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PAQUETE TECNOLÓGICO DEL CULTIVO DEL CACAO
Serie: “Paquetes Tecnológicos para Cultivos Alternativos”
Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito para el Perú y el Ecuador – UNODC
Luis Alberto Otárola PeñarandaPresidente Ejecutivo de DEVIDA
Oscar Enrique Gómez CastroSecretario General de DEVIDA
José Chuquipul RuizDirector de Promoción y Monitoreo de DEVIDA
Flavio Mirella Representante, UNODC Perú y Ecuador
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Paquete tecnológico del cultivo del cacao
unodc - devida
ANTECEDENTES
INTRODUCCIÓN
I. REQUERIMIENTOS AGROECOLÓGICOS.
a. Precipitación.
b. Temperatura.
c. Altitud.
d. Humedad.
e. Viento.
f. Luminosidad.
g. Suelo.
• Propiedades físicas.• Propiedades químicas.
II. ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN.
a. Identificación de terreno.
b. Preparación del suelo.
c. Trazo de la plantación. • Sombra temporal • Sombra permanente
d. Apertura de Hoyos.
e. Instalación de sombra temporal y permanente.
III. PRODUCCIÓN DE PLANTONES
a. Instalación del Vivero.• Ubicación• Tinglado• Sustrato• Llenado y acomodo de bolsas• Semilla• Germinador• Siembra
b. Manejo del Vivero
Índice
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9
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IV. SIEMBRA DE PLANTONES EN CAMPO DEFINITIVO
V. MANTENIMIENTO DE LA PLANTACIÓN
a. Sombra temporal y permanente
b. Control de maleza.
c. Fertilización
VI. INJERTACION EN CAMPO DEFINITIVO
a. Injerto Parche
b. Injerto Púa terminal, lateral y momia
VII. PODAS
a. Poda de Formación• Plantones en vivero• Plantas en campo definitivo
b. Poda Mantenimiento• Mantenimiento de altura• Balance de ramas y hoja en la copa
c. Poda Fitosanitaria
d. Poda Rehabilitación
VIII. MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
a. Control Cultural.• Malezas• Sombra• Deficiencias Nutricionales• Deficiencia de área foliar
b. Control Genético
c. Agroforesteria• Temperatura• Precipitación
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37
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• Vientos• Luminosidad
d. Control Biológico
e. Control Químico
f. Control Principales Plagas y Enfermedades
1. Escoba de Bruja
2. Monilia
3. Pudrición Parda
4. Mal del machete
5. Mosquilla del cacao
6. Recomendaciones para el control de plagas y enfermedades
IX. COSECHA Y BENEFICIO.
a. Cosecha
b. Quiebra
c. Fermentación
d. Secado
e. Almacenamiento
X. MITIGACIÓN AMBIENTAL.
XI. MODELO TECNOLÓGICO PARA LA SOSTENIBILIDAD DEL CACAO PERUANO
a. Estrategia del Paquete Tecnológico.
c. Metodología del Paquete Tecnológico.
d. Instalacion de los Componentes.
e. Manejo de los Componentes.
XII. GLOSARIO.
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Paquete tecnológico del cultivo del cacao
unodc - devida
LISTA DE CUADROS
Cuadro N° 01 Resultado de compatibilidad sexual y sanidad de siete clones de cacao 42
Cuadro N° 02 Resultado de Rendimiento de siete clones de cacao 43
Cuadro N° 03 Puntos críticos en el cultivo del cacao 44
Cuadro N° 04 Componentes SAF Cacao tresbolillo 46
Cuadro N° 05 Componentes SAF Cacao Cuadrado 48
Cuadro N° 06 Resultado de Captura de Carbono en Cuatro SAF Cacao 50
Cuadro N° 07 Valorización del Carbono Capturado en Cuatro SAF Cacao 51
Cuadro N°08 Calendario Agronómico Instalación del cacao- UNODD Tocache 52
Cuadro N°09 Calendario Agronómico de Mantenimiento del cacao- UNODD Tocache 53
Cuadro N°10 Fertilización con macro y micro nutrientes los primeros 3 años en el cacao 59
Cuadro N°11 Ciclo de cosecha del cacao CCN-51 y Trinitarios en la Provincia Tocache 62
LISTA DE GRÁFICOS
Gráfico N° 01 Croquis de un Sistema Agroforestal Cacao Tresbolillo 47
Gráfico N° 02 Croquis de un Sistema Agroforestal Cacao Cuadrado 49
Grafico N° 03 Croquis de combinación y porcentaje de clones de cacao por área 54