PENGARUH PENGGUNAAN JOBSHEET TERHADAP … · BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Tempat dan Waktu ... kelas intervensi dan non ... berbagai potensi dan kebenaran secara ilmiah. Dalam

i

PENGARUH PENGGUNAAN JOBSHEET TERHADAP HASIL BELAJAR

KETERAMPILAN MEMBUAT ANEKA MAKANAN KECIL

DI SMP NEGERI 5 DEPOK

SLEMAN

TUGAS AKHIR SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta

Untuk Memenuhi Sebagai Persyaratan

Guna memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

Disusun oleh :

Meina Dwi Meniarti

05511241011

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TEKNIK BOGA

JURUSAN PENDIDIKAN TEKNIK BOGA DAN BUSANA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS NEGERI YOGYAKARTA

2011

ii

iii

iv

v

ABSTRAK

PENGARUH PENGGUNAAN JOBSHEET TERHADAP HASIL BELAJAR

KETERAMPILAN MEMBUAT ANEKA MAKANAN KECIL

DI SMP NEGERI 5 DEPOK SLEMAN

MEINA DWI MENIARTI

05511241011

Penelitian ini bertujuan untuk: 1). Mengetahui hasil belajar membuat aneka

keripik pisang dengan menggunakan media jobsheet antara kelas eksperimen dan kontrol

pada mata pelajaran keterampilan PKK di SMP N 5 Depok. 2). Mengetahui pengaruh

media jobsheet terhadap hasil belajar membuat aneka keripik pisang pada mata pelajaran

keterampilan PKK di SMP N 5 Depok.

Metode penelitian ini adalah quasi eksperiment. Populasi pada penelitian ini

adalah seluruh siswa kelas VIII SMP N 5 Depok sebanyak 48 orang. Pengambilan sampel

dengan teknik simple random sampling dengan jumlah sampel yaitu 32 siswa. Validitas

yang digunakan adalah validitas kontruksi (contruct validity) dengan judgment expert,

dan uji reliabilitasnya menggunakan antar rater. Uji normalitas menggunakan rumus

Kolmogorov Smirnov dan uji homogenitasnya menggunakan uji F. Untuk analisis data

menggunakan uji t (t-test) untuk sampel mandiri (independent sampel).

Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1). Hasil belajar membuat aneka keripik

pisang dengan menggunakan media jobsheet pada mata pelajaran keterampilan PKK di

SMP N 5 Depok melalui penelitian unjuk kerja diperoleh prosentase siswa yang mampu

melampaui Kriteria Ketuntasan Minimal (KKM) sebesar 100% pada kelas eksperimen,

sedangkan pada kelas kontrol yang mampu melampaui Kriteria Ketuntasan Minimal

(KKM) sebesar 87,5%. 2). Ada pengaruh penggunaan media jobsheet terhadap hasil

belajar membuat aneka keripik pisang antara kelas eksperimen dan kontrol pada mata

pelajaran keterampilan PKK di SMP N 5 Depok, hal ini ditunjukkan pada hasil rerata

penilaian unjuk kerja kelas eksperimen 88,3856, sedangkan sedangkan rerata kelas

kontrol 76,7450. Kemudian dibuktikan dengan hasil perhitungan uji t (t-test) diperoleh

dengan harga Thitung 11,170 > Ttabel 2,042, maka dapat disimpulkan bahwa penggunaan

media jobsheet lebih efektif digunakan dalam pembelajaran keterampilan PKK pada

siswa kelas VIII di SMP N 5 Depok.

Kata kunci: Media jobsheet, hasil belajar, aneka makanan kecil

vi

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

MOTTO:

Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu Telah selesai (dari

sesuatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain

(Q.S. Alam Nasyar: 6-7)

Niscaya Allah akan meninggikan orang orang yang beriman diantaramu dan orang-orang yang

diberi ilmu pengetahuan beberapa derajat dan Allah Maha Mengetahui apa yang kamu

kerjakan

(Q.S. Al Mujaadillah: 11)

Dan jika kamu memberikan balasan, maka balaslah dengan balasan yang sama denganmu.

Akan tetapi jika kamu bersabar, sesungguhnya itulah yang lebih baik bagi orang-orang yang

sabar.

(Q.S. An Nahl)

PERSEMBAHAN:

Karya sederhana ini saya persembahkan untuk :

Allah SWT yang telah memberikan kemudahan, kekuatan untuk terus berusaha. Semua ini dapat

berjalan atas ridho-Mu Ya Rabb.

Ibu dan Bapakku (alm) serta keluargaku tercinta terima kasih atas do’a dan kasih sayang

Pada suamiku tercinta jazakumullah katsiran baik dukungan material dan spritual, love u

Kakak dan adik-adikku, mas Denny, Tania dan Uut terima kasih do’anya.

Murobbi dan mutarobbiku dan ukhti-ukhti sholiha

Sahabat-sahabatku S1 Boga’05, terima kasih atas dukungan dan bantuannya, kalian semua telah

memberikan yang terbaik.

Almamaterku tercinta UNY, terkhusus FT UNY

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr Wb.

Segala puji dan syukur alhamdulillah, penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah

memberikan begitu banyak kemudahan, nikmat dan karunia-Nya kepada penulis, sehingga

penulis mampu menyelesaikan laporan Tugas Akhir Skripsi dengan judul ”Pengaruh Penggunaan

Jobsheet Terhadap Hasil Belajar Keterampilan Membuat Aneka Makanan Kecil Di SMP Negeri

5 Depok Sleman”. Atas Ridho-Nya penulis mampu menyelesaikan laporan sebagai syarat

memperoleh gelar sarjana.

Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya atas segala kerjasama bantuan

serta bimbingan dari berbagai pihak, dengan ketulusan dan keikhlasannya memberikan waktu,

saran dan sumbangan pemikiran yang tak ternilai harganya. Atas segala kebaikan tersebut

penulis menghanturkan terima kasih dan penghargaan yang tulus kepada :

1. Dr. M. Bruri Triyono, selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas Negeri Yogyakarta.

2. Dr. Sri Wening, selaku Ketua Jurusan Pendidikan Teknik Boga dan Busana Fakultas

Teknik Universitas Negeri Yogyakarta.

3. Sutriyati Purwanti, M. Si, selaku Ketua Program Studi Pendidikan Teknik Boga, Jurusan

Pendidikan Teknik Boga dan Busana, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Yogyakarta.

4. Purwati Tjahyaningsih, M. Pd dan , selaku pembimbing skripsi yang telah memberikan

bimbingan, arahan dan motivasi.

5. Kepala Sekolah dan guru keterampilan PKK SMP N 5 Depok.

viii

6. Yuriani, M. Pd, selaku pembimbing akademik Pendidikan Teknik Boga S1 2005.

7. Ibu Fitri Rahmawati, M.P dan ibu Sri Palupi, M. Pd, selaku dewan penguji skripsi yang

memberikan bimbingan dalam menyelesaikan Laporan Tugas Akhir Skripsi ini.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan laporan ini masih terdapat

banyak sekali kekurangan dan jauh dari sempurna, maka kritik dan saran yang membangun dari

semua pihak sangat diharapkan demi menyempurnakan laporan ini. Semoga laporan ini dapat

bermanfaat bagi kita semua dan diridhoi Allah SWT, amin.

Wassalammu’alaikum Wr Wb.

Yogyakarta, Oktober 2011

Penulis

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL................................................................................................ i

LEMBAR PENGESAHAN ............................ ........................................................ ii

LEMBAR PERSETUJUAN .................................................................................... iii

PERNYATAAN KEASLIAN ................................................................................. iv

ABSTRAK ............................................................................................................... v

PERSEMBAHAN DAN MOTTO ........................................................................... vi

KATA PENGANTAR .............................................................................................. vii

DAFTAR ISI.............................................................................................................. ix

DAFTAR TABEL ...................................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. xiii

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................. xiv

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ................................................................................................ 1

B. Identifikasi Masalah ........................................................................................ 7

C. Batasan Masalah............................................................................................... 8

D. Rumusan Masalah............................................................................................. 8

E. Tujuan Penelitian .............................................................................................. 9

F. Manfaat Penelitian ............................................................................................ 9

BAB II KAJIAN TEORI

A. Deskripsi Teori................................................................................................... 10

1. Pembelajaran................................................................................................ 10

a. Pengertian Pembelajaran........................................................................ 10

b. Komponen Pembelajaran....................................................................... 11

x

2. Bahan Ajar.................................................................................................. 16

a. Pengertian Bahan Ajar.......................................................................... 16

b. Tujuan dan Fungsi Bahan Ajar............................................................. 17

c. Jenis-jenis Bahan Ajar.......................................................................... 18

3. Media Pembelajaran..................................................................................... 18

a. Pengertian Media................................................................................... 18

b. Pengertian Media Pembelajaran............................................................ 19

c. Jenis Media Pembelajaran...................................................................... 20

d. Manfaat Media Pembelajaran................................................................ 22

e. Fungsi Media Pembelajaran................................................................... 24

f. Kriteria Pemilihan Media Pembelajaran................................................ 25

g. Langkah-langkah Penggunaan Media Pembelajaran.............................. 27

h. Media Jobsheet....................................................................................... 28

4. Makanan Kecil............................................................................................. 32

a. Pengertian Makanan Kecil..................................................................... 32

b. Kue Tradisional..................................................................................... 33

c. Keripik Pisang........................................................................................ 36

5. Hasil Belajar................................................................................................. 38

a. Faktor- faktor Yang Mempengaruhi Hasil Belajar................................... 39

b. Penilaian Unjuk Kerja.............................................................................. 40

6. Kurikulum SMP............................................................................................. 43

7. Mata Pelajaran Keterampilan........................................................................ 48

a. Pengertian Mata Pelajaran Keterampilan................................................ 48

b. Karakteristik Mata Pelajaran Keterampilan............................................ 49

B. Penelitian Yang Relevan.................................................................................... 50

C. Kerangka Berfikir................................................................................................ 52

D. Pertanyaan Penelitian.......................................................................................... 55

E. Hipotesis............................................................................................................... 55

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian .............................................................................. 56

B. Populasi dan Sampel............................................................................................. 56

xi

C. Desain Penelitian................................................................................................... 57

D. Definisi Operasional Variabel.............................................................................. 59

E. Prosedur Penelitian................................................................................................ 61

F. Metode Pengumpulan Data................................................................................... 64

G. Instrumen Penelitian............................................................................................... 65

H. Uji Validitas dan Reliabilitas Instrumen…………………………………………. 67

I. Teknik Analisis Data…………………………………………………………….. 70

BAB VI HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian…………………………………………………………………… 74

B. Pengujian Hipotesis………………………………………………………………. 77

C. Pembahasan………………………………………………………………………. 82

BAB V PENUTUP

A. Simpulan…………………………………………………………………………. 86

B. Saran……………………………………………………………………………… 87

DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................... 88

LAMPIRAN...................................................................................................................... 91

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Jenis-Jenis Media Pembelajaran.................................................................................. 21

Tabel 2. Karakteristik keripik pisang yang baik........................................................................ 38

Tabel 3. Tingkat Ketuntasan Belajar......................................................................................... 43

Tabel 4. Standar Kompetensi Dan Kompetensi Dasar Muatan Lokal Pkk………………………….. 47

Tabel 5. Kontrol Grup Post test Desain..................................................................................... 58

Tabel 6. Kisi-kisi Kualitas Media Jobsheet.............................................................................. 62

Tabel 7. Kisi-kisi Instrument Lembar Penilaian Unjuk Kerja................................................. 66

Tabel 8. Kisi-Kisi Kualitas Lembar Penilaian Unjuk Kerja..................................................... 66

Tabel 9. Kualitas lembar penilaian unjuk kerja....................................................................... 69

Tabel 10. Rangkuman hasil uji validitas dan reliabilitas kualitas lembar penilaian unjuk kerja 69

Tabel 11. Rangkuman hasil uji normalitas................................................................................. 71

Tabel 12. Rangkuman hasil uji homogenitas………………………………………………….. 72

Tabel 13. Rangkuman hasil uji t (t-test)..................................................................................... 73

Tabel 14. Pengkategorian pencapaian hasil belajar................................................................... 75

Tabel 15. Distribusi frekuensi dan pengkategorian pencapaian kompetensi kelas intervensi 75

Tabel 16. Pengkategorian pencapaian hasil belajar.................................................................... 76

Tabel 17. Distribusi frekuensi dan pengkategorian pencapaian kompetensi kelas non intervensi77

Tabel 18. Rangkuman hasil uji normalitas................................................................................. 78

Tabel 19. Rangkuman hasil uji homogenitas.............................................................................. 79

Tabel 20. Statistik induk hasil pengujian penilaian unjuk kerja kelas intervensi dan non

intervensi...................................................................................................................... 80

Tabel 21. Rangkuman hasil uji t (t-test)………………………………………………………... 81

Tabel 22. Standar kompetensi dan kompetensi dasar muatan lokal pkk boga............................ 83

xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Keripik pisang…………………………………………………………… 36

Gambar 2. Pisang mentah…………………………………………………………… 37

Gambar 3. Alur Kerangka Berfikir …………………………………………………. 54

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Silabus mata pelajaran PKK

Lampiran 2. Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP)

Lampiran 3. Validasi ahli (judgment expert)

Lampiran 4. Rekapitulasi penilaian unjuk kerja kelas intervensi dan non intervensi

Lampiran 5. Uji normalitas, uji homogenitas, uji t (t-test)

Lampiran 6. Surat ijin penelitian

Lampiran 7. Dokumentasi

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pendidikan pada dasarnya merupakan suatu usaha untuk

mengembangkan kemampuan anak seoptimal mungkin. Kriteria optimal di

sini berarti sesuai dengan situasi dan kondisi anak, sehinggga tidak ada suatu

usaha yang memaksa melebihi kemampuan anak karena pemaksaan terhadap

kemampuan anak justru akan menghambat perkembangan fisik, piskis dan

sosial anak. Hal ini ditegaskan dalam Undang-Undang nomor 2 Tentang

Sistem Pendidikan Nasional (UUSPN, 1989:16-17) menegaskan bahwa tiap

peserta didik pada suatu pendidikan mempunyai hak-hak mendapatkan

perlakuan sesuai dengan bakat dan minat kemampuannya. Pada kenyataannya

pola pendidikan saat ini telah berubah dari orientasi terhadap hasil dan materi

kependidikan sebagai proses. Pembelajaran sebanyak mungkin melibatkan

siswa untuk membentuk kompetensi dengan menggali berbagai potensi dan

kebenaran secara ilmiah. Dalam rangka inilah perlunya perubahan paradigma

guru, agar mampu menjadi fasilitator dan mitra belajar bagi siswa.

Proses belajar mengajar pada hakekatnya merupakan proses

komunikasi yang didalamnya terdapat berbagai kegiatan. Penyampaian materi

juga merupakan salah satu kegiatan yang dapat menentukan suatu

pembelajaran yang sedang berlangsung. Namun demikian tidak mungkin

2

keberhasilan pembelajaran dapat tercapai bila dalam proses belajar belum

terjadi interaksi antara komponen pendidikan terutama guru dan siswa. Dalam

proses belajar mengajar, interaksi guru dengan siswa atau sebaliknya sebagai

proses komunikasi.

Keterbatasan fasilitas balajar (peralatan dan sumber belajar) juga

menjadi sebuah tuntutan dan konsekuensi khususnya bagi lembaga pendidikan

dalam hal ini SMP. Sekolah Menengah Pertama adalah jenjang pada

pendidikan dasar yang merupakan sarana strategis untuk mencerdaskan

kehidupan bangsa. Pendidikan dasar yang diimplikasikan dengan program

wajib pelajar adalah salah satu bentuk esensial bagi warga negara. Atau

sebagai kualifikasi pendidikan minimal yang harus dimiliki setiap warga

negara. Melalui program ini setiap warga negara diharapkan mempunyai

kemampuan dasar yang diperlukan dalam kehidupan, sehingga secara politis

lebih menyadari akan hak dan kewajiban sebagai warga negara.

Kualitas SDM mempunyai peranan yang sangat penting, kini semakin

disadari bahwa nilai kompetitif SDM tidak terletak pada ukuran murahnya

tenaga kerja, melainkan pada kualitas. Untuk meningkatkan kualitas sumber

daya manusia telah tercantum di dalam Undang-Undang nomor 20 tahun 2003

Tentang Sistem Pendidikan Nasional pasal 37 ayat 1 disebutkan bahwa :

Kurikulum pendidikan dasar dan menengah wajib memuat :

1. Pendidikan agama

2. Pendidikan kewarganwgaraan

3. Bahasa

3

4. Matematika

5. Ilmu pengetahuan alam

6. Ilmu pengetahuan sosial

7. Seni dan budaya

8. Pendidikan jasmani dan olah raga

9. Keterampilan/ kejuruan, dan

10. Muatan lokal

Muatan lokal dalam kurikulum dapat merupakan mata pelajaran yang

berdiri sendiri atau bahan kajian suatu mata pelajaran yang telah ada.

Sebagai mata pelajaran yang berdiri sendiri, muatan lokal mempunyai

alokasi waktu tersendiri. Tetapi sebagai bahan kajian mata pelajaran,

muatan lokal dapat sebagai tambahan bahan kajian dari mata pelajaran

yang telah ada atau disampaikan secara terpadu dengan bahan kajian lain

yang telah ada.

Melalui muatan lokal peserta didik diperkenalkan berbagai

keterampilan dasar sekaligus pemahaman sikap positif terhadap pekerjaan,

hasil karya dan membentuk pemahaman terhadap potensi di daerah tempat

tinggalnya. Berkaitan dengan masalah tersebut perlu dilakukan kajian

tentang metode pembelajaran muatan lokal PKK secara sistematis

sehingga dapat diketahui tingkat kecapaian tujuan program dan

manfaatnya bagi siswa.

Berdasarkan hasil observasi pelaksanaan tatap muka untuk praktek

mulok keterampilandi SMP N 5 lebih banyak dilakukan khususnya bidang

busana, sedangkan untuk mulok bidang boga tatap muka untuk praktek

bisa dikatakan jarang. Hal ini dikarenakan SMP N 5 Depok belum

4

memiliki laboratorium/ dapur boga dan fasilitas boga yang belum

memadai. Ruangan yang selama ini digunakan untuk praktek adalah

menggunakan ruang serba guna yang setiap saat bergantian dengan guru

mata pelajaran lain. Penelitian yang dilaksanakan pada pembelajaran

keterampilan ini untuk kelas VIII A dan C dengan jumlah sampel yaitu 32

orang, dengan standar kompetensi membuat aneka makanan kecil. Materi

mata pelajaran keterampilan merupakan sesuatu yang disajikan guru untuk

diolah dan kemudian dipahami siswa, dalam hal ini mencapai tujuan yang

diharapkan. Materi aneka makanan kecil, makanan kecil atau kudapan

adalah makanan yang seperti kue-kue atau snack ringan sebagai makanan

selingan di antara waktu-waktu makan dan sebagai penyerta minuman teh,

baik untuk keperluan sehari-hari maupu kesempatan khusus.

Bahan utama untuk membuat makanan kecil pada penelitian ini yaitu

bahan yang dimanfaatkan di lingkungan sendiri. Tujuan memanfaakan

bahan dari lingkungan sendiri untuk melestarikan sumber bahan pangan

yang ada di setiap masing-masing daerah tempat tinggalnya. Sehingga

bahan yang sudah diolah menjadi produk-produk yang bernilai jual lebih

baik dan dapat membuka lapangan pekerjaan. Bahan baku untuk wilayah

di SMP N 5 Depok Sleman sangat melimpah sumber pangan yaitu seperti

pisang, ketela, ubi jalar dan kentang, maka pada penelitian ini akan dibuat

dua macam olahan aneka keripik dari bahan nabati berupa keripik pisang

5

uter atau kepok kuning dengan rasa manis dan gurih dalam mata pelajaran

keterampilan PKK tentang aneka makanan kecil.

Metode pembelajaran yang masih sering dipakai selama ini adalah

menggunakan metode konvensional atau metode ceramah dalam mengajar.

Metode dengan cara menjelaskan cenderung monoton, dengan

mengharapkan peserta didik mendengarkan, mencatat dan memahami

terhadap materi yang disampaikan. Dalam hal ini guru dapat

memanfaatkan media yang bisa mendukung dalam proses pembelajaran,

yaitu media audio, media audio visual dan media visual. Dengan

penggunaan media dapat memberikan motivasi belajar bagi siswa.

Menurut Arief S Sadiman (2008:2) menjelaskan bahwa media

pembelajaran adalah segala sesuatu yang dapat digunakan untuk

menyalurkan pesan dari pengirim ke penerima sehingga dapat merangsang

pikiran, perasaan, perhatian dan minat sehingga proses belajar terjadi.

Diharapkan dengan media yang menarik tidak menimbulkan kejenuhan

bagi siswa agar dapat menangkap informasi yang telah disampaikan dan

tujuan pembelajaran dapat tercapai.

Berdasarkan hasil observasi dan wawancara dengan guru keterampilan,

nilai yang diperoleh siswa pada mata pelajaran keterampilan PKK belum

mencapai Kriteria Ketuntasan Minimal (KKM) yaitu 70 atau siswa

dinyatakan mampu mencapai kompetensi jika persentase pencapainnya

70 %, sehingga guru melakukan remidi untuk memenuhi nilai KKM

6

tersebut. Hal ini dilatabelakangi dengan adanya keterbatasan bahan ajar

yang kurang mendukung dalam proses pembelajaran terutama praktek dan

komunikasi yang masih satu arah dari guru dalam proses pembelajaran

menyebabkan siswa menjadi pasif. Penggunaan media yang sering

digunakan dalam pembelajaran keterampilan PKK di SMP N 5 Depok

yaitu chart dan benda jadi, namun hasil belajar yang diperoleh belum

memenuhi standar penilaian. Sehingga media yang akan digunakan pada

penelitian ini yaitu dengan media jobsheet. Jobsheet merupakan beberapa

lembar pengajaran yang diberikan kepada siswa disertai dengan langkah-

langkah kerja dan perlu disampaikan beberapa informasi.

Menurut Azhar Arsyad (2003:33-35), jobsheet merupakan salah satu

bentuk media pembelajaran yang dapat membantu siswa dalam mencapai

kompetensi sesuai profil kemampuan tamatan pada Kurikulum Tingkat

Satuan Pendidikan (KTSP). Keuntungan menggunakan media jobsheet

adalah mengandalkan penglihatan sehingga memudahkan dalam

memahami dan memperkuat ingatan pada materi yang disampaikan yaitu

makanan kecil berupa keripik pisang.

Dengan beberapa pertimbangan tersebut di atas, maka penting untuk

dikembangankan strategi pembelajaran dengan media jobsheet.

Diharapkan setelah guru menerapkan pembelajaran dengan media jobsheet

dapat meningkatkan kualitas proses pembelajaran, memotivasi siswa

7

untuk lebih aktif dan merangsang siswa yang akan berdampak positif

pada hasil belajar sehingga nilai Kriteria Ketuntasan Minimal tercapai

berdasarkan permasalahan tersebut, maka peneliti tertarik untuk

mengetahui lebih dalam tentang Pengaruh Penggunaan Jobsheet Terhadap

Hasil Belajar Keterampilan Membuat Aneka Makanan Kecil di SMP N 5

Depok Sleman.

B. Identifikasi Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, maka terdapat beberapa masalah yang

dapat diidentifikasikan, yaitu :

1. Kurangnya sarana media yang mendukung pada mata pelajaran mulok

PKK di SMP N 5 Depok.

2. Penggunaan media pembelajaran di SMP N 5 Depok hanya mengandalkan

papan chart dan benda jadi oleh guru.

3. Pendidikan keterampilan PKK terutama mulok boga belum standar

kompetensinya dapat dilaksanakan karena keterabatasan fasilitas dan dana

untuk.

4. Pembelajaran keterampilan PKK didominasi bidang busana sehingga

pencapaian hasil belajar kurang maksimal.

5. Nilai keterampilan mulok PKK siswa SMP N 5 Depok belum mencapai

KKM.

