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marcelina-piedrahita
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ObjetivosCreación de un Centro de Investigación,
Desarrollo y Servicios Analíticos que constará de:Planta Piloto de elaboración de Alimentos EspecialesLaboratorio Analítico Nutricional
Capacitar a los alumnos de Ingeniería en Alimentos
Realizar Prácticas Profesionales Supervisadas
Destinatarios de los desarrollosAlimentos especiales etarios
Alimentación infantil (6 meses-3 años)Alimentos geriátricos
Alimentos para patologías especialesMalnutrición proteico-calórica Pacientes OncológicosEnfermedades digestivasTrastornos en la degluciónEnteritis postirradiación quimioterapiaEnfermedades neurológicas:
Coma Parálisis cerebral
Anorexia nerviosaEtc.
Desarrollo de tecnologíaDesarrollos de autoclaves especiales
LatasFrascos de vidrioPouches y otros envases plásticos
Inversión programadaEquipamiento
$4.887.121,00
Infraestructura
$6.600.000,00
Financiación ya obtenidaAporte Reembolsable a Instituciones (ARAI ) Nº
042Monto financiado por la ANPCyT : $4.887.121,00
Período de ejecución: 18 mesesMoneda del ARAI: PesosPeríodo de gracia: 4 añosPeríodo de amortización
de capital e intereses: 6 años desde el venc. del período de gracia
Tasa de interés: "Minimum Bid Rate" (actualmente 1,75% anual)
Configuración Física del InmuebleEs un sistema edilicio con funcionalidades
específicas destinadas a la formación académica y el entrenamiento en los aspectos productivos, referido en este caso al de producción de alimentos con un sesgo social comunitario.
Su materialidad estará expresada con elementos propios de la zona, como el caso de las piedras, complementando con elementos universales de manufactura local como bloques de cemento, pisos de cemento de alta resistencia combinados con piedras y granitos, carpinterías de aluminio, cubiertas metálicas y estructuras mixtas de hormigón y metálicas.
La superficie total útil de la Planta Piloto de Alimentos alcanza los mil doscientos treinta (1230) metros cuadrados, diferenciados en tres sectores:
Sector Producción: Formulado procesado y cámaras de frío 229,00 m2
Envasado 100,00 m2
Depósito General 430,00 m2
Sector Laboratorios y Apoyo Administrativo 150,00 m2
Sector Servicios: Grupos sanitarios 50,00 m2
Halles y circulaciones 160,00 m2
Sector instalación de servicios(grupo electrógeno, reserva alimentación de aguay reserva de incendio) 50,00 m2
Sala de máquinas 50,00 m2
Situación UrbanaLa infraestructura de la Universidad
Nacional de Río Negro en la Ciudad de Villa Regina se localizará en un sector del cuadro de estación, integrado al área central de la ciudad donde residen todas las instituciones locales y se desarrollan la mayor parte de las actividades.
Situación Urbana
Dicha implantación intenta fortalecer y constituir un eje de atracción entre un área con escasa utilización y el sector central consolidado
Implantación
Vistas Suroeste y Noreste
Vistas Sudeste y Noroeste
Cortes
El edificio está integrado por dos bloques diferenciados: el primero destinado al manejo, procesamiento y elaboración de productos alimenticios con el apoyo de un depósito general y las cámaras de frío para la conservación de carnes, frutas y verduras; y el segundo integrado por laboratorio, oficinas, sala de máquina y grupos sanitarios. Lindero al edificio principal se encuentra una construcción destinada a la localización de la sala de tanques, la cisterna de incendio y el grupo electrógeno.
El acceso principal del edificio vincula éstas dos áreas descriptas previamente. El sector específico de alimentos se articula mediante una circulación central que permite visualizar a ambos lados de la misma el área de Formulado y Procesado y la de Envasado, conectadas entre sí a través de la circulación en el inicio y por medio de un hall interno al final del mismo
Equipo de trabajoDirección General: Lic. Marta Edith Borda Dirección Técnica: Ing. Juan Alejandro
SeguraAsesor General: Dr. Carlos MarchoffAsesor Económico: Lic. Norma Iris HintzeCoordinador Arquitectónico: Arq. Miguel
Ángel LicoDocentes de la Carrera de Ing. en Alimentos
de la UNRN: Ings. Campodónico, Faría, Franchi y Rulli
AdhesionesOrganismos Públicos de la Provincia de Río Negro
Min. de EducaciónMin. de Salud Min. de Producción
Cámaras EmpresariasCoordinadora de las Industrias de Productos
Alimenticios (COPAL)Cámara de Comercio Italiana de la República
Argentina, delegación Río NegroEmpresas
Jugos SA de Villa ReginaCERES SA (sector fábrica de conservas) de General E. GodoyOtras.
Muchas gracias!