i

PERBEDAN PENGETAHUAN SEBELUM DAN SESUDAH DIBERI

PENYULUHAN GIZI MENGGUNAKAN MEDIA POWER POINT

DI SD NEGERI KARANGASEM III SURAKARTA

KARYA TULIS ILMIAH

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Menyelesaikan Pendidikan Program

Diploma III Gizi

Disusun Oleh:

MUHAMMAD SIGIT PRASETYO

J 300 101 019

PROGRAM STUDI D3 GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2013

ii

PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA KARYA TULIS ILMIAN

ABSTRAK

MUHAMMAD SIGIT PRASETYO. J300 101 019 PERBEDAAN PENGRTAHUAN SEBELUM DAN SESUDAH DIBERI PENYULUHAN GIZI MENGGUNAKAN MEDIA POWER POINT DI SD NEGERI III KARANGASEM SURAKARTA. Pendahulaun : Anak usia sekolah adalah investasi bangsa karena anak usia tersebut akan menjadi penerus bangsa. Pertumbuhan dan perkembangan anak yang optimal tergantung pemberian asupan gizi. Apabila asupan gizi tidak terpenuhi dengan sempurna maka akan mengakibatkan gangguan pada sistem tubuh anak. Anak Sekolah Dasar merupakan golongan yang rentan terhadap masalah kesehatan dan gizi misalnya anemia, defisiensi yodium, karies gigi, berat badan berlebih (obesitas), berat badan kurang, dan sebagainya. Hal ini dapat dicegah dan diperbaiki dengan pengetahuan gizi yang baik dan pola makan yang sehat. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk Mengetahui perbedaan pengetahuan siswa sekolah dasar tentang gizi sebelum dan sesudah diberi penyuluhan dengan media power point. Metode penelitian : Jenis penelitian ini adalah quasi eksperimental design (eksperimen semu), dengan rancangan non equivalent control group design. Pengetatuan siswa diukur dengan menggunakan kuesioner gizi. Uji perbedaan menggunakan uji paired T-test. Hasil : Penelitian ini dilakukan pada 46 responden, berdasarkan karakteristik jenis kelamin responden yang terbanyak adalah berjenis kelamin laki-laki yaitu sebanyak 26 anak (56,52%), dan yang berjenis kelamin perempuan sebanyak 20 anak (43,47%). Sedangkan umur responden anak yang berusia 10 tahun sebanyak 21 anak (45,7%), umur 11 tahun sebanyak 22 anak (47,8%), sedangkan umur 12 tahun sebanyak 3 anak (6,5%). Kesimpulan :Perbedaan pengetahuan gizi diperoleh nilai (p=0,000)

menunjukaan ada perbedaan pengetahuan gizi sebelum dan sesudah diberi penyuluhan tentang gizi seimbang dengan menggunakan media power point. Saran : Perlunya dilakukan penelitian ulang tentang masalah yang sama dengan variabel lainnya dan ditempat yang sama. Kata kunci : pengrtahuan gizi, penyuluhan dengan mdia power point Kepustakaan : 30 (1997-2012)

iii

PERBEDAAN PENGETAHUAN SEBEUM DAN SESUDAH DIBERI

PENYUUHAN GIZI MENGGUNAKAN MEDIA POWER POINT DI SD

NEGERI KARANGASEM III SURAKARTA

Disusun Oleh:

MUHAMMAD SIGIT PRASETYO

J 3OO 1O1 019

PROGRAM STUDI DIII GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2013

iv

PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa Karya Tulis Ilmiah ini adalah hasil pekerjaan

saya sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk

memperoleh gelar kesarjanaan disuatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan

lainnya. Materi yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum / tidak

diterbitkan, sumbernya dijelaskan dalam tulisan dan daftar pustaka.

