . 1914 . 7,6 ./., 1941 65,9 . /., 1972 332 . /. , - ( ).
. , - , . 1932 . .. , Monilia Murmanica ( Candida tropicalis). . - .
, , - , , - .
Saccharomyces erevisiae, .
1
1.1
. , , , , . , - .
. . :
, ;
( , , , , );
;
, , ;
( ).
. . , . 23 . (, , , , .), . 1880% . 6,5 50% , , 40% 1, 31% , 20% , 19% , 17% , 1% 1% . 1,52,5%, 60% , . . . 16% . . 100 , , , . . . , , . , .
1881 , 1883 . XIX , XX . () , , .
-, () (Kurtzman C.P., Fell J.W. eds., 1998 .) :
Hemiascomycetes;
Saccharomycetales;
Saccharomycetaceae (- Endomycetaceae);
Saccharomyces;
erevisiae.
, , , . ( 1),
1
Saccharomyces erevisiae
. (). ( 2).
2 . -, 24, 12 . , , . - . , . , , . . , , , .
, , , , , (57)((811), . , , .
, -, , , , . , , .
1.2 . ( 3) , .
, , , . , . 400.
() 78 - . - , , . - , . - , .
- ( ) - , , -. , , 100200 , .1 ; 2 ; 3 ;4 ;
5 ; 6 ;
7 3
. . , , . . , , . (, , ) .
() , . (80%) (20%). , () () . , . , , , - . . . , . . , , . (, , ) . . , , , , .
, . , , . , . ( -), . , . , . , . . , . , , . . , . , , , , . , . , .
() . . , . , . , .
, , . , , . . , 40%.
. , , , . .
1.3
. - .
( ) :
47;
6,5;
31;
7,5..10;
1,63,5;
0,30,8;
1,52,5;
0,10,4;
0,2.
, , , , .
2528% 7275% . , . , .
, %:
3750;
68;
3545;
1,52,5;
610. .
. 3750% . , . (63,8%), (26,1%), (10,1%). , 24. . 714% , , .
. , D. . . , : 1 , ;
2 ;
3 ;
5 ;
6 ;
8 ;
;
. - . , . .
, , , , , , . , , .
. ( ) (, ) (). , , : , , -.
D.
. 3544% . . : , ( ) .
30% , . .
, 1,4- 1,6-- . , : , , , , , .
, . , , .
, , , . D-.
. 610% . .
; . 25 3,2 4,4% . , . .
(, , ) (, ). . 0,170,20%.
, , (1,51,6 % ). , . 0,010,15%.
, , , , . 0,010,036% .
, , . . , , . . 0,020,05% MgSO4.
. , , . . , , , , , . , , .
, , ( , SH-).1.4 ,
Saccharomyces cerevisiae . : - . , . .
. , ; - , .
. , . , , : , , , ., . - (), , , . , : , , -, , . , (), . , .
, , , , , .
. ( ) , , , , .
Saccharomyces cerevisiae - . , .
, Saccharomyces cerevisiae, , , . , . () () ().
, , , .
- . - , , .
, , , , .
1.5
, , , , , . Saccharomyces cerevisiae, , , , .
- - (), , ; (--), (-) ; , ; . , 96 . .
- - . - , , , . - () -D-. - . 35. 5055 6,757,25 -.
- () , -D- .
- .
, . , .
, , , . . , : , , . . , . , , , , . , , . 3638 , ( ) 3840 .
. 73 Saccharomyces cerevisiae V-503. , , -, , . - 4 , 2 . 20, - 25, 35 , 100 35, 7, 1 18,23 2.
90- . (, , -, ). , , , , . , , ( , , ..).
1.6 ,
, . , , .
(), () . . , , . . , , . , . , () . , . . . .
Saccharomyces , , . Saccharomyces cerevisiae , , , , 1/3 , . L-, , , , L-, D-, , D-, D-, --6- . . , , , , , D-, L-, , , , , , . . - .
: ) ; ) ; ) ; ) ; ) .
1.6.1
, , , , .
, , , , , .
