perder - TPF · 2016. 1. 2. · perder haberler 6 Eylül-Ekim ‹stanbul PERDER üyelerinin, yo¤un bir kat›l›m gösterdi¤i iftar yeme¤i, 19 A¤us-tos 2010 tarihinde gerçekleﬂti

2 Eylül-Ekim

perderbaflkandan

De¤erli Dostlar›m,Referandum sonras› oluflan olumlu ekonomik dalga sektörümüz için de büyükmoral oluflturdu. ‹lkbahardan itibaren ekonomik verilerde yaflanan iyileflmelerlebirlikte, ekonomik kriz alg›s›n›n yok olmaya yüz tuttu¤u söylenebilir.

Bu say›m›z iki bayram aras› döneme rastlad›. Ramazan ay› boyunca, Türkiye Pe-rakendeciler Federasyonu gündemde etkili bir durufl sergiledi. Gerek “zam yap-mama” kararl›l›¤› gerekse “EBK’nin Etlerinin Da¤›t›m›” konusundaki tavr›, sadeceüyelerimiz nezdinde de¤il, kamuoyu taraf›ndan da takdirle karfl›land›.

Sadece ekonomiyle ilgili de¤il, federasyonumuzla ilgili olumlu alg›lar›n olufltu¤ubir dönemdeyiz. Bu, ancak sorumluluklar›m›z› art›ran bir durumdur. Bulundu¤u-muz co¤rafyada var olan potansiyelleri de¤erlendirmek için insan›m›z›n dahaduyarl› olmas› gerekti¤ini düflünüyorum.

Sevgili Meslektafllar›m,Derginin bu say›s›n›n “E¤itim” ana bafll›¤› ile ç›kmas›n›n önemi, sizin taleplerinizdo¤rultusunda geliflti¤i söylenebilir. “E¤itim için ne yap›lsa azd›r”, yaklafl›m› için-deyiz. Sadece çal›flanlar›m›z›n de¤il, yönetimin her kademesinde bilginin yo¤un-laflmas›na ve paylafl›lmas›na önem verilmesinin zorunlulu¤u oldu¤u bir dönem-deyiz.

Yerel Zincirler Bulufluyor’un önemli katk›lar›ndan biri bu oldu¤u gibi, farkl› ku-rumlar›n deneyimlerinden faydalanmak için de federasyonumuz benzeri etkin-likler içinde de olacakt›r. 3 Aral›k’taki genel kurulumuz öncesi 2 Aral›k’ta Anka-ra’da G›da Tek Fuar› ile Ekonomi Ödülleri program›nda yer alaca¤›z.

Genel Kurulumuzun hay›rlara vesile olmas›n› diliyorum.

K›ymetli Arkadafllar›m,Federasyonumuza yeni dönemde yeni üyelerimizin kat›lmas› bekleniyor. Dahakalabal›k bir aile olarak daha yo¤un bir etkinlikler dönemine girece¤iz.

Daha önemlisi; bu topraklarda etkin olmak bunu kendi ülkemizde belli pastay›yönetmek, pay almak de¤il (alt›n› özellikle çizmek gerekiyor) yönetmek berabe-rinde de uluslararas› arenaya bu sistemi tafl›mak esast›r. Özellikle bölgesel bak-t›¤›m›zda kültürel ve köklerimiz aç›s›ndan bak›ld›¤›nda ba¤l›l›¤›m›z ve birlikteli-¤imiz olan ülkelerle komfluyuz veya yak›n bölgemizde büyük bir potansiyel var.Bölgemizdeki birçok ülke ile yüz y›l öncesinde ayn› ülkenin ayn› imparatorlu¤unparçalar› olarak yaflam›fl›z bu büyük bir flanst›r.

Dünyaya aç›lmak, Türkiye perakendecili¤i için yeni bir dönem olacakt›r.Sayg›lar›mla,

fieref SongörTPF Baflkan›

araflt›rmaTürkiye, uluslararas› devlerin radar›na girdi

Tüketim kriz öncesi ritmini yakal›yor

AVM ziyaretçilerinin belirledi¤i birincilere ödülleri takdim edildi

Perakende sektörü, rotas›n› Do¤u’ya çevirdi

istatistikEylül ay›n›n zam flampiyonu Domates

2010 Eylül ay›nda tüketici güveni artt›

Perakende cirolar› befl y›l›n zirvesine tafl›nd›

faydal› haberler“Türkiye’de etin en iyi aktörü olmak istiyoruz”

pazarBitkisel ya¤ pazar›, ithalat›n önüne geçebilecekyeni çözümler ar›yor

uzman görüflü“Markalaflamayan marketler oyundançekiliyor”

gündemGDO Yönetmeli¤i 26 Eylül’de yürürlü¤e girdi

dosyaYerel perakende e¤itime önem veriyor; hem sektöre hem istihdama katk› sa¤l›yor

serbest köfle‹stihdama panoramik bir bak›fl!

Marka ve market markal› ürünler

Sat›flta kariyer olur mu?

‹stihdam›n kalitesi önemlidir

nostaljiTeknoloji gelifliyor, eski t›rafl ürünleri mazidekal›yor

yerel üreticilerimiz‹lklerin yarat›c›s› Ataman Ecza

sosyal sorumlulukET‹ Çocuk Tiyatrosu 9 y›lda 1 milyonu aflk›nçocu¤a ulaflt›

4 Eylül-Ekim Eylül-Ekim 5

perderiçindekiler

perderiçindekiler

Türkiye PerakendecilerFederasyonu Ad›na ‹mtiyaz SahibiTuran ÖzbahçeciTEM Otoyolu Kavac›k Kavfla¤› FordPlaza Kat: 5 Kavac›k Beykoz/‹stanbul

Sorumlu Yaz› iflleri MüdürüSerpil KayaTEM Otoyolu Kavac›k Kavfla¤› FordPlaza Kat: 5 Kavac›k Beykoz/‹stanbul

Genel Koordinatör ‹hsan Biçen

Yaz› ‹flleriCennet Yavuzsoy GünelHande Akkafl

Foto¤raflarSavafl Batmaz

Görsel UygulamaP›nar GazanferMurat Helvac›

Reklam Gülflah Marhan

Yönetim YeriTEM Otoyolu Kavac›k Kavfla¤› FordPlaza Kat: 5 Kavac›k Beykoz/‹stanbulTel: 0216 425 36 41-42Faks: 0216 425 36 [email protected]

Yay›n TürüYayg›n Süreli Yay›n

Bask› TarihiEkim 2010

Yap›m:Rota Yay›n Yap›m Tan›t›m Tic. Ltd. fiti.Prof. N. Mahzar Ökten Sok. No: 1Rota Binas› 34360 fiiflli-‹stanbulTel: 0 212 224 01 44 Faks: 0 212 233 72 43www.rotaline.com

Bask› ve CiltTor Ofset San. Tic. Ltd. fiti.‹mam Çeflme Caddesi No: 26/2Ayaza¤a fiiflli-‹stanbul Tel: 0 212 332 08 38 (pbx)Faks: 0 212 332 08 39E-posta: [email protected]

haberler

PERDER üyeleri iftar yemeklerindebulufltu

‹stanbul PERDER, Pakistan’›unutmad›

TPF, Türkiye Perakendecilik MeclisiBaflkanl›k Divan›’na kat›ld›

Gönüllü etiketleme sistemi GKM ilekontrol art›k tüketicide!

“Halk›m›za ucuz eti ulaflt›rd›k”

‹stanbul PERDER baflar›larla dolu dört y›l› geride b›rakt›

Makro Market’e Se¤men Ödülü

güncel

G›da sektörünün en büyük reyonu“GIDA 2010” oldu

2 trilyon dolara ulaflan ‘Helal Sektörü’CNR Expo’da bulufltu

perakende turu

Hileli zeytinya¤›yla mücadeledevatandafl ihbar edecek, market raftanindirecek

Marsan Türkiye’nin en iyi 10 g›da kuruluflu aras›na girdi

Kay Süt’te hedef, global marka olmak

Y›ld›z Holding’den yeni stratejikortakl›k

Sea Color ile saçlar›n›z› renklendirin,hayat›n›z renklensin…

Tüketicilerden Anavarza Bal’a iki ödül

G›da sat›fl yerleri için rehberhaz›rland›

‹fl dünyas› G›da Bankac›l›¤› Derne¤iiçin el ele verdi.

6

8

11

18

24

26

12

10

11

12

14

18

22

23

24

26

28

88 üyelerimiz94 teknoloji100 yeni üyelerimiz102 vitrin

108 ajanda110 pano112 dernek iletiflim

bilgileri

34

42

38

50 54

56

30

31

32

33

34

35

36

38

42

50

54

56

72

74

76

78

82

86

70

13

perderhaberler

6 Eylül-Ekim

‹stanbul PERDER üyelerinin, yo¤un birkat›l›m gösterdi¤i iftar yeme¤i, 19 A¤us-tos 2010 tarihinde gerçekleflti. ‹ftar ye-me¤ine Türkiye Perakendeciler Federas-yonu Baflkan› fieref Songör, ‹stanbul PER-DER Baflkan› Reflat Narman, Fayda A.fi.Yönetim Kurulu Baflkan› Turan Özbahçecive ‹stanbul PERDER üyeleri kat›ld›.

Son günlerde sektörün gündeminde yeni-den ilk s›raya oturan canl› hayvan ve etithalat› konusunda konuflan Türkiye Pe-rakendeciler Federasyonu Baflkan› fierefSongör, Tar›m ve Köyiflleri Bakanl›¤› ileyap›lan temaslar hakk›nda da bilgi verdi.Pakistan’da yaflanan sel felaketine de¤i-nen ‹stanbul PERDER Baflkan› Reflat Nar-man ise, tüm üyelerden düzenlenen yar-d›m kampanyas›na destek vermelerinibekledi¤ini söyledi.

Yeni üyelere plaket verildiTürkiye Perakendeciler Federasyonu veMilli E¤itim Bakanl›¤›’n›n iflbirli¤iyle yürü-tülen Ç›rakl›k E¤itim Projesi kapsam›ndaoluflturulan iflletme s›n›flar› aras›nda, MilliE¤itim Müfettiflleri taraf›ndan yap›lan de-netleme ve inceleme sonucu, Türkiye ge-nelinde Hakmar Marketleri örnek s›n›f ola-rak seçildi. Hakmar Marketleri Yönetim Ku-rulu Baflkan› ‹sa Albayrak’a, ‹stanbul PER-DER’e yeni kat›lan Do¤an Market’ten Cev-det Do¤an’a ve fiahmar Marketleri’ndenHikmet fiahin’e plaket verildi.

Ege PERDER üyeleri NaciRestoran’da bulufltuEge PERDER’in gelenekselleflen iftar ye-me¤i birçok ismi bir araya getirdi. Top-lant›da konuflan Ege PERDER Baflkan› Ve-li Gürler, derne¤in bugün geldi¤i durumurakamsal verilerle de¤erlendirdikten son-ra, güç birli¤inin öneminden bahsetti.‘Büyük Ma¤azac›l›k Yasa Tasar›s›n›n’ sonflekliyle ç›ksa bile art›k bir anlam ifade et-

meyece¤ini belirten Gürler; güç birli¤iyapmak için tüm perakende iflkollar›naça¤r›da bulundu. Gürler, ‹zmir TicaretOdas› önderli¤inde sadece Egeli peraken-de markalar›n›n yer alaca¤› bir al›flveriflmerkezi aç›lmas› için bafllat›lacak proje-ye dernek olarak katk› sa¤lamay› haz›rolduklar›n› ifade etti. Fayda YönetimKurulu Baflkan› Turan Özbahçeci yemek-te, Fayda A.fi.’nin çal›flmalar›yla ilgili bil-gi verdi.

‹zmir Esnaf Odalar› Baflkan› Zekeriya Mut-lu, ‹zmir esnaf›n›n plans›z programs›z aç›-

lan al›flverifl merkezleri nedeniyle büyükma¤duriyet yaflad›¤›n› belirtti. ‹ftar yeme-¤inde yer alan di¤er bir isim ise ‹zmir Tica-ret Odas› Meclis Baflkan› Necip Kalkan’d›.Kalkan yapt›¤› konuflmada flunlar› dile ge-tirdi: “Ege PERDER kuruldu¤u günden beriyapt›¤› örnek çal›flmalarla, gerçeklefltirdi¤isosyal sorumluluk projeleriyle rüfltünü is-patlam›flt›r. Büyük bir mutlulukla belirtme-liyim ki, iftar yemeklerinde her y›l dahafazla kat›l›mc› gözlemliyorum. Bak›n bu y›lgeçen y›ldan daha kalabal›¤›z. Demek kido¤ru fleyler yap›l›yor.” Yemek; tasavvufmüzi¤i eflli¤inde devam etti.

PERDER üyeleri iftar yemeklerinde bulufltu

‹stanbul PERDER üyeleri Cemile Sultan Korusu’nda, Ege PERDER üyeleri de NaciRestoran’da düzenlenen iftar yeme¤inde bir araya geldiler. ‹ftar yemeklerinde,

Türkiye Perakendeciler Federasyonu’nun kurumlarla yapt›¤› iflbirlikleri ve gerçeklefltirdi¤i projeler hakk›nda bilgi verildi.

Cemile Sultan Korusu

Naci Restoran

Pakistan’da yaflanan sel felaketi nedeniy-le binlerce insan›n evsiz ve zor durumdakald›¤› kardefllerimize, ‹stanbul PERDERde yard›m elini uzatt› ve 185 bin TL’lik ba-¤›flta bulundu. ‹stanbul PERDER YönetimKurulu, söz konusu yard›m tutar›n› teslimetmek üzere K›z›lay Marmara Bölge Mü-dürlü¤ü’nü ziyaret etti. Ziyarete ‹stanbulPakistan Baflkonsolosu Dr. Yousaf Junaid, K›z›lay Genel Baflkan Yard›mc›s› AhmetLütfi Akar ve K›z›lay Marmara Afet Orga-nizasyon Merkezi (Mafom) Bölge MüdürüBayram Emir de kat›ld›.

‹stanbul PERDER Baflkan› Reflat Narman,dernek olarak tüm Türkiye ve dünyadaihtiyaç sahibi insanlar›n yan›nda oldukla-r›n›, imkanlar› ölçüsünde yard›m elini

uzatt›klar›n›, yard›m›n Ramazan ay› içer-isinde gerçekleflmesinde dernek olarakellerinden geleni yapmaya çal›flt›klar›n›söyledi. Narman, “Gerek Türkiye Peraken-deciler Federasyonu gerek ‹stanbul PER-DER olarak tüm sosyal sorumluluk proje-lerinde mümkün olabildi¤ince yer al-maya büyük önem veriyoruz” dedi.

‹stanbul PERDER üyelerinin 19 A¤ustos2010 Perflembe günü yap›lan iftar yeme-¤inde, yönetim kurulu olarak 150 bin TLtutarl› yard›m etme karar› al›nd›. Dahasonra al›nan bu karar do¤rultusunda orga-nizasyona geçildi¤inde üyelerin duyarl›l›¤›ile bu rakam 185 bin TL tutara ulaflt›. ‹s-tanbul Pakistan Baflkonsolosu Dr. YousafJunaid ülkesinde yaflanan bu ac›lara ka-

y›ts›z kalmayarak yanlar›nda olan ‹stan-bul Perder yönetimine yap›lan bu yard›m-dan dolay› memnuniyetlerini ifade etti.

Daha sonras›nda K›z›lay Genel BaflkanYard›mc›s› Ahmet Lütfi Akar ‹stanbulPERDER heyetini ve ‹stanbul PakistanBaflkonsolosu Dr. Yousaf Junaid’i K›z›laylojistik tesislerini gezdirerek, yap›lan yar-d›mlar›n organizasyonlar› hakk›nda bilgiverdi.

Ayr›ca K›z›lay Genel Baflkan Yard›mc›s›Ahmet Lütfi Akar, bu yard›mlar›n tanesi3 bin 500 TL de¤erinde çok kullan›fll› olanMevlana evleri projesinde de¤erlendirile-rek, Mevlana evlerinden bir mahalle olufl-turmay› düflündüklerini söyledi.

8 Eylül-Ekim

‹stanbul PERDER, Pakistan’› unutmad›

perderhaberler

Türkiye Perakendeciler FederasyonuBaflkan› fieref Songör, Baflkan Yard›mc›s›Turan Özbahçeci, Soykan Market Yöne-tim Kurulu Baflkan Yard›mc›s› MehmetAli Soykan’a vekaleten Emre Soykan veMakromarketler Genel Müdür Yard›mc›s›Mustafa Songör, 15 Eylül 2010 tarihinde,Ankara Türkiye Odalar ve Borsalar Birli¤i(TOBB) Sosyal Tesisleri’nde gerçeklefltiri-len TOBB Türkiye Perakendecilik MeclisiBaflkanl›k Divan› toplant›s›na kat›ld›. Ka-mu, özel sektör ve sivil toplum kuruluflla-r›n›n üst düzey kat›l›m›yla gerçeklefltiri-

len toplant›da, TPF en üst düzeyde tem-sil edildi. TPF üyelerinin faaliyetleri veperakende sektörüne katk›lar›yla ilgilibilgiler kat›l›mc›larla paylafl›ld›. Toplan-

t›da eski dönem meclis çal›flmalar› veyeni dönemde yap›lmas› planlanan ça-l›flmalar hakk›nda de¤erlendirmeler ya-p›ld›.

‹stanbul PERDER, K›z›lay arac›l›¤›yla Pakistan halk›na 185 bin TL yard›mdabulundu. ‹stanbul PERDER Baflkan› Reflat Narman, konuyla ilgili yapt›¤› aç›klamada, dünyada ihtiyaç sahibi insanlar›n yan›nda olduklar›n› ve onlaradestek olabilmek için ellerinden geleni yapmaya çal›flt›klar›n› belirtti.

TPF, Türkiye Perakendecilik Meclisi Baflkanl›k Divan›’na kat›ld›

perderhaberler

10 Eylül-Ekim

Gönüllü etiketleme sistemi GKM ilekontrol art›k tüketicide!Türkiye G›da ve ‹çecek Sanayi Dernekleri Federasyonu (TGDF), gelifltirilen yenigönüllü etiketleme sistemi Günlük Karfl›lama Miktar› (GKM) ile tüketicilere yeterlive dengeli beslenmeleri için ihtiyaçlar› olan bilgiyi an›nda vermeyi amaçl›yor.

TGDF taraf›ndan 28 Eylül tarihinde Anka-ra Dedeman Otel’de, “Tüketicinin Bilgilen-dirilmesi ve G›da Etiketlerinde Yeni Yakla-fl›mlar” konferans› gerçeklefltirildi.Konferansa TPF Baflkan› fieref Songör veGenel Koordinatör Fikri Türkel de kat›ld›.

Konferansta konuflma yapan TGDF Bafl-kanvekili Rint Akyüz, Avrupa G›da ve ‹çe-cek Sanayi Konfederasyonu (CIAA) tara-f›ndan 2006 Haziran’›nda ortaya konanGKM gönüllü etiketleme sisteminin, sony›llarda tüm Avrupa’da yayg›n olarak kul-lan›ld›¤›n› belirtti.

Akyüz, tüketiciyi daha basit ve anlafl›l›rflekilde bilgilendirmeyi amaçlayarak gün-deme tafl›d›klar› gönüllü Günlük Karfl›la-ma Miktar› (GKM) etiketleme sistemiylekaliteli ve sa¤l›kl› yaflam›n kontrolününtüketicinin eline geçti¤ini belirtti.

TGDF olarak dünyada yaflanan geliflmeleride¤erlendirmek suretiyle aksiyon ald›kla-r›n› belirten Akyüz, tüketicilerin yeterli vedengeli beslenmelerine yard›mc› olacakg›dalar› tercih edebilmeleri için g›da eti-ketleri üzerinde aç›k, anlafl›lmas› kolay vekullan›fll› bilgiler vermeyi amaçlad›klar›n›kaydetti. Bunun ilk ad›m› olarak TGDF ta-

raf›ndan 2008 y›l›nda Ulusal G›da KodeksKomisyonu gündemine tafl›nan “Ambalajl›G›da ve ‹çecek Ürünlerinde Tüketici EtiketAlg›s› Araflt›rmas›” sonuçlar› hakk›nda dabilgiler veren Rint Akyüz; araflt›rma sonuç-lar›n›n “G›da etiketlerinin tüketiciye güvenverdi¤ini, ancak yeterlili¤inin tart›flmal› ol-du¤unu” ortaya koydu¤una dikkat çekti.

Akyüz; GKM etiketi uygulamas›n›n, sektö-rün tüm paydafllar›n›n uzun zamand›rüzerinde çal›flt›¤› Türk G›da Kodeksi G›daMaddelerinin Genel Etiketleme ve Beslen-me Yönünden Etiketleme Kurallar› Tebli-¤inde De¤ifliklik Yap›lmas› Hakk›nda Teb-li¤ Tasla¤›’nda görüfl birli¤iyle yer almas›-n› da memnuniyetle karfl›lad›klar›n› söz-lerine ekledi.

“Etiketin kendisi kadar,oluflturdu¤u etki de sorumlulu¤umuzdad›r”Konferans›n aç›l›fl konuflmalar›ndan birinide Türkiye Perakendeciler Federasyonu(TPF) Baflkan› fieref Songör yapt›. “Bugünburada sektörümüz için büyük dönüflümoluflturacak bir geliflme içinde bulundu-¤umuzu düflünüyorum” diyerek konufl-mas›na bafllayan Songör; "Olaya sadeceal›flverifl olarak bakm›yoruz. Vatandafllar›-

m›z›n hassasiyet içinde oldu¤u bir dö-nemde, biz de sosyal sorumluluk olarakbakt›k. Etiketin kendisi kadar, oluflturdu-¤u etki de sorumlulu¤umuzdad›r" dedi.

Perakende sektörünün tüketicinin güve-nilir g›daya ulafl›m›ndaki en önemli noktaoldu¤unu kaydeden Songör, günümüzdünyas›nda güvenilir g›daya ulafl›m ka-dar hangi g›day› ne kadar tüketti¤imizinde giderek önem kazand›¤›n› belirtti.

Yeni etiketleme tebli¤i tasla¤›n› da ku-rumsal sosyal sorumluluklar› olarak gün-demlerine ald›klar›n› söyleyen Songör,etiketin sadece üreticinin sorumlu oldu-¤u, tüketicinin de bilgilenmesini sa¤la-yan bir bilgi notundan ibaret olmad›¤›n›ifade etti. Songör: “Etiket, sadece okuna-mayacak kadar küçük harflerden oluflanbir bilgi notu fleklinde olmamal›. Etiketlertüketicinin ne yedi¤ini tam olarak bilme-lerini sa¤layacak flekilde anlafl›l›r ve oku-nakl› olmal›. Bu aç›dan GKM’nin Türki-ye’de uygulanmas› için at›lm›fl olan veyaat›lacak olan tüm ad›mlar› destekliyoruz,takdir ve tebrik ediyoruz. Biz de, yerli veorganize perakende markalar› olarak üs-tümüze düflen sorumlulu¤u almaya haz›-r›z’’ aç›klamas›nda bulundu.

“Halk›m›za ucuzeti ulaflt›rd›k”“Tüketicinin Bilgilendirilmesi ve G›da Etiketlerinde YeniYaklafl›mlar” konferans›nda k›rm›z› et ithalat› ve fiyatlar›y-la ilgili görüfllerini de aç›klayan fieref Songör Türkiye’nin,üretim eksikli¤i ve yüksek fiyat olmak üzere k›rm›z› ette ikiönemli sorunu oldu¤unu kaydetti. Baflkan Songör, fiyatla-r›n AB’ye göre 2-2,5 kat yüksek oldu¤una dikkat çekti. Sonithalatlarla birlikte Ekim ay›nda k›rm›z› et fiyatlar›n›n ma-kul seviyelere düflece¤ini kaydeden Songör, “ Ancak KurbanBayram›’nda fiyatlar tekrar yükselifle geçebilir” uyar›s›ndabulundu.

K›rm›z› etle ilgili olarak Tar›m Bakanl›¤›’n›n gerekli tedbirle-ri ald›¤›n› belirten Songör, EBK’n›n Türkiye çap›nda çok azsat›fl noktas› bulundu¤una dikkat çekerek, bu nedenle ithal

edilen canl›hayvanlardanelde edilen ucuzetin tüketiciyeulaflmas›nda ilkdönemlerde s›-k›nt› yafland›¤›-n› söyledi. EBKile yapt›klar›sözleflmeyle bus›k›nt›n›n orta-dan kalkt›¤›n›kaydeden TPFBaflkan›, TPFüyesi 3 binin

üzerindeki sat›fl noktas›nda ucuz etin halkla buluflmas›n›sa¤lad›klar›n›, yine TPF üyesi perakende zincirlerinin “Ra-mazan ay› boyunca k›rm›z› et fiyatlar›na zam yapmamakarar›n›” baflar›yla uygulad›klar›n› hat›rlatt›.

Songör, son 15-20 gün içerisinde özel sektöre canl› hayvanve kasapl›k et ithali izni verilmesini de olumlu karfl›lad›kla-r›n› ifade etti.

fieref Songör

Rint Akyüz

konuflmalar›n ard›ndan Ankara’ya eser-leri, hizmetleri ve giriflimleriyle de¤erkatan, Ankara’n›n marka de¤erini yük-selten kifli kurum ve kurulufllara da buçabalar›ndan dolay› “Büyük Se¤menÖdülleri” verildi.

Büyükflehir Belediye Meclisi’nde geçenEkim ay›nda al›nan karar do¤rultusundameclis üyeleri ve belediye bürokratlar›taraf›ndan yap›lan de¤erlendirme sonu-


perderhaberler

perderhaberler

‹stanbul PERDER’in dördüncü kurulufly›ldönümü, Marsan G›da'n›n sponsorlu-¤unda Binbirdirek Sarn›c›'nda düzenle-nen gecede kutland›. Gecenin aç›l›fl ko-nuflmas›n› ‹stanbul PERDER Baflkan› Re-flat Narman yapt›. Narman, konuflmas›n-da flunlara de¤indi: “‹stanbul PERDERolarak, kuruldu¤umuz günden itibarensektörün geliflimi ad›na öncülük yapma-ya ve ba¤l› oldu¤umuz Türkiye Peraken-deciler Federasyonu'nu daha ileriye tafl›-yacak projelere imza atmaya gayret edi-yoruz. Bu zamana kadar önemli iflleryapt›k, bundan sonras›nda ise özellikleölçülebilirlik ve sektöre düzenli bilgi ak›-fl›n›n sa¤lanmas›yla ilgili projelerimizolacak. Bunun ilk aflamas›n› da bu gece,yapt›¤›m›z bu sunumla gerçeklefltirmifloluyoruz. Bu verilerin paylafl›lmas›n›nönemi büyük çünkü biliyorsunuz ulusla-raras› markalar kendi aç›klad›klar› veri-lerde, g›da perakendesiyle çok alakas›olmayan markalar›n istatistiklerini dekat›p sürekli ne kadar büyüdüklerindenbahsediyorlar. Oysa hard discountlar› birkenara ay›r›p kendi konseptlerimizdeuluslararas› markalarla k›yaslama yapt›-¤›n›zda bizlerin çok daha düzenli, istik-rarl› ve üstelik verimli büyüdü¤ünü hepi-miz görüyoruz. Bunu bilmek kadar sek-tördeki üretici ve tedarikçilerden oluflan

di¤er aktörlerle paylafl›yor olman›n daönemli oldu¤unu düflünüyorum. Bu pay-lafl›m› yapabildi¤imiz sürece kurumlar›-m›z›n ölçülebilirli¤inin ve marka de¤eri-nin artaca¤›na inan›yorum"

“Perakende sektörüekonominin candamar›d›r”Narman'›n ard›ndan Fayda A.fi. YönetimKurulu Baflkan› Turan Özbahçeci söz ald›.Özbahçeci, özellikle son dönemde et it-halat›yla ilgili yap›lan çal›flmalar ve Fay-da'n›n gelece¤e dönük di¤er yat›r›m pro-jelerini kat›l›mc›lara aktard›. Daha sonrakürsüye gelen ‹stanbul Pakistan Bafl-konsolosu Dr. Yousaf Juna›d, ülkelerindeyaflanan sel felaketi sonras›nda ‹stanbulPERDER taraf›ndan yap›lan yard›m ve busüreç boyunca Türkiye PerakendecilerFederasyonu üyelerinin gösterdi¤i yak›nilgi için teflekkürlerini iletti. Gecenin so-nunda söz alan Türkiye PerakendecilerFederasyonu Baflkan› fieref Songör, sek-törün yerli, yerel veya ulusal olmak üze-re asl›nda tek bir bütün oldu¤unu ve bubütünün de Türkiye ekonomisinin can

damar› oldu¤unu tekrar hat›rlatt›. Yerelve yerli perakendenin istikrarl› büyüme-sini sürdürdü¤ünü söyleyen Songör, enönemli kriter olan verimlilikte özellikleson birkaç y›lda yerellerin çok önemliad›mlar att›¤›n›, bunlar› sa¤layan unsu-run da daha kurumsal yap›lar oluflturul-maya bafllanmas› oldu¤unu vurgulad›.

Uluslararas› zincirlere de ülkemizde is-tihdam yaratt›klar› için sayg› duydukla-r›n› belirten Songör, “Türkiye Perakende-ciler Federasyonu üyeleri kendi aralar›n-da rekabeti sürdürürken sektör ve ülke-miz ad›na kritik noktalarda ortak karar-lar alabiliyor. Bu bütünleflmeyi sadecekendi aram›zda de¤il üreticisi, tedarikçi-si ve uluslararas› zincirleriyle birliktetüm sektör ad›na görmek istiyoruz, bu-nun için de kap›m›z her zaman aç›kt›r"aç›klamas›nda bulundu.

Derne¤e yeni kat›lan üyelere verilen pla-ketlerin ard›ndan, seçim sonras› ilk bü-yük organizasyon olmas› nedeniyle yenibaflkan Reflat Narman taraf›ndan görevidevrald›¤› Turan Özbahçeci'ye bir plakettakdim edildi.

Finalde ise ‹stanbul PERDER 'in dördüncüyafl günü kesilen pasta ile kutland›.

‹stanbul PERDER baflar›larla dolu dört y›l› geride b›rakt› ‹stanbul PERDER kuruluflunun dördüncü y›l›n›, sektör temsilcileriyle birlikte Binbirdirek Sarn›c›’nda kutlad›.

Makro Market'e Se¤men ÖdülüAnkara Büyükflehir Belediyesi’nin gerçeklefltirdi¤i, Ankara’n›n baflkent oluflunun87. y›l kutlamalar› bir resepsiyonla son buldu. Resepsiyonda, “Ankara’n›n MarkaDe¤erini Yükselten” kifli, kurum ve kurulufllara “Büyük Se¤men Ödülleri” verildi.Makro Market de istihdam alan›nda ödül almaya hak kazand›.

Ankara Büyükflehir Belediyesi’nin dü-zenledi¤i Ankara’n›n baflkent oluflunun87. y›l› kutlamalar› büyük bir coflkuyasahne oldu. Kutlamalar›n son gününde,Büyükflehir Belediye Baflkan› Melih Gök-çek ve efli Nevin Gökçek’in ev sahipli¤in-de gerçekleflen resepsiyona, Ankara Va-lisi Alaâddin Yüksel, ‹l Emniyet MüdürüZeki Çatalkaya, ‹l Milli E¤itim MüdürüKamil Aydo¤an, çok say›da bürokrat vedavetli kat›ld›.

Rixos Otel’de gerçekleflen resepsiyondaayr›ca, eserleri, hizmetleri ve giriflimle-riyle Ankara’n›n marka de¤erini yüksel-ten ve Ankara’ya de¤er katan kifli, kurumve kurulufllara da “Büyük Se¤men Ödül-leri” da¤›t›ld›. Geceye Makro Market ad›-na Makro Market Yönetim Kurulu Baflka-n› fieref Songör de kat›ld›.

Büyük Se¤men Ödülleri da¤›t›ld› Ankara’n›n baflkent oluflunun 87. y›l›onuruna gerçeklefltirilen resepsiyonda

cu Ankara’n›n marka de¤eriniyükselten, Ankara’ya de¤er ka-tan hay›rsever, flirket, kamu ku-rumu, Ankaral› baflar›l› ifl ada-m›, sanatç›, gazeteci, sporcu vebilim adam› gibi önde gelenisimlerine tek tek ödüllerini ve-ren Baflkan Gökçek, “Ankara’yade¤er katan, Baflkentimizi güç-

lendiren,destek veren ve bu konuda gay-retlerini esirgemeyen ödül alan herkeseteflekkür ediyorum” dedi. Pek çok alandada¤›t›lan Büyük Se¤men Ödülleri, istih-dam alan›nda da Makro Market’e verildi.Ankara’n›n en büyük perakende zinciriolan Makro Market ad›na ödülü MakroMarket A.fi. Yönetim Kurulu Baflkan›fieref Songör, Melih Gökçek’in elinden ald›.

perdergüncel

Eylül-Ekim 15

perdergüncel

G›da sektörünün en büyük reyonu “GIDA 2010” olduUluslararas› G›da Ürünleri ve Teknolojileri Fuar› (GIDA 2010), 18. kez kap›lar›n› açt›. Türkiye’nin alan›ndaki en büyük ve en kapsaml› fuar›, sektörün devlerini biraraya getirerek g›da sektörünün gündemini belirledi.

23–26 Eylül tarihleri aras›nda ‹stanbulFuar Merkezi / CNR Expo’da gerçeklefltiri-len G›da 2010 Fuar›, sektörün devlerini biraraya getirip sektördeki geliflmeleri, yeni-likleri ve f›rsatlar› profesyonel ziyaretçileriçin sergiledi.

Fuar›n aç›l›fl›nda, ‹stanbul ‹l Tar›m Müdü-rü Ahmet Kavak, ‹stanbul Hububat Bakli-yat Ya¤l› Tohumlar ve Mamulleri ‹hracat-ç›lar› Birli¤i Yönetim Kurulu Baflkan› Zeke-riya Mete, Türkiye G›da ve ‹çecek SanayiDernekleri Federasyonu (TGDF) YönetimKurulu Baflkan› fiemsi Kopuz ve E Uluslar-aras› Fuar Tan›t›m Hizmetleri (EUF) Yöne-tim Kurulu Üyesi Tu¤ber Yafla söz ald›.

“G›da, kamuoyugündeminde daha fazla yer al›yor”‹stanbul ‹l Tar›m Müdürü Ahmet Kavakkonuflmas›nda g›dan›n öneminin dahaanlafl›l›r hale geldi¤ine de¤indi: “Fuarlar›nülkemizdeki etkinli¤inin artt›¤›n›, g›dan›nda öneminin giderek daha anlafl›l›r hale

geldi¤ini görüyoruz. Bakanl›¤›m›z daözellikle son 7–8 y›l içerisinde geriden ge-len her y›la bir sonraki y›l desteklerini art-t›rarak geldi. Elbette ki insan›m›z›n mut-lulu¤u, huzuru ve refah› için, ülkemizinkalk›nmas› için çok daha fazlas›n›n yap›l-mas›n› arzu ederiz.”

Kavak, ayr›ca g›da konusunun kamuoyugündeminde daha fazla yer ald›¤›n› vebunun da olumsuzluklar› engelledi¤inisöyledi: “G›da bas›n›n gündeminde de s›k-l›kla yer al›yor. Bu da toplumumuzun du-yarl›l›¤›n›, bas›n›m›z›n konuya yönelik il-gisini gösteriyor. Bu fark›ndal›¤›n artmas›

kural d›fl› çal›flmak isteyen insanlar›n dadizginlenmesini sa¤l›yor. Bu iflin Tar›m veKöyiflleri Bakanl›¤›’n›n koymufl oldu¤ukurallara göre, tüketicinin taleplerini kar-fl›layacak yönde olmas›nda ciddi katk›sa¤l›yor. Bu anlamda ‘174 Alo G›da Hatt›’da vatandafllar›m›z taraf›ndan bilinçli birflekilde kullan›l›yor.”

