Upload
others
View
6
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
МЕНЮ
В основе всего, что мы делаем здесь, в ресторане SOPKA, лежит не только стремление подавать нашим гостям максимально качественную еду, но и желание делать это с большои степенью ответственности. Такои образ мышления стимулирует нашу команду на поиски самого идеального продукта, будь то морковь, свекла или самыи обычныи репчатыи лук.
Мы, как и прежде, уделяем огромное внимание обработке овощеи, которая не меняет естественныи вкус продукта, а только подчеркивает его природную уникальность.
Большинство продуктов обрабатываются открытым огнем, пропитываются ароматами хвои, которои богат дальневосточныи краи, и которая раскрывает весь потенциал и характер этих земель. Мы коптим оленину, дикое мясо, овощи, чтобы получить их обогащенныи концентрированныи вкус и передать вам.
Мы используем то, что сегодня подарила наша земля и вода. Мы стараемся создать из всем привычных овощеи, мяса, птицы и морепродуктов нечто Качественно Новое, чего никто не встречал и не пробовал в подобном вкусовом восприятии.
Мы благодарны природе за то, что она дает нам здесь и сеичас.
Команда ресторана SOPKA
Официант с удовольствием расскажет Вам о каждом блюде меню нашего ресторана и ответит на все Ваши вопросы.
Если у Вас есть аллергия на какие-либо ингредиенты, пожалуиста, сообщите об этом Вашему официанту.
При обслуживании компании от 8 человекв счет включается сервисныи сбор в размере 10 % от общеи суммы.
Данныи материал является рекламным. Цены указаны в рублях.
At the heart of everything that we do here in SOPKA restaurant is not only the desire to serve our guests the highest quality food, but also the desire to do it with a great degree of responsibility. This way of thinking stimulates our team to search for the most perfect product, whether it is carrot, beet or onion.
We, as before, pay great attention to the processing of vegetables which does not change the natural taste of the product, but only emphasizes its natural uniqueness.
Most of the products are processed with open fire, saturated with the aroma of pine which the Far East is rich in and which reveals the full potential and nature of this region. We smoke venison, wild meat, vegetables to get their enriched concentrated taste and pass it on to you.
We use what our land and water have given us today. We try to use usual vegetables, meat, poultry and seafood and create something Qualitatively New, something that no one has ever met or tasted in such a perception.
We are grateful to nature for what it is giving us here and now.
SOPKA restaurant team
The waiter will be happy to tell you about each dish on the menu and will answer all your questions.
If you are allergic to any of the ingredientsplease inform your waiter about it.
When servicing companies from 8 people service charge of 10% of the total amount is included to the check.
This material is promotional.Prices are in rubles.
КОПТИЛЬНЯ
SMOKEHOUSE
Лососьхолодного копчения
Smoked salmon
100 г 590.-
Палтусхолодного копчения
Smoked halibut
100 г 750.-
Корюшкагорячего копчения
Smoked smelt
100 г 320.-
Кальмаргорячего копчения
Smoked squid
100 г 320.-
Рыбная гастрономия (кальмар г/к, палтус х/к, лосось х/к, корюшка г/к)
Fish gastronomy (smoked squid, halibut, red salmon, smelt)
180 г 790.-• вы можете заказать каждую позицию отдельно
Дикое мясо
Wild meat
50 г 590.-
Ростбиф
Roast beef
100 г 750.-
Пастрами
Pastrami
100 г 750.-
НАШИ БУТЕРЫ
OUR OPEN SANDWICHES
Ростбиф с горчичным соусом
Roast beef with mustard sauce
120 г 590.-
Бутербродс говяжьим боком
Beef sandwich
110 г 550.-
Кильки плывутна берег
Anchovy swim ashore
140 г 320.-
Бутербродс красной икрой
Red caviar
140 г 590.-
Солёная рыбас творожным кремом
Salted fish with curd cream
140 г 590.-
Бутерброд с копчёным палтусом
Smoked halibut sandwich
110 г 590.-
Краб камчатский
Kamchatka crab
1000 г 3000.-• выход уточняите у официанта
МОРЕПРОДУКТЫ
SEAFOOD
Живой гребешок
Live scallop
1 шт 350.-
Живая японскаяустрица
Live japanese oyster
1 шт 350.-
ЗАКУСКИ
STARTERS
Сырная тарелка с вареньем из томата(камембер, козий, пармезан, горгонзола, грецкий орех, виноград)
