БІОХІМІЯ З ОСНОВАМИ · Вітаміни (1) – визначення, біологічна роль. Жиророзчинні вітаміни. 1. Розповсюдження

УКРАЇНА

РОБОЧА ПРОГРАМА НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ Харківська державна зооветеринарна академія

Кафедра хімії та біохімії ім. професора О.В. Чечоткіна

БІОХІМІЯ З ОСНОВАМИ ФІЗИЧНОЇ І КОЛОЇДНОЇ ХІМІЇ BIOCHEMISTRY WITH THE BASICS OF PHYSICAL AND COLLOID CHEMISTRY

Укладач: Гладка Н.І.

Напрям підготовки 211 – «Ветеринарна медицина» на базі ОКР «Молодший спеціаліст»

Харків, 2017

2

УДК 547.073

ББК 24.2

Біохімія з основами фізичної і колоїдної хімії. Робоча програма для студентів І курсу

напряму підготовки 211 - «Ветеринарна медицина» на базі ОКР «Молодший спеціаліст» /

Н.І. Гладка // Харківська державна зооветеринарна академія. Кафедра хімії та біохімії ім.

професора О.В. Чечоткіна. – Х.: РВВ ХДЗВА, 2017. - 19 с.

ЗАТВЕРДЖЕНО

Завідувач кафедри

хімії та біохімії

ім. професора О.В. Чечоткіна

_____________Денисова О.М.

«20» червня 2017 р.

Робоча програма навчальної дисципліни розглянута і схвалена на засіданні

кафедри протокол № 18 від «20» червня 2017 р.

Відповідальний за випуск: завідувач кафедри хімії і біохімії ім. професора О.В.

Чечоткіна, кандидат біологічних наук, доцент О.М. Денисова

Харківська державна зооветеринарна академія

Підписано до друку 20.06.17 р. формат 60×90/1/16

Ум. друк. арк. 0,8. Тираж 150 примірників.

Оригінал-макет підготувала Гладка Н.І.

__________________________________________________________________

Видавництво РВВ ХДЗВА, 2017

3

Структурний план нормативної навчальної дисципліни

«Біологічна хімія з основами фізичної і колоїдної хімії»

Види занять та

форми контролю

Обсяг дисципліни за

навчальним планом

У т.ч. по семестрам

Денне

навчання

кредит годин І ІІ

Всього годин по

плану

5,0 150 150

У т.ч. аудиторних 3,3 100 100

Самостійних 1,7 50 50

Із аудиторних: лекцій 1,3 40 40

Лабораторних 2,0 60 60

Практичних

семінарських

Модуль

(заліковий

кредит)

I 2,0 60 60

II 3,0 90 90

Контрольна

робота

Курсовий

проект

Залік

Екзамен

підсумковий

*

Відповідальний за курс: доцент Гладка Н.І.

Закріплені викладачі: доц. Гладка Н.І., доц. Приходченко В.О.

4

Структура змісту навчальної дисципліни

Назва модулів та їх зміст Шифр змістових

модулів

1. Основи фізичної та колоїдної хімії.

Вивчає фізико-хімічні процеси, що відбуваються в

живих організмах: осмотичні явища, рН, буферні

системи, поверхневі явища, адсорбція та ін.,

структуру та властивості колоїдних систем

організму.

2. Біологічно-активні речовини. Вітаміни,

ферменти, гормони.

Вивчає будову, фізико-хімічні властивості, механізм

дії, класифікації та біологічну роль вітамінів,

ферментів і гормонів, які регулюють процеси

метаболізму в живих організмах.

7.ПФ.Е.01.ЗР.Р.04.01

7.ПФ.Е.01.ЗР.Р.04.02

7.ПФ.Е.01.ЗР.Р.04.03

3.Основи метаболізму.

Вивчає основні положення про обмін речовин та

енергії, біологічне окиснення та їх призначення,

характеристику основних компонентів дихального

ланцюга мітохондрій, окисне фосфорилування.

4. Обмін речовин. Вивчає структуру, локалізацію в

природі та організмі, біологічні функції вуглеводів,

ліпідів, білків, нуклеїнових кислот.

Вивчає хімізм процесів травлення вуглеводів у

різних видів тварин, тканинне окиснення вуглеводів

та його енергетичну ефективність, синтез глікогену.

Вивчає хімізм процесів травлення ліпідів, ліпогенез,

тканинне окиснення жирів та окремих його

компонентів, синтез карбонових кислот, кетогенез.

Вивчає травлення білків у моногастричних і жуйних

тварин, шляхи використання амінокислот в

організмі, процеси протеосинтезу, утворення

кінцевих продуктів обміну простих та складних

білків, особливості обміну білків у птахів.

5.ПФ.Е.12.ПР.О.81.01

5.ПФ.Е.12.ПР.О.81.02

5.ПФ.Е.12.ПР.О.81.03

5.ПФ.Е.12.ЗП.О.82.01

5.ПФ.Е.12.ЗП.О.82.02

5.ПФ.Е.12.ЗП.О.82.03

5.ПФ.Е.12.ЗП.О.82.04

2.ПФ.Е.04.ПП.Р.30.01

2.ПФ.Е.04.ПП.Р.30.02

2.ПФ.Е.04.ПП.Р.30.03

2.ПФ.Е.04.ПП.Р.30.04

2.ПФ.Е.04.ПП.Р.30.05

2.ПФ.Е.04.ПП.Р.30.06

2.ПФ.Е.04.ПП.Р.30.07

2.ПФ.Е.04.ПП.Р.30.08

2.ПФ.Е.04.ПП.Р.30.09

5

Теоретичні заняття

№ п/п

Тема та план лекцій

Кіл

ькіс

ть

год

ин

Рекомендована література

Змістовий модуль 1

1

Предмет, методи та значення біохімії. 1. Предмет біохімії і структура курсу. Сучасні

досягнення в біохімії, лауреати Нобелівської премії в цій галузі за останні роки.