Zekeriya Mete: “G›dasektörüne gerekli destekverilmiyor”Aç›l›flta konuflan ‹stanbul Hububat Bakli-yat Ya¤l› Tohumlar ve Mamulleri ‹hracat-ç›lar› Birli¤i Yönetim Kurulu Baflkan› Zeke-riya Mete ise g›da sektörüne gerekli des-te¤in verilmedi¤ine dikkat çekti: “Türki-ye’de g›dan›n önemi hala anlafl›labilmiflde¤il. G›da sektörüne gerekli destek veri-lebilmifl de¤il. fiu anda istihdam›n yüzde26’s›n› elinde bulunduran tar›m sektörün-deki sanayi gruplar›nda hala hammaddetemini konusunda, dünyayla rekabet ko-nusunda ciddi s›k›nt›lar yafl›yoruz. Bizlerbunlar› aflma noktas›nda, hükümetlerimi-

ze iletme noktas›nda elimizden gelen tümgayret ve çabay› sarf etmemize ra¤menbu konuda yaflad›¤›m›z ma¤duriyeti,dünya ile rekabet edebilme konusundaçekti¤imiz s›k›nt›lar› biliyoruz.” Mete, bü-rokratik engellerin afl›l›p rekabetçi bir or-tama kavuflulmas›yla 10 milyar dolar›nüzerinde olan ihracat›n 15–20 milyar do-larlara ç›kmamas› için bir sebep olmad›-¤›n› da sözlerine ekledi.

TGDF, ‹stanbul’dakifuarc›l›¤›n ihtisaslaflmas›n›istiyorTGDF Yönetim Kurulu Baflkan› fiemsi Ko-puz ise, fuar›n gelifliminin g›da sektörü-nün büyümesi için büyük önem tafl›d›¤›n›söyledi: “TGDF olarak g›da sanayinin mer-kezi olan ‹stanbul’da fuarc›l›¤›m›z›n ihti-saslaflmas›n› istiyoruz. Çünkü fuarlar›m›zg›da sektörünün dünyaya aç›lan pencere-si. Daha büyük desteklerle fuar›m›z›n iler-lemesi gerekiyor. Fuar›n ilerlemesi, g›daiçecek sektörünün ilerlemesidir.” Kopuz,flu anda g›dan›n 4. büyük sektör oldu¤u-nu; ama lay›k olduklar› 1. s›raya gelecek-lerini de sözlerine ekledi.

EUF Yönetim Kurulu Üyesi Tu¤ber Yafla

konuflmas›nda fuar›n yurt d›fl›ndan büyükilgi gördü¤ünü belirtti: “Grubumuza ba¤l›23 ofisin deste¤i ile de fuar›m›z için yurtd›fl›nda yo¤un bir çal›flma yürüttük, gelentalepler de gösteriyor ki fuar süresince yo-¤un bir yabanc› ziyaretçi kat›l›m› olacak.Bu y›l ayr›ca DTM koordinatörlü¤ünde ‹‹Btaraf›ndan organize edilen al›m heyeti defuar›m›zda ikili görüflmelerde bulunacak.”

Ülkeler, fuara yo¤un ilgigösterdi 4 gün boyunca g›da sektörünün önemlimarkalar›n› ziyaretçiyle buluflturan G›da2010 Fuar› yeni ifl ba¤lant›lar›n›n kurul-du¤u, geliflmelerin takip edildi¤i önemlibir platform oldu. D›fl Ticaret Müsteflarl›¤›koordinatörlü¤ünde, ‹stanbul ‹hracatç›Birlikleri (‹‹B) taraf›ndan organize edilenal›m heyetinde fuarlar›, Arnavutluk, Azer-baycan, Etiyopya, Filistin, ‹ran, ‹srail,Kenya, Macaristan, Malezya, Polonya,Rusya, Senegal, Singapur, Tunus, Ürdünve Yunanistan’dan olmak üzere 76 firma-dan 84 kifli ziyaret etti. Ayr›ca ABD, Al-manya Avusturya, Bulgaristan, Çin, Hin-distan, Hollanda, ‹ngiltere, ‹talya, Kore,Kosova, Makedonya, Sri Lanka, Suriye,Suudi Arabistan, Tayland, Tayvan ve Uk-

rayna gibi pek çok ülkeden profesyonelziyaretçiler fuarda a¤›rland›.

22 bin kifli fuar› ziyaret etti250’si yerli, 50’si yabanc› olmak üzeretoplamda 300 firman›n kat›ld›¤› fuar› yer-li ve yabanc› olmak üzere 22 bin kifli ziya-ret etti. Fuar› 10 y›ld›r kat›l›mlar›yla des-tekleyen firmalara “10. Y›l Plaketi” verildi.An› Bisküvi, Aroma, Ba¤dat Baharat, Çay-kur, Helvac›zade, Kahkecizade, Kervan,Koska, Küçükbay, Marmarabirlik, Oba Ma-karna, Selva, Seyido¤lu, Tarifl, Tat Bakliyatve Zümrüt plaket alan 60 firma aras›ndayer ald›.

GIDA 2010 Fuar›’nda süt ve süt ürünleri,et ürünleri, flekerleme ürünleri ve çikola-ta, dondurulmufl haz›r g›da, konserveürünleri, do¤al ve organik ürünler, g›dakatk› ve yard›mc› maddeleri, alkollü içe-cekler, alkolsüz içecekler, çay ve kahveürünleri, dondurulmufl deniz ürünleri, bit-kisel ya¤lar, zeytin, unlu g›dalar ve ma-karnalar yer ald›. Ayr›ca helal g›da ürünle-ri, reçel, bal, pekmez ve helva ürünleri,bakliyat, baharat, kuruyemifller, soslar,bebe g›dalar›, yafl meyve, sebze ve di¤erg›da ürünleri de fuarda boy gösterdi.

Firmalar, GIDA 2010 Fuar› hakk›nda ne düflünüyor?

“Daha bilinçli bir ziyaretçi kitlesiyle karfl›laflt›k”“Efendio¤ullar› Zeytinya¤›, 2007 y›l›nda kurulan bir flirket. Kuruldu¤umuzdan bu ya-na özellikle tüm g›da fuarlar›na kat›lmaya özen gösteriyoruz. Amac›m›z, firmam›z›nvarl›¤›ndan kurulufllar› bilgilendirmek. Bu amac›m›za da ulaflt›¤›m›z› düflünüyorum.Fuarlar, hem müflteri potansiyelinizi art›rmada hem de ürünlerinizi insanlarla bulufl-turma ad›na önemli bir misyon üstleniyor. Geçen y›lla k›yaslad›¤›m›zda daha bilinç-li bir ziyaretçi kitlesiyle karfl›laflt›¤›m›z› söyleyebilirim. Biz 2009’da bu y›l bulundu-¤umuz noktada stant açm›flt›k. Ama bu y›l, daha yo¤un bir ilgiyle karfl›laflt›k.”

Ali Y›lmaz / Y›lsan Sat›fl Müdürü

Mustafa TabakEfendio¤ullar› Zeytinya¤› Ege Bölge Müdürü

“Yeni iflbirlikleri yapt›k”“1974 y›l›nda kurulan ve Konya’da ticari hayat›na devam eden Y›lsan, 2 y›ld›r G›daFuar›’na kat›l›yor. Biz, bonbon flekerleme ve cocolin çikolata ürünleri üretiyoruz.Hem iç piyasaya hem de yurt d›fl›na ürünlerimizi sunuyoruz. ‹hracattaki ciromuz,1-2 milyon dolar aras›nda. Biz ihracata önem veren bir firmay›z. G›da Fuar› da ihra-cat potansiyelimizi art›r›yor. Firmam›z› daha iyi yerlere tafl›mak istiyoruz. Bu yüz-den de G›da Fuar›’na kat›l›yoruz. Fuara gelenler, stad›m›za yo¤un ilgi gösterdi, bir-çok görüflme yapma imkan› bulduk ve yeni iflbirlikleri yapt›k. Geçen y›l, fuar›n dü-zenledi¤i tarih kötüydü. Bu y›l ise fuardan Y›lsan olarak oldukça memnun kald›k.”

14 Eylül-Ekim

16 Eylül-Ekim

perdergüncel

“Buras› insanlar için bir toplanmamerkezi oluyor”“3 y›ld›r G›da Fuar›’na kat›l›yoruz. Biz, tamamen iç piyasaya özel ürünler üretiyo-ruz. Ufkumuzu geniflletmek ve de¤iflik bölgelerden de¤iflik insanlar› tan›mak içinbu fuarda yer ald›k. G›da Fuar›’na gerek yurt içinden gerekse yurt d›fl›ndan birçokziyaretçi geliyor. Buras› insanlar için bir toplanma merkezi oluyor. Bizim bu kadargenifl bir müflteri kitlesini tek bir yerde bulmam›z zor oluyor. Ama fuara gelen in-sanlar, stand›n›z› görüyorlar, katalog al›yorlar, merak ettiklerini soruyorlar ve do-lay›s›yla da markan›z› tan›yorlar. Ayr›ca burada karfl›l›kl› görüflme imkan› yakal›-yorsunuz. Bu fuarda da birçok kifliyle görüfltük. Görüflmelerimiz oldukça s›cak geç-ti. G›da Fuar› sayesinde daha da büyümeyi düflünüyoruz.”

Bülent AkçaGolda Sat›fl Pazarlama Müdürü

“Stand›m›za yo¤un bir ilgi vard›”“Bu y›l ihracat anlam›nda güzel at›l›mlar yapt›k. Had›mköy’deki yeni fabrikam›zlabirlikte tonaj›m›z daha fazla artt›. 2009 y›l›nda 20 milyon tüketiciye ulaflm›fl›z.2010 y›l› içerisinde bunu 25 milyon ç›karmay› hedefledik. Bu insan say›s›na ulafla-ca¤›m›za da inan›yoruz. Tabii ki bu hedefimizi gerçeklefltirmede kat›ld›¤›m›z butarz fuarlar›n da katk›s› oluyor. Bu y›l yeni kavanoz çeflitlerimizi ve ambalajlar›m›-z› fuarda tüketicilerle buluflturduk. Fuar bizim için gayet güzel geçti. Stand›m›zayo¤un bir ilgi vard›. fiirketiniz belirli bir baflar›y› yakalad›¤› zaman, insanlar›n gözüsizi bu tarz fuarlarda ar›yor. Bu yüzden de g›da fuarlar›na elimizden geldi¤ince ka-t›l›yoruz.”

“Gülflen Leblebi ve Kuruyemifl, 1923 y›l›nda kurulan ve ihracat a¤›rl›kl› politikayürüten bir flirket. Önümüzdeki dönem, iç piyasadaki gücümüzü art›rmay› he-defliyoruz. Bu tip fuarlar sayesinde yeni insanlarla tan›fl›yor, yeni müflteriler ka-zan›yor, yeni konseptler ve stratejiler yarat›yoruz. Bu y›lki fuarda gözlemledi¤imen önemli fley, iç piyasan›n fuara ilgi göstermemesiydi. ‹hracata yönelik bir fu-arla karfl›laflt›k. Fuara, yurt d›fl›ndan gelenler daha çok ilgi gösterdi. ‹ç pazardageçen y›la göre bir durgunluk var. Yurt d›fl›ndaki markalar›n ilgisini, Türkiye’ningeliflmesiyle alakal› olan unsurlara ba¤l›yoruz çünkü Türkiye’de g›da, gerçektenher y›l daha kaliteli hale geliyor. Dünyada daha rekabetçi fiyatlar olufluyor. Dün-yada meydana gelen ekonomik krizle de Türk mallar› hem kalitesiyle hem de fi-yat›yla kabul görüyor.”

Tar›k Mehmet Do¤ruerGülflen Leblebi ve Kuruyemifl Sat›fl ve Pazarlama Müdürü

“Fuara, yurt d›fl›ndan gelenler daha çok ilgi gösterdi”

Mehmet GöksuSeyido¤lu Genel Müdürü

Faruk fiahinNevpa Sat›fl Direktörü

“Çok renkli ve zengin bir fuarla karfl›laflt›k”“Golda olarak son 6-7 y›ld›r G›da Fuar›’na kat›l›yoruz. Bu fuar bizim için oldukçaverimli geçti. Burada ticaretin canland›¤›n› da görme f›rsat›n› yakalad›k. Çok renk-li ve zengin bir fuarla karfl›laflt›k. ‹nsanlar›n fuara olan ilgisi bizi çok mutlu etti.Golda’ya 2010 y›l› çok u¤urlu geldi. ‹hracat oran›m›z›, 2010 y›l›nda art›rmay› ba-flard›k. Biz bugüne kadar 78 ülkeye ihracat yaparak fabrikam›z›n büyük bir kapa-sitesini dolduruyorduk. fiimdi dikkatimizin büyük bir k›sm›n› iç pazara vermeyebafllad›k. Yurt d›fl›nda ciddi bir ihracat potansiyelimiz var. Ama iç pazara da ciddisinyal veriyoruz. Yeni ürünlerimizin ambalajlar›n› tan›t›yor ve iç pazarda önemlibir müflteri potansiyeli de yakal›yoruz.”

run, destek sa¤layal›m” ça¤r›s› taraftarbulmad›. Bunun en büyük sebebiWHC'nin müslüman bir ülke olan Türki-ye'den yana oluflu. Türkiye'nin co¤rafikonumu, di¤er müslüman ülkeler ara-s›ndaki sayg›nl›¤›, lojistik üssü oluflu,geliflen ve modern kimli¤i gibi unsurlarda bu istekte önemli bir yere sahip.

Müslüman ülkelerden Türkiye’ye ‘Helal’ destekÇin, Brezilya gibi ülkelerin söz sahibi ol-mak için büyük çaba sarf etti¤i helal vesa¤l›kl› ürünler sektöründe Türkiye’ninde söz sahibi olmas› bekleniyor. Dünyagenelinde 2 trilyon dolar büyüklü¤e ula-flan sektör, Brezilya ve Çin gibi ülkelerinifltah›n› daha da art›r›p rekabeti tetikler-ken, Dünya Helal Konseyi(WHC)'nin üye-si olan müslüman ülkeler Türkiye'yi sek-törde liderli¤e tafl›may› hedefliyor.

‹slami kurallar do¤rultusunda izin verileng›daHelal g›da kavram›, Birleflmifl MilletlerUluslararas› G›da Standartlar› Toplulu¤uCodex Alimentarius Komisyonu dokü-manlar›nda ‘‹slami kurallar do¤rultu-sunda izin verilen g›da’ anlam›na geliyorve helal ekonomisi; kozmetik, oyuncak,ilaç, finans, turizm ve perakende zincir-lerini de içine al›yor. Helal G›da pazar›n›nbugünkü de¤erinin 850 milyar dolar,tüm helal piyasas›n›n ise 2 trilyon dolaroldu¤u tahmin ediliyor.

Kendi oluflturdu¤u serbest piyasa eko-nomisi ile büyümeye devam eden helalürün sektörü 30 Eylül - 3 Ekim 2010 ta-rihleri aras›nda CNR Expo Fuar Merke-zi’nde bulufltu. CNR Ekspo Fuarc›l›k tara-f›ndan düzenlenen organizasyon, helalsertifikas› ile sat›n alma yapan kurulufl-lar›n, üreticilerle temas kurmalar›n›amaçl›yor. Fuar Dünya Helal Konseyi(World Helal Council- WHC) Türkiye tem-silcisi G‹MDES (G›da ve ‹htiyaç Maddele-ri Denetleme ve Sertifikaland›rma Der-ne¤i) iflbirli¤iyle ve KOSGEB deste¤i iledüzenlendi.

Kat›l›mc›lar›n yüzde 30’uyabanc›Toplam 50 firman›n kat›ld›¤›, Helal veSa¤l›kl› Ürünler Fuar›'nda fuar kat›l›mc›-lar›n›n yüzde 30'unu yabanc› ve a¤›rl›kl›olarak Malezya ve ‹ran'dan gelen firma-lar oluflturuyor. Fuara ayr›ca Almanya,Brezilya, Endonezya, Fransa, Hollanda,‹ngiltere, Malezya, M›s›r, Pakistan veSuudi Arabistan'›n aralar›nda bulundu¤uçeflitli ülkelerden al›m heyetleri geldi.Kat›l›mc›lar›n dünya helal pazar› ile te-mas kurmas›na olanak sunan Helal veSa¤l›kl› Ürünler Fuar›’nda, ziyaretçigruplar›n›n da Türkiye’de helal sertifika-l› üretim yapan firmalarla diyalog kur-malar›n› sa¤land›.

15.000 m2 alanda gerçeklefltirilen orga-nizasyonun kat›l›mc› profili aras›nda he-

lal g›da ve içecekler, helal kozmetik, isla-mi moda ve tekstil ürünleri, medikalürünler, helal sertifikas› veren kurumlar,devlet kurumlar› ve islami finans kuru-lufllar› bulunuyor.

Çin’in Yat›r›m Ça¤r›s› TalepGörmedi2009 Kas›m'›nda Çin'in Qingdao kentin-de düzenlenen Dünya Helal Konse-yi(WHC)'nin 2010'da Türkiye'de toplan-ma karar›n›n ard›ndan WHC kongresiyleayn› tarihlerde düzenlenecek fuar, Türki-ye aç›s›ndan da önemli bir f›rsat. H›zlabüyüyen bu pazarda özellikle Brezilya,helal k›rm›z› ve beyaz et üretiminde bafl›çekiyor.

Büyük çekiflmenin yafland›¤› helal serti-fikal› ürünler pazar›nda Çin de önemlioyuncu olmak için çeflitli yat›r›mlar ya-p›yor, Çin'de yat›r›m yapacaklara büyükkolayl›klar sa¤l›yor. Ancak müslümanülkeler, Türkiye’nin bu alanda lider ülkeolmas›n› istiyor. Endonezya, Malezya veFilipinler bu konuda büyük çaba gösteri-yor. Nitekim geçen y›l Çin'de yap›lanWHC toplant›s›nda Çinli yetkililerin kon-sey üyelerine, “Helal ve sa¤l›kl› ürünleriburada üretin, fabrikalar›n›z› burada ku-

2 trilyon dolara ulaflan ‘HelalSektörü’ CNR Expo’da bulufltu


Son y›llarda yayg›nlaflarak büyük birpazar haline gelen Helal sertifikal›ürünler tüm bileflenleriyle Helal veSa¤l›kl› Ürünler Fuar›’nda bir araya geldi. Dünya genelinde 2 milyarayaklaflan tüketicisi ile uluslararas›üreticilerin ifltah›n› kabartan sektör,Türkiye’nin ihracat aç›¤›n› helalsertifikal› ürünlerle kapatmaya çal›fl›yor.

perdergüncel

perdergüncel

Helal Belgesinin (Sertifikas›) Yararlar› Nelerdir?• Helal Sertifikalama, ürünleri, katk›maddelerini, haz›rlama ve ifllemeyöntemlerini, temizlik ve sa¤l›k flart-lar›n›, kat› güvenlik kurallar› içindedenetleyen tarafs›z bir bilirkifli hizme-ti sunar,• HACCP, ISO ve di¤er kalite ve güven-lik standartlar›na uygun ve yeni tek-nolojilere, yeni katk› maddelerineadaptasyonu seri bir flekilde takipedebilen, helal bilginin e¤itimini al-m›fl kilit personel taraf›ndan denetimigerçeklefltirir,• Ürünün ve üreticinin Küresel ‹slamiçinde tan›nmas›n› ve tan›t›lmas›n›sa¤lar,• Çeflitli ülkelerde aç›lan fuarlarda ka-

t›l›m›na destek verir.

“80 firmaya sertifika verdik”Büyük bir pazar haline gelen helal sektörü sadece g›da maddelerini kapsa-m›yor. Helal ekonomisi, kozmetikten oyunca¤a, ilaçtan, turizme kadar pekçok sektörü de içine al›yor. G›da, temizlik ve temel ihtiyaç maddeleri ile ilaçve di¤er sa¤l›k maddeleri için belirlenecek kriterler bak›m›ndan sertifikalan-d›r›lmas› için gerekli çal›flmalar› bafllatmak, organize etmek, yapmak, yürüt-mek ve sertifikaland›rmak amac›yla kurulan G›da ve ‹htiyaç Maddeleri De-netleme ve Sertifikaland›rma Araflt›rmalar› Derne¤i (G‹MDES)’nin Baflkanl›-¤›n› Dr. Hüseyin Kami Büyüközer yürütüyor. Büyüközer G‹MDES’in çal›flma-lar›yla ilgili sorular›m›z› yan›tlad›.

G‹MDES ve G‹MDES’in amaçlar› konusunda k›saca bilgi verebilir misiniz?2005 y›l›nda bir avuç kardeflimizle oluflturdu¤umuz G‹MDES derne¤imiz “Sa¤-l›kl› ve Helal G›da” gibi yaflant›m›zda çok önemli, fakat en az önem verdi¤imizbir konuda çal›flmalar›n› bafllatm›flt›r. Derne¤imiz ‹çiflleri Bakanl›¤› ‹stanbul Va-lili¤i taraf›ndan 14.02.2005 tarih, 34-121/198 Kütük numaras› ile tescil edilmifl-tir. Derne¤imize ba¤l› ‹ktisadi ‹flletme olarak kurulan G‹MDES Helal ÜrünleriAraflt›rma Enstitüsü ise 2009 y›l›nda Maliyeye kayd›n› yapt›rarak vergi mükel-lefi statüsünde çal›flmalar›n› sürdürmektedir.

Derne¤in amac›, bireyin ve toplumsal bütünlü¤ün g›da madde-leri, kozmetik, ilaç ve temizlik ürünleri baflta olmak üzere ha-yat›nda kullanabilece¤i bütün ihtiyaç maddeleri hakk›nda bi-linçlenmesini sa¤lamak; bu maddelerin inanc› bak›m›ndanhelal olup olmad›¤›, sa¤l›k bak›m›ndan temizlik ve fayda ta-fl›y›p tafl›mad›¤›, beslenme düzeni aç›s›ndan yeterli ve gerek-li olup olmad›¤›, kullan›lmas›n›n ya da kullan›lmamas›n›n ne-ler getirip götürdü¤ü gibi hususlarda "bilinçli insan ve bilinçlitoplum" yetifltirilmesi konusunda çal›flmalar yapmak, projelerüretmek, özel ve tüzel kurum ve kurulufllara, Hükümet ve Parlamen-to organlar›na bu hususta üretilen projeleri sunmak, "g›da ve ihtiyaç maddele-ri" hakk›nda duyarl›l›k kazand›racak, kontrol ve denetim sa¤layacak, sertifika-land›r›lmas›n› gerçeklefltirecek her türlü sosyal, siyasal, iktisadi, kültürel, sanat-sal, düflünsel, ticari, e¤itimsel ve benzeri faaliyetlerde bulunmakt›r.

fiimdiye kadar kaç firmaya sertifika verdiniz?K›rm›z› Et ve Kanatl› Kesimhaneleri, Süt ve Süt Ürünleri, Helva Reçel Ürünleri,Unlar, fiekerleme ve çikolata, G›da Katk› Maddeleri, ‹leri Et Ürünleri, Makarna,Salça ve Bal sektörlerini içine alan yaklafl›k 80 firmaya sertifika verdik.

Helal G›da sertifikal› ürünleri tüketiciler nas›l ay›rt edecek? Bununiçin bir çal›flma yap›l›yor mu?Meselemizin dü¤üm noktas› buras›d›r. Etiket yönetmeli¤i bugün için bize buimkân› vermemektedir. Bu ça¤ d›fl› uygulaman›n kald›r›lmas› için çal›flmalar›-m›z ve temaslar›m›z devam etmektedir.

Helal G›da Enstitüsü’nün kurulmas›n›n sizler için avantajlar› neleroldu?Birçok ülkede Helal Sertifika çal›flmalar› Enstitü statüsünde sürdürülmekte ol-du¤u için anlaflmakta kolayl›klar sa¤l›yor. Önümüzdeki dönemde laboratuar›,araflt›rmac›lar› olan gerçek manada akademik çal›flmalar yapan bir kurum olufl-turmay› planl›yoruz. ‹slam F›k›h bilgileri ile g›da, kimya veteriner ve biyoloji bil-gilerini teorik ve pratik ö¤retecek ve Meslek Yüksek Okul statüsünde faaliyetgösterecek bir kurumu oluflturmaya çal›fl›yoruz.

Helal G›da Enstitüsü kuruldu‹slam ülkeleri aras›nda ticareti art›rmak amac›yla ‹slam Konferans› Teflkilat› (‹KT)öncülü¤ünde oluflturulan “‹slam Ülkeleri Standartlar ve Metroloji Enstitüsü – SMI-IC” ilk genel kurulunu yaparak, resmen kuruldu. SMIIC’in 1. Genel Kurulu Anka-ra’da yap›ld›. Anlaflmay› onaylayan Cezayir, Fas, Gine, Libya, Kamerun, Mali, So-mali, Sudan, Tunus, Ürdün ve Türkiye olmak üzere 11 ülke oldu. SMIIC, islam ülke-lerinde mallar ve hizmetlerde standart ve ölçüler aras›nda uyum sa¤lanmas›na yö-

nelik faaliyet gösterecek.

20 Eylül-Ekim

perdergüncel

“‹lk sorduklar› soru: Ürünleriniz helal m›?”“Yurt d›fl›nda ‹slami ürünlere ve ‘Helal G›da’ sertifikal› ürünlere oldukça yo¤un bir talep var.

Dünya nüfusunun 2 milyar kadar› Müslüman. Dünya üzerinde baflka din mensuplar›yla bir ara-da yaflayan Müslümanlar, ‹slami usullere göre üretilmifl ürünleri istiyor. Türkiye’deki insanla-r›n büyük ço¤unlu¤u Müslüman oldu¤u için, böyle bir taleple karfl›laflm›yoruz. Ama ihracatnoktas›na ad›m att›¤›n›z size ilk sorduklar› soru “Ürünleriniz helal m›?” oluyor. Biz de ürünleri-mizin helal oldu¤unu ispatlamak için ‘Helal G›da Sertifikas›’ ald›k. Bu fuara ürünlerimizi tan›t-mak, üretim aflamalar›m›zdan bahsetmek için kat›ld›k. Fuar bu y›l ilk kez düzenledi¤i için çokfazla kat›l›m olmad›. Önümüzdeki y›l umar›m daha fazla kat›l›m›n oldu¤u, daha genifl bir fuarolur.”

“Fuar›n yurt d›fl›nda yeterince tan›t›lmad›¤›n› düflünüyorum”Türkiye’nin ilk organik ununu üreten firmay›z. Ürünlerimizin büyük bir k›sm›n› yurt d›fl›na ih-raç ediyoruz. Orta Do¤u, Afrika ve Arap ülkelerine ihracat yap›yoruz. A¤›rl›kl› olarak Müslüman-lar›n yo¤unlukta oldu¤u yerlere ihracat yapt›¤›m›z için oradaki ülkeler bizden Helal G›da Bel-gesi istiyor. Fuarla birlikte kat›l›mc›lara ürünlerimizin ‹slami usullere göre yap›ld›¤›n› anlat-mak ve onlar› ürünlerimizle buluflturmak için bu fuara kat›ld›k. Fuar›n beklentilerimizi karfl›la-d›¤›n› söyleyemem. Biz fuara gelmeden önce yurt d›fl›ndaki flirketlerdeki temsilcilerle yo¤unbir görüflme yapaca¤›m›z› düflünüyorduk. Ama beklentilerimizin alt›nda ziyaretçiyle karfl›lafl-t›k. Fuar›n yurt d›fl›nda yeterince tan›t›lmad›¤›n› düflünüyorum.”

“Bu fuarla insanlar›n ak›llar›ndaki soru iflaretlerini gidermek istedik”‹ki y›ld›r Orta Do¤u Ülkeleri’ne yo¤un bir flekilde ihracat yap›yoruz. Ürünlerimiz ‘helal’ oldu¤u-nu ispatlamak için ‘Helal G›da Sertifikas›’na baflvurduk. K›sa bir zaman sonra da sertifikay› ala-ca¤›z. ‹hracat yapt›¤›n›z zaman bu belge size birçok avantaj sa¤l›yor. Ürünlerimizin sa¤l›kl›,hijyenik kurallara uygun ve ‹slami usullere göre üretildi¤ini insanlara anlatmak için bu fuarakat›ld›k. Çünkü biz insanlar›n, kaliteli sucuk, sosis ve salam yemesini istiyoruz. Bu fuarla insan-lar›n ak›llar›ndaki soru iflaretlerini gidermek istedik.”

Cahit DüzdemirErpiliç Üretim Müdürü

Salih Ertürk Balar›s› Genel Müdürü

Emre Çal›flKarahan Tah›l Unlar› Pazarlama Yöneticisi

Muhammet KöseBeyza Piliç

Pazarlama Koordinatörü

Gökhan Alt›nkaya5 Y›ld›z Et Mamulleri

Yönetim Kurulu Üyesi

“‹kinci fuar›n daha iyi olaca¤›n› düflünüyorum”“Yaklafl›k 20 y›ldan beri bal ifliyle u¤rafl›yoruz. En iyi bal› paketlemek için bütün sermaye-

mizi ve gücümüzü ortaya koyuyoruz. Tamamen do¤al bir bal üretiyoruz. ‹laç ve antibiyo-tik gibi g›da türevlerinden bal›m›z tamamen uzak. Bal›m›z›n do¤all›¤›n› göstermek için bufuara kat›ld›k. Ürünlerimizi insanlara tan›tmak istedik. Fuar bizim için iyi geçiyor. Ziyaret-çi potansiyeli istedi¤imiz oranda de¤il. Bunu da fuar›n ilk defa düzenlenmesine ba¤l›yo-rum. ‹kinci fuar›n daha iyi olaca¤›n› düflünüyorum.”

“Arap ülkeleri sertifikas› olmayan ürünleri alm›yor”“Beyza Piliç olarak hedefimiz Türkiye geneline da¤›t›m yapmak. Bir de Helal G›da olan ser-

tifikal› olan ürünlerimizi insanlarla buluflturmak. Bu sertifika, insanlar›n tavu¤u, ‹slami usul-lerle göre kesildi¤ini ve ürünü rahatl›kla yiyebileceklerini kan›tl›yor. Sadece tavu¤un de¤il,bütün ürünlerin ‹slami usullere göre üretilmesi gerekiyor. Çünkü Arap ülkeleri sertifikas› ol-mayan ürünleri alm›yor. Biz bilinebilirli¤imizi art›rmak için bu fuara kat›ld›k. Ama fuara ilgigösteren çok az insan var. Fuar, daha iyi olabilirdi.”


perderperakende turu


Hileli zeytinya¤›yla mücadelede vatandafl ihbaredecek, market raftan indirecek

Y›ld›z Holding ile meyve suyu üreticisiEckes-Granini Group, meyve suyu sektö-ründe faaliyet gösterecek yeni bir flirketkurmak üzere ortakl›k anlaflmas› yapt›.Rekabet Kurumu onay› sonras›nda yap›-land›r›lacak yeni flirket yüzde 50-50 or-takl›kla kurulacak. Yeni flirket, her ikigrubun meyve suyu alan›nda sahip ol-du¤u premium markalar›n pazara sunul-mas›n›n yan› s›ra perakendede güçlü birda¤›t›m a¤› oluflturulmas› ve ev d›fl› tü-ketim alan›nda kuvvetli bir yer edinilme-si amac›yla faaliyet gösterecek.

Türkiye pazar›nda gelecek vadeden ka-tegoriler için, konusunda uzman dünya-n›n sayg›n flirketleriyle ortakl›klar kurma

stratejilerini hat›rlatan Y›ld›z Holding ‹flGelifltirme ve Ar-Ge Grubu Baflkan› Dr.Zeki Ziya Sözen, “Eckes-Gra-nini Group, Y›ld›z Holdingiçin Türkiye’nin geliflenmeyve suyu pazar›nda-ki hedeflerinin hayatageçirilmesi aç›s›ndanideal bir ortak. Eckes-Granini meyve suyualan›nda sahip oldu¤u ge-nifl tecrübeyle, Avrupa ge-nelinde, tüketicilerine takdiredilen markalarla be¤enilenürünler sunuyor. Orta¤›m›zla birlikteTürkiye pazar›n›n sahip oldu¤u potansi-yeli en iyi flekilde de¤erlendirece¤imize

inan›yoruz” dedi. Faaliyet gösterdiklerialanlarda uzun y›llard›r müflterilerininve ifl ortaklar›n›n güvenini kazanm›fl fir-malar olduklar›n› belirten Sözen, yeni veinovatif ürünlerle pazar›n büyümesinekatk›da bulunacaklar›n› belirtti.

Zeytinya¤› sektöründe y›llard›r zeytinya¤›na yap›lan ta¤flifl (hileli kar›fl›m) nedeniyleyaflanan s›k›nt›l› sürecin yaratt›¤› kalite kayb›, tüketici sa¤l›¤›na verilen zarar ve haks›zrekabetle mücadele etmek ad›na sektör, ortak ak›lla büyük bir mücadele bafllatt›.

Zeytindostu Derne¤i, Ege Zeytin ve Zeytin-ya¤› ‹hracatç›lar› Birli¤i (EZZ‹B) öncülü-¤ünde bir giriflim bafllat›ld›. Bu mücadele-ye Tar›m Bakanl›¤›’n›n yan› s›ra Zeytin veZeytinya¤› Tan›t›m Komitesi, ‹zmir TicaretBorsas›, Ayd›n Ticaret Borsas›, Akhisar Ti-caret Borsas› ve Ayval›k Ticaret Odas›destek verdi. Ayr›ca Edremit Ticaret Borsa-s›, Adana Ticaret Borsas›, Adana TicaretOdas›, Adana Ticaret ve Sanayi Odas›,Gemlik Ticaret Borsas›, Mut Ticaret ve Sa-

nayi Odas›, Nizip Ticaret Odas› zeytinya-¤›nda ta¤flifl (hileli kar›fl›m) ile mücadeleçal›flmalar› bafllad›. Bu çal›flmalar kapsa-m›nda, marketlerde sat›lan zeytinya¤lar›kimyasal ve duyusal aç›dan test edilecek,hileli kar›fl›m bulunan mallar ve bunlar› sa-tan marketler yasalar›n izin verdi¤i ölçüdeteflhir edilecek.

Toplant›n›n aç›l›fl›nda konuflan Zeytindos-tu Derne¤i Baflkan› Metin Ölken, Tar›m Ba-kanl›¤› deste¤iyle sektör bileflenlerinin biraraya geldi¤ini ve hileli kar›fl›ma karfl› bü-yük bir savafl bafllatt›klar›n› aç›klad›. “Zey-tinya¤› tüketiminin artmas› için çal›fl›yo-ruz ancak bu noktada tüketicilerden mar-kas›z ürün almamalar›n› istiyoruz” diyekonuflan Ölken, “Köylüye destek olsun” dü-flüncesiyle al›nan markas›z ya¤lar›n kon-trolü s›f›r olan ya¤lar oldu¤unu belirtti.EZZ‹B Baflkan› ve T‹M Baflkanvekili Ali Ne-dim Güreli de konuflmas›nda, sektörün bü-yük bir mücadeleye girdi¤ine vurgu yapt›.

“Bu k›ymetli üründe tahflifl yap›l›yor vemarketler para kazanma güdüsüyle bunagöz yumuyor” diye konuflan Güreli, “Yurt-d›fl›nda binbir zorlukla kazand›¤›m›z pa-zarlar bu tarz üretimi seçenler yüzündenkaybediliyor” dedi. Güreli, “Vatandafllar›-m›zdan bu noktada destek istiyoruz. Hata-l› ve hileli ürünleri bizlere ihbar etsinler. Busebeple bir firman›n mallar› imha edilse,sektörümüz küçük herkes bunu duyar vebu iflten vazgeçer” diye konufltu.

Güreli, ilk olarak kendilerinin ürünlerini bukontrollere tabi tutacaklar›n› aç›klayarak,Zeytindostu Derne¤i’nin verece¤i kaliteonay belgesini alana kadar ihracat belge-sinden bile feragat edece¤ini söyledi. “Da-ha çok para kazanmak için her türlü oyu-nu yapanlar baflka sektörlere gitsin. Bü-yüklü küçüklü pek çok marka bunu yap›-yor” diye konuflan Güreli, denetimler so-nucunda tüketicilerin gönül rahatl›¤›ylazeytinya¤› yiyebilece¤ini sözlerine ekledi.

Marsan Türkiye’nin en iyi 10 g›da kuruluflu aras›na girdiTürkiye G›da Sanayi ‹flverenleri Sendikas› (TÜG‹S) taraf›ndan madalya ve sertifikaalmaya hak kazanan kurulufllar aras›na giren Marsan, kriz ortam›nda istihdamyaratma ve büyüme baflar›lar›ndan dolay› 15 Ekim ‘Birleflmifl Milletler Dünya G›daGünü’nde G›da Ödülü’nü ald›.

