v

 

RibaKoristi se posna riba: oslic, pastrmka, fileti i dr. Riba se poredja u pleh a izmedju se stavi list lorbera,zelen, celer, persunov

list iseckan, limun isecen na kriske. Moze se dodati i malo kecapa u vodi i sa tipreliti. Zapeci u rerni. Uz ribu se sluzi preliv od persunovog

lista, belog luka i sirceta ili limunovog soka.FiletiOd fileta se moze napraviti brodet. Poredjaju se u pleh par fileta a odozgo se stavi signo seckano

povrce:crni luk ili praziluk, paprika (crvena i zelena), paradajz, doda se dosta persunovog ili celerovog lista i malobibera. Nalije se vodom

u kojoj je razmucen paradajz pire da ogrezne. Zapece se u rerni.Corba od povrcaPriprema se tako sto se uzme 1/2kg raznog povrca

po izboru: crni luk, koren persuna, celer, karfiol,sladak kupus, sargarepa, paprika, paradajz (nesto moze biti sveze, a nesto

suseno) i naliti sa hladnomvodom. Dozvoljeni zacini su: biber, kecap, lorberov list i to u manjim kolicinama. U corbu se mogu dodatiseckane

pecurke (sampinjoni) ili susene. Takodje mogu se "legirati" masom od umucenih belanaca imalo kiselog mleka. Sluzi se sa dosta celera ili

persunovog lista.HLADNE SALATE

 Juneca salataPotrebno je oko 100gr barenog juneceg mesa, koje se isecka na tanke snite po duzini.

U to se dodaseckani crni luk na rebarca, a od zacina biber, persun, sok od limuna. Kao dodatak uz salatu takodje semoze sluziti sveze ili bareno

povrce.Pasulj salataPotopiti pasulj, prokuvati i skuvati da se ne raspadne. Ocediti i u vreli pasulj dodati crni luk isecen narebarca, izmesati, naliti

sa sircetom (jabukovim). Zaciniti ga sa biberom i persunom. Moze se praviti danranije. Sluzi se hladna ili sa svezim povrcem (kupus,

cvekla, krastavac, paradajz) ili barenim povrcem.Salata od barenog povrcaUzmu se jednake kolicine svezeg povrca (boranija, karfiol,

sargarepa). Sve se stavi u sud da se dinsta bezvode na umerenoj temperaturi. Kad bude gotovo u to se doda seckan crni luk, biber i jabukovo

sirce.Sluzi se sa sniclom, piletinom, kuvanom junetinom ili drugim posnim mesom.Salata od oslicaOslic se bari u vodi sa sircetom, lorber

om i biberom. Takodje obariti malo krompira, sargarepe, korenacelera i korena persuna. Sve se isecka kao za rusku salatu. Uzeti malo

krastavaca, proprati ih i iseckati. 

Sve se izmesa, zakiseli jabukovim sircetom, doda malo bibera, senfa, kiselog

mleka, lista celera i persuna.Salata od lignjiOcistiti, obariti, iseckati 100gr lignji. Dodati izrendane kisele krastavce, rendan celer i sve

zamesati sakiselim mlekom. Zaciniti sa biberom i persunom. Sluzi se uz oslic sa rostilja ili uz drugu posnu ribu.TOPLA JELA

 Punjene tikvice (sarma, paprike)U mleveno meso se isecka crni luk, doda aleva paprika, biber, zeleni zacini i stavi se na umerenu

temp.da se dinsta. Tikvice srednje velicine se ociste i puno ovom smesom. Odozgo se zatvore kolutomparadajza, stave se u rernu da se

ukrckaju. Sluze se uz neku svezu salatu. Na isti nacin se priprema isarba i punjena paprika.Musaka od prazilukaU mleveno meso

se nasecka crveni paradajz i prodinsta se zajedno sa malo aleve paprike, bibera, zeleni(moze se dodati i seckanog belog luka). Posebno

se u drugu posudu stavi malo iseckanog crnog luka ipaprika na kockice, praziluka na kolutove. To se dinsta u sopstvenoj pari

u poklopljenoj posudi. Kad jesve gotovo redja se red praziluka, red mesa dok se sve ne utrosi. Staviti da se pece i kad je pola gotovopreliti

masom od umucenih belanaca i kiselog mleka. Vratiti da se dopece. Sluziti sa prelivom od jogurta.Na isti nacin se prave

musake od karfiola, tikvica, plavog patlidzana, slatkog kupusa, svezih i pecenihpaprika i dr.DjuvecUzeti luk, papriku, sargarepu,

boraniju, malo graska i dinstati u pari dok ne omeksa, a potom dodatiiseckane tikvice, plavi patlidzan, crveni paradajz (oljusten).

Zaciniti po ukusu biberom, mlevenompaprikom, iseckanim persunovim listom. Staviti sve u pleh sa malo vode da se zapece u rerni. Sluzi se

uzmeso i barene salate.Cuspajz od sargarepeIseci sargarepu na kolutove, u to dodati iseckani crni luk, papriku i paradajs oljusten, kao

i biber i zelenezacine. Sve se dinsta u pari, moze se sluziti uz sve vrste mesa.KapamaPotreno je junece meso, iseckano na

komade, crni luk (sitno iseckan), spanac (blitva ili zelje), paradajz(iseckan na kriske). Od zacina staviti malo bibera, persuna, belog luka,

aleve paprike ili kecapa. Sve sedinsta u poklopljenoj posudi bez dodatka vode. Sluzi se prelivena jogurtom. 

DEZERTI

 Pena od malina, jagodaPotrebno je oko 200gr malina ili jagoda za jednu porciju i belance. Sve zajedno se stavi u jednu dubljuposudu i izmiksira se da

postane penasto.FrapePravi se od kajsija, breskvi ili banana sa slatkim ili kiselim mlekom. Voce se isece na kriske, nalijemlekom,

pa se dobro izmiksira. Odozgo ukrasiti svezim vocem po zelji.Pita od jabukaPotrebno je: dve kore, jabuke rendane, malo cimeta,

limunova kora, visnje. Prvu koru poprskati kiselomvodom, odozgo staviti drugu koru i po njoj pripremljenu masu od rendanih

jabuka, limunove kore ivisanja. Ponovo poprskati sa malo kisele vode, napraviti rolnu i staviti da se pece. Sluziti sa slatkimmlekom.Cigota

kolacPotrebno je: 2 kasicice kakaoa, 2 kasike dzema ili meda, 2 kuvane kafe ocedjene od taloga skuvane bezsecera, 200ml vode, 200ml ulja,

200gr brasna, 150gr smedjeg secera, 3-4 rendane jabuke sa korom (ilidrugo sezonsko voce), jedna soda bikarbona. Sve se zamesa i

ispece. Odozgo moze da se stavi kao prelivvoce naseckano u zelatinu. Ovo je mera za 40 komada.Activity (2)