Upload
others
View
9
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
1
PENGARUH PENGGUNAAN PAKAN FERMENTASI DAN PAKAN NON
FERMENTASI TERHADAP RETENSI PROTEIN DAN RETENSI
LEMAK PADA IKAN LELE SANGKURIANG (Clarias sp.) YANG
DIBUDIDAYA DENGAN SISTEM BIONA
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana
ZAHRUN ABIDIN LATIF
NIM : 201410260311031
JURUSAN PERIKANAN
FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2018
ii
iii
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur patut kita panjatkan atas kehadirat, Allah S.W.T yang telah
menganugerahkan kekuatan pada setiap hambanya untuk bisa melakukan segala
perintahnya serta menjauhi segala larangannya.
Penulisan skripsi ini diadakan untuk memenuhi salah satu syarat
memperoleh gelar Sarjana Strata Satu di Jurusan Budidaya Perairan Fakultas
Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis dapat
menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengaruh Penggunaan pakan fermentasi dan
pakan non fermentasi terhadap retensi protein dan retensi lemak pada ikan lele
sangkuriang (Clarias sp.) yang dibudidaya dengan sistem biona.
Dalam penyusunan dan penulisan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan,
bimbingan serta dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dalam kesempatan
ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada yang terhormat :
1. Bapak Dr. Ir. Aris Winaya, MM, M.Si selaku wakil dekan pertama Fakultas
Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Ganjar Adywirawan S, S.Pi, MP selaku ketua jurusan Budidaya
Perairan Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas Muhammadiya Malang
sekaligus dosen pembimbing utama.
3. Bapak Riza Rahman Hakim, S.Pi, M.Sc selaku dosen Pembimbing Utama
yang senantiasa membimbing pembuatan skripsi ini.
v
4. Bapak Dr. Hariyadi, S.Pi, M.Si selaku dosen Pembimbing Pendamping
yang senantiasa membimbing pembuatan skripsi ini.
5. Ayahanda bapak Purwanto dan Ibu tercinta Siti maryatul Qibtiyah yang tak
kenal lelah untuk melimpahkan kasih sayangnya, memberikan motivasi
serta do’a restunya, yang selalu memberi dorongan kepada penulis agar
selalu jadi yang terbaik.
6. Sahabat dan teman-teman Perikanan 2014 A yang telah banyak memberi
semangat dan bantuan hingga terselesaikannya penelitian ini.
7. Sahabat kos 55A yang selalu memberi dukungan dan semangat sehingga
terselesaikannya penelitian ini.
8. Keluarga besar UKM Pramuka racana KH.Ahmad Dahlan - Nyi Siti
Walidah yang berpangkalan di Universitas Muhammadiyah Malang yang
tidak ada henti hentinya memberikan motivasi dan perhatian serta segala
dukungan moril dan materil.
9. Serta semua pihak yang telah membantu dan mendukung dalam proses
penulisan skripsi ini yang tidak dapat penulis sampaikan satu – persatu.
Penulis menyadari skripsi ini tidak luput dari berbagai kekuarangan. Penulis
mengharapkan saran dan kritik demi kesempurnaan dan perbaikannya sehingga
laporan skripsi ini dapat memberikan manfaat bidang pendidikan dan pembaca.
Malang, September 2018
Zahrun Abidin Latif
vi
RINGKASAN
Zahrun Abidin Latif, 201410260311031. PENGARUH PENGGUNAAN
PAKAN FERMENTASI DAN PAKAN NON FERMENTASI TERHADAP
RETENSI PROTEIN DAN RETENSI LEMAK PADA IKAN LELE
SANGKURIANG (Clarias sp.) YANG DIBUDIDAYA DENGAN SISTEM
BIONA. Dibawah Bimbingan Riza Rahman Hakim, S.Pi, M.Sc dan
Dr. Hariyadi, S.Pi, M.Si.
Ikan lele sangkuriang (Clarias sp.) adalah salah satu ikan air tawar yang
banyak dibudidayakan dan dikonsumsi di Indonesia. Ikan ini banyak dikonsumsi
karena mudah diolah, banyak disukai, dan memiliki kandungan protein yang tinggi.
Berdasarkan latar belakang tersebut, perlu dilakukan penelitian retensi protein dan
retensi lemak sebagai pengaruh pakan fermentasi dan pakan non fermentasi yang
diserap oleh tubuh ikan lele.
Penelitian ini menggunakan benih ikan lele sangkuriang berukuran 4-5 cm.
benih dipelihara di dalam kolam bundar berjumlah 2 buah berdiameter 2 m dengan
kepadatan 2000 ekor/kolam, yang di budidaya dengan sistem biona. penelitian
diperoleh secara deskriptif untuk mengetahui perbedaan nilai rata-rata antara
perlakuan 1 dengan perlakuan 2. Faktor dari penelitian ini memiliki 2 perlakuan
yaitu dengan penambahan fermentasi pada pakan ikan menggunakan prebiotik dan
pakan non prebiotik. Parameter utama pengamatan meliputi, retensi protein dan
retensi lemak. Lalu untuk parameter penunjang pengamatan meliputi, pertumbuhan
berat dan kualitas air yang dilakukan oleh panelis.
