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1Naturland Novedades Internacionales No. 31 - Diciembre 2014

Cultivo de cacao orgánico - producción, consultoría, cooperaciones

Cacao – producción orgánica, comercio justo

Proyectos de investigación Empuje de la agricultura orgánica

Ingeniería genética „Opt out“ no es una opción

Naturland informaHabilidad orgánica a nivel mundial

II . 2014 / www.naturland.de

Información para socios e interesados

Novedades InternacionalesNaturland

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2 Naturland Novedades Internacionales No. 31 - Diciembre 2014

Contenido: Prólogo ........................................................................................................................................ 3

NOVEDADES EN NATURLAND

• La agricultura orgánica como fuente de inspiración ................................................................. 4

• Naturland colabora en el restablecimiento del cultivo de piña orgánica en Costa de Marfil .... 5

• La asamblea de delegados de Naturland realiza modificaciones a las Normas ........................ 6

• Una delegación de Kenia visita Naturland ................................................................................. 6

• 18º IFOAM Congreso Mundial en Estambul.............................................................................. 7

• Protesta en Munich contra las patentes de las semillas ........................................................... 8

• "El granjero y su príncipe" ......................................................................................................... 8

• Apliquen la prohibición sobre el cultivo de OGMs a nivel europeo ........................................... 9

• Naturland con socios internacionales en las ferias orgánicas regionales ............................... 10

INFORMACIÓN TÉCNICA

• Muchos de los pasos en el camino hacia el chocolate "Naturland Comercio Justo" ............... 11

• Manual del Cacao - 30 páginas sobre el cultivo del cacao ...................................................... 12

FORO DE LOS SOCIOS

• Un miembro de Naturland gana un premio para la sostenibilidad .......................................... 13

• Naturland cooperativa COOPROAGRO produce cacao orgánico y justo ................................. 14

Aviso legal .................................................................................................................................. 16

Naturland presente en las ferias comerciales:• Semana Verde Internacional (IGW), 16 a 25 Enero Berlín, Alemania• BioFach, 11 a 14 Febrero en Nuremberg, Alemania• Boston Seafood, 15 a 17 Marzo en Boston, Massachusetts• Fairhandeln y Slow Food, 09 a 12 Abril en Stuttgart, Alemania• BioOst, 19 de Abril, Berlín, Alemania• ESE, 21 a 23 Abril en Bruselas, Bélgica• BioWest, 10 de Mayo, Düsseldorf, AlemaniaCacao – extendió a secar


PRÓLOG

Queridos productores/as Naturland,Queridos socios, patrocinadores y amigos de todo el mundo!

2014 - el año de la agricultura familiar, proclamada por la Asamblea General de las Naciones Unidas, llega a su fin. La agricultura orgánica y el Comercio Justo han recibido un fuerte impulso este año y se ha constatado de nuevo que la sociedad quiere más productos orgánicos y de Comercio Justo. El mercado sigue creciendo, a pesar de la existencia de algunas circunstancias políticas desfavorables y de las discusiones contraproducente, como el absurdo intento llevado a cabo para reformar el Reglamento Orgánico Europeo en su totalidad. Se han hecho esfuerzos considerables para desafiar los planes de Bruselas - recientemente el productor de Naturland Félix Lowenstein, compareció como experto ante la Comisión de Agricultura del Parlamento Europeo (AGRI) en una audiencia pública.

Con la existencia de nuevos acontecimientos preocupantes, como el Tratado de Libre Co-mercio (TTIP), crece la resistencia y se amplían las alianzas para defender los derechos de la agricultura orgánica – véase también "No a las patentes sobre la vida" (página 8).

Cada vez más personas quieren también saber quienes producen los alimentos, quienes cultiv-an las plantas y quien y cómo se cuidan a los animales cuya carne y embutidos llegan a los mostradores de las tiendas. Las granjas y las cooperativas agricolas son en el creciente in-terés público y se ven arrastradas a la dinámica de "crecer o desaparecer". Ello es la consecu-encia convencional de los descuentos globali-zados. Las causas de las anomalías del sistema también se pueden encontrar en el caso de los pesticidas, los envases farmacéuticos, o la feroz política de compras de los comerciantes. Estos (y otros) sepultureros no lo son por mandato divino. Las soluciones están ahí para que todos las vean.

Sin visión, no hay futuro: Aún antes de que se pusiera en marcha la "Visión Orgánica 2030", una discusión entre organizaciones a nivel europeo, y aún antes de que se hubiera abierto el debate del denominado "Orgánico 3.0" (véase página 7 para el 18º Congreso Mundial de IFOAM) que despertó el interés internacio-nal, Naturland había iniciado su propio futuro proceso interno, que llamamos Naturland ÖkuhVision. El objetivo de este concepto es el del desarrollo hasta el detalle de los princi-pios orgánicos en las Normas Naturland. Esto constituyó recientemente un punto importante de la agenda de la asamblea de delegados de Naturland a finales de noviembre 2014.

Naturland Comercio Justo: más de 18.000 de los casi 45.000 productores de Naturland de todo el mundo que trabajan según las Normas de Naturland están autorizados a suministrar sus productos a los clientes certificados con el logo "Naturland Comercio Justo". Los dos principios de Comercio Justo y orgánico están cada vez más estrechamente entrelazados. La reunión de los procesadores "Naturland Comercio Justo" a finales de 2014 ha puesto de manifiesto que se han realizado progresos con-siderables y que aparentemente nos esperan excellentes perspectivas.

El trabajo realizado por y con los agricultores, de hecho todo lo que tiene que ver con la vida en una granja, está determinado por dos aspec-tos: cómo se trata a la vida, y cómo los asuntos sociales están organizados. Este anhelo de equidad seguirá materializándose y, de hecho, se aprecia diariamente a través de los cambios que llevan a cabo los productores de Naturland. Asimismo, estos productores están encontrando muchos apoyos frente a su rechazo a las políticas erróneas. Dos de estos partidarios son el cineasta Bertram Verhaag y un hombre de muchos talentos, Bernward Gei-er, los cuales han unido ambos mundos y han llevado su película "El granjero y su príncipe" al cine.

En 2015 el objetivo debe seguir siendo la agri-cultura durante todos los años venideros, años en los que la sociedad en su conjunto, la indus-tria alimentaria y los políticos (incluidos los de Bruselas) sean llamados a reconocer que toda su atención se debe concentrar en las granjas y la agricultura orgánica; deben reconocer que esos agricultores que merecen su atención, están comprometidos con la conservación de la tierra en la que viven y trabajan y que están culturalmente arraigados en su comunidad rural; que esos agricultores que merecen su atención, están adheridos a los principios de ju-sticia social y equidad. El Año Internacional de la Agricultura Familiar no está llegando a su fin para ser enterrado bajo las hojas del otoño; no, por el contrario, está viviendo el renacimiento de una nueva primavera.

Gracias a todos por vuestro compromiso y vuestro apoyo.

Steffen Reese

Las Naciones Unidas han sensibilizado la sociedad con el año de la agricultura familiar 2014 - pero también en 2015 y los futuros años las granjas familiares deben permanecer en el enfoque



Detergentes procedentes de productos de desecho

Los surfactantes son parte de la vida cotidiana. Ellos constituyen hasta el 40% de los ingredientes de los cosméticos y de los pro-ductos de limpieza y detergentes. Al reducir la tensión superficial del agua, facilitan su dispersión y la del aceite y por lo tanto la eliminación de la suciedad. Actualmente, una cuarta parte de el-los se obtienen a partir de aceites de materias primas renovables (principalmente de coco o aceite de palma africana). En lugar del uso de aceites vegetales sería incluso mejor la utilización de subproductos.

