P A L A C I O S R O C A , S . Apalaciosroca.com/wp-content/uploads/Dossier-Tecnico-Uva.pdf · (EUREPGAP) Frutas y Hortalizas GR IFA 3.0 en aquellas zonas de ... Tradicional Grandes

P A L A C I O S R O C A , S . A .

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Índice Genera l

Índ ice Genera l

INTRODUCCIÓN ...................................................... 3

GARANTIA DE CALIDAD ........................................... 5

ZONAS DE PRODUCCIÓN ......................................... 17

ORGANIGRAMA ...................................................... 20

LOGÍSTICA DE LA UVA ............................................. 22

PRESENTACIONES ................................................... 24

FORMATOS ............................................................. 28

CATÁLOGO DE VARIEDADES .................................... 31

uva

Doss ier Técnico

In troducc ión

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Doss ier Técnico

Introducc ión

El presente catálogo tiene como objetivo mostrar las

variedades de uva que a lo largo del año podemos ofrecerles, tanto

de origen nacional, como de importación.

Nuestra especialización en este producto, nos permite

ofrecerles distintas variedades de uva a lo largo del año con garantía

de aprovisionamiento durante los 365 días del año, garantía esta

que viene avalada por el Certificado de Servicio que se adjunta.

La Seguridad Alimentaria queda asegurada con el

cumplimientode los Reglamentos de Producción Integrada y

de las exigencias derivadas del Reglamento General GlobalGap

(EUREPGAP) Frutas y Hortalizas GR IFA 3.0 en aquellas zonas de

producción vinculadas (ver Anexos), y con el seguimiento de la

trazabilidad de la producción que comercializamos.

El cumplimiento de estas exigencias es indispensable para

todos nuestros productores, tanto de España como del resto de

países desde los cuales importamos.

En aras de garantizar el cumplimiento de todo ello, contamos

con un Departamento Técnico y con un Departamento de Calidad

que velan por la aplicación de los Contratos de vinculación, y de

las exigencias derivadas del Certificado de Producto acorde con el

Reglamento GlobalGap (EUREPGAP) GR IFA 3.0.

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Garant ía de Ca l idad

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Garant ia de Ca l idad

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Texto t í tu lo

Doss ier Técnico

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Zonas de Producc ión

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Zonas de Producción

Brasil

Ávila

Valencia

AlicanteMurciaCádiz

Tenerife

Gran Canaria

La Palma

La GomeraEl Hierro

FuerteventuraLanzarote

Argentina

Chile

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Doss ier Técnico


India

Sudáfrica

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DICCalendario

Nacional

Sudáfrica

Chile

Grecia

Italia

Argentina

Marruecos

Italia

GreciaTurquía

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Organigrama

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Doss ier Técnico

Organigrama

DEPARTAMENTOFIN-ADMVO

PRESIDENTEFélix Palacios

DIRECTORGENERAL

Roberto Domínguez

DEPARTAMENTODE RRHH

DEPARTAMENTOCOMERCIAL

DEPARTAMENTOMANTENIIENTO

DPTO. DEPRODUCCIÓN

DIRECCIÓNTÉCNICA

ÁREA VENTAASISTIDA C.C.

Área de Caja

Área de Gestión y Facturación

Área de Contabilidady Finanzas

Sala de Envasado

Sala de Fruta

Precortada

Línea Producción

Zumos

ServiciosGenerales

Crédito

VentaTradicional

GrandesClientes

Marketing

Almacen y Distribución

Gestión de Grupo

(Monforte del Cid)

Dpto. Compras-Facturas

PromotorasVenta Asistida

Almacén y Distribución

Gestión VENTA

TRADICIONAL

Gestión GRANDESCLIENTES

GRANDESSUPERFICIES

MERCADOTRADICIONAL

OPERARIOSSALA ENVASADO

Turno Mañana

MOZOS DEALMACÉN

Grandes SuperficiesCONDUCTORES

Turno Noche

MOZOS DEALMACÉN

Turno NocheCONDUCTORES

DEPARTAMENTODE CALIDAD

La Ciezana (Fruta de Hueso)Torrelche (Melón)Vizcaíno (Fruta de Hueso)Aldeahuela (Ciruela Claudia,, Higos)Monforte del Cid (Uva)

Gestión de Centrales de Manipulado

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Doss ier Técnico

Logís t ica de Uva

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Texto t í tu lo

Doss ier Técnico

Medidas de las Cajas Peso Neto Cajas por Palet

Palet 100x121 Palet 0,80x121

Cartón

Madera

Plástico

60 x 40

50 x 33

40 x 30

10

10

5

75

91

160

60

78

136

60 x 40

50 x 33

40 x 30

10

10

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160

60

78

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CHEP, IFCO, etc.

