FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS AL SAC
SUBSECRETARA DE POLTICA SECTORIALDIRECCIN GENERAL DE
COORDINACIN
FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOSPROMUSAG ANEXO
B
I. Datos generales del proyecto productivo.ProgramaFAPPA
Nombre del proyectoCRIA Y ENGORDA DE OVINOS
EstadoQUERETAROMunicipioQUERETARO
Ncleo agrarioLA BARRETA
Giro del proyectoPECUARIOProducto FinalCORDERO EN PIE
Nombre del grupoMUJERES Y HOBRES EMPRENDEDORES
Nmero de integrantes6Monto solicitado
Nombre del TcnicoANDIRA ADRIANA MENDOZA
MONTESCUHAT-QRO-130110-0171
II. Justificacin, Objetivos y Metas. (1 cuartilla mximo).a.
Justificacin.1. Por qu realizar este proyecto productivo
(beneficios).
La oveja domestica es un pequeo rumiante (ovis aries) excelente
productor de carne y lana. El ovino puede soportar altas y bajas
temperaturas tendiendo dificultades en los lugares hmedos.Las
caractersticas propias de la especie como buena rusticidad,
fecundidad, precocidad, sobriedad y adaptacin a un nuevo medio,
hbito de pastoreo e instinto gregario, facilitan su crianza y
permitieron su rpida difusin por el mundo. Tienen una versatilidad
de supervivencia bajo cualquier clima, desde los ms fros hasta los
ms calurosos, y si disponen de condiciones climticas adecuadas
pueden producir ptimamente de acuerdo a su potencial gentico. Por
estas caractersticas la crianza de ovinos, est difundida en costa,
sierra y selva del pas. La carne ovina siempre ha sido considerada
en todas partes del mundo como una de las principales fuentes
proteicas en la dieta alimenticia del hombre. La nueva tendencia de
la crianza ovina es producir carne, por lo que se buscan razas
adecuadas con buena rusticidad, precocidad, poliestricidad anual y
prolificidad.En el mundo, la produccin de carne de ovinos, se
desarrolla principalmente en la China, Australia, Espaa, India,
Nueva Zelanda, por nombrar solo a algunos pases, dentro del mbito
mundial, Mxico ocupa el lugar 37, segn los reportes de la FAO,
2004. Esta actividad, se desarrolla en la gran mayora de los pases
de todo el mundo, preponderantemente bajo sistemas de pastores. Los
pases desarrollados y los pases en transicin en el 2003, han
limitado el incremento de la produccin de carne de ovino a solo
1.2%. Estas cadas en la produccin, se suman a la presentada en
Oceana, debido a una grave sequa, de manera que Australia que es el
proveedor del 40 por ciento de las exportaciones mundiales, a
disminuido su produccin en alrededor del 15%, dado a una combinacin
de factores como la disminucin de los rebaos a causa de la sequa,
los precios internos altos lo que ocasiona una constante escasez de
corderos para exportacin.La produccin ovina en Mxico se localiza
principalmente en el centro y sur del pas, generalmente se realiza
bajo sistemas de pastoreo tradicionales, con escasa tecnologa y con
una productividad limitada. La produccin ovina tiene caractersticas
regionales, el Norte del pas, basa su produccin en ovinos de lana
as como de pelo especializados en produccin de carne,se encuentran
sistemas de pastoreo tecnificados ocupando por lo regular grandes
extensiones. 1. Produccin y Consumo en Mxico. Inventario Nacional:
7,082, 770.00 cabezas. Produccin Nacional de carne: 48,242 Ton.
Importacin de carne: 37,118 Ton.Consumo Nacional Aparente: 85,360
Ton.(CNA = Produccin nacional + Importaciones
ExportacionesParticipacin (%) de la produccin nacional:
56.52%Participacin (%) de las importaciones: 43.48%Que sucede
actualmente con la importacin?La oferta de carne congelada de
importacin ha disminuido y se ha vuelto mas cara, algunas de las
causas son:Disminucin de los inventarios ovinos de Australia y
Nueva Zelanda.Devaluacin del peso.Mercados mas atractivos en la
Unin Europea, Estados Unidos y Asia.Lo anterior ha tenido como
consecuencia un aumento en el sacrificio de la produccin nacional
con un impacto positivo en el precio del ganado en pie o canal.
Algunos ejemplos: Producto $/kg 2006 $/kg 2009 $/kg 2010
Espaldilla cuadrada importada de cordero$45.00$52.00$66.00
Espaldilla de borrega importada$35.00$45.00$58.00
Cordero nacional en pie$24.50$28.00$30.00 / $35.00
Borrega nacional en Pie$18.00$20.00$25.00
Subproductos(vsceras, cabeza y patas)$150.00$150.00$100.00
Piel de lana/pelo$35.00 / $50.00$35.00/$60.00$35.00/$65.00
*Precios de referencia en la zona centro del pas.Las
importaciones, como se observa en la grfica, tienen un dibujo
idntico a la lnea de consumo. Esto se puede interpretar as: cada
que la produccin no cubre las necesidades del mercado, se hacen
importaciones, pero no de otra manera.
