Outbreak investigation questionnaire FWD - …ecdc.europa.eu/sites/portal/files/media/en/healthtopics/... · Web viewHa una patologia cronica (ad es. morbo di Crohn, disturbo immunitario,

Questionario d’indagine sui focolai delle malattie di origine alimentare e idrica

Repertorio di domande a fini d’indagine

sui focolai

Citazione suggerita: Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie. Questionario d’indagine sui focolai delle malattie di origine alimentare e idrica: repertorio di domande a fini d’indagine sui focolai (ott. 2016), Stoccolma, 2016.

© Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie, Stoccolma, 2016

Sommario1 Domande generali e demografiche (h-1).....................................................................................4

Domande da precompilare (h-2)..................................................................................................4Dati demografici (h-4)..................................................................................................................5

2 Domande relative alla malattia (h-5)...........................................................................................6Episodio di malattia (h-6).............................................................................................................6Anamnesi del paziente (h-7)........................................................................................................7Contatto con altri casi (h-8)..........................................................................................................8Possibile fonte/veicolo d’infezione (h-9).......................................................................................9

3 Domande relative ai viaggi (h-11)..............................................................................................114 Abitudini alimentari, allergie e dieta (h-12)................................................................................135 Acquisti (h-13)............................................................................................................................146 Ristoranti e altri luoghi in cui mangiar fuori (h-14)....................................................................167 Verdure e prodotti vegetali (h-15)..............................................................................................18

Ortaggi e insalate miste (h-16)..................................................................................................18Altre verdure (h-17)....................................................................................................................20Legumi/sostituti della carne (h-18)............................................................................................20Succo di verdura (h-19)..............................................................................................................21Germogli e piantine (h-20).........................................................................................................21Erbe aromatiche e spezie (h-21)................................................................................................22Funghi (h-22)..............................................................................................................................23

8 Frutta e prodotti a base di frutta (h-23).....................................................................................24Frutta (eccetto frutti di bosco) (h-24).........................................................................................24Frutti di bosco (h-25)..................................................................................................................25Prodotti a base di frutta (h-27)...................................................................................................25Succhi di frutta e frullati (h-28)..................................................................................................26

9 Frutta a guscio e semi (h-29).....................................................................................................2710 "Superalimenti" (h-30)...............................................................................................................2811 Carne e suoi derivati (h-31)........................................................................................................28

Insaccati (h-32)..........................................................................................................................28Manzo (h-33)..............................................................................................................................29Maiale (h-34)..............................................................................................................................30Ovini (h-35)................................................................................................................................31Pollame (h-36)............................................................................................................................31Carne di selvaggina (h-37).........................................................................................................32Altre carni (h-38)........................................................................................................................33Altri prodotti a base di carne (h-39)...........................................................................................33

12 Pesce, frutti di mare e crostacei (h-40)......................................................................................34Pesce (h-41)...............................................................................................................................34

2

Frutti di mare e crostacei (h-42)................................................................................................3613 Latte e prodotti lattiero-caseari (h-43).......................................................................................37

Latte (h-44)................................................................................................................................37Prodotti lattiero-caseari (formaggi esclusi) (h-45)......................................................................37Formaggi (h-46).........................................................................................................................38

14 Uova e ovoprodotti (h-47)..........................................................................................................41Uova (h-48)................................................................................................................................41Ovoprodotti (h-49)......................................................................................................................42

15 Altri prodotti alimentari (h-50)...................................................................................................43Prodotti a base di cereali (h-51).................................................................................................43Cioccolato (h-52)........................................................................................................................43Miele (e relativi prodotti) (h-53).................................................................................................44Sughi, salse e condimenti (h-54)................................................................................................44Vitamine e integratori alimentari (h-55).....................................................................................45

16 Prodotti alimentari per bambini (h-56).......................................................................................4617 Acqua e bevande a base di acqua (h-57)...................................................................................48

Bevande a base d’acqua (h-58).................................................................................................48Contatto con l’acqua (h-59).......................................................................................................49

18 Contatto con animali (h-60).......................................................................................................5019 Diario alimentare (h-61).............................................................................................................5220 Domande di chiusura (h-62).......................................................................................................56

3

1 Domande generali e demografiche (h-1)

Domande da precompilare (h-2)

1.1 ID focolaio (0001):

1.2 Data d’inizio dell’indagine sul focolaio(0002): __ /__ / __ (gg/mm/aa)

1.3 Malattia(0003):

1.4 Patogeno (presunto)(0004):

1.5 Paese che effettua l’indagine sul focolaio(0005):

1.6 Numero/ID nazionale del caso(0006):

1.6 ID laboratorio(0007):

1.7 Nome del caso (0008):

1.8 Intervistato da (0009):

1.9 Data di compilazione del questionario (0010): __ /__ / __ (gg/mm/aa)

1.10 Il caso è deceduto? (0011)

Sì, il __ /__ / __ (gg/mm/aa) No

1.11 Il periodo di riferimento [T] da applicare nel corso del questionario è ___

Inizio dell’intervista (h-3)

Intervistatore: Buongiorno, il mio nome è [nome] e chiamo da [istituto]. La sto chiamando perché ci sono stati diversi casi di [malattia] nella nostra comunità e stiamo lavorando per identificare la fonte dell’infezione, in modo da prevenire l’insorgenza di ulteriori malattie nella comunità. Abbiamo il sospetto che la fonte di questo focolaio sia alimentare e sappiamo che Lei è una delle persone potenzialmente interessate. Per aiutarci nelle indagini su questo focolaio, vorrei farLe alcune domande sulla Sua malattia e sugli alimenti che ha mangiato prima di ammalarsi. Il tutto richiederà circa [durata] minuti. La Sua partecipazione è volontaria, i dati personali saranno trattati con la massima riservatezza e saranno cancellati o resi anonimi al termine dell’indagine. Il Suo nome o qualsiasi altra informazione che La possa identificare non apparirà in alcun rapporto a seguito di questo studio.

La ringrazio in anticipo.

Autosomministrato: Egregio Signore/Gentile Signora, ha ricevuto questa e-mail perché ci sono stati diversi casi di [malattia] nella nostra comunità e stiamo lavorando per identificare la fonte dell’infezione, in modo da prevenire l’insorgenza di ulteriori malattie nella comunità. Abbiamo il sospetto che la fonte di questo focolaio sia alimentare e sappiamo che Lei è una delle persone potenzialmente legate ad esso. Per aiutarci nelle indagini su questo focolaio, vorremmo farLe alcune domande sulla Sua malattia e sugli alimenti che ha mangiato prima di ammalarsi. Il tutto richiederà circa [durata] minuti. La Sua partecipazione è volontaria, i dati personali saranno trattati con la massima riservatezza e saranno cancellati o resi anonimi al termine dell’indagine. Il Suo nome o qualsiasi altra informazione che La possa identificare non apparirà in alcun rapporto a seguito di questo studio.

4

La ringrazio in anticipo.

1.12 È disponibile a continuare con le domande? (0012)

Sì Sì ma autosomministrato: _______________ (indirizzo e-mail) No Sono necessarie maggiori informazioni (specificare)

1.13 Possiamo continuare adesso o devo richiamarLa più tardi o un altro giorno? (0013)

1.13.1 Se ora non è un buon momento, quando sarebbe il momento adatto in cui richiamare? ______

1.13.2 Se non intende partecipare, posso chiederLe il motivo?

Dati demografici (h-4)

1.1 Il questionario è compilato da (0014): (0014 1) il caso (0014 2) genitore (0014 3) coniuge (0014 4) altro (specificare)

Intervistatore e autosomministrato: Se Lei non è il caso in questione, la prego di rispondere a tutte le domande, per quanto possibile, dal punto di vista del soggetto.

1.2 Sesso (0015): (0015 1) maschile (0015 2) femminile

1.3 Età (0016a): __ anni (o mesi se di età <2 anni(0016b))

1.4 Data di nascita (0017): __ /__ / __ (gg/mm/aa)

1.5 Indirizzo:

1.6 Codice postale:

1.7 Città (0020):

1.8 Paese di residenza (0021):

1.9 Numero di telefono a cui poterLa contattare: (casa) (cellulare)

1.10 Svolge un’attività professionale? (0024)

Se sì, specifichi la Sua professione e dove si trova la sede di lavoro (0024 1) No (0024 0)

1.11 Al di fuori dell’ambiente domestico, Lei è in qualche modo coinvolto/a nella produzione, preparazione o erogazione di alimenti? (0026)

Sì (specificare) (0026a)

No (0026b)

5

2 Domande relative alla malattia (h-5)

Episodio di malattia (h-6)

Intervistatore: Continueremo questa intervista con domande relative al Suo recente disturbo gastrointestinale.

Autosomministrato: Le domande successive riguardano il Suo recente disturbo gastrointestinale.