El proyecto de la UE denominado "Orgánico para Surfactantes", abreviado "O4S" (“Organic for Surfactants“), ha nacido para afrontar este reto: científicos de Fraunhofer IGB han unido sus fuerzas con Naturland, productores de cosméticos naturales y socios internacionales en los sectores científico e industrial en un intento de producir una alternativa a los surfactantes químicos, lo que se ha denominado, "biosurfactantes".

Éstos estarían compuestos por las vainas, la cáscara de granos básicos y las cáscaras de los cultivos herbáceos, subproductos de la agricultura orgánica.

Estos tensioactivos son producidos por unos microorganismos bajo condiciones naturales, a partir de azúcares y aceites vege-tales. En este proceso de producción se utilizan métodos de con-versión y procesamiento sólo suaves. El proyecto orientado hacia el futuro no sólo satisface la creciente demanda de cosméticos organicos y naturales, sino también velar por la economía - en el cumplimiento de los estrictos principios orgánicos de Naturland y NaTrue, certificador de cosméticas.La principal tarea de Naturland es que la transferencia de tecnología a los agricultores o transformadores interesados éxito. Como miembro del consorcio de este proyecto de la UE Naturland está coordinando, entre otras cosas, el suministro de patrones de bienes de residuos agrícolas. TerraBio, socio de Naturland, contribuye con los residuos agrícolas, tales como cáscaras de granos básicos y conchas.

El objetivo del proyecto es proponer una alternativa a los agentes surfactantes producidos a partir del petróleo y, al mismo tiempo, ofrecer la oportunidad de mejorar la eficiencia de los sistemas europeos de agricultura orgánica. Por un lado, el uso de residuos celulósicos y oleíferos, subproductos de la agricultura orgánica, reduce los costes de producción; y, por el otro, los surfactantes se obtienen a partir de fuentes sostenibles que no compiten con la producción de alimentos o de forrajes (competencia por la superficie). La celulosa está presente en las paredes celulares de todos los componentes de las plantas. La escisión de las unidades

de azúcar de esta sustancia natural, se produce glucosa (azúcar), un nutriente utilizado en un biorreactor para la fermentación de los microorganismos. Los biosurfactantes así producidos por las bacterias y los hongos son sólo ligeramente tóxicos, bio-compa-tibles y bio-degradables. Puesto que sus estructuras químicas son más complejas que la de los surfactantes convencionales producidos a partir del petróleo, su espectro de actividad alcanza un mayor potencial. Si se observan los estrictos reglamentos orgánicos durante la producción de estos surfactantes, su uso también puede aplicarse a otros campos, como el de la industria alimentaria y farmacéutica, la remediación ambiental después de los derrames de petróleo y en la descontaminación de las aguas residuales.

> Para más información sobre "O4S", véase www.organic4surfactants.fraunhofer.de

Microalgas contra el ataque de hongos

Naturland es además socio en el proyecto de investigación "Pro-EcoWine". El proyecto está financiado por la Unión Europea y coordinado por el Fraunhofer IGB.

Las enfermedades causadas por el hongo denominado mildiu (Plasmopara sp.) y el moho gris (Botrytis sp.) provocan proble-mas con el vino en Europa, ya que reducen el rendimiento de las cosechas y deterioran la calidad del vino. Estas enfermedades se tratan a menudo, tanto en la agricultura convencional como en la ecológica utilizando preparaciones de cobre. El Reglamento Orgánico de la UE limita el uso de cobre a seis kilogramos por hectárea y la agricultura ecológica alemana lo limita de manera voluntaria a tres kilogramos por hectárea. EL cobre se acumula en el suelo como un metal pesado y puede causar daños a su materia viva. Además, el uso de cobre es caro.

El proyecto de investigación "ProEcoWine" es un reconstituyente innovador para las plantas fabricado a partir de microalgas y probado. Constituye una alternativa para los compuestos de cobre que se emplean contra la infección por hongos de la vid, tanto en la viticultura orgánica como en la convencional. Al reducir al mínimo las pérdidas de las cosechas debido a los ataques de los hongos y, por tanto, incrementar su rendimiento se produce una reducción en los costes de producción por unidad. Además, este producto fortalecedor de los cultivos orgánicos con base de microalgas no es tóxico.

En el marco de este proyecto había que probar la eficacia antifún-gica de distintas microalgas y determinar su composición óptima, la duración de la vida útil de las preparaciones de microalgas y su tasa de aplicación correcta. Las pruebas con cepas de algas enriquecidas con micronutrientes ya están en marcha. Este producto ya se ha probado en dos viñedos en Francia, tanto en el invernadero como directamente en el campo. Los primeros resultados de este ensayo han sido prometedores, por lo que se van a realizar más pruebas en otros emplazamientos.

> Más información sobre “ProEcoWine“ en www.proecowine.eu

La agricultura orgánica como fuente de inspiración: Naturland como socio en proyectos de investigación innovadores

“Producción sostenible de surfactantes procedentes de recursos renovables a

partir de una fermentación natural para su aplicación en productos naturales con

certificación orgánica”



Biotropic, un mayorista de productos orgá-nicos localizado en Alemania, comercia con piñas, cocos, mangos y marañon/castaña de cajú, entre otros artículos. Una parte de estas frutas proceden de Ivoire Organics, una cooperativa en Costa de Marfil. Con el fin de mejorar la calidad y seguridad de los productos, Biotropic quiso ofrecer más for-mación en los aspectos de cultivo y control de calidad a los más de 100 agricultores que son miembros de esta cooperativa. Con este fin, la empresa buscó a su alrededor para encontrar un proyecto patrocinado.Biotropic entonces se dirigió a Naturland. Esta asociación había estado comprometida en el desarrollo de un sistema de control interno (ICS) y de un sistema de base de datos, además de contar con experiencia con la agricultura orgánica en los trópicos y subtrópicos. La fundación Erbacher (www.erbacher-stiftung.de), un fondo fiduciario que promueve proyectos de desarrollo en las zonas rurales, concedió el apoyo

financiero necesario a este proyecto de formación.Naturland realizó una visita a los agricul-tores orgánicos de la UE que son miembros de la cooperativa en la Costa de Marfil y les impartió la formación necesaria en el sistema de cultivo orgánico de piñas. Los aspectos importantes aquí son la preven-ción de la erosión, la cobertura del suelo, la creación de humus y la protección fitosani-taria. Un plan de proyecto también se ela-boró sobre el terreno, con el fin de introdu-cir un sistema de inspección centralizado. Esto permitirá a la cooperativa registrar y gestionar todos los datos de forma centra-lizada, así como realizar y administrar los requerimientos para el control interno de las distintas Normas, de manera previa a la inspección orgánica anual. Ivoire Organics y Biotropic tienen el proyecto en alta estima y trabajan para mantener la cooperación a largo plazo con Naturland. El objetivo de Ivoire Organics es

el de poner en práctica los requisitos para el cultivo según las Normas Naturland y, consecuentemente, obtener la certificación del cumplimiento de las Normas Naturland. Además de promover la mejora de la agri-cultura orgánica y la prestación de servicios de asesoramiento, la certificación de las Normas de Naturland incluye directrices sobre la responsabilidad social, que son de obligado cumplimiento para todos los productores y procesadores de Naturland en todo el mundo. Por tanto, esto se apli-cará también en el futuro a la cooperativa en la Costa de Marfil y a sus empleados. El derecho de Ivoire Organics para vender sus productos bajo el logotipo Naturland le permitiría explotar nuevos canales de dis-tribución y vender mayores cantidades de piñas orgánicas en el mercado alemán. Para asegurarse de que la cooperativa cumple con los requisitos de Naturland, la asocia-ción está ofreciendo actualmente cursos de formación adicionales. Se espera que todas estas actividades de apoyo concluyan en la primavera de 2015. Si todo ello se conduce con éxito, entonces la asociación podrá ser capaz de dar la bienvenida de un nuevo miembro a la familia de Naturland.