Cules son los factores que dan ventaja a la carne nacional sobre
las importaciones?
La carne ovina no es una carne de consumo frecuente en el men
del ama de casa. Es una carne que en el pas se consume en pocos
platillos:
Barbacoa.- el principal de ellos. Se consume sobre todo en el
centro del pas. Birria.- sobre todo en el centro y norte del pas.Al
pastor o las brasas. Centro y norte del pas tambin.Cabrito.- debido
a los escases y precio del cabrito, se ha extendido el uso de
cordero lechal para preparar el cabrito norteo.Cortes finos.- de
menor incidencia en el mercadoCon todo esto se plantea un panorama
alentador para esta actividad pecuaria. De hecho se considera
actualmente una de las actividades pecuarias ms rentables, debido
al retorno del capital de inversin
b. Sealar 3 objetivos del proyecto productivo
(cualitativos).
1. En el corto plazo: Integrarse como un grupo solidario y
participativo.2. En el mediano plazo: Hacer ms eficientes sus
procesos productivos mediante la capacitacin y utilizacin de
tecnologas viables que mejoren la productividad del rebao ovino, a
travs de pruebas sanitarias y monta controlada, entre otras, as
como la suplementacin del mismo.3. En el largo plazo: Integrarse a
las cadenas productivas y lograr su permanencia en la actividad
ganadera y consolidar la rentabilidad de la empresa, que les genere
rendimientos econmicos para las socias participantes.
c. Sealar 3 Metas del proyecto productivo (cuantitativas).
* Obtener 29 corderos para abasto en el primer ao y 63 en el ao
de estabilizacin, con un peso de 45 kg. en pastoreo extensivo
aprovechando los diferentes forrajes que se tienen.* Obtener 25
corderos para la cra en el primer ao y 55 en el ao de
estabilizacin, con un peso de 45 kg.* La venta de animales de
desecho (2 ovejas) para el primer ao, los siguientes se pueden
apreciar en el desarrollo del rebao.
d. Especificar cmo participaron las integrantes del grupo en el
diseo del proyecto productivo tomando en consideracin la
experiencia, habilidades, destrezas y disponibilidad de tiempo de
las mismas.
Las integrantes del grupo tienen bien claro el tipo de proyecto
al cual quieren acceder a travs del programa, ya que tienen la
suficiente experiencia; adems se consideran que cuentan con las
habilidades y destrezas que se requieren para implementarlo, adems
de la capacitacin y de la asistencia tcnica que se dar a travs del
tcnico designado por el grupo. Se considera que aportarn el tiempo
suficiente para llevarlo a cabo.
III. Anlisis del mercado. (4 cuartillas).a. Descripcin y anlisis
de los productos y/o servicios: Cul es el producto o servicio final
a ofrecer? Existen subproductos? (si existen subproductos,
considerarlos durante el desarrollo del proyecto) Cules son las
caractersticas fsicas de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En qu
presentacin (empaque y embalaje) ser ofertado el producto? De
acuerdo al segmento de mercado, indicar la calidad en la que se
cataloga el producto y/o servicio.
Producto |
Presentacin |Calidad y atributos |
Borregas de desecho| En pie || En pie | De 60 kgsy mximo 4
partos |
Sementales de desecho |En pie | De 70 kgsy mximo 5 aos |
Corderos (as) para rastro |En pie | De 40 kgsy 6 meses de edad
|
Corderos para cra |En pie | De 45 kgsy 6 meses de edad |
Corderas para cra |En pie | De 45 kgsy 6 meses de edad |
b. Caractersticas del mercado local: Plaza o Mercado: En qu
comunidad(es) y/o municipio(s) se va a comercializar el producto(s)
y/o servicio(s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) Cul
ser el punto de venta y a quines se les ofertar el producto(s) y/o
servicio(s)? Cuntos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o
municipio(s) dnde se comercializara el producto(s) y/o
servicio(s)?
El punto de venta de los productos ser a pie de rancho, a
barbacolleros dela regin y a rastros municipales. La poblacin
objetivo para nuestros productos ser:
Municipio de Queretaro,
c. Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes
potenciales del producto(s) y/o servicio(s), cul es su poder
adquisitivo en promedio y mencionar el porcentaje de participacin
del proyecto en el mercado? Cuntos competidores ofertan el mismo
producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qu
frecuencia se consume el producto o servicio?
Los clientes potenciales de nuestro producto son las personas
que se dedican a preparar barbacoa de borrego, para vender a los
que tienen el poder adquisitivo para poder comprar este producto.
La frecuencia con que se consume nuestro producto es a diario,
incrementndose los fines de semana. Con estos intermediarios
tenemos tratos para vender nuestra produccin, por lo que no
consideramos que sea necesaria un estrategia diferente de
comercializacin.
d. Anlisis y fijacin de precios: A qu precio en promedio oferta
la competencia? Cul es el precio de venta del producto(s) y/o
servicio(s) a ofertar? Existen estacionalidades o fluctuaciones de
los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Cmo, cundo y por qu se
presentan?
productopreciocliente
Borregas de desecho$ 20.00/kg.Mercado local
Sementales de desecho$ 20.00/kg.Mercado local
Corderos (as) para rastro$ 25.00/kg.Mercado localy regional
Corderos para cra$ 3,500.00 a bultoMercado regional
Corderas para cra| $ 2,500.00 a bultoMercado regional
e. Estrategia de comercializacin:1. El producto o servicio se
vender de contado, a crdito, o anticipo? De qu manera se dar a
conocer? (promocin y difusin).