(Cm.) (Kg.)

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Presentac iones

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Presentac iones

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Presentac iones

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Presentac iones

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Formatos

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Formatos

Bandeja 1 Kg.

Flow-Pack 500/1 Kg.

Tarrina Prestigio 500/1 Kg.

Caja 60x40x20

Caja prestigio

Caja 30x50x20

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Formatos

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Catá logo de Var iedades

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ÍNDICE

VINALOPÓ

• La Denominación de Origen Vinalopó ..............32

• Aledo ................................................................35

• Italia ..................................................................36

VARIEDADES CON SEMILLA

• Alfonso Lavallé .................................................37

• Albillo ................................................................38

• Cardinal ............................................................39

• Dominga ...........................................................40

• Matilde ..............................................................41

• Moscatel Romano ...........................................42

• Napoleón ..........................................................43

• Palieri ................................................................44

• Red Globe .........................................................45

• Victoria ..............................................................46

• Otras Variedades con semilla ...........................47

VARIEDADES SIN SEMILLA (APIRENAS)

• Autumn Royal ...................................................48

• Crimson ............................................................49

• Flame Seedless ................................................50

• Superior Seedless ............................................51

• Thompson .........................................................52

• Otras Variedades sin semilla ............................53

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D.O. Vina lopó

La uva más distinguida del mundo. Toda el sabor del verano en pleno invierno.

Para el viajero que en verano recorre el Valle del Vinalopó, el paisaje se ve dominado por vides emparradas de las que penden bolsas de papel como si de regalos navideños se tratara.En su interior maduran lentamente exquisitos racimos que la técnica y la artesanía han convertido en un verdadero placer gastronómico.A comienzos de siglo, una plaga asolaba las cepas alicantinas. A un vecino del Valle se le ocurrió la solución: proteger cada racimo con un bolso de papel. La casualidad demostró que este “vestido” no sólo es eficaz para

proteger las uvas del ataque de las plagas y de los efectos de la fumigación directa, sino también los protege contra los rigores de la climatología.Aún así, el hallazgo más sorprendente son las cualidades gastronómicas que gracias a la protección de la bolsa adquieren los racimos: granos de piel más delicada y suave, coloración uniforme y retraso en la maduración. Además, contiene Resveratrol, una sustancia que contribuye a la prevención del desarrollo de tumores cancerígenos y de las enfermedades cardiovasculares.Sólo siete poblaciones de todo el mundo, Agost, Aspe, Hondón de los Frailes, Hondón de las Nieves, Monforte del Cid, Novelda y La Romana, todas ellas situadas en el Valle del Vinalopó, producen estas uvas tan naturales empleando la técnica del embolsado.

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D.O. Vina lopó

Denominación de origen

La Uva de mesa Embolsada del Vinalopó se produce con un peculiar sistema de cultivo que le

confiere unas características físicas y gastronómicas excepcionales. Por este motivo es la única uva embolsada del mundo con Denominación de Origen.

EL EMBOLSADO

Esta práctica artesanal permite una maduración retardada del fruto, manteniendo una uniformidad de sus características de color y sabor, protegiéndolo además de la incidencia de los tratamientos fitosanitarios sobre el racimo, de los ataques de insectos, aves y pequeños accidentes meteorológicos.

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Doss ier Técnico

D.O. Vina lopó

PROCESO

Se seleccionan los mejores racimos de uva poco antes del envero (Julio ó Agosto) y se cubren cada uno de ellos con unas bolsas de papel de celulosa saturada por la parte exterior, abiertas por los dos extremos, que se sujetan al racimo por el extremo superior. Los racimos permanecen protegidos individualmente desde el momento del embolsado hasta la recolección.Cuando llega la época de la recolección se desprende el racimo del sarmiento con mucho cuidado, y junto con su bolso protector se coloca de pie en las cajas de campo; con atención especial a no apilarlos. En el almacén se separa de la bolsa y se coloca, ya sólo el racimo, en bandejas de limpieza, proceso que se realiza con rapidez y habilidad, evitando el manoseo.

VARIEDADES DE UVA CULTIVADAS

Las variedades de uva cultivadas mediante el proceso del embolsado- Variedad ALEDO, más tardía y caracterizada por producir un racimo de grano blanco pálido, de sabor dulce neutro. - Variedad ITALIA, de racimo grande, granos de peculiar tono amarillo y con ligero sabor a moscatel.