Naturland colabora en el restablecimiento del cultivo de piña orgánica en Costa de Marfil

La cooperativa orgánica Ivoire (“Ivoire Organics”) llegó casi a desaparecer durante la guerra civil en 2012 y después de la muerte de su ex presidente ejecutivo. Además de la caída de la producción, se perdió mucho conocimiento práctico e infraestructura logística. Ahora Biotropic, un mayorista alemán de productos orgánicos, está tratando de reconstruir la cooperativa y Naturland ha ofrecido su ayuda en esta tarea.

Durante la inspección, se hizo balance de los cultivos

La capa de mantillo mejora la calidad del suelo y evita las malas hierbas

Los cultivos intercalados (en este caso judías) proveen al suelo de una cubierta

vegetal y fijan nutrientes

Trabajando juntos en el plan del proyecto



La asamblea de delegados de Naturland realiza modificaciones a las Normas

Una delegación de Kenia visita Naturland

En la asamblea celebrada a principios de este año, los dele-gados de Naturland de Alemania y los tres delegados inter-nacionales aprobaron nuevas modificaciones a las Normas de Naturland. Se hicieron las modificaciones de las normas en las áreas de la producción, el procesamiento y la acuicultura. Las

Normas sobre la responsabilidad social se ampliaron para in-cluir medidas destinadas a reforzar los derechos de los pueblos indígenas.Las nuevas Normas pueden descargarse en el siguiente enlace: http://www.naturland.de/normas.html

La visita a la sede de Naturland en Grä-felfing, cerca de Múnich (Alemania), el 14 de octubre de 2014 fue un punto impor-tante en la agenda de una delegación de Kenia. Varios ministros de Kenia acepta-

ron la invitación de la GIZ (Cooperación International Alemana) para hacer una visita a varios productores y procesadores de alimentos, así como a empresas del sector agrícola alemán. El interés de la

delegación, encabezada por el ministro de Kenia para la agricultura, la ganadería y la pesca, se centró principalmente en el uso sostenible de los recursos naturales. Durante las cuatro horas de su visita a Naturland, los asuntos relacionados con la agricultura orgánica, la seguridad alimen-taria y los métodos de pesca sostenibles fueron discutidos en profundidad. Los ministros estuvieron de acuerdo en que se necesita desarrollar las correspondientes medidas políticas que conduzcan a un mayor estímulo de estos sectores en Ke-nia. En diciembre, los representantes de Naturland en Tanzania (Filemón Ngaiza y Anne Hessenland), GIZ Kenia y políticos locales se reunirán para iniciar conver-saciones y para determinar los próximos pasos a seguir.

• Philgona Ooko AtienoCEC - Agricu-ltura

• Ganadería y Pesca• Peninah Lung'adzo Mukabane - La

ministra del Condado• Mary Kanana Mwiti CEC - Ministra

de Agua• Medio Ambiente y Recursos Natu-

rales• Dr. James Dokhe - CEC• Agricultura• Ganadería y Pesca• Arshfod Njenga Ngugi - Coordinador

Nacional GIZ

La amplia gama de productos certificados por Naturland y que llevan el logotipo Naturland Comercio Justo

suscitaron un gran interés

La delegación de Kenia se interesó sobre la agricultura orgánica y los métodos de pesca sustentable



El movimiento orgánico Internacional celebra su 18º congreso mundial en Estambul

Durante tres días, del 13 al 15 de Octubre, expertos de unos 40 países se reunieron en esta metrópolis a orillas del Bósforo. Bajo el lema "Construyendo Puentes Orgánicos", intercambiaron experiencias y discutieron el futuro del movimiento orgánico. Inmediatamente después del éxito del Congreso Mundial, la Asamblea General de IFOAM se llevó a cabo los días 16 y 17 de Octubre. El principal punto de la agenda fue la elección de la nueva Junta Directiva Mundial de la Federación Internacional de Movimientos de Agricul-tura Orgánica. Andre Leu, un australiano, fue reelegido como presidente de IFOAM Mundial por un período adicional de tres años.

El Programa del Congreso incluye más de 80 eventos sobre temas específicos

Alrededor de 850 expertos de todos los sectores de la agricultura orgánica partici-paron en el congreso. Estos expertos pu-dieron elegir entre 80 sesiones diferentes que abarcan muchos temas de actualidad, así como de los desafíos a los que va a tener que enfrentarse la agricultura orgá-nica en el futuro. Los visitantes recibieron información sobre las tendencias actuales en la producción animal y vegetal, así como acerca de los marcos legales y la

evolución del mercado, en los distintos mercados de productos orgánicos nacio-nales. Naturland participó en el programa del congreso impartiendo sendas confe-rencias sobre acuicultura y sobre la lucha contra la roya del café.

En la siguiente Asamblea General Mundial de IFOAM, los 292 delegados debatieron el enfoque estratégico del movimiento or-gánico internacional y eligieron a la Junta Directiva Mundial de IFOAM. El gerente general de Naturland, Steffen Reese, actu-ando como un "auditor interno", presentó a los delegados un informe sobre la labor de la Junta Directiva Mundial y de la sede principal de IFOAM de la legislatura ante-rior. Steffen Reese ha asumido esta tarea desde la Asamblea General celebrada en Seúl en 2011, y ha sido reelegido por los delegados reunidos en Estambul.

Naturland inicia un grupo de trabajo internacional sobre la apicultura

Junto con FIBL y Deméter, Naturland tam-bién propuso una moción para establecer un grupo de trabajo internacional sobre la apicultura. El propósito de este grupo de trabajo es dar mayor peso a la apicultu-ra dentro de IFOAM, fomentando así el intercambio internacional de información

y experiencia. Esto se debe a que prácti-camente todos los apicultores orgánicos del mundo se enfrentan a problemas y desafíos similares. Los delegados apro-baron la moción por una abrumadora mayoría.

Andre Leu, reelegido como presidente de IFOAMEn la elección de la nueva Junta Direc-tiva Mundial de IFOAM, Andre Leu fue reelegido como presidente por tercer año consecutivo. A él se unen como vicepresidentes en la denominada Junta Ejecutiva, Frank Eyhorn (Suiza) y Manjo Smith (Namibia). Los otros miembros de la nueva Junta Directiva Mundial son Roberto Ugas (Perú), Gabriela Soto (Costa Rica), Eva Torremocha (España), Matthew John (India), Peggy Miars (EE.UU.), Ge-rold Rahmann (Alemania) y Zhou Zejiang (China).

