Penanganan Ikan,Keselamatan & Penyimpanan

Etika bekerja dengan ikan adalah penting bahwa penanganan dan penyimpanan yang digunakan untuk mengurangi resiko penyakit karena makanan dan memastikan produk yang berkualitas. Anda tidak dapat melihat bakteri berbahaya pada ikan sehingga Anda harus menangani sebagai jika hadir. Salmonella dan E. coli merupakan bakteri yang dapat menyebabkan penyakit karena makanan dan kadang-kadang ditemukan pada ikan. Ikuti petunjuk di bawah ini untuk memastikan keamanan terhadap makanan-penyakit yang dibawa saat menangani ikan.

Pencegahan Kontaminasi

Kebersihan: Sebuah lingkungan kerja yang bersih sangat penting dalam pencegahan kontaminasi ketika bekerja dengan ikan. Pastikan untuk mencuci tangan yang bersih sebelum dan sesudah menangani ikan mentah. Area kerja, talenan, dan peralatan harus dibersihkan dengan air

sabun panas setelah terkena dan tidak boleh digunakan untuk makanan lain sampai benar dibersihkan. Ini akan mencegah kontaminasi silang bakteri dari ikan ke makanan lain.

Ketika bekerja dengan makanan lain pada saat yang sama mempersiapkan dan memasak ikan, pastikan untuk menggunakan peralatan yang berbeda untuk masing-masing makanan. Jangan gunakan piring yang sama untuk ikan dimasak seperti yang digunakan untuk daging mentah, kecuali jika telah benar dicuci dan dikeringkan sebelum menggunakan. Jika ada persiapan ikan dilakukan pada papan pemotongan, itu harus menyeluruh digosok dengan air sabun panas setelah digunakan masing-masing dan secara berkala dibersihkan dengan larutan pemutih yang terdiri dari 1 sendok makan pemutih per galon air.

Penanganan Ikan Pasar: Ikan segar atau beku harus dibeli sebelum meninggalkan pasar sehingga terkena suhu aman untuk waktu yang sesingkat mungkin. Ini harus ditempatkan dalam kantong plastik untuk mencegah kebocoran apapun dari mengkontaminasi makanan lainnya. Bawalah dingin sepanjang untuk menyimpan ikan di rumah atau saat bepergian pak ikan di es. Untuk menjaga kualitas ikan, perlu disimpan pada suhu di bawah 40 ° F. Jangan biarkan ikan untuk mengatur dalam kendaraan yang panas untuk waktu yang lama kecuali disimpan dengan benar. Setelah membeli itu harus dibawa pulang dan didinginkan sesegera mungkin.

Saat memasak dan melayani ikan, daging harus ditangani dengan benar untuk mencegah kontaminasi.

Gunakan piring berbeda dan peralatan masak untuk ikan dimasak dari apa yang digunakan untuk ikan mentah, kecuali jika mereka telah benar dibersihkan dan dikeringkan setelah eksposur ke ikan mentah. Pastikan ikan mentah tidak datang dalam kontak dengan makanan yang telah dimasak atau makanan yang tidak memerlukan memasak sebelum dikonsumsi, seperti sayuran mentah dan buah.

Jika mengambil ikan dimasak untuk dilayani di lokasi lain, pastikan untuk mengepak ikan sehingga mempertahankan temperatur yang tepat. Jika Anda menjaganya agar tetap panas, harus mempertahankan setidaknya suhu 140 ° F dan jika dingin, harus disimpan pada atau di bawah 40 ° F.

Penanganan Tangkap Nelayan: Menjaga menangkap harian Anda aman dari bakteri bisa menjadi suatu tantangan kecuali Anda sedang memancing es. Lihat tips di bawah ini untuk penanganan ikan cuaca hangat.

Cobalah untuk menjaga ikan hidup sampai ikan dilakukan dan siap untuk membawa mereka untuk membersihkan dan menyimpan dengan baik.

Jika ikan tidak dapat tetap hidup, pastikan untuk menyimpan mereka pada suhu dibawah 40 ° F. Menyimpannya dalam pendingin dengan banyak es akan membuat mereka tetap dingin Anda siap untuk membersihkan dan menyimpan dengan baik.

Saat membersihkan ikan, hati-hati untuk tidak mencemari daging ketika menghapus isi perut dan usus. Jika daging tersebut menjadi terkontaminasi, cuci segera dengan air dingin.

