Naturland Novedades Internacionales · „visión“), Naturland busca demostrar la gran importancia que tienen la agricultura orgánica y la industria alimenticia que se basa en

1Naturland Novedades Internacionales No. 29 - Noviembre 2013

Acuicultura orgánica y Pesca de captura sustentable a escala mundial

Acuicultura orgánica, Pesca sustentable, Trabajo pionero

Política Agrícola La Reforma de la PAC de la UE

Naturland InternationalNaturland como afitrión

Efectos de SinergiaCooperativas trabajan en conjunto

I . 2013 / www.naturland.de

Información para socios

Novedades InternacionalesNaturland

2 Naturland Novedades Internacionales No. 29 - Noviembre 2013

Contenido: Prólog........................................................................................................................3

NOVEDADES EN NATURLAND

• Breve informe sobre la BioFach2013 .....................................................................4

• El consejo internacional de Naturland sesiona en Gräfelfing ................................5

• Naturland da la bienvenida al Leading Organic Alliance en Múnich ....................6

• El sector orgánico encuentra al príncipe orgánico ................................................6

• La especulación en los alimentos ...........................................................................7

• Reseña de libro „Food Crash“ ................................................................................7

• Dando voz a los pequeños agricultores .................................................................8

• Comercio justo: Naturland en Ecuador ................................................................10

• Fondos públicos para servicios públicos - La Política Agrícola Común (PAC) .......10

• dwp - 25 años de Comercio justo en Ravensburg ................................................12

• Modificaciones de las normas de Naturland ........................................................12

INFORMACIÓN TÉCNICA PESCADO

• Exitoso proyecto de pesca sostenible en el Lago Victoria ...................................13

• La pesca sostenible en las Maldivas ....................................................................14

• Acuicultura: orgánica versus ASC ........................................................................15

• Los peces desarrollan alergias a alimentos transgénicos ....................................17

• Los primeros mejillones irlandeses certificados por Naturland ..........................18

• Pesca en el mar y en la costa, y venta de pescados al por mayor........................18

FORO DE LOS SOCIOS

• Café de ProNatur – seducción desde el Perú ......................................................19

• Entrevista con Jan Bernhard ................................................................................21

• Rooibos orgánico – en beneficio de la humanidad y de la naturaleza .................21

• Naturland Fair crear nuevas sinergias ................................................................23

Aviso legal ..............................................................................................................24

Naturland presente en las ferias comerciales:

• Agritechnica, 12.-16. Noviembre en Hanóver, Alemania• IGW, 17.-26. Enero 2014 en Berli, Alemania• BioFach, 12.-15. Febrero 2014 en Nuremberg, Alemania

Granja de camarón en India


PRÓLOG

Los Estados Unidos de Norte América y Europa

juntos mueven aproximadamente la mitad de la

economía mundial. Desde el mes de julio de 2013,

Washington y Bruselas han venido negociando la

firma de un „tratado trasatlántico de libre comercio

e inversión” (TTIP). Con este tratado se levantarían

casi todas las barreras comerciales que actualmente

existen. Las negociaciones deberían terminar hasta

fines de 2014. Las entidades que propusieron el

acuerdo vieron en él la gran ventaja potencial de que

las industrias norteamericana y europea pudieran

ofrecer sus productos en ambos mercados sin mucha

burocracia innecesaria. Pero este tratado iría en

perjuicio de los agricultores y de los consumidores.

Veamos el siguiente ejemplo: En EE.UU. se permite

el uso de técnicas de manipulación genética y de hor-

monas para el crecimiento en la crianza de animales

para la producción de carne y de vacas lecheras de

altísima producción. Los criadores europeos se verían

amenazados por la competencia con los productores

norteamericanos que tienen costos de producción

mucho más bajos. Con nuestra campaña “Orgánico

y Justo, un mejor alimento” estamos luchando justa-

mente por lo contrario. Durante el evento de cierre

de la campaña, que denominamos “¡Los pequeños

productores son la clave!”, los expertos presentes

discutieron con los representantes de la vida política

sobre los temas agroecológicos de actualidad y sobre

las correspondientes políticas agrarias (p.8).

Naturland está haciendo una campaña activa en

contra de la liberalización de los mercados que no

tienen una reflexión adecuada. Esta campaña esta a

favor de un enfoque responsable para el aprovecha-

miento de los recursos ambientales disponibles, para

lo cual exige que se reformen las políticas agrarias –

haciéndolas más justas – (p.10) y que se ponga fin a

la especulación con los alimentos (p.8).

A pesar de la adversidad del contexto, tuvimos

bastantes motivos de alegría: Naturland festejó sus

30 años de vida en la BioFach, en febrero de este año

(p. 4). Y en junio estuvimos invitados a festejar los 25

años de vida del socio dwp e.G. con el que Naturland

ya ha compartido el camino durante tantos años

(p.12).

Naturland fue anfitrión de varios visitantes interna-

cionales en este año. Una clara muestra del enfoque

internacional de Naturland fueron especialmente la

visita de los colegas de Leading Organic Alliance (p.

6) y de los miembros del Consejo internacional de

Naturland (p. 5).

En esta edición de noticias internacionales de

Naturland ocupan un lugar principal los temas de la

acuicultura orgánica y la pesca sostenible. Desde me-

diados de la década de los 90’, Naturland realiza un

trabajo pionero con varios proyectos piloto realizados

en colaboración con diferentes actores que traba-

jan en la acuicultura orgánica, con la finalidad de

desarrollar soluciones prácticas y sostenibles en este

campo. En el año 2006 se elaboraron las Normas de

Naturland para la Pesca de captura sustentable, en

el marco de un proyecto realizado en Tanzania. Esta

iniciativa tiene tanto éxito, que hoy en día dos cola-

boradores de Naturland se encuentran allá apoyando

al equipo local. Éste y otros proyectos relacionados

con el tema, como una comparación de la acuicultura

orgánica con el nuevo esquema ASC, se presentan en

páginas 13 a 19.

En el Foro de los socios nos ocupamos del tema de

los pequeños productores (p.19-23). ProNatur es

una asociación que reúne a aproximadamenre 2000

pequeños productores. También en Latinoamérica,

en Paraguay, se encuentra la cooperativa Manduvirá,

que este año se ha visto reforzada con la presencia

de otras dos organizaciones de base. Siguiendo el

mismo tema organizativo, pasamos del azúcar al té,

de América hasta África, con una nota sobre WORC

(Wupperthal Original Rooibos Cooperative).

En esta edición podemos así encontrar una variedad

de enriquecedores aportes, que van desde la política

hasta el asesoramiento en agricultura orgánica,

pasando por el comercio justo, desde la acuicultura

hasta el cultivo de café. Esta amplia diversidad de

temas de acción refleja muy bien la gran diversidad

de los socios que conforman Naturland, que han

nacido en los 30 años de vida de Naturland, y siguen

desarrollándose hoy. El libro „Food Crash“ del Dr.

Felix Prinz zu Löwenstein (p.7) y el acuerdo trasat-

lántico de libre comercio e inversión nos demuestran

también que aún tenemos mucho por hacer. Con

éstas palabras los invitamos a hacerlo juntos.

Steffen Reese

¡La diversidad es la clave!



Estrenando un nuevo diseño de stand, Naturland se presentó en la BioFach 2013 como un equipo multifacético, experto en agricultura orgánica. Naturland representó allí también a sus más de 50 socios de Alemania y de todo el mundo. Se sostuvo muchas conversaciones con especiali-stas en los ámbitos de comercio, agricultura y procesamiento, así como con nuestros socios alemanes y extranjeros, y con muchos represen-tantes de los medios de comunicación y de la vida política.Muchos agricultores de Naturland y otros agri-cultores que deseaban tener más información acerca de la asociación se acercaron a hacer sus consultas al equipo de especialistas de Naturland. El tema “Tierwohl” (por el bienestar de los animales), que fue de gran interés para muchos visitantes y expertos en la materia, fue debatido de manera constructiva con la colega de Naturland Sra. Frigga Wirths y con nuestro equipo de expertos. Ellos pusieron en claro el compromiso de Naturland de siempre tratar re-spetuosamente a los animales. Los agricultores de Naturland también tuvieron la oportunidad de hablar con el público sobre su propia expe-riencia práctica en este campo, durante varios conversatorios que se organizaron de manera

regular durante la feria.Naturland y la NürnbergMesse, la entidad orga-nizadora de la feria de Núremberg, iniciaron el "mercado de pescado” en 2012. Este año, dicho mercado permitió a los visitantes no solamente conocer la acuicultura ecológica y la pesca sostenible, sino también degustar los resultados correspondientes presentados por los miembros de Naturland. El menú internacional incluyó mejillones y salmón de Irlanda, atún de las Maldivas, camarones procedentes de América Latina y del sudeste de Asia, además de trucha y arenque de aguas alemanas.Otra atracción para los visitantes fue la fuente de chocolate que se expuso por segunda vez en la BioFach este año. Este es un ejemplo perfecto de cómo los conceptos de comercio justo y orgánico pueden ser fusionados mediante el uso de los productos procedentes del norte y del sur. Se sostuvieron muchas conversaciones con el acompañamiento de bananas y pan recubiertos con chocolate. Y hubo una novedad más: Durante la BioFach 2013, la lechería Berchte-sgadener Land lanzó dos nuevas líneas de productos Naturland Fair, que combina el sello ecológico y el de comercio justo: yogur de frutas y leche achocolatada Alpenzwerg. Estos nuevos

productos son el resultado de la cooperación entre las cooperativas Berchtesgadener Land, dwp eG y Manduvirá, tres socios de Naturland. Además de utilizar su propia leche de comercio justo, la lechería utiliza el azúcar de Manduvirá de América del Sur (también certificada con-forme a la norma de comercio justo de Natur-land), la misma que es importada por dwp (para más información, ver es artículo "Naturland crear nuevs sinergias" p.23). A futuro, la em-presa de lácteos Berchtesgadener Land tiene la intención de convertir todos sus productos, que ya están certificados por Naturland conforme a la Norma orgánica, al esquema Naturland Fair (orgánico y justo).En el stand de la campana “Orgánico y justo, un mejor alimento” ("Öko+Fair ernährt mehr"), el tema central fue la alimentación mundial: casi mil millones de personas sufren de hambre en este mundo. Muchos de ellos se encuentran en las áreas rurales y viven de la agricultura. Los pequeños agricultores, hombres y mujeres, con-tribuyen de manera importante a la producción mundial de alimentos, pero no están representa-dos en el mundo político. Los impulsores de esta campaña, Naturland y la Organización alemana de tiendas del mundo, están tratando de llamar la atención sobre esta deficiencia y de dar una voz a los pequeños productores del mundoEn la tradicional fiesta del stand de Naturland se festejó el 30 aniversario de la asociación con el lema “ÖKUHVISION“, y los participantes pudie-ron degustar un pedazo de la deliciosa torta de cumpleaños.