Los delegados también tuvieron que votar dónde se llevará a cabo el próximo Congreso Mundial y la Asamblea General. Cuatro países habían solicitado esta sede: Brasil, China, India y Rusia. Los delegados eligieron India como sede para el 2017. Naturland también apoya esta decisión. Naturland tiene varios miembros de su organización en la India y, por lo tanto , será una vez más un participante activo en la asamblea de 2017.

Expertos de más de 40 países asistieron al congreso orgánico Mundial IFOAM

El movimiento orgánico es internacional: en ninguna parte se hizo tan evidente como en el Congreso Mundial Orgánico IFOAM. Este importante encuentro internacional de miembros del sector orgánico tiene lugar cada tres años. La sede para el 2014 fue Estambul.



Los manifestantes situados enfrente de la oficina de patentes atraían a los transeúntes

con un tomate inflable y un brócoli gigante, donde se les proporcionaba información

sobre los riesgos ecológicos y sociales inhe-rentes a las patentes de semillas: habría un aumento de los monopolios que dominan el cultivo convencional, de la misma manera como ya es evidente en la ámbito de las distintas clases de OMGs (organismos modificados genéticamente). Los pequeños productores serían desplazados del merca-do, disminuiría la variedad de las semillas cultivadas y nuestra soberanía alimentaria estaría, por tanto, amenazada. "No a las Patentes sobre Semillas", la coalición que organizó la manifestación, está por tanto, exigiendo la prohibición general de todas las patentes sobre las plantas y los anima-les.

Cuando a mediados de 1980 el príncipe Carlos decidió en su finca Highgrove en el sur de Inglaterra sustituir la agricultu-ra convencional por la orgánica, estaba seguro de que sólo con ejemplos prácticos de éxito, se podía convencer a la gente de que es posible cultivar en armonía con la naturaleza y sin el uso de venenos. El príncipe heredero y el administrador de su granja David Wilson han tenido éxito con la puesta en práctica de este ejemplo.

Los agricultores de toda Gran Bretaña hoy peregrinan al “Duchy Home Farm“ para adquirir el coraje y el conocimiento sufici-ente para transformar sus propios cultivos.La película narra la historia de cooperación entre estos dos hombres y el éxito de este proyecto conjunto ayudado en parte por imágenes maravillosamente poéticas. Para este documental "El granjero y su prínci-pe" Bertram Verhaag ha acompañado con la cámara durante cinco años al príncipe Carlos, heredero al trono británico, y a su administrador de muchos años, David Wilson. También ha trabajado en este proyecto el eco-networker y ex Director de IFOAM Bernward Geier. El resultado es un alegato informativo y entretenido sobre la agricultura orgánica del que se espera, ayudado por unas imágenes gozosas y poéticas, convencer a más personas de que un cambio real hacia una agricultura orgánica no sólo es necesario sino que también es posible.

Una amplia coalición de asociaciones se manifestó delante de la Oficina de Patentes Europea

Protesta en Múnich contra las patentes de las semillas

"El granjero y su príncipe"

Ninguna patente sobre la vida: el 27 de octubre, una amplia coalición de asociaciones y organizaciones no gubernamentales parti-ciparon en una manifestación frente a la Oficina Europea de Patentes en Munich para protestar por la concesión de patentes sobre plantas y animales. En el corazón de la manifestación se encontraban varios representantes de Naturland. La manifestación fue motivada por una audiencia pública sobre las patentes de ciertas razas de brócoli y tomates que se estaba celebrando en ese mismo momento en la oficina de patentes. El tema en discusión era la cuestión fundamental de si las plantas cultivadas de manera conven-cional (es decir, no por ingeniería genética) pueden ser patentadas debido a unas ciertas características o no.

Durante casi 30 años, el agricultor y su príncipe forman un equipo: uno, el príncipe Carlos conocido en el mundo como el heredero al trono Inglés, con una gran pasión por la agricultura orgánica. El otro, el que ha permanecido hasta ahora en la sombra, a pesar de que el papel que desempeña para el príncipe heredero en la lucha por una agricultura mejor, no podía ser mayor: desde 1985, David Wilson dirige “Duchy Home Farm“ propiedad del Príncipe heredero, donde bajo su dirección se ha desarrollado una empresa-modelo de productos orgánicos, reconocida a nivel mundial.

“La agricultura no es un negocio cualquie-ra. La agricultura difiere significativamente de otros sectores de la economía. A ella le corresponde la responsabilidad a largo plazo de los valiosos recursos naturales” Su Alteza Real el Principe de Gales

Foto: DENKmal Film Verhaag GmbH

El Príncipe: Desde hace más de 30 años el Príncipe Carlos convence a los agricultores de que es posible cultivar las tierras en armonía con la naturaleza y sin el

uso de venenos Foto: DENKmal Film Verhaag GmbH



En febrero de 2014, el Consejo de Ministros de Medio Ambiente de la UE preparó el terreno para que fuera autorizado el cultivo de la variedad 1507 de maíz transgéni-co; por lo tanto, esta planta modificada genéticamente puede ser a día de hoy y en cualquier momento autorizada por Bruselas. Bajo el peso de esta presión temporal, las propuestas están siendo ahora negociadas en Bruselas, de forma que se permita a cada uno de los países miembros prohibir el cultivo de plantas transgénicas. La propuesta presentada por la Presidencia griega, que también cuenta con el respal-do del Consejo de la UE de Ministros de Medio Ambiente, el parlamento y gobierno alemán, es imperfecta.

Según la propuesta de la Presidencia griega, los Estados miembros deberían ser facultados para declarar una prohibición nacional para este cultivo, tanto durante el procedimiento de concesión de licencias, como también una vez que se han otorgado los permisos para el cultivo. Con este fin, ellos tienen, o bien que ponerse de acuerdo con la compañía de ingeniería genética correspondiente para conseguir que ésta renuncie al cultivo, o bien, el Estado miem-bro debe esbozar argumentos concretos para justificar la prohibición del cultivo.

El precio a pagar porque una compañía aceptara abstenerse de cultivar plantas OGMs en Europa podría ser la libertad ge-neral de los OGMs en Europa. Como com-pensación por haber accedido a abstenerse de este cultivo en un Estado miembro, las

compañías podrían exigir que los estados de la UE en su conjunto concedieran una licencia a los transgénicos para Europa en general. El resultado sería un mosaico com-pleto de prohibiciones y licencias en toda Europa. Los países críticos con la ingeniería genética podrían declarar la prohibición del cultivo y, a resultas de esto, a compañías como Monsanto y Syngenta se las conce-derían licencias de OGMs para los países en los que esta oposición no fuera tan fuerte. La propuesta presentada por la Presidencia griega significaría que la UE, en realidad, renunciaría a su oposición sobre el uso de la ingeniería genética en la agricultura.

El principal problema de esta solución tan desigual es que el polen de las plantas ge-néticamente modificadas no se detiene en las fronteras de un país. En otras palabras, las plantas genéticamente modificadas serían capaces de realizar una fertilización cruzada con otros cultivos. Esto conduciría a que cada vez fuera más difícil disponer de regiones libres de transgénicos y asegurar que la producción estuviera libre de OGMs.

