Aktivitas Proteolitik dan Koagulasi Enzim Rennin M. pusillusEnzim ekstrak kasarEnzim amobilStandar enzim untuk pembuatan kejuAktivitas proteolitik (Unitml!menit"#.$% #.$&'( $)Aktivitas koagulasi (Unitmg")%)(# *#'# )#Pengaru+ Enzim Rennin Amobil ter+adap ,ekstur KejuSu+u (-." Rata/rata 0ilai ,ekstur (0"&) #.1*)%&1 $.$%**2) $.(1$'