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Estudios Turísticos, n.° 126 (1995), pp. 63-77Instituto de Estudios TurísticosSecretaría General de Turismo

PARÍS: METRÓPOLIS TURÍSTICA

M. Pauchant *

1. INTRODUCCIÓN

París es uno de los principales destinosturísticos del mundo, quizás el primero. Laregión parisina registra cada año más decien millones de pernoctaciones por moti-vos comerciales y no comerciales, en con-cepto de turismo, tal como lo definió la Or-ganización Mundial del Turismo; es decir,un viaje de negocios o de recreo de más deveinticuatro horas fuera del domicilio y demenos de tres meses. Esto es ilustrativo delpoder de atracción de esta ciudad y de su re-gión, He de France, destacando que más del70 por 100 de las llegadas y del 80 por 100de las pernoctaciones se dan en París ciu-dad, tanto en el turismo de negocios comode recreo.

Hasta principios de los 90, el turismo pa-risino se consideraba como una actividadnatural y evidente, sin que hubiera habidouna verdadera reflexión acerca de su origeno de su proyección. Durante algún tiempolas autoridades encargadas del turismo enFrancia y el primer director de la Maison de

la France se dejaron llevar por un cierto"anti-parisianismo" de las provincias fran-cesas, considerando, a veces justificada-mente, que el esfuerzo de promoción debíarecaer sobre las ofertas regionales o de-partamentales —antes que sobre las ofertasparisinas— en las oficinas en el extranjero.Los representantes de la Maison de la Fran-ce seguía presentando las ofertas parisinas,prioritariamente solicitadas, pero sirviéndo-se de materiales dispersos, procedentes delos profesionales del sector, en apoyo deunos documentos generales publicados porla Oficina de Turismo y de Congresos deParís.

Así, París, víctima de su éxito, de la en-vergadura de su turismo, no se fue promo-viendo en la misma medida y con los mis-mos medios que las demás regiones fran-cesas.

Por otro lado, los departamentos quecomponen la región parisina se presentabanbajo el nombre de He de France, y las publi-caciones del Comité Regional de Turismo

* Horwath and Horwath (París).

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de la época promovían todas las ofertasperiféricas de París, sin presentar ni encar-garse de la promoción de la ciudad de Parísen sí misma.

Los profesionales parisinos del sectoractuaban solos, sin un verdadero movimien-to coordinado. Su fuerte presencia en losmercados se fue perdiendo, puesto que lasacciones eran las más de las veces indivi-duales, sin concertación.

Las cosas cambiaron en 1990. Bajo elimpulso del ayuntamiento de París, se hizouna gran reflexión durante todo el año1991, para llegar a 1992 con una posiciónacerca del turismo parisino. Fue el objetodel Plan de ordenación del turismo parisino.

Por primera vez una autoridad lanzó unareflexión para definir los distintos turismospresentes en la ciudad, para comprender laproblemática general de la actividad y sacarlas consecuencias para el plan de ordena-ción, de promoción y de organización gene-ral de esta actividad.

Nuestra primera tarea fue por consi-guiente la de definir un método de aproxi-mación a la problemática turística parisina,ya que no existía ningún método propuesto,ni ninguna referencia disponible para tratarun tema que se presentaba como denso, am-plio y tremendamente complejo.

En la Maison de la France se había ini-ciado previamente el estudio del marketingturístico de la demanda. Tratándose de unpaís como Francia, la descripción de losproductos y el afinado conocimiento de és-tos era complejo, ya que hay demasiados y

diversificados. Se introdujeron entoncesen 1987,1988 y 1989 unos sistemas de aná-lisis y de muestreo, estableciendo una seriede acciones para acercarnos a la demanda.La materia a estudiar era nueva, puesto quese trataba de crear una gestión de marketingindustrial dentro de los servicios, lo que re-sulta complicado de llevar a cabo

En París las cosas se presentaban de ma-nera diferente. La oferta estaba definida enel interior de los bulevares periféricos querodean la ciudad. Había, pues, probable-mente una posibilidad de orientar la refle-xión desde un marketing industrial de laoferta turística, lo que no se había realizadonunca antes.

El método de trabajo parte de la premisade que el marketing de la demanda necesitaunos equipos en los mercados que obtenganlos datos sobre la evolución de las deman-das presentadas en estos mercados. Los mé-todos son comunes a los distintos represen-tantes. Los datos recogidos son compa-rables y permiten definir una estrategia deacercamiento a estos mercados por eleccio-nes sucesivas. La evolución de los compor-tamientos en estos mercados permite esta-blecer directrices e informaciones a lasofertas para que éstas puedan presentarseprioritariamente en un mercado antes queen otro (1).