CUALIDADES

Las cualidades de la Uva Embolsada Vinalopó son un claro exponente de la contribución que la beneficiosa dieta mediterránea aporta a la salud. Además, es una de las uvas que mayor presencia de Resveratrol contiene, se trata de una potente sustancia anticancerígena, que se concentra sobre todo en la piel de la uva, capaz de ayudar a prevenir el desarrollo de tumores cancerígenos. Su consumo contribuye a equilibrar los niveles de colesterol, por lo que desempeña un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

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ALE DO

ORIGENAntigua variedad española, cuyo origen genético no es conocido. Toma su nombre del pueblo murciano del que procede.

SINONIMIASAledo de Navidad, Aledo real, New Cross, Real.

FRUTORacimo: Medio a grande, cilíndrico cónico, alado y suelto a semisuelto. Baya: Coloración amarilla dorada. Tamaño medio- grande. Sabor dulce neutro, muy agradable. Pulpa crujiente y jugosa. Piel media ligeramente pruinosa. Con semilla.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Tardía, recolectándose desde Octubre hasta mediados de Enero.Fecha maduración: Mediados de Septiembre.Contenido en azúcar º Bé. 9. Producción: Muy alta.Vigor: Muy alto.

TÉCNICAS DE CULTIVOPara evitar los golpes de sol y favorecer el desarrollo del color los racimos se embolsan uno a uno al inicio del envero y se mantienen así hasta su recolección.

APTITUDES TECNOLÓGICASSe conserva bien sobre la planta y es muy resistente al transporte.Por su recolección tardía, por sus características naturales de sabor y vistosidad, así como por su peculiar sistema de cultivo en bolsas de papel, que permiten mantener la uva en la propia cepa hasta su consumo sin necesidad de pasar por una conservación en cámaras frigoríficas, es muy apreciada

ZONAS DE PRODUCCIÓNPrincipalmente en la provincia de Alicante.

CALENDARIO

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

JUN. JUL AGO. SEPT. OCT. NOV. DIC.EMBOLSADO MADURACIÓN RECOLECCIÓN

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Doss ier Técnico

ORIGENObtenida en Italia en 1911, por A.Pirovano, cruzando Bicane x Moscatel de Hamburgo.

SINONIMIASDoña Sofía, Ideal, Incrocio Pirovano 65 y Moscatel italiano.

FRUTORacimo: Tamaño mediano, forma cónica, alado, con una o dos alas. Compacidad media y muy buena presencia. Baya: Color verde- amarillo dorado. Tamaño grande, redondos y en ocasiones elípticos. Sabor agradablemente amoscatelado. Pulpa carnosa, crujiente y jugosa. Con pocas semillas.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Media. Se recolecta desde finales de Julio hasta mediados de Noviembre.Fecha maduración: Desde finales de Julio, hasta mitad de Agosto.Contenido en azúcar º Bé. 10,4. Producción: Media a alta.Vigor: Alto.Portainjertos: Los mejores portainjertos son 1103-P., 140 Ru., 504., 110-R.,Rupestris du Lot.

TÉCNICAS DE CULTIVOEn la provincia de Alicante se realiza tradicionalmente durante el envero el embolsado de esta variedad, manteniéndose así hasta su recolección.Se adapta fácilmente a cualquier condición climática y de cultivo, lo cual le confiere una variación en aspecto y gusto.

APTITUDES TECNOLÓGICASEs resistente al transporte, a la manipulación y a la conservación frigorífica.Es una variedad vigorosa, productiva, de gran adaptabilidad.Debido a su vistosidad, aroma y sabor a Moscatel resulta la variedad con semilla más valorada en la actualidad.

ZONAS DE PRODUCCIÓNNacional: Alicante y Murcia.Importación: Italia.

ITAL IA

CALENDARIO


JUN. JUL AGO. SEPT. OCT. NOV. DIC.EMBOLSADO MADURACIÓN RECOLECCIÓN

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ORIGENCruce de Bellino x Lady Downes Seedling, realizado en 1860 por un viverista de Orleans.

SINONIMIASAlmeria Negra, Garnacha Roja, Persia, Royal y Ribier.

FRUTORacimo: Medio a grande, cilíndrico cónico, alado, con un ala o dos y semicompacto. Baya: Negro azulada a negra. Elipsoidal de tamaño grande. Sabor intenso. Pulpa semicrujiente. Piel media, consistente y pruinosa. Con semillas.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Media. Se recolecta de mediados de Julio a finales de Septiembre.Fecha maduración: Mitad de Septiembre.Contenido en azúcar º Bé. 9,1. Producción: Muy alta.Vigor: Alto.Portainjertos: Los mejores portainjertos son: 1103-P., y 140 Ru, pero también le van bien el 110-R. y el 161-49.