2.1 Quando si sono verificati i primi sintomi? (0027)

(0027 1) Non si sono verificati sintomi (0027 2) I sintomi sono iniziati con _______________ in data __ /__ / __ (gg/mm/aa) o verso il ________ (0027a)

2.2 Orario di insorgenza del disturbo (0028): ______ o non noto

2.3 Quanto è durato il Suo disturbo? (0029) __ giorni

2.4 È guarito/a o è ancora malato/a? (0029a) Guarito/a Ancora malato/a

2.5 Si sono verificati i seguenti sintomi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0030)

S/N/? Data di esordio Osservazioni

Diarrea (0031)

Se sì, qual è stato il numero massimo di evacuazioni in un periodo di 24 ore? ____ (0031a)Ha notato qualche particolarità nell’aspetto della diarrea? ____ (0031b)

Feci di colore chiaro (0033)Nausea (0034)Vomito (0035)Dolore/crampi all’addome (0036)Febbre (>38 °C) (0037) Se sì, a quale temperatura? __°C (0037a)Brividi (0038)Dolori al corpo (0039)Dolore alle articolazioni (0040)Dolori muscolari (0041)Fatica/stanchezza insolita (0042)Stipsi (0043)Flatulenza (0044)Cefalea (0045)Itterizia/occhi gialli (0047)Urina scura (0048)Problemi oculari (0049)Debolezza (0050)Difficoltà a deglutire (disfagia) (0051)Minzione dolorosa (disuria) (0052)Debolezza o limitazione del movimento (paresi di uno o più arti) (0053)Perdita della funzione muscolare (paralisi di uno o più arti) (0054)

6

Batteriemia/sepsi (0056)Polmonite (1099)Perdita di appetito (0057)Capogiri (0058)Altri sintomi (0059) Se sì, quali (0059a)

2.6 Si è rivolto/a a un operatore sanitario (ad es. medico o infermiere) per uno qualsiasi di questi sintomi? (0061)

(0061_1) Sì (0061_0) No

2.6.1 Se sì, in quale data lo ha consultato per la prima volta? __ /__ / __ (gg/mm/aa) (0061a)

2.7 Si è rivolto/a al Pronto soccorso per questo disturbo? (0062)

(0062 1) Sì (0062 0) No

2.8 A causa del disturbo, è stato/a ricoverato/a in ospedale? (0063)

(0063 1) Sì (0063 0) No

Se sì,

2.8.1 qual era/è il nome dell’ospedale? (0063a)

2.8.2 Quando è stato/a ricoverato/a? __ /__ / __ (gg/mm/aa) (0063b)

2.8.3 È ancora in ospedale?

Sì Se no (specificare): quando è stato/a dimesso/a? __ /__ / __ (gg/mm/aa)

(0063c)

2.9 È stato prelevato un campione di feci? (0064)

(0064 1) Sì (0064 0) No (0064 1) Non so

2.9.1 Se sì, qual era/erano il/i patogeno/i identificato/i?

2.10 È stato prelevato un campione di sangue? (0065)

(0065 1) Sì (0065 0) No (0065 1) Non so

2.10.1 Se sì, qual era/erano il/i patogeno/i identificato/i?

2.11 Nel corso del disturbo si è verificato qualche evento specifico di cui vorrebbe informarci? (0066)

Anamnesi del paziente (h-7)

2.12 È stato/a vaccinato/a contro [malattia]? (0067)

7

(0067 1) Sì (0067 0) No (0067 9) Non so

Se sì,

2.12.1 quando è stato/a vaccinato/a? (0067a)

2.12.2 Quante dosi di vaccino ha ricevuto? (0067b)

2.12.3 Che tipo di vaccino ha ricevuto? (0067c)

2.13 Ha una patologia cronica (ad es. morbo di Crohn, disturbo immunitario, diabete)? (0069)

(0069 1) Sì (specificare) (0069 0) No

2.14 Ha assunto uno qualsiasi dei medicinali sotto indicati nei tre mesi precedenti questa infezione? (0070)

(0070 1) Sì, antiacidi (specificare) (0070a)

(0070 2) Sì, antibiotici (specificare) (0070b)

(0070 3) Sì, immunosoppressori (inclusa chemioterapia) (specificare) (0070c)

(0070 0) No (0070 9) Non so

2.15 È stato/a ricoverato/a in ospedale o ammesso/a in un hospice, casa di cura o struttura analoga nel [T] prima di ammalarsi? (0071)

(0071 1) Sì (0071 0) No

Se sì,

2.15.1 dove? (0071a)

2.15.2 Quando? Dal __ /__ / __ (0071b) al __ /__ / __ (gg/mm/aa) (0071c)

Contatto con altri casi (h-8)

Intervistatore: Per avere una panoramica su altri possibili casi nella sua cerchia sociale, Le farò ora alcune domande sulla Sua famiglia e sulle persone con le quali ha rapporti sociali.

Autosomministrato: Per avere una panoramica su altri possibili casi nella Sua cerchia sociale, le seguenti domande riguarderanno la Sua famiglia e le persone con le quali ha rapporti sociali.

2.16 Quante persone, incluso/a Lei, vivono nella Sua famiglia? (0072)

___ persone, di cui __ adulti, __ bambini di età compresa tra 2-16 anni, ___ bambini di età inferiore a 2 anni.

2.17 Qualcuno nella Sua famiglia ha avuto sintomi simili? (0073)

(0073 1) Sì (0073 0) No (0073 9) Non so/Non ricordo

8

Se sì, quante persone si sono ammalate (escluso/a Lei) (0074)

2.17.1 Nella stessa settimana __ persone (0074a)

2.17.2 Nella settimana precedente __ persone (0074b)

2.17.3 Nella settimana successiva __ persone (0074c)

2.18 Esclusa la Sua famiglia, Lei sa di aver avuto contatti con qualcuno con sintomi simili una settimana prima della comparsa di tali sintomi? (0075)

(0075 1) Sì (0075 0) No/Non so/Non ricordo

2.19 Se ha avuto contatti con altri casi, può fornire i seguenti dati? (0076)

Num. Nome del contatto

Relazione con il contatto

Età, sesso

Data dei sintomi Sintomi

1 (0076a)2 (0076b)3 (0076c)

2.20 Se altre persone si sono ammalate nello stesso momento, ha condiviso pasti o passato del tempo con loro? (0077)


2.20.1 Se sì, che cosa avete condiviso? (0077a)

2.21 Ha avuto contatti con bambini che frequentano l’asilo durante il [T] prima dell’inizio dei Suoi sintomi? (0078)

(0078 1) Sì (specificare) (0078 0) No (0078 9) Non so/Non ricordo

Se sì,

2.21.1 Qual è il nome e l’indirizzo dell’asilo? (0078b)

2.21.2 È a conoscenza di eventuali malattie correlate nell’asilo? (0078c)

(0078c 1) Sì (specificare) (0078c 0) No

2.22 Ha eventuali altre informazioni sul contatto con altre persone malate che potrebbero essere rilevanti? (0079)

Possibile fonte/veicolo d’infezione (h-9)

2.23 Secondo Lei, qual è la causa del Suo disturbo? (0080)

9

2.24 Ha consumato alimenti o bevande che, secondo Lei, avevano un odore sgradevole o un gusto che poteva far pensare che fossero avariati? (0081)

(0081 1) Sì (0081 0) No

2.24.1 Se sì, quale alimento/bevanda era, quando e dove? (0081a)

2.25 Ha consumato alimenti o bevande che avevano superato la data di scadenza? (0082)

(0082 1) Sì (0082 0) No

2.25.1 Se sì, quale alimento/bevanda era, quando e dove? (0082a)

10

3 Domande relative ai viaggi (h-11)

Intervistatore e autosomministrato: Le seguenti domande vertono su un Suo eventuale viaggio entro i confini di [paese] e all’estero nonché su prodotti alimentari che Lei o qualcuno di Sua conoscenza può aver portato dall’estero.

3.1 Ha trascorso una o più notti fuori casa (per esempio, presso dei parenti o per lavoro), ma in [paese] nel [T] prima di ammalarsi? (0084)

(0084 1) Sì (0084 0) No

Se sì specificare

N.Città dove ha trascorso la notte o ha consumato un pasto

Nome del ristorante/luogo in cui ha consumato un pasto

DataModalità di trasporto verso tale città

1234

3.2 Ha visitato un paese straniero in [T] prima di ammalarsi? (0085)

(0085 1) Sì (0085 0) No

Se sì specificare

N.