Hay muchos estados miembros de la UE donde los ciudadanos están presionando a sus gobiernos para evitar el cultivo de plan-tas transgénicas. En Alemania, por ejemplo, el 88% de sus ciudadanos se han declarado en contra de la concesión de una licencia para la variedad 1507 de maíz modifica-do genéticamente. Esta claro rechazo se extiende fundamentalmente a toda el sector de la ingeniería genética en la agricultura. Existe un claro llamamiento para su prohi-

bición efectiva.Los estados nacionales deben ser sobera-nos poder tomar sus propias decisiones en cuanto a si se debe permitir o prohibir el cultivo de OGMs. Por consiguiente, los representantes nacionales del Parlamento Europeo tienen que asumir sus respon-sabilidades ante sus electores y revisar las decisiones adoptadas por el Consejo Europeo de Ministros, de forma que los distintos Estados miembros sean capaces de pronunciar prohibiciones efectivas sobre cultivos sin tener que someterse a un tira y afloja político con la industria de la ingeniería genética. Sería nefasto que los estados miembros se debieran fiar de la buena voluntad de las empresas cuando tuvieran que pronunciarse sobre la prohibi-ción sobre los cultivos.

Naturland, conjuntamente con BÖLW, la Federación Alemana de la Industria de ali-mentos orgánicos, está, por tanto, apoyan-do el borrador del proyecto del Parlamento Europeo emitido en 2011. El Parlamento presentó buenas sugerencias para una prohibición sustancial sobre el cultivo. La iniciativa diplomática del parlamento está dirigida a las siguientes medidas:• corregir los déficits evidentes en el

procedimiento de concesión de licen-cias para la ingeniería genética.

• facilitar una investigación indepen-diente sobre los riesgos garantizando que los titulares de las patentes permi-tan a los institutos de investigación el acceso ilimitado a las plantas modifica-das genéticamente.

• allanar el camino para la prohibición de cultivar plantas modificadas gené-ticamente en las diversas regiones de Europa, que se vieron posibilitadas con argumentos socio-económicos y de estructura agrícola.

• asegurarse de que la prohibición sobre los cultivos pronunciadas por los estados y las regiones son una carta de derechos y no depende en ningún caso de la buena voluntad de las compañías de ingeniería genética. Debe ser posi-ble declarar prohibiciones generales sobre ingeniería genética en cualquier momento.

Europa necesita una prohibición efectiva para estos cultivos. Un mosaico de norma-tivas diferentes entre los Estados miembros no sería aceptable y no reflejaría la voluntad expresa de los electores, la gran mayoría de los cuales rechaza el cultivo de OGMs.

Apliquen la prohibición sobre el cultivo de OGMs a nivel europeo!

En junio de 2014, el Consejo de Ministros de Medio Ambiente de la UE dio el visto bueno a los países miembros para poder establecer la prohibición de cultivar OGMs (Organismos Genéticamente Modificados) ("opt-out"). Las carencias evidentes de esta propuesta han de ser corregidas en las próximas semanas por el Parlamento de la UE. Los debates actuales que se están desarrollando a nivel europeo para explorar si el establecimiento de una "prohibición sobre el cultivo" podría por el contrario promover el cultivo de OGMs a gran escala, están llegando a su etapa decisiva.

Naturland está haciendo campaña contra los transgénicos a nivel regional, nacional e internacional



Naturland con socios internacionales en las ferias orgánicas regionales

El mundo orgánico, tanto regional como internacional

Las ferias orgánicos regionales se centran principalmente en el comercio especializado orgánico de primera calidad en Ale-mania. Los visitantes van desde los propietarios de tiendas de alimentos orgánicos independientes hasta gerentes de sucursal y compradores de supermercados orgánicos, tiendas naturistas y establecimientos de hostelería. El creciente número de visitantes demuestra que este nuevo concepto es un éxito. Muchos de los visitantes aprecian el hecho de que las ferias regionales sean más clara y más tranquilas que la BioFach, de modo que tienen más tiempo para renovar los contactos y descubrir nuevas gamas de productos.

Los socios internacionales de Naturland también, están apro-vechando esta oportunidad para darse a conocer en el comercio orgánico regional alemán. Entre ellos se encuentran, por ejemplo, GEPA Compañía de Comercio Justo, y LaSelva, una finca italiana, que presenta sus especialidades Toscanas. GEPA y LaSelva son sólo dos de un total de 17 socios de Naturland (seis de los cuales están certificados para Normas de Comercio Justo Naturland) que participaron en dos ferias regionales alemanas, la BioNord el 14 de septiembre y el BioSüd el 28 de septiembre, compartiendo este otoño el stand junto con Naturland. Ellos estuvieron bien acompañados en estas ferias, donde también estuvieron repre-sentados muchos otros socios de Naturland.

Por tradición, todo el mundo orgánico se reúne una vez al año en la feria BioFach en Nuremberg. Además de este importante evento, ferias orgánicas regionales más pequeños en toda Alemania están ganando en importancia: BioWest en Dusseldorf, BioOst en Berlín, BioNord en Hannover y BioSüd en Augsburgo. Estas ferias atraen principalmente los comerciantes regionales que deseen renovar su contacto directo con sus productores y proveedores y conocer los nuevos productos. Este aspecto hace que las ferias regionales en las que Naturland siempre está representada con un stand conjunto, interese también a muchos de los socios internacionales de Naturland.

El conocido logotipo Naturland crea un techo común para todos nuestros socios

LaSelva, un pionero de Naturland, con su atractiva presentación de especialidades

mediterráneasGEPA presenta su sofisticada gama de chocolates, con el cacao procedente del sur

y la leche del norte, con la calidad “Naturland Comercio Justo”



En Ediki/Matondo, principalmente las familias de los agricultores de cacao viven en la zona de la selva tropical de Camerún

Konye es una pequeña ciudad en la región de la selva tropical de Camerún, al este de las colinas de Rumpi. Durante las fuertes lluvias es difícil acceder a Konye debido a que la ruta principal entre Kumba y Mamfe aún no está asfaltada. Muchos de los pueblos quedan com-pletamente aislados durante la estación lluviosa.

En la primavera de 2014, al inicio de la temporada de lluvias, nuestro compañero de Naturland partió hacia Konye. Su intención era rea-lizar un taller sobre el cultivo orgánico de cacao, de una semana de duración, conjuntamente con un asesor externo. GEPA y Naturland también habían obtenido el apoyo de “Brot für die Welt” (“Pan para el Mundo”) que accedió a financiar el servicio inicial de asesoramiento para la conversión a la agricultura orgánica. Tres años antes, en 2011, tres miembros de GEPA habían visitado KONAFCOOP, una coopera-tiva de cacao en la región del sudoeste de Camerún, para discutir la posibilidad de su conversión a la agricultura orgánica. Comenzaron por la sustitución de los métodos de secado basados en el fuego. GEPA compró sólo cacao secados al sol. El secado de la cacao en el sol es, en primer lugar, más racional desde el punto de vista ecológi-co, y en segundo lugar, la calidad de los granos de cacao secados de este modo es mayor. En otras palabras, se trataba de una inversión rentable para KONAFCOOP. Como el secado al sol no acababa de producir el nivel de sequedad requerido para la exportación, GEPA financió la compra de un horno para el secado final mediante el pago de un precio mayor mas el premio de comercio justo.