, , . . , , .
, . , L- . , , . . . , . . , , , 79,5% , 2,53,5% 25.
, .
, . . , . , .
, . , , , . , , . , . . , . 0,0025%, 0,0005%. , , , .
: 0,0005%, 0,000001%, 0,005%. , , . , , . .
, , , 50100/ , .
1.6.2
. , , . , .
, , . , . 3 6 % 0,81,2, . .
0,2/. , , , ( ), . . , , . ( ) .
, .. , . . . , , . (1:5)(1:7) . . , . . , . .1.6.3
2,5 6,5.. - 4,55,5 . . .
, , , , . 4,54,6, 5,05,5, .
, . 4,0 . .
, . . , , . , . . , . (, .)
1.6.4
, 2030. 2036 . 36 40, . 30. , , , 1722, .
, . . , . 4550 .
5. , . . . . : 4...6.1.6.5
:
;
;
;
.
, , .
, . , . , .
, . 1 80100 4060 . , , . 1 , 1. 1 -
, /
1 , 1
(
) ,
0405407,0
14010006,0
25019004,0
37026003,0
48036002,9
59040002,2
610043001,4
76030004,0
8104506,5
- - , , .
7 1, 1,51 1. . 1 1 .
, 1 50% 193 . (210% ) , 1,6 ( ) . .
2 13 ( 1003/(3)), .
. 1001753/ 13 .
.
.
5,24/ 30. 10 ( 50/). 0,250,3/, .
, : ; ;
( );
;
.
, . .
, , .
. ( 2).
2 ,
250+30
, /31,42401,29301,1850
, %* + 11,0 11,7
*
: , . , .
1.7 1.7.1 -
, (- ) (- ).
- :
I (1);
II (714);
III (0,51,5).
. I , . , . .
, 50% , . , , .
. 12. .
II . . . 15 35% . . : . , . : , .
- , . :
) , , ;
) , - . , . , . .
4050% , : 45 , 68 , .
III . . , . . . , . , . 0,010,15% , 0,50,7%.
I , , . , , . .
, , , . 5% , , . , .
: 30503/3. .
(450480 1 , ) . , ( 4). (640670) ( 4). .
) ; ) 4 1.7.2 -
. , . , . .
I 57 , .
. , , , . . .
, , .
, - , , .
. : , -, . 1,151,16 -1. , , . 2530%. , .
6070% ( 5), ,
)
)) ; )
5 - . , , . , .
, , , , , , . 67 , 1,52. , 3:1.
1.7.3
. , . () , . 1, t, 0, , :
(1)
, , , , .
(2)
0,05 0,37-1. , , , , . , . , , 1 (/3), :
(3)
, /3.
1.8
, . , , . . , . , , .
1.8.1
: , , , . , , 7075. 20 30, 49 51. Lactobacillus (L. plantarum, L. brevis, L. fermenti) Leunconostoc (L. mesenteroides, L. dextranicum, L. agglutinans).
, .
Leunconostoc mesenteroides Leunconostoc dextranicum , . Leunconostoc mesenteroides , . 110120 20 . Leunconostoc agglutinans () , . . - , , .
Acetobacter aceti, Acetobacter pasterianum, Acetobacter oxydans 13, , , , , , . 2035. , , . , , . Acetobacter aceti 1011 %- . 0,01% , 0,2 % . - .
Clostridium butyricum, Clostridium pasterianum, Clostridium saccharobutyricum , () , 10 . . 3040, 4,9 . , , , , : . , , . (0,0005 %) . .
, . , , , , . .
, Enterobacteriaceae, Escherichia ( E. coli ), Proteus (P. vulgaris .) Enterobacter (Enb. aerogenes .), Micrococcus. Clostridium putrificum, Clostridium sporogenes. , , () (, , .).
, Pseudomonas ( P. aeruginosa ) , Bacillus ( B. subtilis, B. mesentericus, B. megatheri-um, B. mycoides .). Bacillus , ( 3650). , , 0,0005 % , 0,02% 4050%. , . , .