Setelah dibersihkan, ikan es bawah atau tetap dingin (dibawah 40 ° F) sampai Anda siap untuk mempersiapkan itu.

Ketika memasak ikan, pastikan dimasak sampai mencapai suhu internal 145 ° F.

Memasak Keamanan

Hal ini diperlukan untuk memasak ikan sepenuhnya untuk menghilangkan kesempatan penyakit makanan ditanggung. Cara paling aman di mana untuk memeriksa kematangan adalah untuk memeriksa suhu internal dengan termometer daging di beberapa lokasi. Suhu internal harus minimal 145 ° F ketika diperiksa di tengah area tebal ikan. Jika termometer daging tidak tersedia, memeriksa kematangan dengan menggunakan garpu untuk memeriksa apakah ikan serpih mudah dan untuk melihat apakah penampilan buram dan tidak tembus dan mentah mencari.

Deep-Goreng Keamanan

Deep-menggoreng, juga dikenal sebagai deep-fat goreng, adalah metode yang populer digunakan untuk memasak ikan. Ini adalah proses merendam makanan dalam wajan berisi minyak panas, yang memasak makanan dengan cepat, menghasilkan permukaan renyah meliputi tender dan interior lembab. Karena kuantitas besar minyak panas yang digunakan untuk deep-menggoreng ikan, ada beberapa masalah keamanan yang harus dipertimbangkan ketika menggunakan metode memasak. Masalah keamanan tercantum di bawah ini.

Untuk kemudahan dalam menangani dan mencegah percikan minyak saat ikan ditempatkan dalam minyak panas, yang terbaik adalah menggunakan potongan-potongan kecil ikan.

Setiap peralatan dan peralatan yang datang ke dalam kontak dengan minyak panas harus benar-benar dikeringkan terlebih dahulu. Kelembaban pada alat-alat akan menyebabkan muncrat, yang dapat berbahaya.

Ikan juga harus bebas dari kelembaban untuk meminimalkan memercik saat ikan direndam ke dalam minyak panas.

Jika memasak ikan beku komersial yang akan direndam dalam minyak sementara masih beku, pastikan bahwa ikan tersebut bebas dari kristal es.

Minyak panas tidak boleh dibiarkan tanpa pengawasan dan anak-anak dan hewan peliharaan harus PERNAH diperbolehkan di dekat area memasak.

Setelah selesai memasak, minyak tidak harus dipindahkan ke wadah lain atau dibuang sampai telah sepenuhnya didinginkan. Hal ini sangat berbahaya untuk menuangkan minyak panas dari alat memasak.

Sebuah pemadam kebakaran dan Potholders berat harus selalu dalam jangkauan.

Memeriksa Suhu Minyak: Sebuah suhu antara 350 ° F dan 375 ° F adalah kisaran yang ideal untuk deep-menggoreng. Suhu yang benar dapat ditentukan dengan menggunakan termometer permen. Metode lain yang dapat digunakan adalah dengan menempatkan sebuah kubus roti ke dalam minyak dan jika cokelat dalam 45 sampai 50 detik, minyak berada pada suhu yang benar. Minyak tidak perlu untuk

mencapai lebih dari 375 ° F untuk menggoreng ikan. Minyak di atas suhu ini akan cokelat ikan terlalu cepat, tidak memungkinkan untuk memasak dengan benar semua jalan melalui. Ikan setengah matang menimbulkan masalah keamanan.

Setiap minyak goreng dapat digunakan untuk deep-menggoreng asalkan tidak merokok atau terbakar pada suhu yang bisa mencapai setinggi 375 ° F. Untuk pilihan sehat, minyak rendah lemak jenuh yang terbaik untuk digunakan karena makanan akan menyerap sejumlah kecil minyak selama proses memasak.

Penyimpanan yang tepat

Pendingin Pembekuan Super-Pendinginan Pembekuan Tips

Benar mempersiapkan untuk penyimpanan ikan segar akan memungkinkan untuk disimpan untuk jangka waktu lebih lama dan mempertahankan kualitas. Ikan yang ditangkap segar harus memusnahkan dan dibersihkan secepat mungkin dan kemudian disimpan pada suhu yang tepat sampai siap untuk memasak. Untuk rasa terbaik dan kualitas, ikan harus disiapkan untuk makan dalam waktu 24 jam dari penangkapan tetapi jika disimpan dengan benar maka aman untuk menjaga lemari es selama 2 sampai 3 hari.