2. Деякі положення про фізико-хімічні процеси, що відбуваються в живих системах (дифузія, осмос, осмотичний тиск) і вплив цих процесів на обмін речовин.

3. Фізіологічна дія іонів, іонний антагонізм. Виникнення та біологічна роль іонів Н+ та ОН-

1. Дисоціація води. Визначення і вираження Н+ та ОН-; сН і рН.

2. рН крові тварин. рН сечі тварин. 3. Шляхи регуляції рН в організмі. 4. Буферні розчини, їх склад та механізм дії. 5. Ацидоз та алкалоз як можливі порушення

регуляції нормальної кислотності крові.

2

1 (3-10) 3(64-70,77-89) 4 (5-18) 1 (383-385) 3 (154-173) 4 (19-36)

2

Колоїдний стан живої матерії.

1. Колоїдні розчини, їх одержання та очистка.

2. Молекулярно-кінетичні, оптичні та електро-

кінетичні властивості колоїдів.

3. Гідрофільні та гідрофобні колоїди. Колоїдний

стан вмісту цитоплазми.

4. Фактори стійкості колоїдів.

5. Седиментація і коагуляція колоїдів.

6. Сучасне уявлення про будову та функції

біологічних мембран.

2 3 (174-261) 4 (37-49, 50-65)

3

Білки. 1. Визначення і біологічні функції. 2. Хімічний склад та будова молекули білка

(первинна, вторинна, третинна та четвертинна структури).

3. Типи хімічних зв’язків в молекулах білків. 4. Фізико-хімічні властивості білків.

2

1 (39-78) 2 (106-139) 1а (10-76) 4 (126-148)

6

№ п/п


Кіл

ькіс

ть

год

ин


4

Нуклеїнові кислоти. Їх будова та функції. 1. Мононуклеотиди, їх складові частини,

утворення полінуклеотидних ланцюгів. Первинна, вторинна та третинна структура нуклеїнових кислот. Локалізація НК в клітині і їх біологічна роль.

2. ДНК – особливості будови, уявлення про компліментарність – місце локалізації, біологічна роль. Поняття про кодон, ген. Клонування.

3. РНК – особливості будови, різновиди (іРНК, тРНК, рРНК), біологічна роль.

2 1 (97-109) 2 (94-100) 1а (94-113)

5

Вітаміни (1) – визначення, біологічна роль. Жиророзчинні вітаміни.

1. Розповсюдження в природі, провітаміни. Джерела вітамінів для людей і тварин.

2. Авітамінози, гіповітамінози, гіпервітамінози, їх причини і наслідки.

3. Номенклатура та класифікація вітамінів. 4. Вітаміни А і його провітаміни –

розповсюдження в природі, будова, біологічна роль. Специфічні ознаки авітамінозу.

5. Вітаміни Д, Е та К − розповсюдження, біологічна роль, ознаки гіпо- та авітамінозів.

2 1 (110-143) 2 (220-236)

6

Вітаміни (2). 1. Водорозчинні вітаміни (В1, В2, В3, В5, В6, С

та інші) – хімічна будова, розповсюдження, біологічна роль.

2. Головні ознаки а- та гіповітамінозів. 3. Наукові основи забезпечення вітамінами с.-г.

тварин.

2 1а (169-214)

7

№ п/п


Кіл

ькіс

ть

год

ин


7

Ферменти. 1. Визначення, джерела ферментів в організмі. 2. Будова простих та складних ферментів.

Холоферменти, апоферменти, коферменти. Ферментні ансамблі, Ізоферменти.

3. Сутність ферментного каталізу та його теорії. Загальні властивості ферментів.

4. Номенклатура та класифікація ферментів. 5. Типи хімічних реакцій, що каталізуються

трансферазами, гідролазами, ліазами, ізомеразами та лігазами.

6. Використання ферментних препаратів в тваринництві.

2

1 (145-170) 2 (206-299) 1а (114-165)

8

Гормони. 1. Визначення, біологічна роль та хімічна

природа гормонів. 2. Нейро-гуморальна регуляція біохімічних

процесів. 3. Механізм дії гормонів різної хімічної

природи. 4. Дія різноманітних гормонів на біохімічні процеси в організмі.

4 1 (172-201) 2 (277-302)


9

Обмін речовин та енергії. Загальні аспекти. Біологічне окиснення.

1. Визначення, класифікація та характеристика механізму дії оксидоредуктаз у живій системі. Окремі групи оксидоредуктаз (дегідрогенеази, цитохроми, допоміжні та додаткові ОР).

2. Сутність біологічного окислення та перетворення енергії в клітинах.

3. АТФ та її аналоги. 4. Вільне та фосфорилююче окиснення

субстратів, регуляція цих процесів.

2

1 (160-170, 219-236) 2 (292-316) 1а (280-296) 4 (182-184)

10

Хімія вуглеводів. 1. Вуглеводи – визначення, біологічна роль. 2. Будова та класифікація вуглеводів. 3. Хімічна структура. 4. Біологічна роль окремих класів.

2

2 (11-27) 3 (155-158) 4 (222-238)

5 (78-93)

11

Обмін вуглеводів (1) 1. Травлення та засвоєння вуглеводів у тварин з однокамерним шлунком. 2. Особливості травлення вуглеводів у жуйних.

2

2 (44-68) 1а (299-365) 4(92-103)

8

№ п/п


Кіл

ькіс

ть

год

ин


3. Рівень глюкози в крові різних тварин та шляхи його регуляції. 1. Запасання вуглеводів в тканинах (глюкогенез,

глікогенез, гліконеогенез). 5. Анаеробний етап окиснення вуглеводів (гліколіз і глікогеноліз).