Surakarta, Juli 2013

Muhammad Sigit Prasetyo

v

vi

vii

MOTTO

“Wa Man Jaahada Fa-innama Yujaahidu Linafsihi”

(Barang siapa bersungguh – sungguh, sesungguhnya itu

adalah untuk dirinya sendiri)

QS Al- Ankabut [29]: 6)

“Wa Laman Shobaro Wa Ghofara Inna Dzaalika Min

„Azmil Umuur”

(Sungguh berbahagialah orang yang sabar dan mau

memafkan karena perbuatan semacam itu termasuk

perbuatan yang sangat utama)

“Berangkat dengan penuh keyakinan, berjalan dengan

penuh keikhlasan dan Istiqomah dalam menghadapi

cobaan”

“Segala sesuatu tidak bisa dipaksakan akan tetapi dapat

diusahakan”

- Penulis –

viii

HALAMAN PERSEMBAHAN

Karya Tulis Ini

Dipersembahkan Untuk:

Bapak dan Ibu atas segala

dukungan baik moral dan material

serta semua support yang telah

diberikan serta do’a-do’a yang selalu

mengiringi langkahku

Kedua adikku (Etik Rahmawati dan

Herlina widyastuti) atas semangat

dan do’anya.

Calon istri (Rahasia Alloh) atas

bantuan dan semangat dalam

menyusun Karya Tulis Ilmia ini.

ix

RIWAYAT HIDUP

Nama : Muhammad Sigit Prasetyo

Tempat/Tanggal Lahir : Lubuklinggau, 27 Maret 1991

Jenis Kelamin : Laki-laki

Agama : Islam

Alamat : Kwarasan, Rt 05/07 Gaum, Tasikmadu,Karanganyar

Riwayat Pendidikan :1. Lulus TK Aisyah Lubuklinggau Tahun 1997

2. Lulus SD Negeri 33 Lubuklinggau Tahun 2003

3. Lulus SMP Negeri 7 Lubuklinggau Tahun 2006

4. Lulus SMA Negeri 1 Lubuklinggau Tahun 2009

5. Menempuh Pendidikan di Program Studi Gizi DIII

x

KATA PENGANTAR

Puji Syukur penulis panjatkan kepada Alloh SWT, atas segala berkat dan

BimbinganNya sehingga penulis dapat menyelesaikan sebuah karya Tulis Ilmiah

yang berjudul “PERBEDAAN PENGRTAHUAN SEBELUM DAN SESUDAH

DIBERI PENYULUHAN GIZI MENGGUNAKAN MEDIA POWER POINT DI SD

NEGERI III KARANGASEM SURAKARTA”. Akhirnya karya tulis ilmiah ini dapat

diselesaikan untuk memenuhi syarat dalam menyelesaikan pendidikan program

diploma 3 gizi pada Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

Penulis menyadari dalam penyusunan karya ini tidak lepas dari bantuan

berbagai pihak, baik berupa moral maupun materiil. Oleh karena itu dengan

kerendahan hati dan ketulusan yang mendalam penulis menghaturkan terima

kasih kepada :

1. Bapak Arif Widodo, A,Kep.,M.Kes,. selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

2. Ibu Dwi Sarbini, SST.,M Kes. selaku Ketua Jurusan Gizi D3 Fakultas Ilmu

Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

3. Ibu Dyah Intan Puspitasari, S.Gz, selaku pembimbing I dan motivator yang

selalu memberikan ilmu serta nasehatnya pada penulis di masa yang akan

datang.

4. Bapak Ruli Sudaryanto, S.ST, selaku pembimbing II dan motivator yang

selalu memberikan ilmu serta nasehatnya pada penulis di masa yang akan

datang.

xi

5. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen Gizi D3 beserta seluruh staff dan karyawan

Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan kemudahan

semasa masa perkuliahan dan penulisan KTI.

6. Kepala Sekolah, semua guru dan siswa SD Negeri Karangasem III Surakarta

yang bersedia menjadi responden dalam penelitian ini

7. Bapak dan Ibu atas segala do’a yang dipanjatkan tanpa mengenal waktu

hanya untukku dan segala support baik moral maupun material yang tidak

henti – hentinya mengalir padaku

8. Keluarga Besar Mbah HADI atas segala dukungan moral

9. IMROATUL HIDAYATI terimakasih atas segala bantuan, kesabaran dan

ketenangan dalam mengahadapi tingkah laku aku yang aneh, terimakasih

atas semangat dan motivasi yang telah diberikan

10. Wahyu, Iksan, Rudi, Iman, Riska, Aprin,Umi, Oca, terima kasih untuk

kebersamaannya selama ini,tanpa kalian aku tak mengerti arti sebuah

kebersamaan, dan terimah kasih atas dukungan nya.