() Candida (. parapsilosis, C. clausseni, C. tropicalis, C. mycoderma, . gillermondii), Torula (T. nigra .), Rodotorula (R. rubra .), Torilopsis sp. . , , . . , , , , - .
Oidium lactis.
, , .
, , .
1.8.2
52304-2005.
, 75 % , 6,8 . , .
, , . Bacillus. Pseudomonas, , , , . - . .
, 50 . 1. 2. 1 , . , 76% , , , . 68 % , , 3 .
1.8.3 . . : Escherichia coli, Escherichia freundi, Klebsielle aerogenes, Actobacter cloacae, Bacillus subtilis, Bacillus mesentericus, Pseudomonas nonliguefaciens.
, , , . Escherichia coli. - , (3) (- 300), - 1 3 (- 3).
, , , , . Bacillus (B. subtilis, B. mesentericus, B. megatherium, B. mycoides .), Sarcina (Sarcina lutea), Penicillium Aspergillus, Candida .2
:
1) ;
2) ;3) ;5) ( );
5) ;
6) .
:
1) ;
2) ;3) ;4) ( );
5) ;6) .
2.1 2.1.1
, , , .
- 1,351,40, (). . 3,67,9. , (), . . 1990 2009 . , . 1103 2,5105 /. : 60 87%, 38 52. -: ;
- ; ;
, .
, - .
7380% , .
.
(4652%), (0,12,0%) ( 0,22,0%). 1,52%, 510%. , . 55 62%. 65% .
-.
, ( 3). . , 1,62,0% 0,300,35% , . . , 0,71,1%. 1,3% ( 0,2%) .
, . : , , -, , , , , , . , , , , , . 3 -
, %
, %
, %
, %
0,1500,074
0,04200,5832
0,04201,1263
,
, 0,02100,021
0,21001,8100
; . , .
(, , , , ), ; ; , ; , .
. 1 2 , . 5 25% . ; . , 100200 1 .
, , , , , , . 10% . ( % ):
(K2O) 69,8;
(NaO) 12,2;
(CaO) 5,7;
(MgO) 0,4;
(Fe2O3) 0,2;
(P2O5) 0,5;
(SO2) 2,1;
(SiO2) 0,4;
(Cl2) 10,3.
10% . 12% ( ) , . 1:1.
( /):
93690;
568864;
82265;
1476;
1069;
46594;
66547;
1,67,6;
1,07,6;
2,17,0;
1,01,2;
2,16,1;
1,04,1.
, , , , .
(0,81,8%) . . , , (0,10,2%) . ( %):
0,741,38;
0,010,27;
0,040,24;
0,020,06;
0,020,05.
. (0,010,0015%) . 0,035% , 0,02% : , .
( % ):
70;
14;
16.
, : , . , , , . , , . 2,0 0,1 , 510%.
, .
:
74%;
4650%;
4650%;
65%; 0,51,0%;
1%;
( ) 7%;
6,58,5;
1,4%;
0,3%;
12 0,1 ;
0,05%;
1,2%;
50000 /.
, , , , . .
: , , , (, ) . . .
2.1.2
, . .
. . 23 , 2030/.
. , . (, , ) (, ).
. , . (1:1), , . 1214 , . (- ) (- ).
() , . , , . , , 4.
4 ,
, %
1
,
,
,
1:1370,71,01516
1:1,7271,11,31214
1:2,9221,21,41012
14001500 /3
( 6): , , , ; , , ; , 0,4 ; , , . , , . , , , . . , . 0,4, .
67, 78 . . 80%. , 2%- .
1 ; 2 ; 3 ;
4 ; 5 ; 6 ; 7 ; 8 ; 9 ; 10 6
. (1:2,5). , . , , . , (1:1)(1:2), 3540% . , (1:2,5)(1,3).
, (). .
. :
1) 0,60,9 1 ;
2) ;
3) 30 85115 15. .
, .
,
(4)
, ;
, /;
, .
,
(5)
= 3,14;
. (5) (4)
.
(6)
. , .
, , , . 0,5/2.
