Napitki_may_2008

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

4 НАПИТКИ|№3|2008

колонка редактора

Информационное издание для производителейи продавцов напитков. Выходит 7 раз в годИздание зарегистрировано в Министерстве

РФ по делам печати, телерадиовещания и средств массовых коммуникаций

Регистрационное свидетельство ПИ № 77 16595 от 10 октября 2003 года

Издатель РИА НАПИТКИ (ООО «БизнесМедиаСистемс»)

Генеральный директор Юрий Юдич

Главный редакторАлександр Ставцев

Выпускающий редакторОльга Солодова

тел. (495) 250+37+97

Директор по развитиюЭлина Захарян

Прием рекламытел./факс (495) 740+39+78

Редактор отдела рекламы и PR Мария Чернега

Отдел рекламы и PRВалерий Дьячук

Наталья Елисеева

Информационный аналитикГалина Мумрикова

КорреспондентыЮрий Петров

Галина ИльинаЕлена Коломоец

Секретарь редакцииЮлия Коватева

Соб. корр. во ФранцииАлексей Кураев

Дизайн и версткаВалерий Иванов

Андрей Студенников

КорректураТатьяна Ермакова

Адрес редакции:125047, Москва

Бутырский вал, д.20, стр.1 тел.: (495) 740+3978, 250+37+97,

[email protected]

Представительство в КиевеРА «Каленик»

тел.: +38 044 245+03+15

Представитель в МолдовеЕкатерина Лефтер

тел.: +37 369 200+460

Подписано в печать 13.06.2008Печать офсетная. Тираж 27 000 экз.

Печатных листов — 7

Редакция не несет ответственности за содер жание рек-ламы. Перепечатка материалов без разрешения редак-

ции запрещена. Все претензии принимаютсяв течение двух недель со дня выхода номера.

Распространяется в местах производстваи продажи алкогольной продукции

Подписка только для организаций,имеющих лицензию на производство и продажу алко-

гольных напитков

Что с Вами? Вы «брендите»?

Интересно было бы посчитать, сколько раз в нашем журнале упоминается слово «бренд».

Это нисколько не удивительно для экономического издания, ведь где Рынок, там и брен-

ды. Транснациональные компании наступают, местные рынки обороняются, или сдаются

без боя. Никто, правда, не дает ответа, за счет чего растут продажи того или иного продук-

та. Вкусно? Или просто брендировано? К сожалению, бренд зачастую лишь «плацебо» от

рекламщиков – уже неважно, что налито внутри бутылки, главное, какой маркетинговый

миф вложили в торговую марку обладатели Каннских львов.

Или, например, брендом может быть целая страна, устойчиво увязанная в сознании

потребителя с определенными товарными категориям: Германия – машины и пиво, Фран-

ция – вино и сыр, Россия – водка и женщины.

Для россиян вина Молдавии были брендом, однако не слишком щепетильное отноше-

ние молдавских властей к контролю качества экспорта позволило нашим санитарам здо-

рово пошатнуть это доброе имя. Как теперь меняется бренд «Вина Молдавии» читайте в

рубрике Импорт.

Если почитать статью «Брендинг вина по-русски», то можно подумать, что российские

производители не извлекли никаких уроков из молдавского кризиса. Однако репортаж с

краснодарской выставки внушает оптимизм – все же российскому виноделию быть. Но

слишком задаваться не стоит, и к советам все же надо прислушиваться.

В то время как в России, стране по большей части северной и вино не пьющей, финан-

сируют винные программы, русская водка во всем мире остается «беспризорной». Такая

ситуация не устраивает прогрессивных российских водочных производителей, которые

создали ассоциацию в поддержку национального напитка, и не где-нибудь, а в Париже.

Вобщем, «спасение утопающих – дело рук……». Государство же пока не может толком

навести порядок на внутреннем рынке, решив, снизить акциз на водку или непрерывно

его повышать. Аргументы в пользу снижения акциза читайте в рубрике Актуально. Мне

же вспоминается старый стишок – «Товарищ, верь, взойдет она, на водку старая цена!»

Для тех предпринимателей, кто планирует рекламу (а без рекламы брендам никак не

жить), советы нашего юриста.

Очень обширно и подробно в этот раз представлена рубрика Регион, анализирующая

алкогольный рынок Самарской области.

Вобщем, читайте журнал. Он, как всегда, насыщен интересным и содержательным мате-

риалом, благодаря которому, быть может, вы создадите или усилите свой бренд. Остается

пожелать, чтобы в бренде этом была не только оригинальная маркетинговая идея, но и

природа места его происхождения, руки и душа мастера, его создающего.

Желаю успехов.

Юрий Юдич,

Генеральный Директор РИА НАПИТКИ.

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

НОВЫЙНОВЫЙ коньяк из французских спиртов коньяк из французских спиртовТовар сертифицирован

Лицензия Б 095519 от 07 июля 2006 года

Лицензия Б 095520 от 07 июля 2006 года

г. Тольятти, ул. Коммунальная, 30аг. Тольятти, ул. Коммунальная, 30ател./факс: (8482) 42-02-28, тел.: 501-911тел./факс: (8482) 42-02-28, тел.: 501-911

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы


Содержание

ПРОДУКЦИЯИМПОРТРЫНОК

Дороже, быстрее, крупнееОсновные тенденции международного алкогольного бизнеса Российскому рынку алкоголя пока далеко до мирового, но ряд тенденций уже сегодня можно проследить и у нас.Эта статья, подготовленная специалистами СУАР по материалам зарубежной отраслевой прессы, познакомит вас с главными мировыми алкогольными трендами последнего времени . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

ПЕРСОНА

Новые грани Grant’sЕсть в Старом Свете компании-производители, которые не нуждаются не то чтобы в рекламе, а которые одним своим присутствием создают рекламу тем, кто их только лишь упоминает . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

РЫНОК

Старый новый рынок молдавских винМолдавия, так драматически ушедшая с российского алкогольного рынка в 2006 году, потихоньку стала возвращаться. Но это уже совсем не та «виноградная республика», что присутствовала в России до «пестицидного дела». Эта «Новая Молдавия» заново выходит на совсем иной рынок, к серьезно изменившемуся потребителю . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

ДЕГУСТАЦИИ

Винная сицилия в компании СираНеожиданное открытие – из «нейтрального» сорта Катарато можно делать весьма экспрессивные вина, а при должном пиетете к Неро д‘Авола – и получить незабываемо свежие и фруктовые вина. Эти открытия Независимый винный клуб дополнил экскурсом в неклассические для знаменитого сорта Сира регионы………………………………………..18.

ЭКСКЛЮЗИВ

Chateau La Fontaine – билет в высшую лигу виноделов….. редким и интересным становится предложение о продаже целого винодельческого поместья, располагающего и известным именем, и собственными виноградниками, классифицированными для производства высококачественных вин по системе A.O.C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Новинки рынка вин и крепких напитков мира . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

РОССИЯ И СНГ

Вина России и СНГ

Мировые стандарты кубанского виноделия…. об 11-ой международной специализированной выставке виноградарства, виноделия, напитков, технологий, сырья и оборудования «Вина и напитки. Интервитис Интерфрукта Россия» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

«Вина и напитки» – воспоминание о будущемВыставка глазами участника-ветерана . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Брендинг вина по-русски Свою точку зрения на эту проблему винного брендинга изложили представители брендингового агентства Madison TMB, а самих виноделов и виноторговцев мы попросили прокомментировать ситуацию со своих выстраданных позиций . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Крепкие алкогольные напитки

Парадоксы русской водки, или кому нужен самый востребованный в мире алкогольный напиток?…..ничего удивительного в том, что сколько-нибудь серьезный разговор о правах национального бренда впервые за последние лет 25, начался во Франции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Перспективы российских торговых марок коньяка и брендиНабирающий темп процесс развития делает данный рынок все более привлекательным для всех операторов рынка крепких спиртных напитков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Бывает ли у винзаводов душа или секрет «провинциала»…. пожалуй, именно в таком личном подходе к производству и бизнесу в целом заключается главное конкурентное преимущество регионального предприятия в эпоху укрупнений, слияний и глобальных брендов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Лучшие рекомендации для русской водкиочень показательно, что конкурс барного мастерства серьезного международного уровня уже не первый год проводится в России компанией КИН . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Новая жизнь старого светаС 2000 года предприятие «РУДО» было переориентировано на выпуск слабоалкогольной продукции, но в последние годы работа компании активизировалась сразу по пяти направлениям . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы


Contents

Водка «Норма» - теперь из первых рук! состоялось знаковое событие для компании «АмегаСтеклоХолдинг» - произведен запуск российского розлива водки «Норма». Интервью с генеральным директором компании – Романом Смирновым . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Новинки рынка крепких алкогольных напитков. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Группа компаний «Держава» – стратегия развития 2007 год стал для Группы компаний «Держава» годом стратегического рывка в развитии компании. Часть 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Холодный чай: рецепт от Тетра ПакМировой рынок напитков на основе холодного чая переживает в последние годы бурный рост . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВОДЫ

In «OST-Aqua» sanitas

Будущее рынка питьевой воды за пользойПотребительские предпочтения все чаще складываются в соответствии с модными ныне веяниями «здорового образа жизни» и покупатель предъявляет новые требования даже к таким хорошо знакомым напиткам, как сама питьевая вода . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

БИЗНЕС АКТУАЛЬНО

Об индексации ставок акциза на крепкую алкогольную продукцию . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

РЕГИОН

Роман с продолжением

Самарский алкогольный рынок О том, как выглядит водочный рынок Самарской области Вы сможете составить представление, познакомившись с этим обзором, открывающим всестороннее исследование алкогольного бизнеса одного из ведущих российских регионов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

ДАЙДЖЕСТ СОБЫТИЙ

Лето. Каникулы. Промежуточные итоги?Познакомится с полным списком «горячих тем» можно с помощью нашего традиционного Дайджеста . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

ПРАВИЛА ИГРЫ

Реклама алкоголя: нельзя, но если очень хочется….О тонкостях рекламного законодательства рассуждает наш юрист – Алексей Ладонин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

ВЫСТАВКИ

«Начало сезона с «Пивом» отчет о выставке Пиво-2008 в Сочи . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Карте место в «Крокус Экспо»Третья международная специализированная выставка-дегустация «Карта вин» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

SIAL 2008… Деловая встреча профессионалов рынка Международная Выставка Продуктов питания состоится с 19 по 23 октября 2008 года в Париже и займет все павильоны выставочного центра Пари Норд Вильпент (Paris Nord Villepinte), включая только что построенный суперсовременный 7 павильон. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82IPA, Международная Выставка Технологий и Оборудования для Производства Продуктов питания . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

События . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

ПРОИЗВОДСТВООБОРУДОВАНИЕ

Насосное оборудование на предприятиях ликероводочной и пивоваренной промышленности….ведущие предприятия оснащаются самыми современными технологическими схемами автоматизированного производства, позволяющими минимизировать ошибки, связанные с человеческим фактором, снизить потери продукта при перекачках и перемешивании, уменьшить количество брака . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

Продукция импорт

ДОРОЖЕ, БЫСТРЕЕ,

КРУПНЕЕ!Основные тенденции международного алкогольного бизнеса

Российскому рынку алкоголя пока далеко до мирового, но ряд тенденций уже сегодня можно просле-дить и у нас. Рост премиального сегмента, усиливающееся влияние сетей и другие приметы глобали-зации вполне заметны в России. Другие тенденции пока не столь явно проявляются на отечественном рынке. Коньяк еще не скоро перейдет в категорию «второстепенных» напитков. С винным рынком все еще сложнее. Эта статья, подготовленная специалистами СУАР по материалам зарубежной отраслевой прессы, познакомит Вас с главными мировыми алкогольными трендами последнего времени.

Основной тренд, как у производителей, так и у потребителя – «премиумизация»Создается впечатление, что практичес-

ки на всех крупных рынках большее, чем

когда-либо, число людей проявляет стрем-

ление потратить появившиеся у них допол-

нительные деньги на более дорогую алко-

гольную продукцию – от США и Греции

до стран BRIC (Бразилия, Россия, Индия

и Китай). Имеет место так называемая

демократизация роскоши, т.е. тенденция

подтверждать повышение материального

и социального статуса покупкой, в частнос-

ти, более дорогой алкогольной продукции.

Особенно это заметно в таких городах как

Рио-де-Жанейро, Москва, Шанхай, Бом-

бей. Тенденция будет набирать силу, если

общая экономическая ситуация в мире

будет складываться в том же русле.

США остаются эпицентром этой «пре-

миумной» ориентации. Американцы

демонстрируют стремление к роскоши

и высокому уровню дизайна во всем: в

23-х категориях товаров ежедневного

пользования (от еды до автомобилей)

люкс продукции продается ежегодно на

250 млрд $. Она представляет громад-

ный потенциал роста, прогнозируется

ежегодная продажа на 1 триллион к 2010

году, даже несмотря на неблагоприятные

10 НАПИТКИ|№3|2008

Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 11

изменения общей экономической ситуа-

ции в стране.

Страны BRIC и Мексика по-прежнему

позволяют настраиваться оптимистично.

Потребители всех уровней ориентируются

на освоение следующей ступени качества.

В Индии, например, громадный рост спроса

на зарубежные крепкие спиртные напитки,

производимые на территории Индии. Пот-

ребитель отходит от небрендовой местной

продукции, предпочитая мировые бренды,

хотя процесс тормозится из-за завышен-

ных ввозных таможенных пошлин.

Эта тенденция типична также для Вьет-

нама, ЮАР, Польши. Самый быстрый рост

продаж продукции премиум – в 12 быв-

ших республиках СССР.

Таким образом, в глобальном масштабе

рынок вин и крепких спиртных напитков

постепенно перемещается в юго-восточ-

ном направлении к более многонаселен-

ным нациям, удаляясь от традиционных

центров Западной Европы, Центральной

Америки и Австралии.

Влияние ритейла Развитие мультинациональных ритейло-

вых сетей (Tesco, Wal-Mart, Carrefour) на

этих растущих рынках позволяет прони-

кать продуктам западного стиля и увели-

чивать ассортимент. Более состоятельные

представители молодого поколения, бла-

годаря Интернету, путешествиям и обуче-

нию за рубежом демонстрируют иной по

сравнению со старшим поколением стиль

траты денег: больше тратят в on-trade,

выбирают люксовое.

Доминанта местного производства Роль и значимость местного производс-

тва часто забывается в этом мире дов-

леющего маркетинга международных

брендов. Тем не менее, во многих стра-

нах местные бренды по-прежнему про-

даются гораздо лучше импортированных.

Так, в Бразилии Johnnie Walker Red – топ

импортируемый бренд, но он занимает

только 22-е место в списке крупнейших

спиртных напитков и по объему продаж

сильно отстает от популярных местных

напитков типа Pirassununga 51. Проник-

новение крупных алкогольных корпо-

раций на местные алкогольные рынки,

отмечавшееся в 2007 году, будет наибо-

лее вероятно продолжаться в 2008 году,

но это – не односторонний процесс.

Производители этих крупнейших регио-

нов активнее осваивают западные рынки

путем поглощений или экспорта. Приме-

ры: UB Group приобрела Whyte & Mackay

и TCC Group’s приобрела Inver House

Distillation.

В России самый продвинутый из всех

стран BRIC рынок с большим ассортимен-

том собственных утвердившихся брен-

дов, планирующих воспроизвести свой

успех за пределами страны. Это водочные

бренды – Зеленая марка и Парламент.

«Русский стандарт» не делает секрета

из своих планов глобального доминиро-

вания, и в ноябре 2007 провел промоу-

шен компании бренда в Лондоне, Пари-

же, Лос-Анжелесе.

Звездные категории крепких спиртных Из всех международных категорий креп-

ких спиртных напитков рынок водок оста-

ется лидирующим по динамике развития.

В 2006 году потребление в мире вырос-

ло на 1,6% или 8 млн ящиков, достигнув

513,5 млн ящиков. Предварительные

оценки показывают значительное уве-

личение этого роста в 2007 году. Лидиру-

ющие 3 рынка – США, Россия и Украина,

они же лидируют по темпам роста и в гло-

бальном масштабе. Среди 10 основных

водочных рынков по объему лидируют

страны восточной Европы, за ними следу-

ют США, Великобритания, Бразилия.

По прогнозам IWSR (International Wine

and Spirit Review) темпы роста замедлят-

ся, однако рынок водки увеличится более

чем на 16 млн. ящиков к 2011 году.

Развивающаяся коктейльная культу-

ра, нейтральность вкуса, внешнего вида

и запаха этому способствуют. Ключевые

тенденции, к которым надо присматри-

ваться, включают бренды, предназначен-

ные для женщин, такие как Diva, U’Luvka,

Roberto Cavalli и отражают тот факт, что

женщины больше потребляют коктейли,

чем мужчины.

Много инноваций и креатива в созда-

нии новых продуктов в водочной кате-

гории связано с вкусовыми добавками.

Особенно это проявляется в США, где

вкусовые добавки стали движущей силой

роста. Поставщики находят их выгодными

по ряду причин: они создают новизну для

бренда, повышая интерес потребителя и

торговли, они могут также способство-

вать приобщению к бренду. Отмечается

оживление в части брендов с понижен-

ным содержанием спирта, и в 2007 году

значительный успех выпал на такие брен-

ды как Х-Rated.

Больше шансов для рома и текилы.Медленное расширение сферы рома про-

должается, прежде всего, в Испании,

затем в Италии, в определенной степени

в США, Германии, Франции. На этих рын-

ках золотой ром стал новым трендовым

крепким спиртным для ищущих альтер-

нативы шотландскому виски или водке.

Причины для этого оживления спроса раз-

ные, и сводятся к нескольким факторам: с

ромом – более экзотические ассоциации,

чем с коньяком и виски, интерес к латино-

американской культуре, туризм в регионе

Карибского моря. Содержание в нем саха-

ра делает его удобно смешиваемым, он

вписывается в коктейльный тренд, особен-

но типичный для США, а также все более

популярный в большинстве метрополий

по всему миру. Приготовленные на основе

рома, становятся все более популярными

напитки Mojitos, Caipi-rinhas, Daiquiris.

Ром также вписывается в другую ведущую

тенденцию рынка – крепкие спиртные

напитки с дополнительным вкусом.

Рост потенциала рома обеспечен уве-

личением числа компаний, активно про-

двигающих эту категорию. Новые компа-

нии успешно работают, и в ближайшие 12

месяцев они станут мишенями для погло-

щения или слияния. Так, например: Wray &

Nephew готовится стать частью растущей

империи CL Financial. Многие маркето-

логи проводят параллель между тем, как

развивается за последнее время ром и

развитием водки два десятилетия назад.

Все 10 топ рынков текилы растут. США и

Мексика по-прежнему далеко впереди, но

значительный рост также в Греции, Кана-

де, России, ЮАР, Австралии. Тенденция,

скорее всего, сохранится в 2008 году.

Также имеет место тенденция к «преми-

умизации» – пример феномена Patron в

США, а усилия Brown-Forman по продвиже-

нию вновь приобретенных Herradura и El

Jimador могут сделать эти бренды серьез-

ным вызовом Cuervo и Sauza на междуна-

родных рынках.

Менее значимые категорииКоньяк продолжает набирать силу бла-

годаря его успеху в США, Китае, России,

Мексике. Почти все его ключевые рынки

растут.

Ирландский виски достиг максимума

на американском рынке и решительно

настроен на значительный ускоренный

рост.

На протяжении многих лет наблюдался

импорт

Продукция

12 НАПИТКИ|№3|2008

рост cachaca, но бразильские компании

не проявляли намерений инвестировать

местные бренды. Рост популярности кок-

тейлей Caipirinha на рынке США – настоя-

щий шанс укрепиться.

Потенциал винаПродолжается рост как легких тихих, так и

игристых вин. Для игристых эта тенденция

похоже сохранится в 2008 году. Игристые

проникли на большинство непроизводя-

щих его территорий и становятся более

повседневным люксовым напитком. Это

одна из областей, где большинство круп-

ных мультинациональных поставщиков не

участвуют в глобальном масштабе за пре-

делами Шампани, за исключением Бакар-

ди-Мартини.

Дефициту навстречуРяд компаний ожидают повышения спроса

на выдержанные виски, текилу, коньяк и

шампанское. Производители напрягаются,

стараясь обеспечить спрос. Многие произ-

водители шотландского виски и коньяка

сократили производство в 1990-х, реаги-

руя на перепроизводство.

В настоящее время производители конь-

яка и шампанского изыскивают возмож-

ности исправить эту ситуацию, инвестируя

расширение производства и увеличение

площадей, ограниченных для производс-

тва шампанского. Это меры среднесроч-

ного и долгосрочного порядка. А до тех пор

недостаток предложения будет актуальной

темой, и у поставщиков есть возможность

устанавливать более высокие цены, повы-

шая прибыльность.

Производителей это заставит избира-

тельнее определять приоритетные рынки

и клиентов.

Бум в туристической рознице Благоприятная экономическая ситуация

в мире способствовала росту продаж

крепких спиртных в сфере путешествий и

туризма. Взрывной рост путешествующих

из Китая, например: в 2006 году их было

34 млн, многие из которых были за пре-

делами страны впервые, представляет

беспрецедентную возможность для дьюти-

фри продаж спиртных напитков.

Развивающаяся сеть авиалиний, при-

граничные магазины, круизы, паромные

перевозки в Европе – все это условия для

расширения продаж.

В Индии, где очень высокие налоги на

спиртное, покупка спиртных напитков во

время поездки имеет материальный и ста-

тусный стимул: желанный подарок и под-

тверждение пребывания за пределами

страны. С выходом этих многонаселенных

стран в мир тенденция будет продолжать

усиливаться в 2008 году и в дальнейшем.

При такой ситуации поставщики и розни-

ца совершенствуют маркетинг: повсемест-

ны инновации, эксклюзив, усовершенс-

твованные концепции ритейла, тщатель-

ное изучение потребностей потребителя.

Слияния и поглощения2007 год был свидетелем очередного

раунда поглощений и создания совмест-

ных предприятий. Наиболее значимые из

них:

- приобретение Whyte & Mackay UB груп-

пой

- Constallation Brand поглотил Beam

Global винный бизнес

- CL Financial готовится присоединить

Wray & Nephew, производителя рома

Appleton.

Все перемены в этом плане затмила

продажа Vins & Spirit, владельца Absolut.

Заинтересованность проявили ведущие

мультинациональные корпорации: Pernod

Ricard, Bacardi, Diageo, Fortune Brands, а

также шведская инвестиционная компа-

ния Wallenberg и, предположительно, укра-

инский Image Holding. Покупателем стала

Pernod Ricard: 5,626 млрд евро вместе с

долгами. Absolut – премиум водка №1 в

мире с продажей 11 млн ящиков по 9 л в

2007 году, превысившей на 9% продажи

предыдущего 2006 года. Эта сделка четко

вписывается в стратегию Pernod Ricard –

пополнять свой портфель премиум про-

дукцией. С приобретением Absolut, Pernod

Ricard становится мировым со-лидером в

индустрии вина и крепких спиртных напит-

ков и мировым лидером премиум крепких

спиртных с долей 27% на мировом рынке.

В США, алкогольном рынке крепких спир-

тных №1 в мире, Pernod Ricard переме-

щается с позиции №4 на позицию №2 с

долей рынка 14%. Patrick Ricard, Генераль-

ный Президент-Директор Pernod Ricard

заявил: «Приобретение V&S – колоссаль-

ная возможность и третья по счету крупная

стратегическая операция после покупки

Seagram и d’Allied Domecq. Absolut – уни-

кальная марка, и добавление ее в наш

портфель премиум продукции в сочетании

с нашей сетью дистрибуции в мире откры-

вает необозримые перспективы роста».

La Journee Vinicole,

IWSR December 2007/January 2008

Д-р Ilaria Ippoliti, менеджер по экспорту в Pasqua, в течение 3-х поколений – семейное производство в Вероне, в настоящее время сосредотачивающее свои усилия на продвижении Soave и Valpoli-cella:«В глобальном масштабе перед винодельчес-

ким сектором стоят разные и многочислен-

ные проблемы:

- изменение климата и его потенциальное

влияние на наши вина – одна из серьез-

ных для нас проблем, связанных с окру-

жающей средой;

- более непосредственные трудности –

это усиливающаяся конкуренция, с

одной стороны, и консолидация дистри-

буторов и импортеров, в частности, в

США, с другой;

- усиление роли ритейловых сетей, и иног-

да неожиданные сдвиги в запросах пот-

ребителя;

- активизация антиалкогольного лобби в

некоторых странах;

- для нашего бизнеса центральная про-

блема – сильное евро, снижающее поку-

пательную способность потребителя, и

реакция наших клиентов на неизбежное

подорожание итальянских вин.

Поскольку у нашего производства, также

как и у большинства наших основных конку-

рентов, нет больших объемов, мы каждый в

одиночку пробиваемся на международные

рынки, не можем рассчитывать на общую

промоушн программу для итальянских вин,

приходится быть активными в плане упреж-

дающих мер.

Мы – семейная компания с давними тра-

дициями производства, можем обеспечи-

вать качество в любой ценовой категории

и должны оставаться инновационными как

в плане продукции, так и сотрудничества с

исследовательскими центрами различных

университетов, внедрения упаковочных

новинок (РЕТ), много инвестировать в марке-

тинг и контакты, находить общую платформу

с международными винодельческими ком-

паниями на экспортных рынках. Основная

наша задача – оставаться рентабельными,

интегрируя третье поколение в управление

компанией».

Daniel Pi, винодел в Trapiche, бренд, выведший Аргентину на винодельческую карту мира: «Мы не ожидаем значительных перемен в

трендах глобального винодельческого сек-

импорт

тора. Проблемы роста или его отсутствия в

американской экономике – это то, что может

повлиять на потребление дорогостоящих

вин, в целом же общие тенденции сохра-

нятся. Некоторые уже насыщенные рынки

могут замедлить свое развитие, другие же,

как Латинская Америка, Китай, Корея и

Канада представляют реальные перспекти-

вы роста, по крайней мере, для наших вин.

В этом контексте винодельческой отрасли

Аргентины необходимо обеспечить боль-

шее разнообразие в ассортименте. Сегодня

Мальбек – лидирующая экспортная состав-

ляющая с 29% продаж на сумму 650 млн $.

На протяжении последних 5 лет темпы роста

составляли 25% ежегодно. В 2008 году нас

ожидает инфляция и дальнейшее укрепление

песо по отношению к доллару, так что мы уже

не сможем пользоваться преимуществами

выгодного курса обмена. В таких условиях

нам остается работать над привлечением

потребителя к нашей продукции как внутри

страны, так и за ее пределами».

Philippe Guidal, потомок известной винодельческой фамилии в долине Роны, вместе с отцом превративший Кот-дю-Рон в популярный бренд:«Разумеется, усиление евро – одна из глав-

ных проблем, стоящих перед винодельчес-

кой отраслью Франции сегодня. Помогает то,

что Франция – это уже бренд сам по себе, но

мы, тем не менее, должны принимать общие

для всех вызовы современного глобального

маркетинга. Нам помогает и способствует

росту исключительное, а в Кот-Роти поисти-

не уникальное, разнообразие виноградни-

ков. Французское слово «терруар» вошло в

международный лексикон как определение

этого особого статуса. Отвечая на вопросы

о проблемах нашей отрасли, я предпочитаю

воздерживаться от обобщений, но во Фран-

ции трудно не испытывать влияния нашей

администрации, которая всегда была ско-

рее бременем, чем благословением. Прави-

тельство не способствует развитию тех, кто

преуспевает. Все усилия виноделов должны

быть сосредоточены на виноградниках и

производстве вина, а нас постоянно отвле-

кают на дела вне нашей сферы влияния. Не

странно ли, что Франция – единственная

страна, где нельзя говорить о вине? Самый

же главный вызов – это недостаток време-

ни. Как большинство производителей, мы

все время в бегах, разрываясь между подде-

ржанием качества, сохранением доступнос-

ти для наших потребителей, выкраиванием

времени для разъездов и маркетинга, адап-

тируясь к постоянно меняющимся условиям

и растущему спросу на наши вина».

Marian Kopp - хорошо известная фигура в европейских кругах бизнес-комментаторов. Член исполнительного совета директоров немецкой группы Racke, он переехал в Калифорнию в 2004 году и стал директором Golden Kaan, совместного предприятия Racke и KWV: В 2008 году в винодельческой промышлен-

ности в мире произойдет несколько прин-

ципиальных сдвигов. В части предложения

уменьшение поставок из Австралии создаст,

вероятно, более благоприятные возможнос-

ти для других стран. В плане спроса тренд на

снижение потребления в некогда основных

странах-потребителях, как например, Фран-

ция и Испания, будет по-прежнему создавать

напряжение для производителей Европы,

поскольку проблема перепроизводства

будет продолжать стоять на повестке дня в

обозримом будущем. Эти факторы порожда-

ют нестабильность на корпоративном уровне

и трудности для нахождения предсказуемого

устойчивого уровня прибыли для компаний,

размещающих свои ценные бумаги на фон-

довой бирже. Наша стратегия – объединять

силы с компаниями семейного типа для

создания совместных предприятий, которые

образовывали бы новую модель «мягкой

консолидации», в отличие от слияний и пог-

лощений, которые преобладают в настоя-

щее время в других отраслях. Набирающий

силу успех компании Golden Kaan совмест-

ного предприятия KWV в ЮАР и чилийского

Espiritu показателен в плане потенциала

роста в режиме партнерства. Перспективы

открываются благодаря уникальной воз-

можности объединять силы в маркетинге и

продажах, с одной стороны (Racke) с конт-

ролем производства, с другой – без потерь

аутентичности. Все (новые) бренды вин, стре-

мящиеся в премиум классе приблизиться

через торговлю к потребителю, нуждаются в

разработанных кратчайших рыночных мар-

шрутах, опирающихся на аутентичность, т.е.

в близости к почве. Напротив, ad hoc мар-

кетинг и маркетинг методом проб и ошибок

или придуманные истории про бренды будут

глобально ограничены в своем потенциа-

ле, поскольку у них нет подлинной основы.

Поэтому, до тех пор, пока ситуация с пере-

производством не изменится, будет место

на рынке и для такой продукции. Подобные

модели, однако, существуют только благода-

ря низким ценам, которые для Racke уже не

представляют интереса».

Jan Scannell, управляющий директор крупнейшего винодельческого производства Distell в ЮАР. В компании он со времен ее основания и внес существенный вклад в обеспечение ее феноменально динамичного роста:«Под влиянием давления цен на виноград и

неустойчивости ранда (денежная единица

ЮАР) нашей политикой в 2008 году остается

проникновение на как можно большее коли-

чество рынков через сеть агентов и дистрибу-

торов с тем, чтобы снизить риски нашей уяз-

вимости из-за перемен на отдельных рынках.

Также, как и раньше, инновации останутся в

центре наших усилий на пути успехов наших

брендов. Мы не прекращаем поиски новых

зон для культивирования винограда, под-

борки оптимальных сочетаний сортов, среди

которых преобладают итальянские и испанс-

кие, изучение методов культивирования, спо-

собствующих повышению качества. Недавно

мы были инициаторами выпуска на внутрен-

ний рынок вин в упаковке Tetra Prisma, эко-

логически более оптимальных и отвечающих

запросам более молодых и требовательных

к удобствам потребителей. Многие из про-

блем Европы свойственны и нам, например,

антиалкогольное лобби. Именно поэтому

наш менеджер, ответственный за вопросы

законодательного регулирования, является

одновременно председателем Ассоциации

ответственного потребления алкогольных

напитков и уделяет значительную часть свое-

го времени пропаганде ответственного пот-

ребления».

Перевод подготовлен СУАР

Власов О.А., Мизюк О.Я.

Мнения некоторых ключевых международных игроков о перспективах рынка вин в мире: трудности, открываю-щиеся возможности, стратегии реагирования

импорт Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 13

Продукция

14 НАПИТКИ|№3|2008

НОВЫЕ ГРАНИ GRANT’S

Есть в Старом Свете компании-производители, которые не нуждаются не то чтобы в рекламе, а которые одним своим присутствием создают рекламу тем, кто их только лишь упоминает. И такова британская независимая семейная Willam Grant & Sons, которая была основана в 1887 году и прошла большой и трудный путь восхождения на «Олимп Виски». С нашим корреспондентом беседует директор по глобальному маркетингу компании William Grant’s & Sons Стивен Стержин (Steven Sturgeon)

импорт

Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 15

Корр.: Стивен, можно ли в нескольких

словах сказать, в чем секрет успеха

вашей компании?

Стивен Стерджин: Некоторые думают,

что наши секреты особенные, а на самом

деле они основаны на неукоснительном

следовании традициям. А наш секрет прост

до банальности: шотландский воздух, злаки

и дрожжи. А дальше – искусство купажис-

та. Купажированный шотландский виски

Grant’s готовят из лучших сортов солодового

и зернового виски. И об этом всем извес-

тно. Напиток должен приобрести нужную

степень зрелости и неповторимый характер.

В нашей команде работает самый, навер-

ное, известный и титулованный купажист с

45-летним стажем - Дэвид Стюарт. Он в ком-

пании с 1974 года, и именно он отвечает за

производство. Вообще же более чем за сто

лет существования компании Дэвид – пятый

специалист по купажу, и он, как считают про-

фессионалы, «купажист от Бога».

Так, коллекция Grant’s Premiums – это

своеобразная комбинация зрелого виски

высшего качества и оригинальных ноток

дерева. Виски именно этих марок впервые

в производстве выдерживали в специ-

ально отобранных бочках из-под чистого

бурбона, шерри и портвейна, причем эту

технологию, кроме как у нас, уже нигде не

используют.

Корр.: Что Вы можете сказать об особен-

ностях российского рынка виски и его

основных отличиях от мирового рынка?

С.С.: Российский рынок уникален и по

своей широте, перспективности, динамич-

ности и быстрому росту буквально всех

сегментов. Это действительно огромный

рынок – от Москвы до Владивостока. За

последние годы, может, за 7-8 лет, изме-

нился и уровень потребительских предпоч-

тений. Россияне быстро научились пони-

мать, что такое настоящий виски, стали

разбираться в виски, быстро впитали в

себя и коктейльную культуру, - в общем,

тот путь познания, который по идее должен

был длиться десятилетия, в России занял

несколько лет. И потому наша нынешняя

стратегия – расширение географии охвата

и ее сохранение. Мы действительно ожида-

ем увеличения продаж виски в России.

Корр.: Как развивалась дистрибуция

компании?

С.С.: Мир узнал о виски Grant’s в 1909

году благодаря Чарльзу Гордону, когда была

отправлена на экспорт первая бутылка, а

сейчас Grant’s знают в 180 странах.

В России мы слишком молоды. Поначалу

дистрибуция была очень маленькой. Офи-

циальный дистрибьютор купажированных

шотландских виски Grant’s в России – это

компания «РУСТ» («Roust Incorporated»). В

июле 2006 года был заключен контракт с

семейной компанией William Grant & Sons.

И рынок мы захватывали постепенно, но

планомерно.

Корр.: Какое направление развития

российского рынка виски интересней

для компании - постепенный рост преми-

ального сегмента или бурное развитие

эконом-сегмента?

С.С.: Скорее, первое направление, как

более перспективное, наиболее конкурен-

тоспособное. Для виски самый главный фак-

тор во всем – это время. Однозначно, что он

должен стоить дорого - это вполне логично.

Мировой рынок виски в настоящее

время прирастает всего на 1 – 2% в год.

Поэтому William Grant & Sons, как и мно-

гие другие компании, расширяет свой порт-

фель за счет других алкогольных напитков.

Стремление стать мультибрэндовой компа-

нией характерно для всех.

В Европе продвижение любого бренда

займет уйму времени, ее динамика каприз-

на и невысока, а в условиях грандиозной

конкуренции вообще на рынке крепкого

алкоголя двигаться можно только на Вос-

ток, на национальные рынки, в Россию с ее

огромным потенциалом, в частности.

Корр.: А какое место Вы отводите Grant’s

12 YO?

C.C.: Наш виски Grant’s 12 YO – лауреат

многих премий, один из лучших купажиро-

ванных шотландских виски в мире. Мы все

им очень гордимся. Мастер купажа отби-

рает лучшие сорта односолодового и зер-

нового виски, которые выдерживались в

дубовых бочках как минимум 12 лет, затем

они дозревают в бочках из-под бурбона.

Его букет – это нежный аромат фруктов,

черной смородины, персика плюс сладость

ванили. Он обладает долгим, мягким и теп-

лым послевкусием. Grant’s 12 YO поступил

в продажу в мае 2008, он стоит 1 900 руб-

лей за бутылку.

Корр.: Это сопоставимая цена по сравне-

нию с другими брендами?

С.С.: Вполне! Grant’s – вообще один

из наиболее динамично развивающихся

брендов в мире. За последние год-два его

мировые продажи выросли на 12% (около

5 миллионов бутылок). Сейчас премиаль-

ные купажированные шотландские виски

имеют весьма высокие темпы роста и

оцениваются в 400 миллионов фунтов. На

Grant’s 12 YO сейчас приходится менее

одного процента в общем объеме бренда.

На рынке России Grant’s занимает третье

место, в прошлом году объемы его продаж

увеличились на 151%, поэтому компания

вывела на российский рынок премиаль-

ный вариант Grant’s 12 YO и вложила в его

продвижение 10 миллионов долларов.

Инвестиции в бренд Grant’s 12 YO возоб-

новились в связи с растущим спросом на

премиальный виски, а также с тем, что

эта марка стала лучшим купажированным

шотландским виски в категории виски с

выдержкой до 12 лет.

Корр.: В чем суть Вашей новой реклам-

ной акции?

С.С.: Речь идет о большой рекламной акции

и об изменении упаковки. Наша треугольная

бутылка (кстати, наиболее удобная для бар-

менов) была придумана еще в 1957 году, так

что ей пошел шестой десяток. В ней – наше

наследие, стабильность, качество. Она

исключительно подходит для нашего виски.

Уникальную «треуголку» создал Ханс Шле-

гер, а главная идея последних изменений –

сохранить дух прошлого. Упаковка должна

быть простой и в то же время символичной.

Наши анкеты показали, что 80% людей, упот-

ребляющих виски конкурирующих марок,

готовы купить Grant’s в новом дизайне.

Общие же инвестиции в развитие бренда

Grant’s составят 35 миллионов фунтов стер-

лингов. Новая кампания Grant’s была раз-

работана вместе с лондонским агентством

MyAgency: это наружная реклама, реклама

в СМИ, в электронных изданиях, промо-

акции на выставках, дегустации виски.

Компания также разработала специаль-

ные акции для марки Grant’s 12 YO. Для

Grant’s самое главное - содержание, а

также неповторимый вкус, запоминающа-

яся упаковка, которая делает виски еще

более привлекательным.

По результатам наших 84% потребителей

премиальных сортов виски в России ска-

зали, что хотели бы купить Grant’s в новом

дизайне, а среди них почти все, кто уже

пробовал этот виски.

Рекламная кампания под названием

«Откройте новую грань. Grant’s» призы-

вает потребителей исследовать глубину

и богатство вкуса Grant’s 12 YO. На оче-

реди – открытие русскоязычного сайта

Grant’s 12 YO, а также дальнейшие разно-

образные маркетинговые акции.

персона

Продукция

16 НАПИТКИ|№3|2008

СТАРЫЙ НОВЫЙ РЫНОК МОЛДАВСКИХ ВИН

Знакомимся зановоОфициальный стабильный импорт из

Молдавии замечен в ноябре 2007 года

и начался с 155 тыс литров вина. С янва-

ря 2008 года ежемесячно объем удваи-

вается, и в апреле 2008 года достиг

порядка 3,5 млн литров. Всего с ноября

по апрель ввезено 7,4 млн литров.

По результатам первых 4-х месяцев

2008 года молдавское вино составило

7,5% от всего импорта вина. Это, конеч-

но, мало по сравнению с 48%, которые

занимала Молдавия в 2005 году, но это

уверенное 6-ое место в начале 2008

года.

Объем импорта вина по итогам 2008

года наверняка перевалит за 30 млн

литров. Это позволит Молдавии догнать

лидеров прошлого года: Болгарию, Ита-

лию и Францию. Подобные колебания

не могут пройти незаметно и опять при-

ведут к «переделу» структуры рынка. Т.е.

после усредненного роста импорта по

ведущим странам на 45% в 2007 году,

в 2008 году мы получаем пролог совер-

шенно другого рынка. Собственно, уже

сейчас видно, что объемы импорта в

первые 4 месяца 2008 года упали по

многим странам, в сравнении с анало-

гичным периодом 2007 года в среднем

на 15%.

Алкогольный рынок РФ критически

меняется в пределах полутора лет, что

хорошо заметно при анализе многолет-

них трендов. Как раз столько не было

Молдавии и она не может занять старое

свое место, так как его просто уже нет.

Российские и другие зарубежные про-

изводители давно его поделили. Види-

мо, еще полтора года понадобится для

стабилизации этого нового рынка.

Молдавский коньяк пока импортиру-

ют довольно осторожно и в 2008 году

по итогам 4-х месяцев привезли немно-

Молдавия, так драматически ушедшая с российского алкогольного рынка в 2006 году, потихоньку стала возвращаться. Но это уже совсем не та «виноградная республика», что присутствовала в Рос-сии до «пестицидного дела». Эта «Новая Молдавия» заново выходит на совсем иной рынок, к серь-езно изменившемуся потребителю.

16%19%

34%

18%

6%

7%

27%

14%

10%

49%

Рис 1. Доли импортеров в первые 4 месяца поставок 2008 года

Рис 2. Доли производителей вина в первые 4 месяца поставок 2008 года.

импорт

Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 17

гим более полумиллиона литров. Это в

два раза меньше, чем за аналогичный

период 2005 года или в 2,5 раза мень-

ше, чем в 2004 году.

Известные все лицаВозможность работать с молдавскими

винами имеют достаточно много ком-

паний, но импортируют его пока только

12. Это уже немало, но в 2005 году их

было почти три десятка, а в 2001 году

и вовсе 45.

Лидеры хорошо узнаваемы, их отрыв

от группы преследования прочный и

основательный. Первая тройка пока

удерживает 70% импорта.

В разрезе производителей тоже нет

удивительных открытий: Lion-Gri, Acorex

и «Мигдал-П» занимают половину всего

импорта.

По количеству торговых марок ситуа-

ция довольно спокойная. Сейчас импор-

тируются вина 64-х торговых марок,

против более чем 300 в 2005 году,

например.

Продукция идет к потребителю как

бы изнутри, из регионов к центру. Пос-

тавщики пока осторожничают - Молда-

вия пока не может рисковать, работая

с широким ассортиментом и сдержана

в форматах. Хотя эти вина лишены воз-

можности удивлять аномально низкой

ценой, и так и норовят перескочить за

«психологическую планку» в 100 рублей

на полке. Российский потребитель, хоть

и с опаской, её ждет и берет.

Сетевая розница пока довольно

подозрительно смотрит на продукцию

made in Moldova, ведь некоторые госу-

дарственные чиновники продолжа-

ют делать опрометчивые заявления о

недопустимости такого вина на полках

магазина. Но «черный PR – все равно

PR»(С), и потихоньку она возвращается.

Редакция благодарит ГК «Русьим-

порт» за любезно предоставленные

данные

27%

18%18%

36%

0.2

0.80.5

0.9

1.7

3.5

2007 2008

54

139

70

152130

176

2007 2008

Рис 3. Доли производителей коньяка в первые 4 месяца поставок 2008 года

Рис 4. Импорт молдавских вин, млн литров.

Рис 5. Импорт молдавского коньяка, тыс литров.

импорт

дегустацияПродукция

18 НАПИТКИ|№3|2008

ВИННАЯ СИЦИЛИЯ В КОМПАНИИ СИРАНеожиданное открытие – из «нейтрального» сорта Катарато можно делать весьма экспрессивные вина, а при должном пиетете к Неро д‘Авола – и получить незабываемо свежие и фруктовые вина. Эти открытия Независимый винный клуб дополнил экскурсом в неклассические для знаменитого сорта Сира регионы.

Шкала оценки:

95-100 – великое вино, классика виноделия на все времена

90-94 – выдающееся вино, обладающее ярким характером и стилем

85-89 – очень хорошее вино, с особыми достоинствами

80-84 – хорошее, добротное вино без выраженных недостатков

70-79 – удовлетворительное вино, пригодное к употреблению, с

незначительными недостатками

60-69 – неудовлетворительное вино, со значительными недостат-

ками, пригодное к употреблению, но не рекомендуемое

50-59 – плохое вино, не пригодное к употреблению.

(+) – вино имеет потенциал к выдержке

дегустация Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 19

Дегустация вин Сицилии4 марта 2008 года НВК вернулся к теме

вин Сицилии. Дегустацию, проведенную

в бутике «Массандра–Легенда Крыма» на

Комсомольском, вел директор клуба Дмит-

рий Федотов.

Villa Albius Inzolia – Chardon-nay 2006, Sicilia IGT, Италия, импортер – группа «Тринити».Светло-соломенный цвет. Аромат свежий

с тонами цитрусовых, серьезными мине-

ральными нотами, нюансами экзотических

фруктов: манго, личи, карамбола, оттенка-

ми сахарной дыни. Вкус легкий, минераль-

ный, с заметным минерально-известковым

послевкусием.

