ÍNDICE - Unarecetai.unareceta.com/2014/12/Ebook-recetas-faciles-y-sanas.pdf · 2014-12-09 · Entrantes Berenjenas rellenas de atún ... Hay un millar de recetas de buñuelos de

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Una receta Recetas fáciles y sanas

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ÍNDICE

Entrantes Berenjenas rellenas de atún ........................................................................................... 2

Buñuelos de bacalao ...................................................................................................... 4

Canapés de salmón ......................................................................................................... 5

Ensalada de col .............................................................................................................. 6

Escalibada con anchoas ................................................................................................. 7

Esqueixada de bacalla ................................................................................................... 8

Huevos rellenos de champiñones .................................................................................... 9

Hummus con verduras ................................................................................................. 11

Falafel de soja ............................................................................................................. 13

Mejillones al vapor con apio ........................................................................................ 14

Patatas a lo pobre con tomate...................................................................................... 15

Ensalada de arroz con espárragos ................................................................................ 16

Pan relleno capresse ..................................................................................................... 18

Primeros platos Arroz con verduras y curry .......................................................................................... 20

Cargols a la llauna con salsa ........................................................................................ 22

Ensalada de pasta con pollo ........................................................................................ 24

Gazpacho manchego .................................................................................................... 26

Lentejas a la jardinera ................................................................................................. 28

Pimientos rellenos de arroz .......................................................................................... 30

Crema de calabacín con jamón ..................................................................................... 32

Quesadilla de jamón y queso ........................................................................................ 33

Risotto de salmón ........................................................................................................ 34

Salmorejo theromix ...................................................................................................... 35

Brócoli con patatas ...................................................................................................... 36

Tortellini con salsa pesto ............................................................................................. 37

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Tortilla de patatas con cebolla ..................................................................................... 38

Segundos platos Bacalao con tomate y cebolla ....................................................................................... 40

Cocido andaluz ............................................................................................................ 41

Conejo al ajillo con setas .............................................................................................. 43

Cordero al horno con manzana .................................................................................... 45

Estofado de ternera con níscalos .................................................................................. 47

Merluza al horno con verduras .................................................................................... 49

Musaka con atún ......................................................................................................... 51

Paella con pulpo .......................................................................................................... 53

Pollo asado con nueces ................................................................................................. 55

Pollo relleno de espinacas............................................................................................. 57

Rodabollo al horno con almejas.................................................................................... 59

Postres ................................................................ 61 Bizcocho de miel .......................................................................................................... 60

Brownie con nueces ..................................................................................................... 62

Crepe de mermelada ..................................................................................................... 63

Cupcakes de oreo .......................................................................................................... 65

Bizcocho de limón sin gluten ....................................................................................... 67

Macarons de cacahuete ................................................................................................ 69

Mousse de limón light .................................................................................................. 71

Muffins con arándanos ............................................................................................... 72

Tarta de queso con kiwi ............................................................................................... 73

Torrijas con miel .......................................................................................................... 75

Tarta de manzana y pera ............................................................................................. 77

Tarta de Santiago sin azúcar ....................................................................................... 79

Trufas de chocolate con almendras ............................................................................... 81

Berenjenas rellenas de atún

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Berenjenas rellenas de atún Ingredientes para 4 personas

2 berenjenas

1 cebolla

1 diente de ajo

1 Lata de atún

Queso parmesano

2 dientes de ajo

Sal, pimienta, aceite de oliva

Preparación

Para esta receta de berenjenas rellenas de atún es muy importe elegir un atún de calidad.

Además, será importante que tengas cuidado con la sal, ya que muchos atunes en conserva

vienen parcialmente sazonados.

1. Vamos a empezar limpiando las berenjenas, y con muchísimo cuidado, no se puede

romper la piel.

2. Separamos la aceite de las latas de atún, y lo utilizamos para saltear la cebolla y

un diente de ajo.

3. Cuando la cebolla este cocida, añadimos la pulpa de las berenjenas, y sazonamos al

gusto.

4. Mientras la pulpa se cuece, vamos a poner la piel de las berenjenas al horno a

100ºC (no más de 10 minutos)

5. Opcional: Cuando la pulpa de la berenjena este lista, puedes añadir un vaso de

salsa bechamel o nata.

6. Ahora que la pulpa esta cocida, añadimos el atún, dejamos cocer durante unos

7. Cuando las pieles estén un poco cocidas, las rellenamos, y espolvoreamos el queso,

gratinamos durante 5 minutos y servimos.

Fuente de consulta: Berenjenas rellenas de atún

http://berenjenasrellenas.net/berenjenas-rellenas-de-atun/

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Buñuelos de bacalao Ingredientes

220 gr. de bacalao.

1 cebolla.

2 huevos.

1 diente de ajo.

125 gr. de harina.

1 cucharada de levadura.

Aceite de oliva.

Sal.

Perejil.

Preparación

1. Empezamos pelando y picando el diente de ajo, la cebolla y el perejil, intentando

que sea en los pedazos más finos posibles. Ahora desmenuzamos el bacalao, muy

importante que sea desalado.

2. En un bol aparte batiremos los huevos bien para después añadir 1 cucharada de

levadura y 125 gr. de harina. Batiremos bastante hasta que se queden muy bien

mezclados. Entonces, añadiremos el bacalao, la cebolla, el ajo y el perejil.

3. Lo removeremos todo bien hasta tener una buena masa en forma de bola.

4. En una sartén calentaremos un buen montón de aceite y luego, con una cuchara

bañada en aceite, iremos cogiendo bolas que freiremos para preparar los buñuelos.

Los retiraremos para que estén bien dorados.

5. Para que suelten el aceite, colocar sobre un trozo de papel absorbente. Muy

importante no freír muchos al mismo tiempo, pues podrían pegarse al inflarse.

Hay un millar de recetas de buñuelos de bacalao, cada ciudad y cada pueblo tiene su

propia variación de esta popular receta. Nuestra receta, destaca por sencillez y facilidad.

Fuente de consulta: Buñuelos con bacalao

http://recetabuñuelos.com/bunuelos-de-bacalao/

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Canapés de salmón Ingredientes

2 paquetes de canapés.

200 gr. de salmón ahumado (ya fileteado).

Queso philadelphia.

300 gr. de cebolla.

200 gr. de pechuga de pollo.

Orégano.

1 palillo de diente por canapé

Preparación

Hacer estos canapés de salmón es muy sencillo y el resultado muy sabroso.

1. Pelamos y troceamos la cebolla en trocitos muy pequeños. La freímos en una sartén

con un poco de aceite para que se dore. En ese momento troceamos la pechuga de

pollo y la agregamos, para que se dore bien. Una vez lista, retiramos del fuego.

2. Ahora cogemos el salmón y cortamos en tiras a lo largo que no sean demasiado

gruesas. La untamos con philadelphia, repartimos el pollo y la cebolla en el interior

y enrollamos, cerrando con los palillos de dientes.

3. Ponemos una capa de philadelphia sobre los canapés y vamos colocando los rollos

de salmón rellenos sobre cada uno, esparciendo orégano por encima.

4. Si no os gustan estos ingredientes crudos, se pueden meter en el horno por unos 5

minutos a 160º C.

Fuente de consulta: Canapés de salmón

http://recetacanapes.net/canapes-de-salmon/

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Ensalada de col

Ingredientes

½ col.

100 gr. de queso fresco.

4 salchichas.

1 yogur.

1 lata de melocotón en almíbar.

Preparación

Vamos a preparar una ensalada de col estupenda para que disfrutéis de todo su sabor.

1. Troceamos la col en trozos pequeños a vuestro gusto, que os permita comerla bien.

La ponemos en una fuente.

2. Cortamos las salchichas en rodajas, así como el queso fresco en taquitos. Y lo

echamos a la fuente. Hacemos lo mismo con los trozos de melocotón.

3. Removemos el yogur un poco y lo echamos a la ensalada, esparciéndolo bien.

Removemos todo para que quede bañado por este.

4. Espolvoreamos un poco de eneldo por encima, aliñamos, y lista para comer.

Fuente de consulta: Ensalada de col

http://ensaladasweb.com/ensalada-de-col/

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Escalibada con anchoas Ingredientes

2 pimientos verdes.

1 pimiento rojo.

1 berenjena.

1 cebolla.

3 dientes de ajo.

3 anchoas.

Aceite de oliva.

Tostadas de pan.

1 yema de huevo.

Preparación

Mezclando el sabor de las diferentes verduras con el de este pescado, conseguiréis unos

sabores muy originales con la escalibada con anchoas.

1. Colocamos la verdura en la bandeja del horno y la salpimentamos al gusto. Luego

bañamos todas las verduras en aceite.

2. Metemos al horno a 180º C por unos 30 minutos, para que se hagan.

3. Cuando las saquéis, dejarlas enfriar un poco y luego pelarlas y quitar las pepitas

que lleven. A continuación las cortamos a lo largo.

4. Hacemos unas tostadas con rebanadas de pan y repartimos las distintas verduras,

mezclándolas, sobre las tostadas. Colocamos una anchoa sobre la cima y cubrimos

con una yema de huevo.

Fuente de consulta: Escalibada con anchoas

http://escalibada.com.es/escalibada-con-anchoas/

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Esqueixada de bacalla Ingredientes

300 gr. de bacalao.

3 tomates.

1 pimiento verde.

1 cebolla tierna.

1 pimiento rojo.

150 gr. de olivas negras.

5 cucharadas de vinagre.

Aceite de oliva.

Preparación

Una variedad muy rica de esta receta es la esqueixada de bacalla, la cual resulta ser muy

sabrosa.

1. Para esta receta, lo necesario será que el bacalao esté desalado. Si no lo compráis

desalado, lo vais a tener que poner en remojo durante 48 horas, cambiando el agua

cada 12 horas para que suelte toda la sal.

2. Cortamos los tomates en cuadraditos, los pimientos en tiras no muy gruesas, la

cebolla en rodajas juliana y todo esto lo echamos en un bol.

3. A continuación cortamos el bacalao en tiras y también al bol. Mezclamos todo y

aliñamos con aceite de oliva y vinagre. Echamos también un poco de sal y vuelta a

aliñar.

4. Añadimos las olivas y dejamos reposar un poco antes de comer, para que tenga más

sabor.

Fuente de consulta: Esqueixada de bacalla

http://esqueixada.es/esqueixada-de-bacalla/

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Huevos rellenos de champiñones Ingredientes

4 huevos.

Aceite de oliva.

½ litro de nata liquida para cocinar.

Orégano.

200 gramos de champiñones.

2 dientes de ajo.

1 cebolla

Preparación

Si vais a hacer una comida, o recibir a unos amigos, los huevos rellenos champiñones son

perfectos como tapa.

1. Como los huevos tienen que ser duros, será lo primero que hagamos; llenamos una

cacerola con agua, más o menos por la mitad, y la ponemos a calentar a potencia

media. Cuando empiece a hervir ponemos los huevos en la cacerola y dejamos que

hiervan, con un poco de sal y un chorrito de aceite, por unos 10 – 15 minutos.

2. Mientras iremos preparado parte del relleno. Para ello ponemos una sartén a

calentar con un chorrito de aceite. Vamos a ir pelando la cebolla y luego a cortarla

en trocitos muy pequeños. Si queréis, antes de cortarla podéis lavarla con agua

fría, lo que reducirá el efecto lacrimógeno que provoca. O también podéis pasarla

por la trituradora o comprarla congelada, como prefiráis. Una vez lista, echadla a

la sartén. También pelamos y cortamos en trocitos los dientes de ajo.

3. Ahora lavamos bien los champiñones antes de cortarlos en trocos pequeños

también. Podéis comprarlo también el láminas o ya troceados, pero lo mejor es que

los troceéis al gusto vosotros mismos. Ya listos, los echaremos al fuego cuando

veamos que la cebolla comienza a transparentarse. Luego remover bien para que

todo vaya mezclándose.