, 110 , 120130 . , , 912% . : > > . , , . - .
( 7). , , , .
, , , , :
-, , , , . . , .
-, 0,7% ( , , 0,12%).
. . , . ( ), .
-, - . , .
- . , . , . 3842Brix .
. .
60. . . 60 90.
. , 123130. , . , .
. , , , 95100. , , .
. 65, . , .
, . , , . . .
2.1.3 , , , , , . , 3,64,4% 25 67% . , , , . . 3,5% 2 .
, MgO 0,15%, .
1020% . , .
, S-, , . - , . . .
. , . , , , , , D, . , . 56% .
. - , 48% 150200 /100 . - . 1:2, , 510 /3. 6% .
, , . , .
. . (1:10)(1:20), 3,0 1 100, . 0,91,3 3 1 .
, ( ). 0,5 13 .
2.2 , ( ).
, , , .
, .
, ( ) : , , , . , , , , .
.
2.2.1
.
: I ;
II ;
III ;
IV .
( ) 1012 (). 0,5 20 . 503 253 , 2503 ( 8) 5003 . , , . . , . () . , .
, 24 35. , .
, 38 ( 9). , . , .
, 5 , 1 1. , 5 . 1 , 30 , 30 , . 30 . , - . , ( 5).
5
-
,
3,
3
,
,
%, -1
I
-101516245,7
II505,016246,50,125
III45050162410,20,108
IV700090016247,50,107
I
-
50247,7
II2505,02415,70,190
III60002003010,70,072
-
cI
100246,90,131
II1000,5245,10,208
III1000,5247,00,229
IV2500,5488,10,126
V3500250246,60,105
II - II, III IV . , 0,229 -1 III - 0,190 -1 II . . III , - . - V .
( , -, - ). 6. 6 ,
3/
(3/),
% , /3 ,
%, -1
441,2208,80,176
6,56,50,71,61710,50,161
-I1010353,43029,00,192
-II84135710,83541,00,158
I550,10,24,226,711,20,072
II550,10,23,823,310,30,082
III550,10,22,225,911,80,102
1- 5,55,50,10,22,822,511,80,120
2- 880,41,05,121,022,20,168
3- 992,03,07,636,034,60,169
-
550,10,20,4628,515,60,272
-I770,30,40,8624,918,50,288
-II22,5916195,773,163,80,187
-III54791320,6145,986,60,130
1) -II , -II -III - . .
2) ;
, , - (%) 4,9 N 3,4 25, -I 4,3 N 3,13 25. .
, , . - 10 15 , , . - . 7 , , -. 7 ,
-
, %41,526,886,0
-
, 11616095
( ), 374235
- 35, 6464120
, 3/( /)14774150
, 3/( /)13213778
- .
: , , . , , - , .
2.2.2
, , . . , .
. , 2, 8. . 2.3 . 7580% , , - . 1014. : . , . , , , . : , , .
10 - . .
0,2-1. . . 0,1 0,05%. , . , . , . , . , 8% ( ) , 7%. 820.
. , , ; - .
2.3.1 .. , ( 11). , 11: 1 ; 2 ; 3 ; 4 ; 5 ; 6 ; 7 ; 8 ; 9 ; 10 -; 11 ; 12 ; 13 ; 14 ; 15 ; 16 17 ; 18 19 -1 -2 ; 20 - ; 21 22 1- 2- ; 23 ; 24 26 I II ; 25 ; 27 ; 28 1- ; 29 1- ; 30 1- ; 31 33 I II ; 32 34 II III ; 35 ; 36 -; 37 ; 38 ; 39 ; 40 ; 41 42 -
; 43 - ; 44 ; 45 - .C . 912, . . . , , . . . 28. : - 60100, 4050, 2,0%, 25 1%. , . .
. , -, . , .
. , ( 800 3200). . , , , . : , ., , , , .
4950/3. 1, 15253/ 1 3 , 2628.
, ( 1,01,002, 1,081,12). , .
, . 1014 , , . : (1:17) (1:10), 0,16 -1, 30, 4,55,5. 8587% .