Пить сейчас и до 2009. 84 балла

Abbazia Santa Anastasia Inzo-lia 2005, Sicilia IGT, Италия, импортер – «ДП-Трейд».Вино соломенного цвета, с немного закры-

тым, нежным ароматом с тонами лайма,

нотами груши, белого перца, нюансами

лаврового листа, кориандра, темного бази-

лика. Вкус средней полноты, обволакиваю-

щий, с хорошо интегрированной кислотнос-

тью.

Пить сейчас. 84 балла

Calatrasi Terre di Ginestra Catar-ratto 2005, Sicilia IGT, Италия, импортер – «Сварог».Вино светло-золотистого цвета с ярким

пряно-фруктовым ароматом, в котором

заметны тона цитрусовых: лайм, грейпфрут,

кожуры грецкого ореха, элегантные цве-

точные ноты, нюансы гретых камней. Вкус

ровный, ласкающий, с легким минераль-

ным послевкусием.

Пить сейчас и до 2009. 86 баллов

Calatrasi Accademie Del Sole Viog-nier 2004, Sicilia IGT, Италия, , импортер – «Сварог».Вино соломенного цвета. Аромат узнава-

емый, сортовой, с тонами белых фруктов:

персика, груши, минеральными и соломен-

ными нюансами, нотами пчелиного воска.

Вкус экспрессивный, в котором все состав-

ляющие минеральность, фруктовость, кис-

лотность хорошо сбалансированы.


Villa Albius Nero d`Avola – Syrah 2005, Sicilia IGT, Италия, импортер – группа «Тринити».Вино темно-рубинового цвета. Аромат

с тонами красных ягод: малина, вишня,

кизил, нотами кожи и минералов. Вкус лег-

кий, ягодный, приятный. Несложное, понят-

ное и питкое вино.


Calatrasi Accademie Del Sole Merlot 2004, Sicilia IGT, Италия, импортер – «Сварог».Вино гранатового цвета. Аромат объемный

с тонами темной сливы, кирша, нюансами

зеленого перца, листьев черной смороди-

ны, базилика, легкими табачными оттен-

ками. Вкус глубокий, фруктовый, с легкой

горчинкой в финише.


Miceli U’nicu Nero D’Avola 2006, Sicilia IGT, Италия, импортер – «Винтаж-М».Вино рубинового цвета с легкими пурпур-

ными отблесками. Аромат удивительно

свежий с тонами красных и черных диких

ягод, гармоничной фруктовой и пряно-

минеральной тональностью. Вкус немного

легкий, гармоничный, запоминающийся, с

послевкусием с тонами корицы и мускатно-

го ореха.

Настоящий сюрприз, наглядно доказываю-

щий, что из порой несколько «брутального»

винограда сорта Неро д’Авола можно полу-

чать элегантные вина.


Calatrasi Terre di Ginestra Nero D’Avola 05, Sicilia IGT, Италия, импортер – «Сварог».Вино темно-рубинового цвета, почти неп-

розрачное. Аромат узнаваемый, сортовой,

горячий, с тонами диких темных ягод: пря-

ной вишни, слегка уваренной сливы, раз-

личными оттенками специй: паприки, кар-

дамона, гвоздики, сладковатого имбиря.

Вкус пряный, фруктовый, довольно пере-

чный в финише.


Описание вин – Дмитрий Федотов.

СИРА по странам и континентам15 апреля 2008 года Независимый винный

клуб провел дегустацию «Сира по странам

и континентам». Так как ранее члены клуба

уже имели возможность познакомиться с

винами долины Роны, то данное меропри-

ятие было акцентировано на неклассичес-

кие регионы производства. Помимо вин

Австралии, где Сира обрел вторую родину,

на дегустации были представлены вина

Латинской Америки (Чили, Аргентина),

Южной Африки, Сицилии, а также захва-

тывающие Сира северо-запада Касти-

лии – Ла-Манчи (Ментрида) и юга Катало-

нии (Монсант). Дегустацию вел директор

клуба – Дмитрий Федотов.

Calatrasi D’Istinto Shiraz 2005, Sicily IGT, Италия, импортер – «Сварог».Вино темно-рубинового цвета. Аромат с

тонами темных лесных ягод, черного перца,

нюансами лаврового листа. Вкус пряно-

фруктовый, довольно простой с достаточно

высокой кислотностью.

Пить сейчас и до 2009. 81 балл

Errazuriz Shiraz Estate 2006, Aconcagua Valley, Чили, импортер – «Сварог».Вино светло-гранатового цвета. Аромат с

тонами черных фруктов: подвяленных слив,

пряной вишни, переспелой черники, нюан-

сами корицы и прелой листвы. Во вкусе

доминируют подвядшие фрукты, да и тело

неожиданно легкое.

Пить сейчас. 80 баллов

Golden Kaan Shiraz 2004, Coastal Region, ЮАР, импортер – «Алианта групп».Темно-гранатовый цвет. Аромат с тона-

ми свежих и уваренных фруктов: сливы,

вишни, ирги, нотами красных яблок, нюан-

сами гудрона и мокрого асфальта, вкусом

средней полноты.

Пить сейчас. 81 балл

El Toqui Reserva Syrah 2006, Cachapoal Valley, Чили, импортер – группа «Тринити».Вино темно-гранатового цвета с пурпурны-

ми блестками. Аромат с тонами фиалок и

темных лесных ягод: ежевики и голубики,

нотами копченостей. Во вкусе округлое, с

густыми танинами.


Catena Alamos Syrah 2006, Men-doza, Аргентина, импортер – «ДП-Трейд».Вино гранатового цвета. Аромат сложный

с тонами красных и черных фруктов, нюан-

сами корицы, миндаля и кофейных зерен.

Вкус насыщенный, с вишневой доминантой

и нотами сладковатых специй, с неожидан-

ным минерально-солоноватым послевку-

сием.


дегустацияПродукция

20 НАПИТКИ|№3|2008

Lagarde Syrah Reserve 2006, Perdriel, Lujan de Cuyo, Mendoza, Аргентина, импортер – группа Тринити.Вино темно-рубинового цвета. Аромат с

тонами черных ягод: сливы, вишни, с табач-

ными, пряными и легкими дымными нюан-

сами. Вкус объемный с хорошей структу-

рой, зрелыми танинами и минеральным



Delicato Shiraz 2005, Калифорния, США, импортер – «Алианта групп».Несложное, приятное вино гранатового

цвета с ароматом с тонами шиповника,

темной сливы, нотами чуть сладкого дуба и

легкими нюансами нагретой земли, пряно-

фруктовым вкусом.


Lindemans Bin 50 Shiraz 2006, Австралия, импортер – «Вагр Вина Вита».Вино гранатового цвета с классическим

для австралийского Шираза джемовым

ароматом, с тонами черники и ежевики,

нюансами ванили и кардамона, ровным,

гармоничным вкусом.


Backsberg Pumphouse Shiraz 2005, Paarl, ЮАР, импортер – «Вагр Вина Вита».Вино темно-гранатового цвета. Аромат

глубокий, мощный, с тонами темных фрук-

тов: инжир, слива, лакрица, нотами специй

и горького шоколада. Вкус насыщенный, с

плотной структурой и бархатистыми тани-

нами.


Thorn Clarke Terra Barossa Shi-raz 2003, Barossa, Австралия, импортер – «Алианта групп».Вино темно-рубинового цвета. Аромат

обволакивающий, запоминающийся, с

тонами черных фруктов и серьезными

гарными и дымными нотами, сладковато-

пряным вкусом с мягкими танинами и пос-

левкусием отменной длины.


Errazuriz Shiraz Max Reserva 2005, Aconcagua Valley, Чили, импортер – «Сварог».

Вино гранатового цвета. Аромат немного

строгий, сдержанный, элегантный с тона-

ми черники и черной смородины, нотами

тлеющих углей и нюансами белого перца

и имбиря. Вкус слаженный, гармоничный,

фруктовый.


Finca La Verdosa Arrayan Syrah 2003, D.O. Mentrida, Испания, импортер – «Концепт-трейд».Вино темно-рубинового цвета. Аромат объ-

емный, в котором помимо яркой фруктовой

составляющей, угадываются тона разно-

образных специй: шафрана, кориандра,

гвоздики и мускатного ореха. Богатое и

подкупающее во вкусе с продолжительным


Пить с 2009 по 2016. 92(+) балла

The Colonial Estate L’Explorateur Shiraz 2005, Barossa Val-ley, Австралия, импортер – «Совагроимпорт».Вино гранатового цвета с хорошим блес-

ком. Аромат открытый, дружелюбный, в

котором в идеальном балансе собраны

фруктовые, пряные, гарные, бальзамичес-

кие, минеральные и земляные тона. Вкус

сложный с упругими танинами и бесконеч-

ным минерально-ягодным послевкусием.

Австралийский Шираз, не переутяжелен-

ный пряностной экспрессией или же фрук-

товой джемовостью, плод трудов извест-

ного Бордосского винодела – Джонатана

Мальтуса (Chateau Teyssier).


Joan d’Anguera Bugader 2004, D.O. Montsant, Испания, импортер – «Концепт-трейд».Вино достаточно медленно раскрывается

в бокале, но после длительной аэрации

демонстрирует все богатство и очарова-

ние ароматов, в которых проявляются тона

черной малины, шелковицы, животные,

смоляные и минеральные нюансы. Выра-

зительное и изящное во вкусе с энергич-

ным пряным послевкусием.

Пить сейчас и до 2014. 91(+) балл

Описание вин – Дмитрий Федотов

Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 21

эксклюзив

Chаteau La Fontaine – билет в высшую лигу виноделов

Покупайте землю – этот товар больше не производят. Марк Твен

Площади виноградников самого известного винодельческого реги-она мира – Бордо не увеличивались вот уже 150 лет. Несмотря на мировой кризис винного рынка, бордосские виноделы на спрос не жалуются и крайне редко расстаются со своими наделами. Неуди-вительно, что каждый кусочек этой драгоценной земли привлекает внимание инвесторов. Тем более редким и интересным становится предложение о продаже целого винодельческого поместья, распо-лагающего и известным именем, и собственными виноградниками, классифицированными для производства высококачественных вин по системе A.O.C.

Старинное Шато с просторным главным

домом, множеством хозяйственных строе-

ний, винными погребами и прочими атри-

бутами бордосского аристократического

имения расположилось всего в пяти мину-

тах езды от города Либурна (Libourne).

Оно было основано в начале XVI века

(центральный дом имения датирован при-

мерно 1502-м годом). Название поместью

дал расположенный на его землях источник

родниковой воды, поступающей под давле-

нием из глубоких водоносных слоев, залега-

ющих в толще известняка. Вплоть до 1974

года этот фонтан был главным в окрестнос-

тях поместья источником чистой воды.

Право помещать на этикетках вин собст-

венное наименование Chаteau La Fontaine

получило более 50 лет назад. Поместье

расположено в субрегионе Фронзак и

имеет статус Appellation Fronsac Contrоlеe.

Эксперты отмечают, что вина этого Fronsac

отличаются великолепной фруктовостью,

полны характера, и достаточно танины уже

в молодости.

Главный актив Chаteau La Fontaine – 11

драгоценных гектар виноградников, распо-

ложенных в почвенно-климатических усло-

виях весьма сходных с терруаром, который

подарил миру знаменитые красные вина

Шато Петрюс – великие хозяйства Померо-

ля находятся меньше чем в двух километ-

рах от границы владения. Виноградники,

средний возраст которых – порядка 35 лет,

заложены по всем канонам бордосского

виноделия. Сортовой состав характерен

для Либурне - 80% Merlot, 15% Cabernet

Franc, 5% Cabernet-Sauvignon

В настоящий момент вся деятельность

поместья отлажена как часы – всеми уход-

ными работам на виноградниках, сбором

урожая, занимаются управляющий и двое

его помощников. Убирают виноград совре-

менные комбайны, которыми располагает

автопарк Шато.

Винификацию, выдержку и розлив вина

проводит негоциант под контролем по сис-

теме АОС, позволяющей присваивать винам

имя Chаteau La Fontaine. Собственные пог-

реба поместья требуют реставрации.

Высокое качество вин Шато подтвержде-

но престижными наградами. Так, миллезим

2005 года был удостоен серебряной меда-

ли Bordeaux Contest-2006

Как отмечают независимые эксперты,

относительно небольшой объем инвести-

ций может еще больше увеличить привле-

кательность хозяйства – ручная сборка

урожая и выдержка вин непосредственно

на территории Шато может существенно

увеличить их уровень и стоимость.

Цифры и факты:Расположение:

Поместье Chаteau La Fontaine расположе-

но в центре исторического и престижного

района: в часе езды от Аркашон(d’Arcachon)

и легендарной Dune du Pyla, в трёх часах

езды от Биаррица (Biarritz).

В Chаteau La Fontaine ведут автострады

A10 и A89, в 40 минутах езды от поместья

– международный аэропорт Бордо Мери-

ньяк (Bordeaux Mеrignac).

Земля:

- 11 гектар – плодоносящие виноградни-

ки (классифицированного уровня А.О.С.)

- 1 гектар – старинный парк, жилые и

хозяйственные постройки

Строения:

- Шато 360 m2

- Два отдельно стоящих дома по 190 m2

каждый.

- Отдельный дом 400 m2, из которых 250

m2 - первый этаж, 150 m2 - второй этаж.

- Винные погреба 430 m2.

- Гараж 88 m2.

- Мастерская 72 m2

- Бассейн 50 m2.

Экономика хозяйства:

- Совокупные ежегодные расходы на

обработку виноградников, сбор и пере-

работку урожая, производство, выдержку

и розлив вин составляют 15 тыс евро, из

расчета на 1 гектар виноградников.

- Себестоимость одной бутылки произ-

веденного хозяйством вина в среднем

составляет 3 евро.

- Прибыль (при урожае в 55 000 буты-

лок) – порядка 350 тыс. евро

Цена Chаteau La Fontaine – 4,5 млн. Евро

Более подробную информацию можно

получить в редакции журнала

Тел. 740-39-78

e-mail:[email protected]

импортПродукция

22 НАПИТКИ|№3|2008

Cazadores – настоящая мексиканская текила

Компания Bacardi Rus представила на рос-

сийском рынке новый продукт класса преми-

ум – текилу Cazadores (исп. «Охотники»). По

оценке авторитетного алкогольного издания

«International Wine&Spirit Report» это преми-

альная марка текилы №1 в Мексике.

Cazadores – это настоящая мексиканская

текила, произведенная на основе спирта

100% голубой агавы, которая произрастает на

плоскогорьях мексиканского штата Халиско.

Местная агава, благодаря плодородным крас-

ноземам и прохладному климату, имеет более

сочный и сладкий вкус, чем та, которую выра-

щивают в долине. «Los Altos» – так называют

высокогорные территории штата Халиско.

Символ этого региона – благородный олень.

Вот почему этикетку Cazadores украшает изоб-

ражение этого прекрасного животного.

Своего высокого статуса Cazadores достигла

еще и благодаря процессу производства, поз-

воляющему передать сладкий, фруктовый аро-

мат агавы и сохранить классические качества

текилы. Дело в том, что при изготовлении

Cazadores агава перерабатывается очень

бережно, результатом чего становится мягкий

и богатый, по особому утонченный вкус.

В Мехико рюмка Cazadores подается вместе

с рюмкой «Sangrita». Эта насыщенная смесь

томатного и апельсинового соков со специями

прекрасно гармонирует с мягким и богатым

вкусом Cazadores. Пришло время попробовать

настоящую мексиканскую текилу и в России.

Luxury Cognac

Группа компаний «Алкогольные заводы

ГРОСС» вывела на рынок России обновленный

коньяк Camus Extra Elegance («Камю Экстра

Элеганс»). Продаваться обновленный коньяк

Camus Extra Elegance будет исключительно в

винных бутиках и лучших ресторанах. Прода-

жи элитного коньяка Camus Extra Elegance в

традиционной рознице и супермаркетах не

предполагается.

Обновленный коньяк Camus Extra Elegance

поставляется в Россию в подарочной упа-

ковке, объем бутылки – 0,7 л. Подарочная

коробка обновленного коньяка Camus Extra

Elegance, с одной стороны, защищает, с дру-

гой – демонстрирует прекрасный графин. Гра-

фин, в который помещен коньяк Camus Extra

Elegance, сдержанно современный, и, в то же

время, классический. Производители графи-

на – лучшие стеклодувы Франции.

Президент CAMUS Сирил Камю: «Элегант-

ность – вот что определяет наши продукты,

утонченность наших купажей и красоту нашей

упаковки. Кроме того, оно определяет атмос-

феру, в которой ими пользуются, людей, места

и конкретные моменты. Элегантность являет-

ся важнейшим в современном мире и поэто-

му очевидным словом для описания измене-

ний, которые я хотел внести».

Коньяк Camus Extra Elegance – неоднократ-

ный победитель международных дегустаци-

онных конкурсов. Его гармоничный и бар-

хатный букет старейших коньячный спиртов

из Borderies (Бордери), Grand Champagne

(Гранд Шампань) и Petite Champagne (Петит

Шампань) соединены таким образом, что

каждый из них раскрывает все свои качества

во взрыве вкусов и ароматов. При создании

этого коньяка были использованы получен-

ные знания и навыки пяти поколений семьи

Camus, что позволяет коньяку отвечать тре-

бованиям самых взыскательных экспертов.

Вы нашли то, что искали

Компания «Ротор Хаус» пополнила свой ассорти-

мент еще одной великолепной позицией от зна-

менитой вискикурни с острова Айла – Laphroiag

30-летней выдержки.Вискикурня Laphroiag

была основана в 1815 году семьей местных

землевладельцев Джонстонов. Вискикурня

Laphroiag обладает собственными торфяни-

ками, торф которых придает single malt совер-

шенно особые качества. Нигде, кроме острова

Айла, торфяной дым не придает солоду такого

утонченного морского аромата, а среди всех

местных брендов именно у Laphroiag наиболее

выражен «региональный» характер. На сегод-

няшний день этот бренд входит в десятку самых

продаваемых во всем мире single malt.

За долгие три десятилетия, в течение которых

выдерживается Laphroiag 30, его ароматика

существенно эволюционирует. Яркие, взрывные

ноты, подаренные напитку хересной бочкой,

постепенно обретают округлость и глубину, пре-

ображаются в сладковатые фруктовые оттенки,

необычайно элегантно сочетающиеся с прису-

щим всем Laphroiag торфяным ароматом.

Виски обладает глубоким цветом оттенка

красного золота. Наиболее ярко в букете про-

являются хересные оттенки, сменяясь тонами

сладких фруктов, нотками хорошо выделанной

кожи, орехов и специй. Вкус слегка сладкова-

тый, необычайно мягкий и округлый, заверша-

ется длительным, богатым послевкусием.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

22 НАПИТКИ|№3|2008

импорт Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 23

импорт

История текилы восходит к VIII веку, когда

появился первый напиток из агавы – пульке,

сброженный сок, тягучее и слегка пенистое

питье молочного цвета крепостью от 4 до 6

градусов. А в 1873 г. в небольшом городке

Текила было налажено промышленное про-

изводство мескаля. Напиток из этого города

впоследствии (в 1910 г.) на выставке в Сан-

Антонио (Техас) получит название «Вино Теки-

лы». Спустя несколько десятилетий, в октябре

1977 г., была принята окончательная редак-

ция закона, регулирующего изготовление

текилы – Norma Oficial del Tequila (NORMAS).

Это название – не только символ качества,

это официальный документ, который регла-

ментирует все требования к производству

этого напитка, включая географические гра-

ницы территории, на которой произрастает

агава, климат и температурные характеристи-

ки этого региона.

Текила – напиток необыкновенный, уни-

кальные качества которого надо знать и

использовать. Различные исследования

указывают на то, что она помогает в про-

цессе пищеварения, борется со стрессом,

снижает уровень холестерина в крови,

оптимизирует функции сердца. Но тако-

ва – только настоящая текила!

Esperanto KaratСекрет изготовления текилы Esperanto

Karat сохраняется уже несколько веков.

Производство этого напитка остается,

как и в старину, скрупулезным процессом,

который начинается в поле, с выращивания

агавы, снятия урожая под строгим надзором

экспертов. Для Esperanto Karat используется

только голубая агава старше 10 лет. Собран-

ный вручную урожай отправляется на ранчо,

где и начинается процесс создания настоя-

щей текилы категории Super Premium.

Сердцевина растения помещается не в

печи, а в глубокие ямы с раскаленными

камнями. Перемалывание вареной агавы

по-прежнему идет вручную, как и предпи-

сывают традиции. Сок, который выделяется

при ферментации, готов к двойной дистилля-

ции. Он-то и превращается в текилу крепос-

тью 55 градусов. Сам процесс дистилляции

проводится в небольших перегонных кубах

с соблюдением всех норм для поддержания

высокого качества текилы Esperanto Karat.

Дистиллированная и очищенная текила

помещается в бочонки из белого дуба, где

она отдыхает и стареет определенное время,

соответствующее официальным мексикан-

ским стандартам качества этого напитка

(NORMAS). Полученную текилу разливают в

уникальные бутылки ручной работы, дизайн

которых разработан в сотрудничестве с

известным мексиканским художником Дже-

наро Пимиенте (Genaro Pimientel). Эти бутыл-

ки выдуваются по старинным технологиям

на острове Мурано в Венеции. Оформление

бутылки еще раз подчеркивает высокое

качество продукта, и напоминает о столет-

ней традиции производства этого чарующего

напитка. Текила Esperanto Karat – это уди-

вительный и особый вкус, изысканный цвет,

мощный энергетический заряд.

Эксклюзивный дистрибьютор текилы

Esperanto Karat в России – компания «Вин-

Лэнд», собравшая серьезных специалис-

тов с многолетним опытом работы в сфере

дистрибьюции элитной алкогольной про-

дукции. Компания планирует продолжить

продвижение этого напитка на российском

рынке, познакомить покупателей с новыми

марками, расширить географию поставок.

При этом ценовая политика строится так,

чтобы настоящая мексиканская текила из

стопроцентного сока агавы стала более

доступным продуктом и не превышала по

стоимости популярные миксты.

Золото Мексики На протяжении веков в культуре каждого наро-да появлялись символы, которые сохранились и до наших дней. Они отражают характер нации, ее историю, мироощущение, верования и тра-диции. Среди этих символов не последнее место занимают напитки, вошедшие в народные легенды и мифы. Для Мексики текила – это не просто напиток, но сама история народа и куль-туры, ее прошлое, настоящее и будущее.

Эксклюзивный дистрибьютор

на территории России

компания ВинЛэнд

тел.: (495)129-0356/3976

www.wine-land.ru

Чрезмерное употребление алкоголя может повредить

Вашему здоровью

На

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

импортПродукция

В ритме Janeiro

Компания Pernod Ricard Rouss представила

в России оригинальную бразильскую каша-

су «Жанейро» (Janeiro). Это кашаса высшего

качества, производимая из необожженно-

го сахарного тростника и сока, полученного

до ферментации. Несколько лучших сортов

кашасы купажируются, после чего выдержи-

ваются в течение недолгого времени.

Дистилляционный завод, где производится

кашаса Жанейро, является одним из крупней-

ших поставщиков Кашасы в Бразилии и ведет

свою историю со дня основания в 1886 году.

Забота и тщательность, с которой изготавли-

вается кашаса Жанейро, гарантирует неиз-

менное качество, намного превосходящее

показатели конкурентов. Благодаря своей

мягкости, легкости и яркому фруктовому вкусу

Жанейро – идеальная кашаса для знаменито-

го коктейля кайпиринья, а также многих дру-

гих известных латиноамериканских миксов.

«Жанейро» гордится своим происхождением.

Она появилась на свет в Рио-де-Жанейро,

легендарном городе с его экзотикой, неве-

роятной энергетикой и образом жизни, с его

чувственностью, импульсивностью и мисти-

кой.

«Жанейро» -искристый напиток, прозрачный,

с янтарным отливом. В букете преобладают

анис и фруктовые тона (красные фрукты), цит-

русовые и травяные ноты. Вкусовые сочета-

ния дерева, ванили, сахарного тростника, с

цитрусовой кислинкой и освежающее, менто-

ловое послевкусие.

Шведский стандарт «ультра-премиум»

Компания «Виношоп» представила в России

шведскую водку Karlsson’s GOLD, произве-

денную из 7 сортов отборного молодого кар-

тофеля, выращенного на мысе Бьер.

Производители не стали использовать при-

чудливой формы бутылку и многократный

процесс дистилляции, который лишает водку

аромата. Главное на чем они сосредоточи-

ли усилия – это высшее качество продукта,

созданного на отборном сырье. Karlsson’s

GOLD – первая премиальная водка, которая

может гордиться своим особым характером.

В Швеции водку традиционно производили из

картофеля. И только в 1980-е годы в ее изго-

товлении стали использовать зерновые куль-

туры – пшеницу, ячмень или рожь. Идея вос-

становить старинную традицию производства

водки из картофеля и создать классическую

шведскую водку принадлежит знаменитому

мастеру-купажисту Бёрье Карлсону, автору

легендарной шведской водки Absolut, завое-

вавшей авторитет во всем мире. Специально

для этого он создал особый, бережный спо-

соб дистилляции, при котором новая водка

сохраняет в себе аромат молодого картофеля

и необыкновенную мягкость.

Конечно, для такой необычной водки нужна

была и столь же особенная бутылка. Ее при-

думал известный шведский дизайнер Ханс

Бридфорс, автор дизайна бутылки для Absolut.

Подчеркнуто простая стеклянная бутылка

Karlsson’s GOlD с нанесенными характерными

делениями для водки Karlsson’s напоминает

лабораторную. Бутылка выполнена на фабрике

Saint-Gobain во Франции, где традиции стеколь-

ной промышленности берут начало с 1700 г.

Абрикосовый ветер с востока

Настоящий подарок для ценителей китайс-

ких фруктовых вин сделала компания «Ротор

Хаус», дополнив коллекцию Tan Fung элегант-

ным вином с абрикосами. Производство вина

в современном Китае находится под полным

контролем государства. На сегодняшний день

в Поднебесной имеется несколько научно-

исследовательских институтов по виноделию,

прежде всего, Liaonang, Zhenzhou и Qongqing

и тысячи заводов. Активно развивается

виноградарство, но вино из фруктов по пре-

жему остается наиболее традиционным и

распространенным напитком. Бренд Tan Fung

(в переводе с китайского – ветер с востока)

успешно продвигается в десятках стран мира.

Уже несколько лет вина под этой торговой

маркой пользуются спросом и в России.

Питкое, напоенное ароматом свежих фруктов

Tan Fung абрикосовое дарит неповторимое

сочетание легкого приятного букета и нежно-

го вкуса. Пропитанные сладковатым вином

свежие абрикосы – сами по себе прекрасное

лакомство.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью24 НАПИТКИ|№3|2008

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

Продукция

26 НАПИТКИ|№3|2008

Выставка «Вина и напитки» вот

уже который год демонстрирует

лучшие образцы отечественно-

го виноделия, а также самую

известную продукцию и технологии веду-

щих мировых производителей. В этом

году участниками выставочного проекта

стало более 180 компаний Краснодарс-

кого и Ставропольского края, Ростовской

области, Республики Дагестан, Москвы и

Московской области, Санкт-Петербурга, а

также зарубежных компаний из Германии,

Италии, Франции, Молдовы и Украины.

По самым приблизительным подсчетам,

только в первые два дня работы выстав-

ки ее посетило более 2500 человек. Такая

популярность обусловлена не только меж-

дународным уровнем мероприятия, но его

авторитетом среди обычных покупателей.

А узнаваемая продукция краснодарских

предприятий «Мысхако», «Шато ле Гран Вос-

ток», «Абрау Дюрсо», «Кубань-Вино», «Фана-

гория», «Геленджик» становится все более

популярной не только в России, но и за

рубежом. Ежегодно более 1 млн. бутылок

лучшего вина только ЗАО «Мысхако» уходит

на экспорт.

На выставке «Вина и Напитки-2008» АПФ

ОАО «Фанагория» представила премиаль-

ную линейку вин «Cru Lermont», состоящей

из трех наименований: «Шардоне», «Мерло»

и «Каберне-Совиньон». Виноград для этой

серии выращивается на лучшем участке,

именном винограднике «Cru Lermont» в

Темрюкском районе, поэтому вино приоб-

ретает такой удивительно солнечный вкус.

Молодое краснодарское винодельческое

предприятие «Союз-Вино» тоже знакомо

российским ценителям вин. На его стенде

была представлена элитная коллекция, в

которую вошли как натуральные классичес-

кие сухие и полусладкие (сортовые и купаж-

ные) вина, так и специальные – десертные,

полудсертные, крепленые.

Знаменитый завод столовых вин «Абрау-

Дюрсо» порадовал всех посетителей

МИРОВЫЕ СТАНДАРТЫ КУБАНСКОГО ВИНОДЕЛИЯВ начале апреля в Краснодаре прошло главное ежегодное профессиональное событие российского вино-делия. Речь идет об 11-ой международной специализированной выставке виноградарства, виноделия, напитков, технологий, сырья и оборудования «Вина и напитки. Интервитис Интерфрукта Россия».

Главный вход в новый павильон оборудован современными турникетами

Директор выставки Анна Бучацкая и «грозный» представитель агротехники

Россия и СНГ

Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 27

выставки образцами нового классического шампанского

«Империал». Марка была запущена в производство лишь

в январе 2008 года, но уже была оценена по достоинс-

тву – независимая дегустационная комиссия присвоила

«Империалу» Гран-При в рамках Международного конкурса

винодельческой продукции «Южная Россия-2008» («South

Russia Wine Open»).

Этот конкурс, проводимый по правилам международных

конкурсов вин, принятых 74-й Генеральной ассамблеей

Международной организацией винограда и вина в 1994

году, стал центральным событием выставки «Вина и напит-

ки». В этом году членами жюри стали именитые эксперты

Англии, Германии, Италии, Франции, Болгарии, Молдовы,

Белоруссии, Украины и России,оценивающие винодель-

ческую продукцию по профессиональной 100-балльной

системе. Всего на конкурсе были номинированы 140

образцов вин и коньяков, из которых 85% – кубанские.

Кроме шампанского «Империал» (Абрау-Дюрсо) Гран-

При конкурса в номинации «Вина, в том числе игристые»

завоевали «Cru Lermont» (АПФ ОАО «Фанагория»), «Сови-

ньон Блан» (АФ «Мысхако»), «Мускат янтарный» (АПК ЗАО

«Геленджик»), а в номинации «Марочные коньяки свыше

10 лет» – «Русь Великая» 30-летней выдержки (ЗАО «Ново-

кубанское»).

Еще одним ведущим событием выставки стала первая

в России международная экспозиция оборудования и тех-

нологий для производства вина и соков « Интерсервис

Интерфрукта Россия». ЗАО Агрофирма «Мысхако» приобре-

ла уникальную установку тангенциальной фильтрации для

шампанского. Стоимость аппарата – около 70 тыс. евро,

но его уровень и качество полностью оправдывают эту

цену. Оборудование такого уровня используется в произ-

водстве вин по всей Европе. Агрофирма «Мысхако» – вто-

рая фирма в России, которая будет работать на таком обо-

рудовании.

Еще одну крупную покупку сделала «Южная винная ком-

пания», которая приобрела на выставке два современ-

ных французских комбайна для сбора винограда. Новая

техника обошлась предприятию в 14 млн. рублей, но, как

говорят специалисты, в винодельческом производстве не

бывает лишних вложений, а в кубанском виноделии – тем

более.

Сегодня производители Краснодарского края занимают

уже более трети российского винного рынка. И, несмотря

на жесткую конкуренцию, эта доля постоянно увеличива-

ется.

Эти и многие другие вопросы обсуждались на 2-ой Меж-

дународной научно-практической конференции «Виногра-

дарство и виноделие России: взгляд в будущее», прошед-

шей в рамках выставки. Здесь ведущие специалисты и экс-

перты винодельческой отрасли и участники алкогольного

рынка говорили о европейском качестве кубанских вин, о

повышенном внимании зарубежных специалистов к рос-

сийским производителям, и самой выставке, являющейся

эффективной деловой площадкой для решения актуальных

вопросов отрасли. Ведь кто как не виноделы знают, что

бокал вина – этого утонченного напитка – располагает

не только к приятной светской беседе, но и к подписанию

долгосрочных инвестиционных проектов.

К услугам участников – комфортабельные автобусы, доставляющие с

выставки в гостиницу

Переговоры на стенде компании Милеста

Сотрудники компании Letina – готовы к любым вопросам

вино

Продукция

28 НАПИТКИ|№3|2008

Итак, как было…Судьба краснодарской выставки до 2004 года во многом повто-

ряет судьбу многих отечественных выставок – они стали активно

развиваться на «пепелище» кризиса 1998 года. Кризис создал

объективную возможность для развития отечественной промыш-

ленности и, как следствие, потребность в установлении бизнес-

контактов производителей и дистрибьюторов. Однако к 2002-

2003 году выставка начала медленно и верно угасать. Среди

малого количества стендов бродили студенты близлежащих учеб-

ных заведений, народ на стендах скучал и дегустировал собствен-

ную продукцию.

Но в 2004 году на выставке наметилось некоторое оживление –

стала заметна поддержка руководства края, и, к тому же, руково-

дить выставкой стала Мариетта Емтыль – энергичная и влюблен-

ная в виноделие женщина. С ее приходом совпадает начало пери-

ода расцвета выставки, который продолжается и сейчас.

Можно сказать, что именно тогда началась «битва за качество» и

был взят курс, который успешно реализуется сегодня. Тогда же были

заложены основы деловой программы, сопровождающей выстав-

ку: например, был проведен мастер-класс компании Лотус-лэнд.

В 2004 году началась активная работа, и осенью было принято

одно из ключевых решений для выставки. В Москве, во ВНИИ ПБ

и ВП, на большом Совете ведущих отраслевых Союзов и винодель-

ческих компаний было решено создать Главную винодельческую

выставку, и проводить ее на базе выставки «Вина и напитки». Союз

Виноградарей и Виноделов стал соорганизатором этой выстав-

ки; Минсельхоз, представитель президента в ЮФО, руководство

Краснодарского края заявили о поддержке и покровительстве

выставке. Работа, проведенная в Москве, дала быстрый резуль-

тат, и Краснодар 2005 года уже разительно отличался от выставки

2003 года. Количество участников и занимаемых ими площадей

выросло практически в два раза. Появились новые, современ-

ные выставочные стенды, например, 2-х этажный стенд «Русской

Лозы». Впервые был выставлен проект «Шато ле гран Восток».

Некоторые изменения были внесены и в проведение дегустацион-

ного конкурса «Южная Россия»: в частности, система оценок была

переведена на 100-бальную шкалу. Ширилась и расцветала дело-

вая программа, появлялись и реализовывались новые идеи.

2006 год. Я бы назвал его «Антимолдавией». Действительно,

только грянул запрет на ввоз вин Молдавии и Грузии. Причем кри-

зис отрасли тогда был связан не только с этим, а еще и с внедре-

нием ЕГАИС. Настроение у всех «алкогольщиков» было «ни к черту»,

и все шли на выставку нехотя, под уговоры оргкомитета и руко-

водства края. Однако уже в первые дни выставки производители

вина воспряли духом. На выставке появился весь цвет российской

оптовой торговли, появились руководители и владельцы крупных

компаний со всей России, от Калининграда до Дальнего Востока.

Именно тогда российское виноделие получило шансы, реализо-

вать которые удалось не в полной мере и не всем.

О том, как реализовались естественные конкурентные преимущес-

тва, поведал год 2007-й. Кубанские виноделы стали выглядеть более

«зажиточно», многие очень сильно развились на почве кризиса 2006

года. Для нашего журнала этот год был годом «Русского проекта». Сов-

местно с Независимым Винным Клубом мы работали с теми немно-

гими производителями вина, которые не останавливались только

на «коммерческих позициях», но и достаточное внимание уделяли

производству высококачественных вин, с тщательным контролем от

виноградника до выдержки и розлива. Такие предприятия есть и сей-

час, но количество их, увы, не спешит увеличиваться…

Как есть…«Вина и напитки» – 2008. Очередное новшество – выставка прохо-

дила в недавно построенном павильоне, современном, полностью

приспособленном для выставочной деятельности. Впервые, не

только в Краснодаре, но и в России, была организована выставка

современного парка виноградарских машин. Причем все эти экс-

понаты можно было приобрести, и, как следует из приведенного

выше релиза, такие покупки имели место.

«Вина и напитки» – воспоминание о будущемВыставка глазами участника-ветерана.

Слова официального релиза краснодарской выставки трудно оспорить: действительно, очевидны достижения краснодарского виноделия, заметны успехи компаний. Однако в этом материале хотелось бы предаться воспоминаниям и подумать о будущем этого мероприятия, в котором я лично принимаю участие уже седьмой раз.

Россия и СНГ

Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 29

Главный вход павильона украшали стенды крупнейших винодель-

ческих компаний. Всех перечислить трудно, но особенно заметны

были «Союз-вино», «Фанагория», «Кубань-вино» и, конечно, «Рома-

нов». По словам Руслана Куста, директора по маркетингу компании

«Романов», вопрос участия компании в выставке сомнений не вызы-

вает, ведь компания вкладывает значительные средства в красно-

дарское виноделие, покупает земли, высаживает виноградники, и,

как следствие, заинтересована в пропаганде себя и отрасли кубан-

ского виноделия в целом. О том, что кубанское виноделие продол-

жает развиваться, поведал нам наш давний знакомый – депутат,

председатель комитета Законодательного Собрания Краснодарс-

кого края по вопросам виноградарства и виноделия Дмитрий Коза-

ченко. Инициативы предприятий, подобных «Романову», не остаются

без поддержки руководства края. Существует программа поддержки

виноделов, за последние годы увеличился на порядок объем финан-

сирования виноделия как на федеральном, так и на местном уровне.

Деньги, вложенные государством в виноделие и виноградарство,

возвращаются в краевой бюджет в виде налогов. Отдельное внима-

ние сегодня уделяется программе «Вина Кубани». Подробней об этой

программе – в других выпусках нашего журнала.

Однако все же большую часть экспозиции занимали стенды

компаний, предлагающих технологическое оборудования для

виноградарства и виноделия. Так, если раньше в центре выставки

всегда стоял самый большой стенд "Русской Лозы", то теперь это

был стенд компании "Современные производственные системы".

Было представлено много иностранных компаний: французы,

например, выступали отдельным большим стендом. Как заметил

Дмитрий Козаченко, для выставки очень показательным явилось

то, что иностранцы в большом количестве едут теперь к нам.

С этим согласен и Геннадий Сташинов, генеральный директор

компании «Милеста». Большое количество иностранных предста-

вителей, считает он, говорит о значении, которое Запад придает

российскому рынку.

Еще одно новшество – одновременное проведение двух выставок

– «Вина и напитки» и «Пищевая индустрия». В Краснодарском крае

бурно развивается не только виноделие, но и вся пищевая промыш-

ленность. По отзывам представителей некоторых технологических

компаний, например, начальника отдела маркетинга компании

«Цвет» Марины Новиковой, такое объединение очень даже их устра-

ивает, поскольку они ориентируются в целом на пищевой рынок.

Как будет…С Анной Бучацкой, директором выставки «Вина и напитки», мы

поговорили о перспективах развития мероприятия. Руководство

выставки и администрация края считают приоритетным движение

в направлении создания самой крупной винодельческой выстав-

ки. По словам Анны, немаловажная роль в привлечении участни-

ков и гостей выставки отводится деловой программе. Так, в этом

году был приглашен известный маркетолог Игорь Качалов. Его

семинар чрезвычайно заинтересовал представителей розничных

предприятий Краснодарского края. Вообще, в этом смысле раз-

витие выставки все больше отвечает современным тенденциям

– возрастающей роли розничных предприятий, сетей в товаро-

движении. В деловой программе приняли участие представите-

ли Союза независимых сетей России – новой и перспективной

организации. По словам вице-президента Союза Виноградарей и

Виноделов, Александра Бражко, деловая программа может стать

ключевым моментом для привлечения на выставку в качестве

посетителей правильной, проактивной аудитории.

Подводя итоги и задумываясь о будущем выставки, могу отме-

тить: многие компании, частные эксперты, с которыми мне удалось

поговорить, склоняются к тому, что выставка «Вина и напитки» пос-

тепенно станет более технологичной, а демонстрация и дегуста-

ция готового продукта будет вынесена на фестивали – в Москве

и Краснодаре. Конечно, Фестивали для конечного потребителя –

дело важное, но где будет знакомиться с готовой продукцией про-

фессионал отрасли? Не хотелось бы, чтобы на выставке царили

только производители оборудования, сырья и комплектующих. Все

же экспозиция самих винодельческих компаний важна как отра-

жение состояния отрасли, как показательный смотр предприятий

российского виноделия, причем смотр профессиональный. Пусть

это и определенная «ярмарка тщеславия», но ведь не все же такой

ярмаркой являться ПРОДЭКСПО, надо и в Краснодаре что-то пока-

зать. В конце концов – должно быть просто красиво, торжествен-

но. Все это необходимо для развития отечественного виноделия и

такие моменты являются «кирпичиками» в строительстве бренда

под названием «российское вино».

Как раз о брендинге в российском виноделии наш следующий

материал. Редакция не во всем согласна с авторами статьи, но

одно для нас очевидно – надо начинать честный разговор о про-

блемах российского виноделия.

Юрий Юдич

Непринужденный диалог организаторов

и участников за бокалом вина

Гостеприимная хозяйка винного Олимпа

вино

Россия и СНГПродукция

30 НАПИТКИ|№3|2008

БРЕНДИНГ ВИНА ПО-РУССКИПроблем у российского виноделия хватает. Тут и острая конкуренция с импортными поставщиками, и проблемы, связанные с государственным регулированием отрасли, и прочее-прочее. Но среди этих про-блем существует одна ГЛАВНАЯ – образ российского вина в сознании потребителя. Свою точку зрения на эту проблему изложили представители брендингового агентства Madison TMB, а самих виноделов и вино-торговцев мы попросили прокомментировать ситуацию со своих выстраданных позиций.

То, что потребители воспринимают отечественные вина

как дешевые и низкокачественные, в общем-то, понят-

но - начиная с 90-х, другого российского вина на пол-

ках практически не было. Однако в этом уверены мно-

гие дистрибьюторы и ритейлеры, которые формируют проме-

жуточный спрос на винном рынке. Главный аргумент, который

слышно чаще всего – Россия «не винная страна». Холодно у нас,

климат не тот, традиций виноделия нет и прочее. Это мнение

стало своеобразным общим местом – так считают все, а потому

здесь и доказывать нечего. Однако, исключительно для интере-

са, рассмотрим ряд «винных стран».

В 70-80 годах виноделие в Чили переживало упадок. Однако

в середине 80-х начался существенный рост этой отрасли. Были

высажены новые виноградники, а также переоборудованы

перерабатывающие мощности. Сегодня Чили из малоизвестной

и далекой страны превратилась в одного из лидеров мирового

экспорта вина.

Германия – самая «северная» из винных стран, граница про-

мышленного выращивания винограда проходит по 50-51 север-

ной широты. Немецкие виноделы сумели даже извлечь прибыль

из своего северного положения, придумав ice-wine – «ледяное

вино». На российском рынке немецкие вина широко представ-

лены в среднем и low-premium ценовом сегменте и пользуются

неплохим спросом.

Австралия, за счет применения самых современных техноло-

гий виноделия, а также комплексной маркетинговой политики

на уровне позиционирования бренда страны, также сумела

завоевать свою часть мирового и российского рынка.

Кто мог представить пятнадцать-двадцать лет назад, что вина

Аргентины, Чили, Австралии будут отлично продаваться на миро-

вино Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 31

вом и российском рынке, в то время как во Франции будут

вырубать виноградники, чтобы поддержать виноделие страны

на должном мировом уровне?

География вряд ли является существенным сдерживающим

фактором для развития российского виноделия. Скорее про-

блема в том, что потребители, дистрибьюторы и ритейлеры

ВОСПРИНИМАЮТ географию российского виноделия сквозь

призму определенных СТЕРЕОТИПОВ.

На поворотах историиДля того чтобы лучше представить себе, как и почему сложил-

ся существующий образ вина, заглянем в историю виноделия

СССР.

Также как сахар был просто сахар, водка – просто водка,

так и вино, по большому счету, было просто вино. Хорошо если

оно вообще было. Отдельно можно остановиться на обра-

зе грузинского вина – оно было дорого, редко, одно слово

– дефицит. После развала страны на российских прилавках

воцарилась Молдавия, а в более дорогом сегменте - та же

Грузия, российское же виноделие выбрало стратегию мимик-

рирования, которой, по большому счету, придерживается и по

сей день. Вначале объектом подражания стали молдавские

и грузинские вина. Сегодня мимикрирование продолжилось,

но объектом стали уже импортные вина стран дальнего зару-

бежья.