Segar tertangkap atau pasar ikan segar harus disimpan pada suhu 40 ° F atau di bawah dan ikan dimasak harus disimpan

pada suhu 140 ° F atau lebih tinggi untuk tetap di luar zona suhu di mana bakteri, yang menyebabkan penyakit makanan ditanggung, tumbuh dengan cepat. Zona suhu berbahaya adalah berkisar antara 40 ° F dan 140 ° F. Ikan mentah dapat disimpan dalam lemari es selama 2 sampai 3 hari. Sisa ikan dimasak dapat disimpan sampai 3 atau 4 hari. Jika ikan mentah atau dimasak tidak akan digunakan dalam waktu yang disarankan, itu harus dibekukan untuk mencegah dari kehancuran.

Pendingin

Ikan mentah dapat disimpan dengan aman di dalam lemari pendingin pada suhu 40 ° F atau lebih rendah selama 2 sampai 3 hari. Ikan berminyak akan menyimpan lebih lama dari ikan ramping dan seluruh ikan akan menyimpan lebih baik daripada steak dan fillet. Ada beberapa faktor yang tercantum di bawah ini akan berdampak pada seberapa baik ikan akan menyimpan.

Jumlah waktu yang pasar ikan segar dapat didinginkan akan tergantung pada:

Jika disimpan dengan benar setelah itu tertangkap, sebelum sampai ke pasar.

Bagaimana ikan segar adalah ketika dibeli. Apakah atau tidak ikan itu disimpan dengan benar di atas

es di pasar. Suhu itu terkena dalam mengangkut dari toko untuk

pendingin rumah.

Jenis kemasan yang digunakan.

Jumlah ikan yang ditangkap waktu yang segar dapat didinginkan akan tergantung pada:

Bagaimana ikan ditangani setelah ditangkap. Berapa lama itu tetap hidup. Apakah atau tidak itu memar dari menjatuhkan diri di

sekitar di bagian bawah kapal atau di dermaga. Jika ada kerusakan dilakukan untuk kulitnya. Seberapa cepat itu dibersihkan dan jika sudah

dibersihkan dengan benar.

Ikuti petunjuk di bawah ini untuk menyimpan ikan segar di lemari es dengan benar.

1. Keluarkan ikan dari bungkusnya. Bilas ikan di air dingin.

2. Tepuk itu kering dengan handuk kertas. 3. Line piring atau panci dengan lapisan ganda handuk

kertas dan tempat ikan di handuk. 4. Menutupi mereka erat dengan bungkus plastik atau

aluminium foil dan tempat di bagian terdingin dari kulkas, rak paling atas di belakang.

5. Pastikan ikan terbungkus rapat sehingga jika ada jus dari ikan mentah, mereka tidak akan datang dalam kontak dengan makanan lain.

Sisanya Ikan dimasak: sisa makanan dimasak harus didinginkan dan didinginkan sesegera mungkin, membatasi jumlah waktu ikan terkena suhu kamar. Tidak pernah meninggalkan ikan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. Simpan dalam wadah tertutup dangkal untuk memungkinkan ikan untuk mendinginkan suhu yang tepat

untuk lebih cepat. Ikan dimasak dapat disimpan hingga 2 sampai 3 hari dalam lemari pendingin pada suhu 40 ° F atau kurang. Jika sisa makanan tidak akan digunakan dalam waktu ini, mereka dapat dibekukan dan disimpan sampai satu bulan.

Pembekuan

Ikan segar dapat disimpan pada 40 ° F atau kurang selama 2 sampai 3 hari namun jika tidak akan digunakan dalam waktu itu, itu harus dibekukan untuk mencegah dari kehancuran. Freeze ikan sementara itu adalah sebagai segar mungkin. Penanganan ikan juga diperlukan untuk menghasilkan produk beku yang berkualitas. Faktor yang sama dinyatakan di atas akan berdampak pada kualitas ikan ketika itu masih beku. Pastikan ikan telah dibersihkan dengan benar sebelum membeku. Ada beberapa metode yang dapat digunakan untuk ikan beku. Metode yang Anda pilih mungkin tergantung pada apakah Anda pembekuan ikan utuh, potongan besar, steak atau fillet. Juga, mempertimbangkan berapa banyak ruang penyimpanan freezer yang telah tersedia. Ikan harus dibekukan dalam freezer pada 0 ° F atau kurang. Beberapa metode yang ditunjukkan di bawah ini.

