Pembahasan Pendingin Revisi.doc

8/17/2019 Pembahasan Pendingin Revisi.doc

1/23

MAKALAH

KARYA INOVASI TEKNOLOGI PERTANIANPERANSAKA VI DAERAH KWARDA 11 JAWA

TENGAH

Memperpanjang Umur Simpan Sawi Dengan Perlakuan Di Dalam

Alamari Pendingin Sederhana.

Disusun Oleh :

1. Ely P!"i" S!i

#. Mu$h%%& '"$hu! Ri((

KWARTIR )A*ANG 11.## KA*+PATEN SEMARANG

SAT+AN KARYA TAR+NA *+MI

KRIDA TANAMAN PANGAN DAN HORTIK+LT+RA

+NGARAN

JAWA TENGAH

#,1-

1


2/23

LEM*AR PENGESAHAN

Makalah Memperpanjang Umur Simpan Sawi Dengan Perlakuan Di Dalam

Alamari Pendingin Sederhana ..Dalam rangka mengikuti Lomba Karya Inovasi

Teknologi Pertanian pada acara PER! "K #I Daerah K$arda 11 %a$a Tengah&

Disetu'ui (leh )

Pembina 1 )

* Ir&E+& $ignam stu, MP -

!IP& 1./023 1.3.4 0 /

Pembina 0 )

*Ida dia$ati, "P-

!IP& 1.30503 0.4 0 10

Mengetahui

Ketua K$artir 6abang 11&00 Kabupaten "emarang )

* Ir& nang D$inanta, MM -

!IP& 1./.111 1../4 1 3

0


3/23

KATA PENGANTAR

Dengan meman'atkan pu'i dan syukur kehadirat LL7 Tuhan 8ang Maha

Esa yang senantiasa melimpahkan anugerah9!ya kepada tim penyusun, sehingga

dapat menyelesaikan Makalah Inovasi Teknologi Pertanian dalam PER! "K #I

Daerah %a$a Tengah dengan 'udul ) : Memperpanjang Umur Simpan Sawi Dengan

Perlakuan Di Dalam Alamari Pendingin Sederhana.;

dapun maksud dan tu'uan kami dalam menyusun makalah ini adalah untuk

mengetahui udi Prayitno, M& "c selaku Ketua K$artir

Daerah 11 %a$a Tengah&

4. >apak Dr&7&Mund'irin E", "p(?, selaku Ketua Ma'elis Pembimbing

6abang&

5. >apak Ir& nang D$inanta MM , selaku Ketua K$artir 6abang 11&00

Kabupaten "emarang&

4

http://id.wikipedia.org/wiki/Letjenhttp://id.wikipedia.org/wiki/TNIhttp://id.wikipedia.org/wiki/TNIhttp://id.wikipedia.org/wiki/Letjenhttp://id.wikipedia.org/wiki/TNI


4/23

6. Ibu Ir&E+& $ignam stu, MP selaku Ketua Ma'elis Pembimbing

?ugus Depan&

7. >apak dan Ibu Pembimbing Internal yang telah memberikan petun'uk

pelaksanaan penelitian ini&

8. (rang tua dan keluarga kami atas dukungan dan do@anya yang

senantiasa mengiringi langkah dan dorongan semangat dalam

pembuatan laaporan ini&

9. "emua pihak yang telah memberikan bantuan baik material maupun

spiritual yang berguna bagi penyusunan makalah ini&

Penyusun menyadari bah$a dalam penyusunan makalah ini masih banyak

kekeliruan dimana9mana baik dari e'aan hingga isi bacaan, sehingga $a'ar apabila

laporan ini masih 'auh dari kesempurnaan& (leh karena itu saran dan kritik yang

membangun sangat kami harapkan&

khirnya kami berharap agar makalah ini dapat berman


5/23

DA'TAR ISI

Hl%n

7LM! %ADAL&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&I

LEM>R PE!?E"7!&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&II

D+TR I"I&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

D+TR T>EL&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&II

D+TR ?M>R&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&III

D+TR LMPIR!&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&IB

>> I&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&1

PE!D7ALA!&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&1

1&1& Latar >elakang&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&1

1&0& Rumusan Masalah&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&0

1&4& Tu'uan&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&0

1&5& Man> II&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&4

TI!%A! PA"TK&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&40&1& >ahan >aku&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&4

0&0& %enis Produk&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&.