Città dove ha trascorso la notte o ha consumato un pasto

Nome del paese

Nome del ristorante/luogo in cui ha consumato un pasto

DataModalità di trasporto verso tale città

1234

3.3 Ha consumato un pasto durante lo spostamento (ad esempio in aereo, in treno)? (0099)

(0099 1) Sì (specificare) (0099 0) No

3.4 Ha consultato un medico in merito al viaggio all’estero prima della partenza? (0106)

(0106 1) Sì (0106 0) No

Se sì,

3.4.1 dove? (0106a)3.4.2 Quale vaccinazione era consigliata? (0106b)3.4.3 Quale vaccinazione ha fatto in relazione a questo viaggio? (0106c)

11

3.5 Ha sempre e solo mangiato nei locali predisposti dal Suo hotel o villaggio turistico (compresi i potenziali vari ristoranti nel complesso dell’hotel)? (0107)

(0107 1) Sì (0107 0) No

3.5.1 Se sì, in quali ristoranti all’interno dell’hotel o villaggio turistico ha consumato i pasti? (0107c)

3.5.2 Se no, quali pasti ha consumato al di fuori dell’hotel o villaggio turistico e dove? (0107d)

3.6 Ha portato con sé del cibo tornando dai Suoi viaggi e lo ha consumato? (0111)

(0111 1) Sì (0111 0) No

3.6.1 Se sì, di che tipo di cibo si tratta? (0111a)

3.6.2 Quando lo ha consumato? (0111b)

3.7 Ha ricevuto o consumato cibo proveniente da altri paesi che qualcun altro aveva portato con sé? (0112)

(0112 1) Sì (0112 0) No (0112 9) Non so

Se sì,

3.7.1 di che prodotto o prodotti si tratta? (0112a)

3.7.2 Quando ha consumato il prodotto o i prodotti? (0112b)

3.8 Qualcuno nella Sua famiglia è stato all’estero in [T] prima che Lei si ammalasse? (0113)

(0113 1) Sì (0113 0) No (0113 9) Non so

Se sì,

3.8.1 in quale paese è andato/a?: (0114)

3.8.2 Quando? Dal __ /__ / __ (0115a) al __ /__ / __ (gg/mm/aa) (0115b)

3.8.3 La persona si è ammalata con i suoi stessi sintomi all’estero o poco dopo il rientro? (0116)

(0116 1) Sì (0116 0) No (0116 9) Non so

3.9 Ha eventuali altre informazioni su viaggi o su cibo proveniente dall’estero che potrebbero essere rilevanti? (0117)

12

4 Abitudini alimentari, allergie e dieta (h-12)

Intervistatore: Al fine di escludere prodotti alimentari dall’elenco dei presunti veicoli di infezione, vorrei sapere se ci sono prodotti alimentari che Lei non mangia o se Lei segue una dieta specifica.

Autosomministrato: Al fine di escludere prodotti alimentari dall’elenco dei presunti veicoli di infezione, indichi se ci sono prodotti alimentari che Lei non mangia o se Lei segue una dieta specifica.

4.1 Ha delle allergie/intolleranze alimentari oppure segue una dieta speciale per motivi medici, religiosi, per perdere peso o per qualsiasi altro motivo? (Selezionare le voci appropriate) (0118)

Allergie/intolleranze alimentari (0119)

Lattosio o proteine del latte (0120)

Glutine/frumento (0121)

Frutta secca (ad es. arachidi, nocciole) (specificare) (0122)

Frutti di mare e crostacei (specificare) (0127)

Pesce (specificare) (0128)

Uova (0129)

Soia (0130)

Altro (specificare) (0131)

Alimentazione vegana (niente carne, pesce, uova, prodotti lattiero-caseari, miele) (0132)

Alimentazione vegetariana (0133) (specificare) Niente carne (0133a) Niente pesce (0133b)

Niente uova (0133c)

Niente prodotti lattiero-caseari (0133d)

Niente maiale o salumi (0136)

Niente manzo o prodotti bovini (0137)

Halal (0138)

Kosher (0139)

Dieta prescritta dal medico (specificare) (0140)

Dieta dimagrante (specificare) (0141)


Nessuna allergia/intolleranza/dieta specifiche (0118 0)

13

5 Acquisti (h-13)

Intervistatore: Vorremmo sapere come vengono distribuiti i prodotti alimentari che causano il focolaio. Per questo ora Le chiedo dove va di solito a fare la spesa.

Autosomministrato: Vorremmo sapere come vengono distribuiti i prodotti alimentari che causano il focolaio. Per questo Le chiediamo ora di indicare dove va di solito a fare la spesa.

5.1 In quale dei seguenti negozi acquista normalmente i prodotti alimentari? (Selezionare le voci appropriate) (0143)

(0143 1) Mercato (specificare) (0143 2) Panetteria (specificare) (0143 3) Macelleria (specificare) (0143 4) Fruttivendolo (specificare) (0143 5) Gastronomia (specificare) (0143 6) Negozio di formaggi (specificare) (0143 7) Pescheria (specificare) (0143 8) Direttamente presso l’azienda agricola (specificare) (0143 9) Supermercato etnico, ad es. negozio asiatico (specificare) (0143 10) Supermercato [nome] (0143 11) Supermercato [nome]

5.2 In quale dei seguenti negozi acquista normalmente la carne e i suoi derivati? (Selezionare le voci appropriate) (0144)

(0144 1) Macelleria (specificare) (0144 2) Mercato (specificare) (0144 3) Gastronomia (specificare) (0144 4) Direttamente presso l’azienda agricola (specificare) (0144 5) Supermercato (specificare) (0144 6) Altro (specificare) (0144 7) Non applicabile (nessun consumo di carne)

5.3 In quale dei seguenti negozi acquista normalmente il latte e i prodotti lattiero-caseari? (Selezionare le voci appropriate) (0145)

(0145 1) Mercato (specificare) (0145 2) Gastronomia (specificare) (0145 3) Negozio di formaggi (specificare) (0145 4) Direttamente presso l’azienda agricola (specificare) (0145 5) Supermercato (specificare) (0145 6) Altro (specificare) (0145 7) Non applicabile (nessun consumo di prodotti lattiero-caseari)

5.4 In quale dei seguenti negozi acquista normalmente frutta e verdura? (Selezionare le voci appropriate) (0146)

(0146 1) Fruttivendolo (specificare) (0146 2) Mercato (specificare) (0146 3) Gastronomia (specificare) (0146 4) Direttamente presso l’azienda agricola (specificare) (0146 5) Supermercato (specificare)

14

(0146 6) Altro (specificare)

5.5 In quale dei seguenti negozi acquista normalmente pesce, frutti di mare e crostacei? (Selezionare le voci appropriate) (0147)

(0147 1) Pescheria (specificare) (0147 2) Mercato (specificare) (0147 3) Gastronomia (specificare) (0147 4) Supermercato (specificare) (0147 5) Altro (specificare) (0147 6) Non applicabile (nessun consumo di pesce, frutti di mare e crostacei)

5.6 Ha una carta cliente/fedeltà valida nel negozio o nei negozi in cui fa la spesa? (0151)

(0151 1) Sì (0151 0) No

Se sì,

5.7.1 specificare per quale negozio/i (0151c)

5.7.2 È d’accordo se ci mettiamo in contatto con il negozio o i negozi in modo da ottenere dati relativi ai Suoi acquisti? (0151d)

Sì, numero di carta fedeltà: _________ No

5.7 Di solito come paga i Suoi acquisti di prodotti alimentari? (0150)

(0150 1) Contanti (0150 2) Carta di debito/credito (0150 4) Assegno (0150 5) Altro (specificare)

5.8 A parte la carta fedeltà (se del caso), quale altro tipo di dato sugli acquisti sarebbe disposto/a a condividere con noi? (Se è disponibile un dato, fornire istruzioni su come trasmetterlo) (0152)

(0152 1) Scontrini del negozio (specificare) (0152 2) Resoconto da parte della banca/società emittente la carta (specificare) (0152 7) Altro (specificare) (0152a)

(0152 0) Nessun dato disponibile

15

6 Ristoranti e altri luoghi in cui mangiar fuori (h-14)

Intervistatore: Poiché i prodotti alimentari non vengono solo acquistati nei negozi, ma anche in ristoranti e altri luoghi, ora Le farò domande in merito ai prodotti acquistati o consumati in posti diversi rispetto ai negozi che Lei ha citato nella parte precedente.

Autosomministrato: Poiché i prodotti alimentari non vengono solo acquistati nei negozi, ma anche in ristoranti e altri luoghi, le seguenti domande riguardano i prodotti acquistati o consumati in posti diversi rispetto ai negozi che Lei ha citato nella parte precedente.

6.1 Ha partecipato a eventuali incontri, eventi o feste in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?))(0154)

S/N/?Di che evento si trattava?

Dove si è tenuto l’evento?

Quando?

Cosa ha mangiato?

Manifestazione sportiva/festival (ad es. musicale) (0155)Conferenza/fiera/mostra (0156)Ritrovo privato (ad es. matrimonio, grigliata) (0159)Altro (0162)

6.1.1 In caso di risposta affermativa a uno dei punti di cui sopra, è a conoscenza di eventuali malattie correlate tra gli altri ospiti? (0163)

Sì (specificare) (0163a)

No

6.2 Ha mangiato fuori casa o ha consumato un pasto da asporto in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0164)

S/N/?Dove ha consumato o acquistato il pasto da asporto?

Quando?

Cosa ha mangiato?

Mensa (lavoro, scuola, ospedale, casa di cura, casa di riposo) (0168)Cibo in aereo, treno, traghetto ecc. (0171)Autogrill (0172)Bancarelle/furgoni ristoro (0173)Aree di ristorazione di centri commerciali (0174)Caffetteria o sala da tè (0175)Paninoteca, panetteria o gastronomia (0176)Bar/pub (0177)Negozio di kebab/falafel (0178)Hamburgeria (0179)Fast-food/snack bar (0180)Pizzeria (0181)Ristorante asiatico (0182)Hotel (0184)

16

Tavola calda da asporto (incluso quando viene recapitato a casa) (0185)Altro(0186) (specificare) ____

6.2.1 In caso di risposta affermativa a uno dei punti di cui sopra, è a conoscenza di eventuali malattie correlate in altri clienti? (0187)

(0187 1) Sì (specificare) (0187a)

(0187 0) No

6.3 Ha mangiato cibi pronti presi dal banco frigorifero/surgelati del supermercato in [T] prima di ammalarsi? (0188)


Se sì,

6.3.1. di che tipo di cibo si trattava? (0188a)

6.3.2 Dove lo ha acquistato? (0188b)

6.3.3 Quando? (0188c)

17

7 Verdure e prodotti vegetali (h-15)

Intervistatore: Continuerò ora con domande sui prodotti alimentari che Lei può aver mangiato in [T]. Inizierò con domande sulle verdure.

