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Nutrición y la pirámide alimenticia
Objetivo de La Clase: Distingue y caracteriza los conceptos de
alimentación, nutrición y Conocer las necesidades nutricionales de
personas de distintas Hábitos o condiciones como diabéticos, etc
Nombre del Docente : Alberto Arenas/ Equipo PIE.
Curso : Tercer Nivel Básico
Jornada : Mañana / tarde / noche
Email Docente : [email protected]
Email PIE : [email protected]
Semana : 9
Fecha : 26 al 29 de abril 2021
Introducción : ¿Para qué comemos?
◉ Todos nosotros, los seres humanos, como el
resto de los seres vivos, necesitamos un
aporte externo de materia y energía. Pero
comer también es un placer para los
sentidos.
◉ Los alimentos sirven sobre todo para que
podamos vivir y crecer, realizando todas
nuestras funciones vitales.
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¿Qué es la nutrición ?
◉ La nutrición consiste en adquirir un aporteexterno de materia y energía para poder
mantener la vida, crecer y recuperar lo que
vamos perdiendo al realizar nuestra actividadcontinua. Comprende tres funciones básicas :
◉ Obtención de energía para realizar
actividades diversas.
◉ Aportar materiales para construcción y
recuperación de tejidos.
◉ Aporta sustancias reguladoras, que permiten
que las reacciones sucedan con éxito.
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¿Qué ocurre en el proceso de nutrición?
◉ En el proceso de nutrición tomamos alimentos
complejos ricos en materia orgánica e inorgánica y
lo digerimos para liberar sus moléculas básicas
llegando a la célula. Allí sirven como elementos
básicos para construir nuestra propia materia,
nuestro propio cuerpo.
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¿Por qué es importante la alimentación?
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◉ La alimentación es un conjunto de actividades mediante las cuales TOMAMOS LOS
ALIMENTOS, SE INTRODUCEN AL CUERPO Y EXPERIMENTAN CAMBIOS DENTRO
DEL CUERPO, QUE PERMITEN QUE SEAN UTILIZADOS.
◉ Los alimentos: son compuestos que están formados por las sustancia básica que dan a
los seres vivos materia y energía para el buen funcionamiento del cuerpo.
◉ Los nutrientes son: PROTEINAS, LIPIDOS (GRASAS), CARBOHIDRATOS
(AZUCARES), FIBRAS, VITAMINAS, SALES MINERALES Y AGUA.
Preguntas complementarias
1.- Con respecto a las funciones de la nutrición, ¿Cuál no corresponde?
a) Aportar materiales b) aportar oxigeno
c) aportar sustancias reguladoras d) aportan energía
2.- ¿Cuál consideras la diferencia entre nutrición y alimentación ?
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Los hidratos de carbonoo carbohidratos
◉ son los nutrientes que aportan granparte de la energía que el organismonecesita. De acuerdo a la
complejidad de sus moléculas, éstasse dividen en polisacáridos,disacáridos y monosacáridos. Los
carbohidratos están presentes enhortalizas como papas, en las
harinas, el arroz, cereales y en las
legumbres.7
Los lípidos
◉ Son nutrientes que generan grancantidad de energía, pero su acciónrequiere de más tiempo paraproducirse. Este tipo de nutrientes
está presente en los aceites y grasasde origen vegetal y animal, las
mantequillas, leche entera, quesos,
carnes, frutos secos, etc.
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Las proteínas
◉ Son nutrientes fundamentales para todas las etapas de la vida, pero se
requieren mucho más en la niñez y adolescencia, cuando el cuerpo se
está desarrollando y necesita crecer fuerte y saludable. Las proteínas se encuentran en alimentos tales como,
pescados, lácteos, cereales y huevos.
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Las vitaminas
◉ Son de dos tipos: liposolubles (solubles en lípidos)
e hidrosolubles (solubles en agua). Aunque el
organismo requiere pequeñas cantidades, si llegan
a faltar se producen las enfermedades carenciales.Las vitaminas, asociadas a ciertos aminoácidos yenzimas, realizan un importante aporte nutricionalpara un desarrollo equilibrado de nuestroorganismo.
◉ Las sales minerales proporcionan elementos comoel calcio y el fósforo para la formación de huesos; el
yodo para la hormona tiroidea; el hierro para la
hemoglobina y los citocromos; el sodio, el cloro yotros iones esenciales para el balance iónico.
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Preguntas complementarias
1.- ¿Qué tipo de nutrientes se encuentran en alimentos tales como,
pescados, lácteos, cereales y huevos?
a) Vitaminas b) lípidos c) proteínas d) carbohidratos
2.- ¿Cuál nutriente de acuerdo a la complejidad de sus moléculas, éstas
se dividen en polisacáridos, disacáridos y monosacáridos?
a) Vitaminas b) lípidos c) proteínas d) carbohidratos
3.- ¿Cuál nutriente genera gran cantidad de energía, pero requiere más trabajo para digerirla?
a) Vitaminas b) lípidos c) proteínas d) carbohidratos11
La Pirámide alimenticia
◉ Es una referencia gráfica de la cantidad
de los diferentes grupos de alimentosque debemos consumir diariamente paramantenernos saludables.