Cheese plate with tomato jam (camembert, goat, parmesan, gorgonzola, walnuts, grapes)
370 г 1500.-
Доска под красное вино (вяленая свиная вырезка, вяленый свиной окорок, паштет из куриной печени, чиабатта, оливковое масло)
Red wine set (dried pork tenderloin, dried pork ham, chicken liver pate, ciabatta, olive oil)
150/80 г 590.-
Доска под белое вино (лосось с/с, кальмар г/к, оливки каламата с косточками, чиабатта, оливковое масло)
White wine set (salted salmon, smoked squid, calamata olives with pits, ciabatta, olive oil)
150/80 г 590.-
Доска под водку с двумя видами сала(сало свиное, сало кабана, огурцы бочковые, огурцы малосолёные, кислые томаты черри, маринованный лук, бородинский хлеб)
Vodka set with two kinds of lard(pork lard, boar lard, barrel cucumbers,lightly salted cucumbers, sour cherry tomatoes, pickled onion, Borodino bread)
300 г 590.-
Разносолы (грибы сезонные, капуста хрустящая, огурцы малосолёные, огурцы бочковые, маринованные томаты черри)
Dainties (seasonal mushrooms, crisp cabbage, lightly salted cucumbers, barrel cucumbers, pickled cherry tomatoes)
250 г 450.-• собственного приготовления
Гравлакс(лосось слабой соли,сыр креметте, хлебная крошка)
Gravlax (lightly saltedsalmon, cremette cheese,bread crumbs)
190 г 390.-
Паштет с кислой ягодой и хересом
Pate with sour berry and sherry
150/80 г 380.-
Сельдь на тонком хлебе
Herring on thin bread
65 г 290.-
Сельдь слабой соли с картофелем и копчёной сметаной
Lightly salted herring with potatoes and smoked sour cream
270 г 370.-
Краб с устрично-медовым соусом
Crab with oyster-honey sauce
140 г 550.-
Дальневосточный лосось с копчёной сметаной
Far Eastern salmon with smoked sour cream
60/70/60 г 490.-
Холодец на свином бульоне с горчицей
Jellied meat on pork broth with mustard
190 г 320.-
Строганина из муксуна
Muksun stroganina(slices of frozen meat served cold)
65 г 450.-
Чавыча в терияки с картофельным кремом и брюквой
Chinook salmon in teriyaki sauce with potato creamand rutabaga
140 г 630.-
Баклажан с кремом из печёного чеснока
Eggplant with baked garlic cream
120/30/70 г 390.-
Икра палтуса с копчёной сметаной и луковым кремом
Halibut caviar with smoked sour cream and onion сream
140 г 570.-
Закуска из красной икры с луковым майонезом
Red caviar appetizer with onion mayonnaise
100 г 490.-
Красная икра
Red caviar
50 г 490.-
САЛАТЫ
SALADS
Оливье с крабом
Russian salad with crab
160 г 590.-
Салат с осьминогом и рукколой под горчичным соусом
Salad with octopus and arugulawith mustard sauce
180 г 720.-
Салат с копчёной рыбой и диким картофелем
Salad with smoked fish and wild potato
170 г 590.-
Салат с говяжьим боком и рукколой
Beef and arugula salad
120 г 590.-
Тёплый салат с кальмаром и креветкой под соусом чимичурри
Warm salad with squid and shrimp in chimichurri sauce
130 г 690.-
Салат деревенский(мочёные помидоры, копчёный сиг, обожжённый картофель, копчёная сметана)
Rustic salad (soaked tomatoes, smoked whitefish, roasted potatoes, smoked sour cream)
180 г 370.-
Салат из печёныховощей
Baked vegetables salad
200 г 320.-
Салат с баклажаном, шпинатом и соусом терияки
Salad with eggplant, spinach and teriyaki sauce
230 г 380.-
Салат с куриной печенью, диким картофелем и соусом терияки
Salad with chicken liver, wild potatoes and teriyaki sauce
180 г 550.-
Салат с цыпленком, мятой и виноградом
Salad with chicken, mint and grapes
140 г 390.-
Микс салат со свежими овощами и тапенадом
Mix salad with fresh vegetables and tapenade
250 г 490.-
Икра палтуса с копчёной сметаной и луком
Halibut caviar with smoked sour cream and onions
140 г 570.-
Салат с жареным кальмаром и соусом Айоли
Salad with fried squid and aioli sauce
230 г 490.-
Тонко нарезанные овощи, креветки с азиатским соусом
Thinly sliced vegetables, shrimp with Asian sauce
190 г 590.-
СУПЫ
SOUPS
Борщ домашний
Homemade borsch
300/40 г 480.-
Наваристые щи на свином бульоне
Rich cabbage soup on pork broth
400 г 390.-
Уха прозрачная
Clear fish soup
350 г 590.-
Рыбная похлёбка
Fish soup
360 г 490.-
Крем-суп из печёных овощей
Cream of baked vegetables soup
350 г 320.-
Суп с еловым оленем
Spruce deer soup