TÜG‹S taraf›ndan, Tar›m Bakanl›¤› ve Birleflmifl Milletler G›da ve Tar›mTeflkilat› FAO’nun iflbirli¤i ile organize edilen ‘Birleflmifl Milletler DünyaG›da Günü’nde ödül alan flirketler de yine Tar›m Bakanl›¤›, FAO ve TÜG‹Staraf›ndan belirlendi. Conrad Otel’de düzenlenen ödül töreni, Tar›m Ba-kan› M. Mehdi Eker, TÜG‹S Baflkan› Necdet Buzbafl, FAO Baflkan› Mus-tapha Sinaceur’un konuflmalar›n›n ard›ndan en iyi 10 g›da kuruluflunaödüllerinin verilmesi ile devam etti.

Ana temas› “Açl›¤a Karfl› Birleflelim / United Against Hunger” olarak be-lirlenen ‘Birleflmifl Milletler Dünya G›da Günü’nde kaliteli, lezzetli, güve-nilir g›da ve hizmet anlay›fl›yla hayata tat katmay› misyon edinen Mar-san G›da, ödül alan 10 flirket aras›na girdi. Piyale, Luna, Ona, Huner, Sa-bah, Evet, Saka Su ve Ustam gibi güçlü markalar›n sat›fl, pazarlama veda¤›t›m›n› yapan Marsan G›da’ya ödülü, Tar›m ve Köyiflleri Bakan› Meh-di Eker taraf›ndan verildi.

Y›ld›z Holding’den yeni stratejik ortakl›k

Süt ürünleri dünyas›nda kendine önemlibir pazar pay› yakalayan Kay Süt, ‘globalbir marka yaratma’ hedefini gerçe¤e dö-nüfltürmek için çal›flmalar›na h›zla de-vem ediyor. Kay Süt Yönetim KuruluÜyesi Emine Ayhan, sadece yurt içi de-¤il, yurt d›fl›nda da önemli aç›l›m sa¤la-d›klar›n› ve Ortado¤u’ya da ihracat yap-

maya bafllad›klar›n› kaydetti. Ayhan,"Amac›m›z yeni peynir gruplar›m›zla tü-keticiye sa¤l›kl› ve lezzetli süt ve sütürünleri sunmak. K›sa sürede çal›flmala-r›m›z› h›zland›r›p global bir marka olmayolunda çal›flmalar›m›z› sürdürece¤iz.Uluslararas› bir marka olma hedefineemin ad›mlarla ilerliyoruz” fleklinde ko-

nufltu. Araflt›ran, titiz ve iflini seven iyibir ekibimiz var diyen Ayhan, "Bu da bi-ze büyük bir h›z kazand›r›yor. ‹flimizi vesektörümüzü seviyoruz. Önce anne sütü,sonra Kay Süt slogan› ile yola ç›kt›k vedaha yolun bafl›nday›z. Bizi izlemeye de-vam edin” diyerek yeni ilklerin müjdesi-ni verdi.

Tüketiciye keçi sütünü sevdirdiAyhan, faydalar› yeterince bilinmeyenKeçi sütünün çok üstün özellikleri oldu-¤u için bu alanda yat›r›m yapt›klar›n›,flimdi ise bu ürünü ülke çap›nda yayg›n-laflt›rmak istediklerini belirtti.

Keçi sütünün genifl faydalar› oldu¤unudile getiren Ayhan, “Uzun araflt›rmalarsonunda bu ürünün birçok hastal›¤a iyigeldi¤i ve birçok hastal›¤›n iyileflmesin-de önemli bir katk› sa¤lad›¤›n› görüncebu alanda yat›r›m yapmaya karar verdik.Türkiye’de keçi sütünü ambalajda tüke-ticiye sunan ilk firma biz olduk” aç›kla-mas›n› yapt›.

‹SO’nun ilk 500 büyük sanayi kuruluflu içinde 292. s›raya yükselerek büyük birbaflar›ya imza atan Kay Süt, bir yandan ürün çeflitlerini art›r›rken, di¤er yandan damarka yat›r›mlar›yla tan›t›m ata¤›nda yeni bir dönem bafllatt›. Kay Süt markayat›r›mlar› ile ayn› zamanda global bir marka yaratmay› hedefliyor.

Kay Süt’te hedef, global marka olmak

Emine Ayhan,

24 Eylül-Ekim


Ödüller, tüketiciye sayg›l› olan ve marka gü-venirli¤i yükselen firmalara, uzun araflt›rma-lardan ve genel de¤erlendirmelerin sonundajüri karar›yla veriliyor. Ödülü alan üreticiler,bunu ürünlerinin etiketlerinde kullanabiliyor.Alt›n Adam ödülleri ise bu markalar› hayaleden, hayata geçiren kiflilere takdim ediliyor.Bir bak›ma tüketicinin sa¤l›k ve güvenli¤inidüflünen, bunu ön plana alan marka temsilci-lerine “teflvik” anlam›nda sunuluyor.

Anavarza Bal Genel Koordinatörü Can Sezen,bu tür ödüllerin kendileri için mutluluk kay-na¤› oldu¤unu, g›da gibi hassas bir sektördeüretim yapt›klar›n› ve çal›flmalar›n›n ödüllen-dirilmesinin kendilerini onurland›rd›¤›n› be-lirtti. Bundan sonra da kaliteden ve hijyendentaviz vermeden üretimlerini sürdüreceklerinide sözlerine ekledi.

Tüketicilerden Bal’a iki ödülTüm Tüketicileri Koruma Derne¤i, Anavarza Bal’› bal dal›nda “Tüm TüketicilereTavsiye Ediyoruz” ve “Alt›n Adam” ödülüyle onurland›rd›.

Sea Color ile saçlar›n›z› renklendirin,hayat›n›z renklensin…Türkiye’nin yerli saç boya üreticilerinden Lila Kozmetik taraf›ndan gelifltirilen Sea Color saç boyas›, 28 farkl› rengiyle hayat›n›z› renklendirecek…

Sea Color, beyaz kapatma özelli¤i veiçindeki bitkisel extractlarla boya sonra-s› verdi¤i yumuflakl›k ve parlakl›kla dik-kat çekiyor.

Kullan›c›lar üzerinde yap›lan test vearaflt›rmalarda Sea Color krem boyan›ndi¤er boyalara oranla daha az akt›¤›,

saçta daha uzun süren bir kal›c›l›k sa¤la-d›¤› kan›tland›.

Sea Color boya setinde bulunan bu¤dayözütleriyle yo¤rulmufl bu¤day proteinlisaç bak›m kremi saçlar›n›za ekstra güç,canl›l›k ve parlakl›k kat›yor. Kutu içindekiiki tüp saç boyas› bulunduran Sea Color

ile tüketici tek tüp boya fiyat›na iki tüpboya al›yor. Ekonomik ve kaliteli özellik-leriyle tüketicilerin tercih sebebi olan Se-a Color’u bir kez deneyen vazgeçemiyor.

Kusursuz güzelli¤in en önemli bütünle-yeni saçlar›n›zd›r. Saçlar›n›z› renklendi-rin, hayat›n›z renklensin…

• Sokak k›yafeti ve sokak ayakkab›lar› ileüretim alan›na girilmeyecek.

• Haz›rl›k alan› içinde sak›z çi¤nenmeye-cek, bir fley yenilmeyecek ve sigaraiçilmeyecek.

• Erkeklerde saçlar tercihen k›sa olacak,sakal olmayacak. Saçlar mutlaka boneiçinde tutulacak.

• G›da maddelerine do¤ru öksürülmeye-cek.

• Tuvaletler g›dalar›n haz›rland›¤› odala-ra do¤rudan aç›k olmayacak.

• Günlük k›yafetler ile ifl k›yafetleri ayr›dolaplara konulacak.

Et az piflmifl sunulmayacakTar›m Bakanl›¤› ve TESK’in haz›rlad›¤›rehbere göre, çi¤ kanatl› ve k›rm›z› etler,büyük parça etler, hamburger ve sosisgibi k›yma etten yap›lan g›dalar›n mer-kez s›cakl›klar›n›n en az 72 derecede ol-mas› ve 15 saniye bu s›cakl›¤a maruzkalacak. Bu ürünlerin iç k›s›mlar›nda in-san sa¤l›¤›n› etkileyen ve g›da zehirlen-melerine sebep olan bakteriler bulunabi-lece¤i dikkate al›narak, et pembe renk-liyken veya az piflmifl flekilde servise su-nulamayacak.

G›da sat›fl yerleri için rehberhaz›rland›

26 Eylül-Ekim

Tar›m ve Köyiflleri Bakanl›¤› ile Türkiye Esnaf ve Sanatkarlar› Konfederasyonu(TESK), g›da sat›fl yerleri için rehber haz›rlad›. Art›k g›da sat›fl yerlerinde et k›rm›z›, bal›k mavi, meyve ve sebze yeflil b›çakla kesilecek.


saplar›n›n, çapraz bulaflman›n engellen-mesi amac›yla da farkl› renklerde olma-s› tavsiye edildi. Örne¤in: fiarküteri sar›,k›rm›z› et k›rm›z›, bal›k mavi, meyve seb-ze yeflil, beyaz et siyah sapl› olabilir.

Koruyucu giysiler giyilecek• Haz›rl›k ve üretim alan› içinde çal›flan

personel kolye, küpe, künye, yüzük, bile-zik, kol saati gibi tak›lar kullanmayacak.

• G›da haz›rl›k ve üretim alan›nda çal›flanpersonel, özel k›yafet önlük giyecek.‹fl elbiselerinin cepleri ve dü¤mesi ol-mayacak.

• Çal›flanlar›n el kesiklerinde mavi renkliyara band› kullan›lacak.

• Uygun ve temiz ifl k›yafetleri, koruyucugiysiler (bone, galofl, a¤›z maskesi, el-diven) giyilecek.

‹yi Hijyen Uygulama Rehberi ile art›k g›-da sat›fl yerlerinde k›rm›z› et k›rm›z›, ba-l›k mavi, meyve ve sebze yeflil, beyaz etise siyah renkli b›çakla kesilecek. Haz›r-l›k ve üretim alan› içinde çal›flan perso-nelin t›rnaklar› ise k›sa ve ojesiz olacak.Bu rehbere göre iflyerlerinde kullan›lanb›çaklar›n saplar› tahta malzemeden ol-mayacak. Rehbere göre sat›fl yerlerindedikkat edilmesi gereken kurallar flöyle:

Farkl› renkte b›çak kullan›lacak‹flyerlerinde kullan›lan b›çakl›k, b›çakla-r›n saplar› tahta malzemeden olmaya-cak. B›çakl›¤a kesinlikle kirli b›çak konul-mayacak ve b›çaklar kesinlikle duvar iletezgah aras›na s›k›flt›r›lmayacak. Farkl›ürün gruplar› için kullan›lan b›çaklar›n


‹fl dünyas› G›da Bankac›l›¤› Derne¤i için el ele verdi Ba¤›fllanan g›dalar›n ihtiyaç sahiplerine ulaflt›r›lmas›n› amaçlayan ve g›dabankac›l›¤› alan›nda belli standartlar›n oluflturulmas›n› sa¤lamak hedefiyle kurulan G›da Bankac›l›¤› Derne¤i faaliyetlerine bafllad›. Ülkemizin önde gelenflirketlerinin kat›l›m ve deste¤iyle kurulan G›da Bankac›l›¤› Derne¤i, açl›k veyetersiz beslenmeyle mücadele edecek.

‹fl dünyas›, açl›k ve yetersiz beslenmeylemücadele etmek hedefiyle G›da Bankac›l›-¤› Derne¤i çat›s› alt›nda bulufltu. Ülkemi-zin pek çok sayg›n kurum ve kuruluflununkat›l›m ve deste¤iyle kurulan G›da Banka-c›l›¤› Derne¤i (GBD), ba¤›fllanan ürünlerinihtiyaç sahiplerine ulaflt›r›lmas›n› sa¤la-yacak. GBD ayn› zamanda ülkemizde g›dabankac›l›¤› alan›nda yürütülen faaliyetle-rin belli standartlara sahip olmas›n› sa¤la-mak için de çal›flmalar yürütecek.

GBD, Türkiye’de mevcut bulunan di¤er g›-da bankalar›n› desteklemeyi, onlarla iflbir-li¤i içerisinde hareket etmeyi de hedefli-yor. Yurdun çeflitli bölgelerinde faaliyetgöstermekte olan g›da bankalar›, ba¤›flla-r›n yan› s›ra teknoloji, e¤itim ve finans-man anlam›nda da GBD taraf›ndan des-teklenecek. GBD ülkemizin ihtiyaç duyu-lan noktalar›nda yeni g›da bankalar›n›nkurulmas› için de çal›flmalar yürütecek.

G›da Bankac›l›¤› Derne¤i’nin üyeleri ara-s›nda Banvit, G2M Da¤›t›m, Metro Cash &Carry, Ova So¤uk Hava Tesisleri, Sodexo veTurkent A.fi. (KFC ve Pizza Hut Türkiye) gi-bi firmalar ve Befller, Starbucks, Süzer Gru-bu, Turistik Otelciler ‹flletmeciler ve Yat›-r›mc›lar Birli¤i TUROB, Türkiye ‹sraf› Önle-me Vakf› T‹SVA, Yaflar Grubu ve yemekse-peti.com gibi kurulufllar›n yöneticileri yeral›yor.

GBD, ba¤›fllanan g›dalar› ihtiyaç sahiplerine ulaflt›racakGBD, Türkiye’de g›da sektöründe faaliyetgösteren firmalar›n ba¤›fllad›klar› ürünleriihtiyaç sahiplerine ulaflt›rmay› amaçl›yor.GBD’nin ana misyonu açl›kla ve yetersizbeslenmeyle mücadele etmek olacak. G›-da Bankac›l›¤› Derne¤i Yönetim KuruluBaflkan› Serhan Süzer, GBD’nin kurulmas›

için çal›flmalar›n bir y›ldan uzun bir süreönce bafllad›¤›n› ve bu dönem zarf›ndakapsaml› inceleme ve araflt›rmalar gerçek-lefltirildi¤ini belirtti: “Bu alandaki ihtiyac›saptad›ktan sonra neler yap›labilece¤ini,çözüm yollar›n›n neler olaca¤›n› ve enyüksek fayday› nas›l yaratabilece¤imiziaraflt›rd›k. Çok önemli kurum ve kurulufllarGBD için ellerini tafl›n alt›na koydular. Tür-kiye’de g›da bankac›l›¤›n› yayg›nlaflt›r-mak, açl›k ve yetersiz beslenmeyle müca-delede en etkili araçlardan biri haline ge-tirmek istiyoruz. Ülkemizde gerçekten deyard›msever pek çok kifli ve kurum var, an-cak bu kifli ve kurumlar yapt›klar› yard›m-lar›n gerçek ihtiyaç sahiplerine ulaflmas›n›istiyor. Biz de bu iflte etkin bir sistemoluflturup toplanan g›da ba¤›fllar›n›n ger-çek ihtiyaç sahiplerine ulaflmas›n› sa¤la-yaca¤›z. Bunu yaparken de fleffafl›k ve ta-rafs›zl›k ilkelerimizden asla ödün verme-yece¤iz.”

Ülkemizdeki tüm kurum ve kurulufllara birça¤r› yapan G›da Bankac›l›¤› Derne¤i Yö-netim Kurulu Baflkan› Serhan Süzer, “Ülke-mizde açl›k ve yetersiz beslenmeyle mü-cadele etmek isteyen, elinde g›da bankas›-na ba¤›fllayabilece¤i ürünler bulunan tümfirmalar› G›da Bankac›l›¤› Derne¤i’ni des-

teklemeye davet ediyorum,” dedi. “Destekvermek isteyen kurulufllar›n yaln›zca g›dade¤il, g›da bankac›l›¤› faaliyetlerindeönemli yeri olan depolama, nakliyat ya daiflgücü anlam›nda da her türlü katk›s›naaç›¤›z. fiirketlere sesleniyorum: Gelin bu iflihep birlikte yapal›m ve ülkemizin en temelsorunlar›ndan biri olan açl›k ve yetersizbeslenmeyi ortadan kald›ral›m.”

Türkiye ‹sraf› Önleme Vakf› Baflkan› ve G›-da Bankac›l›¤› Derne¤i Yönetim KuruluÜyesi Prof. Dr. Aziz Akgül, Türkiye’nin2009 y›l›nda, GSY‹H’nin yaklafl›k dörttebirini, bir baflka ifadeyle 220 milyar TL’si-ni israf etti¤ini hat›rlatt›: “‹sraf edilenönemli kaynaklardan birisi de g›dad›r. G›-da israf›nda sembol, ekmek israf›d›r. Tür-kiye, bir günde ‹zmir nüfusu kadar yani3.750.000 ekme¤ini israf ediyor. G›dabankac›l›¤›n›n ilk uygulamas›, 20 Ocak2004 tarihinde Diyarbak›r’da bafllam›flt›ve bugün bakt›¤›m›zda Türkiye’de 50 ci-var›nda g›da bankas› bulundu¤unu görü-yoruz. Pek ço¤u da iyi niyetle ama olduk-ça s›n›rl› imkanlarla hareket ediyor. GBDsayesinde bu alandaki çal›flmalar›n belir-li standartlar do¤rultusunda gerçekleflti-rilmesi ve daha etkin faaliyetler yürütül-mesi mümkün olacak.”

28 Eylül-Ekim

perderaraflt›rma

perderaraflt›rma

Deloitte'un perakende sektöründe dün-yan›n önde gelen araflt›rma kuruluflla-r›ndan Planet Retail ile birlikte haz›rlad›-¤› ''Gizli Kahramanlar: Çin'in ÖtesindeGeliflmekte Olan Perakende Sat›fl Pazar-lar›'' bafll›kl› raporda Türkiye, Brezilya,M›s›r, Hindistan, Endonezya, Meksika,Rusya ve Vietnam'a yer verilirken bu ül-kelerin uluslararas› perakende devlerininradarlar›na girdi¤i vurguland›.

Raporda, bu ülkelerde faaliyetlerini sür-düren belli bafll› perakende flirketleri vestratejileri de de¤erlendirildi. Türkiye'deindirimli perakende sektöründe faaliyetgösteren B‹M'e özel bir yer ayr›l›rken,B‹M'in yan› s›ra Teknosa ve Kiler gibi ku-rulufllar›n da uluslararas› flirketlere karfl›baflar›l› mücadele ettikleri ifade edildi.

Perakende flirketlerini baflar›ya götürenstratejilerin yan› s›ra, ülkeleri bu alandaöne ç›karan faktörlerin de kapsaml› birflekilde ele al›nd›¤› raporda, pazar›n bellibir segmentine ilk giren olman›n önemi-ne dikkat çekildi. Yeni fikir, öngörü vekurumsal cesaretin geliflen pazarlardabaz› kurulufllar› baflar›ya tafl›d›¤› ifadeedilirken, bir baflka önemli stratejinin iseindirimli perakende pazar›na eriflmekte

güçlük çeken, yeterli hizmet alamayandar gelirli kesimlere ulaflmak oldu¤u an-lat›ld›. Perakende sektöründe öne ç›kanbir baflka stratejinin ise özel marka uy-gulamalar› oldu¤u belirtilirken, peraken-de zincirlerinin, tüketici ürünü üretenflirketlerle anlafl›p sadece kendi ma¤aza-lar›nda sat›lmak üzere ürettirdikleri özelmarkalar› çok uygun fiyatlarla sat›fla su-narak büyüdükleri hat›rlat›ld›. RapordaTürkiye'de B‹M'in bunu baflar›yla uygu-layan kurulufllar aras›nda oldu¤u ifadeedildi.

Türkiye'nin riskleri ve f›rsatlar› Raporda, nüfusun h›zla artt›¤›, kentlefl-menin h›zland›¤›, harcama yapan ortas›n›f tüketicilerin ço¤ald›¤› Türkiye'ninönünde risklerin yan› s›ra önemli f›rsat-lar›n da bulundu¤u vurguland›.

Türkiye'nin önündeki riskler aras›ndabütçe aç›¤›, yüksek iflsizlik oran› ve siya-si çalkant›lar›n yat›r›mc›lar›n gözünükorkutmas› ihtimali yer ald›.

Türkiye aç›s›ndan olumlu faktörlerin des›raland›¤› raporda, son y›llarda piyasaekonomisini güçlendirmeye yönelik

ad›mlar›n yan› s›ra, Türki-ye'nin nispeten ucuz iflçili¤ive co¤rafi olarak Avrupa'yayak›nl›¤›na iflaret edildi.

Olumlu faktörlerin Türki-ye'nin özellikle Avrupa'yayönelik üretim aç›s›ndançekici bir ülke olmas›n› sa¤-lad›¤› anlat›lan raporda, ay-r›ca Türkiye'nin, Rusya, OrtaAvrupa ve Orta Do¤u gibiyak›n bölgelerdeki ekono-mik iyileflmeden faydalan-mas›n›n beklendi¤i ifadeedildi.

Raporda Türkiye perakendepazar›nda küçük dükkan vetezgahlar›n a¤›rl›¤› bulun-

du¤u belirtilirken, bununla birlikte, mo-dern perakende flirketlerinin ve zincirle-rinin ço¤almas›yla bu dükkanlar›n pazarpay›n›n azald›¤›, hipermarket, süper-market ve indirimli perakende sat›fl ma-¤azalar›n›n say›s›n›n artt›¤› bildirildi.

Yabanc› yat›r›mc›lar›n artmas› bekleniyor Raporda, Türkiye'nin, büyüyen ekonomi-si ve refah› artan orta s›n›f›yla ilgi çekti-¤i bildirildi.

Deloitte Türkiye Dan›flmanl›k SorumluOrta¤› ve Tüketim Endüstri Lideri U¤urSüel, rapora iliflkin de¤erlendirmesindeflunlar› kaydetti: ''Yükselen ekonomilerküresel perakende sektörü aç›s›ndandikkat çekici bir performans ortaya ko-yuyor. Dinamik bir ekonomiye, yüzde30'u 15 yafl›ndan küçük 72 milyonu afl-k›n nüfusa sahip olan Türkiye, bu ülkeleraras›nda en cazip perakende pazarlar›n-dan birine sahip. Türkiye perakende pa-zar›n› 10 y›ll›k bir perspektifte inceledi-¤imizde, özellikle 2008 y›l›ndan itibarenetkilerini gösteren ekonomik krizle bir-likte artan yiyecek fiyatlar›n›n da etki-siyle indirimli sat›fl segmentinin h›zlabüyüdü¤ünü görmekteyiz.”

Türkiye, uluslararas› devlerin radar›na girdi Türkiye, Çin'in d›fl›nda en h›zl› geliflen ve dikkat çeken perakende pazarlar› aras›ndayer al›yor. Brezilya, M›s›r, Hindistan, Endonezya, Meksika, Rusya ve Vietnam’›n dayer ald›¤› bu pazarda Türkiye özellikle, yerel zincirlerleriyle fark yarat›yor.

Eylül-Ekim 31

Ipsos KMG Hane Tüketim Endeksi Araflt›rmas›, krizde harcama-lar›n› frenleyen tüketicilerin, ekonomideki düzelmeye paralelolarak krizin psikolojik etkilerini de üzerlerinden atarak al›flkan-l›klar›na geri döndü¤ünü ortaya koydu. H›zl› tüketim ürünleri-nin genel art›fl› son 12 ayda, geçen y›l›n ayn› dönemine göreyüzde 1 olurken kiflisel bak›m ürünlerinde yüzde 9’luk tüketimart›fl› dikkat çekti. Kiflisel bak›m ürünlerinin tüketimi y›l›n ilksekiz ay›nda da geçen y›l›n ayn› dönemine göre yüzde 7 artt›.H›zl› tüketim ürünleri, g›da, içecek, temizlik ve kiflisel bak›mürünlerinden olufluyor. Tüketicilerin krizde g›da ve içece¤i de-¤il, kiflisel bak›m ve temizlik ürünleri tüketimini k›st›¤› dikkateal›nd›¤›nda son dönemde bu ürünlere yönelimin yeniden art-mas›, “Tüketim kriz öncesi ritmini yakal›yor” fleklinde yorumla-n›yor.

A¤ustosta g›da dikkat çekiciAyl›k verilere bak›ld›¤›nda ise genel h›zl› tüketim art›fl›n›n ge-çen y›l›n ayn› ay›na göre yüzde 9, temmuza göre ise yüzde 18oldu¤u görülüyor. A¤ustosta geçen y›l›n ayn› ay›na göre g›datüketimi yüzde 30 artarken, alkollü içki tüketiminin yüzde 42azalmas›, ramazan›n üçte birinin yafland›¤› bu ayda tüketicinintercihlerini gözler önüne serdi. Geçen y›l a¤ustosta ramazan›ndahil oldu¤u dönemde yani son 10 günde ayl›k büyüme sabitfiyatlarla yüzde 13 olmufltu.

Ramazan›n etkisiyle h›zl› tüketim ürünleri içerisinde g›da tüke-timinde adeta patlama yafland›. H›zl› tüketimde g›da ve içecek-ler segmenti bir önceki aya göre hem sabit hem de cari fiyat-larla yüzde 20 büyüme gösterdi. Bu segmentteki genel g›da, et / ifllenmifl et ve alkolsüz içecekler cari fiyatlarla yüzde 30 bü-yüyerek, segmentin lokomotifi oldular.

Maden suyuna ra¤bet var Bir yandan mevsim normallerinin üzerinde seyreden hava s›-cakl›klar›, di¤er yandan da ramazan nedeniyle alkolsüz içecek-ler tüketimi geçen y›l›n ayn› dönemine göre yüzde 30 büyürkenbu kategorinin lideri yüzde 43’le maden suyu oldu. Maden su-yunu gazl› içecekler takip ederken su tüketiminin yüzde 38 art-t›¤› dikkat çekti. Buzlu çay da en yüksek tüketim seviyelerindenbirini kaydetti.

Ipsos KMG Tüketici Panelleri Koordinatörü K›vanç Bilgeman, ha-ne tüketim endeksi araflt›rmas›n› flöyle yorumlad›:“Yaklafl›k 30 sene sonra ramazan, a¤ustos ay›n›n büyük bir bö-lümünü kaplad›. Asl›nda yaz aylar›nda oruç tutma saatlerininuzamas› ile özellikle g›da üreticileri bir miktar belirsizlik içeri-sindeydi. Bu kadar saat g›da tüketilmeyecek olmas› tüketimdebir düflüfl yaratacak m› sorusunu ak›llara getirdi. Ancak tüm g›-

da ürünlerinde büyüme oran› yüzde 20’lerin üstüne ç›kt›. Etler-de ve genel g›dada yüzde 30’larda art›fl gözlenirken alkolsüziçecekler yüzde 31’le en yüksek büyümeyi gerçeklefltiren sek-tör oldu. Tüm gün içecek tüketilmedi¤i halde iftar sonras›ndakitüketimle böylesine büyük bir büyüme yakalanm›fl olmas› busektörde yap›lan kampanyalar›n tüketicileri ne kadar cezbetti-¤ini gösteriyor.”

Eylül rakamlar›n› da yüksek beklediklerini belirten Bilgemanflöyle devam etti: “Eylül, en az a¤ustos ay› kadar enteresan so-nuçlar do¤urabilir. Hem ramazan›n ikinci yar›s›, hem bayram,hem de spor tarihimizin en büyük baflar›lar›ndan biri ile sonuç-lanan dünya basketbol flampiyonas› özellikle g›da ve içeceklertüketimini art›rd›. Buna ilave olarak okullar›n aç›l›fl› ve bayramtemizli¤i yap›ld›¤›n› da düflünürsek neredeyse bütün sektörlereylül ay›nda büyümüfl olacaklar ve belki de yeni rekorlar› göre-ce¤iz.”

Ertelenen al›mlar yap›l›yorEylülde bayram ve okullar›n aç›l›fl› ile aile bütçelerinin s›radanaylara göre fazlas›yla sars›laca¤›n› öngören Bilgeman, “Dolay›-s›yla ekimde h›zl› tüketimde eylülle k›yasland›¤›nda hanelerdaha mütevaz› al›flverifli tercih edeceklerdir. Hanelerin ertele-dikleri kiflisel bak›m ve temizlik ürünlerinde ise bir miktar al›myapmalar› beklenebilir” dedi.

Tüketim kriz öncesi ritmini yakal›yorKrizde kiflisel bak›m harcamalar›n› k›san tüketiciler, al›flkanl›klar›na geri dönmeyebafllad›. G›da tüketiminin yüzde 1 artt›¤› son 12 ayda kiflisel bak›m ürünleri tüketiminin yüzde 9 yükselmesi dikkat çekti.

30 Eylül-Ekim

AYD - GfK Türkiye iflbirli¤i ile gerçekleflti-rilen “AVM’lerde En Be¤enilen ve TercihEdilen Markalar Araflt›rmas› 2010”un so-nuçlar› AYD (Al›flverifl Merkezi Yat›r›mc›-lar› Derne¤i) Baflkan› Hakan Kodal’›n evsahipli¤inde Pera Palas’ta düzenlenen tö-rende aç›kland›.

AYD, araflt›rman›n ilkini geçen y›l yineGfK Türkiye iflbirli¤i ile yapm›flt›. Araflt›r-ma sonucunda “Kad›n Tekstil”, “ErkekTekstil”, “Çocuk”, “Ayakkab›-Çanta”, “Kifli-sel bak›m-Kozmetik”, “Restoran”, “Kafe”,“Dekorasyon-Mobilya”, “Elektronik(üreticiperakende)”, “Elektronik ((perakende)”kategorilerinde AVM ziyaretçilerinin ter-cihlerine göre 10 marka belirlendi. Tören-de 11 ildeki AVM ziyaretçisinin tercihinegöre belirlenen “AVM’lerde En Be¤enilenve Tercih Edilen Marka” temsilcilerineAYD Ödülleri verildi. Ödül törenine; AVMyat›r›mc›lar›, iflletmecileri, dan›flmanlar›,organize perakende sektörü ve markatemsilcileri kat›ld›.

Söz tüketicininAYD Baflkan› Hakan Kodal “AVM’lerdekiperakende sektörü müflterilerinin be¤eni-si ve beklentileri do¤rultusunda yap›lan-maya devam ediyor. Sektörün tüm oyun-cular› tüketici taraf›ndan gelen bu sesekulak vermek zorundad›r. AYD ile GfK Tür-kiye’nin bu çal›flmas› AVM’lerdeki markaçeflitlili¤ini artt›rmak, tercih edilen örnek-leri ön plana ç›karmak ve AVM’lerdeki pe-rakendeciye tüketicinin tercihlerine göreyol göstermek üzere yap›lm›flt›r” dedi.

Araflt›rman›n metodolojisiAYD’nin GfK Türkiye iflbirli¤i ile gerçeklefl-tirdi¤i “En Be¤enilen ve Tercih Edilen Mar-kalar Araflt›rmas› 2010”, 16 Eylül – 5Ekim 2010 tarihleri aras›nda 11 ilde (‹s-tanbul, Ankara, ‹zmir, Antalya, Adana,Bursa, Trabzon, Gaziantep, Antalya, Di-yarbak›r, Denizli ve Konya) gerçeklefltiril-di. Araflt›rmada kantitatif tekniklerdenCATI (bilgisayar destekli telefon anketi)kullan›ld›. Bu kapsamda 18-55 yafl aral›-

¤›nda, al›flverifl merkezi ziyaretçisi (en aziki haftada bir ziyaret eden) 1.222 kifli ilegörüflüldü.

Araflt›rma kapsam›nda markalar›n tüketi-ci alg›s›ndaki de¤erinin ölçülmesi ama-c›yla GfK BPI® - (Brand Potential Index)analizi yap›ld›. GfK BPI® ile marka cazi-besinin üç önemli boyutu; bir markan›ntüketicinin zihninde oluflturdu¤u rasyo-nel de¤erler, duygusal de¤erler ve markaile ilgili gelecekteki davran›fl e¤ilimi öl-çüldü. Bu üç önemli boyutu ölçmek üze-re, tan›nan ve s›k gidilen her markayatoplam 11 ifadenin uygunlu¤u beflli birölçek üzerinde soruldu.

Markalar›n alg›daki de¤eri GfK BPI® ilebelirlendikten sonra, bu analize “bir mar-kan›n bulundu¤u AVM’nin tercih edilmesebebini etkileme düzeyi” de¤iflkeni dâhiledilerek, 10 kategori baz›nda en be¤eni-len ve en tercih edilen perakende marka-lar› seçildi.

“AVM’lerde En Be¤enilen ve Tercih Edilen Markalar Araflt›rmas›,2010” sonuçlar› aç›kland›


AVM ziyaretçilerinin belirledi¤i birincilere ödülleri takdim edildi

perderaraflt›rma

perderaraflt›rma

AYD ve GfK Türkiye iflbirli¤i ile yap›lan “AVM’lerde En Be¤enilen ve Tercih EdilenMarkalar Araflt›rmas› 2010” ile organize perakendenin AVM’lerdeki y›ld›zlar› belirlendi. Ödül Töreni 13 Ekim 2010 Çarflamba akflam›, yenilenen tarihi PeraPalas Otel’de yap›ld›.

"AVM'lerde En Be¤enilen ve Tercih Edilen MarkalarAraflt›rmas› 2010” Ödül Töreni / 13.10.2010

KATEGOR‹LER ENLER

1 Kad›n Tekstil ZARA

2 Erkek Tekstil SARAR

3 Çocuk LCW

4 Ayakkab› - Çanta HOT‹Ç

5 Kiflisel Bak›m - Kozmetik TEK‹N ACAR

6 Restoran BURGER KING

7 Kafe MADO

8 Dekorasyon - Mobilya KOÇTAfi

9 Elektronik (Üretici Perakende) ARÇEL‹K

10 Elektronik (Perakende) MEDIA MARKT

Yat›r›mc›lara, mülk sahiplerine ve kirac›-lara genifl bir yelpazede gayrimenkulhizmetleri sunan Jones Lang LaSalle, de-¤iflen ve geliflen küresel perakende sek-törünün önümüzdeki 10 y›l›na dair birrapor yay›nlad›. Raporun yedinci bölü-mü, Bat› Avrupal› mal sahipleri ve pera-kendecilerin, Do¤u’daki nispeten dahaaz geliflmifl ve h›zla büyümekte olan tü-ketici pazarlar›na do¤ru devam eden ha-reketini ele al›yor. Raporda, Bat› Avru-pa’daki perakende alanlar›n›n doygunlu-¤u nedeniyle, perakendecilerin ve yat›-r›mc›lar›n Do¤u’daki pazarlara özellikle,Hindistan ve Çin’e do¤ru geniflledi¤i be-lirtiliyor.

Ayr›ca M›s›r ve Türkiye’nin de ilgi çekenülkeler aras›nda yer ald›¤›, özellikle sonbirkaç y›ld›r uluslararas› perakendecile-rin radar›na girmifl olan Türkiye’nin önü-müzdeki 10 y›l için de hala yüksek büyü-me f›rsat› sundu¤u belirtiliyor. M›s›r’›nise geliflmekte olan bafll›ca piyasalardanbiri haline gelece¤ine dikkat çekiliyor.

Perakende sektörü, rotas›n›

Do¤u’ya çevirdi Jones Lang LaSalle, h›zla de¤iflen ve geliflen global

perakende sektörünü mercek alt›na ald›. Global pekakende sektörünün 10 y›ll›k dönemine ›fl›k tutan bir rapora imza atan Jones Lang LaSalle,yat›r›mc›lar›n gözünü Do¤u’daki pazarlara dikti¤ini belirtti.

Çin ve Hindistan, perakende talebini bir üstkademeye tafl›yacakJones Lang LaSalle EMEA CEO’su RobertBonwell: “Önümüzdeki 10 y›l boyuncaÇin ve Hindistan’›n büyüyen ekonomilerive artmakta olan ücret seviyeleri pera-kende talebini bir üst kademeye tafl›ya-cak. Bu ülkelerde orta s›n›flar bat› mar-kalar›n›, özellikle lüks markalar› çok sevi-yorlar ve gün geçtikçe sat›n alma güçle-ri daha da art›yor. Özellikle Çin ve Hindis-tan’›n yüksek nüfuslar› nedeniyle uzunvadede perakendecilerin ve al›flveriflmerkezi sahibinin göz ard› etmemesi birtrend. Do¤u’daki muhtelif f›rsatlara ra¤-men, baflar›l› bir büyüme, yine de birzorluk arz edecektir. Baflar›y› yakalaya-cak olanlar, bir sonraki perakende patla-mas›n›n nerede olaca¤›n›, ne zaman ha-rekete geçece¤ini ve ne kadar yat›r›myap›lmas› gerekti¤ini tespit edebilenlerolacakt›r. Yeni bir pazara girerken, de¤ifl-ken siyasal sistemler gibi risklerin gözönüne al›nmas›n›n yan› s›ra, elektronik

ticaret büyüme trendlerini de dikkatealan sofistike geniflleme modellerininhaz›rlanmas› gerekmektedir ” dedi.