En términos generales, la cooperativa concede una gran importancia a los proyectos de conversión. Después de la jornada de presentaciónn a la que asistieron la Junta Directiva y los empleados de KONAFCOOP, 42 delegados electos que representaban a 358 miembros registrados de la cooperativa participaron al día siguiente en esta reunión. Ellos recibieron información básica sobre el cultivo orgánico de cacao y el sistema de control interno (SCI). Este sistema se implementaría de forma que los miembros de la cooperativa pudieran inspeccionarse entre sí la producción o, alternativamente, los inspectores internos locales pudieran ser nombrados y capacitados para realizar esta tarea. En el curso de las visitas anuales de inspección realizadas por los inspectores externos, los registros en las oficinas principales de la cooperativa se examinan y se realizan controles sobre el terreno de

los agricultores. Este sistema, del que Naturland es uno de sus creadores, reduce los costos de inspección y es un requisito básico para la certificación orgánica de los grupos de productores en los países en desarrollo.

Con el fin de responder a preguntas concretas sobre el cultivo, los conferenciantes visitaron varias plantaciones de cacao pertenecientes a miembros de la cooperativa, acompañados por el presidente de la cooperativa, y algunos de los delegados y de los trabajadores. En los pueblos visitados, se llevaron a cabo después reuniones con los agricultores, en la que fueron preguntados sobre su disposición para convertirse a la agricultura orgánica. Después de visitar dos de los seis grupos, 77 miembros ya habían mostrado expresamente su interés en comenzar con el cultivo orgánico con el objetivo de vender su cacao como orgánico a partir de 2017, tras un periodo de conversión de tres años. A otros miembros a los que no se les pudo visitar, se les ofrecerá posteriormente la misma opción. Las cooperativas han nombrado inspectores internos para que reciban una formación específica sobre el SCI.

En el quinto día del taller, se estudiaron los requisitos contractuales para la certificación orgánica. Un grupo de trabajo redactó un mode-los de contrato entre los productores individuales y la cooperativa, de forma que el sistema de inspección interna pudiera ser implementa-do. Otro grupo elaboró un primer borrador sobre un marco interno regulador que rija la agricultura orgánica y el Comercio Justo y que reflejen las Normas de Naturland específicas que deberán aplicarse a

Muchos de los pasos en el camino hacia el chocolate "Naturland Comercio Justo"

En la región del sudoeste de Camerún, KONACOOP, una cooperativa produce cacao de comercio justo. GEPA, la compañía de comercio justo, se compromete a garantizar está haciendo campaña que este cacao se cultive orgánicamente de acuerdo con las normas Naturland. Para alcanzar este objetivo, se requiere gran persuasión y una inversión económica considerable. Sin embargo, un taller de Naturland celebrado en la cooperativa a principios de 2014 da motivo para la esperanza

Cerca de 40 miembros de la cooperativa participaron en el programa de formación



las condiciones locales y a las de las cooperativas. Esto constituirá la base de una lista de comprobación que detalle los puntos que nece-sitan ser revisados para el cumplimiento del conjunto interno de las Normas que rigen la agricultura orgánica y el Comercio Justo.

Esto se aplica a todos los miembros de la cooperativa que partici-pan en el proyecto. Muchos de los miembros gestionan sus propias plantaciones y otros han arrendado una o varios. Con el fin de hacer el mejor uso ambiental y social de este sistema mixto de comercio orgánico y justo, lo mejor sería que se incluyeran no sólo las planta-ciones gestionadas por sus propietarios, sino también todas aquellas arrendadas por los miembros de la cooperativa e incluso aquellas en la que los arrendadores no son en realidad miembros de la misma. Los arrendatarios suelen ser hombres jóvenes o familias que cambian a menudo de arrendadores hasta que llega el momento en que llegan a adquirir su propia plantación. Con la inclusión de todas las planta-ciones éstas podrían, por tanto, en un futuro beneficiarse también de los precios de comercio justo y el premio de comercio justo.

El cultivo orgánico de cacao requiere de un conocimiento especializadoEl cultivo orgánico de cacao según las Normas Naturland debe estar integrado en un sistema agroforestal, porque esto se corresponde con el hábitat natural de cacao. Hasta ahora, los productores de cacao en la cooperativa han estado cultivando de manera convencional. La mayor parte de las plantaciones tienen un sistema agroforestal determinado, con grandes especies autóctonas de árboles que ofre-cen sombra suave en el primer nivel, algunos árboles frutales para

consumo propio de los agricultores en el segundo nivel y con árboles de cacao en el tercer nivel. Sin embargo, todavía hay un margen con-siderable para las mejoras que deben de introducirse en la estructura general de este sistema.

Una gestión compleja de la sombra promueve que el sistema se autorregule, un factor crucial en la agricultura orgánica (Veáse el artículo en este boletín sobre COOPROAGRO). Las infecciones por hongos se pueden mantener al mínimo aplicando medidas correctas para el mantenimiento de las plantas. El paso más importante, sin embargo, es lograr un cambio de actitud hacia la aceptación de que un cultivo de cacao saludable puede ser cultivado sin la aplicación de agroquímicos. El control mecánico de las malezas, cuando se hace de manera inteligente, reemplaza a los herbicidas y protege al suelo de la sequedad durante la estación seca. Las plantas de cacao estarán bien nutridas si la fertilidad del suelo se incrementa y mantiene gra-dualmente, y esto dará lugar a un aumento de su rendimiento.

Con el fin de transmitir todo este conocimiento y las habilidades necesarias para los agricultores debe ser establecida un servicio de asesoramiento ambiental. KOONAFCOOP ha solicitado a “Brot für die Welt (“Pan para el Mundo”)” que proporcione un experto para ofrecer asistencia profesional durante el proceso de conversión. Naturland también ha manifestado su disposición a proporcionar más servicios de asesoramiento a la cooperativa en los próximos años. Ha-sta la fecha no hay casi ningún cultivo de cacao orgánico en África, lo que hace que KONAFCOOP sea un auténtico pionero en este campo.

El secado a base de fuego ha sido sustituido por el secado de los granos al sol,

que es ecológicamente superior y mejora su calidadEn algunas de las plantaciones hay grandes árboles de sombra

Manual del Cacao - 30 páginas sobre el cultivo del cacao

La producción de cacao cultivado orgánica-mente está ganando cada vez más importan-cia. Una señal clara de ello es la gran cantidad de productos certificados bajo las Normas Naturland, que pasaron de 400 toneladas en 2003 a 7.000 toneladas en 2010. Estamos muy satisfechos de esta evolución y, por ello, hemos escrito un manual enteramente dedicado al cultivo orgánico del cacao. Este manual informa a los productores y a todos aquellos interesados en el cacao sobre el cultivo y cuidado de la planta hasta el proce-samiento del grano de cacao y, al final, cita ejemplos de cooperativas de cacao exitosas. He aquí un pequeña muestra de los misterios que se esconden detrás del cultivo orgánico del cacao:

Dado que se trata de una planta tropical, la ubicación del árbol del cacao precisa de unas condiciones especiales. Lo idóneo son tem-peraturas medias anuales de 25°C, precipita-ciones mensuales de alrededor de 100 mm y que esté asentado en suelos profundos, bien drenados y ricos en humus. El cacao florece en un sistema agrícola mixto que asegura el enriquecimiento del suelo con materia orgáni-ca. La planta de cacao necesita sombra por lo que se cultiva en sistemas agroforestales, es decir, en combinación con otras variedades de árboles y arbustos. Este sistema estra-tificado, no sólo proporciona la protección solar necesaria, sino que también favorece la estructuración del suelo y proporciona alimento para la planta debido al constante

suministro de biomasa. Además, el sistema agroforestal constituye un hábitat variado para una gran variedad de insectos benéficos que, entre otros contribuyen a la polinización de las plantas auto-estériles o al control de las plagas. El manejo de la sombra también juega un papel importante para evitar enferme-dades en las plantas. La poda regular de los cultivos incrementa la circulación del aire y de la luz solar, asegurando así que muchos patógenos de las plantas se vean privados de un ambiente cálido y húmedo en el que crecer. Allí donde se presentan hongos perju-diciales, como la Mazorca Negra y la Monilia, éstos pueden ser controlados por medio de la recolección regular de los frutos enfermos.