Breve informe sobre la BioFach

En el mercado de pescado se reunieron para conversar La fuente de chocolate invitó a deleitar

Estrenando un nuevo diseño de stand, Naturland se presentó en la BioFach 2013 como un equipo multifacético, experto en agricultura orgánica. Naturland representó allí también a sus más de 50 socios de Alemania y de todo el mundo. Se sostuvo muchas conversaciones con especialistas en los ámbitos de comercio, agricultura y procesamiento, así como con nuestros socios alemanes y extranjeros, y con muchos representantes de los medios de comunicación y de la vida política.

Treinta años de trabajo pionero, experticia en el campo de la agricultura orgánica y compromi-so internacional: ese es el fructífero terreno en el que Naturland y sus socios establecerán sus futuros proyectos de desarrollo. Por medio del símbolo „ÖKUHVISION“ (juego de palabras

en alemán que combina los términos „ecológico“, „vaca“ y „visión“), Naturland busca demostrar la gran importancia que tienen la agricultura orgánica y la industria alimenticia que se basa en ella. Ellas permiten mantener la biodiversidad, cuidar

la fertilidad de los suelos, proteger el agua y contrarrestar el cambio climático. Estos son servicios culturales que además promueven un estilo de vida en el cual el consumo de carne es muy reducido. Y constituyen un sistema justo hacia la huma-nidad, hacia los animales y hacia el medio ambiente. Todos los trabajadores y los socios de Naturland llevaban una insignia con este símbolo. También se lo podía ver en los anuncios pu-blicitarios, volantes y letreros. Todos los operadores Naturland pueden por supuesto utilizar este símbolo y apoyar así una Naturland fortalecida para los siguientes 30 años.



El día viernes, el Presidente de Naturland Hans Hohenester inauguró la Asamblea de socios internacionales de Naturland. El Gerente de Naturland, Steffen Reese, informó sobre las actividades realizadas por Naturland y presentó las perspectivas a futuro de la organización. Con su conferencia “O nos alimentamos con productos orgánicos, o no tendremos qué comer

en absoluto“, el Dr. Felix Prinz zu Löwen-stein (miembro del Directorio de Naturland y Presidente de BÖLW (Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft) llamó la atención de los asistentes sobre la necesidad y la importancia de la agricultura orgánica. En la ceremonia final se rindió homenaje a los socios más antiguos de Naturland. Pero lamentablemente, a diferencia

de lo que sucedió en 2012, éste año el evento contó con una participación bastante reducida. Posiblemente ello se debió a la superposición del horario de numerosas actividades, y por ello se decidió que al año siguiente se realizará este encuentro durante la noche, para que el mismo sirva como una oportunidad para realizar un fructífero intercambio de opiniones.

En el marco de la Asamblea general de delegados de Naturland, el Consejo Inter-nacional de Naturland se reunió entre el 13 y el 15 de Mayo. Junto con el personal del departamento internacional, ellos intercam-biaron información sobre la situación actual de la agricultura ecológica en los diferentes países, debatieron sobre algunos problemas y tareas, y analizaron los temas tratados en la Asamblea de delegados. Los miembros internacionales del Consejo Frauke Weissang (Italia), Prof. Dr. Hamdy Sief El-Nasr (Egipto), Prem Tamang (India) und Noel Galindo (Peru), no dejaron pasar la oportunidad de poder conocer una finca Naturland en Alema-nia. El Delegado de Naturland Hans Holland, de Baden-Württemberg los invitó a su finca en Ochsenhausen y, junto con su esposa, les mostró su tierra y su empresa familiar.Naturland da un gran valor al trabajo de cooperación internacional. Desde hace ya 17 años, los miembros internacionales participan en la Asamblea de delegados. Desde hace 2

años, se ha constituido además un Consejo internacional al cual pertenecen también los actuales delegados. Así, agricultores de diferentes países asesoran al equipo del

departamento internacional de Naturland y discuten sobre temáticas estratégicas y de actualidad.

El consejo internacional de Naturland sesiona en Gräfelfing

30 años de Naturland - 30 años de Eco-pionerosConversaciones con visitantes interesados y granjeros

Noel Galindo, Manfred Fürst, Friedrun Sachs (ambos Naturland Internacional), Prem Tamang, Alexander

Koch (Naturland Internacional), Prof. Hamdy, Hans Holland, Frauke Weissang, Andreas Ziermann (relaciones

públicas Naturland Internacional)

Intercambio internacionalLos invitados internacionales visitan la finca de Hans Holland



Las actividades de la red se concentran principalmente en el debate de temáticas concretas referidas a la sostenibilidad y al aseguramien-to de la calidad, y en el intercambio de información entre los grupos de trabajo. Esta alianza de la élite europea cuenta hoy con 12 miem-bros: Bio Austria (Austria), BioForum (Bélgica), Bionext (Holanda), Ecovalia (España), Debio (Noruega), ICEA (Italia), KRAV (Suecia), Naturland (Alemania), Bioland (Alemania), Soil Association (Reino

Unido), EKO-kreumerk (Holanda) and Bio Suisse (Suiza). En este evento realizado en Munich, Markus Arbenz, el gerente general de IFOAM dio también una conferencia sobre las actividades de IFOAM en el campo de la sostenibilidad (SOAAN – Sustainable Organic Agriculture Action Network). Por cuanto LOA se define a sí misma como una red de trabajo descentralizada, no tiene oficina ni personal contratado. La coordinación de la organización es asumida por turnos por cada uno de los miembros de la red, y actualmente Naturland está presidiéndola. La siguiente reunión se realizará en las instalaciones de La Selva, en Italia y está siendo organizada ya por ICEA y por Naturland.

Representantes de todos los sectores de la in-dustria alimentaria intercambiaron opiniones en foros de debate. Entre ellos hubo: agricul-tores, representantes del movimiento orgáni-co, empresas procesadoras, comerciantes de alimentos y representantes de la política. Se habló sobre el desarrollo de sistemas susten-tables y regionales para productos agrícolas y alimentarios. En el centro del debate estaban la optimización de los sistemas alimentarios locales y regionales, la preservación de los empleos en las zonas rurales, así como el fortalecimiento de las estructuras de peque-ños productores. Ya en el pasado congreso mundial de IFOAM, el heredero al trono enfatizó su apoyo a la agricultura orgánica con palabras de bienve-nida. También “Soil Associacion", parte de la red de socios europeos de Naturland, cuenta con el apoyo del príncipe de Gales, el cual es agricultor orgánico.

Naturland da la bienvenida al Leading Organic Alliance en Múnich

El sector orgánico encuentra al príncipe orgánico

Entre el 6 y el 8 de mayo del presente año, Naturland recibió como anfitrión a la Leading Organic Alliance (LOA), entidad que reúne a las principales asociaciones y certificadores orgánicas de Europa.

En el mes de mayo, Carlos el príncipe de Gales visitó el “Foro de Sustentabilidad de Lan-genburg en Baden-Wurtemberg”. El Príncipe Philipp de Hohenlohe-Langenburg invito a expertos internacionales junto con el ex Ministro Federal alemán de Relaciones Exteriores Joschka Fischer para la conferencia con el título „Hacia los sistemas alimentarios regionales y sustentables“.

La competencia orgánica concentrada visita a Naturland

Georg Heiser (Gerente de BioCompany), Steffen Reese, Prinz Charles, Xenia zu Hohenlohe



Con la comida no se juega

Se han establecido mecanismos de venta a futuro en la bolsa de valores con la finalidad de que productores y procesadores puedan asegurarse frente a las fluctuaciones de precios mediante acuerdos que fijan los precios a futuro. De esta manera se comercializan muchas materias primas, especialmente la soya y los cereales. El comercio de materias primas agrícolas se ha desarrollado con gran fuerza especialmente en EE.UU. y en Asia. La bolsa de valores de Chicago se ha constituido en la principal plaza de comercio para las ventas a futuro.Durante la crisis financiera de 2007, los especuladores descubrieron el negocio de las materias primas agrícolas y en los siguientes años se convirtieron en el grupo comercial dominante en el sector de ventas a futuro. El marcado incremento en el número de comerciantes partici-pantes en un sector en el cual no se había incrementado de manera similar la cantidad de producto posible de comercializar tergiversó la relación entre las materias primas comercializadas en la bolsa y la producción agrícola físicamente existente. En los últimos tres años, aumentó más aún el número de bancos y fondos financieros que se ocupan de comercializar materias primas de la agricultura. Hasta hace algunos años, los bancos y fondos utilizaban aún el mercado de físicos de materias primas como un seguro contra los enormes riesgos del mercado financiero. Hoy en día, por el contrario, los inversores pueden presentar sus apuestas sobre el desarrollo de los precios de los alimen-tos por medio de muchos de los fondos para materias primas agrícolas que han creado los bancos. A nivel mundial, el volumen de inversiones en materias primas agrícolas llega hoy a aproximadamente 68,8 mil mil-

lones de Euros, según una estimación del banco Barclay. También la banca y las aseguradoras alemanas han entrado ya al negocio de las materias primas agrícolas y han invertido en ellas alrededor de 11,4 mil millones de Euros. El incremento en la demanda en los mercados de futuro ha llevado al aumento de los precios en las bolsas de valores. Una parte del precio incrementado se transfiere al mercado de físicos y provoca alzas de pre-cio de corto plazo que no pueden ser controladas. Los precios obedecen hoy principalmente a los dictados del mercado financiero y al compor-tamiento de los actores del mundo financiero. Por medio del ingreso de los especuladores financieros, los mercados de las diferentes materias primas se han vinculado más fuertemente entre sí y también han que-dado amarrados al comportamiento de los mercados financieros. Por lo tanto, los precios de estas materias primas reaccionan mucho más directamente frente a las variaciones ocurridas en el mercado financiero. Las fluctuaciones de precios provocadas por la especulación financiera juegan con la seguridad alimentaria de millones de seres humanos. La mayoría de ellos viven en los países en vías de desarrollo y se encu-entran completamente desprotegidos frente a la fluctuación extrema y a la explosión de los precios. La especulación con los alimentos lleva a la profundización de la crisis alimentaria mundial y es tiempo de ponerle fin. Naturland pide a los políticos y a los actores del mundo financiero aunar esfuerzos para impedir que estos excesos continúen. Es impres-cindible dar ahora el primer paso, que es el de regular el mercado de futuros en las bolsas de valores.

En el año 2011, casi mil millones de seres humanos padecieron ham-bre en el mundo. Casi 10 millones de personas mueren de hambre cada año, y son en su mayoría niños. En los países en vías de desar-rollo, los seres más pobres del mundo gastan hasta el 80% de su ingreso en alimentos. El alza de los precios es tal, que muchos seres humanos ya no pueden permitirse no siquiera una comida por día y, en el peor de los casos, mueren de hambre. En julio 2012, por citar solo un ejemplo, los precios de los cereales subieron hasta en un seis por ciento, según la FAO. Existen diversas razones para el alza y la fluctuación extrema de los precios, y en los últimos años se ha visto cada vez más claramente que la especulación con las materias primas agrícolas es un factor decisivo para ello.