Kuzey AvrupaÜlkeleri,perakendecileriçin cazip olacakJones Lang LaSalle Pan-Avrupa Peraken-de Ajans› James Dolphin ise Avrupa pera-kende sektörünün, Uzak Do¤u’da yay›l-mak üzere daha fazla kaynak kanalizeedece¤ini belirtti. Dolphin sözlerine flöyledevam etti: “‹stikrarl› hükümetler, düflükborç seviyeleri ve artan nüfuslar›yla Ku-zey Avrupa ülkeleri de genifllemekte olanperakendeciler için cazip olacak. Birçokuluslararas› marka da flimdiden kuzeyikapsayan geniflleme stratejileri formüleettiler ve üzerinde çal›flmaya bafllad›lar.Öte yandan Rusya’da, yükselmekte olanpetrol ve do¤al gaz fiyatlar›, tüketicilerinsat›n alma gücünü daha da art›racak ve bu 2020 itibar› ile piyasaya yeni giren-ler için büyük mükafat› beraberinde geti-recek.”

34 Eylül-Ekim

perderistatistik

Türkiye ‹statistik Kurumunun (TÜ‹K) ve-rilerine göre, TÜFE baz›nda, en yüksek fi-yat art›fllar› domates, fasulye, patl›can,sivri biberin d›fl›nda yüzde 29,61 ile sala-tal›kta, yüzde 18,94 ile patateste, yüzde10,16 ile salçada, yüzde 7,51 ile kuru so-¤anda, yüzde 6,26 ile özel üniversite üc-retinde gerçekleflti.

Eylül ay›nda tavuk etinin fiyat› yüzde5,63, dana etinin yüzde 4,78, çocuk içinokul giysilerinin yüzde 4,44, mücevherinyüzde 3,66, ceviz içinin yüzde 3,62, sü-tün yüzde 3,02, makarnan›n yüzde 2,84,yurt ücretlerinin yüzde 2,79, LPG dolumücretinin yüzde 2,76, koyun etinin yüz-de 2,66, okul servis ücretinin fiyat› da deyüzde 1,97 art›fl gösterdi.

Eylül ay›nda yumurtan›n fiyat› yüzde2,94, antep f›st›¤›n›n fiyat› yüzde 2,51,cep telefonu görüflme ücretinin fiyat›yüzde 2,21, mercime¤in fiyat› yüzde1,19, kahvenin fiyat› yüzde 1,13, bal›n fi-yat› yüzde 0,63 geriledi. Eylül ay›ndabenzinli otomobilin fiyat› yüzde 0,58, kömürün fiyat› yüzde 0,42, pirincinfiyat› yüzde 0,37, mazotun fiyat› yüzde0,29, m›s›rözü ya¤›n›n fiyat› yüzde 0,23,çamafl›r için temizlik ve bak›m ürünleri-nin fiyat› da yüzde 0,21 düfltü. Üretici Fi-yatlar› (ÜFE) baz›nda ise fiyat› en çok ar-t›fl gösteren ürün yüzde 36,87 ile TÜFE'deki gibi domates oldu. Bunu, yüz-de 18,52 ile taze fasulye, yüzde 17,26 ile domates salças›, yüzde 12,52 ile sivribiber, yüzde 8,13 ile LPG, yüzde 7,50 ile

tavuk eti, yüzde 6,84 ile patl›can, yüzde 6,42 ile büyükbafl hayvan yemi,yüzde 5,29 ile bu¤day izledi. ÜFE baz›n-da fiyat› en çok düflen ürün yüzde 22,14ile hamsi oldu. Bunu yüzde 17,96 ile pa-lamut-torik, yüzde 12,35 ile f›nd›k, yüzde 6,95 ile kuru so¤an, yüzde 3,43 ile kok ve yar› kok kömürü, yüzde 2,52 ile giyim için sentetik fila-man ipliklerden yap›lm›fl dokuma ku-mafllar izledi.

Eylül ay›nda alüminyum çubuklar, bar-lar ve profillerin fiyat› yüzde 2,47, do¤almaden suyunun fiyat› yüzde 2,26, 6 no'lu fuel oilin fiyat› yüzde 2,1, rafine ayçiçek ya¤›n›n fiyat› yüzde 1,40geriledi.

Eylül ay›nda fiyat› en çok artan ürün yüzde 57,16 ile domates oldu. Bunu, yüzde 40,59 ile taze fasulye, yüzde39,97 ile patl›can, yüzde 33,66 ile sivri biber izledi. Tüketici fiyatlar› aç›s›ndan Eylül ay›nda fiyat› en çok düflenürün ise yüzde 7,62 ile limon oldu.

Eylül ay›n›n zam flampiyonu

domates

Eylül-Ekim 35

perderistatistik

Türkiye ‹statistik Kurumu ve Türkiye Cumhuri-yet Merkez Bankas› iflbirli¤i ile yürütülen Ayl›kTüketici E¤ilim Anketi ile Tüketicilerin harca-ma davran›fl ve beklentileri de¤erlendirilmek-tedir. Anket sonuçlar›ndan hesaplanan Tüketi-ci Güven Endeksi’ nin 100’den büyük olmas›tüketici güveninde iyimser durum, 100’denküçük olmas› tüketici güveninde kötümser du-rum, 100 olmas› ise tüketici güveninde neiyimser ne de kötümser durum oldu¤unu gös-termektedir.

Tüketici Güven endeksindeki art›fl, tüketicile-rin mevcut ve gelecek dönem sat›n alma gücü,gelecek dönem genel ekonomik durum ve iflbulma olanaklar› durumlar›na dair de¤erlen-dirmelerinin iyileflmesinden kaynaklanmak-tad›r.

2010 Eylül ay›nda tüketici güveni artt›2010 Eylül ay›nda Tüketici Güven Endeksi, bir önceki aya göre yüzde 3,50oran›nda artt›; A¤ustos ay›nda 87,35 olan endeks Eylül ay›nda 90,41 de¤erineyükseldi.

Tüketici güven endeksi, alt kalemleri ve de¤iflim oranlar›Endeks Bir önceki aya göre

de¤iflim oran› (%) 07/2010 08/2010 09/2010 08/2010 09/2010

Tüketici güven endeksi 87,48 87,35 90,41 -0,14 3.50Sat›n alma gücü (mevcut dönemin 6 ay öncesine göre) 83,18 83,28 85,38 0,11 2,52Sat›n alma gücü (gelecek alt› ayl›k dönemde) 85,81 85,45 88,81 -0,43 3.94Genel ekonomik durum (gelecek üç ayl›k dönemde) 85,48 86,82 93,11 1,57 7,24‹fl bulma olanaklar› (gelecek alt› ayl›k dönemde) 84,74 84,15 87,76 -0.70 4,30Mevcut dönemin dayan›kl› tüketim mal› sat›n almak için uygunlu¤u

98,17 97,07 96,98 -1,12 -0,09

36 Eylül-Ekim

perderistatistik

Türkiye ‹statistik Kurumu ticaret ve hiz-met sektörlerinde ciro ve istihdam en-dekslerini aç›klad›. Buna göre ticaret vehizmet sektörlerinde ciro, y›l›n ikinciçeyre¤inde, geçen y›l›n ayn› döneminegöre yüzde 20,1, 2010'un ilk çeyre¤inegöreyse yüzde 20,8 art›fl gösterdi. TÜ‹K,endeksleri ilk kez, AB ‹statistik Ofisi (Eurostat) Avrupa Birli¤i Ekonomik Fa-aliyetlerin ‹statistikî S›n›flamas›'n›n(NACE Rev.1,1) yeni versiyonu olan NA-CE Rev.2 s›n›flamas›na göre hesaplad›.

TÜ‹K verilerine göre perakende sektö-ründe cirolar geçen y›la göre yüzde25,7, bu y›l›n ilk dönemine göreyse yüz-

de 22,1 yükseldi. Perakende sektörü en-deksi de ikinci çeyrekte ulaflt›¤› 178,2seviyesiyle befl y›l›n en yüksek rakam›n›gördü.

Cironun rekor k›rd›¤› sektörde istihdamise hâlâ kriz öncesinin alt›nda... ‹stih-dam endeksi 109,4 ile 2008 y›l›n›n al-t›nda. 2008 y›l› ikinci çeyre¤inde en-deks 120,4 seviyesindeydi. ‹stihdamgeçen y›la göre yüzde 1,9, birinci çeyre-¤e göreyse yüzde 2,2 artt›.

Perakende sektöründe ise endeks geçeny›la göre sadece yüzde 0,2 art›fl göstere-bildi. Birinci çeyre¤e göre yükselifl

yüzde 1,6. Otomotiv perakendecisi ise istihdam art›fl›na ra¤men istihdam kay-beden sektör olarak öne ç›kt›. Otomotiv-de istihdam geçen y›la göre yüzde 1,9, birinci çeyre¤e göre yüzde 0,1 azald›.

‹stihdamdaki gerilemeye karfl›l›k çal›fl›-lan saatte art›fl oldu. Ticaret-hizmetteçal›fl›lan saat endeksi, bir önceki y›l›nayn› dönemine göre yüzde 2,3, y›l›n ilkçeyre¤ine göre de yüzde 4,9 artt›. Tica-ret-hizmette brüt ücret-maafl endeksin-deki art›fl da geçen y›l›n ayn› döneminegöre yüzde 13,6, bir önceki döneme gö-re de yüzde 3,5 oldu.

Perakende sektöründe ciro endeksiy›l›n ikinci çeyre¤inde hesaplanmayabaflland›¤› 2005'ten beri gördü¤ü enyüksek seviyeye ç›kt›.

Perakende cirolar› befl y›l›nzirvesine tafl›nd›

Türkiye’nin uzun zamand›rgündeminde ‘et ithalat›’ var. Sizinet ithalat› hakk›ndaki görüflleriniziö¤renebilir miyiz? Türkiye’nin nüfusu, tüketimi ve milli ge-liri sürekli art›yor. Ama buna paralel ola-rak hayvanc›l›k geliflmiyor. Arz ve talepdengesi bozuldu¤u için fiyatlar da çokyükseliyor. Türkiye olarak hayvanc›l›¤›gelifltirmeliyiz ama bu süreç içinde de70 milyon insan› cezaland›rmamak la-z›m. Devletin bu konu hakk›nda alm›fl ol-du¤u baz› tedbirler var. Bu tedbirler, h›z-l› bir flekilde hayata geçmedi¤i için mey-dana gelen boflluklar› doldurmak gereki-yor. Ayr›ca bu noktada tekelleflmenin deönüne geçmek laz›m. Bu yüzden devletcanl› hayvan ithalat›n› serbest b›rakt›.Bu yerinde ama geç bir karar oldu.

Sizce et ithalat›nda yanl›fl at›lanad›mlar nelerdi? ‹thal edilebilecek ülke say›s› çok az. Ma-caristan, Litvanya, Letonya gibi ülkeler-den ithal edebiliyorsunuz. Yak›n olan ülkeler yok. Bu da tabii ki ifli biraz zorlafl-t›r›yor. Bir de canl› hayvan ithal edilenülkelerden biri olan Macaristan’da bir ta-lep patlamas› yafland›. Herkes yak›n ol-du¤u için oraya yöneldi. Bu yo¤un talepde fiyatlar›n artmas›na neden oldu, et it-halat› cazibesini kaybetti. Kendimizi

kendi fiyat›m›zla vurduk. Bunun yan› s›ra nakliye problemleri yaflanmaya bafl-land›.

Fayda A.fi. olarak canl› hayvanithalat›na bafllad›n›z. Buna nas›lkarar verdiniz?Fayda’y› tan›mlarken “Yerel perakende-ye katma de¤er oluflturacak her plat-formda olaca¤›z” dedik. Bu platformlar-dan biri de etti. Türkiye PerakendecilerFederasyonu fieref Songör’ün baflkanl›-¤›nda Et Bal›k Kurumu’yla bir görüflmeyapt›. Kurum, federasyon üyelerine etvermeye bafllad›. Biz de o eti al›p, mar-ketlerde satmaya bafllad›k. Fakat et ye-terli de¤ildi, talebi karfl›lam›yordu. Buyüzden et ithalat›yla ilgili karar ç›karç›kmaz canl› hayvan ithalat›na bafllad›k.Ç›kar›lan yasan›n süresi 31 Aral›k’ta so-na eriyor. Biz Fayda A.fi. olarak bu süreciçok iyi takip ettik. ‹thalat için kontrolbelgesi alan ve ithalat› gerçeklefltiren ilkfirmalardan biriyiz.

6 gün içerisinde etler raflardaki yerini al›yor

Peki süreç nas›l iflliyor? Biz 3 bin büyük bafl hayvan›n ithalat›için anlaflma yapt›k. 1000’e yak›n hay-van› Macaristan’dan ithal ettik. Macaris-

tan Türkiye’ye daha yak›n oldu¤u içinoray› tercih ettik. ‹thal etmeye karar ver-di¤imiz andan itibaren 15 gün içerisindekesim ve da¤›t›m gibi operasyonlar›nhepsini organize ettik. fiu anda düzenliolarak t›rlar›m›z Macaristan’dan geliyor.Canl› hayvan Macaristan s›n›r›ndan ç›k-t›ktan sonra Kap›kule’deki gümrük ifl-lemleri nedeniyle 1-2 saat bekliyor. 2gün sonra hayvanlar, Aytaç tesislerineulafl›yor. Hayvanlar›n kesimini ve da¤›t›-m›n› Aytaç yap›yor. Hayvanlar, 1 günboyunca tesislerde dinleniyor, daha son-ra da kesimi yap›l›yor. Kesim bittiktensonra etler, 2 gün dinlendiriliyor. Dahasonra so¤uk araçlara teslim edip nokta-lara ulaflt›r›l›yor. Yaklafl›k 6 günlük birsüre içinde et, marketlerin raf›ndaki ye-rini al›yor.

Hangi noktalara da¤›t›m yap›yorsunuz?Türkiye genelindeki PERDER paydafllar›-na ve Fayda ortaklar›na da¤›t›m yap›yo-ruz. fiu ana kadar 70-80 zincir noktaya etda¤›t›ld›. Fayda’n›n getirdi¤i et, 1000ma¤azada sat›l›yor diyebilirim.

Et ithalat›nda karfl›n›za ç›kanproblemler nelerdir?Biz 3000 adet büyükbafl hayvan› da ayn›anda getirirdik ama iki nokta bize engel

“Türkiye’de etin en iyiaktörü olmak istiyoruz”


Et yemek, Türkiye’de uzun zamand›r bir ‘lüks’ olarak adland›r›l›yor. Bunu, h›zl›nüfus art›fl›, büyükbafl hayvan üretiminin azl›¤› ve yüksek fiyat politikalar› gibibirçok sebebe ba¤layabiliriz. Türkiye’nin bu noktada ald›¤› ‘canl› hayvan’ ithalat›karar›, kimi çevreler taraf›ndan onaylanmasa da bunu f›rsat olarak gören birçokflirket harekete geçti. Bu flirketlerden biri de “Yerel perakendeye katma de¤eroluflturacak her platformda olaca¤›z” diyen Fayda’yd›… Fayda A.fi. Yönetim KuruluBaflkan› Turan Özbahçeci, canl› hayvan ithalat› ve gündemde yeni bir dalgalanmaya sebep olan ‘karkas’ ithalat› hakk›ndaki görüfllerini paylaflt›.

perderfaydal› haberler


Turan ÖzbahçeciFayda A.fi. Yönetim Kurulu Baflkan›

oldu. Birincisi et ithalatç›s› firma ile ya-flad›¤›m›z sorundu. ‹kinci problem isenakliyeydi. fiu anda biz fiyat probleminiaflt›k. Çünkü Fayda, çok güçlü bir kurum.Esas problemimiz ulafl›m. Nakliye bul-makta zorluk çekiyoruz.

“Karkas ithalat›nda bizikorkutan baz› noktalar var”

fiu anda Türkiye’nin gündemde‘karkas’ (parça et) ithalat› var. Bukonu hakk›ndaki görüflleriniziö¤renebilir miyiz? Fayda olarakkarkas ithalat›nda da yer almay›düflünüyor musunuz?Bu konudaki kurallar tam olarak netlefl-medi. Fayda olarak karkas ithalat›n› düflü-nüyor ve bu konu hakk›nda araflt›rmalaryap›yoruz. Ama bizi korkutan baz› nokta-lar var. Etlerin Türkiye’ye gelifli en az üçgün sürecek. Parça et oldu¤u için çokuzun süre beklememesi gerekiyor. EtinTürkiye’ye gelmesinin ard›ndan bir de da-¤›t›m› ve noktalara ulafl›m süreci var.

Bizim Diyarbak›r, Trabzon, ‹zmir ve Mu¤-la gibi Türkiye’nin geneline yay›lm›flnoktalar›m›z var. Bu noktalar›n her biri-ne eti ulaflt›rmak istedi¤inizde da¤›t›msüreci daha da uzuyor. Ulafl›m› kolaylafl-t›rmak için yeni çözümler üzerinde duru-yoruz. Bu çözümlerden gündemimizdeolan ise kargo uça¤›. Bunu baflarabilirseketleri, ‹zmir, ‹stanbul, Ankara, Bursa gibi

merkezi flehirlere indirebilece¤iz. E¤erbu süreci iyi organize edebilirsek da¤›-t›m zaman› daraltmay› baflarabilece¤iz.

Peki karkas ithalat›nda baflar›l›olursan›z canl› hayvan ithalat›nada devam edecek misiniz? Hangisisizin için daha avantajl› olacak?Biz canl› hayvan ithalat›na devam edece-¤iz ama karkasta istedi¤imiz noktaya ge-lebilirsek, canl› hayvan ithalat›n› birazazaltaca¤›z. Karkas’›n maliyetiyle canl›hayvan›n maliyeti aras›nda fark var. 20ton canl› hayvan getirdi¤inizde 10 ton ci-var›nda et elde ediyorsunuz. Ama karkas-ta, 20-25 bin tonluk tonajl› araçlarda eti it-hal edebiliyorsunuz. O zaman sevkiyatlar-da çok ciddi bir avantaj›n›z olufluyor.

“Fayda tüm Türkiye’yikucaklayacakoperasyonlar yap›yor”

Toplumun bir k›sm› ithal etidesteklerken bir k›sm› da bu etiyemek istemediklerini belirtiyor…Karkas ithalat› hakk›nda flu anda yorumyapamam. Çünkü eti test etmedik ve so-nuçlar›n› görmedik. Ama canl› hayvan it-halat›n›n son derece do¤ru bir hareketoldu¤unu ve insanlar›n bu etleri güvenletercih edebileceklerini söyleyebilirim.Seçti¤imiz hayvanlar çok kaliteli hay-vanlar. Bu hayvanlar, dünyan›n en iyi te-sislerinden biri olan Aytaç’ta kesiliyor.

Kesimden noktaya ulafl›m›na kadar mü-kemmel bir organizasyon sürecindengeçiyor.

Önümüzdeki dönemde Fayda olarak neleri hedefliyorsunuz?Biz Türkiye’de ‘etin en iyi aktörü’ olmakistiyoruz. Fayda’n›n flu anda yeni bir iflkolu olufltu. Kendi ürünleri haricinde birde et ifli organize etmeye bafllad›. Sade-ce bir ürünü üretiyor ya da bir markay›yönetiyor olmam›z yeterli de¤il. Faydaher zaman, yerel perakendeye katmade¤er oluflturabilmek için çal›flmalaryapmaya devam edecek. Geçen y›l k›r-m›z› mercimekteki dalgalanmalar› vef›nd›ktaki operasyonlar› çok iyi kullan-d›k. fiu anda Fayda’n›n en önemli kalem-lerinden birisi f›nd›k sat›fl›. Belki yar›nFayda ortaklar›na bir e¤itim paketi desunuyor olacak, belki domateste ya daelmada önemli bir aktör olacak. Faydaolarak ithalat ve ihracat departman›m›z›kuruyoruz. Kendi markalar›m›z›, yurt d›-fl›na pazarlamak için operasyonlar›m›z›flekillendiriyoruz. Yani Fayda tüm Türki-ye’yi kucaklayacak operasyonlar yap›-yor. Her platformda kendimizi flekillendi-riyor olaca¤›z, her ürünle ilgili birimlerve ifl kollar› oluflturaca¤›z. Sadece bu-nunla kalmayaca¤›z, ayn› zamanda ma-¤azac›l›k da yapaca¤›z. Ama Türkiye’dede¤il. Bunu yurt d›fl›nda yapaca¤›z. Önü-müzdeki dönemde de Suriye’de ma¤aza-laflma plan›m›z var.

40 Eylül-Ekim


göre, 2010’un ilk 6 ay›nda Türkiye’de top-lam 222 bin 259 ton s›v› ya¤ tüketildi. S›v›ya¤lar içinde ise y›l›n ilk 6 ay›nda yüzde76 ile ayçiçek ya¤› en çok tüketilen s›v›ya¤ oldu. Türk tüketicisi 2010’un ilk 6ay›nda toplam 165 bin 998 ton ayçiçekya¤› tüketti.

Türkiye, zeytin ülkesi olmas›na ra¤menzeytinya¤› tüketme al›flkanl›¤› yayg›n ol-mayan Türk halk›, gerek yemeklerde ge-rekse pasta ve böreklerde ayçiçe¤i ya¤›n›tercih ediyor. Sadece Türkiye de¤il Kara-deniz havzas› da ayçiçek ya¤›n› dünyadaen fazla tüketen bölge konumunda. Ancak,2008 y›l›nda dünya piyasalar›na ba¤l› ola-rak yemeklik ya¤ fiyatlar›n›n afl›r› yüksel-mesi ve ayçiçe¤i-m›s›r ya¤› fiyatlar›yla ka-nola ya¤› fiyatlar› aras›nda ciddi farkl›l›koluflmas›, kanola ya¤› tüketimini art›rd›.Tabiî ki burada kanola tohumu üretimininülke içinde artmas› ve sektörün kanola ya-¤› konusundaki tan›t›c› reklamlar›n da et-kisi oldu.

Türkiye’nin yemeklik ya¤ ihtiyac›n› ve ih-racat›n› karfl›lamak üzere 2009 y›l›nda 1,7milyon ton ya¤l› tohum ve 933 bin tonham ya¤ ithalat› yap›ld›. Tüm ya¤l› tohumve türevleri ithalat› karfl›l›¤›nda 2009 y›l›n-da 2,2 milyar dolar döviz ödendi. ‹thalataödenen döviz miktar› dünya ya¤l› tohumve ham ya¤ fiyatlar›na ba¤l› olarak de¤ifli-yor, baz› y›llarda bu miktar yükseliyor. Ör-


perderpazar

perderpazar

‹nsanl›k tarihinin bafllang›c›ndan günü-müze kadar, insanlar ya¤ ihtiyaçlar›n›farkl› flekillerde karfl›lad›lar. Özellikle geçti-¤imiz yüzy›lda sa¤lanan h›zl› ekonomikgeliflmeyle birlikte, toplumun hemen herkesiminde ‘sa¤l›kl› beslenme’ ihtiyac› or-taya ç›kt›. Bu ihtiyaçtan yola ç›kan biliminsanlar› yeni çal›flmalara imza att›. Bu ça-l›flmalar sonucunda, hayvansal ürünleredayal› beslenme al›flkanl›klar›n›n, insansa¤l›¤› üzerinde yaratt›¤› çeflitli olumsuz-luklar›n ortaya konulmas› ve efl de¤er be-sinlerin daha sa¤l›kl› ve daha ucuza al›na-bilece¤i bitkisel ürünlerin pay›n› art›rd›. Buda tüm dünyada bitkisel ya¤ pazar›n›ngün geçtikçe güçlenmesine neden oldu.‘Sa¤l›kl› beslenme’ rüzgar› özellikle 1980’liy›llardan itibaren ülkemizde tar›msal sa-nayi sektöründe önemli geliflmeler yaflan-mas›na sebep oldu.

1,7 milyon ton civar›nda bitkisel ya¤ tüketiliyorTürkiye bir tar›m ülkesi olarak nitelendiril-mesine ra¤men ne yaz›k ki ya¤l› tohumüretiminde ülke olarak yetersiz kal›yoruz.Bu da bitkisel ya¤da Türkiye’yi d›fla ba-¤›ml› bir ülke haline getiriyor.

Türkiye’deki bitkisel ya¤ sanayi sektörü 5milyon ton ya¤l› tohum iflleme, 1,5 milyonton rafine ve 1 milyon ton margarin üretimkapasitesine sahip. Ülkemizde kurakl›k vb.gibi özel y›llar hariç ortalama 2,2 milyonton civar›nda ya¤l› tohum üretiliyor ve bu-nun karfl›l›¤›nda da 550-600 bin ton dola-y›nda ham ya¤ elde ediliyor. Türkiye’de ih-racat hariç 950 bin tonu likit olmak üzereyaklafl›k, 1,7 milyon ton civar›nda bitkiselya¤ tüketimi var. Sektörün parasal hacmiise yaklafl›k 4 milyar dolar civar›nda. Hery›l de¤iflmekle birlikte ülkemizde yaklafl›k2,2 - 2,4 milyon ton aras›nda ya¤l› tohumüretiliyor ve bu tohumlar›n ifllenmesindensonra yaklafl›k 570 - 600 bin ton bitkiselya¤ elde ediliyor. Maalesef üretim miktar›tüketim miktar›n› karfl›layabilecek güçtede¤il. Bitkisel ya¤ ihtiyac›m›z›n büyük k›s-m› ithalatla karfl›lan›yor. Ülkemiz bitkiselya¤ ihtiyac›n›n yüzde 30’nu di¤er bir ifadeile üçte birini karfl›l›yor ve geriye kalan ih-tiyac›m›z ya¤l› tohum veya ham ya¤ itha-lat› ile karfl›lan›yor. Ya¤l› tohum ve hamya¤ fiyatlar›n›n dünya piyasalar›nda afl›r›düflmesi nedeniyle, 2008 y›l›nda ithalata 3milyar dolar ödendi¤i halde 2009 y›l›ndaya¤l› tohum, hamya¤ ve türevlerine top-lam 2,2 milyar dolar ödendi.

Türkiye’deki ya¤ tüketimigeliflmifl ülkelerden düflük Bitkisel ya¤ sektörünün toplam g›da sek-törü içerisindeki pay› yüzde 5-6 civar›ndaseyrediyor. G›da harcamalar› içerisinde isehane halk› ayl›k tüketim harcamas›n›nyüzde 1,3’ü kat› ve s›v› ya¤lar› teflkil edi-yor. Bunun içerisinde de yüzde 0,7-0,8’ibitkisel ya¤lar oluflturuyor.

Ülkemizde kifli bafl›na ya¤ tüketimi 20 kg.Oysa Dünya Sa¤l›k Örgütü’nün öngördü¤üflekilde beslenilmesi halinde bir kiflinin y›l-da en az 30 kg ya¤ tüketmesi gerekiyor.AB ülkelerinde y›ll›k kifli bafl›na düflen bit-kisel ya¤ tüketimi 35-40 kg. aras›nda olupABD’de bu rakam ise 39 kg. Di¤er bir ifa-deyle Türkiye’deki ya¤ tüketimi geliflmiflülkelere göre yüzde 30-40 oran›nda dü-flük.

Ayçiçek ya¤›, tüketiciningözdesi…900 bin ton civar›ndaki bitkisel ya¤ tüketi-minde 665 bin ton ile ayçiçe¤i ya¤› birincis›rada, ikinci s›rada kanola (kolza) ve üçün-cü s›rada da m›s›r ya¤› geliyor. Ülkemiz in-san›n›n damak tad› ve al›flkanl›¤› nedeniy-le en fazla ayçiçe¤i ya¤› tüketiliyor. Sony›llarda kanola ya¤› tüketiminde art›fl kay-dedildi ve tüketim m›s›r ya¤›n› geçti. Bu s›-ralama tamamen tüketici tercihi ve da-mak tad› al›flkanl›¤› do¤rultusunda oluflu-yor. Nielsen Perakende Paneli verilerine

Bitkisel ya¤ pazar›, ithalat›n önünegeçebilecek yeni çözümler ar›yor ‹nsan beslenmesinde önemli bir yere sahip olan ‘ya¤’, insanlar›n yaflamsalfaaliyetlerini sürdürmesi için almas› gereken temel besin maddelerinden birinioluflturuyor. Ya¤›n, insan hayat›nda bu kadar önemli bir yer arz etmesi de dünyada gün geçtikçe güçlenen ‘ya¤ pazar›n›’ do¤mas›na neden oldu. Türkiye,özellikle s›v›ya¤ pazar›nda faaliyet gösteren güçlü markalara sahip… Markalar›nen büyük flikâyeti ise tar›m ülkesi olarak nitelendirilen Türkiye’nin, bitkisel ya¤ihtiyac›n›n sadece yüzde 30’unu karfl›layabilmesi.

2005-2009 YILLARI B‹TK‹SEL YA⁄ TÜKET‹M‹ (1000 TON)

2005 2006 2007 2008 2009Ayçiçe¤i ya¤› 658 705 661 649 665M›s›r ya¤› 134 133 120 91 87Kolza ya¤› 10 13 20 104 98Soya ya¤› 80 70 20 10 22Pamuk ya¤› 47 46 30 36 30TOPLAM 929 967 851 890 902(Kaynak: Bitkisel Ya¤ Sanayicileri Derne¤i)

2005-2009 YILLARI ARASI YA⁄LI TOHUM ‹THALATI (1000 TON)

2005 2006 2007 2008 2009Ayçiçe¤i Tohumu 491 371 596 456 586Pamuk Tohumu 126 70 7 20 4Kolza Tohumu 62 185 245 216 158Soya Fasulyesi 1129 1016 1231 1239 974TOPLAM 1808 1642 2079 1931 1722(Kaynak: Bitkisel Ya¤ Sanayicileri Derne¤i)


perderpazar

perderpazarne¤in fiyatlar›n en yüksek oldu¤u 2008 y›-l›nda ya¤l› tohum ve türevlerine 3,3 milyardolar döviz ödendi.

En büyük tehdit: Hammaddede d›fla ba¤›ml›olmak Ülkemiz, ya¤ sektöründe ithalatç› bir ko-numda olmas›na ra¤men, ihracatta dakendini göstermeye çal›fl›yor. Sektör bafltaOrta Do¤u Ülkeleri olmak üzere birçok ül-keye yemeklik bitkisel ya¤ ihracat› yap›-yor. 2009 y›l›nda 264 bin ton likit ya¤ ve91 bin ton da margarin olmak üzere top-lam 355 bin ton ihracat gerçekleflti ve kar-fl›l›¤›nda 450 milyon dolar gelir elde edildi.

Bitkisel ya¤ sanayimiz k›r›c›, rafine vemargarin tesisleri olarak dünyan›n en mo-dern teknolojilerine sahip. Ürünlerimiz iseAvrupa standartlar› seviyesinde. Böylemodern teknolojiye sahip sanayimizi gele-cekte s›k›nt›ya sokacak en büyük tehditunsuru hammadde bak›m›ndan d›fla ba-¤›ml› olmas›. ‹thalata ba¤l› olarak çal›fl-mak her zaman için riskli. Son y›llardaya¤l› tohum ihracatç›s› ülkeler zaman za-man ihracatlar›n› k›s›yor veya ihracata ye-ni vergiler koyuyor. Ayr›ca bu ülkeler ken-di k›rma ve rafine kapasitelerini art›rd›¤›için gelecekte ülkemiz ya¤l› tohum veyaham ya¤ bulmakta güçlük çekecek.

Yudum, en çok tercih edilenya¤ markas› oldu Tüm s›k›nt›lara ra¤men Türkiye’deki bitki-sel ya¤ markalar› pazardaki rekbetleriniart›rmak için reklam ve pazarlama çal›fl-malar›na h›zla devam ediyor. Her gün bil-bordlarda,TV reklamlar›nda birçok ya¤markas›yla karfl›labiliyoruz. Büyük marka-lar›n d›fl›nda yerel markalar da ya¤ sektö-ründe isimlerini duyurmak için çaba harc›-yor.Nielsen Perakende Paneli verileri, s›v› ya¤sektörünün en çok tercih edilen markas›Yudum olarak iflaret ediyor. 35 y›ld›r sür-dürdü¤ü liderli¤ini 2009 ve 2010’da da ko-ruyan Yudum Ayçiçek Ya¤›, 2010’un ilk 6ay›nda da tüketicinin en çok tercih etti¤imarka oldu. 2010’un ilk 6 ay›nda YudumAyçiçek ya¤›, Türkiye’de sat›lan toplamayçiçek ya¤lar› içinde yüzde 15 oran›nda-ki pazar pay› ile yine ilk s›rada yer ald›. Ni-elsen’in bir baflka araflt›rmas› olan “MarkaBilinirli¤i”nde, 2009 y›l› verilerine göreTürk tüketicisinin akl›na ilk gelen s›v› ya¤markas› “Yudum” oldu.

Bitkisel Ya¤ Sanayicileri Derne¤i Baflka-n› Ahmet Edip U¤ur sektörün en önemlisorununun, Türkiye’de ya¤l› tohum üre-timinin yetersiz olmas›ndan kaynaklan-d›¤›n› söylüyor.

“Ülkemiz ya¤l› tohum üretim potansi-yeline sahip olmas›na ra¤men y›llard›rtah›l üretimi birinci planda tutuldu,ya¤l› tohum üretimi göz ard› edildi” di-yen U¤ur, bu alanda at›lmas› gerekenad›mlar› flu flekilde özetliyor: “1996’daDünya Ticaret Örgütü’yle (DTÖ) yap›lananlaflmada, tah›llar yüksek vergi oran-lar›yla korunurken ya¤l› tohumlardagümrük vergileri çok düflük tutuldu.Dünyada art›k stratejik ürün haline ge-len ya¤l› tohumlu bitkilerin ülkemizdede üretimini art›rmak için ekim alanla-r›na k›sa vadede yeni alanlar ilave edil-meli. GAP üretim deseninde ve nadasalanlar›nda münavebe bitkisi (ön bitki)olarak ya¤l› tohumlu bitkilerine yer ve-rilmeli. Sulama yat›r›mlar›na a¤›rl›k ve-rilmeli, sulanabilir nitelikte olup da su-lanamayan alanlar da gerekli yat›r›m-larla sulanabilir hale getirilmeli. Bualanlarda ya¤l› tohum üretimine geçil-meli.”

“Bütün tar›m ürünleri tekBakanl›k çat›s› alt›nda toplanmal›”Ya¤l› tohumlarda destekleme primleri-nin, parite ve piyasa flartlar› dikkate al›-narak belirlenmesi gerekti¤ine dikkatçeken U¤ur, özellikle girdilere (gübre,mazot, ilaç ve tohum) ve ya¤l› tohumdeste¤ine son y›llarda oldu¤u gibi de-vam edilmesi gerekti¤ini söylüyor.U¤ur, sözlerine flöyle devam ediyor:“Desteklemenin ana hedefi üretimi yön-lendirme olmal› ve bu amaçla destekle-me primleri ürün ekilmeden önce aç›k-lanmal› ve zaman›nda ödenmelidir. ‹lkdefa bu y›l 2010 y›l› destekleme primle-ri ekimden önce aç›kland›. Bu durum,ülkemiz ya¤l› tohum üreticisi bak›m›n-dan önemli bir geliflme. Tar›m ve Köyifl-leri Bakanl›¤› taraf›ndan aç›klanan Tür-kiye Tar›m Havzalar› Projesi’nde ya¤l›tohumlara a¤›rl›k verilece¤i ve bu pro-jeyle ya¤l› tohum ekimine yeni teflviklergetirilece¤i için, ya¤l› tohum üretimininartaca¤›n› ümit ediyoruz.”

