Upload
endlmarcosdaportela
View
76
Download
6
Embed Size (px)
Citation preview
O PROCESO DE ELABORACIÓN
DO VIÑO
EQUIPO DE DINAMIZACIÓN LINGÜÍSTICAC.E.P. MARCOS DA PORTELA
EN MOITOS SITIOS A VENDIMA REALÍZASE A MAN, CORTANDO OS
ACIOS CON TESOIRAS OU COITELOS.
A VENDIMA CONSISTE NA RECOLLEITA DA
UVA MADURA.
HAI QUE RETIRAR AS UVAS PODRES DOS
ACIOS E LOGO DEPOSITALOS NOS
CESTOS
OU NAS CAIXAS.
E ASÍ PÓDENSETRANSPORTARRAPIDAMENTE AS UVAS ATA A
ADEGA.
E LOGO OS CESTOS SON
CARREXADOS.
ALÍ AS UVAS SON ESTRULLADAS POR UNHA PRENSA OU
LAGAR.
• AÍNDA QUE ANTES FACÍASE COS PÉS.
A CONTINUACIÓN, MÉTESE O MOSTO EN CUBAS DE
ACEIRO PARA QUE COMECE A
FERMENTACIÓN.
TAMÉN SE USAN BOCOIS DE MADEIRA DE CARBALLO.
ÁS VECES HAI QUE ENGADIR PRODUTOS QUÍMICOS PARA QUE NON QUEDE ÁCIDO.
UNHA VEZ FERMENTADO HAI QUE EXPREMER BEN O LÍQUIDO E FILTRALO.
SE SE TRATA DE VIÑO TINTO, HAI QUE DEIXALO FERMENTAR POR SEGUNDA VEZ.
POR ÚLTIMO, PROCÉDESE A EMBOTELLAR O VIÑO EN BOTELLAS.
XA SÓ FALTA PÓR O TAPÓN DE CORTIZA OU ROLLA.
REALIZADO POLO EQUIPO DE DINAMIZACIÓN LINGÜÍSTICA DO
C.E.P. MARCOS DA PORTELASETEMBRO 2013