美食特搜

72 中華民國贋復牙科學會 會訊

美食達人帶路／

簡君倩 醫師許綺真 醫師彭玉秋 理事長

照片提供

網路搜圖及台南中心牙醫診所

醫療團隊好朋友

食在台南

2015 年會特別報導

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中華民國贋復牙科學會 會訊 73

說到台南府城∼你想到了什麼？老城、舊港、

登革熱、政治明星？時間的痕跡深深刻印在這個

南台灣城市的大街小巷，對！就是這個味道！美

食聚集的台南吸引來自西北東南的人們，按圖索

驥、口耳相傳地搜尋那傳說中記憶的美好⋯⋯

今年年會在台南，一起來追尋這令人魂縈夢

牽的美好味道吧！

未經同意未經同意

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74 中華民國贋復牙科學會 會訊

肉圓店創立於 1975年，因在武廟前擺攤，所以被稱

為武廟肉圓。使用清蒸的方式料理，內餡豬肉經過醃製，

口味豐富；還可自行取用大骨熬煮、添加柴魚末與芹菜的

高湯。

由於店內座位不多，人多的時候常常大排長龍，另

外，對面還有知名的義豐冬瓜茶、東巧鴨肉羹；吃飽喝足

也可順道逛逛武廟、大天后宮與赤崁樓。

慶中街郭綠豆湯帶有點焦味，不會過於甜膩，喜愛 QQ口感的人也可以請店家加入粉角，吃起

來軟 Q滑順、清涼爽口；如果不想吃太飽的朋友也可以點綠豆汁或紅豆汁，消暑又解渴。

武廟肉圓

慶中街郭綠豆湯

【店家資訊】

地　　址：台南市中西區永福路二段 225號電　　話：06-2229142、06-2284568營業時間：週一∼週五13:30∼18:30賣完為止；週六、週日12:30∼賣完為止 (周二公休 )

【店家資訊】

地　　址：總店，台南市慶中街16號

未經同意由於店內座位不多，人多的時候常常大排長龍，另

未經同意由於店內座位不多，人多的時候常常大排長龍，另

外，對面還有知名的義豐冬瓜茶、東巧鴨肉羹；吃飽喝足未經同意外，對面還有知名的義豐冬瓜茶、東巧鴨肉羹；吃飽喝足

也可順道逛逛武廟、大天后宮與赤崁樓。未經同意也可順道逛逛武廟、大天后宮與赤崁樓。未經同意

嚴禁轉載嚴禁轉載營業時間：週一∼週五13:30∼18:30賣完為止；週六、週日12:30∼賣完為止 (周二公休 )

嚴禁轉載營業時間：週一∼週五13:30∼18:30賣完為止；週六、週日12:30∼賣完為止 (周二公休 )

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中華民國贋復牙科學會 會訊 75

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【店家資訊】

地　　址：台南市北區崇安街 54號電　　話：06-2258429、06-2286761營業時間：08:00∼ 20:00賣完為止

煎餅共有五種口味，不過現場購買每人每日只限購 2包，味噌跟雞蛋口味任選。如果想吃花生、

海苔、芝麻口味的煎餅據說是半年前就要預訂，另外也有麻荖、花生荖、杏仁荖、蛋黃芝麻酥、綜

合荖等可以選擇。

連得堂餅家

內餡瘦肉、肥肉滷得又香又軟嫩，雖然沒有誇張的豪華樣貌，不過用料實在又美味，搭上花生

粉更是一絕！

劉家肉粽菜粽專賣

【店家資訊】

西門店 地址：台南市西門路 2段 439號 電話：06-2251514長榮店 地址：台南市長榮路 5段 6號 電話：06-2363123崇德店 地址：台南市崇德路 408號 營業時間：06:00∼14:00賣完為止

