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Nutricin y AlimentacinEs lo mismo nutrirse que
alimentarse?Alimentarse es la accin de ingerir alimentos.Nutrirse
es la accin de ingerir alimentos que proporcionan ciertos
componentes llamados nutrientes
Entonces era lo mismo alimentarse que nutrirse? NO!La funcin de
NutricinEs el conjunto de procesos que tienen como funcin
garantizar el desarrolo y buen funcionamiento del cuerpo.En qu
consiste la funcin de nutricin?Ingestin de los alimentosDigestin de
los alimentosTransporte de sustanciasEliminacin de deshechosLOS
SISTEMAS DE LA NUTRICINEl sistema digestivoEl sistema
respiratorioEl sistema circulatorioEl sistema
excretor-urinarioSistema:conjunto de elementos relacionados que
interactan entre s permitiendo que el todo funcione.
Sistema digestivoIncorpora los alimentos y los trasforma en
sustancias ms simpes y pequeas.
Durante el proceso de la digestin, los alimentos realizan un
largo viaje por el interior de nuestro organismo.Primera Estacin:
la boca. El alimento es triturado por los dientes. Unavez triturado
se mezcla con la saliva y se forma el bolo alimenticio. Este es
enviado por la lengua hacia el esfago y este ltimo lo conduce hacia
el estmago.
Segunda Estacin: el estmago. Aqu los jugos gstricos se mezclan
con el bolo alimenticio hasta formar un lquido espeso llamado
quimo.
Tercera y Cuarta estacin: el intestino delgado. El quimo se
mezcla con algunas sustancias que elaboran el hgado y el pncreas y
el intestino. Aqu el cimo se transforma en quilo, que es un lquido
con nutrientes, que es absorbido por las vellosidades intestinales
y enviado a la sangre, que lo distribuye por todo el cuerpo.
Quinta Primera Estacin: el intestino grueso. Sus paredes
reabsorben agua y sales minerales. Las sustancias inservibles son
transformadas en materia fecal y expulsadas por el ano.
Sistema RespiratorioSe encarga de incorporar el oxgeno y de
eliminar el dioxido de carbono.
Mediante la respiracin, introducimos aire en nuestro organismo,
para extraer el oxgeno y luego expulsar otro gas, que no
necesitamos para vivir, el dixido de carbono. Este proceso es
automtico e involuntario. El aire ingresa por nuestra nariz, por
las fosas nasales, desde all se dirige a la faringe, pasa por la
laringe y luego a la trquea.La traquea se divide en dos tubos
llamados bronquios que conducen el aire a los pulmones.Los
bronquios, a su vez, se dividen en bronquiolos, stos terminan en
cavidades con forma de burbuja y reciben el nombre de alveolos.
Estos poseen capilares que absorben el oxgeno y lo llevan a la
sangre y extrean el dixido de carbono, que ser eliminado por las
vas respiratorias.El sistema CirculatorioLas sustancias nutritivas
obtenidas de la digestin y el oxgeno por medio de la respiracin
deben llegar a cada rincn de nuestro cuerpo. Para esto es necesario
un medio de transporte que lleve y retire lo ms rapido posible las
sustancias de desecho. Este medio es la sangre que circula por el
sistema circulatorio. Este sistema est formado por el corazn y los
vasos snaguneos : arterias, venas y capilares .Sistema
excretor.Elimina as sustancias que el organismo no necesita y que
lo pueden perjudicar. Tambin regula el medio interno, conservando
el contenido hdrico y la concentracin de sales. En su recorrido, la
sangre llega a los riones mezclada con los productos nocivos y de
desechos producidos durante el metabolismo. Dichas sustancias
txicas deben ser eliminadas. La filtracin de stas, se produce en
los riones, donde se forma la orina.NutrientesLos componentes de
los alimentosLos alimentos estn formados por distintos componentes.
Esos componentes forman parte de nuestro cuerpo y de todos los
seres vivos. Los componentes de los alimentos se dividen en dos
grupos: por un lado el agua y los minerales y por el otro los
biomateriales.El agua y los mineralesEl agua es la sustancia ms
abundante en el organismo de todos los seres vivos y es
imprescindible para su buen funcionamiento. Transporta los dems
materiales presentes de los alimentos hacia las distintas partes
del cuerpo y tambin participa en la eliminacin de los desechos que
producen nuestro cuerpo. Incorporamos agua mediante los lquidos que
bebemos y a partir de los alimentos. Los minerales son sustancias
que incorporamos con el agua y los alimentos. Algunos minerales ms
comunes son: El hierro, el cinc, el calcio, el flor, el sodio,
entre otros.BiomaterialesSon componentes de los alimentos que
nuestro cuerpo usa como materia prima para formar, reparar y
mantener estructuras. En este grupo estn: los hidratos de carbono,
las protenas, los lpidos y las vitaminas. Hidratos de Carbono: son
la principal fuente de energa del organismo. Los azcares y el
almidn son los ms abundantes. Proteinas: desempean muchas funciones
en nuestro cuerpo, reparan tejidos, colaboran en el transporte de
oxgeno. Alimentos ricos en proteinas son: carnes, huevos, lcteos,
frutas secas, pescados y legumbres.Lpidos: constituyen una reserva
de energa que utilizamos cuando los hidratos de carbono no son
suficientes. Estn presentes en aceites vegetales, la manteca, las
aceitunas y la palta.Vitaminas: se necesitan en pequeas cantidades
y son muy importantes ya que intervienen en muchos procesos dentro
de nuestro organismo. Ejemplo, la vitamina A contribuye a la salud
de la vista y el crecimiento. Est en lcteos frutas y verduras.
INFORMACIN NUTRICIONAL
Los alimentos ofrecen, en sus envases "informacin nutricional".
Esta nos dice cules son los componentes de los alimentos y en qu
proporcin se encuentran.La Dieta es el conjunto y la cantidad de
alimentos que una persona ingiere habitualmente y que necesita para
crecer y desarrollarse. Vara con la edad, la actividad fisica, el
lugar donde vivimos, la cultura y nuestras preferencias.