Para el análisis del marketing de la ofertase invierte totalmente el proceso. Partiendodel axioma, de que toda la ciudad de Paríses un producto, y se compone de múltiplesofertas, es necesario empezar por cuantifi-car exactamente esta oferta, conocer su evo-lución y proyectarla en el futuro. Se pueden

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observar los comportamientos, las actitu-des, las creencias y las opiniones de losconsumidores cuando están en la ciudad, asu llegada, durante el consumo y a su parti-da. Es posible, pues, conocer el atractivo dela ciudad y del nivel de agrado de las ofertasdisponibles y de su consumo. Conociendoestas actitudes, se pueden fácilmente descu-brir en los mercados cuáles correspondenmejor a las satisfacciones y qué insatisfac-ciones están ligadas a las ofertas de la ciu-dad estudiada. Analizado esto sólo falta fa-bricar la estrategia (2).

En resumen, una gestión de marketingindustrial de la demanda en materia de ser-vicio turístico cualifica el binomio merca-do-producto, mientras que la gestión delmarketing industrial de la oferta en materiade servicio turístico privilegia la tríada pro-ducto-cliente-mercado.

El segundo método es incomparable-mente más rico, pero mucho más complejoa poner en marcha, aunque se adapta en to-dos los casos a la reflexión estratégica enmateria de turismo para una ciudad capital.

2. EL PLAN DE ORDENACIÓNDEL TURISMO PARISINO

Desde esta primera reflexión metodoló-gica se empezó a abordar el plan de ordena-ción del turismo parisino como instrumentoprevio a toda acción futura de ordenaciónde la actividad, es un documento que permi-te comprender cuál es la situación del sectorturístico en la ciudad estudiada. El docu-mento final está dirigido a todos los profe-sionales de la ciudad, y está articulado en

cuatro partes: la oferta, la demanda, losmercados y las acciones.

2.1. La oferta

Para su análisis se partió de los datosofrecidos por diferentes administraciones ysociedades privadas dedicadas a publicardatos sobre la oferta intentando realizar unasíntesis de los indicadores turísticos obteni-dos. El trabajo no es tan simple como pare-ce, ya que las técnicas de recopilación noson las mismas, que los enfoques no sonidénticos, que los datos no coinciden entresí y que hay inevitables errores en todasesas actividades.

En París conseguimos reconstituir desdedistintas fuentes y por un año de referenciauna serie importante de indicadores (3).

Hay que señalar sobre este vasto inven-tario que en una ciudad los datos sobre es-tancias en hoteles, su cantidad y su frecuen-tación suelen ser bastante conocidos. Encambio, hay muy poca estadística disponi-ble para las demás ofertas. Los hoteles enParís albergan al 30 por 100 de las pernoc-taciones de la ciudad, lo que supone quemás de dos tercios de las pernoctaciones nose estudian y que no se conoce el tiempo deestancia, el reparto de las formas de aloja-miento ni la referencia de los turistas encuestión.

Se intentaron definir detalladamente to-das las ofertas que componen el turismo pa-risino para poder profundizar y completarlos resultados disponibles. Para ello se con-vocó a unas 250 personas, todas relaciona-

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das con el turismo parisino, profesionalesdel sector y representantes de la ciudad, dela región, de las estructuras encargadas dela promoción del turismo de la ciudad o dela región, distintas administraciones y laMaison de la France. Entre todos se definióla oferta turística de París, desagregándolaen 35 subfamilias, reunidas en 12 familiasprincipales (4).

Posteriormente se presentaron por cadasubfamilia los resultados de los grupos detrabajo, procurando dentro de lo posible ob-tener los siguientes datos:

— Analizar la evolución de estas ofertasen los cinco años anteriores de la fe-cha base del Plan.

— Cuantificar con precisión las ofertasdisponibles y sus flujos en la fechabase del Plan.

— Proyectar estas ofertas a cinco años.

Con estos datos se enriquecieron las esta-dísticas disponibles, al presentar por primeravez en un documento general unas recopila-ciones de datos precisos de distintas ofertas,constitutivas todas del turismo parisino (5).

Este conjunto de ofertas que hacenel producto turístico "París" atractivo sepresenta como un conjunto homogéneogracias al método de trabajo. De estosencuentros surgió un grupo, el de los profe-sionales del turismo, que se habían encon-trado por primera vez en este foro que sir-vió para transmitir la idea común de quemuchas acciones se desarrollaban sin con-certación.

El primer problema identificado es elde la distribución de las ofertas parisinasy de su reserva. Este trabajo fue realiza-do en una parte importante por los actoresdel turismo parisino, lo que significa quehan participado activamente en la elabora-ción de esta parte del Plan, aportando datosy estadísticas desconocidos fuera de sugremio.

Desde la simple observación de la ofer-ta se revelan los movimientos de fondoque componen la vida del turismo en París.Entre otros, la apuesta que representa unsúper-HUB europeo para el porvenirde París; la disminución de la progre-sión del mercado de congresos en París; lafuerte competencia que representan lossalones y las ferias en Alemania; la impor-tancia de ciertas ofertas, como el rastro; ola inquietante disminución de los metroscuadrados medios en las superficies ha-bitables de los hoteles. Junto a todo esto,del debate con los profesionales surgen unaserie de consideraciones financieras o fisca-les que explican los desarrollos, o por elcontrario, los estancamientos de las ofertas.

La observación de la oferta en compañíade los profesionales implicados es el únicomedio cercano para comprender íntima-mente un hecho turístico, para reflejar lascausas principales y sus principales efectossobre el estado del turismo de la capital es-tudiada (6).