En estos últimos años, problemas como las crisis de hambruna, la caída de los rendimientos, el alza de precios y las fluctuaciones extremas en los precios de las materias primas agrícolas, han puesto en el centro del debate público el tema de la especulación con los alimentos.

En los últimos años, aumentó más aún el número de bancos y fondos finan-

cieros que se ocupan de comercializar materias primas de la agricultura a

"Food Crash" es un libro formidable y alar-mante, pero inspirador al mismo tiempo. La

descripción del estado actual de la situación alimentaria mundial captura la atención del

lector y lo lleva a reflexionar profundamente. Sin embargo, no todo es pesimismo. El Dr. Löwenstein presenta también una alternativa realista y describe cómo cada uno de noso-tros puede contribuir a ella. Hace un listado de los mecanismos de influencia política y social que deberían moverse para asegurar que se produzca suficiente alimento para toda la humanidad, sin afectar negativamente a nuestro medio ambiente natural.

„FOOD CRASH“

"O nos alimentamos con productos orgánicos, o no tendremos qué comer en absoluto": el autor del libro "Food Crash", el Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, un agricultor de Naturland, eligió este provocativo subtítulo para advertirnos que debemos cambiar radicalmente la forma en la que hemos estado haciendo las cosas hasta ahora. El autor muestra cómo la agricultura industrial nos está llevando a un callejón sin salida. La agricultura industrial se basa en la sobre-explotación de los recursos y, por lo tanto, no constituye ninguna solución. Más aún, el Dr. Löwenstein explica que lo que está llevando al colapso del sistema alimen-tario mundial no es la falta de incremento de la productividad, sino el desperdicio en el tratamiento de alimentos y la destrucción de nuestras bases naturales de vida.



Félix zu Löwenstein presenta un nuevo con-cepto que él denomina "intensificación eco-lógica" y lo ilustra con ejemplos adecuados. Para ello, retoma como principio fundamental la agricultura orgánica, pero no sólo como una norma de certificación utilizada para comercializar los productos. Este nuevo con-cepto no implica un regreso a la era pre-in-dustrial, ni una agricultura que en la práctica haga lo mismo que la agricultura convenci-onal, solamente sin recurrir a los agroquí-micos. Lo que el término "intensificación ecológica" significa en realidad es "una forma innovadora y progresista de uso de la tierra, desarrollada conjuntamente por científicos y agricultores, que permite aprovechar con la mayor habilidad y eficiencia, los mecanismos de regulación existentes en la naturaleza y los recursos disponibles, con el fin de lograr los mejores rendimientos posibles de manera sostenible" (Felix zu Löwenstein, Food Crash, p. 169).

Este llamado a fomentar la "intensificación ecológica" se ve también reforzado por dos datos estadísticos básicos. Primero, casi mil millones de personas pasan hambre todos los días, y dos tercios de ellos viven de cultivar la tierra. Segundo, hasta hoy en día, son los

pequeños agricultores quienes producen más de la mitad de los alimentos del mundo. Es por tanto imprescindible desarrollar una es-trategia basada en el sistema de producción, que permita que todas estas personas puedan asegurar su existencia, en sus pequeñas y

hasta en mínimas superficies de tierra. (Más informaci-ones en el articulo consi-guiente "Dando vos a los pequeños agriculores")

Sobre el autor:El Dr. Felix Prinz zu Löwenstein es un agricultor socio de Naturland desde 1991, y miembro de la junta directiva de la Asociación Naturland desde 1998. Es Presi-dente de BÖLW, la Federación Alemana de la Industria de Alimentos Orgánicos , y for-ma parte de la directiva de FiBL Alemania, el Instituto de Investigación de Agricultura Orgánica. Después de obtener su doctora-do, trabajó en la cooperación internacional, en el área de desarrollo. Ahora nos gustaría que este libro se publique también en inglés y español (y en otros idiomas). Por supuesto, nos gustaría también que Félix Löwenstein escriba otros libros más, para que el público en general pueda contar con más información sobre la agricultura orgánica.

Felix Löwenstein ve la solución de muchos proble-mas en la agricultura orgánica

"Los pequeños productores siem-bran el futuro" es el actual lema de la campaña "Orgánico y Justo, un mejor ali-mento!" organizada por Naturland y la Asociación Nacional de Tiendas del

Mundo de Alemania (Weltladen-Dachverband), y cuyo eje central es la agricultura orgánica a pequeña escala y su gran potencial para la humanidad. En este contexto, según el informe de la IAASTD (Evaluación Internacional del Papel del Conocimiento, la Ciencia y la Tecnología para

el Desarrollo Agrícola, por su sigla en inglés), “la inversión en la agricultura de los pequeños productores es el más urgente, confiable y pro-metedor medio para combatir el hambre y para al mismo tiempo reducir al mínimo el impacto ecológico de la agricultura”. Apoyada en esta constatación, la campaña de Naturland y de la Asociación Nacional de Tiendas del Mundo de-manda un cambio de paradigma en las políticas agrarias, en favor de la agricultura a pequeña escala como un factor clave para asegurar la seguridad alimentaria de manera sostenible.Aproximadamente el 85 % de los 525 millones de fincas que existen en el mundo tienen menos de dos hectáreas, y muchas de ellas están ubicadas en suelos pobres. A pesar de este

hecho, son los pequeños productores quienes producen más de la mitad de los alimentos que se cosechan en todo el mundo. El 80 % de los alimentos consumidos en los países en desarrol-lo proviene de la pequeña agricultura. Paradóji-camente, estas fincas se encuentran justamente en las mismas regiones que albergan a la mayor parte de los mil millones de seres humanos que mueren de hambre en el mundo, quienes a su vez viven en su mayoría en las áreas rurales.Hay muchos estudios que demuestran que el fomento de los sistemas de agricultura orgánica a pequeña escala, junto con el establecimiento de relaciones comerciales más justas, puede contribuir a reducir el hambre en el mundo. Los métodos orgánicos de cultivo, que mantienen y mejoran la fertilidad del suelo, el acceso seguro al tipo correcto de semillas, la dotación de servi-cios de asesoramiento, programas de formación y acceso al crédito, son factores que tienen un enorme potencial para mejorar la productividad. También existen pruebas de que la producci-ón de alimentos en fincas pequeñas se puede aumentar considerablemente, en algunos casos hasta en un 100%. Así, la agricultura a pequeña escala es la solución ideal para asegurar la se-guridad alimentaria a nivel mundial. Además, el incremento en la cantidad de alimentos se daría

Dando voz a los pequeños agricultores- una petición para realizar inversiones en la agricultura a pequeña escala -

"El Comercio justo y los sistemas de producción orgánica, respetuosos del medio ambiente, fueron desarrollados como alternativa a las corrientes mayoritarias del mercado de materias primas convencionales, y se ha comprobado que ellos contribuyeron a combatir la pobreza. Aunque estos modelos permiten a los pequeños productores comercializar sus productos en mejores condiciones, la cuota de mercado de estos sistemas de comercio crece lentamente y todavía ocupa sólo un pequeño porcentaje del comercio mundial. Sin embargo, sus prin-cipios y su capacidad de funcionamiento han quedado ya demostrados. Ahora se requiere desarrollar una nueva generación de modelos y plataformas de negocio que, por medio de una mayor estabilidad en la demanda, permitan que los productores más desfavorecidos puedan también tener acceso a las grandes corrientes de mercado. " (http://www.globalag-riculture.org/)



precisamente donde más se necesita, ya que el 70% de los seres humanos que padecen hambre viven en el campo.Esta es la razón por la cual Naturland y la Asociación Nacional de Tiendas del Mundo de Alemania exigen también la reforma de la políti-ca agraria europea, como parte de su campaña "Orgánico y Justo, un mejor alimento!". Especial-mente las subvenciones a las exportaciones de la UE representan una amenaza para el desarrollo rural de los países del sur. La sobre-producción y la exportación subsidiada de productos alimenti-

cios en Europa tiene un efecto devastador sobre el mercado en los países del sur, y destruye los medios de subsistencia de muchos pequeños agricultores que no logran vender sus productos en los mercados locales a precios competitivos. (Más informaciones en el articulo "Fondos públi-cos para servicios públicos - La Política Agrícola Común (PAC) en pagina 10).Por medio de la aplicación de las técnicas de agricultura orgánica, los pequeños productores logran obtener mayores rendimientos, y de manera más estable. Con el fin de contribuir

a ello, la campaña "Orgánico y Justo, un mejor alimento!" quiere dar la voz a los pequeños productores para que ellos puedan demandar el cambio necesario en la política agraria europea, permitiendo al mismo tiempo que los consumi-dores alemanes puedan tener acceso a muchas informaciones de primera mano:Tres cooperativas de productores de Asia, cuyas historias son presentadas en la campaña, mu-estran cómo la agricultura orgánica a pequeña escala en los países del sur les permite asegurar su existencia y las condiciones naturales

existentes, permitiéndoles asimismo asegurarse un futuro prometedor (la cooperativa Green Net de Tailandia, la Asociación SOFA de pequeños productores de Tailandia y la Panay Fair Trade Center PFTC de Filipina).La idea básica es la de proporcionar alimentos a la población local. El ingreso adicional generado por la venta de sus productos en condiciones de comercio justo les proporciona seguridad económica. Ellos cultivan productos de exporta-ción como el arroz jazmín, leche de coco, chips de banana, especias y tés de alta calidad. El

compromiso de la organización va más allá del cultivo y la venta de alimentos: ella proporciona a sus miembros asesoramiento y oportunidades para seguir capacitándose en el área de la agricultura y de la tecnología, apoyándolos en la gestión de sus fincas, asegurando la diversidad de la producción y aumentando los rendimientos por medio de una mejor y más ecológica utiliza-ción de la tierra.Por medio de la campaña "Orgánico y Justo, un mejor alimento!", Naturland pretende aunar las perspectivas de futuro de productores y

consumidores. Los consumidores en Alemania reciben el mensaje de pequeños productores que tienen una visión de futuro. La otra parte de la tarjeta está destinada a llevar el mensaje de los consumidores a los productores. Al final, estas tarjetas conteniendo mensajes “del norte para el sur” son llevadas a los productores como una muestra del interés y compromiso que tienen los consumidores en Alemania.

Punto película satírica está calentando el debate sobre eco-feria consumo Cortometraje (5 minutos)

La película satírica "Agraprofit", un producto de la campaña conjunta "Orgánico y Justo, un mejor alimento!" estaba tan exitoso en alemania:

Desde principio de 2013 en Internet, la película ha tomido los "medios sociales" en alemagnia por asalto (en solo tres semanas habíamos llegado ya a 250.000 visitas en www.youtube.com/agra-profit). En cinco minutos la película muestra la conducción real en un puesto del mercado, se baratea los bienes a precios de dumping. Sin embargo se comunica claramente a los compradores que los pro-ductos son extremamente baratos por las condiciones de producción adversas (como por ejemplo por la violación de derchos humanos, etc.).