Autosomministrato: Ora continuiamo con domande sui prodotti alimentari che Lei può aver mangiato in [T], iniziando con domande sulle verdure.

Ortaggi e insalate miste (h-16)

7.1 Ha mangiato una delle seguenti varietà di ortaggi e insalate in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?))(0189)

S/N/?Dove l’ha acquistata/mangiata? (Nome e indirizzo del negozio/posto)

Com’era confezionata/presentata? (Ad es. intera, pronta per il consumo, imbustata)

Com’è stata preparata/mangiata? (Ad es. lavata)

Valeriana (0190)Lattuga (ad es. Lollo rossa) (0191)Lattuga croccante (ad es. Iceberg) (0192)Lattuga romana (0193)Scarola (0194)Indivia riccia (0195)Radicchio (0196)Cicoria selvatica (0197)Crescione di terra (0198)Rucola (0199)Foglie di senape nera (0200)Scarola e spinacio a foglie tenere (0201)Foglie tipo spinaci (0202)Foglie di vite (0203)Crescione (0204)Indivia belga (0205)

18

Felce (0206)Cavoletti di Bruxelles (0207)Cavolo cappuccio (0208)Cavolo cinese (0209)Cavolo riccio (0210)Altra verdura in foglie (0211) (specificare) _____

7.2 Ha mangiato un’insalata mista in [T] prima di ammalarsi? (0212)


Se sì:7.2.1 Che tipo di insalata mista ha mangiato? (0213)

Fatta in casa (0214)

Preconfezionata pronta per il consumo (0216)

Da un buffet o da un bancone di insalate (0217)


7.2.2 Se non era fatta in casa, dove ha acquistato questa insalata mista? (0220)

7.2.3 Quali ingredienti erano presenti nell’insalata mista che ha mangiato? (0221)

Verdure (0222) (specificare) Pollo (0223)

Maiale (0224)

Manzo (0225)

Tonno (0226)

Salmone (0227)

Altro pesce (specificare) (0228)

Frutti di mare e crostacei (0229) (specificare) Erbe aromatiche (ad es. coriandolo, erba cipollina) (0229) (specificare) Germogli (0230) (specificare) Semi (0231) (specificare) Frutta secca (0232) (specificare) Altro (specificare) (0233)

7.2.4 Che tipo di condimento è stato usato sull’insalata mista? (0234)

Nessun condimento (0234a)

Vinaigrette (0234b)

Condimento Ceasar (0234c)

Condimento al formaggio erborinato (0234d)

Maionese (0234e)

Altro (0234f) (specificare)

19

20

Altre verdure (h-17)

7.3 Ha mangiato una delle seguenti verdure in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0235)


Com’era confezionata/presentata? (Ad es. intera, affettata, pronta per il consumo, imbustata, inscatolata, fresca)

Com’è stata preparata/mangiata? (Ad es. cruda, pelata)

Pomodori (0249)Pomodori secchi o semi-secchi (0252)Carote (0258)

Cetrioli (0255)Mini pannocchie/mais (0256)Aglio (0246)Cipolle (0247)Cipollotti (0248)Peperoni (0253)Peperoncini (0254)Broccoli (0236)Cavolfiori (0237)Asparagi (0238)Sedano (0239)Finocchi (0240)Carciofi (0241)Porri (0242)Barbabietole (0257)Germogli di bambù (0244)Cuori di palma (0245)Radici di rafano (0259)Ravanelli (0260)Verdure fermentate come i crauti (0261)Verdure in salamoia (0262)Altre verdure(0263) (specificare)____

Legumi/sostituti della carne (h-18)

7.4 Ha mangiato uno dei seguenti legumi/sostituti della carne in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0264)

21

S/N/?Dove l’ha acquistato/mangiato? (Nome e indirizzo del negozio/posto)

Com’era confezionato/presentato? (Ad es. essiccato, in scatola)

Com’è stato preparato/mangiato?

Fagioli azuki (0265)Fave (0266)Fagiolini (0267)Fagioli mungo (0268)Fagioli chicco di riso (0269)Soia (0270)Piselli (0271)Fagioli alati (0272)Ceci (0273)Lenticchie (0274)Lupini (0275)Tofu (0276)Hummus (0277)Hamburger vegetariano (0278)Bistecca di soia (0279)Altri legumi/sostituti della carne (0280) (specificare)____

Succo di verdura (h-19)

7.5 Ha bevuto succo di verdura in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0281)

S/N/?Dove l’ha acquistato/bevuto? (Nome e indirizzo del negozio/posto)

Com’era confezionato/presentato? (Ad es. fatto in casa, pronto da bere)

Quali erano la marca e il gusto/composizione?

Succo di verdura fatto da sé (0282)Succo di verdura pronto da bere fresco (0283)Succo di verdura pronto da bere a lunga conservazione (0284)

22

Germogli e piantine (h-20)

7.6 Ha mangiato uno dei seguenti germogli o piantine in [T] prima di ammalarsi? Pensi anche a germogli in un’insalata, in un panino o in una zuppa. (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0285)

S/N/?Dove lo ha acquistato/mangiato? (Nome e indirizzo del negozio/posto)

Com’era confezionato/presentato?

Come lo ha mangiato?

Crescione (0286)Germogli di erba medica (0287)Germogli di barbabietola (0288)Germogli di fagiolo mungo (0289)Germogli di ravanello (0290)Germogli di soia (0291)Germogli di lenticchia (0292)Germogli di broccolo (0293)Erba di grano (0294)Germogli misti (0295) (specificare) (0295d)Altri germogli o piantine (0296) (specificare) ___

Erbe aromatiche e spezie (h-21)

7.7 Ha mangiato o bevuto una delle seguenti (tisane a base di) erbe aromatiche in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0297)

S/N/?

Dove l’ha acquistata/mangiata/bevuta? (Nome e indirizzo del negozio/posto)

Com’era confezionata/presentata? (Ad es. pianta, essiccata, congelata)

Com’è stata preparata/mangiata? (Ad es. cruda, cotta)

Prezzemolo (0298)Erba cipollina (0299)Cerfoglio (0300)Basilico (0302)Coriandolo (0303)Menta (0304)Citronella (0305)

23

Aneto (0306)Origano (0307)Dragoncello (0308)Timo (0309)Rosmarino (0310)Alloro (0311)Maggiorana (0312)Salvia (0313)Tè con erbe aromatiche fresche (ad es. menta) (0314) (specificare)___Tisana (in bustina/foglie) (0315) (specificare)____Erbe aromatiche miste (0316) (specificare)____Altre erbe aromatiche (0317) (specificare)____

24

7.8 Ha mangiato una delle seguenti spezie in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0318)


Com’era confezionata/presentata? (Ad es. macinata)

Com’è stata mangiata?

Pepe (nero, verde, bianco) (0319)Cumino (0320)Paprika (0321)Finocchio (0322)Chiodi di garofano (0323)Cannella (0324)Noce moscata (0325)Anice (0326)Zenzero (0327)Spezie miste (0328) (specificare) ___Altre spezie (0329), (specificare) ___

Funghi (h-22)

7.9 Ha mangiato uno dei seguenti funghi in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0330)

S/N/?

Dove l’ha acquistato/mangiato? (nome e indirizzo del negozio/posto)

Che varietà di fungo era?


Com’è stato preparato/mangiato? (ad es. crudo, cotto)

Funghi freschi (0331)Funghi secchi (0333)Funghi in scatola (0334)Altri funghi (0335) (specificare) ___

25

8 Frutta e prodotti a base di frutta (h-23)

Frutta (eccetto frutti di bosco) (h-24)

8.1 Ha mangiato uno dei seguenti frutti in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0336)

S/N/?