2.2. La demanda

Para el análisis de la demanda se co-menzó obteniendo un resumen informá-



tico de la base nacional de datos esta-dísticos realizado por el Ministerio de Tu-rismo. El estudio de los datos en las fronte-ras nos permitió comparar el turismo parisi-no con los demás turismos en Francia, delos que se trataron, entre otros, los siguien-tes datos:

1. La repartición por región de acogidade los turistas no residentes y su compara-ción con la región parisina.

2. La repartición de las estancias y delas noches entre los distintos departamentosque componen la región parisina (He deFrance).

3. La distribución de turistas por na-cionalidades, por edades, por situación pro-fesional, por motivos de estancia y por du-ración en esta región.

4. Las maneras de viajar, de alojamien-to y las actividades practicadas durante laestancia.

La conclusión principal sobre el compor-tamiento de la demanda, es que París esprioritariamente visitado por motivos cultu-rales, por una clientela bien repartida entrediferentes edades y actividades profesiona-les. El turismo en París puede estar centradoen la ciudad, pero la mayoría de las vecesestá ligado a una estancia en Francia o enEuropa. Así, la parada en París es frecuenteen la ida o en la vuelta de un periplo de va-caciones (7).

Hemos completado este análisis de losdatos globales mediante los datos aportadospor la SOFRES, instituto privado de econo-

metría que edita mensualmente a escalaregional las principales características delas estancias turísticas de los franceses enFrancia.

Se estudió la fecha de regreso de los tu-ristas franceses a sus lugares de origen des-pués de un viaje a París, el perfil de estos tu-ristas, los medios de transporte utilizados ylas principales razones de las estancias, laspernoctaciones y las actividades.

El alojamiento no comercial es, con mu-cho, el más practicado por los turistas fran-ceses. El turismo de negocios es importan-te, casi un tercio; el turismo de puro recreoes débil, del orden del 15 por 100. El princi-pal motivo de una estancia en París para losfranceses es la visita a parientes o amigos(63,1 por 100 de las noches). París no ha sa-bido venderse a los franceses en su dimen-sión turística. Hay allí un verdadero recursoen el que los profesionales de la ciudad nohan invertido aún.

Para terminar con la recopilación de losdatos existentes, se utilizó en el Plan un es-tudio realizado por el gabinete Bachelin etCollomb, que trata del turismo de inviernoen París. De él se desprende que París dis-pone igualmente de un potencial real deventa de paquetes turísticos en la época defiestas por ejemplo, pero también antes ydespués de este período; pero los productosson todavía demasiado escasos, y los profe-sionales de la ciudad no se inclinaron aúnsobre estas oportunidades interesantes fuerade temporada.

Otra acción fue la de medir las actitudes,los comportamientos, las expectativas y las


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opiniones de los turistas presentes en Paríscon motivos de recreo en la temporada deverano. El estudio se llevó a cabo en dosmomentos.

El primero comprende una serie de char-las cualitativas semidirígidas, necesariapara conocer los diferentes opiniones en lasque se basa la voluntad de venir o de volvero la de no volver a París (8).

En esta primera batería de datos, Parísdispone de una doble imagen, compuesta defascinación y de temores. Los japonesesconsideran París como una ciudad muy in-segura. Son los únicos que lo piensan tanfuertemente. Los parisinos no son tan queri-dos y la ciudad es considerada cara. Pero labelleza de la ciudad resalta por todas partesen la recogida de respuestas. París es testigode la historia, un ejemplo de conservacióndel patrimonio, una ciudad de contrastes yde diversidad, cuando menos un arte de vi-vir en lo cotidiano.

Los encuestadores intentaron hacer de-finir la ciudad en relación con un animal.En respuesta, París fue comparado sobretodo con un felino, rápido, dominante, po-deroso, a veces regio, pero individualista, aveces afectado y presumido, del cual hayque desconfiar, pero que se desearía domes-ticar.

El estudio cualitativo analiza luego lasactividades más prácticas y permite obteneruna primera idea sobre las actitudes de con-sumo de alojamiento, de restauración, delos museos, los monumentos, la circulación,los franceses, la manera de visitar la ciudady la duración de la estancia.

Lo esencial es conocer precisamente lospuntos que hacen que se aprecie a la ciudady los que al contrario son negativos. Quedapor medir el poder de estos puntos para de-cidir después cuáles hay que corregir sinfalta o los que hay que promover.

Se pasó este cuestionario a 1.163 turistasrepartidos entre japoneses, italianos, alema-nes, ingleses y americanos. La elección denacionalidades interrogadas fue dictada porlos resultados de los estudios de la oferta. Elconjunto representaba casi los dos terciosde los turistas extranjeros presentes en Parísen verano.

Un análisis factorial de las correspon-dencias permitió establecer la tipología deturistas presentes en París, primero en tér-minos de actitudes, luego en función de na-cionalidades (9).

Como conclusión de este estudio apare-cen siete grupos homogéneos:

Los aficionados.Los descubridores tradicionalistas.Los itinerantes críticos.Los jóvenes insatisfechos.Los enamorados incondicionales.Los jóvenes iniciados.Los jóvenes descubridores.