2.3.2 , , , . , , ( 12).
5 , ( ). : I ;
II 10 ;
III 10 ;
IV 15 ;
V 17,5 .
3035% , -
.
IV V 24 21 30 23.
IV V , . , - , .. , , .
( 35%), .
II, III, IV 4,5 4,1; 4,0; 3,0 . , . 5,5 ., 8 4,5 6,0.
:
) . 11 ( , , );) .
, . , . .
, , , .
92% 46%.
2.3.3 - - ( 13). , 13: 1 ; 2, 4 ; 3 ; 5 ; 6 ; 7 ( ); 8 ; 9, 10, 11 I, II III ; 12, 14, 16 I, II III ; 13, 15 I II ; 17 III ; 18 ; 19 ; 20 ; 21 ; 22 ; 23 , , ; 24 -; 25 ; 26 ; 27 ; 28 ; 29 ; 30 .
. (90 ), 30 . 120 , 30 , 80 , . .
, , . 2. 1,82,0 30 . .
- 8. 8 -
8,67,8
, 1417
, 3 . (/3)45604858
:
4,5
4,25,2
5,5
, 26302833
96,4693,8
1
1
2.3.4
- (), , , .
: , . , , . .
2.4
. , - , , . .
:
;
, .
- . , .
. 3,54: 1 ; 1,52 ; 1 . , , , , , , . , , . , .
. : , . 3 .
. , . , , , , , , , . .
( 14). , , 500700/3.
, , .
, , 24 .
, - 3032 ( ) 2022 , 1513 .
, , , , , 58, , 24, . 10 .
, , .
, , . , 15.
, , ; , .
, . , .
:
;
;
, ;
;
;
.
. ( ), .
, . . ( ). , . . .
2.5 9. 9 18 395
,
( 25%), /3 400450
, 75
100 ,
25% (
), 120
72 010
( ), 320
, . , , ( , ). , . , , .. . .
. 72 0 10.
2.6 - 2.6.1 ,
- . .
, ; 45%, , , .
:
;
;
;
;
.
, , - , . , 3667 , 2030. - 6201000 ( - 85100 -, 110160, 160 ).
, . , , - . , .
- 112 - (75105 ). -69 V-30 - , . , - - .
, 112 - . , . , .
1,8 1 . 2,0 1 . , 2/, , , .
2.6.2
- , - . , , , . , .
, , , . , .
- 16.
4, - 5, 3 . 20% . 2, 1 29. 28 7 , 27. 5% , 25% . .
( ). ( ), ( ).
27 , 24. , , . 8 .
26, , . .
1
25. , 22. 9 24, , 23. 11. 22 , 13, 2. 14. 12 , , . 15, 16 .
, 21, 17 . , 20, 2...4, 19 - 18.
400...550/. 70100% , . - 72...75% , , 04.
. - , 6, - 10. 2, 25, 27, 29 . 0,27...0,4. - , , 0,3.%. - . 200 1 .
. , .
, .
. , , .
, , , . 67 ., . 9. : , , .
. , , 1113, . . .
22
2.7 ( -) ( -).
- , , . , - , .
30 2 . - , . , , , , . - , . (), ( 300/), . -, , 200 1200 .
-. . - 10001200/. -, , . -, , . - 6090%. , , 2529% .
, 12.
- - - , -. - , .
2.8 7175% 1015 . . , ( 10% ). 0,1% .
, (, ).
- , (1000, 500, 100 50). , .
, . , 1012 .
2.9 , , . , . .
, , , , . , ; . .
, - . - , .
, 04 8296%. 12 .
, , . 3 12 400 , 40% .
2.9.1
171 ( 10).
10
c ,
,
, % 75
, 3640
100
(
), 120
100
12 04 ( ), 360
35, 48
( 3840 ).
2.10
, 58% . . , .
. .
, , . , , . , . 69%, .
, , :
, ... 3640
35 , 72
, .. 10,5
, %.................................. 70
, %.......................... 3234
, %....................... 1,6
, %.............. 1112.