Todos los animales, tanto para abasto, cra o desecho se vendern
de contado, previo acuerdo con los compradores sobre los precios
pactados. No se pretende dar promocin y difusin a nuestros
productores, dado que conocemos bien a nuestros clientes
potenciales, derivado de nuestra incursin en este negocio cuando
trabajamos en pequea escala.
Por tratarse de la venta de ganado ovino para pie de cra y
engorda no necesitaremos ningn tipo de procedimiento para
distribuir NUESTRO ganado ya que ser el propio cliente quien lleve
transporte a nuestras instalaciones para recoger el ganado, en
cuanto a la venta de lana que se obtenga de la trasquila de las
borregas la empacaremos en costales o bolsas y ofrecerla por kilo a
las personas que se dediquen a la elaboracin de prendas de vestir
como cobijas principalmente y otros derivados. En cuanto a la
promocin de nuestro ganado ser de voz en voz o mejor dicho de
cliente a cliente as es como nos funcionaba quien con el ganando
que en estos momentos tenemos por lo que decidimos por esa razn
gestionar este apoyo por la demanda ya existente.
2. El proyecto forma parte de una cadena productiva regional?
Indicar la cadena productiva en la que se encontrar el proyecto
productivo (desde la produccin hasta el consumidor final y
mencionar las actividades con las cuales se relaciona el
proyecto).
PRODUCTOREl proyecto se ubica en la produccin primaria y los
productos en los segundos eslabones de la cadena de valor.
MATADEROS INDUSTRIALESCARNICEROSINTERMEDIARIOS
CONSUMIDORESHOTELES RESTAURANTES, SUPERMERCADOS
Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los
recursos del programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn
social del proveedor, direccin y telfonos). Estas se adjuntan en
imagen directamente al sistema.
IV. Ingeniera del Proyecto. (10 cuartillas mximo).
a. Localizacin.1. Macrolocalizacin (Estado, Municipio, Ncleo
Agrario, Comunidad) 2. Microlocalizacin (rutas, vas de acceso,
croquis y descripcin de colindancias, referencias y distancias). La
descripcin se realiza de manera textual en el documento y las
imgenes se adjuntan directamente al sistema. Geografa MUNICIPIO DE
QUERETAROSe localiza al suroeste del estado, ubicando sus
coordenadas extremas entre los 20 30' a 20 56' de latitud norte y
de los 100 17' a 100 36' de longitud oeste y tiene una extensin
territorial de 690 kilmetros cuadrados. Colinda al este con el
municipio deEl Marqus, al sur con el municipio deHuimilpany con el
municipio deCorregidora, al oeste con los
municipiosguanajuatensesdeApaseo el GrandeySan Miguel de Allende, y
al norte con el deSan Jos IturbideLocalizacin de La BarretaLa
Barretase localiza en el MunicipioQuertarodel Estado deQuertaro
ArteagaMxico y se encuentra en las coordenadas GPS:Longitud
(dec):-100.506111Latitud (dec):20.829722La localidad se encuentra a
una mediana altura de 2150 metros sobre el nivel del mar.Poblacin
en La BarretaLa poblacin total de La Barreta es de 1102 personas,
de cuales 571 son masculinos y 531 femeninas.
b. Descripcin tcnica del proyecto.1. Condiciones climticas y
servicios: Cules son las temperaturas mximas y mnimas y en qu meses
se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la precipitacin
promedio? Cul es la humedad relativa en promedio y el tipo de suelo
que existe donde se establecer el proyecto? y Cules son los
servicios con los qu se cuenta?
OrografaEl municipio de Quertaro est conformado por lomas,
sierras y llanuras. La zona de lomeros presenta colinas redondeadas
con llanuras que se extienden de sur norte, paralelamente a
laAutopista Federal 57.La Mxima Elevacin es el Cerro Grande con 2
760 msn.HidrografaEl municipio de Quertaro pertenece a la vertiente
delOcano Pacfico, hacia donde corre al unirse a la cuenca delro
Lermay ste al ro Grande de Santiago.La corriente principal del
municipio es el ro Quertaro, la cual proviene deLa Caada, municipio
deEl Marqus.ClimaEl clima del municipio es templado semiseco,
caracterizado por un verano clido. La temperatura media anual es de
18 C. Los meses ms calurosos son mayo y junio, alcanzando
temperaturas mximas de 36 C, en tanto que los ms fros son los meses
de diciembre y enero, en los que se registran temperaturas mnimas
de -3 C.La precipitacin pluvial anual promedio es de 555 mm. Los
vientos predominantes son del Noroeste, Sur y Suroeste.ESTRUCTURA
SOCIO-ECONOMICA.Edades de los ciudadanosLos ciudadanos se dividen
en 534 menores de edad y 568 adultos, de cuales 66 tienen ms de 60
aos.Estructura socialDerecho a atencin mdica por el seguro social,
tienen 437 habitantes de La Barreta.Estructura econmicaEn La
Barreta hay un total de 234 hogares. De estas 226 viviendas, 20
tienen piso de tierra y unos 35 consisten de una sola habitacin.