Dove l’ha acquistato/mangiato? (nome e indirizzo del negozio/posto)

Di che varietà era? (ove applicabile)

Com’era confezionato/presentato? (ad es. intero, pretagliato, congelato, secco)

Com’è stato preparato/mangiato? (ad es. crudo, cotto)

Mele (0337)Pere (0338)Banane (0339)Arance (0340)Mandarini (0341)Limoni e lime (0342)Pompelmi (0343)Pesche (0344)Pesche nettarine (0345)Kiwi (0346)Albicocche (0347)Prugne (0348)Uva/uvetta (0349)Ciliegie (0350)Melone (0351)

Cocomero (0352)Melone di Cantalupo (0353)Altra varietà di melone (0354) (specificare)___

Melograno (0355)Mango (0356)Avocado (0357)Fichi (0358)Mango (0359)Kumquat (0360)Carambola (0361)Cachi (0362)Litchi (0363)Frutti della passione (0364)Papaya (0365)Cirimoia (0366)Guava (0367)Ananas (0368)Cocco (0369)Rabarbaro (0243)Datteri (0371)Altri frutti (0372) (specificare)___

26

Frutti di bosco (h-25)

8.2 Ha mangiato uno dei seguenti frutti di bosco in [T] prima di ammalarsi? (Anche come guarnizione su cereali, yogurt o dessert) (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0373)


Com’era confezionato/presentato? (Ad es. fresco, congelato, essiccato)

Com’è stato preparato/mangiato? (Ad es. crudo, cotto)

Fragole (0374)Lamponi (0375)Mirtilli (0376)More (0377)Mirtilli rossi (0378)Ribes neri (0379)Ribes rossi (0380)More di gelso (0381)Frutti di bosco misti (0382), composti da____Altri frutti di bosco (0383) (specificare) _____

Prodotti a base di frutta (h-27)

8.3 Ha mangiato uno dei seguenti prodotti a base di frutta in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0384)


Com’era confezionato/presentato? (Ad es. fatto in casa, pronto per il consumo)


Composta (0385)Confettura o marmellata (0386)Macedonia (0387)Salsa di frutta (ad es. con crêpe, yogurt) (0388)Pasticceria contenente frutta (0389)

27

Sorbetto (0390)Altri prodotti a base di frutta (0391) (specificare) ___

Succhi di frutta e frullati (h-28)

8.4 Ha bevuto uno dei seguenti succhi di frutta e frullati in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0392)

S/N/?Dove l’ha acquistato/bevuto? (Nome e indirizzo del negozio/posto)

Com’era confezionato/presentato? (Ad es. fatto in casa, pronto da bere)


Succo d’arancia (0393)Succo di mela (0394)Latte di cocco (0396)Frullato (0399)Altri succhi di frutta (0400)

28

9 Frutta a guscio e semi (h-29)

9.1 Ha mangiato uno dei seguenti frutti a guscio in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0401)


Com’era confezionato/presentato? (Ad es. imbustato, fresco, macinato)

Come lo ha mangiato? (Ad es. crudo, tostato)

Arachidi (0402)Mandorle (0403)Pistacchi (0404)Anacardi (0405)Castagne (0406)Nocciole (0407)Noci brasiliane (0408)Noci pecan (0409)Noci (0410)Noci di Macadamia (0411)Pinoli (0412)Frutta secca candita o glassata (0413)Altra frutta a guscio (0414) (specificare) ____

9.2 Ha mangiato uno dei seguenti semi in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0415)


Di che marca era?

Come lo ha mangiato? (Ad es. crudo, cotto)

Semi di lino (0416)Semi di zucca (0417)Semi di sesamo (0418)Semi di papavero (0419)Semi di girasole (0420)Semi di canapa (0421)Semi di Chia (0422)Semi di ravizzone (0423)Altri semi (0424) (specificare)____

9.3 Ha mangiato creme di frutta a guscio o di semi in [T] prima di ammalarsi? (0425)

S/N/? Dove le ha acquistate/mangiate? (nome e indirizzo del negozio/posto)

Di che marca

29

erano?Burro di arachidi (0426)Pasta di mandorle (0427)Pasta di sesamo (tahini/halawa/halva) (0428)Purea di castagne (0429)Crema di cioccolato con frutta a guscio (0430)Altre creme (0431) (specificare)____

10 "Superalimenti" (h-30)

10.1 Ha mangiato uno dei seguenti "superalimenti" in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0432)

S/N/?

Dove l’ha acquistato/mangiato/bevuto? (Nome e indirizzo del negozio/posto)


Di che marca era?

Com’è stato preparato/mangiato/bevuto? (Ad es. crudo, cotto)

Erba di grano (0290)Semi di Chia (0434)Bacche di goji (0435)Radici/polvere di maca (0436)Bacche di açai (0437) Aloe vera (0438)Cacao/cioccolato biologico grezzo (0439)Spirulina (alga blu-verde) (0440)Clorella (0441)Fitoplancton marino (0442)Lattuga di mare (alga marina) (0443)Altra alga (0444) (specificare) ___Altro superalimento (0445) (specificare)____

11 Carne e suoi derivati (h-31)

Insaccati (h-32)

11.1 Ha mangiato uno dei seguenti insaccati in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) Pensi anche a insaccati affettati sulla pizza, ad esempio. (0446)

S/N/? Dove l’ha Com’era Di quale Com’è stato 30

acquistato/mangiato? (Nome e indirizzo del negozio/posto)

confezionato/presentato?

carne era fatto e la carne era biologica?

preparato/mangiato? (Ad es. crudo, cotto)

Insaccati di carne cruda freschi (0447)

Salamella (0448)Salsicce da grigliare (0449)Chipolata (0450)Bratwurst (0451)

Insaccati di carne cruda pronti da mangiare (0452)

Mettwurst (0453)Teewurst (0454)Kolbasz (0455)

Insaccati conservati/stagionati (0456)

Salame (0457)Salsiccia

piccante/chorizo (0458)Insaccati cotti (0459)

Salsiccia di fegato spalmabile (0460)Salsiccia polacca (0461)Mortadella (0462)Bologna

sausage (0463)Sanguinaccio (0464)Testa in cassetta (0465)Knackwurst (0466)Salsiccia della Turingia (0467)Weisswurst (0468)Salsiccia di Francoforte/Vienna (0469)Beerwurst (0470)Bockwurst (0471)Cervelat (0472)

Altro insaccato (0473) (specificare) ____

Manzo (h-33)

11.2 Ha mangiato una delle seguenti carni di manzo in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0474)

S/N/?

Dove l’ha acquistata/mangiata? (Nome e indirizzo del negozio/posto)

Com’era confezionata/presentata?

La carne era biologica?


Bistecca di carne di manzo macinata (0475)

31

Costata di manzo (0476)Filetto (0477)Lombo (0478)Bistecca alla tartara (0479)Tritata di manzo (0480) Hamburger (0481)Polpette di manzo (0482)Fegato di manzo/vitello (0483) Altre frattaglie(0484) (specificare)____Vitello (0485) Kebab di manzo/vitello (0486)Manzo a fette/dadini (0487)Roast beef (0488)Carpaccio (0489)Carne di manzo in scatola (0490)Altra carne di manzo, (0491) (specificare)____

32

Maiale (h-34)

11.3 Ha mangiato una delle seguenti carni di maiale in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0492)

S/N/?





Tritata di maiale (0493) Carne tritata mista (0494) (specificare) ____Polpettone di carne di maiale (0495)Polpette di carne di maiale (0496)Filetto (0497)Lombo (0498)Costoletta di maiale (0499)Costine (0500)Testina di maiale (0501)Lingua di maiale (0502)Cuore di maiale (0503)Stomaco di maiale (0504)Rene di maiale (0505)Fegato di maiale (0506)Altre frattaglie(0507) (specificare) ____Pancetta (0508)Prosciutto fresco (0509a)Prosciutto crudo (ad es. prosciutto di Parma) (0509b)Prosciutto cotto (0509c)Salsiccia secca (0582)Pancetta (0510)Speck tirolese (0511)Carne di maiale in scatola (0512)Kebab con maiale (0513)Lardo (0514)Pastrami (0515)Porchetta (0516)Paté di fegato

33

di maiale (0517)Goulash con carne di maiale (0518)Spezzatino con carne di maiale (0519)Terrina con carne di maiale (0520)Altra carne di maiale (0521) (specificare) ____

Ovini (h-35)

11.4 Ha mangiato uno dei seguenti prodotti di carne ovina (di pecora/agnello) in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0522)





Costoletta di agnello (0523)Costine di agnello (0524)Frattaglie (0525) specificare) (0525d)Kebab di agnello (0526)Carne a fette/dadini (0527)Altra carne di agnello/pecora (0528) (specificare) ____

Pollame (h-36)

11.5 Ha mangiato uno dei seguenti prodotti a base di pollo in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0529)





Pollo intero (0530)Ala di pollo (0531)Fusello (0532)Scaloppina (0533)Coscia di pollo (0534)Petto di pollo (0535)Filetti di pollo (0536)Kebab di pollo (0537)Tritata di pollo

34

(0538)Pollo arrosto (0539)Carne di pollo a fette/dadini (0540)Rigaglie di pollo (0541) (specificare) (0541d)Altra carne di pollo (0542) (specificare) ____

35

11.6 Ha mangiato uno dei seguenti prodotti a base di tacchino in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0543)

S/N/?

Dove l’ha acquistato/mangiato? (Nome e indirizzo del negozio/posto)




Tacchino intero (0544)Ala di tacchino (0545)Gamba di tacchino (0546)Coscia di tacchino (0547)Petto di tacchino (0548)Kebab di tacchino (0549)Tritata di tacchino (0550)Carne di tacchino a fette/dadini (0551)Spiedino di tacchino (0552)Rigaglie di tacchino (0553) (specificare) ____Altra carne di tacchino (0554) (specificare) ____

11.7 Ha mangiato uno dei seguenti prodotti a base di pollame in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0555)

S/N/?