4. Como los huevos ya deberían estar listos, los apartamos del fuego y dejamos enfriar

un poco.

5. Ahora haremos la salsa, para ello en una nueva sartén echamos la nata junto con

un chorrito de vinagre y perejil al gusto. Lo ponemos a potencia media, para que la

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mezcla vaya cocinándose y ganando consistencia. Removerlo bien para que se

consiga una mezcla homogénea.

6. Una vez lista la salsa, y si los champiñones ya están hechos al gusto, echad sobre

la otra sartén y remover bien para que se mezclen. Dejar haciéndose todo a

potencia media por unos 10 minutos.

7. Los huevos ya estarán fríos, así que les quitamos las cáscaras y cortamos por la

mitad a lo largo. Con una cucharada, y con extrema prudencia, quitamos las yemas

que apartamos para usarlas ahora, dejando una sola en un cuenco aparte para

utilizarla como decoración.

8. Echamos la mezcla que hemos preparado en la sartén en el vaso de la batidora,

junto con tres de las yemas, y lo batimos todo bien hasta que quede algo parecido a

una pasta. Ya lista, con una cuchara vamos rellenando los huecos que hemos

dejado al quitar las yemas de los huevos.

9. Ahora espolvoreamos la yema sobrante por encima de todos y ya tenemos listo este

estupendo plato.

Si queréis, se puede utilizar para decorar también trozos de tomate, aceitunas, olivas o

tiras de pimientos de distintos colores.

Fuente de consulta: Huevos rellenos de champiñones

http://huevosrellenos.net/huevos-rellenos-champinones/

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Hummus con verduras Ingredientes

90 gr. de garbanzos.

2 dientes de ajo.

3 zanahorias.

2 pepinos.

2 apios.

2 pimientos rojos.

60 gr. de piñones tostados.

Pimentón.

1 limón

Preparación

Si estáis a dieta y queréis comer un plato sano, preparaos un buen plato de hummus con

verduras.

1. Los garbanzos tienen que estar cocidos para preparar el hummus. Podéis

comprarlos cocidos, pero lo ideal es que los cozáis vosotros mismos, así que tenerlos

a remojo el día antes de preparar el plato para que estén tiernos y luego cocerlos un

poco al fuego. Es vuestra elección. Cuando estén listos, los colamos y escurrimos

bien para ponerlos en el vaso de la batidora.

2. Agregamos un poco de agua al vaso, exprimimos el limón, pelamos y picamos los

dientes de ajo en trocitos que también agregaremos. Por último un chorrito de

aceite y a triturarlo todo hasta que se forme una mezcla cremosa que no resulte

demasiado espesa.

3. Ahora pelamos todas las verduras, para luego lavarlas bien en agua fría y que

suelten toda la porquería. La cebolla la cortáis en trocitos pequeños, mientras que

la zanahoria, los pepinos y los apios lo hacéis en cuadraditos. Los pimientos rojos

cortarlos en tiras a lo largo y dichas tiras en otras más pequeñas.

4. Ponemos una sartén al fuego con un buen chorrito de aceite y freímos todos los

ingredientes, hasta que estén bien rehogados y doraditos.

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5. Ya todo listo, colocamos la verdura en un plato, y el hummus en el mismo plato, el

cual rociaremos con un poquito de aceite, agregad los piñones tostados y

espolvorearemos pimentón dulce al gusto.

Fuente de consulta: Hummus con verduras

http://hummusweb.com/hummus-con-verduras/

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Falafel de soja Ingredientes

¼ de kg. de soja.

1 cebolla.

2 rebanadas de pan.

3 dientes de ajo.

Pan rallado.

Pimentón dulce.

Preparación

1. Necesitamos que la soja haya reposado y este tierna, así que la tendremos en

remojo toda la noche del día anterior a cocinar la receta, para que esté bien tierna.

2. Al día siguiente los granos de soja estarán listos, así que los colamos y ponemos en

un cuento.

3. Pelamos y cortamos en trozos pequeños la cebolla y los dientes de ajo,

asegurándonos de picarla bien. Estos trozos cortados lo agregamos al cuenco y

removemos bien para que se mezclen ingredientes. Por último le quitamos las migas

al pan y lo añadimos.

4. Es el momento de condimentar al gusto, así que poned el pimentón dulce, el

comino, el perejil y la sal a vuestro gusto personal. Con la trituradora, o batidora,

tenéis que mezclar todos los ingredientes hasta que se forme una especie de crema

homogénea. La metemos en la nevera para que repose por un par de horas.

5. Pasado el tiempo sacamos la crema de la nevera y vamos cogiendo pequeños

pedazos, a los que daremos forma de bola. Irlos colocando en un recipiente. Haced

tantas como os permita la masa.

6. Poned una sartén con bastante aceite a calentar. Rebozamos las bolas que hemos

preparado, o enharinamos, y a freír. Recomendamos hacerlo de dos en dos.

7. Cuando estén hechas, las colocamos en una bandeja con papel absorbente, para que

suelten todo el aceite sobrante. Retiramos el papel cuando estén todas y hayan

soltado el aceite, y a servir.

Fuente de consulta: Falafel de soja

http://falafelweb.com/falafel-de-soja/

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Mejillones al vapor con apio Ingredientes

200 gr. de mejillones.

2 ramas de apio.

1 cebolla.

1 cayena

Preparación

Preparar mejillones al vapor con apio y veréis como están mucho más sabrosos.

1. Tenemos que afeitar literalmente la barba de los mejillones, teniendo mucho

cuidado de no cortarnos al hacerlo en el proceso.

2. Ya limpios, llenamos una cacerola con agua y los agregamos al interior. Pelamos y

troceamos bien la cebolla, o la pasamos por la trituradora, como prefiráis. Agregad

la cebolla junto con la cayena y las ramas de apio. Lo ponemos a potencia media

por unos 10 minutos.

3. En el momento que veamos que los mejillones se van abriendo, los sacamos y les

quitamos media concha. Volvemos a meter dentro para que se terminen de hacer

por otros diez o quince minutos.

Luego lo colamos todo y ya tenemos listo este estupendo plato.

Fuente de consulta: Mejillones al vapor con apio

http://mejillonesalvapor.com.es/mejillones-al-vapor-con-apio/

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Patatas a lo pobre con tomate Ingredientes

4 patatas medianas.

1 tomate.

2 pimientos verdes.

1 cebolla.

Aceite de oliva

Preparación

Si queréis variedad un probad esta receta de patatas a lo pobre con tomates.

1. Vamos a empezar pelando la cebolla y las patatas, para luego lavarlas bien en

agua fría. Tras lavar la cebolla, que reducirá el efecto lacrimógeno que provoca,

cortamos ambos ingredientes en rodajas a la juliana. Ponemos un buen chorrito de

aceite a calentar en una cacerola y agregamos la cebolla. Cuando esté pochada y

dorada, agregaremos la patata. Lo dejaremos 15 minutos para que la patata se

dore.

2. Procedemos a cortar en rodajas los pimientos y luego trocearlas, y los agregamos

también a la sartén. Luego troceamos los tomates y también lo añadimos a la

cacerola. Removemos bien los ingredientes y dejamos que se cuezan por otros 15

minutos a potencia media.

3. Ya listo, lo echamos en un plato, lo aliñamos bien con sal, pimienta y perejil bien

picado. Aseguraos de que se ha aliñado bien y tendremos nuestro plato listo.

Fuente de consulta: Patatas a lo pobre con tomate

http://patatasalopobre.es/patatas-lo-pobre-con-tomate/

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Ensalada de arroz con espárragos Ingredientes

350 gr. de arroz.

100 gr. de espárragos.

1 huevo duro.

100 gr. de aceitunas negras.

1 zanahoria.

1 cebolla.

100 gr. de jamón.

Aceite de oliva.

Preparación

Una estupenda variedad, cargada de verduras para nuestro organismo, así que si

necesitáis incorporarlas a vuestra dieta no dudéis en comer una ensalada de arroz con

espárragos.

1. Empezaremos cociendo el arroz, para ello llenamos un cazo con agua y un poco de

sal. Agregamos el arroz junto con un chorrito de aceite. Lo tendremos cociéndose

por unos 15 – 20 minutos, dependiendo de si lo queréis más suelto o más pegado.

Acordaos de removerlo de vez en cuando.

2. En otro cazo pondremos también agua, más o menos por la mitad, y agregaremos

el huevo con un poco de sal. Tenerlo a potencia fuerte hasta que empiece a hervir y

luego reducirla a la mitad. Dejarlo por unos 10 minutos y luego apagar el fuego

para que se enfríe.

3. Mientras vamos a por el resto de ingredientes: la cebolla la pelamos y troceamos

(bañarla en agua antes de cortarla para que los ojos os lloren menos). La zanahoria

la pelamos y luego la lavamos bien. Ahora vamos a rallarla sobre un cuenco, al que

también agregaremos la cebolla, junto con las aceitunas y el jamón en taquitos o

troceado.

4. Cuando el huevo se haya enfriado, le quitáis la cáscara y procedéis a trocearlo,

para agregarlo también al cuenco. Removerlo todo bien para que se mezclen los

ingredientes.

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5. Colamos y escurrimos el arroz para que no gotee. Echamos el arroz al hueco y

empezamos a añadir el aceite, el vinagre y una pizca de sal al gusto, aliñándolo

todo.

6. Si no os gusta que los ingredientes estén tan crudos, podéis freírlos en una sartén

con un poco de aceite, hasta que estén bien dorados y luego agregad el arroz para

que coja el sabor.

También podéis añadir más ingredientes como son tomates cherry, o un tomate normal

troceado, sustituir el jamón por el bacón… eso ya será a vuestro gusto personal.

Fuente de consulta: Ensalada de arroz con espárragos

http://recetaensaladadearroz.com/ensalada-de-arroz-con-esparragos/

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Pan relleno capresse Ingredientes

30 gr. de levadura.

20 gr. de sal.

40 gr. de margarina.

10 gr. de azúcar.

1 kg. de harina.

200 gr. de jamón york.

200 gr. de cebolla.

200 gr. de queso rallado.

200 gr. de tomate frito

Preparación

Vamos a preparar un pan relleno capresse que resultará muy delicioso.

1. En una cacerola vertemos agua hasta llenarla por la mitad, para diluir la

levadura. Hecho esto, agregamos la margarina y la ponemos a calentar, hasta que

está se haya fundido en el agua.

2. Ya fundida la mantequilla con el agua, agregamos la harina y vamos removiendo

mientras se va convirtiendo en una masa. Cuando tenga bastante consistencia, la

dejamos enfriar un poco antes de sacarla de la cacerola. Una vez que la saquemos,

la convertimos en una bola, la amasamos bien y la dejamos reposar unos 30

minutos. Si os espolvoreáis harina en las manos, no se os pegará tan fácilmente.

3. Mientras reposa la masa, decidiremos que hacer con la cebolla. Lo primero es

pelarla y cortarla en trocitos muy pequeños. Recomendamos lavarla antes de

cortarla para que los ojos no nos lloren tanto. Ahora podemos hacer dos cosas: o

hervirla con un poco de agua en un cazo o freírla en una sartén hasta que esté

dorada, para que forme parte del relleno.

4. Ya preparada la cebolla, con un rodillo amasamos la masa hasta convertirla en

una especie de rectángulo. Con una cucharada cubrimos toda la masa con el

tomate frito, con tanta cantidad como queramos. O si lo preferís podéis utilizar

tomate triturado.

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5. Troceamos el jamón y lo repartimos por toda la masa. Luego repartimos toda la

cebolla que hemos preparado y por último la mitad del queso rallado,

asegurándonos de repartirlo bien.

6. Salpimentamos al gusto y con mucho cuidado enrollarlo, dándole forma de media

luna. Aseguraros de cerrar bien las puntas, para que no se escapen los ingredientes

mientras se hace. Lo dejamos reposar entonces unos 10 minutos.