Congreso “Depende de la pequeña”Naturland y la organización central de las tiendas de mundo (Weltladen-Dachverband) van a realizar un congreso sobre agri-cultura orgánica de pequeños productores y Comercio Justo, el cual tendrá lugar en Berlín el 27 de septiembre.Para terminar la campaña "Öko + Fair ernährt mehr!" ("Orgánico y Justo, un mejor alimento!") expertos junto con representantes políticos van a discutir temas actuales sobre agroecología y cooperación del desarrollo.En los años pasados muchos informes y estudios sobre la situ-ación alimentaria y ambiental exigen un cambio de paradigmas de la política agraria mundial. En el futuro se debe enfocar al fomento para una agricultura independiente, ecológica y de pequeños productores.Durante el congreso se presentará por primera vez en Alema-nia el nuevo informe de la UNCTAD - "Trade and Development Report 2013". El informe se publicará en septiembre y ve muy necesaria una transformación fundamental de la agricultura.

Diferentes motivos de postales destacan las demandas de la campaña



Durante la reunión se analizó la situación actual de los productores de materias primas y otros productos en el Ecuador. Uno de los temas fue el comercio justo a nivel mundial, pero también a nivel nacional. Los delegados de las cooperativas y fincas asistentes se presentaron y debatieron con los trabajadores del ministerio. En los talleres se analizaron los desafíos del comercio justo y se presentó al gobierno una propuesta de soluciones en un documento de estrategia. El documento inclu-

yó una mención a los obstáculos encontrados en el intento de crear una estructura para la comercialización y algunas recomendaciones para establecer un sistema de asesoramiento. De parte de Naturland, Ute Wiedenlübbert (Representante en Ecuador) y Petra Heine (Departamento Comercio Justo) aportaron con su experiencia en el campo del comercio justo y de la agricultura orgánica. Aprovechando que se desarrollaba una feria de comercio al mismo tiempo en el lugar, los participantes tu-

vieron también la oportunidad de intercambiar información y conocer la experiencia de varios grupos de productores participantes.Queremos agradecer de manera especial al Gobierno ecuatoriano por hacer posible este evento. Fue una excelente oportunidad para mejorar la comunicación entre los diferentes actores del comercio justo y del ámbito político. También se logró atraer la atención del público sobre el tema del comercio justo, y recomendamos seguir el ejemplo en otros países.

Ver mayores informaciones sobre el evento en: http://www.mmrree.gob.ec/com_exterior/comercio_justo.asp

La Política Agrícola Común (PAC) fue una de las primeras áreas en las que los Estados miembros de la Unión Europea (UE) fueron capaces de ponerse de acuerdo sobre una política común a nivel europeo. Hoy en día, la agricultura es uno de los ámbitos políticos más comunitarizados en la UE, y se financia casi exclusivamente con recursos de la UE. En 2012 el sector agrícola europeo ha recibido un total de 59 mil millones de euros

en subvenciones. Con un 40% del total, que representa el mayor gasto en el presupuesto de la UE. Durante muchos años, la atención se centró exclusivamente en una política de estabilización de precios, algo que en muchas áreas conllevó a una sobreproducción irresponsable. Las refor-mas de la PAC realizadas en 1993 y en 2003 se sustituyeron la estabiliza-ción de precios y las primas sobre la producción por un sistema de bonos vinculado a la superficie cultivada. Este sistema en el que se realizan pagos directos, sigue vigente en la actualidad. Cuanto mayor es el área de producción de una finca, ésta recibe un mayor financiamiento por parte la UE. A partir de 2014 entrará en vigencia un nuevo presupuesto de la UE, que a largo plazo incluirá una PAC reformada.

Con su demanda para una "política agrícola más verde y más justa", Daci-an Cilios, el Comisario de Agricultura de la UE, inició la reforma de la PAC para el período de 2014 a 2020. La nueva legislación de la Comisión Eu-ropea presentada en octubre de 2011 allanó el camino para esta reforma. Se determinó que, en el futuro, las indemnizaciones compensatorias en

Comercio justo: Naturland en Ecuador

Fondos públicos para servicios públicos – demandas por la Política Agrícola Común (PAC) de la UE

Entre el 17 y el 19 de Octubre de 2012, el Ministerio de Relaciones Exteriores Comercio e Integración del Ecuador lanzó una invitación para visitar la ciudad de Cuenca, nominada Pa-trimonio Histórico de la Humanidad por la UNESCO. Asistieron al evento muchos invitados ecuatorianos e internacionales, procedentes del ámbito del comercio justo y de la agricultu-ra ecológica. Entre los asistentes se encontraban pequeños productores, representantes de ONGs y asociaciones, certificadoras y comerciantes, nacionales y extranjeros.

La reforma de la política agrícola común de la Unión Europea implicará ajustes significativos que afectarán la futura orientación y el desarrollo de la agricultura en Europa. En colaboración con una plataforma integrada por otras asociaciones, Naturland está hacien-do campaña para que la política agrícola de la UE adopte finalmente una postura socialmente aceptable y se puedan corregir los efectos negativos a largo plazo provocados por el desarrollo de la agricul-tura y de la industria alimentaria europea. Naturland convoca a la introducción de un nuevo sistema para el desarrollo de la política agrícola europea.

En el evento fue discutido el Comercio Justo en Ecuador y a nivel mundial Los empleados de Naturland utilizaban su estancia en Ecuador para la visita de

algunas granjas de camarón



Foto: Naturland e.V.

el campo de la agricultura deberán estar más estrechamente vinculadas a las condiciones de protección medioambiental, y que se distribuyan de una manera más equitativa entre los Estados miembros.

Hasta ahora, el presupuesto agrícola de la UE se destinaba principal-mente a financiar la tasa fija de resguardo del ingreso y la producción agrícola. A excepción de unos pocos requisitos exigidos en las áreas de protección del medio ambiente, producción de forrajes y seguridad ali-mentaria, así como a la protección del ganado y el bienestar animal (que ya tenían un carácter de condicionalidad), el pago de esta tasa no estaba vinculada a ninguna condición. La reforma de la PAC implicará que se establezca una relación más directa entre las indemnizaciones compen-satorias y los servicios concretos prestados por la actividad agrícola. La “ecologización” de la PAC tiene por objeto recompensar los servicios me-dioambientales y por lo tanto los servicios que la agricultura proporciona a la sociedad en su conjunto. Una PAC más “verde” está especialmente diseñada para que las controversiales indemnizaciones compensatorias tengan mayor legitimidad ante la población en general.

Con la reforma se espera que el sistema de pagos directos sea el que sufra el cambio más radical. Los pagos directos se dividían en un bono básico del 70% y un “suplemento verde” del 30%. El nuevo sistema de compensaciones “verdes” implicará que los pagos directos ya no se calculen simplemente según el tamaño del área de cultivo con derecho a bonificación, sino que dependerá también de cómo se gestiona dicha área. La idea es que el 30% de los pagos esté directamente vinculado a tres principios ecológicos: mantenimiento de áreas ecológicamente sensibles, cumplimiento de los requisitos mínimos para la rotación de cultivos y preservación de praderas permanentes. Esta idea “verde” es un buen comienzo, pero Naturland no considera que ella sea suficiente para que la política agrícola en Europa pueda lograr un desarrollo realmente sostenible y ecológico. A pesar de que se plantean objetivos adecuados en varios ámbitos, la reforma de la PAC está muy por debajo de lo que se requiere para lograr constituirse en una "verdadera reforma" de la política agrícola europea. Comparándola con la política actual, Naturland consi-dera que esta reforma es ya el inicio de un cambio de paradigma. Pero cree también que es imprescindible que exista un verdadero cambio de paradigma, para que la UE logre tener una política agrícola socialmente adecuada.

También después de la reforma la mayoría de los Estados Miembros han surgido muchas expresiones de reserva en contra de la “ecologización” de la PAC. Muchas voces han expresado un firme rechazo a la decisión de designar el 5% de la superficie de la explotación como un área ecológi-camente sensible y que se debe preservar. Los grupos de presión más importantes que objetan estos puntos de reforma provienen del sector agro-industrial y de las asociaciones de agricultores convencionales, calificándolos como simples sistemas de barbecho. COPA, la asociación de agricultores europeos, sostiene que la designación de zonas ecológi-camente sensibles tendrá como consecuencia una caída de la producción agrícola y por lo tanto éstas representan una amenaza a la seguridad ali-mentaria mundial. El hecho de que en Alemania solamente alrededor de 18% de tierra cultivable estén hoy dedicadas a la producción de materias primas hace que este argumento suene como una burla. Por su parte, los grupos de presión a favor de una agricultura sostenible han unido sus fuerzas en Alemania. La plataforma común asumida por asociaciones activas en la protección del medio ambiente y conservaci-ón de la naturaleza, políticas de agricultura y desarrollo, protección del consumidor y bienestar de los animales, entre ellas Naturland, exige el establecimiento de una política agrícola socialmente adecuada. El dinero de los contribuyentes debe asignarse de acuerdo con el principio de "fondos públicos para servicios públicos". Los pagos directos deben estar condicionados al cumplimiento eficiente de los criterios ambientales, de las normativas sobre el bienestar animal y a la creación de nuevos puestos de trabajo.La política agrícola de la UE también debe cumplir con sus obligaciones

internacionales. Desde el punto de vista de Naturland, la reforma presta muy poca atención a los efectos internacionales de la política agrícola de la UE y los desafíos agrícolas globales que requieren una actitud especialmente pro-activa de parte de Europa. La estructura de las normas comunes de mercado para los productos agrícolas sigue concentrada en países no comunitarios. Si bien es cierto que el volumen de las subven-ciones directas a la exportación se ha reducido, siguen aún vigentes los mecanismos de protección de la industria de alimentos europea orientada hacia la exportación, lo que le permite seguir vendiendo a bajos precios. Ya es hora de que las subvenciones a la exportación se cancelen, porque distorsionan las condiciones de competencia y tienen impactos negativos en los mercados nacionales. La exagerada demanda de recursos mun-diales de parte de la agroindustria europea también debe restringirse, especialmente en lo que se refiere al suministro de proteínas en forma de soya importada. Por el contrario, se debe alentar a los productores a que produzcan forraje con suficiente proteína para satisfacer sus propias necesidades. El 7 de septiembre de 2012, las asociaciones alemanas emitieron una declaración pública muy completa en la que se exigía la introducción de una reforma agrícola sostenible. La agricultura orgánica, la forma más sostenible de agricultura, debe ser el parámetro estándar para una cultura agraria europea moderna y progresista.

Además del primer pilar, el referido a los pagos directos vinculados al tamaño de la superficie cultivada, también se reformó el segundo pilar, que concierne a los programas ambientales agrícolas. Por primera vez, la agricultura orgánica obtuvo una categoría propia para su financiamiento. A pesar de que su gama de funciones se ha ampliado, el presupuesto del segundo pilar fue congelado en el nivel del 2013. Naturland mantiene una posición abiertamente crítica sobre la disminución del financiamiento directo e indirecto a la agricultura orgánica.