未經同意煎餅共有五種口味，不過現場購買每人每日只限購 2包，味噌跟雞蛋口味任選。如果想吃花生、

未經同意煎餅共有五種口味，不過現場購買每人每日只限購 2包，味噌跟雞蛋口味任選。如果想吃花生、

未經同意海苔、芝麻口味的煎餅據說是半年前就要預訂，另外也有麻荖、花生荖、杏仁荖、蛋黃芝麻酥、綜未經同意海苔、芝麻口味的煎餅據說是半年前就要預訂，另外也有麻荖、花生荖、杏仁荖、蛋黃芝麻酥、綜

嚴禁轉載營業時間：08:00∼ 20:00賣完為止

嚴禁轉載營業時間：08:00∼ 20:00賣完為止

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76 中華民國贋復牙科學會 會訊

鹹粥是台南人常吃的早點，而阿

堂鹹粥從早上 5點營業到中午，他的

魚粥皆為現煮，所以等待時間常超過

20分鐘，但一碗中滿滿的海鮮，搭配

鮮甜的湯頭與粒粒分明的米飯，絕對

給你滿滿的元氣。

阿堂鹹粥

【店家資訊】

地　　址：台南市中西區西門路一段 728號電　　話：06-2132572營業時間：凌晨 5:00∼中午12:00

阿明豬心冬粉從晚間 6點開張，但大約 4、5點就開始

出現排隊人潮；鮮甜美味、口感香脆的豬心冬粉與軟嫩入味

的蒜頭拌豬腳肉是人氣必點美味。

阿明豬心冬粉

【店家資訊】

地　　址：台南市中西區保安路 72號電　　話：06-2233741營業時間：18:00∼ 02:00賣完為止

未經同意地　　址：台南市中西區西門路一段 728號

未經同意地　　址：台南市中西區西門路一段 728號電　　話：06-2132572未經同意電　　話：06-2132572營業時間：凌晨 5:00∼中午12:00未經同意營業時間：凌晨 5:00∼中午12:00

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中華民國贋復牙科學會 會訊 77

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鍋燒意麵 Q軟好吃，一碗中還有炸蝦、炸旗魚和半熟雞蛋，湯頭透出淡淡的鮮甜滋味，簡單

就是美味。

醇涎坊鍋燒意麵

【店家資訊】

地　　址：台南市中西區保安路 53號電　　話：06-2215033營業時間：07:00∼ 20:00

茂雄蝦仁肉圓，是以竹製的蒸籠清蒸，再淋上採用了整隻蝦攪碎特製的醬汁。聞起來、吃起來

都有濃濃的蝦味。

茂雄蝦仁肉圓

【店家資訊】

地　　址：台南市中西區保安路 46號電　　話：06-2283458營業時間：09:30∼ 20:00賣完為止

未經同意鍋燒意麵 Q軟好吃，一碗中還有炸蝦、炸旗魚和半熟雞蛋，湯頭透出淡淡的鮮甜滋味，簡單

未經同意鍋燒意麵 Q軟好吃，一碗中還有炸蝦、炸旗魚和半熟雞蛋，湯頭透出淡淡的鮮甜滋味，簡單

嚴禁轉載嚴禁轉載營業時間：07:00∼ 20:00

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78 中華民國贋復牙科學會 會訊

阿鳳浮水虱目魚羹開店至今已有 50餘年的時間了，他們虱目

魚丸的特色在於裡頭還包著虱目魚肉，所以不只能吃到魚丸的鮮

味，還有魚肉的口感！羹湯味道偏甜，但加上烏醋、香菜與薑絲

的提味，更有另一種風味。

阿鳳虱目魚羹

【店家資訊】

地　　址：台南市中西區保安路 59號電　　話：06-2256646營業時間：AM07：30∼翌日 AM01：00 (不定休 )

