12/11/2013

Oportunitats dels productes locals

Guió de la sessió

1 – El producte local és tendència

2 – Decret i guia ‘Venda de proximitat’

3 – ‘Benchmarking’

4 – Les TIC: reptes i oportunitats

5 – Notes finals i conclusions

El producte local és tendència

El producte local és tendència

1. Producte local

El producte local és tendència

El producte local és tendència

El producte local és tendència

El producte local és tendència

El producte local és tendència

El producte local és tendència

El producte local és tendència

El producte local és tendència

El producte local és tendència

Venda de proximitat

Venda de proximitat

Venda de proximitat

Iniciativa pública pionera a Europa

Venda de proximitat

Venda de proximitat

Els productors, els productors‐elaboradors i els operadors intermediaris que realitzeu la venda de proximitat, heu de disposar, aplicar i mantenir sistemes d’autocontrol adequats, d’acord amb l’activitat que realitzeu, amb l’objectiu de garantir la innocuïtat dels productes que comercialitzeu. Per tal d’assolir l’objectiu esmentat, podeu optar per utilitzar guies de pràctiques correctes d’higiene (GBPH) validades oficialment aplicables a la vostra activitat (veure apartat 12.7 de la Guia). El document de l’ACSA L’autocontrol als establiments alimentaris. Guia per a l’aplicació de l’autocontrol basat en el sistema d’anàlisi de perills i punts de control crític també us pot ajudar.

Els canals

productors consumidors

?

Canals de comercialització local

• Venda directa

• Circuit curt

• Gran distribució

• Aliances

Venda directa “m’ho faig tot”

Venda directa “m’ho faig tot”

Venda directa “m’ho faig tot”

Venda directa “sumem”

Venda directa “sumem”

Venda directa “cooperativa”

Venda directa “cooperativa”

Venda directa “cooperativa”

Circuit curt: botigues, parades mercats...

30 Tona, 8 nov.2013

Circuit curt: restaurant

• Com puc identificar els productes de venda de proximitat en un restaurant? En la carta, mitjançant el logotip en petit al costat de cada producte que sigui de venda de proximitat, o bé en un full apart on de forma periòdica es faci una llista dels productes procedents de la venda de proximitat

Circuit curt: restaurant

Circuit curt: allotjament rural

Circuit curt: supermercats

La gran distribució i els productes locals

Aliances

• Col·laboracions en la producció

• Agrupar-se per vendre

• Agrupar-se per comprar

• Acords amb altres empreses del mateix sector i/o d’altres sectors

Aliances: grups de consum

Aliances: potencials ‘aliats’

ELABORADORS ALIMENTARIS

accions win – win PRODUCTORS

PAGESOS ARTESANS

MANUFACTURA

ECOTURISME ALLOTJAMENTS

... I TANTS D’ALTRES

(segons entorn)

AGRUPACIONS CONSUMIDORS

Aliances

8 milions de turistes visitants anuals

90 dòlars de despesa per visitant

Aliances

Aliances

Aliances

Aliances

Aliances

Aliances

Aliances

iniciatives locals del mateix sector o sectors que es complementen

iniciatives no-locals però

sectorialment properes

administracions públiques

(diners, suport tècnic,

intermediació)

Les TIC: oportunitats i reptes

Les TIC: oportunitats i reptes

• Creixement global i massiu de la telefonia mòbil (actualment hi ha prop de 4.000 milions de mòbils operatius al món)

• 2013: l’accés a Internet a través dels mòbils i tauletes ha superat l’accés a Internet fet des d’ordinadors sobre-taula

• Els usuaris de mòbils i tauletes de promig destinen 94 minuts/dia a aquests aparells

• El 95% d’aquests usuaris utilitzen el mòbil o tauleta per a cercar informació local

• El mercat de les app està previst arribi als 25.000 milions de dollars l’any 2015

Les TIC: oportunitats i reptes

Les TIC: oportunitats i reptes

Les TIC: oportunitats i reptes

Les TIC: oportunitats i reptes

http://www.youtube.com/watch?v=AWNn7iRxGdk

Les TIC: oportunitats i reptes

- Nous mapes, noves referències

- La immediatesa

- La viralitat i l’efecte multiplicador

- Element diferenciador (innovació)

Notes finals

AUTENTICITAT FOOD STORY

TRANSPARÈNCIA CONFIANÇA

QUALITAT

els trets diferencials

OPORTUNITAT DE NEGOCI

Notes finals

Notes finals

Oferta Demanda

· què és primer?

· què és més important?

Notes finals

COM PODEM DETECTAR LA DEMANDA?

- Estudis de mercat

- Observació

- Tantejos

Notes finals

MANCANCES FREQÜENTS:

- Planificació: el producte / servei

- El preu

- Els recursos:

· humans (temps)

· humans (expertesa)

· instal·lacions

· econòmics

Notes finals

Conclusions:

• Nou context, noves oportunitats

• Visió ‘win-win’

• Autenticitat + professionalitat

www.alicia.cat

Moltes gràcies