Ya¤l› tohum üretiminde di¤er bir sorununda ya¤l› tohumlar›n gerçek manada sahipve sorumlusunun olmamas›ndan kaynak-land›¤›n› söyleyen U¤ur, “Mevcut durum-da üretimin bir bakanl›kta, pazarlama vede¤erlendirmenin ise baflka bir bakanl›ktabulunmas› konuyu maalesef iki bafll› halegetiriyor. Bütün tar›m ürünleri tek bakan-l›k çat›s› alt›nda toplanmal› ve Tar›m Ba-kanl›¤› tüm tar›m ürünlerinin tek sahibi vesorumlusu olmal›” diyor.

Kanola ve soya, ayçiçe¤i ve m›s›r ya¤lar›na kar›flt›r›l›yorU¤ur, özellikle fiyatlar›n yüksek ve gümrükvergilerindeki orant›s›zl›ktan kaynaklananfiyat farkl›l›klar›n›n oldu¤u dönemlerde,kanola ve soya gibi fiyat› düflük olan ya¤-lar›n Türk insan›n›n en fazla tüketti¤i ayçi-çe¤i ve m›s›r ya¤lar›na kar›flt›r›ld›¤›n› an-lat›yor. Bunun da sektörde haks›z rekabetesebep oldu¤una dikkat çeken U¤ur, bu so-runun çözümünün ise denetimin art›r›l-mas›ndan ve cezalar›n cayd›r›c› hale geti-rilmesinden geçti¤ini söylüyor.

Sektörün di¤er bir problemini de serbestpiyasa ortam›nda rekabet flartlar›n›n olufl-mamas› olarak özetleyen U¤ur, “Sektördeözellikle ikili anlaflmalar kapsam›ndagümrüksüz hammadde girifliyle, de¤iflikfas›l alt›nda düflük gümrük vergili girenhammaddeler sektörde serbest rekabetflartlar›n› zorluyor ve piyasada fiyat den-gesizliklerine sebep oluyor. Her ne kadarbu sorunlar›n bir k›sm› Devletimiz taraf›n-dan çözülmüfl ise de sorunun çözülmesinekadar geçen zaman içerisinde sektörümüzbüyük s›k›nt›lar yafland›” diyor.

U¤ur, son y›llardaki önemli bir sorunun,tohum küspelerinin kullan›m›n› ve fiyatla-r›n› olumsuz etkileyen düflük gümrük ver-gili (%4,3) Dam›t›lm›fl Tah›l Art›¤› (DDGS)ve M›s›r Grizi ithalat›n›n art›fl› oldu¤unusöylüyor. Son birkaç y›lda DDGS ve M›s›rGrizi ithalat›n›n ciddi düzeyde artt›¤›n› be-lirten U¤ur flunlar› söylüyor: “Bunlar›n top-lam ithalat› y›ll›k 1 milyon tonu geçti. Y›l-lar önce Dünya Ticaret Örgütü’ne (DTÖ)gümrük vergisi üst limitinin düflük bildiril-mesi, bu maddelerin ithalat›n› cazip halegetirdi. Bizim d›fl›m›zda un sanayiyle m›-s›r, arpa, bu¤day üreticisini olumsuz etki-

ledi ve haks›z rekabete sebep oldu. ABDtaraf›ndan ihraç edilen DDGS ve M›s›rGrizi’nin tamam›na yak›n› GDO’lu olma-s› nedeniyle AB ülkelerinde bu maddele-rin tüketimi her y›l düflüyor. Ülkemizdeise 2010 y›l›nda biyogüvenlik yasas› ç›-kar›lmas›na ra¤men tüketim ve ithalath›zl› bir flekilde artt›.”

Bitkisel Ya¤ SanayicileriDerne¤i, insanlar›n kaliteli bitkisel ya¤ tüketmesini istiyorDernek olarak, sektör ad›na önemli ça-l›flmalar yapt›klar›n› vurgulayan U¤ur,sektördeki rollerini flöyle tan›ml›yor:“Derne¤imiz sektörü ilgilendiren düzen-lemelerde, gelecekte do¤mas› olas› so-runlar› önlemek amac›yla proaktif bir rolal›yor. Sektörün mevcut sorunlar›n›n çö-zümü için de sektörde rol alan her ke-simle iletiflimde ve giriflimde bulunuyor.Ülkemiz ya¤l› tohum politikalar›n›n be-lirlenmesi ve yurt içi ya¤l› tohum üreti-mini art›rmak için yap›lmas› gerekenlerkonusunda kamu ve ilgili sektörlerle ifl-birli¤i içinde hareket ediyor. Bu amaçlakonferans, sempozyum ve toplant›lardüzenliyor. ‹nsanlar›m›z›n sa¤l›kl› bes-lenmesi için daha fazla ve kaliteli bitki-sel ya¤ tüketmesini istiyoruz.”

Bitkisel ya¤ ihtiyac›m›z›n büyük k›sm›ithalatla karfl›lan›yor. Ülkemizdeki ya¤l›tohumlu bitkilerdeki en büyük sorun dabu; üretim yetersizli¤i. Bunun için ekimalanlar›n›n artt›r›lmas›, verimin artmas›dolay›s›yla da ya¤l› tohum bitkilerindeüretim art›fl›n›n sa¤lanmas› amac›ylaçal›flmalar yap›l›yor.

2005-2009 YILLARI ARASI HAM YA⁄ ‹THALATI (1000 TON)

2005 2006 2007 2008 2009Ayçiçe¤i Ya¤› 201 398 163 412 342M›s›r Ya¤› 102 120 113 83 83Soya Ya¤› 191 213 51 20 10Palm Ya¤› 554 641 478 569 498TOPLAM 1048 1372 805 1084 933(Kaynak: Bitkisel Ya¤ Sanayicileri Derne¤i)

2005-2009 YILLARI ARASI YEMEKL‹K YA⁄ ‹HRACATI 1000 TON

2005 2006 2007 2008 2009Likit ya¤ 97 238 94 265 264Margarin 144 106 114 143 91TOPLAM 241 344 208 408 355(Kaynak: Bitkisel Ya¤ Sanayicileri Derne¤i)

“Ya¤l› tohum üretimi göz ard› edildi”

Ahmet Edip U¤ur Bitkisel Ya¤ Sanayicileri Derne¤i

Baflkan›


perderpazar

Sektörün köklü ve öncü markalar›ndan birdi¤eri ise Aymar. 1979 y›l›nda Koç Holdingbünyesinde üretime bafllam›fl olan marka,1989 y›l›nda Unilever bünyesine geçti.Unilever’in sektördeki konumunu güçlen-dirme çal›flmalar› kapsam›nda Aymar,1990’l› y›llarda pazar›n en önemli üreticisihaline geldi. Zaman içerisinde Unilever,stratejisi do¤rultusunda Aymar markas›n›pazardan çekme karar› ald›. 2003 y›l›nagelindi¤inde, Türkiye’deki bitkisel ya¤ üre-ticisi firmalar›n uzun y›llar boyunca teda-rikçisi olmufl Toros Ltd. fiirketi taraf›ndansat›n al›nan Aymar markas›, yeni bir kim-lik ve bak›fl aç›s›yla pazardaki güçlü konu-munu geri kazand›.

Aymar markas›n›n oldukça köklü bir mar-ka oldu¤una dikkat çeken Aymar ‹cra Ku-rulu Baflkan› Nihat Özyurt, “Bugün sokak-taki pek çok insan Aymar ismini sordu¤u-nuzda bir ya¤ markas›ndan söz etti¤inizibilir. Marka de¤erimiz çok yüksek ve biz debunun teflekkürünü tüketicimizin ihtiyaçve isteklerine hassasiyet göstererek ediyo-ruz” diyor.

Pazardaki lider konumdaki ilk üç marka-dan biri olduklar›n› ve y›lda yaklafl›k40000 ton üretim yapt›klar›n› söyleyenÖzyurt, ihracat potansiyelleri hakk›nda flubilgileri veriyor: “‹hracat yapmaya henüzbafllamad›k ama flu anda ifllemlerimiz ta-mamlan›yor. Özellikle fonksiyonel serimiz‘Aymar Shifa’ yurt d›fl›ndan büyük be¤enitoplad› ve talep görüyor, en k›sa zamandaürünlerimizi yurt d›fl›nda rahatl›kla satabi-lece¤iz.”

Aymar, ayçiçek ya¤›n daha fazla talepedildi¤i için, en büyük üretimi bu ürüngrubunda yapt›klar›n› söylüyor. Bölgeleraras› de¤iflikliklerin de tercihleri etkiledi¤i-ne de¤inen Özyurt, “Örne¤in Ege’de kano-la pek çok bölgeden daha çok tercih edili-yor, zeytinya¤›na da talep bat›da daha yo-¤un. Ama genel olarak bakacak olursaktüm bölgelerde en çok tüketim ayçiçek ya-¤›nda gerçeklefliyor” diyor.

GDO tart›flmalar›, Aymar’›nsat›fllar›n› olumsuz etkilemedi Özyurt, bir dönem gündemi oldukça mefl-gul eden GDO tart›flmalar›n›n Aymar mar-kas›n› olumsuz anlamda etkilemedi¤inede¤iniyor. Aymar için en büyük de¤erintüketicilerine karfl› dürüst duruflu oldu¤u-nun alt›n› çizen Özyurt, sözlerine flöyle de-vam ediyor: “Kullan›c›m›z›n ihtiyaçlar›na,isteklerine ve sa¤l›¤›na büyük önem veri-yoruz, markam›z›n güvenilir imaj›n›n tekkayna¤› da kendilerine karfl› gösterdi¤imizbu özendir. Bu tart›flmalar bizim üretim ifl-leyiflimizde herhangi bir de¤iflikli¤e sebepolmad› çünkü zaten hiçbir zaman müflteri-mizin sa¤l›¤›n› ve firmam›z›n güvenilirli¤i-ni riske atacak bir giriflimde bulunmad›k,bulunmayaca¤›z.”

“Yerel zincirlere ekonomikolarak destek olabilmek içinyürüttü¤ümüz özel fiyat politika var”S›v› ya¤ pazar›nda Aymar’›, rakiplerindenay›ran en büyük özelli¤in güvenilirlik oldu-¤unu anlatan Özyurt, “Aymar tüketicisine

çok de¤er veren, kullan›c›s›n›n sa¤l›¤›n›çok önemseyen bir marka; ne flansl›y›z kitüketicisi de bunun fark›nda. Geliflen za-mana adapte olarak, teknolojiye ayak uy-durup kendimizi gelifltirerek tüketicimizinneye ihtiyaç duydu¤unu, neye ihtiyaç du-yabilece¤ini öngörmeye çal›fl›yor onlaraen kaliteli ve güvenilir hizmeti sunmak içinsürekli olarak kendimizi gelifltirme yat›-r›mlar› yap›yoruz. Uluslararas› ya¤ pazar›-na ve geliflmelere çok hakimiz, do¤abile-cek farkl› taleplere cevaplar sunmak içinsürekli araflt›rmalar›m›z var. K›sacas› Ay-mar’› mutfa¤›n›za güvenerek sokman›z vegururla saklaman›z için gerekeni yap›yo-ruz” diyor.

Yerel zincirlerle iflbirli¤i yapt›klar›na dadikkat çeken Özyurt, flunlar› söylüyor: “Dö-nemsel programlar de¤iflmekle berabersabit bir uygulamam›z var; yerel zincirlereekonomik olarak destek olabilmek için yü-rüttü¤ümüz özel fiyat politika var.”

Ya¤ piyasas›na 2008 y›l›nda giren Sunar,tarladan sofraya m›s›r ya¤› üretebilme ka-pasitesine sahip Türkiye’deki tek; dünya-daki birkaç entegre tesisten birine sahip.Türkiye m›s›r ya¤› ihracat›nda ön s›ralardayer alan Sunar, 2009’un birinci çeyre¤indeTürkiye’nin m›s›r ya¤› ihracat›n›n yüzde30’unu tek bafl›na gerçeklefltirdi. M›s›r ya-¤›n›n yan›nda ayçiçe¤i ya¤› ihracat›ndada istikrarl› büyümesini sürdüren Sunar,bu pazarda da iddial› bir konuma gelmeyihedefliyor.

Türkiye’deki s›v› ya¤ pazar›n›n oturmufl biryap›ya sahip oldu¤unu ve y›ll›k ortalamayüzde 3 civar›nda büyüme gösterdi¤inibelirten Sunar Grup Direktörü Mevlüt Na-car, “Bu y›l da benzeri bir trend ile büyüye-ce¤ini düflünüyoruz. Ancak bu y›l bilinçsizolarak yay›lan GDO tart›flmalar› yüzündenya¤ piyasas›ndaki tüketicilerin e¤ilimle-rinde segmentsel baz› kaymalar gözlem-lendi. Bu dönemde yap›lan haberlerin deetkisiyle tüketicilerde zeytinya¤›na do¤rubir yönelme oldu. Bu nedenle zeytinya¤›pazar›n›n toplam ya¤ pazar› içerisinde ön-ceki y›llara göre bu y›l daha yüksek bir pa-ya sahip olaca¤›n› öngörüyoruz” diyor.

“Ya¤ ithalat›, Türkiye’depetrolden sonra 2. ithalatkalemini oluflturuyor”Türkiye’nin 2010 y›l› toplam s›v› ya¤ ihra-cat› hedefinin 150 bin ton oldu¤una dikkatçeken Nacar, bu ihracat hedefiyle Türki-ye’nin 250 milyon dolarl›k gelir elde etme-yi hedefledi¤ini söylüyor. Nacar, ihracatrakamlar›yla ile ilgili flu bilgileri veriyor:“Bu rakamlar›n yüzde 11’i m›s›r ya¤›, yüz-de 69’u ayçiçe¤i, yüzde 18 i zeytinya¤› veyüzde 0.02’si ise soya ya¤›d›r.”

Ya¤ pazar›n›n en büyük probleminin d›flaba¤›ml›l›k oldu¤unu ifade eden Nacar,2009 y›l›nda toplam ya¤l› tohum ve ya¤la-ra ödenen ithalat bedelinin 2 milyar dolarüzerinde oldu¤unu belirtiyor. Ya¤l› tohumve ya¤ ithalat›n›n Türkiye’de petroldensonra 2. ithalat kalemi oldu¤unun alt›n› çi-zen Nacar, sözlerine flöyle devam ediyor:“Bu ithalat ayn› zamanda geri dönüflü ol-mayan ithalatt›r. Türkiye toplam ya¤l› to-hum ihtiyac› 2 milyon ton civar›ndad›r.Öneriler; iç piyasada ya¤l› tohum üretimi-ni art›rmaya yönelik teflvikler verilmeli. Bu

bir devlet politikas› haline gelmeli, Türki-ye’deki tüm ekili alanlar›n kontrolü yap›l-mal›, ekim programlar› belirli plan çerçe-vesinde yürütülmeli.”

Sektörün bir baflka sorunu ise kanun veyürürlüklerin s›k de¤iflikli¤e u¤ramas›n-dan kaynakland›¤›n› anlatan Nacar, yürür-lükteki kanunlar›n ve yönetmeliklerin s›ks›k de¤ifltirilmemesi ve piyasan›n stabili-tesinin sa¤lanmas› gerekti¤ini söylüyor.

Nacar, “Maalesef, 2009 y›l›nda bu duru-mun aksi yafland›, ya¤l› tohum ithalat›ylailgili yönetmelik 9 kez de¤iflti. Bu de¤iflik-likler hem fiyatlar› hem de hacimleri etki-liyor. 2010 y›l›nda ise uygulanacak olantarife kontenjan›na yönelik yönetmelik veuygulama talimat› halen bekleniyor. Özet-le sektörü ilgilendiren konularda de¤iflik-likler yap›l›rken daha titiz davran›lmal› vegerekli düzenlemeler yap›l›rken sektörtemsilcileri ve sivil toplum kurulufllar›ylaistiflare edilmesi faydal› olacak” diyor.

Sunar, 1 y›l içinde üretimini yüzde 40 art›rd› 2008 y›l›nda ortalama 2 bin ton olan ayl›küretimini 2009 y›l›nda yüzde 40 art›rarak2 bin 800 tona ç›karan Sunar, 2009 y›l›ndaflirket olarak yaflanan ekonomik krize ra¤-men ciro baz›nda yüzde 36 büyüme ger-çeklefltirdi. Nacar, Sunar’›n h›zl› yükselifliy-le ilgili flunlar› söylüyor: “Sunar olarak m›-s›r konusundaki gücümüzün verdi¤i etkiyle tüm Türkiye’de üretilen m›s›r özü-nün yüzde 35’ini tesislerimizde iflleyerek

Aymar, gözünü yurt d›fl›na dikti

perderpazar

tüketime sunduk. Ülkemizde tarladan sof-raya ayçiçek ya¤› üreten say›l› markalar-dan biri olarak, tesislerimizin bulundu¤uÇukurova’da yetiflen ayçiçe¤inin de yüzde30’unu iflledik. Sektördeki ço¤u firmalar›naksine ham ya¤ yerine ya¤l› tohumdanüretim yaparak ülkemiz tar›m›na ve çiftçi-sine destek vermenin hakl› gururunu ya-flad›k.”

Sunar, 2010 y›l›n›n ilk yar›s›nda Avrupa veOrtado¤u ülkeleri baflta olmak üzere Ku-zey Afrika, Bat› Afrika ve Uzakdo¤u’da top-lam 56 ülkeye ihracat yapt›. 2010 y›l› içinkendilerine koyduklar› 40 milyon dolarl›kihracat hedeflerini gerçeklefltirmek yolun-da emin ad›mlarla ilerlediklerini söyleyenNacar, “Y›l›n ilk yar›s›ndaki gerçekleflmele-re bakarak bu hedefe ulaflmakta s›k›nt› ya-flamayaca¤›m›za inan›yoruz” diyor.

Sunar Ya¤ laboratuar›n›n sektördeki en ge-liflmifl 5 laboratuardan biri oldu¤unu belir-ten Nacar, bu laboratuar›n 1 milyon dolar-l›k yat›r›mla oluflturuldu¤unu anlat›yor.Tohumdan sofraya her aflamada, ileri dü-zeyde analizler yapan cihazlar› ve konu-sunda uzman kalifiye personeliyle hiz-met sunduklar›n› ifade eden Nacar, ‘dahamükemmel’i bulmak için sürekli olarakaraflt›rma gelifltirme çal›flmalar›na de-vam ettirdiklerini söylüyor. Ulusal zincir-lerin yan› s›ra geliflen yerel zincirleri deönemsediklerine dikkat çeken Nacar, ye-rel zincirlerle iflbirli¤i yapt›klar›n› ve da¤›-t›m a¤lar› için yerel zincirlerin önem tafl›-d›¤›n› belirtiyor.

“GDO tart›flmalar›, tüketicileri zeytinya¤›na yöneltti”

Nihat Özyurt Aymar ‹cra Kurulu Baflkan›

Mevlüt Nacar Sunar Grup Direktörü

48 Eylül-Ekim

perderpazar

Türkiye’nin köklü markalar›ndan bir di¤eri ise Orkide... 1979 y›l›nda üretime baflla-yan Orkide, günlük 1500 ton rafine kapasitesiyle, Türkiye’deki y›ll›k ya¤ üretimininyüzde 35’ini tek bafl›na karfl›layabilecek bir kapasiteye sahip. Küçükbay Ya¤ ve De-terjan Sanayi A.fi.’nin çat›s› alt›nda üretilen Orkide, Türkiye s›v› ya¤ pazar›nda dayüzde 15’e varan bir pazar pay›na sahip. Orkide, 81 ilden 74’ünde kurdu¤u bayilika¤›yla, pazarda her geçen gün bulunabilirlik oran›n› artt›r›yor.

“Yeni alternatif ürünler gelifltirmeliyiz”Baflta Ortado¤u Ülkeleri olmak üzere Orkide markas› ile s›v› ya¤ ve margarinde90’›n üzerinde ülkeye ihracat gerçeklefltirdiklerini söyleyen Küçükbay Ya¤ ve De-terjan Sanayi A.fi. ‹ç Sat›fl ve Pazarlama Müdürü Kaya Büker, “Orkide markas› ad›alt›nda Ayçiçek, m›s›r, kanola, soya, zeytinya¤›, f›nd›k ya¤›, mutfak margarini, en-düstriyel pastac›l›k ürünleri de bulunuyor. Üretimimizin en büyük k›sm›n› Türkdamak tad›na uygun olan ayçiçek ya¤› grubu oluflturuyor. ‹hracat›m›zda da bafl›

ayçiçe¤i ya¤› ürünümüz çe-kiyor ”diyor.Orkide’nin, y›llard›r “sa¤l›kla,güvenle” slogan›yla üretimyapt›¤›n› vurgulayan Büker,“Kendimizin ve çocuklar›m›z›nyemeyece¤i bir ürünü üretme-yi kurumumuzun ana prensibiolarak benimsedik. Tüketicile-rimizin Orkide’yi tercihinin birdi¤er nedeni ise kaliteyi ucuzaüretmek olan felsefemizdir”diyor.

Sektörün en önemli sorunuolan d›fla ba¤›ml›l›¤› azalt-

mak için yeni dikim alanlar› gelifltirmemiz ve üretim miktar›n› art›rmam›z gerekti-¤ini anlatan Büker, konu hakk›nda flu aç›klamalarda bulundu: “Yeni alternatif ürün-ler gelifltirmeliyiz. Ülkemizde son zamanlarda Tar›m Bakanl›¤›’n›n bu yöndeki çal›fl-malar› gayretli bir flekilde sürüyor. ‹ç piyasada sanayiciler 31 Aral›k tarihine kadark›r›mda elde ettikleri ya¤ miktar›na göre tarife kontenjan› uygulamas›ndan pay al›-yor. Sistemde de ithalata 15 Ocak’tan sonra izin veriliyor böylece iç piyasadaki üre-tici fiyatlar›n›n da düflmesi engelleniyor. Bu da sanayiciye, birliklerle beraber eflitkoflullarda rekabet imkân› sa¤lam›fl oluyor. Bu durumda tüketiciye de uygun fiyat-ta ya¤ alma olana¤› sunuluyor.”

Orkide, yerel ve ulusal zincirlerle kazan kazanmant›¤›yla hareket ediyor Bu yeni sistemle, ayn› zamanda üreticiye de daha fazla para kazand›rarak üretiminde artaca¤›na inand›klar›n› belirten Büker, “Bu sistemin di¤er güzel bir yan› da uy-gulama çiftçi kay›t sistemine göre al›m yap›larak, devletin kontrol mekanizmalar›-n›n daha rahat çal›flt›¤›n› ve vergi kay›plar›n›n önüne geçilebilmesi diyor. Büker, ye-rel ve ulusal zincirlerde kazan kazan mant›¤› ile hareket eden Orkide’nin daima kar-fl›l›kl› olarak kazanmaktan yana olup y›llard›r tek tarafl› ticarete karfl› oldu¤unusöylüyor. Çal›flmalar›nda karfl›l›kl› iflbirli¤inin oldu¤unu, maliyetlerin alt›nda sat›flyapmamalar› konusunda da hassasiyet gösteren bir yap›ya sahip olduklar›n›n alt›-n› çiziyor.

Orkide, 90’›n üzerinde ülkeye ihracat yap›yor

Kaya BükerKüçükbay Ya¤ ve Deterjan SanayiA.fi. ‹ç Sat›fl ve Pazarlama Müdürü

Kaya BükerKüçükbay Ya¤ ve Deterjan SanayiA.fi. ‹ç Sat›fl ve Pazarlama Müdürü

perderuzman görüflü


Perakende sektörünü geçmifltenbugüne sürecini de¤erlendirebilirmisiniz? Özellikli 2000’li y›llardansonra sektörde gözle görülende¤iflimler yaflan›yor. Bu süreci birde sizden dinleyebilir miyiz?Bir milattan bahsetmek gerekirse 1990diyebiliriz. Türk paras›n›n serbestli¤e ka-vuflmas›ndan sonra yabanc›lar›n Türki-ye’ye ilgisi onun peflinden perakendeci-li¤e ilgiyi de art›rd›. ‹lk hipermarket de-nemeleri yap›ld›. Büyük ölçüde peraken-decili¤in bafllang›ç tarihini 1990 olarakele alabiliriz.

Yabanc› marketlerin sektöre girmesin-den önce geleneksel perakendecilik var-d›. Ça¤dafl perakendecili¤in gereksinim-leri olan alt yap› yoktu. Zamanla ‘Ça¤daflPerakendecilik’ dedi¤imiz formatlar ya-

y›lmaya bafllad›. Bu da günümüze kadargeldi. En büyük de¤ifliklik, operasyonlar-daki standartizasyon, müflteri memnu-niyeti konular›nda yafland› ve perakendesektörümüzün dünyan›n herhangi birnoktas›ndan geridir diyemeyiz.

2000 y›l›ndan itibaren Anadolu peraken-decili¤inde çok büyük geliflme yafland›.Öncesinde büyük marketler buralara dagelecek beklentisi vard› ama yerel pera-kendeciler bu ifli ele ald›lar ve çok iyi du-ruma getirdiler.

Yerel perakendeci¤in geliflimininas›l buluyorsunuz?Perakendecinin ifl yap›fl fleklini taklit et-mek çok kolay. Yani herkes ma¤aza aça-biliyor. Bugün bir market açmak çok ba-sit oldu. Müflterilerinin gözünde bu yeni

bir ma¤aza yeni bir market. Sorduklar›sonraki soru flu: Ben neden eski al›flkan-l›klar›m› de¤ifltirip, al›flverifl yapt›¤›mmarketi b›rak›p, buraya geleyim? Bu so-runun cevab› yoksa gördü¤ümüz man-zara flu: Birbirinin ayn› ma¤azalar. fiimdibu geliflme mi yoksa daha büyük s›k›nt›-lara do¤ru giden bir tablo mu bunu tar-t›flmam›z laz›m. Çünkü bir müflterininözellikle Türk tüketicisinin en büyük ter-cih konusu ma¤azas›n›n kendisine ya-k›nl›¤› ve ald›¤› hizmetlerin farkl›l›¤›d›r.E¤er bunu sa¤l›yorsa, ma¤azay› müflte-riye yak›n açm›flsan›z siz de oyunun içe-risindesinizdir. Bundan sonra farkl›lafl-man›za bir sebep sunman›z gerekiyor.Müflteri neden size gelsin? Bu da marka-laflmakla oluyor. Anadolu’da yerel birçokmarket markalaflma yolunda önemliad›m att›. Art›k müflteri markas›yla mar-


“Markalaflamayan marketler oyundan çekiliyor”

yürüyerek ulaflabilecekleri, kolayl›kla ev-lerine eflyalar› tafl›yabilecekleri yaklafl›kbefl market var flimdi. Bütün meselebundan sonra bafll›yor. Gece oyun olsundiye tabelalar› de¤ifltirsek bile müflteriertesi gün benim marketim diyerek, al›fl-veriflini yapar ve ç›kar. Yeni bir marketoldu¤unu fark etmez. Benim için en bü-yük tehlike budur. Her ma¤aza birbirineçok benziyor.

Rekabet olarak da öne ç›kar›lan konu dafiyat. En düflük fiyat› veren müflteriyi çe-ker diye düflünülüyor ama iflin özündebu yok. Çünkü fiyat hiçbir zaman kal›c›üstünlük getirmez. O bak›mdan yerel pe-rakendecilerle ilgili görüflümde flu var.Fiyat rekabetine bakmamalar› laz›m, bupahal› satmalar› anlam›na gelmiyor. Fi-yat görecelidir, sizden daima daha ucuzya da daha pahal› olacak. Hedef kitlenintercih etti¤i de¤erler ne ise onu sunmakgerekiyor. Bu de¤erlerin bir k›sm› somutde¤erler. Ürün, ürün çeflidi, bir k›sm› hiz-met dedi¤imiz de¤erler. Hizmet dedi¤i-miz k›sma geldi¤imizde yönetim, perso-nel iflin içine giriyor. Bu ifle gönül vermiflinsanlarla çal›flmak laz›m. Yerel pera-kendecilerin en büyük s›k›nt›lar›ndan bi-

Perakende sektöründe uzun y›llard›r çal›flmalar yapan, e¤itimler veren sektörünüstatlar›ndan biri Tahsin Pamir. Ça¤dafl perakendecili¤in yayg›nlaflt›¤› günümüzdeyerel perakende de ifli ele ald› ve markalaflma yolunda önemli yol kat etti. TahsinPamir, art›k müflterinin markas›yla marketini tercih etti¤ini belirtirken, markalaflamayan marketlerin bu oyundan çekildi¤ini söylüyor.

ketini tercih ediyor. Bu çok iyi geliflmezaten markalaflamayanlar oyundan ya-vafl yavafl çekiliyorlar.

“Fiyat hiçbir zaman kal›c›üstünlük getirmez”

Küresel kriz döneminde perakendesektörü büyüdü¤ünü aç›klad›. Biryandan büyürken di¤er yandanglobal markalarla rekabet ederkennas›l farkl›l›klara gitmeli? Yerelperakende bu sektörde fark›n›nas›l ortaya koyacak?Kriz esnas›nda insanlar›n yaflam tarzla-r›nda belirgin farkl›laflma olmuyor sade-ce biraz daha dikkatli al›flverifl yapmayabafll›yorlar. Ama bir korku geldi. Al›flve-rifllerinde uygun fiyat ve bu fiyat›n karfl›-l›¤› iyi mal almay› tercih etti ve peraken-decilik büyüdü. Manzaray› flöyle görüyo-rum. Evvelden bir semtte bir bakkal birkasap bir manav vard›. Bunlar›n hepsinibir araya getiren orta boylu marketlerolufltu. Peki, bir semtin kaç tane marke-te ihtiyac› var? Bu pek düflünülmüyor.Herkes, “Ben de orada olay›m” diye birbi-rine benzer ma¤azalar açamaya bafllad›-lar. En az›ndan bir semtte tüketicilerin

Tahsin Pamir



perderuzman görüflüri de bu. E¤itimlerimde bu konuyu soru-yor ve ortaya flu ç›k›yor: Ma¤aza çal›flan-lar›n›n büyük bir k›sm› yar›nlar›ndanemin de¤iller. Ne olacaklar›n› bilmiyor-lar. Çal›flma flartlar›n›n çok a¤›r oldu¤un-dan bahsediyorlar. Perakendecili¤in neyaz› ne k›fl› ne bayram› vard›r. Devaml›çal›fl›l›r. Bunun karfl›l›¤›nda da müflterimemnuniyeti ve operasyonel sorumlu-luk gibi iki önemli talep yerine getirilir.Müflteri ma¤azaya girdi¤i zaman o ma-¤azan›n atmosferiyle, temizli¤iyle gör-dü¤ü hizmetle, personelden ald›¤› ener-jiyle de¤erlendiriyor ma¤azay›. Ondan

sonra fiyat geliyor. Yerel perakendeciler fluanda fiyat› öne ç›kar›yorlar. Müflteri her za-man elinde listelerle dolaflm›yor. Ma¤azacirosunun belki yüzde 80’ini sa¤layan çe-kirdek müflteri vard›r, onlar da fiyat› birin-ci öncelik olarak bakm›yorlar. Müflterileresoruldu¤unda önceliklerini yak›nl›k, ald›¤›hizmet, rahatl›k olarak s›ral›yor fiyat konu-su bundan sonra geliyor.

“Çal›flan›n›z›n kurdu¤u iliflkiyi kimse taklit edemez”Ma¤azalar›n birbirlerine benzediklerinden bahsettiniz.

Ma¤azalar farkl›l›klar›n› nas›l ortaya koyacaklar? Ne yapacaklar,bunun bir yolu, yöntemi var m›d›r?Bugün rekabette nas›l farkl›l›k yarat›r›znoktas›na gelindi. Biraz yarat›c›l›k ge-rektiriyor kabul ama ondan sonra damüflteriyle paralel düflünmek gerekiyor.Müflteri nas›l de¤iflti? Ne taraf do¤ru de-¤ifliyor? Onlara sunabilece¤im bir de¤ervar m›? Bunu araflt›rmak gerekiyor. Ayn›say›da ürünü ayn› raflarda ayn› etiket-lerle ayn› renklerde ayn› flekillerde sunu-yor ayn› kampanyalarla yürütmeye çal›-fl›yoruz. Perakendeci müflterisine görefarkl›laflacak. Müflterisi ne istiyor? Reka-bet stratejileri böyle yerlerde geçerliolur. E¤er bir farkl›l›¤›n›z yoksa ifli iliflki-lerle yürüteceksiniz. ‹liflki derken müflte-ri iliflkileri devreye giriyor. Tüketici çokseçme flans›na sahip, istedi¤i yerdenal›flverifl yapar. Burada da müflterinin ilkfark etti¤i de çal›flanlar oluyor. Formatlafarkl›laflmak zor, hemen taklit edilirsiniz.Fiyatla farkl›laflmak zor hemen taklitedilirsiniz. Çal›flan›n›z›n kurdu¤u iliflkiyikimse taklit edemez.

Mahallelerde birbirine benzeyenmarketlerin birden fazla oldu¤unade¤indiniz. Market ve sat›lanürünler konusunda da farkl›l›klaragidilebilinir mi? Günümüzüntrendi ne oldu?Ürün gam›na bakt›¤›m›zda, lokomotifürünlerin çok h›zl› di¤er ürünlerin sat›flh›z›n›n daha yavafl oldu¤unu görürüz.Biz bu di¤er ürünlere e¤ilip, “Bunlar› sat-mazsak ne olur?” demek laz›m. 10-12bin kalem ürün var elinizde bunlar›nhepsi olmal› m› olmamal› m›? Müflterineleri bulursa mutlu olur, buna bakmakgerek. Bu bize daha rahat daha kolay yö-netilebilecek ma¤azalar getirecek ve bu-günün de trendi bu. Bat›’daki peraken-deciler bunu yap›yorlar ve bizimkiler debuna ayak uydurdular. Her perakendeci-nin iki fleyde odaklanmas› laz›m. Bir, ar-ka ofis. Orada fevkalade verimli çal›flmakgerekiyor. Müflteri burayla ilgilenmiyor.Di¤er tarafta da müflterinin bekledikleri-ni yakalayabilecek kapasitede olman›zgerekiyor.

“E¤itimde ö¤renilen bircümle sizin hayat›n›z› kurtarabilir”

Perakende de çal›flan sirkülasyonuçok fazla ve çal›flanlar›n büyük

k›sm› bu ifli meslek olarakgörmüyorlar. Bu yaflanansorunlardan biri. ‹flveren ve çal›flantaraf›ndan bak›ld›¤›nda yap›lançal›flmalar› yeterli görüyormusunuz? Herkes sorumluluklar›n›yeteri kadar yerine getiriyor mu?Perakendecilik diye bir meslek var. Bu-nun bir e¤itim k›sm› da var. Üniversitele-rimizdeki perakendecilik e¤itimi giriflimic›l›z kald›. Çünkü sektör hala perakende-cili¤i, tezgahtarl›k, sat›c›l›k olarak görü-yor. “Bu sektöre gireyim de yükseleyim”diye bir cazibesi yok. Okullarda en az›n-dan iki sömestr e¤itim verilmeli ama in-sanlar›m›z›n böyle bir flans› yok. Direktolarak bu sektöre giriyorlar. Bana sorar-san›z; sektörün en büyük s›k›nt›s› reka-bet de¤il insan kayna¤›. Bu dünyadaböyle. Çal›flanlar›n e¤itimini sa¤layarakonlar›n ba¤l›l›¤›n› ve yükselmelerininönünü açan çok firma var ve bunlar dadaha baflar›l› oldular. Baflar›l› firmalarabakt›¤›n›zda bunlar›n kadrosunda mut-laka kendisini bu ifle adam›fl, özveriyleçal›flan personel bulursunuz. ‹flini çok iyibilmeyen insanla çal›fl›rsan›z peraken-decilikte baflar›l› olman›z mümkün de¤il.Perakende de çal›flan her kifliyle konufl-tu¤unuzda “flartlar” diye söze girecektir.Bu flartlar da çal›flma saatleri ve maddikazançlar› oluyor. Bugün iflsizlik var vesiz istedi¤iniz iflçiyi asgari ücretle iflealabilirsiniz fakat operasyonel s›k›nt›lar›-n›z müflterilerinizin umurunda de¤il,müflteri içeri girdi¤i zaman en iyi hizme-ti bulmak istiyor. Onu sat›n almac›larla,iyi ma¤aza yöneticileriyle iyi personelleyapars›n›z. Ben iyi fiyat veriyorum nas›lolsa insanlar gelir diyorsan›z, bu ifl git-meyecektir. Onun için ne yap›p edip ifl-verenler, perakende çal›flanlar›n›n ya-flam koflullar›n›n de¤ifltirmek zorunda.