江水號在民國二十年創立，從各種配料就可看出店家的用心，

連芋頭都燉煮至綿密軟爛，甜味不像一般挫冰的黑糖或煉乳，而

是透出淡淡的古早味清甜，不會越吃越渴。

江水號

【店家資訊】

地　　址：台南市西區國華街三段16巷13號電　　話：06-225-8494

江水號海安路分店：地　　址：台南市北區海安路三段 55號電　　話：06-2262629

未經同意的提味，更有另一種風味。

未經同意的提味，更有另一種風味。

【店家資訊】未經同意【店家資訊】

地　　址：台南市中西區保安路 59號未經同意地　　址：台南市中西區保安路 59號電　　話：06-2256646未經同意

電　　話：06-2256646

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中華民國贋復牙科學會 會訊 79

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永樂市場這一帶也聚集了許多小吃，推薦的有富盛號碗粿、永樂燒肉飯、石精臼蚵仔煎、金得

春捲⋯等等。

永樂燒肉用的是嫩煎里肌肉片，帶著特殊的炭燒味，口味稍甜，非常下飯，配上開味的嫩薑，

即使是炎熱的夏天也能讓食慾大開。

永樂燒肉飯

【店家資訊】

地　　址：台南市中西區民族路三段16號電　　話：06-2281516營業時間：10:00 ~ 21:00 (週三公休 )

阿松割包與大家印象中的割包有些許不同，最上面夾入酸菜

和蘿蔔漬，內層的豬肉則是特別以中藥材滷過，口味不像爌肉那

麼重鹹，但散發出特殊的淡味鹹香，在這裡也見不到花生粉，反

是加入特製的花生芝麻醬，吃起來更為協調。

阿松割包

【店家資訊】

地　　址：台南市國華街三段181號電　　話：06-2110453營業時間：08:00∼18:00（週四公休）

未經同意即使是炎熱的夏天也能讓食慾大開。

未經同意即使是炎熱的夏天也能讓食慾大開。

地　　址：台南市中西區民族路三段16號未經同意

地　　址：台南市中西區民族路三段16號

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80 中華民國贋復牙科學會 會訊

奇特的名字，年久失修的招牌，不起眼的小

店，空氣中彌漫著咖啡香，店內擺放著各類咖啡豆

及器具，凌亂中有種秩序，座位不多，略顯擁擠，

外帶的客人站在角落，內用的客人悠閒輕鬆地談笑

著⋯⋯

這是一家咖啡專賣店，坐落在成大醫學院後

方，有著樹木綠蔭的東豐路上。除了各式咖啡之外，

也供應吐司貝果類早午餐及甜點；如果不是在地人，

是絕對不會注意到有這麼一間咖啡店。不妨利用今

年年會期間造訪一下，喝杯咖啡配上一塊起司條，

步調緩慢一些，心情愉悅一些，體會府城懷舊的氣

息及醇厚的氛圍。

魚羊鮮豆

【店家資訊】

地　　址：台南市東區東豐路 275號電　　話：06-2748718營業時間：週一∼週日 07:30∼ 22:30（店內禁止拍照）

如果想瞭解台南府城的歷史文化過程，

除了史博館之外，一定不能錯過莉莉水果

店。莉莉水果店創立於民國 36年，位於孔

廟旁邊，營業已超過一甲子，她的身上也

留下了歲月的痕跡；雖然在前年有重新整

修，但仍保留許多歷史的照片及期刊系列

報導。莉莉水果店以水果、冰品及飲料聞

名遠近；水果漂亮新鮮，種類豐富，各式

各樣的冰品不禁讓你每種都想嘗試。夏天

的芒果冰、冬天的草莓冰、新鮮現切水果

冰及綜合豆牛奶冰都是人氣商品。到府城

別忘了體驗一下這最清涼最甜蜜的時刻！

莉莉水果店

【店家資訊】

地　　址：台南市中西區府前路一段199號電　　話：06-2137522營業時間：週一∼週日11:00∼ 23:00（每月擇二日店休）

未經同意步調緩慢一些，心情愉悅一些，體會府城懷舊的氣

未經同意步調緩慢一些，心情愉悅一些，體會府城懷舊的氣

息及醇厚的氛圍。未經同意息及醇厚的氛圍。

嚴禁轉載莉莉水果店

嚴禁轉載莉莉水果店

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