«…российское же виноделие выбрало стратегию мимикрирования, которой, по большому счету, придерживается и по сей день. Вначале объектом подражания стали молдавские и грузинские вина. Сегодня мимикрирование продолжилось, но объектом стали уже импортные вина стран дальнего зарубежья».

И, прежде всего, вина стран традиционного виноделия –

Франции, Италии, Испании. При этом российские вина «в чис-

том виде», т.е. не пытающиеся «спрятаться» за европейское

название и соответствующий дизайн представлены в боль-

шинстве своем в самом нижнем ценовом сегменте. Сколько-

нибудь существенных попыток сделать на общенациональном

уровне оригинальный (в смысле отличительный от импортного

вина), качественный (без комментариев), эффектный (в плане

маркетингового комплекса) бренд НЕ БЫЛО.

Пожалуй, лишь три-четыре марки претендуют на определен-

ную известность – из тех, кого легко можно вспомнить: «Рус-

ская лоза», «Исповедь грешницы», да верный друг бедного сту-

дента - «Арбатское». Но и они не являются брендом.

Почему?

Просто потому, что бренд всегда есть нечто большое, чем

известная торговая марка. Он несет определенные ценности,

дает преимущества и, что принципиально, означает лояль-

ность. Для потребителя же эти марки российского вина, ско-

рее, гарантия того, что он, по крайней мере, не отравится.

Весьма сомнительное брендинговое преимущество. То есть

они, скорее, являются залогом минимального качества. При

этом, как только потребитель имеет финансовую возможность

переключиться на более дорогие вина – это немедленно про-

исходит. Таким образом, лояльность к марке практически не

проявлена. Другая характеристика бренда – создание уни-

кального, отличного от конкурентов образа продукта в глазах

его целевой аудитории – также не проявлена.

RuбрендингБольшинство производителей уверены, что решающий момент

в появлении бренда российского вина – качество продукта.

Нужно «просто» выпускать качественные вина во всех сегмен-

тах. Однако с качества только начинается процесс построения

бренда. Можно утверждать, что качество – необходимое, но

недостаточное условие создания бренда. Необходимы серь-

езные финансовые и интеллектуальные вложения в создание

и продвижение бренда на рынке. При этом тому, кто первым

рискнет осуществить масштабную брендинговую кампанию,

будет, мягко говоря, не просто. Но и возможные «плоды»

успеха велики. Успех одного будет сигналом для многих, так

что последователей будет не мало, но тот, кто будет первым,

закрепит за собой в сознании потребителей ассоциативную

связь: качественное российское вино – бренд N.

«…тому, кто первым рискнет осуществить масштабную брендинговую кампанию, будет, мягко говоря, не просто. Но и возможные «плоды» успеха велики».

Еще одно существенное возражение, которое часто звучит

из уст экспертов: «Даже если проект удастся, на полки встанет

качественное российское вино, пройдет успешная рекламная

кампания, и оно станет известно широкому кругу потребите-

лей, - все равно на полки это вино встанет по цене импор-

тного. В этих условиях потребитель, безусловно, выберет

импорт».

Так ли это – так, если не изменить существующую стратегию

мимикрии под импортные вина. Естественно, что при одина-

ковой цене и одинаковом качестве потребителей выбирает

«первоисточник», а не попытку под этот первоисточник «под-

строиться». Следовательно, необходимы иные, новые брен-

динговые решения, которые позволят отстроиться от импорт-

ных вин как в плане позиционирования и смыслов, заложен-

ных в названии, «легенде» и истории, так и в плане визуаль-

ных образов, воплощаемых в дизайне, упаковке и рекламных

материалах.

При этом имеет смысл разделить понятия «бренд «российс-

кие вино» и «бренды российских виноделов». Отрицательное

отношение большинства потребителей к качеству российского

вина стало своего рода аксиомой. При этом на рынке сильны

и другие стереотипы, уже со знаком «+» в отношении импорт-

ных вин стран «традиционного виноделия». Проблема еще и в

том, что российский потребитель вин среднего и low-премиум

сегментов (общепринятой ценовой классификации на вин-

ном рынке нет, так что определим эти сегменты в 80 – 150

и 150 – 300 рублей, соответственно) в вине не разбирается.

Он покупает страну производителя, сорт, название и дизайн,

а не качество вина, поскольку определить это качество вряд

32 НАПИТКИ|№3|2008

ли может. Он готов платить завышенную цену за продукцию с

высокой имиджевой составляющей – имидж в этом случае и

будет для него залогом качества. Ни для кого не секрет, что

продукт, которые мы купили по высокой цене, будет воспри-

ниматься нами иначе, чем тот же продукт, но купленный по

дешевке. Цена, как говорится, обязывает.

На российском рынке, безусловно, были и будут силь-

ны определенные географические стереотипы: «французс-

кое вино», «испанское вино», «итальянское», а теперь еще и

«аргентинское», «чилийское» и т.д. Задача в том, чтобы изме-

нить восприятие «российского вина» с отрицательного на

положительное, наполнив его особым, только ему присущим

смыслом, т.е. разработать определенное позиционирование

и создать бренд с набором идентификаторов. Здесь возмож-

но предложить следующую последовательность решений.

Формула успеха Для начала, имеет смысл обратиться к опыту, в том числе и

маркетинговому, тех «новых» стран, которые сегодня завоевы-

вают потребителей вина по всему миру. По большому счету их

позиционирование – отстройка от традиционного виноделия

Старого Света. Они «кричат» о своих преимуществах – качест-

во по более низкой цене, уникальность (в том числе в главных

элементах коммуникации с потребителем: дизайне и неймин-

ге), необычный вкус и т.д.

Таким образом производители этих стран ищут и находят

свою потребительскую нишу. Что мешает российским произ-

водителям заняться тем же? Инерция – привычка разливать

дешевое вино «без названия» (т.е. только с сортовым назва-

нием), с дизайном «под Францию» и продавать за счет мер-

чендайзинга - слишком сильна.

«Инерция – привычка разливать дешевое вино «без названия» (т.е. только с сортовым названием), с дизайном «под Францию» и продавать за счет мерчендайзинга - слишком сильна».

Расскажем одну историю. Некий российский производитель

заказал в неком агентстве новую марку вина в среднем цено-

вом сегменте. Агентству удалось убедить Заказчика в том, что

к брендингу надо подойти профессионально, что, безусловно,

не может стоить дешево. Были разработаны несколько вари-

антов позиционирования вина на рынке, один из вариантов

был утвержден Заказчиком. На основании принятой концеп-

ции были созданы двадцать вариантов названия новой ТМ,

один из которых был принят. А вот на стадии визуализации

образа произошел сбой – ни один из предложенных дизайн-

концептов не устроил Заказчика. В результате, после дол-

гих переговоров, стало ясно, что требуется не оригинальный

дизайн в рамках представленной концепции позициониро-

вания и соответствующий названию марки, а просто дизайн

«под Францию».

Вот такая поучительная история.

Естественно, что о соревновании марок «под Францию» с

марками французскими не может быть и речи. Вот и соревну-

ются российские производители сами с собой в своем масш-

Александр Ставцев,Главный редактор журнала «Напитки»Мне кажется, начать надо с того, что виноделие и винный рынок

в нашей стране это далеко не всегда пересекающиеся позиции.

Есть некоторое количество виноградников, которые требуют

огромных финансовых вложений. У владельцев таких хозяйств

полного цикла средств на маркетинг, как правило, не очень-то

много. Но справляются потихоньку. Продает себе Янис Каракези-

ди под звуки флейты свое «Стретто» по цене неплохих бордосских

замков и ни о каком нейминге и брендинге не задумывается. Хотя,

эмоциональная нагрузка и очевидный набор ценностей, который

несет этот продукт – налицо. В общем, лучший друг российского

винодела – изобретательность.

Другой полюс – массовый продукт из виноматериала любо-

го происхождения. Приличная часть этих продуктов «продается

ценой». Никто портвейну «777» или безродной «Анапе» «бренд-

бук» не составлял и о «ностальгических мотивах» в продвижении

не говорил. Буквально на днях видел некое довольно популярное

вино в «Ашане» по 46 рублей за 0,75 литра. Не до брендинга…

Более приличные массовые позиции с хорошо известными в

отрасли именами в большинстве случаев – это «попадание паль-

цем в небо». Чтобы там не говорили сегодня их владельцы о мил-

лионах, вложенных годы назад в разработку. Кстати, Россия гра-

ницами МКАД не ограничивается. В регионах сегодня процветают

не упомянутые авторами статьи торговые марки «Монастырская

изба», «Винэкспорт» и целый ряд других, вполне достойных гордого

статуса «бренд».

Так что же, - спросит читатель, - не нужен брендинг на винном

рынке России? Нужен. Просто рынок совсем не похож на мировой.

Настолько не похож, что гиганты мировой алкогольной отрасли –

транснациональные корпорации – вообще не рассматривают

Россию, как перспективный для продвижения своих внушитель-

ных винных портфелей регион, ограничиваясь более понятным

крепким алкоголем. В эконом-сегменте, пока основном для твор-

чества россиян, рынок вообще обновляется каждые полгода и

серьезно вкладываться во все разработки подряд в надежде на

лавры новой «Русской лозы» – никаких денег не хватит.

И последнее. Почему мы решили опубликовать этот небесспор-

ный материал, и почему я выступаю в несколько непривычной

роли «спикера» в собственном журнале? Просто тема эта действи-

тельно очень острая и говорить об облике российских вин дейс-

твительно важно. И, как бы обидно не было многим уважаемым

мной патриотам российского виноделия, в главном авторы мате-

риала правы – отношение к российскому вину у нас далеко от иде-

ального и менять его НЕОБХОДИМО. А о конкретике предлагаю

поспорить на страницах будущих номеров.

Анна Арсеньева,Категорийный менеджер по винному направле-нию компании «Вельд-21» Премиальное вино – это не существующее понятие для винной

терминологии в прямом смысле этого слова. Премиальное вино

– это словосочетание, придуманное, скорее всего, российскими

специалистами. В российской винной промышленности отсутству-

ет такая классификация вин, как, например, во Франции, Италии,

Испании, Новом Свете и т.д. Одним словом – в винных державах.

Следовательно, в России премиальным вином может назваться

любое вино. Это коммерческий ход для привлечения внимания

потребителя. Однако потребителя сейчас достаточно непросто


вино

табе. Для того чтобы претендовать на создание федерального

бренда, необходимо использовать иные, более эффективные

механизмы.

Первое – выход российских винных марок в премиальный

сегмент.

Дело не только в том, чтобы сделать действительно качес-

твенный продукт. Качество вина здесь, как мы писали выше,

необходимое, но недостаточное условие. Необходимы серьез-

ные вложения в бренд-строительство и продвижение марки

на рынке.

Учитывая размытость терминологии, уточним, что под пре-

миальным вином понимается вина в ценовом сегменте от

300 руб. в рознице.

До сих пор было лишь несколько подобных попыток выхода

российского вина в low-premium и premium сегменты: «Фана-

гории Cru Lermont», «Вина Ведерниковъ», «Звезда Тамани»,

вина «Chateau le Grand Vostock», некоторые вина «Мысхако»,

вот, пожалуй, и все. Однако ни один из проектов не произвел

сколь-нибудь серьезных «волнений» на рынке.

Получивший определенную известность проект «Chateau le

Grand Vostock» страдает от изначального брендингового про-

счета – отсутствия четкой и оригинальной стратегии. Размы-

тое позиционирование «Chateau le Grand Vostock» означает,

что потребитель не знает, как воспринимать это вино: то ли

как французское, то ли как российское. В попытке соединить

в восприятии первое и второе весьма вероятно возникнове-

ние не слишком позитивного гибрида, напоминающего качес-

твенную подделку под дорогое французское вино. Хотя узко-

му кругу экспертов хорошо известно, что эти вина обладают

как высоким качеством, так и аутентичностью. Выбрав про-

тиворечивую идею в качестве основы позиционирования на

рынке, компании следовало бы попытаться донести до потре-

бителей эту свою стратегию, а также историю и преимущества

своего вина.

Другой существенный недостаток российских вин – отсутс-

твие качественной визуальной коммуникации с потребителя-

ми, выраженной, прежде всего, в дизайне этикетки. Пример -

«Мысхако». При неплохом качестве вина, интересном продви-

жении на уровне своего региона (праздник молодого вина,

винный туризм и т.д.) этикетка, не несущая эмоционального и

коммуникационного заряда.

«...на французском, итальянском или испанском названия вина чаще всего звучат куда как поэтичнее и изысканнее, чем на русском».

Есть проблемы и в области нейминга. Суть в том, что на

французском, итальянском или испанском названия вина

чаще всего звучат куда как поэтичнее и изысканнее, чем на

русском. Впрочем, проблемы здесь не только в восприятии

потребителей, но и в мастерстве копирайтеров, и в самом

подходе производителей, которые ставят свое мнение гораз-

до выше любых брендинговых стратегий и аналитики рынка.

Характерный пример - «Вина Ведерниковъ». Понятно, что

название основано на географической составляющей (хутор

обмануть. Все больше и больше людей начинают разбираться в

качестве спиртного. Хотя все выше сказанное не отменяет того

факта, что в России появляется вино хорошего качества в эконом-

сегменте. Да, это хорошее столовое вино на каждый день, но пре-

миальным назвать его нельзя, поскольку в России нет ни винных

терруаров в европейском понятии этого слова, ни культуры и тра-

диций виноделия, ни экономической важности виноделия для раз-

вития сельского хозяйства. Ведь, например, во Франции и Италии

виноделие – это один из основных источников ВВП.

Олеся Булгина, начальник отдела маркетингаГруппы Компаний “Мильстрим-Винный -Град”На российском рынке есть бренды российского вина. Вино «Арбат-

ское» находится не в премиальном ценовом сегменте, тем не

менее пользуется устойчивым спросом и имеет высокую узнава-

емость. Для российского потребителя с его доходом премиальные

марки не являются приоритетными. Предпочтение еще долго будет

отдаваться «доступным» с точки зрения цены продуктам.

С потребительскими стереотипами бороться не нужно. Их нужно

изучать и использовать «во благо» продукта. Нужно выбрать нишу

и обеспечить ожидания потребителей по цене, качеству продукта

и вкусовым предпочтениям. Например, российский потребитель

предпочитает полусладкие вина в отличие от потребителей других

стран.

Елена Денисова,финансовый директор проекта Chateau le Grand VostockМаркетологи новой волны склонны преувеличивать эффектив-

ность классических маркетинговых концепций и их автоматичес-

кого применения в новых рынках. Не следует забывать, что за

каждой успешной маркетинговой концепцией стояла оригиналь-

ная визуальная находка, дизайн, мысль, неповторимый слоган –

словом, шедевр. Эти шедевры рождались у людей, глубоко погру-

женных в тему, профессионалов виноделия и поклонников вина. А

это – вся без исключения талантливая Франция!

При анализе таких успехов практическая маркетология пыта-

лась обобщить черты успешного брендинга и придать этим выво-

дам предсказательную (рецептурную) силу.

Если бы это получилось – мы бы не имели проблем бездарных и

неработающих брендов. А воз и ныне там! Так что дело не в тупос-

ти и жадности российских брендостроителей от виноделия.

Теперь конкретно о «Французской этикетке».

Нехватка конкретных знаний специалистов маркетинговых ком-

паний в специфических рынках – всеобщая беда рынка марке-

тинговых услуг. Именно поэтому у них не получается реализовать

эффективный переход от банального общего принципа – к частно-

му талантливому бренду, сколько им не заплати!

Давайте проанализируем, что такое Французская этикетка: это

никакая этикетка. Это просто ценник. Это результат отношения

французов за 10 веков своей винной истории к вину как продук-

ту питания, где требуется указать его потребительские свойства и

цену, остальное француз сам знает. То есть самое простое изложе-

ние на этикетке наименования района происхождения (терруара),

сортов, участвовавших в купаже и координат производителя – все

это призвано было подчеркнуть регулярность и незаменимость на

кухне и трапезном столе у французов этого продукта их частого и

бережного питания.

Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 33

34 НАПИТКИ|№3|2008

Ведерников), но что такое название сообщит потребителю в

любом другом регионе? Название – один из главных иденти-

фикаторов бренда – ни в коем случае не должно вызывать

негативных ассоциаций. Уж если брать такое название, то

для того, чтобы оно начало работать, необходимо выстроить

коммуникацию со своей аудиторией, в ходе которой геогра-

фическая составляющая названия стала бы близка и понятна

простому российскому потребителю.

Мало что можно отметить и в области рекламы. При всех

ограничениях на продвижения алкоголя (даже с учетом пос-

ледних поправок), остается достаточное количество механиз-

мов продвижения. Вот только применять их надо эффективно.

В рекламе алкоголя (не считая пива) до сих пор верхом креа-

тивности считается применение celebrities, а так все больше

бутылки на каком-либо фоне. Реклама вынуждена существо-

вать в сверхзагруженном информационном пространстве и

должна привлекать как идеей, так и исполнением. Ни того, ни

другого российские винные марки пока не демонстрировали.

Реклама вина сегодня – это бутылка на том или ином фоне,

хорошо, если профессионально сфотографированная. Можно

ли фотографию бутылки на каком-либо фоне без всякой идеи

считать макетом – вообще-то еще большой вопрос. В качест-

ве примеров можно вспомнить рекламные макеты «Фанаго-

рии» и Chateau le Grand Vostock в метро.

Громкий успех любого из проектов дорого российского вина

позитивно скажется и на всем сегменте в целом. Для тех, кто

считает это невозможным, приведу пример – вывод в преми-

альный сегмент самогона «Косогоров» - успех обеспечили ори-

гинальная стратегия и мощная PR кампания. Неужели вино

хуже российского же самогона?

Второе – обращение к ценностям имперской России.

Во-первых, эти ценности популярны на других алкоголь-

ных рынках: водочном и пивном. Для примера: водки «Царь

водка», «Svirnov/ff», пиво «Сибирская корона». Так что это не

будет неожиданным ходом для потребителей. Кроме того,

история развития дореволюционного виноделия в России, при

должном подходе, вполне может стать источником brand-story

и маркетинговых мифов, которым поверит российский потре-

битель.

К сожалению, сегодня только специалистам известны факты

об успехах российского виноделия в конце XIX начале XX века

на международном уровне. Почему бы не «рассказать» об этом

потребителям? Для этого необходима мощная PR-кампания и

нетрадиционные средства продвижения (Product Placement,

вирусные технологии, Events и т.д.)

Создание бренда не заканчивается хорошим названием,

красивой этикеткой и бутылкой – это всегда нечто большее.

Бренд – это, прежде всего, «увлекательная история», захва-

тывающий рассказ о продукте, близкий и понятный целевой

аудитории.

Третье – опора на зонтичный бренд компании-производите-

ля

Обычная практика российского винного рынка такова, что

одна компания может представлять на рынке десятки различ-

ных винных марок или сортовых вин no name. Естественно, что

продвигать каждую из линеек невозможно, да и не эффектив-

но. Естественный ход – опора на собственный бренд произво-

Далее в контексте этой истории: наиболее успешные ценники

(Шато Марго, Мутон Ротшильд) стали узнаваемыми и начали оли-

цетворять простоту, безыскусность, натуральность и элегантность,

а не «навороченность» своего бесценного продукта. Качество и

признание говорят сами за себя.

Потом – ужесточение конкуренции и поиск нового стиля пода-

чи потребителю – иллюстрации великих импрессионистов на эти-

кетках элитных Шато.

Так на каком же этапе развития находится Российское виноде-

лие? – правильно, на этапе самоидентификации, узнавании своей

существующей географии терруаров, имен настоящих производи-

телей. Вот поэтому вполне уместны этикетки с именами деревень

и хуторов, формирующие сознание потребительского рынка о том,

что вино – не алкогольный напиток, а тонкий продукт местности,

незаменимый в своих неповторимых питательных и ферментатив-

ных качествах!

Только при кропотливом и неторопливом виноградарстве родит-

ся настоящий винный бренд.

А суетиться, брендировать жидко-кислое пойло из Аргентины -

деньги на ветер.

Владимир Цапелик, президент Независимого винного клуба Строить бренды на винном рынке – задача дорогостоящая в

любой стране мира, а тем более в России с ее историческим заси-

льем водки, а позднее и пива вместе с САН. Не все винные ком-

пании могут себе позволить нанять лучших специалистов, чтобы и

название и дизайн были идеальными, а на продвижение брендов

нужны еще большие деньги. Такие деньги есть только в пивной

промышленности, да и у мировых алкогольных гигантов, таких как

Constellation или Pernod Ricard.

Мне не очень нравится слово «шато» сразу почему-то хочется

добавить определение «доморощенные» или пошутить: «шато, да

не то». Тем не менее под российскими шато имярек могут скры-

ваться весьма достойные вина от наших производителей, изго-

товленные из высококачественного местного винограда, причем

иногда и автохтонного. С авторами статьи можно согласиться, что

единственным винным брендом на нашем рынке является «Рус-

ская лоза». Они уже несколько лет спонсируют кинофестиваль

«Киношок» в Анапе. Но самое главное для меня – другие компа-

нии их вина уже начали либо подделывать, либо по крайней мере

оформление имитировать. Я верю, что в России рано или поздно

появятся прославленные винные бренды. Однако, моя душа боль-

ше лежит к небрендированным виноделам, которые производят

по несколько тысяч бутылок высококачественного вина в год. У

них никогда не будет достаточно денег, чтобы построить современ-

ный бренд со всеми вытекающими последствиями.

Владимир Пукиш, начальник отдела PR и маркетинга АПФ “Фанагория” Услуги молдавских дизайнеров уже давно стоят на порядок боль-

ше, чем $ 500; а большинство французских/итальянских/испан-

ских вин, попадающих в Россию, продаются исключительно за

счет имиджа своей страны. Я имею в виду вина, которые у себя

на родине являются самыми дешевыми, а в России только за счет

“Сделано в...” продаются по 10-кратной цене.

Здесь нет брендинга компании-производителя или какого-

нибудь собственно бренда, есть просто сложившийся веками


вино

имидж страны-производителя.

Кстати, по мнению нашего винного консультанта Джона Ворон-

чака (Австралия), российское вино в ближайшее время в мире

вряд ли будет ассоциироваться с вином высокого качества (даже

несмотря на очень быстрый прорыв в этом плане стран Нового

Света). Скорее всего,

западный потребитель будет с удивлением пробовать эти вина,

потому что “это - как-то чудно: вино, и вдруг из России”. Дай Бог,

чтобы Ворончак ошибался. А для этого должны работать и россий-

ские виноделы, и СМИ (которые, как правило, пишут об успехах

рос. вина, но только за деньги, которых, как правило, у российских

виноделов, в отличие от западных, не очень много).

Юрий Юдич, генеральный директор РИА НАПИТКИ:Прежде чем говорить о брендинге в виноделии, надо понимать, что

построение бренда – штука сложная, дорогая, и чреватая всякими

опасностями. Вся вышеприведенная дискуссия разваливается на

несколько частей, в которых её участники спорят, обсуждая и мус-

сируя разные понятия, в разных «весовых» категориях.

Если речь идет о стране-производителе, как бренде, то это одна

история, и грешно упрекать только виноделов за пассивность в

деле отстаивания понятия «российское вино». Нужна поддержка

на государственном уровне. А наше государство еще некоторое

время назад просто травило виноделов, как и всю остальную алко-

гольную отрасль. Только виноделам, как одним из самых «бедных»

алкогольщиков было гораздо труднее отбиваться от этой травли.

В конце концов от производителей просто можно услышать: «пусть

не помогают, лишь бы не мешали». Но в последние годы, слава

богу, началась работа Союза Виноградарей и виноделов, СУАР,

других организаций, которые пытаются добиться ряда льгот для

виноделов. По программе «Вина Кубани» работает руководство

Краснодарского края, выделяются деньги из федерального и кра-

евого бюджета. Процесс пошел, но это только начало…

Теперь, если рассуждать о бренде, создаваемом на основе

некой торговой марки, то надо понимать, что бренд, в большинс-

тве случаев, создается не в виноделии, а в виноторговле. То есть в

сегменте недорогих вин владельцы бренда – негоцианты, контро-

лирующие определенное количество небольших винодельческих

хозяйств. Если же само хозяйство становится брендом, то его вина

стоят ОЧЕНЬ дорого.

Да и вообще, друзья мои, хорошая ли это штука, бренд? Нужен

ли он потребителю, и стоить ли сетовать на его отсутствие?? Быть

может, ленивому, не желающему думать, читать и разбираться он

и нужен, для того, чтобы схватить с полки бутылку со знакомой

картинкой. А тем, кто ищет в вине большего, чем просто слабо-

алкогольный напиток, для них чужда идеология потребления, на

которой как раз и строится бренд. Сколько на моих глазах чест-

ных, воодушевленных производителей, начиная строить бренд,

делали качество необходимым его условием. А что потом? Надо

увеличить бюджет на рекламу, надо дать «входной» в новую сеть,

надо, в конце концов, дать количество. И, увы, качество постепен-

но отходило на второй план, а то и вообще исчезало. И уже пьем

мы непонятно где произведенные мексиканскую текилу, русскую

водку, немецкое пиво. Бренды – пена, возникающая на волне

глобализации, и вино вполне может стать тем продуктом, кото-

рый не позволит «отрываться от земли» и терять то качество и те

свойства, которые называются душой винодела и виноградаря. В-

общем вопросы, вопросы…..

Продукция

дителя, который может стать для потребителя своеобразным

индикатором качества. Здесь принципиальны два момента:

• Действительно серьезное отношения к качеству вин,

которые будут разливаться под «зонтиком» компании

(качество должно отслеживаться постоянно).

• Значительно более серьезное продвижение компании

как эксперта на рынке.

По большому счету по этому пути уже пошли многие «нетра-

диционные» винные регионы, например, испанский Торо. Из

российских компаний можно отметить стратегию Dionis Club.

Однако до эффективной ее реализации еще очень далеко.

Потребитель должен сначала узнать, а потом поверить в про-

фессионализм компании и качество ее продукции.

Приятные перспективы Возможно, многим это покажется утопией, но у бренда «Рос-

сийское вино» есть вполне реальное будущее как в самой

России, так и за рубежом.

Для начала необходимо перестать пакостить самим себе.

Мы сами во многом виноваты в том, что к российскому вину

такое отношение. Необходим не только постоянный конт-

роль качества, но и смена отношения. Не все российское

вино - пойло, и необходимо двигаться в сторону увеличения

объемов качественных вин. Кроме того, необходимо пере-

стать жить жизнью бабочки: создавая марку держать в уме,

что срок ее жизни – сезон, максимум несколько. Бренды не

создаются по мановению волшебной палочки в одно мгнове-

ние. Нужно время и постоянная, а не эпизодическая работа

в этом направлении. Уже на этапе создания марки следует

заложить основы ее коммуникации с потребителями.

Возможно, многим это покажется утопией, но у бренда «Российское вино» есть вполне реальное будущее как в самой России, так и за рубежом.

Это дорого?Да, это стоит дорого. Гораздо дороже, чем дизайн этикетки

за 500 $ у молдавских дизайнеров и виноматериалы «с миру

по нитке». Но если Вы хотите обеспечить себе будущее – это

единственный путь. Другие ведут в никуда.

Российским виноделам, кстати, есть к чему стремиться.

В преддверии Олимпиады в Сочи тот, кому удастся создать

настоящий бренд вина на внутреннем рынке, сможет претен-

довать и на известность на мировом рынке. Цель более чем

достойная.

Петр Семенихин

Директор брендингового агентства Madison TMB

Марк Минский

Специалист по стратегическому планированию брендин-

гового агентства Madison TMB

НАПИТКИ|№3|2008 35

Продукция

36 НАПИТКИ|№3|2008

ПАРАДОКСЫ РУССКОЙ ВОДКИ,или кому нужен самый востребованный в мире алкогольный напиток?

Пару месяцев назад – в начале апреля - в Париже состоялось одно удивительное событие. На Королевской улице с помпой и при боль-шом наплыве прессы прошло открытие французской (!) Ассоциа-ции, призванной защищать интересы русской водки на мировом рынке. Странность эту журналистам удалось прояснить достаточ-но быстро. Во французских и отечественных СМИ вышла целая серия публикаций об инициативной группе российских компаний, создавших объединение «Мир русских водок»…В парадоксальном, на первый взгляд, решении – начать борьбу за права национального бренда на уникальность далеко за пределами родины продукта, как нам кажется, отразилась вся противоречи-вость и драматичность судьбы русской водки. Категория, которая бьет все рекорды по темпам роста на международном алкоголь-ном рынке, вполне успешно развивается без участия напитка, ее создавшего. Много говорится об уникальности нашей водки, но четко обозначенных, зафиксированных в международных нормах критериев, отделяющих «русскую» от «не русской» за годы истории ее производства так и не появилось. И нет ничего удивительного в том, что сколько-нибудь серьезный разговор о правах национально-го бренда впервые за последние лет 25, начался во Франции. Обозначив проблему, Ассоциация вызвала большой интерес к себе на самых разных уровнях, и вопросов у участников отрасли нако-пилось немало. На что способен «Мир русских водок» и кому вооб-ще нужна Russian vodka – вот в чем мы постараемся разобраться в этом материале.

Три волны «эмиграции» Прежде, чем обращаться к сегодняшнему

состоянию мирового водочного рынка и

положению на нем русской водки, стоит

совершить краткий экскурс в историю и

понять, откуда же, собственно, взялись

сегодняшние тенденции на рынке white

spirits.

Как бы не складывалась сегодняшняя

картина мирового рынка, глупо отрицать

очевидное: мир узнал о водке благодаря

России. Еще задолго до революции 1917

года национальный напиток «путешество-

вал» по Франции и Италии вместе с русской

аристократией, вдохнувшей блеск и рос-

кошь в провинциальное Лазурное побе-

режье.

Во время гражданской войны водочные

торговые марки начали «эмигрировать» из

России вместе с их владельцами – пред-

ставителями известных купеческих фами-

лий. Даже если не брать хорошо известную

историю семейства Смирновых, русские

корни и по сей день чувствуются у многих и

многих западных водочных брендов. Одни

из самых популярных во Франции торговых

марок – Polyakov и Eristoff. Водка Popov,

вместе со Смирновым «перебравшаяся» за

океан, сегодня входит в десятку самых про-

даваемых брендов в США.

Вторая волна популярности русской

водки пришлась на годы после окончания

Второй мировой. В то время, даже несмот-

ря на начинавшуюся холодную войну, во

всем мире распространилась мода на все

русское, советское. Разумеется, одним из

наиболее известных атрибутов народа-

победителя была уже неплохо знакомая по

характерным фамилиям на бутылках рус-

ская водка. О том, что водка эта происходит

вовсе не из России, покупатели тогда мало

задумывались, а производители, разумеет-

ся, совсем не спешили разубеждать клиен-

тов в «русскости» своего напитка.

Справка №1Приложение №2 к Регламенту (ЕС)

110/2008 Европейского Парламента и

Совета От 15 января 2008 года

Пункт 15. Водка

А) Водка – это спиртной напиток, полу-

ченный из этилового спирта с/х проис-

хождения, полученного дрожжевой фер-

ментацией:

1. или из картофеля и/или зерна

2. или из другого с/х сырья

дистиллированного или ректифициро-

ванного таким образом, чтобы органо-

лептические характеристики, присущие

использованному сырью и полуфабрика-

там, полученным от ферментации, были

выборочно смягчены.

Этот процесс может быть продолжен

новой перегонкой и/или обработкой с

соответствующими вспомогательными

технологиями для того, чтобы придать

продукту особые органолептические

характеристики.

Что касается этилового спирта с/х про-

исхождения, то максимально допустимое

содержание примесей в нем должно соот-

ветствовать указанному в приложении 1,

за исключением содержания метанола,

которое не должно превышать 10 грамм

на гектолитр А.А. (100%)

Б) Минимальная крепость водки состав-

ляет 37,5%

С) Как ароматические добавки допус-

каются только природные ароматические

компоненты, находящиеся в дистилля-

те, полученном из ферментированного

сырья. Кроме того, ароматизация может

придать продукту особые органолепти-

ческие характеристики, иные, чем доми-

нирующий аромат.

Д) В описании, презентации и на эти-

кетке водки, произведенной не исклю-

чительно из сырья поименованного в

пункте А) под номером 1, должно указы-

ваться «произведено из…», дополненное

наименованием сырья из которого был

произведен этиловый спирт с/х проис-

хождения. <…>

русская водка

Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 37

Настоящую русскую водку в Европе и

США смогли попробовать только 60-х годах

прошлого века. Тогда непростые барье-

ры между социалистической экономикой

и капитализмом были преодолены, и на

мировом рынке появилась «Московская»,

а чуть позже и новая звезда водочного

рынка – «Столичная».

«Stoli» формировала барную культуру пот-

ребления водки в ее современном виде,

именно тогда в сознании потребителя утвер-

дилась мысль о том, что «Только водка из

России – это настоящая русская водка». К

середине 80-х годов объемы экспортных

поставок русской водки приблизились к 3

миллионам кейсов. Только большая поли-

тика – антиалкогольная кампания и распад

СССР не дала Russian vodka окончательно

утвердить лидерство на мировом рынке –

государству стало не до нее. По большому

счету – это удача, что известный судебный

спор России и Польши о праве именоваться

родиной водки состоялся в 1982 году, а не

на 4-5 лет позднее. Решение Гаагского три-

бунала в пользу России, приоритет которой,

кстати, до сих пор никем не оспорен, стало

последним «подарком» государства нацио-

нальному напитку.

Дальнейшее известно – границы откры-

лись для всех, но русскую водку на Западе

никто не ждал. Конечно, уже в середине 90-

х редкий производитель водки не хвастался

продажами своей продукции в нескольких

странах мира. Но что это были за поставки?

До сих пор, стремясь получить небольшую,

но верную прибыль, небольшие производи-

тели продают свою водку по 1-1,5 евро за

0,5 литра. Совершенно очевидно, что такие

поставки на пользу русской водке, как кол-

лективному бренду, не идут. Не имея никакой

маркетинговой составляющей в цене, такая

водка может рассчитывать лишь на нижние

полки небольших магазинчиков, отведен-

ные под самый дешевый алкоголь. Имидж

у русской водки формируется соответствую-

щий. Для наглядности, такую политику ряда

российских компаний можно сравнить с

тем, как повели себя в России молдавские

виноделы, занявшие самую «экономичную»

нишу. Ничем хорошим это не кончилось.

Аналитические агентства, исследующие

алкогольный рынок, одной из главных

мировых тенденций называют его «преуми-

зацию». И «сливки» этого тренда и новой,

третьей волны интереса к русской водке

снова могут достаться совсем не россия-

нам. Причем речь уже не идет о наших тра-

диционных соперниках из Скандинавии и

Восточной Европы.

Что делать, когда никто не виноват?Согласно принятому в середине января

текущего года регламенту ЕС, водкой теперь

может называться продукт из любого «сель-

скохозяйственного сырья» (см. справку). А

это значит, что любой производитель деше-

вого бренди может перестать вкладывать-

ся в трехлетнюю выдержку виноградных

или фруктовых спиртов и смело писать на

этикетке продукта заветное слово «vodka».

Желающих во всех ценовых категориях

наверняка найдется много.

Самое удивительное в истории этого зна-

кового документа – полное равнодушие

России к довольно длительному процессу

его принятия. Представители Швеции и

Финляндии, Польши и Украины немало сил

отдали на то, чтобы заблокировать такое

непопулярное решение. Не помогло. Как

знать, вступилась бы родина водки за свой

исконный продукт, может быть, и не при-

шлось бы сегодня рассуждать об утерянных

возможностях и новых грозных конкурен-

тах на таком привлекательном рынке.

В России сложилась вековая традиция

абстрактных рассуждений на две любимых

и всем известных темы. А вот признать себя

ответственным за что-то важное и выходя-

щее за рамки повседневных задач как-то не

получается. Ни у государства, ни у бизнеса в

отношении русской водки до самого недав-

него времени никто был «не виноват».

Между тем, защита наименований по месту

происхождения – дело весьма доходное.

В 1958 году в Лиссабоне было подписано

соглашение, которое легло в основу создания

международной системы контроля наиме-

нований по происхождению. Такие системы

работают сегодня в десятках стран. Мексика,

например, защищает свой бренд tequila на

мировом рынке с 1966 года. Результат впол-

не очевиден. Даже если не брать такие хрес-

томатийные примеры, очевидно – Россия в

этом вопросе отстала на много лет. Даже не

от Испании или Шотландии – от Ливана. Не

говоря уже про Францию.

Оборот по торговым маркам защищенных

по происхождению наименований на родине

контроля наименований по происхождению

в 2005 году составил 80% всего оборота

пищевой промышленности, более 11 мил-

лиардов евро. И результаты эти не с потолка

взялись. В начале прошлого века францу-

зам потребовалось поставить свое сельское

хозяйство на грань общенационального

банкротства, чтобы договориться о статусе и

функциях ныне знаменитого Национального

института наименований по происхождению.

Справка №2«Мир русских водок» во Франции –

только факты:

• В настоящее время членами ассо-

циации являются четыре организа-

ции – Это Московский завод «КиН»,

Russian Imperial Collection, LTD,

«Усовский завод», «Мидвест Интре-

прайзес». Почетным членом являет-

ся ФКП «Союзплодоимпорт» и «Рос-

тест Москва».

• Согласно Уставу, Ассоциация являет-

ся некоммерческой общественной

организацией и ставит своей целью

объединение на членской основе

производителей высококачествен-

ной русской водки, а также юриди-

ческих и физических лиц, разделя-

ющих идеи Ассоциации.

• Юридической формой организации

является Ассоциация французского

права по Закону от 1901 года.

• Ассоциация предоставляет свою

территорию для деловых перегово-

ров потенциально заинтересован-

ных сторон – производителей водки

и дистрибуторов. Оказывает содейс-

твие в организации переговоров,

подборе квалифицированных пере-

водчиков, в случае обращения кон-

сультирует по вопросам, связанным

с рынком спиртных напитков. Непос-

редственно продажей водок Ассоци-

ация не занимается.

• Марки «Мир русских водок», «Le

Monde des Vodkas russes» и «World

of Russian vodka» зарегистрированы

во Франции Национальным Институ-

том промышленной собственности.

Согласно существующим правилам,

эта регистрация распространяется

на страны Мадридского соглаше-

ния и Мадридского протокола об

интеллектуальной собственности. В

Институте промышленной собствен-

ности Франции зарегистрирован

также регламент использования

Ассоциацией этих марок, согласно

которому предприятие-производи-

тель русской водки может ходатайс-

твовать о получении разрешения на

их использование.


Продукция

38 НАПИТКИ|№3|2008

Причем, за 30 лет обсуждения всех возмож-

ных вариантов регламентации и защиты

наименований были перепробованы самые

разные варианты – от административных до

судебных. Но решение было найдено лишь

после того, как к работе организации были

привлечены отраслевые нормы и катего-

рии. То есть никакая государственная воля

без участия самих производителей «манны

небесной» не принесет.

В принятии нового Регламента ЕС, при

всей безрадостности сложившейся карти-

ны, нашелся один положительный момент.

Когда стала окончательно ясна «бесхоз-

ность» бренда «русская водка» на миро-

вом уровне, наконец-то в отрасли нашлись

люди, готовые объединиться для вложения

своих сил и средств в его защиту.

В России довольно много объединений

алкогольных компаний, но ни одно из них

даже близко не похоже на известные меж-

дународные структуры. Основные задачи

союзов и ассоциаций, объединяющих про-

изводителей водки, сводятся к лоббизму

и информационным функциям. Россия,

конечно, не Франция, и объединить боль-

шое количество операторов рынка можно

только под эгидой противодействия очеред-

ным властным «инновациям». А словосоче-

тания «контроль качества» и «добровольная

сертификация» у нас вообще ничего кроме

нервной ухмылки не вызывают. Но если уж

претендовать на место на международном

рынке, придется играть по действующим

правилам. Даже самой крупной компании

не под силу в одиночку вести огромную и

разнообразную регистрационную и право-

охранную работу. Да и вправе ли одна ком-

пания «монополизировать» деятельность

по защите национального бренда?

Одним словом, появление объедине-

ния с целями, которые поставила для себя

Ассоциация «Мир русских водок», откры-

вавшаяся в начале апреля в самом центре

Парижа, вполне можно назвать жизненно

важным событием. Кто-то ведь должен

был рано или поздно почувствовать свою

ответственность за судьбу одного из рос-

сийских символов.

Из Франции с…«Почему, все-таки Париж, а не Москва?» –

этот вопрос в первые недели после откры-

тия Ассоциации стал самым популярным

среди адресованных «Миру русских водок».

Отвечая на него, Президент Ассоциации

Армен Еганян говорил о важности культур-

ных связей между Францией и Россией,

перспективах водочной гастрономии в сто-

лице кулинарного искусства и, самое глав-

ное, о том уважении, которое питают фран-

цузы к самой идее регламентации продукта

по месту его происхождения.

Действительно, у Франции есть чему поу-

читься. Взять хотя бы организацию BNIK –

межпрофессиональное бюро, бдительно

охраняющего интересы великого Cognac. В

структуру этой авторитетнейшей организа-

ции, наряду с информационно-статистичес-

ким, юридическим департаментом входит

винодельческая станция и подразделение

маркетинга. Виноделы проводят большую

работу, связанную со всесторонним изучени-

ем главного коньячного сорта – Юни Блан,

рассматривают новые технологические

разработки с точки зрения их пригодности к

коньячному производству и т.д. Конечно, и в

России существуют авторитетнейшие отрас-

левые институты, и учить нас делать настоя-

щую русскую водку не надо. Но связь научных

разработок непосредственно с производс-

твом и, главное, с коммерцией, в России от

французской практики далека. Нормативная

же база вообще существует как бы отдельно

и от научных разработок и конкретного про-

изводства. Впрочем, об этом позже.

Главное, что поражает в структуре BNIK –

это задачи отдела маркетинга. Конечно, это

подразделение организации ведет большую

практическую работу: обучает, анализирует

рынки, строит прогнозы и т.д. Но главная

цель сформулирована следующим обра-

зом: «Знакомить с коньяком и придавать

блеск наименованию, контролируемому по

происхождению». Теперь попробуйте пред-

ставить в России организацию, у которой в


Открытие «Мира русских водок» в Париже в апреле 2008 года

Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 39

сугубо официальном документе, регламен-

тирующим виды ее деятельности фигуриро-

вало бы словосочетание «придавать блеск

наименованию «русская водка». Не очень-то

получается, правда? Все больше вспомина-

ются фразы про «подрыв здоровья нации» и

т.д. И, наверное, чтобы изменить эту печаль-

ную традицию, стоило открыть «Мир русских

водок» с таким блеском – в историческом и

гастрономическом центре «Столицы мира».

Это, если говорить об эмоциональной

стороне события. А если остаться на чисто

прагматических позициях, открытие «Мира

русских водок» в Париже решало сразу

несколько очень важных задач. Во-первых,

самому открытию предшествовала огром-

ная регистрационная деятельность. Она,

кстати, продемонстрировала, что вдумчи-

вая работа с европейским законодательс-

твом может дать возможность для маневра

в далеко не самой лучшей ситуации. В том

же самом Регламенте, уравнявшем чис-

тейшую зерновую водку и малопонятного

происхождения водно-спиртовую смесь,

указано буквально следующее: «В интере-

сах потребителей надо, чтобы настоящий

Регламент применялся ко всем спиртным

напиткам, выставленным на рынок в Сооб-

ществе, независимо произведены ли они в

Сообществе или в третьих странах…».

А также: «…касательно сырья, входящего

в производство водки, в частности в Госу-

дарствах-членах традиционных произво-

дителях водки, надлежит предусмотреть,

чтобы предоставлялась адекватная инфор-

мация об использованном сырье, когда

водка произведена из пищевого сырья

иного сельскохозяйственного происхожде-

ния, чем зерно или картофель».

Что это нам дает? Битву за само понятие

vodka и даже более-менее традиционный

состав напитка мы, конечно, проиграли без-

возвратно. Тем не менее, еще остается шанс

на фоне распространения «водок-из-чего-

угодно» отстроиться от конкурентов и сыграть

на нашем традиционном маркетинговом

преимуществе: Only vodka from Russia –

Authentic Russian vodka! Именно, «Authentic»,

а не «Genuine», как было в 70-е в США. Так

понятней и американцам, и европейцам,

да и русскому человеку «аутентичность», как

правило, ясна без перевода. Товарные знаки

«Мир русских водок» (в русском и французс-

ком написании) а также слоган будущего –

Authentic Russian vodka зарегистрированы

Ассоциацией на территории ЕС и доступны

для использования компаниям, вступившим

в объединение. Сам же знак «русская водка»,

как наименование по происхождению

также будет в ближайшее время наконец-то

закреплен за Россией документально.

«Главное условие, – комментирует гене-

ральный секретарь ассоциации Леонид

Звонков, – чтобы наименование товара по

его происхождению было зарегистрирова-

но на родине напитка. В нашей стране заре-

гистрирована марка «русская водка» как

таковая, а как географическое наимено-

вание она в процессе регистрации. Сейчас

французские адвокаты Ассоциации готовят

заявку, чтобы как только наименование

«русская водка» будет зарегистрировано

на родине, подать ее для регистрации на

территории всего Европейского сообщес-

тва. Сегодня зарегистрировано несколько

наименований водок по географическо-

му происхождению – финская, шведская,

латвийская, польская, литовская водки.

