Obilniny využití a základy produkce

Obilniny - obiloviny• Pšenice (obecná, tvrdá, špalda)• Žito• Ječmen• Oves• Tritikale• Kukuřice• Čirok• Mohár, čumíza, bér• Proso• Rýže• Pohanka• Amarant (laskavec ocasatý)

Tritikale - žitovec

Laskavec - Amarantus

Význam a využití produkce obilnin

Hlavní produkt (zrno) – vedlejší produkt (sláma, zbytky po průmyslovém zpracování)

• ve výživě lidí

• krmení zvířat – jadrné krmivo, píce

• průmysl - potravinářský, lihovarnický ......

• stelivo

• jiné způsoby využití

Bilance využití obilovin v ČR (2002/03) - dle MZe ČR

produkce1000 t potraviny krmiva osiva export import

pšenice 3866 30,3 58,2 4,6 19,5 0,3žito 119 142,9 21,0 10,9 1,7 55,5ječmen 1792 33,2 63,1 6,7 2,3 0,7oves 168 15,5 71,4 9,5 0,6 0,6tritikale 200 0,0 87,5 4,5 7,0 0,1kukuřice 616 1,9 64,9 2,1 20,3 1,0domácí spotřeba celkem: 6,3 - 6,6 milionu tun

% využití komodity

Pšenice

Hospodářsky významné botanické druhy:• pšenice obecná

• pšenice tvrdá

• pšenice špalda

Pšenice obecná

JAKOSTNÍ KATEGORIE PŠENICE

kategorie charakteristika

E elitní (zlepšující) nejkvalitnějšípro pekárenské zpracování

A kvalitní (dobrá), samostatně zpracovatelná

B chlebová (doplňková), zpracovatelnáve směsi

(K) pečivárenská pro výrobu keksů a sušenek (malý objem pečiva)

k výrobě těstovin

pro speciální využití výroba škrobu, lihu, bioetanolu

krmná

Podmínky pro kvalitní potravinářskou pšenici

1. Kvalitní odrůda (E, A)

2. Klimatické a povětrnostní podmínky

* teplota - vyšší (nikoliv extrémně vysoká) - bílkoviny

* srážky - negativní vztah k obsahu bílkovin - vlhké počasí = rozvoj chorob = prodlužování vegetace

* sluneční svit (rychlost fotosyntézy)

3. Agrotechnika a hnojení* předplodina* vhodná hustota porostu (omezení listových chorob)* pozdní přihnojení N

4. Sklizeň a posklizňové ošetření

Ječmen víceřadý

Jec17.Doc

VYUŽITÍ JEČMENE

Potravinářské účely - výživa lidí (historicky 3000 let př.n.l.) - současná renezance ve využití – dieta ( -glukany,

hladina cholesterolu) „waxy“ typy – vysoký obsah -glukanů Sladování – dvouřadé jarní (+ některé ozimé), export sladu (170-210 tis. t), export ječmene (10-60 tis. t) Lihoviny Škrobárenství Farmaceutické produkty- historicky – účinky protizánětlivé a antiseptické- posilující nápoj- výtažky z ječmene nebo sladu Krmné využití (60 % produkce)

Ozimé obilniny - tvorba výnosu a pěstování

Faktory ovlivňující tvorbu výnosu a jakost produkce:• odnožování• přezimování• poléhání• choroby a škůdci• výživný stav porostu

Principy pěstebních technologií:Zařazení v osevním sledu - (stav půdy, sklizeň předplodiny, botanický

druh a odrůda)Založení porostu - způsob (příprava půdy), termín, výsevek (300-500

obilek/m2)Hnojení - P a K dle stavu živin v půdě a EVH,

N v dělených dávkách - základní ?, regenerační !, produkční ! kvalitativní ?