7. Encendemos el horno a 200º C para tenerlo listo.

8. Cuando el horno esté preparado, repartimos el resto del queso rallado que hemos

apartado por la parte superior de nuestro pan relleno y lo colocamos en la bandeja.

Tardará alrededor de 15 – 20 minutos en estar listo.

Ya listo, lo sacamos y dejamos enfriar un poco. Y ya podemos disfrutarlo.

Aparte de los ingredientes que hemos incluido, se puede utilizar también chorizo,

salchichón, atún… todas las combinaciones posibles que se os ocurran.

Fuente de consulta: Pan relleno capresse

http://panrelleno.com.es/pan-relleno-capresse/

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Arroz con verduras y curry Ingredientes

300 gr. de arroz.

2 cucharadas de curry.

1 aguacate.

1 tomate.

½ litro de caldo de verduras.

1 zanahoria.

1 cebolla.

120 gr. de guisantes.

1 pimiento verde.

Aceite de oliva.

Preparación

Si preparáis este plato, vais a saborear un gran saborcito picante con cada plato de arroz

con verduras y curry.

Ponemos a calentar el caldo de verduras en un cazo a fuego lento.

1. Mientras vamos a ir preparando toda la verdura. Aseguraos que la cebolla, el

aguacate y la zanahoria quedan troceados en trocitos muy pequeños. Para ello lo

mejor es cortarlas en trozos y meterlas en la trituradora, para así prepararlas más

fácilmente. En el caso del pimiento verde, lo cortaremos en tiras a lo largo y luego

en otras más pequeñas, para que así se haga mejor.

2. Cogemos una sartén y la colocamos al fuego a media potencia. Agregamos un buen

chorro de aceite y empezamos a freír toda la verdura, hasta que consigamos que

estén bien doradas y blanditas. No dejéis de remover para que queden bien

mezcladas y no se peguen.

3. Ya doradas, agregamos todo el arroz, repartiéndolo bien entre toda la verdura. Lo

dejaremos asarse por un par de minutos.

4. Ya listo, vamos a ir vertiendo poco a poco el caldo del cazo, hasta que este cubra

por completo todos los ingredientes. Dejamos el fuego a la misma potencia y

tardará alrededor de unos 15 minutos en consumirse el caldo.

5. Si queréis, a este plato se le pueden agregar unos garbanzos en el momento que

echéis el caldo.

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6. Cuando se consuma todo el caldo, lo dejamos reposar unos minutos y ya podremos

comer.

Fuente de consulta: Arroz con verduras y Curry

http://arrozconverduras.es/arroz-con-verduras-y-curry/

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Cargols a la llauna con salsa Ingredientes

250 gr. de caravoles de la variedad Boves.

4 dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Sal gruesa.

Sal final

Pimienta negra.

Vinagre de vino.

1 pimiento verde.

Preparación

Preparando los cargols a la llauna con salsa vais a ser el éxito entre vuestros amigos.

1. Los caracoles no son complicados de preparar, y en caso de que los hayáis cogido

del campo hay que dejarlos en ayunas durante una semana entera, en un lugar que

sea seco y fresco.

2. Lavamos los caracoles con agua fría del grifo, uno a uno, de este modo les

limpiaremos la tierra y otras inmundicias que puedan tener en el caparazón.

3. Cubrimos con sal gruesa el fondo de una bandeja que sirva para hornos (lo que se

conoce como llauna) y repartimos por encima los caracoles, con la parte de la carne

(o el agujero por donde sale) hacía arriba.

4. Salamos los caracoles con sal fina, para que de este modo no intenten darse la

vuelta.

5. Ponemos el horno en marcha a 200º C para que se vaya precalentando.

6. Con el horno listo, los metemos por unos 5 minutos.

7. Mientras vamos pelando los ajos y los machacamos con un poco de aceite en el

mortero para extraerles todo el jugo. También le agregamos el perejil y lo

removemos bien para lograr la mezcla.

8. Transcurridos los cinco minutos, sacamos los caracoles y bañamos con la mezcla

que hemos preparado. De nuevo los metemos en el horno.

9. Cuando hayan pasado de nuevo otros cinco minutos, sacamos la bandeja y

esparcimos tanta pimienta como sea de nuestro agrado, pero si cocinamos para más

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persona tenerles en cuenta. Ahora volvemos a meter y dejamos que se haga hasta

que la carne esté dorada.

10. Ahora preparamos la vinagreta: cortamos el pimiento verde en tiras a lo largo y

luego en otras más pequeñas, así como pelamos y picamos los dientes de ajo en

trocitos pequeños. Todo esto lo metemos en un cuenco. Lo cubrimos todo con aceite

y un chorrito de vinagre de vino y machacamos con el mortero, hasta que los

ingredientes estén bien aplastados. Luego removemos un poco y con esto tendremos

lista la salsa vinagreta.

Por norma general la salsa se sirve aparte en una salsera, para que la persona que lo desee

pueda ponérsela, pero si queréis podéis esparcirla por encima de los caracoles para darle

otro tipo de toque.

También es muy común acompañar este plato con un poco de ali-oli, porque le da un sabor

distinto. Si lo hacéis casero, estará más picante, por lo que sabrá mucho mejor.

Fuente de consulta: Cargols a la llauna con salsa

http://cargolsalallauna.com.es/cargols-la-llauna-con-salsa/

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Ensalada de pasta con pollo Ingredientes

200 gr. de pasta tipo pajarita.

200 gr. de filetes de pollo.

1 cebolla.

1 Pimiento rojo.

100 gr. de piña.

Aceite de oliva.

Sal

Preparación

Lo bueno de esta ensalada de pasta es que nos permitirá disfrutar de una inmensa mezcla

de sabores, gracias a la mezcla de pasta, verduras y carne.

1. Empezamos calentando agua y echamos la pasta, la cual coceremos por alrededor

15 – 20 minutos hasta que se ablande.

2. Mientras esperamos vamos a freír las pechugas de pollo hasta que estén a nuestro

gusto. Entonces las troceamos en trocitos muy pequeños. Pelamos la cebolla y la

troceamos en cachitos pequeños también, del mismo modo que el pimiento rojo.

3. Echamos la ensalada en un cuenco grande y acto seguido le añadimos los filetes

troceados así como la verdura. Lo removemos todo bien para que los ingredientes se

repartan como es debido.

4. Ahora cogemos la piña (que puede ser cualquier otra fruta que prefiráis), y la

pelamos y troceamos en cuadraditos o trocitos pequeños. La echamos también al

cuenco y de nuevo lo removemos todo.

5. Procederemos entonces a aliñar la comida. En primer lugar con un chorrito de

aceite de oliva. Removerlo todo. En segundo lugar con un chorrito de vinagre de

Módena. De nuevo remover bien. Y por último añadir una pizca de sal y remover

por última vez para que se mezclen bien los sabores.

6. Metemos el cuenco en la nevera para que la ensalada de pasta se enfríe por 15 –

20 minutos y listo para servir.

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A este plato de ensalada de pasta con pollo le puede añadir más frutas como la manzana o

la pera, así como una ración de queso fresco o frutos secos como nueces o pasas. Eso ya va

dependiendo de vuestro gusto.

Fuente de consulta: Ensalada de pasta con pollo

http://ensaladadepasta.co/ensalada-de-pasta-con-pollo/

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Gazpacho manchego

Ingredientes

1 paquete de pasta para gazpacho.

¾ kg. de conejo.

¼ kg. de pollo.

1 tomate.

1 cebolla.

½ vaso de aceite de oliva.

4 dientes de ajo.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

1 cucharada de orégano.

1 litro de caldo de carne.

Pimienta negra.

1 cucharada de comino

Preparación

Si queréis preparar un gazpacho manchego, no os cortéis, porque es un plato muy sencillo

de hacer.

1. En una cazuela, si tenéis de barro mejor, ponemos un poco de aceite para que se

vaya calentando. Mientras troceamos la carne de conejo y pollo (si la habéis

comprado al carnicero ya troceada mucho mejor). Cuando el aceite esté caliente,

agregamos la carne y dejamos que se vaya dorando, removiendo de vez en cuando.

2. Lavamos los pimientos y los cortamos a lo largo para luego cortarlos en tiras

pequeñas. Cuando la carne esté dorada, los echamos y removemos.

3. Pelamos la cebolla y la lavamos bien, para que no nos lloren los ojos tanto, la

troceamos y ponemos en la trituradora. También pelamos el tomate, le quitamos las

semillas y a la trituradora. Lo trituramos todo un poco y cuando el pepino esté

blando lo agregamos. Remover todo y dejar hacer hasta que la cebolla comience a

estar transparente y el tomate deshecho.

4. Cuando ocurra lo que hemos indicado el paso anterior, agregad el caldo de carne y

dejar hacer hasta que empiece a hervir.

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5. Ahora pelamos los dientes de ajo y troceamos un poco, los colocamos en el mortero

junto con el comino, el orégano y lo machacamos bien. Cuando el caldo hierva lo

agregamos.

6. Dejamos cocer todo hasta que la carne esté bien tierna. Agregamos entonces la

pasta, ponemos el fuego a media potencia y dejamos cocer hasta que la pasta esté

lista.

Para disfrutar de este plato lo tenéis que servir caliente.

Fuente de consulta: Gazpacho manchego

http://gazpachoweb.net/gazpacho-manchego/

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Lentejas a la jardinera

Ingredientes

300 gr. de lentejas.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

1 cebolla.

2 zanahorias.

3 patatas.

3 dientes de ajo.

1 hoja de laurel.

2 tomates.

1 vaso de vino blanco.

100 gr. de chorizo.

Aceite de oliva.

Preparación

Lentejas a la jardinera, una receta que le dará un sabor muy distinto a este plato.

1. Si no habéis comprado lentejas listas para cocer, las tendréis que dejar en remojo la

noche del día anterior antes de cocinarlas, para que así se ablanden. Si son de las

que ya se pueden cocinar directamente, pues eso que os ahorráis.

2. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos bien, en trozos pequeños.

Echamos a una olla grande, con un buen chorrito de aceite, y rehogamos todo

hasta que empiece a dorarse.

3. Pelamos y troceamos las patatas, los pimientos, el puerro, la zanahoria y los

tomates.

4. En el momento que veáis que la cebolla empieza a transparentarse, agregamos el

resto de verduras, esparcimos un poco de sal y removemos. Dejamos hasta que el

resto de verduras coja color.

5. Ya con todas las verduras bien rehogadas, troceamos el chorizo al gusto y a la olla.

Dejamos unos minutos, removiendo. A continuación, echamos las lentejas junto

con el vaso de vino.

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6. Esperaremos hasta que el vino se adhiera al resto de ingredientes y se evapore un

poco. Entonces echaremos varios vasos de agua y una hoja de laurel.

7. Tapamos la olla, ponemos el fuego a media potencia y dejamos que todo se haga

por un cuarto de hoja más o menos.

Antes de apagar el fuego comprobamos que el punto de sal esté perfecto y entonces ya

podemos servir nuestro plato.

Fuente de consulta: Lentejas a la jardinera

http://recetalentejas.com/lentejas-a-la-jardinera/

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Pimientos rellenos de arroz Ingredientes

4 dientes de ajos.

Sal.

Pimienta.

Aceite de oliva.

Azafrán.

1 cebolla.

¼ kg. de arroz.

1 tomate.

Salsa de tomate.

6 pimientos rojos.

¼ kg de carne picada de cerdo.

Queso rallado

Preparación

Los pimientos rellenos de arroz son muy rápidos de hacer, así que podemos tomarlo incluso

un día en el que dispongamos de poco tiempo:

1. Lo primero de todo es cocer un poco el arroz hasta que se ablande, lo colamos y

echamos a una sartén con un poco de aceite para que empiece a freírse. Añadimos

un poco de azafrán para darle un poco de sabor, pero no nos pasemos.