APTITUDES TECNOLÓGICASLa conservación en la planta es media, pero resiste bastante bien la manipulación, y presenta una excelente conservación frigorífica y una buena resistencia al transporte.

ZONAS DE PRODUCCIÓNNacional: Alicante y Valencia.Importación: Chile.

Variedad con semilla

ALFONSO LAVALLÉ

CALENDARIO


H. NORTEH. SUR

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ALBILLO

ORIGENEspaña, es prácticamente imposible encontrarla fuera de nuestras fronteras.

SINONIMIASAlbilla, Albillo de Toro, Blanco/a del País, Castellano, Gual y Nieves Tempano.

FRUTORacimo: Tamaño pequeño, muy suelto y forma muy variada: cilíndrica, cónica corta y a veces doble con alas. Baya: Color amarillo dorado. Tamaño mediano, forma esférica. Sabor dulcísimo. Piel Finísima.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Temprana.Sensible a las heladas primaverales por su pronta brotación.Rendimiento: 3.5 a 4 Kg/cepa.Porte de cepa. rastrero.

ZONAS DE PRODUCCIÓNAvila y Valladolid, principalmente.

CALENDARIO


H. NORTE

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CARDINAL

ORIGENCalifornia. Por cruzamiento entre Flame Tokay y Alfonso Lavallée.

SINONIMIASFrancesa.

FRUTORacimo: Tamaño medio, forma cónica y baja compacidad. (Sueltos) Baya: Color rojo violeta. Tamaño grande, ovaladas. Sabor afrutado, dulce y agradable. Pulpa carnosa, aromatica y crujiente. Piel media. Con semilla.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Muy temprana. Se recolecta durante Julio y Agosto.Fecha de maduración: Desde final de Junio (Sevilla) y principios de Julio (Almería)Contenido en azúcar º Bé. 11Producción de uva: Media- alta Vigor: Alto.

APTITUDES TECNOLÓGICASDebido a su precocidad y vistosidad es una de las primeras variedades que se comercializa.Se adapta muy bien al cultivo bajo plástico, adelantando la maduración unos 20 días con respecto al exterior.Se comporta bien en la conservación y el transporte.

ZONAS DE PRODUCCIÓNValencia, Murcia, Almería, Castellón, Alicante y Sevilla.

CALENDARIO


H. NORTE

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Doss ier Técnico


DOMINGA

ORIGENVariedad autóctona de Murcia, cultivada desde muy antiguo.

SINONIMIASGloria, Murciana Blanca, Uva Verde de Alhama.

FRUTORacimo: Grande, cónico y compacto. Baya: Amarilla y pardo rojiza. Grande. Forma oval a elipsoidal. Sabor neutro. Pulpa crujiente. Piel media pruinosa. Con semilla.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Tardía. Se recolecta desde Octubre hasta Diciembre.Fecha de maduración: Finales de Septiembre.Contenido en azúcar º Bé. 9,8.Producción de uva: Muy alta.Vigor: Muy alto.

TÉCNICAS DE CULTIVONo requiere de técnicas especiales de cultivo, tan solo la realización de operaciones normales. Se debe tener cuidado para no comprometer la calidad de los racimos, con las exposiciones a la insolación directa.

APTITUDES TECNOLÓGICASDe buena resistencia en planta (depende de la compacidad del racimo y las condiciones climáticas) y buena resistencia a la manipulación, al transporte y a la conservación frigorífica.

ZONAS DE PRODUCCIÓNSe cultiva casi exclusivamente en Murcia.

CALENDARIO


H. NORTE

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MATILDE

ORIGENObtenida en Italia por P. Manzo en el Instituto Experimental de Fruticultura con el cruce de Italia x Cardinal.

FRUTORacimo: Tamaño grande, compacidad media, forma cónico alado. Baya: Color verde-amarillo, vistosa. Tamaño grande, forma elíptica. Sabor ligeramente a Moscatel. Pulpa carnosa. Piel fina y poco consistente. Con semilla.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Muy temprana.Fecha de maduración: Desde principio de Julio (Cádiz) hasta principio de Agosto (Almería)Contenido en azúcar º Bé. 10,5.Producción de uva: Alta.Vigor: MedioPortainjertos: La afinidad es normal con la mayoría de los patrones, pero son más interesantes las más vigorosos, 1103-P., SO4, 5BB.

TÉCNICAS DE CULTIVOPor su alto índice de fertilidad y su gran producción, requiere operar con eliminación de racimos, mejorando

así la calidad de los que quedan. La técnica de cultivo bajo plástico permite un adelanto en la maduración de 20-25 días.