, , 78%, , , 18%. . , . , , . , , .
8% . 1227% 6668%. . . , 58%. ( ), , .
:
I 5253%. , 38;
II , 2016%;
III , . , , , .
1.
. , . , , , .
, . 8070 I , 5055 II 4045 III , 38.
. , ; . , , .
, , . , . 28483-90 . ( 11). 11
- -
, , ,
, %, 8,0 10,0
, 70,0 85,0
, . 12 5
, , , , . 25%.
, . ( 4043% ) ( ), .
, -:
; , ( ); , , .
70- (, ADY active dry yeasts) (- , .), , ( , ). . . , .
7,58,5% , . 7% . , 1% . , , . 3040.
, , , , ( ).
( ). 7577%, - (-18-20) . 1 2,5 . . -, ; -, .
:
( );
, 10%;
, 5060 ;
, , , .
, , 5%, , . .2.11 . . . 60%, - , , .
, , , .
, , . , ( ) , ( ).
, ( ).
. . , (, , , ), . . .
Sacch. cerevisiae , . , / . , , .
( 17) () (). , , . 2448, 1618.
, : ( ) ( ). , - .
, .
-, -, - . 5565 10% 2025% .
, 140160.
.
12 , . -
. , , , ( ) .
12 ,
, %70,803,805,802,86
, %6,616,677,466,10
, %1,933,640,14
, % 41,3041,7046,6038,10
, % 6,807,306,502,10
(25), % 1,952,082,651,48
, , , . , , -.
, - .
, , , , . , , - .
111122233
3
3.1 . 90130 1 . 5075, , , .
:
1) . - 2 , 1,5 , 1 , 16 ;2) , ;
3) , , ;4) ( 6070%) , , ;
5) ;
6) .
- . , , . , , . , , . : , . 60% , , , ( ). . . . . , , . . .
, , . , 1 0,4 , 1,5 , 5,7 , 3040 . 35% , .
10%, . , , , . 510% .
56 .
3.2 - . 1000 12000 . , . , .
610% , 3% . (0,20,5%), (0,60,9%), (0,52,5%), , , , , , , , , .
. . , , . 12, , , , (), .
, .
. 1/3 .
() . 33% , 47% 11% , , . 3% , ( %): 0,71,2; 0,250,5; 0,40,6; 0,10,2; 1,42,3; 0,30,9, , , . (, , , , , ) .
.
1,52,5/ , , 1,5/ 2,53,5/ .
18 19.
:
1. . , (1520% ) 1,82,1% . 13 67 .
2. . 52% 45 /.3. (, , ). , .4. . . 1 ( 10%) 40 .
5. . , , 7085% . 50% . ( %) 5,86,8; 4,04,5; 0,51,0; 0,10,3. , .
: , , , , , , , .
3.3 , , - , : , , , , , . , .
Candida utilis, Trichosporon cutaneum, Torulopsis pinus, Candida arboreae, C. tropicalis -4. Candida. ( 20), . , . C. utilis , , . . C. tropicalis, , .
C. sp. Kp-9; C. sp. C-10; C. tropicalis CK-5; C. tropicalis -2; C. tropicalis CK-4; C. utilis C-1 20 Candida . , C. utilis Tr. cutaneum , 1/3 , , C. tropicalis. Tr. cutaneum , , , C. utilis Tor. pinus. .
3.4 , - . 8 %, 6,87,2%. -. .
9598 3045 -- .
- 21. (, ) 1 2 - 14, 0,30,53 1 . - 3 . 13 12 - 4, - 6. - 11, 10 9 8 -, 5 . 8 7.
- 22.
- 1 2 3, 4. 5 2 . - 6, - 7 . 10 11 2 8 9 (), 3 1 .
- 2025 , , . , 3335.
, . , , 11001200(2), 460520(2). - , .
13 100 20 1518 77,52, 11122.
0,3. , 23 , , . 23 , 6070, 1530 .
, . - , , , . - , .