2. Lavamos bien el tomate y lo cortamos en trocitos pequeños que echaremos a la

sartén. Remover todo para que se mezcle. Cuando empiece a oler bien la mezcla,

troceamos bien los dientes de ajo y los añadimos. Pelamos y cortamos la cebolla en

rodajas para luego cortarla en trocitos pequeños. La cebolla podéis comprarla

congelada y así ahorraros el tener que cortarla.

3. La carne picada le echamos un poco de sal y pimienta y echamos sobre toda la

mezcla en la sartén. Lo removemos todo bien y dejamos freír hasta que la carne

esté hecha. Por supuesto remover de vez en cuando para que no se quede pegado.

4. Encender el horno a 180º C para que se vaya calentando.

5. Mientras vamos preparado la salsa; troceamos dos de los pimientos y lo echamos

en la trituradora. También añadimos salsa de tomate, o podemos cortar otro

tomate y echarlo, como más os guste. Triturarlo todo bien y luego empezar a

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batirlo bien, para que se vaya formado una salsa espesa. Añadir un poco de sal y

pimienta y volver a batir. Si la queréis más suave, podéis echarle un poco de agua a

la mezcla o salsa bechamel. Una vez esté bien removida y a vuestro gusto, dejarla

para luego.

6. Ahora lavamos bien los pimientos sobrantes, los vaciamos con cuidado de no dañar

la piel y los rellenamos con la mezcla que hemos hecho de arroz y carne.

7. Ponemos los pimientos en una bandeja que sirva para horno y echamos la salsa por

encima de estos, dejando que caiga algo también en la bandeja. Por último, esto no

es obligatorio, añadimos el queso rallado, bien esparcido. O podéis añadir lonchas

si lo preferís.

8. Metemos al horno tardará unos 15 minutos en estar listo más o menos. Ya

horneados, están listos para servir y comer.

Fuente de consulta: Pimientos rellenos de arroz

http://pimientosrellenos.es/pimientos-rellenos-de-arroz/

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Crema de calabacín con jamón Ingredientes

1 kilo de calabacín.

1 cebolla grande.

2 quesitos.

½ de caldo vegetal.

200 gr. de jamón.

Mantequilla.

Preparación

1. Ponemos a calentar una cucharada de mantequilla en una sartén y mientras tanto

pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños. Echamos la cebolla y la

pochamos sin que llegue a dorarse del todo.

2. Ahora pelamos, limpiamos y troceamos el calabacín en cuadraditos y lo echamos en

la sartén. Lo rehogamos durante varios minutos hasta que coja el sabor de la

mantequilla la cebolla.

3. Es el momento de añadir el caldo de verduras, de no tenerlo también podemos usar

el de pollo, así como los dos quesitos que no tardarán en derretirse Lo dejamos

cocer a media potencia durante 20 minutos.

4. Pasamos la mezcla al vaso de la batidora y comenzamos a batirlo lentamente para

conseguir una mezcla suave y sin grumos.

5. El jamón tenemos que echarlo cuando sirvamos la crema, pudiendo freírlo o no

según sea nuestro gusto. Otro método es freír el jamón con la mantequilla y la

cebolla para que esté incluido en el proceso. Pero eso ya depende del gusto de cada

persona.

La crema de calabacín con jamón es un plato muy típico del otoño en muchas partes de

España. Este entrante es bastante equilibrado, tiene vitaminas y proteínas.

Fuente de consulta: Crema de calabacín con jamón

http://recetacremadecalabacin.net/crema-de-calabacin-con-jamon/

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Quesadilla de jamón y queso Ingredientes

2 tortitas de trigo por persona.

400 gr. de jamón cocido.

400 gr. de queso rallado.

100 gr. de guacamole.

Salsa de tomate.

Preparación

Vais a saborear la quesadilla de jamón y queso como si de una suculenta pizza se tratase.

1. Lo primero será encender el horno a 190º C, para que esté caliente en el momento

de tener que utilizarlo.

2. Sacamos la bandeja del horno y cubrimos con papel de aluminio, o un papel que

sirva para utilizar en hornos. Repartimos las distintas tortitas, dejando un poco

de espacio entre ellas y de este modo se harán mejor.

3. Con una cucharada, untamos la superficie de cada tortita con la salsa de tomate.

Colocamos dos lonchas de queso por cada tortita, pudiendo cortándolo en trozos

pequeños si lo preferís. Repartimos el jamón cocido, que puede ser jamón en tacos si

lo preferís. E incluso podéis poner también bacon y si os gusta más, o combinarlo

con el jamón.

4. Las tortitas que llevan el relleno las cubrimos con otras, y las metemos al horno

por unos siete minutos más o menos, hasta que estén bien hechas.

5. Al sacarlas las partimos por la mitad y las servimos acompañadas en el plato con

guacamole y un poco más de salsa de tomate.

Fuente de consulta: Quesadilla de jamón y queso

http://recetaquesadilla.net/quesadilla-de-jamon-y-queso/

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Risotto de salmón Ingredientes

300 gramos Arroz

1 litro de caldo de pescado

200g Salmón ahumado

1 cebolla

Aceite de oliva

Queso parmesano (al gusto)

Nata líquida

Vino Blanco

Preparación

Esta receta de risotto de salmón es ideal para niños, ya que tiene un sabor suave y suele

gustar incluso a niños con animadversión al pescado. Vamos a usar salmón ahumado para

esta receta, ya que así es más fácil y rápida de preparar y queda igual de buena que con

salmón fresco, aunque esta misma receta es válida para salmón fresco sin ahumar.

1. Vamos a empezar esta receta picando la cebolla y pochándola en una olla con dos

dedos de aceite de oliva virgen. Opcionalmente, puedes añadir unos dientes de ajos,

picados o enteros.

2. Cuando La cebolla este lista, bajamos el fuego al mínimo y añadimos un chorro de

vino blanco.

3. Cuando el vino blanco empiece a hervir, añadimos el arroz y el caldo de pescado,

mientras removemos todo.

4. Cuando el caldo empiece a hervir añadimos el salmón ahumado.

5. Finalmente, cuando el arroz esté listo, añadimos un vaso de nata y queso

parmesano.

Para esta receta de risotto con salmón puedes usar cualquier tipo de queso, te recomiendo

que pruebes emmental, le da un sabor que encaja con el salmón y una textura muy

cremosa.

Fuente de consulta: Risotto de salmón

http://recetarisotto.net/risotto-de-salmon/

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Salmorejo theromix Ingredientes

150 ml. de aceite de oliva.

4 huevos.

100 gr. de jamón ibérico.

2 dientes de ajo.

1 kg. de tomates.

1 cucharada de sal.

150 gr. de miga de pan.

30 ml. de vinagre

Preparación

El salmorejo es muy sencillo, pero hacer salmorejo thermomix es mucho más fácil aún.

1. Vamos a poner los huevos a cocer en una cacerola con agua y sal, dejando que se

pongan duros por unos diez minutos.

2. Ya listos, los pelamos y metemos en el vaso de la thermomix. Programamos por 5

segundos a velocidad 4. Una vez listo, lo ponemos en un cuenco y limpiamos bien

el vaso.

3. Ahora echamos el jamón, de nuevo a velocidad 4, por unos 6 segundos. Si el

tamaño no es el que más os guste, ponerlo unos segundos más. Ya listo, lo sacamos

del vaso.

4. Ahora echamos los dientes de ajo, el tomate y un poco de sal (todo troceado por

supuesto). Programamos a 30 segundos a velocidad 5.

5. A continuación agregamos las migas de pan y el vinagre y programamos 30

segundos a velocidad 5. Después 2 minutos a velocidad 10.

6. Echamos un poco de aceite sobre la tapa, sin quitarle el cubilete, y la programamos

a velocidad 5 por unos segundos.

7. Metemos en la nevera y dejamos enfriar por media hora.

8. Al servirla lo que haremos será repartir los huevos y el jamón cortado con el

salmorejo, para disfrutarlo más todavía

Fuente de consulta: Salmorejo theromix

http://recetasalmorejo.es/salmorejo-thermomix/

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Brócoli con patatas Ingredientes

500 gr. de brócoli.

2 patatas.

3 dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Preparación

Acompañando el brócoli con patatas no solo conseguiréis un plato muy sabroso, sino

también muy nutritivo.

1. Lo primero es limpiar el brócoli con agua fría bajo el grifo, para que suelte toda la

suciedad. Si habéis comprado congelado, no hace falta hacer esto. Lo cortamos en

trazos y la parte central la tiramos, pues es la más dura.

2. Pelamos las patatas y las limpiamos, cortándolas en trozos del tamaño que más

nos guste.

3. Ponemos las patatas en un bol que sirva para microondas. Encima de las patatas

ponemos el brócoli. Tapamos el bol y al microondas por unos 10 minutos a 700W.

Esto debería bastar para cocerlos.

4. Pelamos los dientes de ajo y los troceamos. Calentamos aceite en una sartén y

empezamos a dorar el ajo. Cuando esté dorado, agregamos las patatas y el brócoli,

esparcimos sal y freímos durante unos minutos.

Y listo para comer.

Fuente de consulta: Brócoli con patatas

http://recetasbrocoli.net/brocoli-con-patatas/

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Tortellini con salsa pesto Ingredientes

225 gr. de tortellini.

100 gr. de parmesano rallado.

50 gr. de piñones.

Dos dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Unas hojas de albahaca fresa

Preparación

Preparar un delicioso plato de tortellini con salsa pesto no llevará mucho tiempo.

1. Llenamos una cacerola con bastante agua y la ponemos al fuego con un poco de

sal. Echamos los tortellini y dejamos que se hagan a media potencia por unos 15 –

20 minutos. Si os gustan más blandos, dejarlos más tiempo. El sabor de los

tortellini es de vuestra propia elección.

2. Mientras se hace la pasta lo que haremos será hacer la salsa. Ponemos en el

mortero los piñones con bastante albahaca y comenzamos a machacar, hasta mar

bien los dos ingredientes. Entonces agregamos un buen chorrito de aceite de oliva,

junto con la sal, y volvemos a machacar hasta que se mezclen ambos ingredientes.

3. Pelamos los dientes de ajo y los picamos bien, echamos al mortero y de nuevo

machacamos, hasta que se forme una especie de salsa.

4. En el momento que los tortellini estén hechos, los colamos y escurrimos. Ponemos

una sartén al fuego y echamos los tortellini. Por encima echaremos la salsa que

hemos preparado, para que con el calor se vaya adhiriendo a la pasta.

Repartimos en los platos y esparcimos el parmesano rallado por encima, que con el calor

del plato se fundirá con los tortellini, y ya tenemos este estupendo plato.

Fuente de consulta: Tortellini con salsa pesto

http://recetatortellini.net/tortellini-con-salsa-pesto/

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Tortilla de patatas con cebolla Ingredientes

5 patatas medianas.

2 cebollas medianas.

7 huevos.

Aceite de oliva virgen.

Sal gorda

Preparación

La tortilla de patatas con cebolla, gracias a esta última, será deliciosa.

1. Vamos a pelar y lavar bien las patatas para luego cortarlas en pequeñas rodajas.

La cebolla la pelamos y también cortamos en rodajas. Aunque aconsejamos mejor

cortarla en pequeños pedazos para así esparcirla mejor por la tortilla. Se puede

utilizar también cebolla congelada que ya venden en los supermercados. Lo

ponemos todo en un bol y echamos la sal que nos apetezca. Lo mezclamos todo

bien con las manos para que la sal se mezcle con las patatas.

2. En una sartén con bastante aceite echamos las patatas y la cebolla. Ponedlo a

potencia máxima por alrededor de 5 – 7 minutos para que el aceite empiece a freír

antes. Una vez empiece a saltar, reducirlo a potencia media. Tardarán unos 10

minutos más en estar listas: recordad siempre remover las patatas para que no se

quemen ni se hagan más por un lado que por otro. Lo mismo para la cebolla.

3. Mientras tanto en el mismo bol de antes vamos a batir todos los huevos. Echad un

poco de sal antes de batir. Hay quien también añade leche asegurando que así el

resultado final es mejor, pero eso ya es cosa de cada uno. Batidlo todo bien para

que se mezclen sin formar grumos.

4. Echamos las patatas y la cebolla y lo machacamos todo bien para que quede bien

mezclado. Después dejar unos cinco minutos para que todo cuaje bien.

5. Ahora usaremos una sartén nueva, acorde al tamaño de la tortilla que queramos

preparar, y le echamos un poco de aceite. Ahora vertemos la mezcla de huevo,

patatas y cebolla sobre la sartén y lo ponemos a fuego máximo unos minutos (unos

3 por ejemplo). Ya cuando empiece a freír bien lo reducimos a media potencia.

Cuando consideremos que la parte de abajo ya tiene consistencia le damos la vuelta

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colocando un plato como tapa y con mucho cuidado volcamos la sartén. Volver a

echar la tortilla para que se haga por abajo.

6. Podéis usar también una de esas nuevas sartenes dobles o una tortillera para que

os resulte más fácil.

Solo tardará unos minutos y estará lista para servir y comer

Fuente de consulta: Tortilla de patatas con cebolla

http://recetatortilladepatatas.net/tortilla-de-patatas-con-cebolla/

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Bacalao con tomate y cebolla Ingredientes

4 trozos de bacalao.

100 gr. de harina.

1 bote de salsa de tomate triturado.

Aceite de oliva.

Preparación

Una receta muy sencilla, para cuando no tengáis tiempo, está riquísima receta de bacalao

con tomate y cebolla para vuestra familia o invitados.

1. Lo primero es que el bacalao esté bien desalado. Si no lo habéis comprado desalado,

tendréis que tenerlo 48 horas en agua, cambiándola dos veces al día para que suelte

toda la sal.

2. Ponemos una sartén con aceite a calentar a media potencia. Enharinamos el

bacalao bien y lo ponemos a freír, para que se dore por ambos lados.

3. Mientras, en una cacerola con un poco de aceite, vamos a freír la cebolla. Tiene

que estar bien troceada, así que cuando la peléis cortarla en rodajas y pasarla un

par de minutos por la trituradora. Dejarla dorar por unos cinco minutos y entonces

agregad la salsa de tomate. Dejar hacer por diez minutos.

4. Una vez la salsa esté lista, la pasamos a la sartén con el bacalao bien dorado,

salpimentamos al gusto y dejamos que se haga por unos 10 minutos a fuego lento.

5. Y ya tenemos listo un rico plato.

Fuente de consulta: Bacalao con tomate y cebolla

http://bacalaocontomate.net/bacalao-con-tomate-y-cebolla/

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Cocido andaluz Ingredientes

250 gr. de garbanzos.

½ pechuga de pollo o un par de patas de pollo.

350 gr. de morcillo.

6 patatas.

3 zanahorias.

100 gr. de judías verdes.

1 hueso de jamón.

1 trozo de tocino ibérico.

Preparación

No hace falta trasladarse a una región lejana para probar el cocido andaluz cuando

podemos hacerlo cómodamente en nuestras casas.

1. Como siempre que hacemos un caldo, los garbanzos tienen que ser tiernos. De modo

que el día antes de preparar el plato los ponemos en un cuenco con bastante agua y

un poco de sal. Dejamos reposar toda la noche. Si compráis congelados esto no

hará falta hacerlo, pero siempre es mejor usar productos frescos y naturales.

2. Ponemos una olla grande en el fuego, a media potencia, con bastante agua.

Echamos los huesos, la carne y el tocino. Colamos y escurrimos los garbanzos, para

después echarlos a la olla. Como después los tendremos que separar, si queréis se

pueden poner en una red dentro de la olla para no tener que estarlos buscando.

3. Se irá formando espuma en el caldo, de modo que con una cuchara irla retirando.

Todo debe cocerse por alrededor de una hora.

4. Pelamos las zanahorias y las patatas, las lavamos y procedemos a trocearlas a

nuestro gusto. Las echamos al caldo, con un poco de sal y las judías verdes.

Dejamos cocer por otra hora más.

5. Pasada la segunda hora, los garbanzos estarán tiernos, así como las verduras

(judías, patatas y zanahoria). Así que sacamos todo de la olla, colocándolo en una

fuente o plato grande.

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6. Colamos el caldo, y podemos preparar unos fideos o arroz con él, para luego

agregarle los garbanzos y las verduras.

7. La carne no hay porque tirarla, porque la podéis aprovechar para hacer unas

croquetas, por ejemplo.

Repartimos las raciones en los platos y servimos mientras el caldo esté caliente, porque así

se disfruta más del sabor de este plato.

Fuente de consulta: Cocido andaluz

http://recetacocidomadrileño.com/cocido-andaluz/

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Conejo al ajillo con setas Ingredientes

1 conejo entero.

200 gr. de champiñones.

150 gr. de gambas.

150 gr. de pasas.

150 gr. de almendras.

2 dientes de ajo.

Aceite de oliva.

1 vaso de vino blanco

Preparación

¿Queréis un plato rico y delicioso? Pues preparaos un conejo al ajillo con setas.

1. En el caso de que no queráis cortar vosotros mismos el conejo, pedirle al carnicero

que os lo trocee o lo compráis ya troceado. Lavamos bien los trozos del conejo y lo

secamos con papel de cocina. Dejarlo a un lado para utilizarlo ahora.

2. En el cuenco del mortero vamos a echar los dientes de ajo que anteriormente

pelaremos, las almendras y las pasas tostadas. Lo machacamos todo bien, para que

las almendras y pasas queden machacadas en trocitos pequeños, mientras que lo

que son los dientes de ajo soltarán todo su jugo, mezclándose con los frutos secos.

3. Procedemos a pelar las cabezas de las gambas y quitarles las cáscaras del cuerpo,

pues vamos a dorarlas en una cazuela con un buen chorrito de aceite. Cuando

estén bien doradas por ambos lados, apartarlas para utilizarlas más tarde.

4. Agregamos a la cacerola el conejo junto con el vaso de vino blanco, y dejaremos que

lo absorba durante un rato con el fuego a potencia media.

5. Cuando veamos que el conejo ha absorbido todo el vino blanco y está bien dorado,

agregaremos la mezcla que hemos preparado en el mortero. Lo removemos todo

bien para que los ingredientes queden bien mezclados y dejamos cocer unos 20

minutos.

6. Esparcimos ahora las especias: sal, pimienta y romero a nuestro gusto, removemos

de nuevo y dejamos que se haga otros 20 minutos removiendo de vez en cuando.

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Repartimos los trozos de conejo, junto con las gambas, y tenemos un plato estupendo para

servir.

Fuente de consulta: Conejillo al ajillo con setas

http://conejoalajillo.es/conejo-al-ajillo-con-setas/

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Cordero al horno con manzana Ingredientes

2 patas de cordero.

2 tomates.

1 cebolla.

20 dátiles sin hueso.

2 manzanas.

½ cucharada de tomillo.


Aceite de oliva

Preparación

Una estupenda mezcla de carne, verduras y fruta es lo que vais a obtener en el cordero al

horno con manzana, perfecto para una dieta.

1. Empezamos encendiendo el horno a 250º C para que se vaya precalentando.

2. Para lograr que las patas se hagan bien por dentro, vamos a hacerle unas

incisiones en distintos lugares, intentando que no sean demasiado profundas.

Ponemos las patas de cordero en una bandeja que sirva para cocinar en horno y

salpimentamos ambas patas a nuestro gusto. Luego agregamos un buen chorro de

aceite y la metemos en el horno cuando esté caliente. Vamos a programar el horno

para una hora y media. De vez en cuando darles vueltas a las patas para que se

hagan por igual por ambos lados.

3. Procedemos a preparar la guarnición: pelamos la cebolla y la lavamos bien en agua

bastante fría, para que de este modo no tenga un efecto lacrimógeno tan fuerte. La

cortamos en rodajas a lo juliana e incluso podéis trocearla en trocitos pequeños

para que no se haga tan pesada el tomarla. También pelamos y lavamos bien las

manzanas, para luego cortarlas en daditos.

4. Ahora, en un cuenco con los dátiles, el vino blanco y el orégano lo mezclamos todo,

formando una especie de caldo que usaremos para ir bañando las patas de cordero

cada media hora. Podéis aprovechar ese momento para irles dando la vuelta.

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5. Cuando veáis que las patas de cordero están bien doradas, agregad todo lo que

habéis cortando, repartiéndolo bien por la bandeja. Salpimentar de nuevo a

vuestro gusto y rociar los nuevos ingredientes con un chorrito de aceite.

6. Dejamos hacer, sin olvidar de bañar las patas cada media hora y darles de vez en

cuando la vuelta.

Si queréis, como guarnición podéis preparar unas patatas fritas en una sartén, e incluso

freírlas un poco y agregarlas a la bandeja cuando queden unos 20 minutos para que se

terminen de hacer.

Ya listas, repartir bien las raciones y listo para comer.

Fuente de consulta: Cordero al horno con manzana

http://corderoalhorno.com.es/cordero-al-horno-con-manzana/

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Estofado de ternera con níscalos Ingredientes

500 gr. de carne de ternera.

½ kg. de níscalos.


1 cebolla.

4 dientes de ajo.

1 cucharada de pimentón.

½ cucharada de tomillo.

Aceite de oliva

Preparación

Una variedad distinta y sabores distintos probaréis con el estofado de ternera con

níscalos.

1. Echamos un buen chorro de aceite en una cacerola que pondremos a fuego medio

para que se vaya calentando y se prepara para cocinar nuestro plato.

2. Pelamos bien la cebolla y la lavamos un poco con agua fría, para asegurarnos que

los ojos no nos lloren tanto, y la cortamos en rodajas, para luego trocearla en

trocitos pequeños. Pasarla por la trituradora y quedará mucho mejor. Ahora los

níscalos vamos a cortarlos en láminas. Lo echamos todo a la cacerola y dejamos

que se doren. Le tomará unos 5 minutos más o menos.

3. Mientras tanto vamos a pelar los ajos y ponerlos en el mortero con un poquito de

aceite. Los machacaremos bien, para que suelten todo el jugo y se mezcle con el

aceite. Cuando los ingredientes de la cacerola estén bien dorados, lo agregamos y

removemos todo bien. Ahora echaremos el vino blanco y el tomillo, de nuevo

removerlo todo bien. Lo dejaremos cocer hasta que se evapore el líquido de los

níscalos.

4. Mientras, vamos a cortar la ternera en trozos pequeños, para que de este modo se

haga mejor. La salpimentamos a nuestro gusto, asegurándonos que las especias

rocían bien la carne. Cuando el líquido de los níscalos se evapore, echamos la carne,

removemos bien para que quede bañada en el líquido del interior.

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5. Dejaremos que se haga por una hora y cuarto, y lo tendremos listo para comer,

disfrutando de un sabroso plato.

Si queréis, cuando queden unos 20 – 30 minutos, podéis pelar y cortar una o dos patatas y

agregarlas. O simplemente hacerlas fritas y disfrutarlas como acompañante de este

fantástico plato.

Fuente de consulta: Estofado de ternera con níscalos

http://estofadodeternera.es/estofado-de-ternera-con-niscalos/

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Merluza al horno con verduras Ingredientes

4 patatas.

6 rodajas de merluza.

1 cebolla.

1 tomate.

2 dientes de ajo.

Aceite.

Sal.

Pimienta.


Perejil

Preparación

Si estáis a dieta, la combinación de pescado y verduras en este plato de merluza al horno

con verduras es perfecta:

1. Comenzaremos la preparación de este plato lavando bien las rodajas y quitándoles

las espinas. Si queréis evitaros todo esto, en la pescadería pedid que os den un

filete entero, para que luego os lo limpien, le quiten las espinas y por último lo

corten en rodajas y así lo tendréis ya listo.

2. Ahora vamos a por las patatas, que vamos a pelar y lavar bien en agua fría. Luego

la cortamos en rodajas más o menos finas. También lavamos el tomate y lo

troceamos en trocitos. La cebolla la pelamos y cortamos en rodajas, y los dientes de

ajo en trocitos pequeños.

3. Freímos toda la verdura con un poco de aceite hasta que vayan cogiendo un poco

de color.

4. Cogemos una bandeja que sea apta para cocinar en el horno y echamos toda la

verdura cuando ya esté doradita y pochada. Echamos un chorrito de aceite y

pimienta por toda la bandeja. Luego colocamos los filetes de merluza y también le

añadimos pimienta y aceite, con un poco de sal.

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5. Metemos la bandeja en el horno, a 200º C por unos 25 minutos más o menos.

Cuando lleve la mitad de tiempo, abrimos el horno y sacamos un poco la bandeja

para añadir un vasito de vino blanco o tinto, como vosotros prefiráis.

6. Al ir a sacarlo comprobar que la merluza está bien hecha y no se ha quedado ni

cruda ni seca.

Solo queda repartir las raciones y comer.

Fuente de consulta: Merluza al horno con verduras

http://recetamerluzaalhorno.com/merluza-al-horno-con-verduras/

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Musaka con atún Ingredientes

Para la musaka:

2 berenjenas

1 cebolla

1 diente de ajo

1 lata de tomate triturado

3 latas de atún

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva

Para la bechamel:

60 gr. de mantequilla.

60 gr. de harina de trigo.

800 ml. de leche.

3 cucharadas de nuez moscada.

Preparación

Una deliciosa musaka con atún es una buena idea cuando no sabemos que preparar de

comer.

1. Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rodajas que no sean demasiado

finas, pero tampoco demasiado gruesas. En una sartén con un buen chorrito de

aceite las freímos bien por ambas caras, hasta que estén doradas.

2. Pelamos la cebolla, la lavamos para reducir el efecto lacrimógeno, y echamos a la

sartén. También pelamos el ajo y lo picamos, para freírlo todo junto. Cuando estén

ambos ingredientes dorados, echamos el atún, sin el aceite de las latas, para que se

haga al gusto. Salpimentamos al gusto y cubrimos con el tomate triturado,

removemos bien hasta que se haga.

3. Mientras se termina de hacer, haremos la bechamel. Calentamos leche en un cazo,

hasta que empiece a hervir. En ese momento apartamos del fuego. A continuación

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mezclamos la mantequilla con la harina, y cuando sea una mezcla homogénea

agregamos la leche. Después solo hay que añadir la nuez moscada y salpimentar al

gusto.

4. Remover bien para mezclarlo todo.

5. Ponemos el horno a 180º C para que se precaliente mientras preparamos el plato.

6. En la fuente para hornos que vayamos a usar creamos una capa con las berenjenas.

La segunda capa será la de atún con las verduras, y la superficie será la bechamel

que hemos preparado.

7. Una vez lista, metemos al horno por una media hora más o menos. Al sacarla,

dejarla reposar por unos 15 minutos para que coja consistencia.

Si queréis, sobre la bechamel podéis crear una capa con queso rallado.

Fuente de consulta: Musaka con atún

http://recetamusaka.net/musaka-con-atun/

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Paella con pulpo Ingredientes

1 kg. de pulpo.

400 gr. de arroz.

2 cebolletas.

1 pimiento verde.

1 tomate.

100 gr. de guisantes.

2 dientes de ajo.


Aceite de oliva.

1 cucharada de pimentón

Preparación

¿Nunca has probado la paella de pulpo? Pues ahora no tienes excusa para no disfrutarla.

1. En el caso de que hayáis comprado el pulpo fresco, tenéis que meterlo en una

cacerola con bastante agua y sal. Cuando empiece a salir vapor, tenerlo dos horas a

partir de ese momento. Si lo habéis comprado ya troceado y limpio, olvidaos de este

paso.

2. Pelamos la cebolla, la lavamos bien para que no nos lloren tanto los ojos y la

troceamos en trocitos pequeños. Los ajos también los pelamos y troceamos. En el

caso de los pimientos, los cortamos en tiras a lo largo y luego en trocitos pequeños.

Los pocharemos en una cacerola.

3. Cuando los ingredientes estén dorados, añadimos los guisantes. El tomate lo

cortamos en daditos y también lo agregaremos. Lo dejamos ahí hasta que las

verduras estén bien cocinadas.

4. Si el pulpo lo habéis comprado troceado, agregadlo ahora, para que se dore un poco

con el resto de ingredientes. Echamos el pimentón y removemos bien. Luego

cubrimos todo con agua y dejamos que se haga por unos 10 minutos más o menos

antes de echar el arroz y el vaso de vino blanco.

5. En caso de que el pulpo sea fresco, echad el arroz y el pimentón con las verduras,

removemos todo bien y agregamos el vaso de vino blanco. Lo dejamos hacerse por

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unos minutos y echamos el caldo que se ha formado en el agua al cocer el pulpo.

Troceamos el pulpo y lo agregamos.

6. Repartimos todo en una bandeja para hornos, lo encendemos a 220º C y dejamos

que se haga por una media hora más o menos.

Fuente de consulta: Paella con pulpo

http://paellaweb.net/paella-con-pulpo/

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Pollo asado con nueces Ingredientes

1 pollo.

4 patatas grandes.

Romero.

Tomillo.

Orégano.

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta negra.

2 zanahorias.

1 cebolla.

150 gr. de nueces

Preparación

1. Lo primero va a ser engrasar una bandeja, que sirva para cocinar en el horno, con

un poco de aceite de oliva. Ahora limpiamos y deshuesamos el pollo, cosa que

cuando lo compremos le podemos pedir al carnicero que lo haga. Una vez listo lo

ponemos en la bandeja.

2. Ahora pelamos y lavamos bien las patatas y las zanahorias. También pelamos la

cebolla. Las patatas y la cebolla las vamos a cortar en rodajas, más o menos finas

pero con un poco de grosos, mientras que las zanahorias es mejor cortarlas en

trozos pequeños. Iremos también poniendo en marcha el horno a 200º C para que

se vaya calentando.

3. En un cuenco aparte preparamos una salsita mezclando un chorrito de aceite, un

poco de sal, orégano, pimienta negra, tomillo y romero. Removerlo todo bien para

que se queden bien mezclados los sabores y bañad al pollo con la salsa. Una vez

listo colocad alrededor del pollo las rodajas de patata y cebolla, así como esparcir

por alrededor los trozos de zanahoria.

4. Solo falta que coloquéis por alrededor del pollo las nueces y ya podéis meterlo al

horno. Lo programáis para 45 minutos.

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5. Para que se haga bien, recomendamos darle la vuelta cuando hayan transcurrido

alrededor de 25 minutos, y así estará igual de sabroso por arriba y por abajo.

Podéis aprovechar para bañar la parte de abajo con la salsa que habéis preparado y

así darle más sabor.

6. Una vez pasado el tiempo solo tenéis que servirlo y estará listo.

El pollo asado con nueces es una gran elección para cuando tenemos invitados, pues es

sencillo y rápido de preparar, así como llena bastante y está bastante rico.

Fuente de consulta: Pollo asado con nueces

http://recetapolloasado.net/pollo-asado-con-nueces/

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Pollo relleno de espinacas Ingredientes

2 filetes de pechuga de pollo.

100 gr. de espinacas.

2 dientes de ajo.

½ cebolla.

Aceite de oliva.

2 cucharadas de chile.

4 lonchas de queso parmesano.


Preparación

El pollo relleno con espinaca es un plato ideal para aquellas personas que están haciendo

una dieta.

1. Vamos a freír toda la verdura: en una sartén con un poco de aceite vamos a echar

la cebolla y los dientes de ajo bien troceados. Removemos bien, y cuando estén bien

dorados agregamos las espinacas (por supuesto también troceadas) y el chile. Lo

dejaremos haciéndose por unos 10 minutos.

2. Id encendiendo ya el horno a 200º C para tenerlo listo cuando acabéis de preparar

el plato.

3. Cortamos los filetes de pechuga en láminas finas, intentando que no sean muy

gruesas para que l comer sea más cómodo. Las remojamos en agua fría para

limpiarlas y por último las salpimentamos a nuestro gusto.

4. Ahora vamos a ir repartiendo la mezcla que hemos hecho en la sartén en cada

lámina de pechuga, echamos un poco de queso, y la enrollamos como si fuera un

rollito de primavera, pinchando un palo para evitar que se separe. Podéis pasarlas

por la sartén que habéis usado por la mezcla para que con el calor se sellen.

5. Vamos a usar una fuente o bandeja apta para hornos, la cual untaremos con la

mantequilla para que la carne no se pegue, o podemos envolverla en papel de

aluminio. Colocamos las pechugas y espolvoreamos queso parmesano por encima.

Una vez listo, lo metemos al horno.

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6. Este plato tardará entre 20 – 25 minutos en hacerse bien, sobre todo por la parte

de dentro. Muy importante de comprobar que está bien hecho antes de sacar,

porque si no la carne estará cruda.

Ya lista, repartimos las raciones y a disfrutar de una deliciosa comida, a la vez que sana.

Fuente de consulta: Pollo relleno de espinacas

http://recetapollorelleno.com/pollo-relleno-de-espinacas/

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Rodabollo al horno con almejas Ingredientes

150 gr. de almejas.

1 filete de rodaballo.

2 cebollas.

2 dientes de ajo.

5 patatas.

½ vaso de vino blanco.

1 limón.

Aceite de oliva

Preparación

Para los amantes de los alimentos salados, será un plato digno de probar.

1. Como hay que abrir las almejas, las ponemos en remojo en un cuenco con agua y

sal. El rodaballo lo limpiamos bien con agua fría y luego lo escurrimos. Lo salamos

al gusto y en un plato lo metemos en la nevera.

2. Pasamos a pelar las patatas y la cebolla. Limpiamos bien ambas en agua fría,

sobre todo la cebolla para que los ojos no nos lloren tanto, y todo lo pelamos en

rodajas no demasiado gruesas. En una sartén con bastante aceite lo freímos todo,

hasta que estén bien dorados.

3. Encendemos el horno ya a 180º C para tenerlo listo.

4. Cogemos una bandeja que sirva para hornear, repartimos todo lo que hay en la

sartén por la bandeja y colocamos el rodaballo encima. Echamos un chorrito de

aceite y un poco de sal, los dos dientes de ajo enteros. El limón vamos a trocearlo

en rodajas también y lo repartimos por la bandeja. Por último, bañamos todo con

un vaso de vino.

5. Lo metemos en el horno, programado para una hora.

6. Cuando haya pasado media hora, sacamos la bandeja y esparcimos las almejas, que

ya estarán abiertas. También aprovechamos para dar la vuelta al rodaballo y así se

hará mejor por ambas partes. Dejamos que se termine de hacer y a disfrutar.

Fuente de consulta: Rodabollo al horno con almejas

http://rodaballoalhorno.net/rodaballo-al-horno-con-almejas/

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Bizcocho de miel Ingredientes

2 tazas de harina.

1 taza de leche.

3 cucharadas de mantequilla de tulipán.

½ sobre de levadura.

1 limón.

3 cucharadas de nuez moscada.

2 huevos.

4 cucharadas de miel

Preparación

Vamos a disfrutar de un sabor muy dulce y una textura muy suave con un buen bizcocho

de miel.

1. Ponemos la mantequilla en un bol y la vamos a dejar que se vaya derritiendo un

poco a temperatura ambiente. Cuando ya empiece a derretirse, agregamos cuatro

cucharadas de miel y empezamos a mezclarlo.

2. Encended el horno ya a 180º C para tenerlo listo.

3. Vertemos la leche y exprimimos los limones para que todo el jugo caiga dentro de la

mezcla. De nuevo mezclamos todo hasta conseguir una mezcla única.

4. En otro bol aparte echamos la harina, junto con la levadura y la nuez moscada.

Removemos todo hasta que más o menos los ingredientes queden mezclados.

Rallamos la piel del limón que hemos exprimido antes y de vuelta a remover.