Важно, что в этом списке Россия будет пер-

вой страной – не членом сообщества».

Деятельность Ассоциации наглядно под-

тверждает – решать вопросы с защитой

наименований в Европе гораздо проще,

находясь «внутри» ЕС. Ассоциация, заре-

гистрированная в Париже – хороший


Продукция

40 НАПИТКИ|№3|2008

«плацдарм» для такой работы. Кстати, это

позволяет решать и вполне практические

задачи по продвижению русской водки во

Франции. Офис Ассоциации на Королевс-

кой улице, 13 сегодня представляет собой

уже неплохо известную французским жур-

налистам и коммерсантам площадку для

презентаций и переговоров. Вести дела во

Франции, будучи «своим» куда проще, чем

искать партнеров из России.

Что такое русская водка?Еще один традиционный вопрос, который

всегда интересует отраслевое сообщество,

при создании любого объединения «а кто

уже участвует?». Создатели Ассоциации,

в общем-то не скрывают, что на данном

этапе «Мир русских водок» – это, скорее,

инициативная группа, призванная озву-

чить проблему, начать работу.

«Алкогольная отрасль инертна, – ком-

ментирует Армен Еганян, – и мы не ждали,

что с первых дней нашей работы привле-

чем большинство производителей настоя-

щей русской водки. Практически в любом

объединении существует небольшая груп-

па, которая по мере своей деятельности

увеличивается и прирастает новыми члена-

ми. Взять хотя бы Евросоюз, ведь он начи-

нался с шести стран, объявивших о своей

консолидации, сейчас членов сообщества

гораздо больше. Также и наша Ассоциа-

ция – несколько компаний объединились в

небольшую инициативную группу, которая

поднимает определенную проблематику,

формулирует некие цели и задачи. Думаю,

что те, кому цели развития и защиты нацио-

нального бренда на мировом уровне пока-

жутся близкими, обязательно к нам присо-

единятся. Всех интересует – что будет даль-

ше, какие конкретные шаги предпримет

Ассоциация. Именно поэтому мы широко

заявляем о себе и своей деятельности».

Направление деятельности Ассоциации,

которое сегодня интересует очень многих –

разработка новых, актуальных нормати-

вов – Хартии производителей русской водки

и Стандарта русской водки. Регистрируя

наименование по происхождению на миро-

вом уровне нужно очень четко представлять

себе, чем же собственно русская водка отли-

чается от любой другой. Или, говоря язы-

ком закона РФ «О товарных знаках, знаках

обслуживания и наименованиях мест про-

исхождения товаров», какой продукт имеет

право на «…название страны, населенного

пункта, местности или другого географичес-

кого объекта (далее – географический объ-

ект), используемое для обозначения товара,

особые свойства которого исключительно

или главным образом определяются харак-

терными для данного географического объ-

екта природными условиями или людскими

факторами либо природными условиями и

людскими факторами одновременно».

В прошлом номере мы задали предста-

вителям крупных операторов алкогольного

рынка простой, на первый взгляд, вопрос:

«что такое русская водка?». Мнения разде-

лились – от патриотичных (русская водка –

наше достояние, но мы его теряем), до

откровенно скептических (нет у нашей

водки особых признаков, по которым ее

можно отличить от любой другой).

И та и другая крайние точки зрения симп-

томатичны. Можно сколько угодно говорить

о неповторимости и уникальности русской

водки и о ее «безликости». Но, кроме ГОСТа,

написанного десятки лет назад, никаких

четких определений водки в России до сих

пор не создано. Как же можно говорить об

уважении к нашему национальному про-

дукту на мировом рынке, когда на его роди-

не до сих пор нет четкого представления о

том, что такое русская водка?

За решение этой проблемы опять же

взялась Ассоциация «Мир русских водок».

Первым шагом на пути к самоидентифика-

ции национального продукта стала Хартия

производителей русской водки. «Хартия, –

говорит Армен Еганян, – это наша фило-

софия, наши правила, которым должны

следовать члены Ассоциации, стремящие-

ся создавать по-настоящему аутентичный

продукт, который носит известное всему

миру имя «русская водка». Подписывая

Хартию, участник Ассоциации деклариру-

ет – он готов следовать ее принципам, опи-

сывающим технологические особенности

в общем-то, очевидные для любого произ-

водителя качественной русской водки».

Подписать Хартию для производителя

водки – значит признать: у национально-

го напитка действительно есть уникальные

качества. Положения Хартии касаются как

сырья, так и технологического цикла. В пер-

вую очередь, русская водка должна произво-

диться из зернового сырья. Никакого карто-

феля, тем более другого спирта «сельскохо-

зяйственного происхождения». К используе-

мому спирту есть и еще одно не требование,

а скорее пожелание – использование ржа-

ного солода для приготовления браги. Фер-

менты, бесспорно, увеличивают выход спир-

та, но водка теряет свой «хлебный» характер.

В отношении сортов зерна и зон их произ-

растания, оптимальных для получения водок

с высокими органолептическими качества-

ми, уже существуют исследования. Довести

эти разработки до уровня основ для класси-

фикации отдельных районов производства

водки наверняка можно. Как знать, может

быть в дальнейшем понятия «винтажной» или

«терруарной» водки перестанут выглядеть

курьезными. Все зависит лишь от степени

заинтересованности производителей в пре-

одолении сложившегося стереотипа о водке

как напитке «без вкуса, цвета и запаха».

Мероприятия открытия «Мира русских водок»

в Париже и проведенная российскими спе-

циалистами дегустация для французских


Директор ГМИИ им.Пушкина Ирина Миронова принимает подарок

от Ассоциации «Мир русских водок»

Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 41

журналистов и коммерсантов наглядно пока-

зали – существуют огромные возможности

для продвижения русской водки, как гастро-

номического напитка, обладающего своей

индивидуальной органолептикой. Классичес-

кий хлебный вкус русской водки европейцам

понятен и интересен.

Вернемся к положениям Хартии. Вода для

водки важна не менее, чем спирт. Для при-

готовления настоящей русской водки долж-

на использоваться «живая» природная вода.

Конечно, сейчас уже сложно говорить о воде

родниковой – экология природных источни-

ков далека от совершенства. Тем не менее,

водоподготовка не должна «убивать воду».

Исключаются кипячение и дистилляция. О

«географической» индивидуальности водо-

носных пластов можно даже не спорить.

Кроме того, существует и человеческий

фактор – уникальная русская школа водоч-

ного производства, технологические осо-

бенности. «В российской традиции водочно-

го производства, – говорит эксперт-дегус-

татор Ирина Пимкина, – есть операция,

которая не проводится больше ни в одной

стране: очистка водно-спиртовой смеси

через угольную колонну. Именно на этом

этапе формируется органолептический

облик водки, когда она становится мягкой,

сбалансированной. Если взять, скажем,

шведский аналог – водочного вкуса там нет,

есть спиртуозность во вкусе и аромате».

Это лишь основные положения Хартии,

описывающие особенности производства

русской водки, продиктованные «…природ-

ными условиями и людскими факторами

одновременно».

Конечно, документ этот, как и любая

другая Хартия, «рамочный» и технические

тонкости в нем не пропишешь. Для более

четких определений характеристик настоя-

щей русской водки разрабатывается соот-

ветствующий Стандарт. Причем, ничего

сверхъестественного в этом документе нет.

В России уже существуют 3 стандарта, опи-

сывающие требования к алкогольной про-

дукции: ГОСТЫ на водки и водки особые,

ликеро-водочные изделия, на спирт. Они и

станут после некоторого обновления осно-

вой Стандарта настоящей русской водки,

который получит статус корпоративного.

Не секрет, что сейчас эти нормы серьезно

устарели и нуждаются в пересмотре.

Основой для сертификации по Стандарту

настоящей русской водки станут физико-

химические испытания на содержание пос-

торонних, вредных примесей. Органолепти-

ческая оценка также может присутствовать,

но лишь как дополнение к основной процеду-

ре. В Ассоциации считают, что не совсем пра-

вильно навязывать производителям мнение,

пусть даже самой авторитетной комиссии, о

вкусо-ароматическом облике продукта.

Разумеется, работа над таким Стандар-

том – дело совсем непростое и инициатив-

ная группа, его начавшая, готова принять

помощь участников рынка и отраслевых

специалистов в этом вопросе. Очевидно

одно – советские нормы морально устарели

и зачастую тормозят развитие российской

водочной отрасли. Чего только стоит недав-

нее исчезновение с этикеток ряда советс-

ких алкогольных брендов, относящихся по

ГОСТам к «горьким настойкам», наименова-

ния Russian vodka, размещавшееся на них

с 1969 года. «Подобные проблемы, – гово-

рит Армен Еганян, – это как раз работа для

Ассоциации. Нужно доказывать, отстаивать

право русской водки на будущее. Если мы

хотим завоевать западный рынок, который

мы полностью потеряли, нам ни в коем слу-

чае нельзя отказываться от оригинальных

национальных идей и продуктов. Напротив,

стоит вернуться к тем традициям, которые

были еще до появления всяких ГОСТов. В

России водка всегда была с травами, ягода-

ми. То, что сейчас у нас классифицируется

как водка особая или горькая настойка.

Как дать понять человеку, чем отличает-

ся водка из Швеции или Финляндии от рус-

ской водки? Если везде говорить, что это

бесцветный, безвкусный продукт, ничего

не добьешься. Мы сами себя ограничива-

ем, говоря о напитке «без вкуса», значит

невкусном, «никаком». У нас в России есть

множество уникальных природных ком-

понентов, которые могут придать русской

водке особое лицо – дальневосточные

ягоды, кедровые орехи, мед и т.д. и т.п.

Если обратиться к истории, каждый рус-

ский помещик делал множество разных

водок на ягодах, травах, плодах. И эти дво-

рянские напитки всегда назывались Вод-

ками, а не настойками.

Лишая себя возможности называть

водки с природными ароматическими ком-

понентами Russian vodka, мы лишаемся

последних козырей в борьбе за западного

потребителя».

ВозвращениеПервым мероприятием при участии «Мира

русских водок» в России стало одно очень

символичное событие. Ассоциация помогла

ГМИИ имени Пушкина вернуть утраченную

во время Великой отечественной войны

картину – шедевр голландской живописи

XVIII века. «Мы возвращаем России когда-

то утерянную картину, – сказал на церемо-

нии Армен Еганян, – и это отражает нашу

миссию – вернуть родине культурные тра-

диции, духовные ценности в самом широ-

ком смысле. Это не просто некое светское

мероприятие, для нас это жизнь».

Хорошо известно, что пророков в своем

отечестве нет, и Ассоциации стоило начать

свою деятельность далеко за пределами

России, чтобы быть услышанной на родине.

Главное, как мы искренне надеемся, что

сможет вернуть Ассоциация «Мир русских

водок» – уважение к русской водке, как к

одному из элементов национальной культу-

ры, по сути, самоуважение.

Александр Ставцев


Заслуженный деятель искусств РФ Святослав Бэлза

с картиной, возвращенной ГМИИ им.А.С.Пушкина

Продукция

42 НАПИТКИ|№3|2008

Перспективы российских торговых марок коньяка и брендиНа сегодняшний день российский рынок коньяка продолжает свое бурное развитие. Основной движу-щей силой данного процесса является рост благосостояния россиян, под воздействием этого фактора в большей или меньшей степени развиваются все сегменты рынка. Набирающий темп процесс разви-тия делает данный рынок все более привлекательным для всех операторов рынка крепких спиртных напитков, в активе которых существуют торговые марки коньяка, мало того, о перспективах выхода на данный рынок заявляют и многие производители водки. Увеличение предложения неминуемо ведет к концентрации конкурентной среды, и роль бренда при этом обретает все большую значимость. Имен-но посредством создания и развития сильного бренда у операторов рынка есть возможность завоевать лояльность потребителей.

Что же может послужить основанием для успешного позициони-

рования марки на российском рынке коньяка? Конечно же, как

и на любом другом рынке, искомые потребительские ценности.

Причем речь идет не о мнимых ценностях, которые являются

скорее предубеждениями команды маркетологов, занимающей-

ся разработкой и продвижением марки, а о ценностях реально

существующих, о которых говорят сами потребители.

В результате комплексного исследования российского рынка

коньяка, проведенного компанией «Прорыв», были выявлены

все существующие ключевые потребительские ценности, фак-

торы, которые в полной мере детерминируют покупательское

и потребительское поведение на данном рынке. На основании

проведенного сегментирования рынка по основному мотиву

выбора торговой марки коньяка была создана мотивационная

модель покупательского поведения. По сути, был получен ответ

на вопрос: «Что движет покупателем в момент принятия решения

о покупке коньяка конкретной марки?»

Выявление ключевых потребительских ценностей каждого из

сегментов дает возможность не только в полной мере описать

существующее поведение потребителей, но и спрогнозировать

их поведение в будущем, полученная информация может пос-

лужить основанием для успешного позиционирования торговой

марки.

В процессе нашего маркетингового исследования выяснилось,

что наиболее многочисленной является группа потребителей,

выбирающих торговую марку коньяка исходя из мотива соотно-

шения цены и качества. Это во многом объясняет характерную

тенденцию на российском рынке коньяка, в результате которой

Мотивационная модель поведения покупателей на российском рынке коньякаМотив Группа потребителей Описание основного мотива выбора

мягкость вкусаПредпочитающие коньяк с «мягким» вкусом

Выбирают коньяк, который имеет с их точки зрения более «мягкий» вкус.

Насыщенный вкус, богатый аромат

ГурманыПредпочитают марку коньяка, которая с их точки зрения имеет более насыщенный вкус, богатый аромат.

терпкость вкусаПредпочитающие коньяк с «терпким» вкусом

Предпочитают марку коньяка, которая с их точки зрения имеет более «терпкий» вкус.

ПривычностьКонсерваторы, (покупающие “привыч-ные” для них торговые марки коньяков)

Покупают марки и товары «привычные» им. Как правило, даже не могут объяснить причи-ны своего выбора, кроме того, что «привыкли» к ним, «всегда их покупали». Для них харак-терно инертное поведение. То есть, выбрав для себя «устраивающую» их марку, очень скоро перестают пробовать все другие, несмотря даже на какие-то их преимущества.

надежность«Подозрительные» потребители (выбира-ющие наиболее «надежную» марку)

Выбирают наиболее “надежную” марку, то есть завод с давней историей, бывшее госу-дарственное предприятие, на котором, по их мнению, соблюдается технология и кото-рому можно доверять.

престижностьОриентирующиеся на престиж торговой марки

Выбирают более престижную торговую марку, больше подходящую для подарка. Одним из главных показателей престижности является высокая цена.

хорошее соот-ношение цены и качества

Рационалисты (не желающие перепла-чивать за приобретаемые товары)

Основной мотив выбора – возможность сэкономить. Пытаются найти товары, которые представляют им такую возможность, т.е. купить устраивающий их продукт по более низкой цене.

низкая цена «Бедные аристократы»Покупают самые дешевые торговые марки коньяков, аргументируя свой выбор тем, что «это все-таки коньяк, а не водка; а водку покупать уже не хочется».

крепкие алкогольные напитки

Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 43

российские торговые марки занимают лидирующие позиции по

объемам продаж.

Вторым по численности является сегмент покупателей, ориен-

тирующихся на престижность торговой марки.

Немаловажную роль при выборе торговой марки коньяка

имеют факторы, связанные с вкусовыми качествами напитка,

такие как «мягкость вкуса», «насыщенный вкус, богатый аромат»,

«терпкость вкуса».

С другой стороны даже большее значение при выборе торго-

вой марки коньяка имеют имиджевые характеристики торговой

марки, такие как «привычность», «надежность» и «престижность».

В результате проведения исследования наиболее известные на

российском рынке марки коньяка были оценены потребителями по

названным параметрам. Выяснилось, что некоторые из них имеют схо-

жие профили восприятия потребителями, что дает основание для услов-

ного объединения оцененных марок коньяка в следующие группы:

• Коньяки французских торговых марок;

• Коньяки армянских торговых марок;

• Коньяки молдавских торговых марок;

• Коньяки кавказских торговых марок;

• Коньяки российских торговых марок.

На основании полученных данных были определены сильные

и слабые стороны торговых марок коньяка каждой сегментной

группы.

Коньяки французских торговых марокОтличительной особенностью коньяков данной сегментной груп-

пы является наиболее высокий (среди всех оцененных марок)

уровень воспринимаемой престижности. Потребителями данные

коньяки воспринимаются как наиболее престижные: «Престиж –

это всеобщее мнение, признание марки обществом. Такие конь-

яки потому и дарят, что они признаны лучшими во всем мире» (из

интервью с потребителем коньяка).

Качество французских коньяков вызывает у покупателей боль-

ше доверия_ по сравнению с коньяками другого происхождения.

Это доказывает значительное превышение средневыборочных

оценок по таким существенным параметрам как «надежность»,

«мягкий, насыщенный вкус» и «привычность».

Коньяки армянских торговых марокПокупатели воспринимают армянский коньяк как традиционный,

и, пожалуй, самый привычный по сравнению с другими марка-

ми коньяка, об этом свидетельствует значительное превышение

оценки по такому параметру как «привычность».

В России существует традиция покупать армянские коньяки,

которая тянется еще с советских времен. Еще в СССР армянский

коньяк высоко ценился и считался статусным.

Однако многие покупатели замечают, что сегодня армянские

коньяки – это уже не те коньяки, которые были раньше. И основной

причиной недовольства качеством армянского коньяка является

убежденность потребителей в том, что на рынке существует большое

количество подделок. «То, что в магазинах сейчас, это что-то не то

уже. Несмотря на цену, гарантии того, что он настоящий – ника-

кой. Отличный коньяк был в свое время» (цитата из глубинного

интервью с покупателем коньяка). Именно так думают покупатели,

не доверяя качеству продаваемого сегодня коньяка и считая, что

Восприятия коньяков французских торговых марок в сравне-

нии со средневыборочными значениями

мя

гки

й в

кус

на

сы

ще

нн

ый

в

кус

пр

ив

ыч

но

сть

на

де

жн

ос

ть

пр

ес

тиж

но

сть

хор

ош

ее

со

от-

но

ше

ни

е ц

ен

ы и

к

ач

ес

тва

пр

ие

мл

ем

ая

ц

ен

а

тер

пк

ос

ть в

кус

а

4,12 4,36 3,78 4,12 4,64 3,52 3 3,18

Диаграмма 1. Карта восприятия потребителями коньяков фран-

цузских торговых марок в сравнении со средневыборочными пока-

зателями. Источник – опрос потребителей коньяка в российских

городах-миллионниках, репрезентативная выборка, 800 респон-

дентов.

Восприятия коньяков армянских торговых марок в сравнении

со средневыборочными значениями

мя

гки

й в

кус

на

сы

ще

нн

ый

в

кус

пр

ив

ыч

но

сть

на

де

жн

ос

ть

пр

ес

тиж

но

сть

хор

ош

ее

со

от-

но

ше

ни

е ц

ен

ы и

к

ач

ес

тва

пр

ие

мл

ем

ая

ц

ен

а

тер

пк

ос

ть в

кус

а

3,8 4,2 3,725 3,025 3,825 3,575 3,675 3,25

Диаграмма 2. Карта восприятия потребителями коньяков

армянских торговых марок в сравнении со средневыборочными

показателями. Источник – опрос потребителей коньяка в российс-

ких городах-миллионниках, репрезентативная выборка, 800 рес-

пондентов.


Продукция

44 НАПИТКИ|№3|2008

в магазинах можно очень легко купить подделку. И как следствие

армянские коньяки оценены как менее надежные, чем любой «сред-

ний» коньяк.

Тем не менее, армянские коньяки в сознании потребителей не

утратили своей престижности. Вероятно, данный паттерн поведе-

ния обусловлен сформировавшейся в советское время традици-

ей восприятия армянского коньяка.

Коньяки молдавских торговых марокКоньяки данной сегментной группы воспринимаются как «мяг-

кие», имеющие насыщенный вкус и достаточно привычны.

Кроме того, существует значительное превышение оценки по

такому существенному для данного рынка параметру как «пре-

стижность». Однако надежность молдавских коньяков вызывает

сомнения потребителей.

Коньяки кавказских торговых марокОцененные торговые марки кавказских коньяков по праву можно

назвать наиболее рациональными. То есть при достаточно высо-

ком уровне потребительских свойств, коньяки данных торговых

марок воспринимаются в качестве недорогих. При этом данные

марки оценены как «привычные» и их воспринимаемая надеж-

ность практически равна средневыборочным показателям.

Высокий уровень воспринимаемой рациональности данных

марок препятствует их восприятию в качестве престижных.

Коньяки российских торговых марокРост данной сегментной группы коньяков на сегодняшний день

значительно опережает темп роста рынка в целом. Является ли

это временной тенденцией или все же эта группа сохранит свою

устойчивость в стратегической перспективе? Постараемся найти

ответ на этот вопрос, детально изучив особенности восприятия

коньяков российских торговых марок.

В восприятии коньяка, который является статусным и имидже-

вым напитком, большую роль играет географическое происхож-

дение коньяка. Именно позиционирование марок на основании

географической области их производства является наиболее

понятным потребителю. Производители, позиционируя марку

коньяка на основании особенностей восприятия географичес-

кой области ее производства, идут по пути наименьшего сопро-

тивления, по той простой причине, что имидж данной марки в

большей части уже определен имиджем той самой области про-

изводства. В данном случае формирование имиджа марки в

сознании потребителей происходит по принципу общих выводов,

когда у потребителей уже сформировалось мнение о коньяках

всей сегментной группы и восприятие новой марки происходит

по уже существующему шаблону. И в условиях практически пол-

ного отсутствия сильных брендов, имидж которых позволяет им

дифференцироваться среди прочих марок, именно имидж гео-

графической области производства коньяка на сегодняшний

день играет решающую роль в формировании восприятия торго-

вой марки потребителями. Так, при восприятии словосочетания

«французский коньяк» у потребителей возникает уже существую-

щий ассоциативный ряд: «престиж», «высокая цена» и т. д.

Таким образом, судьба марки на стадии выхода на рынок по

большому счету предопределена существующим имиджем страны

Восприятия коньяков молдавских торговых марок в сравнении


мя

гки

й в

кус

На

сы

ще

нн

ый

в

кус

пр

ив

ыч

но

сть

на

де

жн

ос

ть

пр

ес

тиж

но

сть

хор

ош

ее

со

от-

но

ше

ни

е ц

ен

ы и

к

ач

ес

тва

пр

ие

мл

ем

ая

ц

ен

а

тер

пк

ос

ть в

кус

а

3,85 4 3,7 3,1 3,5 3,55 3,7 3,35

Диаграмма 3. Карта восприятия потребителями коньяков мол-

давских торговых марок в сравнении со средневыборочными



пондентов.

Восприятия коньяков кавказских торговых марок в сравнении


мя

гки

й в

кус

на

сы

ще

нн

ый

в

кус

пр

ив

ыч

но

сть

на

де

жн

ос

ть

пр

ес

тиж

но

сть

хор

ош

ее

со

от-

но

ше

ни

е ц

ен

ы и

к

ач

ес

тва

пр

ие

мл

ем

ая

ц

ен

а

тер

пк

ос

ть в

кус

а

3,375 3,9 3,775 3,4 3,125 3,85 3,9 3,35

Диаграмма 4. Карта восприятия потребителями коньяков кав-

казских торговых марок в сравнении со средневыборочными



пондентов.


Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 45

ее происхождения. Теоретически исключением может послужить

пример создания сильного, эмоционально насыщенного бренда,

основанием позиционирования которого послужат другие факто-

ры, однако на практике таких примеров еще не существует.

Естественно, что наиболее благосклонно воспринимаются

потребителями торговые марки коньяков из Франции, так как

Франция с ее вековыми традициями производства коньяка про-

чно заняла в умах потребителей позицию страны, производящей

премиальные и престижные коньяки. В этом плане выигрывают

также Армянские, Кавказские и Молдавские коньяки, которые

воспринимаются потребителями, как произведенные винодель-

ческими странами.

Но на что же опираться в процессе создания и развития рос-

сийской торговой марки коньяка?

Следует констатировать, что у потребителей на сегодняшний

день нет доверия к коньякам российского производства. Сущес-

твуют потребители, которые воспринимают российские коньяки,

особенно произведенные предприятиями в центральном регио-

не как ненастоящие и подозрительные. И главная причина столь

негативного и подозрительного отношения потребителей к рос-

сийским торговым маркам коньяка – это отсутствие сырьевой

базы для производства этого напитка.

«Мне кажется, что все эти российские коньяки ненастоящие.

Делают их на импортном спирте. А сколько его туда добавля-

ют – неизвестно. У нас нет своего сырья. А покупное сырье

очень дорогое. Зачем тратиться? Лучше подмешать чего-нибудь

и продать». – отрывок из глубинного интервью с потребителем

коньяка

И, как следствие, российский коньяк имеет довольно скром-

ные оценки потребителей по большинству параметров.

Тем не менее, несмотря на столь существенный негативный

фон восприятия российских торговых марок, существуют про-

изводители, которые считают, что у них сегодня очень хорошие

шансы в создании сильных марок. Потому что, по их мнению, при

существовании большого объема фальсифицированных армян-

ских коньяков, при потере доли рынка молдавскими и грузинс-

кими коньяками и очень высокой ценовой планке французских

коньяков, именно российские производители могут предложить

коньяк хорошего качества по приемлемой цене.

Однако мы видим, что оценка по параметру «хорошее соотноше-

ние цены и качества» нисколько не превышает средневыбороч-

ного значения. Хорошее соотношение цены и качества явно не

является конкурентным преимуществом российских коньяков.

Из положительных особенностей восприятия данной сегмен-

тной группы следует выделить лишь значительное превышение

оценки по параметру «приемлемая цена» и «надежность».

С воспринимаемой ценой все очевидно – российские марки

коньяка позиционируются в основном в низкоценовом сегменте

рынка. Высокий уровень воспринимаемой надежности_ объяс-

няется тем, что потребители считают нецелесообразным со сто-

роны производителей контрафакта подделывать недорогие, по

их мнению, российские коньяки.

Таким образом, на основании изучения особенностей воспри-

ятия потребителями российских торговых марок коньяка можно

сделать вывод, что существует лишь две возможности успешного

позиционирования марки в данном сегменте:

• Стратегия позиционирования, ориентированная на сегмент-

ную группу «подозрительных» покупателей». Ключевая потре-

бительская ценность в данном сегменте – «надежность».

• Стратегия позиционирования, ориентированная на сегментную

группу покупателей – «бедных аристократов». Ключевая потре-

бительская ценность в данном сегменте – «низкая цена».

С учетом суммарного размера данных сегментных групп потре-

бителей, который составляет 14% рынка, перспективы развития

российского производства коньяка не выглядят столь радужны-

ми, как прогнозируют многие эксперты.

Однако если рассматривать процесс смещения потребитель-

ских предпочтений под воздействием фактора увеличения благо-

состояния в рамках всего рынка крепких спиртных напитков, то

в данный момент рынок находится в промежуточном состоянии,

выгодном для российских производителей. Если говорить о мас-

совых тенденциях, то на сегодняшний день рынок находится на

такой стадии развития, когда у потребителей появились деньги

на то, чтобы подчеркнуть свой статус покупкой коньяка, но их еще

не достаточно для того, чтобы покупать эталонный в их представ-

лении французский коньяк. Эта ситуация создает ряд возмож-

ностей для российских производителей до тех пор, пока фактор

доступности является значимым для потребителей при выборе

торговой марки коньяка.

Юрий Дворянчиков

Дмитрий Василевский

Подробнее об исследовании Компании «Прорыв» «Возмож-

ности создания и развития сильных брендов на российском

рынке коньяка и бренди для отечественных производителей

» http://www.proriv.com


крепкие алкогольные напиткиПродукция

46 НАПИТКИ|№3|2008

В первую очередь, оговоримся,

вышеупомянутая «провинциаль-

ность» в отношении «Винзавода

Тольяттинский» – скорее идеоло-

гическая категория. В плане технического

оснащения и квалификации кадров винза-

вод может дать фору и некоторым столич-

ным предприятиям. Завод, можно сказать,

совсем новый – окончательное оснащение

современным оборудованием производс-

твенных цехов завершилось несколько лет

назад. Причем, в отличие от многих пред-

приятий, построенных в советскую эпоху и

модернизированных в последние годы, при

его оснащении не пришлось подстраиваться

под уже существующие схемы. Все нюансы

тщательно продумывались «с нуля», по всем

современным канонам при непосредствен-

ном участии главного винодела «Винзаво-

да Тольяттинского» Василия Федоровича

Золотовского. Предприятие изначально

задумывалось, как многопрофильное, с

большим ассортиментом разноплановой

продукции – от фруктовых вин до благород-

ных коньяков. Его вполне можно назвать

первым в современной России предприяти-

ем подобного рода – ведь в основу проекта

была положена Идея и миссия компании,

а не кондиции существующего здания или,

скажем, необходимость задействовать

какую-нибудь «доставшуюся по наследству»

линию розлива.

Не менее важный момент – отношение

к сырьевой базе завода. Принципиальный

момент, положенный в основу деятельнос-

ти «Винзавода «Тольяттинского» – исполь-

зование исключительно натуральных ком-

понентов. Ни о каких умягчающих и анти-

похмельных добавках речь не идет.

Рецептурная коллекция завода также

заслуживает внимания. Большинство про-

дуктов не имеют аналогов на рынке. Это

собственные, оригинальные разработки

специалистов предприятия. Не стремясь к

копированию лидеров ни в наименовани-

ях, ни в составе продукта, компания сохра-

няет индивидуальность и самобытность

ассортимента. Причем, имитировать созда-

ваемые Золотовским напитки почти невоз-

можно – слишком многое в органолептике

зависит от «руки мастера».

Поставщики сырья отбираются самым

тщательным образом. Так, по поставкам

коньячных спиртов «Винзавод Тольяттинс-

кий» сотрудничает со знаменитой француз-

ской фирмой Lucien Bernard. У «Винзавода

Тольяттинского» и главы фирмы Люсьена

Бернара на многие принципиальные воп-

росы очень схожие взгляды. «С руководс-

твом Винзавода «Тольяттинский»,- говорит

Люсьен Бернар, – у меня хорошие довери-

тельные отношения и желание сотрудничать

на долгую перспективу. Мы очень избира-

тельны в выборе партнеров и искали пред-

приятие, с которым можно работать, будучи

уверенными в качестве совместно произ-

водимого продукта».

О своем бизнесе г-н Пак говорит так: «Это

небольшое региональное предприятие – и

в этом наше преимущество. Мы от нача-

ла подготовки и закупки сырья до розли-

ва тщательно контролируем весь процесс

производства. А так как объемы нашего

производства скромные по размерам, это

позволяет нам использовать только качес-

твенные и натуральные продукты. Тогда как

крупные производители зачастую пренеб-

регают качеством перед массовостью».

Таким образом, региональный характер

предприятия – будь то российский винза-

вод или французский коньячный дом – про-

является не в уровне технологий, а в отно-

шении к своему потребителю.

В относительно небольшом городе

несколько крупных проколов могут лишить

производителя большого количества пос-

тоянных клиентов, но даже не этим объяс-

няется тщательность работы коллектива

«Винзавода Тольяттинского».

Лучше всего об основах работы компании

высказался директор предприятия Петр

Петрович Пак. Выступая на конференции,

посвященной конкурентоспособности реги-

ональных производителей алкоголя, состо-

явшейся в этом году в Москве, он особо

отметил: «Современный отечественный

производитель может производить высо-

кокачественный продукт, способный соста-

вить конкуренцию всемирно известным

маркам. Маленький завод, находящийся

в экологически чистом месте, использую-

щий лучшее дорогостоящее сырье, соблю-

дающий все технологии и вкладывающий

в свой продукт душу и сердце, способен

БЫВАЕТ ЛИ У ВИНЗАВОДОВ ДУША ИЛИ СЕКРЕТ «ПРОВИНЦИАЛА»С «Винзаводом Тольяттинский» многие наши читатели уже неплохо знакомы. Некоторые по публи-кациям, а кто-то и по успешно заключенным контрактам на поставки продукции отменного качества. Многие наверняка согласятся – общаться с этой компанией всегда комфортно, ведь каждый из сотруд-ников не просто отдает делу 8 часов своего времени пять дней в неделю, а действительно вкладывает душу, искренне стремясь донести до потребителя положительную энергию через свой продукт. Пожа-луй, именно в таком личном подходе к производству и бизнесу в целом заключается главное конкурен-тное преимущество регионального предприятия в эпоху укрупнений, слияний и глобальных брендов.

Люсьен Бернар с одним из лучших образцов

коньячной коллекции завода

крепкие алкогольные напитки Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 47

создать напитки действительно эксклюзив-

ного уровня».

Итак, пока крупные производители нара-

щивают объемы производства и стремят-

ся минимизировать издержки, нередко в

ущерб качеству, такое «провинциальное»

предприятие, как «Винзавод Тольяттинский»,

завоевывает своего покупателя оригиналь-

ным вкусом и стабильным качеством. Ори-

ентируясь, в первую очередь, на местный

рынок, региональный производитель может

прогнозировать объемы реализации своего

продукта и не нуждается в использовании

искусственных добавок и консервантов.

Разумеется, конкурировать с федераль-

ными брендами даже в собственном реги-

оне производителю становится все слож-

нее. Стремясь к развитию и, вместе с тем,

к сохранению главных принципов – произ-

водства качественного, сугубо натурального

продукта, несколько лет назад «Винзавод

Тольяттинский» выступил с инициативой

создания объединения предприятий Самар-

ского региона, выпускающих натуральные,

качественные продукты питания. Эта ассоци-

ация, получившая название «Союз Долгожи-

тель», и сегодня вполне успешно работает на

территории области. Ее членами являются не

конкурирующие друг с другом по типу выпус-

каемой продукции компании, и такое объ-

единение дает вполне ощутимый синерге-

тический эффект. При этом Союзом ведется

серьезная работа по пропаганде здорового

образа жизни, формированию культуры пот-

ребления качественных, полезных для здо-

ровья продуктов и напитков.

«Наше предприятие, – комментирует

Петр Петрович Пак, – выбрало своей стра-

тегической основой заботу о здоровье

потребителя. На производстве пищевых

продуктов, в частности – спиртных напит-

ков – она выражается в применении в тех-

нологической цепочке исключительно нату-

ральных ингредиентов без консервантов,

красителей и прочих добавок. Предметом

гордости нашего производства является

великолепная линейка коньяков, которые

могут соперничать по вкусу и качеству со

всемирно известными марками сего элит-

ного продукта. Лейтмотивом всей деятель-

ности нашего предприятия проходит девиз:

мы производим напитки по классическим

технологиям мира. А это значит – не нару-

шаем, не удешевляем, применяем только

первородные рецептуры...»

Нередко выход на федеральный уровень

для таких предприятий, как «Винзавод

Тольяттинский», работающих «не за страх,

а за совесть» представляет определенную

проблему. Перевес структуры дистрибью-

ции в пользу сетевого ритейла часто не

оставляет производителю качественного

продукта шансов, кроме того же снижения

издержек, а следовательно, и уступок в

уровне продукта. На новый уровень ком-

пании помогает выйти динамично разви-

вающийся дистрбьютор Recolte. Благодаря

взаимодействию производителя алкоголь-

ных напитков высочайшего качества и

мастерству команды Recolte с напитками

«Винзавода Тольяттинский» и идеологией

этого замечательного предприятия смогут

познакомиться по всей России.

На сегодняшний день «Винзаводу Тольят-

тинский» есть, что предложить потребителю.

Предприятие выпускает два наименования

сухих виноградных вин под торговой маркой

African Blood. Это сортовые вина, создан-

ные из винограда сортов Совиньон-Блан и

Каберне-Совиньон, выращены в одном из

лучших регионов Южной Африки – Стел-

ленбоше. В коллекции завода и целый ряд

крепленых и специальных вин, произведен-

ных по классической технологии без приме-

нения искусственных ароматизаторов.

Гордость Василия Федоровича Золотовс-

кого – вермуты под торговой маркой «Вкус

ветра», в составе которых качественное

белое вино гармонично дополнено насто-

ем десятков трав Ставропольского края.

Не обошло предприятие вниманием и

тему популярных фруктовых вин, приго-

товленных в японских традициях. Вина из

коллекции KAN-KI, чье название перево-

дится на русский язык, как «удовольствие»,

«наслаждение» в лучших традициях «Винза-

вода Тольяттинский» производятся только

из натурального фруктового сырья.

Настойки сладкие представлены в ассор-

тименте предприятия серией «Долгожитель»,

в которую вошли мягкие и питкие напитки,

приготовленные на основе натуральных

ягод – брусники, клюквы, рябин, черной

смородины и качественного коньяка.

Горькие настойки в портфеле компа-

нии занимают особое место. Уникальные,

сложные рецептуры напитков в сочетании

с высоким уровнем исполнения каждой

партии продукта делают их весьма привле-

кательными для потребителя.

Наконец, главный «конек» предприятия –

высококачественные коньяки. Сегодня в

ассортименте «Винзавода Тольяттинский»

четыре коллекции ординарных коньяков

и два наименования высококачественных

марочных коньяков. Среди последних стоит

особо выделить перспективную позицию –

«Князь Трувор». Коньяки «Винзавода Толь-

яттинский» созданы с учетом особенностей

потребительских предпочтений. Практичес-

ки каждый, будь то поклонник классических

российских коньяков или почитатель более

легких французских, сможет выбрать в

ассортименте «Винзавода Тольяттинский»

напиток наиболее близкого себе стиля.

Подводя итог, хочется пожелать «Винза-

воду Тольяттинский» успешного развития

и выхода на федеральный уровень. Ведь

основы идеологии компании не позволяют

сомневаться в том, что качество и «душу»

своих напитков это предприятие сохранит

всегда.

Дружный коллектив «Винзавода «Толяттинский» на выставке ПРОДЭКСПО-2008

Продукция

48 НАПИТКИ|№3|2008

Лучшие рекомендации Лучшие рекомендации для русской водкидля русской водкиМногие великие алкогольные бренды начинали свое шествие к вершинам мировых рейтингов в барах ночных клубов и дорогих отелей. Именно бармены, зачастую, являются лучшими проводниками новых идей в алкогольном бизнесе. Транснациональные компании, прекрасно это понимая, ежегодно проводят разнообразные турниры по барменскому искусству. И очень показательно, что конкурс барного мастерс-тва серьезного международного уровня уже не первый год проводится в России и российской компанией. Речь идет о событии, которого ждут и к которому готовятся мастера шейкера на пяти континентах - Barstars Flair made by KIN.

В этом году мероприятие, второй год организуемое Группой «КиН»,

прошло с особым размахом. В России это один из самых значимых

конкурсов среди барменов, который входит в престижную систему

международных соревнований по флейрингу FBA Pro Tour, прово-

димую Международной Ассоциацией флейринга (Flair Bartenders’

Association). Всего в конкурсе приняли участие 93 бармена из 17

стран, в числе которых – Россия, США, Аргентина, Бразилия, Вели-

кобритания, Италия, Япония, Мексика и многие другие. Призовой

фонд конкурса составил рекордную сумму – 50 000 долларов – за

него боролись лучшие бармены мира, занимающие первые строч-

ки в рейтинге Международной Ассоциации флейринга (FBA).

Залогом непредвзятого судейства выступили знаменитые в

барменской среде люди: президент Международной Ассоциации

флейринга (FBA) Джим Эллисон (Jim Allison), вице-президент FBA

Майк Маклин (Mike McLean), представитель FBA в Южном округе

РФ Александр Коротков, а также Лорен Греко (Laurent Greco) –

представитель Bar-Academy (Франция) и организатор крупнейше-

Победителями Международного конкурса бар-менов по флейрингу «Barstars Flair made by KIN 2008» стали следующие участники:

1 место (20 000$) - Родриго Делпеш/Rodrigo Delpech (Аргентина), 9-кратный чемпион мира по флейрингу

2 место (10 000$) - Данило Орибе/Danilo Oribe (Уругвай), 3-кратный чемпион мира по флейрингу

3 место (5 000$) - Том Дайер/Tom Dyer (Великоб-ритания), 5-кратный чемпион Великобритании по флейрингу

4 место – Себастьян Огуч/Sebastien Oguic (Фран-ция)

5 место – Александр Родоман (Россия)

6 место – Рафаэль Арсе/ Rafael Arce (Аргентина)

7 место – Андреа Фиоре/Andrea Fiore (Италия)

8 место – Марко Канова/ Marco Canova (Италия)

9 место – Томек Малек/Tomek Malek (Польша)

10 место – Кристиан Кордоба/Cristian Cordoba (Аргентина)

11 место – Боско Джанлуиджи/Bosco Gianluigi (Италия)

12 место – Олег Семушин (Россия)

Выступление москвича Сергея Белышева жюри отметило специальной денежной премией в раз-мере 2000$.


го европейского барменского конкурса «Paris Flair Open».

Во время пресс-конференции жюри и организаторы подробно

рассказали о задачах «Barstars Flair made by KIN 2008». Так, Елена

Васильева, руководитель комитета перспективного развития Груп-

пы компаний «КиН», подчеркнула, что миссия Группы – компетентно

и достойно вести бизнес, содействовать развитию национальной и

международной культуры потребления спиртных напитков. «Ровно

восемь лет назад я встретилась с Сейраном Геворкяном, и именно

тогда мы начали работу по развитию мастерства барменов и попу-

ляризации их профессии. Задача настоящего профессионала – не

просто приготовить коктейль, но и внести в культуру его потребле-

ния Красоту, Стиль и свою Философию. Группа компаний «КиН» вло-

жила немало сил и средств в развитие флейринга в России. Лично я

считаю, что это направление очень перспективно, оно будет успеш-

но развиваться в дальнейшем, способствуя повышению качества

нашей жизни». На вопрос журналистов, почему в конкурсную про-

грамму включили коньяк «Московский», Елена Васильева лаконич-

но ответила: «Коньяк «Московский» – это классика, сложившийся

бренд, который уже много лет лидирует на рынке. Любовь россий-

ских потребителей к коньякам Группы компаний «КиН» началась

именно с этой марки. Сегодня его доля рынка в рейтинге отечес-

твенных брендов занимает уверенное первое место. Неудивитель-

но, что именно коньяк «Московский» – лучшая основа для коктей-

лей, созданных звездами барменского искусства».

Президент FBA Джим Эллисон в ходе пресс-конференции выра-

зил надежду на продолжение сотрудничества с Группой компаний

«КиН»: «За время сотрудничества с «КиН» конкурс претерпел значи-

тельные изменения, стал гораздо лучше, появилось больше инос-

транных участников, беспрецедентно большой призовой фонд в

50 000$, да и организация впечатляет, все продуманно до мело-

чей». Вице-президент FBA Майк Маклин добавил: «Наша задача

сделать флейринг популярным видом искусства, и вместе с ним

привнести высокую культуру потребления спиртных напитков».

Представитель FBA в России Сейран Геворкян напомнил, что

Группа компаний «КиН» стала первой проводить профессиональ-

ные международные конкурсы барменов в России, собирая на

одной площадке барменов мирового уровня.

Очень показательно, что в этом году организаторы сделали

акцент не только на той тематике, в которой «КиН» традиционно

силен – коньяках, но и на водочных брендах. Крепкой основой

для коктейлей стали не только «Московский» и «Старый Город», но

и водочные бренды – «Катюша» и «Матрешка». Вкладывая такие

серьезные силы и средства в популяризацию своих водок в среде

барменов из десятков стран мира, и, в конечном счете, на миро-

вом рынке, «КиН» демонстрирует перспективный путь продвиже-

ния русской водки.

Недаром Том Дайер, 5-кратный чемпион Великобритании по

флейрингу, отметил высокое качество водки «Матрешка» и «Катю-

ша» и заверил присутствующих, что будет работать на ней не толь-

ко в России, но и в своей стране.

А победитель Barstars Flair made by KIN 2008 аргентинец Род-

риго Делпеш отозвался еще эмоциональней: «Когда я вижу «Мат-

решку», я сразу думаю о России. Почему я так уверенно говорю,

да просто с прошлого года у меня дома хранится бутылка водки

«Матрешка». Уж очень она мне понравилась! Я бы рекомендовал

пить эту водку только в чистом виде. И, конечно, «Матрешка» долж-

на подаваться охлажденной!»

Кажется, лучших подтверждений того, что Группа «КиН» движется

в верном направлении, представить сложно.

1. Родриго Делпеш (Аргентина) обладатель главного приза

Barstars Flair made by KIN 2008

2. Лауреат специальной премии жюри Сергей Бельшев

3. Финалист конкурса Данило Орибе

4. Члены жюри Barstars Flair made by KIN 2008

Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 49


Продукция

50 НАПИТКИ|№3|2008

НОВАЯ ЖИЗНЬ СТАРОГО СВЕТА

СТАРАЯ ДОБРАЯ «СТАРОСВЕТСКАЯ»К возвращению на сложный, высококон-

курентный рынок водки в Группе компаний

«РУДО» начали готовиться задолго до офи-

циальной презентации новой линейки. По

замыслу производителя, «отстроиться от

конкурентов» новая серия должна была

уже на рецептурном уровне. Еще в царские

времена в центральной России и в той же

Рязанской губернии было широко распро-

странено частное помещичье винокурение.

