Penetapan kadar NaCl dalam Ikan Asin dan mentega, penetapan kadar abu dalam ikan asin

  • View
    430

  • Download
    48

Embed Size (px)

DESCRIPTION

XII SMAKBo

Transcript

Penetapan Kadar Abu dalam Ikan Asin cara Pemanasan Bertingkat

Presented By.XII-1

Kelompok 7

Arif Noor HidayatIin Khoerani Retno Anggraeni

Kelompok 7

Febry Ramadhan YudaM. YusupRizky Albena PutriUmi Suprihatin Fatmala

Analisis ProksimatAbu dalam ikan asinNaCl dalam ikan asinNaCl dalam margarinDasarAbu dapat diperoleh jika seluruh zat organik sudah terurai menjadi CO2 dan H2O. Karena banyaknya kandungan NaCl dalam contoh, karbon tersekap dalam NaCl, maka penentuan kadar abu dilakukan secara pengabuan bertingkat. Untuk membebaskan karbon, ditambahkan air setelah pemijaran pertama kemudian diuapkan dan di pijarkan. Kadar abu dihitung dari bobot tetap sisa pijar.NaCl + AgNO3 AgCl + NaNO32AgNO3 + K2CrO4 Ag2CrO4 + 2KNO3ReaksiSampel LxOy + H2O + CO2 ReaksiDidinginkan di desikatorDitimbang bobot abu

Bagan KerjaLakukan hingga bobot tetapBobot Abu = bobot setelah pemijaran bobot cawan kosongPerhitunganPenetapan Kadar NaCl dalam Ikan Asin cara ArgentometriDasarPerhitunganReaksiBagan kerjaPenetapan Kadar NaCl dalam Margarin cara ArgentometriDasarBagan KerjaPerhitunganReaksiPenetapan kadar NaCl dalam margarin dilakukan dengan metode titrasi argentometri. Dalam suasana netral NaCl dalam margarin direaksikan dengan AgNO3 membentuk endapan AgCl yang berwarna putih. Untuk penunjuk titik akhir penitaran digunakan indikator K2CrO4. Kelebihan AgNO3 bereaksi dengan K2CrO4 sehingga diperoleh titik akhir membentuk endapan Ag2CrO4 yang berwarna merah bata. Endapan AgCl terbentuk terlebih dahulu karena ksp AgCl < ksp Ag2CrO4.DasarNaCl+ AgNO3 AgCl + NaNO32AgNO3 + K2CrO4 Ag2CrO4 + 2KNO3Reaksi

Timbang 2 gr sampel+ H2Opanas + MgO hingga netral

Dititar dengan AgNO3 hinggaTA (endapan merah bata )

+ K2CrO4 5% Bagan KerjaPerhitunganThank You For Your Attention