Oca (0556)Foie-gras (0557)Petto d’anatra (0558)Altra carne d’anatra (0556) (specificare) ___Piccione (0560) Quaglia (0561)Fagiano (0562)Galantina/rotolo/involtino (0563)Altro(0564) (specificare) ___

Carne di selvaggina (h-37)

11.8 Ha mangiato una delle seguenti carni di selvaggina in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0565)

S/N/?





Coniglio (0566)Lepre (0567)Cervo (0568)

36

Alce americano (0569)Renna (0570)Cinghiale (0571)Altra carne di selvaggina (0572) (specificare) ____

Altre carni (h-38)

11.9 Ha mangiato una delle seguenti carni in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0573)





Carne di cavallo(0574)Carne di capra(0575)Carne di struzzo(0576)Cosce di rana (0577)Altre carni (0578) (specificare) ____

Altri prodotti a base di carne (h-39)

11.10 Ha mangiato uno dei seguenti prodotti di salumeria in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0579)



Di quale carne era fatto?

Pâté (0580) (specificare) ____Salsiccia affumicata (0581)Salsiccia secca (0582)Carne da spalmare (0584)Pastrami (0585)Prosciutto fresco (0509a)Prosciutto crudo (ad es. prosciutto di Parma) (0509b)Prosciutto cotto (0509c)Altri salumi affettati preconfezionati (0591) (specificare) ___Pollame affettato preconfezionato (0592)Altri prodotti di salumeria (0593)

37

(specificare) ___Altri salumi affettati preconfezionati (0591) (specificare) ___

38

12 Pesce, frutti di mare e crostacei (h-40)

Pesce (h-41)

12.1 Ha mangiato uno dei seguenti prodotti di pesce affumicato, sotto sale, essiccato o in scatola in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0594)

S/N/?



Di che marca era?


Pesce affumicato (0595)

Salmone affumicato (0596)Aringa affumicata (0597)Halibut affumicato (0598)Sgombro affumicato (0599)Pollack affumicato (0600)Merluzzo affumicato (0601)Trota affumicata (0602)Altro pesce affumicato (0603) (specificare) ____

Pesce marinato/in salamoia (0604)

Salmone marinato (ad es. gravlax) (0605)Aringa marinata (0606)Acciuga marinata (0607)Pesce gatto marinato (0608)Altro pesce marinato (0609) (specificare) ___

Pesce sotto sale (0610)

Merluzzo sotto sale (0611)Aringa sotto sale (0612)Acciuga sotto sale (0613)Altro pesce sotto sale (0614)

39

(specificare) ___

Pesce essiccato (0615)

Stoccafisso/baccalà (0616)Altro pesce essiccato (0617) (specificare) ___

Pesce in scatola (0618)

Salmone in scatola (0619)Acciughe in scatola (0620)Sardine in scatola (0621)Tonno in scatola (0622)Altro pesce in scatola (0623) (specificare) ___

12.2 Ha mangiato uno dei seguenti pesci e prodotti a base di pesce in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0624)

S/N/?


Com’era confezionato/presentato? (Ad es. fresco, congelato, in scatola)

Di che marca era?


Lombo/filetto/code di pesce (0625)

Tonno (0626)Salmone (0627)Aringa (0628)Merluzzo (0629)Sgombro (0630)Pollack (0631)Triglia (0632)Sogliola (0633)Nasello (0634)Sardina (0635)Acciuga (0636)Cernia (0637)Marlino (0638)Halibut (0639)Snapper (0640)Coda di rospo (0641)Pangasio (0642)Spigola (0643)Pesceburro (0644)Pompano (0645)Pesce spada (0646)Dentice (0647)Latterino (0649)Anguilla (0650)Trota (0651)Pesce persico (ad es. persico del Nilo) (0652)Bottatrice (0653)

40

Altro pesce (0654) (specificare) (0654d)

Prodotti a base di pesce (0655)

Pesce impanato/bastoncini di pesce (0656)Hamburger di pesce (0657)Polpette di pesce (0658)Sushi/sashimi/pesce crudo (0659) (specificare) ___Surimi (ad es. bastoncini di "granchio") (0660)Pasta di pesce (0661)Mousse di pesce (0662)Uova di pesce (ad es. caviale) (0663) (specificare) ___Tarama (0664)Altri prodotti a base di pesce (0665) (specificare) __

Frutti di mare e crostacei (h-42)

12.3 Ha mangiato uno dei seguenti frutti di mare e crostacei in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0666)

S/N/?


Com’era confezionato/presentato? (Ad es. fresco, congelato, in scatola)

Di che marca era?


Ostriche (0668)Cozze (0669)Vongole (0670)Telline (0671)Capasanta (0672)Gamberi/gamberoni (0675)Granchio (0676)Scampi (0677)Aragosta (0678)Gambero di acqua dolce (0679)Orecchia di mare (0682)Strombo (0683)Calamaro (0684)Polpo (0685)Seppia (0686)Ricci (0687)

41

Altri frutti di mare e crostacei (0688) (specificare)

42

13 Latte e prodotti lattiero-caseari (h-43)

Latte (h-44)

13.1 Ha bevuto latte in [T] prima di ammalarsi? Prenda in considerazione anche il latte che può aver messo nel caffè o nel tè, per esempio. (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0689)

S/N/?

Dove l’ha acquistato/mangiato/bevuto? (Nome e indirizzo del negozio/posto)


Il latte era trattato? (Ad es. crudo, pastorizzato, a lunga conservazione)

Di che marca era?

Com’è stato preparato/mangiato/bevuto? (Ad es. crudo, cotto)

Latte di mucca (0690)Altro latte (da azienda agricola), crudo/non pastorizzato (0691) (specificare) __Latte condensato (0693)Latte in polvere (0694)Latticello (0695)Latte fermentato tradizionale nordico (0696)Siero (0697)Latte al cioccolato (0698)Latte vegetale non di produzione casearia (ad es. di soia, riso, frutta a guscio) (0699)Altro latte (0700) (specificare) ___

Prodotti lattiero-caseari (formaggi esclusi) (h-45)

13.2 Ha mangiato uno dei seguenti prodotti lattiero-caseari in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0703)

S/N/?


Com’era confezionato/presentato? (Ad es. crudo, pastorizzato, a lunga conservazione)

Quali erano la marca e il gusto?

Com’è stato preparato/mangiato? (per es. crudo, cotto)

Panna (0704)Panna in polvere (0705)Panna montata (0706)Yogurt (0707)Yogurt da bere (0708)Yogurt ghiacciato (0709)Panna acida (0710)Crème fraiche

43

(0711)Crema pasticciera (0712)Budino di amido (0713)Burro (0714)Porridge (0715)Frappè (0716)Gelato (0717)Altri prodotti lattiero-caseari (0722) (specificare) ___

Formaggi (h-46)

13.3 Ha mangiato uno dei seguenti formaggi a pasta molle stagionati in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0723)

S/N/?



Il formaggio era fatto di latte crudo?

Di che marca era?

Formaggio con crosta fiorita bianca (0724)

Brie (0725)Camembert (0726)Chaource (0727)Chevre a crosta lavata (0728)Coulommiers (0729)Dunbarra (0730)Garrotxa (0731)Saint Marcellin (0732)

Formaggio erborinato blu (0733)

Bavaria blue (0734)Castello Blue (0735)Blue de graven (0736)Cashel blue (0737)

Altri formaggi a pasta molle stagionati (0738)

Epoisses (0739)Langres (0740)Limburger (0741)Munster (0742)Taleggio (0743)Vacherin mont d’or (0744)Altri formaggi a pasta molle stagionati (0745) (specificare) ___

13.4 Ha mangiato uno dei seguenti formaggi erborinati a pasta dura in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0746)

S/N/?




Di che marca era?

Formaggio blu a pasta erborinata (0747)

44

Blue d’Auvergne (0748)Blue de Gex (0749)Cabrales (0750)Fourme d’Ambert (0751)Gamonedo (0752)Gorgonzola (0753)Monje picón (0754)Roquefort (0755)Shropshire blue (0756)Stilton (0757)Valdeón (0758)Altri formaggi a pasta erborinata blu (0759) (specificare) ___

Crosta fiorita bianca o altra fioritura (0760)

Ardrahan (0761)Buche de chèvre (0762)Livarot (0763)Pont l’évèque (0764)Reblochon (0765)Altro formaggio a crosta fiorita (0766) (specificare) ___

13.5 Ha mangiato uno dei seguenti formaggi a pasta dura in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0767)

S/N/?




Di che marca era?