По качеству тогдашние настойки и наливки

превосходили многие современные водки,

произведенные промышленным способом.

Изучая старинные рецептуры, тщательно

подбирая компоненты, технологи «РУДО»

воплотили в новой серии «старосветский»

дух гостеприимства и радушия, присущий

тем самым классическим русским напит-

кам. Две позиции линейки – «Старосвет-

ская ржаная на меду» и «Старосветская

на смородиновых листьях» получились

по-настоящему экспериментальными для

современного водочного производства.

В соответствие с дореволюционной тра-

дицией они имеют крепость не 40, а 41%.

Повышение всего на один градус содержа-

ния алкоголя дало очень интересный орга-

нолептический эффект, подчеркнув тонкие

нюансы вкуса этих водок. Кроме того, в

серию входят водки «Старосветская Люкс»,

«Старосветская мягкая», а также горькие

настойки «Старосветская с лимоном» и

«Старосветская с перцем». В рецептуры

последних также были внесены необычные

ингредиенты, подчеркивающие самобыт-

ность вкуса и аромата. Так, особую пикант-

ность «перцовке» придают настои петрушки

и кардамона, а натуральную, природную

цитрусовую горчинку «Старосветской с

лимоном» оттеняет настой коры дуба.

Конечно, при нынешнем изобилии пред-

ложения на рынке водки, сами по себе

рецептурные инновации не являются зало-

гом высокого спроса. Не менее тщатель-

но прорабатывалась визуальная концеп-

ция бренда. Дизайнерам и стекольщикам,

подобранным Группой компаний «РУДО» для

реализации проекта удалось решить доста-

точно сложную задачу – придать «Старосвет-

ской» такой облик, который воспринимался

бы потребителем «дороже» фактической

розничной цены. Эксклюзивная, необыч-

ной формы бутылка – более высокая, чем

у большинства водок аналогичного цено-

вого сегмента, выделяет «Старосветскую»

на полке, привлекая внимание покупателя.

Несмотря на насыщенность ценовой ниши,

в которой позиционируется новая линей-

ка – чуть выше ста рублей, результаты тесто-

вых продаж показали ее востребованность.

ОТ ЗЕРНА ДО БУТЫЛКИИ мы, и коллеги-журналисты уже много

раз писали об основных составляющих

качества любой водки – спирт, вода и

искусство технолога. С этими компонента-

ми у Группы компаний «РУДО» все обстоит

просто отлично. Специалистами Группы

накоплен огромный опыт производства

качественного сырья для ликероводочной

промышленности. До 2004 года спирты

«РУДО» поставлялись на ведущие российс-

кие предприятия. Сохранив квалифициро-

ванные кадры, «РУДО» сегодня производит

для «Старосветских» водок спирты класса

«Люкс» из отборного зерна на собственном

спиртзаводе. Очевидно, что при таком ком-

плексном подходе к производству возмож-

ности контроля качества на всех его этапах

значительно увеличиваются. Стабильность

поставок спирта, позволяющая обеспечить

полную загрузку угольных колонок и мяг-

кую фильтрацию водно-спиртовой смеси

«самотеком» – один из важнейших факто-

ров постоянства качества продукта.

Вода, используемая для приготовления

водок линейки «Старосветская» также заслу-

живает отдельного упоминания. Благодаря

дальновидному, комплексному подходу руко-

водства Группы компаний «РУДО» к органи-

зации производства, еще на стадии подбо-

ра производственной площадки учитывался

фактор доступности наиболее подходящих

для водочной технологии водоносных слоев.

Сегодня вся продукция «РУДО» производит-

ся на основе чистейшей воды, значительно

превосходящей требования ГОСТов, добы-

ваемой из собственной артезианской сква-

жины глубиной 148 метров. На предприятии

практически не применяются сложные спо-

собы водоочистки выхолащивающие при-

родные свойства воды. Проводится лишь

базовая фильтрация во избежание крис-

таллических помутнений в бутылке. Исполь-

зование в водочном производстве «живой»

воды – одно из непременных условий клас-

сического русского винокурения, которое

неукоснительно соблюдают в «РУДО». После

купажирования водки проходят трехступен-

чатую систему очистки, обретая гармонич-

ный вкус и красивый блеск.

Мощности современного спиртового и

водочного производств Группы компаний

«РУДО» позволяют максимально быстро

увеличивать объемы выпуска «Старосветс-

ких» водок в соответствии с потребностями

рынка. Кстати, широкими возможностя-

ми Группы в производстве качественного

алкоголя могут воспользоваться и сторон-

ние заказчики.

Группа компаний «РУДО» - далеко не новичок на российском водочном рынке. Еще в середине 90-х годов Группа выпускала широкий ассортимент водок и настоек, пользовавшихся хорошим спросом далеко за пределами Рязанской области, в которой располагалось производство. С 2000 года предприятие «РУДО» было переориентировано на выпуск слабоалкогольной продукции, но в последние годы работа компании активизировалась сразу по пяти направлениям. Сегодня ГК «РУДО» производит крепкий алкоголь, безал-когольные и слабоалкогольные напитки на солодовой основе, импортирует вина под собственной торго-вой маркой, а так же планирует выпускать классическое пиво и квас. Разумеется, не была забыта наиболее близкая для Группы тематика выпуска качественных водок. Не так давно компания с успехом вывела на рынок обновленный ассортиментный портфель, «стержнем» которо-го стала обновленная линейка классических и особых водок «Старосветская».


Предприятие предлагает

услуги ботлера для компаний,

заинтересованных в розливе

«частных марок» по специальному

заказу.

Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 51

ПУТЬ НА РЫНОКПонимая, что за те пять лет, которые ком-

пания не работала в водочной отрасли,

рынок ушел далеко вперед, продвижение

новой линейки Группа «РУДО» начала в род-

ной Рязанской области. Используя нала-

женные каналы дистрибьюции слабоалко-

гольных напитков, Группе удалось достичь

высоких показателей покрытия областной

розницы. На данный момент, водки серии

«Старосветская» представлены и за пре-

делами региона. Дистрибьюторы порядка

10 областей оценили перспективы нового

бренда. Следующим шагом после нара-

ботки дистрибьюторской базы станет про-

грамма продвижения торговой марки,

которая будет запущена в следующем году.

В частности, планируются различные мар-

кетинговые акции, BTL-мероприятия. На

территории Рязанской области, где «РУДО»

обеспечивает покрытие торговых точек

силами собственного Торгового дома, роз-

ничная цена продукта составляет порядка

100 рублей за бутылку 0,5 литра. В других

регионах «Старосветские» водки и настой-

ки продаются по цене около 120 рублей.

Хочется отметить цельность обновленного

бренда: теплота и гармония старины, уют тра-

диций так славно отражаются в «Старосветс-

кой» водке, что она не может не расположить

к себе покупателя. Вдвойне приятно, что за

таким «добрым» образом стоит неподдельное

качество продукта – все же этот аспект явля-

ется приоритетным для Группы «РУДО».

НАШ УСПЕХ – ЭТО ИННОВАЦИИ«Старосветская» - это центральная, но дале-

ко не единственная перспективная новинка

в портфеле Группы «РУДО». К ассортимен-

ту напитков, выпускаемых на рязанском

комплексе ГК, недавно «РУДО» добавила

новинку – линейку сладких настоек «Азбука

лета», которая поступит в розницу в начале

осени. «Азбука лета» – это сладкие настойки

с клюквой, вишней, ежевикой, цитрусами и

миндалем. В основе их рецептур натураль-

ные морсы из соков ягод и фруктов, вода

из артезианской скважины и высококачес-

твенный спирт. Сладкие настойки будут раз-

ливаться в оригинальные бутылки круглой

формы объемом 0,5 л с многокрасочным

металлическим колпаком и фирменной

этикеткой с рельефным тиснением, что не

только выделит продукт на полке, но и пос-

лужит надежной защитой от подделок.

В 2007 году компания «РУДО», дальновид-

но угадав перспективность направления

напитков на солодовой основе, возроди-

ла это производство, взяв в качестве эта-

лона данную технологию, и сумела нала-

дить производство принципиально нового

ассортимента. Сейчас в ассортименте

«РУДО» представлена серия напитков на

солодовой основе «РУДО», линейка напит-

ков TWINGO и линейка энергетических

напитков HI-ENERGY. Для их изготовления

используются самые лучшие ингредиенты,

а высокое качество гарантируется контро-

лем на всех этапах производства квали-

фицированным персоналом лаборатории.

Благодаря тому, что напиток производится

путем брожения, эти товарные позиции не

нуждаются в традиционном «алкогольном»

лицензировании, что придает им допол-

нительную коммерческую привлекатель-

ность. Сегодня сегмент солодовых напит-

ков является одним из самых «прорывных»

для САН, и «РУДО» уверенно закрепилась

в нем, войдя в тройку лидеров по объему

производства.

В 2008 году «РУДО» приобрела новую

производственную площадку – пивной

завод в городе Лакинске во Владимирской

области. В самое ближайшее время здесь

начнут выпускать классическое пиво GOLD

EAGLE в ПЭТ и стеклянных бутылках, а также

линейки квасов «Простоквас» (хлебный,

окрошечный, яблочный, медовый, бруснич-

ный), минеральную и питьевую воду.

Импорт вин под собственной торговой

маркой VINETIME – это принципиально

новое направление компании, развитие

которого началось еще в прошлом году с

первых поставок вин из Болгарии. В ско-

ром времен и в ассортименте появятся и

высококачественные испанские и порту-

гальские вина.

Сейчас в винном портфеле компании три

линейки. Среди них вина серии «Мускат» –

дамский, серебряный, янтарный, нежный,

золотой. Для их изготовления используется

только отборный виноград с лучших виног-

радников компании «Винпром Русе». Все

вина отличает ярко выраженный мускатный

аромат с тонами цитрусовых и меда. Вина

«Кадарка», «Варна», «Славянка», «Мель-

ник», которые известны во всем мире,

изготовлены из разных сортов винограда,

благодаря чему каждый напиток обладает

неповторимым и уникальным вкусом. Вина

серии «Болгарское» прекрасно сбаланси-

рованы, обладают насыщенным цветом

и удивительно богатым ароматом. Гаран-

тированное качество вина, подтвержден-

ное высокими оценками профессионалов,

наряду с оригинальным и ярким дизайном

этикеток, без сомнения, привлечет внима-

ние российского покупателя.


ГК «РУДО»г. Москва

тел. (495) 958-19-82, (495) 958-14-79E-mail: [email protected]

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

Продукция

52 НАПИТКИ|№3|2008

Водка «Норма» – теперь из первых рук!

Многие эксперты сейчас отмечают

«перегретость» водочного рынка:

высокую конкуренцию между бренда-

ми-лидерами, множество «продуктов-

клонов». Что нового принесет Ваша

компания на этот рынок? Какие кон-

курентные преимущества позволяют

Вам рассчитывать на успех водочного

проекта?

Эксперты правы насчет перенасыщеннос-

ти рынка водки, не буду рассуждать, из-за

чего это происходит и что с этим делать.

Мы заняты развитием своего бренда,

который, как показывают факты, интере-

сен и дистрибьюторам и потребителям. В

рамках выставки «Продэкспо2008», нам

удалось пообщаться с очень большим

количеством дистрибьюторов, оптовиков

и просто конечных потребителей, кото-

рые жаловались на стагнацию водочного

рынка и перенасыщенность полок одно-

типной продукции. Они хотели найти на

выставке что-то новенькое, необычное.

И при их знакомстве с водкой «Норма»

практически все оценили бренд, как

необычную, ни на кого не похожую новин-

ку сезона, которых на выставке можно

было пересчитать по пальцам. Общение

с профессионалами рынка на «Продэк-

спо» и их желание продвигать «Норму» в

регионы стали важными побудительными

мотивами для начала розлива в России.

А кто был выбран в качестве площадки

для розлива «Нормы»? Какие требова-

ния Вы предъявляли к ботлеру?

Производится «Норма» на подмосковном

заводе «Компания КапиталСити». Это

современное предприятие, известное

достойным качеством своей продукции.

Мы уже давно были знакомы с этим заво-

дом как деловые партнеры по поставке

стеклотары. Опыт работы с компанией,

их производственные возможности,

квалификация персонала и самое глав-

ное порядочность при ведении делового

сотрудничества, послужили главными

определяющими моментами при выбо-

ре ботлера. В процессе переговоров мы

пришли к решению, что выстраивание

партнерских отношений по развитию

бренда «Норма» на рынке крепкого алко-

голя, нашим компаниям выгодно. И по

результатам переговоров с «Компанией

КапиталСити» был заключен лицензион-

ный договор.

На практике взаимодействие органи-

зовано следующим образом. «Амега Стек-

ло-холдинг» предоставляет полный комп-

Наш давний партнер – компания «АмегаСтеклоХолдинг» хорошо известна читателям «Напитков». Начав свой путь с поставок стеклобутылки ликеро-водочным предприятиям, компания со временем преврати-лась в настоящий «магазин брендов», поставляющий водочным заводам готовые коммерческие решения, включающие название, рецептуру, готовый дизайн, бутылку, пробку. В-общем, заводу, сотрудничающему с «Амегой», оставалось только осуществить розлив, наладить сбыт и получать прибыль.В портфеле компании самой «ударной» позицией была и остается водка «Норма». Оригинальная бутыл-ка, удачное соотношение цена-качество, тщательно выверенная рецептура – все это сделало водку весьма популярной у производителей, оптовиков, и, конечно же, потребителей сразу в нескольких странах СНГ.И вот теперь состоялось знаковое событие для компании «АмегаСтеклоХолдинг» - произведен запуск рос-сийского розлива водки «Норма». Об этом событии и перспективах развития данного направления мы беседуем с Романом Смирновым – генеральным директором «Амеги».


Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 53

лект комплектующих и разработанные в

ВНИИ ПБТ рецептуры водок производи-

телю, а «Компанией КапиталСити» высту-

пает в качестве ботлера, в соответствии

со всеми договоренностями по срокам и

объемам выпуска.

Как осуществляется контроль качества

сырья и готовой продукции?

В нашем договоре с ботлером, контролю

качества готовой продукции уделено осо-

бое внимание. Перед розливом предста-

витель нашей компании, отвечающий за

качество, проводит лабораторные испы-

тания готового купажа, включающие, как

оценку физико-химических параметров,

так и органолептическую оценку, и роз-

лив в бутылки происходит только после

получения положительного заключения

эксперта. И, конечно же, мы контроли-

руем соответствие купажа рецептурам,

разработанным для водки специалиста-

ми ВНИИ ПБТ. После розлива продукции,

конечный продукт мы опять отдаем на

независимую лабораторную экспертизу,

так же как и производитель. Так что полу-

чаемый продукт проходит не только двой-

ной, а даже тройной контроль качества.

Сколько в линейке наименований? Пла-

нируется ли расширять ее в ближайшем

будущем?

Линейка состоит из трех вкусов, это

«Наркомовская Норма хлебная», «Нарко-

мовская Норма люкс» и «Наркомовская

Норма кедровая». Пока мы не думали о

том, чтобы расширять вкусовую линейку.

Но по просьбам наших партнеров, допол-

нительно разрабатываем документацию

для изготовления бутылки емкостью 0,7

и 1,5 л.

Ваша компания хорошо известна как

поставщик готовых решений для лике-

роводочных предприятий, в частности,

ТМ «Норма». Сохранилась ли сейчас

идея «сдачи в аренду» водочного брен-

да или проект полностью под контро-

лем Вашей компанией?

Франчайзинг «Нормы» работает и сегодня,

сотрудничество с партнерами из Казахс-

тана, Кыргызстана, Белоруссии дает хоро-

шие результаты, после выставки проект

успешно стартовал в Азербайджане, сей-

час ведутся переговоры о сотрудничест-

ве по этой же схеме с представителями

дальнего зарубежья, которым понравил-

ся необычный дизайн продукции и инте-

ресная идея работы по франчайзинговой

схеме. Теперь состоялся долгожданный

запуск «Нормы» в России – на её, можно

сказать, исторической родине. Пока роз-

лив будет осуществляться на вышеназ-

ванной производственной площадке.

Как будет осуществляться дистрибью-

ция «Нормы»?

Практически все дистрибьюторы поз-

накомились с ТМ «Норма» на выставке

«Продэкспо 2008» и долго ждали момен-

та, когда же мы выйдем на российский

рынок. Дистрибьюторская сеть у нас

только развивается. Сейчас отдел про-

даж активно заключает контракты с

региональными дистрибьюторами, мы

рассматриваем все поступающие пред-

ложения и приглашаем к сотрудничеству

всех желающих. Реализация «Нормы» от

производителя осуществляется через ТД

«Алкопремиум».

Есть ли уже сегодня какие-либо конт-

ракты на «Норму»? Какие регионы Вы

считаете приоритетными для первой

стадии проекта?

Первую партию готовой продукции, прак-

тически не пришлось продавать, т.к. ком-

пании, осуществляющие продажу, ждали

ее с выставки, и каждый просил в пер-

вую очередь сообщить именно ему, когда

она сойдет с производства. Для нас

на данном этапе нет приоритетных или

неприоритетных регионов. Мы одинако-

во активно ведем переговоры и заклю-

чаем контракты и с Дальним Востоком

и близлежащими областями. Пока мы

не вышли на стабильный ежемесячный

объем производств, и на сегодня имеется

некоторое превышение спроса над пред-

ложением, поэтому приоритет в поставке

первых партий мы стараемся отдать тем,

кто предлагает нам предоплату. Цена еди-

ницы продукции 76-80 рублей, в зависи-

мости от формы оплаты.

Как строится программа продвижения?

Каким каналам дистрибьюции будет

отдано предпочтение?

Планом продвижением бренда сотрудни-

ки компании «Амега Стекло – холдинг»

активно занимаются, готовится реклам-

ная компания в средствах массовой

информации, сувенирная продукция,

POS-материалы. Мы планируем не только

встать на полки магазинов, но и работать

в секторе HoReCa, для которого также

готовятся материалы и продукция для

рекламных акций.

Считаете ли Вы целесообразным лис-

тниг в федеральных сетях на первом

этапе развития проекта?

Безусловно, сегодня без листинга нику-

да. Скоро продукция появится на полках

сети супермаркетов по Москве, ведутся

переговоры с торговыми сетями «Дикси»,

«Квартал», «Карусель», «Метро». Дистри-

бьюторы, с которыми компания заклю-

чила договоры, в своих регионах так же

имеют доли на полках в федеральных

сетевых магазинах, на которые встанет

водка «Норма». Мы, хотя и не титаны в

алкогольном бизнесе, и не имеем таких

возможностей по продвижению продук-

ции, какими обладают компании присутс-

твующие давно на этом рынке, но прави-

ла работы в этой сфере постигаем на ходу

и стараемся соответствовать им.

Расскажите о дальнейших планах ком-

пании. Планируется ли разрабатывать

и запускать новые водочные бренды?

Мы будем продолжать работать на рынке

стеклотары, т.к. это направление для

нашей компании все же является при-

оритетным. Будем развивать и продви-

гать наш водочный бренд, который еще

в самом начале пути к конечному пот-

ребителю на российском рынке. Всем

заинтересованным читателям журнала,

предлагаю познакомиться с нашей «Нар-

комовской Нормой», которую можно при-

обрести через ТД «Алкопремиум», более

подробную информацию о сотрудничест-

ве можно получить, позвонив в нашу ком-

панию.

От редакции:

Сегодня маркетологи разного толка

«ломают копья» о том, каким должен

быть водочный бренд, «радуют» заказ-

чиков огромными цифрами брендинго-

вых бюджетов, но «почему-то» бренды

их производства умирают, не успев

народится на свет. Компания «Амега-

Стекло Холдинг» в освоении водочного

рынка выбрала простой и верный путь –

обратная связь с потребителем, причем

в первую очередь с одним из главных

звеньев в потребительской цепочке –

дистрибьютором. Правильно использо-

вав маркетинговые инструменты – рек-

ламу в отраслевой прессе, контакты

на выставках, получив референции от

профессионалов рынка, специалисты

компании начали успешный проект, и

шаг за шагом добиваются уверенных

результатов.



54 НАПИТКИ|№3|2008

«Красная площадь» – водка с амбициями

Recolte приступила к производству собственной водки субпремиаль-

ного сегмента под торговой маркой «Красная площадь».

Новинка разливается на заводе «Русский рецепт и К». Водка «Красная

площадь» имеет крепость 40% и изготавливается на полностью авто-

матизированном производстве, все технологические процессы нахо-

дятся под постоянным контролем автоматики, что исключает влияние

“человеческого фактора” на конечные характеристики продукции и

гарантирует одинаковое высокое качество каждой партии водок.

Пробная партия водки «Красная площадь» в 2600 дал была продана

за 2 дня, по базовой цене 139 рублей за 0,5 л. Следующая партия уже

в производстве и в июне поступит в продажу в расширенном ассорти-

менте 0,5, 0,75, 1литр.

Совместно с ведущими специалистами МГТ ТУ разработчики смогли

добиться уникальной мягкости и превосходных органолептических

свойств водки.

«С громким названием «Красная площадь» водка станет лиде-

ром в своем сегменте» - прогнозируют представители компании

Recolte, – «Производство собственных алкогольных напитков - еще

один шаг к развитию ком-

пании. Завершился длитель-

ный этап подготовительных

работ, и мы с гордостью пред-

ставили водку «Красная пло-

щадь» на алкогольный рынок.

Появление нового продукта

партнеры восприняли поло-

жительно. Заявки были сфор-

мированы до выпуска проб-

ной партии, первым водку

Красная площадь отгрузили в

«Гастроном №1», ЦУМ, супермаркеты беспошлинной торговли, часть

партии отправилась в «Перекресток» и «Пятерочку» северной столицы.

В ближайшем будущем мы объявим о новых сетевых контрактах. Ком-

пания Recolte инвестирует $10млн на развитие дистрибьюторского

звена торговой марки «Красная площадь».

IMPERIA наступает

Компания «Русский Стандарт Водка»

обновила бутылку премиальной водки

Imperia.

Imperia производится из отобранной

вручную озимой пшеницы из степей

российского Черноземья, проходит

восьмикратную дистилляцию, смешива-

ется с мягкой студеной водой и дважды

фильтруется заряженными кристаллами

уральского кварца.

Она сочетает российское императорс-

кое наследие и традиции производства

водки, объединенные с передовыми дис-

тилляционными технологиями мира.

Бархатистый и мягкий вкус водки Imperia

дополняет изящный дизайн бутылки,

ставшей еще более роскошной. Новые

более изящные линии – бутылка стала

еще тоньше – дополнены декором из

розового золота. В конце названия

Imperia появилась литера Я, как бы напо-

миная об истинно русском наследии

этого напитка.

Водка Imperia с мягким, бархатистым

вкусом идеально подходит для космопо-

литов со своим стилем, чье чувство вкуса

соответствует самым изысканным пред-

ложениям. Эта водка сочетает в себе

величие имперской эпохи, лучших извест-

ных ингредиентов и самых передовых

технологий и мастерства.


Ледяная гора

Новая торговая марка Mustag выпущена Ново-

кузнецким ЛВЗ.

В линейке – водка и бальзам. При их производс-

тве используется только натуральное сырье без

красителей и консервантов. Применяется клас-

сическая технология приготовления на современ-

ном оборудовании лучших фирм мира, что опре-

деляет превосходный вкус напитков.

Гора Мустаг - главная вершина массива Горной

Шории, известна своими горнолыжными курор-

тами. С этой горой, считающейся среди шорских

шаманов родовой, связаны многие сказания,

легенды и эпосы. На языке местного населения

название горы означает “Ледяная гора”.

Mustag позиционируется в сегменте премиум.

Новокузнецкий ЛВЗ имеет более чем столетнюю

историю. Сегодня завод выпускает 17 наимено-

ваний водок и 33 наименования ликероводоч-

ных изделий. “Новокузнецкий ликероводочный

завод” лауреат конкурса “100 лучших товаров

России”, обладатель многочисленных медалей и

дипломов.

крепкие алкогольные напитки Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 55

Ценовая политикаУже конец 2007 г. ознаменовался резким

ростом инфляции, которая составила не

менее 25% за год. Прогнозы на 2008 г.

столь же неутешительны.

Все это, естественно, отражается на

ценах на водку, но «Держава» не планиру-

ет устраивать гонку цен вслед за уровнем

инфляции. В 2008 году компания сохра-

нит четкое ценовое позиционирование

на полке. Заявленная цена продукции ГК

«Держава» останется выигрышной по отно-

шению к ценам конкурентов на полке.

Цены «Державы» не просто конкурентос-

пособны, они позволяют даже дистрибью-

тору при желании создавать дополнитель-

ные собственные программы продвижения

продукции в системе розничной торговли,

а так же на конечного покупателя.

Позиционирование торговых марок Группа компаний «Держава» вывела на

рынок новый бренд – «Родимая Коллек-

ционная». Ее компания видит как «мароч-

ную» русскую водку. То есть – пребывать в

коллекции достойны не только коньяки и

вина, но и исконно русский благородный

напиток. «Родимая Коллекционная» – это

избранная водка, шикарная, элитная,

самого высокого класса, ее рады видеть в

любом мужском обществе, куда обычным

потребителям вход закрыт. Обладать такой

в своей коллекции – предмет гордости

представителей сильного пола.

«Родимая» – близкая, родная, любимая

водка. Она идеальна для удовлетворения

всех мужских желаний – абсолютно не

болтает и появляется только тогда, когда

этого хочется. Единственная в мужской

компании. С ней можно ездить на рыбалку

и встречаться с друзьями, она не мешает

никаким «серьезным» хобби.

Водка «Старая Сказка» обладает уни-

кальными душевными свойствами – лечит

от обыденности. Она способствует реше-

нию проблем во время посиделок с другом

за задушевными разговорами. Возвраща-

ет душевное спокойствие и уверенность,

а также веру в добрые старые сказки со

счастливым концом.

Водка «Забава» – самая веселая водка

«Державы». Это объединяющее начало для

веселых, шумных и дружелюбных людей,

отличный повод собраться вместе и весе-

ло провести время. Забавы бывают раз-

ные: мужские и женские, летние и зимние,

универсальные и специальные. Но всегда

веселые и, естественно, с водкой «Забава».

Политика продвижения торговых марок: реклама в СМИ, мероприятия и PRНа 2008 г. ГК «Держава» запланировано и

уже осуществляется размещение рекламы

в 50 региональных изданиях тиражом от

15 000 до 30 000 экземпляров в регионе.

Так, реклама водки «Забава» появилась

в 15 городах, водки «Старая Сказка» – в 10

городах, водки «Родимая» – в 20 городах.

Кроме того, по «Родимой» предусмотрено

размещение рекламы в общефедеральном

издании «Спорт Экспресс».

В 2008 г. «Держава» планирует значитель-

но усилить и свою информационную актив-

ность. Компания уже достаточно активно

и целенаправленно размещает статьи о

своей продукции в обычных и электронных

СМИ. В том числе в специализированных

журналах: «Напитки», «Спиртные напитки

и пиво», «Индустрия напитков», «Pro алко-

голь», «Империя вкуса», и в деловых изда-

ниях – «Карьера», «Профиль», «Финанс»,

«Коммерческий директор».

Также ГК «Держава» в 2008 г. планирует

проведение конкурсов для потребителей с

использованием ресурсов промо-сайтов

продукции и рекламных макетов в СМИ,

этикетки и POS материалов. Особым собы-

тием для компании в ближайшее время

станет открытие промо-сайтов по торговым

маркам «Державы».

ГК «Держава» намерена сделать 2008 год

наиболее эффективным в оказании помощи

своим дистрибьюторам в продвижении про-

дукции, поэтому запланировано 4 сезонных

мероприятия по ТМ «Забава» – «Весенняя

забава», «Летняя Забава», «Осенняя Заба-

ва», «Забава – Новый год!» в 4-х регионах.

Достаточно широкое освещение в прессе

получили акции «Державы» в нескольких

городах России – Санкт- Петербурге, Иркут-

ске, Перми, Энгельсе. Одна поддерживала

масленичные гуляния, другая была приуро-

чена ко дню Победы. Кроме того, компания

собирается обрадовать своих дистрибьюто-

ров несколькими увлекательными конкурс-

ными мероприятиями по «Родимой» с цен-

ными призами для победителей.

Для покупателей водки под торговой мар-

кой «Забава» и «Старая Сказка» в 12 горо-

дах, а «Родимой» – в 20 городах в марте-

апреле ГК «Держава» провела акцию –

подарок за покупку. Она прошла в Брянске,

Владимире, Волгограде, Воронеже, Иркутс-

ке, Красноярске, Мурманске, Орле, Перми,

Петрозаводске, Ростове, Самаре, Санкт

Петербурге и Ленинградской области,

Саратове, Ставрополе, Твери, Туле, Хаба-

ровске, Челябинске и других городах.

Особым событием стала Акция «Родимая

собирает команду. Поддержи Россию!»

весной 2008 г., в которой участвовали ком-

пании-дистрибьюторы ГК «Держава». Кри-

териями отбора победителей стало выпол-

нение плана продаж и план дистрибьюции

на вверенной территории. При выполнении

первого на период акции на 100% и дости-

жении дистрибьюции по ТМ «Родимая» на

обозначенной территории не менее 60% от

активной клиентской базы 12 победителей

выбраны в «Родимую команду». Они отпра-

вились на Чемпионат Европы по футболу

2008 поддержать российскую команду в

качестве болельщиков!

Группа компаний «Держава» – стратегия развитияЧасть 2Мы продолжаем рассказ о планах развития ГК «Держава», которая в 2007 году сделала мощный рывок в своем продвижении на рынок и на достигнутом останавливаться совсем не собирается.


56 НАПИТКИ|№3|2008

«Исток» в premium

Ключевой бренд ОАО «Исток» водка

«Исток премиальная» улучшил свою

рецептуру и обновил визуальный

образ.

«Исток премиальная» готовится на

кристально чистой родниковой воде

из горного источника «Фарн», спир-

те класса «люкс» с собственного

спирт-завода и экстракте гребней

винограда, позволяющем избежать

неприятных ощущений на утро. Это

водка, приготовленная по класси-

ческой русской технологии на чис-

тых природных компонентах, способ-

ных подарить наслаждение вкусом

качественной русской водки.

Новая бутылка «Исток премиальная»

разработана британским агентством

Claessens. Новый визуальный образ

подчеркивает натуральность и высо-

кое качество компонетов водки.

Водка «Исток премиальная» пози-

ционируется в средне-ценовом сег-

менте. Выпускается объемом 0,5 л.

Рекомендованная розничная цена –

118 руб. за 0,5 л.

Вот такой доктор

Компания «Алкопрайм» выпустила новую водку

«Русский доктор».

Ассортимент «Русского доктора» включает

такие «лекарственные» позиции, как «традици-

онная мягкая», «на березовых почках мягкая» и

«на калиновом листе мягкая».

Разработка дизайна водки: новой формы

бутылки, пробки, этикетки и ярлычка – допол-

нительного элемента для привлечения поку-

пателей – проведена компанией ORGANICA

design consultancy. Рецептура изготовления

продукта отражена в этикетке с помощью

дизайн-стратегии. Дизайн выполнен в минима-

листическом стиле. Логотип в виде чаши несет

для потребителя ассоциативный ряд с чашей

Гигеи, богини здоровья, всемирно известного

символа медицины. Шрифтовое и цветовое

оформление говорит: этот продукт – «то, что

доктор прописал».

Водка «Русский Доктор» позиционируется в

среднем ценовом сегменте.


PRESTIGEная революция

ОАО «Промышленная Группа «Ладога» выпустила

инновационный продукт, ставший новым сло-

вом на российском алкогольном рынке - серию

алкогольных напитков PRESTIGE.

Линейка включает в себя водки, горькие и слад-

кие настойки, вкусы которых весьма разнооб-

разны. Отличительной особенностью напитков

PRESTIGE является использование специально

разработанных биологически активных комп-

лексов EPSORIN и FLAVOR +. Рецептура напит-

ков была разработана технологами компании

«Ладога» с использованием результатов иссле-

дований и научных работ лучших институтов и

лабораторий мира. Эти компоненты снижают

влияние алкоголя на организм человека при

неизменном ярком и приятном вкусе.

EPSORIN представляет собой вытяжку из пан-

тов северного оленя, полученную в Институте

Биологических Проблем Криолитозоны Сибир-

ского Отделения Российской Академии Наук.

Сладкие настойки серии PRESTIGE содержат

инновационную добавку FLAVOR +, которая сво-

ими свойствами обязана экстракту розмарина,

помогающего организму бороться со стресса-

ми и плохой экологией, а также омолаживаю-

щего и повышающего общий тонус организма.

FLAVOR + был разработан французской науч-

но-исследовательской компанией NATUREX для

добавления в алкогольные напитки.

Водки и настойки PRESTIGE позиционируются

как напитки для людей, ведущих активный образ

жизни, заботящихся о своем здоровье и уделя-

ющих повышенное внимание экологичности и

натуральности продуктов, употребляемых в пищу.

Ценовая категория, в которой позиционируется

торговая марка «PRESTIGE», а именно сегмент

low premium – 120-130 рублей за бутылку объ-

емом 0,5 л.

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

безалкогольные напиткиПродукция

58 НАПИТКИ|№3|2008

Холодный чай: рецепт от Тетра Пак

Мировой рынок напитков на основе холодного чая переживает в последние годы бурный рост. В России холодный чай появился сравнительно недавно – развитие рынка этого напитка в нашей стране началось в 2003 году. И хотя популярность холодного чая пока ещё не так велика, как в других странах мира, спрос на него быстро и стабильно растёт. К примеру, по данным исследований компании Тетра Пак, за последние два года частота потребления холодного чая в Москве выросла почти в два раза. И прогнозы на ближайшие годы самые оптимистичные.

безалкогольные напитки Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 59

Долгое время спрос на готовый к употреб-

лению чай был значительно ниже спроса

на минеральную воду и газированные

напитки, объемы продаж которых до сих

пор в несколько раз больше. Однако в пос-

леднее время чай всё больше доказывает

свое право на существование и от года

к году занимает все более значительные

позиции рынка безалкогольных напитков.

Так, по данным агентства Canadean, с

2006 года объем потребления чая в Рос-

сии ежегодно увеличивается на 60%.

Одной из первых в России производс-

твом холодного чая занялась компания

Coca-Cola, выпустившая холодный чай

Nestea в упаковке Tetra Brik Aseptic 1000

ml Square.

Такая упаковка представляет собой

многослойный материал на основе карто-

на, с использованием слоев алюминиевой

фольги и полиэтилена. Плотный картон

предохраняет продукт от проникновения

света, алюминиевая фольга – от взаимо-

действия с кислородом, а стерильность

условий розлива и самой упаковки обес-

печивает эффективный барьер против

попадания бактерий в продукт, позволяя

надолго сохранять все свойства продукта.

Асептическая технология обеспечивает

сохранение свежести продуктов на про-

тяжении нескольких месяцев при комнат-

ной температуре, без добавления каких-

либо консервантов.

«Мы хорошо знаем преимущества упа-

ковки Тетра Пак, – говорит Мария Коло-

сова, менеджер по маркетингу группы

разработки новых продуктов компании

Coca-Cola – В нашем представлении

она идеально подходит для домашних

условий. Такую упаковку очень удобно

хранить в холодильнике. Поскольку чай

Nestea нужно пить охлажденным, кар-

тонный пакет стал оптимальным решени-

ем. Кроме того, эта упаковка не только

удобна, но и хорошо знакома потреби-

телю». Наряду с другими преимущест-

вами, картонная упаковка позволяет

производителю дополнительно выделить

свой напиток на полках супермаркетов.

«Поверхность пакета может быть полно-

стью покрыта изображением, поэтому он

выглядит ярче, чем пластиковая бутылка

с полупрозрачной этикеткой», – отмечает

Мария Колосова.

Сейчас, когда Россия и вся Европа гото-

вятся к буму по готовому к употреблению

чаю, производители напитков ищут способ

перейти с традиционной системы получе-

ния чайного экстракта, с ручным управле-

нием процесса, к автоматизированному

решению. Не так давно компания Тетра

Пак предложила решение, позволяющее

эффективно перерабатывать большие

объемы чайных листьев и получать чай-

ный экстракт высокого качества. Техноло-

гический модуль Tetra Alwin Tea является

полунепрерывной системой для приготов-

ления чайного экстракта.

На первом этапе работы модуля чайные

листья (черный, зелёный, оолонг или зара-

нее приготовленная смесь) в сухом виде

вводятся в экстрактор. Холодная вода

подается в пластинчатый теплообменник,

где нагревается до требуемой температу-

ры. После заполнения экстрактора лис-

тьями внутрь медленно подаётся горячая

вода для смачивания листьев. Время сма-

чивания зависит от типа и формы листьев.

Процесс экстракции проходит полунепре-

рывно (экстракт удаляется из экстрактора,

а новая порция воды подается в экстрак-

тор). Время и температура экстракции

определяются во время тестирования

чайных листьев и являются параметрами

рецептуры чайного экстракта.

Чайный экстракт из экстрактора направ-

ляется на фильтр и затем на охлаждение в

пластинчатый теплообменник. После этого

использованные листья под действием

силы тяжести выгружаются на ковейер,

расположенный под системой, и увозятся

на утилизацию. После этого экстрактор

готов к следующему циклу экстракции.

Система способна производить до 8

– 12 тыс. л. чайного экстракта в час. Мощ-

ность может варьироваться в зависимос-

ти от вида чайных листьев, а также кон-

центрации чайного экстракта.

Первая в России производственная

линия Tetra Alwin Tea с производитель-

ностью до 27 000 пакетов в час была

установлена в мае 2007 года на заводе

компании «Лебедянский» – крупнейшем

производителе натуральных соков в Вос-

точной Европе. Эта линия для приготовле-

ния готового чая стала первой не только в

России, но и во всей Европе.

Технологический отдел Тетра Пак Рос-

сия завершил проект в рекордные шесть

месяцев, в то время как обычно выпол-

нение такого рода проектов занимает не

меньше года. Команда получила заказ

от ОАО «Лебедянский» в октябре 2006

года, а уже в конце апреля 2007 завод

был благополучно пущен в эксплуа-

тацию. Новый продукт – чай «Эдо»

– выпускается в четырех вкусо-

вых вариантах: зелёный чай и

сакура, чёрный чай и лайм, зелёный чай

и слива, зелёный чай и жасмин. Рецепты

чая были совместно разработаны заказ-

чиком и компанией Тетра Пак.

По прогнозам агентства Canadean рост

рынка готового к употреблению чая в Рос-

сии продолжится и к 2012 г. Его потреб-

ление на душу населения составит свыше

10 л. в год. Вместе с развитием рынка

будет увеличиваться и доля картонной

упаковки. Это подтверждают и данные

исследований Тетра Пак, согласно кото-

рым в настоящее время во многих стра-

нах Европы, таких как Австрия, Бельгия,

Германия и другие, и ряде стран Юго-Вос-

точной Азии (Гон Конг, Тайвань), более

50% готового к употреблению чая разли-

вают в картонную упаковку. В Нидерлан-

дах эта цифра доходит до 96%. При этом

большим спросом пользуется как картон-

ная упаковка экономичного формата (1,5-

2 л.), так и порционная упаковка (0,5 л и

меньше), которой отдают своё предпочте-

ние потребители чая в Азии. Эти данные

демонстрируют хорошие перспективы для

производителей готового к употреблению

чая – тот, кто успеет занять место в новой

рыночной нише с современной удобной

упаковкой, обладающей высокими

защитными свойствами, получит

отличные конкурентные преиму-

щества.

Продукция

60 НАПИТКИ|№3|2008

IN «OST-Aqua» SANITAS

In vino veritas… in aqua sanitas – не многие знают, что знаменитая пословица об «истине в вине» заканчивается констатацией факта – здоровье, все же, в воде. Правда ритм жизни современного человека и стремительное развитие рынка напитков придает таким древним сентенциям новое звучание. Потребительские предпочтения все чаще складываются в соответствии с модными ныне веяниями «здо-рового образа жизни» и покупатель предъявляет новые требования даже к таким хорошо знакомым напиткам, как сама питьевая вода.

Польза бонусомТак называемые напитки с добавленной

пользой появились в России относительно

недавно и, как предсказывают эксперты,

бурный рост этого сегмента еще впереди.

Тему эту участники рынка сегодня разви-

вают по двум основным направлениям:

совершенствуя дизайн и удобство упаковки

в использовании, вкладываясь в оптими-

зацию состава напитка, призванного при-

нести потребителю дополнительную пользу

и повысить качество его жизни. Именно в

направлении функциональных напитков

ведущие российские производители безал-

когольной продукции видят путь перспек-

тивного развития, успешной конкуренции с

транснациональными холдингами.

В сегменте питьевых вод российские

рецептурные инновации до недавнего вре-

мени ограничивались продуктами, насы-

щенными кислородом, сбалансированными

по составу минеральных веществ и т.д. Серь-

езный прорыв именно в области полезности

водного бренда требовал серьезных науч-

ных разработок, продолжительных иссле-

дований, а значит, серьезных инвестиций.

В то же время, для действительно ощутимо-

го рыночного успеха такой продукт должен

способствовать решению по-настоящему

актуальных задач, а польза для здоровья

должна быть очевидна любому покупателю.

Впервые совместить маркетинговую и науч-

ную составляющую в перспективном бренде

питьевой воды удалось ЗАО «ОСТ-Аква».

Уникальная Courtois™Планируя разработку целой серии новых

функциональных продуктов, специалисты

компании обратили внимание на пробле-

матику йодного дефицита, еще в 99-м году

озвучивавшуюся на самом высоком госу-

дарственном уровне, а на сегодняшний

день, вполне достойную решения на уровне

национальных проектов. В России сегод-

ня нет ни одной территории, где была бы

полностью решена проблема недостатка

йода. Во всех обследованных к настоящему

времени регионах страны, от Центральных

областей до Сахалина, население испыты-

вает дефицит йода в питании. Фактическое

среднее потребление йода жителем России

составляет в 2-3 раза меньше рекомендо-

ванной нормы. Вместе с тем, дефицит этого

элемента в организме человека приводит

к целому ряду серьезных заболеваний.

Особенно негативно, вплоть до развития

слабоумия, йододефицит сказывается на

детях дошкольного возраста.

Решить эту острую проблему не так прос-

то, как может показаться на первый взгляд.

Йод – весьма хрупкий элемент и удержать

его в пищевых продуктах в связанном состо-

янии очень сложно. К примеру, в открытой

пачке йодированной соли малейших следов

собственно йода не остается уже за два дня.

Именно поэтому, функциональная питьевая

сбалансированная по йоду вода «Courtois™»

(Куртуа™), названная в честь первооткрыва-

теля этого химического элемента Бернарда

Куртуа, появилась в ассортименте компании

«ОСТ-Аква» лишь через три года после нача-

ла работы над этим проектом.

Еще одним важным для здоровья челове-

ка элементом, внесенным в разработку, стал

фтор. Его основным источником является

питьевая вода, обычно содержащая около

1 мг фтора на 1 л. В стандартной водопро-

водной воде содержание фтора на порядок

меньше. Поэтому употребление бутиллиро-

ванной питьевой воды со сбалансирован-

ным для рациона человека содержанием

фтора весьма целесообразно.

При создании рецептуры особо учитыва-

лось, что оптимизированное содержание

йода и фтора в готовом продукте не должно

сказаться на органолептике воды. Сложную

комплексную задачу по разработке воды

«Куртуа™» специалистам ЗАО «ОСТ-Аква»

удалось решить в сотрудничестве с ведущим

профильным НИИ – Институтом экологии

человека и гигиены окружающей среды им.

Сысина. Причем, непосредственное участие

в разработке принял Президент Ассоциа-

ции «Вода-Медицина-Экология», Академик

РАМН, МАН, Вице-президент РАЕН, МСА,

Заслуженный деятель науки РФ, Профессор

Юрий Анатольевич Рахманин. Он особо под-

черкивает, что «употребление йодированной

воды – это наиболее эффективный способ

массовой профилактики йододефицита».

Особая формула йода в воде «Куртуа™»

позволяет этому хрупкому элементу сохра-

нять свои полезные свойства весь период

хранения. «Артезианская натуральная вода

«Куртуа™» соответствует современным гиги-

еническим требованиям и рекомендована

Ассоциацией «Вода-Медицина-Экология»,

– подтверждает профессор Рахманин. –

Вода «Куртуа™» высшей категории, содержит

оптимальный состав йода и фтора, рекомен-

дуется для укрепления здоровья детского и

взрослого населения».

Рыночные реалииГоворя о продукте, открывающем на рынке

воды новую нишу, стоит остановиться на

перспективах этого начинания. Готов ли

минеральная вода

Продукция

НАПИТКИ|№3|2008 61

сам рынок к таким инновациям? Ответ

вполне очевиден. Рынок питьевой воды,

сохраняя пока достаточно высокую дина-

мику роста – порядка 15% в год, в ближай-

шем времени придет к порогу насыщения.