Wrapping ganda: Metode ini bekerja dengan baik pada seluruh ikan yang lebih kecil, steak dan fillet. Ini akan menghemat ruang freezer penyimpanan dan bagian-bagian individu mencair lebih mudah ketika Anda siap untuk menggunakannya.

1. Bungkus ikan individual dalam bungkus plastik. Bungkus seketat mungkin.

2. Bungkus erat lagi dengan lapisan pembungkus. 3. Tempatkan potongan individual dibungkus ke dalam

freezer bag atau bungkus sealable erat dalam aluminium foil. Jika menggunakan tas, pastikan untuk tekan keluar udara berlebih dari tas.

4. Jangan paket yang lebih bahwa satu pon dalam tas masing-masing. Hal ini akan memungkinkan untuk membekukan ikan lebih cepat.

5. Ketika menempatkan dalam freezer, tidak stack banyak paket bersama dalam satu area. Cobalah untuk menyebar mereka dalam freezer sehingga mereka akan membeku lebih cepat. Setelah mereka beku, mereka dapat ditumpuk rapi di atas satu sama lain.

Pembekuan dalam Blok Es: Metode ini bekerja dengan baik untuk potongan yang lebih kecil, seperti steak dan fillet. Pembekuan dalam balok es melindungi ikan dari yang terkena udara apapun karena udara tidak dapat menembus es. Ini penjaga ikan terhadap membakar freezer. Metode ini memerlukan lebih banyak ruang dalam freezer untuk penyimpanan dan adalah pekerjaan sedikit lebih ketika datang untuk pencairan ikan.

1. Pilih wadah untuk pembekuan ikan dalam es, seperti kertas karton susu, loyang kecil, panci roti, atau wadah penyimpanan plastik. Pilih wadah yang akan terus hanya cukup untuk satu kali makan. Jangan gunakan terlalu besar kontainer karena akan memakan waktu terlalu lama untuk membeku dan akan sulit untuk menemukan ruang di dalam freezer.

2. Potong ikan menjadi potongan melayani ukuran. 3. Tempatkan ikan dalam wadah, meninggalkan satu inci

atau lebih dari ruang atas untuk ekspansi selama proses pembekuan.

4. Tutup ikan dengan air dingin. 5. Tempatkan di lemari es sehingga kontainer duduk

tingkat. Memungkinkan air untuk membekukan dalam blok yang solid.

6. Jika ikan melayang ke atas sehingga mereka tidak benar-benar tertutup dengan es, keluarkan wadah dan tambahkan lapisan air ke atas sehingga ikan benar-benar tertutup dan kembali ke freezer sampai air tambahan beku.

7. Jika ikan dibekukan dalam wajan, menjalankan air dingin sedikit di bagian bawah panci dan pop blok keluar es.

8. Bungkus es blok dengan lapisan ganda pembungkus plastik atau aluminium foil.

9. Tempatkan blok terbungkus dalam freezer bag sealable. Hapus udara berlebih dan segel. Blok dibungkus juga bisa dibungkus dalam kertas freezer daripada ditempatkan dalam freezer bag.

10. Jika karton susu yang digunakan, tutup rapat dengan aluminium foil. Jika wadah plastik digunakan, tempat penutup dan segel erat.

11. Tempatkan ikan kembali ke freezer sesegera mungkin.

Glazing: Metode ini bekerja dengan baik untuk ikan utuh atau luka besar. Kaca segel ikan dengan lapisan es tebal

untuk melindunginya dari udara. Setelah ikan telah mengkilap mereka akan membutuhkan ruang freezer kurang.

1. Lay ikan keluar di atas loyang dalam satu lapisan tanpa pembungkus.

2. Tempatkan dalam freezer sampai beku. 3. Keluarkan ikan dari freezer dan mencelupkan setiap

individu ikan ke dalam mangkuk air es. 4. Tempatkan kembali pada loyang dan membeku lagi. 5. Ulangi proses ini sampai ikan memiliki lapisan es yang

dibangun sampai setidaknya 1 / 8 inci tebal. 6. Tempatkan ikan kaca ke dalam kantong kedap udara atau

kontainer freezer. 7. Tempat kembali di freezer sesegera mungkin. 8. Berkala memeriksa kaca pada ikan. Sebuah lapisan glasir

mungkin harus diulang jika disimpan untuk jangka waktu.