◉ En nutrición, la pirámide alimenticia es
una referencia a la proporción quenuestro cuerpo necesita para manteneruna dieta sana y balanceada. Se
recomienda la ingesta diaria de 55% decarbohidratos, 30% de grasas y 15% deproteínas, vitaminas, minerales y fibras.
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Los Niveles de la PirámideGrupos Alimenticios
◉ Primer nivel: Es la base de la pirámide, Corresponde al
elemento vital AGUA.
◉ Segundo nivel: Es la base de la pirámide, estos
alimentos provienen de granos. Proveen carbohidratos
y otros elementos vitales. Aquí se encuentran las
pastas, el maíz (las tortillas) los cereales, el arroz, el
pan etc.
◉ Tercer Nivel: Aquí se encuentras las plantas, los
vegetales y las frutas. Son alimentos ricos en fibras,
vitaminas y minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5
porciones de vegetales cada día y 2 a 4 porciones defrutas.
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◉ Cuarto Nivel: En este nivel se encuentran dos
grupos, la leche y sus derivados y las carnes y
frijoles. Aquí se encuentran alimentos derivados de
la leche como el yogurt, la leche y queso. También
se encuentra el grupo de proteínas como la carne
de pollo, pescado, frijoles, lentejas, huevos, ynueces.
◉ Quinto nivel: La punta de la pirámide, esto significa
que de este grupo no debemos consumir mucho.
Las grasas, los aceites, los postres y los dulces
están aquí. La crema, los refrescos gaseosos
(sodas), pasteles, repostería, los aderezos
grasosos y bebidas ricas en azucares. 14
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◉ 1.- ¿cuál es la función de la pirámide alimenticia?
◉ 2.- según la pirámide alimenticia ¿qué alimentos son los que mas
debemos consumir y cuáles son los que menos debemos consumir?
¿Por qué?
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Preguntas complementarias
Alimentos perjudiciales
◉ Se considera un alimento perjudicial,cuando su alto consumo provocatrastornos en la salud como; La
obesidad, enfermedades al corazón,diabetes o celulitis.
◉ También existen alimentos que ya nopueden ser consumidos por personasenfermas como la azúcar; en el caso
de la diabetes.
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Alimentos saludables
◉ Lácteos: Leche descremada, yogur y quesillo
fresco. Aportan proteínas, vitaminas y minerales.
◉ Frutas, verduras: Aportan principalmente
vitaminas, minerales y agua.
◉ Pescado o ave si piel y bien cocido: Aportan
proteínas.
◉ Pan integral y cereales: Aportan carbohidratos y
fibras.
◉ Frutos secos y legumbres: Aportan proteínas
◉ Huevos duros o a la copa: Aportan proteínas.
◉ Agua potable: Regula las funciones del cuerpo.18
La Tasa Metabólica Basal
◉ La Tasa Metabólica Basal (TMB) es la
cantidad mínima de energía requerida porlos mamíferos para mantenerse vivo encondiciones normales de reposo ybienestar y se toma como punto de
referencia sobre el cual se añaden los
requerimientos energéticos para
mantener otras situaciones y
actividades.
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CALCULADORA DE ÍNDICE DE MASA CORPORAL (IMC)
◉ El Índice de Masa Corporal (IMC) es una medida deasociación entre el peso y la talla de una persona. El IMC
es usado como uno de varios indicadores para evaluar elestado nutricional.
◉ El IMC constituye la medida poblacional más útil delsobrepeso y la obesidad, pues la forma de calcularlo no
varía en función del sexo ni de la edad en la población
adulta. No obstante, debe considerarse como una guía
aproximativa, pues puede no corresponder al mismo
grado de gordura en diferentes individuos.
◉ https://www.clinicalascondes.cl/CENTROS-Y-
ESPECIALIDADES/Centros/Centro-de-
Nutricion/Nutricion/Calculadora-IMC calculo del IMC en
relación a la talla.20
Reglas para una buena dieta
◉ Come la cantidad correcta de cada
uno de los grupos de alimentos.
◉ Come alimentos de cada grupo.
◉ Come la cantidad correcta de
alimentos de acuerdo a tu actividad
física.
◉ Toma mucha agua.
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Preguntas complementarias
◉ 1.- ¿Qué entendiste por tasa metabólica?
◉ 2.- intenta calcular tu IMC ¿para qué sirve ?
◉ 3.- destaca 2 reglas para tener una dieta balanceada
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Pregunta esencial N° 9 :
Realiza una reflexión sobre tu alimentación y propone al
menos 3 acciones para mejorar tus hábitos según lo
aprendido.
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Estimad@s estudiantes lea atentamente lo que se describe:
- Escriba en su cuaderno todas las diapositivas con sus respectivas actividades
adjuntas.
Si tienes dudas puedes ayudarte con un video en el siguiente link:
https://www.youtube.com/watch?v=6bWUl6tRZiQ
O consulta a mi correo electrónico:
😉
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