7/28/2019 Pan de Maca Peru
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pan de macaIngredientes:1 kg de harina sin preparar4 cucharadas
de levadura fresca2 cucharadas de sal3 cucharadas de azcar125 g. de
mantequilla kg. de maca200 g. de cebolla2 onzas de leche3
huevosPreparacin:Corte la cebolla en pequeos cubitos. Pele,ralle y
blanquee la maca. Reserve hasta elmomento de usar. Tamice la
harina, agregue
la azcar, la sal y la levadura. Cuando estbien mezclado aada la
mantequilladerretida.Agregue la aca y al cebolla. Luego la
lechealterando con los huevos hasta lograr unamasa suave pero no
pegajosa. Forme bolloscon las palmas de las manos y deje reposarpor
40 minutos. Cuando duplique suvolumen haga pequeos
panecillosmoldendolo con harina. Hornee por 30minutos a fuego
medio.
Refresco de caihua
Ingredientes para 10 personas:
Caihua 300 grs.
Azcar 400 grs.Canela y Clavo de olor al gusto
Preparacin:
Poner a hervir la caihua con agua,
canela y clavo de olor, dejar cocinar por
espacio de 20 minutos,
retirar del fuego, dejar enfriar, agregar
azcar y hielo al gusto, luego servir.
DULCE DE TOMATE DE ARBOL
ingredientes
- Seis tomates de arbol - Media libra de azucar - Taza y media
de agua (para el almibar) - Agua suficiente para hervir los tomates
- Canela en astilas (opcional)preparacinLavar muy bien los tomates,
colocarlos enuna olla con agua que los cubra y ponerlosal fuego
cuando la cascara del tomatereviente esto indicara que estan en
supunto.
bajarlos de fuego y quitarles su cascaradejandoles el tallo
luego volver a coloarlos ahervir con la taza y media de agua y
elazucar por media hora.