111 de todas las viviendas tienen instalaciones sanitarias, 177 son
conectadas al servicio publico, 185 tienen acceso a la luz
elctrica.La estructura econmica permite a 1 viviendas tener una
computadora, a 76 tener una lavadora y 193 tienen una
televisin.Educacin escolar en La BarretaAparte de que hay 105
analfabetos de 15 y ms aos, 21 de los jvenes entre 6 y 14 aos no
asisten a la escuela.De la poblacin a partir de los 15 aos 109 no
tienen ninguna escolaridad, 401 tienen una escolaridad incompleta.
119 tienen una escolaridad bsica y 10 cuentan con una educacin
post-bsica.Un total de 18 de la generacin de jvenes entre 15 y 24
aos de edad han asistido a la escuela, la mediana escolaridad entre
la poblacin es de 5 aos.Como llegar ala Barreta: Tomar carretera
Quertaro- San Luis potos, girar a la derecha en direccin a San
Miguel de Allende /Mxico111, incorporarse a Buenavista-San miguel
de Allende, tomar hacia la izquierda hacia La Barreta.
2. Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del
terreno, de infraestructura, dimensiones y distribucin de
mobiliario y equipo). Esta imagen se adjunta directamente al
sistema.
3. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (incluir
y describir lo solicitado al programa y la aportacin de los socios:
infraestructura, superficie de terreno, mano de obra, materiales,
herramientas, descripcin de equipos, variedades, razas y
otros).
XXXXXXXXXXXXXXXX
c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin.1. Cmo
se llevara a cabo el proceso productivo o de comercializacin?
(Mencionar todas las actividades a realizar desde la adquisicin de
la materia prima o insumos hasta la venta del producto final).NOTA:
La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es
vlida, siempre y cuando se tomen nicamente parmetros tcnicos que se
adapten a las caractersticas del lugar y del proyecto, y se citen
las pginas consultadas en la bibliografa.I. DESCRIPCION DE LA
OVEJA.La oveja domestica es un pequeo rumiante (ovis aries)
excelente productor de carne y lana. El ovino puede soportar altas
y bajas temperaturas tendiendo dificultades en los lugares
hmedos.1.1 Evaluacin Exterior.Muchas veces la observacin exterior
nos va a determinar las condiciones fsicas del animal, es
importante evaluar considerando a que tipo de produccin los vamos a
destinar ya ser para carne o lana o ambos. Entre los defectos ms
comunes tenemos:Lana Irregular.Debido a muchas causas, cuando
observamos alguna deficiencia en su lana es un sntoma que este
animal tiene alguna enfermedad o deficiencias en su
alimentacin.Cuando el animal esta cubierto su cara con lana nos
determina que es menos frtil y productivo. Este defecto es
hereditario. Mala Visin.Debido a una ceguera hereditaria siendo sus
ojos poco desarrollados. Testculos Deformes.Es fcil detectar este
defecto pues cuando comen no mastican bien al no poder cerrar la
boca, esto propicia la baja asimilacin de los alimentos y
deficiente crecimiento. Cojera.Es necesario determinar el tipo de
cojera si es temporal o permanente, si fuera el ultimo atentara
contra su normal crecimiento no podr correr, caminar para buscar
sus alimentos y siempre tendr problemas para movilizarse. Dentadura
Irregular.La dentadura nos determina la edad del animal, al igual
que las cabras tambin en los ovinos se producen al mismo tiempo la
muda, cuando su dentadura es deforme tambin produce una mala
masticacin y por consecuencia un bajo crecimiento. Mandbulas
Deformes.Es fcil detectar este defecto pues cuando comen no
mastican bien al no poder cerrar la boca, esto propicia la baja
asimilacin de los alimentos y deficiente crecimiento.II. RAZAS.A
nivel mundial existen 450 razas de ovinos. Algunos no son
especializadas en la produccin de carne, lana o leche, siendo mas
bien usadas para dobl propsito.ALIMENTACION.El ovino es un
rumiante, por lo que su alimentacin deber tener una base de
forrajes y adicionalmente se suplementa con
concentrados.REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOSUn ovino o caprino adulto
requiere un monto de forrajes fresco (en verde) igual a 15% de su
peso vivo. Por ejemplo, un animal de 35 kg requerir 5,225 Kg. de
forraje fresco por da. Si los animales se cran en establos se debe
incluir una cantidad adicional (por ejemplo 1.5 Kg. adicional) para
compensar la porcin de forraje que el animal rechazara en el campo.
