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este corresponde a la primera parte del capitulo de Bodegaa
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GESTIÓN LOGÍSTICA DE INVENTARIOS DE BODEGAProf. Julio-Hugo Ramírez P
Capitulo 1.1: La logística y empresa
Para que una empresa alcance el éxito, esta debe buscar con respecto al mercado y a sus competidores, cuales son sus:
• Ventajas Competitiva • Ventajas Comparativa
La primera se logra a través de las características del productoque se comercializa, depende del diseño, sus aspectos técnicos, lacalidad del producto, etc.
“Es decir depende de la tecnología y del proceso productivoutilizado.”
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¿Por qué la logística incide en los resultados de una empresa?
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La segunda, las ventajas comparativas, se obtiene a travésdel precio de comercialización por ende para que éste seaatractivo, los costos de producción deben estar bajo unestricto control sin superar los de la competencia.
Es por ello que para lograrlo la logística, que es laencargada de proveer los bienes y servicios requeridos porla empresa para la producción, adquiere una relevanciasignificativa para alcanzar la adecuada ventajacomparativa.
¿Por qué la logística incide en los resultados de una empresa?
Las empresas se crean para proveer bienes y/o servicios para losconsumidores (mercado) generando con ello valor yrentabilidad para sus propietarios.
Para lo anterior, las empresas comercializan bienes (productostangibles como: una bebida, un TV, sillas, etc.) o servicios (unintangible como es el servicio de un banco, AFP, etc.)
Tanto bienes y/o servicios son comercializados por las empresasel mercado, donde los consumidores adquieren según susnecesidades y preferencias, los productos (bienes) o serviciosque requieren.
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¿Cuál es el Rol o función de una empresa?
Para producir bienes y servicios, las empresas emplean distintosrecursos:
• Infraestructura física y humana• Materias primas• Insumos• Mano de obra• Tecnología• Energía• Capital
Los cuales se usan de acuerdo a la combinación que el diseño ymetodología productiva, haya definido previamente.
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¿Cómo opera una Empresa?
Para su operación la empresa debe organizarse por áreasoperativas o funcionales de acuerdo a lo que hayan dispuestossus propietarios, en términos genéricos una organigrama es:
GerenciaResponsable de la gestión de la
empresa y de informar a los propietarios
Operaciones
Responsable de realizar la
producción de los bienes
Comercialización
Responsable de determinar la
demanda y comercializar los
productos
Logística
Responsable de proveer lo que la empresa requiere para su operación y de la
distribución de sus productos
Administración y Finanzas
Responsable de administrar los
recursos financieros y
humanos
Ingeniería y Mantención
Responsable de mejorar los procesos productivos y de la mantención de la
infraestructura
Secretaría
Provee apoyo administrativo
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Operación de una Empresa
La logística es la parte del proceso de la cadena de suministros que planea,lleva a cabo y controla el flujo y almacenamiento eficiente y efectivo de bienesy servicios, así como de la información relacionada, desde el punto de origenhasta el punto de consumo, con el fin de satisfacer los requerimientos de losclientes (Balllou, 2004)
La empresa requiere una logística de entrada y una de salida, las que tienenpor tarea:Logística de entrada:
• Proveer las materias primas (mediante su transformación se fabrican losproductos)
• Proveer los insumos (materiales que ayudan para la transformación de lamateria prima)
• Provee los repuestos para la operación de la infraestructura• Debe contratar los servicios que la empresa demanda para su operación
(energía, agua, retiro de residuos, etc.)• Provee los sistemas de transporte
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¿Qué es la Logística y que funciones cumple?
Logística de salida:• Debe proveer los medios (canales) para la distribución de los
productos en el mercado o a los clientes• Se preocupa del servicio de post venta• Retira los productos para reparación o recambio• Provee los sistemas de transporte
La unidad de logística es la encargada de efectuar todas las accionesnecesarias que permitan a la empresa cumplir su rol productivo con lamáxima eficiencia y mayor rentabilidad.
Para ello debe buscar en el mercado los mejores proveedores celebrandolos adecuados contratos según las características que demande elsuministro o servicio que se requiere.
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¿Qué es la Logística y que funciones cumple?
Debe controlar el correcto suministro de los bienes y serviciosque ha contratado, corrigiendo las distorsiones, aplicando multasy modificando o terminando los contratos que no son eficientes.
Debe recepcionar, almacenar y distribuir los bienes que recibe yproduce la empresa, siendo la responsable de su identificación,control, estado y contabilización.
Debe solicitar los bienes que, de acuerdo al nivel del inventario,deban ser suministrados por los proveedores.
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¿Cuáles son las funciones de la Logística?
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Para asegurar un sistema de abastecimiento acorde con las necesidades de la
empresa orientada a la satisfacción de sus clientes, se requiere del
conocimiento del mercado, de las fuentes de suministro, de los proveedores, de
los canales de distribución, de lo sistemas de transporte y de los sistemas de
almacenaje.