Ochrana proti chorobám a plevelům - integrovanáSklizeň - zralost, způsob a rychlost - sklizňové ztráty Posklizňové ošetření zrna a úklid slámy

Polehání obilnin

PŘEDPLODINY OZIMÝCH OBILNIN

Vzít v úvahu:

» vliv na výživu následné plodiny

» vliv na rozvoj škodlivých činitelů

» (plevele, choroby, škůdci)

» vliv na vodní režim půdy pro následné plodiny

Pořadí : pšenice > tritikale > žito > ječmen

» časový termín uvolnění pozemku

Pořadí : ječmen > tritikale > žito > pšenice

DOPORUČENÁ DOBA SETÍ A VÝSEVEK OZIMÝCH OBILNIN

konečný termín setí výsevek klíč. obilek na 1 ha (mil.)

KO ŘO BO, PO ŘO KO BO PO

ozimé obilniny:

Pšenice 15.10. 10.10. 5.10. 4 4,5 (5)

Ječmen 25.9. 18.9. 15.9. 4 4,5

Žito populaee 10.10. 10.10. 30.9. (25.9.) 3,0 - 3,5 3,5 - 4 4 - 4,5

hybridy 10.10. 10.10. 10.10. (30.9.) 1,5 - 2,5 2,0 - 3 3 - 3,5

Tritikale 5.10. 30.9. 25.9. 3,5 - 4 4,5

Počátek agrotechnické lhůty před konečným termínem:

pšenice 2 - 3 týdny

ječmen 1 týden

žito 2 týdny

tritikale 2 týdny

HNOJENÍ OBILNIN DUSÍKEM1. základní předseťová dávka

2. regenerační (při obnovení jarní vegetace)

* druh a odrůda - odnožovací schopnost

- rychlost obnovení vegetace

* stav porostu po přezimování, počet rostlin

* růstová fáze

* předplodina a reziduální vliv organického hnojení

* doba obnovení jarní vegetace

* obsah N v půdě na jaře (Nmin)

3. produkční hnojení

Konec odnožování až začátek sloupkování

Kontrolní stanoviště - anorganické rozbory rostlin

4. pozdní přihnojení v období sloupkování před metáním a při metání v době květu

Jarní a letní ošetření porostů ozimých obilnin – dle ABIKO - regenerační hnojení - válení (rýhovaný válec) - morforegulátory k podpoře odnožování ( chlormequat, kys.2-aminobenzoová) - (vláčení) - (přísev, zaorávky) - herbicidy dle spektra plevelů (MCPA, tribenuron atd.)

- produkční hnojení (1 – 2x) - (morforegulátory proti poléhání – na bázi chlormequatu a etephonu) - insekticidy (bzunka, hrbáč, kohoutci, mšice…) – Decis, Karate, Nurelle aj.

- fungicidy (padlí, braničnatka, rzi, fuzariózy ..)

- (kvalitativní přihnojení N)

Sklizeň obilnin

Doba sklizně

Stupně zralosti: mléčná, vosková, žlutá, plná.

Zralost vynucená (vnější příčiny)Pozdní sklizeň - úbytek výnosu, odrůdová toleranceSklizňové ztráty - přirozený výdrol, seřízení strojů a technika sklizně

Způsoby sklizně• přímá jednofázová sklízecí mlátičkou• dvoufázová • třífázová• sklizeň celých rostlin (GPS) v mléčné až mléčně voskové

zralosti, konzervace silážováním

Posklizňové ošetření zrna

• Čištění

• Třídění

Rozdíly ve fyzikálních vlastnostech* geometrické * aerodynamické* doplňkové

- absolutní a měrná hmotnost- povrchové vlastnosti- součinitel tření- pružnost- barva- elektrické vlastnosti

Sušení a skladování zrna obilovin

Úprava vlhkosti sušením

* náhřev zrna - teplota sušícího média

* fáze sušení

* vychlazení zrna

Skladování zrna

Úklid slámy

Využití slámy:• krmení (různé úpravy)• podestýlka• hnojení slámou• průmyslová surovina (papírny, lihovary, stavební izolace)

• energetická surovinaÚklid slámy:• sběrací vozy• vysokotlaké lisy• lisy na obří balíky• sběrací řezačky (zaorání nebo velkobjemové vozy)Výnos slámy: druh plodiny, odrůda, výška strniště (1 cm = 50 kg/ ha)