8

C. Batasan masalah

Berdasarkan identifikasi masalah yang telah dikemukakan, dalam

penelitian ini diperlukan batasan agar lebih fokus dalam melaksanakan

penelitian. Oleh karena itu, penelitian ini dibatasi pada pemilihan media

pembelajaran jobsheet, media ini dipilih karena dapat membantu langkah

demi langkah dalam proses pembelajaran terutama praktik membuat aneka

keripik pisang, keripik pisang dengan rasa manis dan gurih.

D. Rumusan Masalah

Dari batasan masalah di atas, dapat dirumuskan permasalahan sebagai

berikut :

1. Bagaimana hasil belajar membuat aneka keripik pisang dengan

menggunakan media jobsheet antara kelas eksperimen dan kontrol pada

mata pelajaran keterampilan PKK di SMP N 5 Depok?

2. Bagaimana pengaruh media jobsheet terhadap hasil belajar membuat

aneka keripik pisang pada mata pelajaran keterampilan PKK di SMP N 5

Depok?

E. Tujuan Penelitian

Sesuai dengan rumusan masalah di atas, maka tujuan penelitian sebagai

berikut :

9

1. Mengetahui hasil belajar membuat aneka keripik dengan menggunakan

media jobsheet antara kelas eksperimen dan kontrol pada mata pelajaran

keterampilan PKK di SMP N 5 Depok.

2. Mengetahui ada tidaknya pengaruh media jobsheet terhadap hasil belajar

membuat aneka keripik pisang pada mata pelajaran keterampilan PKK di

SMP N 5 Depok.

F. Manfaat Penelitian

1. Hasil penelitian sebagai bahan masukkan bagi guru mulok PKK untuk

memilih media pembelajaran yang sesuai dalam upaya meningkatkan

kemampuan dan pemahaman siswa dengan mengacu pada kurikulum.

2. Hasil penelitian bagi siswa adalah dengan menggunakan media jobsheet

siswa dapat lebih meningkat kemampuan pemahaman dan keterampilan

mulok PKK serta penyajian menjadi lebih menarik.

10

BAB II

KAJIAN TEORI

A. Deskripsi Teori

1. Pembelajaran

a. Pengertian Pembelajaran

Pengertian belajar merupakan hal yang komplek menurut Oemar

Hamalik (2005:36), belajar merupakan modifikasi atau

mempertangguh kelakuan melalui pengalaman. Sedangkan menurut

Muhibbin Syah (2006:8) belajar dapat dipahami sebagai tahapan

perubahan seluruh tingkah laku individu dan interaksi dengan

lingkungan yang melibatkan proses kognitif. Berdasarkan pendapat

tersebut belajar adalah suatu proses, suatu kegiatan dan bukan suatu

hasil atau tujuan. Belajar adalah proses perubahan tingkah laku

individu melalui interaksi dengan lingkungan.

Pembelajaran merupakan suatu sistem, dimana sistem merupakan

jumlah keseluruhan bagian-bagian dari komponen pembelajaran yang

bekerjasama untuk mencapai tujuan tertentu. Sistem pembelajaran

(pendidikan) harus bersifat dinamis dan harus terbuka terhadap

tuntunan kualitas pembelajaran dan relevansi/ kegunaan. Oleh karena

itu pengkajian tentang pembelajaran (pendidikan) sebagai suatu sistem

mempunyai arti penting. Tiga komponen sentral dalam upaya

11

pembelajaran adalah siswa (peserta didik), guru (pengajar, pendidik)

dan tujuan pembelajaran/ pendidikan. Dalam proses pembelajaran

terjadi interaksi antara siswa dan guru dalam mencapai tujuan

pembelajaran dan prestasi belajar yang baik, Wisnu Giyono (1996:37).

b. Komponen Pembelajaran

Setiap proses interaksi belajar mengajar selalu ditandai dengan

adanya sejumlah unsur-unsur dalam pembelajaran tersebut yang saling

terkait atau yang biasa yang disebut komponen pembelajaran. Menurut

Oemar Hamalik (2004:77), proses pembelajaran merupakan suatu

sistem artinya keseluruhan yang terjadi dari komponen-komponen

saling berinteraksi antara satu dengan yang lainnya dan secara

keseluruhan untuk mencapai tujuan pembelajaran, adapun komponen-

komponen tersebut dapat diuraikan sebagai berikut :

1) Tujuan Pembelajaran

Tujuan pembelajaran merupakan komponen paling penting

yang harus ditetapkan dalam proses pembelajaran. Menurut

Martinis Yamin (2007:40) tujuan pembelajaran dapat disebut

dengan tujuan kurikulum atau tujuan intruksional. Tujuan

pembelajaran adalah tujuan bersama siapa dan bagaimana cara

mencapai tujuan bersama tersebut tergantung dengan kesepakatan

atau perjanjian yang dilakukan oleh orang dalam suatu organisasi

atau kesatuan.

12

2) Guru

Menurut Oemar Hamalik (2004:82) guru adalah tenaga

pendidik yang memberikan sejumlah ilmu pengetahuan atau

keterampilan kepada peserta didik di tempat belajar. Sedangkan

menurut Martinis Yamin (2007:95) guru adalah seorang pendidik,

pembimbing, pelatih dan pemimpin yang dapat menciptakan

situasi yang menarik, aman, nyaman dan kondusif di kelas.

Keberadaannya di tengah-tengah siswa yang dapat mencairakan

suasana, kekakuan dan kejenuhan belajar yang terasa berat

diterima para siswa.

3) Peserta Didik/ Siswa

Peserta didik atau siswa adalah seorang anggota masyarakat

yang sengaja belajar di sekolah tingkat dasar sampai menengah

atau lembaga pendidikan lain (Depdiknas, 2002:1077).

4) Bahan/ Materi Pelajaran

Menurut Suryosubrota (1997:42), bahan atau materi pelajaran

adalah isi dari materi pelajaran yang diberikan kepada siswa sesuai

dengan kurikulum yang digunakan. Materi pelajaran adalah inti

yang diberikan kepada siswa pada saat berlangsungnya proses

belajar mengajar, sehingga materi harus dibuat secara sistematis

agar mudah diterima oleh siswa.

13

5) Metode Pembelajaran

Menurut Oemar Hamalik (2004:42), “metode pembelajaran

merupakan salah satu cara yang digunakan guru dalam

mengadakan hubungan dengan peserta didik pada saat

berlangsungnya pembelajaran untuk mencapai tujuan yang telah

ditetapkan”.

Seorang orang guru dapat memilih metode yang tepat dan

strategis dalam kegiatan pembelajarannya. Berikut adalah berbagai

metode pembelajaran yang dapat dipilih guru dalam kegiatan

pembelajaran :

a) Metode ceramah

Metode ceramah merupakan metode pembelajaran yang

paling populer dan banyak dilakukan guru, selain mudah

penyajiannya juga tidak banyak memerlukan media.

“Metode ceramah adalah metode penyampaian materi dari guru

kepada siswa dengan cara guru menyampaikan materi melalui

bahasa lisan, baik verbal maupun nonverbal. Metode ini

banyak menuntut keaktifan guru dalam menjelaskan pelajaran

agar mudah dipahami oleh peserta didik” (Sumantri, M dan

Johar, P. 1999:137).

b) Metode demonstrasi

Metode ini digunakan guru untuk memperagakan atau

menunjukkan suatu prosedur yang yang harus dilakukan

peserta didik yang tidak dapat dijelaskan dengan kata-kata saja.

“Metode demonstrasi diartikan sebagai cara penyajian

pelajaran dengan memperagakan dan mempertunjukkan kepada

peserta didik pada suatu proses, situasi atau benda tertentu

14

yang sedang dipelajari baik dalam bentuk sebenarnya maupun

dalam bentuk tiruan yang diperagakan oleh guru” (Sumantri,

M dan Johan, P. 1999:154).

c) Pendekatan keterampilan proses

Pendekatan keterampilan proses yang menekankan pada

pembentukan keterampilan untuk memperoleh pengetahuan

dan mengkomunikasikan perolehannya.

“Pendekatan keterampilan proses merupakan wahana

pengembangan keterampilan intelektual, sosial, emosional dan

fisik peserta didik, pada prinsipnya keterampilan-keterampilan

tersebut tersebut telah ada pada diri peserta didik” (Sumantri,

M dan Johan, P. 1999:112).

d) Metode percobaan atau eksperimen

Metode eksperimen merupakan metode pembelajaran dalam

bentuk pemberian kesempatan kepada siswa untuk melakukan

proses atau percobaan. Dengan metode ini diharapkan peserta

didik dapat sepenuhnya terlibat dalam perencanaan eksperimen,

mengumpulkan fakta, pengendalian variabel dan upaya dalam

menghadapi masalah secara nyata.

e) Praktikum

Metode praktikum dapat dilakukan kepada siswa setelah

guru memberikan arahan dan penjelasan terkait pembelajaran

yang akan dipraktikan. Kegiatan ini berbentuk praktik dengan

menggunakan alat-alat serta sarana prasarana tertentu, dalam

15

praktik ini guru melatih keterampilan siswa dalam

menggunakan alat-alat dan sarana prasarana tersebut.

6) Media Pembelajaran

Menurut Sudarwan Danim (1995:7), media pembelajaran

adalah seperangkat alat bantu atau pelengkap yang digunakan oleh

guru atau pendidik dalam rangka berkomunikasi dengan siswa atau

peserta didik. Media pembelajaran adalah alat yang membawa

pesan-pesan atau informasi yang bertujuan intruksional atau

mengandung maksud-maksud pengajaran (Azhar Arsyad, 2003:4).

Sedangkan menurut Arif S. Sadiman dalam Sunaryo Soenarto

(2008:2), media pembelajaran adalah segala sesuatu yang dapat

digunakan untuk menyalurkan pesan dari pengirim ke penerima,

sehingga dapat merangsang pikiran, perhatian, perasaan dan minat

siswa sehingga proses belajar terjadi.

7) Evaluasi

Untuk dapat menentukan tercapai tidaknya tujuan pembelajaran

perlu dilakukan usaha dan tindakan untuk mengevaluasi

pencapaian kompetensi atau hasil belajar. Menurut Muhibbin syah

(2003:195), evaluasi adalah penilaian terhadap tingkat

keberhasilan siswa mencapai tujuan yang telah ditetapkan dalam

program evaluasi terhadap suatu peristiwa atau kejadian.

16

Pembelajaran dapat disimpulkan sebagi suatu proses interaksi

belajar mengajar yang melibatkan komponen-komponen

pembelajaran yang meliputi tujuan pembelajaran, guru, peserta

didik, materi pembelajaran, berbagai macam metode pembelajaran,

media pembelajaran dan evaluasi. Metode pembelajaran yang

biasa digunakan oleh guru SMP adalah metode ceramah, metode

demonstrasi dan praktikum. Komponen-komponen pembelajaran

tersebut saling mempengaruhi dan saling berhubungan dalam

proses pembelajran untuk mencapai hasil yang diharapkan.

2. Bahan Ajar

a. Pengertian Bahan Ajar

Bahan ajar adalah segala bentuk atau materi yang disusun secara

sistematis yang digunakan untuk membantu siswa atau instruktur

dalam melaksanakan kegiatan belajar mengajar. Sehingga tercipta

suasana yang mendukung untuk belajar, bahan ajar tersebut bisa

berupa bahan tertulis maupun bahan tidak tertulis. Bahan ajar atau

materi pembelajaran (instructional materials) secara garis besar terdiri

dari pengetahuan, keterampilan dan sikap yang harus dimilki siswa

dalam rangka mencapai standar kompetensi yang telah ditentukan.

(http://www.scribd.com/doc/26566848/Konsep-Dasar-Dan-

Pengertian-Bahan-Ajar-Sekolah, 2110211)

http://www.scribd.com/doc/26566848/Konsep-Dasar-Dan-Pengertian-Bahan-Ajar-Sekolah

http://www.scribd.com/doc/26566848/Konsep-Dasar-Dan-Pengertian-Bahan-Ajar-Sekolah

17

b. Tujuan dan Fungsi Bahan Ajar

Adapun tujuan bahan ajar menurut Chomsin S. Widodo dan

Jasmadi (2008:30) adalah sebagai berikut:

1) Membantu siswa dalam mempelajari sesuatu segala informasi

yang didapat dari sumber belajar kemudian disusun dalam bentuk

bahan ajar. Sehingga materi yang disampaikan adalah sesuatu yang

baru dan menarik.

2) Menyediakan berbagai jenis bahan ajar agar pilihan bahan ajar

yang dimaksud tidak terpaku pada satu sumber saja, melainkan

dari berbagai sumber belajar yang dapat dijadikan suatu acuan

dalam menyusun bahan ajar.

3) Memudahkan guru dalam pelaksanaan pembelajaran. Guru sebagai

fasilitator dalam kegiatan pembelajaran akan termudahkan karena

bahan ajar disusun sendiri dan disampaikan dengan cara yang

bervariatif.

4) Agar kegiatan pembelajaran lebih menarik. Dengan berbagai jenis

bahan ajar yang bervariatif diharapkan pembelajaran tidak

monoton, hanya terpaku oleh satu sumber atau dalam kelas saja.

Menurut panduan pengembangan bahan ajar Depdiknas (2007)

disebutkan bahwa bahan ajar berfungsi sebagai:

1) Pedoman bagi guru yang akan mengarahkan semua aktivitasnya

dalam proses pembelajaran.

2) Pedoman bagi siswa yang akan mengarahkan semua aktifitas

dalam proses pembelajaran sekaligus kompetensi yang harus

dikuasai.

3) Alat evaluasi pencapaian dan penguasaan hasil pembelajaran yang

telah dilakukan.

18

c. Jenis-jenis Bahan Ajar

Menurut Gafur (1994:20) bahan ajar terdapat empat jenis kelompok,

yaitu:

1) Bahan ajar cetak

a) Handout

b) Buku

c) Modul

d) LKS (Lembar Kerja Siswa)

e) Jobsheet

2) Bahan ajar dengar (Audio)

a) Kaset / piringan hitam / compact disc

b) Radio

3) Bahan ajar pandang dengar (audio visual)

a) Video / film

b) Orang / narasumber pakar bidang studi.

4) Bahan ajar interaktif

a) Diskusi

b) Lingkungan / pelajaran diluar kelas

c) Praktek dari sebuah materi tertentu

3. Media Pembelajaran

a. Pengertian Media

Media berasal dari bahasa Latin medius, yang secara harfiah adalah

“tengah”, “perantara” atau pengantar. Media adalah segala sesuatu

yang dapat digunakan untuk menyalurkan pesan dari penerima ke

penerima sehingga dapat merangsang pikiran, perasaan, perhatian serta

minat siswa sedemikian rupa sehingga proses belajar terjadi.

Menurut Syaiful L Bahri Djamarah dan Aswan Zein (2006:20),

media adalah wahana penyalur informasi belajar atau penyalur pesan.

Sedangkan menurut Briggs dalam Hamzah B. Uno (2007:114), media

19

adalah segala alat fisik yang dapat menyajikan pesan serta merangsang

siswa untuk belajar.

Sudarwan Danim (1994:1), hasil penelitian secara nyata

membuktikan bahwa penggunaan alat bantu (media) sangat membantu

aktivitas proses belajar mengajar di kelas, terutama peningkatan hasil

belajar atau prestasi belajar. Sedangkan menurut Ariesto Rahardi

(2003:9) mengatakan bahwa media adalah saluran komunikasi yang

digunakan untuk menyampaikan pesan antara sumber dengan

penerima pesan.

Berdasarkan pendapat di atas dapat disimpulkan, media adalah

sesuatu yang dapat digunakan untuk menyalurkan pesan atau

informasi pengajaran selama proses belajar berlangsung.

b. Pengertian Media Pembelajaran

Menurut Sudarwan Danim (1995:7), “media pembelajaran adalah

seperangkat alat bantu atau pelengkap yang digunakan oleh guru atau

pendidik dalam rangkaberkomuiksi dengan siswa atau peserta didik.

Media pembelajaran adalah alat yang membawa pesan-pesan atau

informasi yang bertujuan instruksional atau mengandung maksud-

maksud pengajaran”.

Sedangkan menurut Arief S. Sadiman dalam Sunaryo Soenarto

(2008:2), media pembelajaran adalah segala sesuatu yang dapat

digunakan untuk menyalurkan pesan dari pengirim ke penerima,

sehingga dapat merangsang pikiran, perasaan dan minat siswa

sehingga proses belajar terjadi.

20

Berdasarkan pendapat di atas dapat disimpulkan bahwa media

pembelajaran adalah sesuatu yang dapat digunakan untuk

menyampaikan informasi dan materi pembelajaran dari guru kepada

siswa sehingga dapat merangsang pikiran, perasaan, perhatian dan

minat siswa dalam belajar.

c. Jenis Media Pembelajaran

Menurut Rudy Bretz dalam Arief S. Sadiman, dkk (2003:20),

media yang digunakan dalam proses belajar mengajar dikategorikan

menjadi delapan kelompok yaitu media audio visual gerak, media

audio visual diam, media audio semi gerak, media visual gerak, media

visual diam, media semi gerak, media audio dan media cetak.

Sedangkan menurut Ronald H. Aderson (1994:37), dilihat dari

jenisnya media dibagi menjadi sepuluh kelompok yaitu audio, cetak,

audio cetak, visual proyeksi diam, audio visual proyeksi diam, visual

gerak, audio visual gerak, obyek fisik, sumber manusia dan

lingkungan serta komputer.

Menurut segi perkembangan teknologi oleh Seels dan Glasgow dalam

Azhar Arsyad (2003:33-35), mengelompokkan jenis media ke dalam

dua kategori secara luas yaitu dapat dilihat pada Tabel 1.

21

22

Berdasarkan beberapa pendapat tentang jenis media pembelajaran

di atas maka jenis media yang digunakan pada penelitian ini adalah

media visual yang mengandalkan pengelihatan seseorang sehingga

dapat memudahkan pemahaman dan memperkuat ingatan. Media

visual memegang peranan penting dalam proses belajar karena itu

media yang digunakan untuk penelitian ini adalah media cetak berupa

lembaran lepas yaitu jobsheet.

d. Manfaat Media Pembelajaran

Manfaat penggunaan media pembelajarandalam kegiatan belajar

mengajar, terutama untuk tingkat SMP sangat penting, sebab pada

masa ini siswa masih berfikir konkret, belum mampu berfikir abstrak.

Kehadiran media sangat membantu siswa dalam memahami konsep

tertentu, yang tidak atau mampu dijelaskan dengan bahasa.

Ketidakmampuan guru menjelaskan suatu bahan, dapat diwakili oleh

peranan media. Disini nilai praktik media terlihat, yang bermanfaat

bagi siswa dan guru dalam proses belajar mengajar.

Menurut Nana Sudjana dan Ahmad Rivai (2002:2), manfaat media

pembelajaran dalam proses belajar siswa adalah :

1) Pengajaran akan lebih menarik perhatian siswa sehingga dapat

menumbuhkan motivasi belajar.

2) Bahan pengajaran akan lebih jelas maknanya sehingga dapat lebih

dipahami oleh siswa dan memungkinkan siswa menguasai tujuan

pengajaran yang lebih baik.

3) Metode mengajar akan lebih bervariasi, tidak semata-mata

komunikasi verbal melalui penuturan kata-kata oleh guru, sehingga

23

siswa tidak bosan dan guru tidak kehabisan tenaga bila guru

mengajar untuk setiap jam pelajaran.

4) Siswa lebih banyak melakukan kegiatan belajar, sebab tidak hanya

mendengarkan uraian guru tetapi aktivitas lain seperti mengamati,

melakukan, mendemonstrasikan dan lain-lain.

Menurut Encyclopedia of Educational Research dalam Azhar

Arsyad (2003:25), merincikan manfaat media pembelajaran yaitu

sebagai berikut:

1) Melakukan dasar-dasar yang konkret untuk berfikir, oleh karena

itu mengurangi verbalisme.

2) Memperbesar perhatian siswa.

3) Meletakkan dasar-dasar yang penting untuk perkembangan belajar,

oleh karena itu membuat pelajaran lebih mantap.

4) Memberikan pengalaman nyata yang dapat menumbuhkan

kegiatan berusaha sendiri dikalangan siswa.

5) Menumbuhkan pemikiran yang teratur dan kontiyu, terutama

melalui gambar hidup.

6) Membantu tumbuhnya pengertian yang dapat membantu

perkembangan kemampuan berbahasa.

7) Memberikan pengalaman yang tidak mudah diperolah dengan cara

lain dan membantu efisiensi dan keragaman yang lebih baik dalam

belajar.

Berdasarkan pendapat di atas dapat disimpulkan, bahwa manfaat

media pembelajaran adalah penyajian berupa media pada saat proses

pembelajaran akan menumbuhkan motivasi belajar, membantu siswa

untuk lebih mudah dalam memahami materi serta peran guru pada

proses belajar mengajar tidak kehabisan tenaga apabila mengajar

untuk setiap jam pelajaran.

24

e. Fungsi Media Pembelajaran

Media pembelajaran memiliki peranan yang sangat penting dalam

dunia pendidikan terutama untuk tenaga pengajar/ guru. Demikian

pula dengan adanya media pembelajaran membantu peserta didik/

siswa dalam memahami suatu materi pengetahuan. Sebagai alat bantu

dalam proses belajar mengajar, media mempunyai beberapa fungsi.

Menurut Nana Sudjana dalam Syaiful Bahri Djamarah dan Aswan

Zain (2006:134), merumuskan fungsi media pembelajaran menjadi

enam kategori yaitu sebagai berikut :

1) Penggunaan media dalam proses belajar bukan merupakan fungsi

tambahan, tetapi mempunyai fungsi sendiri sebagai alat bantu

untuk mewujudkan situasi belajar mengajar yang efektif.

2) Penggunaan media pembelajaran merupakan bagian yang integral

dari keseluruhan situasi mengajar. Ini berarti bahwa media

pembelajaran merupakan salah satu unsur yang harus

dikembangkan oleh guru.

3) Media pembelajaran dalam pembelajaran, penggunaannya integral

dengan tujuan dan isi pelajaran. Fungsi ini mengandung pengertian

bahwa pemanfaatan media harus melihat kepada tujuan dan bahan

pembelajaran.

4) Penggunaan media dalam pembelajaran bukan semata-mata alat

hiburan, dalam arti digunakan hanya sekedar melengkapi proses

belajar supaya lebih menarik perhatian siswa.

5) Penggunaan media dalam pembelajaran lebih diutamakan untuk

mempercepat proses belajar mengajar dan membantu siswa dalam

menangkap pengertian yang diberikan guru.

6) Penggunaan media dalam pembelajaran diutamakan untuk

mempertinggi mutu belajar mengaja. Dengan perkataan lain,

menggunakan hasil belajar yang dicapai siswa dan akan tahan lama

diingat siswa sehingga mempunyai nilai tinggi.

25

Menurut Arief S Sadiman (2003:16), media pembelajaran

memiliki beberapa fungsi yaitu :

a) Memperjelas penyajian pesan agar tidak bersifat verbalitas.

b) Mengatasi keterbatasan ruang, waktu dan daya indera.

c) Menghilangkan sikap positif pada subyek belajar.

d) Membangkitkan motivasi pada subyek belajar.

Berdasarkan penjelasan di atas fungsi media dalam pembelajaran

bukan semata-mata sebagai alat hiburan tetapi sebagai alat bantu untuk

mewujudkan situasi belajar mengajar yang efektif dan dapat

memudahkan tercapainya tujuan pembelajaran. Oleh karena itu,

kegiatan belajar mengajar dengan bantuan media dapat meningkatkan

tercapinya hasil belajar yang lebih baik daripada tanpa menggunakan

bantuan media,

f. Kriteria Pemilihan Media Pembelajaran

Sebelum menggunakan media pembelajaran yang perlu

diperhatikan oleh guru adalah memilih media pembelajaran yang

sesuai dengan tujuan pembelajaran. Hal ini dimaksudkan agar

pencapaian tujuan guru untuk meningkatkan pemahaman siswa dalam

proses belajar berhasil dengan maksimal, sehingga media

pembelajaran yang dipilih guru tepat dan sesuai dengan kondisi siswa

itu sendiri.

26

Menurut Azhar Arsyad (2003:75-76), ada beberapa kriteria yang harus

diperhatikan dalam memilih media pembelajaran yaitu:

1) Sesuai dengan tujuan instruksional yang ingin dicapai.