Bila menggunakan salah satu metode pembekuan, pastikan untuk menandai paket dengan isi dan tanggal sehingga Anda bisa yakin berapa lama telah disimpan di dalam freezer dan apa yang dikandungnya.

Pastikan semua paket dibungkus disegel erat dan setiap ikan beku dalam es benar-benar tertutup dengan es untuk mencegah kristal es dari pembentukan pada ikan. Kristal es terbentuk karena kelembaban telah ditarik keluar dari ikan, menyebabkan ia menjadi freezer terbakar. Freezer membakar area ikan menjadi tidak menyenangkan dan sulit atau kering.

Dibeli di toko ikan beku harus dibiarkan dalam paket asli dan tempat di freezer sesegera mungkin. Untuk tempat perlindungan ekstra toko membeli paket dalam freezer bag sebelum menempatkan di dalam freezer.

Pembekuan Ikan dimasak Sisa: Jika Anda memiliki sisa makanan ikan yang dimasak tidak akan dimakan dalam 2 atau 3 hari, Anda dapat membekukan mereka untuk penyimpanan diperpanjang. Tempatkan ikan dimasak dalam wadah tertutup dangkal untuk memungkinkan ikan untuk membekukan lebih cepat. Ikan dimasak dapat disimpan dalam freezer sampai satu bulan.

Itu selalu terbaik untuk membekukan dan menyimpan makanan beku di unit freezer, bukan freezer kulkas. Unit-unit freezer akan mempertahankan suhu 0 ° F atau di bawah, yang akan memungkinkan makanan yang akan disimpan untuk waktu yang cukup lama. Sebuah lemari es freezer umumnya hanya akan mempertahankan suhu 10 ° F hingga 25 ° F dan dibuka lebih sering, yang menyebabkan fluktuasi suhu. Jika ikan disimpan dalam freezer lemari es, harus digunakan dalam satu hingga dua bulan. Grafik di bawah ini menunjukkan waktu penyimpanan untuk ikan bila disimpan dalam lemari es atau freezer.

Waktu penyimpanan (Kali Disarankan untuk kualitas maksimum)

Kulkas (40 ° F)

Freezer (0 ° F)

Segar Ikan Berminyak -

Dua sampai tiga hari

1 1 / 2 sampai 2

Ikan Utuh bulan

Segar Ikan Berminyak - Steak & fillet

Dua sampai tiga hari

1-01 Januari / 2 bulan

Bersandar Segar Ikan - Ikan Utuh

Dua sampai tiga hari

4 sampai 6 bulan

Bersandar Segar Ikan - Steak & fillet

Dua sampai tiga hari

3 sampai 4 bulan

Toko Ikan Beku Dikemas

Gunakan dalam waktu 24 jam pencairan

3 sampai 6 bulan

Ikan dimasak Dua sampai tiga hari

Satu bulan

Catatan: Jika menyimpan lebih lama dari waktu penyimpanan yang ditunjukkan di atas, kualitas mungkin akan terpengaruh.

Super-Pendinginan Ikan

Super-Pendinginan ikan adalah metode yang baik menyimpan ikan yang perlu diangkut jarak ketika kemampuan pembekuan tidak tersedia. Jika disimpan dengan benar, ikan segar dapat disimpan hingga 6 atau 7 hari. Lihat instruksi di bawah ini untuk super-dingin.

1. Bersihkan ikan benar dan meninggalkan keseluruhan.

2. Bungkus ikan erat dengan dua lapisan pembungkus plastik atau dengan aluminium foil.

3. Campurkan 1 pon garam batu dengan 20 pon es yang dihancurkan. Jika menyimpan sejumlah kecil ikan jumlah garam dan es dapat dikurangi secara proporsional.