12

Обмін вуглеводів (2) 1. Аеробне окиснення вуглеводів. 2. Цикл трикарбонових кислот і його роль в

окисненні вуглеводів та інших речовин. 3. Пентозо-фосфатний і глюкуронідний шляхи

окиснення вуглеводів. 4. Патологія обміну вуглеводів.

2

1 (237-258) 2 (44-68) 1а (299-365) 4(92-103)

13

Хімія ліпідів. 1. Визначення, класифікація. 2. Склад, будова та біологічна роль простих

ліпідів (триацилгліцериди, стероли, стериди, воски).

3. Складні ліпіди – фосфоліпіди, сульфоліпіди, гліколіпіди – особливості будови, біологічна роль.

2

2 (28-38) 3 (193-206) 4 (284-301) 5 (94-113)

14

Обмін ліпідів (1). 1. Травлення та всмоктування ліпідів. Роль жовчних кислот. 2. Використання в тканинах продуктів травлення ліпідів (карбонових кислот та гліцерину). 3. Синтез специфічного жиру.

2

2 (81-106) 1а (356-425) 1 (356-358)

15

Обмін ліпідів (2). 1. Окислення гліцерину і -окиснення

карбонових кислот. 2. Біосинтез карбонових кислот у клітинах

вищих тварин. Біосинтез фосфоліпідів. 3. Утворення і використання кетонових тіл. Кетонемія, кетонурія, кетонлактія - негативні наслідки порушення обміну вуглеводів та ліпідів, а також низки захворювань.

2

1 (260-283) 2 (81-106) 1а (356-425) 1 (356-358)

16

Обмін білків. 1. Функціональне призначення білків. 2. Азотистий баланс та його різновиди. 3. Замінні і незамінні амінокислоти, повноцінні і

неповноцінні білки. 4. Наукові принципи організації білкового та

4

1 (284-393) 2 (135-145) 4 (166-169)

9

№ п/п


Кіл

ькіс

ть

год

ин


амінокислотного живлення тварин. Травлення і всмоктування продуктів травлення білків у моногастричних та жуйних тварин.

1. Травлення білків в різних відділах шлункового тракту у моногастричних тварин.

2. Ферменти травних соків на білки. 3. Особливості травлення білків у жуйних

тварин. 4. Гниття білків і знешкодження токсичних

продуктів гниття.

17

Формування і наступне використання амінокислотного фонду тканин.

1. Джерела формування амінокислотного фонду клітин і шляхи їх використання. Екзогенні та ендогенні амінокислоти.

2. Оновлення білків в тканинах і роль в цих процесах катепсинів.

3. Біосинтез білків.

2

1 (310-329) 1 (293-309) 2 (445-450) 4 (167-168) 1а (552-576)

18

Катаболізм білків і амінокислот в тканинах. 1. Дезамінування амінокислот – різновиди

дезамінування, які з них характерні для тварин.

2. Декарбоксилювання амінокислот. 3. Інші шляхи перетворення. 4. Знешкодження аміаку – тимчасове і

остаточне. 5. Синтез та виділення із організму сечовини. 6. Специфічні шляхи використання окремих амінокислот.

2 1 (329-343) 2 (150-157) 1а (461-500)

Усього 40

10

Лабораторні заняття

№ п/п

Тема Перелік завдань для вивчення

студентами

Кіл

ьк

ість

го

ди

н

Методичне і технічне

забезпечення


1 Методи

визначення рН

води, розчинів

кислот, сироватки

крові та сечі.

1. Визначення рН різних рідин

колориметричним методом.

2. Визначення рН різних рідин

електрометричним методом

2 М-1. Т-3, 10. ІЗ-

1.1. ТЗ-1, 6, 11,

12.

2 Буферні розчини 1.Приготування буферних розчинів

(ацетатний буфер).

2. Вивчення властивостей буферних

розчинів.

3. Визначення буферної ємності

буферних розчинів в зв’язку з їх

розбавленням.

4. Визначення буферної ємності

сироватки крові, сечі по відношенню

до кислоти та лугу.

2 М-1. Т- 8. ІЗ-1.1

ТЗ-1

3 Колоїдні розчини

(І)

1. Вивчення методів одержання та

очистки колоїдних розчинів.

2. Вивчення оптичних властивостей і

електрофорезу колоїдів.

3. Визначення ІЕТ колоїдів.

2 М-1. Т-14,16,17.

ІЗ-1.2. ТЗ-1

4 Колоїдні розчини

(2)

1. Вивчення утворення колоїдних

міцел.

2. Вивчення гідрофільних та

гідрофобних колоїдів.

3. Вивчення коагуляції колоїдів

електролітами. Колоїдний захист.

2 М-1. Т-19-26. ІЗ-

2.3. ТЗ-1

5 Підсумкове

заняття

Відповісти на питання індивідуальних

тестових завдань з теми «Основи

фізичної та колоїдної хімії»

2 ІТЗ-1

6 Білки – склад та

структурна

організація

білкових молекул

Проведення кольорових реакцій на

білки:

1. З нінгідрином,

2. Біуретова,

3. На триптофан,

4. Аргінін,

5. На амінокислоти з сіркою,

6. Ксантопротеїнова.

2 М-1, М-2, ТЗ-1

Т- 27, 29-35, ІЗ-

2.3

7 Складні білки

(хромопротеїни,

Проведення реакцій осадження білків:

1. Висолювання білків без денату-рації.

2 М-1, М-2, М-3.

Т-28,39, 40, 45. ІЗ-

11

№ п/п



Кіл

ьк

ість

го

ди

н



нуклеопротеїни та

інші)

2. Коагуляція білків з денатурацією

(температурна, сильними кислота-ми,

солями важких металів, фенолом,

дубильними речовинами та інше).