2) Tepat untuk mendukung isi pelajaran yang sifatnya fakta, konsep,

prinsip atau generalisasi.

3) Praktis, luwes dan bertahan.

4) Guru terampil menggunakannya.

5) Pengelompokkan sasaran.

6) Mutu teknis.

Sedangkan menurut Nana Sudjana dan Ahmad Rivai (2002:4-5),

mengemukakan beberapa kriteria dalam pemilihan media

pembelajaran antara lain :

1) Ketepatannya dengan tujuan pengajaran, artinya media pengajaran

dipilih atas dasar tujuan-tujuan instruksional yang ditetapkan.

2) Dukungan terhadap isi bahan pelajaran,artinya bahan pelajaran

yang sifatnya fakta, prinsip, konsep dan generalisasi sangat

memerlukan bantuan media agar lebih mudah dipahami siswa.

3) Kemudahan memperoleh media, artinya media yang diperlukan

mudah diperoleh, setidak-tidaknya mudah dibuat oleh guru pada

waktu mengajar.

4) Keterampilan guru dalam menggunakannya.

5) Tersedia waktu menggunakannya, sehingga media tersebut dapat

bermanfaat bagi siswa selama pengajaran berlangsung.

6) Sesuai dengan taraf berfikir siswa, sehingga makna yang

terkandung didalamnya dipahami siswa.

Berdasarkan penjelasan di atas, kriteria dalam pemilihan media

pembelajaran harus sesuai dengan tujuan pembelajaran yang ingin

dicapai, serta materi pelajaran yang terkandung dalam media tersebut

mudah dipahami siswa dan guru mampu menggunakannya.

27

g. Langkah-langkah Penggunaan Media Pembelajaran

Dalam menggunakan media pembelajaran hendaknya guru

memperhatikan beberapa prinsip tertentu agar penggunaan media

tersebut dapat mencapai hasil yang baik. Menurut Nana Sudjana

(1991:104), prinsip-prinsip itu adalah sebagai berikut:

1) Menentukan jenis media dengan tepat artinya guru memilih

terlebih dahulu media manakah yang sesuai tujuan dan bahan

pelajaran yang akan diajarkan.

2) Menetapkan atau memperhitungkan subyek dengan tepat, artinya

perlu diperhitungkan apakah penggunaan media itu sesuai dengan

tingkat kematangan kemampuan peserta didik.

3) Menyajikan media yang tepat, artinya teknik dan metode

penggunaan media dalam pengajaran haruslah disesuaikan dengan

tujuan, bahan metode, waktu dan sarana yang ada.

4) Menempatkan atau memperlihatkan media pada waktu, tempat dan

situasi yang tepat, artinya kapan dan dalam situasi seperti apa

media dapat digunakan untuk mengajar. Tentu tidak setiap saat

atau selama proses belajar mengajar harus terus memperhatikan

atau menjelaskan sesuatu dengan media pembelajaran.

Menurut Syaiful Bahri Djamarah dan Aswan Zain (2006:136), ada

enam langkah yang dapat ditempuh guru pada waktu mengajar dengan

mempergunakan media pembelajaran yaitu :

1) Merumuskan tujuan pengajaran dengan menggunakan media

pembelajaran.

2) Persiapan guru yaitu memilih dan menetapkan media pembelajaran

yang akan digunakan untuk mencapai tujuan.

3) Persiapan kelas, guru harus dapat memotivasi siswa agar dapat

menilai, mengantisipasi, menghayati pelajaran dengan

mengguanakan media pembelajaran.

4) Penyajian pelajaran dan penggunaan media pembelajaran. Pada

langkah ini guru menyajikan bahan pelajaran dengan

menggunakan media pembelajaran.

5) Kegiatan belajar siswa, pada langkah ini siswa belajar

menggunakan media pembelajaran.

28

6) Evaluasi pengajaran, pada langkah ini kegiatan belajar dievaluasi,

sampai sejauh mana pengaruh media pembelajaran sebagai alat

bantu dapat menunjang keberhasilan proses belajar siswa.

Berdasarkan penjelasan di atas maka langkah-langkah penggunaan

media pembelajaran yaitu merumuskan tujuan, persiapan guru,

persiapan kelas, penyajian pelajaran dan penggunaan media

pembelajaran, kegiatan belajar siswa serta evaluasi pengajaran yang

dapat dijadikan dasar atau bahan untuk proses belajar berikutnya.

h. Media Jobsheet

1) Pengertian media jobsheet

Jobsheet atau lembar kerja adalah beberapa lembar pengajaran

yang diberikan pada siswa disertai langkah-langkah kerja dan juga

perlu disampaikan sedikit informasi (Prapti Karomah, 2008:3).

Jobsheet atau lembar kerja adalah lembaran-lembaran berisi

petunjuk dan langkah-langkah untuk menyelesaikan suatu tugas

yang harus diselesaikan oleh siswa

Berdasarkan pendapat di atas dapat disimpulkan, jobsheet atau

lembar kerja adalah beberapa lembar pengajaran yang diberikan

siswa disertai langkah-langkah kerja dan beberapa informasi.

Adapun sistematika atau penyusunan media jobsheet menurut

Prapti Karomah, adalah sebagai berikut :

a) Materi pelajaran

b) Kelas/ semester

c) Standar kompetensi

29

d) Kompetensi dasar

e) Waktu

f) Tujuan pembelajaran

g) Alat dan bahan

h) Langkah kerja

i) Keselamatan kerja

j) Evaluasi

2) Kelebihan dan kekurangan media jobsheet

Guru harus menguasai keterampilan dalam memilih,

menggunakan dan membuat media pembelajaran yang paling

sesuai yaitu dengan mengingat kelebihan dan kekurangan dari

masing-masing media pembelajaran. Menurut Azhar Arsyad

(2003:50), kelebihan media jobsheet yaitu :

a) Harga terjangkau

b) Mudah didapat

c) Mudah digunakan

d) Dapat memperjelas suatu masalah

e) Lebih realistis

f) Dapat membantu mengatasi keterbatasan pengamatan

g) Dapat mengatasi keterbatasan ruang dan waktu.

Kelebihan media jobsheet dalam pembelajaran terutamam pada

pembelajaran praktek dapat membantu siswa dan guru, karena

dengan media jobsheet siswa menjadi lebih mudah memahami

suatu permasalah dan memecahkan permasalahn tersebut, serta

penyajian jobsheet yang menarik dapat merangsang siswa untuk

lebih perhatian terhadap materi yang diberikan oleh guru.

Demikian pula dengan adanya media jobsheet memudahkan guru

memberikan penjelasan suatu materi secara terperinci dan jelas

30

serta efisien sehingga komunikasi verbal tidak hanya fokus pada

guru tetapi melalui media berupa jobsheet.

Menurut Azhar Arsyad (2003:51), kekurangan media jobsheet

yaitu :

a) Hanya untuk media visual

b) Ukuran gambar seringkali kurang tepat

c) Memerlukan ketersedian sumber dan keterampilan serta

ketelitian guru untuk memanfaatkannya.

3) Prinsip dasar pembuatan media jobsheet

Pada dasarnya pembuatan media tidak memerlukan dana yang

banyak atau mewah tetapi bagaimana media itu dapat dibuat sesuai

dengan kebutuhan dari masing-masing guru atau tenaga pengajar.

Maksud dari kebutuhan adalah pembuatan media dapat dibuat

secara menarik dan atraktif sehingga siswa dapat mudah

memahami dan mengikuti pembelajaran di kelas, sesuai denga

acuan kurikulum yang berlaku. Teks berbasis seperti jobsheet

menurut Azhar Arsyad (2003:88-89) menuntut enam elemen yang

perlu diperhatikan pada saat merancang, yaitu :

a) Konsistensi

(1) Penggunaan kata, istilah dan kalimat yang konsisten.

(2) Penggunaan jarak spasi harus konsisten.

(3) Penggunaan jenis dan ukuran huruf yang konsisten

31

b) Format

(1) Format kolom harus disesuaikan dengan ukuran kertas.

(2) Tanda (icon) yang mudah dimengerti bertujuan untuk

menekankan hal-hal yang penting/ khusus. Tanda dapat

berupa gambar, cetak tebal, miring dan lainnya.

(3) Pemberian tanda untuk taktik dan strategi pengajaran yang

berbeda.

c) Organisasi

(1) Selalu menginformasikan siswa

(2) Isi materi dibuat secara berurutan dan sistematis.

(3) Menyusun teks sedemikian rupa sehingga informasi mudah

diperoleh.

(4) Kotak-kotak dapat digunakan untuk memisahkan bagian-

bagian dari teks.

d) Daya tarik

(1) Mengkombinasikan warna, gambar (ilustrasi), jenis dan

ukuran huruf yang serasi.

(2) Memperkenalkan setiap bab atau bagian baru dengan cara

yang berbeda.

e) Ukuran huruf

(1) Memilih ukuran huruf yang sesuai dengan siswa, peran dan

lingkungan.

(2) Menggunakan perbandingan huruf yang proposional antara

judul, sub judul dan isi.

(3) Menghindari huruf capital untuk seluruh teks karena dapat

membuat proses membaca itu sulit.

f) Ruang (spasi) kosong

(1) Menggunakan spasi kosong tidak berisi gambar/ teks untuk

menambah kontras. Hal ini dimaksudkan agar siswa/

pembaca dapat beristirahat pada titik-titik tertentu pada saat

matanya bergerak menyusuri teks.

(2) Menyesuaikan spasi antar baris untuk meningkatkan

keterampilan dan tingkat keterbacaan.

(3) Menambahkan spasi antar paragraph untuk meningkatkan

tingkat keterbacaan.

Berdasarkan penjelasan tentang elemen yang perlu diperhatikan

dalam pembuatan jobsheet adalah guru dapat memperhatikan

penyajian materi yang disajikan dalam bentuk jobsheet secara jelas

dan konsisten. Hal-hal yang kurang dibutuhkan dalam jobsheet

32

sebaiknya diteliti dengan benar, seperti pemakaian bahasa yang

terlalu panjang akan menyulitkan siswa dalam memahami materi

dan langkah-langkahnya.

4. Makanan Kecil

a. Pengertian

Istilah makanan kecil disebut juga dengan sedap-sedapan,

panganan atau kudapan yang pengertiannya adalah makanan kecil

yang biasa dihidangkan sebagai makanan selingan di antara waktu-

waktu makan dan sebagai penyerta minuman teh. Dalam dunia boga

makanan kecil disebut juga dengan istilah patiseri, patiseri adalah

produk-produk makanan kecil yang dibuat sebagai penyerta minum

teh maupun sekedar sebagai camilan (Siti Hamidah, 1996). Patiseri

sendiri memiliki ragam yang cukup banyak, setiap negara memiliki

kekhasan yang semakin bertambah sesuai dengan kebutuhan jaman.

Secara umum patiseri dibagi menjadi patiseri continental dan patiseri

oriental yang didalamnya termasuk patiseri Indonesia. Patiseri

merupakan salah satu pengetahuan dalam pengolahan dan penyajian

makanan, khususnya mengolah dan menyajikan berbagai jenis kue.

Patiseri berasal dari bahasa Perancis yaitu patisserie yang artinya kue-

kue. Oleh karena itu patiseri dapat diartikan sebagai ilmu pengetahuan

yang mempelajari seluk beluk kue continental, oriental maupun kue

Indonesia mulai dari persiapan, pengolahan sampai pada penyajiannya.

33

Saat ini patiseri dipelajari sebagai suatu ilmu dan seni dalam mengolah

dan menyajikan berbagai macam kue-kue tradisional maupun modern.

b. Kue Tradisional

Siti Hamidah (1997:43), mendefinisikan makanan tradisional

sebagai suatu makanan rakyat sehari-hari baik yang berupa makanan

pokok, makanan selingan atau sajian khusus yang sudah turun

menurun dari jaman nenek moyang. Pengertian lain makanan

tradisional adalah makanan yang dikonsumsi oleh golongan atau etnik

dan wilayah yang spesifik, bahan yang digunakan berasal dari bahan

setempat, makanan yang dihasilkan juga sesuai dengan selera

masyarakat setempat. Sri Palupi (1991:5), yang mengutip pernyataan

Djulaeha (1984:54), menyatakan bahwa kue-kue di Indonesia sering

pula disebut dengan istilah sedap-sedapan atau panganan.

Sebagaimana makanan, kue-kue juga bersifat universal. Setiap bangsa

memiliki sedap-sedapan atau kue yang khas, demikian Indonesia yang

mempunyai sedap-sedapan atau kue yang khas. Berikut klasifikasi

sedap-sedapan menurut Marwanti (2000:86) yaitu:

1) Bentuk

Berdasarkan bentuknya dapat dibedakan menjadi

(a) Kue kecil, contohnya: kue mangkok, kue corong bikang, kue

putu ayu.

(b) Kue besar, contohnya: kue lapis, kue zebra

34

(c) Kue yang disertai kuah, contonya: bubur, kolak dan serabi

kocor.

2) Rasa

Ditinjau dari rasa, kue dapat dibedakan menjadi

(a) Manis, contohnya: yangko, geplak dan klepon

(b) Asin/ gurih, contohnya: emping, keripik, lemper dan limpia

3) Bahan

Dilihat dari bahannya, ada dua macam yaitu:

(a) Bahan pokok, contohnya: umbi-umbian, biji-bijian dan buah-

buahan.

(b) Bahan tambahan isi, contohnya: daging, telur, sayur-sayuran,

gula, aroma atau warna.

4) Bahan cair atau pelarut

Penggunaan bahan cair juga ada bermacam-macam misalnya air,

air kelapa, air soda atau santan.

5) Teknik olah

Dari teknik pengolahan dikenal cara-cara direbus, dikukus,

digoreng, dipanggang, dioven, atau teknik campuran.

6) Berdasarkan kondisi fisik

(a) Basah berair, contohnya: bubur, kolak, serabi kocor.

(b) Basah tak berair, contohnya: mendut dan nogosari.

(c) Kering lunak, contohnya: kipo dan kue lumpur.

35

(d) Kering keras, contohnya: kembang goyang, kacang bawang,

keripik singkong.

7) Kondisi setelah dikonsumsi

(a) Ringan tak mengenyangkan, contohnya: jika kita makan

kacang mete, aneka keripik atau kue bidaran.

(b) Sedang, contohnya: kue cucur, kue ku atau kue lumpur.

(c) Berat mengenyangkan, contohnya: arem-arem atau lemper.

8) Penyelesaiannya

Biasanya sedap-sedapan disajikan dalam keadaan:

(a) Dibungkus daun, bisa berbentuk panjang atau tum (dikukus);

(b) Dialasi daun;

(c) Dibungkus kertas;

(d) Dialasi kertas;

(e) Dibungkus plastik.

Berdasarkan definisi di atas konsep kue tradisional Indonesia yaitu

makanan selinga atau panganan yang terbuat dari bahan lokal

Indonesia, diolah dengan teknik digoreng, dikukus, direbus,

dipanggang dan sebagainya berdasarkan resep yang turun temurun dan

sesuai dengan selera masyarakat Indonesia.

36

c. Keripik Pisang

Keripik adalah makanan ringan atau camilan yang bahan dasarnya

terbuat dari singkong atau ketela, pisang, talas, kentang maupun

bahan-bahan lain yang bisa diolah menjadi keripik

(http://bisnisukm.com/kriiukk/keripik-singkong-rasa-

gadung.html#more-6177, didowload tanggal 15 Nov 2010). Keripik

pisang adalah buah pisang yang diolah menjadi keripik, dikupas

kulitnya kemudian daging buahnya diiris tipis-tipis dan digoreng

sampai kering. Jenis pisang yang biasa diolah untuk membuat keripik

yaitu pisang uter, pisang kepok, pisang tanduk, pisang ambon dan

pisang uli. Contoh hasil keripik pisang dapat dilihat pada Gambar 1.

Gambar 1. Keripik pisang (sumber: “keripik pisang yang dijual di

pasaran")

Pada penelitian ini bahan yang dipilih adalah pisang uter atau

pisang kepok kuning, dipilih pisang yang masih mentah karena pisang

jenis ini banyak terdapat di lingkungan pedesaan khususnya daerah

Yogyakarta, Sleman dan sekitarnya. Kelebihan dari pisang uter adalah

http://bisnisukm.com/kriiukk/keripik-singkong-rasa-gadung.html#more-6177


37

harganya yang terjangkau dan pisang jenis ini memiliki tekstur yang

sama seperti pisang kepok. Selain itu, menurut N. Edy Soetanto

(2010:13) dipilih pisang yang masih mentah dan tua karena mudah

diiris-iris tipis dan dapat dibentuk sesuai keinginan sehingga keripik

pisang yang dihasilkan renyah. Ciri memilih pisang yang baik untuk

membuat keripik adalah kulit buah berwarna hijau tua, bentuk pisang

lebih membulat tidak bersiku.

(sumber:http://insidewinme.blogspot.com/2007/11/teknologi-

budidaya-pisang-unggul.html, diakses tanggal 24 Mei 2011). Contoh

pisang yang masih mentah dapat dilihat pada Gambar 2.

Gambar 2. Pisang mentah (sumber: koleksi pribadi)

Pada proses pembuatan keripik pisang dilakukan pendingan dan

penggorengan dua kali tujuannya adalah agar keripik tahan lebih,

renyah dan tidak berminyak. Karakteristik keripik pisang yang baik

dapat dilihat pada Tabel 2.

http://insidewinme.blogspot.com/2007/11/teknologi-budidaya-pisang-unggul.html


38

Tabel 2. Karakteristik keripik pisang yang baik

Sifat Sensoris Karakteristik

Warna Kuning cerah

Bentuk bulat atau memanjang utuh

Aroma pisang

Tekstur Renyah, tidak lembek dan

tidak keras

Rasa Gurih, manis atau pedas

Sumber: http://www.makandimana.com/seba-serbi/79-membuat-keripik-pisang-yang-

renyah.html, diakses tanggal 16 Oktober 2010

5. Hasil Belajar

Belajar merupakan proses untuk memperoleh hasil belajar, selain itu

juga merupakan perilaku aktif peserta didik dalam menghadapi

lingkungan untuk mendapatkan pengalaman, pengetahuan, pemahaman

dan makna. Menurut Nawawi (1980:24) mengemukakan bahwa hasil

belajar adalah tingkat keberhasilan siswa dalam mempelajari materi

pelajaran sekolah yang dinyatakan dalam bentuk skor yang diperoleh dari

hasil tes mengenai sejumlah materi pelajaran tertentu. Benyamin Bloom

(dalam Sudjana, 1989:22) mengemukakan secara garis besar membagi

hasil belajar menjadi tiga aspek yaitu : kognitif, afektif dan psikomotorik.

a) Aspek kognitif berkenaan dengan hasil belajar intelektual, yakni

pengetahuan atau ingatan, pemahaman, aplikasi, analisis, sintesis dan

evaluasi.

b) Aspek afektif berkenaan dengan sikap, yakni penerimaan, jawaban

atau reaksi, penilaian, organisasi dan internalisasi.

39

c) Aspek psikomotorik berkenaan dengan hasil belajar keterampilan

dan kemampuan bertindak.

Berdasarkan pendapat di atas, dapat disimpulkan bahwa hasil belajar

adalah prestasi yang diperoleh siswa dalam suatu proses belajar mengajar

yang memenuhi tiga aspek, yakni aspek kognitif, afektif dan psikomotorik.

Jika hasil belajar siswa dari tiga aspek tersebut masih rendah maka

dikatakan prestasi kurang memuaskan. Sebaliknya prestasi dikatakan

memuaskan jika siswa mendapatkan hasil belajar dari tiga aspek tersebut.

a. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Hasil Belajar

Hasil belajar yang dilaksanakan dalam jangka waktu tertentu dapat

dilihat dari prestasi atau perubahan tingkah laku yang terjadi pada diri

siswa. Perubahan itu adalah hasil yang telah dicapai dari proses belajar.

Menurut Sugihartono (2007:114-115) mengemukakan bahwa ciri-ciri

pembelajaran yang dapat meningkatkan belajar siswa yaitu:

1) Menyediakan pengalaman belajar dengan mengaitkan pengetahuan

yang telah memiliki siswa sedemikian rupa sehingga belajar melalui

proses pembentukan pengetahuan.

2) Menyediakan berbagai alternatif pengalaman belajar, tidak semua

mengerjakan tugas yang sama, misalnya suatu masalah dapat

diselesaikan dengan berbagai cara.

3) Mengintegrasikan pembelajaran dengan situasi yang realistis dan

relevan dengan melibatkan pengalaman konkrit, misalnya untuk

memahami suatu konsep siswa melalui kenyataan kehidupan sehari-

hari.

4) Mengintegrasikan pembelajaran sehingga memungkinkan

terjadinya interaksi dan kerja sama seseorang dengan orang lain atau

dengan lingkuangannya, misalnya interaksi dan kerja sama antara

siswa, guru dan siswa-siswa.

5) Memanfaatkan berbagai media termasuk komunikasi lisan dan

tertulis sehingga pembelajaran menjadi lebih efektif.

40

6) Melibatkan secara emosional dan sosial sehingga siswa menjadi

tertarik dan mau belajar.

Kesimpulan dari pendapat di atas adalah pembelajaran yang dapat

meningkatkan hasil belajar siswa yaitu seorang guru dapat

memanfaatkan berbagai media baik yang berupa lisan maupun tertulis,

menyediakan pengalaman belajar dengan mengaitkan pengetahuan

dengan melibatkan siswa secara emosional dan social sehingga siswa

menjasi tertarik dan mau belajar.

Sudjana (2005:57-58) mengemukakan bahwa komponen-komponen

yang mempengaruhi keberhasilan pengajaran mencakup:

1) Tujuan pengajaran;

2) Bahan pengajaran;

3) Kondisi siswa dan kegiatan belajarnya;

4) Kondisi guru dan kegiatan mengajarnya;

5) Media atau alat pengajaran yang digunakan;

6) Teknik dan cara pelaksanaan penilaian.

Berdasarkan pendapat di atas, dapat disimpulkan faktor-faktor yang

mempengaruhi hasil belajar siswa yaitu tujuan pengajaran, bahan

pengajaran, kondisi siswa dan kegiatan belajarnya, kondisi guru dan

kegiatan mengajarnya, media atau alat pengajaran yang digunakan

serta teknik maupun cara pelaksanaan penilaian.

b. Penilaian Unjuk Kerja

Penilaian unjuk kerja merupakan penilaian yang dilakukan untuk

mengamati kegiatan peserta didik dalam melakukan sesuatu

(Depdiknas, 2006:95). Menurut Kunandar (2007:395), penilaian

41

perbuatan/ unjuk kerja adalah penilaian tindakan atau tes praktek yang

secara efektif dapat digunakan untuk kepentingan pengumpulan

berbagai informasi tentang bentuk-bentuk prilaku yang diharapkan

muncul dalam diri siswa (keterampilan). Sedangkan menurut Masnur

Muclish (2007:80), penilaian kinerja adalah penilaian berdasarkan

hasil pengamatan penilai terhadap aktivitas siswa sebagaimana yang

terjadi.

Berdasarkan pendapat di atas dapat disimpulkan, penilaian unjuk

kerja adalah penilaian berdasarkan hasil pengamatan untuk menilai

perbuatan atau praktek kerja siswa.

Teknik penilaian unjuk kerja dapat menggunakan daftar cek

(checklist) maupun skala penilaian (rating scale). Dengan

menggunakan daftar cek, peserta didik dapat diamati oleh penilai.

Kelemahan cara ini adalah penilai hanya mempunyai dua pilihan

mutlak, misalnya benar-salah, baik-tidak baik, sehingga tidak terdapat

nilai tengah, namun daftar cek lebih praktis digunakan mengamati

subyek dalam jumlah besar. Penilaian unjuk kerja yang menggunakan

skala penilaian (rating scale) memungkinkan penilai member nilai

secara kontinum dimana pilihan kategori nilai lebih dari dua. Skala

penilaian terentang dari tidak sempurna sampai sangat sempurna,

misalnya 1 = tidak kompeten, 2 = cukup kompeten, 3 = kompeten, 4 =

sangat kompeten (Depdiknas, 2006:96).