() (N) , /3,
(7) () 1 3 , ;
(25) (N) , % ( 7,58 44,5);
( 1,3 1,07);
25 N, % (25 70%- 50,7; 53,8; 46,0; 20,5);
25 N , /3. , /3,
(8)
13 ;
( 45%);
, % ( 7, 2).
. 5-, 6- . , 1:5, -, .
(7), 13 0,91 11,1 1,3 0,5 .
3,54,2. 4,85,2, 4,54,7, . . , , , , . , () 0,25%, , .
3.5 ( 75%- ) 7,510 13 .
: ; ; ; .
:
I 250 , , 30 48;
II , 500 , I, 35 24 .
(10 13 ) . 3040 /. 13.
13
,
7000 -
100 3
15150
, 10100500030000
, % 334,578
, .4,85,04,85,04,24,34,04,2
, 2830303230323233
, /2335152060
, 241214810810
3%- , 4,85,0 (0,3% ). II .
. , Torulopsis pinus , Candida utilis. . .
Trichosporon cutaneum .
3.6 : , , (3234) (3,84,0).
- . . , . , ( 23); .
1 1200 (13956 ) ; 40% . (, ). 50603/(3). 0,300,35. 2830% .
- .
23 . .
0,143-1, 7. 3650/.
, , .
(0,100,123 1 ) (78). 320 6003 ( 85 1703) .
, , .
. () . , , ., . , , 70% ( ) . 3,54,0 1,82,0 12.
.
Candida, 89% (, , ), 56 3035 1 . , .
Trichosporon Bg-2, 56 2025 1 .
, . , .3.7 3.7.1
, , , . 4050% , 2040% 1825% . , 1,81011 , 40% . . :
) ;
) ;
) ( );
) . . 0,30,6% 175190 . , , , . 4650% .
( ). , .
( ): 360; 250; 460; 480.
, , 100 . , - 3234.
-, , .- :
;
, . , . , Candida (Candida scottii Candida tropicalis), Trichoderma, Torulopsis, Trichosporon, Pichia. 1 200 46 . , 58 . . , . Trichoderma viride. , , , , Candida utilis Sacch. cerevisiae., . Candida utilis Trichoderma viride, , . 25 710 .
( 14).
14 ,
( 1
)
200220
170190
230
210250
160180
3.7.2
( , , ) , ( ). , , 50% .
. 1 ( ): 90100, - 3545.
. 15 . 15
, %
43
12
7
: D-
D-
D-
D-
L-2,6
4,6
11.0
2,6
0,5
6
10
, .
0,20,4% 812. 130 0,1% 34.
12.
, , .
0,8 ( 100% ) 13 . .
, . Candida utilis.
1
1
3.7.3
, , . , .
, , . . , . .
:
1) ;
2) ;
3) ;
4) .
: I 0,25; II 3; III 2025.
, .
. : .
- , . , .
.
3.8
89% , 20 40 / ( 75%), . , , .
. , . .
. - 0,25/3. , .
. :
) ;
) ( ). , , ;
) , , , , ;
) , , , 50% , ;
) , ;
) ;
) .
, , ( 6), ( 24).
. , .
120 / ( 60/ ).
1 ; 2 ; 3 ; 4 ; 5
24 , . , , 20% ( 7%).
. - : , , . 1:6 ( 510 %).
() (, ).
, , . , , - 0,22.0,25; , , .
, , : 120160/, 250300/, 450500/. .
, , . ( ). , , . ( 450/) . 23 , .. 7% .
( 60120 /) . 240/ , 0,30,4 . 3:1. .
3.9
. : , ; , , ; .
- , 25.
, , 45- .
. , 75 . , .
1 , . 10 2 , . 3, 8, 9 10 4. 6 , 10 5. 10 . 7 10 .
3.10 D2. D2 . , , . .
30 690 /.
2, , .
, , . D2 10001200 .. 1 .
1
1
3.11
. , 1/.
(), . . 68/. 0,350,4. , (810) 10%. , . .
( 810, 5,57 , 6,68,7), . . .
, , .
280300, 8595. .
95, , , .
- .
111
3.12 ,
- 20 30.