En resumen, París ya no seduce tanto alos jóvenes como lo había conseguido en laprimera mitad de este siglo. Tiene que en-frentarse en este segmento a una viva com-petencia de ciudades del Este de Europacomo Berlín, Praga o Budapest, a las ciuda-des españolas como Barcelona u otras másalejadas.



La oferta parisina seduce todavía mucho,pero a una clientela que está envejeciendo,lo que resulta preocupante y lo que consti-tuye un mensaje de atención para los profe-sionales parisinos. Algunos, a partir de lasalida de este Plan, ya han comenzado acambiar su oferta para alcanzar nuevasclientelas, por ejemplo en los espectáculosde revista.

París cuenta, sin embargo, con numero-sos aficionados de la ciudad, los enamora-dos de París, sobre todo entre los anglosajo-nes, constituyendo un grupo fiel, y siendosu índice de regreso importante.

Los resultados por nacionalidades apor-tan resultados muy interesante, pueden en-contrarse características comunes en tresconjuntos:

Los británicos y los americanos del norteson muy homogéneos en sus respuestas.Comprenden la ciudad mejor que los de-más. Se sienten un poco en casa inclusoaunque mantengan sus reservas con losfranceses. Es entre estas dos nacionalidadesen las que se encuentran más enamoradosincondicionales de París.

Un segundo grupo, más cerca del via-je organizado que el primero, se compo-ne de los alemanes y de los italianos.Descubren más cosas de las que se ima-ginan y sienten no haber podido verlotodo. Estas dos nacionalidades sufrenmás que el primer grupo, por la diferen-cia entre la promesa y lo vivido. En reali-dad, su conocimiento de París antes de susalida no es suficiente y lo vivido llega condesorden.

El tercer grupo es el de los japoneses.Con la visión del itinerante, estos visitantesno se encuentran en la ciudad. Están cons-tantemente divididos entre la admiración yel temor de esta ciudad de sorpresas (buenaso malas).

El estudio muestra igualmente la distri-bución de los tiempos de estancia de los tu-ristas de vacaciones de verano. Muy rarasveces es inferior a dos días (10 por 100 delas respuestas). La mayoría de las veces esde tres a cinco días (50 por 100 de las res-puestas), pero también es importante en laescala de seis a diez días (24 por 100 de lasrespuestas). La estancia corta no es aquí unhecho mayor. Hay que considerarla proba-blemente al principio o al final de la tempo-rada. De hecho, parece ser el viaje de nego-cios de los franceses fuera de la temporadaturística el que eleva la media general deduración de las estancias hacia la baja.

Las principales conclusiones en cuanto ala imagen de París, según la nacionalidad,podría resumirse en:

• El saber vivir al estilo francés y undestino familiar y vecino para con losbritánicos.

• La belleza, la justa integración de lomoderno y de la historia, la armoníapara con los japoneses.

• La convivencialidad de los parisinos,el calor y la amistad de un viaje a Paríspara los americanos,

• La animación de las calles, el romancede París para los italianos,


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• La organización de los museos y de lasestancias culturales para con los ale-manes.

Por último, se incluyó una valoración so-bre la dinámica del turismo en París en eltiempo, intentando establecer cómo hanevolucionado esas actitudes o estos hábitosde consumo en la capital.

Estas respuestas fueron facilitadas con laamable participación del laboratorio de in-vestigaciones nacionales de transporte y deintercambios. Muestran la eclosión del tu-rismo de corta duración en 1985/86, elavance del turismo de circuito en autocar,las combinaciones de París con otros desti-nos, el aumento de la competencia con otrasciudades capitales, la evolución hacia Asiade los principales grupos turísticos inicia-dores, y se hace la crítica positiva y negati-va de las ofertas parisinas. Destaca particu-larmente y nítidamente la crítica de lapráctica de las lenguas extranjeras, en pri-mer lugar el inglés, que no se habla lo bas-tante por los profesionales del turismo enParís.

2.3. Los mercados

El análisis de los mercados se llevó acabo en 18 países con la ayuda de los repre-sentantes de la Maison de la France en elextranjero: Alemania, País Bajo, Bélgica,Dinamarca, Suecia, Hungría, Austria, Italia,Grecia, España, Reino Unido, Estados Uni-dos, Canadá, Méjico, Brasil, Japón, Israel,Corea.

Los principales resultados de este aná-

lisis de los mercados fueron los siguien-tes:

Los competidores más importantes deParís son en este orden, Londres y Roma.Luego vienen a poca distancia Madrid,Amsterdam, Viena, Frankfürt, Nueva York,Berlín, Budapest y Barcelona. Finalmente,un tercer grupo a mayor distancia aún rea-grupa las demás ciudades de Europa.

Se observó una gran coherencia entre lasactividades y las críticas formuladas sobrelos mercados en relación con las que hemosvisto en cuanto a la demanda.

— París es una ciudad cara.

— El alojamiento se califica muchas ve-ces como demasiado estrecho, dema-siado viejo.