Suministrando un nivel de energa deseable (por ejemplo, con melaza
de caa de azcar o pltano) el alimento obtenido en el pastoreo ser
mas eficientemente utilizado por los animales. Los animales deben
contar con libre acceso al agua. La fuente de agua debe ser
corriente para evitar riesgos de infestaciones de parsitos. En
animales criados en corral, el suministro de agua en un bebedero
permitir menos contaminacin. Se calcula un volumen de 3 a 8 litros
de agua por animal por da. Los minerales son importantes, su
deficiencia trae consigo problemas metablicos. La sal,
preferiblemente yodada, debe suministrarse en bloques colocados en
el corral para su libre consumo.LOS ALIMENTOS.El factor
determinante para que la oveja pueda producir con xito, lana y mas
cras, o tenga menos enfermedades, el la alimentacin adecuada.Las
ovejas, igual que todo ganado, tiene necesidades de elementos
alimenticios que se clasifican en protenas, energticos, minerales y
vitaminas.Alimentos Proteicos.Los pastos verdes (reloj reloj, layo,
qela, liwi-liwi, y los henos de leguminosas, (alfalfa alfalfa,
trbol, soya, etc), son excelentes forrajes proteicos para
ovinos.Alimentos Energeticos.Los pastos verdes: llapa-llapa, qoras,
chijes, las chalas y los granos de cereales; cebadas, avena, maz,
son alimentos eficientes para producir energa, especialmente para
ovinos que estn al final de la preez, durante la lactancia, y en
las etapas de crecimiento y terminacinAlimentos Protectores y
Conservadores (Minerales y Vitaminas)Los minerales y las vitaminas
so elementos protectores y conservadores de la salud de las
animales, entre los minerales principalmente se tiene: las sales,
calcio, fsforo, potasio, yodo, cobre, fierro, y otros. Entre las
vitaminas existen: A, D, E B, K, C,etc.Los minerales se encuentran
casi en todos los forrajes consistentes principalmente en pastos
maduros, henos de pastos o de cereales, por ejemplo el calcio se
encuentra en henos de cebada y granos de cebada y trigo; el fsforo
se encuentra en la remolacha forrajera. Los pastos y los henos
verdes son fuentes excelentes de casi todas las vitaminas, ejemplo:
qora, llapa-llapas, qasawis, alfalfa verde y henos verdes.EL
MANEJO.Las tcnicas de manejo son aquellas que nos permiten ayudar
al animal, en las diferentes etapas de su vida, a maximizar su
calidad de vida de acuerdo a sus objetivos productivos, controlando
su desarrollo individual y grupal. As pues en el ganado ovino, como
en mucha otras especies debemos empezar estas tcnicas desde el
nacimiento, cooperando con la madre y minimizando el shock en la
cra.Cuidados al NacimientoMadreEs importante el cuidado durante el
ltimo tercio de la gestacin, es algunas veces el no cuidado las
constantes perdidas de de cras, adems tambin se debe tener en
cuenta los siguiente: Separar a las hembras preadas y se les dirija
a una cancha con pasto de regular a bueno reservada para este fin,
esta ser la cancha de paricin. Esquilar el zona de la vulva Es
recomendable esquilar la zona de la ubre (en razas que tenga lana
en esta zona), dejar libre y limpio los pezones la suciedad y la
lana pueden producir problemas digestivos en la cra.Recin Nacido.
Despus del parto, que dura entre 15 a 30 minutos, la oveja asea al
cordero lamindolo, eliminando as los residuos de lquidos fetales y
las impurezas, si no lo hace rpidamente, sea por cansancio o por
ser primeriza, el manejador debe encargarse de este proceso
ayudndolo con trapos y toallas limpias, para evitar el enfriamiento
y procesos infecciosos. Deber desinfectarse el cordn umbilical del
cordero (desinfeccin del ombligo) y cortar si es necesario si ha
quedado demasiado largo, la desinfeccin se realizara con yodo al
(7%). Se debe observar cuidadosamente con los corderos que hayan
quedado hurfanos, para conseguirle una nodriza a una oveja que
tenga mucha leche o haya perdido su cra, o criarlo con bibern.