3. Визначення ізоелектричної точки

казеїногену.

2.4.

ТЗ-1

8 Нуклеїнові

кислоти

Вивчення будови, складу ДНК і РНК,

їх біологічного значення.

2 М-1, М-3. Т-77-

84. ІЗ-2,5. ТЗ-1


заняття


тестових завдань з теми «Білки та

нуклеїнові кислоти»

2 ІТЗ-2

10 Жиророзчинні

вітаміни

1. Визначення каротину в:

а) сироватці крові

б) жовтку яйця

2 М-1, Т-88-93, ІЗ-

3.1. Г-16.1, 16.2,

16.9. ТЗ-1, 2, 3.

11 Водорозчинні

вітаміни

Провести: 1. Якісні реакції на вітаміни

В1, С.

2. Кількісне визначення вітаміну С в

молоці та витяжці корму.

2 М-1, Т-100-113,

ІЗ-3.2

ТЗ-1

12 Ферменти (1) Вивчення загальних властивостей на

прикладі амілази слини:

а) термолабільність;

б) чутливість до змін рН;

в) специфічність дії;

г) чутливість до сторонніх домішок

(активатори і інгібітори ферментів)

2 М-1, Т-120, 122,

125. ІЗ-4.1

ТЗ-1

13 Ферменти (2) –

мікролекція:

«Класифікація

ферментів».

Вивчити класифікацію ферментів. 2 М-1, Т-132-136,

ІЗ-4.1

ТЗ-1

14 Гормони Вивчення окремих представників

різних класів гормонів, їх механізм дії

та біологічну роль.

2 М-1. Т-137-139,

149, 150-167, ТЗ-1


заняття


тестових завдань з теми «Біологічно-

активні речовини»

2 ІТЗ-3, 4, 6

12

№ п/п



Кіл

ьк

ість

го

ди

н




16 Основи

метаболізму.

Біологічне

окиснення.

Вивчення будови оксидоредуктаз

дихального ланцюгу. Синтез АТФ.

1. Визначення активності м’язевої

сукцинатдегідрогенази і АТФ-ази.

2. Визначення каталази крові.

2 М-1. Т-132-136,

169,171,173,174,

176, 179, 182, 186,

195. ІЗ-5.1

ТЗ-1

17 Хімія вуглеводів

(1)

Вивчення біологічної ролі, хімічної

структури та класифікації.

2 М-1, Т-62(А), 63,

64, 65, 67.

ІЗ-2.1. ТЗ-1

18 Хімія вуглеводів

(2)

Проведення якісних реакцій на

вуглеводи з: -нафтолом, тимолом;

реакції з реактивом Фелінга,

реактивом Троммера, реактивом

Селіванова, гідроліз складних

вуглеводів на прикладі крохмалю.

2 М-1, Т- 61, 62,

ТЗ-1, ІЗ- 2.1.

19 Обмін вуглеводів

(1).

Визначення кількості глюкози в крові

за Хагедорном-Йенсеном

2 М-1. Т-188-194.

ІЗ-6.1 Г-16.5. ТЗ-1

20 Обмін вуглеводів

(2).

Визначення концентрації глюкози

крові глюкозооксидазним методом та

за методом Сомоджі.

2 М-1. Т-196,202,

206, 207. ІЗ-6.2. Г-

16.6. ТЗ-1


заняття


тестових завдань з теми «Біологічне

окиснення та обмін вуглеводів»

2 ІТЗ-5

22 Хімія ліпідів 1. Вивчення біологічної ролі,

хімічної структури та класифікації

ліпідів.

2. Вивчення фізичних властивостей

жирів – розчинність, утворення

емульсії.

3. Визначення кислотного числа жиру.

Визначення йодного числа жирів.

2 М-1, Т - 70, 71,

72, 73, ІЗ-2.2 ТЗ-1

23 Обмін ліпідів (1) Визначення вмісту жовчних кислот в

сечі.

2 М-1. Т-208-210,

213-217. ІЗ-7.1

ТЗ-1

24 Обмін ліпідів (2) Визначення вмісту кетонових тіл в

сечі, сироватці крові та молоці.

2 М-1. Т-221. ІТЗ-8.

ТЗ-1


заняття


тестових завдань з теми «Обмін

ліпідів»

2 ІТЗ-5

13

№ п/п



Кіл

ьк

ість

го

ди

н



26 Обмін білків (1). Визначення концентрації білків

сироватки крові біуретовим та

рефрактометричним методами.

2 М-1, М-2. Т-254,

255. ІЗ-8.2. Г-16.3.

ТЗ-1, 2, 3, 8.

27 Обмін білків (2). Обмін складних білків. Визначення

креатиніну в сироватці крові.

2 М-1, М-2. Т-254,

255. ІЗ-8.2.

28 Обмін білків (3). Обмін складних білків. Визначення

концентрації сечовини.

2 М-1, М-2. Т-254,

255. ІЗ-8.2.


заняття


тестових завдань з теми «Обмін білків»

2 ІТЗ-8, 9.

30 Підсумкове заняття з курсу 2

Усього 60

САМОСТІЙНА РОБОТА

Розділ

дисципліни

Контрольні питання та завдання для

самостійного вивчення

Кількість

годин

Форма

звітності та

контролю

3 семестр

Фізична та

колоїдна хімія.

1. Осмотичні явища в живих системах –

ендосмос, екзосмос, тургор, лізис, гемоліз.

2. Осмотична резистентність еритроцитів

(ОРЕ) та її практичне використання в

кліндіагностиці.

12

Усна доповідь

на кафедрі

Статична

біохімія.

1. Методи досліджень в біохімії:

препаративні методи, способи гомогенізації,

фракціонування гомогенатів.

2. Центрифугування. Спектральні методи.