— La seguridad de París resulta relativa.

— La circulación y el aparcamiento sonanárquicos.

— El servicio en los restaurantes eslento.

— No hay bastantes ofertas de paqueteturístico en los mercados.

— La falta de práctica de lenguas ex-tranjeras, sobre todo del inglés, sedenuncia sistemáticamente.

— Se lamenta la imposibilidad de reser-var entradas para la ópera.

— Los parisinos son fríos y distantes.



— Los representantes denuncian la fal-ta de documentación, la dificultad dereservas.

En cambio, la ciudad gusta enormemen-te por su encanto y su belleza. El primerfactor que desencadena la venida a París si-gue siendo el de la visita a la ciudad. Inme-diatamente después están los congresos, lossalones y los negocios. Destaca claramentela dimensión París, ciudad de congresos ysalones.

Para terminar esta perspectiva de losmercados se intentó analizar la competen-cia, es decir, los medios y las organizacio-nes, de las principales ciudades competido-ras de París.

Se pasó revista a las organizaciones tu-rísticas de:

Roma, Florencia, Milán, Viena, Amster-dam, Bruselas, Copenhague, Londres, Lau-sanne, Ginebra, Barcelona, Madrid, Mu-nich, Heidelberg, Frankfürt y Berlín.

2.4. Las acciones

Este plan de acondicinamiento del turis-mo parisino fue incitado desde el Ayunta-miento por el Sr. Bernard Plasait, alcalde-adjunto de París, responsable de la pro-moción de París y del turismo, y que tam-bién fue nombrado Presidente del ComitéRegional del Turismo de He de France en1992. Por primera vez, la región y la ciudadse juntaron en un estudio coordinado del tu-rismo en la región parisina, y con ellos setrabajó estrechamente en la elaboración del

Plan. Los dos ámbitos, el municipal y el re-gional, trabajan ahora conjuntamente, mul-tiplicando las acciones.

Las respuestas a las principales críticassobre el acondicionamiento de la ciudad, lacirculación, las redes de carreteras, la circu-lación y el aparcamiento de autocares, lamodernización de los centros de negocios,fueron presentadas por la ciudad de París.Por una parte, son acciones sobre las que yase estaba reflexionando, pero los profesio-nales de la ciudad desconocían, aunque unacantidad de nuevas acciones directamentesurgidas del Plan, por ejemplo, la reglamen-tación del aparcamiento y de la circulaciónde autocares, el acondicionamiento de zo-nas construibles para las ofertas que faltan,como el anuncio de nuevos ejes de desarro-llo, son consecuencias directas del Plan deordenación del turismo parisino.

Propuestas surgidas estrictamente deeste Plan han sido:

— La creación de un manual Parísmodo de empleo, con periodicidadanual y distribuido gratuitamente.Esta guía de más de 200 páginas encuatricromía presenta, en dos idio-mas y de forma agradable, los dife-rentes puntos de interés turístico deParís, como son las direcciones y to-dos los datos útiles para el turismo.

— La creación de un folleto de presen-tación del turismo de negocios en Pa-rís que faltaba aún. Presenta las ofer-tas en salas de la ciudad, los metroscuadrados disponibles para salones ytodas las direcciones útiles.


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— Las múltiples incitaciones a la fabri-cación de productos específicos deParís, como, por ejemplo, el GranPremio de la Innovación Turística,lanzado en 1992.

— La multiplicación de los medios in-formativos acerca de las actividadesturísticas disponibles, en varios idio-mas. Fueron ampliamente distribui-dos en los mercados extranjeros pormedio de la Maison de la France.

— La Oficina de Turismo y de Congre-sos de París fue mejorada, renovada,y sus principales servicios reorgani-zados para una mayor productividad.

— Se hizo una amplia reflexión sobre laOficina de Congresos y de Conven-ciones de la ciudad. París tendrá enlos próximos meses un ConventionBureau mejor adaptado a su lugar deprimera ciudad de congresos en elmundo.

Una primera manifestación de enverga-dura ha reunido por primera vez en este año1994, a los principales turoperadores e in-termediarios internacionales en París en elprestigioso marco del Palacio del Louvre.

— La Alcaldía de París ha encontradolos medios para dirigir una promo-ción activa en todos los mercadosemisores de noches turísticas en Pa-rís, al instaurar un impuesto de estan-cia cuya utilización será decidida decomún acuerdo con un Comité de loshosteleros parisinos. Se esperan lasprimeras acciones para 1995.

La ciudad y la región se preparan activa-mente para lanzar importantes operacionesen estos mercados y elaboran en este mo-mento un plan detallado de marketing.

— Los profesionales se movilizarontambién a raíz de este Plan. Se hanmodernizado las revistas, se han re-novado los hoteles, se han creadoasociaciones para fabricar nuevosproductos (Buen Fin de Semana enParís, El Verano en Libertad). Sonsistemas que incitan a permanecer unfin de semana en París, con nochegratis por noche comprada. Las en-tradas se han multiplicado.

— Hemos asistido a la eclosión de unosmodernos medios de reserva en losteatros, para solucionar las largas co-las de espera en los espectáculos in-ternacionales.