Los matorrales situados entre las plantas de té rooibos fomentan la biodiversidad y reducen la erosión

Rene Marinus, gerente de exportaciones de Heiveld se muestra encantado de recibir el premio

Una vez que el fruto ha alcanza-do su tamaño completo y su ma-durez, puede ser cosechado una o dos veces al año, dependiendo de las condiciones meteorológi-cas y del lugar donde se cultiva. Los frutos se hace rompiendo, abriendo y apartando los granos junto con la pulpa del fruto. Luego los granos se fermentan durante varios días. Sin embar-go, el característico sabor del chocolate sólo se consigue más

tarde, cuando se secan los granos. Los granos pueden ser transportados con un contenido de agua de entre el 6% y el 7% y transferidos en sacos transpirables a las plantas de procesa-miento nacionales e internacionales. Los productos típicos son la manteca y el polvo de cacao y el chocolate.

Para más información consulte el nuevo manual de Naturland en ingles. http://www.naturland.de/producerinformation.html

FORO DE LOS SOCIOS

El manual del cacao informa a los agricultores

y a todos aquellos interesados sobre el cultivo y

manejo de la planta hasta el procesamiento del

grano de cacao

Esquemas sencillos ilustran lo que se explica en el manual

El premio fue entregado el 17 de junio en el Safari Park Hotel en Nairobi para conmemorar el Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación. Además de Hei-veld otras nueve organizaciones de entre las 1.234 propuestas presentadas fueron elegidas para recibir reconocimientos por su compromiso con estos principios.Heiveld produce té rooibos en Sudáfrica de acuerdo con las Normas Naturland. Sesen-ta y cuatro fincas de pequeños agricultores miembros de esta cooperativa cultivan té

en 532 hectáreas y gestionan otras 2.000 hectáreas de recolección silvestre. En respuesta a las fluctuaciones del clima y a la gran aridez, se han plantado variedades resistentes a la sequía. La cooperación con un instituto de investigación ha dado lugar a un código de conducta aplicable a toda la industria con respecto al cultivo y a la producción sostenible de té rooibos. El comercio justo tiene un papel importante, con su foco principal puesto en el compro-miso social. Heiveld invierte en educación,

proyectos de salud y en el acceso al agua potable. Aquí es donde el vínculo lógico entre el comercio justo y orgánico entra en juego. Los ingresos agrícolas se han incrementado en un 400% en los últimos años y la erosión del suelo se ha reducido en miles de hectáreas en la zona árida en la que se cultiva el té. René Marinus, el gerente de exportaciones de Heiveld, está encantado de recibir este premio. "Es un gran honor para nosotros ver que nuestros esfuerzos son reconocidos y esperamos que el trabajo de Heiveld sirva de inspi-ración a otros para que asuman retos similares." Dwp eG en Ravensburg es su importador y socio cooperativo en Alema-nia y suministra sus productos a tiendas de mundo y a minoristas de alimentos orgánicos.

Un miembro de Naturland gana un premio para la sostenibilidad

Heiveld, una cooperativa de té, ha sido galardonada en junio de 2014 con el Premio Ecuatorial para la Gestión Sostenible de la Tierra en el África subsahariana. Este pre-mio, que otorga una subvención de $ 5,000, lo entrega el UNDP (Programa de Desar-rollo de las Naciones Unidas) en reconocimiento y estímulo a la gestión sostenible de la tierra, lo que mejora los medios de vida de las comunidades rurales en las regiones áridas del África subsahariana.


FORO DE LOS SOCIOS

"Juntos somos fuertes" ...La cooperativa de Naturland COOPROAGRO produce cacao orgánico de Comercio Justo

Mucho antes del descubrimiento del "Nuevo Mundo" en 1492 los árboles de cacao llegaron procedentes de América del Sur y Central a través de los habitantes de las islas del Caribe, inclu-yendo la actual República Dominicana. Allí, el cultivo del cacao se convirtió en un importante sector económico. Con el fin de acabar con el monopolio de los intermediarios, los agricultores de cacao fundaron a mediados de los años 80 una asociación regional en el noreste de la isla. Más tarde, algunos productores de cacao orgánico introdujeron criterios de Comercio Justo. En el año 2007 se separaron de la organización paraguas de Comercio Justo COOPROAGRO-Cooperativa de Productores Agropecuarios. La mitad de la producción total de cacao de COOPROAGRO, anu-almente cerca de 460 toneladas, se cultiva orgánicamente.

Hoy en día, la cooperativa integra a 1.800 agricultores, de los que más de 210 trabajan desde 2011 bajo las estrictas Normas Naturland.

El cacao se procesa en Alemania, entre otros paises, elaborando el chocolate orgánico de Comercio Justo de GEPA. Las histo-rias de los productos y las fotos en los envoltorios del chocolate trasmiten a los consumidores una visión transparente. El logotipo Naturland es sinónimo de agricultura orgánica. La mayoría de los chocolates también están provistos del logotipo “Naturland Fair” (Naturland Comercio Justo), lo que representa el vínculo entre la agricultura orgánica y el Comercio Justo

El carácter y el saborLas condiciones en la República Dominicana son ideales para el cultivo del cacao: en un clima húmedo, con una temperatura me-dia de 25 °C y precipitaciones de entre 1500-2000 mm, la planta de cacao se desarrolla especialmente bien. Las plantaciones ori-ginales constan de tres diferentes variedades de cacao: el Criollo de América Central, el Forastero de la cuenca del Amazonas y el Trinitario, un híbrido natural de las dos primeras variedades. A partir de estos tres variedades originarias surgieron muchas otras variedades a largo de los siglos, incluyendo la Hispaniola y Sán-chez, las variedades que actualmente cultiva COOPROAGRO. La composición de los granos es responsable del carácter especial y el sabor inconfundible del cacao dominicano.

Los sistemas agroforestalesLos productores de cacao con la certificación Naturland instauran el sistema agroforestal como un sistema de producción, que con-tiene una pluralidad de especies de árboles de sombra, incluyen-do árboles maderables y frutales. Este sistema rico en especies proporciona suficiente sombra al cacao, estabiliza los recursos hídricos y protege el suelo de la erosión. Además, las mezclas de cítricos, plátanos, aguacates, zapotes y cocos para su autoabas-tecimiento o para su venta en el mercado local pueden mejorar los ingresos de los pequeños agricultores.