Bunu yapanlar var. Ankara’da bir firmaçal›flanlar›na lojman veriyor. Birisi buzinciri k›racak. Bu sektöre iflini seven, öz-verili çal›flanlar bulmak zorunday›z. Mil-yonlarca liral›k ciro yapmak lafta kolaybunu yönetmek içinse insanlara ihtiya-c›n›z var. Bu insanlar sadece genel mü-dürlükte oturttu¤unuzda pek ifle yaram›-yor. ‹fl sahada bitiyor. Saha elemanlar›-n›n da kaliteli, iflini seven insanlar olma-s› laz›m. Bu ifl hizmet ifli e¤er çal›flan ifli-ni sevmiyorsa yapmaz ve bunu müflterihissetti¤inde de oradan kaçar. Biz bindi-¤imiz dal› kesiyoruz: “Bu sektör böyle,giren alt› ay çal›fl›r gider, neden e¤ite-

yim ki” düflüncesi pragmatik bir çözümve bu kimseyi bir yere götürmez. Bu sek-törde isim yapaca¤›m, ma¤azalar›m› ço-cuklar›ma torunlar›ma devredece¤im di-yorsan›z, uzun vadeli düflünmek gerekir.K›saca e¤itimsiz hiçbir fley olmuyor. Herseviyede e¤itim flart. ‹flin boyutu büyü-dükçe bu iflte öyle hatalar yap›l›r ki, oe¤itimden kazan›lanlar sizi kurtarabilirya da e¤itimden kazand›¤›n›z para sizibat›rabilir. Ne lüzumu var e¤itim masraf-t›r dedi¤inizde, öyle bir fley ç›kar ki, ka-zand›¤›n›z bütün para gider ama e¤itim-de ö¤renilen bir cümle sizin hayat›n›z›kurtarabilir.

Al›flverifle bir yere gitti¤imde beni en çokrahats›z eden sat›fl eleman›n›n davran›-fl›d›r. Bu gerçek varken, bu çal›flanlar›nda e¤itimlerini vermek gerekiyor. Firma-s›na güvenmeyen ve ba¤l› olmayan çal›-flan da alt› ayda bir iflyeri de¤ifltirir.

“Bir hastal›¤› aspirinle tedavi ediyoruz”

Sektörü ve istihdam› büyütüyoruz.Bu sa¤l›kl› bir istihdam m›d›r?Geçici. Bir hastal›¤› aspirinle tedavi edi-yoruz. O çal›flanlar›m›z nereden geliyor.Baflka bir marketten geliyor. Her defa-s›nda say›sal olarak art›yor ama kaliteolarak afla¤› iniyor. Verimlilik dedi¤imiz-de otomasyon giriyor. Bu alt yap›yla bir-likte insana olan ihtiyaç daha da azal›-yor. Önümüzdeki günlerde çal›flan›n ma-liyeti artacak. Daha kaliteli insanlara ih-tiyaç olacak. Asgari ücret ödedi¤inizçal›flanlar›n›zla 100 milyon dolarl›k birflirketi yönetemezsiniz. O zaman sistem-ler daha komplike haline geliyor. Bu kifli-ler sizden daha fazla ücret isteyecek. Ça-l›flan insan bulmakta zorlanaca¤›z ayr›camaliyetleri daha yüksek olacak. Bununçaresi, flu anda çal›flanlar›n›z› flirketeba¤l›l›¤›n› art›rmak ve onlar› iyi çal›flan-lar haline getirmekten geçiyor. D›flar›-

dan transfer yapt›¤›n›zda iyi adama da-ha fazla ücret ödeyeceksiniz. ‹stihdamyarat›yoruz sonra bu sektörden vazgeçi-yorlar. Kad›nlar›m›z okulunu bitirene,evlenene kadar, erkeklerimiz de askeregidene kadar bu ifli yap›yor. Sektörü sev-diremiyoruz. Çal›flanlar befl y›l sonras›için ne olaca¤›n› bilemiyor. Kariyeri içinbir gelecek göremiyor. Kim önünü gör-mek istemez. Bir gence ifl teklif ediyor-sunuz ve o size ben nereye kadar yükse-lebilirim diye sordu¤unda ona, “Belli ol-maz sana göre” diye bir cevap ald›¤›ndane yapar çal›flan.

Gelinen noktada çal›flanlar›n ve iflverenlerin alg›s› ne flekilde de¤ifliyor? Bugün, bu ifle baflka türlü bakmam›z ge-rek diyen özellikle PERDER üyesi firma-larda çok art›yor. Bu ifli ciddi ele alan in-sanlar ço¤al›yor. Belli bir yerde e¤itimseviyesinde yükselme de var. Bir krizdeilk yap›lmas› gereken e¤itim bütçesinik›smak de¤il, bu çok rahat bir çözüm de-¤ildir. Birincisi o krizi önceden sezmekiçin iyi insanlara ihtiyaç var. Yakaland›y-san›z da krizden sizi ç›kartacak yine çal›-flanlar›n›z. Bunlar›n örneklerini görüyo-ruz. Son zamanlarda benim gördü¤üminsanlar›n çok daha bilinçli davrand›¤›ama iki büyük tehlike var. Bir, ma¤azalarbirbirine çok benziyorlar. Ayn› yöntemlerekabet ediyorlar ve rekabet yöntemleriyanl›fl. ‹ki, personel yönetimi konusundaçok dikkatsiz davran›yorlar.

PERDER’in çal›flmalar›n›,etkinliklerini nas›l de¤erlendiriyorsunuz? PERDER gibi organizasyonun olmazsaolmaz oldu¤unu düflünüyorum. PER-DER’in bu sektörün sayg›nl›¤›n› aktar-mak, bu sektörün çal›flanlar›n› korumak,bu sektörün hükümetle olan ticari ba¤la-r›n› yönlendirmek için rol almas› gerekti-¤ini düflünüyorum.

2000 y›l›ndan bu yana birçok firmayla e¤itim çal›flmas› yapt›m. ‹fle bafllarkenflunu gördüm. O zamanlar Türkiye’de perakendecilik diye tabir bile kullan›lm›-yordu ve ben ‘perakendecilikte prensipler ve uygulamalar’ e¤itimlerini verdim.Ben teorik e¤itim veriyorum. Perakendecili¤in temelleri, pazarlama uygulamala-r›, sat›fl-pazarlama, yer seçimi gibi e¤itimler gerçeklefltirdim. Bugün daha fazlarekabetin ifl yap›fl flekliyle ilgili oldu¤unu düflünüyorum. Müflteri iliflkileriyle ilgi-li e¤itimlerin çok önemli oldu¤unu düflünüyorum. Daha fazla yo¤unlafl›lmas› ge-reken konu rekabet. Nereden kimle, nas›l, neyle rekabet edece¤im. Bu konularaç›k. Buralarda bizim perakendecilerimizin ihtiyac› var. Bir bakkal bile kilometre-lerce uzaktaki marketin fiyat›n› dert edip, ona ayak uydurmaya çal›fl›yor. Bumümkün mü?

Pamir Dan›flmanl›k olarak ne gibi e¤itimler veriyorsunuz?

Perakende sektöründe çal›flanlar›n en büyük s›k›nt›lar›ndan biri de, uzun mesai-dir. Tatil zamanlar›nda y›lbafl› akflamlar›nda herkes al›flveriflini yap›p evine gider-ken o gece kal›p say›m›n› yap›yor. Bu büyük bir fedakârl›k bunun bir karfl›l›¤› ol-mas› laz›m. Çal›flan›n mutlu olmas› laz›m. Mutluluk her zaman parayla da olmu-yor. Asgari ücret günümüz koflullar›nda tabi ki yetersiz ama çal›flan›n›n da ya-flam koflullar›n› anlamaya çal›flmak gerekiyor.

Bu iflin bir meslek oldu¤unun alg›s›n› yerlefltirmek ve mesle¤isevdirmek için ne yapmal›?


perdergündem

yenlere 2 y›ldan bafllay›p 10 y›la kadaruzanan hapis cezalar› ile bin 500 günden 2bin 500 güne kadar adli para cezalar› ve100 bin lira ile 200 bin lira aras›nda de¤i-flen maddi para cezalar› verilecek.

G›da ve Yem Amaçl› Genetik Yap›s›De¤ifltirilmifl Organizmalar veÜrünlerinin ‹thalat›, ‹fllenmesi,‹hracat›, Kontrol ve Denetimine DairYönetmelikte De¤ifliklikYap›lmas›na Dair YönetmelikMADDE 1 – 26/10/2009 tarihli ve 27388say›l› Resmî Gazete’de yay›mlanan G›dave Yem Amaçl› Genetik Yap›s› De¤ifltirilmiflOrganizmalar ve Ürünlerinin ‹thalat›, ‹fl-lenmesi, ‹hracat›, Kontrol ve DenetimineDair Yönetmeli¤in 5’inci maddesinin birin-

MADDE 4 – Ayn› Yönetmeli¤in14’üncü maddesinin birinci f›kras›n›nbirinci cümlesi afla¤›daki flekildede¤ifltirilmifltir.“Bu Yönetmelik hükümlerine göre izin veri-len GDO’lu g›dalar›n, 16/11/1997 tarihli ve23172 say›l› Resmî Gazete’de yay›mlananTürk G›da Kodeksi Yönetmeli¤inde yer alangerekliliklere ilave olarak afla¤›daki husus-lar çerçevesinde etiketlenmesi zorunludur.”

MADDE 5 – Ayn› Yönetmeli¤in 15’incimaddesinin birinci f›kras›n›n birincicümlesi afla¤›daki flekildede¤ifltirilmifltir.“Bu Yönetmelik hükümlerine göre, yem veyayemlik madde olarak kullan›m›na izin veri-len GDO’lu yemlerin, yem mevzuat›nda yeralan etiket gerekliliklerine ilave olarak afla¤›-daki flekilde etiketlenmesi zorunludur.”

MADDE 6 – Ayn› Yönetmeli¤eafla¤›daki geçici madde eklenmifltir.“GEÇ‹C‹ MADDE 1 – (1) 26/10/2009 tarihin-den önce kontrol belgesi al›nm›fl ürünlerinithalat›nda, bu ürünlerin Avrupa Birli¤ininkabul etti¤i kriterlere uygun olmas› kofluluile, bu Yönetmeli¤in 6’nc›, 9’uncu ve 11’incimadde hükümleri 1/3/2010 tarihinden iti-baren uygulan›r.”

MADDE 7 – Bu Yönetmelik26/10/2009 tarihinden geçerli olmaküzere yay›m› tarihinde yürürlü¤egirer.

MADDE 8 – Bu Yönetmelikhükümlerini Tar›m ve KöyiflleriBakan› yürütür.

ci f›kras› afla¤›daki flekilde de¤ifltirilmifl,alt›nc›, yedinci ve sekizinci f›kralar› yürür-lükten kald›r›lm›flt›r.“(1) Bu Yönetmelik hükümlerine ayk›r› ola-rak, GDO’lu g›da ve yemlerin iflleme ve tü-ketim amac›yla ithali, piyasaya sürülmesi,tescili ve ihracat› yasakt›r. GDO’lu g›da veyemlerin transit geçifline iliflkin usul veesaslar Bakanl›kça belirlenir. Gümrük ida-relerince, bu Yönetmelik kapsam›ndakiürünler için GDO’ya iliflkin ek bir belgearanmaz.”

MADDE 2 – Ayn› Yönetmeli¤in 7’ncimaddesinin birinci f›kras› afla¤›dakiflekilde de¤ifltirilmifltir:“(1) Bakanl›k taraf›ndan GDO ile ilgili bilim-sel ve teknik verileri araflt›racak, yorumla-yacak ve görüfl oluflturacak, görev süreleriiki y›l olan uzmanlar listesi teflkil ettirilir.Uzmanlar listesi üniversiteler, TÜB‹TAK vearaflt›rma kurulufllar›nda görevli konu ileilgili uzman veya ö¤retim üyelerindenoluflturulur. Her bir baflvuru için, uzmanlarlistesinde bulunanlar aras›ndan, Bakanl›k-ça seçilecek on bir üyeden oluflan yeni birkomite teflkil ettirilir.”

MADDE 3 – Ayn› Yönetmeli¤in11’inci maddesinin birinci f›kras›n›n(a) bendi afla¤›daki flekildede¤ifltirilmifl ve (b) bendiyürürlükten kald›r›lm›flt›r.“a) ‹thalatç› firmadan, GDO ve ürünlerininüretildi¤i veya yüklendi¤i ülke yetkilileritaraf›ndan düzenlenmifl ürünün miktar› veaktar›lan geni belirten belge veya uluslara-ras› akredite bir laboratuardan al›nm›flanaliz raporu istenir.”

perdergündem

GDO Yönetmeli¤i 26 Eylül’de yürürlü¤e girdi

Yürürlü¤e giren yasa ile GDO veya ürün-lerinin, ithalat›, ihracat›, deneysel amaç-l› serbest b›rak›lmas›, piyasaya sürülme-sinden kapal› alanda kullan›m›na kadarher türlü karar Tar›m Bakanl›¤›'n›n izni-ne tabii olacak.

Yasayla birlikte GDO'lu ürün ay›rt edicikimlik verilerek kay›t alt›na al›nacak veetiketlenecek. Herhangi bir ürünün eflikde¤erin üzerinde GDO ve ürünlerini içer-mesi halinde bu durum etikette aç›kçabelirtilecek. 'Genetik yap›s› de¤ifltirilmifl-tir' ya da 'genetik yap›s› de¤ifltirilmifl

üründen üretilmifltir.' Art›k market rafla-r›nda bu ifadelerin yer ald›¤› ürünler gö-rece¤iz.

GDO ve ürünleriyle ilgili BiyogüvenlikKurulu oluflturulacak. Tüm baflvurularburaya iletilecek. Kurul 90 gün içindekarar verecek ve bakanl›¤a gönderecek.

Bakanl›k da 15 gün içinde karar›n› aç›k-layacak. Bilimsel araflt›rma amac›yla it-hal edilecek GDO ve ürünleri için de Ba-kanl›ktan izin zorunlu. Ç›kan sonucu Ba-kanl›¤a bildirmek de araflt›rma yapan

kurumun sorumlulu¤unda.

Ürünlerin analiz ifllemleri, Bakanl›¤›n belir-ledi¤i laboratuarlarda gerçekleflecek. M›s›r,soya, kanola, patates, pamuk ve pamukürünleri, pirinç, bu¤day, ayçiçe¤i, nohut,mercimek, tatl› patates, tapyoka, muz, el-ma, papaya, radika, bal kaba¤›, erik, do-mates, fleker kam›fl›, bebe havucu, tatl› bi-ber, fleker pancar›, yonca, marul, sak›z ka-ba¤›, bakteri ve maya kültürleri ve bunlar-dan elde edilen ürünler analiz edilecek. Ge-neti¤i de¤ifltirilmifl bitki ve hayvanlarla il-gili olarak kanunda belirtilen suçlar› iflle-

GDO yani "geneti¤i de¤ifltirilmifl organizma" içeren ürünlerle ilgili son yönetmelik,bugün yürürlü¤e girdi. Yönetmelik, "bebek mamas›" ve "küçük çocuk" besinlerindeGDO kullan›m›n› yasakl›yor ve GDO'lu ürünlere "etiketleme" zorunlulu¤u getiriyor.

‹flsizlik konusu ülkemizin en büyük so-runlar›ndan biriyken, istihdam sa¤layansektörlerin bafl›nda da perakende geli-yor. Perakende sektörü h›zl› bir flekildebüyümesine devam ediyor. Sektörün bü-yümesi istihdam› da büyütüyor. Sektörbu y›l 80 bin yeni istihdam yarat›rken,toplam çal›flan say›s› da 500 bine ulaflt›.Yeni ma¤azalar›n aç›lmas› beraberindeyeni çal›flanlar› da yan›nda getiriyor.Sektörde kariyer yapmak isteyen perso-nelin say›s› da her geçen gün art›yor.Tablo bu kadar olumlu bir ivme kazan›-yorken, sektör 2015 hedefini 800 bin ki-flilik istihdam olarak aç›kl›yor.

“Perakende sektörüistihdama katk› sa¤l›yor”PwC Türkiye Perakendecilik ve Tüketici-ye Yönelik Ürünler Sektörü Lideri AdnanAkan, PwC taraf›ndan haz›rlanan “Pera-kende Sektörünün Türk EkonomisineKatk›lar›” bafll›kl› raporda flu bafll›klaradikkat çekiyor: “Gerçekten de perakendesektöründe son 10 y›lda görülen büyü-menin istihdama ve özellikle yüksek ö¤renim görmemifl genç nüfusun ifl bulmas›na olumlu yans›malar›n› görü-yoruz.

Türkiye ‹statistik Kurumu (TÜ‹K) verileri-ne göre, % 65’i 15-64 yafl aras›nda olan72,5 milyonluk nüfusa sahip Türkiye,2002 y›l› sonras›ndaki reformlarla istik-rarl› para ve maliye politikalar› yürüte-rek yüksek büyüme oranlar› yakalad›.Ancak genç nüfusun iflgücüne kat›l›m›sonras› gerekli verimi sa¤lamakta s›k›nt›yafl›yor. Türk ekonomisi kay›t d›fl› istih-damla mücadelede önemli bir yol kat et-se de, kay›t d›fl› istihdam oranlar› halençok yüksek seviyede. Türkiye ekonomisi-nin ciro bak›m›ndan önde gelen sektör-lerindeki istihdam hareketine bak›ld›-¤›nda, organize perakende sektörü öncükonumunda. Organize perakende sektö-rünün tamamen kay›tl› istihdam sa¤la-d›¤› toplam çal›flan say›s› 2006 y›l›nda% 24, 2007 y›l›nda % 26, 2008 y›l›ndaise % 10’luk bir art›fl kaydetti 2008 y›l›n-da 408 bin kifliye ulaflan istihdam mikta-r›, 2009 y›lsonu itibariyle 450 bin kifliyeyükseldi. Organize perakende sektörü,toplam perakende istihdam› içinde %20’lik bir pay sahibidir. 2011 y›lsonu iti-bariyle organize perakende sektörününtoplam istihdam›n›n 650 bin kifliye ulafl-mas› öngörülüyor.”

“Çal›flana yat›r›m yapmakihmal edilmemeli”Adnan Akan perakende sektörünün istih-dam› artt›r›rken bilgi, beceri ve teknik bil-gi e¤itimleriyle de çal›flanlar›na yat›r›myapmay› ihmal etmedi¤ini de vurguluyor.Akan sözlerine flöyle devam ediyor: “Sek-tör, kendisine gereken kalifiye eleman ta-ban›n› yaratmay› hedefliyor. Bu çaba sek-törde genel olarak kalifiye eleman stan-dard›n›n yükselmesini sa¤l›yor. Peraken-decili¤in “kariyer” olarak alg›lanmas›ndabu çabalar›n büyük etkisi vard›r.

Büyümesini sürdüren organize peraken-de sektörü, tedarik zincirinde de dolayl›istihdam yarat›lmas› anlam›na geliyor.Türkiye iflgücünün yaklafl›k % 50’denfazlas› organize perakende sektörüyleetkileflim içindeki sektörler olan tar›m,imalat sanayi, depolama-ulaflt›rma veinflaat sektörlerinde istihdam ediliyor.Dolay›s›yla organize perakende sektörü,istihdam yaratma aç›s›ndan ekonomi-nin ç›pas› konumunda.

Organize perakende sektörü, tedariktenpazarlamaya kadar birçok süreçten olu-flan, karmafl›k bir ifl yap›s›na sahip. Busebeple, bu süreçlerin iflleyiflini bilen,süreçler aras› iflleyifli kavram›fl ve belirlialanlarda özelleflmifl eleman ihtiyac› hergeçen gün art›yor. Organize perakendesektörü yat›r›mlar› artt›kça flirketlerinyönetim alan› genifllemekte ve her afla-mada verimlilik önem kazan›yor.”

“Modern perakendecilikdesteklenmeli”Türkiye’de perakende sektörünün gelifli-mi ve modern perakendecilik için ne gibipolitikalar izlenmeli konusundaysa Akan

flunlar› söyledi: “Perakende sektörününve modern perakendecili¤in gelifliminintar›m, imalat sanayi, lojistik, tafl›mac›l›kve inflaat sektörlerine de çok olumluyans›malar›n›n olaca¤› yads›namaz birgerçektir. Bu ba¤lamda modern pera-kendecilik liberal politikalar yoluyla des-teklenmelidir.

Türkiye henüz % 40’lar dolaylar›ndakimodern perakendecilik oran›yla % 80-85ortalamas›na sahip AB ülkelerine oranlaçok bakir bir perakende pazar›na sahip-tir. Tüketicinin korunmas› ve haklar›n›ngelifltirilmesi, ekonominin kay›t alt›naal›nmas›, dolay›s›yla vergi gelirlerininartmas›, istihdam›n geliflimi, tedarikçile-rin ve özellikle KOB‹’lerin büyüyebilmesi,tar›m sektörünün daha verimli hale gel-mesi, çevre ve at›k yönetimi, enerji ve-rimlili¤i, hijyen ve güvenlik standartlar›-n›n yükselmesi ve en nihayetinde sosyalyaflamda modernleflme için modern pe-rakendecilik desteklenmelidir.”

Perakende sektöründeyaklafl›k 2,5 milyon kifliçal›fl›yorPerakende sektörü lise, meslek lisesi ve-ya meslek yüksek okulu mezunlar›naönemli oranda ifl imkan› sa¤larken, çal›-flanlar›n e¤itimleri de önem kazan›yor.Yaklafl›k 2,5 milyon kiflinin çal›flt›¤› tah-min edilen perakende sektöründe, yerelperakendeciler çal›flanlar›n›n e¤itimleriiçin bir tak›m çal›flmalar yap›yor. MEB ve‹fiKUR ile iflbirli¤i içinde olan yerel pera-kende hem çal›flanlar›n›n meslekleri ko-nusunda sertifikaland›r›yor hem de sek-töre yetiflmifl eleman sa¤l›yor. fiirketleraç›lan her ma¤aza için istihdam yarat›-yor ama yetiflmemifl eleman s›k›nt›s› dadi¤er yandan bafl gösteriyor.

Yerel perakende e¤itime önem veriyor;hem sektöre

hem istihdama katk› sa¤l›yor


Ülkemizin en büyük sorunlar›ndan biri iflsizlik. ‹flsizlik oran›artarken perakende sektörü de hem büyümesini sürdürüyorhem de istihdama katk› sa¤l›yor. Perakende sektörü 2010 y›l›n›n ilk yedi ay›nda 50 bin yeni istihdamlatoplamda 500 bin kiflilik istihdam rakam›na ulaflt›. Sektörün2015 hedefi ise 800 bin kiflilik istihdam. Ma¤azalar, yeniaçacaklar› flubeleri için eleman aray›fllar›n› sürdüredursun, yerel perakendeciler sektörün umuduolmaya devam ediyor. Hem çal›flan e¤itimleri hem deçal›flanlara yönelik düzenledikleri mesleki e¤itimlerle sektörün ç›tas›n› yükseltmeye devam ediyor.

perderdosya

perderdosya

Adnan AkanPwC Türkiye Perakendecilikve Tüketiciye Yönelik ÜrünlerSektörü Lideri

Yeni istihdam hedefleriyle ilgili olarakKoton Organizasyon ve ‹nsan Kaynaklar›Direktörü Cengiz Gözükara dergimize fluaç›klamada bulundu: “Koton Ma¤azac›l›kTekstil San. ve Tic. A.fi. olarak büyüme-nin sürekli içinde olduk ve sektör büyü-mesinin üzerinden y›ll›k büyüme ile yo-la devam ediyoruz. Büyük ölçekli olarakaç›lan Koton ma¤azalar›nda istihdamedilmek üzere Ma¤aza Müdürleri, MüdürYard›mc›lar›, fief Kasiyerler, Kasiyerler,Sat›fl Dan›flmanlar› ve Destek Personeliaranmaktad›r. Perakende sektöründeSat›fl Dan›flman› olarak görev yapan çal›-flanlar, bu ifli zaman dolduracak bir u¤-rafl fleklinde alg›l›yor ve uyguluyorlar.Evlenmeden önce bir süre çal›flmak, as-kerden önce bir süre çal›flmak, üniversi-te haz›rl›k öncesi bir süre çal›flmak gibi.Bu alg›n›n de¤ifltirilmesi için üni-

versitelerle ifl birli¤i yaparak Ma¤azac›l›kMeslek Yüksekokulu ö¤rencilerini flirketekazand›r›yoruz ve bu personelin baflar›grafi¤ine göre çok daha farkl› pozisyon-larda çal›flabileceklerini kendilerine gös-teriyoruz. Firmada belirli bir güvene ka-vuflan, baflar›s› oran›nda maddi ve ma-nevi olarak desteklenen, gelece¤ini gü-ven içinde gören personel flirketindekalmaya devam ediyor. ‹stih-dam edilen personel önce-likle sektör ve flirketitan›mas› için or-

yantasyon e¤itiminden geçiriliyor, arka-s›ndan ma¤azalarda iflbafl› e¤itimi ile iflebafll›yor, alt› ayda bir yap›lan perfor-mans de¤erlendirmeleri sonucunda ek-sik olan yönlerinin gelifltirilmesi için ilgi-li e¤itimlere gönderiliyor. 2011 y›l› için-de yurt içi ve yurt d›fl›nda 70 ma¤azaaç›lmas› planlanmaktad›r, bir ma¤azaiçin ortalama 20 personel gereklili¤i gözönüne al›nd›¤›nda 1400 kiflilik bir istih-dam sa¤lanacakt›r.

“Sektöre talepte art›fl var”YKM ‹nsan Kaynaklar› ve ‹fl GelifltirmeKoordinatörü Murat Akgün, perakende-cili¤in her geçen gün boyut de¤ifltirdi¤i-ni, büyük ma¤azalar›n sektördeki payla-r›n›n h›zla art›rd›¤›n› belirtiyor. Sektör-deki h›zl› büyümenin istihdam alan›ndaf›rsatlar yaratt›¤›na de¤inen Akgün aç›k-lamas›nda flunlar› söylüyor: “Sektördekibüyümeye paralel olarak YKM de h›zlabüyümeye devam ediyor. fiirketimizinyeni ma¤azalar aç›yor olmas›, gerek ma-¤azalar›m›zda, gerekse Genel Müdürlükbirimlerimizde yeni istihdam olanaklar›

sunuyor. Ma¤azalar›m›zda ön-celikli olarak sat›fl ve sat›fl d›fl›

kadrolar olmak üzere reyon yöne-ticili¤i, müflteri iliflkileri yöneticili¤i

gibi görevler için ifle al›mlar yap›l›yor.Genel Müdürlük birimlerimiz için de ka-tegori yönetimi, pazarlama, planlama,CRM, ‹nternet Ma¤azac›l›¤›, ma¤azac›l›koperasyon gibi birimlerimizde YKM’ninbüyümesine ve yeni ifl alanlar›n›n gelifli-mine ba¤l› olarak yönetici, uzman ve uz-man yard›mc›s› pozisyonlar› için ifleal›m yap›yoruz.”

“Kariyer Yönetim Sistemiile çal›flanlar›m›za kariyerimkan› sa¤l›yoruz”Akgün perakende sektöründe çal›flanla-r›n yapt›¤› ifli meslek olarak görme alg›-s›n›n son dönemlerde de¤iflti¤indenbahsederken, YKM olarak yapt›klar› ça-l›flmalar› ise flöyle özetliyor: “YKM olarakperakende profesyonelleri yetifltirmekamac› ile kurdu¤umuz Kariyer YönetimSistemi ile çal›flanlar›m›za kariyer ola-naklar› sa¤larken, bu kariyer yolculu-¤unda onlar›n kiflisel ve mesleki geliflim-lerini de e¤itim programlar›m›zla des-tekliyoruz. Oluflturdu¤umuz Ma¤aza Ka-riyer Haritalar›m›z ile çal›flanlar›m›za Sa-t›fl Dan›flmanl›¤›, Kasiyer gibi pozisyon-lardan Ma¤aza Müdürlü¤ü’ne giden kari-

yer yolunda, onlar›n yeteneklerini göste-rebilecekleri, hedeflerini gerçeklefltirebi-lecekleri uygun ortamlar sa¤l›yor ve busüreçte onlara kariyer dan›flmanl›¤› ya-p›yoruz.

Ma¤aza Kariyer Haritalar› ile her seviye-de görevler için, görev geçifl kriterleri be-lirlenmifl olup, Sat›fl Dan›flmanl›¤›, Kasi-yer gibi görevlerden Yönetici Yard›mc›l›-¤› görevine geçifl sürecinde “yükselmes›nav›”na girmektedirler. S›navda baflar›-l› olan çal›flanlar›m›z yükselme aday ha-vuzunda yer almakta olup, flirketin ihti-yaçlar› do¤rultusunda bir üst pozisyonaatamalar› gerçeklefltirilmektedir. TümSat›fl Dan›flmanlar›m›za yönelik haz›rla-d›¤›m›z “Gelece¤iniz Gelece¤imiz” isimlie¤itim program› ile çal›flanlar›m›z›n geli-flimlerini ve kariyer hedeflerini destekle-mek, perakende sektöründe kariyer ya-pabilecekleri, yapt›klar› iflin bir meslekoldu¤unu hissetmeleri amaçlanmakta-d›r. ‹lgili e¤itim program›na 583 Sat›flDan›flman›m›z kat›lm›flt›r. Benzer bire¤itim program› Kasiyer ve di¤er görev-lerde bulunan çal›flanlar›m›za da verile-cek.

Yöneticilerimizin kendi içimizden yetifl-tirilmesi politikas›ndan hareketle, yöne-ticilerimizin de kiflisel geliflim süreçlerinidesteklemekteyiz. Yönetici Yrd. ve Yöne-tici pozisyonunda görev yapmakta olançal›flanlar›m›za yönelik haz›rlad›¤›m›z“Rotay› Sen Çiz” isimli e¤itim program›ile yöneticilerimizin, geliflimlerini ve ka-riyer hedeflerini desteklemek, kendileri-ne mesleki vizyon kazand›r›lmas›n›n ya-n› s›ra ekibin yönlendirilmesini, yetiflti-rilmesini, koçluk yap›lmas›n› ve etkinekip anlay›fl›n›n benimsenerek sat›fl vemüflteri memnuniyetini artt›rma hedef-lenmektedir. Bu e¤itim program›na 175yöneticimiz kat›lm›flt›r.Tüm bunlar›n yan› s›ra yine kariyer yö-netim sistemimiz paralelinde, Ma¤azaMüdür Yrd. ve Ma¤aza Müdürü yetifltir-mek amaçl› oluflturdu¤umuz “YöneticiYetifltirme Program›” ile, programa seçil-mifl yöneticilerimize toplam 155 saatsüren bir e¤itim program› uygulanmak-tad›r. E¤itim program›n› baflar› ile ta-mamlayan yöneticilerimiz, Ma¤aza Mü-dür Yrd. ve Ma¤aza Müdürlü¤ü yükselmeaday havuzunda yer alacak olup, flirketi-mizin ihtiyaçlar› do¤rultusunda atama-lar› gerçeklefltirilecektir.”

perderdosya

perderdosya

“250 kifliye yeni istihdamolana¤› yarataca¤›z”Akgün önümüzdeki dönemlerde yap›la-cak ifle al›mlarla ilgili olarak da flu bilgi-leri verdi: “YKM, gerek yurt içi gerekseyurt d›fl› yat›r›mlar›yla, 2010 y›l› sonunakadar ma¤aza say›s›n› 62’ye ç›kartacak.Aç›lacak alt› yeni ma¤azam›zla yaklafl›k250 kifliye yeni istihdam olana¤› yarata-ca¤›z. Ma¤aza say›lar›m›zdaki art›flaba¤l› olarak, Genel Müdürlük birimleri-mizde de kadro art›fl› olacak. Yeni aç›la-cak ma¤azalar›m›z›n kadro ihtiyac›n›nyan› s›ra, YKM olarak, ma¤azalar›m›zdayetifltirilmek üzere, yeni mezun üniver-site ö¤rencilerine yönelik de bir MT (Ma-

nagement Trainee) program› devam et-mektedir. Bu kapsamda 2010 y›l›n›n ilkçeyre¤inde 20 kiflilik bir MT grubu baflla-t›lm›flt›r. Programda beklenen verimlili-¤in üzerinde bir performans elde etme-miz nedeni ile 2010 y›l›n›n son çeyre¤in-de 2. MT grubu Ekim 2010 itibariyle bafl-lat›ld›. 2. MT program› kapsam›nda ma-¤aza ve GM birimleri için toplam 35 yenimezun aday›n ifle al›nmas› planland›.”

Eylül-Ekim 5958 Eylül-Ekim

Cengiz GözükaraKoton Organizasyon ve ‹nsan Kaynaklar› Direktörü

Murat AkgünYKM ‹nsan Kaynaklar›

ve ‹fl Gelifltirme Koordinatörü


perderdosya

Yenibiris.com’da son 1 y›lda yay›nlananilanlara bakt›¤›m›zda baflvuru say›s› veyay›nlanan ilan say›s›na göre perakende-cilik-toptanc›l›k birinci s›rada yer al›yor.Perakendecilik-Toptanc›l›k sektöründeyay›nlanan ilanlarda en çok aranan po-zisyonlar ise flöyle:

• Sat›fl Temsilcisi – Yüzde 3,54• Sat›fl Dan›flman› – Yüzde 3,47• Ma¤aza Müdürü – Yüzde 2,43• Sat›n Alma Uzman› – Yüzde 2,00• Pazarlama Temsilcisi – Yüzde 1,98

Al›flverifl merkezlerinin artmas›yla dahah›zl› geliflen sektörde kasiyerler, sat›fl da-n›flmanlar› ve ma¤aza müdürlerine yo-¤un ihtiyaç duyuluyor. Son zamanlardailanlar›n›n artt›¤› görülen bir alan ise gör-sel düzenleme. Bu uzmanlara kimi flirket-ler virtual merchandiser derken kimisi despaceman ad›n› veriyor. ‹fl arayanlar ençok sat›fl dan›flmanl›¤›, sat›fl temsilci¤i vepazarlama uzmanl›¤›na baflvuru yap›yor.Ard›ndan s›ras›yla ma¤aza müdürlü¤ü vedepo yöneticili¤i geliyor. Genel olarak pe-rakende sektörü lise, meslek lisesi vemeslek yüksek okulu mezunlar›na önem-li ölçüde ifl imkân› sa¤l›yor. Bu alanda fa-aliyet gösteren firmalar için en büyük so-run ise yetiflmifl, nitelikli ve kaliteli ele-man eksikli¤i.

Bafllang›ç ücretlerinin düflük oldu¤u sek-tör, istihdam olana¤›n›n yüksek olmas›ve hem kariyer hem de iyi bir gelir vaatetmesi bak›m›ndan pek çok avantaj su-nuyor. Ancak yo¤un mesai saatleri, haftasonu, özel günler ve bayramlarda çal›flmagereklili¤i, özellikle ma¤aza çal›flanlar›-n›n bu ifli meslek olarak görmemesi, yafl-lar›n›n genç ve ifle ba¤l›l›k oranlar›n›n dü-flük olmas›, en önemlisi de sürekli müflte-riyle yo¤un iliflkiler içinde olunmas› ge-reklili¤i zor yanlar›n› oluflturuyor. Bu iflinbir meslek olarak de¤il de, geçici bir iflolarak görülmesi ise en büyük sorun. Sadece masraflar›n› ç›karabilmek ama-c›yla bir süreli¤ine çal›flmak için gelenüniversite ö¤rencileri de bu alandaki de-vir oran›n›n yükselmesine neden oluyor.Bunlar›n yan› s›ra, bu alanda yükselmiflinsanlar›n kariyer öykülerine bakt›¤›m›z-da da alt kademelerden geçerek flimdikiyerlerine geldiklerini görüyoruz. Bir sat›flsorumlusu olarak ifle bafllay›p, reyon yö-neticisi, ma¤aza yöneticisi, devam›ndagenel müdürlükte çal›flma olana¤› bulan,e¤itimli oldu¤u için yönetim kurulunagirmeye bile hak kazanan ma¤azac›larvar. Uluslararas› perakendeciler çal›flan-lar›na her türlü olana¤› tan›d›klar› gibi,yurtd›fl›nda kariyer f›rsat› da sunuyorlar.Sektörde rekabet yüksek, baflar›n›n dakolay ölçümlenebilmesi hem aday hemiflveren aç›s›ndan avantaj diye düflünü-yoruz. Teknoloji ma¤azac›l›¤› ise son y›l-lar›n gözdesi… Sektörde kal›c› olmak iste-yenleri seçebilmek ve var olan çal›flanlar›elde tutmaya yönelik projeler uygulamakperakende alan›ndaki insan kaynaklar›uzmanlar›n›n her zaman önceli¤i oluyor.