Los profesionales hoteleros de París seesfuerzan en este momento en dotarse deuna forma de reserva internacional única enel mundo. Es también la consecuencia di-recta del Plan de ordenación del turismo. Seorganiza de la siguiente manera:

En el mundo, las únicas centrales de re-serva hotelera conectadas con las agenciasde viaje a través de los Global DistributionSystems, son centrales de cadenas, comoBest Western, Holiday Inn, Resinter, etcéte-ra. Otros operadores como Utell, Supra Na-tional y otros proponen sus servicios a loshoteles para formar otra cadena interna-cional.

Los hoteles parisinos proponen la susti-



tución de un marketing local por este mar-keting de cadena.

Así, París, con su nombre, podría llegar aser la primera plaza turística íntegramenteligada al conjunto de la distribución inter-nacional. Sirviéndose de su nombre, Desti-no París, y de su gran notoriedad, la centralpermite a una agencia de viajes, a partir deeste año que viene, conectarse al sistemaque reagrupa a todos los hoteles de París yde la región parisina que quieran afiliarse.

París, como las demás grandes ciudades,nunca está completamente llena, incluso enlas temporadas extremadamente solicitadas,por ejemplo en épocas de celebración de losgrandes salones. Siempre quedan algunashabitaciones. Pero el problema está encómo llegar a ellas, cómo encontrarlas. Enese momento, las centrales de las cadenasmuestran lleno total. El cliente sólo puedemultiplicar las llamadas telefónicas con laesperanza de encontrar una hipotética habi-tación o aceptar alojarse en las ciudades ve-cinas, a veces muy alejadas. Este medio de-bería posibilitar que mejore la ocupación deParís.

Dispone de varias vías de acceso, comouna central humana que contesta el teléfo-no, una "interface minitel" completa y unacceso directo para los ordenadores de losprincipales clientes que podrán conectarcon la reserva parisina por poco que seancompatibles con la norma X 400.

La ciudad se presenta en un CD ROMque contiene más de 2.000 planos interacti-vos y vectorizados que permiten un verda-dero paseo por la ciudad y la región. Los

puntos reservables aparecen en su direcciónen los distintos planos de 250 metros delado cada uno. En un principio serán hote-les, pero los restaurantes ya se mostraroninteresados, al igual que los city tours yotros operadores turísticos.

El operador, con sólo pulsar el ratónsobre uno de los objetos reservables, recibi-rá una presentación por fotografía en colory animada del objeto seleccionado. Así,podrá visitar los hoteles o los restaurantesdurante todo un paseo informático por Pa-rís. Mejor aún, conociendo la dirección desu cita de negocios en París, introduce elnombre de la calle y el aparato se sitúa enella. Sólo tiene que elegir el hotel u otro ser-vicio correspondiente con su solicitud, pró-ximo a su cita parisina. Por supuesto, el sis-tema permite elegir de forma más sencilla,pero más rápida, entre las distintas posibili-dades de acuerdo con la demanda de sucliente.

Esta demanda cubre múltiples criterios.Así, el cliente puede encontrar una catego-ría de establecimiento, un tamaño y unagama de precios para una fecha de llegada yuna fecha de salida conocidas. Introduce,por supuesto, el número de habitacionesbuscado además del número de personaspor alojar.

La central dispondrá igualmente de unsistema de gestión de los depósitos que per-mite ingresarlos directamente en el paísemisor de la reserva en su moneda. Esta ini-ciativa permite avisar al hotel que la reservaestá confirmada y asegurar a la agencia deviajes el pago de su comisión directamentedesde esta cuenta (10).


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Esta central se desarrolla con fondos pri-vados por iniciativa de los hoteleros inde-pendientes, lo que es novedoso en Francia.La infraestructura y la explotación de lacentral estarán bajo el control de profesio-nales parisinos. Ellos fijarán los precios defacturación de una reserva y asegurarán lapromoción de la central.

Así, París se mueve. Con el mayor respe-to por su entorno natural, histórico y social,la ciudad se hace cargo de la actividad turís-tica. Se transforma y se adapta al crear en elmomento oportuno unos instrumentos nue-vos. Intenta corregir los defectos conocidosdespués de haberlos estudiado escrupulosa-mente. El sector desea conservar sus partesde mercado y mejorarlas más, precisamen-te a través de las ofertas regionales, a vecesfuertes, como Euro Disney o los múltiplescastillos-hoteles y las actividades presentesen los departamentos que componen He deFrance.

Es esta asociación entre la región y laciudad la que determina el porvenir del des-tino parisino al final de este siglo. Las redesde transporte existen pero el inicio de unaactividad activa o deportiva, acoplada a unaactividad urbana y más intelectual, no haencontrado aún su lugar dentro del concier-to de productos turísticos propuestos en Eu-ropa.

La ciudad y la región se han dotadoigualmente de herramientas de análisis de lacoyuntura, para el recuento de la actividadturística de mayor prestación que la de an-tes. En el curso de la elaboración del Plande ordenación del turismo parisino se apre-ció que los datos disponibles eran pocos.