Es por ello que una adecuada selección de un proveedor o distribuidor no es
suficiente ya que además se requiere el establecimiento, con distintos actores,
de relaciones capaces de mantener un vínculo comercial estable.
Una inadecuada relación afecta directamente en la competitividad y capacidad
productiva de la empresa, así también la calidad, servicio al cliente, los costos e
inventarios, es por ello que se requiere una estrategia de integración con todos
los actores involucrados en la cadena de abastecimiento a la cual está afecta la
empresa.
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¿Qué es una cadena de Abastecimiento?
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Es quizás una buena definición de cadena abastecimiento o logística la
siguiente:
“La administración de la cadena de suministros se define como la
coordinación sistemática y estratégica de las funciones tradicionales del
negocio y de las tácticas a través de estas funciones empresariales dentro
de una compañía en particular, y a través de las empresas que participan en
la cadena de suministros con el fin de mejorar el desempeño a largo plazo
de las empresas individuales y de la cadena de suministros como un
todo.”(Mentzer, 2001)
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¿Qué es una cadena de Abastecimiento?
La logística y cadena de suministros corresponde aun conjunto de actividades y acciones de carácterfuncional para la empresa que se repite en elproceso por medio del cual las materias primas seconvierten en el producto final.
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Como ya se ha señalado, la cadena abastecimiento es el medio por el cual el
“canal de flujo de producto” que va desde el productor de la materia prima
hasta el consumidor final, es controlado y administrado.
Por la complejidad que el canal tiene, generalmente no es posible de que
sea controlado por un sola empresa o responsable, es por ello que
normalmente el máximo control que se puede tener está limitado al
suministro físico directo y a sus canales de distribución relacionados.
Una representación gráfica de ello se entrega en la Figura 1.1 siguiente en la
cual se muestra el canal físico de suministros, su distribución corresponde al
tiempo y espacio físico que hay entre los puntos de procesamiento
existentes entre la empresa y sus clientes.
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¿Qué componentes posee una cadena de Abastecimiento?
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Proveedores, fábricas Transporte Almacenamiento
Transporte
Fabrica
Transporte
AlmacenamientoCliente
Transporte
Flujo de información
Fig. 1.1 Cadena de suministros
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Representación grafica Cadena de Abastecimiento
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La vida de un producto, mirado desde la perspectiva de logística, no termina
cuando al cliente final lo recibe, dado que se debe proveer el servicio de post
venta, las devoluciones por obsolescencia , reparaciones.
La cadena de abastecimiento de los productos o materiales termina con la
eliminación final del producto, aunque ello no siempre es de responsabilidad
de la empresa.
Si se analiza la cadena de suministro indicada en la figura 1.1, se puede
reconocer los siguientes componentes:
Servicio al cliente – pronóstico de la demanda – comunicaciones de
distribución – control de inventarios – manejo de materiales – procesamiento
de pedidos - selección de ubicación de plantas y bodegas – compras –
embalajes – manejo de productos devueltos – eliminación de mercaderías –
transporte - almacenamiento
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¿Qué componentes posee una cadena de Abastecimiento?
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Los componentes de la cadena que se han señalado, pueden disponerse u
organizarse según su ubicación en el canal de suministros
Fuente s de
AbastecimientoFabricas Cliente final
Suministro Distribución física
Transporte
Mantención de inventario
Manejo de pedidos
Compras
Embalaje
Almacenamiento
Manejo de materiales
Mantención de la información
Programa de suministro
Transporte
Mantención de inventario
Procesamiento de pedidos
Programa de compras
Embalaje
Almacenamiento
Manejo de materiales
Mantención de la información
Logística de negocios
Fig. 1.2 Componentes de la Cadena de abastecimiento
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¿Qué componentes posee una cadena de Abastecimiento?
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Para el cliente, un producto o servicio carece de valor si éstos no están disponibles
en el momento y ubicación en el que son requeridos para su consumo o uso, es por
ello que, cuando la empresa invierte para desplazar el producto hasta donde se
encuentra el cliente, o bien en disponer del inventario suficiente para proveer en
forma oportuna, lo que hace es crear valor para el cliente.
En general se reconoce que la empresa crea cuatro tipos de valor para el cliente en
sus productos o servicios: Forma, lugar, tiempo y posesión. A su vez la logística crea
dos de estos cuatro valores los que son de tiempo y lugar.
El proceso de fabricación, es decir operaciones crea los valores de forma (proceso de
fabricación). La posesión suele ser asignado como responsabilidad de marketing,
donde el valor se crea ayudando al cliente a adquirir el producto mediante al
publicidad, apoyo técnico y mecanismos de venta.
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Cadena abastecimiento: Agregación de valor para el cliente