Кроме того, российскому производителю

конкурировать с мировыми корпорациями

в массовом ценовом сегменте очень слож-

но. Многие отечественные компании обра-

щают внимание на премиум-сегмент рынка

и делают ставку на разработку дорогих

продуктов. Работа в этом сегменте требует

хорошо развитой системы дистрибьюции в

крупных городах, в первую очередь, в Мос-

кве. «ОСТ-Аква», кстати, имеет очень непло-

хие ресурсы на столичном рынке и в этом

направлении также ведет перспективные

разработки. На этом фоне наиболее высо-

кие темпы развития рынка функциональ-

ных напитков – 25-30% делают вполне

очевидным наиболее перспективный путь

игрока водного рынка.

Шансы «Куртуа™» на успех в новом сег-

менте очень высоки. Это подтверждают и

возможности самой компании «ОСТ-Аква».

Производственные возможности черно-

головского предприятия на рынке хорошо

известны. Воды подземного бассейна мес-

тности, окружающей подмосковный «науко-

град», обладают исключительно высокими

органолептическими качествами. Артези-

анская вода для производства «Куртуа™»

добывается с глубины 105 метров из Гжель-

ско-Ассельского водоносного горизонта и

проходит 5 стадий водоподготовки.

К установленным на ЗАО «ОСТ-Аква»

автоматизированным линиям розлива от

ведущих мировых производителей пище-

вого оборудования компаний Krones и SMI

добавилось еще две линии фирмы Berchi. В

марте 2007 года была введена в эксплуата-

цию мощная линия розлива и упаковки гази-

рованных напитков и негазированной воды

в ПЭТ-бутылки, общие инвестиции в которую

составили более 6 млн. 300 тыс. евро. В дан-

ный момент происходит наладка еще одной

линии по розливу в стекло компании Berchi,

производительностью от 18 до 36 тыс. буты-

лок в час, в зависимости от формата.

О внешнем оформлении новой воды стоит

сказать отдельно. Специально для «Куртуа™»

была разработана оригинальная синяя

бутылка, предохраняющая содержащийся в

воде драгоценный йод от воздействия света.

Кстати, дизайн нового продукта позволяет

говорить о выходе российской компании на

качественно иной уровень создания собс-

твенных брендов, не уступающих по дизайну

мировым лидерам.

Что же касается вкусовых качеств новой

воды, едва появившись на рынке, «Кур-

туа™» начала собирать собственную копил-

ку престижных «дегустационных» наград.

На XI Международном профессиональном

конкурсе пива, безалкогольных напитков и

минеральных вод питьевая вода «Куртуа™»

получила золотую медаль в номинации «Луч-

ший безалкогольный напиток и минераль-

ная вода года». Еще одну высокую награду

- «Гран-При», принес продукту дегустацион-

ный конкурс ведущей отраслевой выставки

«Продэкспо-2008».

Наконец, один из главных компонентов,

необходимых для успешного продвиже-

ния нового продукта на российском рынке

напитков – маркетинговый бюджет. Во мно-

гом интерес компаний-лидеров к сегменту

функциональных напитков обусловлен вли-

янием добавленных свойств на стоимость

продукта. Высоко маржинальные позиции

позволяют обеспечить бренду стабильную

финансовую поддержку не только на этапе

запуска, но и для дальнейших мероприятий

по поддержке продвижения.

Можно уверенно предсказать, что имен-

но на этом направлении функциональных

напитков, в том числе и питьевых вод, в

ближайшие годы развернется ожесточенная

конкуренция. Очень показательно, что «ОСТ-

Аква» успела занять место в новой нише уже

сейчас. И запуск уникальной воды «Куртуа™»

– лишь начало серьезной программы этой

компании.

минеральная вода

актуальноБизнес

62 НАПИТКИ|№3|2008

От редакции:

О том, что «водочный» акциз медленно, но верно повышаясь примерно с 2000 года, постепенно вытеснил огромную часть алкогольного рынка в теневой оборот писалось очень много. На уровне логики все очень просто и понятно – чем дороже стоит легальная водка, тем сложнее ей конкурировать с контрафактом. Еще года четыре назад, в одном из материалов мы подсчитали, что порядка 25 миллионов россиян никак не могут позволить себе покупать водку даже по 60 рублей на 0,5 литра. Подсчеты-подсчетами, но ждать, что акциз когда-нибудь снизят в последнее время перестали даже самые искренние оптимисты. В этом свете заявления о необходимости снижения акциза на алкогольную продукцию до 100 рублей за литр, прозвучавшие из уст налоговиков (!) выглядят чем-то почти нереальным. И, тем не менее, такая возможность обсуждается уже на самом высоком уровне. Против, как всегда, Минфин. И, конечно же, про-тив всякого рода доброхоты, любящие покричать про «спаивание нации». Для последних есть один совер-шенно неубиваемый аргумент»: речь идет не о том, чтобы сделать водку дешевле – «сорокоградусную» по 40-50 рублей и сейчас можно купить в паре километров от Кремля, а лишь о снижении цены на ЛЕГАЛЬ-НУЮ водку. Впервые за долгое время авторы этой инициативы предлагают воздействовать на рынок не административно-запретительными, а мотивирующими методами. Впрочем, все вышеизложенное, скорее, эмоции. Фактам и непредвзятым расчетами посвящен материал, любезно предоставленный нашему изданию председателем Экспертного совета при профильном комитете Госдумы Михаилом Вячеславовичем Блиновым.

Об индексации ставок акциза на крепкую алко-гольную продукцию

26.05.2008 на заседании Президиума Пра-

вительства РФ одобрен законопроект Мин-

фина России, предполагающий дальней-

шее повышение ставок акциза на крепкую

алкогольную продукцию.

В пояснительной записке к законопро-

екту Минфин России указывает, что “про-

индексировать специфические ставки

на подакцизные товары предлагается в

связи с ростом среднего уровня цен на

потребительские товары и с учетом уров-

ня инфляции”.

Такой подход к увеличению акцизов

носит бюджетный характер, то есть индек-

сируются суммы, заложенные в бюджете

по расходной части для сохранения покупа-

тельной способности средств бюджетных

организаций.

Вместе с тем акциз – это налог, уплачи-

ваемый потребителем в стоимости товара

и при определении размера ставки акциза

в первую очередь необходимо учитывать

покупательную способность потребителя.

Кроме того, в соответствии с п.1 статьи 3

Налогового Кодекса РФ «Основные нача-

ла законодательства о налогах и сборах»

определено, что «при установлении нало-

гов учитывается фактическая способность

налогоплательщика к уплате налога».

Следует отметить, что акцизы угнетающе

воздействуют на производство подакциз-

ных товаров. Это связано с тем, что акциз

уплачивается плательщиком – обычно про-

изводителем подакцизного товара – еще

до момента поступления товаров конеч-

ному потребителю. При этом из оборота

Виды подакцизных товаров Налоговая ставка

С 1 января по 31 декабря 2009 года включительно

С 1 января по 31 дека-бря 2010 года вклю-чительно

С 1 января по 31 дека-бря 2011 года вклю-чительно

Алкогольная продукция с объемной долей этилового спирта свыше 9% (за исключением вин натуральных, в том числе шампанских, игрис-тых, газированных, шипучих натуральных напитков с объемной долей этилового спирта не более 6 процентов объема готовой продукции, изготовленных из виноматериалов, произведенных без добавления этилового спирта) и спиртосодержащая продукция (за исключением спиртосодержащей парфюмерно-косметической продукции в метал-лической аэрозольной упаковке и спиртосодержащей продукции бытовой химии в металлической аэрозольной упаковке)

191 руб. 00 коп. за 1 литр безводного этилового спир-та, содержащегося в подак-цизных товарах

210 руб. 00 коп. за 1 литр безводного этило-вого спирта, содержа-щегося в подакцизных товарах

231 руб. 00 коп. за 1 литр безводного этило-вого спирта, содержа-щегося в подакцизных товарах

актуально Бизнес

НАПИТКИ|№3|2008 63

производителя отвлекаются значительные

денежные средства на уплату этого налога,

а затем идет обратный денежный поток по

цепочке от конечного потребителя через

оптовиков к производителю. Эти деньги

непосредственно не участвуют в произ-

водстве товаров. Завышение ставки акци-

за проводит к завышению налогооблага-

емой базы. Ставки на крепкий алкоголь,

которые мы видим в ст.193 НК РФ в пос-

ледние годы, это то, что хотел бы Минфин

России получить в бюджет.

Произведем расчет, суммы/ставки кото-

рую готов заплатить потребитель в стои-

мости ликероводочной продукции. Вычис-

лим эффективную ставку акциза, исходя из

фактической суммы поступлений в бюджет-

ную систему от акцизного налога на креп-

кий алкоголь к сумме продаж водки и ЛВИ,

указанной Росстатом России.

Разницу между пожеланиями Минфина

России и возможностями потребителя мы

можем увидеть в таблице №1.

Как можно заметить, эффективная став-

ка акциза в 2 раза ниже официальной, что

свидетельствует о необоснованном завы-

шении действующих ставок все последние

годы. На необоснованное завышение ста-

вок «водочного» акциза так же указывает

сниженная на размер нелегального рынка

налогооблагаемая база по акцизному

налогу.

Расслоение населения по доходам можно

увидеть в табл.2.

Следует учесть, что из суммы доходов

необходимо исключить плату за жилье – в

среднем 3000-3500 рублей и расходы на

минимальную потребительскую корзину.

В результате получается, что для десятков

миллионов сограждан стоимость бутылки

водки (сейчас уже 80 рублей) равняется

или превышает дневной бюджет.

Рассматривался и альтернативный зако-

нопроект, предполагающий снижение став-

ки акциза до уровня 90-100 руб., исходя

из способности фактического налогопла-

тельщика-потребителя к уплате акцизного

налога.

Непонятно, почему ежегодная индекса-

ция ставок акциза на крепкий алкоголь

должна уравновешиваться (в легальном

обороте):

- соответствующей льготой по лекарс-

твенным средствам, которая заклю-

чается в том, что более 2/3 спирта,

направляемого на медицинские цели,

идет на производство настоек перца,

боярышника и других спиртовых насто-

ек, реализуется аптечными учреждени-

ями и потребляется малообеспеченны-

ми гражданами как алкогольная про-

дукция. В настоящее время в некоторых

субъектах Федерации 75% выручки

аптечных учреждений составляют про-

дажи спиртовых настоек;

- легальной возможностью изготовления

самогона и др. алкоголя для собствен-

ного потребления.

Таким образом, размер ставки акциза на

крепкий алкоголь определяет: не сколько

употреблять, а что употреблять, и по какой

цене.

Сейчас в стоимости бутылки водки 0,5

литра около 140 рублей сумма косвенных

налогов (акциз плюс НДС) равна сумме

розничной сетевой 30% процентной над-

бавки. Соответственно с водки дороже ука-

занной стоимости потребитель уплачивает

рознице больше, чем в бюджет. Следова-

тельно, доля налогов в дорогой водке не

сильно отягощает карман состоятельного

потребителя-налогоплательщика. Индекса-

ция ставки акциза бьет по карману только

несостоятельных граждан.

И последнее. «Водочный» акциз индек-

сировался на процент инфляции. На сумму

акциза начисляется НДС и стоимость това-

ра возрастает на большую величину. Пот-

ребитель должен в стоимости товара опла-

тить индексацию доходов и регионального

бюджета, куда поступает «водочный» акциз

и федерального – НДС. В этом хитрость

двойного налогообложения акцизным

налогом и универсальным акцизом – НДС.

Председатель Экспертного совета по

вопросам государственного регулирова-

ния производства и оборота алкогольной

и спиртосодержащей продукции при

Комитете ГД РФ по экономической поли-

тике, Государственный советник налого-

вой службы I ранга М. В. Блинов

Таблица №1. Расчетная сумма акцизов на водку и ЛВИ исходя из объема розничных про-даж. Млрд. руб.

Фактическое поступление акцизов в бюджет. Млрд. руб.

Действующая ставка акциза за 1 л. безвод-ного спирта, рублей

Эффективная ставка акциза за 1 л. безводного спирта, рублей

2002г 71,563 42,746 (59,73%) 98,78 64

2003г 84,656 40,010 (56,72%) 114 53

2004г 99,361 52,038 (52,037%) 135 61

2005г 118,902 52,689 (44,31%) 146 65

2006г 125,419 55,4 (44,17%) 159 71

2007г 124,222 66,4 (53,45%) 162 87

Таблица №2. 2007г.1 Справочно

2006г.Среднесуточный доход, рублей

Все население 100 100

в том числе со среднедушевыми денежными доходами в месяц, рублей

до 1500,0 1,1 1,8 38

1500,1-2500,0 3,8 5,8 38-81

2500,1-3500,0 6,1 8,3 81-113

3500,1-4500,0 7,2 9,1 113-145

4500,1-6000,0 11,2 13,2 145-194

6000,1-8000,0 13,7 14,7 194-258

1 Предварительные данные.

Бизнес

64 НАПИТКИ|№3|2008

РОМАН С ПРОДОЛЖЕНИЕМСамарский алкогольный рынок

В 2004 году в «Русском курьере» появилась заметка о том, что в Самарской области в деревне Николаев-ка Волжского района пенсионер Василий Николаевич Огольцов соорудил первый и единственный в Рос-сии памятник водке. В статье не упоминается, какой именно бренд «беленькой» решил увековечить в камне и металле народный умелец. Но то, что этот памятник возник именно в местах бывшей казачьей вольницы, видимо является восстановленной исторической справедливостью. Ведь еще в 1670 г. в Сама-ре была заложена первая промышленная винокурня. Говорят, по приказу самого Степана Разина.О том, как выглядит водочный рынок Самарской области Вы сможете составить представление, позна-комившись с этим обзором, открывающим всестороннее исследование алкогольного бизнеса одного из ведущих российских регионов.

D-level по маркам водки производителей Самарской области

Самара для операторов алкогольного рынкаВ 1586 г. по приказу царя Федора Иоанно-

вича возле устья реки Самары для защиты

от набегов кочевников и в качестве опорно-

го пункта Русского государства была осно-

вана одноименная крепость. Спустя столе-

тие, в 1688 г. Самара становиться городом.

А за период с 1708 по 1773 гг. она вошла

в состав Казанской, а затем и Астраханс-

кой губернии. Еще спустя почти столетие, в

1850 г. Самарская губерния стала самосто-

ятельной административной единицей.

А 14 мая 1928 г. была образована

Самарская область (как Средневолжская

область, с 1929 г. Средневолжский край).

С 1935 г. она стала называться Куйбы-

шевским краем, с 1936 по 1990 гг. Куй-

бышевской областью, с 1990 г. Самарской

областью.

Сегодня область входит в состав При-

волжского федерального округа (ПФО).

Занимает площадь 541,4 тыс. кв. км (на

01.01.2007), что составляет 0,31% терри-

тории России.

Административно-территориально Самар-

ская область делится на 11 городов, 24 посел-

ка городского типа и 27 сельских районов

(324 сельских администраций и волостей).

В область входят города Самара (областной

центр), Тольятти, Сызрань, Новокуйбышевск,

Чапаевск, Отрадный, Жигулевск, Октябрьск,

Кинель, Похвистнево, Нефтегорск.

Всего в Самарской области по состоянию

на 01.01.2007 проживает 3178,577 тыс.

чел. Городское население составляет 80,4%

от общей численности населения (высокая

степень урбанизации). Более 2/3 жителей

области сконцентрировано в четырех круп-

ных городах – Самаре (на 01.01.2007 г.

1139,1 тыс. чел.), Тольятти (718 тыс. чел.),

Сызрани и Новокуйбышевске.

В возрастной структуре населения доля

лиц, находящихся в трудоспособном воз-

расте, составляет 63,5% от общей числен-

ности населения, старше трудоспособного

возраста – 21,4%, моложе трудоспособно-

го возраста – 15,1%. В Самаре количес-

тво людей в возрасте от 18 до 60 лет на

01.012007 г. составило 746,837 тыс. чел.

Самара – первый среди городов При-

волжского федерального округа по объему

промышленного производства, ведущий

индустриальный центр Поволжья с хорошо

регион

Бизнес

НАПИТКИ|№3|2008 65

развитой инфраструктурой и сферой услуг.

Основу индустриального комплекса состав-

ляют предприятия машиностроительной,

нефтеперерабатывающей, металлургичес-

кой (цветная металлургия), пищевой про-

мышленности.

По итогам 2007 г. Самарская область

входит в первую десятку регионов по рей-

тинговым позициям в сфере производс-

тва. В прошлом году по объему промыш-

ленного производства область достигла

уровня 1991 года – 102,6%. Для сравне-

ния, по России в целом данный показатель

значительно ниже и составляет 86,3%.

По данным, опубликованным на сайте

Правительства Самарской области,

наблюдаемая на протяжении последних

лет позитивная динамика показателей

уровня и качества жизни населения реги-

она подтверждается результатами комп-

лексного социологического исследования

различных аспектов качества жизни насе-

ления, проведенного в 2006 г. Большинс-

тво жителей области относят себя к людям

со «средним достатком» (59,8% опрошен-

ных). При этом около 40% испытывают

оптимизм по поводу улучшения их матери-

ального положения в будущем.

По уровню ежемесячных доходов на

душу населения Самара входит в число

двадцати самых преуспевающих субъек-

тов Федерации и занимает первое место

по ПФО – в среднем 11558 руб. в месяц

(январь-сентябрь 2007 г.).

Среднемесячная номинальная начис-

ленная заработная плата одного работ-

ника (данные на ноябрь 2007 г.) составила

11547,9 руб. при бюджете прожиточно-

го минимума (в среднем по Самарской

области) – 4102 руб. Потребительские

расходы за январь-июнь составили

9644 руб. в среднем на душу населения в

месяц.

При этом оборот розничной торговли

по Самарской области за 2007 г составил

312218,8 млн руб. Для сравнения, в 2006

году данный показатель составил 22461,2

млрд руб., а оборот оптовой торговли –

44359,6 млрд руб.

В области, как и в целом по России, в

макроструктуре оборота розничной тор-

говли сохраняется тенденция снижения

доли продовольственных товаров и роста

удельного веса непродовольственных

товаров.

Обеспеченность населения торговы-

ми площадями на период 01.01.2007

составила 420 м. кв. на 1 тыс. жителей.

При этом число магазинов (без субъектов

малого предпринимательства) составило

4,4 тыс. шт. В том числе: торговых цент-

ров – 56 шт., рынков – 86 шт. общей пло-

щадью 1,1 млн м. кв. Инфраструктурные

изменения сопровождаются развитием

крупных сетевых структур, оптимизацией

позиционирования с учетом региональной

специфики малых предприятий торговли.

По данным, опубликованным на сайте

Правительства Самарской области, объ-

емы оборота розничной торговли и плат-

ных услуг на душу населения в Самарской

области превышают аналогичные пока-

затели в среднем по России и по ПФО,

по этим показателям область сохранила

лидерство в ПФО и заняла в рейтинге реги-

онов Российской Федерации в I полугодии

Price Index level по маркам водки производителей Самарской области

Таблица№1: Частота потребления алкоголя жителями Самары (старше 16 лет).

%Несколько раз в день 0,5Один раз в день 21 раз в неделю 152-3 раза в неделю 7 2-3 раза в месяц 131 раз в месяц 18Реже 1 раза в месяц 10Не употребляю 0,5Затрудняюсь ответить 36

Данные: «Фонд социальных исследований» г. Самара

Таблица№2: Затраты на алкоголь за период 2 недели среди жителей Самары (старше 16 лет).

%Меньше 200 руб. 41201-300 руб. 8301-600 руб. 7601-1000 руб. 2Свыше 1 тыс. руб. 2

Данные: «Фонд социальных исследований» г. Самара.

регион

Бизнес

66 НАПИТКИ|№3|2008

2007 г. 6 и 15 места соответственно. В

рамках мониторинга алкогольного рынка

и контроля в сфере производства и оборо-

та этилового спирта, алкогольной и спир-

тосодержащей продукции на территории

области проведено 1,5 тыс. проверок, по

результатам которых из незаконного обо-

рота изъято 15,6 тыс. единиц алкогольной

продукции.

Портрет потребителя алкогольной продукцииРезультаты проведенных исследований в

марте 2007 г.1 показали, что 23 % самар-

цев употребляют спиртные напитки не

реже 2-3 раз в месяц. Причем в основ-

ном это происходит в домашних услови-

ях. Затраты на алкоголь среди большего

числа респондентов не превышает 100

руб. в неделю.

Из всего ряда спиртных напитков боль-

шее предпочтение жители Самары отдают

пиву (40 % опрошенных), что может быть

связано с тем, что пиво более легкий алко-

гольный напиток, который можно употреб-

лять ежедневно, а может быть связано с

культурными особенностями города (Сама-

ра издревле считалась пивным центром).

Потребление водки в Самаре тоже зна-

чительное – 25% опрошенных жителей

города выбирают этот крепкий горячи-

тельный напиток.

Что касается профиля самарского пот-

ребителя спиртных напитков, стоит заме-

тить, что основными потребителями алко-

голя остаются мужчины (среди жителей

Самары пива потребляют 32% женщин и

51% мужчин, водку потребляют 18% жен-

щин и 34% мужчин).

Любителями пива являются преимущест-

венно люди в возрасте от 25 до 34 лет

(62% среди этой возрастной группы отда-

ют предпочтение пиву), водку предпочи-

тают люди более зрелого возраста (35-44

лет) (42% среди этой возрастной группы

отдают предпочтение водке).

Самые большие почитатели алкоголь-

ных напитков – это представители рабо-

чего класса. Доли потребления ими пива

и водки достаточно высоки – 56% и 40%

соответственно.

Однозначно нельзя говорить о зависи-

мости между материальным положением

горожан и потреблением спиртных напит-

ков. Но очевидно, что люди, имеющие ста-

бильное материальное положение (“Денег

вполне хватает на крупную бытовую тех-

нику, но мы не могли бы купить новую

машину”) делают свой выбор в пользу

пива (пива среди этой группы населения

потребляют 60% респондентов, а водку

только 19%).

Таким образом, имея данные исследова-

Price Index level по первой двадцатке водочных брендов

Таблица№3: Преобладающие места употребления алкоголя среди жителей Самары (старше 16 лет).

%Дома или в гостях 56В баре, ресторане, кафе 6На улице 2На работе 1В другом месте 1


Таблица№4: Напитки, которые покупали жители Самары (старше 16 лет) за последние два месяца (на момент исследования – март 2007 г.).

тыс. чел.Пиво 398Газированные коктейли 42Игристые вина 22Столовые вина (9-11 градусов) 70Полудесертные, десертные вина, в том числе вермуты (16-18 градусов) 102Крепленые вина: портвейн, херес (выше 18 градусов) 24Ликеры, слабые настойки (23 градуса) 24Водка 244Горькие настойки (38-40 градусов) 14Бренди (российский коньяк) 14Виски, джин, ром, текила, элитные коньяки 18Никакие 26


1 Проект «МедиаМикс» “(http://www.socio-fond.com/

rus/research/market/media/) Фонда социальных

исследований (Самара), выборка 500 человек, реп-

резентирует население города Самары по полу, воз-

расту и районам проживания.

регион

Бизнес

НАПИТКИ|№3|2008 67

ния и данные государственной статистики

по Самарской области, мы можем сделать

некоторые выводы.

Во-первых, самарцы, имеющие доста-

точно разнообразный выбор и сильных

местных производителей ЛВЗ, должны

быть достаточно “подкованы” в вопросах

качества горячительных напитков, т.е. они

должны знать толк в хорошей водке.

Во-вторых, опираясь на данные ста-

тистики, мы можем сказать, что самарцы

имеют достаточно высокий доход (во вся-

ком случае – самый высокий в ПФО). А это

значит, что приоритеты выбора второго

по популярности алкогольного напитка –

водки – должны быть смещены к среднему

ценовому сегменту и даже к премиальной

водке. Иначе говоря, можно сказать, что

дешевая водка в Самаре особым спросом

не пользуется.

Кроме того, если мы обратим внимание

на таблицу №6, то увидим, что в Самаре

водка вообще самая дорогая в сравнении

с другими региональными центрами ПФО.

Выше цены разве что только в Нижнем

Новгороде.

Все эти факторы должны наталкивать на

мысль о том, что водочный рынок Сама-

ры – это благодатная почва для грамотно-

го оптовика. Но простота эта обманчива.

И во многом это связано с тем, что мест-

ный ликероводочный завод “Родник” –

сильный производитель, имеющий очень

крепкие позиции на самарском рынке

крепкого алкоголя. Это видно из таблиц

исследования розничных полок компани-

ей «Ритейл Аудит».

Кроме этого, так уж сложилось на Рос-

сийском рынке, что для водочной индуст-

рии (еще для пивной и табачной) существу-

ет так называемое явление «местечкового

патриотизма» – любовь к «своим», выпус-

каемым в собственном городе продуктам

и недоверие ко всему привозному. По-

видимому, участь сия не обошла стороной

и Самару, хотя она считается больше пив-

ным, нежели водочным городом. По мне-

нию экспертов, повышению лояльности к

той или иной водочной (пивной и табач-

ной) марке способствует также лояльное

отношение к местному производителю как

объекту, с которым их объединяют грани-

цы малой родины. Немаловажную роль

играет тот факт, что вероятно потребители

воспринимают завод-производитель как

работодателя. Вот почему самарский «Род-

ник» конкурирует в своем регионе нарав-

не с федеральными лидерами, а по неко-

торым позициям вообще является полно-

властным хозяином ситуации (см. таблицы

«Ритейл Аудит»).

Не следует так же забывать о том, что

еще одну немаловажную роль в протекци-

онизме на местах играют местные власти,

которым, как заметил в одном из своих

интервью СМИ директор ЦИФРРА2 Вадим

Дробиз, «выгодно введение любых огра-

ничительных систем для привозной про-

дукции…». И, конечно же, немаловажную

роль во всей этой расстановке сил играет

логистика, по законам которой «абориге-

ны» изначально находятся в более благо-

приятной ценовой ситуации.

Розничный рынок алкогольной продукции СамарыИтак, обратимся к исследованию рознич-

ного рынка города Самары компанией

«Ритейл Аудит».

Д л я и с с л е д о в а н и я п о к а з а т е л я

Distribution level (D-level)3 были выбра-

Таблица№5: Профиль самарских потребителей пива и водки (старше 16 лет).

Профиль потребителей Потребители водки Потребители пива% по столбцу % по столбцу

ПолМужчины 60,0 55,9Женщины 40,0 44,1Возраст16-24 лет 5,8 24,525-34 лет 16,8 26,535-44 лет 29,5 22,645-54 лет 27,8 17,655-64 лет 12,8 6,465 лет и старше 7,2 2,4ЗанятостьРуководители разного уровня 4,8 3,0Специалист с высшим образованием (врач, учитель, инженер и т.п.)

12,1 10,9

Служащий без высшего образования (клерк, секретарь) 15,5 17,8Рабочий 38,7 33,4Малый бизнес, частная практика 1,6 1,5Военнослужащий 0,8 1,0Учащийся, студент 1,7 9,5Пенсионер 16,8 9,7Временно не работаю (ищу работу) 5,5 4,9НЕ работаю (НЕ ищу работу) домохозяйка. 2,4 7,4Материальное положениеДенег не хватает даже на питание 4,9 3,5На питание денег хватает, но покупка одежды вызывает серьезные проблемы

24,0 13,8

Денег хватает на питание и одежду, но купить сейчас телевизор, холодильник или стиральную машину было бы трудно

54,0 51,4

Денег вполне хватает на крупную бытовую технику, но мы не могли бы купить новую машину.

12,9 25,4

Наших заработков хватает на все, кроме таких дорогих приобретений, как дача, квартира

2,5 2,5

Материальных затруднений не испытываем. При необхо-димости могли бы приобрести дачу, квартиру

0,0 0,5

Среднедушевой доход в месяцменее 500 руб. 0,8 0,5от 500 до 1500 руб. 2,4 3,0от 1500 до 3000 руб. 30,7 19,3от 3000 до 4500 руб. 24,1 23,6от 4500 до 6000 руб. 17,7 20,8от 6000 до 7500 руб. 8,1 8,4от 7500 до 10000 руб. 2,5 6,5от 10000 до 15000 руб. 0,0 2,5от 15000 до 20000 руб. 0,8 1,5от 20000 до 30000 руб. 0,8 0,0нет ответа 12,2 14,0


2 Центр исследований федерального и региональных

рынков алкоголя.3 Distribution level (D-level) – уровень распространен-

ности – основной, базовый параметр исследований.

Данный индекс определяется для каждого из прини-

мающих участие в исследовании брендов и указыва-

ет процентную долю магазинов, на полках которых

представлена продукция этого бренда, по отноше-

нию к общему числу магазинов города. В сочетании с

точным количеством исследованных торговых точек,

D-Level дает полное представление об уровне распро-

страненности той или иной торговой марки на рынке.

регион

Бизнес

68 НАПИТКИ|№3|2008

ны следующие типы алкогольных напит-

ков: ВОДКА, КОНЬЯК, ВИНО, ШАМПАН-

СКОЕ (ИГРИСТЫЕ ВИНА) и ЭКЗОТИЧЕС-

КИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ (ВЕРМУТ,

ВИСКИ, РОМ, ТЕКИЛА, БРЕНДИ, ДЖИН,

ЛИКЕР, АБСЕНТ, МЕСКАЛЬ).

Как видно из данных таблицы №7 наибо-

лее распространенным (представленным)

в розничной торговле города Самары

алкогольным напитков является катего-

рия «водка». За ней следует (по мере убы-

вания) категории «шампанское» и «конь-

як», «экзотические напитки» и «вино».

При определении уровня Distribution

level (D-level) для категории «водка» в тор-

говых точках разных типов выяснилось,

что наибольшую свою представленность

этот алкогольный напиток имеет на пол-

ках так называемого формата «павильон»

(< 50 м. кв.) и «супермаркет» (300-1000

м. кв.) – 56% и почти 24% соответствен-

но. Наименьший показатель D-level* для

водки оказался в самарских розничных

магазинах формата «средний магазин»

(100-300 м. кв.) и «гипермаркет» (1 тыс.

м. кв.) – соответственно 0,6% и 1,6% соот-

ветственно. В других магазинах, таких как

«малый магазин» (50-100 м. кв.) и «мини-

маркет» (< 300 м. кв.) исследуемый пока-

затель так же небольшой – 9,4% и 8,6%

соответственно.

Таким образом, по данным исследова-

ния «Ритейл Аудит» можно сделать вывод,

что самую большую долю рынка из всей

реализуемой в Самаре алкогольной про-

дукции занимает водка (так как в исследо-

вании не было учтено любимое в Самаре

пиво). Эти данные в принципе не противо-

речат исследованию самарского потреби-

теля «Фондом социальных исследований»

(см. выше) из которых так же видно, что

четверть жителей города предпочита-

ют водку всем остальным алкогольным

напиткам. Как говорится, был бы спрос.

Местный протекционизмРассмотрим таблицу №8: «D-level по мар-

кам водки от различных ее производите-

лей представленных в самарской розни-

це». Комментарий дает аналитик компа-

нии «Ритейл Аудит» Ирина Виноградова: «В

общем и целом самарский алкогольный

розничный рынок представляется типич-

ным для российских регионов».

И в первую очередь это выражается в

протекционизме местной водочной про-

дукции (прим. авт.). Как видно из таблицы,

из 103 обнаруженных во время иссле-

дования в самарской рознице водочных

брендов, на «местные» приходится целых

19. Или, грубо округляя, каждая пятая

бутылка водки, стоящая на полке в розни-

це г. Самары имеет местное происхожде-

ние. Это достаточно высокий показатель,

и в этом случае мы можем говорить о

монополии на рынке местных (региональ-

ных) производителей. В данном случае

речь идет о водках самарских заводов

(«Родник», «Самарском винном заводе»),

продукции «Талко» (г. Тольятти Самарская

обл.) и Жигулевского водочного завода (г.

Жигулевск, Самарская обл.).

Ирина Виноградова: «Причем первое

место в Самаре по показателю Distribution

Level занимает одноименный бренд Самар-

ского комбината спиртовой и ликероводоч-

ной промышленности «Родник» с показате-

лем 70%. Также этой марке принадлежит

первое место в индексе Line Up4 (2,6) –

количество наименований или моделей

того или иного бренда на полке», поясня-

ет Ирина Виноградова. Ситуация, когда

бренд местного производителя занимает

лидирующие позиции по уровню распро-

страненности в своем городе, для многих

регионов является типичной (см. выше

комментарии автора). Это преимущество

позволяет выдерживать конкуренцию с

премиальными федеральными брендами

в общем выражении денежной массы.

Ирина Виноградова: «При этом необхо-

димо учитывать, что локальные водочные

бренды чаще принадлежат среднему цено-

вому сегменту от 100 до 150 руб. (за 0,5 л)».

Это наглядно демонстрирует Таблица№10:

«Price Index level5 по маркам водки произ-

водителей Самарской области».

Без федералов не обошлосьДля справки: Сейчас федеральными брен-

дами принято называть те, которые разви-

лись в Москве и далее начали региональную

экспансию. Если считать, что в каком либо

регионе такой бренд не занимает лидиру-

ющие позиции, то все равно он стремится

к этому. Вопрос лишь в ареале продаж. Так

вот, федеральный это бренд или нет, веро-

ятно можно определить по статистикам

роста региональной экспансии. И не важно,

стартовал этот бренд в Москве, Питере или

в любом другом российском регионе, где

численность меньше миллиона.

Общая картина представленности в

Самаре различных производителей водки

остается достаточно разнообразной (см.

Таблица№6: Динамика цены на водку «Русская» в региональных центрах Приволжского ФО в 2008 г. (руб. за 1 л.)

Города 2 июня 12 мая 14 апреля 17 марта 18 февраля 11 февраляЙошкар-Ола 157,57 157,57 157,57 156,33 154,33 153,84Саранск 180,71 180,71 180,62 176,49 172,60 169,76Киров 156,23 156,23 155,79 154,18 154,18 154,18Hижний Hовгород 201,39 200,09 201,82 196,55 194,87 194,88Чебоксары 180,02 179,48 179,44 179,94 180,12 179,20Казань 156,50 155,17 157,93 156,61 156,76 156,76Самара 199,72 199,64 200,74 199,04 198,54 196,03Саратов 152,88 153,01 150,14 148,10 143,37 143,37Ульяновск 178,62 178,85 178,85 178,85 175,26 175,26Уфа 176,86 176,53 175,18 171,28 170,44 170,60Ижевск 167,02 164,49 164,31 164,31 165,75 165,75Оренбург 173,80 173,49 170,85 167,53 167,13 167,13Пенза 174,04 173,95 171,66 168,95 165,04 163,15Пермь 148,23 148,12 148,01 146,78 147,79 147,79

(Источник информации: ИА «REGNUM-ВолгаИнформ»)

Таблица№7: Уровень представленности по типу продукции в городе Самара.

Тип продукции D-levelВодка 99,6%Шампанское 98,4%Коньяк 93,4%Экзотические напитки 38,0%Вино 11,6%

(Данные Retail Audit).

4 Line-Up (SKU) – количество наименований или моде-

лей того или иного бренда на полке.5 Price Index level – относительная (средняя) стоимость

товара. Этот параметр является индикатором того,

в какую сторону (более дешевых или более дорогих

товаров) смещено (в среднем) предложение реаль-

ных торговых точек по линейке продукции данного

бренда.

регион

Бизнес

НАПИТКИ|№3|2008 69

таблицу№8). Здесь присутствуют бренды

не только из других географических регио-

нов РФ, но и из Украины и Белоруссии.

Однако обратимся к первой двадцатке

водочных брендов по показателю D-level.

Как видно из таблицы, все они имеют

показатель D-level выше или равный 17%.

Не трудно заметить, что первая двад-

цатка представлена помимо самарских

брендов еще федеральными марками

российских водок. К ним относятся: ЗАО

«ГК «Русский Алкоголь» («Зеленая марка»

и «Журавли»), ООО «Винэксим» г. Моск-

ва («Путинка»), ТД «Кристалл» Лефортово

(«Эталон»), «УК «Парламент групп» («Парла-

мент»), ООО «Омсквинпром» («Пять озер»),

ГК «Галакта» («Мороз и солнце»), ОАО «Татс-

пиртпром» (XXI век).

К этой двадцатке так же относятся став-

шие уже федеральными российские марки

c украинскими корнями: Nemiroff, «Союз-

Виктан», «Мягков», «Хортица». Причем из

них «Союз-Виктан» и «Мягков» – бренды

уже с российской принадлежностью.

Справка: «Оверлайн» еще с прошлого

года начал активно заниматься поиском

подходящего покупателя для «Мягкова».

С июня 2007 г. вести переговоры о покуп-

ке водочного бренда «Мягков» начал хол-

динг «Синергия». В текущем году сделка

состоялась – холдингом было объявлено о

покупке украинского бренда и российской

дистрибуционной компании ТД «Мягков».

Розлив начнется на ключевых площадках

«Синергии» – на заводах «Уралалко», «Тра-

диции качества», «Уссурийский бальзам»

и уже затем будет осуществляться на всех

семи заводах.

В общем же бренды украинских водо-

чников (учитывая их географическую

удаленность) занимают достойное место

на полках розницы Самары. Собственно

ситуация ничуть не феноменальна, если

учитывать общее положение украинской

водки на российском рынке.

Любопытно, что бренды этих же компа-

ний: Nemiroff Lex и «Хортица» «Серебряная

прохлада», представлены значительно сла-

бее. Их D-Level составляет 3% и 2% соот-

ветственно. Немного лучше обстоят дела у

Хортицкой «Медовухи» (9,4%). Также слабо

в Самаре представлена одноименная про-

дукция украинской корпорации «ОЛИМП» –

всего 7,2%. Похоже обстоят дела и у киевс-

кого ПДК «Княжий Град» («Мерная» – 0,8%),

чего нельзя сказать о белорусских водках

(всего 2,2%): ТМ “Березовая” – 2% (РПУП

«Брестский ликероводочный завод «Белал-

ко») и достаточно редкий для России креп-

кий напиток «Бульбашъ» – 0,2% (СООО

«Завод виноградных вин «Дионис»).

Комментарий дает аналитик компа-

нии «Ритейл Аудит» Денис Жидков: «С

точки зрения стратегии развития любой

компании, успешностью считается 100%

Distribution Level в рамках утвержденного

плана развития. Допустим, у Компании «А»

план таков: представленность в 20 магази-

нах за 2 месяца, за 3 месяца в 40 магази-

нах и так далее. Таким образом, Distribution

Level с точки зрения маркетинга можно

считать успешным или провальным, толь-

ко зная конкретный план стратегического

развития компании. Допустим, Distribution

Level автомобилей «Поршератти» в москов-

ских автосалонах – 3 процента. Однако это

не означает, что «Поршератти» находится в

рамках «неудачи» показателя Distribution

Level. При выпуске 85 автомобилей в год на

весь мировой рынок, можно предположить,

что 3% в московских автосалонах, скорей

всего, показатель успеха».

«В Тулу со своим самоваром»Казалось бы, при сложившейся конъюн-

ктуре другим региональным водочникам

ехать в Самару со своим крепким алко-

голем – все равно, что “в Тулу со своим

самоваром”. Как минимум – это огром-

ный финансовый риск.

Причем совершенно естественно пред-

положить, что в ПФО в целом будет доми-

нировать продукция поволжских произво-

дителей (см. таблицу).

Но, как показывает практика, существу-

ют и некоторые исключения (а в некоторых

случаях локальная продукция даже выхо-

дит и на федеральный уровень). Ярким

тому примером стал омский производи-

тель «Омсквинпром», который в 2007 году

«выстрелил» в рейтинге десяти крупнейших

компаний-производителей крепкого алко-

голя. Другой вопрос, что эта десятка почти

не меняется последние два года. По дан-

ным Национальной алкогольной ассоциа-

ции там, в основном, находятся компании

из Москвы, Санкт-Петербурга и Поволжья.

Кстати, в отличие от пивного, табачного и

безалкогольного рынка, где первая пятер-

ка занимает порядка 80-90%, водочный

лидер имеет долю не более 7%. Рынок по-

прежнему безумно не консолидирован, а

первая водочная пятерка работает в диа-

пазоне 20-30% рынка. Вспомним, что два

года назад эта цифра не превышала 15%.

Продолжение следует.

Елена Коломоец

В обзоре использованы материалы

официального сайта Правительства

самарской области (http://www.adm.

samara.ru/). Сайт территориального орга-

на Федеральной службы государственной

статистики по Самарской области. (www.

samarastat.ru).

Данные исследования потребительских

предпочтений по алкоголю жителей горо-

да Самары (проект “МедиаМикс”, Фонда

социальных исследований г. Самара).

Данные исследования розничных про-

даж алкогольной продукции Retail Audit

(http://www.retailaudit.ru/).

Автор данной статьи так же выражает

благодарность за оказанную помощь

отдельным людям:

Дробизу Вадиму (директор Центра

исследований федерального и региональ-

ных рынков алкоголя (ЦИФРРА) г. Москва).

Беспаловой Елене (pr-менеджер) и Зво-

новскому Дмитрию (компания Фонд соци-

альных исследований г. Самара).

Егиной Ольге (заместитель генерально-

го директора консалтинговой компании

“ЛАД”, г. Самара, член Российской Гиль-

дии маркетологов, член Российского Пси-

хологического общества).

Уклейну Дмитрию (Fine Design Company,

г. Самара)

Морозовой Анне (менеджер по работе с

ключевыми клиентами ООО “Метрикс”,

г. Тольятти).

регион

Бизнес

70 НАПИТКИ|№3|2008

РодникСамарский комбинат спиртовой и ликероводочной про-мышленности “Родник” (г. Самара) (входит в ФГУП «Рос-спиртпром»)

Зеленая МаркаЗАО “ ГК “ Русский Алкоголь” ЛВЗ “Топаз” г. Пушкино Мос-ковская обл.

Nemiroff Украинская водочная компания Nemiroff

Смирновъ ОАО “Алкон”, Великий Новгород

ПутинкаООО “Винэксим” г. Москва (производится по заказу на московском заводе “Кристалл”).

Союз-Виктан ГК “Союз-Виктан” Украина

Парламент УК «Парламент групп» (разных производителей)

ТриумфальнаяСамарский комбинат спиртовой и ликероводочной про-мышленности “Родник” (г. Самара) (входит в ФГУП «Рос-спиртпром»)

Мягков ЗАО “Первый ликероводочный завод” (Украина)

ЖуравлиЗАО ГК “Русский Алкоголь” ООО «Первый Купажный Завод» (г. Тула)

Хортица ДП “ИМИДЖ ХОЛДИНГ” АК “ИМИДЖ ХОЛДИНГ АпС”

Пять Озер ООО “Омсквинпром” г. Омск

СимексСамарский комбинат спиртовой и ликероводочной про-мышленности “Родник” (г. Самара) (входит в ФГУП «Рос-спиртпром»)

ЭталонТД Кристалл (производится по заказу на московском заводе “Кристалл”).

Старая Самара ОАО «Самарский винный завод»

Пшеничная ООО “Тольяттинский ликеро-водочный завод ТАЛКО

Совет от КрыльевСамарский комбинат спиртовой и ликероводочной про-мышленности “Родник” (г. Самара) (входит в ФГУП «Рос-спиртпром»)

Мороз и Солнце ГК «Галакта» ЗАО «Орловский Кристалл» г. Орел

СамарскаяСамарский комбинат спиртовой и ликероводочной про-мышленности “Родник” (г. Самара) (входит в ФГУП «Рос-спиртпром»)

XXI векОАО “Татспиртпром” Филиал Усадского СВЗ Республика Татарстан Высокогорский р-н, с. Усады

Золотой родникСамарский комбинат спиртовой и ликероводочной про-мышленности “Родник” (входит в ФГУП «Росспиртпром»)

СлавянскаяГК “Алкогольные Заводы ГРОСС” ООО “Кристалл” г. Уль-яновск

ТаежнаяСамарский комбинат спиртовой и ликероводочной про-мышленности “Родник” (входит в ФГУП «Росспиртпром»)

Русский Стандарт Roust Inc.

Талко ООО “Тольяттинский ликеро-водочный завод ТАЛКО

Русский бриллиантГК “Алкогольные Заводы ГРОСС” ООО “Кристалл” г. Уль-яновск

ФлагманЗАО Русская винно-водочной компании (РВВК) г. Москва (ОАО “СПИ-РВВК”, Калининград).

Медовуха ДП “ИМИДЖ ХОЛДИНГ” АК “ИМИДЖ ХОЛДИНГ АпС”

Стольная Ост-Алко Черноголовка

Буфетная ТрадицияГК “Алкогольные Заводы ГРОСС” ООО “Кристалл” г. Уль-яновск

МосковскаяОАО “Московский завод “Кристалл” ООО “Кристалл-Лефортово”

Веда ЗАО “Веда” Ленинградская обл.

СтреженьСамарский комбинат спиртовой и ликероводочной про-мышленности “Родник” (г. Самара) (входит в ФГУП «Рос-спиртпром»)

Гражданская оборона ООО “Винэксим” г. Москва (производится по заказу на московском заводе “Кристалл”).