APTITUDES TECNOLÓGICASResiste bien la manipulación, la conservación y el transporte. Variedad interesante por su precocidad y ligero sabor a Moscatel. Valorando sus características organolépticas y su precocidad, hay que pensar que puede convertirse en una de las variedades más importantes. Es tal vez la mejor variedad precoz de las uvas con semillas.

ZONAS DE PRODUCCIÓNCádiz, Alicante, Huelva, Murcia y Almería.

CALENDARIO


H. NORTE

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Doss ier Técnico

ORIGENEs una variedad de origen Africano, probablemente Egipto. Es la cepa del Mediterráneo.

SINONIMIASMoscatel de Málaga, Moscatel Grano Gordo, Moscatel de Alejandría, Albillo de Toro, Moscatel Real.

FRUTORacimo: Tamaño muy variable, suele ser mediano, muy suelto y forma cilíndrico cónico a veces alado. Baya: Color amarillo pajizo a dorado. Tamaño muy grande, forma elíptica larga. Pulpa muy carnosa. Piel consistente. Sabor claramente amoscatelado. Con semilla.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Media. Se recolecta desde primera semana de Agosto hasta primeros de Octubre.Fecha de maduración: Principio de Septiembre.Contenido en azúcar º Bé. 11,70.Producción de uva: Alta. Rendimiento de 1,4 a 2 Kg/cepa.Vigor: Alto.Portainjertos: Los mejores portainjertos son : 775-P., 1045-P., Riparia Gloire, 1447 P., 140 Ru., 1103-P., 779-P. (los tres últimos en terrenos bastante secos).

APTITUDES TECNOLÓGICASLas uvas además de para el consumo en fresco, se utilizan para la obtención de pasas y para la elaboración de vinos dulces licorosos.

ZONAS DE PRODUCCIÓNValencia , Alicante, Canarias Málaga.

Variedad con semillaMOSCATEL ROMANO

CALENDARIO


H. NORTE

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NAPOLEÓN

ORIGENVariedad autóctona de Murcia, lugar donde se cultiva desde antiguo.

SINONIMIASImperial, Don Mariano, Aledo Negra, Almería negra, Murciana Negra, Ohanes negro, Ovan negro.

FRUTORacimo: Grande y atractivo, cónico o piramidal, a veces alado y suelto. Baya: Color violáceo. Grano ovoidal, de tamaño medio a grande. Sabor neutro. Piel pruinosa, consistente. Pulpa crujiente. Con semilla.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Media. Se recolecta en Septiembre y Octubre.Fecha de maduración: Finales de Septiembre.Contenido en azúcar º Bé. 8.Producción de uva: Muy altaVigor: Alta.Portainjertos: En terrenos de nueva plantación o de buena calidad R-110 o 161-49C y en terrenos replantados o de mala calidad 1103-P. Portainjertos de medio o poco vigor .

TÉCNICAS DE CULTIVOPresenta problemas de uniformidad de la coloración que se solucionan con prácticas como el deshojado, que permite una adecuada iluminación.

APTITUDES TECNOLÓGICASPresenta una resistencia elevada sobre la planta, a la manipulación, a la conservación frigorífica y al transporte.Tiene gran interés como uva de mesa tardía, ocupando el primer puesto en la exportación española de variedades tintas.

ZONAS DE PRODUCCIÓNAlicante y Murcia.

CALENDARIO


H. NORTE

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Doss ier Técnico


PALIERI

ORIGENObtenida en Italia por M. Palieri, con el cruce Alfonso Lavallée x Red Málaga.

SINONIMIASMichele Palieri

FRUTORacimo: Tamaño grande, compacidad media. Cilíndrico cónico o piramidal, alado. Baya: Violeta a negra violácea. Tamaño grande, esférica a ovoidal. Sabor dulce. Pulpa jugosa y crujiente. Piel media a gruesa, resistente y muy pruinosa. Con semillas.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOFecha de maduración: Finales de Agosto.Contenido en azúcar º Bé. 11.Producción de uva: AltaVigor: Alto.Portainjertos: Presenta mala afinidad con algunos portainjertos, en particular Kober 5BB, SO4 y 161-49C, mientras que es perfectamente afín con 1103-P.

TÉCNICAS DE CULTIVONo presenta problemas fitosanitarios que requieran sistemas de control especiales.

APTITUDES TECNOLÓGICASPor su bello color negro violáceo, su buena resistencia al transporte y a la conservación frigorífica, tiene poca sensibilidad al agrietado del grano, se está difundiendo con éxito en el mercado.

ZONAS DE PRODUCCIÓNAlicante, Sevilla y Murcia.