42

Teknik penilaian unjuk kerja pada penelitian ini yaitu

menggunakan skala penilaian (rating scale) yang terentang dari tidak

sesuai sampai sangat sesuai, 1 = tidak sesuai, 2 = cukup sesuai, 3 =

sesuai dan 4 = sangat sesuai. Penilaian unjuk kerja yang terdiri dari

persiapan, proses, dan hasil produk masing-masing ditentukan bobot

skornya.

Menurut Sri Wening (1996:49), mengemukakan standar

pembobotan setiap aspek penilaian tidak mengikat, maksudnya

pembobotan tergantung dari jenis pekerjaan yang dinilai baik melalui

analisis tugas maupun tingkat keterampilan yang diajarkan. Sebagai

misal, penilaian pada keterampilan lanjut tentunya akan lebih

menekankan pada aspek produktivitas disamping hasil produknya.

Berdasarkan ketentuan belajar dalam KTSP SMP N 5 Depok

dijelaskan bahwa ketuntasan belajar setiap indikator yang

dikembangan sebagai suatu pencapaian hasil belajar dari suatu

kompetensi dasar berkisar 0 – 100. Sekolah menentukan Kriteria

Ketuntasan Minimal (KKM) sebagai Target Pencapaian Kompetensi

(TPK) dengan mempertimbangkan tingkat kemampuan rata-rata

peserta didik serta kemampuan sumber daya pendukung dalam

penyelenggaraan pembelajaran. Selaian itu, secara bertahap dan

berkelanjutan selalu mengusahakan peningkatan criteria ketuntasan

belajar untuk mencapai ketuntasan ideal. Adapaun Kriteria Ketuntasan

Minimal (KKM) mata pelajaran keterampilan PKK pada setiap

kompetensi dasar adalah nilai 70 sehingga siswa yang belum mencapai

43

ketentuan tersebut dinyatakan belum lulus/ belum kompeten dan harus

melakukan perbaikan (remedial). Berikut tingkat ketuntasan belajar

dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 3. Tingkat Ketuntasan Belajar

90% - 100% Baik Sekali

80% - 89% Baik

70% - 79% Cukup

≤ 70% Kurang

Sumber: Standar Nilai KKM SMP N 5 Depok

6. Kurikulum SMP

Kurikulum adalah seperangkat rencana dan pengaturan mengenai

tujuan, isi, dan bahan pelajaran serta cara yang digunakan sebagai

pedoman penyelenggaraan kegiatan pembelajaran untuk mencapai tujuan

tertentu. Tujuan pendidikan tersebut mencangkup tujuan pendidikan

nasional serta kesesuaian dengan kekhasan, kondisi dan potensi daerah,

satuan pendidikan dan peserta didik. Oleh karena itu, kurikulum disusun

oleh satuan pendidikan untuk disesuaikan dengan program pendidikan

dengan kebutuhan dan potensi daerah (http//aa-

kbk.blogspot.com/2009/08/pengertian-kurikulum, diakses 011111).

Pengembangan Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan (KTSP) yang

mengacu pada standar nasional pendidikan bertujuan untuk menjamin

pencapaian tujuan pendidikan nasional. Standar nasional pendidikan

terdiri atas standar isi, proses, kompetensi kelulusan, tenaga kependidikan,

44

sarana dan prasarana, pengelolaan, pembiayaan dan penilaian pendidikan.

Dua unsur pendidikan yaitu Standar Isi (SI) dan Standar Kompetensi

Kelulusan (SKL) merupakan acuan utama bagi satuan pendidikan dalam

mengembangkan kurikulum (http://www.scribd.com/doc/7476176/Model-

KTSP-SMP, diakses 021111).

Muatan pembelajaran yang secara khusus diarahkan agar peserta didik

mempunyai dan mengembangkan kecakapan hidup (life skill) adalah

pembelajaran keterampilan. Berdasarkan kurikulum mata pelajaran

keterampilan untuk SMP tahun 2004, mata pelajaran keterampilan berisi

bahan kajian yang memberikan wawasan pengetahuan dan keterampilan

membuat suatu benda kerajinan atau teknologi. Oleh karena itu mata

pelajaran keterampilan mempunyai fungsi mengembangkan pengetahuan,

keterampilan, kreatifitas dan sikap dalam berkarya.

Sesuai dengan Standar Kompetensi 2004 SMP, tujuan mata pelajaran

keterampilan adalah:

1). Mengembangkan pengetahuan siswa melalui penelaahan jenis atau

bentuk, sifat-sifat penggunaan dan kegunaan alat, bahan, proses dan

teknik membuat berbagai produk kerajinan dan produk teknologi yang

berguna bagi kehidupan.

2). Mengembangkan kepekaan rasa estetika, rasa menghargai terhadap

hasil produk kerajinan dan teknologi masa kini serta artefak hasil

produk masa lampau dari berbagai wilayah nusantara dan dunia.

3). Mengembangkan keterampilan siswa untuk mengahasilkan produk

kerajinan dari kehidupan manusia dalam menerapkan ilmu

pengetahuan yang telah diperolehnya (Depdiknas, 2003:7).

Pelaksanaa kurikulum muatan lokal keterampilan PKK berfungsi

memberikan peluang untuk mengembangkan kemampuan peserta didik

http://www.scribd.com/doc/7476176/Model-KTSP-SMP

http://www.scribd.com/doc/7476176/Model-KTSP-SMP

45

yang dianggap perlu oleh daerah yang berssangkutan. atau mata pelajaran

yang berisi kumpulan bahan kajian yang memberikan wawasan apresiasif

tentang keterampilan dan ruang lingkupnya, pengetahuan bahan dan alat,

berkarya dan penyajian karya serta wawasan kewirausahaan..

Menurut pendapat Suharsimi Arikunto (1998:5), mengatakan bahwa

dalam kurikulum muatan lokal terdapat fungsi yang penting yaitu:

1) Mengelola lingkungan alam secara bertanggung jawab, melestarikan

nilai-nilai dan mengembangkan kebudayaan daerah serta

meningkatkan mutu pendidikan nasional.

2) Menumbuhkan dan meningkatkan cita rasa keindahan, kebersihan,

kesehatan, serta ketertiban dalam upaya meningktakan mutu

kehidupan sebagai pribadi anggota masyarakat dan warga negara

Indonesia yang bertanggung jawab.

Mata pelajaran keterampilan dapat dibedakan menjadi dua yaitu mata

pelajaran keterampilan dan mata pelajaran keterampilan teknologi

(Depdiknas, 2003). Keterampilan yang ada pada bidang kerajinan

mencangkup ketermpilan mengkonstruksi, mengukir, meraut, menganyam,

merajut, mengkolase, melipat, merenda, meyulam, mengaplikasikan dan

membentuk. Sedangkan keterampilan teknologi meliputi rekayasa

membuat teknologi tepat guna (lampu, bel, intercom, ampli dan benda

gerak), budidaya tanaman hias, ikan hias, dan ikan air tawar, pengeolahan

membuat makanan dengan cara pengawetan, pengeringan, manisan,

pengasinan basah dan kering.

Mata pelajaran keterampilan di SMP dapat diberikan melalui

pembelajaran muatan lokal dan dapat pula melalui pengembangan diri.

46

Muatan lokal merupakan kegiatan kulikuler untuk mengembangkan

kompetensi yang disesuaikan dengan ciri khas dan potensi daerah.

Keunggulan daerah yang materinya tidak sesuai apabila menjadi bagian

dari mata pelajaran lain dan/ atau terlalu banyak sehingga harus menjadi

mata pelajaran tersendiri (Suparman, 2007:14).

Depdiknas dalam Model Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan Mapel

SMP/MTs (2006-1097) menjelaskan bahwa pembelajaran keterampilan

pada dasarnya adalah pembelajaran praktik yang mengacu pada

pembelajaran berbasis kompetensi. Pendekatan ini dimaksudkan agar

segala upaya yang dilakukan dalam pembelajaran benar-benar mengacu

dan mengarahkan pesrta didik untuk menguasai kompetensi yang

ditetapkan.

Standar kompetensi dan kompetensi dasar merupakan arah dan

landasan untuk mengembangkan materi pokok, kegiatan pembelajaran dan

indikator pencapaian kompetensi untuk penilaian (Depdiknas, 2002).

Dalam merancang kegiatan pembelajaran dan penilaian pembelajaran

memperhatikan standar proses dan standar penilaian, kompetensi

merupakan pengetahuan, keterampilan dan nilai dasar yang direflesikan

dalam kebiasaan berfikir dan bertindak secara konsisten dan terus menerus

memungkinkan seseorang menjadi kompeten dalam arti memiliki

pengetahuan, keterampilan dan nilai dasar untuk melakukan sesuatu.

Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar kelas VIII pembelajaran

keterampilan muatan lokal dapat dilihat pada Tabel 4.

47

Tabel 4. Standar Kompetensi dan Kompetensi Dasar Muatan Lokal PKK

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

Semester 1

Kerajinan

1. Mengapresiasikan kerajinan

jahit dan sulam

1.1 Mengenal berbagai produk kerajinan jahit dan sulam

1.2 Mengapresiasikan produk kerajinan jahit dan sulam

2. Membuat produk kerajinan

jahit dan sulam

2.1 merencanakan prosedur kerja pembuatan produk kerajinan

jahit dan sulam

2.2 mendesain kerajinan jahit dan sulam dengan ragam hias

tradisional dan mancanegara dan modifikasinya

2.3 membuat produk kerajinan jahit dan sulam dengan ragam

hias tradisional dan mancanegara dan modifikasinya.

2.4 Membuat kemasan kerajinan jahit dan sulam sehingga siap

dipamerkan dan dijual

Teknologi Pengolahan

3. Mengapresiasikan karya

teknologi pengolahan

3.1 mengenal produk pengawetan bahan nabati yang diasinkan

3.2 mengapresiasikan keterampilan teknis pengawetan bahan

nabati yang diasinkan

4. Menerapkan teknologi

pengolahan

4.1 merencanakan prosedur kerja pengawetan bahan mentah

nabati dengan cara diasinkan

4.2 melakukan proses pengawetan bahan mentah nabati dengan

cara diasinkan

4.3 membuat kemasan pengawetan bahan mentah nabati dengan

cara diasinkan sehingga siap dipamerkan dan dijual

Semester 2

Kerajinan

5. mengapresiasikan kerajinan

anyaman dan makrame

5.1 mengenal berbagai produk kerajinan anyaman dan makramé

5.2 mengapresiasikan keterampilan teknik pembuatan kerajinan

anyaman dan makramé

6. membuat produk kerajinan

anyaman dan makrame

6.1 merencanakan prosedur kerja pembuatan kerajinan anyaman

dan makramé

6.2 mendesain kerajinan anyaman dan makrame

6.3 membuat kerajina anyaman dan makrame

6.4 membuat kemasan benda kerajinan anyaman dan makramé

sehingga siap dipamerkan dan dijual


7. mengapresiasikan karya


makanan

7.1 mengenalkan produk hasil pengawetan bahan hewani yang

diasinkan


hewani yang diasinkan


pengolahan pengawetan

bahan makanan


hewani dengan cara diasinkan

8.2 melakukan proses pengawetan bahan mentah hewani dengan

cara diasinkan

8.3 membuat kemasan pengawetan bahan mentah hewani yang

diasinkan sehingga siap dipamerkan dan dijual

Sumber: http://khoirulanwari.wordpress.com/2009/03/12/standar-kompetensi-dan-

kompetensi-dasar-skkdsdmi-sdlb-smpmtssmplb-smama-smalb-smk/,diakses 021111

http://khoirulanwari.wordpress.com/2009/03/12/standar-kompetensi-dan-kompetensi-dasar-skkdsdmi-sdlb-smpmtssmplb-smama-smalb-smk/,diakses

http://khoirulanwari.wordpress.com/2009/03/12/standar-kompetensi-dan-kompetensi-dasar-skkdsdmi-sdlb-smpmtssmplb-smama-smalb-smk/,diakses

48

7. Mata Pelajaran Keterampilan

a. Pengertian Mata Pelajaran Keterampilan

Keterampilan merupakan mata pelajaran yang memberikan

kesempatan siswa untuk terlibat dalam berbagai pengalaman apresiasi

dan berkreasi untuk dapat menghasilkan produk berupa benda nyata

yang bermanfaat langsung bagi kehidupan siswa sendiri.

Mata pelajaran keterampilan adalah mata pelajaran yang berisi

kemampuan konseptual, apresiatif dan kreatif produktif dalam

menghasilkan suatu benda (produk) kerajinan teknologi yang

memberikan penekanan pada penciptaan benda-benda fungsional dari

karya kerajinan dan teknologi sederhana yang bertumpu pada

keterampilan tangan (http//www.matapelajaranketerampilan.co.id.

diakses tanggal 16/02/2009). Menurut Hamzah B. Uno (2006:130),

mata pelajaran keterampilan adalah kemampuan untuk melakukan

tugas-tugas yang berkaitan dengan fisik dan mental.

Berdasarkan pendapat di atas dapat disimpulkan, mata pelajaran

keterampilan adalah mata pelajaran yang berisi kemampuan

konseptual, apresiatif dan kretif produktif serta dapat memfasilitasi

pengalaman fisik dan mental kepada siswa dengan melakukan

aktivitas apresiasi dan kreasi terhadap berbagai benda di sekitar siswa

sehingga menghasilkan suatu produk kerajinan dan teknologi.

49

b. Karakteristik Mata Pelajaran Keterampilan

Mata pelajaran keterampilan merupakan mata pelajaran wajib

ditempuh siswa kelas VII, VIII dan IX. Waktu pelaksanaannta yaitu

dalam satu minggu 1 x pertemuan dengan alokasi waktu 2 x 40 menit.

Mata pelajaran keterampilan ini berisi kumpulan bahan kajian yang

memberikan pengetahuan dan keterampilan dalam membuat atau

menghasilkan suatu produk kerajinan.

Mata pelajaran keterampilan memiliki fungsi mengembangkan

kreativitas, mengembangkan sikap produktif, mandiri dan

mengembangkan sikap saling menghargai berbagai jenis dan

keterampilan atau pekerjaan dan hasil karya.

Menurut Depdiknas (2006:1094) mata pelajaran keterampilan

diberikan kepada peserta didik berupa teori dan praktek yaitu tentang

pengertian, jenis, fungsi, bahan, alat, teknik membuat benda,

penyajian/ pengemasan yang selanjutnya dipraktekkan sehingga peseta

didik secara langsung memperoleh pengalaman nyata.

Keterampilan kerajinan dan teknologi tersebut diajarkan melalui

membuat desain, membuat skema rangkaian, membuat resep,

membuat benda, membuat kemasan dan cara penyajian serta menjual

benda kerjinan. Keterampilan kerajinan mengembangkan sikap kreatif

dan mandiri melalui pembelajaran berbagai jenis keterampilan.

Keterampilan kerajinan meliputi kerajinan dari bahan lunak, keras baik

50

alami maupun buatan dengan berbagai teknik pembentukan.

Keterampilan teknologi meliputi rekayasa, budidaya dan pengolahan,

sehingga peserta didik mampu menghargai berbagai jenis proses

membuat keterampilan dan hasil karya kerajinan dan teknologi.

B. Penelitian Yang Relevan

Hasil penelitian yang dilakukan oleh beberapa penelitian yang dilakukan

oleh beberapa peneliti berikut dapat menjadi kajian yang relevan dengan

penelitian yang akan dilakukan. Meskipun penelitian tersebut tidak hanya

berasal dari bidang keahlian yang sama tetapi hasil penelitian yang telah

dilakukan tersebut dapat dijadikan bahan perbandingan dan masukan.

1. Penelitian yang dilakukan oleh Slamet Priyanto (1944:63) dengan judul

pengaruh lembar kerja terhadap pencapaian kemampuan teknik bubut

siswa kelas 11 mesin produksi STM Yogyakarta, menunjukkan bahwa

secara keseluruhan kemampuan praktik bubut dipengaruhi oleh lembar

kerja yang digunakan. Penelitian ini juga menemukan adanya perbedaan

pencapaian kemampuan praktik teknik bubut siswa. Penelitian ini

menemukan hasil bahwa pemakaian lembar kerja visual dalam praktik

bubut ternyata memberi pengaruh yang lebih baik terhadap pencapaian

praktik pembubutan dibandingkan dengan pemakaian lembar kerja verbal.

2. Penelitian yang dilakukan oleh Haris Purnawan (2008:85) dengan judul

Efektivitas lembar kerja visual dan verbal serta persiapan kerja (work

preparation) terhadap kemampuan praktik las asetilin siswa SMK

51

Muhamadiyah Pakem, menunjukkan bahwa hasil yang didapat dari

penelitian ini terdapat perbedaan kemampuan praktik las asetilin antara

kelas yang menggunakan jobsheet visual dan tidak menggunakan

Jobsheet visual (JSV). Kelas yang menggunakan media pembelajaran

jobsheet visual mempunyai kemampuan praktik las asetilin yang lebih

baik dibandingkan dengan kelas yang tidak menggunakan media

pembelajaran Jobsheet visual (JSV) meskipun pada kelompok verbal

melibatkan work preparation.

Berdasarkan kajian penelitian di atas dapat disimpulkan bahwa

pengunaan media atau metode pembelajaran dengan tepat memiliki

pengaruh terhadap tingkat pemahaman dan pencapaian hasil belajar.

Walaupun sudah didapatkan hasil tersebut, namun penelitian tentang

penggunaan media jobsheet untuk mata pelajaran keterampilan PKK

tingkat SMP khususnya makanan kecil dalam membuat aneka keripik

belum dikemukakan. Oleh karena itu dilakukan penelitian tentang

“Pengaruh penggunaan jobsheet terhadap hasil belajar keterampilan

membuat aneka makanan kecil di SMP N 5 Depok”.

52

C. Kerangka Berfikir

Mata pelajaran Muatan Lokal PKK merupakan seperangkat rencana dan

pengaturan mengenai isi dan bahan pelajaran serta cara yang digunakan

sebagai pedoman penyelenggaraan kegiatan belajar mengajar yang ditetapkan

oleh daerah sesuai dengan keadaan masing-masing yang menjadi mata

pelajaran tersendiri yaitu Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (PKK).

Keberhasilan dalam mencapai tujuan pembelajaran tergantung pada mutu

masing-masing input dan cara memproses kegiatan belajar mengajar. Metode

pembelajaran merupakan salah satu komponen penting dalam pembelajaran.

Apabila metode pembelajaran yang digunakan pendidik dalam menyampaikan

materi menyenangkan, tidak membosankan, menjadikan siswa aktif dan dapat

meningkatkan prestasi siswa dalam hal ini pencapian nilai KKM maka

pembelajaran tersebut dapat dikatakan berhasil. Untuk itu seorang pendidik

harus menerapkan metode pembelajaran yang cocok diterapkan agar dapat

menjadikan siswa membangun pengetahuan secara aktif, dapat menemukan,

membentuk dan mengembangkan pengetahuan.

Media pembelajaran sangat penting untuk membantu dalam proses belajar

mengajar, banyak jenis media pembelajaran yang dapat digunakan dalam

proses belajar mengajar salah satunya adalah jobsheet. Jobsheet merupakan

media yang sering dipakai dalam belajar praktek karena dalam media ini

langkah demi langkah dapat diikuti dan dimengerti oleh siswa sehingga

diharapkan hasil belajar siswa dapat lebih baik.

53

Hasil belajar merupakan tingkat keberhasilan siswa mencapai tujuan yang

telah ditetapkan, yang berupa penguasaan pengetahuan atau keterampilan

terhadap mata pelajaran tertentu yang dibuktikan melalui hasil tes. Media

jobsheet ini dirancang, disusun, direvisi oleh pembimbing kemudian

dilakukan penilaian (uji kelayakan) pada dosen ahli materi, dosen ahli media

dan peserta diklat kelas VIII mata pelajaran keterampilan PKK. Selanjutnya

hasil penilaian dianalisi, direvisi kembali dan kemudian jobsheet diperbanyak

sehingga dapat digunakan untuk guru sebagai bahan ajar di sekolah. Desain

penelitian dilakukan dengan metode quasi eksperiment dan dianalisis untuk

mengetahui hasil pembelajaran siswa yaitu berupa nilai KKM, dapat dilihat

alur kerangka berfikir pada Gambar 3.

54

55

D. Pertanyaan Penelitian

Berdasarkan kajian teori dan kerangka berfikir di atas maka dapat

dirumuskan pertanyaan penelitian sebagai berikut:

Bagaimana hasil belajar keterampilan membuat aneka makanan kecil berupa

keripik pisang menggunakan media jobsheet pada siswa di SMP N 5 Depok?

E. Hipotesis

Dari rumusan masalah dapat dibuat hipotesa penelitian yaitu ada pengaruh

menggunakan media jobsheet terhadap hasil belajar keterampilan membuat

aneka keripik pisang pada siswa di SMP N 5 Depok?

56

BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian

1. Tempat penelitian

Penelitian ini dilakukan di SMP N 5 Depok, pemilihan tempat tersebut

didasarkan atas pertimbangan bahwa SMP N 5 Depok adalah sekolah

yang mengajarkan pembelajaran keterampilan muatan lokal PKK.

2. Waktu penelitian

Penelitian dilakukan pada bulan Juli 2010 – November 2011. Jadwal

penelitian ini meliputi urutan kegiatan dari observasi pembuatan proposal

sampai pembuatan laporan akhir.

B. Populasi dan Sampel

1. Populasi

Populasi adalah wilayah generalisasi yang terdiri atas obyek/ subyek

yang memiliki kuantitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh

peneliti untuk dipelajari kemudian dibuat kesimpulannya (Sugiyono,

2002:55). Populasi yang digunakan adalah siswa SMP N 5 Depok yang

mengikuti pelajaran keterampilan PKK yaitu siswa kelas XIII semester II

(dua), terdiri dari 3 kelas (VIII A, VIII B dan VIII C) dengan jumlah 48

siswa.

57

2. Sampel Penelitian

Menurut Sugiyono, 2008:81, sampel adalah bagian dari jumlah dan

karakteristik yang dimiliki oleh populasi yang dimiliki oleh populasi

tersebut. Sampel adalah bagian dari populasi yang memiliki sifat-sifat

yang sama dari objek yang merupakan sumber data (Sukandarrumidi,

2006:50). Dalam penelitian ini teknik sampling yang digunakan adalah

probability sampling berupa simple random sampling yaitu pengambilan

sampel dilakukan secara acak dengan sederhana (Sukandarrumidi,

2006:57). Pengambilan sampel dilakukan dengan cara undian yaitu dari 3

kelas diambil 2 kelas, kelas VIIIA sebagai kelas eksperimen dan kelas

VIIIC sebagai kelas kontrol sehingga sampel yang diperoleh sebanyak 32

siswa (masing-masing kelas 16 siswa).

C. Desain Penelitian

Metode penelitian ini dilaksanakan dengan desain quasi eksperiment

dengan pendekatan kuantitatif, pendekatan kuantitatif adalah metode

penelitian yang berdasarkan filsafat positivism. Digunakan untuk meneliti

pada populasi/ sampel tertentu, teknik sampling yang digunakan yaitu teknik

simple random sampling. Instrument yang digunakan pada penelitian ini

adalah instrument untuk mengukur prestasi. Sedangkan metode quasi

eksperiment adalah metode penelitian yang mempunyai kelompok kontrol,

tetapi tidak dapat berfungsi sepenuhnya untuk mengontrol variabel-variabel

luar yang mempengaruhi eksperimen (Sugiyono, 2008:77).

58

Tujuan penelitian quasi eksperimen menurut Sumadi Suryabrata

(1988:36) yaitu untuk memperoleh informasi yang merupakan perkiraan bagi

informasi yang dapat diperoleh dengan eksperimen yang sebenarnya.

Sehingga dalam keadaan yang tidak memungkinkan untuk mengontrol atau

memanipulasi semua variabel yang relevan.

Dengan menggunakan metode quasi ekperiment diharapkan dapat

mengetahui apakah ada pengaruh penggunaan media jobsheet pemilihan

metode quasi akibat adanya suatu perlakuan.