Los métodos de recuento y las técnicas em-pleadas eran diferentes y no fue posible uniresos datos para obtener una imagen clara dela evolución de todos los aspectos del turis-mo. La creación del ORTIF, el ObservatorioRegional del Tursimo de He de France, res-ponde a esa necesidad.

En cuanto a nuestro gabinete, hemospuesto en marcha hace dos años un observa-torio de los hoteles de lujo de París. Desdeél se hace un seguimiento de las actuacionesde más de 5.000 habitaciones de categoríacuatro estrellas y de lujo, en París. Los re-sultados se comunican cada mes exclusiva-mente a los hoteles que participan. La me-dia de la muestra se transmite después a laprensa económica y turística.

A los 19 meses de su puesta en marcha,podemos sacar las siguientes conclusiones:

La tendencia observada desde principiosdel año 1993 muestra la evidencia de unafuerta bajada al iniciar la observación en re-lación con las actuaciones anteriores comose presentan en el Plan de ordenación delturismo parisino. Desde entonces asistimosa una clara recuperación de la actividad, so-bre todo desde el principio del año 1994. Escierto que las actuaciones medidas son to-davía inferiores a las de 1990, consideradojustamente como un año excepcional. Perolas evoluciones desde 1993, en el índice deocupación, son del orden de 5 puntos porencima. En cambio, este aumento de la acti-vidad viene acompañado de un asentamien-to de los precios medios, comprendidos en-tre el 4 y el 8 por 100, según los meses. Enconjunto, se observa una baja total de las ci-fras de negocio por habitaciones alquiladas



en 1994, en relación con los resultados de1993, compensada por el aumento del nú-mero de habitaciones vendidas.

Podemos entonces pensar que París si-gue estando en un ciclo de deflación, surgi-da ésta de la crisis que acaba de atravesarEuropa desde principios de los años 90,aunque existe la esperanza de que la ciudadsaldrá de este ciclo a lo largo del año queviene.

Podemos deducir, a partir de estas cifras,que la tendencia es la misma en cuanto alturismo de negocios y al turismo de recreo.

Este trabajo sobre el turismo parisino nohubiese sido posible sin la voluntad políticaclaramente manifiesta del alcalde de París,Jacques Chirac, y su adjunto encargado delturismo, Bernard Plasait.

La elaboración del Plan de ordenacióndel turismo parisino fue la primera de las de-cisiones tomadas. Su eficacia es real. Claroque este trabajo no es más que un esfuerzode propuestas y de acciones. Sería presun-tuoso darle más importancia de la que semerece. Sin embargo, parece interesanteempezar a promover el turismo en una capi-tal por una reflexión profunda de este tipo.

Tiene el mérito de indicar una direccióna tomar, incluso si ésta debe evolucionardespués. Da sentido al turismo. La reflexiónque aporta este trabajo tardará en difundirseentre los profesionales. Su período latentees probablemente del orden de cinco años.Es de hecho el tiempo de vida de un trabajode este tipo.

Luego, paulatinamente, las accionesocupan su lugar, las actitudes cambian en laciudad, las mentalidades evolucionan. Elturismo va ocupando su debido lugar quemuchas veces es el primero entre las gran-des capitales europeas.

NOTAS

(1) Véase tabla de Marketing de la demanda delPlan de ordenación del turismo parisino.

(2) Véase tabla del Marketing de la oferta.

(3) Número de turistas extranjeros.Número de turistas franceses.Pernoctaciones en hoteles homologados.Noches en hoteles homologados.Evolución de esas noches durante los diez últi-

mos años.Participación del turismo parisino en el turismo

de la región parisina en hoteles homolo-gados.

Llegadas y noches repartidas por nacionali-dades.

Participación de los turistas nacionales en hote-les homologados.

Número de pernoctaciones según categoría dehoteles.

La tasa de ocupación anual media de hoteles porcategoría.

Evolución de la duración media de estancias enhoteles.

Frecuentación de monumentos históricos.Frecuentación de otros monumentos.Frecuentación de los museos de la ciudad de

París.Frecuentación de museos nacionales.Frecuentación de otros museos.Entradas en salas de cine.Entradas en teatros nacionales.

(4) Véase tabla del Plan de ordenación... (pág. 19).

(5) — La evolución del tráfico internacional reci-bido en los aeropuertos parisinos, sus com-paraciones con los demás aeropuertos euro-peos, sus proyecciones, etc.

Estudios Turísticos, n.° 126 (1995) 75

M. Pauchant

— La evolución y prospectiva del Metro y las ofer-tas turísticas que propone la RATP.

— La evolución y prospectiva de las grandes líneasferroviarias con destino París, de la red de carre-teras y autopistas, los taxis.

— La localización exacta de la actividad de con-gresos de la ciudad, su evolución, los problemasencontrados y su proyección.

— El mismo estudio sobre las ferias y los salones,los incentivos, los centros comerciales.

— Localización completa del sector de Hostelería,su reparto en la ciudad, las comparaciones de ta-rifas con las de otras ciudades y las residenciasde turismo, los apartamentos de alquiler y amue-blados que interesan al turismo, el camping.