Parte del trabajo postparto consiste en el pesado y registro de los
corderos, con una balanza porttil; este dato es importante para la
futura clasificacin y seleccin del animal.Corte de Cola.Conocido
tambin con el descoles el cual consiste en la eliminacin parcial y
el segmento que queda se conoce como mun, es recomendable esta
actividad a los 15 das de nacido el animal, mas tarde podra
causarles hemorragias y retrasar su crecimiento, las razones son
las siguientes: Mejora las condiciones sanitarias, ya que la lana
de la cola se llena de excrementos y orina, lo que atrae a las
moscas y favorece las infestaciones parasitarias y posibles
infecciones. Eleva la productividad en las hembras en las que la
cola interfiere con el apareamiento y con la limpieza durante el
parto. Mejora la esttica de los animales para exhibiciones. Aumenta
el valor comercial de los corderos, por el aspecto sucio de los
animales con rabo y por el peso de ms que se pagan por los lotes de
corderos comprados en pie. Evitar que adherencias extraas ocasionen
inflamaciones si al correr, golpeen las ubres o los testculos. Esta
actividad se realiza entre dos vrtebras, si la operacin se hace
adecuadamente el sangrado es mnimo, el punto de corte adecuado es a
una pulgada del cuerpo, corresponde a las dos primeras vrtebras
caudales (en machos se puede dejar 03 vrtebras), se debe tener
cuidado, pues si el rabo queda muy corto hay propensin a prolapsos
rctales en el futuro.Seleccin.Se realiza Esta es una prctica de
manejo que se caracteriza por su economa y facilidad de uso. Para
implementarla, los productores deben realizar una seleccin visual
en base a las caractersticas fenotpicas del ganado ovino en relacin
al carcter seleccionado.- Eficiencia productiva (carne, leche,
lana)- Eficiencia reproductivaEl objetivo de la seleccin es
identificar a los futuros reproductores, los que sern sealados de
una manera diferente a los dems.Identificacin.Se hace desde 1
semana a 1 mes despus de terminadas las pariciones.Pueden usarse
varios sistemas para la identificacin, algunos de ellos como los
moldes para pintar nmeros, son temporales y su funcin es permitir
la identificacin de los animales mientras se aplica algn mtodo
permanente, otros como los aretes son mas duraderos, pero pueden
desprenderse, las muescas y el tatuaje son realmente permanentes.En
este perodo se realizan las siguientes labores:- Marcacin del
animal (corte de orejas).- Descole para facilitar manejos
reproductivos (encaste).- Castracin (slo si fuese necesario).-
Desparasitacin.Castracin.La castracin cosiste en la eliminacin de
los testculos de los corderos machos que no sern destinados como
reproductores. Esta operacin se realiza despus de la clasificacin
fenotpica (mejor presentacin externa del animal) y generalmente en
rebaos que estn en proceso de mejoramiento para evitar que los
machos crucen y perjudiquen degenerando en la poca de la mona de
las ovejas.Ventajas:- Mayor engorde- Mayor calidad de carne y piel
mas fina- Mejor calidad de lana.Destete.El destete es un paso
delicado y coincide con profundos cambios fisiolgicos. Si se hace
demasiado pronto o en malas condiciones, el crecimiento de la oveja
se altera negativamente. Si se hace demasiado tarde no se mejora el
ndice de crecimiento pero s se aumentan los costes de produccin.Con
lactancia artificial se puede hacer el destete a la misma edad que
con lactancia natural, esto es a los 90 das, pero se ha demostrado
que el destete se puede efectuar a partir de las 5 semanas (35
das), siempre que el peso al nacimiento se haya multiplicado por 3.
La respuesta al destete depende ms del peso del cordero que de su
edad y de la forma de realizarlo (destete progresivo o brusco), con
lo que el mtodo de alimentacin lctea depender de la forma de
destete escogida.Si se distribuye leche a voluntad o racionada a
1'7 Kg/da la ganancia media diaria es alta pero el consumo de
concentrado y heno es reducido, con lo que el "choque" en el
momento del destete se traduce en una disminucin o incluso en una
parada delCrecimiento durante la primera o dos primeras semanas;
lgicamente este choque es ms acentuado cuando la chivita pesa 7 Kg
y menos cuando pesa de 9 a 10 Kg.Desparasitacin.A pesar que es una
actividad especficamente sanitaria, se presenta en este capitulo,
por ser constante en pocas y funciones para todos los diferentes
sistemas de crianza de ovinos. La prevencin es tan o mas importante
que el tratamiento para el control de parsitos internos y externos.
La mayora de los parsitos internos tienen un ciclo de vida en el
que la fase adulta se desarrolla en el abomaso (estomago
verdadero), intestino grueso o delgado y en los pulmones del
animal. Algunos de los mtodos que.SANIDADLas perdidas econmicas en
la explotacin ovina, por lo general, son ocasionadas por
enfermedades infecciosas y parasitosis. Estas enfermedades pueden
ser prevenidas perfectamente por medio del manejo correcto, la
alimentacin apropiada y el saneamiento estricto. En casos de
presentarse una enfermedad, deben recurrir rpidamente a un
veterinario y as reducir al mnimo las perdidas.Estas son algunas
prcticas necesarias en la prevencin de enfermedades: Los
comerciantes, visitantes, esquiladores, vecinos, etc. Pueden
transportar enfermedades infecciosas (ropas, calzados). En este
caso es necesario que se limpie con creso o cal los zapatos antes
de ingresar al corral. Limpiar y desinfectar cuidadosamente los
galpones o corrales, po lo menos dos veces al ao, con agua de leja;
1 kilo de lejana para 100 litros de agua, o 5 litros de creso por
100 litros de agua y despus dejas liebre 3 a 6 semanas. Mantener
los comederos y bebederos limpios. Trasladar a las ovejas a
pasturas limpias y bien drenadas con intervalos de dos semanas.
Eliminar perros vagabundos y administrar tenfugos o purgantes, en
lo posible, a todos los perros que estn en contacto con las ovejas,
porque pueden establecerse quistes o huevos de gusanos o tenias.