La promoción de la agricultura orgánica debe ser una parte natural del desarrollo rural en todos los niveles, ya que es el único camino para los agricultores para asegurar que la continuidad de la política que les anima a cambiar a la agricultura orgánica.

La política debe iniciar un cambio de dirección en el sector agrícola y alimentario. Sólo una política de financiaciamiento fiable y orientado a objetivos en Europa y el mundo, la agricultura ecológica desarrollará todo su potencial de crecimiento y siguiran tomando su papel como motor clave del desarrollo rural.

Para mayor información sobre la PAC: http://www.naturland.de/fileadmin/MDB/documents/Presse/Plattform-Papier-EU-GAP-2013-August_2012.pdf

Los agricultores orgánicos contribuyen activamente a la protección del medio ambiente



El aniversario de Fairhandels-Genossenschaft dwp e.G., que trabaja desde hace ya 25 años con productos de comercio justo, nos ha brindado una excelente oportunidad para festejar. Este socio de Naturland, con el que ya hemos estado colaborando estrechamente desde hace 15 años, nos invitó a festejar su aniversario en las oficinas centrales de la empresa en Ravensburg. Durante este evento, más de 2,000 visitantes pudieron conocer una gran gama de informaciones, produc-tos de comercio justo y disfrutar de muchas diversiones.

Tomando como ejemplo el caso del proyecto certificado por Naturland “Basilikum Pestos”, se mostró a los asistentes el efecto de sinergia que se puede lograr con el comercio justo. Nuestro colaborador Manfred Fürst presentó la certificación Naturland Fair como un nexo que reúne lo orgánico y el comercio justo, tanto en el norte como en el sur. Esta estrecha alianza se hizo aún más patente con las presentaci-ones de Christian Hennings (productor Naturland de albahaca de la región de Fran-conia) y de „Canaan und Palestine Fair Trade Association“, organización presentada por el miembro del equipo dwp Martin Lang. Con la albahaca de Franconia y con los olivos de Pa-lestina se ha preparado un delicioso pesto. Al finalizar, el Director de dwp Thomas Hoyer ex-plicó que este pesto es solo uno de los muchos productos certificados como Naturland Fair.

Desde su stand en la feria, Naturland aportó con informaciones sobre la agricultura orgá-nica y el comercio justo. Por medio de la cam-paña “Orgánico y justo, un mejor alimento”, que se lleva adelante junto con la organización mundial de Tiendas del Mundo, Naturland apoya los derechos y el sistema productivo de los pequeños agricultores de todo el mundo. En este contexto, y junto con varias contra-partes como la lechería Berchtesgadener y el importador BanaFair, se proporcionó a los visitantes una amplia gama de informaciones sobre la certificación Naturland Fair y sobre los métodos de producción orgánica. Con IS-MAM de México estuvo presente un miembro de Naturland de muchos años procedente de ultramar. En esta cooperativa aproxima-damente 800 campesinos producen bajo som-bra aIrededor de 1 millión kilos de café según las Normas de Naturland Fair. Este café está distribuido en Alemania por dwp. Elmar Veláz-quez Mazariegos, socio de ISMAM, participó como invitado y presentó su trabajo.

Otro orador invitado internacional fue Padre Shay Cullen. El sacerdote y premiado para de-rechos humanos fundó 1974 PREDA (Peoples Recovery, Empowermen and Development Assistance). Esta organización filipina para Comercio Justo, desarrollo social y derechos humanos está produciendo mango entre otros. Desde muchos años PREDA coopera con dwp.

En Alemania dwp es su socio comercial más importante. PREDA hasta hoy es una institu-ción de apoyo y centro de terapia para niños abusados o anteriormente encarcelados.Personal de Naturland visitó varias veces PREDA para asesorar a la organización en la conversión a la producción orgánica y Comer-cio Justo. Durante el aniversario Naturland y la fundación PREDA firmaron el contrato de producción, y muy pronto se realizarán las inspecciones.

Agradecemos cordialmente a dwp por la her-mosa fiesta y les deseamos que los siguientes 25 años sean igualmente exitosos, y siempre en estrecha cooperación con Naturland. De manera simbólica por los años en trabajo con-junto, el Gerente de Naturland Steffen Reese otorgó un certificado de honor a Thomas Hoyer, Gerente de dwp.

La asamblea de los delegados de Naturland, en su reunión del 14 de mayo de 2013, aprobó el desarrollo de las Normas de Naturland en diferentes áreas. Los principales cambios realizados están en los ámbitos de Producción, Procesamiento y Acuicultura.

Uds. pueden descargar las nuevas normas bajo:http://www.naturland.de/normas.html

dwp - 25 años de Comercio justo en Ravensburg

Modificaciones de las normas de Naturland

Steffen Reese y Thomas Hoyer Naturland se presenta a un público interesado

El socio de la cooperativa cafetalera Eimar Velazquez

Mazariegos cuenta sobre su trabajo



En el año 2006 se logró certificar conforme a la Norma Naturland las primeras percas del Nilo en el Lago Victoria. Desde el inicio del proyecto piloto, la pesca sostenible ha ido aumentando permanente-mente. Los consumidores valoran mucho el trabajo realizado. Este marcado avance hizo necesario que Naturland tenga una presencia di-recta en el lugar, de manera que se designó como Representante para África del Este a Anne-Catrin Hes-seland, quien fue anteriormente responsable de relaciones públicas

de Naturland en el ámbito internacional. Una de sus principales tare-as actuales es el aseguramiento de la calidad en el campo de la pesca sostenible en el Lago Victoria.

La certificación de la perca del Nilo tiene muchas facetas. Un desafío especial es el de lograr asesorar tanto a los pequeños pescadores que viven en pequeñas aldeas de pescadores, a menudo ubicadas en islas lejanas, como a los procesadores encargados de la exportación de la perca, que se encuentran ubicados en las ciudades. Por ello, desde septiembre de 2012, el equipo local de Naturland ha sido reforzado con la contratación de un nuevo colaborador nativo de Tanzania. Philemon Charles es originario de la región de Bukoba, que se encu-

entra justo al borde del Lago Victoria. Antes de empezar su relación con Naturland, él había trabajado ya con pequeños productores en proyectos de desarrollo rural. Siendo originario y conocedor de la zona del Lago, y su lengua materna la del lugar, Philemon es un exce-lente nexo entre los pescadores, procesadores y Naturland.

Exitoso proyecto de pesca sostenible en el Lago Victoria

En su calidad de organización ecológica pionera en Alemania, Naturland desarrolló las normas para la acuicultura en la década de los 90. En reuniones de expertos, con pescadores y represen-tantes de ONGs en Tanzania, Naturland elaboró sus estándares para la pesca sostenible. Estas normas regulan las condiciones para la pesca, las condiciones sociales y las medidas de seguridad para los pescadores, en una perspectiva de sostenibilidad ecológica y social. Las normas abarcan tanto la pesca, como el procesamiento de los peces.

La carcasa (cabeza y huesos) es considerada como un manjar en Tanzania

El socio local se compromete con la educación

Anne Hesseland ya conoce a Naturland

desde su trabajo anterior

En el contexto del proyecto de Naturland se compró chalecos salvavidas para los pescadores Philemon Charles visita regularmente a los pescadores



Por esta razón, además de la imposición de una cuota de pesca proporcional a la población de peces, también es necesario reducir la captura acompañante, es decir, los productos de mar que quedan atrapados por accidente durante la pesca de otras especies, y luego son devueltos como descarte al mismo medio. En este sentido, el método de pesca empleado es crucial. Para citar tan sólo un ejemplo, el método industrial de pesca de atún que utiliza redes de cerco, hace que muchas especies de tiburones, manta rayas y tortugas marinas, en peligro de extinción, mueran accidentalmente."Además de los métodos de pesca ecológicamente sustentables que conservan valiosas poblaciones de peces, los aspectos sociales tam-bién deben ser tomados en cuenta", afirma Stefan Bergleiter, líder del equipo de acuicultura de Naturland. Él hace un llamado a fomentar la pesca por pescadores a pequeña escala, en lugar de las grandes pesquerías industriales de aguas profundas, que están fuertemente subsidiadas. Esta demanda fue la piedra fundamental para el primer proyecto Naturland “Wildfisch" (pesca de captura artesanal y susten-table).En junio de 2011, un grupo de expertos se reunió en Felivaru, una de las islas Maldivas, para trabajar en un primer borrador de normas específicas para la certificación de la pesquería maldiva especializada en atún listado. También se contó con la contribución de algunas or-ganizaciones interesadas, otros expertos y de personas particulares. Todas sus experiencias fueron recuperadas para elaborar las normas

de Naturland para la pesca sustentable en Maldivas. La consiguiente aplicación de las normas fue supervisada por los servicios de exper-tos de Naturland. En verano del 2012, se capturó los primeros atunes conforme a las normas de Naturland para la pesca sustentable.Una característica especial de la pesca en las Maldivas es el método empleado: los atunes listados, también conocidos como “bonitos” (Katsuwonus pelamis), son capturados uno a uno con caña de pescar. Se utilizan cañas de bambú con hilo de nylon, con cebos artificiales de metal e hilos de colores. Es así que, en este tipo de pesca, prác-ticamente no hay captura accesoria. Los pescadores atraen el atún cerca de sus barcos tirando por la borda pequeños peces vivos que fueron pescados con redes simples en aguas poco profundas justo antes de salir al mar.Lo importante para este proyecto certificado no sólo es la sustentabi-lidad ecológica. La población local también se beneficia del proyecto,

La pesca sostenible en las Maldivas

La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomienda que comamos pescado, y de preferencia, peces de mar, una o dos veces a la sema-na. Varias organizaciones ecologistas, sin embargo, han expresado su preocupación respecto a que este ritmo de consumo conduciría a la reducción de las poblaciones de peces marítimos. Si este argu-mento está basado en la práctica general de la pesca hoy en día, no será posible debatirlo.

El método de pesca con la caña de un barco tiene una larga tradición

Con los peces capturados cerca de la orilla, se ceban el atún



al igual que el medio ambiente. El pescado se procesa y enlata inme-diatamente después del retorno al puerto. De esta manera, el pescado es lo más fresco posible, y se crean puestos de trabajo a nivel local. Otra particularidad fue la introducción de un sistema de almacena-miento de basura en Felivaru para reducir la contaminación del mar.Una entidad de control local neutral garantiza el cumplimiento de las rigurosas normas de Naturland para la pesca artesanal sustenta-ble. Además de ello, los representantes de Naturland visitan regu-larmente la zona. Los productos certificados conforme a las normas

de Naturland de pesca artesanal sustentable están identificados con el reconocido logotipo de Naturland, junto con la palabra "Wildfisch" (pescado de captura, artesanal y sustentable). Stefan Bergleiter ex-presó las siguientes palabras de aliento: "Si todos los hogares vuelven a la compra exclusiva de pescado de pesca sostenible y de acuicultu-ra ecológica, entonces todavía podremos disfrutar de pescado una o dos veces a la semana, preservando al mismo tiempo esta fuente de alimento para futuras generaciones."

