Ovino

El ovino es una especie que ha acompaado al pequeo y mediano productor Agropecuario durante muchos aos, siendo una fuente importante de alimento y sustento en Colombia.

Derivado de la cra de ovinos se obtienen mltiples productos: carne de gran valor nutritivo y muy aceptada en el mercado, pieles de buena calidad, leche con alto valor nutritivo, lana importante a nivel artesanal y otros subproductos potencialmente utilizables en industria y alimentos.

La ovino cultura es una buena alternativa de produccin agropecuaria debido a la suma de cualidades que tiene la especie y las posibilidades geogrficas colombianas que la hacen viable, y las condiciones favorables que presenta el mercado debido a su creciente demanda; esta situacin convierte a los ovinos en una de las especies con ms perspectiva de desarrollo en el rea pecuaria en Colombia.

la ovejaLos ovinos pertenecen al grupo de los rumiantes. Los rumiantes se caracterizan por poseer cuatro estmagos y el comportamiento de la rumia (regurgita el alimento para la digestin). Los animales recin nacidos no tienen todos sus estmagos funcionales sino hasta los 50 o 60 das de nacido. Comportamiento.

Son animales gregarios; acostumbran a permanecer juntos mientras pastorean y se asustan si son separados del grupo. Son animales sociales y generalmente estn pendientes unas de las otras. Normalmente tienen un lder al que siguen y las cras tienden a seguir a los animales adultos. En una granja pueden ser animales muy tranquilos. La dieta usual de estos animales es forraje, semillas, ensilaje y heno, aunque pueden consumir granos.

Por su gran adaptacin, los ovinos pueden ser criados en todos los climas,teniendo en cuenta algunas caractersticas de las razas para situarlasapropiadamente en un clima especfico, con la precaucin en cualquier caso de noproporcionar ambientes con exceso de humedad.

Una oveja puede vivir ms de diez aos y su vida til puede iniciar desde los primeros das de vida en el caso de algunas razas de piel, hasta los 8 o 9 aos que estn en capacidad de reproducirse.

Poseen cabeza bien modelada, regular tamao, orejas pequeas y delgadas, ojos grandes y vivos, dorso fuerte con extremidades delgadas y largas pezuas resistentes. La ubre es bien desarrollada con pezones de buena conformacin; su cola delgada y bien implantada.

Sobre las razas ovinas en Colombia

En Colombia existen 21 razas ovinas distribuidas en todo el territorio nacional. Desafortunadamente no ha habido seguimiento a los programas de fomento que se establecieron tanto para la promocin de la ovinocultura, como para mejoramiento gentico es as como encontramos actualmente reproductores en las granjas alejados de su prototipo racial o no cumplen los estndares requeridos para ser calificados como puros. De la misma forma, no se conocen en general los antecedentes de genealoga de los reproductores existentes en Colombia (exceptuando los animales recin importados),ya que los sistemas de registros ovinos en Colombia se encuentran actualmente en implementacin.

Es as como en Colombia se tienen ejemplares tipo, para los que se acercan a un fenotipo racial, como sucede con las razas Romney Marsh, Corriedale, Cheviot, Black Face, Merino, Persa cabeza Negra, Black Belly. Estos tipos raciales no llegarn a catalogarse como razas puras mientras no existan iniciativas de importar reproductores puros para su mejoramiento.

Durante este proceso no se puede descartar ningn animal que contribuya al objetivo principal de la ovinocultura en Colombia que es la produccin de carne, es por eso que en este momento el criterio para seleccionar los mejores ejemplares debe ser su aptitud crnica, y que se pueda acercar a un fenotipo racial.

En el futuro cuando existan criadores de razas puras, rebaos puros, manejo gentico ordenado y contnuo, y jueces especializados en las razas que prevalezcan, se podrn mantener las caractersticas fenotpicas de cada una de ellas. En este momento, la seleccin basada en la produccin de carne es la nica opcin vlida para el desarrollo de esta actividad en Colombia.