Formaggio a pasta dura/semidura (0768)

Abondance (0769)Appenzeller (0770) Ulloa (0771)Beaufort (0772) Bundnerkäse (0773) Butterkäse (0774)Cantal (0775) Carrigaline (0776) Cheshire (0777)Chimay (0778)

45

Edam (0779)Gouda (0780)Gräddost (0781)Herrgårdost (0782)Hushållsost (0783) Ibores (0784)Jarlsberg (0785) Kasseri (0786)Lancashire (0787)Leicester (0788)Lubelski (0789)Maasdam (0790)Mimolette (0791)Morbier (0792)Nagelkaas (0793)Nisa (0794)Oltermanni (0795)Ossau-iraty (0796)Passendale (0797)Piacentinu (0798)Podlaski (0799)Prästost (0800)Provolone (0801)Raclette (0802)Raschera (0803)Saint-Nectaire (0804)Paulin (0805)São Jorge (0806)Scamorza (0807)Toma piemontese (0808)Tomme de Savoie (0809)Torta del casar (0810)Vacherin fribourgeois (0811)Västerbotten (0812)Wensleydale (0813)Stilton bianco (0814)Altro formaggio a pasta semidura(0815) (specificare) ___

Formaggio a pasta dura (0816)

Groviera invecchiato (0817)Canestrato pugliese (0818)Castelmagno (0819)Cheddar (0820)Emmental (0821)Evora (0822)Gruyère (0823)Iberico (0824)Idiazabal (0825)Kefalotyri (0826)

46

Leyden (0827)Lincolnshire poacher (0828)Mahon (0829)Majorero (0830)Montasio (0831)Monte veronese (0832)Murcia (0833)Pecorino toscano (0834)Roncal (0835)Samsøe (0836)Schabziger (0837)Altro formaggio a pasta dura(0838) (specificare) ___

Formaggio a pasta extra-dura (0839)

Caciocavallo (0840)Comté (0841)Grana padano (0842)Manchego (0843)Parmigiano reggiano (0844)Pecorino romano (0845)Ragusano (0846)San Simon (0847)Sbrinz (0848)Ubriaco (0849)Zamorano (0850)Altro formaggio a pasta extra-dura (0851) (specificare) ___

13.6 Ha mangiato altri formaggi in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0852)

S/N/?

Dove li ha acquistati/mangiati? (Nome e indirizzo del negozio/posto)

Com’erano confezionati/presentati?


Di che marca era?

Formaggio di capra(0853) (specificare) (0853d)Formaggio di pecora(0854) (specificare) ___Formaggini per bambini in triangoli (0855)Formaggio da spalmare (ad es. Boursin) (0856)Formaggio cremoso (0857)Fiocchi di latte (0858)Mascarpone (0859)Mozzarella (0860)

47

Quark (0861)Cagliata di formaggio (0862)Ricotta (0863)Skyr (0864)Urda (0865)Boilie (0866)Burrata (0867)Feta (0868)Halloumi (0869)Altro formaggio(0870) (specificare) ___

14 Uova e ovoprodotti (h-47)

Uova (h-48)

14.1 Ha mangiato uova in [T] prima di ammalarsi? Pensi anche alle uova in un’insalata o in un panino. (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0871)

S/N/?

Dove le ha acquistate/mangiate? (Nome e indirizzo del negozio/posto)

Com’erano confezionate/presentate?

Le uova erano biologiche?

Come sono state preparate/mangiate? (Ad es. poco cotte, ben cotte)

Uova strapazzate (0872)Omelette (0873)Uova all’occhio di bue (0874)Altre uova fritte (0875)Uova sode (0876)Uova alla coque (0877)Uova crude (0878)Uova in camicia (0879)Bianco dell’uovo/albume (0881)Uova in polvere (0882)Uova liquide (0883)Uova di quaglia (0884)Altre uova(0885) (specificare) ___

Ovoprodotti (h-49)

14.2 Ha mangiato uno dei seguenti prodotti contenenti uova in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0886)

48



Di che marca era?

Tiramisu (0887) Mousse al cioccolato (0888)Impasto (crudo) (0889)Zabaione (0890)Pasta alla carbonara (0891)Maionese (0892)Salsa bernese/olandese (0893)Remoulade (0894)Altri prodotti a base di uova (crude)(0895) (specificare) ___

49

15 Altri prodotti alimentari (h-50)

Prodotti a base di cereali (h-51)

15.1 Ha mangiato uno dei seguenti prodotti a base di cereali in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0896)




Cereali per la colazione (0896)Muesli/barrette ai cereali (0897)Bagel/baguette (0898)Impasto o pastella (crudi) (0899)Torta/pasticcini (0900)Cheesecake (0901)Quiche (0902)Pizza (0903)Involtino primavera (ad es. involtino primavera vietnamita) (0904)Piadine arrotolate (0905)Crêpe (0906)Noodles (0907)Riso (0908)Couscous (0909)Pasta (0910)Quinoa (0433)Altri prodotti a base di cereali (0911) (specificare) ___

Cioccolato (h-52)

15.2 Ha mangiato uno dei seguenti prodotti a base di cioccolato in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0917)

S/N/? Dove lo ha acquistato/mangiato? (Nome e indirizzo


Quali erano la marca e la composizione/ripieno?

50

del negozio/posto)Barretta di cioccolato (0918) Barretta con cioccolato (0919)Praline/cioccolatini (0920)Biscotti al cioccolato (0921)Cioccolata spalmabile (0922)Crema di cioccolato (0923)Mousse al cioccolato (0888)Polvere di cacao (0924)Altri prodotti a base di cioccolato (0925) (specificare) ___

Miele (e relativi prodotti) (h-53)

15.3 Ha mangiato uno dei seguenti prodotti a base di miele in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0926)



Di che marca era?

Miele (0927) Propoli (0928)Pappa reale (0929)Polline d’api (0930)Altri prodotti a base di miele (0931) (specificare) ___

Sughi, salse e condimenti (h-54)

15.4 Ha mangiato uno dei seguenti condimenti o salse in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0932)



Di che marca era?

Maionese (0892) Ketchup (0934)Senape (0935)Salsa di peperoncino (0936)

51

Salsa messicana (0937)Salsa satay/salsa di arachidi (0938)Salsa bernese/olandese (0893)Tapenade (0939)Pesto (0940)Guacamole (0941)Marinata (0942)Condimento per insalate (0943)Altri sughi, salse e condimenti (0944) (specificare) ___

52

Vitamine e integratori alimentari (h-55)

15.5 Ha usato vitamine o altri integratori (alimentari) in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0945)

S/N/?Dove li ha acquistati? (Nome e indirizzo del negozio/posto)

Com’erano confezionati/presentati?

Quali erano la marca e la composizione?

Integratori alimentari (0946)Integratori di sali minerali (0947)Integratori di proteine/amminoacidi (0948)Bevande proteiche/sportive/per il recupero (0949)Prebiotici/probiotici (0950)Farmaci per perdita di peso (0951)Altri integratori(0952) (specificare) ___

53

16 Prodotti alimentari per bambini (h-56)

Intervistatore: Siccome neonati e bambini piccoli hanno prodotti alimentari specifici, vorrei fare una panoramica su alcuni prodotti alimentari per bambini pronti per il consumo.

Autosomministrato: Siccome neonati e bambini piccoli hanno prodotti alimentari specifici, si prega di indicare quali prodotti alimentari per bambini pronti per il consumo suo/a figlio/a ha mangiato o bevuto.

16.1 Che cosa ha mangiato o bevuto suo/a figlio/a in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0953)

S/N/?Dove lo ha acquistato? (Nome e indirizzo del negozio/posto)

Com’era confezionato/presentato? (Ad es. in polvere, liquido)


Com’è stato preparato/mangiato?

Latte (materno) (0954)

Non applicabile Non applicabile Non applicabile Non applicabile

Latte artificiale (0957)Latte di proseguimento (0960)Pappe pronte (0964)Purea di fruttaBiscotti, fette biscottate (0968)Succhi di frutta o di verdura (0969)Altro alimento (0973) (specificare) ___

Se suo/a figlio/a beve dai biberon:

16.2 che tipo di acqua viene utilizzata? (0974)

(0974 1) Acqua in bottiglia (specificare la marca) ___ (0974 2) Acqua di rubinetto bollita (punto di ebollizione raggiunto) (0974 3) Acqua di rubinetto (non bollita)

16.3 Tempo medio tra la preparazione e il consumo di un biberon? (0975) __ ore

16.4 Come viene conservato il biberon preparato? (0976)

(0976 1) A temperatura ambiente (0976 2) In frigo (0976 3) Altro (specificare) ___

16.5 Come viene riscaldato il biberon prima del consumo? (0977)

54

(0977 1) Microonde (0977 2) Scaldabiberon (0977 3) Altro (specificare)___

16.6 Come viene pulito/disinfettato il biberon? (0978)

(0978 1) Detersivo (0978 2) Lavastoviglie (0978 3) Bollito (0978 4) Altro (specificare)___

55

17 Acqua e bevande a base di acqua (h-57)

Intervistatore e autosomministrato: Le domande successive riguardano il consumo e il contatto con l’acqua.

Bevande a base d’acqua (h-58)

17.1 Ha bevuto una delle seguenti acque e bevande a base d’acqua in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0979)

S/N/?Dove l’ha acquistata/bevuta? (Nome e indirizzo del negozio/posto)


Di che marca era?