Dr. Stefan Bergleiter visitó el proyecto en el lugar Engranaje: Cañas de bambú simple con anzuelos sin barbas

La WWF, el organismo medioambiental más grande del mundo, ya ha tenido experiencia con otros esquemas de certificación como el FSC (Forest Stewardship Council, que se ocupa del área forestal), y el MSC (Marine Stewardship Council para productos de pesca). Una importante diferencia entre la ASC y dichos esquemas es que ésta última no se invo-lucra por sí misma en la gestión de las poblaciones y recursos naturales (que están en principio bajo responsabilidad de la legislación pública y de las políticas nacionales), sino con entidades privadas de negocios y sus propios métodos de producción, entre ellos los referidos al aprovisio-namiento de alimentos a una escala global. Estas entidades están influidas por el estado del arte, por los intereses de los propietarios y por los factores económicos pero, a una escala global, raramente reciben alguna influencia de los mecanismos y regulaciones de orden público. Por ello, desde el principio era obvio que, inevitable-mente, esta situación obligaría a la ASC/WWF a tomar una posición con respecto a una larga lista de temas críticos y muy complejos en el campo de la acuicultura. Entre ellos están por ejemplo: las densidades adecuadas, tratamientos veterinarios permitidos, fuentes justificables de harina de pescado y otros productos proteicos en el alimento (incluyendo el tema de los organismos genéticamente modificados como la soya y el maíz). Todas éstas son áreas problemáticas que, en última instancia, de-

terminarán la sostenibilidad de la “revolución azul” en su conjunto. Para tratar estos temas álgidos, la WWF optó por la estrategia de organizar los “diálogos sobre acuicultura” o mesas redondas donde participan los representantes de varios grupos de interés. Por medio de ello, la WWF trata de elaborar estándares de certificación que sean aceptables para la mayor parte posible de los interesados. Lo que merece una crítica aquí es que este procedimiento, a pesar de ser teóricamente muy abierto, fre-cuentemente depende de la situación financiera y de la posición política de las compañías y de las organizaciones participantes. Un ejemplo de ello son los gastos de viajes para asistir a estas reuniones, o el tiempo requerido para las actividades de seguimiento.Según la percepción del público, los estándares de la ASC representan los ideales de la WWF en el campo de la acuicultura, a pesar de que ellos no han sido elaborados directamente por la WWF. Y a pesar de tener su propio logo, el poder de la marca de la ASC radica en última instancia en el Panda de la WWF.Por supuesto que la existencia de “nuevos” estándares y visiones en la industria alimentaria representa un desafío para el movimiento orgánico y para los productores certificados, especialmente cuando ellos provie-nen de una ONG poderosa. Sin embargo, ningún productor orgánico dudará en declarar que los métodos de producción orgánica son los únicos que ofrecen un camino realmente sostenible. Ellos se distin-guen porque trabajan en función a los ciclos de nutrientes, sin uso de fertilizantes sintéticos, incrementando la fertilidad del suelo por medio de la protección de los organismos del suelo y, por supuesto, sin permitir ningún tipo de manipulación genética. Los consumidores que comparten esta filosofía crean la demanda de productos orgánicos, y ello motiva a los supermercados para que aumenten la cantidad y la variedad de productos orgánicos que ofrecen a la venta.Comparando los resultados del enfoque de la ASC, que se basa en juntar los aportes de muchos grupos de interés diferentes, con los estándares de certificación de la acuicultura orgánica, vemos que éstos últimos son más resistentes y rigurosos, y dan como resultado un verdadero “sistema

Acuicultura: orgánica versus ASC

La ASC (Aquaculture Stewardship Council), fue creada en 2010 por la WWF (World Wildlife Fund), como respuesta a un pedido ex-preso de las cadenas comerciales principales. Según el sitio web

de la ASC, su objetivo es el de, “convertirse en el programa líder de certificación y etiquetado de la acuicultura responsable a nivel mundial, con la finalidad de transformar el mercado mundial de estos productos e impulsar una acuicultura que equilibre las condiciones sociales y medio ambientales”



de producción orgánica”. Por el contrario, los estándares de la ASC son un conglomerado de recomendaciones sobre muchas supuestas “buenas prácticas” que implican la adopción de factores a veces incoherentes y hasta contradictorios. Un ejemplo de ello es el tema de los alimentos, que es al mismo tiempo el factor más crítico para el futuro de la acuicultura. Son determinantes su composición, el origen y el volumen que se re-quiere para producir una cierta cantidad de pescados y frutas de mar. Los principios básicos de

toda estrategia ecológica para la alimentación de los peces son:• Restricción clara sobre la densidad de la población de manera

que se logre la mayor proporción posible de alimentos de fuentes naturales (es decir, en base a los organismos vivos que crecen naturalmente en la granja piscícola).

• Alimentos vegetales obtenidos de agricultura orgánica• Harina de pescado: solamente de fuentes conocidas (y documen-

tadas), para evitar que se recurra a métodos de pesca masiva / industrial.

• Prohibición de alimentos elaborados a partir de animales terre-stres, o de productos de la acuicultura convencional.

• No organismos genéticamente manipulados, ni derivados de ellos.• No aditivos sintéticos en los alimentos, solo vitaminas, minerales y

pigmentos naturales.

La ASC no asume una posición clara ni siquiera en cuanto a uno sólo de estos principios. En consecuencia, las empresas se certifican fácilmente sin verse obligadas a hacer ningún ajuste técnico. Esto es comprensible desde la perspectiva de la declaración de la misión de la ASC, tanto porque permite que un amplio sector de la industria se certifique rápida-mente, como por los antecedentes ya descritos sobre la elaboración de sus estándares.

Varios medios de prensa y representantes del mercado han preguntado a Naturland si es que la aparición de una marca “convencional” tan ambi-ciosa en los productos de acuicultura es una competencia para Naturland en cuanto al creciente número de proyectos de acuicultura en

todo el mundo, y si puede resultar una amenaza para ellos. Esta pregun-ta puede ser respondida de varias maneras:

1 Perspectivas de largo plazo: el movimiento orgánico no utiliza la palabra “sostenibilidad” solo de labios para afuera sino que, por el con-trario, la utiliza para expresar el hecho de que los métodos de largo plazo empleados en la producción orgánica son los que le permiten mantener vivos sus principios ecológicos, sociales y económicos. Hace muchos años ya que ha quedado demostrado cuán verdadera es esta afirmación en el campo de la agricultura orgánica, que es mucho más antigua que la acuicultura orgánica, pero ésta última también se ha desarrollado exito-samente durante ya 15 años. En tiempos de problemas como el cambio climático, pico petrolero, crisis financiera, paralelamente a un aumento general de la conciencia en cuanto a los principios sociales y ambien-tales, el concepto de la producción orgánica adquiere más significado y autoridad que nunca, independientemente de cualquier otra marca de calidad que aparezca en escena. Desde una perspectiva técnica, la ASC no es una alternativa seria y no presenta mayores desafíos para la acuicultura orgánica.

2 Desde el punto de vista de la certificación: para muchos proyectos de acuicultura, la mayor dificultad para convertirse a la producción orgánica no es el cambio en los procedimientos de manejo, sino el tener que introducir un sistema de aseguramiento de la calidad que implica la obligación de cumplir con las normas establecidas y de llevar los registros correspondientes. Este es el caso, por ejemplo, de muchas granjas extensivas de camarones y carpas, que ya están trabajando de manera muy cercana a los principios orgánicos. Es decir que la certifi-cación orgánica resultará mucho más fácil para los acuicultores que ya tienen alguna experiencia con otros sistemas de certificación, como por ejemplo el de aseguramiento de la trazabilidad de los productos. En este sentido, la ASC puede ser un buen paso inicial para todos aquellos que planifiquen aplicar a la certificación orgánica más adelante. Naturland está convencido de que se debería buscar la mayor sinergia posible entre programas de certificación que sean mutuamente compatibles, por ejemplo, por medio del uso de listas de chequeo comunes, auditorías conjuntas, recertificación, etc.

3 Desde el punto de vista de los supermercados y de los consumidores: los supermercados estaban buscando una marca “B2C” (business-to-consumer) que pueda cubrir la mayor variedad de especies y el mayor volumen de productos para la venta en un breve lapso de tiempo. En ese sentido, es de esperar que dicha marca de calidad exija de los produc-tores menos requerimientos que los necesarios para convertirse a la

Líneas de mejillón frente a la costa de Irlanda A diferencia de la ASC, queda prohibido el uso de organismos genéticamente modi-

ficados (OGM) en la acuicultura orgánica (e.g. alimentación)

El logotipo de Naturland representa el

cumplimiento de las normas de la

Acuicultura orgánica



acuicultura orgánica. Tampoco debería exigir que se cambie de manera substancial el sistema de producción. Al mismo tiempo, y esto puede llegar a ser realmente un problema, los consumidores posiblemente entienden que cualquier marca respaldada por la WWF es en cierta “similar” o “equivalente” a la certificación orgánica y que ella implica el cumplimiento de rigurosos estándares de protección medioambiental, bienestar animal, OGM’s, no uso de químicos, etc. Sin embargo, definiti-vamente éste no es el caso y tanto la WWF como la ASC lo han declarado abiertamente. Pero sólo un pequeño “círculo interno” está consciente de este hecho, porque esta información se ha perdido en una gran cantidad

de publicaciones y está oculta detrás de lindas frases sobre la sostenibi-lidad. En otras palabras, rara vez los consumidores están conscientes de la diferencia y por ello tienden a preferir los productos certificados por ASC aun cuando escojan con una mirada crítica los alimentos de origen marino que ellos van a comprar. Para contrarrestar esta tendencia, los mayoristas y supermercados que son expertos en el tema, están llama-dos a asumir su responsabilidad explicando que es lo que está detrás de esta certificación y no simplemente aceptar las confusiones y malenten-didos existentes.

Según las normas de Naturland no está permitido

remover o dañar los manglares.

Además hay requerimientos para la reforestación.

Las granjas de acuicultura orgánica deben estar lo más naturales posible

Al parecer, el maíz genéticamente modificado podría provocar reac-ciones inmunes en varias especies de peces alimentados con éste pro-

ducto. Investigadores noruegos que experimentaron con maíz transgéni-co en la alimentación del salmón, encontraron que los peces que tienen el sistema inmunológico más sensible mostraron síntomas de estrés en sus intestinos, según los resultados publicados en la “British Journal of Nutrition”. Según los investigadores, a pesar de que aparentemente no hubo una reacción inmune sistémica, los datos indican que el maíz transgénico provoca efectos inmunológicos locales. Entre otros efectos, se encontró proteínas de choque térmico en los intestinos de los peces. Además, los salmones que fueron alimentados con este maíz, digirieron el alimento “menos eficientemente”. Estos científicos opinan que será necesario hacer más investigaciones de largo plazo para poder conocer con mayor certeza los efectos del maíz transgénico en la salud. El maíz utilizado contiene un gen de la bacteria Bacillus thuringiensis (Bt). Cuando las plantas de este maíz modificado se cultivan en el campo, siguen secre-tando una toxina que mata los insectos que las atacan.