Ha sido muy comn la inquietud de muchas personas en saber con que razas deberan empezar su crianza de ovinos, por lo que las opciones son muy amplias. Generalmente para climas calidos se buscan razas de pelo como Pelibuey, Katahdin, Dorper (obviamente nuestra oveja africana, en algunos ya muy alejada de un prototipo real de carne). En climas templados y frios normalmente se buscan razas con cobertura de lana como Hamshire, Suffolk, Dorset, Romanov.En el caso de las ovejas que seran reproductoras, las opciones son muchas, ya que los rebaos generalmente no son homogeneos y no corresponden al estandar de una raza, por lo que sugiero examinar muy bien las hembras y localizar unos buenos criadores. En el futuro del rebao se debe esperar buscar un solo tipo de animal, el que quiera el productor, pero buscando un fin especifico. La mayoria de hembras en el mercado tienen algo de una raza y algo de criollas, por lo que muchas veces se recomienda la asesoria de un profesional que conozca de ovinos. En el caso de los machos, la eleccion de un reproductor puede tomar 15 minutos, pero un error en la eleccion se vera en el futuro del rebao. Siempre el macho debera ser superior y si el caso es de reemplazo del reproductor, nunca debern ser su

RAZAS OVINAS EN COLOMBIA A NIVEL MUNDIAL XISTEN MUCHAS RAZAS DE OVINOS, EN COLOMBIA TENEMOS VARIAS RAZAS QUE SE HAN ADAPTADO A NUESTRAS CONDICIONES AMBIENTALES, EN SU MAYORA NO SON RAZAS PURAS, PUES ANTERIORMENTE NO SE HACIAN LOS RESPECTIVOS REGISTROS DE LOS ANIMALES, SON UNA COMBINACIN DE ELLAS QUE NOS OFRECEN UN ANIMAL RUSTICO Y FUERTE, CON UNA BUENA PROLIFICIDAD (EN PROMEDIO 3 HIJOS AL AO) Y UN ACEPTABLE CRECIMIENTO.

DORSET No se sabe el origen de esta raza pero de su observacin se puede deducir que esta genticamente relacionada con la Merino.El borrego Dorset es de tamao mediano, largo. Musculoso de conformacin crnica, de lana blanca y densa, libre de fibras negras. Existen dos variedades con cuernos y sin estos.La borrega pesa de 65-90 Kg. y los machos de 100-125 kg. por lo cual es factible de implementar con ellos un sistema acelerado de produccin con partos cada ocho meses, las borregas producen gran cantidad de leche y un elevado instinto materno lo cual las lleva a producir cras de crecimiento sorprendente y elevados rendimientos pie canal ( 54-60 %). Caractersticas: Cara limpia de lana, Orejas medianas cubiertas de pelo, Mucosas rosadas, Casco blanco.Una caracterstica sobresaliente de esta raza es la de entrar en celo durante cualquier poca del ao.Hay 2 Variedades con y sin cuernos, en el caso de la variedad cornuda, ambos sexos tienen cuernos, los de las ovejas son pequeos y curvados hacia delante, los de los machos son ms gruesos, en espiral y tambin curvados hacia delante

HAMPSHIRE La raza Hampshire adquiere su nombre por la regin de Hampshire, en el sur de Inglaterra donde fue desarrollada. El Hampshire se desarroll por la mezcla de estirpes distintas, es un borrego largo de tamao medio, decara negra, lana blanca, miembros fuertes cubiertos de lana en el tercioinferior sobre pelo oscuro, siendo esta ms densa en los posteriores. El Hampshire debe mostrar calidad, fortaleza, sin rasgos de debilidad o tosquedad. Caractersticas: Lana blanca, Cabeza con pelo negro, Orejas nmedianas de longitud gruesas desprovistas de lana con pelos cafs o negros, Miembros desprovistos de lana y de pelos negros desde las rodillas hacia abajo.

KATAHDIN La raza Katahdin no es lanar, es de fcil mantenimiento, la carne es del tipo de la carne de ovejas, toleran naturalmente climas extremos y son capaces de un alto comportamiento en una gran variedad de medio ambiente. El propsito de esta raza es producir carne eficientemente.Caractersticas: Orejas gruesas medianas y laterales, Sin lana depreferencia, Color blanco, pinto y canelo. Se admiten manchas negras pero de tamao reducido.

Las Katahdin han demostrado una gran adaptabilidad.Provienen de razas que fueron originadas en el Caribe y las Islas Britnicas, siendo su casa original el estado de Maine. En tiempo fro, desarrollan una capa de pelo de invierno muy gruesa la cual la pierden durante las estacines mas clidas. El suave pelaje y otras caractersticas de adaptacin les permiten tolerar bien el calor y la humedad.Las Katahdins son tambin significantemente mas tolerante a los parsitos que las ovejas lanares y si se manejan con cuidado, requieren solamente un mnimo tratamiento para los parsitos

BLACK BELLY El borrego black belly o barbados es un ovino de pelo, originalmente de reas tropicales, desarrollado en la isla de barbados. Actualmente se encuentra diseminado por todo el caribe y partes de norte, centro y sur de Amrica. Este borrego se caracteriza por ser un animal muy rstico, prolfico, no estacional, con excelente habilidad materna y abundante produccin de leche que permiten a las hembras criar dos o tres corderos con facilidad si cuentan con una adecuada alimentacin. han sido seleccionados por mas de 300 aos buscando prolificidad, ganancias de peso, carne magra as como resistencia aparsitos y enfermedades. Caractersticas: Color castao al rojo oscuro, Marcas o listonesen cara, Barriga y miembros desde las rodillas hacia abajo negros, Ojos decolor caf, Cola no sobrepasa corvejones.