Suministrar a las ovejas infestadas con parsitos interna o externa
una prevencin eficaz 4 veces al ao. Por lo menos baar 2 veces al
ao.
d. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y
operacin del proyecto (ejemplo: Desde la habilitacin del lugar
donde se llevar a cabo el proyecto e instalacin de servicios -agua,
energa elctrica- compra de insumos e infraestructura para inicio y
operacin del proyecto, hasta la venta del producto y/o
servicio).IDACTIVIDADetapas
123456
1Elaboracin del proyecto
2Autorizacin del proyecto
3Revisin de presupuesto de obra civil
4Ajuste de presupuesto
5Construccin de corral
6Cotizacin de vientres y sementales
7Compra y traslado de ovinos
8Manejo zootcnico
9Compra de alimento y forrajes
10Programa de capacitacin
11Establecer registros de produccin
12Venta
e. Identificacin de proveedores de materia prima e
insumos.CONCEPTOPROVEEDORUBICACIONFRECUENCIA
Alimento balanceado
Insumos veterinarios
Mano de obra
Mdico veterinario
f. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades,
destrezas y disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del
grupo, indicar:
1. Programa de administracin de recursos humanos.
ENCARGADOACTIVIDADJORNALES REQUERIDOSSALARIO POR JORNAL
2. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.
TEMASOBJETIVOSDURACINNOMBRE DEL ASESOR
Alimentacin de ovinos.
.
.Revisar conceptos bsicos de factores que afectan el valor
nutritivo de los alimentos. Clasificar los alimentos de acuerdo a
su calidad nutricional y niveles ptimos en la dieta. Formular
estrategias de alimentacin e identificar deficiencias
nutricionales. Identificar el o los sistemas de alimentacin en la
explotacin ovina para su evaluacin y aplicacin de la reflexin en la
accin. 2 visitas de 4 horas cada unaNombre del responsable: Tec.
Andira Adriana Mendoza Montes
Tema:Enfermedades del ganado ovino en el trpico.
Objetivos: Conocer los beneficios de un buen manejo del rebao,
as como de tener buenas prcticas pecuarias que lleven a obtener
productos de calidad e inocuos, as como mayores rendimientos en la
produccin y un buen manejo de los residuos.Objetivos: Conocer las
enfermedades ms comunes de la zona, as como su prevencin y
tratamiento. Establecer un calendario de vacunacin de acuerdo a la
regin.
2 visitas de 4 horas cada unaNombre del responsable: Tec. Andira
Adriana Mendoza Montes
Tema: Manejo bsico del rebao ovino.
Objetivos: Conocer el manejo de los desechos orgnicos, as como
su aprovechamiento. Conocer el manejo de los residuos como son los
frascos de bacterinas y vacunas. Conocer el combate de la fauna
nociva y su control.
2 visitas de 4 horas cada unaNombre del responsable: Tec. Andira
Adriana Mendoza Montes
Tema: Manejo de los desechos y residuos y control de la fauna
nociva.
.
Objetivos: Conocer los beneficios de contar con las herramientas
que le permitan saber las utilidades de su empresa rural.2 visitas
de 4 horas cada unaNombre del responsable: Tec. Andira Adriana
Mendoza Montes
g. Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en
el proyecto y acciones para solventarlos (identificar los factores
climticos, condiciones del suelo, financieros, econmicos, etc. Cmo
pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se tomaran para mitigar
el dao latente de cada riesgo identificado?).h. Posibles riesgos |
Acciones para solventarlos |Climticos | La construccin de silos
areos o subterrneos servir para enfrentar la poca de seca. |
Edafolgicos | Se utilizar la rotacin de potreros para evitar la
sobreexplotacin de los mismos y se abonarn con la composta. |
Financieros | El grupo acepta entrar a un esquema de ahorro
individual para enfrentar la compra de insumos. |
Econmicos | La mejor manera de enfrentar este riesgo ser a travs
de la agregacin de valor de los productos a travs de productos de
calidad. |
i. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de
influencia del proyecto (normas: sanitarias, fitosanitarias,
zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.). De las
normas citadas Qu procesos o acciones aplican al proyecto
productivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y
cumplimiento de esta norma? Norma Oficial Mexicana
NOM-022-SSA2-1994. Para la prevencin y control de la brucelosis en
el hombre, en el primer nivel de atencin. Norma Oficial Mexicana de
Emergencia NOM-EM-011-ZOO-1-1994. Campaa Nacional contra la
Brucelosis en los animales.Norma Oficial Mexicana NOM 009-ZOO-1994.
Proceso Sanitario de la Carne.Proyecto de Norma Oficial Mexicana
NOM-017-SSA2-1993. Para la Vigilancia Epidemiolgica. Acciones a
realizar para el cumplimiento de dicha norma:El ganado que se
adquiera deber proceder de hatos negativos o libres de tuberculosis
y brucelosis y tener certificado vigente. Es importante que los
beneficiarios cumplan con las campaas zoosanitarias (Brucelosis,
Tuberculosis y Garrapata) establecidas en el estado de Veracruz de
Ignacio de la Llave. Con la finalidad de que el semental que se
adquiera sea viable para la monta se le deber hacer un estudio de
fertilidad por parte de un mdico veterinario certificado por la
SAGARPA.
V. Sustentabilidad Ambiental (2 cuartillas mximo).
(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a
realizar justificar el por qu no genera un impacto negativo)
a. Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente.
Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la
conservacin o mejora del medio ambiente en:
1. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los
desechos orgnicos e inorgnicos qu genera el proyecto o la actividad
y qu manejo se les dar? El manejo de estos desechos lleva algn
proceso y costo? Describir el proceso de manejo (compostas,
lombricompostas etc.).Para el manejo de desechos orgnicos como son
los residuos de cosecha, paja inutilizada por la lluvia y el
excremento de los animales se utilizar el sistema de composta por
volteo, ya que es uno de los sistemas ms sencillos y ms econmicos.
Esta tcnica se caracteriza por el hecho de que la pila se remueve
peridicamente para homogeneizar la mezcla y su temperatura, a fin
de eliminar el excesivo calor, controlar la humedad y aumentar la
porosidad de la pila para mejorar la ventilacin. Despus de cada
volteo, la temperatura desciende del orden de 5 o 10 C, subiendo de
nuevo en caso que el proceso no haya terminado. Se debern realizar
controles de temperatura, humedad y oxgeno para determinar el
momento ptimo para efectuar el volteo. Esto se har con una simple
pala recogiendo y soltando del material para posteriormente
reconstruir la pila para conseguir un mezclado de la composta de
mxima eficiencia. Para el manejo de los residuos biolgicos como son
vacunas, bacterinas y material de curacin se debern almacenar
cuidadosamente para su posterior incineracin. La disposicin de
animales muertos es su entierro a ms de dos metros de profundidad y
una vez el animal depositado se le debe agregar cal viva para su
desnaturalizacin y adems para evitar olores.
2. La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se
abastecer de agua al proyecto? Este abastecimiento tiene algn
costo? Proponer medidas o tecnologas que el proyecto pudiese
aplicar para el ahorro de este recurso.Se pretende la utilizacin de
canaletas en el techo del aprisco para la captacin de agua en una
pileta y que pueda ser utilizada para que el ganado la beba,
cuidando que no se forme moho ni algas a travs del tratamiento
adecuado de la misma.
3. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene
algn impacto negativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para
mitigar el impacto negativo?
Se utilizar la rotacin de potreros con la finalidad de
aprovechar mejor las praderas y evitar la sobreexplotacin de las
mismas. Se aplicarn a las mismas el resultado de la composta que se
elabore. Adems se utilizarn cercos vivos de especies que permitan
servir de sombreaderos para el ganado. En caso de ser necesarios
tambin se utilizarn especies forestales para utilizarlos como
cortinas rompevientos.
4. Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de
la regin que pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas de prevencin
y/o control se implementarn para mitigar su efecto en la
produccin?
La prevencin y control de la fauna nociva se har a travs de un
programa elaborado conjuntamente con el grupo para mantener el
aprisco libre de sta con una adecuada limpieza tanto del equipo
usado en el manejo del rebao, como del mismo aprisco; se aplicarn
productos para evitar la proliferacin de moscas y/o tbanos. Los
residuos de los silos se aprovecharn para la composta.
b. El aprovechamiento eficiente de flora, fauna u otros
recursos: En la actividad a realizar dentro del proyecto productivo
afecta a la flora y fauna local? Por qu? En caso de que afecte qu
medidas se tomarn para mitigar el impacto negativo?
La extraccin de postes para cercos se evitar a travs de la
utilizacin de especies nativas como el palo mulato (Bursera
simaruba) como cercos vivos, ya que este tiene una buena
reproduccin asexual (esquejes) y adems se utiliza para la
construccin de canoas y viviendas rurales y carpintera en
general.
VI. Anlisis Financiero (Archivo de Excel).a. Presupuesto de
inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del Programa y de
los socios/as.b. Clculos tcnicos.1. Memorias de clculo de las
necesidades de insumos y/o materias primas acordes a los volmenes
de produccin (indicar concepto, frecuencia, volmenes y precio de
compra, volmenes de produccin).2. Clculo de costos (de produccin,
de distribucin y ventas, administrativos y de mantenimiento).c.
Proyeccin financiera mnima a cinco aos:1. Costos totales: fijos,
variables, fijos totales y variables totales.2. Proyeccin de
ingresos. (determinando volmenes y precios).3. Estado de
resultados.4. Flujo de efectivo.d. Anlisis de rentabilidad.1.
Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.
2. Calcular el VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de
Retorno) y Relacin Beneficio / Costo utilizando la tasa de
actualizacin mnima del 10%.
VII. Bibliografa consultada acerca del giro del proyecto (3
consultas ms importantes).Manual practico de ganado Ovino
/publicado por SAGARPAManual de formacin y liderazgo campesino de
desarrollo rural por INCA RURALEstadisticas en importaciones y
exportaciones pecuarias de la FAO.
NOTA: El Proyecto Productivo deber tener un mnimo de 10 y un
mximo de 17 hojas; respetando este formato (Word) del Anexo B (con
letra Arial nmero 11 interlineado sencillo). Deber respetar el
nmero de hojas propuestas para desarrollar el proyecto, dado que
ser considerado dentro de la evaluacin. Incluir los estados
financieros en Excel (clculos matemticos vinculados).Este programa
es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el
uso para fines distintos a los establecidos en el programa.
Ejercicio Fiscal 2013
Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico.
Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en
el programa.
Ejercicio Fiscal 2013
18