350 г 650.-
Бульон с копчёной курицей
Smoked chicken broth
370 г 290.-
Суп из топинамбура с копчёным сигом
Jerusalem artichoke soup with smoked whitefish
200 г 490.-
ОСНОВНОЙ КУРС
MAIN COURSE
Томлёные говяжьи щёки с жжёным листом Романо и черничным соусом
Stewed beef cheeks with roasted Romano leaf and bilberry sauce
225 г 850.-
Жареный палтус с пюре из печёного картофеля
Fried halibut with mashed baked potatoes
225 г 890.-
Ленок с кремом из топинамбура и кислой капусты
Lenok with cream of Jerusalem artichoke and sour cabbage
150 г 550.-
Вареники с печёной картошкой и эспумой из копчёной сметаны
Dumplings with baked potatoes and smoked sour cream espuma
280 г 350.-
Митболы с картофельным пюре и кислой вишней
Meatballs with mashed potatoes and sour cherries
195 г 550.-
Копчёные свиные ребра с кремом из топинамбура и савойской капустой
Smoked pork ribs with Jerusalem artichoke cream and savoy cabbage
350 г 890.-
Утиная ножка конфи с морковно-ванильным кремом
Duck leg confit with carrot-vanilla cream
350 г 1100.-
Говяжий язык с картофельным пюре и луковым кремом
Beef tongue with mashed potatoes and onion cream
80/100/50 г 620.-
Бефстроганов с жжёными огурцами
Beef stroganoff with roasted cucumbers
250 г 590.-
Рубленый бифштекс с картофелем и томатом
Chopped beef steak with potatoes and tomatoes
180/60 г 790.-
Томлёная говядина с цветами капусты
Stewed beef with cabbage flowers
160/100 г 850.-
Осьминог с азиатским соусом и картофелем
Octopus with asian sauce and potatoes
280 г 1300.-
Оленина в орехово-медовой панировке с картофельным пюре
Walnut-honey venison with mashed potatoes
140/25/50 г 850.-
Куриная грудка с птитим
Chicken breast with ptitim
100/100/50 г 550.-
Котлеты из краба с кремом из цветной капусты
Crab cutlets with cauliflower cream
160/50/50 г 1100.-
Котлеты из щуки с шиитаке и шпинатом
Pike cutlets with shiitake and spinach
130/40/60 г 590.-
Чавыча с копчёной сметанойи картофельным пюре
Chinook salmon with smoked sour cream and mashed potatoes
140/40/80 г 950.-
Паста с кабачком и креветкой
Pasta with squash and shrimp
250 г 750.-
Кальмар фаршированный крабом с кремом из цветной капусты
Squid stuffed with crab with cauliflower cream
130/60 г 890.-
Палтус на пару с кофейным кальмаром
Steamed Halibut with Coffee Squid
180 г 890.-
Бургер классический с картофелем фри и салатом коул сло
Classic burger with french fries and coleslaw salad
300 г 690.-
Таёжный бургерс мясом оленя
Taiga burger with deer meat
300 г 550.-
Пельмени из трех видов мяса
Dumplings with three kinds of meat
200 г 390.-
Котлеты из изюбра с жареным картофелеми брусничным соусом
Red deer cutlets with fried potatoes and lingonberry sauce
100/150/30 г 790.-
Жарёха с папоротником и олениной
Fried potatoes with fern and venison
350 г 450.-
Филе палтуса с еловым помидором
Halibut fillet with spruce tomato
160/20/130 г 890.-
Стейк «Рибай»
Rib eye steak
100 г 790.-• цена указана за 100 грамм
выход уточняите у официанта
ХОСПЕР
JOSPER
Сезонная рыба на хоспере
Josper seasonal fish
100 г 350.-
Гребешок в хоспере
Josper scallop
100 г 890.-
Кальмар в хоспере
Josper squid
100 г 350.-
Креветка в хоспере
Josper shrimp
100 г 650.-
Стриплоин
Striploin
100 г 750.-
Филе миньон с овощами гриль
Filet mignon with grilled vegetables
280 г 1900.-
• вид рыбы уточняите у официанта
• цена указана за 100 грамм выход уточняите у официанта
Картофель печёный с грибами
Baked potatoes with mushrooms
150 г 220.-
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
SIDES
Брокколи с киноа и кремом из цветнои капусты
Broccoli with quinoa and cauliflower cream
250/60/70 г 490.-
Жареныи картофель с луком
Fried potatoes with onion
150 г 250.-
Овощи гриль
Grilled vegetables
150 г 220.-
Картофельное пюре
Mashed potatoes
150 г 220.-
Гречневая каша с грибами и луком
Buckwheat porridge with mushrooms and onions
150 г 250.-
Рис
Rice
150 г 150.-
Соус “Перечныи”
Pepper sauce
50 г 150.-
Соус “Томатныи”
Tomato sauce
50 г 150.-
Соус “Грибнои”
Mushroom sauce
50 г 150.-
Соус “Брусничныи”
Lingonberry sauce
50 г 150.-
Соус “Вишневыи демигляс”
Cherry demiglias sauce
50 г 150.-
Копченая сметана
Smoked sour cream
50 г 150.-