Acqua in bottiglia (naturale) (0980)Acqua in bottiglia (gassata) (0981)Acqua in bottiglia con aromi (0982) (specificare)___

17.2 Che tipo di acqua avete a casa? (0983)

(0983 1) Acqua comunale/pubblica/di rubinetto (0983 2) Acquedotto privato (0983 3) Pozzo privato (0983 4) Altra fornitura di acqua (specificare)___

17.3 L’acqua potabile viene trattata (ad es. disinfettata con cloro o UV)? (0984)

Sì, trattata con ___ (0984a)

No Non so/Non ricordo

17.4 Ha bevuto una delle seguenti acque e bevande a base d’acqua in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0985)

S/N/? Dove l’ha acquistata/bevuta? (Nome e indirizzo del negozio/posto)

Acqua di rubinetto (0986)Acqua di acquedotto privato (0987)Acqua di pozzo (0988)Acqua di altre provenienze (0989)Bevanda contenente cubetti di ghiaccio (0990)Tè con erbe aromatiche fresche (ad es. menta) (0314) (specificare)___Tisana (in bustina/foglie) (0315) (specificare)___Altre bevande (0991) (specificare)___

17.5 Quanti bicchieri di acqua di rubinetto beve in media al giorno? Includere anche bevande a base di acqua di rubinetto, come il succo diluito e il latte artificiale. Tuttavia, escludere le bevande calde come caffè e tè. (0992)

(0992 1) meno di 1 bicchiere al giorno (0992 2) 1 bicchiere al giorno (0992 3) 2-5 bicchieri al giorno (0992 4) più di 5 bicchieri al giorno

56

(0992 9) Non so/Non ricordo

17.6 Ha notato qualcosa di strano nella sua acqua di rubinetto in [T] prima di ammalarsi? Ad esempio, cambiamenti insoliti per quanto riguarda l’odore, il colore, il sapore o la torbidità. (0992)

Sì No Non so/Non ricordo

Se sì, che cosa aveva di strano l’acqua di rubinetto? (0992a)

Contatto con l’acqua (h-59)

17.7 È andato/a a nuotare in [T] prima di ammalarsi? (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (0993)

S/N/? Dove ha nuotato?

Quando?

Ha accidentalmente ingerito dell’acqua?

In un lago/stagno (0994)In un fiume (0995)In un ruscello/torrente (0996)In mare/oceano (0997)In piscina (0998)In una vasca idromassaggio (0999)Altro contatto con l’acqua (1000) (specificare) ___

57

18 Contatto con animali (h-60)

Intervistatore: Talora gli animali possono essere fonte di un focolaio. Al fine di valutare tale eventualità, vorrei concludere questa intervista con alcune domande relative al contatto con gli animali.

Autosomministrato: Talora gli animali possono essere fonte di un focolaio. Al fine di valutare tale eventualità, Le faremo alcune domande relative al contatto con gli animali.

18.1 Ha avuto qualche contatto con i seguenti animali di piccola taglia in [T] prima di ammalarsi? Per contatto si intende nutrire o toccare l’animale (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (1014)

S/N/? Era un animale di sua proprietà? Dove

Cane (1015)Gatto (1016)Criceto (1017)Topo (1018)Ratto (1019)Cavia (1020)Coniglio (1021)Altro roditore domestico (1022) (specificare) ___Uccello (1023) (specificare)___Tartaruga (1024)Serpente (1025)Altri rettili (1026) (specificare)___ Anfibi (1027) (specificare)___Altro animale da compagnia (1028) (specificare)___

18.2 Lei sa se l’animale domestico/da compagnia aveva diarrea o vomito in tale periodo? (1029)

Sì (1029a)

No (1029b)

18.2.1 Se sì, quale/i animale/i? (1029a)

18.3 Ha avuto qualche contatto con i seguenti animali da fattoria in [T] prima di ammalarsi? Per contatto si intende nutrire o toccare l’animale (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (1030)

S/N/? Era un animale di sua proprietà?

Dove?

Quando?

Era un animale di sua proprietà?

Mucche/vitelli (1031)Maiali (1032)Pecore (1033)Cavalli/pony (1034)Asini (1035)Capre (1036)Polli (1037)Oche (1038)Tacchini (1039)Altro pollame (1040) (specificare) ___Altri animali da fattoria (1041) (specificare)___

58

18.4 Ha avuto qualche contatto con uno dei seguenti altri animali in [T] prima di ammalarsi? Per contatto si intende nutrire o toccare l’animale (Sì (S)/No (N)/Non so (?)) (1042)

S/N/?Ha dato da mangiare all’animale o lo ha toccato?

Dove?

Quando?

Animali selvatici in gabbia allo zoo (1043) (specificare)___Uccelli selvatici (ad es. in una mangiatoia per uccelli) (104) (specificare)___Pipistrelli (1045)Cinghiali (1046)Cervi (1047)AlciVolpi (1048)Ratti (1049)Topi (1050) Conigli (1051) Lepri (1052) Ricci (1053)Altro (1054d) (specificare)___

18.5 Ha maneggiato cibo per animali in [T] prima di ammalarsi? (1055)

Sì, cibo per animali secco (1056) (specificare) (1056a)

Sì, cibo per animali umido (ad es. scatolette) (1057) (specificare) (1057a)

Sì, cibo per cani/gatti crudo (carne), topi per alimentazione (1058) (specificare) (1058a)

Sì, bocconcini per animali domestici (ad es. biscotti per animali domestici, carne secca, osso) (1059) (specificare) (1059a)

Sì, becchime, fieno, frutta secca, ecc. (1060) (specificare) (1060a)

Sì, altro cibo per animali (1061) (specificare) (1061a)

No (1055 0)

Non so (1055 9)

18.6 È venuto/a in contatto con sterco, letame, concime o fertilizzante in [T] prima di ammalarsi? (1062)

Sì, sterco (1063) (specificare) (1063a)

Sì, letame (1064) (specificare) (1064a)

Sì, concime (1065) (specificare) (1065a)

Sì, fertilizzante (1066) (specificare) (1066a)

No (1062 0)

Non so (1062 9)

18.7 Vive vicino a una fattoria o a un campo/parco/bosco? (1067)

Sì, vicino a o in una fattoria (azienda agricola) (1068)

Sì, vicino a o in una fattoria (con bestiame) (1069)

Sì, vicino a un pascolo/prato coltivato/campo (1070)

Sì, vicino a un parco (1071)

Sì, vicino a un bosco (1072)

No (1067 0)

Non so (1067 9)

18.8 Ha partecipato ad attività di caccia grossa in [T] prima di ammalarsi? (1068)

Sì (1068a) (specificare) No (1068b)

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19 Diario alimentare (h-61)

Intervistatore: A questo punto dell’intervista, abbiamo preso in considerazione l’intero elenco dei prodotti alimentari che dovevamo esaminare. Per completezza, vorremmo che Lei descrivesse giorno per giorno che cosa ha mangiato e bevuto nei tre giorni prima di ammalarsi. L’obiettivo è quello di identificare eventuali prodotti alimentari che non sono stati inclusi nel questionario. Poiché a volte è difficile ricordare, può anche riferire quello che di solito Lei mangia o beve in tali giorni della settimana.

Autosomministrato: Ha appena terminato di esaminare l’intero elenco dei prodotti alimentari che doveva essere valutato in questa indagine. Per completezza, vorremmo che Lei descrivesse giorno per giorno che cosa ha mangiato e bevuto nei tre giorni prima di ammalarsi. L’obiettivo è quello di individuare eventuali prodotti alimentari che non sono stati inclusi nel questionario. Poiché a volte è difficile ricordare, può anche riferire quello che di solito Lei mangia o beve in tali giorni della settimana.

19.1 Che cosa ha mangiato nei tre giorni prima di ammalarsi? (1073)

19.1.1 Giorno precedente ai primi segni: __ /__ /__ (gg/mm/aa) (1074)

Colazione (bevande incluse) (1075):

Spuntini/stuzzichini (bevande incluse) tra colazione e pranzo (1076):

Pranzo (bevande incluse) (1077):

Spuntini/stuzzichini (bevande incluse) tra pranzo e cena (1078):

Cena (bevande incluse) (1079):60

Spuntini/stuzzichini (bevande incluse) dopo cena (1080):

19.1.2 Due giorni precedenti ai primi segni: __ / __ / __ (gg/mm/aa) (1081)





Cena (bevande incluse) (1086):

61


19.1.3 Tre giorni precedenti ai primi segni: __ / __ / __ (gg/mm/aa) (1088)





Cena (bevande incluse) (1093):

62


63

20 Domande di chiusura (h-62)

Intervistatore: Siamo giunti ora al termine del questionario.

Autosomministrato: Lei è giunto/a ora al termine del questionario.

20.1 Ci sono altri prodotti alimentari che Lei ha mangiato che non sono stati nominati o di cui non conosce il nome? (1095)

20.2 Possiamo contattarLa nuovamente in caso di ulteriori domande? (1096)

No Se sì, riportare i recapiti (se il numero di telefono è diverso da quello usato adesso): (1096a)

20.3 Ci sono eventuali informazioni che vorrebbe aggiungere? (1097)

Intervistatore: A nome del gruppo di indagine, La ringrazio per il tempo dedicato a rispondere a questo questionario.

Ha delle domande da porre?

Autosomministrato: A nome del gruppo di indagine, La ringrazio per il tempo dedicato a rispondere a questo questionario. In caso di domande relative all’indagine, si prega di contattare […..]

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Outbreak investigation questionnaire FWD - …ecdc.europa.eu/sites/portal/files/media/en/healthtopics/... · Web viewHa una patologia cronica (ad es. morbo di Crohn, disturbo immunitario,