Desain quasi eksperiment yang digunakan dalam penelitian ini adalah

post test only control design. Dalam desain ini terdapat dua kelas yang dipilih

secara random. Kelas pertama diberi perlakuan (X) dan kelas yang lain tidak.

Kelas yang diberi perlakuan disebut kelas eksperimen sedangkan kelas yang

tidak diberi perlakuan disebut kelas kontrol.

Tabel 5. Kontrol Grup Post test Desain

Kelompok Perlakuan

(treatment)

Unjuk kerja

(posttest)

I X1 O1

NI - O2

59

Keterangan :

I : Kelas eksperimen

NI : Kelas kontrol

X : Perlakuan (treatment)

- : Tidak diberi perlakuan

O1 : Unjuk kerja kelas eksperimen

O2 : Unjuk kerja kelas kontrol

(Sugiyono, 2008:76).

D. Definisi Operasional Variabel

1. Variabel penelitian perlakuan dan dependen.

a. Varibel perlakuan (bebas)

Menurut Sugiyono (2006:3) Variabel bebas atau disebut juga

variabel stimulus adalah variabel yang menjawab sebab timbulnya

atau berubahnya variabel dependen (variabel terikat). Pada penelitian

ini variabel bebasnya adalah penggunaan jobsheet.

b. Variabel dependen (terikat)

Variabel terikat yang disebut juga respon adalah variabel yang

dipengaruhi atau yang menjadi akibat, karena adanya variabel bebas.

Pada penelitian ini variabel terikatnya adalah keterampilan membuat

aneka makanan kecil.

60

2. Definisi operasional variabel penelitian

Berikut ini akan dijelaskan beberapa definisi operasional variabel

dalam penelitian agar pembahasan lebih terfokus sesuai dengan tujuan

penelitian.

a. Pengaruh penggunaan jobsheet

Pengaruh adalah daya yang ada atau yang timbul dari sesuatu

(orang, benda dan sebagainya) yang berkuasa atau yang berkekuatan

(W.J.S.Poerwadarminta, 1990:254). Maka yang dimaksud pengaruh

penggunaan media jobsheet adalah efek atau akibat dari penggunaan

jobsheet.

b. Media jobsheet adalah media pengajaran berupa lembaran yang

memuat informasi, petunjuk dan langkah-langkah kerja yang diberikan

pada siswa untuk menyelesaikan tugas praktek.

c. Pencapaian kompetensi membuat aneka makanan kecil berupa

keterampilan membuat aneka keripik pisang dengan rasa gurih dan

manis, yang pengukurannya menggunakan penilaian unjuk kerja.

d. Mata pelajaran keterampilan PKK adalah mata pelajaran yang berisi

kemampuan konseptual, apresiatif dan kreatif serta dapat memfasilitasi

pengalaman emosi, intelektual, fisik, konsepsi, sosial, estetika dan

artistik kepada siswa dengan melakukan aktivitas apresiasi dan kreasi

terhadap pemanfaatan bahan yang ada di daerah atau tempat tinggal

siswa sehingga menghasilkan suatu produk yang lebih baik dan

61

berdaya jual tinggi. Jadi yang dimaksud dengan judul penelitian

“Pengaruh penggunaan jobsheet terhadap hasil belajar keterampilan

membuat aneka makanan kecil di SMP Negeri 5 Depok Sleman”

adalah efek atau akibat dari penggunaan jobsheet terhadap pencapaian

keterampilan membuat aneka makanan kecil, yang pengukurannya

menggunakan penilaian unjuk kerja pada mata pelajaran keterampilan

PKK.

E. Prosedur Penelitian

Dalam melaksanakan penelitian ini, prosedur penelitian yang dilaksanakan

yaitu:

1. Persiapan pembelajaran

a. Mengkonsultasikan materi pembelajaran pengetahuan makanan kecil

dan keripik pisang pada guru mata pelajaran keterampilan PKK.

b. Memahami materi pembelajaran yang ada pada kurikulum/ silabus

mata pelajaran PKK.

c. Menyusun Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP).

d. Membuat media pembelajaran jobsheet yang berkualitas sesuai materi

yang akan diajarkan dengan tahapan-tahapan sebagai berikut:

1) Menyusun media jobsheet.

2) Melakukan uji validitas dan relibilitas media jobsheet dengan

menggunakan pertimbangan para ahli/ judgement experts dengan

62

memperhatikan kisi-kisi kualitas media jobsheet dapat dilihat pada

Tabel 6.

Tabel 6. Kisi-kisi Kualitas Media Jobsheet

Variabel Aspek Indikator No. Item

Media

jobsheet

Materi

pembelajaran

Kesesuaian materi dengan

silabus

1,2

Kesesuaian materi dengan

tujuan pembelajaran

3,4

Kejelasan materi 5,6,7

Keruntutan materi 8

Tata bahasa materi 9,10

Kualitas media

jobsheet

Konsistensi penulisan 1,2,3

Format penulisan 4

Organisasi 5

Daya tarik 6,7

Ukuran huruf 8

Penggunaan spasi kosong 9,10

3) Melakukan perbaikan media jobsheet sesuai dengan saran yang

diberikan oleh ahli/ judgment experts.

4) Menghasilkan media jobhseet yang berkualitas sehingga dapat

digunakan untuk pengambilan data.

e. Membuat lembar penilaian unjuk kerja yang berkualitas dengan

tahapan-tahapan sebagai berikut:

1) Menyusun lembar penilaian unjuk kerja.

2) Melakukan uji validitas dan reliabilitas lembar penilaian unjuk

kerja dengan menggunakan pertimbangan para ahli/ judgment

experts.

63

3) Melakukan perbaikan lembar penilaian unjuk kerja sesuai dengan

saran yang diberikan oleh ahli/ judgment experts.

4) Menghasilkan lembar penilaian unjuk kerja yang berkualitas

sehingga dapat digunakan untuk pengambilan data.

f. Guru mata pelajaran keterampilan PKK dapat menggunakan media

jobsheet dan lembar penilaian unjuk kerja dengan benar.

2. Proses Pembelajaran

a. Menentukan kelas ekperimen dan kelas kontrol yaitu kelas VIIIA

sebagai kelas eksperimen dan kelas VIIIC sebagai kelas kontrol.

b. Guru mata pelajaran keterampilan PKK memberi materi tentang

makanan tradisional membuat aneka keripik pisang dengan

menggunakan media jobsheet yang dilaksanakan 2x pertemuan dan

untuk persiapan praktek menilai satu persatu siswa pada kelas

eksperimen dengan menggunakan lembar penilaian unjuk kerja yaitu

mulai dari persiapan, proses pembuatan dan hasil produk.

c. Guru mata pelajaran keterampilan PKK memberi materi tentang

makanan tradisional membuat makanan kecil berupa aneka keripik

pisang dengan tanpa menggunakan media jobsheet yang dilaksanakan

2x pertemuan dan untuk persiapan praktek menilai satu persatu siswa

pada kelas kontrol dengan menggunakan lembar penilaian unjuk kerja

yaitu mulai dari persiapan, proses pembuatan dan hasil produk.

64

d. Guru mata pelajaran keterampilan PKK menilai satu per satu siswa

pada kelas kontrol dengan menggunakan lembar penilaian unjuk kerja

yaitu mulai dari persiapan, proses pembuatan dan hasil produk.

e. Analisis data pencapaian keterampilan membuat aneka makanan kecil

yaitu keripik pisang siswa.

F. Metode Pengumpulan Data

Metode pengumpulan data adalah cara-cara yang digunakan untuk

mengumpulkan data dalam penelitian. Teknik pengumpulan data yang

digunakan dalam penelitian ini adalah non tes berupa lembar observasi

penelian unjuk kerja dan dokumentasi.

1. Lembar observasi penilaian unjuk kerja

Observasi (pengamatan) adalah cara menghimpun bahan-bahan

keterangan yang dilakukan dengan mengadakan pengamatan dan

pencatatan secara sistematis (Djaali dan Pudji Mulyono, 2008:16). Lembar

observasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah lembar penilaian

unjuk kerja.

Penilaian unjuk kerja ini dilakukan dengan cara guru mata pelajaran

keterampilan PKK mengamati satu persatu siswa dalam kegiatan praktek

membuat aneka keripik pisang yaitu mulai dari persiapan, proses

pembuatan dan hasil produk.

65

2. Dokumentasi

Dokumentasi merupakan catatan peristiwa yang sudah berlalu, dapat

berbentuk tulisan, gambar atau kaya-karya dari seseorang (Sugiyono,

2008:240). Dokumentasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah

silabus mata pelajaran keterampilan PKK dan foto-foto proses serta hasil

karya siswa.

G. Instrumen Penelitian

Instrumen penelitian adalah alat atau fasilitas yang digunakan oleh

peneliti dalam mengumpulkan data agar pekerjaannya lebih mudah dan

hasilnya lebih baik yaitu lebih cermat, lengkap dan sistemtis. (Suharsimi

Arikunto, 2002:124). Dibawah ini terdapat kisi-kisi instrument lembar

penilaian unjuk kerja dapat dilihat pada Tabel 7.

66

Tabel 7. Kisi-kisi Instrument Lembar Penilaian Unjuk Kerja

Variabel Aspek Indikator No.

Item

Membuat aneka

makanan kecil

keripik pisang

Persiapan Persiapan diri 1

Menyiapkan bahan 2

Menyiapkan alat 3

Proses pembuatan Mengupas kulit pisang 1

Merendam pisang yang sudah dikupas selama 5 menit 2

Pisang diiris tipis-tipis 3

Penggorengan I, pisang digoreng setengah matang 4

Pendinginan I, pisang didinginkan selama 5-8 menit 5

Penggorengan II, keripik pisang digoreng hingga kering

selama 3- 5 menit

6

Pendinginan II, pisang didinginkan agar renyah 7

Pisang disajikan/ dikemas 8

Hasil produk Karakteristik produk: warna, bentuk, aroma, tekstur, rasa 1

Kretivitas (pengemasan/ penyajian yang menarik) 2

Di bawah ini terdapat kisi-kisi kualitas lembar penilaian unjuk kerja dapat dilihat

pada Tabel 8.

Tabel 8. Kisi-kisi kualitas lembar penilaian unjuk kerja

Variabel Aspek Indikator No.

Item

Pencapaian

membuat makanan

kecil aneka keripik

pisang

Evaluasi

pembelajaran

Evaluasi sesuai dengan indikator 1

Evaluasi obyektif 2

Evaluasi diurutkan berdasarkan urutan yang akan diamati 3

Kriteria pencapaian indikator jelas 4

Pembobotan setiap indikator tepat 5

67

H. Uji Validitas dan Reliabilitas Instrumen

1. Validitas

Menurut Sugiyono Suharsimi Arikunto (2002:144) validitas adalah

suatu ukuran yang menunjukkan tingkat kevalidan atau kesahihan suatu

instrument. Sebuah instrument dikatakan valid bila mampu mengukur apa

yang diukur. Tinggi rendahnya validitas instrument menunjukkan sejauh

mana data yang terkumpul tidak menyimpang dari gambaran validitas

yang dimakud. Sedangkan menurut Nana Sudjana dan Ibrahim (2004:117),

validitas adalah berkenaan dengan ketepatan alat ukur terhadap konsep

yang diukur, sehingga betul-betul mengukur apa yang seharusnya diukur.

Berdasarkan pendapat di atas dapat disimpulkan, validitas adalah

ketepatan dan kecermatan suatu tes dalam melakukan fungsi ukurannya.

Validitas yang digunakan dalam penelitian ini adalah validitas kontruksi

(construct validity). Menurut Sugiyono (2008:176), validitas kontruksi

(construct validity) yaitu instrumen dikonstruksi berdasarkan aspek-aspek

yang akan diukur berlandaskan teori yang relevan, kemudian

dikonsultasikan dengan ahli (judgment expert).

Validitas konstruk (construct validity) ini dilakukan dengan

mengkonsultasikan kepada dosen pembimbing tentang instrument yang

telah disusun dan meminta pertimbangan dari para ahli (judgment expert)

untuk diperiksa dan dievaluasi secara sistematis apakah item-item tersebut

telah mewakili apa yang hendak diukur. Para ahli yang diminta

68

pendapatnya antara lain ahli materi, ahli media pembelajaran dan ahli

evaluasi (lembar penilaian unjuk kerja).

2. Reliabilitas

Menurut Sugiyono (2003:268), suatu instrument yang reliabel berarti

instrument yang akan digunakan beberapa kali untuk mengukur obyek

yang sama akan menghasilkan data yang sama. Menurut Suharsimi

Arikunto (2002:154), mengungkapkan bahwa reliabilitas artinya dapat

dipercaya dan dapat diandalkan. Suatu instrument cukup dapat dipercaya

untuk digunakan sebagai alat pengumpul data karena instrument tersebut

sudah layak digunakan untuk pengambilan data penelitian.

Berdasarkan pendapat di atas dapat disimpulkan, reliabilitas adalah

suatu alat yang digunakan untuk menunjukkan hasil pengukuran yang

relative sama bila dilakukan pada waktu yang berlainan sehingga dapat

dipercaya dan diandalkan.

Uji reliabilitas yang digunakan dalam penelitian ini adalah antar rater.

Menurut Ahmad Rohani (2008:5). Reliabilitas antar rater yaitu

kesepakatan antar pengamat (rater).

Reliabilitas antar rater dipakai untuk menilai konsistensi beberapa

rater dalam menilai suatu obyek melalui checklist yang menghasilkan data

nominal, semakin banyak hasil penilaian antara satu rater dengan rater

lainnya maka koefisien yang dihasilkan akan tinggi (Wahyu Widhiarso,

2009:13).

69

Untuk mengetahui validitas dan reliabilitas lembar penilian unjuk

kerja ini berbentuk checklist dengan skala penilaian yaitu layak = 1 dan

tidak layak = 0, dimana jumlah itemnya 5. Adapun kualitas lembar

peniaian unjuk kerja dapat dilihat pada Tabel 9.

Tabel 9. Kualitas lembar penilaian unjuk kerja

Kualitas Interval

Skor

Interprestasi

Layak dan andal 3 ≤ skor ≤ 5 Lembar penilaian unjuk kerja dinyatakan

layak dan andal digunakan untuk

pengambilan data.

Tidak layak dan

tidak andal

0 ≤ skor ≤ 2 Lembar penilaian unjuk kerja dinyatakan

tidak layak dan tidak andal digunakan

untuk pengambilan data.

Adapun hasil uji validitas dan reliabilitas kualitas lembar penilaian

unjuk kerja dapat dilihat pada Tabel 10.

Tabel 10. Rangkuman hasil uji validitas dan reliabilitas kualitas

lembar penilaian unjuk kerja

Judgment Ekspert Skor Kualitas

Ahli 1 4 Layak dan andal

Ahli 2 5 layak dan andal

Berdasarkan hasil tersebut, maka lembar penilaian unjuk kerja

dinyatakan layak (valid) dan andal (reliabel) digunakan untuk

pengambilan data. Hasil selengkapnya dapat dilihat pada Lampiran 3.

70

I. Teknik Analisis Data

Teknik analisis data dimaksudkan untuk mencari jawaban atas

pertanyaan penelitian atau tentang permasalahan yang telah dirumuskan

sebelumnya. Pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah

pendekatan kuantitatif, maka analisis data yang digunakan adalah analisis

statistik.

Dalam penelitian ini langkah teknik analisis data yang dilakukan yaitu

meliputi pengkajian asumsi yang terdiri atas pemilihan sampel secara random,

uji normalitas, uji homogenitas dan penetapan analisis data.

1. Pengkajian Asumsi

Sebelum melakukan uji t terlebih dahulu dilakukan pengkajian asumsi.

Pengkajian asumsi meliputi pemilihan sampel secara random, uji

normalitas dan uji homogenitas.

a. Pemilihan sampel secara random

Pemilihan sampel dalam penelitian ini dilakukan secara random yaitu

dengan cara undian.

b. Uji normalitas

Uji normalitas dimaksudkan untuk mengetahui apakah variabel-

variabel dalam penelitian mempunyai sebaran distribusi normal atau

tidak. Uji normalitas ini dihitung dengan menggunakan teknik

Kolmogorov Smirnov. Rumusnya adalah sebagai berikut:

71

Keterangan:

KD : Harga K-Smirnov yang dicari

n1 : Jumlah sampel yang diperoleh

n2 : Jumlah sampel yang diharapkan

(Sugiyono, 2007:389)

Tabel 11. Rangkuman hasil uji normalitas

Data Nilai

KSZ P Kesimpulan

Penilaian unjuk kerja kelas intervensi 0,613 0,846 Normal

Penilaian unjuk kerja kelas non

intervensi

0,864 0,459 Normal

(Hasil print out analisis data dengan SPSS for windows 15)

Berdasarkan Tabel di atas diperoleh P > 0,05 maka Ho diterima,

dapat disimpulkan bahwa data hasil nilai akhir menggunakan jobsheet

berdistribusi normal. Hasil perhitungan secara lengkap pada lampiran 5.

c. Uji Homogenitas

Uji homogenitas dimaksudkan untuk mengetahui apakah sampel

yang diambil dari populasi memiliki varians yang sama dan tidak

menunjukkan perbedaan atau bermakna satu sama lain. Uji statistik untuk

homogenitas adalah uji F dengan membandingkan varians terbesar dengan

varians terkecil. Rumusnya sebagai berikut:

KD= 1,36捤

72

F =

(Sugiyono, 2007:140)

Tabel 12. Rangkuman hasil uji homogenitas

Data Fhitung Ftabel Db Kesimpulan

Penilaian unjuk kerja 1,896 2,40 16 Normal

(Hasil print out analisis data dengan SPPS for windows 15)

Berdasarkan tabel di atas bahwa Fhitung 1,896 lebih kecil dari Ftabel

2,40 atau Fhitung < Ftabel maka dapat disimpulkan data tersebut normal.

Hasil perhitungan dapat dilihat pada lampiran 5.

2. Penetapan Teknik Analisis Data

Dalam penelitian ini langkah analisis data menggunakan uji t (t-test)

bagi sampel mandiri (independent sampel). Sampel ini disebut mandiri

karena ditarik secara mandiri (sendiri-sendiri) dari suatu populasi tanpa

ada pasangannya atau tanpa adanya hubungan lain diantara kedua

kelompok itu. Uji t (t-test) ini untuk menguji efektivitas pengaruh

penggunaan jobsheet terhadap hasil belajar keterampilan membuat aneka

keripik pisang antara kelas eksperimen dan kelas kontrol. Rumus uji t (t-

test) bagi sampel mandiri (independent sampel) adalah sebagai berikut:

t = 晜

F =

t =

73

Keterangan:

M1 : Nilai rata-rata kelompok 1

M2 : Nilai rata-rata kelompok 2

SEM1 : Standar Error Mean kelompok 1

SEM2 : Standar Error Mean kelompok 2

(Anas Sudjiono, 2006:347)

Tabel 13. Rangkuman hasil uji t (t-test)

Sumber Thitung Ttabel Db

Penilaian unjuk kerja 11,170 2,042 16


Berdasarkan data hasil pengujian uji-t (t-test) untuk penilaian unjuk

kerja di atas didapatkan bahwa Thitung 11,170 lebih besar dari Ttabel 2,042

atau Thitung > Ttabel maka Ho ditolak, dapat disimpulkan bahwa rata-rata

nilai akhir kelas menggunakan jobsheet (eksperimen) berbeda signifikan

dengan kelas yang tidak menggunakan jobsheet (kontrol). Rata-rata kelas

yang menggunakan jobsheet 88,3856 lebih tinggi daripada kelas yang

tidak menggunakan jobsheet 76,745. Hasil perhitungan dapat dilihat pada

lampiran 5.

74

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian

1. Deskripsi data pencapaian hasil belajar keterampilan membuat

aneka makanan kecil berupa keripik kelas eksperimen

Berdasarkan pertanyaan penelitian yaitu bagaimana hasil belajar

keterampilan membuat aneka makanan kecil berupa keripik pisang

menggunakan media jobsheet antara kelas eksperimen dan kelas

kontrol pada mata pelajaran keterampilan PKK di SMP N 5 Depok

adalah keberhasilan mencapai nilai Kriteria Ketuntasan Minimal

(KKM) yang telah ditetapkan dilihat dari ketercapaian ketuntasan

belajar siswa pada mata pelajaran keterampilan minimal 70, sehingga

dengan keberhasilan sekolah dalam mencapai nilai Kriteria

Ketuntasan Minimal (KKM) yang ditetapkan tersebut, maka sekolah

dapat dikatakan baik dalam melaksanakan proses pembelajaran

keterampilan PKK.

Penilaian terhadap hasil belajar keterampilan dalam membuat

aneka makanan kecil berupa keripik pada mata pelajaran

keterampilan PKK di SMP N 5 Depok Sleman, dilihat dari

keberhasilan mencapai nilai Kriteria Ketuntasan Minimal (KKM)

75

yang telah ditetapkan di atas yaitu pencapaian kompetensi dengan

didukung oleh data nilai hasil belajar siswa dari sekolah tersebut.

Berdasarkan data di atas, maka penilaian pencapaian kompetensi

dari nilai hasil belajar dari nilai membuat aneka keripik pisang dan

pengkategorian pencapaian kompetensi/ hasil belajar mengacu pada

kriteria yang ditetapkan oleh SMP N 5 Depok pada tabel 14.

Tabel 14. Pengkategorian pencapaian hasil belajar

Kategori Nilai

Terlampaui > 70

Tercapai 70

Belum tercapai < 70

(Pedoman pengkategorian pencapaian kompetensi/ hasil belajar

di SMP N 5 Depok)

Berdasarkan data nilai pencapaian kompetensi siswa kelas

eksperimen dari nilai membuat aneka keripik pisang, maka

karakteristik hasil belajar siswa kelompok eksperimen setelah

perlakuan, dengan skor rata-rata 88,386 (dengan skor minimum

10 dan skor maksimum 100), dapat dilihat pada Tabel 15.

Tabel 15. Distribusi frekuensi dan pengkategorian pencapaian

kompetensi kelas eksperimen

Nilai Valid Kategori Frequency Percent Valid

Percent

Comulative

Percent

Membuat

aneka

makanan kecil

keripik pisang

Valid Terlampaui

> 70

16

100,0 100,0 100,0

76

Berdasarkan tabel distribusi frekuensi di atas, pencapaian

kompetensi membuat aneka makanan kecil berupa keripik pisang

pada kelas eksperimen yaitu dari 16 siswa yang mendapat nilai > 70

dengan kategori terlampaui dicapai oleh 16 siswa (100,0%).

2. Deskripsi data pencapaian hasil belajar keterampilan membuat

aneka makanan kecil berupa keripik kelas kontrol

Penilaian pencapaian membuat aneka keripik dan pengkategorian

pencapaian hasil belajar mengacu pada kriteria yang ditetapkan oleh

SMP N 5 Depok dapat dilihat pada Tabel 16.

Tabel 16. Pengkategorian pencapaian hasil belajar

Kategori Nilai

Terlampaui > 70

Tercapai 70

Belum tercapai < 70

(Pedoman pengkategorian pencapaian hasil belajar di SMP N 5 Depok)

Berdasarkan data nilai pencapaian kompetensi siswa kelas non

intervensi dari nilai membuat aneka keripik pisang, maka

karakteristik hasil belajar siswa kelompok eksperimen setelah

perlakuan, dengan skor rata-rata 76,745 (dengan skor minimum

10 dan skor maksimum 100), dapat dilihat pada Tabel 17.

77

Tabel 17. Distribusi frekuensi dan pengkategorian pencapaian

kompetensi kelas kontrol

Berdasarkan tabel distribusi frekuensi di atas, pencapaian

kompetensi membuat aneka makanan kecil berupa keripik pisang

pada kelas kontrol yaitu dari 16 siswa yang mendapat nilai > 70

dengan kategori terlampaui dicapai oleh 14 siswa (87,5%), dan 2

siswa belum tercapai nilai KKM.

B. Pengujian Hipotesis

1. Uji Prasyarat Analisis

Uji prasyarat analisis digunakan sebelum melakukan pengujian

hipotesis. Pengujian prasyarat ini meliputi pemilihan sampel secara

random, uji normalitas, dan uji homogenitas.

a. Pemilihan sampel secara random

Pemilihan sampel dalam penelitian ini dilakukan secara

random yaitu dengan cara undian.