SUFFOLK Es una raza de ovinos de cara negra, originaria de Inglaterra, es un raza multiproposito, criadas por su carne y lana, esta raza se logro con la cruza de la raza southdown y Norfolk Horn.Ovino de talla grande, de conformacin musculosa, de cuerpo largo y alto, muy caminador y gil, es utilizado para mejorar otras razas. Velln de lana blanca y pelo negro en cabeza y patas. Caractersticas: Vellon blanco desprovisto de fibras, Cara desprovista de lana cubierta de pelo negro, Orejas largas finas y color negro, patas sin lana desde rodillas y corvejones con pelos negros.

DORPER Esta raza fue desarrollada en Sudfrica desde 1930, resultante del cruzamiento de las razas Dorset Horn y Black Head Persian. La raza Dorper fue desarrollada para soportar los ambientes ms severos, de climas y temperaturas extremas en las condiciones ridas de Sudfrica, logrndose obtener un excelente animal. La raza de ovejas Dorper fue pensada con el objetivo de lograr una raza fundamentalmente de produccion carne y adaptable. Es una excelente oveja de carne, con una gran capacidad de conversin de pastura en carne (en menos de cuatro meses los corderos alcanzan facilmente los 35 kilos). La carne es suave, magra, y de un sabor que le ha dado actualmente los primeros lugares en calidad, rendimiento y sabor. Caractersticas: Color blanco entero y Blanco con cabeza negra,Puede tener un cierto grado de lana pero no debe sobrepasar el limite.

SUDAN PELIBUEY Animales de conformacin crnica, con buenas masas musculares (evitar animales descarnados con grupas cadas y faltos deprofundidad corporal), libre de fibras de lana permanente, cubiertos de peloespeso y corto.Caractersticas: Perfil ligeramente convexo, Orejas de tamaomediano y dispuestas lateralmente, Cara color mas claro, Color blanco moteadode manchas cafs a rojas Canelo y Pinto.

ROMNEY MARSH Es una raza de origen britnico, se le utiliza para la doble propsito, lana y carne.Produce corderos precoces, velln de lana media, notable prolificidad y buena rusticidad.Puede vivir en suelos hmedos y pantanosos.Esta raza se distingue por su habilidad materna y prolificidad (mellicera). La cobertura es amplia, se busca ejemplares sin lana en la cara, la mucosa es visible y pigmentada. El velln es semi abierto, con mechas terminadas en puntas largas, ligeramente cnicas, de dimetro entre 33-35 micras.

FRISONA Es una de las principales razas de ovejas lecheras de Alemania y se caracteriza por su alta produccin y facilidad de ordee.Su importacin a nuestro pas es reciente y se est popularizando en nuestras latitudes debido a la creciente explotacin lechera ovina. Las cualidades deproduccin de carnes de la raza Frisona son reconocidas tanto en la produccinde animales puros como en cruzamientos con otras razas. Debe tenerse en cuentatambin su capacidad de produccin de lana, de excelente calidad, con buen largo de mecha, sin fibras meduladas, de buen color y una finura promedio de 32 micrones.

al pastoreo extensivo.

CORRIEDALE Es una de las ms antiguas de todas las razas mestizas, surgi del cruce de la raza merina y la lincoln, se desarroll simultaneamente en Australia y Nueva Zelanda.Tienen una larga vida til, es un animal robusto y equilibrado en todo su cuerpo, son madres dciles, fcil de cuidar, con altas tasas de fecundidad. Se adaptan bien a una amplia gama de condiciones climticas, no tienen cuernos. Caractersticas: posee mucosas visibles pigmentadas al igual quelas pezuas, piel despigmentada, velln blanco, doble propsito, produce corderos precoces y capones de peso medio, velln pesado, semi compacto, mecha cuadrada con un dimetro de 27-32 micras.Es un animal muy rustico y adaptable al pastoreo extensivo.

