8/16/2019 OTOE MORADO - VALOR NUTRICIONAL

1/2

VALOR NUTRICONAL DEL OTOE MORADO

(Xanthosoma Violaceum Schott)

* Composición por cada 100 Gramos, crudo.

Humedad 72.4

Proteínas 1.1

Grasa 0.2

Ceniza 1.0

Almidón 19.2

Fibra Total 3.6

Fibra Soluble 1.3

Energia 372.6 kj

Glucosa 0.1

Sucrosa 1.3

Fructosa 0.1

Vitamina A 76 ui

Vitamina C 15

Vitamina E 2.38

Vitamina K 1 µg

Vitamina B 1 (Tiamina) 0.600

Vitamina B 2 (Riboflavina) 0.025

Vitamina B 3 (Niacina) 0.600

Vitamina B5 (Ácido Pantoténico) 0.303

Vitamina B6 (Piridoxina) 0.283

Vitamina B9 (Folato - Ácido Fólico) 22 µg

8/16/2019 OTOE MORADO - VALOR NUTRICIONAL

2/2

Sodio 11

Potasio 591

Cobre 0.172

Calcio 43

Hierro 1.71

Zinc 0.23

Selenio 0.7 µg

Manganeso 0.383

Boro 0.12

Magnesio 33

Alfa - Caroteno 0 µg

Beta - Caroteno 35 µg

Criptoxantina - ß 20 µg

Luteína - Zeaxantina 0 µg

MIEP777