Hasil penelitian menunjukan bahwa penggunaan pakan fermentasi dan non
fermentasi terhadap ikan lele sangkuriang tidak berpengaruh nyata terhadap daging
ikan lele. Pada penelitian ini dimungkinkan pada asam lemak esensial yang sudah
terpenuhi dalam pakan, sehingga pemanfaatan dan penyimpanan protein serta
lemak didalam tubuh relatif sama sehingga peningkatan lemak pada pakan
menyebabkan penurunan konsumsi makan ikan.
Kata Kunci : Lele Sangkuriang, retensi protein, retensi lemak.
vii
SUMMARY
Zahrun Abidin Latif, 201410260311031. EFFECT OF USE OF FERMENTED
FEED AND NON-FERMENTATION FEED AGAINST PROTEIN
RETENTION AND FAT RETENTION IN SANGKURIANG CATFISH
(Clarias sp.) WHICH IS CULTIVATED WITH BIONA SYSTEM. Under the
guidance of Riza Rahman Hakim, S. Pi, M.Sc and Dr. Hariyadi, S. Pi, M.Si.
Sangkuriang catfish (Clarias sp.) is one of freshwater fish that is widely
cultivated and consumed in Indonesia. This fish is widely consumed because it is
easily processed, much liked, and has a high protein content. Based on such
background, it needs to be done research of protein retention and fat retention as a
fermentation feed influence and non fermentation feed that is absorbed by the body
catfish.
This study uses Sangkuriang catfish seed measuring 4-5 cm. The seeds are
preserved in a circular pool of 2 pieces with a diameter of 2 m with a density of
2000 tails/ponds, which is cultivated with a biona system. Research is acquired in
a descriptive order to know the average value difference between treatment 1 with
treatment 2. The factor of the study has 2 treatments, namely the addition of
fermentation on fish feed using prebiotic and non-prebiotic feed. The main
parameters of observation include, protein retention and fat retention. Then for the
observation supporting parameters include, the weight growth and quality of water
performed by panelists.
The results showed that the use of fermented and non-fermented feed
against sangkuriang catfish has no real effect on catfish meat. In this research is
possible on essential fatty acids that have been fulfilled in the feed, so the utilization
and storage of proteins as well as fat inside the body is relatively equal so that the
increase in fat feed causes decrease in fish feeding consumption.
Keywords: catfish Sangkuriang, protein retention, fat retention.
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................. ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ....................................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. x
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xi
BAB 1 PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah ......................................................................................... 2
1.3 Tujuan ............................................................................................................ 2
1.4 Manfaat .......................................................................................................... 2
1.5 Hipotesis ........................................................................................................ 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 4
2.1 Klasifikasi Ikan Lele Sangkuriang (Clarias sp.) .......................................... 4
2.2 Morfologi ...................................................................................................... 4
2.3. Jenis dan sifat ikan lele ................................................................................. 6
2.4. Habitat dan Penyebaran ................................................................................ 7
2.5 Kebiasaan Makan ......................................................................................... 8
2.7 Kebutuhan Nutrien Ikan Lele ...................................................................... 10
2.8. Lemak ......................................................................................................... 11
BAB III MATERI DAN METODE ................................................................... 14
3.1 Waktu dan Tempat ...................................................................................... 14
3.2 Alat dan Bahan ............................................................................................ 14
3.2.1 Alat dan Kegunaan................................................................................ 14
3.2.2 Bahan ........................................................................................................ 14
3.3 Batasan Variabel .......................................................................................... 15
3.5 Rancangan Percobaan .................................................................................. 16
3.6 Perlakuan ..................................................................................................... 16
3.8 Prosedur Penelitian ..................................................................................... 17
3.8.1 Persiapan Wadah................................................................................... 17
3.8.2 Bibit ..................................................................................................... 18
3.8.3 Persiapan Pakan .................................................................................... 18
ix
3.9.1 Parameter Uji Utama ............................................................................ 18
3.9.2 Parameter Penunjang ............................................................................ 19
3.9.2.1 Pertumbuhan Berat ............................................................................ 19
3.9.2.2 Kualitas Air ........................................................................................ 19
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 20
4.1 Retensi Protin .............................................................................................. 20
4.2 Retensi Lemak ............................................................................................. 22
BAB V PENUTUP ............................................................................................... 29
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 30
LAMPIRAN
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Ikan Lele Sangkuriang ................................................................................... 4
2. Denah penelitian...........................................................................................19
3. Uji proksimat retensi protein........................................................................22
4. Uji proksimat retensi lemak..........................................................................25
xi
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Alat dan kegunaan ..................................................................................... 17
30
DAFTAR PUSTAKA
Adewoye & Omotosho, 1997. Uji Proximat Daging Ikan Lele Yang Dibudidayakan
Dengan Perbedaan Perbedaan Manajemen Kualitas Air Dan Pakan.