>> III&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&1

PELK"!!&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&1

4&1& Lokasi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&1

4&0& =aktu&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&1

4&4& lat dan bahan&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&1

4&5& Proses&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&11

>> I#&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&15

7"IL D! PEM>7"!&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&15

5&1& Proses produksi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&15

5&0& Pemasaran&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&1/

5&5& nalisis Asaha&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&12

>> #&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&05

PE!ATAP&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&05

C&1& Kesimpulan&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&05

C&0& "aran&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&05

D+TR PA"TK&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&0/

C


6/23

LMPIR!&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&03

I.PENDAH+L+AN

1. LATAR *ELAKANG

Indonesia merupankan negara yang mempunyai potensi

dikembangkannya tanaman sayur9sayuran yang banyak berman


7/23

Pendinginan umumnya merupakan suatu metode penga$etan yang ringan,

pengaruhnya kecil sekali terhadap mutu bahan pangan secara keseluruhan& (leh

sebab itu pendinginan seperti di dalam lemari es sangat cocok untuk

memperpan'ang kesegaran atau masa simpan sayuran dan buah9buahan& "ayuran

dan buah9buahan tropis tidak tahan terhadap suhu rendah dan ketahanan terhadap

suhu rendah ini berbeda9beda untuk setiap 'enisnya& "ebagai contoh, buah pisang

dan tomat tidak boleh disimpan pada suhu lebih rendah dari 14 6 karena akan

mengalami chilling in'ury yaitu kerusakan karena suhu rendah& >uah pisang yang

disimpan pada suhu terlalu rendah kulitnya akan men'adi bernoda hitam atau

berubah men'adi coklat, sedangkan buah tomat akan men'adi lunak karena

teksturnya rusak&

Penyimpanan bahan makanan pada suhu rendah tidak hanya mengurangi

la'u respirasi, tapi 'uga menghambat pertumbuhan kebanyakan mkroorganisme

penyebab kebusukan& Pendinginan tidak dapat meningkatkan kualitas bahkan

dalam kondisi optimum perlakuan ini hanya dapat mempertahankan kualitas

dalam batas $aktu tertentu&

Pada dasarnya teknik pendinginan bahan pangan dapat diker'akan dalam 0

cara yaitu ) secara alami *natural re


8/23

pada permukaan komoditas yang didinginkan sehingga dapat mengakibatkan

pertumbuhan 'amur dan proses pembusukan&

Di samping pengaturan suhu, kelembaban udara dalam ruang pendingin

perlu diatur karena dapat mempengaruhi daya a$et dan kualitas bahan yang

didinginkan& >ila udara di dalam ruang pendingin terlalu kering *R79nya

rendah- maka air dari bahan yang ada di dalam ruang pendingin akan menguap

untuk mencapai keseimbangan& 7al ini akan mengakibatkan bahan yang

disimpan men'adi layu *misal sayuran dan buah9buahan- dan kulit buah akan

keriput& "ebaliknya bila udara di dalam ruang pendingin terlalu lembab *R79nya

tinggi-, akan ter'adi pengembunan uap air pada permukaan bahan dan hal ini akan

merangsang pertumbuhan 'amur&

>erdasarkan prinsip pendinginan di atas maka penulis bermaksud

membuat lemari pendingin yang menggunakan air sebagai media pendinginan,

dengan cara mengalirkannya secara kontinu melalui dinding9dinding lemari yang

terbuat dari karung goni& Lemari pendingin ini didesain sedemikian rupa sehingga

mudah dalam penger'aannya, murah serta mampu menyimpan sayuran dalam

$aktu yang relati< lama& "ayuran yang digunakan dalam percobaan ini adalah

6aisim alias sa$i bakso ada 'uga yang menyebutnya sa$i cina&, merupakan 'enis

sa$i yang paling banyak di'a'akan di pasar9pasar de$asa ini& Tangkai daunnya

pan'ang, langsing, ber$arna putih kehi'auan& Daunnya lebar meman'ang, tipis

dan ber$arna hi'au& Rasanya yang renyah, segar, dengan sedikit sekali rasa pahit&

#. T+J+AN DAN MAN'AAT

Tu'uan dari pembuatan lemari pendingin pendingin adalah )

a& Dapat menambah pengetahuan mengenai prinsip ker'a alat pendingin

b& Dapat menambah umur simpan sayuran * sa$i -

3


9/23

c& Dapat menghemat biaya pemakaian alat pendingin untuk penga$etan

sayuran&

d& Mampu melatih kemandirian dan ker'a sama&

e& Memberitahukan pengetahuan baru kapada masyarakat&


10/23

II. METODOLOGI

1. W"u Dn Te%/"

=aktu ) 0 %uli 9 . %uli 01

Tempat ) "PM 7&Moenadi Angaran %a$a Tengah

#. *hn Dn Al"

>ahan )

