Verlag Europa-Lehrmittel GmbH & Co. KG, Düsselberger Str. 23, 42781 Haan ∙ passend zum Titel „Kreativ Kochen lernen – Modul C „Servicekunde & Gästebetreuung“, 2. Auflage ∙ Europa-Nr. 67005

Herstellung von Bier So gehen Sie vor!

1 Bilden Sie ein Lerntandem (Zweier-Team). Legen Sie die Bearbeitungszeit mit Ihrer Lehrkraft fest.

2 Sehen Sie sich die folgende Abbildung genau an und lesen Sie das Kapitel 6.3.1 aufmerksam durch.

3 Fassen Sie die einzelnen Arbeitsschritte des Brauprozesses in Stichworten in der Tabelle zusam-men. Beachten Sie dabei die Reihenfolge.

4 Erklären Sie sich gegenseitig den Brauprozess.

Min.

Prozessschritte beim Brauen

Erläuterungen

Malz-Silo

Schrotmühle

Maischpfanne

Der Brauprozess vom Sudhaus bis zur Abfüllung

© Deutscher Brauer-Bund e.V., Berlin

THEMA: HERSTELLUNG VON BIER

NAME: DATUM:

Verlag Europa-Lehrmittel GmbH & Co. KG, Düsselberger Str. 23, 42781 Haan ∙ passend zum Titel „Kreativ Kochen lernen – Modul C „Servicekunde & Gästebetreuung“, 2. Auflage ∙ Europa-Nr. 67005

Prozessschritte beim Brauen

Erläuterungen

Läuterbottich

Würzepfanne

Whirlpool

Würzekühler

Gärtank/Lagertank

Bierfilter

Fassreinigung/ Flaschenreinigung

Kontrolle/Abfüllung

THEMA: HERSTELLUNG VON BIER

NAME: DATUM: