Necesidades Nutricionales.laurY

8/17/2019 Necesidades Nutricionales.laurY

1/27

Integrantes:

Colmenarez, SarielisC.I: 22.104.053

Cordero, Wendy C.I: 21.396.577

Flores, Francisco C.I: 1.146.666

!arc"a, #a$rynelC.I: 21.397.61

#inarez, %arielisC.I: 22.104.059

%on&illa, %ai'ysC.I: 22.104.146( Semes&re: In). *)roind$s&rial, Secci+n *-

e/'lica oliariana e (enez$ela

%inis&erio el oder o/$lar ara #a eensa

niersidad acional 8/erimen&al oli&cnica

e #a F$erza *rmada acional

cleo or&$)$esa ; 8&ensi+n *cari)$a

Barras

Nutritivas


2/27

Introducción


3/27

Índice


4/27

Necesidades nutricionales

8n relaci+n a las necesidades n$&ricionales, se &iene


5/27

or es&a raz+n, las necesidades /resen&es son menores, en relaci+n conel /eso cor/oral, y de/enden, en&re o&ros ac&ores, de: edad, seo,com/lei+n y )rado de ac&iidad "sica.

8n relaci+n a lo an&es mencionado, se &iene o&ros o'?e&ios, y como $nci+n en es&a e&a/a &endr>: a/or&ar ener)"a,man&ener las es&r$c&$ras cor/orales y /reenir la a/arici+n de enermedades.

Los nutrientes

*l =acer menci+n a es&o, es necesario conocer las de&erminaciones delcon&enido en n$&rien&es /resen&es en los alimen&os, &ales descri/cionesa/arecen reco)idas en dis&in&as &a'las de com/osici+n de los alimen&os,


6/27

e


7/27

#a i'ra die&&ica:

8s $n &i/o de car'o=idra&o com/le?o cidos y es&os cons&i&$yen la 'ase /ara la s"n&esis de las

/ar&es cor/orales: =$esos y msc$los, /iel y cere'ro. %>s an, losamino>cidos son $&ilizados /ara ela'orar >cidos n$cleicos, los c$ales orman&an&o el c+di)o )en&ico como las molc$las en


8/27

#as /ro&e"nas /$eden ser:

-

ro&e"nas de /rocedencia animal: carne de res, carne de ae, r$&osde mar,/escado, =$eos o /rod$c&os l>c&eos.

- ro&e"nas de ori)en e)e&al: le)$m'res Alen&e?as, are?as, =a'as,ri?olesB, n$eces, )$isan&es secos o so?a son alimen&os


9/27

- !rasas mono insa&$radas: son m$y sal$da'les. F$en&es ricas de es&e &i/ode l"/idos son el acei&e de olia, acei&e de caca=$e&e, el de colza y r$&ossecos.

- !rasas /oliinsa&$radas: a es&e &i/o /er&enecen las 'eneiciosas )rasasome)a 3 Aen/escados, es/ecialmen&e az$lesB y los >cidos )rasos ome)a6 Aen acei&es e)e&ales como el de )irasol, ma"z, n$ez o ssamoB.

- !rasas sa&$radas: se enc$en&ran en alimen&os de ori)en animal Acarne,


10/27

necesi&an en can&idades m$y /es es ca/az de re$nir o&rass$s&ancias 'eneiciosas /ara la sal$d como son la 'io&ina, colina y el inosi&ol.

#as $en&es alimen&icias de las i&aminas del com/le?o son:

- (i&amina 1

#a i&amina 1, &am'in llamada &iamina, es&> /resen&e en los cereales de)rano en&ero, /an, carnes ro?as, yema de =$eo, e)e&ales de =o?a erde,le)$m'res, ma"z d$lce, arroz in&e)ral, r$&as y lead$ra.

- (i&amina 2

#a i&amina 2, llamada ri'olaina, se enc$en&ra en los /rod$c&os de )rano

en&ero, lec=e, carne, =$eos,


11/27

- (i&amina 3

#a i&amina 3, &am'in llamada niacina, se enc$en&ra en alimen&os ricos en/ro&e"nas. 8n&re los m>s com$nes


12/27

#a i&amina 12 es necesaria /ara /rocesar los car'o=idra&os, /ro&e"nas y)rasas y /ara ay$dar a &icamen&e en la /iel /or la e/osici+n solar.


13/27

*l)$nos alimen&os ricos en (i&amina son las sardinas, el a&n, mar)arina,=$eos y


14/27

Kodos los minerales Acalcio, ma)nesio, +soro, az$re, cloro, sodio y /o&asioBson n$&rien&es esenciales y de'en ser a/or&ados /or la die&a y ser cons$midos en can&idades de&erminadas /ara $n '$en man&enimien&o de lasal$d. #a a'sorci+n de los minerales de/ende de la /resencia o no de o&ros

n$&rien&es y la si&$aci+n isiol+)ica del indiid$o.- Calcio:

8l calcio es $n mineral esencial m$y im/or&an&e /ara &ener $nos =$esos ydien&es $er&es.#as me?ores $en&es de calcio


15/27

8s&e micro mineral $ oli)oelemen&o, in&eriene en la ormaci+n de la=emo)lo'ina y de los )l+'$los ro?os, as" como &am'in en la ac&iidadenzim>&ica del or)anismo. ado


16/27

MC$>n&as Dcal de'en cons$mirse en la die&a diariaN

8n la si)$ien&e &a'la, a/arece de manera res$mida las can&idades de Lcal


17/27

#a in)es&a diaria de r$&os secos, de'e ser en can&idades alrededor de 25 a30 )ramos, en reem/lazo de o&ras $en&es de )rasas, es/ecialmen&esa&$radas.

"escripción de los aditi#os empleados en las barras nutricionales:

%anzana

#a manzana es $na r$&a /om>cea comes&i'le o'&enida del manzanodoms&ico, ella /$ede comerse resca, /elada, o con /iel, a$nscara e&erior


18/27

$abla de %rutos secos&

#a /resen&e &a'la, rele?a los alores


19/27

8ner)"a 59 Lcal *)$a 4 )ro&e"nas 0,19 )#"/idos 0,4 )Car'o=idra&os 15 )Fi'ra 2,7 )o&asio 115 m)Calcio 7 m)%a)nesio 5 m)

*z$re 5 m)Hierro 0,1 m)(i&amina 3 AniacinaB 0,17 m)(i&amina * Are&inolB 53 .l.

(i&amina 8 A&ocoerolB 0,4 m)

8ner)"a 309Lcal!rasa 0,50 )Car'o=idra&os 69,30 )ro&e"nas 2,46 )Fi'ra 6,50 )Calcio 0 m)Hierro 2,30 m)

Jcido +lico 27 mc)

(i&amina * Are&inolB 5 $)(i&amina 3 AniacinaB 0,6 m)(i&amina C A>cido asc+r'icoB 1 m)

Cada 100 ) de asas con&iene:

'rocedimiento para elaborar las barras


20/27

Las cantidades de frutos utili(ados en la elaboración de las barras)fueron:


21/27

Cada 5 ) de *lmendra con&iene:

8ner)"a 2.73 Lcalro&e"nas 1 )#"/idos 2.67 )Car'o=idra&osFi'ra 0.71

Jcido +lico 4.mc)(i&amina 1 A&iaminaB 0,02 m)(i&amina 2 Ari'olainaB 0,03 m)(i&amina 3 AniacinaB 0,26(i&amina 6 A/iridoinaB 0,005(i&amina 8 A&ocoerolB 1 m)

Cada 5 ) de %an" con&iene:

8ner)"a 2.55 Lcalro&e"nas 1.3 )!rasas 2.4 )Car'o=idra&osFi'ra 0.35 )

Cada 5 ) de %anzana con&iene:

8ner)"a 2.95 Lcal


22/27

*)$a 4.2 )ro&e"nas 0,0095 )#"/idos 0,02 )Car'o=idra&os

Fi'ra 0,13 )o&asio 5.75 m)Calcio 0.35 m)%a)nesio 0.25 )

*z$re 0.25 m)Hierro 0.09 m)(i&amina 3 AniacinaB 0.005 m)(i&amina * Are&inolB 2.65 .l.(i&amina 8 A&ocoerolB 0.02 m)

Cada 5 ) de asas con&iene:

8ner)"a 15.45Lcal!rasa 0,025 )Car'o=idra&os 3.46 )ro&e"nas 0,123 )Fi'ra 0,325 )Calcio 0.4 m)Hierro 0.115 m)

Jcido +lico 13.5 mc)

(i&amina * Are&inolB 2.5 $)(i&amina 3 AniacinaB 0,034 m)(i&amina C A>cido asc+r'icoB 0.05 m)

Ko&al

8ner)"a 75.6 *)$a 4.2 !ro&e"nas#"/idosCar'o=idra&os


23/27

Fi'rao&asioCalcio%a)nesio

*z$reHierro(i&amina 3 AniacinaB(i&amina * Are&inolB(i&amina 8 A&ocoerolB

*n+lisis de resultados

8al$ar si el /rod$c&o es '$eno o no:


24/27

Indicadores ,I N-

Kiene $na '$ena

/resen&aci+n

.s agradable al gusto

C$m/le losre


25/27

o Con&rolar el &iem/o del =orneado de las 'arras, a $na &em/era&$ra

m"nima y d$ran&e $n &iem/o rela&iamen&e lar)o. ara as", de ese

modo ei&ar s sal$da'le de las

'arras n$&ri&ias


26/27

Komando en consideraci+n,


27/27

=&&/:OOi&aminas.or).esOi&aminasli/osol$'les

=&&/:OOenermedadescorazon.a'o$&.comOodOalimen&acionsal$da'leOaO%icron$&rien&es(i&aminasy%inerales.=&m
http://vitaminas.org.es/vitaminas-liposolubleshttp://vitaminas.org.es/vitaminas-liposolubles

Documents

Necesidades Nutricionales.laurY