>ambu

Paku

Pasir

ir

"ayuran *"a$i-

Karung ?oni

"tero


11/23

-.METODE

Metode penelitian yang digunakan adalah menggunakan metode eksperimen&

Dalam hal ini peneliti memodi


12/23

Rangkai dengan paku belahan bambu lebar C cm , pan'ang 3C cm * 5 buah-

sebagai kaki , ukuran pan'ang 4C cm . 5 buah - dan pan'ang 5C cm * 5 buah -

sebagai rangka dinding &

3& >elahan bambu lebar 4 cm pan'ang 4C cm dipaku pada ketinggian 0C cm dan

CC cm dari dasar kaki alat pendingin masing9masing 1 buah di sebelah kaki

kanan dan 1 buah di kiri , sebagai tempat menaruh rak&

.& Merangkai 0 buah rak , masing9masing rak membutuhkan bambu lebar 4 cm

dengan ukuran )

• Pan'ang 5 cm sebanyak 4 buah

• Pan'ang 0C cm sebanyak C buah

1& Memasang karung goni dengan ukuran lebar 4 cm pan'ang 0 cm dengan

cara dikerudungkan pada rangka alat pendingin& Karung goni ditempelkan di

bagian dalam rangka lalu diikat dengan ka$at * ber


13/23

pada alat pendingin sederhana&Tidak lupa tempelkan selang dengan ka$at

pada pinggiran tutup kepala alat pendingin

15& gar kelembaban alat pendingin ter'aga dapat menggunakan aliran air dengan

cara ker'a gravitasi


14/23

III. PEM*AHASAN

1. Anlisis Pe!%slhn

Tu'uan proses pendinginan sayuran secara umum adalah untuk

memperpan'ang umur atau masa simpan sayuran sehingga nilai ekonomis akan

meningkat& Masyarakat perkotaan biasa menyimpan sayuran untuk didinginkan di

dalam reerdasarkan pengamatan yang peneliti cara seperti ini

akan mampu memperpan'ang usia penyimpanan sampai 094 hari, misal sayuran

kangkung dan sa$i& !amun untuk beberapa sayuran seperti bayam atau seledri

hanya akan mampu bertahan paling lama 0 hari&

Pada penyimpanan sayuran dengan menggunakan mesin pendingin

sederhana dilakukan dengan cara membuat lemarikotak pendingin yang dibuat

dari karung goni atau kain yang dibasahi& "ecara berkala kain yang ber


15/23

?ambar 1& Lemari pendingin konvesional

Lemari pendingin seperti ini mempunyai kelemahan, yaitu harus selalu

dipantau terus dinding penutupnya yang terbuat dari goni atau kain& Dinding

penutup harus segera dibasahi manakala sudah mulai kering dan 'angan sampai

terlambat& Dalam proses pembasahan dinding penutup pun harus memperhatikan

kondisi sayuran di dalam& pabila proses pembasahan dilakukan dengan

menyiram langsung pada dinding, dimungkinkan masuknya air ke dalam sayuran,

dan ini akan berakibat pada proses pembusukan yang lebih cepat pada sayuran&

>erdasarkan permasalahan tersebut kami melakukan modi


16/23

membasahi sisi miring dari lemari pendingin dan seterusnya akan mengalir

melalui dinding9dinding lemari pendingin&

>agian dalam lemari pendingin dilengkapi rak yang terbuat dari bambu

untuk menempatkan sayuran& >agian ba$ah dilengkapi dengan nampan atau

$adah yang berisi pasir yang disiram air& Kondisi ini bertu'uan untuk men'aga

suhu dan kelembaban lemari pendingin dari ba$ah& Antuk bagian samping dan

atas suhu dan kelembaban di'aga dengan dinding yang terbuat dari karung goni&

Pada percobaan ini dilakukan perbandingan dengan meletakkan sayuran di

luar lemari pendingin& "ayuran yang digunakan dalam percobaan ini adalah

caisim atau yang lebih dikenal dengan sa$i bakso& Lemari pendingin modi


17/23

?ambar 0& Tetesan air yang secara kontinu diletakkan dibagian atas lemari

pendingin

?ambar 4& Peralatan yang digunakan dalam proses pembuatan lemari

pendingin

Mekanisme lemari pendingin ini adalah air pada penampungan dialirkan

melalui selaang dengan bantuan


18/23

Tingkat kerusakan pada sayuran diamati dari $arna *hi'au segar, kuning,

becak coklatbusuk- dan kondisi sayuran *segar atau layu-& Pengamatan dhentikan

setelah tingkat kerusakan sayuran sa$i bakso mencapai C J dari 'umlah sayuran