Entonces, vamos vertiendo esta mezcla poco a poco en la que hemos preparado en

el otro bol, sin dejar de remover y batir todo.

5. Usando otro cuenco, separamos las yemas de los huevos de las claras, las cuales

son las que dejaremos caer en el cuenco. Mezclándolas con azúcar, las llevaremos

al conocido punto de nieve. Entonces, la masa que hemos preparado con todas las

mezclas anteriores las vertemos en el cuenco de las claras, mientras vamos

removiendo suavemente, sin que se desmoten hasta que todo quede mezclado.

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6. Con esto tendremos la masa lista. Untamos un poco de mantequilla en el molde

que vamos a utilizar y vertemos la masa, esparciéndola por todo el molde. Lo

metemos en el horno por una media hora.

7. Comprobamos que está listo por dentro pinchándolo, y ya preparado, lo dejamos

reposar un poco antes de comerlo.

Si queréis, se puede espolvorear un poco de cacao en polvo por encima para darle más

sabor, o pintarlo con miel, mantequilla o limón.

Fuente de consulta: Bizcocho de miel

http://bizcochoweb.com/bizcocho-de-miel/

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Brownie con nueces Ingredientes

125 gr. de chocolate.


130 gr. de azúcar.

2 huevos.

75 gr. de nueces molidas.

50 gr. de harina.

1 cucharada de canela en polvo.

1 cucharada de vainilla azucarada

Preparación

Veréis lo extremadamente sencillo que resulta preparar el brownie con nueces.

1. Ponemos la mantequilla a calentarse un poco en una cacerola. Cuando empiece a

derretirse agregamos el chocolate en pedacitos y según se van ablandando los dos

ingredientes los vamos mezclando hasta formar una crema de chocolate, que

apartaremos a un cuenco para usarlo después.

2. Poned el horno en marcha a 160º C para que se prepare para dentro de unos

minutos.

3. Mezclamos los huevos con el azúcar batiéndolos bien, hasta que se forme una

mezcla blanca. Entonces agregamos el chocolate que hemos preparado,

removiéndolo poco a poco hasta formar una mezcla única.

4. A continuación agregad la harina, la canela y la vainilla. Pelamos y machacamos

las nueces que agregamos también. Batirlo con la batidora hasta conseguir una

mezcla única y homogénea.

5. Engrasamos el molde que vayamos a usar, apto para horno por supuesto, con

aceite de oliva o mantequilla, para impedir que se pegue el brownie. Vertemos la

mezcla, dejándola bien extendida, y la horneamos por 30 minutos.

Pinchamos antes de sacar, para comprobar que está bien hecha por dentro. Sacar y dejar

reposar unos minutos antes de comer.

Fuente de consulta: Brownie con nueces

http://brownieweb.com/brownie-con-nueces/

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Crepe de mermelada Ingredientes

Mermelada del sabor que queramos.

125 gr. de harina.

Sal.


3 huevos.

½ vaso de leche.

Opcional, azúcar glass

Preparación

Usando la que más nos guste, conseguiremos unas crepes con mermelada que no querremos

parar de comer.

1. Empezamos batiendo bien los huevos en un cuenco, intentando no dejar ni un solo

grumo y que queden bien mezclados.

2. Echamos entonces la leche y un poco sal. Usaremos la batidora para que los

ingredientes se mezclen bien. Ahora iremos añadiendo la harina poco a poco, sin

dejar de remover hasta que se forme una crema consistente.

3. Tendremos que dejar reposar la crema unos 10 minutos.

4. Mientras, vamos calentando una sartén a fuego lento, untándola con mantequilla

para que nuestras crepes no se quemen.

5. Echaremos tres cucharadas de la crema una vez haya reposado y la extenderemos

por la sartén. Tardará unos minutos en estar lista. La sacamos con cuidado usando

una espátula y separamos en un plato.

6. Entonces le untamos tanta mermelada, del sabor que más nos guste, como

queramos y la doblamos por la mitad un par de veces, hasta hacer algo parecido a

un triángulo.

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Si queréis, podéis preparar una salsa en la que bañar la crepe. Para ello en una sartén

nueva echad un poco de mantequilla al mismo tiempo que un poco de azúcar. Removerlo

bien hasta que se forme una especie de crema. Echamos un poco de zumo de naranja y

removemos todo, formando una especie de salta que untaremos sobre la crepe antes de

comerla.

Fuente de consulta: Crepe de mermelada

http://comohacercrepes.com.es/crepe-de-mermelada/

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Cupcakes de oreo Ingredientes

2 huevos.

140 gr. de azúcar.


2 cucharadas de cacao en polvo.

1 cucharada de levadura.

70 ml. de leche.

6 cucharadas de oreo trituradas.

Galletas oreo para decorar

Preparación

Los Cupcakes de oreo son muy fáciles de hacer, y el resultado final merece la pena.

1. Lo primero de todo será tamizar la harina con el cacao y la levadura.

Aprovechamos también par aponer el horno en marcha a 170º C.

2. En otro cuenco mezclaremos la leche con el extracto de vainilla, para que coja bien

el sabor.

3. Ahora vamos a triturar las oreo, hasta dejarlas convertidas en algo parecido al

polvo.

4. En otro cuenco mezclamos la mantequilla con el azúcar, hasta lograr una mezcla

cremosa, a la cual iremos agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir. Ya

mezclados, agregamos la mezcla que hemos hecho con la leche y la esencia de

vainilla, para mezclarlo con esta otra.

5. Ya lista, falta agregar las oreo en polvo y la harina tamizada con los otros

ingredientes. Usar la batidora para conseguir que se forme una masa cremosa

homogénea.

6. Dicha masa la repartimos en los distintos moldes y al horno por unos 30 minutos.

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7. Cuando lleve la mitad de tiempo, sacamos la bandeja hacía fuera, y en cada

CupCake colocamos trozos de oreo al gusto. Luego meter al horno y dejar que se

terminen de hacer.

Ya solo falta dejar reposar y a disfrutar.

Fuente de consulta: Cupcakes de oreo

http://cupcakesweb.net/cupcakes-de-oreo/

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Bizcocho de limón sin gluten Ingredientes

120 gr. de azúcar.

120 gr. de harina sin gluten.

120 gr. de manteca.

½ sobre de levadura royal.

2 huevos.

50 ml. de leche.

2 limones

Preparación

Todos los celiacos tienen el problema que no pueden comer gluten, algo que lleva la gran

mayoría de los alimentos, incluidos los bizcochos. Sin embargo, ello no significa que no

puedan saborear este maravilloso postre, ¿no es así?

1. Vamos a ver cómo podemos hacer un buen bizcocho de limón sin gluten:

2. En un bol grande empezamos batiendo los dos huevos hasta dejarlos bien batidos.

Ahora añadimos la harina sin gluten (muy importante), y volvemos a batir otra

vez. Seguimos con ½ de levadura royal y lo volvemos a batir todo muy bien.

3. Con toda la mezcla hecha, rallamos la piel de los limones y la manteca, y

empezamos a batirlo y removerlo todo bien para que quede una mezcla bastante

uniforme. Mientras encenderemos el horno a 190º C para que se vaya calentando.

4. ¿La mezcla está lista? Pues ahora verter 50 ml. de leche y seguir batiendo hasta

que consigamos una textura suave.

5. Cogemos el molde que vayamos a usar y lo untamos con un poco de mantequilla

sin gluten o la harina sin gluten. Echamos la mezcla y al horno. Tardará unos 40

minutos más o menos.

6. De vez en cuando pincharlo para comprobar que por dentro se está haciendo bien.

Cuando el palo salga limpio, significará que es el momento de sacarlo.

7. Ahora solo hay que dejarlo enfriar un poco, cortar y lo podemos servir sin

problemas.

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Es importante que verifiques que todos los ingredientes que uses para este bizcocho sin

gluten no contentan gluten. La levadura por ejemplo, puede llevar gluten.

Fuente de consulta: Bizcocho de limón sin gluten

http://recetabizcochodelimon.com/bizcocho-de-limon-sin-gluten/

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Macarons de cacahuete Ingredientes

30 gr. de azúcar.

110 gr. de azúcar glass.

60 gr. de almendra molida.

50 gr. de claras de huevo.

40 gr. de cacahuete molido.

Gel colorante.

Mantequilla de cacahuete

Preparación

Disfrutaremos del sabor del cacahuete preparando, obviamente, un macarons de

cacahuete.

1. Lo primero de todo, será por supuesto picar las almendras y los cacahuetes. Para

quienes tengan la suerte de disponer una thermomix en su casa será muy sencillo,

sin embargo, para quien no la tengan, recomendamos machacar bien con el

mortero. Destrozadlos en trocitos muy pequeños y agregad el azúcar glass. Luego

mezclad todo.

2. A continuación llevaremos las claras de los huevos, ojo no echar las yemas, al

conocido punto de nieve. Para ello mezclaremos las yemas con el otro tipo de

azúcar, hasta que se forme una mezcla consistente y blanquecina.

3. Con las claras montadas, vertemos la mezcla que hemos hecho en el otro cuenco,

sin dejar de remover en ningún momento. Luego agregamos unas gotas del

colorante que hemos elegido para que nuestro macaron tenga un color peculiar,

pudiendo ser azul por ejemplo.

4. La mezcla tenemos que tratarla con mucho cuidado y mimo, ya que lo ideal es que

no salga ni pastosa ni líquida. Lista, la metemos en una manga pastelera. Con ella

vamos a ir sacando poco a poco la mezcla que hemos hecho sobre una bandeja,

dándole forma de pasta circular y tenemos nuestro macaron. Hacerlo hasta

quedarnos sin crema.

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5. Hay que dejarlos reposar por media hora, así que de paso encended el horno y que

se vaya precalentando a 170º C. También colocad un papel antiadherente que

cubra toda la bandeja del horno, muy importante para que no se nos pegue.

6. Pasado ese tiempo, metemos en el horno por 20 minutos y dejamos que se hagan.

7. Ya listos, los dejaremos reposar unos minutos. Luego vamos a untarlos con la

mantequilla de cacahuete, o crema de cacahuete, y cubrimos uno con otro,

consiguiendo así nuestros macarons.

Fuente de consulta: Macarons de cacahuete

http://macaronsweb.com/macarons-de-cacahuete/

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Mousse de limón light Ingredientes

275 gr. de queso batido desnatado.

½ litro de leche desnatada.

3 bolitas de aroma de limón.

2 cucharadas de edulcorante líquido.

2 láminas de gelatina.

2 huevos

Preparación

Si estás a dieta, no te preocupes, con la mousse de limón light no engordarás esos kilitos

que has perdido.

1. Comenzaremos hidratando las láminas de gelatina en un vaso de agua, por unos

cuatro minutos.

2. Mientras en un recipiente echamos el edulcorante, las bolitas de aroma de limón y

lo mezclamos bien para que forme una especie de masa uniforme.

3. Ahora separamos las claras de las yemas de huevo, y las llevamos al conocido

punto de nieve. Es mucho más fácil si usáis una batidora eléctrica.

4. En una cacerola pequeña calentamos la leche hasta que hierva y echamos las

láminas de gelatina. Remover para que se disuelvan. Añadimos entonces el queso

cremoso y remover bien la mezcla.

5. Ya lista, la añadiremos a la masa que hemos preparado al principio para que se

haga una especie de crema blanda. Conseguida, la vertemos sobre las claras de

huevo montadas e ir removiendo muy lentamente mientras se hace esto.

Con todo bien mezclado, repartimos en los vasos o copas donde estará la mousse y

tendremos nuestro postre listo.

Fuente de consulta: Mousse de limón light

http://moussedelimon.net/mousse-de-limon-light/

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Muffins con arándanos Ingredientes

1 huevo

120g de azúcar

240ml de leche

255 gramos de harina

200g de plátanos maduros

90g de manteca

3 cucharadas pequeña de levadura seca

1 cucharada pequeña de sal

20 moldes de muffins / madalenas

Preparación

Para esta receta de muffins de arándanos usaremos arándanos frescos, pero puedes usar

arándanos en conserva o en mermelada. Simplemente intenta que las cantidades se

respeten.