CALENDARIO


H. NORTE

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Doss ier Técnico


RED GLOBE

ORIGENObtenida en California. En el cruzamiento intervinieron las variedades Emperor, Hunisa y Nocera.

SINONIMIASGlobo rojo.

FRUTORacimo: Muy grande, cilíndrico cónico, alado, con alas de longitud media a larga y de semisuelto a semicompacto. Baya: Color rojo violáceo, muy vistosa. Tamaño muy grande, forma elipsoide globosa. Sabor afrutado. Piel gruesa y consistente, fácil de desprender. Pulpa carnosa. Con semillas.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Media. Se recolecta de Agosto a Noviembre.Fecha de maduración: Desde mitad de Agosto (Huelva) hasta principio de Septiembre (Almería)Contenido en azúcar º Bé. 10,8.Producción de uva: Muy altaVigor: Alto.Portainjertos: Va bien con 161-49C, 110-R. Es incompatible con 1103-P. El más aconsejable es 140-RU.

APTITUDES TECNOLÓGICASPresenta una buena conservación en planta, muy buena conservación frigorífica y es resistente al transporte.Su piel de fácil desprendimiento y el atractivo visual de su baya por su tamaño y color, la hace muy apreciable en el mercado. Red Globe va camino de convertirse en la variedad favorita a nivel mundial.

ZONAS DE PRODUCCIÓNNacional: Huelva, Almería, Sevilla, Alicante y Murcia.Importación: Sudáfrica, Perú, Argentina y Chile.

CALENDARIO


H. NORTEH. SUR

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Doss ier Técnico


VICTORIA

ORIGENObtenida en el Instituto de Investigaciones Hortícolas de Dragasani, Rumania. Origen genético: Cardinal x Regina.

SINONIMIASHibridul 2-13-8, Victoria Blanc, Vittoria.

FRUTORacimo: Cilindro-cónico, en general alado y suelto. Baya: Color amarillo. Baya grande, elíptica larga con elevada resistencia al aplastamiento y al desgrane. Sabor neutro. Pulpa crujiente. Piel media, poco pruinosa. Con semilla.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Temprana. Se recolecta de Julio a OctubreFecha de maduración: Desde mitad de Julio (Sevilla) hasta mitad de Agosto (Cádiz)

Producción de uva: Alta. Producción neta teórica de 18.000 Kg/ha.Vigor: Medio-Bajo.Portainjertos: Los menos recomendables son 140-RU y 110-R, pues retrasan la maduración. Los más aconsejables son 504 y 1103-P, al permitir el adelanto de la fecha de recolección.

TÉCNICAS DE CULTIVOResponde bien a las técnicas de cultivo bajo plástico para anticipar la maduración.

APTITUDES TECNOLÓGICASResistencia media al transporte y la conservación frigorífica.Muy buena uva de mesa por su gran tamaño y vistosidad.

ZONAS DE PRODUCCIÓNNacional: Almería, Cádiz, Alicante, Murcia y SevillaImportación:.Italia. Sudáfrica.

CALENDARIO


H. NORTEH. SUR

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Doss ier Técnico

Variedad con semillaOTRAS VARIEDADES

OHANESSinonimias: Ohanez, Almería.Origen: Variedad española de origen antiguo.Zonas de producción: Almería principalmente, Murcia y Alicante. Maduración: Muy tardía. Se recolecta de finales de octubre a diciembre.Características: Racimos de tamaño medio a grande. Bayas grandes, de color verdoso amarillo pálido y pulpa carnosa, crujiente y poco azucarada. Especialmente resistente al transporte.

ROSSETTISinonimias: Datilera, Regina, Rosaki,...Origen: Medio Oriente.Zonas de producción: Alicante, Valencia y Castellón. Maduración: Media Estación. Se recolecta desde primero de septiembre hasta octubre.Características: Racimo grande, piramidal o elíptico, y suelto. Bayas elipsoidales y de buen tamaño, de color dorado y sabor neutro agradable, con pulpa carnosa.

CHASSELASSinonimias: Chasselas blanc, Chasselas doré, Golden Chasselas, Franceset.Origen: Francia.Zonas de producción: Maduración: Temprana.Características: Racimos de tamaño medio, cónicos y sueltos. Bayas esféricas, de tamaño medio y color verde claro translúcido. Su pulpa es algo blanda, crujiente y jugosa, de sabor azucarado. Tiene buenas aptitudes para el transporte.

REINA DE LAS VIÑASSinonimias: Origen: Hungría, crece entre Reina Isable x Perla de Csaba.Zonas de producción: Maduración: TempranaCaracterísticas: Racimos pequeños, cilíndricos y sueltos. Bayas de buen tamaño, color amarillo claro y sabor a moscatel. Muy resistente al transporte.

