SKRIPSI

PEMANFAATAN PEKTIN ALBEDO KULIT DURIAN

(Durio zibethinus) DALAM PEMBUATAN

SELAI KEDONDONG (Spondias dulcis)

Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna

memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian Strata Satu

Oleh:

NAMA : FERDIAN HENDRAWAN

NPM : 1305001512

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS PELITA HARAPAN

TANGERANG

2017

v