Nilai Valid Kategori Frequency Percent Valid

Percent

Comulative

Percent

Membuat

aneka

makanan kecil

keripik pisang

Valid Belum tercapai

< 70

Terlampaui

> 70

2

14

12,5

87,5

12,5

87,5

12,5

100,0

78

b. Uji normalitas

Uji Normalitas dimaksudkan untuk menguji apakah

sebaran data variabel berdistribusi normal atau tidak. Uji yang

digunakan adalah uji Kolmogorov-Smirnov. Hasil Uji Normalitas

sebaran dengan menggunakan komputer paket SPSS 15.0 dapat

dilihat pada tabel 18.

Tabel 18. Rangkuman hasil uji normalitas

Data Nilai KSZ P Kesimpulan

Penilaian unjuk kerja kelas eksperimen

Penilaian unjuk kerja kelas kontrol

0,613

0,854

0,846

0,459

Normal

Normal


Berdasarkan tabel di atas diperoleh P > 0,05 maka dapat

disimpulkan bahwa data hasil penelitian berdistribusi normal.

Hasil perhitungan secara lengkap dapat dilihat pada lampiran 5.

c. Uji homogenitas

Uji homogenitas dimaksudkan untuk mengetahui apakah

sampel yang diambil dari populasi memiliki varians yang sama

dan tidak menunjukan perbedaan atau bermakna satu sama lain.

Uji homogenitas dikenakan pada hasil penilaian unjuk kerja kelas

intervensi dan kelas non intervensi. Uji homogenitas ini dihitung

dengan mengggunakan Uji F. Hasil Uji homogenitas sebaran

79

dengan menggunakan komputer paket SPSS 15.0 dapat dilihat

pada Tabel 19.

Tabel 19. Rangkuman hasil uji homogenitas

Data Fhitung Ftabel Db Kesimpulan

Penilaian unjuk kerja 11,170 2,042 16 Homogen


Berdasarkan tabel di atas bahwa Fhitung 11,170 lebih besar dari

Ftabel 2,042 atau Fhitung > Ftabel maka dapat disimpulkan data

tersebut homogen. Hasil perhitungan secara lengkap dapat dilihat

pada lampiran 5.

2. Hasil Pengujian Hipotesis

Pengujian hipotesis yang harus diuji kebenarannya yaitu ada

efektivitas yang berbeda pengaruh penggunaan media jobsheet

terhadap pencapaian hasil belajar siswa membuat aneka makanan kecil

berupa keripik pisang antara kelas eksperimen dan kontrol

(menggunakan jobsheet dan tidak menggunakan jobsheet) pada mata

pelajaran keterampilan PKK di SMP N 5 Depok.

Telah dikemukakan bahwa pada penelitian ini ada hipotesis yang

harus diuji kebenarannya, dengan demikian untuk menguji hipotesis

ini digunakan teknik analisis uji t (t-test) yaitu diperoleh tabel statistik

dan tabel uji t. Untuk statistik induk diperoleh jumlah kasus (N),

rerata atau mean (M), standar deviasi (SD), dan standar error mean

80

(SEM). Sedangkan rangkaian hasil nilai akhir kelas eksperimen dan

kontrol yaitu untuk pengujian dalam penelitian ini yang akan diujikan

adalah hasil penilaian unjuk kerja siswa kelas eksperimen setelah

perlakuan dengan menggunakan media jobsheet dan kelas kontrol

yang tidak menggunakan media jobsheet pada pembelajaran

keterampilan PKK, sehingga dapat diketahui apakah penilaian unjuk

kerja siswa setelah perlakuan pada kelas eksperimen dan kontrol ada

efektivitas pengaruh atau tidak. Statistik induk hasil pengujian

penilaian unjuk kerja kelas eksperimen dan kontrol dapat dilihat pada

Tabel 20.

Tabel 20. Statistik induk hasil pengujian penilaian unjuk kerja

kelas eksperimen dan kontrol

Sumber N Mean SD SEM

Penilaian unjuk kerja kelas eksperimen

Penilaian unjuk kerja kelas kontrol

16

16

88,3856

76,7450

2,44944

3,37302

0,61236

0,84325


Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa rerata atau mean

kelas eksperimen yaitu 88,3856, standar deviasinya (SD) 2,44944 dan

standar error mean (SEM) 0,61236. Sedangkan rerata atau mean kelas

non intervensi yaitu 76,7450, standar deviasinya (SD) 3,73032 dan

standar error mean (SEM) 0,84325. Dengan demikian, selisih rerata

atau mean diantara kedua kelas tersebut yaitu 11,6406 sehingga antara

penilaian unjuk kerja kelas eksperimen dan kelas kontrol terjadi

81

adanya efektivitas pengaruh. Hasil analisis selengkapnya dapat dilihat

pada lampiran 5.

Selanjutnya dihitung dengan menggunakan uji t (t-test) yaitu

diperoleh nilai Thitung kemudian dikonsultasikan dengan Ttabel pada

taraf signifikansi 5% yang dapat dilihat pada Tabel 21.

Tabel 21. Rangkuman hasil uji t (t-test)

Sumber Thitung Ttabel Db

Penilaian unjuk kerja 11,170 2,042 16


Berdasarkan data hasil pengujian uji-t (t-test) untuk penilaian unjuk

kerja di atas didapatkan bahwa Thitung 11,170 lebih besar dari Ttabel

2,042 atau Thitung > Ttabel maka Ho ditolak, dapat disimpulkan bahwa

rata-rata nilai akhir kelas eksperimen (menggunakan jobsheet) berbeda

signifikan dengan kelas kontrol (tidak menggunakan jobsheet)

terhadap hasil belajar membuat aneka makanan kecil berupa keripik

pisang pada mata pelajaran keterampilan PKK di SMP N 5 Depok.

Hasil pengujian uji-t (t-test) selengkapnya dapat dilihat pada lampiran

5.

82

C. Pembahasan

1. Bagaimana hasil belajar membuat aneka keripik pisang dengan

menggunakan media jobsheet antara kelas eksperimen dan

kontrol pada mata pelajaran keterampilan PKK di SMP N 5

Depok?

Pencapaian hasil belajar yang dicapai siswa sesuai dengan nilai

Kriteria Ketuntasan Minimal (KKM), yang telah ditetapkan yaitu

melalui proses belajar mengajar di sekolah, khususnya di kelas dan

setelah siswa mempelajari pelajaran keterampilan mengenai proses

dan produk yang diberikan oleh guru mata pelajaran keterampilan

PKK dan dinyatakan dalam bentuk nilai/ angka.

Pencapaian kompetensi membuat aneka makanan kecil berupa

keripik pisang (rasa manis dan gurih) pada mata pelajaran

keterampilan PKK di SMP N 5 Depok yaitu pada kelas eksperimen

dari 16 siswa yang mendapat nilai > 70 dengan kategori terlampaui

dicapai oleh 16 siswa (100%), dan nilai rata-rata kelas 88,385.

Sedangkan pada kelas kontrol dari 16 siswa yang mendapat nilai > 70

dengan kategori terlampaui dicapai oleh 14 siswa (87,5%), 2 siswa

sisanya mendapat nilai < 70 dengan kategori belum tercapai(12,5%)

dan untuk nilai rata-rata kelasnya 76,745.

83

Namun kurikulum mata pelajaran mulok PKK yang digunakan di SMP

N 5 Depok pada kelas VIII belum sesuai dengan kurikulum KTSP

yaitu dapat dilihat pada Tabel 22.

Tabel 22. Standar kompetensi dan kompetensi dasar muatan lokal pkk boga

Standar Kompetensi Kompetensi Dasar

Semester 1


1. Mengapresiasikan karya


1.1 mengenal produk pengawetan bahan nabati yang diasinkan


nabati yang diasinkan


pengolahan


nabati dengan cara diasinkan

2.2 melakukan proses pengawetan bahan mentah nabati dengan

cara diasinkan

2.3 membuat kemasan pengawetan bahan mentah nabati dengan

cara diasinkan sehingga siap dipamerkan dan dijual

Semester 2


3. mengapresiasikan karya


makanan

f) mengenalkan produk hasil pengawetan bahan hewani yang

diasinkan

g) mengapresiasikan keterampilan teknis pengawetan bahan

hewani yang diasinkan

2 Menerapkan teknologi

pengolahan pengawetan

bahan makanan

a) merencanakan prosedur kerja pengawetan bahan mentah

hewani dengan cara diasinkan

b) melakukan proses pengawetan bahan mentah hewani

dengan cara diasinkan

c) membuat kemasan pengawetan bahan mentah hewani yang

diasinkan sehingga siap dipamerkan dan dijual

Berdasarkan hasil observasi alasan mengapa pihak sekolah yaitu

kepala sekolah dan guru keterampilan tidak menggunakan kurikulum

yang sudah disepakati, hal ini dikarenakan peserta didik di SMP N 5

Depok mengalami kesulitan penguasaan dalam pemahaman dan

praktik kompetensi teknologi pengolahan, dengan demikian guru

84

keterampilan mengganti materi keterampilan dengan standar

kompetensi memahami dan menerapkan aneka makanan kecil dengan

menggunakan berbagai teknik pengolahan dari berbagai jenis adonan,

dapat dilihat pada lampiaran 1.

2. Bagaimana pengaruh media jobsheet terhadap hasil belajar

membuat aneka keripik pisang pada mata pelajaran keterampilan

PKK di SMP N 5 Depok?

Media jobsheet adalah media pengajaran berupa lembaran yang

memuat informasi, petunjuk, dan langkah–langkah kerja yang

diberikan pada siswa untuk menyelesaikan suatu tugas praktek.

Berdasarkan hasil analisis dapat diketahui bahwa rerata atau mean

kelas eksperimen yaitu 88,3856, standar deviasinya (SD) 2,44944 dan

standar error mean (SEM) 0,61236. Sedangkan rerata atau mean kelas

kontrol yaitu 76,7450, standar deviasinya (SD) 3,73032 dan standar

error mean (SEM) 0,84325. Dengan demikian, selisih rerata atau mean

diantara kedua kelas tersebut yaitu 11,6406 sehingga antara penilaian

unjuk kerja kelas eksperimen dan kelas kontrol terjadi adanya

efektivitas pengaruh. Hasil analisis selengkapnya dapat dilihat pada

lampiran 5. Sedangkan data hasil pengujian uji-t (t-test) untuk

penilaian unjuk kerja di atas didapatkan bahwa Thitung 11,170 lebih

besar dari Ttabel 2,042 atau Thitung > Ttabel.

85

Berdasarkan hasil penelitian di atas dapat disimpulkan bahwa kelas

eksperimen yang mendapat perlakuan dengan menggunakan media

jobsheet mengalami peningkatan yang lebih besar pada nilai rata-rata

penilaian unjuk kerja atau nilai akhir praktek, dibandingkan dengan

kelas kontrol yang tanpa menggunakan media jobsheet.

86

BAB V

PENUTUP

A. Simpulan

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan, maka dapat ditarik kesimpulan

sebagai berikut:

1. Hasil belajar keterampilan membuat aneka keripik pisang antara kelas

eksperimen dan kontrol yaitu kelas eksperimen dari 16 siswa yang telah

melampaui nilai Kriteria Ketuntasan Minimal (KKM) sebesar 100%.

Sedangkan pada kelas kontrol dari 16 siswa, hanya 14 siswa yang

melampaui nilai Kriteria Ketuntasan Minimal (KKM) sebesar 87,5%.

Dengan demikian pada kelas eksperimen nilai Kriteria Ketuntasan

Minimal (KKM) lebih baik dibandingkan dengan kelas kontrol.

2. Ada pengaruh media jobsheet terhadap hasil belajar keterampilan

membuat aneka keripik pisang antara kelas eksperimen dan kontrol. Hal

ini terlihat dari hasil analisis diketahui bahwa rerata atau mean kelas

eksperimen 88,3856, standar deviasinya (SD) 2,44944 dan standar error

mean (SEM) 0,61236. Sedangkan rerata atau mean kelas kontrol yaitu

76,7450, standar deviasinya (SD) 3,73032 dan standar error mean (SEM)

0,84325. Dengan demikian, selisih rerata atau mean diantara kedua kelas

tersebut yaitu 11,6406. Kemudian dibuktikan dengan hasil perhitungan uji

t (t-test) yaitu diperoleh harga Thitung 11,170 lebih besar dari Ttabel 2,042

87

atau Thitung > Ttabel. Berdasarkan hasil yang telah diperoleh di atas, maka

penggunaan media jobsheet sudah baik dan efektif dalam pembelajaran

keterampilan PKK pada siswa VIII di SMP N 5 Depok.

B. Saran

Dari hasil penelitian dan pembahasan dapat diajukan beberapa saran yaitu:

1. Penggunaan media jobsheet yang sudah ada di SMP N 5 Depok

diharapkan dapat dikembangkan terus menerus guna menunjang kegiatan

belajar mengajar siswa agar lebih efektif dan menarik.

2. Pada kegiatan praktek keterampilan PKK sebaiknya pihak sekolah dapat

menyediakan kebutuhan alat yang utama seperti kompor.

3. Penyediaan ruang praktek untuk pembelajaran keterampilan PKK agar

siswa lebih efektif dan efisien selama kegiatan praktek berlangsung.

4. Pihak sekolah yaitu kepala sekolah dan guru di SMP N 5 Depok sebaiknya

tetap mengikuti kurikulum yang sudah ada.

88

DAFTAR PUSTAKA

Abdul Gafur. 1994. Disain instruksional: langkah sistematis penyusunan pola dasar

kegiatan belajar mengajar. Solo: Tiga Serangkai.

Ahmad Rohani. 2008. Instrumen Penelitian. http://ahmadrohani.blogspot.com/2008

/08/instrumen-penelitian. diakses tanggal 04/06/2010.

Arief S. Sadiman. 2003. Media Pendidikan: Pengertian, Pengembangan, Dan

Pemanfaatannya Cetakan I. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.

Azhar Arsyad. 2003. Media Pembelajaran. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.

Chomsin S.Widodo dan Jasmadi.2008. Panduan Menyusun Bahan Ajar Berbasis

Kompetensi. Jakarta: PT Elex Media Komputindo.

Depdiknas. 2002. Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta: Depdiknas.

Depdiknas. 2006. Model Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan SMP/MTs. Jakarta:

BP. Cipta Jaya.

Haris Purnawan. 2008. Efektivitas Lembar Kerja Visual Dan Verbal Serta Persiapan

Kerja (Work Preparation) Terhadap Kemampuan Praktik Las Asetilin Siswa

SMK Muhamadiyah Pakem. Skripsi.

Kunandar. 2007. Guru Profesional, Implementasi Kurikulum Tingkat Satuan

Pendidikan (KTSP) dan Sukses Dalam Sertifikasi Guru. Jakarta: PT Raja

Grafindo Persada.

Marwanti. 2000. Pengetahuan Masakan Indonesia. Adicita Karya Nusa:Yogyakarta.

Muhibbin Syah. 2003. Psikologi Belajar. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.

Nana Sudjana dan Ahmad Rivai. 2002. Media Pengajaran. Bandung: Sinar Baru

Algensindo.

Nana Sudjana dan Ibrahim. 2004. Penelitian dan Penilaian Pendidikan. Bandung:

Sinar Baru Algensindo.

N.Edy Soetanto.1998. Membuat Keripik Pisang. Yogyakarta: Kanisius.

http://ahmadrohani.blogspot.com/2008%20%20%20%20%20%20%20%20/08/instrumen-penelitian.%20diakses%20tanggal%2004/06/2010

http://ahmadrohani.blogspot.com/2008%20%20%20%20%20%20%20%20/08/instrumen-penelitian.%20diakses%20tanggal%2004/06/2010

89

Oemar Hamalik. 2005. Psikologi Belajar dan Mengajar. Bandung: Sinar Baru

Algensindo.

Prapti Karomah. 2008. Pengembangan Media Pembelajaran Boga, Busana, dan Rias

Kecantikan. Yogyakarta: Depdiknas UNY.

Ronald H. Anderson. 1994. Pemilihan dan Pengembangan Media untuk

Pembelajaran. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.

Saifudin Anwar. 2001. Realibilitas dan Validitas. Yogyakarta: Pustaka Belajar.

Siti Hamidah. Marwanti. 1997. Sosio Budaya Makanan Tradisional.

Yogyakarta:FPTK IKIP.

Slamet Priyanto. 1944. Pengaruh Lembar Kerja Terhadap Pencapaian Kemampuan

Teknik Bubut Siswa Kelas 11 Mesin Produksi STM Yogyakarta. Skripsi.

Sudarwan Danim. 1995. Media Komunikasi Pendidikan. Jakarta: Bumi Aksara.

Sugiyono. 2007. Statistik untuk Penelitian. Bandung: Alfabeta.

_______. 2008. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R & D. Jakarta:

Rajawali.

Suharsimi Arikunto. 2002. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek. Jakarta:

Rineka Cipta.

Sukandarrumidi. 2006. Metodologi Penelitian. Yogyakarta: Gadjah Mada University

Press.

Sukardi. 2003. Metodologi Penelitian Kompetensi dan Prakteknya. Jakarta: PT. Bumi

Aksara.

Suparman. 2007. Model kurikulum Satuan Pendidikan SMP dan MTS. Solo: PT Tiga

Serangkai Pustaka Mandiri.

Suryosubroto. 1997. Evaluasi Instruksional, Prinsip, Teknik Prosedur. Jakarta:

Rineka Cipta.

Sri Palupi. 1991. Pengaruh Suhu Terhadap Bahan Cair Pada Perbedaan Rasa,

tekstur Dan Bentuk Onde-onde Dari Tepung Ketan. Laporan Penelitian.

Yogyakarta:FPTK IKIP

90

Sri Wening. 1996. Penilaian Pencapaian Hasil Belajar. Yogyakarta: FPTK IKIP

Yogyakarta.

Syaiful Bahri Jamarah dan Aswan Zain. 2006. Strategi Belajar Mengajar. Jakarta: PT.

Rineka Cipta.

Universitas Negri Yogyakarta. 2003. Pedoman Tugas Akhir. Yogyakarta: UNY.

Undang-Undang no.20. 2003. Tentang Pendidik Nasional.

Wahyu Widhiarso. 2009. SPSS untuk Psikologi: Mengestimasi Realibilitas.

Yogyakarta. Fakultas Psikologi UGM.

W. S. S. Poerwadarminta. 1990. Kamus Umum Bahasa Indonesia. Jakarta: Balai

Pustaka.

Zainal Arifin. 1991. Evaluasi Instruksional, Prinsip, Teknik Prosedur. Jakarta:

Rineka Cipta.

http://.matapelajaranketerampilan.co.id, diakses tanggal 16 Februari 2009.

http://bisnisukm.com/kriiukk/keripik-singkong-rasa-gadung.html#more-6177, diakses

tanggal 15 November 2010.

http://insidewinme.blogspot.com/2007/11/teknologi-budidaya-pisang-unggul.html,

diakses tanggal 24 Mei 2011



RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

KELAS NON INTERVENSI

TAHUN PELAJARAN : 2010/2011

SEKOLAH : SMP N 5 DEPOK

MATA PELAJARAN : Keterampilan PKK

KELAS/ SEMESTER : XIII/ 2

ALOKASI WAKTU : 4 X 40 menit (2 x pertemuan)

STANDAR KOMPETENSi : Membuat produk aneka makanan kecil

KOMPETENSI DASAR : Membuat aneka keripik pisang

A. TUJUAN PEMBELAJARAN

Peserta didik dapat :

- Siswa dapat membuat, menyiapkan dan mengemas/ menyajikan aneka keripik pisang

sesuai dengan prosedur yang benar

B. INDIKATOR

- Memilih bahan dan peralatan yang tepat sesuai prosedur

- Membuat aneka keripik pisang

- Mampu mengemas/ menyajikan hasil akhir produk

C. MATERI PEMBELAJARAN

- Pengertian makanan kecil

- Pengertian keripik

- Bahan dan alat

- Langkah-langkah pembuatan aneka keripik pisang

D. METODE PEMBELAJARAN

- Ceramah

- Demonstrasi

- Praktek

E. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN

Pertemuan 1

Tahap Kegiatan Pembelajaran Estimasi

Waktu

(menit)

Metode Media

Kegiatan

Awal

1. Salam

2. Membuka pelajaran

3. Presensi

4. Apersepsi dan motivasi

2

3

5

10

pre test,

Ceramah

Papan tulis

Kegiatan

Inti

1. Menjelaskan pengertian

makanan kecil dan keripik

2. Guru memberi motivasi

siswa pada pembuatan

aneka keripik pisang,

menjelaskan bahan, alat dan

cara pembuatannya dan

siswa mencatat untuk

praktek minggu depan

10

30

Ceramah

Media berupa

keripik pisang,

pisang mentah

silabus & papan

tulis

Kegiatan

Akhir

1. Evaluasi proses

2. Merangkum pelajaran

3. Memotivasi dan pemberian

tugas individu membuat

kliping macam-macam

keripik

4. Menutup pelajaran dengan

salam

5

5

10

5

Ceramah dan

pemberian

tugas

Papan tulis

Pertemuan ke-2


Waktu(menit)

Metode Media

Kegiatan

Awal

1. Salam


3. Presensi

4. Apersepsi

2

3

5

5

Ceramah

Papan tulis

Kegiatan

Inti

1. Guru menjelaskan langkah

kerja praktek membuat

aneka keripik pisang

2. Siswa mempraktekkan

membuat aneka keripik

pisang

3. Guru menilai pekerjaan

siswa

10

35

10

Ceramah

RPP, silabus &

papan tulis

Kegiatan

Akhir/

Penutup

1. Evaluasi selama praktek

dan penyajian/ kemasan

2. Guru mengingatkan siswa

untuk membersihkan

ruangan praktek


salam

10

5

5

Ceramah dan

pemberian tugas

Papan tulis

E. ALAT DAN SUMBER BELAJAR

a. Media : jobsheet dan papan tulis

b. Sumber :

1. Silabus Keterampilan PKK SMP N 5 Depok

F. PENILAIAN

1. Teknik : Non tes

2. Bentuk instrument : Lembar penilaian unjuk kerja

3. Contoh penilaian :

LEMBAR PENILAIAN UNJUK KERJA

MEMBUAT ANEKA KERIPIK PISANG

Nama :

No. Absen :

Kelas :

No Aspek Penilaian Skor Penilaian Bobot

(%)

Skor

Pencapaian 1 2 3 4

1. Persiapan

a. Persiapan diri

b. Menyiapkan bahan

c. Menyiapkan alat

2. Proses pembuatan

a. Mengupas pisang

b. Perendaman pisang

c. Membuat air gula

d. Pisang diiris tipis-tipis

e. Penggorengan I, pisang

digoreng setengah

matang

f. Pendinginan I, pisang

didinginkan selama 5-8

menit

g. Keripik pisang diberi air

gula dan dicampur rata

h. Penggorengan II, keripik

pisang digoreng hingga

kering selama 3- 5 menit

i. Pendinginan II, pisang

didinginkan agar renyah

j. Pisang disajikan/

dikemas

3. Hasil produk

a. Karakteristik produk:

warna, bentuk, aroma,

tekstur, rasa

b. Kreativitas (pengemasan

/ penyajian yang

menarik)

Penentuan Nilai Akhir:

1. x 25% =………

2. …………

3. …………

+

Jumlah Nilai Akhir = ………..

Yogyakarta, Mei 2011

Mengetahui,

Guru Mata Pelajaran, Peneliti

Martinah, S.Pd Meina Dwi Meniarti

NIP. 19610326 198601 2 001 NIM. 05511241011

Skema Pembuatan Keripik Pisang Rasa Gurih

Pisang mentah

Kulit pisang dikupas

Pendinginan II

Penggorengan II

Pendingan I

Penggorengan I

Diiris tipis-tipis

Dicuci dan direndam 5 menit

Pengemasan Produk

Keripik Rasa Gurih

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

KELAS INTERVENSI

TAHUN PELAJARAN : 2010/2011

SEKOLAH : SMP N 5 DEPOK


KELAS/ SEMESTER : XIII/ 2

ALOKASI WAKTU : 4 X 40 menit (2 x pertemuan)

STANDAR KOMPETENSi : Membuat produk aneka makanan kecil

KOMPETENSI DASAR : Membuat aneka keripik pisang

A. TUJUAN PEMBELAJARAN

Peserta didik dapat :

- Siswa dapat membuat, menyiapkan dan mengemas/ menyajikan aneka keripik pisang

sesuai dengan prosedur yang benar

B. INDIKATOR

- Memilih bahan dan peralatan yang tepat sesuai prosedur

- Membuat aneka keripik pisang

- Mampu mengemas/ menyajikan hasil akhir produk

C. MATERI PEMBELAJARAN

- Pengertian makanan kecil

- Pengertian keripik

- Bahan dan alat

- Langkah-langkah pembuatan aneka keripik pisang

D. METODE PEMBELAJARAN

- Ceramah

- Demonstrasi

- Praktek

E. LANGKAH-LANGKAH PEMBELAJARAN

Pertemuan 1


Waktu

(menit)

Metode Media

Kegiatan

Awal

1. Salam


3. Presensi

4. Apersepsi dan motivasi

2

3

5

5

Pre test,

Ceramah

Papan tulis

Kegiatan

Inti

1. Menjelaskan pengertian

makanan kecil dan keripik

2. Guru memberi motivasi

siswa pada pembuatan

aneka keripik pisang,

menjelaskan bahan, alat dan

cara pembuatannya untuk

praktek minggu depan

10

30

Ceramah

Media berupa

keripik pisang,

jobsheet, silabus &

papan tulis

Kegiatan

Akhir

5. Evaluasi proses

6. Merangkum pelajaran

7. Memotivasi dan pemberian

tugas individu membuat

kliping macam-macam

keripik


salam

5

5

10

5

Ceramah dan

pemberian tugas

membuat

keliping

Papan tulis

Pertemuan 2


Waktu (menit)

Metode Media

Kegiatan

Awal

5. Salam


7. Presensi

8. Apersepsi

2

3

5

5

Ceramah, pre

test

Papan tulis

Kegiatan

Inti

4. Guru menjelaskan langkah

kerja praktek membuat

aneka keripik pisang

5. Siswa mempraktekkan

membuat aneka keripik

pisang

6. Guru menilai pekerjaan

siswa

10

35

10

Ceramah

Jobsheet,

silabus &

papan tulis

Kegiatan

Akhir/

Penutup

4. Evaluasi selama praktek

dan cara penyajian/

kemasan

5. Guru mengingatkan siswa

untuk membersihkan

ruangan praktek


salam

10

5

5

Ceramah dan

pemberian

tugas

Papan tulis

F. ALAT DAN SUMBER BELAJAR

c. Media : jobsheet dan papan tulis

d. Sumber :

2. Silabus Keterampilan PKK SMP N 5 Depok

G. PENILAIAN

4. Teknik : Non tes

5. Bentuk instrument : Lembar penilaian unjuk kerja

6. Contoh penilaian :

JOBSHEET


TUJUAN : Siswa dapat membuat, menyiapkan dan mengemas/

menyajikan aneka keripik pisang

KELAS/ SEMESTER : VIII/ 2

ALOKASI WAKTU : 14 x 40 menit

A. Pengertian Aneka makanan kecil

Istilah makanan kecil disebut juga dengan sedap-sedapan, panganan atau kudapan

yang pengertiannya adalah makanan kecil yang biasa dihidangkan sebagai makanan

selingan di antara waktu-waktu makan dan sebagai penyerta minuman teh. Dalam

dunia boga makanan kecil disebut juga dengan istilah patiseri, patiseri adalah produk-

produk makanan kecil yang dibuat sebagai penyerta minum teh maupun sekedar

sebagai camilan (Siti Hamidah, 1996). Secara umum patiseri dibagi menjadi patiseri

kontinental dan patiseri oriental yang didalamnya termasuk patiseri Indonesia.

Patiseri merupakan salah satu pengetahuan dalam pengolahan dan penyajian makanan,

khususnya mengolah dan menyajikan berbagai jenis kue. Patiseri berasal dari bahasa

Perancis yaitu patisserie yang artinya kue-kue. Oleh karena itu patiseri dapat

diartikan sebagai ilmu pengetahuan yang mempelajari seluk beluk kue kontinental,

oriental maupun kue Indonesia mulai dari persiapan, pengolahan sampai pada

penyajiannya.

B. Pengertian Keripik

Keripik adalah makanan ringan atau camilan yang bahan dasarnya terbuat dari

singkong atau ketela, pisang, talas, kentang maupun bahan-bahan lain yang bisa

diolah menjadi keripik. Keripik pisang adalah buah pisang yang diolah menjadi

keripik, dikupas kulitnya kemudian daging buahnya diiris tipis-tipis dan digoreng

sampai kering. Jenis pisang yang biasa diolah untuk membuat keripik yaitu pisang

uter, pisang kepok, pisang tanduk, pisang ambon dan pisang uli. Selain itu, dipilih

pisang yang masih mentah dan tua karena mudah diiris-iris tipis dan dapat dibentuk

sesuai keinginan sehingga keripik pisang yang dihasilkan renyah (N. Edy Soetanto,

2010:13). Ciri memilih pisang yang baik untuk membuat keripik adalah kulit buah

berwarna hijau tua, bentuk pisang lebih membulat tidak bersiku. (sumber:

http://insidewinme.blogspot.com/2007/11/teknologi-budidaya-pisang-unggul.html,


diakses tanggal 24 Mei 2011). Sedangkan karakteristik keripik pisang yang baik

yaitu :

Sifat Sensoris Karakteristik

Warna Kuning cerah

Bentuk bulat atau memanjang utuh

Aroma pisang

Tekstur Renyah, tidak lembek dan tidak keras

Rasa Gurih, manis atau pedas

C. Bahan

Resep Keripik Pisang Rasa Gurih dan Manis

Pisang uter/ kepok kuning (mentah) : 1 sisir

Air

Gula pasir (untuk membuat sirup gula) : 150 gr ditambah 11/2 gelas

Minyak goreng (untuk menggoreng) secukupnya

D. Alat

Baskom plastik/ stainless

Pisau

Alat pasah

Sarung plastik

Wajan

Sendok penggorengan

Saringan

Panci

Sendok adonan/ spatula

Tray plastik

Kertas roti

Timbangan

Piring saji/ toples

E. Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3)

1. Berdoa sebelum mengerjakan tugas

2. Keselamatan seluruh alat dan bahan yang akan digunakan

3. Siapkan tempat kerja sebelum memulai praktek

4. Bahan dan alat yang digunakan ditata rapi dan mudah dijangkau saat melakukan

praktek

5. Selalu menjaga kebersihan lingkungan kerja

6. Mengikuti petunjuk dalam membuat keripik pisang

F. Langkah-langkah membuat Aneka Keripik Pisang

Langkah-langkahnya sebagai berikut:

No. Alat dan bahan yang dibutuhkan Keterangan Gambar

1. Menyiapkan bahan antara lain:

a. Pisang yang digunakan adalah

pisang kepok kuning mentah yang

berwarna hijau tua

(koleksi pribadi)

b. Air digunakan untuk mencuci pisang

dan membuat larutan gula untuk

keripik rasa manis

(koleksi pribadi)

c. Minyak goreng digunakan untuk

menggoreng keripik pisang mentah

(koleksi pribadi)

d. Gula pasir digunakan untuk

membuat sirup gula sebagai pelapis

keripik rasa manis

(koleksi pribadi)

2. Menyiapkan alat:

a. Baskom plastik/ stainless digunakan

untuk menampung pisang mentah yang

sudah dikupas kemudian dicuci bersih

dan untuk membagi keripik untuk

keripik rasa manis dan original

(koleksi pribadi)

b. Pisau digunakan untuk mengupas

kulit pisang

(koleksi pribadi)

c. Sarung tangan karet atau sarung

tangan plastik digunakan untuk

menghindari getah dari pisang dan

menjaga kebersihan pada proses

pembuatan keripik pisang

(koleksi pribadi)

d. Alat pasah untuk membentuk

pisang menjadi bagian-bagian yang

tipis/ keripik

(koleksi pribadi)

e. Wajan dan sendok penggorengan

(sotil) digunakan untuk menggoreng

keripik pisang

(koleksi pribadi)

f. Saringan digunakan untuk

meniriskan keripik pisang yang sudah

setengah matang dan matang

(koleksi pribadi)

g. Panci digunakan untuk membuat

rebusan air gula

(koleksi pribadi)

h. Spatula plastik digunakan untuk

mengaduk atau mencampur keripik

pisang dengan air gula

(koleksi pribadi)

i. Tray plastik digunakan untuk

menampung keripik pisang

(sebelumnya dialasi kertas roti) yang

sudah digoreng dan didinginkan

(koleksi pribadi)

j. Kertas roti digunakan untuk

menyerap minyak pada keripik pisang

yang sudah matang

(koleksi pribadi)

k. Timbangan digunakan untuk

mengetahui seberapa banyak keripik

pisang yang dihasilkan

(koleksi pribadi)

l. Toples digunakan untuk menyajikan

hasil olahan keripik pisang dan dapat

dikemas (misalnya dengan plastik)

(koleksi pribadi)

Langkah Kerja Pembuatan Keripik Pisang Rasa Original (Gurih)

No. Langkah Kerja Gambar Kerja

1. Sebelum mengupas pisang

pakailah sarung tangan terlebih

dahulu, pisang yang sudah

disiapkan kemudian dikupas

sampai pisang habis.

2. Pisang yang telah dikupas

dicuci bersih hingga getahnya

berkurang dan rendam dalam

baskom plastik berisi air

selama 5 menit

3. Setelah direndam, pisang diiris

tipis-tipis menggunakan alat

pasah untuk menghasilkan

potongan keripik yang baik

4. Hasil potongan keripik pisang

mentah

5. Penggorengan I:

Keripik pisang mentah

digoreng dengan api sedang

selama 10 menit hingga

setengah matang (berwarna

kekuningan)

6. Pendinginan I:

Keripik pisang setengah

matang ditiriskan kemudian

didinginkan pada tray plastik

yang dialasi kertas roti selama

5-8 menit

7. Penggorengan II:

Penggorengan ke 2 dengan api

sedang dilakukan selama 2-3

menit untuk menghasilkan

keripik yang renyah

8. Pendinginan II:

Setelah tahap penggorengan ke

2, keripik pisang didinginkan

lagi agar masa penyimpanan

lebih lama dan keripik tidak

berbau tengik

9. Keripik pisang dapat disajikan

di dalam toples atau dikemas

( untuk dijual)

Langkah Kerja Pembuatan Keripik Pisang Rasa Manis

No. Langkah Kerja Gambar Kerja

1. Membuat sirup gula:

Siapkan gula pasir dan air,

masukkan ke dalam panci

lalu rebus dengan api sedang

± 25 menit hingga air

berkurang/ semi kental

seperti sirup. Sisihkan

2. Sebelum mengupas pisang

pakailah sarung tangan

terlebih dahulu, pisang yang

sudah disiapkan kemudian

dikupas sampai pisang habis.

3. Pisang yang telah dikupas

dicuci bersih hingga

getahnya berkurang dan

rendam dalam baskom

plastik berisi air selama 5

menit

4. Setelah direndam, pisang

diiris tipis-tipis

menggunakan alat pasha

untuk menghasilkan

potongan keripik yang baik

5. Hasil potongan keripik

pisang mentah

6. Penggorengan I:

Keripik pisang mentah

digoreng menggunakan api

sedang selama 10 menit atau

setengah matang berwarna

kuning cerah

7. Pendinginan I:

Keripik pisang setengah

matang ditiriskan kemudian

didinginkan pada tray plastik

yang dialasi kertas roti

selama 5-8 menit

8. Masukkan keripik dalam

kom plastik / kom stainless

kemudian tuang sirup gula

sedikit demi sedikit aduk

sampai tercampur rata

(homogen)

9. Penggorengan II:

Penggorengan ke 2 dengan

api sedang selama 2-3 menit

untuk menghasilkan keripik

yang renyah

10. Pendinginan II:

Setelah tahap penggorengan

ke 2, keripik pisang manis

didinginkan dan keripik

diberi jarak agar tidak saling

menempel satu dengan yang

lain.

11. Keripik pisang manis dapat

disajikan di dalam toples

atau dikemas ( untuk dijual)

Skema Pembuatan Keripik Pisang Rasa Manis

Pisang mentah

Kulit pisang dikupas

Didinginkan

Digoreng matang

Didinginkan

Digoreng ½ matang

Diiris tipis-tipis

Dicuci dan direndam 5 menit

Pengemasan Produk

Buat sirup gula: rebus

air dan gula pasir

Campur keripik dengan sirup

Keripik Rasa Manis


MEMBUAT KERIPIK PISANG RASA GURIH

Nama : ………………..

No. Absen : ……………….

Kelas : ……………….

No. Aspek Penilaian Skor Penilaian Bobot

(%)

Skor

Pencapaian 1 2 3 4

1. Persiapan

a. Persiapan diri 5% 3

b. Menyiapakan bahan 10% 3

c. Menyiapakan alat 10% 6 (utk lmp)

Jumlah 25%

2. Proses Pembuatan

a. Pisang yang sudah disiapkan dikupas


b. Pisang yang telah dikupas dicuci

bersih hingga getahnya berkurang dan

rendam dalam baskom plastik/

stainless berisi air selama 5 menit

c. Setelah direndam, pisang diiris tipis-

tipis menggunakan alat pasha untuk

menghasilkan potongan keripik yang

baik

d. Hasil potongan keripik pisang mentah

10%

Penggorengan I

e. Keripik pisang mentah digoreng

dengan api sedang selama 10menit

hingga setengah matang (berwarna

kekuningan)

5%

Pendinginan I

f. Keripik pisang setengah matang

ditiriskan kemudian didinginkan pada

10%

tray plastik yang dialasi kertas roti

selama 5-8 menit

Penggorengan II

g. Penggorengan ke 2 dengan api sedang

selama 2-3 menit untuk menghasilkan

keripik yang renyah

5%

Pendinginan II

h. Setelah tahap penggorengan ke 2,

keripik pisang didinginkan lagi agar

masa penyimpanan lebih lama dan

keripik tidak berbau tengik

20%

Jumlah 50%

3. Hasil Produk

a. Karakteristik produk: warna, bentuk,

aroma, tekstur, rasa

15%

b. Kreativitas (pengemasan / penyajian

yang menarik)

10%

Jumlah 25%

TOTAL 100%

Nilai Akhir = ………..


MEMBUAT KERIPIK PISANG RASA MANIS

Nama : ………………..

No. Absen : ………………

Kelas : ………………….


(%)

Skor

Pencapaian 1 2 3 4

1. Persiapan

a. Persiapan diri 5%

b. Menyiapakan bahan 10%

c. Menyiapakan alat 10%

Jumlah 25%

2. Proses Pembuatan

a. Pisang yang sudah disiapkan dikupas


b. Pisang yang telah dikupas dicuci

bersih hingga getahnya berkurang dan

rendam dalam baskom plastik/

stainless berisi air selama 5 menit

c. Setelah direndam, pisang diiris tipis-

tipis menggunakan alat pasha untuk

menghasilkan potongan keripik yang

baik

d. Membuat air gula

e. Hasil potongan keripik pisang mentah

10%

Penggorengan I

f. Keripik pisang mentah digoreng

dengan api sedang selama 10menit

hingga setengah matang (berwarna

kekuningan)

5%

Pendinginan I

g. Keripik pisang setengah matang

ditiriskan kemudian didinginkan pada

10%

tray plastik yang dialasi kertas roti

selama 5-8 menit

h. Keripik pisang diberi air gula sampai

tercampur rata

Penggorengan II

i. Penggorengan ke 2 dengan api sedang

selama 2-3 menit untuk menghasilkan

keripik yang renyah

5%

Pendinginan II

j. Setelah tahap penggorengan ke 2,

keripik pisang didinginkan lagi agar

masa penyimpanan lebih lama dan

keripik tidak berbau tengik

20%

Jumlah 50%

3. Hasil Produk


aroma, tekstur, rasa

15%

b. Kreativitas (pengemasan / penyajian

yang menarik)

10%

Jumlah 25%

TOTAL 100%

Nilai Akhir = ………..

LEMBAR PENILAIAN UNJUK KERJA MEMBUAT ANEKA KERIPIK PISANG



STANDAR KOMPETENSI : Membuat produk aneka makanan kecil berupa keripik

TUJUAN :Siswa dapat membuat dan mengemas/ menyajikan aneka keripik

pisang dengan baik

Petunjuk pengisian:

1. Lembar penilaian ini dimaksudkan untuk mengetahui tingkat pencapaian siswa terhadap

kompetensi membuat aneka keripik pisang

2. Penilaian diberikan pada kolom penilaian dengan memberi tanda “ √ “ sesuai kriteria

yang dapat dicapai siswa. Contoh pengisian:


(%)

Skor

Pencapaian 1 2 3 4

1. Pesiapan

a. Persiapan diri √ 5%

b. Persiapan alat √ 10%

c. Persiapan bahan √ 10%

Jumlah 25%

3. Keterangan skor penilaian adalah sebagai berikut:

1 = Tidak sesuai

2 = Kurang sesuai

3 = Sesuai

4 = Sangat sesuai

4. Penentuan Nilai Akhir:

4. …………

5. …………

6. …………

+

Jumlah Nilai Akhir = ………..

KRITERIA PENILAIAN UNJUK KERJA

MEMBUAT ANEKA KERIPIK PISANG



STANDAR KOMPETENSI : Membuat produk aneka makanan kecil berupa keripik

TUJUAN : Siswa dapat membuat dan mengemas/ menyajikan aneka keripik

pisang dengan baik

No. Aspek Penilaian Indikator Keberhasilan Skor

1. Persiapan

a. Menyiapakan keperluan pribadi

seperti baju kerja atau celemek, serbet

1) Pakaian kerja atau memakai celemek,

serbet kering dan basah

2) Tidak memakai pakaian kerja atau tidak

membawa celemek/apron, tersedia serbet

kering dan basah

3) Tidak memakai pakaian kerja atau tidak

memakai celemek/ apron, tidak tersedia

serbet

3

2

1

b. Menyiapakn alat-alat seperti

pisau,baskom plastik, alat pasah, sarung

tangan plastik, wajan, sotil, saringan,

panci, sendok adonan, tray plastic,

kertas roti, timbangan, toples/ kemasan

plastik

1) Peralatan yang dibutuhkan lengkap

terdiri dari pisau,baskom plastik, alat

pasah, sarung tangan plastik, wajan, sotil,

saringan, panci, sendok adonan, tray

plastic, kertas roti, timbangan, toples/

kemasan plastik

2) Tidak membawa peralatan yang utama

yang dibutuhkan seperti pisau,tray

plastik, kertas roti dan kemasa

3) Peralatan yang dibawa hanya pisau dan

kemasan

3

2

1


c. Menyiapakn bahan-bahan seperti

pisang kepok mentah (warna hijau tua),

air, gula pasir, minyak goreng

1) Bahan-bahan yang dibutuhkan lengkap

seperti: pisang kepok mentah (warna

hijau tua), air, gula pasir, minyak goreng

2) Bahan yang dibutuhkan kurang sesuai

yaitu pisang kepok mentah dan minyak

goreng

3) Bahan dibutuhkan hanya tersedia gula

pasir dan minyak goreng

3

2

1

2. Proses Pembuatan

a. Pisang dikupas hingga bersih, tidak

terdapat kulit luarnya dan tidak terdapat

getah

1) Pisang dikupas dengan sangat baik yaitu

bersih, tidak ada getah yang tersisa dan

tidak ada sisa kulit yang tertinggal

2) Pisang dikupas dengan baik yaitu bersih,

tidak ada getah yang tersisa dan masih

terdapat sisa kulit

3) Mengupas pisang dengan kurang baik

yaitu bersih, masih terdapat getah pisang

dan masih ada sisa kulit

3

2

1

b. Pisang diiris tipis-tipis menggunakan

alat pengiris untuk menghasilkan

potongan yang baik

1) Pengirisan pisang sangat baik diiris tipis-

tipis, dengan ketebalannya sama dan

bentuk utuh bulat atau memanjang

2) Pengirisan pisang baik yaitu diiris tipis-

tipis, ketebalan sama dan bentuk pisang

tidak utuh

3) Pengirisan pisang kurang baik yaitu

pisang diiris tipis-tipis, ketebalan tidak

sama dan bentuk tidak sesuai

3

2

1


c. Penggorengan I: Keripik pisang

digoreng dengan api sedang selama 10

menit hingga setengah matang (warna

kekuningan)

1) Penggorengan keripik pisang sangat tepat

yaitu keripik masih setengah matang,

tekstur lembek dan warana kekuningan.

2) Penggorengan keripik pisang tepat yaitu

3

keripik masih setengah matang, tekstur

lembek, warna tidak kuning

3) Penggorengan keripik pisang kurang

tepat yaitu keripik pisang setengah

matang, tekstur tidak lembek dan warna

tidak kuning

2

1

d. Pendinginan I: Keripik pisang

ditiriskan dan didinginkan hingga tidak

terdapat minyak

1) Keripik pisang didinginkan sangat tepat

yaitu keripik ditiriskan terlebih dahulu

dengan saringan, dipindahkan pada tray

dialasi kertas roti, tidak terdapat banyak

minyak

2) Keripik pisang didinginkan tepat yaitu

keripik ditiriskan dengan saringan,

dipindahkan pada tray yang dialasi kertas

roti, masih terdapat banyak minyak pada

keripiknya

3) Keripik pisang didinginkan kurang tepat

yaitu keripik ditiriskan dengan saringan,

tidak dipindahkan pada tray yang dialasi

kertas roti dan masih terdapat minyaknya

3

2

1


e. Pemberian sirup gula untuk keripik

pisang rasa manis

1) Keripik pisang rasa manis sangat tepat

yaitu sirup gula tidak terlalu kental, tidak

terdapat binatang atau kerikil pada sirup

dan keripik dibalut dengan sirup gula

secara merata

2) Keripik pisang rasa manis sangat tepat

yaitu sirup gula tidak terlalu kental, tidak



3

2

tidak merata

3) Keripik pisang rasa manis kurang baik

yaitu sirup gula terlalu kental, tidak



tidak merata

1

f. Penggorengan II: penggorengan

dilakukan dengan menggunakan api

sedang selama 2-3 menit untuk

menghasilkan keripik renyah

1) Penggorengan keripik pisang sangat tepat

yaitu keripik matang merata, tekstur

renyah dan warna coklat keemasan

2) Penggorengan keripik pisang tepat yaitu

keripik masih matang merata, tekstur

renyah, warna tidak coklat keemasan

3) Penggorengan keripik pisang kurang

tepat yaitu keripik pisang matang merata,

tekstur tidak renyah dan warna tidak

coklat keemasan

3

2

1


g. Pendinginan II: keripik pisang

didinginkan lagi agar menghasilkan

keripik yang renyah, tahan lama dan

tidak berbau tengik

1) Keripik pisang didinginkan sangat tepat

yaitu keripik ditiriskan terlebih dahulu

dengan saringan, dipindahkan pada tray

dialasi kertas roti, tidak terdapat banyak

minyak

2) Keripik pisang didinginkan tepat yaitu

keripik ditiriskan dengan saringan,

dipindahkan pada tray yang dialasi kertas

roti, masih terdapat banyak minyak pada

keripiknya

3) Keripik pisang didinginkan kurang tepat

yaitu keripik ditiriskan dengan saringan,

tidak dipindahkan pada tray yang dialasi

kertas roti dan masih terdapat minyaknya

3

2

1

3. Hasil Produk


aroma, tekstur dan rasa

1) Karakteristik produk sangat baik yaitu

rasa sesuai dengan standar resep, bentuk

keripik pisang bulat atau memanjang

utuh, aroma khas pisang baik rasa gurih

atau manis, tekstur renyah, rasa keripik

pisang rasa manis atau gurih

2) Karakteristik produk sangat baik yaitu

rasa sesuai dengan standar resep, bentuk

keripik pisang bulat atau memanjang

utuh, aroma khas pisang baik rasa gurih

atau manis, tekstur renyah, rasa keripik

pisang rasa manis atau gurih

3

2


3) Karakteristik produk sangat baik yaitu rasa sesuai

dengan standar resep, bentuk keripik pisang bulat

atau memanjang utuh, aroma khas pisang baik rasa

gurih atau manis, tekstur renyah, rasa keripik pisang

rasa manis atau gurih

1

b. Kreativitas pengemasan

atau penyajian yang

menarik

1) Kreativitas menciptakan kemasan yang menarik

sangat baik yaitu desain yang diciptakan berbeda

dengan siswa lain, tampilan produk dan kemasan

serasi dan terdapat nama produk atau nama dagang

2) Kreativitas menciptakan kemasan yang menarik baik

yaitu desain yang diciptakan berbeda dengan siswa

lain, tampilan produk dan kemasan serasi dan tidak

terdapat nama produk atau nama dagang

3) Kreativitas menciptakan kemasan yang kurang

menarik yaitu desain yang diciptakan berbeda

dengan siswa lain, tampilan produk dan kemasan

tidak serasi/ menarik dan tidak terdapat nama

produk atau nama dagang

3

2

1

SURAT KETERANGAN VALIDASI MEDIA JOBSHEET

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Rizqie Auliana, M.Kes

NIP : 19670805 199303 2 001

Setelah membaca, menelaah dan mencermati materi media jobsheet yang akan digunakan

untuk penelitian yang berjudul “Pengaruh Penggunaan Jobsheet Terhadap Hasil Belajar

Keterampilan Membuat Aneka Makanan Kecil di SMP Negeri 5 Depok Sleman“ dan

dibuat oleh:

Nama : Meina Dwi

NIM : 05511241011

Prodi : Pendidikan Teknik Boga

Fakultas : Teknik, UNY

Maka dengan ini menyatakan bahwa materi membuat media jobsheet ini*:

a. Layak digunakan untuk penelitian dengan revisi sesuai saran sebagai berikut:

………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………

b. Layak digunakan untuk penelitian tanpa revisi

c. Tidak layak digunakan untuk penelitian.