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Doss ier Técnico

Variedad sin semilla

AUTUMN ROYAL

ORIGENDesarrollada en California. Se introdujo en 1996 en E.E.U.U. Es el resultado de un cruce de Autumn Black x C74-1. Su linaje incluye Blackrose, Calmeria, Flame Seedless y Ribier.

FRUTORacimo: Grande a muy grande, cónico y de suelto a compacto. Baya: Negra púrpura a negra. Ovoidal a elipsoidal. Muy Grande. Sabor neutro. Pulpa crujiente y translúcida. Piel media a delgada y pruinosa. Sin semilla.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Tardía.Producción de uva: Muy productiva.Vigor: Alto.Portainjertos: Dependiendo del tipo de suelo y plagas específicas, las opciones Harmony, Freedom, 5C y 1103-P son las más probables.

APTITUDES TECNOLÓGICASEl tamaño natural de la baya es actualmente el más grande entre las variedades sin semilla.La atracción comercial de Autumn Royal se debe a su tamaño de baya grande y a su madurez tardía, así como al hecho de que necesita relativamente poco para la producción de fruta de alta calidad.

ZONAS DE PRODUCCIÓNCádiz y Murcia.

CALENDARIO


H. NORTE

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Doss ier Técnico


CRIMSON

ORIGENDesarrollada por David Ramming y Ron Tarailo en Fresno, California en 1989. Resultado de un cruce de Emperador x C33-199. En España empezó a cultivarse en 1998.

FRUTORacimo: Tamaño medio, de forma cónica, a veces con un hombro y de compacidad media-alta. Baya: Color rojo. Tamaño medio a grande, de forma elíptica-larga. Sabor neutro dulce agradable. Pulpa muy crujiente. Piel gruesa. Sin semilla.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Media. Se recolecta a partir de primeros de Septiembre.Producción de uva: Alta.Vigor: Muy alto.Portainjertos: Con patrones vigorosos baja la fertilidad y se aumenta la problemática de la coloración. No presenta problemas de injerto, el que mejor le va es el 161-49 C.

APTITUDES TECNOLÓGICASMuy buena resistencia en planta, a la manipulación, al transporte y a la conservación frigorífica.De las apirenas de media estación es quizás una de las más interesantes por el atractivo racimo de bayas grandes y rojas que produce.Su fertilidad es buena y consecuentemente lo es su productividad. Se recomienda su cultivo en zonas tardías para buscar mejores precios.

ZONAS DE PRODUCCIÓNNacional: Cádiz, Sevilla, Murcia y Alicante.Importación: Chile.

CALENDARIO


H. NORTEH. SUR

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Doss ier Técnico


FLAME SEEDLESS

ORIGENVariedad obtenida en California, en 1961, mediante un cruce múltiple de (Cardinal x Sultanina) x [(Red Málaga x Tifafihi Ahmer) x (Moscatel de Alejandría x Sultanina)].

SINONIMIASRed Flame.

FRUTORacimo: Medio a grande, cilíndrico cónico o piramidal, alado, con una o dos alas y de semicompacto a compacto. Baya: Roja. . Esférica de tamaño medio. Sabor neutro, ligeramente aromático. Pulpa crujiente, consistente e incolora. Piel media a baja y pruinosa.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Muy temprana. Madura en la tercera decena de Julio.Producción de uva: Muy alta.Vigor: Muy alto.Portainjertos: No presenta problemas de injerto.

APTITUDES TECNOLÓGICASPresenta buena resistencia en planta, a la manipulación y al transporte, y presenta una buena a muy buena conservación frigorífica.Es una variedad apirena muy precoz, con racimos de bello aspecto, color atrayente y sabor dulce. Muy buena para su consumo en fresco.Tiene unas características organolépticas extraordinarias siendo muy apetecida en algunos mercados europeos.

ZONAS DE PRODUCCIÓNMurcia.

CALENDARIO


H. NORTEH. SUR

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Doss ier Técnico

Variedad sin semillaSUPERIOR SEEDLESS

ORIGENVariedad de origen Californiano obtenida por un cruce de Cardinal x apirena (secreto), e introducida en 1972.

SINONIMIASRegular Superior Seedless, Sugra One, Sugraone, Superior.