Dalam Jurnal Perikanan 2018 VOL 1, NO 2.
Agrikultura,2009. Bisnis dan Budidaya Lele Phiton. Dinas Peternakan dan
Perikanan. Bekasi.
Agustono, Lokapinasari, W. P. Al-Arief, M. A, Setyono, H. Nurhajati, T. dan
Lamid, M. 2007. Petunjuk Praktikum Nutrisi Ikan. Bagian Ilmu
Peternakan fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga,
Surabaya.
Andriyanto. W, Slamet. B, Jaya Ariawan, I. M. D., 2013. Embryonic Development
and Hatching Eggs Ratio of Blacksaddled Coral Grouper
( Plectropoma laevis) at Different Temperature Media. Jurnal Ilmu dan
Teknologi Kelautan Tropis. Vol 5, No. 1, Hlm 192-203.
Amri K, Khairuman. 2008. Buku Pintar Budidaya Ikan Konsumsi. PT.Agro Media
Pustaka: Tangerang. 358 p.
Buwono, I.D. (2000). Kebutuhan Asam Amino Esensial Dalam Ransum Ikan.
Yogyakarta: Kanisius.
Cek S, Yilmaz E. 2005. Gonad Development and Sex Ratio of Sharptooth Catfish
(C. gariepinus Burchell, 1822) Cultured Under Laboratory Conditions.
Tubitak Turk J Zool 31: 35-46.
Ghufran, M.H., Kordi, K. 2010. Budidaya Ikan Lele di Kolam Ikan Terpal. Lily
Publisher,Yogyakarta.
Gusrina. 2008. Budidaya Ikan Jilid 3 untuk SMK . Jakarta: Direktorat Pembinaan
Sekolah Menengah Kejuruan, DirektoratJenderal Manajemen
Pendidikan Dasar dan Menengah,Departemen Pendidikan Nasional,
2008.xi. 94 hlm.
Halver, J. E., dan R. W. Hardy. 2002. Fish Nutriton Third Edition. Elsevier Science.
United State of America.
Hasan, A dan Iguh W. 2000. Jurnal Sains dan Teknologi Indonesia. Vol. 2. No 3
(Juni 2000), hal 11-18. Humas BPPT.
Himawan. 2008. Budidaya Ikan Lele Sangkuriang. Jakarta.
Jurnal Riset Akuakultur, 12 (3), 2017, 275-281Viola, S., & Rappaport. (1979).
The extra caloric effect of oil in the n.utrition of carp. Bamigdeh,
31(3),51-69. Pemanfaatan Probiotik Komersial Pada Pembesaran
Ikan Lele (Clarias gariepinus).
Jurnal ilmiah perikanan dan kelautan volume 10 no.1 2018
Mahyuddin,2008. Panduan Lengkap Produksi Ikan Lele. Penebar Swadaya. Jakarta
Mas Bayu, 2008. Pengaruh Rasio Energi - Protein Yang Berbeda Pada Kadar
Protein Pakan 30% Terhadap Kinerja Pertumbuhan Benih Ikan Patin
(Pnngasius hypophthnlmus). Skripsi. Fakultas Ilmu Perikanan dan Ilmu
Kelautan Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Muhammad,2001. Riset Pemuliaan dan Teknologi Budidaya Perikanan Air Tawar.
Penebar Swadaya. Jakarta.
Murhananto, 2012. Pembesaran Ikan Lele Dumbo di Pekarangan. PT Agromedia
Pustaka.
Najiyati S. 1992. Memelihara Lele Dumbo di Kolam Taman. Penebar Swadaya:
Jakarta. 53 p.
Nidya, 2012 . Kajian aspek reproduksi ikan lele sangkuriang Clarias sp jantan
yang dipelihara pada kondisi lingkungan berbeda. Departemen
Manajemen Sumberdaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan, Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Suhenda, N., Melati, I., Nugraha, A. 2010. Proses Fermentasi Tepung Jagung Dan
Penggunaannya Dalam Pakan Ikan Mas Cyprinus carpio. Di Dalam:
Bioteknologi Akuakulture III; IPB ICC, Bogor, 07 Oktober 2010. Bogor
: Departemen Budidaya Perairan FPIK, IPB dan Direktorat Program
Diploma, IPB. P:54
Sukardi.2003.Metodologi Penelitian Pendidikan. Jakarta : Bumi Aksara.
Sulisetijono, 2009. Alga. Lembaga Penelitan Universitas Negeri Malang.
Sumardi 1992, Metode Penelitian, Rineka Cipta: Jakarta
Suyanto,2007. Budidaya Ikan Lele. Penebar Swadaya. Jakarta
SNI 01-6484.5-2002. 2002. Ikan Lele Dumbo Produksi Kelas Pembesaran
diKolam.
Hany Handajani, dan Wahyu Widodo. 2010. Nutrisi Ikan. UMM Press