Радіоспектроскопічні методи.

12

Усна доповідь

на кафедрі

Біологічні

мембрани

1. Структура, компоненти,

характеристика ліпідних компонентів.

2. Мембранні білки та їх функції.

3. Транспорт речовин через біологічні

мембрани.

2 Усна доповідь

на кафедрі

Біохімія тканин і

органів

1. Біохімія крові.

2. Біохімія молока.

3. Біохімія сечі.

24 Усна доповідь

на кафедрі

Разом 50

Методичне забезпечення

Назва методичних розробок, таблиць, мультимедійних презентацій

М-1. «Рабочая тетрадь для лабораторных занятий по биохимии с основами физической и

коллоидной химии» для студентов I курсов ФВМ, ТФ и ФБТП. (Приходченко В.А., Гладкая

Н.И., Денисова О.Н., Якименко Т.І., РВВ ХДЗВА, 2017 р. – 74с.)

М-2. «Фізична та колоїдна хімія» (Гладка Н.І., Приходченко В.О., Денисова О.М.,

Якименко Т.І., Стиль-Издат, 2017 р.)

14

Назва методичних розробок, таблиць, мультимедійних презентацій

М-3. «Білки» (Гладка Н.І., Приходченко В.О., Денисова О.М., Якименко Т.І., РВВ ХДЗВА,

2017 р.)

М-4. «Нуклеїнові кислоти та основи молекулярної біології» (Жегунов Г.Ф., Якименко Т.І.,

Гладка Н.І., Приходченко В.О., Денисова О.М., Стиль-Издат, 2016 р.)

М-5. «Вітаміни» (Якименко Т.І., Приходченко В.О., Гладка Н.І., Денисова О.М., РВВ

ХДЗВА, 2016 р.)

М-6. «Ферменти» (Денисова О.М., Приходченко В.О., Гладка Н.І., Якименко Т.І., Стиль-

Издат, 2016 р.)

М-7. «Біологічне окиснення» (Якименко Т.І., Гладка Н.І., Приходченко В.О., Денисова

О.М., Стиль-Издат, 2016 р.)

М-8. «Вуглеводи: структури та метаболізм» (Приходченко В.О., Жегунов Г.Ф., Гладка Н.І.,

Денисова О.М., Якименко Т.І., РВВ ХДЗВА, 2015 р.)

М-9. «Хімія та обмін ліпідів» (Гладка Н.І., Приходченко В.О., Денисова О.М., Якименко

Т.І., РВВ ХДЗВА, 2015 р.)

М-10. «Обмін простих білків» (Гладка Н.І., Приходченко В.О., Денисова О.М., Якименко


М-11. «Обмін складних білків» (Гладка Н.І., Приходченко В.О., Денисова О.М., Якименко


М-12. «Гормони» (Жегунов Г.Ф., Гладка Н.І., Приходченко В.О., Денисова О.М., Якименко

Т.І., Стиль-Издат, 2015 р.)

СПИСОК ТАБЛИЧНОГО МАТЕРІАЛУ ДЛЯ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПРОВЕДЕННЯ

ЛАБОРАТОРНИХ РОБІТ [ T ]

1. Склад протоплазми

2. Вікова динаміка води в організмі (%)

3. Осмос

4. Моделі механізмів транспорту через

мембрани

5. Деякі моделі структури мембран

6. Структура клітинної мембрани (модель)

7. Депресія і осмотичний тиск сироватки

крові у різних тварин

8. рН оцтовокислого буферу при різних

співвідношеннях компонентів

9. Фізіологічні розчини

10. рН крові тварин

11. Поверхневі явища

12. Хроматографія

13. Хроматографія амінокислот на папері

14. Діалізатор

15. Діаліз

16. Колоїдний захист

17. Ефект Тіндаля

18. Адсорбційний шар гранули

19 Міцела

20. Фактори стійкості колоїдних частинок

21. Электрофорез

22. Синерезис

23. Драглі

24. Ізоелектрична точка різних білків

25. Властивості білків (1)

26. Властивості білків (2)

27. Послідовність амінокислотних

залишків у рибонуклеазі

28. Гемоглобін

29. Модель поліпептидного ланцюга

30. Модель α-спіральної конформації

поліпептидного ланцюгу

31. Вторинна структура білкової молекули

32. Спіралі поліпептидних ланцюгів з

внутрішніми водневими зв’язками

33. Схема з’єднання поліпептидних

ланцюгів водневими зв’язками в молекулі

білка

34. β-структура білка

35. Лінійні структури, що утворюються

поліипептидними ланцюгами

36. Модель третинної структури

міоглобіну

37. Третинна структура білка

38. Кальційзв’язувальний білок

39. Третинна структура глобулярних білків

40. Третинна структура і біологічна

активність білка

41. Хімічні зв’язки, що підтримують

третинну структуру

42. Конформації білкових молекул

15

43. Третинна і четвертинна структура

гемоглобіну

44. Четвертинна структура білків

мікроорганізмів

45. Структура молекули антитіла

46. Імуноглобулін С

47. Типи молекулярної організації білків

48. Структура гема

49. Гемоглобін

50. Схема зв’язку О2 з гемом (імідазольний

азот)

51. Гемоглобін і його похідні

52. Перенесення газів кров’ю

53. Колагенове волокно

54. Схема будови α-кератину

55. α-Кератин

56. Модель потрійної спіралі колагену

57. Третинна структура колагену

58. Тропоколаген

59. Послідовні стадії перманентної завивки

волосся

60. Структура волосини

61. Невідновлюючі дисахариди

62. Таутомерія лактози

62.(А). Схема будови полісахариду

63. Амілоза

64. Амілопектін

65. Глікоген

66. Клітковина (целюлоза)