Producción y procesamientoEn fincas de tamaño entre 0,4 a 40 hectáreas se producen aproxi-madamente 490 kg de cacao por hectárea en dos cosechas al año. La cosecha más pequeña se lleva a cabo entre octubre y enero, la cosecha principal entre abril y julio. Los agricultores contro-lan los frutos dañados de su cosecha y las clasifican según su diferente calidad. La cosecha se procesa en su propia explotación o, dependiendo de la infraestructura, localmente y en común. Los frutos del cacao se abren y se extraen los granos junto con la pulpa. La masa se fermenta dándola vueltas de forma regular durante seis días. Este proceso es seguido por un secado, que

... De acuerdo con este lema, los productores de cacao de la República Dominicana se unían a la cooperativa COOPROAGRO, con el fin poder competir frente a los intermediarios. Desde su fusión comercializan ellos su propio cacao.

Los granos de cacao se abren inmediatamente después de la cosecha. Las cásca-

ras permanecen como mantillo y fertilizante (Foto: GEPA)

Los granos de cacao con su pulpa fer-

mentan durante aproximadamente seis

días (Foto: GEPA)

Después de secar los granos, éstos se

preparan en sacos para el transporte

(Foto: GEPA)


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dura, en función de la intensidad de luz, entre cinco a siete días y, al final, los granos acaban teniendo un contenido de humedad residual de solo el 7%.Para el transporte hasta los almacenes de la cooperativa, los granos de diferente calidad son empaquetados y etiquetados de acuerdo con diferentes bandas de color. La mayor parte de los granos empaquetados se exportan. Una pequeña parte de las que se dirigen al mercado nacional se procesan en forma de licor de cacao, mantequilla y polvo de cacao.

Manteniendo saludable el cultivo de cacaoEn el cultivo de cacao orgánico conforme a Naturland la preven-ción sistémica de enfermedades y parásitos desempeña un papel importante. En este caso, la denominada gestión de sombra es de gran importancia. Esto se puede implementar bien, especial-mente en las pequeñas cooperativas rurales organizadas. Los ár-boles de sombra y la vegetación del suelo se recortan, de manera que se garantiza un sombreado óptimo sobre la planta de cacao. El follaje acumulado, así como las cáscaras de cacao se mantie-nen en el suelo, sirven como fertilizantes y previenen la erosión.Sin embargo, incluso los agricultores Naturland de COOPROA-GRO no se salvan de algunas de las enfermedades y plagas. Las normas de Naturland prevén, en esta situación, diversos métodos de control. Una enfermedad de cacao común es la infección con el hongo Phytophthora. Para evitar su propagación se llevan a cabo efectivas medidas de control ambiental, como son la regulación de la sombra y la recogida de los frutos afectados. Esto último implica que determinadas ramas o árboles enteros se podan para permitir el aumento de la luz solar. De esta forma, el conjunto de la humedad en el sistema de cultivo se reduce y el hongo se ve privado de sus condiciones de vida óptimas.

La manera común y natural en la que el hongo Rosellinia vive en el terreno representa otro desafío. El hongo causa la pudrición negra de las raíces, que puede producir la muerte de la planta de cacao. Dado que el hongo se transmite a través del contacto de las raíces o las hojas con los árboles infectados, se deben elimi-nar por completo los árboles infectados y sus raíces. Asimismo, el tratamiento con cal apagada (hidróxido de calcio)- se considera como un antídoto útil.

Las uniones y colaboraciones a largo plazo - un aspecto del Comercio JustoCon la fusión de las cooperativas como COOPROAGRO los pro-pios agricultores de cacao tienen mayor oportunidad de defender

sus intereses frente a la política y también frente a los intermedi-arios. La organización se ocupa del procesamiento, el transporte hasta el puerto y la posterior exportación del cacao. También COOPROAGRO cuenta con un equipo de ingenieros agrónomos que están al lado de los miembros, asesorándoles y asistiéndoles. La combinación del cultivo orgánico y del Comercio Justo, así como la asistencia técnica a los productores de manera indivi-dual ha permitido a muchos de ellos librarse de la dependencia de los mercados y sus fluctuaciones. Los contratos a largo plazo proporcionan a los productores de cacao una mejor seguridad en su planificación, lo que afecta positivamente a todos los ámbitos de su vida.

Los principales clientes de cacao de COOPROAGRO son GEPA, socio de Naturland, y Naturkost Übelhör. Con los beneficios de las ventas y el premio de Comercio Justo de COOPROAGRO se podría, entre otras cosas, construir una red de carreteras, dotar a los pueblos de electricidad, construir un edificio para la asociaci-ón, así como un comedor escolar. Aquí no existe trabajo infantil. Por otra parte, los miembros tienen acceso a préstamos o créditos con bajos tipos de interés. Una de las principales preocupaciones de COOPROAGRO es el fomento de la mujer. Con la producción de mermelada de cacao, el vino de cacao y el chocolate se gene-ran más oportunidades de ingresos económicos.La cooperativa también ofrece un programa de ahorro que deven-ga intereses dependiendo de la cantidad de cacao entregada, un programa de ayudas para los familiares, en caso de fallecimiento de un miembro y un programa para promover la educación. La producción orgánica a largo plazo y la comercialización a través del Comercio Justo ejercen un efecto positivo en COOPROAGRO. El comercio justo es lo que debería ser: el comercio entre socios de igual a igual.

Miki Mistrati, en su informe publicado en el año 2010 "El lado oscuro del choco-late", nos muestra como es la producción de chocolate fuera del ámbito del Comer-cio Justo. Mitstrati se hace la pregunta de si hay explotación laboral y esclavitud infantil en las plantaciones de cacao. Con este fin, viajó a Costa de Marfil de donde procede el 40% de la producción mundial de cacao.Sus resultados: a pesar de que en 2001 se adoptó el Protoclo Harkin-Engel, en el que los principales fabricantes de cho-colate se comprometían a abolir hasta el 2008 el trabajo infantil, el cineasta Mistra-ti se encontró un sistema organizado de

trata de niños, niños y niñas de entre 10 a 14 años en Malí, Burkina Faso, Níger, Togo y Benin en las plantaciones de cacao que eran secuestrados y enviados a Costa de Marfil.

Los grandes fabricantes de chocolate re-sponsables, a los que Mistrati se enfrentó con sus críticas, evidenciaron que no están preparados para adoptar una posici-ón al respecto. Sus argumentos muestran que son perfectamente conscientes de los problemas que existen. http://www.youtu-be.com/watch?v=0ZFIb1PDOtMv Tras la publicación de esta documenta-ción las compañías alimentarias como

Nestlé o Mars reaccionaron prometiendo escuelas, provisiones médicas y progra-mas de educación.

En el año 2012 Miki Mistrati quiso confir-mar esto, pero no se le permitió entrar en Costa de Marfil. Con algunos patrocinado-res rueda el documental "El lado oscuro del chocolate II". Pudo constatar que no todos los proyectos visitados funcionaban. El equipo de documentación se encontró de nuevo con innumerables niños en las plantaciones, que habían sido supuesta-mente arrastrados hacia allí. http://www.youtube.com/watch?v=1bmvJkBTp6g

El lado oscuro del chocolate – un película documental informá



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Gerente general: Steffen Reese (V.i.S.d.P.)

www.naturland.de

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