4. Menambahkan lapisan 4 inci es yang dihancurkan polos di bagian bawah pendingin.

5. Tempatkan lapisan ikan dibungkus di atas lapisan es. 6. Menambah lapisan campuran es di atas ikan. 7. Ulangi lapisan sampai semua ikan tertutup. 8. Pastikan untuk memiliki lapisan tebal dari campuran es

di atas ketika selesai. 9. Pasang penutup erat pada cooler. 10. Kadang-kadang memeriksa tingkat campuran es. Lebih

mungkin perlu ditambahkan sebagai es mencair. 11. Jika mengangkut dingin dengan cara yang dapat

mengalirkan air dari pendingin, biarkan saluran terbuka. Jika tidak, Anda mungkin harus berhenti sesekali untuk menghilangkan dingin dan biarkan air mengalir. Mengisi campuran es jika perlu.

12. Metode ini akan menjaga ikan dingin pada suhu lebih dingin daripada jika didinginkan.

Penyimpanan Tips:

Pastikan ikan dibersihkan dengan benar sebelum menyimpan.

Ketika menyimpan di lemari es, pastikan suhu 40 ° F atau kurang.

Jangan biarkan ikan yang dimasak untuk duduk pada suhu ruang lebih dari 2 jam.

JANGAN refreeze IKAN YANG telah dicairkan. Pastikan semua paket ditandai dengan konten dan

tanggal itu dibekukan. Wrapping potongan individu ikan dalam bungkus

plastik atau foil dan kemudian menempatkan dalam freezer bag akan memungkinkan Anda untuk mengambil porsi hanya nomor yang Anda perlu mempersiapkan.

Freeze ikan segar sesegera mungkin untuk menjaga kualitas terbaik.

Toko ikan beku di unit freezer untuk mendapatkan waktu penyimpanan maksimum.

Ikan beku mencair di kulkas atau di air dingin, berubah setiap 30 menit. PERNAH mencair ikan pada suhu kamar.

Konsumsi Ikan Keamanan

Saat ini ada kekhawatiran yang cukup mengenai tingkat PCB dan merkuri dari air di mana ikan hidup, sehingga meningkatkan PCB dan tingkat merkuri yang ditemukan dalam daging ikan. Akibatnya, ikan mulai terdaftar menjadi kelompok-kelompok spesies yang harus dikonsumsi dan spesies yang harus dihindari. Hal ini umumnya sepakat bahwa sebagian besar peternakan-dibangkitkan varietas ikan aman untuk dimakan (peternakan salmon mengangkat merupakan pengecualian karena mereka biasanya membutuhkan sejumlah besar makarel, herring,

dan ikan lainnya sebagai pakan, bagaimanapun, jika sumber diandalkan dan menggunakan lingkungan suara praktik, maka peternakan salmon dibesarkan dapat dianggap aman untuk mengkonsumsi).

Grafik di bawah daftar varietas ikan dipanen di habitat alami mereka yang dianggap aman dan mereka yang dipertanyakan atau dikenal tidak aman.

Mercury mempengaruhi perkembangan kognitif, motorik, sensorik dan fungsi di otak. Hal ini terutama berbahaya bagi anak-anak yang belum lahir dan anak-anak muda. Merkuri lebih seseorang mengambil dalam tubuh dan semakin lama waktu paparan merkuri, semakin serius dapat mempengaruhi. Ini adalah mengapa anak-anak yang belum lahir dan anak-anak menjalankan lebih dari risiko. FDA menyarankan bahwa anak-anak, wanita hamil, wanita usia subur yang mungkin menjadi hamil, dan ibu menyusui sebaiknya tidak mengonsumsi ikan yang diketahui memiliki tingkat merkuri yang tinggi. FDA menyarankan bahwa wanita hamil dan ibu menyusui juga membatasi jumlah ikan tingkat merkuri rendah untuk 12 ons per minggu.

EPA menunjukkan bahkan batas yang lebih ketat pada tingkat merkuri ikan rendah, yang adalah 8 ons mentah (6 ons dimasak) ikan satu kali per minggu dan hanya 3 ons dimasak waktu (2 ons dimasak) satu ikan per minggu untuk anak-anak. Pria dan wanita di luar kelompok ini juga harus membatasi jumlah ikan dengan kadar merkuri yang tinggi untuk konsumsi sesekali. Variabel seperti, kemampuan tubuh orang untuk mentolerir merkuri, tingkat merkuri dalam ikan, berapa banyak ikan yang dikonsumsi, dan berat

tubuh orang mengkonsumsi ikan semua akan berdampak pada risiko dari konsumsi merkuri .

Penanganan Ikan,

Keselamatan & Penyimpanan