67. Гіалуронова кислота

68. Хондроітинсульфатна кислота

69. Гепарин

70. Властивості жирів

71. Літохолева кислота

72. Жовчні кислоти

73. Таурохолева кислота

74. Схема будови гліколіпідів

75. Гангліозид

76. Склад ліпідів в мембранах еритроцитів

77. Дезоксигуанозин-5-монофосфат

78. Дезоксиаденозин-5-монофосфат

79. Дезоксицитидин-5-монофосфат

80. Дезокситимидин-5-монофосфат

81. Рибонуклеїновая кислота (РНК)

82. Схема будови ДНК

83. Будова нуклеїнових кислот

84. Кільцева мітохондріальна ДНК

85. Структура нуклеопротеїдного

комплексу

86. Нуклеосома

87. Загальна схема біосинтезу білка в

клітині ссавців

88. β-Каротин

89. Вітамін А

90. Вітамін Д

91. Вітамін Д2

92. Вітамін Д3

93. Рахіт у теляти

94. Вітамін К1

95. α-Токоферол

96. Авітаміноз у щура

97. Авітаміноз Е у птахів

98. Авітаміноз Е у телят

99. Убіхінон

100. Вітамін В1 (1)



103. Авітаміноз В1

104. Авітаміноз В1 у голуба


106. Вітамін В3

107. Авітаміноз РР (пелагра)

108. Авітаміноз РР у вутят





113. Вітамін В12

114. Авітаміноз Вс

115. Біотин

116. Участь біотину в біохімічних реакціях

117. Аскорбінова кислота

118. Цитрин

119. Кінетика ферментативних реакцій

120. Пониження енергії активації

каталізатором

121. Оптимальне значення рН для деяких

ферментів

122. Схема активного центру ферменту

123. Схема дії інгібітору, що викликає

алостеричний ефект

124. Будова субстратного центру фермента

125. Фермент-субстратний комплекс

126. Комплекс піруватдегідрогенази

127. Особливості дії пептидаз травних

соків

128. Механізм дії екзопептидаз

129. Коензим А

130. Нікотинамідаденіндинуклеотид (НАД)

131. Нікотинамідаденіндинуклеотидфосфат

(НАДФ)

132. Флавінаденіндинуклеотид (ФАД)

133. Флавінмононуклеотид (ФМН)

134. Функції кофакторів

135. Перетворення ФАД у ФАДН2

136. Перетворення НАД у НАДН2

137. Нейрогуморальна регуляція

138. Гіпоталамо-гіпофізарна система

16

139. Регуляція ендокринної системи

140. Дія стероїдов на клітину

141. Порушення функції гіпофізу

142. Порушення функцій щитовидної

залози

143. Окситоцин

144. Схема будови інсуліну

144(А). Панкреас

145. Специфічність інсуліну по А-ланцюгу

146. Вплів інсуліну на розподілення

глюкози в рідинах організму

147. Роль інсуліну у використанні глюкози

148. Тироксин

149. Гормони щитовидної залози

150. Механізм дії глюкагону

151. Механізм дії глюкагону та адреналіну

152. Наднирники

153. Стрес

154. Гормони мозкового шару наднирників

155. Гормони мозкового шару наднирників

156. Хімія стеролів та стероїдів

157. Гормони кори наднирників (1)

158. Гормони кори ниркових залоз (2)

159. Простогландини серії F

160. Простогландини серії Е

161. Фізіологічна роль глюкокортикоїдів

162. Яєчник

163. Жіночі статеві гормони (1)

164. Жіночі статеві гормони (2)

165. Сім’яник

166. Чоловічі статеві гормони (1)

167. Чоловічі статеві гормони (2)

168. Схема будови клітини

169. Мітохондрія

170. Схема будови мітохондрії

171. Схема будови поверхні внутрішньої

мембрани мітохондрії

172. Використання енергії катаболізму

173. Аденозинтрифосфорна кислота

174. Шляхи використання енергії

175. Використання енергії АТФ в клітині

176. Схема біологічного окиснення

177. Дихальний ланцюг

178. Схема дихального ланцюгу

179. АТФ-синтаза

180. Структура FF, АТФ-ази

181. Редокс-пари, редокс-потенціал

182. Окиснювальне фосфорилування

183. Схема біологічного окиснення

184. Редокс-форми убіхінона

185. Оксидоредуктази

186. Три стадії катаболізму і анаболізму

187. Аденозинтрифосфорна кислота (АТФ)

188. Гліколіз (1)

189. Гліколіз (2)

190. Розпад глікогену в печінці

191. Схема анаеробного окиснення

вуглеводів

192. Схема взаємозв’язку між обміном

білків, жирів і вуглеводів

193. Механізм окиснювального

декарбоксилування піровиноградної

кислоти

194. Аеробне окиснення вуглеводів

195. Цикл трикарбонових кислот

196. Кофактори, що беруть участь в

окиснювальному декарбоксилуванні

піровиноградної кислоти

197. Окиснювальне декарбоксилування

піровиноградної кислоти

198. Цикл трикарбонових кислот (1)



201. Пентозний цикл

202. Схема пентозного циклу

203. Пентозофосфатний цикл окиснення

глюкози

204. Пентозний цикл (1)

205. Пентозний цикл (2)

206. Схема найважливіших контрольних

механізмів гліколізу і дихання

207. Реакції гліконеогенезу, гліколізу та

глікогенолізу

208. Літохолева кислота

209. Холева кислота

210. Біосинтез тригліцеридів

211. Розпад тригліцериду

212. Розпад гліцерину

213. Розпад жирних кислот в тканинах

214. Схема циклу β-окиснення карбонових

кислот (1)

215. Схема циклу β-окиснення карбонових

кислот (2)

216. Біосинтез жирних кислот (1)

217. Біосинтез жирних кислот (2)