Informationsdienst Gentechnik (Servicio de información OGM),

15 de abril de 2013

Los peces desarrollan alergias a alimentos transgénicos

Los peces desarrollan alergias a alimentos transgénicos



La Bahía de Kenmare está declarada como "zona especial de conservación", que tiene que ajustarse a las estrictas regulaciones ambien-tales vigentes, y por lo tanto sus aguas son de una calidad excepcional. "Cultivar mejillones en una zona especial de conservación ofrece una serie de beneficios que queremos apro-vechar con el fin de mostrar a los consumi-dores por qué éstos pueden ser considerados como los mejores mejillones de acuicultura del mundo", declara John Harrington, director de la compañía. Kush Shellfish se convirtió al sistema orgánico en 2009 y es la primera vez en Irlanda, y hasta en Europa, que los produc-tos pesqueros de la acuicultura orgánica se comercializan con un valor agregado.Los mejillones se cultivan en cuerdas verticales suspendidas a lo largo de líneas horizontales. Ellos están constantemente bajo el agua y, por lo tanto, pueden alimentarse de forma permanente del plancton marítimo. Los mejillones de cuerda pueden distinguirse

por su cáscara de color azulado ligeramente amarillo, su alto contenido de carne, y el hecho de que no tienen arena. Ya que los mejillones acceden a su alimentación de manera natural en su medio marino, las normas de Naturland de acuicultura orgánica se centran sobre todo en las prácticas de manejo respetuosas con el medio ambiente y el monitoreo constante de la calidad del agua. Por tanto, las normas incluyen las medidas que deben adoptarse en los ámbitos de la conservación de la naturale-za y el mantenimiento de la biodiversidad, y en aumentar el grado de conciencia sobre el tratamiento respetuoso de las áreas de conser-vación marina. Se prohíbe el uso de cuerdas no reciclables, cadenas de plástico y productos químicos sintéticos.Kush Shellfish tiene una capacidad de captura de 20 toneladas por día y una producción global anual de 900 a 1.000 toneladas de mejillones de cuerda. Originalmente, Francia fue el principal mercado de la empresa. Ahora

que cuenta con la certificación orgánica, la compañía ha ampliado su mercado hacia Reino Unido, Alemania, Suiza, Grecia, Hong Kong y los Emiratos Árabes Unidos.

Desde hace muchos años que los pescadores de esta franja costera del mar Báltico han renunciado a la pesca con redes de arrastre. En sus simples botes/ lanchas o en sus embarcaciones pesqueras de máximo 12 metros de largo, ellos practican la pesca con redes de enmalle sencillas, método con el cual se evita casi por completo la captura accesoria de otras especies de peces. Ellos tienen mucho cuidado para realizar una pesca re-spetuosa del medio ambiente y de las poblaciones de peces silvestres. En compensación, los pescadores reciben un precio que es aproximadamente 50% más alto que el precio normal. El número de pescadores existentes en el litoral de Pomerania occidental -que es una región actualmente orientada al turismo y a la agricultura - ha disminuido drásticamente en los

Los primeros mejillones irlandeses certificados por Naturland

Pesca en el mar y en la costa, y venta de pescados al por mayor

Kush Shellfish, miembro de la asociación Naturland ubicado en la Bahía de Kenmare (suro-este de Irlanda), cultiva mejillones y ostras sobre cuerdas, conforme al Reglamento Europeo y a las normas de Naturland.

Constantemente se supervisa la calidad del agua, cual debe corresponder a la categoría 1 o A Los mejillones se cultivan colgando verticalmente

en líneas

Los mejillones se limpian regularmente

La codiciada pesca



La superficie promedio de las fincas de estos pe-queños productores varía entre 2 y 5 hectáreas. Los agricultores cultivan la tierra por sí mismos.

Regularmente, se monitorea el cumplimiento de las Normas Naturland de los socios por medio de un sistema interno de control. Los socios de ProNatur cultivan su café bajo sombra, como parte de un sistema agroforestal en el cual se cultivan otros productos junto al café y bajo sombra. Este método de cultivo es respetuoso del medio ambiente y proporciona muchos beneficios a los pequeños productores. La som-bra e vita que el suelo se seque por el sol, y la existencia de varios cultivos asociados asegura un alto grado de biodiversidad. Por cuanto los socios de ProNatur cultivan también mangos, espárragos, arvejas, frijoles y otros frutos, ellos pueden alimentar a sus familias con una dieta más equilibrada, y por medio de la venta de estos productos en el mercado local ellos tienen una fuente adicional de ingresos. Especialmente

en épocas en que el precio mundial del café varía mucho, los pequeños productores pueden seguir gozando de una mayor seguridad econó-mica y de su independencia.

últimos años. Y sin embargo, los pescadores costeros siguen siendo todo un referente socio-cultural en la costa del Mar Báltico. La mayoría de los pescadores que hoy siguen activos realizan un oficio que viene ya desde hace siete generaciones. Estos pescadores tienen un gran conocimiento sobre los métodos naturales de pesca, y ellos declaran abiertamente su voluntad de seguir adelante con los métodos de pesca manuales, que son los auténticamente naturales.Un canal de ventas bien ofrece la sociedad residente Birnbaum & Kruse Fischhandel GbR.

La establecida hace más de 20 años sigue desarrollándose con éxito en el sector del procesamiento y comercio de pescado fresco y derivados de pescado. La empresa fue creada con base en una larga historia de trabajo conjunto con los pescadores locales, que a su vez venían practicando la pesca sostenible y respetuosa desde hace muchos años ya. Desde la primavera de 2012, la pesca de captura que se realiza entre Usedom (en la bahía de Pomerania), pasando por la bahía de Greifswald, hasta Mönchs-gut en la isla Rügen, está certificada conforme a la Norma Naturland para la pesca sustentable.

Café de ProNatur – seducción desde el Perú

Pesca en el mar y en la costa, y venta de pescados al por mayor

ProNatur es una asociación de productores que fue establecida en 1993 en Chiclayo, en el noreste del Perú. La organización es socia de Naturland desde 1999. En 2012, la organizaci-ón contaba ya con 2100 miembros que cultivan café, mangos y bananas con un total de 6000 hectáreas.

La zona de pesca se encuentra en la bahía de GreifswaldPesca artesanal costera en pequeñas embarcaciones

Las frutas de plátano son cuidadosamente lavadas y envasadas

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Además del café, ProNatur incentiva el cultivo de mangos, bananos y frutas tropicales (frutas nuevas), que ellos procesan y venden al mercado. Jan Bernhard, gerente general de ProNatur describe el emprendimiento como una “cooperativa de riesgo compartido con marcados elementos de desarrollo”. Los productores de ProNatur no solamente reciben formación en temas de agricultura orgánica, sino en temas relacionados con toda la cadena de valor de los productos de ProNatur. Este proceso empieza en el cultivo y termina en el empaque en la planta de proceso. A lo largo del proceso se toman muchas decisiones de manera conjunta, y ello refuerza el espíritu de cooperación mutua.

Un área importante de actividad en ProNatur es el compromiso con el desarrollo social. ProNatur está profundamente involucrado en la educaci-ón y formación y apoya a las escuelas existentes tanto en la zona de costa, como en las tierras altas. En Tongorrape hay tres guarderías y centros pre-escolares públicos,

siendo el más antiguo de ellos el de Pueblo Nuevo, que tiene ya 11 años de existencia. Aquí los niños cuentan con profesores profesionales que reciben sus honorarios de manera privada. Las escuelas en las tierras altas y en las cuencas de las áreas de acción de ProNatur son también públicas, como las de la costa, y reciben apoyo financiero de parte de ProNatur. Además de la merienda escolar, los alumnos reciben de ProNatur material escolar como son lápices y libros para su propio uso. ProNatur presta su apoyo tanto con la provisión de materiales escolares, como en la mejora del suministro de agua potable y en la construcción de instalaciones sani-tarias. Además, ProNatur proporciona becas para la formación de técnicos agrícolas y ofrece la posibilidad de realizar prácticas de aprendizaje. En estos casos también se cubren los costos necesarios, incluidos los viáticos.

Además de ser miembro de Naturland, ProNatur cuenta también con una certificación de comercio justo, que le permite conseguir los mejores precios en Europa y EE.UU.

Además de plátanos, ProNatur produce principalmente mango

Cultivos mixtos y terrenos naturales/baldíos promueven la biodiversidad

El riego por goteo minimiza la pérdida de agua


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¿Cómo ve ProNatur en la práctica el cultivo orgánico de café, bananos y mangos?En nuestra región, el cultivo ecológico del café se realiza de manera que se utilizan muy pocos de los insumos externos que se usan en ag-ricultura, y se procura utilizar los insumos de la propia finca. Dada la situación actual de los precios en el mercado mundial del café, y con-siderando las largas distancias y el esfuerzo necesario para llevar los insumos externos hasta la finca, para muchos pequeños productores no se justifica incurrir en el gasto que implica la aplicación de dichos insumos. En este momento el precio del café apenas cubre los costos de producción, y en algunos casos está ligeramente por debajo de ellos. Por ello, los agricultores trabajan de una manera muy ahorrativa y continúan cultivando el café orgánico de la manera tradicional.El cultivo de frutas se realiza aquí también de manera tradicional y sostenible. Además, se utiliza la moderna técnica del riego por goteo a baja presión, que permite ahorrar energía por medio del uso de pozos, bombas y equipos solares.

El agua con la que se riegan los cultivos de frutas tropicales en las zonas secas viene desde las montañas. ¿Cuáles son los esfuerzos que ProNatur realiza para que el agua siga fluyendo?El agua de uso público viene efectivamente de pequeñas vertientes ubicadas en las montañas. Nosotros aplicamos varias medidas como la forestaciónes en las tierras altas y la proteccion de los bosques nativos como áreas naturales protegidas. También apoyamos econó-micamente para que el sistema público de canales sea mejorado, de manera que el agua siga fluyendo sin pérdidas por el valle.Un proyecto muy importante es el Proyecto Piloto PSA (Pago por Servicios Ambientales). En este caso se capacitará a los agricultores de las tierras altas sobre cómo ellos pueden contribuir cualitativa y cuantitativamente a la cosecha de agua por medio de una medición

formal de la misma. Así, los agricultores de tierras altas recibirán directamente un pago por el agua que ellos “producen”.

Pequeños productores y agricultura orgánica: ¿Cómo se relacionan entre sí?La relación entre los pequeños agricultores y la agricultura orgáni-ca es muy estrecha, gracias a la buena estructura organizativa que logran los pequeños agricultores reunidos en asociaciones, socie-dades y cooperativas. Estas organizaciones cuentan con un Sistema Interno de Control y asesoramiento gestionado por la cooperativa, que garantiza el cumplimiento de las normas y la certificación de los productores.