Baflta çal›flana yat›r›m olmak üzere üc-retlendirme-prim sistemlerinin iyilefltiril-mesi ve agresif hedefler gibi faktörlersektörde önem kazan›yor. Özellikle ku-rumsal flirketler, e¤itim konusuna ciddibir flekilde e¤iliyor ve kendi e¤itmen kad-rolar›n› oluflturarak, gerekti¤inde de d›fla-r›dan destek alarak çal›flanlar›n› e¤itiyor.

Müflteri portföyümüzün yüzde 5’lik birk›sm› perakende firmalar›ndan olufluyor.Perakende sektöründe online ‹K siteleri-nin kullan›m› yeni oyuncular›n sektöregirdi¤i ve rekabetin daha da h›zland›¤›

son 3-4 y›l içinde h›zla art›fl gösterdi.Klasik yöntemlerde harcanan zaman veemek kayb›n› düflünecek olursak, çal›-flan devrinin yüksek oldu¤u böyle birsektörde eleman bulmak için internetikullanmak büyük avantaj sa¤l›yor. Ma-¤aza vitrinlerinde rastlad›¤›m›z “elemanaran›yor” ilanlar› ve ma¤azaya gidip iflbaflvurusu formu doldurma al›flkanl›¤›-n›n birkaç y›l içinde iyice azalaca¤›n›, ‹Ksitelerinin kullan›m›n›n ise daha da ar-taca¤›n› tahmin ediyoruz. Buradan yolaç›karak hayata geçirdi¤imiz “PerakendeProjesi”; perakende sektörü firmalar›naait ma¤aza vitrinlerinde ve kasa önlerin-deki panolarda yazan “bizimle çal›flmakister misiniz?” ya da “eleman aran›yor”duyurular› yerine Yenibiris.com’da firma-ya özel haz›rlanan sayfa ile aday baflvu-rular›n›n al›nmas›na yönelik ücretsizolarak sundu¤umuz özel f›rsatlar› içerenbir projedir.

Yenibiris.com olarak büyük ölçekli ve ço-kuluslu flirketlerden orta ve küçük ölçekliflirketlere kadar her boyutta, farkl› sektör-lerden 61.000’i aflk›n firmaya internetbazl› seçme ve de¤erlendirme hizmeti su-nuyoruz. Yenibiris.com’un özgeçmifl ban-kas›nda 11.000.000’u aflk›n özgeçmifl bu-lunuyor. Ayr›ca sundu¤umuz içerikle debireysel üyelerimizin kariyer ve kifliselgeliflimlerine rehberlik ediyoruz. Yerel veküresel de¤iflimleri göz önünde tutarakfarkl› sektörlere yönelik gelifltirdi¤imize¤itim odakl› projeler ise istihdam piya-sas›nda fark yarat›yor. Sürekli yenilenenteknolojimizle de bireysel ve kurumsalüyelerimizin ifl ve aday arama süreçlerinih›zland›r›p kolaylaflt›rmaya yönelik çö-zümler üretiyoruz. Temel ifllevimiz, insankaynaklar› yöneticilerinin aday seçmesürecinde çözüm orta¤› olmak ve onlar›nen uygun adaylara en k›sa sürede ulafl-malar›n› sa¤lamak. Bu amaç do¤rultu-sunda her sektörden firmaya ve her pro-filden bireysel üyeye hizmet veriyoruz.Dolay›s›yla art›k sadece büyük kentlerdede¤il, 81 ilin tamam›na yay›lan bir a¤danbahsedebiliyoruz. Ayr›ca perakende sek-törüne verdi¤imiz önem do¤rultusundaana sayfam›zda sol tarafta adaylar›n pe-rakende ilanlar›na kolayl›kla ulaflabilme-sini sa¤l›yoruz.

Burçak Pak Y›lmazYenibiris.com Genel Koordinatörü

Perakendede ‹nsan Kayna¤›

Üye fiube Personel m2

260 2.219 43.745 1.769.803

HER GEÇEN GÜN

BÜYÜYORUZ

PERDER sektörün ç›tas›n›yükseltti

TPF yürütülen projelerle neyiamaçl›yor?Konuyla ilgili projeler gelifltiriyor, üyele-rimize sunuyor ve önemli mesafeler katediyoruz. Art›k PERDER olarak biz busektörde ç›tay› yükselttik. PERDER’inherhangi bir üyesinde çal›flan personel,baflka bir üye ma¤azam›zda çal›flmakiçin bafllad›¤›nda, “Ben flu e¤itimi ald›m”diyor. E¤itilmifl, nitelikli, vas›fl› personelibu havuzun içinde ço¤altt›k. PERDER buprojelerle iki türlü ifl yapt›: Bir taraftaniflletmelerimizin önemli anlamda ku-rumsall›k süreciyle birlikte niteliksel per-sonel konusunda ki dönüflümüne katk›sundu. Ayn› zamanda üyemiz olmayanma¤azalara da nitelikli personel suna-rak, toplumsal görevini de yerine getir-mifl oldu.

1986 y›l›nda al›nan 3308 Say›l› Kanun’laart›k bütün meslek dallar›nda meslekie¤itim görülmesi, belge al›nmas› ve buba¤lamda istihdam edilmesi konusundadevletin bir giriflimi oldu. Bu geçen za-

manda çok uzun bir yol almad›k. 2001y›l›nda bir yasa daha ç›kar›ld›. 4207 Sa-y›l› Yasa Avrupa Birli¤i(AB)’ne entegras-yon süreciyle ilgiliydi. Avrupa’daki baz›ölçekleri kulland›k. Bu ölçeklerden biride; mesleki e¤itimde belgesi olmayanpersonel çal›flt›r›lmamas›yla ilgiliydi.4207 Say›l› Kanun fluna vurgu yapm›fl:Bütün iflletmelerde belgesiz eleman ça-l›flt›r›lamaz. Baz› meslek dallar›nda bukonu öne ç›kt›. Metro 1997 y›l›nda MEBile özel protokol yaparak bu yasadanfaydaland›. Ulusal ve yerel marketleri-miz faydalanmazken, Almanya’dan ge-len Metro bu yasay› bildi¤i için dört y›lbu yasadan yararland› ve halen yarar-lanmaya devam ediyor. Dolay›s›yla dev-let art›k bütün sektörlerde “Ben her ifliyapar›m” diyen kifliyi almayacaks›n,hangi sektörde e¤itim alm›flsa belgesiolan kifliyi ifle alacaks›n diyor ve bu sü-reç devam ediyor.

1986 y›l›ndan bu yana bu yasa varsa,denetim kurullar› neden iflletmelerde bubelgeleri sormad›lar? Konuyla ilgili birbelediye baflkan› flunu söyledi: “Denetle-me s›ras›nda bu belgeleri sorsak, bütün

iflletmeleri kapatmam›z gerekiyordu.”Çünkü yüzde 95’in üzerinde bu projedenyararlanmak isteyenler henüz yararla-namad›lar. Belki hükümet, belgesi olma-yan personel çal›flt›ranlara cezai yapt›-r›m uygulayabilirim diyebilir. Çünkü ya-sada bunun maddesi var.

Bu ne ac›d›r ki, biz denetlemelerle, cezaiyapt›r›mlarla m› bunu yapmal›y›z? ‹fltebiz ‹stanbul PERDER olarak buna “Hay›r”dedik. ‹stihdamdaki eleman›n› niteliklive vas›fl› eleman haline getirmek içinyasal çerçevenin gerektirdi¤i flekilde bubelgeyle buluflturuyoruz.

Bu çal›flma özellikle hangi illerdebafllad›?Bir y›l içinde yaz ve k›fl olmak üzere ikikay›t dönemi yap›l›yor. Genel olarak 11PERDER bölgesinde çal›flmay› bafllatm›flbulunmaktay›z. Personeli belgelendir-mifliz ya da personelin e¤itimi devamediyor. Do¤u Anadolu PERDER yeni ku-ruldu. Güneydo¤u PERDER üyelerimizintamam›nda bu çal›flma henüz tamam-lanmad›. Dönemsel olarak PERDER’leribuna dâhil ettik.

Eylül-Ekim 63

Perakende sektörü bir yandan ge-liflimini sürdürüp ekonomiye katk›sa¤larken di¤er yandan istihdamada önemli katk›lar sa¤l›yor. TPFistihdam edilen çal›flanlar›ne¤itimi konusunda neler yap›yor?Bu konuda çal›flanlara nas›l desteksa¤l›yor?

‹stanbul PERDER ile üç y›l önce bulufltum.Bu buluflmada; genel olarak sektörün tammanas›yla kurumsallaflmad›¤›n› ve üye-lerin e¤itim konusunu öncelikleri aras›naalmad›klar›n› gördüm. E¤itim, “befliktenmezara kadar süren yolculuktur” bak›fl›-m›z toplum olarak vard›r. Ancak ailelerbütçelerinde, e¤itim ve kültüre pek yer

ay›rmaz. Neden olarak, ekonomik durumsay›labilir. Ayn› yans›may› bu sektördede görmekteyiz. TPF ve ‹stanbul PERDER,sektöre kurumsallaflma konusunda reh-berlik etti¤ini düflünüyorum. ‹stanbulPERDER olarak çal›flmalar›n› yürüttü¤ü-müz, olumlu sonuçlar›n› ald›¤›m›z, tümTürkiye’ye servisini yapt›¤›m›z projeleri-miz var. En önemli projemiz; ‹stanbulPERDER ile MEB aras›nda daha sonra dadi¤er derneklerde yürüttü¤ümüz; “Üre-timden e¤itime, e¤itimden üretime nite-liksel dönüflüm projesi”dir. Bu projeylebirlikte, kabuk de¤ifltirdi¤imizi düflünü-yorum. Henüz bu projeye tüm üyeler da-hil olmufl de¤il, bunun çal›flmalar› devamediyor. Üç y›l önce bafllat›lan bu projeylehemen hemen her y›l yaklafl›k 800 çal›fla-n›n e¤itime kat›ld›¤›n› görüyoruz. Bir y›liçinde iki kez kay›t yap›l›yor ve birçok ça-l›flan› belgelendiriyoruz. MEB onayl›, ulus-lararas› geçerlili¤i olan ve AB patentli olanbu belgeleri, ‹stanbul PERDER’den baflla-y›p di¤er PERDER’lerde görev alan perso-nelin almas› için çal›fl›yoruz.

E¤itimin önemini herkes biliyor. Bunarehberlik ve önderlik etmek anlam›nda ‹s-tanbul PERDER’in rolünün çok büyük ol-du¤unu söyleyebilirim. Bütün s›k›nt›lar›nbafl›nda hep e¤itimi vurgular›z. En çokkarfl›m›za e¤itimsizlik ç›kar. Perakendesektörünün en can al›c› sorunlar›ndan bi-ri nedir diye soruldu¤unda ilk verilecekyan›t personel sirkülasyonudur. Personelhala yapt›¤› ifli meslek olarak görmüyorya da meslek olarak bu ifl görülmüyor.

“Sektörün ayd›nl›k yüzüyüz”

62 Eylül-Ekim

Perakende sektörenen en büyük sorunlar›ndan biri çal›flan sirkülasyonu. Hemiflverenin hem de çal›flan›n yap›lan ifli meslek olarak görme alg›s› de¤ifltikçe busorunun da üstesinden gelinebilece¤i görülüyor. Bunun için gerek Milli E¤itimBakanl›¤› (MEB), gerek ‹fl ve ‹flçi Bulma Kurumlar›’nda (‹fiKUR) aç›lan meslekedindirme kurslar›yla bu alg›n›n de¤iflmesine gayret ediyor. Bu konuya TürkiyePerakendeciler Federasyonu (TPF) da duyars›z kalmayarak MEB ve ‹fiKUR ileçeflitli iflbirlikleri yapt›. Bunun sonucunda bir yandan istihdamdaki personeline¤itimleri tamamlan›rken di¤er yandan sektöre yetiflmifl eleman ihtiyac›n›nkarfl›lanmas› konusunda katk› sa¤land›. TPF E¤itim Dan›flman› Ekber Ifl›k, TPFbünyesinde yap›lan çal›flmalarla ilgili bilgi verdi.

perderdosya

Ekber Ifl›kTürkiye PerakendecilerFederasyonu E¤itimDan›flman›

perderdosya

al›yor. Alg›lar› da öyle gelifliyor ve çal›-flan da; “Kasada çal›flacaksam, orada iyiolmal›y›m” diyor. Ona verilen de¤er de, obilinç üzerinden gelifliyor.

‹flveren taraf›na bakt›¤›mda, onlar da;“Biz bunun kültürünü oluflturamad›k” di-yor. Bu konuda vas›fl› eleman serzeniflivar ama bunu bir meslek olarak görülme-mesinde, bu kadar çal›flan sirkülasyonuolmas›na ne gibi etkilerimiz olmufltur so-rusunu kendine sormuyor. Ya da hangipolitikalar›m›z buna neden oldu diye sor-muyoruz. Bu iflin tan›¤› olarak, çal›flanarayan iflveren market cam›na ‘elemanaran›yor’ diye yazar. Gelen kifliye de ne iflyapars›n diye sorulur ve yan›t da genellik-le ‘ben her ifli yapar›m’ diyen personeller-le, istihdam politikam›z› yürüttük. Bu ko-nuda çal›flanlar›n e¤itimine bakmad›k,e¤itim bütçesi ay›rmad›k, vas›fl› elemanadönüfltürmedik. Bu projemiz bütün bun-lar› kald›ran bir proje olacak.

Personel sirkülasyonu durdurulabilinirmi? Evet çok afla¤› çekilebilinir. Vas›fl›elemana dönüfltürülür mü? Evet, dönüfl-türülür. Burada daha nitelikli elemanadönüfltürülür mü, ç›ta biraz daha yukar›ç›kar m›? Evet, ç›kar.

Bir di¤er proje de ‹fiKUR ileyürütülüyor. Bu projeyle ilgiliolarak yap›lan çal›flmalar›n›zdanbahseder misiniz?‹stanbul PERDER üyelerinde bu projeyiyürütüyoruz. ‹stanbul PERDER üyeleri-nin yüzde 90’› a¤›r ve tehlikeli ifller serti-fikas›n› arkadafllar›m›zla buluflturduk.Bu yeni personeli ald›¤›m›zda bu çal›fl-malar devam ediyor ve çal›flan›n bu bel-geyi almas› yasal zorunludur.

‹fiKUR’la yürüttü¤ümüz bir di¤er projemizde iflsizlerin istihdam›na yönelik olarakdüzenlenen mesleki e¤itim projesidir. ‹s-tanbul PERDER üyelerinde yürüttü¤ümüzbu projede, ‹fiKUR’a müracaat ettik. ‹s-tanbul PERDER’in ‹stanbul’da bulunanma¤azalar›na personel istihdam etmekistiyoruz dedik. E¤itim alanlar›n yüzde50’sini de istihdam etme garantisi verdik.

Ortak proje çal›flmam›z devam ediyor.‹fiKUR, baflvurular› bize yönlendiriyor.Bu adaylar› e¤itime al›yoruz. E¤itimlerMEB’in mesleki e¤itim kurumlar›nda de-vam ediyor. Ö¤retmenlerimiz bu adayla-ra toplam 197 saat e¤itim veriyorlar.197 saat teorik e¤itimden geçen perso-nel, haftan›n di¤er günleri ma¤azalar›-

m›zda staj yap›yorlar. Dolay›s›yla orada-ki ‹nsan Kaynaklar› yöneticisi, ma¤aza-s›nda pratik yapan kifliyi gözlemlemeflans› buluyor. Bu iflverene, seçme ve is-tihdam etme konusunda avantaj sa¤l›-yor. E¤itim alan kifli içinse, sektöre gir-meden önce teorik ve pratik e¤itimi ala-rak, tercihini do¤ru olarak kullanmaavantaj›n› sa¤l›yor. Bu projeye baflvur-mufl olan aday personel, ‹fiKUR taraf›n-dan günlük 15 TL ödenerek, e¤itim mas-raflar› da karfl›lan›yor. Bu adaylar ayn›zamanda ‹fiKUR taraf›ndan sigorta daediliyor. ‹fiKUR’la yürüttü¤ümüz bu pro-je ilk 500 kifli üzerinden bafllad›. Bunun% 50’sini istihdam etme garantisi var.Biz bunlar›n yüzde 100’ünü istihdamedecek potansiyelimiz var.

Bu çal›flman›n devam›n› yapmak, sürek-li hale getirmek, PERDER üyelerine ko-layl›k sa¤lamak e¤itimle buluflmak isti-yoruz. Personel e¤itimini tamamlad›¤›n-da, çal›flma belgesini alacak, müfredatprogram› çerçevesinde kalifiyeli bir ele-man olarak bu sektörde her alanda çokrahat ifl bulabilecek. Uluslararas› sertifi-kaya sahip olduklar›ndan yollar› yurt d›-fl›na düfltü¤ünde bu belgeyi orada dakullanabilecekler.

“MEB ile yürüttü¤ümüzprojede önemli bir yol katettik”

Bir önemli konu da istihdamedilen personelin e¤itimi konusu.Bu konuda ne gibi çal›flmalaryap›l›yor?MEB ile yürüttü¤ümüz proje içerisindeönemli bir yol kat ettik. 1000’lerin üze-rinde kat›l›mc›ya sertifika verdik. 32 s›-n›f›m›zda flu an e¤itim veriliyor. Dolay›-s›yla 780 ö¤rencim vard›, kay›t döne-miyle bu say› 1300’lere ulaflacak. Anka-ra’da ve di¤er bölgelerde çal›flmalar de-vam ediyor. Yerellere bakt›¤›m›zda e¤iti-me yeteri kadar bütçe ayr›lmad›¤›n› tes-pit etmifltik. fiimdi bu proje çerçevesindeiflletme s›n›f› açt›k. MEB ö¤retmenleri ta-raf›ndan haftada bir gün ders verilen birs›n›f›m›z oldu. 1,5 y›l önce bu çal›flmay›yapt›k ve bu s›n›flar›n ad›, ‘e¤itim s›n›f›’

oldu. Bu sektör e¤itim bütçesine çok faz-la ödenek ay›rmazken flimdi çok ciddibütçe ay›rmaya bafllad›. Haftan›n birkaçgünü mesleki e¤itim yürütüyoruz. Di¤ergünlerde de burada hizmet içi e¤itimyapt›r›yoruz. Dolay›s›yla PERDER bu an-lamda çok önemli mesafe kat etti. Sektö-rün ayd›nl›k yüzüyüz, ben onu görüyo-rum. PERDER kimsenin meslek olarakgörmedi¤i bu ifli yap›yor.

Meslek olarak görmeme ya dagörülmeme konusu özellikleiflverenlerin mi yoksa çal›flanlar›nm› bak›fl aç›s›n› ifade ediyor? E¤itimci olarak ben her iki pencereyi gö-rüyorum. Pedagojide bir yaklafl›m var;e¤er bir sorun varsa, sorunun taraflar›sorunu karfl›s›ndakinin üzerinden tarifeder. Bu sorun da öyle. Yurt d›fl›nda kasi-yerlik, sekreterlik için de meslek okullar›var ve ö¤renciler yapaca¤› iflin e¤itimini


perderdosya

perderdosya

PERDER üyeleriyle gerçeklefltirilen sosyal sorumluluk projelerinden k›saca bahsedebilir misiniz?

‹letiflim ça¤›nda yafl›yoruz. Met-ropolde rekabet unsuru çok fazlave birçok konu zaten iflvereninyapmas›n› zorunlu k›l›yor. Ulusla-raras› sermaye ile rekabet eder-ken, yenilenmek flart. Sizi niyet-ten ba¤›ms›z ve niyetiniz dahilin-de iki neden de¤iflime zorluyor.Anadolu’da daha çok s›k›nt› çeke-ce¤imi düflünüyordum. Ancak ni-yetin d›fl›ndaki koflullar›n dayat-mas› sonucunda niyetin ne kadarbelirleyici oldu¤unu gördüm. Ni-yetlere bakt›¤›mda, üyelerimizbu projeyi inceleyip, bu çal›flma-n›n gere¤i yoktur gibi olumsuzbir ifadede bulunmad›lar. ‹stan-bul PERDER’de üç y›l önce baflla-d›¤›m›z bu çal›flmalardan önemlisonuçlar ald›k. PERDER’in MEBprojesinden yola ç›karak sektö-rün uluslararas› aktörleri de buçal›flmay› yürütmemi istiyorlar.

Bu MEB’in olana¤›d›r bundan her-kes faydalanabilir. Di¤er sektörde-kiler de e¤itim dan›flmanlar›yla buprojeyi yürütebilirler. E¤itimönemseniyor ama onlar›n kayg›-lar› çok daha farkl›. Yanl›fl büyümestratejileri baz› iflletmeleri s›k›nt›-ya sokuyor. Niteliksel de¤il nice-liksel bir büyüme dikkat çekiyor.Bu iflletmelerde gerek ciddi bir fi-nansal s›k›nt› ve da¤›lmalar ya-fland›¤›n› görüyorum. Anadolu’dayerel bilinci oluflmufl. Orada yerelmarkalar›n kullan›m›, o bölgedekiekonomiyi canland›raca¤› bilincigelifltirilebilir. Bu da haks›z reka-bet de¤il. Yerellerin geliflimi üzeri-ne bilinç gelifltirilmeli. O para oekonominin içinde dönmesi o böl-geye katk› da sunacakt›r.

Müflterilerin ve personelindaha s›cak ve daha yak›ntemas kurdu¤u Anadolu kentlerindeki yerel perakendeci e¤itimkonusuna nas›l bak›yor?

‹stanbul PERDER bu iflin mutfa¤›. Öncelikle bütün çal›flma-lar›n› buradaki üyelerde bafllat›yorum daha sonra di¤erüyelerde çal›flmalara devam ediyoruz. Ç›talar›m›z› yükselt-mekten bahsettik ve ‹stanbul PERDER üyesi Biçen G›da’dasosyal sorumluluk projesi bafllatal›m istedik. Art›k peraken-de sektöründe lise mezunu olmayan ifle al›nm›yor. Lise me-zunu olmayanlar›n burada suçu ne? Ve flöyle bir karar ald›k.Biz mevcut istihdam edilmifl arkadafllar›m›z›n da e¤itim veö¤retim ç›tas›n› da yükseltelim dedik. Bu çal›flma sonucun-da yüksek taleple karfl›laflt›k. Biçen Market’te çal›flan arka-dafllar›m›z, e¤itim ve ö¤retimlerini nerede b›rakt›larsa, ev-raklar›n› tamamlad›lar ve baflvurdular. Çal›flanlar s›navlaragirerek e¤itim seviyelerini yükselttiler ve ben bu atölye ça-l›flmas›n› tüm üyelere yayaca¤›m.

Bu arada ilginç bir noktay› da paylaflmak isterim. Biçen G›-da’da bu çal›flmay› bafllat›rken, çocuklar›n›n e¤itim seviye-sini yükseltilece¤ini duyan anne-babalar da, müflteriler deevraklar›n› ‹nsan Kaynaklar› bölümüne vererek; “Ben de e¤i-tim almak istiyorum” demifller. Buradan müflterileriniz bileetkileniyor. Aç›k Liseler zaten var. Biz yeni bir fley bulmad›k.

Sorun buluflturmad›r. E¤itim seferberli¤imiz bir bulufltur-mad›r. Olanaklar› ve istekleri buluflturarak yol almakt›r. Za-ten dönüflüm böyle olur. Bu e¤itim seferberli¤ini bütünPERDER’ler de yapmak istiyoruz. E¤itim ö¤retim ç›tam›z as-gari lise olacak diyoruz. Mevcudu liseyi bitirecek, böylesisosyal sorumlulu¤u yerine getiriyor PERDER. Bundan dahaiyi bir ayd›nlanma olur mu diye soruyorum? Sosyal sorum-luluk aflk›n› bahsederken küçük bir konuyu da paylaflmakistiyorum. Biz sektörde özel günlerimizde kampanyalar ya-par›z. Biçen G›da, 8 Mart Dünya Emekçi Kad›nlar Günü’ndekad›nlara karanfil da¤›tt›klar›n› söylediler. Yeni bir bilinçgelifltirmek gerekti¤ini düflünürken, gelece¤imiz için birfleyler yapmam›z gerekti¤inden yola ç›kt›k. 8 Mart’ta kad›nmüflterimiz için bir fidan diktirelim dedik. TEMA ile görüfl-tük ve 1000 kad›n müflterimiz ad›na fidan diktik. Daha son-ra yapt›¤›m›z törene kad›n müflterilerimizi ça¤›rd›k veTEMA’n›n verdi¤i teflekkür belgelerini takdim ettik. Çok duy-gulu bir tören oldu. Önümüzdeki dönem Anneler Günü’nde100 bin fidan dikerek PERDER Orman› yarataca¤›z. Bunutüm Türkiye’ye yaymay› düflünüyoruz. Tüm müflterilerimizad›na a¤aç dikmeyi planl›yoruz.

Yanl›fl büyümestratejilerine

dikkat

“PERDER Orman› yarataca¤›z”

fiüphesiz perakende sektörünün Türkiyeekonomisine etkisi büyüktür. Sanc›l› dö-nemleri geride b›rakt›¤›m›z flu günlerdeyeni yat›r›mlarlarla birlikte perakendesektörü istihdam sa¤lamaya devam edi-yor. Türkiye’deki 10 market ve üzeri pera-kende zincirlerinin toplam say›s› yaklafl›k10 bine ulaflt›. 2010 y›l›n›n son befl ayiçinde 250’ye yak›n yeni aç›l›fl gerçeklefl-ti. Ayr›ca en az 10 flubeye sahip zincirle-rin açm›fl oldu¤u ma¤aza say›s› toplam1120 oldu. Bu rakamlara bak›ld›¤›nda dayeni imkanlar›n yarat›lmas› ma¤aza sa-y›lar›ndaki art›fl ve bununla birlikte dahaçok insan ihtiyac›n›n artmas›yla pera-kende sektörünün 2010 y›l›nda istihdamy›l› olaca¤›n› söyleyebiliriz.

Kendi iflletmemizde bir önceki y›la göre is-tihdam kapasitemizde bir art›fl söz konusu.Altunbilekler olarak ortalama 220 kifliyedaha ifl imkân› sa¤lad›k. 2010 y›l›n›n sonçeyre¤indeyse istihdam say›m›z› art›rma-ya devam edece¤iz. Yeni yapaca¤›m›z ya-t›r›mlarla birlikte 1250 kiflilik ekibimiz y›l-sonu itibariyle 1500 kifliye ulaflacak.

Bütün bu olumlu sonuçlar›n yan› s›rasektörümüz daha halen kalifiyeli elemankonusunda s›k›nt›lar çekiyor. Personelinperakende sektörünü bir meslek olarakgörmemesi ve geçici bir ifl gözüyle bak-mas› biz perakendecilerin iflini daha dazorlaflt›r›yor. ‹fl dünyas›nda teknoloji nekadar ilerlerse ilerlesin, sermayeler nekadar büyürse büyüsün, insana yat›r›myap›lmad›kça, sadece teknolojinin ve ser-mayenin getirmifl oldu¤u faydan›n hiz-met sektöründe ne kadar yetersiz kald›-¤›n› ve flüphesiz; insan›n, en de¤erli ser-maye oldu¤unu hepimiz bilmekteyiz.Teknolojinin de yard›m›yla, daha fazlamüflteri odakl› olabilmemiz aç›s›ndan in-san kaynaklar› veriminin artmas› biz pe-rakendeciler olarak son derece önemlidir.Uygulama için alt yap› ne kadar haz›rolursa olsun, bunu faaliyete dönüfltüre-cek olan yine insan faktörüdür. ‹flte buyüzden en büyük yat›r›m›n insana yap›l-mas› ve iflinde uzman personelin yetiflti-

Perakende sektörünün büyü-mesi istihdam› hiç flüphesizolumlu etkiler. Her ne kadarson dönemde teknolojinin sa¤-lad›¤› imkanlardan faydalansakda, perakende sektörü insaneme¤i yo¤un bir sektördür. Özel-

likle organize perakendede insangücüne olan talep daha da artmak-

tad›r. Ege Perakendeciler Derne¤i ola-rak, yaklafl›k 195 ma¤azam›z bulunmak-

ta. Çal›flan say›m›z ise 3.500 civar›nda. Buciddi bir istihdam demektir.

Ülkemizde kriz döneminde tüm sektörlerdeciddi bir daralma yaflan›rken, perakendesektörü azda olsa büyüme ivmesini kay-betmedi. Ben önümüzdeki on y›ll›k süreçtebu büyümenin devam edece¤ini düflünü-yorum. Özellikle 2010 y›l›n› soruyorsan›z?Evet bu y›l bir istihdam y›l› olacakt›r.

Öncelikle flunu belirtmeliyim Gürmar ola-rak 2010 y›l› yat›r›m hedeflerimizi yüksektuttuk. Y›l sonuna kadar hedeflerimizi re-alize edebilir miyiz bilmiyorum. Ancak y›-l›n ilk alt› ay› sonunda istihdam kapasite-mizde % 50’lik bir art›fl oldu. Bu rakam›ny›l sununda % 75 civar›nda olaca¤›n› tah-

min ediyorum.

San›r›m bu sorunuzun cevab›n› yu-kar›da verdim. Rakamsal olarak

%75 bir art›fl olacak gibi görü-nüyor. fiayet istihdam politi-

kas› olarak soruyorsan›z. fiir-ketimizin bu konudaki politi-kas› önceden flekillenmifltir.Her pozisyonun kriterleri, gö-rev tan›mlar› bellidir. ‹fle al›m-

lar bu kriterlere göre yap›l›r. GÜRMAR ola-rak yat›r›mlar›m›z devam edecek. Yat›r›m-lar›m›zla do¤ru orant›l› olarak istihdampolitikalar›m›z da sürecek.

fiirket politikam›zda, ifle al›nan her perso-nelin e¤itimi birinci önceli¤imizdir. Önce-likle flirket kültürümüzün, çal›flma prensip-lerimizin her çal›flan taraf›ndan bilinmesive hazmedilmesi gerekiyor. Bunu flirket içie¤itimlerle vermeye çal›fl›yoruz. Bunun d›-fl›nda mesleki beceriler için e¤itim planla-malar› yap›yoruz. Teorik bilgiler için flirketmerkezimizdeki e¤itim ve konferans salo-numuzu kullan›yoruz. Pratikte uygulama-lar için ma¤azalar›m›z› kullan›yoruz. Sektö-rel geliflimlerin takibi için dan›flman flirket-lerden faydalan›yoruz. Çal›flan motivasyo-nu bizim için çok önemli. Çal›flan sirkülas-yonunu minimize etmeye yönelik politika-lar üretmeye çal›fl›yoruz. Bu konuda öl-çümlemeler yap›yoruz. fiu an için sonuçla-r›n tatmin edici oldu¤unu söyleyebilirim.


perderdosya

perderdosya

‹stihdam ve e¤itim konusundaüyelerimiz ne söylüyor?

“2010 y›l› istihdam y›l› olacak”rilmesi çok önemlidir. Tüketicinin ürünüalmak istemesinden, ürünü tüketinceyekadar birçok farkl› aflamadan geçiyor. Buaflamalarda milyonluk yat›r›mlarla sun-du¤umuz hizmetin müflteriye ulaflmas›mutlak bir flekilde bir çal›flandan geçiyor.Bu noktada çal›flanlar›m›z›n yapt›¤› hata,müflteriler taraf›ndan tamam›yla firma-m›za, ürünümüze ya da direk olarak sun-mufl oldu¤umuz hizmete fatura edilecek-tir. Bu gibi vakalar›n yaflanmamas› içindeinsan kaynaklar›na daha çok yat›r›m ya-p›yor, personelimize gerekli e¤itimi su-nuyoruz. Giderek daha da bilinçlenen tü-keticilerimizin, rakiplerimizin aras›ndabizi tercih etmelerini sa¤lamakta, insankaynaklar›m›z en büyük sermayelerimiz-dendir, çünkü müflteriye memnuniyetgetiren, çal›flanlar›m›zd›r. Müflteri mem-nuniyetinin çal›flandan bask›s›, say›lar›ve nitelikleri çok çeflitlilik gösteren ürünportföyleri, sürekli de¤iflen müflteri ter-cihleri ile kitlesel bir pazarda ayakta du-rabilmek için, sektörümüzde çal›flan ba¤-l›l›¤› ile müflteri ba¤l›l›¤› aras›ndaki ba¤gözden kaç›r›lmamal›d›r. Firmam›z, ifllet-melerdeki performans art›fl›n›n ve enönemli rekabet üstünlü¤ünü meydanagetiren “hizmet kalitesinin” ana unsuru-nun çal›flanlar› oldu¤unun fark›ndal›¤› ileça¤dafl insan kaynaklar› uygulamalar›n›dikkatle takip etmektedir.

“Perakendede insan gücüneolan talep art›yor”

Perakende sektörü günümüzün en revaçtaolan sektörlerinin bafl›nda geliyor. Bununlabirlikte perakendecili¤in önemi her geçengün art›yor ve büyüyerek devam ediyor.Günümüzde arac› firmalar›n say›s› giderekazal›yor yani üreticiyle perakendeci aras›n-da köprü vazifesi gören firmalar giderekazal›yor. Buralardan gelen personel de pe-rakende noktalar›nda istihdam ediliyor. Pe-rakendenin istihdam konusunda ne kadarönemli oldu¤una somut bir örnek verecekolursak; en son ç›kar›lmas› meclis günde-minde olan, pazar günleri AVM’lerin kapat›l-malar› karfl›s›nda, istihdamda azalmaya gi-decekleri tehdidi gerekli mercilerin yasay›reddetmelerine neden oldu. Buradan da an-lafl›laca¤› üzere perakende 21. yüzy›l›n sek-törleri aras›na girmeyi çoktan baflard›. 2010

y›l›n›n ilk çeyre¤inde aç›klanan ekonomikgöstergelerde bunun en büyük kan›t›; ilkçeyrekte en fazla büyüyen sektör peraken-de sektörü oldu.

Furpa Al›flverifl Merkezleri olarak bir öncekiy›la göre yaklafl›k % 80 civar›nda kapasiteart›fl› gerçeklefltirdik. Bu da perakende sek-törünün ne kadar h›zla geliflti¤i ayn› za-manda Furpa Al›flverifl Merkezleri olarak tabizim ne kadar emin ad›mlarla yol ald›¤›m›-z› gösteriyor. ‹stihdam politikam›z 2010 y›-l› sonuna kadar yeni açaca¤›m›z ma¤azala-r›m›zla birlikte giderek daha fazla kifliye is-tihdam sa¤lamak istiyoruz. Perakende gibiçok çabuk de¤iflken bir sektörde: istihdamkonusunda hiçbir zaman somut hedeflervermek do¤ru olmaz..ama 2011 y›l› sonu

gibi 500 kiflilik bir istihdam hedefimiz var.Ayl›k olarak düzenledi¤imiz personel semi-nerleriyle personelimizin deneyimlerini ar-t›rmak onlardan daha fazla verim almakad›na elimizden geleni yap›yoruz. Özellikleperakendenin kanayan yaras› da kalifiyepersoneldir. Umar›z PERDER ve di¤er pera-kende kurulufllar›n›n düzenleyece¤i kurs-larla bu sorunda bir nebze olsun azal›r.