Стихия ОАО”Самарский винный завод”

Царская ЗАО “Холдинговая Компания “Ладога” (С.Петербург)

Олимп Корпорация “ОЛИМП” (Украина)

Кристальная Капля ОАО «Байкалфарм» г.Улан-Удэ

Золотое кольцо ОАО “Московский завод “Кристалл”

Московская Особая Ост-Алко

Ламос ООО “ЛВЗ “Ламос” г.Ростов-на-Дону

КазачьяСамарский комбинат спиртовой и ликероводочной про-мышленности “Родник” (входит в ФГУП «Росспиртпром»)

Гранёныч ОАО «Сарапульский Ликеро-Водочный Завод»

Белая березка Водочный завод “Южная столица” г. Ростов-на-Дону

Древняя СамараСамарский комбинат спиртовой и ликероводочной про-мышленности “Родник” (г. Самара) (входит в ФГУП «Рос-спиртпром»)

Гжелка ОАО “ТПГ “Кристалл” г. Калуга

Правильная Торгово-промышленная компания «Nikita-Новгородский»

ОтдохниОкский пищекомбинат, г. Нижний Новгород он же Водо-чная компания ДолговЪ

Вальс-Бостон ЗАО “Веда” Ленинградская обл.

Праздничная ОАО «Московский завод «Кристалл»

с Серебром Нижегородский ликеро-водочный завод «СТАНДАРТЪ»

99999ОЗОН, ЖИГУЛЕВСКИЙ ВОДОЧНЫЙ ЗАВОД Самарская область, Жигулевск г.

Домашний доктор

Столичный докторЗАО «СТОЛИЧНЫЙ ТРЕСТЬ» Московская обл. (ГК «Виног-радов»)

Немироф Лекс (Nemiroff Lex)

Украинская водочная компания Nemiroff

ПосольскаяОАО “Московский завод “Кристалл” ООО “Кристалл-Лефортово”

Вечерний ТольяттиООО “Тольяттинский ликероводочный завод “ТАЛКО” Самарская об-ласть, г. Тольятти

Дамская шляпка

КристальнаяОАО “Московский завод “Кристалл” ООО “Кристалл-Лефортово”

Русский лед Компания “Трест Саввы Водочникова” Москва

Старая МоскваОАО «Московский завод «Кристалл» ООО “Кристалл-Лефортово”

Беленькая ООО “Традиции качества” Московская обл.

Русский авангардОкский пищекомбинат, г. Нижний Новгород он же Водо-чная компания ДолговЪ

Русский размер ЗАО “Веда” Ленинградская обл.

Березовая РПУП «Брестский ликероводочный завод «Белалко»

Казачья

Водка особая “Кедро-вая “Зеленая Марка”

ЗАО “ ГК “ Русский Алкоголь” ЛВЗ “Топаз” г. Пушкино Мос-ковская обл.

РжанаяГруппа компаний “Алкогольные Заводы ГРОСС” или ООО “Кристалл” г. Ульяновск

“Хортица” Серебря-ная прохлада

ЛВЗ «Хортица» (Украина)

СретенкаСамарский комбинат спиртовой и ликероводочной про-мышленности “Родник” (г. Самара) (входит в ФГУП «Рос-спиртпром»)

Столичная

Белое золото ОАО “Калужский Кристалл”

КалашниковОАО “ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫЙ ЗАВОД “ГЛАЗОВСКИЙ” Удмурт-ская республика, г. Глазов

КристаллОАО Московский завод «Кристалл» ООО “Кристалл-Лефор-тово”

Полтина ГК “Галакта” г. Москва

Рождественская ночьСамарский комбинат спиртовой и ликероводочной про-мышленности “Родник” (г. Самара) (входит в ФГУП «Рос-спиртпром»)

Водоффка ЗАО “Псковпищепром”

Кольчуга Компания “Русский рецепт”, Москва

Экстра Ликеро-водочный завод ООО «Алкопром-Пенза»

Калинов ЛугЗАО “ ГК “ Русский Алкоголь” ЛВЗ “Топаз” г. Пушкино Мос-ковская обл.

Ладога ЗАО “Холдинговая Компания “Ладога” (С.Петербург)

Мерная ПДК “Княжий Град”, Украина, Киев

Горькая настойка “Таежная тропа “Зеле-ная Марка”

ЗАО “ ГК “ Русский Алкоголь” ЛВЗ “Топаз” г. Пушкино Мос-ковская обл.

163 RUS

Амтел ЛВК “Амтел” Московская обл., г.Королев

Белое озеро ООО «Традиции Империи» г.Томск

Вербовая

Застолье ЗАО «Завод Сортовых Водок» г. Вологда

Медов

Оригинал

Особая

Простая ООО ЛВК “Амтел” Московская обл., г.Королев

Спецовка

Мужской КапризООО “Тольяттинский ликероводочный завод “ТАЛКО” Самарская об-ласть, г. Тольятти

Смирнов Брусничная Домашняя

ОАО “Алкон”, Великий Новгород

Бульбашъ СООО «Завод виноградных вин «Дионис» (Белоруссия)

Вирин ОАО «Байкалфарм» Бурятия г.Улан-Удэ

Государев Заказ ОАО «Синергия»

Забава Группы Компаний “Держава” г.Москва

Риал Концерн «РИАЛ»

Руссика ОАО «Байкалфарм» Бурятия г.Улан-Удэ

Русское застолье ООО ГК «АСТУР» Томск

Хлебная Дорога ЗАО “Веда” Ленинградская обл.

D-level по маркам водки от различных производителей представленных в самарской рознице

регион

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

Бизнес

72 НАПИТКИ|№3|2008

Алкогольному рынку снова предрекают кризис. Об этом пишет «Коммерсантъ», цитируя протокол совещания у замминистра финансов Сергея Шаталова и разработанный по его итогам проект постанов-ления правительства. В пояснительной записке к документу его авторы предлагают ввести в докумен-тах ЕГАИС электронную цифровую подпись. Как это может выглядеть на практике – никто не знает. Это лишь одно из многих событий, волновавших в последнее время отрасль. Познакомится с полным спис-ком «горячих тем» можно с помощью нашего традиционного Дайджеста.

дайджест

Лето. Каникулы. Промежуточные итоги?

На повестке дня снова акцизная

марка. Речь идет о предложении

правительства перейти к «едино-

му, используемому для акцизных марок,

порядку учета и выдачи федеральных спе-

циальных марок» с целью уравнять россий-

ских производителей с импортерами, кото-

рым приходится отчитываться за каждую

используемую марку. Вновь – миллионы

отчетов и бумаг.

Сами предприниматели давно живут по

своим правилам. «Ключи шифрования»,

используемые в ЕГАИС, это та же цифровая

подпись, просто называют ее по-другому.

«Вообще ЕГАИС и так уже стал разреши-

тельной системой: пока не придет ответ из

ФНС на любой запрос, система даже рабо-

тать не будет», – пишет «Коммерсантъ».

Что касается перезапуска ЕГАИС с 1

июня, то до сих пор программное обеспе-

чение для обновленной ЕГАИС не прошло

даже тестирования. Газета сообщает, что

«инициативы Минфина по повышению

ставки акциза на спирт заставляют про-

изводителей уходить в тень. По прогнозам

аналитиков, в ближайшие годы объем

легального рынка спиртного начнет стре-

мительно сокращаться». В частности, по

данным Центра исследований федерально-

го и регионального рынков алкоголя, уже в

2009 году производство легальной водки

может снизиться на 12-15 процентов.

Продаем-покупаемВсе 11 заводов «Росспиртпрома» уже оце-

нены и, как и предсказывали аналитики,

эти оценки оказались слегка заниженны-

ми. Посудите сами – активы, передава-

емые ВТБ, Центр менеджмента оценки и

консалтинга оценил в 5 млрд. рублей.

Разумеется, самый дорогой «кусочек» –

московский «Кристалл», который оценили

всего в 100 млн долларов, а это почти в три

раза (по другим оценкам в 10 раз) дешев-

ле его реальной стоимости. Однако многие

считают, что за 300 млн завод не купят –

слишком дорого.

Недорого оценили и Ярославский лике-

ро-водочный завод – 50 млн долларов, в то

время как его настоящая цена, по мнению

некоторых владельцев алкогольных ком-

паний, 1,2 млрд долларов. «У претенден-

тов на актив могут быть инвестиционные

планы в отношении предприятия, или они

владеют неполной информацией о нем, –

пишет «Коммерсантъ», – ВТБ передают

значительную часть имущества ФГУПа: 11

предприятий производят 64% всей водки

«Росспиртпрома» и 39% спирта. Но ВТБ

передаст эти пакеты обратно в управление

«Росспиртпрому», так что бизнес госкомпа-

нии не изменится…».

Да, не изменится, если не считать того,

что недреманное государственное око

как наблюдало, так и дальше на законном

основании будет красиво наблюдать весь

разливочный процесс, чтобы помнили, что

оно, государство, рядом и всегда готово

придти на «помощь».

Впрочем, покупка покупке рознь. Вот

МВЗ, который в прошлом году приобрел

«Флагман», хочет разливать его в регио-

нах. В начале марта МВЗ заявил о своем

намерении купить красноярский ликеро-

водочный завод «Минал», который летом

прошлого года был признан банкротом.

Мнения участников рынка по поводу этой

сделки почти однозначны: почти все (в том

числе и Вадим Дробиз) считают, что купить-

то несложно, но придется еще потратить

круглую сумму, чуть ли не в 10 млн долла-

ров, на модернизацию.

«Минал» – производственная площадка,

которая может быть интересна, прежде

всего, компаниям с сильными брендами и

налаженной дистрибуцией, – пишет «Ком-

мерсантъ» в статье «Флагман» отплывает

за Урал», – а если у МВЗ пока слабо развит

водочный бизнес (агентство ЦИФРРА оце-

нивает долю ТД МВЗ на российском рынке

водки в 2007 году в 0,26%), стоящий два

года завод вряд ли поможет быстро уси-

лить позиции. Холдингу МВЗ будет сложно

переварить свои последние покупки…»

Впрочем, у МВЗ есть соперники, в час-

тности, питерская «Веда», шансы которой

невелики из-за непрекращающихся на

заводе внутренних конфликтов.

Владельцы водочных компаний и анали-

тики сейчас еще и активно обсуждают сооб-

щения о выводе новых алкогольных марок.

Газета «Труд» пишет, что в конце 2008 года

в продаже появится водка “Абрамович”,

которую придумал литовский предпринима-

тель Рамунас Кулюшас. “Винэксим”, извес-

тный как владелец знаменитой «Путинки»,

предлагает вниманию одноэтажной Рос-

сии марку «Рублевка». Пробный розлив

уже был. «Рублевка» будет продаваться

по цене 300-400 руб. за бутылку 0,5 л. К

концу 2009 года “Винэксим” хочет вывес-

ти новый бренд на объем продаж 50 тыс.

дал в месяц. Считается, что на раскрутку

нового бренда практически не потребуется

никаких средств. Более того: «Винэксим»

потянуло на «большую литературу» – он

намерен запустить в субпремиальном сег-

менте и российский коньяк «Война и мир».

Не осталось без внимания увеличение

доли украинской водки российского про-

изводства. По сообщениям «Коммерсанта»,

Nemiroff подписала соглашение о контрак-

тном производстве трех своих брендов на

ЛВЗ «Ярославский». Компания «Имидж хол-

динг» (водка «Хортица», «Благов», «Медову-

ха») к 2009 году намерена запустить собс-

Бизнес

НАПИТКИ|№3|2008 73

дайджест

твенное производство в Ломоносовском

районе Ленинградской области. Размеще-

ние производства в России весьма выгод-

но: никаких трат на логистику, а отсюда –

снижение цены.

РБК daily говорит о слиянии крупнейше-

го московского дистрибьютора «Форвард»

с компанией «СВА-опт», у которой хорошие

позиции на подмосковном рынке. Вообще

активная консолидация московских дис-

трибьюторов, которая началась 2-3 года

назад, продолжается. Крупной сделкой счи-

тается и приобретение группой ОСТ другого

крупного подмосковного дистрибьютора

«Регион 50».

Подайте на банкротствоЧто касается питерских предприятий, то

большой резонанс вызвал сначала переезд

старейшего в городе «Ливиза» из города

в Красное Село, а затем его банкротство.

«Ливиз» находился в старом здании более

ста лет, и перенос производства на другую

площадку расценивается по меньше мере

так, как если бы московский Кремль вдруг

переселился в Одинцовский район. Вторая

площадка «Ливиза» задействована еще

три года назад, и, скорее, столь нездоро-

вый интерес к «Ливизу» связан с его скан-

дально известными владельцами. И дело

не в смене производственной площадки и

перемене адреса, которая, якобы, негатив-

но скажется на имидже, а во внутреннем

содержании предприятия, заявившем в

конце марта о своем банкротстве.

Началась игра в «дочки-матери», пос-

кольку банкротство «Ливиза» можно рас-

ценивать как преднамеренное. И это уже

совсем другая история. Сейчас долг заво-

да довольно внушителен: российскому

ФНС примерно 350 млн рублей, «Русскому

стандарту» почти 170 млн рублей и опреде-

ленные суммы партнерам и поставщикам.

Среди кредиторов «Ливиза» обнаружились

такие, которые объявили сумму претензий

в 700 млн руб. «По словам партнера юри-

дической фирмы Baker & McKenzie Сергея

Войтишкина, если суд включит их требова-

ния в реестр, совладельцы завода получат

большинство голосов на собрании кре-

диторов и смогут осуществить процедуру

банкротства в своих интересах: назначить

арбитражного управляющего, действую-

щего в их интересах, или ходатайствовать

о введении процедуры конкурсного произ-

водства…» – пишет «Коммерсантъ».

Так вот, недвижимость в Красном Селе –

это собственность ООО «Ливиза», а сам

«Ливиз» – «дочка» ЗАО «Ливиз». Если факт

преднамеренного банкротства будет дока-

зан, то это уже уголовное дело и тогда, воз-

можно, все производственные мощности

предприятия будут распродаваться.

Впрочем, помимо негативов, на рынке

есть и явный позитив, Так, увеличивают

свои бюджеты предприятия Нижнего Нов-

города: «Стандартъ» и «Дивеевский родник»

в этом году инвестируют 100 миллионов и

50 миллионов рублей в увеличение объ-

емов производства на 40% и продвиже-

ние в регионы водки премиум-класса. На

предприятиях считают выгодным вложение

именно в сегмент премиум, и это хороший

признак, поскольку это еще один шаг в сто-

рону развития легального рынка. Эксперты

также отмечают, что сегодня алкогольный

рынок растет в основном за счет продукции

класса «премиум». По оценкам аналитика

компании «Финам» Сергея Фильченкова, в

зависимости от региона продажи дорогой

водки увеличиваются на 15-25% в год. И

эта тенденция долгосрочная. Конечно, вло-

жения нижегородцев вряд ли окупятся за

один год, скорее, результата можно ждать

не ранее конца следующего года, хотя по

прогнозам нижегородских аналитиков и

топ-менеджеров предприятий, объемы про-

изводства в результате вложений вырастут

на 25-40%.

Широко шагает ЕГАИСА вот в Липецкой области все решается ко

всеобщему удовлетворению в конце весны

областная администрация, как пишут

«Ведомости», подписала с оптовыми пос-

тавщиками алкогольной продукции согла-

шение об информационном взаимодейс-

твии, согласно которому компании станут

участниками Региональной автоматизиро-

ванной информационной системы (РАИС),

практически не отличающейся от ЕГАИС.

Как нововведение липецких чиновников

отразится на рынке и последуют ли за ними

в других регионах, прогнозировать трудно.

Многое зависит от позиции местной влас-

ти в каждом отдельно взятом регионе. Но

в Липецкой области на программу под-

писались все оптовики, считая, что РАИС

все же защитит компании от контрафакта,

который завозится из соседних регионов.

А согласие оптовиков участвовать в про-

грамме – дело понятное. Многие ведь все

равно закупили оборудование для запуска

Инициативы Минфина по повышению ставки акциза на спирт заставляют производителей уходить в тень. По прогнозам аналитиков, в ближайшие годы объем легального рынка спиртного начнет стремительно сокращаться

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

Бизнес

74 НАПИТКИ|№3|2008

ЕГАИС, а абонентская плата за услуги РАИС

всего 14 тысяч рублей в месяц, что для

любого из предприятий совсем и не деньги.

Считай – бесплатно.

В других регионах пока осторожничают,

но наблюдают. Государство и так не оставит

в покое участников алкогольного рынка, и

все ждут от чиновников очередной «кавер-

зы», да и не отошли еще «алкогольщики» от

потрясений, которая вызвала ЕГАИС в их

сердцах и изрядно покопалась в кошельках.

Впрочем, аналитики и эксперты полага-

ют, что администрации на местах вправе

контролировать рынок, и потому введение

РАИС пусть в отдельно взятом регионе –

шаг понятный и вполне оправданный.

Преобразования Интересная ситуация складывается в «Тат-

спиртпроме», который твердо и неуклонно

снижает долю на своем же рынке.

Маркетологи и эксперты видят причину в

том, что компания не развивает премиаль-

ные бренды и не работает над маркетинго-

вой политикой. Правда, в самом «Татспирт-

проме» настроены вполне оптимистично.

Ведь в целом объемы розничных продаж

выросли на 6%. Однако рост произошел,

по словам начальника Госалкогольинспек-

ции Алексея Казакова «за счет увеличения

спроса населения на дорогую ввозную про-

дукцию, в частности на водку стоимостью

свыше 200 руб. за литр…».

В «Татспиртпроме» считают, что рост реа-

лизации и вовсе 8%. И невольно встает

вопрос: как же все считают и от чего оттал-

киваются. Вот Вадим Дробиз привык все

считать сам. Но ведь есть же куча статисти-

ческих отчетов, которые готовят эксперты

и данные которых разнятся, что называет-

ся, в разы. Почему так происходит? Почему

по данным татарских аналитиков цифры

прибыли одни, а реальных никто не знает?

Чтобы «угодить» единственному владель-

цу – правительству Татарстана?

Чтобы сохранить объемы производства

и избежать падения свое доли на рынке,

«Татспиртпрому» нужно предпринимать

самые решительные шаги как в области

менеджмента, так и создания новых брен-

дов и управления ими. Бренды потребуют-

ся и в низкоценовом сегменте, и в сегмен-

те класса «премиум».

В компании «Бизнес-аналитика» считают,

что «Татспиртпром» в текущем году вряд ли

сохранит свои позиции, поскольку конку-

рировать с российскими и зарубежными

брендами довольно трудно.

Самая сногсшибательная сделка послед-

ней недели марта – это новое приобрете-

ние «Синергии». Речь идет о приобретении

водочного бренда «Мягков» и российского

торгового дома у украинского концерна

«Оверлайн».

После проведения IPO «Синергия» в

состоянии совершать такие многомилли-

онные сделки. Приобретения, конечно,

прекрасные со всех точек зрения, хотя в

деталях оценки аналитиков расходятся. За

«Мягкова» «Синергия» заплатила почти 100

млн долларов. Разливать «Мягкова» «Сине-

ргия» планирует на своих мощностях.

Вообще «Мягкова» хотела купить и «Хор-

тица», но о цене покупатель и продавец так

и не договорились.

И еще одна покупка. Польская Central

European Distribution Corporation (CEDC)

приобрела акции Copecresto Enterprises

Limited, которая владеет популярным в

России брендом водки субпремиального

сегмента «Парламент». Разница между при-

обретениями, допустим, «Мягкова» и «Пар-

ламента» довольно существенные. «Парла-

мент» знают за рубежом, а «Мягкова» знают

только у нас – в России и немного в СНГ.

«О намерении CEDC стать мажоритарным

акционером «Парламент Групп», – пишут

«Ведомости», – стало известно в июле

прошлого года. Тогда стороны подписали

соглашение о создании стратегического

партнерства. В результате поляки получили

85% акций владельца компании, заплатив

за них 180,3 млн долларов и 2,239 млн

обыкновенных акций CEDC».

Что касается «Хортицы», то предпри-

ятие через каждые 6 месяцев занимается

модернизацией своего производства. Так,

в начале марта здесь внедрили технологию

платиновой фильтрации, не имеющую пока

аналогов на территории Украины. Установ-

ка полностью автоматизирована и в случае

несвоевременной замены фильтра линии

розлива блокируются компьютером, а про-

изводство продукции прекращается. Таким

образом, возможность несвоевременной

замены фильтра полностью исключена. Это

гарантирует максимальную эффективность

фильтрации и позволяет достичь абсолют-

ного качества алкоголя.

Укрепляет свои позиции рынок вина. По

данным НАА, в январе-апреле текущего

года водки и ликеро-водочной продукции

в стране произведено на 2 процента мень-

ше, чем за тот период прошлого года, а вот

выпуск виноградных вин увеличился на

10,5 процента.

Реалия жизниЭксперты полагают, что с ростом благосо-

стояния народа потребление водки будет

снижаться. Россияне неизбежно будут

переходить на другие напитки, в частности,

на элитный алкоголь и хорошее вино. Так,

Smart Money муссирует возвращение в Рос-

сию молдавских вин. Пока еще они мало-

заметны на наших прилавках. Парадокс:

замену им нашли, да и сама Молдавия не

сильно в нас заинтересована. Сами же вер-

нувшиеся молдавские вина попали в сег-

мент 120-130 руб. за бутылку, где им трудно

конкурировать винами Европы и Южной

Америки. Однако Молдавию, похоже, такое

положение дел не смущает. Российский кри-

зис стал для молдавских виноделов вызо-

вом, с которыми они смогли справиться.

Готовится рынок вина и к Олимпиаде в

Сочи. Специально для зимней Олимпиады-

2014 новороссийский завод шампанских

вин «Абрау-Дюрсо» готовит шампанское,

которое будет обладать уникальными вку-

совыми качествами. Во время церемонии

закладки шампанского гости смогут не

только наблюдать за процессом, но и зало-

жить свою собственную именную бутылку,

которую откроют в честь победы любимого

спортсмена в 2014 году.

На рынке пива грядут позитивные пере-

мены. С июля вступают в силу поправки к

профильному ГОСТу, которые выведут пиво

из списка скоропортящихся продуктов,

т.е. скоро пивоваренные компании смогут

отправлять продукцию в обычных крытых

вагонах. Это явная победа в борьбе с ОАО

«Российские железные дороги».

Тем временем в Госдуму поступили поп-

равки в закон «О рекламе», которые должны

запретить размещение рекламы пива с 6 до

24 часов. Хотят отсечь от просмотра пивных

роликов молодежь, только вряд ли это что

даст: ведь на рекламу пива и так мало кто

реагирует. Просто соревнуются между собой

…самый дорогой «кусочек» – московский «Кристалл», который оценили всего в 100 млн.долларов, а это почти в три раза (по другим оценкам в 10 раз) дешевле его реальной стоимости

дайджест

Бизнес

НАПИТКИ|№3|2008 75

бренды, а не потребители выбирают. На пот-

ребление пива никакие ухищрения в зако-

нах никоим образом не повлияют.

«Балтика» купила азербайджанскую ком-

панию Baku Castel. РБК daily пишет, что Baku

Castel станет первым самостоятельным при-

обретением «Балтики» за рубежом. Ранее на

рынках СНГ покупкой пивоваренных компа-

ний занимался только ее владелец – BBH.

В Азербайджан «Балтика» поставляет пиво

с 2000 года. Купив Baku Castel, компания

сразу же станет лидером азербайджанс-

кого рынка. Однако как происходила сдел-

ка, компания не торопится рассказывать.

Сумма сделки, по предположениям анали-

тиков, более 50 миллионов долларов.

Многие СМИ рассказали о SABMiller –

компании, которая лидирует в сегменте

лицензионного пива. В частности, немалые

надежды у компании на бренд Peroni Nastro

Azzurro. Сразу видно, что ставка делается

на гламурность и изысканность.

«САБМиллер Рус» постоянно ищет любую

возможность купить местных игроков, чтобы,

получив какой-то завод, модернизировать

производство и довести его до нужной кон-

диции. Так, «Коммерсантъ» сообщает о под-

писании соглашения между «САБМиллер

Рус» и сибирской группой «Оша». Президент

группы «Оша» Владимир Веретено расска-

зал, что только «Золотой бочки» «Оша» будет

выпускать в объеме 140 тыс. дал в месяц.

А вот «Очаково» делает ставку на квас. В

«Российской газете» сообщается, что про-

шлый год оказался для компании успеш-

ным: 250 миллионов рублей чистой прибы-

ли. По сравнению с 2006 годом этот пока-

затель вырос на 8 процентов. Больше всего

(на 36%) выросла продажа кваса. Компания

реализует квас в более чем двадцати зару-

бежных странах. Большие объемы поставок

идут в США, Германию, Польшу, Молдову.

На рынке соков самой крупной и наде-

лавшей много шума сделкой стала покупка

«Лебедянского».

Четыре акционера (физические лица

ОАО «Лебедянский») достигли соглашения

с дополнительными условиями с компани-

ей PepsiCo о продаже принадлежащих им

75,53% акций (за исключением производс-

тва детского питания и минеральной воды)

за 1,357 млн. долларов. PepsiCo планирует

передать права на приобретение 75,53%

акций совместному предприятию PepsiCo и

The Pepsi Bottling Group (“PBG”), в котором

PepsiCo будет иметь контрольный пакет.

Очень долго этот вопрос муссировался и

держал в напряжении весь соковый рынок,

тем более что владельцы все время гово-

рили, что не намерены продавать «Лебе-

дянский». Экспериментально-консервному

заводу «Лебедянский» пошел пятый десяток.

В 1986 году «Лебедянский» вторым в СССР

установил линию розлива соков в картонную

упаковку Tetra Pak. В 1992 году предприятие

было акционировано. Тогда же Борцов и

консолидировал его контрольный пакет.

Эта сделка стала крупнейшей на российс-

ком продуктовом рынке. Всех конкурентов

«Лебедянского» покупали дешевле. В октяб-

ре 2007 г. инвестфонд Lion Capital, купив-

ший 75,001% «Нидана», оценил компанию

в 530 млн долларов. Coca-Cola в 2005 г.

купила «Мултон» за 501 млн долларов, а в

2007 г. «Аква вижион» — за 191,5 млн

Но теперь дело сделано, Председатель

Совета директоров ОАО «Лебедянский» Юрий

Борцов и Майкл Уайт в два согласных голоса

«спели» байку о том, что довольны соглаше-

ниями. Впрочем, все может быть. Вопрос в

том, кто доволен больше и что в результате

получат потребители. Конечно, сам процесс

глобальной трансформации неизбежен,

особенно на продуктовом рынке, и то, что

прогнозировали еще очень давно аналити-

ки, сбывается: на рынке останется несколь-

ко крупнейших корпораций – и все.

А вот компания «Нидан Соки» вышла в

несоковый сегмент рынка безалкоголь-

ных напитков. Речь идет о квасе, который

«Нидан» намерен разливать в Новгороде.

«Решение о запуске производства кваса

было принято на основе стратегии дивер-

сификации продуктового портфеля «Нидан

Соки», – сказал генеральный директор ОАО

«Нидан Соки» Андрей Яновский. – Выход

в смежный сегмент обеспечит компании

рост общего объема продаж и новые кон-

курентные преимущества».

Сегодня квасной рынок развивается

довольно динамично, несмотря на свою

сезонность. Его ежегодный рост составля-

ет примерно 30% и, по мнению аналитиков,

тенденции роста будут сохраняться.

Главным ньюсмейкером рынка прохла-

дительных напитков остается компания

«Нидан соки» со своей новинкой, холодным

чаем. «У нас здесь практически нет конку-

рентов,- такое заявление сделал генди-

ректор компании Андрей Яновский в ком-

ментариях для журнала «Секрет фирмы». –

Большинство наших «импортных коллег»

выпускает чай в ПЭТ-бутылках, а мы в

пакетах: такая упаковка воспринимается

как более «натуральная», а народ сейчас

тяготеет к оздоровлению».

Галина Мумрикова

дайджест

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

правила игрыБизнес

76 НАПИТКИ|№3|2008

Реклама – двигатель торговли. Чем мощнее двигатель, тем больше тяги. Чем больше и разнообразнее рек-лама, тем выгоднее для рекламодателя. В сфере алкогольной продукции не зря установлены ограничения, поскольку реклама, как информационный продукт, предназначена для формирования интереса к продук-ту. А значит, может сформировать интерес у непрофильной аудитории, включая лиц несовершеннолетне-го возраста.Именно с этой точки зрения подходит законодатель к последнему ужесточению рекламного рынка в Рос-сии – в Госдуме находится законопроект о внесении изменений в Закон РФ «О рекламе», который запре-щает рекламу алкогольной продукции в объектах транспортной инфраструктуры. Толчком к этому стала реклама крепкого алкоголя в тоннелях эскалаторов и станций метрополитена. За последние два года это единственное вновь вводимое ограничение. Кстати говоря, компания «Олимп» – единственный реклам-ный оператор московского метрополитена, который по инициативе московского правительства уже объ-явил о досрочном прекращении рекламы алкогольных напитков с мая 2008 года.

РЕКЛАМА АЛКОГОЛЯ: НЕЛЬЗЯ, НО ЕСЛИ ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ….

От «Белого орла» к «Перцу маринованному»Вернемся в 90-е годы.

До 1995 года законодательство предпо-

лагало минимальные запреты в отношении

места и времени размещения рекламы

алкогольных напитков (запрещалась явные

антисоциальные способы реклама алко-

голя – вблизи детских и оздоровительных

учреждений, с участием образов несовер-

шеннолетних и т.п.). Первый в России спе-

циализированный Закон «О рекламе» 1995

года ввел первые ограничения по месту и

времени рекламы алкоголя по телевиде-

нию, ограничив ее ночным телеэфиром.

В конце 1995 года вступивший в силу

Закон «О государственном регулировании

производства и оборота … алкогольной ..

продукции...» в разрешительном порядке

урегулировал вопросы рекламы алкоголь-

ной продукции, допустив ее только в орга-

низациях, осуществляющих деятельность

по производству и обороту алкогольной

продукции. Это был мощнейший удар по

рекламной индустрии алкоголя, отголоски

которого до сих пор блуждают в сознании

участников рынка.

В результате реклама алкогольной про-

дукции сдвинулась в сторону рекламы объ-

ектов, не являющихся алкогольными напит-

ками, но формирующими интерес к ним – к

рекламе зонтичных брендов, оставившей

глубокий след в российской истории рек-

ламы. Это и минеральная вода «На бере-

зовых бруньках», и журнал «Мягков», ресто-

ран «Шустов», огурцы «Русский размер», лед

«Medoff», конфеты «Флагман» и другие.

Возьмем подробнее один из примеров:

компания «Nemiroff», выступая в качестве

официального спонсора трансляции бок-

серских матчей, размещала рекламу мари-

нованного перца «Nemiroff».

Антимонопольное ведомство предъяв-

ляло претензии к Первому каналу и НТВ,

через которые транслировались означен-

ные матчи.

О том, что кампания рекламирует именно

перец, а не настойки, свидетельствовала

очень маленькая баночка, которая “крути-

лась” в ролике под огромным логотипом

компании – наверное многие это помнят.

Чтобы выяснить, какое отношение эта рек-

лама имеет к алкоголю, ФАС заказала у

компании “Ромир Мониторинг” соцопрос.

Телезрителей спросили, что они видят в

спорном ролике. “Теперь сядьте, если вы

стоите, – сказал г-н Кашеваров, замес-

титель руководителя ФАС России. – Боль-

шинство людей посчитали, что ролик рек-

ламирует горилку и соленые огурцы. Часть

телезрителей рассмотрела в нем мясные

консервы, телевизор, боксера Немиро-

ва, общественное движение “Немирофф”,

а также неизвестное науке животное”.

Результаты настолько удивили чиновников

из ФАС, что те заказали повторный опрос.

В конце концов, данная реклама была при-

знана рекламой водки.

За время кампаний по рекламе зонтич-

ных брендов ФАС России выявляла 3-4

нарушения в день, что в итоге сводилось к

1200 нарушениям в год. При этом ответс-

твенность за нарушение ограничений по

рекламе алкоголя, в том числе ответствен-

ность за невыполнение предписания ФАС,

была под силу рекламодателям и заведомо

включалась в бюджет рекламной кампа-

нии. Например, сборы от рекламы одного

номера глянцевого журнала Еlle составля-

ли в 2006 году около $3 млн.

Общая стоимость рекламы только алко-

голя в одном предновогоднем номере

этого журнала достигала $150 000. Просто

рекламодателю рекламный модуль обхо-

дился дороже. А отследить каждое нару-

шение ограниченный штат ФАС был не в

состоянии.

Новые временаВ марте 2006 года был принят новый Закон

«О рекламе», с принятием которого статья о

рекламе Закона «О государственном регу-

«…Часть телезрителей рассмотрела в ролике мясные консервы, телевизор, боксера Немирова, общественное движение “Немирофф”, а также неизвестное науке животное». <…>В конце концов, данная реклама была признана рекламой водки…

правила игры Бизнес

НАПИТКИ|№3|2008 77

лировании производства и оборота …алко-

гольной …продукции» была упразднена.

Новый Закон «О рекламе», разра-

ботанный при непосредственном участии

ФАС России, подвел черту под рекламой

зонтичных брендов, дифференцирован-

но подойдя к способам и местам рекла-

мы алкоголя. 4-я статья закона признает

недобросовестной рекламу продукта, кото-

рая запрещена данным способом, в дан-

ном месте, в данное время, если она осу-

ществляется под видом рекламы другого

продукта. А что делать, если у банковского

учреждения и водки одно название?

Как объективно определить, что один

товар рекламируется под видом другого?

Я рекламирую ножи для колки льда «Ледо-

кол», ко мне приходит ФАС и заявляет, что

я рекламирую водку «Ледокол». Я даже не

знаю, что такая водка существует. Где логи-

ка?

Данная медаль имеет обратную сто-

рону – достаточно искусственно создать

вышеописанную ситуацию, чтобы уйти от

ответственности. Пример мы все знаем:

«Тосты от Путинки». Создана организация,

формального отношения к производителю

крепкого алкоголя не имеющая. Но нет и

истории реальной бизнес-деятельности,

нет реального дохода, есть огромный мар-

кетинговый бюджет.

ФАС России достаточно разборчиво

подходит к таким ситуациям. Изучается

длительность деятельности обеих органи-

заций, их акционерный состав, территори-

альность, наличие реальной деятельности

и иная информация.

Тем не менее, производители находят

способы рекламы своей продукции, кото-

рые формально вроде бы запрещены.

Например, компания «Союз-Виктан» разме-

щала рекламу на стадионе в Израиле, где

проходил «Кубок Первого канала» по фут-

болу. Матчи транслировались по Первому

каналу, реклама «Союз-Виктан» пестрела

на экране. В ФАС и прокуратуру от депутата

Государственной Думы поступило обраще-

ние на проверку законности данной рек-

ламы. ФАС ответил, что запрет на разме-

щение рекламы алкогольной продукции в

месте проведения матча и его трансляции

российским законодательством не может

быть предусмотрен. Запретить трансляцию

таких матчей тоже нельзя. Вместе с тем,

конечно, данная реклама вызывает недо-

вольство ФАС России.

Другой пример – «Nemiroff» красуется на

боксерских рингах с матчей, проводимых в

странах, где реклама на территории спор-

тивных сооружений не запрещена.

Закон суров, но…Что же разрешает Закон «О рекламе»? Раз-

решает всё, что не запрещает. Эта форму-

лировка не укладывается в сознание мно-

гих участников рынка, привыкших к тоталь-

ному запрету рекламы алкоголя, кроме как

в месте производства и продажи. Однако

это так. Часто способ рекламы алкоголя не

используется, пока не появится кто-то сме-

лый, кто первым опробует его.

Статья 21 Закона «О рекламе» вместе с

определением «недобросовестной рекла-

мы» содержит все ограничения, которые

необходимо принимать во внимание при

выборе способа рекламы. В частности,

запрещена реклама:

1) на первой и последней полосах газет,

а также на первой и последней страни-

цах и обложках журналов;

2) на всех видах транспортных средств

общего пользования;

3) с использованием технических средств

стабильного территориального разме-

щения (рекламных конструкций);

4) в физкультурно-оздоровительных,

спортивных сооружениях и на рассто-

янии ближе, чем сто метров, от таких

сооружений.

Не попадая под указанные запреты и

соблюдая требования к рекламе, можно

рекламировать алкогольную продукцию

любым способом, пока выбранный способ

не будет прямо запрещен властями.

Например, реклама алкогольной продук-

ции не запрещена на транспортных средс-

твах не общего пользования – на корпора-

тивном транспорте компании и ее сотруд-

ников, на наемном транспорте, при этом

реклама может размещаться на бортах

длинномерных фур, курсирующих в разных

направлениях. При этом необходимо иметь

ввиду, что использование транспортных

средств исключительно или преимущест-

венно в качестве передвижных рекламных

конструкций запрещается.

Одним из подводных камней рекламы

алкогольной продукции является обяза-

тельность сопровождения рекламы алко-

гольной продукции в каждом случае пре-

дупреждением о вреде ее чрезмерного пот-

ребления, причем такому предупреждению

должно быть отведено не менее чем десять

процентов рекламной площади (пространс-

тва).

Что же считать рекламной площадью

(пространством): то ли площадь рекламо-

носителя, то ли площадь нанесенного изоб-

ражения?

Возьмем свежий пример: 23 апреля

2008 года Арбитражный суд Красноярско-

го края признал законным постановление

Красноярского УФАС России о привлече-

нии ОАО «Пивоваренная компания «Балти-

ка» к административной ответственности в

виде штрафа в размере 40 000 рублей за

нарушение ФЗ «О рекламе».

Нарушение выразилось в том, что в янва-

ре текущего года была выявлена реклама

пива «Балтика № 7», распространявшая-

ся в общественных местах г.Красноярска.

Реклама представляет собой открытку с

изображением на лицевой стороне бутыл-

ки указанного пива, елки и надписи «Happy

New Year!». Ниже данного изображения

располагается предупреждающая надпись

о вреде чрезмерного потребления пива,

при этом площадь, от которой был рассчи-

тан размер предупреждающей надписи,

равнялась площади нанесенного изобра-

жения (бутылка пива, ель, надпись «Happy

New Year!»), что, по мнению «Балтики», отве-

чает требованиям Закона.

По мнению Красноярского УФАС России,

площадь предупреждения рассчитывает-

ся, исходя из площади всего рекламного

макета. При этом предупреждение на визу-

ально выделенном пространстве должно

быть четко и ясно доведено до потребите-

лей рекламы и адекватно восприниматься.

Используемый в рекламе белый фон, на

Общая стоимость рекламы только алкоголя в одном предновогоднем номере этого журнала достигала $150 000. Просто рекламодателю рекламный модуль обходился дороже.

Я рекламирую ножи для колки льда «Ледокол», ко мне приходит ФАС и заявляет, что я рекламирую водку «Ледокол». Я даже не знаю, что такая водка существует. Где логика?

правила игрыБизнес

78 НАПИТКИ|№3|2008

котором расположено изображение бутыл-

ки, «обыгран»: ель, запорошенная снегом,

и пожелание счастливого нового года на

английском языке говорят о том, что на

открытке изображена зима. В связи с этим,

белый фон визуально воспринимается

органично с нанесенным изображением.

Здесь уместно вспомнить хорошо извес-

тный рекламный прием, основанный на

концентрации внимания к объекту рекла-

мирования, который заключается в осво-

бождении рекламной площади от всего

лишнего, оставляя только объект рекла-

мирования, с применением контрастных

соотношений цветов. Например, на боль-

шом бил-борде белого цвета размещается

в натуральную величину бутылка водки –

предупреждающая надпись должна быть

не менее 10% от размера лицевой части

бил-борда, где размещена реклама, а не

от размера самой бутылки.

Кроме того, исходя из содержания ФЗ

«О рекламе» следует, что предупрежда-

ющая надпись должна быть включена в

рекламную площадь, т.е., во-первых, быть

ее составной частью, а не выносится за

пределы, во-вторых, площадь предупреж-

дающей надписи должна включаться в

рекламную площадь, от которой рассчиты-

вается размер предупреждающей надписи.

Например (10х10 м рекламная площадь,

1х10 м – предупреждающая надпись).

Если рекламная площадь содержит изоб-

ражение объекта рекламирования, то в

расчет должна приниматься вся рекламная

площадь, а не только площадь объекта рек-

ламирования.

Вместе с тем, стоит отметить, что если

площадь, на которой размещена реклама,

представляет собой разнородное инфор-

мационное поле, то физическая рекламная

площадь алкогольной продукции может

отличаться от площади, на которой раз-

мещена реклама собственно алкоголя.

Например, «бил-борд», разделенный на две

части, не связанных друг с другом. Связь

между рекламной площадью алкоголя и

общей рекламной площадью оценивается

по целевым, смысловым, графическим и

иным признакам.

То же самое относится и к соотношению

площади рекламоносителя и рекламной

площади – рекламоноситель может иметь

технологические и иные площади, не име-

ющие ничего общего с рекламной площа-

дью.

Будет не лишним напомнить, что Мин-

здравсоцразвития в январе 2007 года

утвердил единый формат предупрежда-

ющей надписи: «Алкоголь противопока-

зан детям и подросткам до 18 лет, бере-

менным и кормящим женщинам, лицам

с заболеваниями центральной нервной

системы, почек, печени и других органов

пищеварения».

Указанное требование о наличии предуп-

реждающей надписи влечет еще одно пра-

вило, которое сформировалось практикой:

предупреждение должно быть на визуаль-

но выделенном пространстве, должно быть

четко и ясно доведено до потребителей

рекламы и адекватно восприниматься.

Раньше санкции за нарушение рекламы

просто включались в бюджет рекламной

компании, поскольку были под силу рекла-

модателям. Сейчас размеры санкций уста-

новлены Кодексом об административных

правонарушениях и составляют от 40.000

до 500.000 рублей. Санкции могут нала-

гаться за каждый рекламный носитель, в

результате штрафы умножаются с неви-

данной скоростью. В период рекламной

компании ФАС может выдать предписание

о прекращении незаконной рекламы, за

нарушение предписания плюс к штрафу за

незаконную рекламу – штраф от 300.000

до 500.000 руб.

Итак, правила игры на рынке алкоголь-

ной рекламы изменились и продолжают

меняться в сторону ограничений с повыше-

нием социальной ответственности произ-

водителей и оптовиков алкоголя. При под-

готовке рекламной компании, тем более

при избрании неапробированного способа

рекламы, необходимо поручить профессио-

нальному юристу внимательнейшим обра-

зом изучить действующую редакцию Зако-

на «О рекламе». Если позволяет время, не

будет лишним обратиться с письменным

запросом в ФАС России, однако не стоит

надеяться, что ответ обязательно будет

получен.

Анализ рисков применительно к

выбранному вами способу рекламы вы

можете поручить нам – Юридической

фирме «Ладонин и партнеры», имеющей

богатый опыт юридического сопровожде-

ния алкогольных компаний. Все клиенты

нашей фирмы – только алкогольные про-

изводители и оптовики. С нами выгодно

и комфортно сотрудничать. Мы осущест-

вляем как абонентское, так и разовое

юридическое сопровождение. Более

подробную информацию о Юридической

фирме «Ладонин и партнеры» Вы можете

найти на сайте www.ladonin.ru.

Управляющий партнер

ООО «Юридическая фирма

«Ладонин и партнеры» А.В. Ладонин

10 м 10 м

10

м

10

м

чрезмерное уп....

верно чрезмерное уп... Неверно,

поскольку рекламная пло-

щадь составляет уже не 100

кв.м., а 110 кв.м. (10х11 м) –

предупреждающая надпись

должна составлять 1,1 кв.м.

Часто способ рекламы алкоголя не используется, пока не появится кто-то смелый, кто первым опробует его.

…размеры санкций установлены Кодексом об административных правонарушениях и составляют от 40.000 до 500.000 рублей. Санкции могут налагаться за каждый рекламный носитель, в результате штрафы умножаются с невиданной скоростью.

Бизнес

80 НАПИТКИ|№3|2008

выставки

Популярность пива в нашей стране

прямо пропорциональна колеба-

ниям столбика термометра, поэто-

му к приходу лета пивная отрасль

готовится не жалея сил и фантазии. Нача-

ло пивного сезона в очередной раз было

ознаменовано открытием в Сочи междуна-

родного форума «Пиво», который уже в сем-

надцатый раз проводится компанией «СОУД

— Сочинские выставки». С 20 по 23 мая в

Выставочном центре ГК «Жемчужина» самые

видные представители отрасли демонстри-

ровали свою готовность к летнему сезону.

145 экспонентов форума из 13 стран (Авс-

трия, Бельгия, Венгрия, Германия, Италия,

Литва, Нидерланды, Англия, Россия, Бело-

руссия, Словения, Турция, Чехия), представ-

лявшие сырье и оборудование для пивова-

рения, широкий выбор пива, мини-пивовар-

ни, тару и упаковку, расположились на пло-

щади 2000 кв. м. За три дня работы на фору-

ме побывало 2892 человека, из них 1667

посетителей-специалистов. Цифры эти во

всех отношениях должны быть приятны учас-

тникам форума и вполне отвечают целям их

присутствия на мероприятии, среди которых

назывались расширение рынков сбыта, изу-

чение конкурентного рынка, ознакомление

с тенденциями отрасли, продвижение брен-

да и поиск заказчиков.