218. Біосинтез лецитину

219. Розпад лецитину

220. Хімія фосфатидів

221. Обмін холестеролу

222. Криві росту щурів при додаванні

триптофану або триптофану з лізином до

дієти, що містила один білок – зеїн

223. Потреба поросят в лізині для росту

224. Загальна схема біосинтезу білка

225. Полісома

226. Будова рибосоми Е

227. Рибосома печінки

228. Схема біосинтезу білка

17

229. Триплетний код

230. РНК-полімераза

231. Синтез і-РНК

232. Схема утворення і-РНК на ДНК

233. Активування амінокислоти

234. Синтез полінуклеотиду

235. Ініціація синтезу білка

236. Транскрипція 1

237. Транскрипція 2

238. Трансляція 1




242. Етап трансляції

243. Джерела синтезу пуринового ядра

244. Схема регуляції синтезу білка (1)




248. Регуляція біосинтезу білка (1)

249. Регуляція біосинтезу білка (2)

250. Регуляція синтезу ферментів

251. Використання амінокислот в тканинах

(1)

252. Використання амінокислот в тканинах

(2)

253. Механізми переамінування

254. Шляхи перетворення метіоніну,

ізолейцину та валіну до сукцинил-КоА

255. Можливі шляхи використання гліцину

256. Орнітиновий цикл

257. Хімічний склад плазми

258. Швидкість росту і концентрація в

молоці білків, мінеральних речовин і жиру

259. Співвідношення (%) карбонових

кислот, триацилгліцеридів молока

260. Вміст мінеральних речовин в золі

молока

261. Хімічний склад молока

262. Вміст вітамінів групи В у коров'ячому

молоці (%)

263. Склад молока (%)

264. Фракційний склад білків скелетних

м’язів ссавців

265. Хімічний склад м'язів ссавців

266. Ієрархія молекулярної організації

клітини

267. Схема будови хромосоми

МУЛЬТИМЕДІЙНІ ПРЕЗЕНТАЦІЇ:

1. Вступ. Фізико-хімічні процеси в живих організмах. Природа життя.

2. Колоїдні розчини.

3. Розчини високомолекулярних сполук (ВСМ).

4. Білки (1). Амінокислоти. Пептиди.

5. Білки (2). Класифікація білків.

6. Нуклеїнові кислоти.

7. Вітаміни (1) – визначення, біологічна роль. Жиророзчинні вітаміни.

8. Вітаміни (2). Водорозчинні вітаміни.

9. Ферменти (1). Загальні властивості ферментів.

10. Ферменти (2). Класифікація ферментів.

11. Обмін речовин та енергії. Біологічне окиснення.

12. Хімія вуглеводів.

13. Обмін вуглеводів.

14. Хімія ліпідів.

15. Обмін ліпідів.

16. Обмін білків (1).

17. Обмін білків (2). Біосинтез білків.

18. Обмін білків (3). Катаболізм амінокислот.

19. Обмін складних білків нуклео- та хромопротеїнів.

20. Регуляції обміну речовин. Гормони.

21. Взаємозв’язок обміну речовин.

22. Біологічні мембрани.

СПИСОК ГРАФІКІВ ДЛЯ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ПРОВЕДЕННЯ ЛАБОРАТОРНИХ РОБІТ [ Г ]

1. Калібрувальна крива для визначення концентрації каротину в сироватці крові

2. Калібрувальна крива для визначення концентрації каротину в жовтку яєць

3. Графік для визначення білків біуретовим методом

4. Калібрувальна крива для визначення білку по Лоурі

18

5. Таблиця для визначення концентрації глюкози в крові по Хаггедорну-Ієнсену

6. Таблиця для визначення концентрації глюкози в крові

7. Калібрувальний графік для визначення концентрації фосфору в сироватці крові

8. Калібрувальна крива для визначення концентрації залишкового азоту в крові

9. Схема роботи ФЕКу

10. Калібрувальний графік для визначення вмісту холестеролу в сироватці крові

11. Калібрувальний графік для визначення концентрації білку в сироватці по Лоурі

12. Крива для визначення концентрації креатиніну в сечі

ПЕРЕЛІК ІНДИВІДУАЛЬНИХ ТЕСТОВИХ ЗАВДАНЬ [ ІТЗ ]

ІТЗ-1 – «Фізична і колоїдна хімія»

ІТЗ-2 – «Білки та нуклеїнові кислоти»

ІТЗ-3 – «Вітаміни»

ІТЗ-4 – «Ферменти»

ІТЗ-5 – «Біологічне окиснення»

ІТЗ-6 – «Хімія та обмін вуглеводів»

ІТЗ-7 – «Хімія та обмін ліпідів»

ІТЗ-8 – «Обмін білків»

ІТЗ-9 – «Гормони»

ПЕРЕЛІК ІНДИВІДУАЛЬНИХ ЗАВДАНЬ [ ІЗ ]

ІЗ-1.1 – рН і буферні системи

ІЗ-1.2 – Колоїди 1

ІЗ-1.3 – Колоїди 2

ІЗ-2.1 – Вуглеводи

ІЗ-2.2 – Ліпіди

ІЗ-2.3 – Білки 1

ІЗ-2.4 – Білки 2

ІЗ-2.5 – Нуклеїнові кислоти

ІЗ-3.1 – Жиророзчинні вітаміни

ІЗ-3.2 – Вітаміни

ІЗ-4.1 – Ферменти

ІЗ-5.1 – Біологічне окиснення. Оксидоредуктази.