LINCOLN Es la ms grande de las ovejas britnicas, desarrollada especficamente para producir el ms pesado abrigo polar por su larga y brillante fibra, la cual se distingue por ser la ms larga de todas las razas ovinas. Las lincoln han sido exportados a varios pases para mejorar la calidad y el tamao de la lana de las razas criollas.

CAPRINOS

trata de una agricultura tradicionalmente extensiva que utiliza los terrenos donde el ganado vacuno y de ovejas no es rentable. No se ha transformado en ganadera intensiva hasta recientemente (despus de la Segunda Guerra Mundial), con el nacimiento de la recogida de leche por las empresas lecheras privadas o por las sociedades cooperativas. Es la cra de una o un montn de cabras. Tiene su origen en la cuenca mediterrnea y sigue siendo marginal en zonas alejadas de sta. El proceso de cra ha llevado a la domesticacin y aparicin de razas especializadas. CAPRINOS

Produccin[editar]La produccin tiene por objeto proporcionar:

Leche sementada: principalmente para ser transformada en queso, pero su consumo en fresco sigue siendo elevado en el oeste de Asia o en frica del Norte. En Europa, hay un pequeo mercado de leche UHT. La lista de los quesos de leche de cabra es una medida de la diversidad de las producciones.Carne: ha sido tradicionalmente importante en el oeste de Asia y en frica del Norte. En Occidente, se ha convertido en marginal. La carne de cabrito es muy consumida en Semana Santa en las zonas de produccin del queso de cabra, y una pequea tradicin de elaborar carne de cabra ahumada persiste en los Alpes. (Raza Kiko de Nueva Zelanda)Cuero: Se ha utilizado y se sigue utilizando en el sur y el este del Mediterrneo.Pelo: Proviene de dos razas seleccionadas por la suavidad de su pelo: la de angora de Turqua y la de Cachemira originaria de Cachemira. El tejido resultante se llama mohairCalidad del animal[editar]La cabra es un animal muy eficaz:

Se adapta a todas las topografas debido a su ligereza y a su equilibrio.Es resistente a las noches fras de la montaa y al calor del verano.Se trata de una gran transformadora de hierba en leche:una vaca Prim'Holstein de 700 kg produce alrededor de 8.600 litros por ao, o sea 12,3 litros de leche por kg y ao. una cabra alpina de 60 kg produce unos 850 litros por ao,[cita requerida] o 14,1 litros de leche por kg y ao.

Digiere todo tipo de vegetales, limpia y explota terrenos pobres.Sus cualidades lo convierten en un animal recomendado para los pases en desarrollo, a condicin de controlar su poblacin (riesgo de desertificacin por pastoreo excesivo). LAS 2 PRIMERAS RAZAS DOMESTICADAS FUERON LA OVEJA Y LA CABRA

Las diferentes razas de cabras se encuentran distribuidas por el mundo, excepto en las regiones rticas. Hay, por lo menos, 60 razas reconocidas de cabras en el mundo. A continuacin mencionaremos algunas de las razas ms representativas para nuestro pas.

RAZAS LECHERAS:Cuerpo largo, alto y fino, proporcin cuneiforme, piel sedosa y suelta, pelo fino, ubre bien desarrollada de piel fina.

SAANEN: Es una cabra de las montaas suizas. Son de color blanco o crema, de pelaje corto y fino. Es una raza pacfica y tranquila. Se caracteriza por su excelente produccin de leche. Son de tamao mediano, pero ms grandes que las Toggenburg, con orejas cortas y rectas, los cuernos pueden o no estar presentes.Se Desarrollan mejor en climas fros, ya que son muy sensibles al calor. Se considera que es la mejor raza en produccin lctea (3 litros al da en promedio).Las saanen producen de 880 a 900 L en periodos de lactancia de 275 a 300 das, con un porcentaje de grasa de 3.5 a 4%.

ALPINA:Son de origen suizo. La mayora son de color blanco con negro, y blanco con caf, pero pueden presentar otros colores. Sus orejas estn erectas y sus cuernos son medianos y se dirigen hacia atrs. su objetivo es la produccin de leche. La cabra Alpina es una gran lechera de tamao medio. Rstica, se adapta perfectamente tanto en estabulacin, como en pastoreo o a la vida en montaa. El animal de pelo corto, el tipo gamuzado es el ms corriente. Tambin encontramos lneas policromas. Las mamas son ampulosas, con amplia base de insercin tanto anterior como posterior, muy retractiles despus del ordeo. Los pezones, diferenciados de las mamas, estn dirigidos hacia delante y son paralelos.Se ubica como segundo lugar en la escala de produccin de leche; siendo en promedio de 675 a 900 L en un periodo de lactancia de 250 a 300 das.