a$al& Pembanding sayuran sa$i lainnya dilakukan yaitu dengan meletakkan sa$i

di luar lemari pendingin& >ahan yang dipakai dibeli dari pasar setempat dengan

kondisi yang sama kemudian dipisahkan antara perlakuan dan kontrol&

Tabel& 1& Data 7asil Pengamatan

Tanggal

pengamatan

"uhu

lingkungan

*o6-

"uhu

Dalam

*o6-

Kenampakan

Pagi "ore Pagi "ore Pagi "ore

5 %uli 0. 04,C 0C 04 05 7i'au segar 7i'au segar

C %uli 01 00 04 04 04,C 7i'au segar 7i'au segar

/ %uli 01 04 05 00,C 04 7i'au segar 7i'au segar

2 %uli 01 04 05 04 04,C 7i'au segar 7i'au segar 3 %uli 01 04 05 04 04,C 7i'au segar,

terdapat daun

yang

menguning,

beberapa

batang sa$i

terdapat bercak

kecoklatan

Terdapat daun

yang

menguning,

bercak

kecoklatan

batang sa$i

bertambah

banyak

. %uli 01 00 0C 00 05 Daun yang

menguning

bertambah,

bercak

kecoklatan

batang sa$i

bertambah

banyak

Daun yang

menguning

bertambah,

bercak

kecoklatan

batang sa$i

bertambah

banyak dan


19/23

disertai bau

membusuk Tabel 0& Data hasil pengamatan disertai kenampakan sayuran sa$i

Pagi , 4 Juli 201 "ore , 4 Juli 201

Pagi ,C Juli 201 "ore , C Juli 201

Pagi ,/ Juli 201 "ore , / Juli 201

Pagi , 2 Juli 201 "ore ,2 Juli 201


20/23

Pagi , 3 Juli 201 "ore , 3 Juli 201

Pagi , . Juli 201 "ore , . Juli 201

Dari hasil pengamatan didapatkan kondisi sa$i di luar lemari pendingin

hanya bertahan satu hari sa'a& "a$i yang diletakkan di luar akan cepat sekali layu

dan daun berubah men'adi kuning& 7al ini dikarenakan karena sa$i melakukan

respirasi dengan cepat dengan adanya suhu lingkungan yang relati< lebih tinggi&

"a$i bakso yang diletakkan dalam lemari pendingin yang sudah

dimodi


21/23

+aktor yang berpengaruh dalam proses pendinginan dengan lemari

pendingin ini adalah bah$a dinding lemari pendingin yang terbuat goni harus

selalu basah, sehingga la'u respirasi dari sayuran dapat dihambat& La'u tetesan

'uga perlu diperhatikan mengingat pada saat siang hari bila cuaca panas dan suhu

lingkungan meningkat maka tingkat penguapan akan lebih tinggi& "ehingga bila

la'u tetesan terlalu lambat maka bagian ba$ah dinding lemari tidak terbasahi

karena sudah menguap terlebih dahulu&

>eberapa hal yang perlu diperhatikan pada saat proses pembuatan dan

pelaksanaan proses pendinginan adalah )

a& ir yang digunakan harus dalam kondisi bersih, bila tidak akan menyumbat

lubang9lubang pada selang&

b& Lubang pada selang air harus dibuat sedemkian rupa sehingga mampu

menetes pada bagian atas lemari pendingin sehingga akan mengalir

membasahi seluruh dinding lemari pendingin&

c& "ayuran tidak boleh kontak langsung dengan air hal ini akan mempercepat

proses sayuran sehingga cepat busuk&

d& "udut kemiringan pada atap lemari pendingin yang tidak tepat mengakibatkan

tetesan air tidak 'atuh pada dinding lat Pendingin& "udut yang digunakan

pada percobaan ini adalah /&

#. KESIMP+LAN

a& 7asil percobaan menun'ukkan bah$a proses pendinginan dengan

menggunakan lemari pendingin mampu memperpan'ang daya simpan sa$i

sampai dengan 5 hari&

b& Lemari pendingin ini dapat digunakan sebagai subtitusi adanya kulkas atau

re


22/23

c& Lemari pendingin ini mempunyai kelebihan yaitu lebih murah, mudah dibuat,

dan kapasitas yang lebih besar serta tidak banyak mengkonsumsi daya listrik&

d& danya lemari pendingin ini sangat menguntungkan bila digunakan pada

masyarakat, terutama kami berorientasi kapada pen'ual sayuran, dan pen'ual

mie ayam atau bakso agar sa$i yang digunakkan dapat lebih a$et untuk

beberapa hari &


23/23

IV. DA'TAR P+STAKA

http)koronka&$ordpress&com0340Cpenga$etan9bahan9pangan9dan9se'arah9

re

Documents

Pembahasan Pendingin Revisi.doc