, . 12 0,8 . 10 . 65%.
.
. 0,35, 7678 12. 12%. - 2225, 1011,5 %.
- . . .
, 26. 1; 2 3 . , 4 , . 5, 6, 5, .
5 7 8, 9 10 - 11, . - 12, . 5, 13 14 15,
16, 17
18 19 20. 21 22 23 24 25, . .
3.13
. 84% 22%, 60 . .
20083-74, . : , I, II III. : , , - , , 10%, - 14% ( ), 10%. 13, 26, 3 5 %.
(%): 56,0; I 51,0; II 46,0; III 43,0.
2 20 1 I 30 II III .1. , .. / .. . .: , 1972. 289 ., .2. , .. / .. . .: , 1970. 300 ., .3. , .. : . / .. , .. . .: , 2002. 4. / .. [ .]; . . .. . .: , 1999. 464 ., .5. , .. : / .. , .. , .. . : , 1975. 284 .
6. , .. / .., .. . .: , 1943. 253 ., .
7. , .. : . / .. . .: , 2002. 368 . .
8. , .. / .. , .. , .. . .: , 2008. 216 .
9. , .. : . / .. .: - . -, 1987. 168 .
10. , .. -- / .. . .: , 1972. 367 .11. , . / . ., . , . ; . . .. ; . - . .. . .: , 1977. 344 .
12. , .. C / .. , .. , .. // . 2004. 9. . 8082.13. , .. / .. // . 2005. 3. . 5051.14. , .. , / .. , .. , .. // . 2004. 6. .6062.15. , .. / .. // . 2001. 2. . 4243.16. , .. : , , / .. // . 2001. 9. . 6265.
....3
1 .........5
1.1 ..5
1.2 ...........8
1.3 ...........11
1.4 , 14
1.5 ..16
1.6 , ...18
1.6.1 .19
1.6.2 ..21
1.6.3 ...22
1.6.4..23
1.6.5 .........23
1.7 .....26
1.7.1 - ...26
1.7.2 - ...29
1.7.3 .31
1.8 ...32
1.8.1 ...32
1.8.2 ..35
1.8.3 ..35
2
..37
2.1 .37
2.1.1 ..37
2.1.2 .42
2.1.3 .59
2.2 ...........51
2.2.1 ...51
2.2.2 ....56
2.3 ....56
2.3.1
...58
2.3.2
....61
2.3.3 - .......63
2.3.4 ...66
2.4 ....66
2.5 ...71
2.6 - ....72
2.6.1 , 72
2.6.2
..73
2.7 ...77
2.8 .......79
2.9 .79
2.9.1 79
2.10 .81
2.11
......85
3 .....89
3.1
.......89
3.2 .....90
3.3 , ...........................94
3.4 .96
3.5 101
3.6 ...102
3.7
.104
3.7.1 .104
3.7.2 ...106
3.7.3
..108
3.8 .....108
3.9 111
3.10 ..112
3.11 .....114
3.12, .....115
3.13 .116
118
..
..
17.02.10. 60(84 1/16
. . . 7,03. .-. . 7,56 , -
RISO TR -1510
100 . 2010-20
656038, . , - , 46
-
659305, . , . , 27
..
. ..
2010
46
8
9
56
58
63
67
69
74
96
97
111
115
_1325065661.unknown
_1325069900.unknown
_1325071587.unknown
_1325313989.unknown
_1325314024.unknown
_1325314233.unknown
_1325314328.unknown
_1325314345.unknown
_1325314310.unknown
_1325314074.unknown
_1325314005.unknown
_1325313887.unknown
_1325313971.unknown
_1325071634.unknown
_1325070002.unknown
_1325070021.unknown
_1325069987.unknown
_1325069581.unknown
_1325069773.unknown
_1325069811.unknown
_1325069661.unknown
_1325065751.unknown
_1325065789.unknown
_1325065731.unknown
_1325064290.unknown
_1325064497.unknown
_1325065037.unknown
_1325064337.unknown
_1325063913.unknown
_1325064243.unknown
_1325063764.unknown