1. Empezaremos preparando los arándanos: ¡los tenemos que lavar muy bien!

2. Ahora, preparamos los ingredientes líquidos de la masa, todos tienen que estar a

una temperatura aproximada de 36ºC (menos el huevo), mientras se calientan,

podemos ir mezclando los ingredientes secos (harina, azúcar…).

3. En un bol, ponemos todos los ingredientes secos, y añadimos el huevo revuelto

dentro, mezclamos mientras añadimos la leche y la manteca, asegurándonos que la

masa quede uniforme.

4. Cuando tengamos la masa uniforme, añadimos los arándanos, rompe algunos para

que saquen su juego y deja otros enteros.

5. Cuando este la masa bien mezclada, déjala reposa durante 15 minutos. Mientras

se calienta el horno a 180ºC.

6. Divide la masa en 20 partes iguales, intentando que todos los moldes tenga como

mínimo un arándano, y horneamos durante 25 minutos.

Fuente de consulta: Muffins con arándanos

http://recetamuffins.net/muffins-con-arandanos/

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Tarta de queso con kiwi Ingredientes

¼ de kg. de queso mascarpone.

50 ml. de leche.

220 gr. de galletas.

3 láminas de gelatina.

¾ kg. de azúcar.


¼ de litro de nata líquida.

4 kiwis.

1 cucharada de gelatina.

1 palo de canela.

125 ml. de brandy

Preparación

Lo bueno de la tarta de queso con kiwi no es solo su sabor, sino que también aporte una

gran cantidad de fibra a nuestra dieta.

1. Lo primero es lo primero: la base de la tarta. Así que vamos a poner las galletas en

el vaso de la trituradora y, obviamente, triturarlas, o las machacamos bien en un

cuenco. Lo importante es que solo haya miguitas. Aprovechad ahora para poner

las láminas de gelatina en agua y que así se hidraten.

2. Añadimos entonces la mantequilla, que ya tiene que estar un poco blanda, y

usando las manos formamos una masa mezclándolo todo bien. Ponemos esta masa

en el molde que vayamos a utilizar, esparciéndolo todo bien, y lo metemos en la

nevera para que vaya cogiendo consistencia.

3. Vamos ahora con el resto de la tarta. En un bol ponemos el queso al mismo tiempo

que vertimos la leche y echamos todo el azúcar. Lo batimos todo con unas varillas

eléctricas, o la batidora, hasta lograr una buena mezcla. Entonces añadimos la

nata líquida y las láminas de gelatina. Volvemos a batir para mezclarlo todo bien,

quedando una crema suave y homogénea.

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4. Sacamos el molde de la nevera y vertemos todo el líquido, esparciéndolo y

repartiéndolo bien para que quede igualado. Volvemos a guardarlo en la nevera

para que cuaje.

5. Cuando falte poco para que esté ya cuajada, pelad los kiwis y mezclarlos con un

poco de azúcar, un vasito de brandy, una cucharada de gelatina y un poquito de

agua para que cojan más sabor. Removemos bien y lo ponemos al fuego en un cazo

por una media hora.

Con la tarta ya lista y los kiwis también, echar por encima y tenemos lista nuestra

creación, pudiendo añadir algo de mermelada del sabor que nosotros queramos si así nos

gusta más.

Fuente de consulta: Tarta de queso con kiwi

http://recetatartadequeso.net/tarta-de-queso-con-kiwi/

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Torrijas con miel Ingredientes

1 barra de pan.

1 litro de leche.

2 ramas de canela.

100 gr. de azúcar.

3 huevos.

1 limón.

1 vasito de vino dulce.

2 cucharadas de canela en polvo.

Aceite de oliva

Preparación

Las torrijas con miel resulta un postre muy dulce a la vez que más sano que su versión

tradicional.

1. En una cacerola vamos a empezar a calentar la leche a potencia media, hasta que

comience a hervir. Entonces echaremos el azúcar y lo removemos todo bien hasta

que la leche lo haya absorbido. Tras esto añadimos las dos ramas de canela y

rallamos la piel del limón sobre la cacerola. De nuevo lo removemos todo bien y lo

dejamos al fuego a baja potencia para que vaya absorbiendo el sabor.

2. Mientras la leche se prepara vamos a ir batiendo los huevos en un bol con un

poquito de sal. Intentad que se queden bien líquidos, sin ningún grumo. Dejad

apartados para usarlos más tarde. Aprovechamos también para cortar la barra de

pan en rodajas no muy gruesas, pero tampoco excesivamente finas. Existe un tipo

de pan especial para torrijas, pero si no lo tenéis con una barra de pan normal

bastará.

3. Una vez la leche esté lista, pasadla por un colador, para que así no se quede la piel

rallada del limón y las ramas de canela, y verterla sobre un bol. Echadle un vasito

de vino dulce y removedla bien. Ahora la dejaremos enfriar por unos 10 minutos

hasta que esté a temperatura ambiente.

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4. Con la leche más templada, es el momento de preparar el proceso para ir haciendo

las torrijas, así que vais a poner bastante aceite a calentar en una satén y en un

pequeño bol mezclaréis tres o cuatro cucharadas de azúcar con canela en polvo.

5. Empezamos con las torrijas: primero bañamos la rebanada de pan en leche, para

luego bañarla en huevo. Procurad que se quede bien remojada y que no caiga nada

por ahí, porque si no al colocarla en la sartén os saltará mucho aceite así que

escurridla. Una vez lista, colocadla en la sartén para freírla. No pongáis muchas

al mismo tiempo.

6. Dadle varias vueltas hasta que estén bien doradas y al sacarlas de la sartén

colocadlas un poco en un papel absorbente, para que así absorba el exceso de aceite

de oliva. Dejadlas enfriar un poco sobre el papel.

7. Ahora vamos a poner un poco de agua con miel en un bol y lo metemos en el

microondas, para que la miel quede bien líquida. Ya lista, solo tenéis que bañar las

torrijas en la miel y colocadlas en el plato para servirlas.

O si lo preferís podéis también echarles la mil directamente, pero de este modo quedan

mejor impregnadas por la miel y estarán más dulzonas.

Fuente de consulta: Torrijas con miel

http://recetatorrijas.net/torrijas-con-miel/

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Tarta de manzana y pera Ingredientes

1 placa de hojaldre.

1 manzana grande.

2 peras.

25 gr. de azúcar glass.

Crema pastelera del sabor que más nos guste.

1 huevo

Preparación

Quizás comer la tarta de manzana y pera se convierta en vuestra favorita, puesto que

contiene dos estupendas frutas.

1. Si vamos a usar una placa de hojaldre ya preparada, cosa que nos ahorrará

bastante trabajo, encended en primer lugar el horno a 200º C.

2. Ponemos el hojaldre sobre una tabla grande de madera, que esté en una superficie

lisa. Enharinar y amasar con un rodillo, hasta que consigamos que tenga la forma

del molde que vamos a utilizar.

3. Ya listo, untamos el molde con un poco de mantequilla para que no se nos pegue el

hojaldre y lo acoplamos tan bien como podamos. Si veis que sobre sale mucho,

quitad lo sobrante o enrolladlo. A continuación hace unas incisiones en el hojaldre

para que no suba demasiado.

4. Metemos en el horno por unos 10 minutos, para que se haga bien.

5. Una vez listo, dejamos reposar un poco el hojaldre para luego cubrirlos con la

crema pastelera de nuestro sabor favorito.

6. Pelamos la bruta, la lavamos bien y luego la troceamos en rodajas, para repartirla

de la forma que más nos guste por encima de la crema pastelera.

7. Batimos el huevo y, usando un pincel, pintamos la fruta, para lograr que se dore

mejor. Si queréis también podéis poner unos trocitos de mantequilla repartidos por

la superficie.

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8. Metemos en el horno y dejamos hacer por unos 20 minutos, más o menos. Vigilad

bien para que la fruta no se tueste demasiado y quede a vuestro gusto.

Una vez listo, sacamos y a la nevera para que repose antes de comer.

Fuente de consulta: Tarta de manzana y pera

http://tartademanzana.net/tarta-de-manzana-y-pera/

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Tarta de Santiago sin azúcar Ingredientes

Para la tarta

200 gr. de harina.

100 gr. de margarina vegetal.

1 huevo.

25 gr. de fructosa.

Relleno de almendra

250 gr. de harina de almendra.

5 huevos.

125 gr. de fructosa.

1 limón.

½ cucharada de canela

Preparación

Hacer una tarta de Santiago sin azúcar es sumamente sencillo, y más si seguís estos pasos.

1. Ponemos en un cuenco la sal, la fructosa y la harina, Removemos todo y

agregamos la margarina cortada en trocitos. Removemos todo hasta que se vayan

fusionando los ingredientes poco a poco. En ese momento añadimos el huevo y

empezamos a batirlo todo hasta que se forme una masa uniforme. La cubrimos con

papel transparente y a la nevera por media hora.

2. Aprovechamos y encendemos ya el horno a 170º para tenerlo caliente cuando lo

necesitemos.

3. Ya cuando esté lista la masa, la sacamos y espolvoreamos harina por encima, para

amasarla bien el rodillo, dándole la forma deseada. Engrasamos el molde con un

poco de mantequilla y ponemos la masa, acoplándola bien.

4. Nos vamos a ocupar ahora del relleno: en un bol mezclamos la harina de almendra,

con la fructosa, la piel del limón rallada y la canela. Lo mezclamos todo bien y

después vamos añadiendo un huevo cada vez sin dejar de remover, hasta lograr

una mezcla uniforme.

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5. Vertemos esta mezcla sobre la masa que hemos preparado en el molde y al horno

por alrededor de media hora.

Una vez esté listo, sacar y dejar reposar un poco antes de comer.

Fuente de consulta: Tarta de Santiago sin azúcar

http://tartadesantiago.com.es/tarta-de-santiago-sin-azucar/

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Trufas de chocolate con

almendras Ingredientes

250 gr. de chocolate.


½ taza de nata líquida.

2 cucharadas de ron.

50 gr. de almendras tostadas.

2 cucharadas soperas de fideos de chocolate

Preparación

Una de las posibles combinaciones para las trufas de chocolate es añadirle almendras,

sobre todo para aquellos que prefieren que las comer la trufa haya algo en el interior

crujiente. Hay docenas de variaciones de trufas de chocolate con almendras, pero esta es

nuestra favorita:

1. Vamos a empezar en una cacerola calentando 25 gr. de mantequilla. Cuando

empiece a derretirse añadiremos los trozos de chocolate para que se ablande.

2. En una cacerola aparte iremos calentando la nata hasta que hierva. También

iremos triturando las almendras para echarlas después.

3. Al haberse ablandado podemos empezar a removerlo todo bien para conseguir una

mezcla homogénea.

4. Si la nata ha empezado a hervir, es el momento de verterla sobre el chocolate y

removerlo todo bien para que quede bien mezcladito.

5. Si habéis conseguido una mezcla cremosa y homogénea, es el momento de echar las

2 cucharadas de ron, pero puede ser cualquier otro licor que queráis. Luego de

removerlo todo bien echaremos las almendras trituradas y de nuevo remover hasta

mezclar bien las almendras con la crema.

6. Ahora dejadlo enfriar en la nevera por unas 3 o 4 horas. Otra forma es dejarlo

enfriar por 24 horas a temperatura ambiente.

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7. Con la mezcla ya fría, vamos a ir haciendo bolitas con las manos y las iremos

colocando en un plato. Solo queda añadir los fideos de chocolate. También

podemos añadirle cacao en polvo (lo equivalente a 2 cucharadas soperas) y azúcar

glass si nos apetece.

Fuente de consulta: Trufas de chocolate con almendras

http://recetatrufasdechocolate.com/trufas-de-chocolate-con-almendras/

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