TOGGENBURG:Cabra de leche suiza, se acredita como la raza de leche inscrita ms antigua del mundo. Raza de tamao medio (55 kg.), rstica, vigoroza, de apariencia alerta y temperamento amable y quieto. El pelo es corto, suave, fino y lacio. El color del cuerpo es variable pero posee orejas blancas caractersticas. El desarrollo de esta raza es mejor en condiciones de fro.Se caractreriza por su excelente desarrollo y altas producciones de leche, 600-900 kilos de leche por lactancia y con 3,3 % de materia grasa.

LAMANCHA: De excelente temperamento lechero y una produccin lctea con un alto contenido graso., Desarrollado en los EE.UU. de razas Suizas y Espaol, Tamao pequeo-medio, Hembra: 28" altura, 65 KL, Macho: 80KL, Cualquier color o combinacin, pelo Corto, brillante, orejas Muy corta "faldn" de oreja externo. Su produccin de leche es califica da como excelente aunque menor que la de otras cabras lecheras en los Estados Unidos. Es capaz de soportar muchas penurias y seguir produciendo leche.

RAZA TIPO CARNE:Cuerno corto y compacto, proporcin tubular, piel adherida al cuerpo, ubre pequea.

BOER:Tiene un alto ndice de crecimiento, buena conformacin de la canal y alta fertilidad. Son animales grandes; los machos adultos pueden llegar a pesar entre 110 y 135 kg. Las hembras boer entre 90 y 100 kg. Con un buen manejose pueden lograr ganancias de 150 a 200 g diarios.

RAZAS DOBLE PROPOSITO:

NUBIANA:la cabra nubia es una cabra "todo-propsito" buena para lacarne y para la leche; aunque la nubia da menos leche que las suizas, se compensa porque tienen una grasa en la leche entre un 4% a 5% mayor en las suizas. la nubia se acopla mejor alugares calientes y tropicalesdonde se ha comprobado que tienen mejor rendimiento en carne y leche, la nubia es una cabra relativamente grande y orgullosa de su gracia de ser lechera. cualquier color slido o parcialmente coloreada es permitido en las nubias, siendo los colores negros, rojos o amarillentos los mas comunes en las nubias y todos los colores anteriores pueden estar combinados con el color blanco. la cabeza es la parte caracterstica de esta raza con un perfil facial entre los ojos y el hocico de forma convexa; las orejas son largas (mas de 3 cms abajo del hocico) anchas y perdulantes, su pelo es corto y fino.

ANGLONUBIANA: Esta raza se origin en Inglaterra al cruzar cabras inglesas con cabras orientales con orejas cadas que venan de lugares como Egipto, India, Abisinia y Nubia. Es una raza de doble propsito usada para carne y leche con producciones entre 700-900 kilos de leche por lactancia y con un alto porcentaje de materia grasa (4,5%). Esta raza es una de las ms grandes y pesadas, llegando los machos a pesar 140 kilos, es de carcter dcil, apacible, tranquilo y familiar.Se adapta bien a condiciones de calory es muy usada en regiones tropicales para aumentar la produccin de carne y leche de las razas locales. Su caracterstica fsica ms sobresaliente son las orejas largas y pendulares.

RAZAS PARA FIBRA:

ANGORA:La cabra angora es originaria del distrito de Ankara, Turqua en Asia menor. Es dcil y fcil de manejar. Su principal caracterstica es la produccin de pelo fino (mohair). Es un animal pequeo, llegando a pesar 40 kilos las hembras y 70 los machos. El pelo de angora tomo valor comercial como producto a comienzos de 1900. La fibra de cabra angora es firme, lustrosa, sedosa y se tie con facilidad. Se les trasquila cada seis meses y a medida que el animal crece, la cantidad de mohair producida aumenta, pero la calidad de la fibra disminuye.

RAZA CRIOLLA:El cruce de diferentes razas a travs del tiempo, en el mismo lugar dio origen a la cabra que actualmente se conoce comocriolla.Este tipo de cabra se cra y desarrolla fcilmente, pero no es muy buena productora de leche ni de carne. Por esa razn, es necesario desarrollar un esquema de mejoramiento gentico, con la finalidad de mejorar sus caractersticas productivas.

La Santandereana es una raza criolla de caprinos de una regin al norte de Colombia, que posee mltiples caracteristicas ventajosas, como las reproductivas que permite que las hembras tengan un parto y en muy pocos das entren nuevamente en celo, quedando preadas nuevamente, lo que asegura que tengan dos partos al ao