FRUTORacimo: Medio a grande, cónico, a veces alado y semicompacto. Baya: Verde amarillento a amarillo. Tamaño medio, grande, ovoidal. Sabor neutro, ligeramente aromático. Pulpa crujiente. Piel gruesa, consistente y algo pruinosa.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Muy temprana. Se recolecta durante Junio y Julio.Fecha maduración: Finales de Julio.Contenido en azúcar º Bé: 12.71Producción de uva: Media. Resulta poco productiva e irregular si no se maneja bien.Vigor: Muy alto.Portainjertos: No presenta problemas de injerto. Se adapta a portainjertos vigorosos pero va mejor en los menos vigorosos.

TÉCNICAS DE CULTIVOEl Cultivo bajo plástico le favorece, alcanzando mayor precocidad y mejor calidad de cosecha.No es necesario efectuar técnicas de cultivo especiales, como ocurre con otras apirenas.

APTITUDES TECNOLÓGICASBuena conservación frigorífica y resistente al transporte.Por las características del racimo, época de maduración es, posiblemente, la mejor variedad sin semilla, siendo en estos momentos una de las más cultivadas.Además de para uva de mesa, se emplea para la elaboración de pasas, zumos, macedonias y conservas de almíbar.

ZONAS DE PRODUCCIÓNNacional: Alicante y Murcia. Importación: Sudáfrica, Argentina y Chile.

CALENDARIO


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Variedad sin semillaTHOMPSON

ORIGENSegún el Vitis International Variety Calalogue, sitúa su origen Turquía.

SINONIMIASSultana, Sultanina bianca, Uva de Passa.

FRUTORacimo: Tamaño medio a grande, alados y compactos. Baya: Color verde-amarillo. Pequeñas, ovoidea alargada. Sabor neutro. Pulpa firme y crujiente. Piel media a delgada, consistente y poco pruinosa.

COMPORTAMIENTO AGRONÓMICOEstación: Media. Se recolecta de Septiembre a Noviembre..Fecha maduración: Mitad de Agosto.Contenido en azúcar º Bé: 13,46.Producción de uva: Media a alta.Vigor: Medio a alto.Portainjertos: No presenta problemas de injerto. Va bien con 161-49C. Produce una buena calidad de baya, con 110-R., 1103-P., 140 Ru., y SO4.

APTITUDES TECNOLÓGICASBuena conservación frigorífica.Variedad de uva de mesa apirena más extendida y cultivada en el mundo, tanto para consumo en fresco como para pasas.

ZONAS DE PRODUCCIÓNNacional: Murcia.Importación: Grecia.Sudáfrica y Chile.

CALENDARIO


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Variedad sin semillaOTRAS VARIEDADES

AUTUMN SEEDLESSSinonimias: Origen: Maduración: Media estación. Madura entre finales de Agosto y primeros de Septiembre.Características: Variedad apirena de racimos grandes, de forma cónica con hombros y compacidad media. Bayas grandes de forma cilíndrica y color amarillo-verdoso que puede convertirse en amarillo caña, e incluso con tonalidades rosas, cuando están expuestas al sol. Pulpa crujiente y sabor neutro, dulce y equilibrado.

DAWN SEEDLESSSinonimias: Origen: California, cruce entre Gold x Perlette. Maduración: Temprana, Madura en la primera decena de Agosto.Características: Variedad aspirena de racimos medianos y no muy compactos. Bayas de tamaño medio y forma ovalada, de color amarillo claro. Pulpa crujiente y sabor neutro aromático.

PERLETTESinonimias: Perlet.Origen: Davis (California), cruce entre Reina de las viñas x Sultanina Maduración: Muy temprana. Se recolecta de Mayo a Julio.Características: Variedad apirena de racimos grandes a medianos y forma cónica. Bayas pequeñas redondas, de color verde-amarillo muy claro, pulpa crujiente y sabor neutro aunque característico.

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Doss ier Técnico

Variedad sin semillaOTRAS VARIEDADES

CENTENNIAL SEEDLESSSinonimias: Origen: California. Maduración: Temprana. Madura en la primera decena de Agosto.Características: Variedad apirena de racimos medianos a grandes, cilíndrico-cónicos y sueltos. Bayas de tamaño medio y forma elíptica larga, color verde- amarillo, pulpa semicrujiente y sabor neutro.

SUBLIMA SEEDLESSSinonimias: Early Gold, Corina.Origen: Argentina, cruce entre (Almeria x Cardinal) x Carina. Maduración: Temprana-media. Se recolecta en la tercera decena de Julio a la primera decena de Agosto.Características: Variedad apirena de racimos piramidales de grán tamaño, medianamente compactos. Bayas de tamaño medio y forma ovoide, de color verde-amarillo. Pulpa semicrujiente de sabor ligeramente aromático.

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Referencia: Dossier Técnico UvaVersión: 01Fecha: Mayo 2009

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