11. Teman-teman di Gizi D3 angkatan 2010 Terimakasih atas ukhuwah yang

terjalin selama ini, canda tawa, kesedihan, dan kebahagiaan yang kita alami

selama 3 tahun ini.

12. Semua orang yang tidak bisa disebutkan satu per satu, yang telah

mmemberikan bantuan do’a dan motivasi sampai akhirnya KTI ini dapat

terselesaikan.

Penulis masih menyadari bahwa penulisan Karta Tulis Ilmiah ini masih

jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik demi

perbaikan di masa yang akan datang. Semoga Karya Tulis Ilmiah ini bisa

xii

memberikan kontribusi dan manfaat yang berarti bagi perkembangan ilmu

pengetahuan,

Surakarta, Juli 2013

Penulis,

Muhammad Sigit Prasetyo

xiii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN SAMPU DEPAN ........................................................................... i

ABSTRAK .......................................................................................................... ii

HALAMAN JUDUL .......................................................................................... iii

PERNYATAAN KEASIAN ............................................................................... iv

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING .............................................. v

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ vi

MOTTO .............................................................................................................. vii

HALAMAN PERSEMBAHAN

............................................................................................................................... vii

i

RIWAYAT HIDUP ............................................................................................ ix

KATA PENGANTAR ........................................................................................ x

DAFTAR ISI

............................................................................................................................... xii

i

DAFTAR TABEL ............................................................................................... xv

DAFTAR GAMBAR

............................................................................................................................... xv

i

BAB. I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................. 5

xiv

C. Tujuan Penelitian .............................................................................. 5

D. Manfaat Penelitian ............................................................................ 6

BAB. II TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Teoritis ............................................................................... 7

1. Anak Sekolah Dasar ................................................................. 7

2. Karakter Anak Sekolah ............................................................. 7

3. Permasalahan Gizi Pada Anak .................................................. 8

4. Gizi Seimbang ............................................................................ 9

5. Makanan Gizi Seimbang ........................................................... 10

6. Pemilihan Makanan Untuk Anak .............................................. 13

7. Pedoman Umum Gizi Seimbang ............................................... 14

8. Pengetahuan Gizi ...................................................................... 20

9. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pengetahuan Gizi ............. 22

10. Pengertian Penyuluhan .............................................................. 23

11. Tujuan Penyuluhan .................................................................... 23

12. Metode Penyuluhan ................................................................... 24

13. Media Penyuluhan ..................................................................... 26

14. Proses Perubahan Prilaku dengan Cara Penyuluhan ................. 28

B. Kerangka Teori ................................................................................. 29

C. Kerangka Konsep ............................................................................. 30

D. Hipotesis ........................................................................................... 30

BAB. III METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian ................................................................................. 31

B. Lokasi Penelitian .............................................................................. 32

C. Populasi dan Sampel ......................................................................... 32

D. Variabel Penelitian ........................................................................... 34

E. Definisi Operasional ......................................................................... 35

F. Jenis Penelitian ................................................................................. 35

G. Langkah-Langkah Penelitian ............................................................ 36

xv

H. Penggolongan Data dan Analisis Data ............................................. 39

BAB. IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum SD N III Karangasem Surakarta ......................... 41

B. Gambaran Umum Responden ........................................................... 42

C. Hasil Analisis Data ........................................................................... 44

1. Analisis Data Pengetahuan ......................................................... 44

2. Perbedaan Pengetahuan Gizi ...................................................... 45

BAB. V PENUTUP

A. Kesimpulan ..................................................................................... 50

B. Saran ................................................................................................ 50

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xvi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1 Definisi Operasional ............................................................................... 35

Tabel 2 Kisi-Kisi Kuesioner Pengetahuan ............................................................ 37

Tabel 3 Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin dan umur ........................ 42

Tabel 4 Nilai Rata-Rata Pengetahuan ................................................................ 44

Tabel 5 Distribusi Frekuensi Pengetahuan Gizi ................................................... 45

Tabel 6 Hasil Paired Samples Test........................................................................ 46

xvii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1 Pedoman Menu Seimbang dalam Piramida Makanan........................ 12

Gambar 2 Kerangka Teori ................................................................................... 29

Gambar 3 Kerangka Konsep ............................................................................... 30

Gambar 4 Rencana Penelitian ............................................................................. 31