— El turismo fluvial en París y en la región, en bar-cos-espectáculo y en barcos-vivienda.

— El turismo de los jóvenes y las instalacionespara ellos.

— La localización exacta de los museos, los mo-numentos, los parques y los jardines, la políticade la ciudad sobre el tema, las frecuentaciones,la distribución, la segmentación, la distribu-ción.

— La frecuentación y la oferta de teatros, del artelírico, de la música y de la danza en París.

— La oferta de restauración en todas sus formas,los cafés, los bares (bistres).

— Los espectáculos de revista, sus problemas, susproyecciones, su frecuentación.

— La evolución del turismo receptivo, los city-tours, los paquetes turísticos disponibles, la evo-lución de las ventas, los autocares de turismo.

— Los acontecimientos y las fiestas de París, suimpacto sobre la imagen de la ciudad, su fre-cuentación, los proyectos.

— El mercado del arte sin olvidar el Rastro, las ga-lerías y las subastas.

(6) Así, las conclusiones del Plan se preocupan por:— El relativo amontonamiento del turismo de

negocios en la capital francesa. Es cierto, laUAI todavía clasifica a París como la prime-ra ciudad de congresos del mundo, pero lacompetencia en este terreno es activa. ElPlan sugiere acometer contra los congresosmás pequeños, del orden de 500 participan-tes, además de reorganizar el ConventionBureau de la ciudad, dándole más medios.

— Transmitir la idea de que los operadores ho-teleros, de restauración o de actividadessean más íntegros a la hora de promover sa-lones y ferias en la ciudad.

— Fomentar la opinión de que la ciudad gana-ría al verse crear nuevas ofertas de espec-táculos internacionales, además de las revis-tas tradicionales o los cabarets. Los espectá-culos de revistas parisienses ganarían si semodernizasen.

— Fomentar una interacción entre profesiona-les turísticos y aeropuertos de París.

— Fomentar el lujo en las ofertas turísticas pa-risinas.

— Considerar una acción hacia los nuevos paí-ses del Este de Europa, destinado a jóvenes.

— Fomentar la imagen de París como ciudadgastronómica no suficientemente reforzadaa pesar de la reputación de Francia en esteterreno.

— Ofertar más paquetes turísticos disponiblesy originales en París.

— Formar a los taxistas; no hablan bastante enidiomas extranjeros.

— Faltan en París hoteles de categoría econó-mica y de superlujo.

— Promover el turismo fluvial en He de Fran-ce, a la salida de París.

— Adecentar y arreglar las orillas del Sena.— La originalidad del paseo por los senderos-

naturaleza en París es posible ahora, peroestá por llevar a los mercados.

— Multiplicar la presencia de la Torre Eiffel,símbolo de la ciudad, en las manifestacionesturísticas.

— Fomentar los sistemas de abono a los museosen una misma visita turística.

— Favorecer la presentación de monumentosde la ciudad en carteles y en otras publica-ciones y espectáculos.

— Utilizar el Metro parisino como vector depromoción de la ciudad.

— Hacer un esfuerzo para valorar mejor los ca-fés, las terrazas, los bares y los libreros delance, etcétera.

(7) Por ejemplo, el número de personas que dicenque los deportes de invierno son la principal motiva-ción de su viaje representan 142.000 estancias en Parísy 820.000 noches. Con asombro, nos damos cuenta queParís es la primera ciudad francesa en número de estan-cias por los deportes de invierno, muy por delante delas principales estaciones de montaña francesas. Así,París hace muchas veces de entrada o de salida de unviaje turístico en Francia, tanto de negocios como derecreo.



(8) Los dirigentes de un estadio de este tipo no tie-nen ningún medio a su alcance para encontrar soloscuáles son esos puntos, esas motivaciones. Hay quedesconfiar de la introspección y de las ideas hechasacerca de la ciudad, de sus logros y de sus supuestospuntos débiles. Un cuestionario de preguntas cerradassólo sirve para valorar los puntos conocidos. Hace falta,pues, proceder a una encuesta preliminar de preguntasabiertas para determinar el campo del cuestionario depreguntas cerradas que se hará después para medir elimpacto de estos puntos.

(9) Véanse las tablas de las páginas 175, 176, 222,

223, 224, 225 del Plan de ordenación del turismo pari-sino.

(10) Los pagos se harán por giro confirmando la to-talidad del proceso y asegurando a la agencia de viajesel pago más rápido de esta comisión entre todas las cen-trales existentes. Además, el hotel no tiene que soportarel riesgo de cambio, ya que las transacciones se hacenen moneda local.

Así, los hoteleros parisinos podrán aumentar la de-manda de habitaciones por el intermediario de la distri-bución local, nacional e internacional, lo que contribui-rá al aumento de los índices de ocupación de los hotelesy de los demás servicios disponibles.


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PARÍS: METRÓPOLIS TURÍSTICA - InicioIETestadisticas.tourspain.es/img-iet/revistas/ret-126-1995-pag63-77-74357.pdf · La oferta estaba definida en el interior de los bulevares periféricos