Стоит отметить, что форум «Пиво» – единс-

твенное специализированное пивное

выставочное мероприятие в России, кон-

солидирующее всех участников отрасли и

способствующее их продуктивному и вза-

имовыгодному общению. Основными пре-

имуществами форума участники называли

отличный уровень организации и перспек-

тивные контакты. Содействие в организации

форума оказали Федеральное Агентство

по сельскому хозяйству РФ, Министерс-

тво сельского хозяйства РФ, Департамент

сельского хозяйства и перерабатывающей

промышленности Краснодарского края,

Торгово-промышленная палата Краснодарс-

кого края, Российская академия сельскохо-

зяйственных наук, ВНИИ ПБ и ВП г. Москва

и Администрация города Сочи – что лишний

раз подтверждает высокий статус меропри-

ятия. Кроме того, в этом году мероприятие в

очередной раз проходит независимый аудит

статистических показателей на подтвержде-

ние знака качества «Мероприятие, одобрен-

ное УФИ» (UFI Approved Event).

В рамках форума «Пиво» по традиции про-

водился фестиваль «Море пива в Сочи»: для

посетителей – пиво, сваренное на лучших

пивоварнях страны, выступления творчес-

ких коллективов, игры и конкурсы, соревно-

вания по «армрестлингу», конкурс на лучшее

пиво, и, конечно же, народная дегустация.

Объединение под одной крышей специали-

зированного форума и истинно народного

фестиваля способствовало формированию

эффективной рекламной и промо-площадки,

установлению традиционного места встре-

чи пивного сообщества, места обсуждения

актуальных вопросов при участии ведущих

специалистов отрасли.

Еще одним важным преимуществом

форума несомненно является его деловая

программа. В первый день работы форума

открылся круглый стол «Пивной рынок: акту-

альные вопросы перспективы и тенденции

развития». Среди ключевых тем круглого

стола: состояние рынка в отдельных странах,

тенденции развития рынка ячменя и солода,

новые технологии. В рамках круглого стола

были сделаны доклады по темам:

• «Комплексный подход к решению про-

блемы повышения физико-химической и

биологической стойкости пива и кваса»

(докладчик: директор научно-образователь-

ного Института Брожения Московского госу-

дарственного университета пищевых произ-

водств, доктор технических наук Ермолаева

Г. А.);

• «Влияние используемого солода на

вкусовые коллоидные показатели пива»

(докладчик: технолог отдела «Напитки» ком-

пании «Фактория-Трейд» Кузнецова В. Н.);

• «Результаты программы российско-

финской селекции пивоваренного ячме-

ня» (докладчик: заместитель генерального

директора «Селекционной компании «Боре-

аль-Хордес» Буторский Е. П.).

В этот же день начала свою работу комис-

сия Международного конкурса пива, сырья,

оборудования и безалкогольных напитков.

Задача комиссии — из 32 компаний, сдав-

ших на конкурс образцы своей продукции,

выбрать победителей по целому ряду номи-

наций. Работа комиссии продолжалась три

дня.

Во второй выставочный день состоялся

ряд семинаров компании «Норит Процес

Технологи Холдинг БФ» (представительство в

России), посвященных вопросам фильтрации

и контроля качества в пивобезалкогольном

производстве. Завершал деловую програм-

му форума семинар на тему «Оборудование

и технологии компании «Альфа Лаваль» для

пивоваренных заводов».

В заключительный день подводились

итоги конкурсов, а так же награждение учас-

тников выставки: все экспоненты получили

дипломы участников, часть компаний была

отмечена медалями. В целом, недоволь-

ных похоже не осталось: отзывы о форуме

исключительно положительные, а подавля-

ющее большинство участников заявили о

своем намерении участвовать в форуме и в

следующем году.

В продолжение данной выставочной

тематики компания «СОУД — Сочинские

выставки» приглашает на XVIII междуна-

родный форум «Пиво-2009» – 19-22 мая

2009 года.

Начало сезона с «Пивом»

Итоги конкурсаГран-при дегустационного конкурса

пива:

• «Генерал Ермолов» (ОАО «Ипатовский

пивзавод»);

• «Губернское три семерки» и «Губерн-

ское три тройки» (ОАО «Ставрополь-

ский пивоваренный завод»);

• «Акинфий Демидов» (ООО «Тагильское

пиво»);

• «Вятич особое» тёмное (ОАО «Вятич»);

• «Лидское классическое» (ОАО «Лидс-

кое пиво»).

Гран-при дегустационного конкурса

безалкогольных напитков:

• «Тархун» (ОАО «Ипатовский пивза-

вод»);

• «Лимонадный Джо» (ОАО «Ставро-

польский пивоваренный завод»);

• «Чажемто» (ООО «Колпашевская

минеральная вода».

Гран-при дегустационного конкурса

сырья:

• «Скарлетт» – пивоваренный ячмень

(ООО «Вилион»).

Золотые медали в конкурсе оборудова-

ния:

• МТД 400 – торговое оборудование

(«Номас»);

• «Sfoggia» – оборудование для пиво-

безалкогольной продукции («Группа

БАС»).

Лучший дизайн:

• минеральная вода «Елисеевская»

(ОАО «Ставропольский пивоварен-

ный завод»);

• пиво «Конкурент» светлое (ЗАО «При-

азовская Бавария»);

• пиво «Жигулевское» светлое (ЗАО

«Приазовская Бавария»);

• пиво «Московское» светлое (ЗАО

«Приазовская Бавария»);

• пиво «Монах» (ООО «Симон» частная

пивоварня).

Бизнес

НАПИТКИ|№3|2008 81

выставки

С 23 по 26 апреля 2008 года в

Международном выставочном

центре «Крокус Экспо» состоя-

лась Третья международная спе-

циализированная выставка-дегустация

«Карта вин».

На сегодняшний день выставка не имеет

аналогов в нашей стране. Формат мероп-

риятия в своем роде уникален: привычные

выставочные стенды заменило экспози-

ционное пространство без перегородок с

многочисленными дегустационными стола-

ми. На выставке «Карта вин» царит непри-

нужденная, праздничная атмосфера, кото-

рая притягивает посетителей.

За три года работы данный выставочный

проект МВЦ «Крокус Экспо» доказал свою

актуальность и востребованность. Выстав-

ка-дегустация «Карта вин» отвечает потре-

бительским нуждам москвичей и гостей

столицы. Высококачественная продукция,

представленная на выставке, прививает

россиянам новую культуру потребления алко-

гольной продукции. Посетители выставки в

«Крокус Экспо» имеют возможность проде-

густировать элитные сорта вин, в том числе,

и отечественных производителей. Можно

констатировать, что в современной России

именно вина, а не крепкие спиртные напитки

стали неотъемлемым атрибутом успешного

человека. По словам PR-директора Российс-

кой ассоциации сомелье Анны Бузулуковой,

«полезные свойства одного бокала хорошего

вина сравнимы с благотворным действием

трех чашек зеленого чая».

Эксклюзивную винную продукцию на

выставке «Карта вин-2008» представили

более 50 компаний из Москвы и Московс-

кой области, Санкт-Петербурга, Татарстана

и других регионов. Среди участников - про-

изводители вин, коньяков, виски, напитков

на основе мёда и компании, специализиру-

ющиеся на оптовой и розничной торговле

алкоголем. В экспозиции выставки были

также предусмотрены стенды со специаль-

ным оборудованием (шкафы для вин, холо-

дильники и др.) и аксессуарами (бокалы,

фужеры, графины, инструменты для отку-

порки винной тары). Площадь экспозиции

в 2008 году составила 4000 кв. м.

На выставке «Карта вин-2008» были

представлены 700-800 сортов качествен-

ных вин из Франции, Италии, Испании,

Португалии, Чили, Китая, Японии и других

стран. Участники продемонстрировали

вина последних урожаев, а также выдер-

жанные виноградные напитки. Следует

отметить, что каждый стенд на выставке

уникален: сорта вин не повторяются.

Для посетителей выставки ежедневно

проводились всевозможные презентации

и дегустации фирм-участников.

Подавляющее большинство экспонентов

удовлетворены результатами мероприя-

тия. Компании-лидеры рынка, такие как

«Лудинг», «Форт», «Группа Тринити», «Вельд-

21», «Легенда Крыма» уже подали заявки на

участие в следующей выставке «Карта вин».

В 2009 году планируется значительное

расширение экспозиции за счет участия

большего количества российских произво-

дителей, впервые будут представлены вина

из Болгарии, Греции, Республики Молдова,

Румынии. Выставку «Карта вин-2008» посе-

тила греческая делегация. Результатом

переговоров стало решение о формирова-

нии коллективного стенда греческих вино-

делов на следующей выставке «Карта вин».

Для специалистов данное мероприятие

– уникальная площадка для оптовых заку-

пок лучших сортов коллекционных вин, а

для рядовых посетителей – возможность

продегустировать сорта вин, которые не

купишь в торговых точках. Выставку «Карта

вин-2008» посетило около 5000 человек,

70% которых – менеджеры по закупкам,

рестораторы, оптовые покупатели. Активное

участие в работе проекта приняли значи-

мые для отрасли персоны: вице-президент

Союза виноградарей и виноделов России

Александр Бражко, PR-директор Российской

ассоциации сомелье Анна Бузулукова, пре-

зидент Независимого винного клуба Влади-

мир Цапелик. По словам первого заместите-

ля директора МВЦ «Крокус Экспо» Аркадия

Злотникова, «узкая специализация и формат

“b-to-b” («только для специалистов») – осо-

бенность данного выставочного проекта».

Выставка-дегустация «Карта вин» призва-

на помочь всем желающим разобраться в

премудростях, удивительных достоинствах,

ознакомить россиян с мировым ассортимен-

том, разнообразием марок, современными

технологиями изготовления такого благо-

родного и древнего напитка, как вино. Она

является связующим звеном между специ-

алистами, рестораторами и оптовиками для

закупок лучших сортов коллекционных вин.

В планах руководства МВЦ «Крокус Экспо»

– проведение выставки «Карта вин» парал-

лельно с выставкой продовольствия и обору-

дования «Традиции качества». Таким образом,

будет сформирован комплексный проект, где

представлены все элементы пищевой про-

мышленности. Первая объединенная выстав-

ка состоится с 11 по 14 ноября 2009 года.

Карте место в «КРОКУС ЭКСПО»

Статистика выставки «Карта вин-2008»:Общая площадь экспозиции 4000 кв. м.

Количество участников около 50 компаний

Регионы РФ 4 (Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Татарстан и др.)

Количество посетителей около 5000 человек

Количество СМИ 46

Бизнес

82 НАПИТКИ|№3|2008

Международная Выставка Продуктов питания состоится с 19 по 23 октября 2008 года в Париже и займет все павильоны выставочного центра Paris Nord Villepinte, включая только что построенный супер-современный 7 павильон.

SIAL 2008…Деловая встреча профессионалов рынка продуктов питания и напитков!

SIAL 2008 – генератор деловых отношений5 302 экспонента, прибывшие из 99 стран

на выставку Sial 2006, не ошиблись: SIAL –

это единственная возможность встретить-

ся и провести деловые встречи в течение 5

дней с главными представителями мирово-

го продовольственного рынка. На выставке

Sial 2008 ожидается более 140 000 посе-

тителей, представляющих все сегменты

рынка – от производства до дистрибуции:

• Дистрибуция, Оптовая и Розничная тор-

говля, Импорт и Экспорт – по данным

2006 года – 44% от общего числа посе-

тителей;

• Общественное Питание и ресторанный

бизнес (RHD) – 17% от общего числа

посетителей;

• Пищевая промышленность – произво-

дители приезжают на выставку в поис-

ках новых ингредиентов и пищевых

добавок, образцов продуктов, партне-

ров-субпоставщиков и инновационных

продуктов, их доля составляет 34% .

Сессия 2008 года станет новым этапом

развития для SIAL в связи с открытием 7

павильона, общая площадь которого –

15 000 м2. Новый павильон сможет раз-

местить экспонентов самых перспектив-

ных отраслей пищевой промышленности,

а именно: вин, деликатесов, бакалеи, био-

продуктов, павильонов чая и кофе.

SIAL 2008 – акцент на ВинаСектор «Вина», созданный в 2006 году,

пользовался большим успехом среди посе-

тителей выставки, ориентированных на

приобретение алкогольной продукции:

большинство из них хотели ознакомиться

с новинками и богатейшим ассортиментом

вин премиум-класса (70%), вин отдельных

регионов (67%), вин из отдельных сортов

винограда (65%) и марочных вин (50%). В

этом году большое внимание уделено раз-

личным рекламным кампаниям:

• «Best Buy»: с 2006 года специалисты

ежегодно отбирают те вина, предлага-

емые участниками выставки, для кото-

рых соотношение цена/качество явля-

ется наилучшим. В 2008 году появится

новая категория: вина, цена которых

при продаже «из погреба» колеблется

между 6 и 10 евро за бутылку. Эта новая

категория дополнит ряд уже существу-

ющих номинаций: «меньше 2 евро», «от

2 до 4 евро» и «от 4 до 6 евро».

Вина, предлагаемые к дегустации на

салоне этого года, Best Buy 2008, отби-

рались независимым жюри, куда входят

известные специалисты в данной отрасли.

• Сектор, отведенный под вина из отде-

льных сортов винограда и марочные

вина, предлагает посетителям презен-

тации, дегустации и выступления руко-

водителей крупнейших предприятий

отрасли.

• Как всегда, на выставке будут объяв-

лены результаты Международного кон-

курса SIAL d’Or, на котором отмечается

коммерческий успех продуктов в более

чем 20 странах. В этом году в конкур-

се представлен впервые сектор ВИНА,

созданный специально для выявления

и оценки по достоинству новинок, при-

несших производителям наибольший

успех на национальных рынках.

SIAL – это всегда больше инноваций!Каждый третий посетитель проявляет

интерес к стендам инновационных про-

дуктов и современных тенденций, кото-

рые являются самыми привлекательными

из всех предлагаемых тем выставки. На

стендах представлена вся гамма инно-

вационных продуктов, отобранных жюри,

состоящих из экспертов. К примеру, в

2006 году на выставке было представле-

но более 200 новых продуктов, а также

новые тенденции потребления продуктов

питания.

В 2008 г. организаторы SIAL запуска-

ют проект под названием «Innov&Vous», в

рамках которого можно получить самую

свежую информацию, обменяться мне-

ниями и немного предвосхитить будущее

рынка.

SIAL 2008 – программа мероприятий

• Насыщенная программа конференций,

которая будет проводиться в секторе

«Agora Nutrition»

• Специальная зона выставки под

названием «Village Nutrition», которая

объединит всех участников продоволь-

ственного сектора, демонстрирующих

активный подход к проблеме Питания:

производители, представители сектора

массового питания, дистрибьюторы,

профессиональные организации…

Большая Дистрибуция (торговые сети,

супер и гипермаркеты) традиционно силь-

но представлена на выставке SIAL. В 2008

году специально для этой сферы подго-

товлено новое направление, посвящен-

ное Миру Розничной торговли: здесь будут

представлены продукция победителей SIAL

d’Or и раздел «Услуги для дистрибуции».

Сектор массового питания (RHD) продол-

жит свое развитие в 2008 г.: вновь будет

создана демонстрационная площадка

«Кухня СИАЛ».

выставки

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

выставкиБизнес

84 НАПИТКИ|№3|2008

Когда Париж становится Мировой Столицей Агропромышленного

комплекса, местом проведения уникального и исключительного собы-

тия. Проводя одновременно выставки IPA, Международную Выставку

Технологий и Оборудования для Производства Продуктов питания, и

EMBALLAGE, Международную Выставку Упаковки, Париж станет в

ноябре 2008 г. местом самого масштабного международного собы-

тия, обращённого к специалистам агропромышленных отраслей.

Одновременное проведение двух выставок в течение 4-х дней

(IPA : 17-20 ноября 2008 / EMBALLAGE : 17-21 ноября 2008) пре-

доставляет уникальную возможность специалистам пищевой про-

мышленности познакомиться с последними достижениями отрас-

ли, начиная с технологий и оборудования для первичной обработ-

ки сырья до упаковки готовой продукции.

Одновременное проведение двух выставок одобряют более чем

95% посетителей.

Последнее, 4-е по счёту одновременное проведение выставок

IPA и EMBALLAGE в 2006 г. ещё раз подтвердило свою целесооб-

разность для специалистов агропромышленного комплекса.

В целом обе выставки посетили 135 210 человек, в том числе 38%

иностранных посетителей. Это событие стало главным местом встреч

для специалистов самых разных агропромышленных отраслей, начи-

ная с технологического оборудования и кончая упаковкой. Такая

модель одновременного проведения двух выставок имеет неоспори-

мые преимущества и стала для многих примером для подражания.

IPA, Международная Выставка Технологий и Оборудования

для Производства Продуктов питания

НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРЕЖДЕ ВСЕГО!

В связи с происходящими изменениями в потребительских при-

вычках, производители постоянно обновляют свою продукцию,

предлагая всё более совершенные продукты во всё более совер-

шенной упаковке.

Всем специалистам пищевой промышленности – директорам

производства, директорам по закупкам, директорам по исследо-

ваниям и развитию и другим руководителям – выставка IPA пре-

доставляет уникальную возможность делового общения на меж-

дународном уровне и обмена опытом с целью ознакомления с

передовыми технологиями, инновациями и исследовательскими

работами в области пищевой промышленности.

IPA закрывается в четверг 20 ноября, то есть на 1 день раньше,

чем EMBALLAGE.

EMBALLAGE, Международная Выставка Упаковки,

НОВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ В МИРЕ УПАКОВКИ!

Чтобы Вы смогли полностью погрузиться в мир упаковки,

EMBALLAGE 2008 предлагает Вам с 17 по 21 ноября 2008 г. озна-

комиться с:

• обзором перспективного развития технологий и инноваций

будущего,

• полным ассортиментом продукции, представленной по секто-

рам, что позволяет найти решения по всем товарным рынкам

и отраслям,

• международной витриной всех достижений в мире упаковки!

… в Париже, мировой столице моды, новых тенденций и дизайна

упаковки, где соберутся настоящие профессионалы своего дела.

Более 33% посетителей выставки EMBALLAGE – это представи-

тели агропромышленного комплекса - сектора экономики, занима-

ющего первое место по потреблению упаковки. 2/3 экспонентов

выставки готовы предложить им конкретные решения, а именно:

• оборудование по упаковке жидкостей в секторе B&L (Павиль-

он №3)

• оборудование для упаковки пищевых продуктов (Павильоны

№№ 4 и 5a)

• тара и упаковка для пищевых продуктов (Павильон №6)

…не забывая о смежных секторах, таких, как маркировка/коди-

ровка, печать, этикетки, услуги по логистике и прочее…

Сектор B&L (Напитки и жидкости) в самом центре экспозиции

IPA/EMBALLAGE

Это один из ключевых секторов международной выставки

EMBALLAGE. В секторе B&L в павильоне №3 представлены все

производители оборудования для производства и упаковки жид-

костей. Специально расположенный в самом центре экспозиции

IPA & EMBALLAGE, сектор B&L является связующим звеном между

предложением технологического оборудования на выставке IPA и

системами упаковки на выставке EMBALLAGE. Предложение этого

сектора предназначено в первую очередь для покупателей жид-

ких продуктов питания, таких, как алкогольные и безалкогольные

напитки (вода, «мягкие напитки», фруктовые соки, сиропы, моло-

ко и молочные напитки, пиво, вино, сидр, шампанское и крепкие

алкогольные напитки), супы. Именно в павильоне №3 специалис-

ты найдут все технологические решения, дополняющие процесс

производства жидких продуктов питания.

КонтактыПредставительство в России: Service Presse IPA / EMBALLAGE

2008: PROMOSALONS Россия EXPOSIUM

Тел./факс (495) 380 08 35

Tел.: + 33 (0)1 49 68 52 11

[email protected]

[email protected]

Выставки IPA и EMBALLAGE 2008посетите крупнейшее в мире событие, работающее для специалистов агропромышленных отраслей

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

событияБизнес

86 НАПИТКИ|№3|2008

Всемирно известной марки пива

Budweiser Budvar. Акция прошла в

рамках заседания «Общества цени-

телей и почитателей бравого солдата

Йозефа Швейка» и была посвещена

розыгрышу путёвок на двоих в Чехию-

главного приза кампании «Чешская

рулетка». Место проведения мероп-

риятия был- ресторан «У Швейка». В

мероприятии приняли участие около

250 человек.

Уже на входе гостей встречали пре-

красные девушки в национальных

чешских костюмах и вручали талоны

на бесплатное пиво Budweiser Budvar

и купоны с номером скретч-карты и

ФИМ, по которым разыгрывались

сертификаты на поездку в Чехию.

Традиционным ведущим вечера

выступил сам литературный талис-

ман чешского пива Budweiser Budvar-

неунывающий солдат Швейк. Именно

под его чутким руководством прово-

дилась развлекательная программа

предложенная гостям. Конечно же

кульминацией вечера стал розыгрыш

путёвок в Чехию.

13 мая 2008 года в самом центре Москвы,

в Историческом музее на Красной площа-

ди, прошел Фестиваль итальянских вин и

кулинарного искусства из Мерано (Италия).

Это был первый приезд фестиваля в

Россию. В Европе он проходит ежегодно с

1991 года, и за 17 лет существования при-

обрел значительную известность.

На Фестивале в Москве были представ-

лены более 40 избранных производителей

вина и высококачественных продуктов

традиционной итальянской кухни практи-

чески из всех регионов Италии: Абруцци,

Апулия, Венето, Пьемонт, Кампания, Калаб-

рия, Марке, Ломбардия, Трентино, Тоскана,

Сардиния, Сицилия, Умбрия, Эмилия Рома-

нья – а также из Южного Тироля.

Как отметили организаторы – компания

Gourmet’s International, – все производи-

тели были отобраны в конкурсном порядке

дегустационными комиссиями (всего учас-

твовало 1200 производителей) и являются

лучшим, что может представить Италия в

мире вина и гастрономии.

Фестиваль в Москве прошел в рамках

европейского турне Gourmet’s International,

которое получило название «Евротур-

2008». В ходе турне Gourmet’s International

уже посетили Вену (апрель), а летом пред-

ставят лучших итальянских производите-

лей вин и кулинарии в Мюнхене, Цюрихе,

Гамбурге и Праге. Завершится европейс-

кий тур главным событием – ежегодным

Международным Фестивалем Итальянских

вин и Кулинарии в Мерано, который в этом

году пройдет с 8 по 10 ноября.

22 апреля 2008 года в Галерее «Арсенал»

компания SABMiller представила преми-

альный бренд Peroni Nastro Azzurro – ита-

льянский стиль, воплощенный в пиве. В

качестве почетного гостя на презентации

присутствовал модный итальянский дизай-

нер Антонио Берарди (Antonio Berardi).

Вместе с настоящим поклонником ита-

льянского стиля VJ Александром Анатолье-

вичем Антонио Берарди представил Peroni

Nastro Azzurro московской публике, после

чего все гости смогли насладиться осве-

жающим вкусом премиального итальянс-

кого пива.

«Уникальное позиционирование Peroni

Nastro Azzurro в сочетании с огромными

возможностями динамично развиваю-

щегося российского рынка позволяют

рассчитывать на успех бренда в России.

Благодаря тому, что Peroni Nastro Azzurro

олицетворяет собой итальянский стиль и

культурное наследие, он продолжает заво-

евывать сердца потребителей по всему

миру, изменяя традиционное отношение

потребителей к пиву», – отмечает Крис

Тейлор (Chris Taylor), директор по разви-

тию бренда Peroni на мировом рынке.

Созданное выдающимися итальянски-

ми мастерами, пиво Peroni Nastro Azzurro,

которое уже оценили по достоинству во

многих странах мира, теперь намеревает-

ся занять свое место в сегменте легкого

алкоголя и в России, , и встать в один ряд

с другими модными итальянскими брен-

дами, уже завоевавшими популярность в

нашей стране.

15 мая состоялось финальное мероприятие первого флайта кампании «Чешская рулетка»

Фестиваль итальянских вин и кулинарного искусства из Мерано (Италия)

Peroni Nastro Azzurro приходит в Россию

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

Бизнес

88 НАПИТКИ|№3|2008

выставки

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

РОСУПАК

23.06. – 27.06.

13-я международная специали-

зированная выставка. Упако-

вочные машины и технологии;

оборудование для производс-

тва упаковки. Упаковочные

материалы; тара и вспомога-

тельные упаковочные средства.

Складские услуги и логистика,

подъёмно-транспортная техни-

ка. Упаковка для всех отраслей

промышленности.

Место проведения: МВЦ “КРО-

КУС ЭКСПО”, Москва.

Организатор: Международная

выставочная компания MVK

FOODMASH

23.06. – 27.06.


зированная выставка оборудо-

вания и технологий для произ-

водства, переработки и упако-

вывания пищевых продуктов.





УПАКМАШ

23.06. – 27.06.


зированная выставка техноло-

гий и оборудования для упако-

вочной индустрии.





АЛЮМУПАК

23.06. – 27.06.


зированная выставка алюми-

ниевой упаковки.





ВИНО-ВОДКА

03.09 – 06.09

15-я международная юби-

лейная специализирован-

ная выставка-ярмарка. Вино,

водка, коньяк, ликеры и другие

крепкие спиртные напитки.

Сырье, технологии и оборудо-

вание для изготовления, роз-

лива и продажи вина и крепких

спиртных напитков. Оборудо-

вание винно-водочных и лике-

роводочных заводов. Сырье,

технологии обработки и изго-

товления, оборудование, хра-

нение и аксессуары. Фасовоч-

но-упаковочное и этикеточное

оборудование. Полиграфичес-

кая продукция. Тара, стеклян-

ная посуда, лабораторное обо-

рудование. Международный

конкурс вина, водки, других

алкогольных напитков и дизай-

на бутылки и этикетки.

Место проведения: выставоч-

ный центр ГК “Жемчужина”,

Сочи.

Организатор: СОУД – Сочинс-

кие выставки.

ALCO + SOFT

09.09. – 12.09.

13-я Международная специа-

лизированная выставка индус-

трии напитков.

Место проведения: Междуна-

родный выставочный центр,

Киев.

Организатор: АККО ИНТЕР-

НЕШНЛ

ЭТИКЕТКА/LABELSHOW

07.10. – 10.10.


зированная выставка. Этикет

упаковки, дизайн и современ-

ные технологии оформления

упаковочной и этикеточной

продукции. Машины, оборудо-

вания, технологии и материа-

лы для печати и производства

этикетки. Готовая продукция:

упаковка и этикетка. Этикет-

ка, как средство продвижения

товара.




выставочная компания MVK.

АГРОПРОДМАШ

13.10. – 17.10.

13-я международная выстав-

ка «Оборудование, машины и

ингредиенты для пищевой и

перерабатывающей промыш-

ленности».

Место проведения: ЦВК Экспо-

центр, Москва.

Организатор: ЗАО «Экспо-

центр».

SIAL

19.10. – 23.10.

Международная выставка

пищевых продуктов.

Место проведения: Paris-Nord

Villepinte, Париж.

Организатор: SIAL – Salon

International de l`Alimentation.

ИНТЕРДРИНК

05.11. – 07.11.


зированная выставка напитков

и оборудования.

Место проведения: ЦВК «Экс-

поцентр», Москва.

Организатор: Interexpo srl, НО

СУАР

SIMEI MOSCOW

05.11. – 07.11.

Международная специализиро-

ванная выставка оборудования

для розлива и упаковки напит-

ков.

Место проведения: ЦВК «Экс-

поцентр», Москва.

Организатор: Interexpo srl,

Unione Italiana Vini, НО СУАР

IPA

17.11. – 20.11.

Международная выставка техно-

логий и оборудования для произ-

водства продуктов питания.



Организатор: Exposium.

EMBALLAGE

17.11. – 21.11.

Международная выставка упа-

ковки.



Организатор: Exposium.

ИНДУСТРИЯ НАПИТКОВ

19.11. – 21.11.

Международный специализи-

рованный форум напитков и

оборудования.

Место проведения: МВЦ «КРО-

КУС ЭКСПО», Москва.

Организатор: ВК «Асти Групп»

INGREDIENTS RUSSIA

25.11. – 28.11.

11-я Московская международ-

ная выставка «Пищевые ингре-

диенты, добавки и пряности»/



Организатор: ITE Moscow.

ПРОДСИБ

02.12. – 05.12.

17-я международная специа-

лизированная промышленная

выставка продовольствия,

оборудования и технологий для

пищевой промышленности.

Место проведения: МВК

«СИБИРСКАЯ ЯРМАРКА», Ново-

сибирск.

Организатор: ITE СИБИРСКАЯ

ЯРМАРКА.

СИБУПАК

02.12. – 05.12.


зированная выставка упаков-

ки, тары и этикетки, оборудо-

вания, сырья и материалов для

их производства; упаковочных

машин и автоматов. Дизайн и

полиграфия в индустрии упа-

ковки.

Место проведения: МВК

«СИБИРСКАЯ ЯРМАРКА», Ново-

сибирск.

Организатор: ITE СИБИРСКАЯ

ЯРМАРКА.

В 2008 ГОДУ ЖУРНАЛ «НАПИТКИ» ПРИМЕТ УЧАСТИЕ в следующих специализированных выставках:

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

оборудованиеПроизводство

90 НАПИТКИ|№3|2008

Насосное оборудование на предприятиях ликероводочной и пивоваренной промышленности

Известно, что производство алкоголь-

ных напитков при современных объемах

выпускаемой продукции и высочайших

требованиях к ее качеству невозмож-

но без высокотехнологичного насосного

оборудования. Оно нашло самое широкое

применение не только в схемах приготов-

ления конечного продукта, но и в боль-

шинстве вспомогательных операций: при

водоснабжении, на установках мойки и

розлива, для санитарно-гигиенических

целей и в ряде других случаев.

Водоснабжение Производство ликероводочной продук-

ции и пива невозможно без надежного

снабжения предприятий водой питьевого

качества. Вода для производства конеч-

ного продукта может подаваться как из

городской системы водоснабжения, так

и из собственных водозаборных сква-

жин предприятия. В последнем случае

используется скважинное оборудование,

основу которого составляют скважинные

насосы. Их выбор будет зависеть от ряда

факторов, основными из которых явля-

ются: высота подъема, диаметр и режим

работы скважины, а также химический

состав воды. При этом одним из главных

критериев выбора становится надежность

и ресурс скважинных насосов. Еще одно

обязательное требование – использова-

ние качественной нержавеющей стали с

высокой степенью абразивоустойчивости

для изготовления проточной части и рабо-

чего колеса насоса.

Опыт применения таких насосов на пив-

ных производствах Германии показал, что

они не влияют на качество и состав пода-

ваемой воды. Надо сказать, что первые

насосы этой конструкции были установле-

ны там еще в середине 70-х годов и про-

должают работать до сих пор.

В качестве дополнения к насосу можно

использовать шкаф защиты и управле-

ния, который должен не только защищать

насос от перепадов тока, напряжения,

перекосов фаз, пробоя изоляции, но и

включить их в единую диспетчерскую сеть

предприятия.

Поддержание необходимого давления

в заводской сети часто требует установки

насосов второго подъема, которые монти-

руются или после накопительных резерву-

аров, или в том случае, когда вода посту-

пает непосредственно из городской сети.

Основная задача этих систем – подача

воды для технологических нужд, питьевого

водоснабжения, подпитки систем тепло-

снабжения, обеспечения водой пожарных

сетей и многих других целей. Причем в

подавляющем большинстве случаев вода

должна проходить стадию фильтрации и

определенной обработки для придания ей

необходимых физико-химических и вкусо-

вых свойств. Оптимальным режимом для

большинства установок водоподготовки

является поддержание постоянного дав-

ления на входе, независимо от уровня

водопотребления, который может очень

различаться, в зависимости от времени и

нужд технологического цикла.

Следует отметить, что для крупных пред-

приятий традиционная компоновка насо-

сов «1 рабочий + 1 резервный», даже при

использовании частотного преобразова-

теля, нередко не позволяет обеспечить

высокий КПД во всем диапазоне требуе-

мых расходов. Область высоких КПД (сни-

жение не более 5% от максимально воз-

можного) лежит в диапазоне 80-120% от

номинальной рабочей точки насоса. В этом

случае эффективным способом оптимиза-

ции может быть использование комплек-

сных станций повышения давления. Нор-

мализация изменения КПД в них достига-

ется применением нескольких насосов со

Стабильно высокий спрос на продукцию ликероводочной и пивоваренной отраслей пищевой промышленности послужил в последние годы причиной резкого роста числа предприятий, специализирующихся на ее выпуске. Развер-нувшееся массовое производство напитков позволило в самые сжатые сроки удовлетворить спрос на данные виды продуктов, породив острую конкурентную борьбу между производителями за рынок сбыта. Очевидно, что составляющими успеха в подобном противостоянии становятся взвешенная ценовая политика, расширение ассортимента выпускаемой продукции, а главное - повышение ее качества. Для этого ведущие предприятия оснащаются самыми современными технологи-ческими схемами автоматизированного производства, позволяющими миними-зировать ошибки, связанные с человеческим фактором, снизить потери продук-та при перекачках и перемешивании, уменьшить количество брака.

оборудование Производство

НАПИТКИ|№3|2008 91

встроенным электронным управлением,

установленных в параллель на едином

основании. Такая станция обычно состоит

из 3-х (2 рабочих + 1 резервный) или 4-х

насосов (3 рабочих + 1 резервный). За

счет частотного регулирования всех насо-

сов станция автоматически подстраивает-

ся под изменение давления на входе. Бла-

годаря шкафу управления осуществляется

интеграция установки в общую систему

диспетчеризации предприятия.

Впрочем, для предприятий с относитель-

но небольшими объемами водопотребле-

ния вполне действенным является исполь-

зование комбинации насосов со встроен-

ным частотным преобразователем и дат-

чиком давления в паре с обычным резер-

вным насосом. Это дает возможность

снизить затраты без снижения эффектив-

ности. Как известно, электродвигатель

со встроенным частотным преобразова-

телем взаимозаменяем со стандартным,

при этом на 30-50% дешевле, чем отде-

льный частотный преобразователь. Такая

схема водоснабжения, например, была

реализована на одном из предприятий

холдинга «Балтика» – красноярском пиво-

варенном заводе «Балтика-ПИКРА». Здесь

на водоснабжении первого (из городской

сети) и второго ввода (водоподготовка)

стоят насосы GRUNDFOS серии CRЕ 90 с

частотным регулированием привода.

Процессы фильтрации Одним из обязательных этапов произ-

водства является фильтрование. Данный

технологический процесс применяется

для исправления питьевой воды, а также

для очистки водки (сортировки, купажа).

Кроме того, он необходим для фильтрова-

ния уже готовой продукции (водки, пива)

в интересах придания напиткам прозрач-

ности и определенных вкусовых качеств.

Фильтрование является необходимым

условием подготовки исходной воды для

придания ей необходимых физико-хими-

ческих и вкусовых свойств. На участках,

где вода проходит лишь фильтрование

и ионообменные колонны, как прави-

ло, вполне достаточно давления насосов

второго подъема, но для обратноосмо-

тических установок требуются высокоп-

роизводительные насосы, позволяющие

обеспечить большие давления. Например,

на санкт-петербургском заводе «ЛИВИЗ»

на подаче воды из сети на водоподготов-

ку (обратный осмос) установлен высокоп-

роизводительный насос из нержавеющей

стали GRUNDFOS серии CRN. После обра-

ботки эта вода поступает в расходный

бак.

Подобный же насос используется в

процессе фильтрации в технологическом

цикле. На «ЛИВИЗ» он имеет свои осо-

бенности на этапе купажа: при помощи

электронного узла смешивания (DIVA)

спирт и вода в необходимых соотношени-

ях поступают в купажную емкость (одну из

четырех), где происходит перемешивание.

Туда же добавляется пылевидный активи-

рованный уголь. После этого полуфабри-

кат должен пройти двухступенчатую очис-

тку: на первом этапе отфильтровывается

уголь, затем водка насосом из нержаве-

ющей стали прокачивается через поли-

пропиленовую колонку, где окончательно

доочищается.

Еще одно фильтрование происходит

после поступления чистого продукта в

чаны, где при необходимости добавляются

отдушки – натуральные экстракты трав и

плодов: зверобоя, гречихи, лимонов и т.д.

Водка анализируется и при соответствии

нормативам еще раз пропускается через

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

оборудованиеПроизводство

92 НАПИТКИ|№3|2008

полипропиленовую колонку (подача ее

также осуществляется насосом CRN 15-

03). При необходимости делается ручная

коррекция. После этого готовая продукция

поступает в емкости и далее на розлив.

ДозированиеТехнология производства ликероводоч-

ной продукции и пива предусматривает

в соответствии с выбранной рецептурой

внесение целого ряда ингредиентов (экс-

трактов, ароматизаторов, хмелепродукта

и пр.), а также их качественное перемеши-

вание с исходным продуктом.

Так, производство пива предполагает

использование определенного набора

ингредиентов. Вместе с тем, их высокая

активность и стоимость требуют предель-

ной точности и надежности дозирования

в количествах, строго пропорциональ-

ных объему или весу исходного продук-

та (замеса, сусла и т.п.). Эффективность

введения и размешивания препарата в

продукте зависит от непрерывности его

подачи в трубопровод во всем диапазо-

не производительности насоса. Следует

отметить, что далеко не каждый тип дози-

ровочных насосов способен обеспечить

подобное условие. Например, широко рас-

пространенные в пищевой промышлен-

ности мембранные дозировочные насосы

с электромагнитным приводом на номи-

нальных подачах практически на 100%

удовлетворяют технологическим потреб-

ностям. Однако необходимость изменить

производительность насоса подобной

конструкции приводит к тому, что процесс

дозирования становится прерывистым, а

это, в свою очередь, отрицательно сказы-

вается на качестве перемешивания.

Причина этого негативного явления кро-

ется в особенностях регулирования произ-

водительности насосов с электромагнитным

приводом, которое обеспечивается путем

изменения частоты хода мембраны и длины

хода сердечника, «заставляющего» мембра-

ну совершать возвратно–поступательное

движение. Так, регулировка производитель-

ности насоса за счет, например, изменения

длины хода сердечника приводит к наруше-

нию стабильности процесса дозирования по

причине ухудшения всасывающих возмож-

ностей насоса, что в последующем приводит

к необходимости его перекалибровки.

Этих недостатков лишены современ-

ные мембранные дозировочные насосы с

шаговым приводом. Важнейшее преиму-

щество оборудования подобного типа –

возможность выбора производительности

насоса в пределах рабочего диапазона

при полном ходе мембраны. Подобная

особенность конструкции насоса позволя-

ет избежать снижения точности дозирова-

ния и сохранить непрерывность процесса.

Отметим, что современные цифровые

дозировочные насосы с шаговым приво-

дом способны обеспечить глубину регули-

ровки 1:1000 (это означает, что для насо-

сов с максимальной производительнос-

тью 2,5 л/ч минимальная подача будет в

тысячу раз меньше, т.е. равна 2,5 мл/ч).

Цифровые дозировочные насосы при-

меняются в схемах водоподготовки пред-

приятий пищевой промышленности. С их

помощью, например, вводится ингибитор

осадка солей жесткости в интересах пре-

дотвращения его осаждения на фильтру-

ющих мембранах (такое решение было

осуществлено в низконапорной обратно-

осмотической системе для линии произ-

водства напитков в г. Щелково).

Успешно работают такие насосы и на

красноярской «ПИКРЕ». Здесь при помощи

двух цифровых дозирующих насосов DME-

60 в пиво вводится хмелепродукт, пос-

кольку на данном этапе необходима очень

высокая точность дозирования.

CIP – мойкиВажнейшим условием бесперебойного

функционирования предприятий лике-

роводочной и пивоваренной отраслей

является соблюдение гигиенических тре-

бований в технологических процессах.

Обеспечение надлежащего санитарного

состояния оборудования, трубопрово-

дов, теплообменных установок, резерву-

аров и емкостей достигается их мойкой и

дезобработкой. Поскольку качественная

очистка вышеуказанного оборудования

вручную в силу сложности архитекту-

ры технологических линий невозможна,

самым оптимальным способом решения

данной проблемы стало использование на

предприятиях безразборных циркулярных

одно- и многоконтурных CIP–моек.

Принцип действия CIP–мойки основан

на использовании насосного оборудова-

ния, обеспечивающего приготовление и

подачу под давлением моющего и дезин-

фицирующего раствора на объекты мойки,

а также предварительного, промежуточ-

ного и окончательного их ополаскивания.

Основой раствора является питьевая

вода, подаваемая из циркуляционного

бака на объект мойки посредством мою-

щего насоса. Дозирование концентратов

моющих средств (кислот, щелочей) в цир-

куляционные контуры CIP–мойки осущест-

вляется с помощью дозировочных насо-

сов, о которых речь шла выше.

В качестве моющих насосов CIP – моек,

как свидетельствует практика, широкое

распространение получили специальные

пищевые насосы из нержавеющей стали.

оборудование Производство

НАПИТКИ|№3|2008 93

К достоинствам этих агрегатов специа-

листы относят высокие эксплуатационные

характеристики и ряд конструктивных осо-

бенностей, таких как:

-пригодность к перекачиванию практи-

чески любых типов жидкостей: химичес-

ки нейтральных и агрессивных (кислоты,

щелочи, чистящие вещества и пр.), в том

числе – содержащих воздух;

-их открытая конструкция обеспечива-

ет легкую и быструю разборку и сборку в

интересах профилактического осмотра

или очистки на месте эксплуатации;

-обработка поверхности деталей про-

точной части насосов соответствует стан-

дартам:

• пищевой (3А1) с шероховатостью

поверхности не более 3,2 мкм Ra,

• стерильный (3А2) ≤0,8 мкм Ra,

• стерильный (3А3) ≤0,4 мкм Ra,

что гарантирует их высокие гигиеничес-

кие свойства.

Можно сказать, что применение таких

насосов стало повсеместным. Например,

на известной московской пивоварне

«Эфес» в процессах CIP-мойки использова-

ны самовсасывающие насосы Hilge Sipla.

Обеспечение циркуляции хладоносителя в системах охлаждения Одной из сфер применения насосного

оборудования на предприятиях ликерово-

дочной и пивоваренной отраслей являет-

ся подача хладоносителя к тем элементам

технологических линий, где непосредс-

твенное охлаждение нецелесообраз-

но или не представляется возможным,

например, для охлаждения компрессоров

холодильных цехов или установок рекупе-

рации углекислого газа.

В настоящее время наиболее распро-

страненными хладоносителями стали

водные растворы гликоля (как правило,

на основе пропиленгликоля). Благодаря

своей нетоксичности эти высоковязкие

жидкости оказались незаменимы на пред-

приятиях пищевой промышленности, т.е.

там, где их утечка не представляет опас-

ности для здоровья людей и не отражает-

ся на качестве производимой продукции.

Вместе с тем существует ряд специфичес-

ких особенностей водных растворов гли-

коля, которые необходимо учитывать при

подборе насосного оборудования и его

размещении в системе охлаждения.

Во-первых, растворы гликоля имеют

отличные от воды теплофизические свойс-

тва (теплоемкость, плотность, теплопро-

водность, химическую активность). Во-

вторых, гликоль имеет молекулярный раз-

мер гораздо меньший, чем у чистой воды.

Эти свойства способны привести к обра-

зованию утечек в уплотнениях (особенно

при низких температурах теплоносителя и

высоких концентрациях гликоля).

Известно, что стандартные насосы

рассчитаны на максимальное содержа-

ние гликоля – 30 – 40%; более высокие

концентрации требуют замены обычных

уплотнений на специальные.

* * *Таким образом, коммерческий успех на

рынке ликероводочной продукции и пива

будет на стороне тех производств, чья про-

дукция отличается отменным качеством,

широким ассортиментом и доступными

ценами. Опыт ведущих отечественных произ-

водителей алкогольных напитков свидетель-

ствует о том, что подобных условий можно

достичь благодаря внедрению современных

технологических схем автоматизированно-

го производства, в основе которых лежит, в

том числе, и насосное оборудование.

Высокопроизводительные, энергоэффек-

тивные, интегрированные в единую АСУ ТП

насосы – залог качества и конкурентос-

пособности конечной продукции, а также

твердая гарантия ее стабильно высокого

спроса и популярности у потребителя.

Практика показывает, что начальные

инвестиции, вложенные в модернизацию

существующих или создание новых тех-

нологических схем на базе современных

насосов от ведущих производителей, оку-

паются в самые сжатые сроки, обеспечи-

вая предприятию в дальнейшем сущест-

венную прибыль.

Редакция благодарит ООО «ГРУНДФОС»

за предоставленный материал

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ын

а п

ра

ва

х р

ек

ла

мы

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ын

а п

ра

ва

х р

ек

ла

мы

на

пр

ав

ах

ре

кл

ам

ы

Documents

Napitki_may_2008