ІЗ-6.1 – Обмін вуглеводів 1

ІЗ-6.2 – Обмін вуглеводів 2

ІЗ-6.3 – Обмін вуглеводів (1+2)

ІЗ-7.1 – Обмін ліпідів

ІЗ-8.1 – Обмін білків 1



ПЕРЕЛІК ТЕХНІЧНОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ДЛЯ ПРОВЕДЕННЯ ЛАБОРАТОРНИХ

(ПРАКТИЧНИХ, СЕМІНАРСЬКИХ) ЗАНЯТЬ [ ТЗ ]

Шифр Назва технічних (прилади, інструменти, реактиви)

засобів навчання

ТЗ-1 Комплект хімічного посуду та реактивів відповідно до теми кожного заняття

(див. М-1)

ТЗ-2 Центрифуга лабораторна

ТЗ-3 Фотоелектроколориметр (ФЕК)

ТЗ-4 Водяна баня

ТЗ-5 Спиртівка

ТЗ-6 рН-метр

ТЗ-7 Прилад для електрофорезу

19

ТЗ-8 Рефрактометр

ТЗ-9 Термостат

ТЗ-10 Діапроектор

ТЗ-11 Прилад Міхаеліса

ТЗ-12 Індикатори

ІТЗ-1-9 Індивідуальні тестові завдання за темами модулів

ІЗ-1.1-8.3 Індивідуальні завдання для поточного контролю знань студентів з кожної теми

Г-1-12 Графіки

Т-1-267 Таблиці за темами

20

КОНТРОЛЬ УСПІШНОСТІ СТУДЕНТІВ ТА ШКАЛА ОЦІНЮВАННЯ:

НАЦІОНАЛЬНА ТА ECTS

Контроль успішності студентів проводиться як поточний, рубіжний (модульний) і

підсумковий.

Поточний контроль оцінювання лабораторних занять проводиться за якість

виконання контрольних робіт, вірність написання хімічних реакцій, їх аналіз та

аргументацію висновків. Робота оцінюється відповідно «5», «4», «3», «2». Студент має

право і можливість підвищувати оцінки за поточний контроль, доопрацьовуючи теми,

розрахунки тощо та додатково звітуючи.

Рубіжний контроль проводиться після закінчення вивчення відповідного

змістового розділу навчальної дисципліни.

Модульний контроль передбачає письмове тестування за тестовими завданнями.

До отриманих вірних тестових відповідей студенту додається додаткові max 10 балів, в

тому числі max 5 балів як середній бал за поточну успішність даного модуля та max 5

балів за виконання навчально-наукових та навчально-методичних завдань, в тому числі

участь у науковому гуртку, написання рефератів, наукових статей.

1. Основні бали. На кожний повний кредитний модуль (60 годин) складається

ТЕСТ із 50 тестових завдань, а на неповний (0,5 кредиту ‒ 30 годин) ‒ складається ТЕСТ

із 25 тестових завдань.

2. Додаткові бали. Студент може отримати від 0 до 10 за наступні види навчальних

робіт:

2.1. Від «0» до «5» балів за поточну успішність, як середній бал за

чотирьохбальною шкалою ‒ «2», «3», «4», «5». Студент, який не відвідував занять,

отримує «0» балів.

2.2. Від «0» до «5» балів за виконання інших додаткових завдань, в тому числі:

написання рефератів, наукових студентських статей до студентських збірників,

виступити на студентських конференціях; активна навчально-громадська позиція,

якісний конспект лекцій, лабораторних робіт; допомога кафедрі у методичному

облаштуванні аудиторій, тощо.

Підсумкова атестація студента з навчальної дисципліни передбачає проведення

письмового екзамену за тестовими завданнями із базової контролюючої програми

дисципліни. Студенту пропонується білет із 60 тестових завдань. Оцінювання

проводиться згідно шкали оцінювання.

21

Шкала оцінювання

100-бальна

шкала

Оцінка за

національною

шкалою

Визначення

Оцінка за

шкалою

ECTS

90 – 100 відмінно Відмінно – відмінна відповідь, виконання

роботи лише з незначною кількістю помилок A

82 – 89

добре

Дуже добре – вище середнього рівня з

кількома помилками

В

74 – 81 Добре – в загальному правильна відповідь,

робота з певною кількістю грубих помилок

С

64 – 73

задовільно

Задовільно – непогано, але зі великою

кількістю недоліків D

60 – 63 Достатньо – відповідь, робота задовольняє

мінімальні критерії E

35– 59

незадовільно

Незадовільно з можливістю повторного

складання FX

0-34 Незадовільно з обов’язковим повторним

вивченням дисципліни

F


Основна

1. Кононський О.І.Фізична і колоїдна хімія: Підручник. – 2-е вид., доп. і випр./

О.І.Кононський – К.: Центр учбової літератури, 2009. – 312 с.

2. Чечоткін О.В., Воронянський В.І., Карташов М.І. – Біохімія с.-г. тварин. – Харків,

РВВ ХЗВІ.– 2000 р.

3. Кононский А.И. Физическая и коллоидная химия.– К., Вища школа.– 1985.

4. Практикум з біологічної хімії: Навчально-методичний посібник для студентів с.-г.

закладів освіти 3-4 рівнів акредитації / під редакцією проф. Г.Ф. Жегунова – Харків:

«БУРУН і К», 2014. – 304 с.

5. Робочий зошит з біохімії тварин. Кафедра хімії та біохімії, 2015.

Додаткова

1а. Березов Т.Т., Коровин Б.Ф. Биохимия.– М.: Медицина, 1982.

2а. Ленинджер А. Основы биохимии.– М.: Мир, 1982 г.

3а. Биохимия. Под ред. Е.С. Северина. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2003. – 780 с.

4а. Биологическая химия. Воронина Л.Н. и др. – Харьков: «Основа», 1999. – 639 с.

22

23

24

Documents

БІОХІМІЯ З ОСНОВАМИ · Вітаміни (1) – визначення, біологічна роль. Жиророзчинні вітаміни. 1. Розповсюдження