*) Lingkari pada huruf sesuai kesimpulan bapak/ ibu.

Demikian keterangan ini dibuat dan untuk diggunakan sebagaimana mestinya.


Validator,

Rizqie Auliana, M.Kes

NIP. 19670805 199303 2 001

KETERANDALAN MEDIA JOBSHEET

Keterandalan ini diperlukan guna mengetahui reliabilitas media jobsheet. Adapun petunjuk dan

ketentuannya adalah sebagai berikut:

1. Pengisian dilakukan dengan memberikan tanda checklist (√) pada kolom penilaian.

2. Ketentuan skor penilaian yaitu layak = 1 dan tidak layak = 0

Skor minimum = 0 x 10 = 0

Skor maximum = 1 x 10 = 10

3. Kualitas penilaian unjuk kerja yaitu:

Kualitas Interval Skor Interpretasi

layak dan andal 6 ≤ skor ≤ 10 Media jobsheet dinyatakan layak dan andal

digunakan untuk pengambilan data

Tidak layak dan tidak

andal

0 ≤ skor ≤ 5 Media jobsheet dinyatakan tidak layak dan

tidak andal digunakan untuk pengambilan

data

No. Indikator Skor Penilaian

Layak Tidak layak

1. Menggunakan kata, istilah dan kalimat yang konsisten

2. Menggunakan jarak spasi yang konsisten

3. Menggunakan jenis dan ukuran huruf yang konsisten

4. Penggunaan kolom-kolom pada halaman proposional dan sebanding

dengan ukuran kertas

5. Materi disajikan berurutan dan sistematis

6. Kualitas sket dan foto mudah dibaca dan menarik

7. Tata letak pengetikan menarik

8. Ukuran huruf yang digunakan sudah sesuai

9. Terdapat spasi kosong sebagai tanda jeda antara keterangan sket dan foto

10. Jarak spasi yang digunakan sesuai

Jumlah Skor

Kesimpulan:

Materi pembelajaran ini dinyatakan:

Layak dan andal digunakan untuk pengambilan data.

Tidak layak dan tidak andal digunakan untuk pengambilan data.

SURAT KETERANGAN VALIDASI MATERI MEMBUAT MAKANAN KECIL

ANEKA KERIPIK PISANG


Nama : Ichda Chayati, M.P.

NIP : 19720607 200012 2 001

Setelah membaca, menelaah dan mencermati materi membuat makanan kecil aneka

keripik pisang yang akan digunakan untuk penelitian yang berjudul “Pengaruh

Penggunaan Jobsheet Terhadap Hasil Belajar Keterampilan Membuat Aneka Makanan

Kecil di SMP Negeri 5 Depok Sleman“ dan dibuat oleh:

Nama : Meina Dwi

NIM : 05511241011



Maka dengan ini menyatakan bahwa materi membuat makanan kecil aneka keripik ini*:


- Alamat Web: bukan www.google.co.id, cek lagi!

- A. Pengertian makanan Kecil ditulis tebal/ bold

- Tabel karakteristik keripik pisang diperbaiki

- Jelaskan pisang yang baik untuk dibuat keripik

- Penggorengan I dan II gambarnya sama

- Jobsheet dan RPP diberi nomor halaman agar tidak terbolak-balik

- Dicek kembali tulisan yang salah ketik

- Jelaskan proses pemasakan dengan api kecil, sedang atau besar?

- Jobsheet diprint warna? Apakah tidak terlalu mahal? Bagaimana bila gambar

berwarna hitam putih? Apakah gambar jelas terlihat?

- Penilaian karakteristik produk pada bagian apa?

- Cek judul penilaian unjuk kerja

- Apakah kelas Non Intervensi menggunakan jobhsheet?

- Porsi penilaian unjuk kerja terlalu kecil, bisa digabung?

- Cek kembali penilaian penyajian

http://www.google.co.id/




Demikian keterangan ini dibuat dan untuk digunakan sebagaimana mestinya.

Yogyakarta, Juni 2011

Validator,

Ichda Chayati, M.P.

NIP. 19720607 200012 2 001

KETERANDALAN MATERI

Keterandalan ini diperlukan guna mengetahui reliabilitas materi membuat makanan kecil.

Adapun petunjuk dan ketentuannya adalah sebagai berikut:







layak dan andal 6 ≤ skor ≤ 10 Materi dinyatakan layak dan andal digunakan

untuk pengambilan data


andal

0 ≤ skor ≤ 5 Materi dinyatakan tidak layak dan tidak

andal digunakan untuk pengambilan data


Layak Tidak layak

1. Sesuai dengan standard kompetensi √

2. Rumusan kompetensi dasar sesuai standard kompetensi √

3. Sesuai tujuan pembelajaran yang ditetapkan √

4. Sesuai indicator pencapaian √

5. Materi mudah dipahami √

6. Contoh gambar produk jelas √

7. Langkah-langkah pembuatan produk mudah dipahami √

8. Materi disajikan secara runtut √

9. Penggunaan bahasa sesuai dengan ejaan yang baku √

10. Pengunaan bahasa komunikatif √

Jumlah Skor 10

Kesimpulan:

Materi pembelajaran ini dinyatakan:



SURAT KETERANGAN VALIDASI INSTRUMEN PENELITIAN


Nama : Ichda Chayati, M.P.

NIP : 19720607 200012 2 001

Setelah membaca, menelaah dan mencermati instrument penelitian berupa lembar

penilaian unjuk kerja yang akan digunakan untuk penelitian berjudul “Pengaruh



Nama : Meina Dwi M

NIM : 05511241011



Maka dengan ini menyatakan bahwa materi instrument penelitian berupa lembar

penilaian unjuk kerja ini*:


………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………





Yogyakarta, Juni 2011

Validator,

Ichda Chayati, M.P.

NIP. 19720607 200012 2 001

KETERANDALAN LEMBAR PENILAIAN UNJUK KERJA

Keterandalan ini diperlukan guna mengetahui reliabilitas lembar penilaian unjuk kerja. Adapun

petunjuk dan ketentuannya adalah sebagai berikut:







layak dan andal 3 ≤ skor ≤ 5 Lembar penilaian unjuk kerja dinyatakan


pengambilan data


andal


tidak layak dan tidak andal digunakan untuk

pengambilan data


Layak Tidak layak

1. Evaluasi sesuai dengan indikator

2. Evaluasi obyektif

3. Evaluasi diurutkan berdasarkan urutan yang akan diamati

4. Kriteria pencapaian indikator jelas

5. Pembobotan setiap indikator tepat

Jumlah Skor

Kesimpulan:

Lembar unjuk kerja ini dinyatakan:



SURAT KETERANGAN VALIDASI INSTRUMEN PENELITIAN


Nama : Martinah

NIP : 19610326 198601 2 001

Setelah membaca, menelaah dan mencermati materi membuat makanan kecil aneka

keripik pisang yang akan digunakan untuk penelitian yang berjudul “Pengaruh



Nama : Meina Dwi Meniarti

NIM : 05511241011



Maka dengan ini menyatakan bahwa materi instrument penelitian berupa lembar

penilaian unjuk kerja ini*:


………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………






Validator,

Martinah, S.Pd

NIP. 19610326 198601 2 001

KETERANDALAN LEMBAR PENILAIAN UNJUK KERJA

Keterandalan ini diperlukan guna mengetahui reliabilitas lembar penilaian unjuk kerja. Adapun

petunjuk dan ketentuannya adalah sebagai berikut:







layak dan andal 3 ≤ skor ≤ 5 Lembar penilaian unjuk kerja dinyatakan


pengambilan data


andal


tidak layak dan tidak andal digunakan untuk

pengambilan data


Layak Tidak layak

1. Evaluasi sesuai dengan indikator

2. Evaluasi obyektif

3. Evaluasi diurutkan berdasarkan urutan yang akan diamati

4. Kriteria pencapaian indikator jelas

5. Pembobotan setiap indikator tepat

Jumlah Skor

Kesimpulan:

Lembar unjuk kerja ini dinyatakan:



Yogyakarta, April 2011

Hal: Permohonan Validasi

Lampiran: 1 bandel

Kepada Yth,

Ichda Chayati, M.P

Dosen Jurusan Pendidikan Teknik Boga dan Busana

Fakultas Teknik UNY

Di Yogyakarta

Dengan hormat,

Dengan ini saya mohon bantuan ibu untuk memberikan judgement,saran dan masukkan

mengenai instrument penelitian yang berjudul “Pengaruh Penggunaan Jobsheet Terhadap Hasil

Belajar Keterampilan Membuat Aneka Makanan Kecil di SMP Negeri 5 Depok Sleman”.

Demikian permohonan surat ini saya buat, atas bantuannya saya ucapkan terima kasih.

Mengetahui, Pemohon

Pembimbing

Purwati Tjahyaningsih, M.Pd. Meina Dwi Meniarti

NIP. 19490805 197803 2 001 NIM. 05511241011

Yogyakarta, April 2011

Hal: Permohonan Validasi

Lampiran: 1 bandel

Kepada Yth,

Rizqie Auliana, M.Kes

Dosen Jurusan Pendidikan Teknik Boga dan Busana

Fakultas Teknik UNY

Di Yogyakarta

Dengan hormat,

Dengan ini saya mohon bantuan ibu untuk memberikan judgement,saran dan masukkan

mengenai instrument penelitian yang berjudul “Pengaruh Penggunaan Jobsheet Terhadap Hasil

Belajar Keterampilan Membuat Aneka Makanan Kecil di SMP Negeri 5 Depok Sleman”.

Demikian permohonan surat ini saya buat, atas bantuannya saya ucapkan terima kasih.

Mengetahui, Pemohon

Pembimbing

Purwati Tjahyaningsih, M.Pd. Meina Dwi Meniarti

NIP. 19490805 197803 2 001 NIM. 05511241011

Rekapitulasi Penilaian Unjuk Kerja Kelas Intervensi (menggunakan jobsheet)

No Nama

1. Persiapan 2. Proses Pembuatan 3. Hasil Nilai Akhir

a b c jumlah N1 a b c d e jumlah N2 a b jumlah N3 N1 + N2 + N3

1 Anisa Septiarini 3 4 3 10 20.83 4 3 4 3 4 18 45.00 4 3 7 21.88 87.71

2 Riya Sintia 3 3 4 10 20.83 4 3 4 3 4 18 45.00 4 3 7 21.88 87.71

3 Puput Pungkastari 3 4 3 10 20.83 3 4 3 4 4 18 45.00 4 4 8 25.00 90.83

4 Reni Septi Astuti 3 3 3 9 18.75 4 4 3 4 3 18 45.00 4 4 8 25.00 88.75

5 Deshinta Risnu S 3 3 3 9 18.75 4 4 3 4 4 19 47.50 4 4 8 25.00 91.25

6 Rosi Indira W 3 3 4 10 20.83 3 4 3 4 4 18 45.00 4 4 8 25.00 90.83

7 Adinda Pingkan H 3 3 4 10 20.83 3 4 4 3 4 18 45.00 4 3 7 21.88 87.71

8 Cherry Diva N 3 4 3 10 20.83 4 4 3 3 3 17 42.50 4 3 7 21.88 85.21

9 Cetsa Novitasari P 3 4 4 11 22.92 4 3 3 3 4 17 42.50 4 3 7 21.88 87.29

10 Dona Widya S 3 4 3 10 20.83 3 3 3 4 4 17 42.50 4 3 7 21.88 85.21

11 Acintya Dewi K W 3 3 4 10 20.83 4 3 4 3 3 17 42.50 4 3 7 21.88 85.21

12 Natalia Indra W 3 3 3 9 18.75 3 4 4 3 4 18 45.00 4 4 8 25.00 88.75

13 Margaretha Y S 3 3 3 9 18.75 3 4 4 3 4 18 45.00 4 4 8 25.00 88.75

14 Mila Intan Lestari 3 4 4 11 22.92 4 3 4 3 4 18 45.00 4 4 8 25.00 92.92

15 Bella Ayu F 3 4 3 10 20.83 4 3 4 3 4 18 45.00 4 4 8 25.00 90.83

16 Sekar Risdipta S T 3 4 3 10 20.83 4 3 3 3 4 17 42.50 4 3 7 21.88 85.21

rata-rata 3.00 3.50 3.38 9.88 20.57 3.63 3.50 3.50 3.31 3.81 17.75 44.38 4.00 3.50 7.50 23.44 88.39

Rekapitulasi Penilaian Unjuk Kerja Kelas Non Intervensi (tidak menggunakan jobsheet)

No Nama

1. Persiapan 2. Proses Pembuatan 3. Hasil Nilai Akhir

a b c jumlah N1 a b c d e jumlah N2 a b jumlah N3 N1 + N2 + N3

1 Alni Fitriyani K D 3 3 3 9 18.75 3 3 3 3 4 16 40.00 4 3 7 21.88 80.63

2 Anindanitya P D CP 3 3 4 10 20.83 3 3 3 3 3 15 37.50 4 3 7 21.88 80.21

3 Annisa Citra Nur F 3 3 3 9 18.75 3 3 3 4 4 17 42.50 3 3 6 18.75 80.00

4 Atina Nurhayati H 3 3 3 9 18.75 3 3 3 3 3 15 37.50 3 3 6 18.75 75.00

5 Chindy Arga H 3 3 2 8 16.67 3 3 3 3 3 15 37.50 3 2 5 15.63 69.79

6 Damayanti 3 3 3 9 18.75 3 4 3 4 3 17 42.50 3 3 6 18.75 80.00

7 Divarona Riandari 3 3 3 9 18.75 3 3 3 3 3 15 37.50 3 3 6 18.75 75.00

8 Fadila Priyanasari 3 3 3 9 18.75 3 4 3 3 3 16 40.00 3 3 6 18.75 77.50

9 Farny Triyana 3 3 3 9 18.75 3 3 3 3 4 16 40.00 3 3 6 18.75 77.50

10 Fatwa Septaranu 3 3 3 9 18.75 3 3 3 3 4 16 40.00 3 3 6 18.75 77.50

11 Fetrik Yona A 3 3 3 9 18.75 4 3 3 3 3 16 40.00 3 3 6 18.75 77.50

12 Gema Arya K S 3 3 3 9 18.75 3 3 3 3 4 16 40.00 3 3 6 18.75 77.50

13 Hidayatul Faizah 3 3 3 9 18.75 3 3 3 3 3 15 37.50 3 3 6 18.75 75.00

14 Intan Dekawati P 3 3 3 9 18.75 3 4 3 3 4 17 42.50 3 3 6 18.75 80.00

15 Rahmani Indira 3 3 3 9 18.75 3 3 3 3 3 15 37.50 3 3 6 18.75 75.00

16 Yessy Kurnia D A 3 3 2 8 16.67 3 3 3 3 3 15 37.50 3 2 5 15.63 69.79

rata-rata 3.00 3.00 2.94 8.94 18.62 3.06 3.19 3.00 3.13 3.38 15.75 39.38 3.13 2.88 6.00 18.75 76.74

Keterangan:

1. Persiapan

a. Persiapan diri

b. Menyiapakan bahan

c. Menyiapkan alat

2. Proses pembuatan

a. Mengupas pisang

b. Mencuci pisang hingga bersih

c. Pisang diiris tipis-tipis

d. Penggorengan I, pisang digoreng setengah matang

e.

UJI NORMALITAS Ho : berdistribusi normal

Ha : tidak berdistribusi normal

Jika sig (p) > α maka Ho diterima

Jika sig (p) < α maka Ho ditolak

Digunakan tingkat kepercayaan 95%

Tingkat signifikansi (α) = 100% - tingkat kepercayaan = 100% - 95% = 5% = 0,05

Kolmogorov-Smirnov = 0,613

Sig (p) = 0,846

P > α (0,846 > 0,05) maka Ho diterima, berarti data nilai akhir menggunakan

jobsheet berdistribusi normal

Kolmogorov-Smirnov = 0,854

Sig (p) = 0,459

P > α (0,459 > 0,05) maka Ho diterima, berarti data nilai akhir tidak menggunakan

jobsheet berdistribusi normal

One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test

16

88.3856

2.44944

.153

.153

-.153

.613

.846

N

Mean

Std. Deviation

Normal Param etersa,b

Absolute

Pos itive

Negative

Most Extrem e

Differences

Kolm ogorov-Sm irnov Z

Asymp. Sig. (2-tai led)

nilai akhir

menggunakan

jobsheet

Test dis tribution is Norm al.a.

Calculated from data.b.


16

76.7450

3.37302

.214

.125

-.214

.854

.459

N

Mean

Std. Deviation


Absolute

Positive

Negative

Most Extrem e

Differences



nilai akhir tidak

menggunakan

jobsheet



Uji Homogenitas

Ho : variansinya homogen

Ha : Variansinya tidak homogen

Jika F hitung > F tabel maka Ho ditolak

Jika F hitung < F tabel maka Ho diterima

Menggunakan tingkat signifikansi (α) = 0,05

Derajat bebas = n1 – 1 ; n2 – 1 = 16 – 1 ; 16 – 1 = 15 ; 15

F tabel (0,05 ; 15 ; 15) = 2,40

F hitung < F tabel (1,896 < 2,40) maka Ho diterima, berarti variansi nilai akhir

menggunakan jobsheet homogen dengan yang tidak menggunakan jobsheet

Group Statistics

16 88.3856 2.44944 .61236

16 76.7450 3.37302 .84325

kelas

menggunakan jobsheet

tidak menggunakan

jobsheet

nilai akhir

N Mean Std. Deviation

Std. Error

Mean

UJI t Karena data sudah memenuhi asumsi normalitas maka untuk menguji

perbedaan rata-rata nilai akhir kelas menggunakan jobsheet dengan yang

tidak menggunakan jobsheet digunakan uji t

Jika variansinya homogen maka menggunakan uji t untuk equal variances

assumed

Jika variansinya tidak homogen maka menggunakan uji t untuk equal variances

not assumed

Karena homogen maka menggunakan uji t untuk equal variances assumed

Ho : rata-rata nilai akhir kelas menggunakan jobsheet tidak berbeda dengan kelas

tidak menggunakan jobsheet

Ha : rata-rata nilai akhir kelas menggunakan jobsheet berbeda dengan kelas tidak

menggunakan jobsheet.

Jika t hitung > t tabel dan sig (p) < α maka Ho ditolak

Jika t hitung < t tabel dan sig (p) > α maka Ho diterima

Digunakan tingkat signifikansi (α) = 0,05

Derajat bebas (df) = 30

T tabel (α/2 ; 30) = t tabel (0,05 ; 30) = t tabel (0,025 ; 30) = 2,042

T hitung = 11,170

T hitung > t tabel (11,170 > 2,042) maka ho ditolak, berarti rata-rata nilai akhir

kelas menggunakan jobsheet berbeda signifikan dengan kelas tidak menggunakan

jobsheet.

Rata-rata nilai akhir kelas menggunakan jobsheet (88,3856) lebih tinggi daripada

kelas tidak menggunakan jobsheet (76,745).

Independent Samples Test

1.082

.307

11.170 11.170

30 27.378

.000 .000

11.64063 11.64063

1.04214 1.04214

9.51228 9.50370

13.76897 13.77755

F

Sig.

Levene's Test for

Equality of Variances

t

df

Sig. (2-tai led)

Mean D ifference

Std. Error Difference

Lower

Upper

95% Confidence Interval

of the D ifference

t-tes t for Equality of

Means

Equal variances

assumed

Equal variances

not assum ed

nilai akhir

DATA

87.71 80.63

87.71 80.21

90.83 80.00

88.75 75.00

91.25 69.79

90.83 80.00

87.71 75.00

85.21 77.50

87.29 77.50

85.21 77.50

85.21 77.50

88.75 77.50

88.75 75.00

92.92 80.00

90.83 75.00

85.21 69.79

85.21 69.79

92.92 80.63

7.71 10.84

1414.17 1227.92

88.3856 76.7450

2.44944 3.37302

6.000 11.377

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

Minimum

Maxim um

Range

Sum

Mean

Std. Deviation

Variance

Total

nilai akhir

menggunakan

jobsheet

nilai akhir tidak

menggunakan

jobsheet

kategori jobsheet

16 100.0 100.0 100.0> 70 (terlampaui)Valid

Frequency Percent Valid Percent

Cumulative

Percent

kategori jobsheet

> 70 (terlampaui)

Fre

qu

en

cy

20

15

10

5

0

kategori jobsheet

kategori tidak menggunakan jobsheet

14 87.5 87.5 87.5

2 12.5 12.5 100.0

16 100.0 100.0

> 70 (terlampaui)

< 70 (belum tercapai)

Total

Valid

Frequency Percent Valid Percent

Cumulative

Percent


< 70 (belum tercapai)> 70 (terlampaui)

Fre

qu

en

cy

12.5

10.0

7.5

5.0

2.5

0.0


UJI NORMALITAS NPar Tests

NPar Tests


16

88.3856

2.44944

.153

.153

-.153

.613

.846

N

Mean

Std. Deviation


Absolute

Positive

Negative

Most Extrem e

Differences



nilai akhir

menggunakan

jobsheet

Test dis tribution is Normal.a.



16

76.7450

3.37302

.214

.125

-.214

.854

.459

N

Mean

Std. Deviation


Absolute

Positive

Negative

Most Extrem e

Differences



nilai akhir tidak

menggunakan

jobsheet



T-Test

Group Statistics

16 88.3856 2.44944 .61236

16 76.7450 3.37302 .84325

kelas

menggunakan jobsheet

tidak menggunakan

jobsheet

nilai akhir

N Mean Std. Deviation

Std. Error

Mean

Independent Samples Test

1.082

.307

11.170 11.170

30 27.378

.000 .000

11.64063 11.64063

1.04214 1.04214

9.51228 9.50370

13.76897 13.77755

F

Sig.

Levene's Test for

Equality of Variances

t

df

Sig. (2-tai led)

Mean D ifference

Std. Error Difference

Lower

Upper

95% Confidence Interval

of the D ifference

t-tes t for Equality of

Means

Equal variances

assumed

Equal variances

not assum ed

nilai akhir

PRAKTEK SISWA

HASIL PRODUK KRIPIK SISWA

Documents

PENGARUH PENGGUNAAN JOBSHEET TERHADAP … · BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Tempat dan Waktu ... kelas intervensi dan non ... berbagai potensi dan kebenaran secara ilmiah. Dalam