Gracias por la entrevista

Entrevista a Jan Bernhard, Gerente general de Naturland

Jan Bernhard, Gerente general de Pro Natur, es uno de los miembros del Consejo Internacional de Naturland y un Delegado inter-nacional en la Asamblea de delegados de Naturland

Jan Bernhard visita la hacienda

Wupperthal es un pequeño pueblo ubicado en las montañas Ce-derberg, en la provincia Occidental del Cabo. Fue fundado por misioneros en el año 1829 quienes le pusieron este nombre al ver el maravilloso paisaje que les recordaba a su tierra natal a orillas del río Wupper (el nombre traducido sería Valle sobre el rio Wupper). Además de su trabajo misionero, los fundadores también apoyaron con ahínco la agricultura y la artesanía de la población local de la etnia Khoisan.Sudáfrica tiene una larga tradición en el cultivo del té rooibos, que se obtiene de una planta endémica de la provincia Occidental del Cabo de Sudáfrica. Ya desde aquellas épocas los pobladores de la región descubrieron que las hojas que asemejan a agujas de Aspalathus

linearis producían una agradable infusión, muy aromática. El té rooibos, con su peculiar color marrón rojizo y su dulce sabor frutado,

Rooibos orgánico – en beneficio de la humanidad y de la naturaleza

Barend Salomo de Wupperthal en el vivero de rooibos

"Wupperthal Original Rooibos Cooperative" (WORC) es una coopera-tiva de pequeños productores en Sudáfrica que produce té rooibos. Este té orgánico y de comercio justo es el primer producto con el logotipo de Naturland que aparece en el mercado sudafricano, y es distribuido en Europa por la empresa TopQualiTea South Africa.


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es una bebida muy popular, especialmente en Sudáfrica.

La planta de rooibos está muy bien adaptada a las condiciones climáticas de las monta-ñas Cederberg, con su lluvioso invierno, su caluroso y seco verano, y sus suelos arenosos. Esto hace que no sea necesario aplicar ningún fertilizante a las plantas. Esta planta cumple también un papel ecológico importante: sus profundas raíces le permiten alcanzar la humedad y los minerales que se encuentran en las capas más profundas del suelo, y ponerlos disponibles en el ecosiste-ma. El cultivo orgánico del té rooibos contri-buye de manera directa a la conservación de la flora y la fauna en la provincia Occidental del Cabo.

La "Wupperthal Original Rooibos Coopera-tive" fue fundada en agosto de 2009, por 84 familias de pequeños productores de Wup-perthal, Sudáfrica. Hoy son ya 99 socios que siguen produciendo el té rooibos de manera tradicional: cultivando en las laderas de difícil acceso, cosechando a mano y, en algunos casos, transportando el producto aún a lomo de mulas.

Desde hace algún tiempo, además del rooi-bos, los agricultores están cultivando yerbas aromáticas orgánicas, lo que los hace de cierta manera menos dependientes de dicho cultivo. Por su propia iniciativa, los miembros de la cooperativa han construido también un sitio de proceso, en lo cual ellos cortan, fermentan y secan el té de manera colectiva. Por cuanto los miembros de la cooperativa trabajan estrechamente unidos y se prestan ayuda mutua, les es posible trabajar juntos en el aseguramiento de la calidad y en la comer-cialización de sus productos. El té rooibos es una bebida muy importante en Sudáfrica. Ya sea frío o caliente, con o sin leche, es un producto muy popular. Por ello, el mercado local es un importante medio de comercialización para los pequeños pro-ductores. Pero en Europa también se toma mucho té rooibos. La empresa "TopQualiTea South Africa" conecta a los productores en Sudáfrica con los consumidores en Europa. "TopQualiTea Sudáfrica” exporta té de "Wup-perthal Original Rooibos Cooperative", y té de ciclopia (honeybush) de Ericaville, certificado por Naturland

El precio que "TopQualiTea South Africa" paga a sus productores es más que el doble del precio normal, lo que ha permitido que las condiciones de vida y de trabajo de los miembros de la cooperativa hayan ido mejorando substancialmente. Hoy en día, los estándares de vida en Wupperthal son relativamente altos. Gracias al comercio justo, en el futuro se podrá construir guarderías o fabricar instrumentos especiales para cultivar

el suelo en regiones montañosas. Además de todo ello, en Wupperthal se están ejecutando proyectos de investigación con el fin de que, a futuro, se pueda utilizar mejor material de propagación vegetal. A pesar de que los productos orgánicos se están volviendo cada vez más importantes en Sudáfrica, Naturland es aun prácticamente desconocida. Por ello, "TopQualiTea South Africa" realiza campañas de información, por ejemplo por medio de la distribución de volantes informativos. El té rooibos de Wupperthal y el té honeybush de Ericaville son hoy los únicos productos certificado por Naturland que se vende en Sudáfrica, y por ello es un producto pionero en el mercado sudafricano.

"TopQualiTea Group" es a su vez co-fundador de "Trust Organic Small Farmers”, una

alianza internacional para los produc-tos orgánicos, de comercio ético y otros similares, de la cual "Wupperthal Original Rooibos Cooperative" es también miembro. Esta peculiar red de acción y comunicación fue fundada en 2007 por varios proyectos de organizaciones de pequeños productores de la india, Sri Lanka y Sudáfrica, en colabora-ción con importadores y comercializadores de productos orgánicos y de comercio justo de Europa, Canadá y EE.UU. Desde 2011, la red es manejada ya de manera independiente por sus miembros. El objetivo y la finalidad de esta alianza son: lograr un mayor grado de transparencia por medio del intercambio de información y asesoría técnica, y establecer redes de trabajo entre las organizaciones de pequeños productores orgánicos e importa-dores/comercializadores de productos orgáni-cos en Europa, EE.UU y Canadá.

Rooibos se cultiva en Sudáfrica

… y obtenida de recolección silvestre orgánica


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Estimado Andrés González ¿Cómo es la reac-ción de Manduvirá con este especial y nuevo cliente de la lechería Berchtesgadener Land?Nuestro cliente directo es la casa de Comer-cio Justo dwp. Pero para nosotros este paso con la lechería es muy importante. La presen-tación de estos productos marca un hito en el Comercio Justo.

¿Por qué es tan importante el Comercio Justo para Manduvirá? ¿Por qué Ustedes decidieron por la producción orgánica y desde cuánto tiempo producen organicamente?El Comercio Justo es muy importante, porque gracias al Comercio Justo estamos haciendo realidad el sueño de miles de familias de pequeños productores para tener una mejor calidad de vida. La esencia del Comercio Justo es el empoderamiento del pequeño productor, que le permite estar presente en los mejores mercados, y le facilita tener una esperanza de vida mejor mas allá de nuestras limitaciones históricas de miseria y pobreza.Estamos conscientes que debemos dejar a nuestros hijos y a los hijos de nuestros hijos

un ambiente más sano, saludable y susten-table, y eso se logra solo con la producción orgánica y Comercio Justo.Tenemos 16 años de experiencia en la pro-ducción orgánica certificada.

¿Cuál fue la motivación y luego el cambio para la conversión a la producción orgánica?En nuestra zona siempre se produce en forma natural, sin utilizar productos químicos, después fue solo cuestión de adecuarse a los criterios y estándares de la producción orgánica certificada.

¿Cuál fue la motivación y luego el cambio para la conversión al Comercio Justo?La motivación principal es la de poder tener un mayor valor agregado en la producción y manejar la mayor parte de la cadena de pro-ducción. Como cooperativa ceñida a nuestros principios cooperativos que van muy de la mano con los principios de Comercio Justo para nosotros fue una oportunidad para com-prometernos más con nuestra comunidad.

¿Qué piensa de estas nuevas cooperaciones entre productor, la empresa de Comercio Justo dwp y la lechería Berchtesgadener Land, así como de los nuevos productos?Pienso que son una oportunidad muy inte-resante de ir creciendo y al mismo tiempo de ir acercando a los productores del Norte y Sur.

¿Desde hace cuánto tiempo están colaborando con dwp?¿Desde entonces cómo ha cambiado su vida?Desde hace aproximadamente 5 años esta-mos colaborando con dwp. Nosotros hemos experimentado o mejor hemos forzado un cambio en toda nuestra comunidad en lo que denominamos la ”Revolución Dulce”, un cambio en el aspecto social, económico y ambiental.

¿Qué piensa su ambiente social? ¿Está de acuerdo?¿Los vecinos también quieren convertirse?Esta “Revolución Dulce” está impactando positivamente en la vida de más de 12,000 personas, o sea toda la comunidad y en el fu-turo cercano, con nuestra propia fábrica que estamos construyendo, vamos a ayudar a más de 25,000 personas. En la zona hay como una “epidemia” por producir caña de azúcar y ser socio de Manduvirá.

¿Qué piensa del nuevo mercado de consumo aparte de las “Tiendas del Mundo”? ¿Se puede vender más del producto?¿Con esta venta adicional se pueden adquirir más socios productores o asegurar los socios existentes?Yo creo que el éxito de cualquier persona o empresa reside en su capacidad de innovarse constantemente y en adaptarse a los cambios. Vemos esto como una oportunidad que va a beneficiar a todos los protagonistas de la cadena, desde el productor hasta el consu-midor.

Muchas gracias por la entrevista.

Naturland Fair crear nuevas sinergias

La lechería Berchtesgardener Land es la primera en usar el logotipo Naturland Fair para su leche y sus productos lácteos. Así, como en que los ganaderos se han decidido para el cumplimiento de las Normas de Naturland Fair que incluyen responsabilidad social, relaciones comerciales confiables, precios justos para el productor, adquisición de materias primas de la región, acuerdo mutuo para el aseguramiento de la calidad, compromiso social, estrategia conjunta y transparencia. Este año la lechería amplió su surtido en yogurts y bebidas lácteas. Lo especial: aparte de la leche lo es también el azúcar, que cuenta con la certificación Naturland Fair. El azúcar procede de la cooperativa Manduvirá. En Alemania la cooperativa de comercio justo dwp importa el azúcar.

Naturland Fair en el Northe y el Sur: Heinrich Schwabenbauer (Naturland Milchbauer), Bernhard Pointner

(Gerente de la lechería Berchtesgadener Land), Thomas Hoyer (Gerente de dwp), Andrés González Aguilera

(Gerente de la cooperativa Manduvirà), Steffen Reese (Gerente de Naturland)

Aviso legal: Naturland – La asociación para la agricultura organicKleinhaderner Weg 1 • 82166 Gräfelfing, AlemanaTel: +49 (0)89 89 80 82 - 0 • Fax: +49 (0)89 89 80 82 - [email protected]

Gerente general: Steffen Reese (V.i.S.d.P.)

www.naturland.de

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Naturland Novedades Internacionales · „visión“), Naturland busca demostrar la gran importancia que tienen la agricultura orgánica y la industria alimenticia que se basa en