Ferit Alpaslan Furpa G›da Genel Müdürü

“En fazla perakende sektörü büyüyor”

Veli GürlerGürmar Marketleri

Yönetim Kurulu Baflkan›

Mustafa AltunbilekAltunbilek Marketler Yönetim Kurulu Baflkan›

‹stihdam sa¤lama kabiliyeti en yüksekolan sektörlerin bafl›nda perakende sektörügeliyor. Özellikle son y›llarda sektörün buözelli¤i daha da artt›. 90’l› y›llardan itiba-ren geliflmeye bafllayan organize peraken-de flirketleri, çal›flan e¤itimi ve hizmet kali-tesinin yükseltilmesi yönünde de önemliyat›r›mlar gerçeklefltirdi. Perakende, bu sü-reçte ara vermeksizin sürekli büyüyen vegeliflen bir sektör olmay› baflard›. Krizlerdebile yat›r›mlar devam etti. Türkiye’de iflsiz-lik sürekli artarken, kriz y›l› olan 2009’da is-tihdam büyümesi yakalamay› baflard›. Bu-gün perakendede y›ll›k 200 milyar dolaravaran bir ifl hacmi söz konusu.

Perakende sektöründe, çal›flan say›s›n›nyaklafl›k 2,5 milyon kifliye ulaflt›¤› tahminediliyor. Bu geliflim süreci içinde, çal›flan-lar›n vas›flar›nda ve e¤itim durumlar›ndada büyük de¤iflim yafland›. fiu anda sek-törde çal›flan yada ifl arayanlar›n yüzde42’si üniversite mezunu. Yafl ortalamas›ise 29 civar›nda. 2009’un en çok elemanarayan sektörü ise, yine perakende oldu.Dikkate al›nmas› gereken bir konuda ma-¤azalardaki eleman sirkülasyonunun çokyüksek olmas›. Yeni ma¤azalara al›nanelemanlar›n yan› s›ra de¤iflimden kaynak-lanan al›mlar da bu rakamlar›n içinde. Per-sonel al›mlar›n›n 2010’da daha çok artt›¤›,bilinen bir gerçek.

Geçen y›l›n ilk 6 ay›na göre bu y›l›n ilk ya-r›s›nda, perakende sektörünün ciro art›floran›, toplamda yüzde 8; istihdam art›floran› ise yüzde 5 oldu. Y›lsonu itibariylesektördeki istihdam art›fl›n›n, 75 bin kiflicivar›nda olmas› bekleniyor. Bu rakamlar-da gösteriyor ki, perakende sektörü, krizortam›nda ekonominin lokomotifi oldu.Üretimi tetikledi. Geçen y›l› umutla kapa-tan sektör, 2010 y›l›nda, kriz sonras› nor-malleflme sürecini belirgin bir flekilde ya-flamakta. ‹flsizli¤in artt›¤› bir ortamda,sektörün, ciddi boyutta istihdam sa¤laya-rak, üstüne düflen görevi hakk›yla yerinegetirdi¤i de bir gerçek.Ekonomi ve politi-kada çok büyük bir negatiflik olmazsa, pe-rakende sektörü olarak bu seneyi geçenseneye göre çok daha iyi bir noktada ta-mamlayaca¤›z.Bu umut verici tablo bize,

2010’un sonunda iflsizlik rakamlar›n›n %10’un alt›na inece¤ini gösteriyor.

2010, her ne kadar istihdam art›fl› ve sek-törde büyüme ortaya koysa da, bu dönemkarl›l›k aç›s›ndan, perakendeci için çok iyibir ortam oluflturmuyor. Çünkü istihdam›artt›rmak ve ekonomiyi canland›rmak için,karl›l›¤›m›zdan taviz vererek, marjlar›mümkün oldu¤u kadar afla¤›da tutup,maksimum oranda ürünü tüketici ile bu-luflturmaya çal›fl›yoruz. Çark›n dönmeyedevam etmesini sa¤lamak gerekiyor.

Makro Market olarak bakt›¤›m›zda, sektör-deki pozitif de¤erlerin bize de yaklafl›k ola-rak yans›d›¤›n› söyleyebilirim. 2009’un ilkyar›s› ile 2010’un ilk yar›s›n› k›yaslarsak;çal›flan say›m›z %11 oran›nda artt›. Fortu-ne 500 listesinde Türkiye’nin istihdamdaen büyük 39.flirketi olarak, bu dönemde ça-l›flan say›m›z› 3360’dan 3730’a ç›kartt›k.Perakende flirketlerinde istihdam art›fl›, da-ha ziyade metrekare büyümesine, yani ye-ni ma¤aza açma h›z›na ba¤l›d›r. Bu y›lki bü-yüme h›z›m›z do¤rultusunda yeni personelal›mlar›m›z devam edecek. Yeni açaca¤›m›zma¤aza say›s›n› dikkate al›rsak, Makro Mar-ket olarak çal›flan say›m›z›n, y›lsonunda4000’in üstüne ç›kaca¤›n› rahatl›kla söyle-yebilirim. fiunu da belirtmeliyim ki, perso-nel al›m›nda daha nitelikli ve kalifiye aday-lar› tercih etme çabam›z giderek art›yor.E¤itim durumlar›n›, tecrübelerini ve öncekiiflyerlerinden al›nacak olumlu referanslar›,temel kriter olarak görüyoruz. Tüm meslek-tafllar›m›za da adaylar›n eski iflyerinden re-ferans istemelerini, tüm sektörün selametiaç›s›ndan önemle sal›k veriyorum.

Perakende sektöründe istihdam kabiliyeti-nin yüksek oluflu, bizim iflimizin en güzeltaraf› olsa gerek. Ülkemizin belki de enönemli sorunu olan iflsizli¤in azalt›lmas›n-da önemli derecede rol üstleniyor olmak,gerçekten mutluluk verici. Büyüme hedef-lerimizi ortaya koyarken istihdam hedefi-mizi de oluflturuyoruz. Makro Market’in,Türkiye’nin en büyük perakendecisi olmakgibi bir vizyonu var. Bu do¤rultuda, istih-dam hedefimizi de Türkiye’nin istihdam s›-ralamas›nda ilk 5’e girmek olarak ifade ede-

bilirim. Buda flu anki çal›flan say›m›z›n yak-lafl›k 4 kat›na ç›kar›lmas› anlam›na geliyor.

Ne yaz›k ki, bizim iflimizin gerçek anlamdabir okulu yok. Bu nedenle, çal›flanlar›m›z›ne¤itim ihtiyaçlar›n› karfl›lamak için ciddibir e¤itim organizasyonuna ihtiyaç duyu-yoruz. Bu çerçevede tüm sektöre örnekolacak nitelikte çal›flmalar yap›yoruz. Ön-celikle genel merkezimize çok modern bire¤itim salonu ve bir demo market kurduk.Burada y›l boyunca, planl› olarak, iç ve d›flkaynakl› e¤itim programlar› uyguluyoruz.Beraberinde, uygulamal› e¤itim yapabil-mek için okul-ma¤aza projesini de gerçek-lefltiriyoruz. Baz› spesifik branfllarda birçokçal›flan›m›z› d›fl kaynakl› kurs ve seminer-lere gönderiyoruz.

Ayr›ca, biz bu iflin kitab›n› da yazd›k; ger-çekten yazd›k. Hizmet içi e¤itim kapsa-m›nda bir standart oluflturmak ve çal›flan-lar›m›z›n kendi kendilerini yetifltirmesinisa¤lamak için, her an baflvurabilecekleri,branfl baz›nda ve tamamen Makro’nunkonseptini yans›tan kitapç›klar haz›rlad›k.Bunun yan› s›ra, görsel e¤itimi de unut-mad›k. Haz›rlad›¤›m›z kitapç›klar›n filmprodüksiyonlar›n› yaparak görsel e¤itimCD’leri oluflturduk. Bu ve benzeri çal›flma-larla sektördeki e¤itim bofllu¤unu doldur-maya ve personelimizin iflini daha bilinçliyapmas›n› sa¤lamaya çal›fl›yoruz.

Eylül-Ekim 69

perderdosya

perderdosya

“Üniversitelerde sektörümüze yönelik bölümler aç›lmad›”

“Ne yaz›k ki, bizim iflimizin gerçek anlamda bir okulu yok”

Mustafa GürelHadim G›da

Mehmet SongörMakro Market Genel Müdürü

Perakende sektörünün önümüzdeki 10 y›l-l›k süreçte en h›zl› büyüyen ilk befl sektör-den biri olaca¤› öngörüsündeyim. Bu an-lamda sektörün büyümesi demek hem ka-lifiye eleman ihtiyac›n›n ortaya ç›kmas›demek, hem de ifl tecrübesi olmayan in-sanlara da yeni meslekler ö¤retilmesi de-mektir. Özellikle iflsizli¤in % 10’un üzerin-de oldu¤u, genç nüfustaki iflsizli¤in% 20’lerin üzerinde oldu¤u ülkemizde,özellikle genç nüfusa yönelik perakende-nin bu istihdam art›fl›na sa¤lad›¤› katk›aç›kça ortadad›r.

2010 y›l›n›n perakende için istihdam y›l›olaca¤›n› düflünüyorum. TÜ‹K taraf›ndanaç›klanan 2010 y›l› birinci çeyrek rakam-lar›na bakt›¤›m›zda en çok büyüyen sektör% 22,4 ile perakende sektörüdür. YineAMPD ve Nielsen iflbirli¤iyle haz›rlanan pe-rakende endeksinde haziran ay› itibariylesektördeki bir önceki y›la göre istihdam ar-t›fl› % 25 büyüme göstermifltir. Bu rakam-larda 2007 y›l› istihdam büyüme seviyesi-nin yakaland›¤›n› göstermektedir. Bir ta-raftan Migros'un yabanc› bir fon taraf›n-dan sat›n al›nmas›, Carrefour, Kipa, Real,Bim, A101 gibi ulusal ve yabanc› peraken-

decilerin 300-500’lü say›larda ma¤aza aç-ma hedefleri aç›klamalar›, di¤er taraftanyerel zincirlerin büyüme ve flubeleflmeyedevam etmeleri istihdam aç›s›ndan ülke-mize ciddi katk›lar sa¤layacakt›r diyebili-riz. Özellikle perakende sektörüyle u¤raflanbizler kalifiye personel konusunda çok cid-di s›k›nt›lar yaflamaktay›z. Bizim sektörü-müzde henüz üniversitelerde de sektörü-müze yönelik yeterli bölümler aç›lmad›¤›ve bu sektör meslek olarak görülmedi¤iiçin yetiflmifl personel bulmak zordur. Oyüzden kendi personelimizi kendimiz ye-tifltirmek zorunda kal›yoruz, bununla ilgili‹K. havuzlar› oluflturmaya bafllam›fl bulun-maktay›z.

2010 y›l› sonuna kadar Bursa-Eskiflehir veKütahya bölgelerinde bulunan 27 flubemi-ze ilave olarak yine Eskiflehir, Bozüyük, Bi-lecik ve Yeniflehir bölgelerinde olmak üzereen az 5 ila 10 flube açma hedefimiz bulu-nuyor. Her flube aç›l›fl› istihdama katk› de-mek oldu¤u için flube bafl›na ortalama 5 ila15 aras›nda personel çal›flt›rd›¤›m›z› dü-flündü¤ümüzde tahmini % 25-30 civar›ndaistihdam art›fl› olaca¤›n› söyleyebiliriz.Hâdim, ‹negöl-Bursa karayolu 3. Km’debulunan Merkez binas›ndaki 40 kiflilik e¤i-tim salonunda e¤itimlere sürekli devamediyor. Psikolog, dan›flman ve konusundauzman e¤itimcilerin kat›ld›¤›, haftada 2gün 8 saat ve y›lda 400 saati bulan e¤itimçal›flmalar›yla müflteriye hizmet eden per-sonelinin mesleki ve kiflisel geliflimini sa¤-

68 Eylül-Ekim

lamaya çaba ve gayret gösteriyoruz. Ayr›-ca ‹lçe Ç›rakl›k ve E¤itim Merkeziyle bera-ber yürüttü¤ümüz e¤itim ve kurslar saye-sinde birçok ulusal zincirin bile yapmad›¤›bir uygulamayla, kendi bünyesinde istih-dam edilmek üzere uluslararas› geçerlili¤iolan sertifikal› ‘Sat›fl Personelleri’ yetifltiri-yoruz. Yine ‹negöl Halk E¤itim Merkezi ileHâdim Al›flverifl Merkezlerinin birlikte dü-zenlemifl oldu¤u Diksiyon ve Güzel Konufl-ma E¤itimi ile befl hafta süren bu e¤itimi-mizde, toplam 35 çal›flan›m›z, 32 saatlike¤itim ald›lar. Bu e¤itimi baflar›yla bitirençal›flanlar›m›za MEB taraf›ndan onayl› ser-tifikalar› verildi. Öncelikli felsefesi müflterive müflteri memnuniyeti olan Hâdim Al›fl-verifl Merkezleri yapt›¤› bu e¤itimde; ko-nuflma yetene¤i, güzel konuflma, sesinido¤ru kullanma, drama, ses tonlama, do¤-ru okuma, beden dilini kullanma ve ileti-flim yeteneklerinin art›r›lmas› gibi birçoke¤itimi alan arkadafllar›m›z, aileleri, sosyalortamlar› ve çal›flt›klar› yerlerde de bu al-m›fl olduklar› e¤itimleri kullanabilecekler-dir. Hadim Al›flverifl Merkezleri bu çal›flma-lar›yla da müflteri bilincinin yükselmesinekatk›da bulunarak, sektörde de takip edende¤il takip edilen ve öncülük eden bir fir-ma olma özelli¤ini de tafl›yor.

binlerce genç nüfus da bu kervana dâhiledildi. San›r›m art›k gençler üniversitelerinbaz› bölümlerini özellikle ifl bulamayacak-lar› ihtimalini de düflünerek tercih etmekonusunda ince eleyip s›k düflüneceklervelilerde bu konuda bir hayli bask›c› davra-nacaklard›r.

“Üniversitelerin ifl bulma görevi bulunmuyor”Nihayetinde e¤itimin temel amac›; her

alanda ülkeye hizmet edecek dona-n›ml› insan gücünü yetifltir-

mektir.

Fakat bu yetiflen insan gücünün de buncaemek ve harcaman›n sonunda e¤itim dö-neminde alm›fl oldu¤u bilgi, beceri ve do-nan›m› baflta ülke ekonomisi olmak üzeregeliflimi için gerekli her sahaya aktarabil-melidir. Aksi takdirde birçok Avrupa devle-tinin nüfusundan çok fazla olan okuyan sa-y›s›n›n ülkemizin yarar›na de¤il bir süresonra tam anlam›yla zarar›na olaca¤›n›,hatta oldu¤unu söyleyebiliriz. Gençlere be-lirli bir e¤itimin sonunda sahip olduklar›kazan›mlar› ile enerjilerini bir yere kanalizeedebilecek ifl sahalar›n› ve imkânlar›n›mutlaka sunabilmeliyiz. Elbette ki üniver-sitelerin ‘ifl bulma’ gibi bir görevi bulunmu-yor. Fakat üniversite sanayi iflbirli¤iningerçek manada sa¤lanarak özellikle üretimve hizmet sektörleri için gerekli ihtiyaç vetalepler do¤rultusunda e¤itim planlamas›yap›labilir. San›r›m bu iflbirli¤i gerçek ma-nada sa¤land›¤› takdirde özellikle ara iflgü-cü temini konusunda daha gerçekçi ad›m-lar at›lacakt›r.

Sektör arad›¤› eleman› temin edebilme ko-nusunda biçimsel e¤itim yollar›n› daha sü-reç devam ederken kullanarak, kaynakplanlamas› yapabilir. Böylelikle e¤itim ku-rumlar› da mezunlar›n›n (ç›kt›) bir an önceifle yerleflmesiyle, baflar›lar›n› tescil etmiflolacaklard›r. Bir e¤itim kurumunun baflar›-s› san›r›m mezunlar›ndan ne kadar›n›n ku-rumsal bir firmada, dolgun ücretli ve say-g›n bir konumda ifl bulabildi¤i ve ne kada-r›n›n üretim sürecine kat›larak katma de-¤er üretebildi¤i ile ölçülebilir. Düflünün bir

kez; çok iyi bir üniversite ya da bölüm fakatmezunlar›n›n % 10’u ya da % 15’i ifl bula-bilmifl % 90’› iflsiz! Gözü de kula¤› da t›r-mal›yor bence. Bu durumda e¤itim kurum-lar› bence misyonlar›n› yeniden gözdengeçirmeliler! Tekrar ifade etmek isterim ki;elbette ki üniversitelerin ifl bulmak gibi birgörevi yoktur. Ancak; ülkenin her alandakimuhtemel geliflimlerine ya da gelifltirile-cek alanlar›na paralel üniversite, bölüm,program ve ö¤renci planlamas› yap›larakeldekilerin sanayinin ve sektörel kurumla-r›n beklentilerine cevap verecek donan›mlahaz›r hale getirilmesi gerekiyor.

Kariyer, ifl hayat›nda olsun ya da olmas›nher insan›n ilgisi dâhilinde ol-mas› gereken bir kavramd›r. Za-

man, her an aleyhimize iflleyenbir mefhum asl›nda. O ilerledikçe

hiçbir fley eskisi gibi kalmayacak veflayet gelece¤e dair bir hedefimiz var

ve buna ulaflmak için bir çabam›z ola-caksa sorun yok. Ancak; çabam›z yok, he-defimizde yoksa iflte o zaman tüm sorunla-r›n bafllad›¤› yerdeyiz demektir. Böyle birdurumdaki kiflinin yapaca¤› en kolay ifl:baflta devletini, hükümetini, ailesini ya dakendilerini e¤itenleri suçlamak olacakt›r.Bu süreçteki as›l ac› olan ise, suçlama süre-cinin art›k çaresizlik içine düflüldü¤ü dö-nemlerde yani sorumluluk ve inisiyatif al-mas› gereken bir dönemde bafllayacak ol-mas›d›r. Böyle bir dönemde psikolojik bu-nal›m›n efli¤indeki ya da içindeki bir insa-n›n art›k ne kariyerinden bahsedilebilir nede ülke ekonomisine katk›s›ndan. Tam ak-sine bu durumdaki bir kifli bir de ‘genç’ isekendi kendisine bu durumun üstesindengelmesi beklenemez. ‹nsan›n ekonomikvarl›¤›n›n temeli çal›flma hayat›d›r. Di¤erbir deyiflle en temelinde geçinebilmemizinyegâne yolu çal›flmakt›r. Çal›flmak, hembireysel aç›dan hem de ülke ekonomisi aç›-dan yaflam›n devam edebilmesi için tekgelir elde etme unsurudur. Dünya kadarpetrolünüz ve yer alt› zenginlikleriniz bileolsa çok çal›flarak bu rezervlerin kullan›m›konusunda yeter olmal›s›n›z. Aksi durum-da bu rezervler bile gün gelir sonunuz ola-bilir!

‹flte, e¤itim kurumlar› böylesi olumsuz du-rumlar›n yaflanmamas› ve ülkenin kalk›na-bilmesi için, milyonlarca e¤itim gören gen-cini sa¤l›kl› bir flekilde topluma kazand›r›-labilmesi için kariyer planlamas›na yar-d›mc› olmal›, önlerine ulafl›labilir hedefler

koyarak ülke genelinde bir bütünlük içindeonlar› gelece¤e haz›rlamal›d›r. Bu konuda-ki en önemli deste¤i de sanayiden alabil-melidir.

“‹flsizli¤in çözümü de perakende de”Bu aç›dan bak›ld›¤›nda evet kanaatimce ifl-sizli¤inde, krizi yavafllatman›n da çözümüperakendede yatmaktad›r. Sektör olarakbak›ld›¤›nda herhalde bir tan›m yapmamagerek kalmaks›z›n perakende sektörü deni-linde yaln›zca tekstil ve g›dadan ibaret ol-mayan dev bir Pazar› hepimiz tasavvuredebiliyoruzdur. ‹flte bu pazar›n hareketegeçebilmesi için, mevcut borçlar konusun-da bir yap›land›rma ve ödeme kolayl›klar›içeren genifl kapsaml› bir pakete ihtiyaç ol-du¤u aç›kt›r. Her fleye ra¤men perakendebüyümeye devam ediyor. Desteklenmesigerekli bu sektörde istihdama katk›s›n› ka-y›tl› ve kurall› bir flekilde sürdürmeye de-vam edecektir. Tek flart Perakendenin birMeslek oldu¤u konusundaki nitelik aray›fl-lar›n› devam ettirmesi ve gençler için ger-çek bir kariyer f›rsatlar› sunabildi¤ine inan-mas›d›r.

Perakende sektörü üniversitelerin ilgili bö-lümleri ve programlar›ndan mezun olanö¤renciler aç›s›ndan tüm yararlar› eldeedebilece¤i ve k›sa sürede baflar› yoluylaelde edebilece¤i statülerle çok cazip im-kânlara sahip. Ancak sektörün genel prob-lemleri içerisindeki çal›flma saatleri ve üc-ret politikalar› konusu maalesef bu aç›danbak›ld›¤›nda sektörün nitelikli iflgücü prob-lemini de beraberinde getirmekte. Bu du-rumda, kanaatimce önemli bir uyar›dasektör temsilcilerine yap›lmas› gerekiyor.Nas›l ki, bireyler kendi kariyer planlamala-r›n› yaparak ifl hayat›nda arzulad›klara yer-lere ulaflmak, baflar›l› olmak sosyal ve psi-kolojik aç›dan tatmin olarak iyi yerlere gel-mek istiyorlarsa; bir o kadar da iflletme sa-hipleri de kendi kaynak planlamalar› ve po-litikalar›n› da bu do¤rultuda haz›rlamal›lar.Kurumsal baflar› yaln›zca teknolojik de¤i-flikliklerle ve bir tak›m yap›sal ve süreçlerleilgili de¤iflikliklerle de¤il; en önemli kayna-¤›n ‘‹nsan’ oldu¤u gerçe¤inden hareketlegerçekleflebilece¤inin anlafl›lmas› gerekir.Unutmay›n kaliteli firma/marka arka pla-n›nda mutlaka ‘kaliteli insan’ demektir!

“Kendi gelecekleriyle ilgili planlar›olmayanlar, baflkalar›n›n planlar›nadahil olurlar! ”

ünya ekonomilerinin daralma-s› sonucu kendini iyiden iyiyehissettirmeye bafllayan ‘iflsizliksorunu’, ülkemizde fiubat 2009

ay› verileriyle birlikte tam anlam›yla S.O.S.vermeye bafllad›. Asl›na bakarsan›z birçokkonuda oldu¤u gibi, ‘veri yetersizli¤i’ ve‘çarp›kl›¤›’ bu konuda da sa¤l›kl› bir de¤er-lendirme yapma flans›m›z› azalt›yor. Elbet-te ki bu konu bütün dünyan›n bir sorunuhaline gelmifl durumda ancak bu ülkelerlearam›zdaki önemli farklar›n bafl›nda konu-nun kavram olarak çok iyi bir fleklide ta-n›mland›¤› ve piyasalar›n›n önemli bir k›s-m›n›n kay›t alt›nda oldu¤udur. Kay›t d›fl›-l›ktaki yüksek oranlar asl›nda bu konununbizim için son derece acil ve önemli oldu-¤unun en basit ve en önemli nedenlerin-den biri. Sorunu do¤ru tan›mlayamazsakçözümü konusunda da sa¤l›kl› kararlar ve-remeyiz.

“Uluslararas› Çal›flma Örgütü(ILO)’ne görebir kiflinin ‘iflsiz’ olarak nitelendirilebilmesiiçin belirli bir gün ya da hafta zarf›nda, be-lirli bir yafl kümesinin üzerinde bulunanafla¤›daki kategorilere giren kifliler iflsiz ka-bul edilirler: • ‹fl akdi sona erdi¤inden ya da geçici ola-rak tatil edildi¤inden dolay› istihdama el-veriflli konuma giren, herhangi bir ifle sahipolmayan ve ücretli bir ifl arayanlar,• Daha önce hiçbir zaman istihdam edilme-mifl olan ya da önceki statü durumu itiba-riyle ba¤›ml› olmayan veya emekli edilmiflancak belirli bir dönem için çal›flmaya el-veriflli olan kifliler, • Belirli bir döneme nazaran gelecek bir ta-rihte yeni bir ifle bafllama konusunda an-laflma yapm›fl olup da halen bir ifle sahipolamayan ve çal›flmaya elveriflli olan kifli-ler,• Geçici ve belirsiz bir süreyle ve kendileri-ne herhangi bir ödeme yap›lmadan tensi-kata tabi olan kiflilerdir.

‹flgücü piyasas›ndaki en dikkat çeken çar-p›kl›klar›n bafl›nda; çal›flmayan ancak iflaramayan nüfus olarak da de¤erlendirebi-lece¤imiz genç nüfus geliyor. Tar›m d›fl›n-daki nüfusun % 85’i iflgücüne kat›lmamak-ta. Tar›mda çal›flt›¤› ifade edilen k›zlar›nsa

% 86’s› ücretsiz aile iflçisi olarak de¤erlen-diriliyor. Hiçbir sosyal güvenlik sistemin-den yararlanmayan bu kesim iflgücüne ka-t›l›yor gösterilmekte. Bir di¤er çarp›kl›ktaiflgücü tan›m›ndan kaynakl› yasal olaraktarif edilen ‘genç iflgücü’ kavram›ndan kay-naklan›yor. Yafl s›n›r› 13’ten bafll›yor ancak24 yafl s›n›r›ndaki genç iflsizlerin % 25’idört y›ll›k fakülte mezunu. Fakat bu arada,okuyan kesim iflsizler s›n›f›nda de¤erlendi-rilmiyor. Oysa bu nüfusun önemli bir k›sm›ikinci ö¤retim okuyarak önemli bir k›sm›da okulu birkaç dersten uzatmakta ve y›l-larca ayn› kategori içerisinde yer almaktaiken ayn› zamanda da genç iflgücü s›n›f›n-da yer al›yor. Maalesef her lise mezununuüniversiteye tafl›ma konusundaki mant›klaiflsizli¤in çözümünde etkili olunamayaca¤›aç›k. Çünkü genç iflsizler olarak ifade edi-len kesimin oran›, yetiflkin iflsizlerin iki ka-t›! Herkese diploma vererek bu gençlerinbeklenti düzeylerini art›r›rken, sahip olduk-lar› niteli¤e uygun bir iflte çal›flma f›rsatla-r›n› da, alt seviyelerdeki ifl f›rsatlar›n› daiflin niteli¤ini be¤enmediklerinden kaybet-tirmekteyiz.

E¤itim oran› art›yor iflsizlik de…‹stihdam ile ilgili politikalarda bu durumdikkate al›nd›¤›nda gençlerin e¤itimleriylebirlikte ifl bulabilmelerine iliflkin iki temelkonu karfl›m›za ç›k›yor. Bunlardan birincisi;ö¤renciler mezun olduklar›nda sahip ol-duklar› diploman›n niteli¤iyle iflgücü piya-sas›n›n ihtiyaçlar›n›n uyuflmad›¤›. ‹kincisi;e¤itimden istihdama geçiflte adaylara reh-berlik, ifl bulma ve efllefltirme gibi konular-da destek verecek profesyonel kurumlaraolan ihtiyaçt›r. Avrupa baflta olmak üzeregeliflmifl ülkelerde e¤itim oran› artt›kça ifl-sizlik seviyesi düflmekte iken bizde tersi birdurum söz konusudur!

Günümüzde insanlar›n en büyük kâbusuiflsizlik! Özellikle küresel yavafllama ile(belki de bir k›sm›n›n da bahanesiyle) reelsektör önemli bir istihdam aç›¤› yarat›yor.Özel sektörün darbo¤azdan geçifli, nitelikliya da niteliksiz birçok insan›m›z› iflsiz ko-numa getirdi, bir de bunun üzerine üniver-sitelerin son s›n›flar›ndan mezun olan on

‹stihdama panoramik bir bak›fl!


perderserbest köfle


Yılmaz [email protected]

‹flgücü piyasas›ndaki en dikkat çekençarp›kl›klar›n bafl›nda;çal›flmayan ancak iflaramayan nüfus olarak dade¤erlendirebilece¤imizgenç nüfus geliyor. Tar›md›fl›ndaki nüfusun % 85’iiflgücüne kat›lmamakta.Tar›mda çal›flt›¤› ifadeedilen k›zlar›nsa % 86’s›ücretsiz aile iflçisi olarakde¤erlendiriliyor. Hiçbirsosyal güvenlik sistemindenyararlanmayan bu kesimiflgücüne kat›l›yorgösterilmekte. Bir di¤erçarp›kl›kta iflgücütan›m›ndan kaynakl› yasalolarak tarif edilen ‘gençiflgücü’ kavram›ndankaynaklan›yor. Yafl s›n›r›13’ten bafll›yor ancak 24 yafls›n›r›ndaki genç iflsizlerin %25’i dört y›ll›k fakültemezunu. Fakat bu arada,okuyan kesim iflsizlers›n›f›nda de¤erlendirilmiyor.

D

1990'l› y›llarda yo¤unluk kazanm›flt›r.Marka de¤eri, “markan›n, marka ismi ol-madan kazand›rd›¤› sat›fl hacmindendaha fazlas›n› kazand›ran, markan›nmüflterileri, kanal üyeleri ve aile kurum-lar›n›n davran›fl ve ça¤r›fl›mlar› bütünü”olarak tan›mlanmaktad›r.

Marka de¤eri kavram› günümüz pazarla-mas›n›n en önemli ve popüler konular›n-dan biridir. Bu popülerlik iki farkl› sebebedayanmaktad›r. Finansal-ekonomikperspektif ile müflteri esasl› görüfl ara-s›nda bir ayr›m vard›r. Finansal-ekono-mik görüfle göre marka de¤eri, markan›nfinansal de¤eri olarak görülür ve flirketbilânçolar›nda yer al›r. Müflteri esasl› gö-rüflte ise marka de¤eri, markan›n tüketi-ci davran›fllar› üzerindeki ay›rt edici etki-si olarak görülür.

Market markal› ürünler,her y›l yüzde 25 oran›ndabüyüyorMarka de¤eri oluflturmak, marka olufl-turman›n önemli bir parças›d›r. Markade¤erinin yüksek olmas› daha yüksek

tüketici tercihi ve sat›n alma anlam›nagelmektedir. ‹yi yönetilmifl markalariçin geleneksel ürün yaflam e¤risinin sözkonusu olmad›¤› düflünülmektedir.

Market markalar› ise perakendeci firma-lar›n kendi isimleri ile oluflturduklar›markalard›r. Ülkemizde zincir ma¤azala-r›n›n say›lar›n›n artmas›yla beraber mar-ket markal› ürünlerin say›s›nda da sony›llarda gözle görülür bir art›fl meydanagelmifltir.

Market markal› ürünler g›dadan temizlikürünlerine, kozmetikten kiflisel bak›mürünlerine kadar çok çeflitli ürün grupla-r›nda görülmektedir. Bu ürünlerin hemperakendeci firma aç›s›ndan hem demüflteri aç›s›ndan çeflitli avantajlar› bu-lunmaktad›r.

Müflteriler aç›s›ndan market markal›ürünlerin en önemli faydas› fiyat›n›n di-¤er markal› ürünlere göre daha ucuz ol-mas›d›r. ‹flletmeler aç›s›ndan da reklamgibi çeflitli maliyetleri bulunmad›¤› içinhem rakipleriyle fiyat avantaj›na sahip

olma hem de kârl›l›k oran›n› yükseltmeflans› elde etmektedir.

Avrupa’n›n birçok ülkesinde market mar-kal› ürünlerin toplam sat›fllar içerisindekioran› önemli oranlara ulaflm›flt›r. Örne¤in‹ngiltere ve ‹sviçre’de yüzde 44, Alman-ya’da yüzde 27, ‹talya’da ise yüzde 26seviyesindedir. Ülkemizde market markl›ürünlerin durumuna bak›ld›¤›nda isetoplam içerisindeki oran›n›n yüzde 10 ci-var›nda oldu¤u görülmektedir. ‹statistik-lerle ilgili en dikkat çekici rakam isemarket markal› ürünlerin her y›l yüzde25 oran›nda büyüme göstermesidir.Markalar, önemli bir k›sm› reklam olmaküzere çok çeflitli iletiflim kanallar› arac›l›-¤› ile müflterilerin zihninde kendilerineönemli yer edinmektedirler. Market mar-kal› ürünler h›zla büyümeye devam et-mektedir. Müflteri sunulan avantajlar veperakendeciye sa¤lad›¤› getirilerin öne-mi anlafl›ld›kça raflarda görece¤imizmarket markal› ürünlerin say›s› artacak-t›r. ‹flletmeler büyüyen pazar içerisindekendilerine uygun bir konum bulmak du-rumundad›rlar.


arka bir veya bir grup üreti-ci ve/veya sat›c›n›n mal vehizmetlerini belirlemeye,tan›tmaya ve rakiplerinin-

kinden ay›r›p farkl›laflt›rmaya yarayanisim, terim, sözcük, simge (sembol), ta-sar›m, iflaret, flekil, renk veya bunlar›nçeflitli bileflenleridir.

Ülkemizde ilk defa 1871 y›l›nda AlametiFarika Nizamnamesi ile düzenlenenmarka mevzuat›, 1965 tarihli 551 say›l›Markalar kanunu ile devam etmifl ve bu-nunda yerine 27.06.1995 tarih ve 22326say›l› Resmi Gazete de yay›mlanarak,556 say›l› Markalar›n Korunmas› Hakk›n-da Kanun Hükmünde Kararname yürür-lü¤e girmifltir. Günümüzde ise markatescil ifllemleri 556 say›l› Markalar›n Ko-runmas› Hakk›nda Kanun Hükmünde Ka-rarname, 4128 say›l› Kanun ve Yönetme-liklere göre Türk Patent Enstitüsü tara-f›ndan yap›lmaktad›r.

556 say›l› KHK’de marka; “Bir iflletmemal veya hizmetlerini bir baflka iflletme-nin mal veya hizmetlerinden ay›rt etme-yi sa¤lamas› kofluluyla, kifli adlar› dâhil,özellikle sözcükler, flekiller, harfler, say›-lar, mallar›n biçimi veya ambalajlar› gibiçizimle görüntülenebilen veya benzer bi-çimde ifade edilebilen bask› yoluyla ya-y›nlanabilen ve ço¤alt›labilen her türlüiflaretleri içermektedir.”

Marka isimleri ilk olarak16.yy bafllar›nda ortayaç›kt›Ticaretin bafllamas›yla bir mal›n, bir ürü-nün di¤erlerinden ay›rt edilmesi gerekli-li¤i de do¤mufltur. Zamanla baz› ürünle-rin tafl›d›klar› özellikleriyle rakiplerindenayr›lmaya, aran›l›r olmaya bafllamas›,bu ürünlerin kolay ay›rt edilmesi gerek-lili¤ini, üzerlerine baz› iflaretler koymazorunlulu¤unu getirmifltir. Markalar›nsembollerle gösterilmesine özellikleokuryazar kitlenin çok az olmas› nedenolmufltur. Marka kavram› bugünkü mo-dern kullan›m›ndan as›rlar önce ortaya

ç›km›flt›r. Yunanl›lar, Romal›lar ve bun-lardan önceki toplumlar ürünlerini sata-bilmek için çeflitli yöntemler gelifltirmifl-lerdir. Bu dönemlerde sat›c›lar dükkânla-r›na ne tür ürünler satt›klar›n› simgele-yen resimler asmaktayd›lar. Ancak, mar-ka isimleri ilk olarak 16. yy bafllar›ndaortaya ç›km›flt›r.

Toplum, markalaflmayafarkl› yönlerden yaklafl›yorMarka kullan›m›n› al›c›lar, sat›c›lar, ara-c›lar ve toplum aç›s›ndan çeflitli faydala-ra sahiptir. Müflteriler aç›s›ndan da birta-k›m faydalar sa¤lamaktad›r. Al›flveriflindaha etkili ve verimli yap›lmas›na yar-d›mc› olur. ‹yi bilinen markalar bir kalitegöstergesidir ve tüketiciler hiçbir kon-trolden geçirmeden, kalitesinden eminolduklar› markalar için daha fazla öde-meye haz›rd›r.

Markalaman›n firmalara sa¤lam›fl oldu-¤u avantajlar flu flekilde s›ralanabilir. Firmalar›n ürünlerini rakip firmalar›nürünlerinden farkl›laflt›rmalar›n› kolay-laflt›rmakta, reklâm ve promosyon stra-tejilerine yön vermektedir. Belirli birmarkan›n promosyonu ile firmalar paza-r› kontrol edebilmekte veya pazar paylar›n› yükseltmektedir. Taklit, kopyavb. haks›z rekabete ve de yeni rakiplerinpiyasaya girmesine karfl› korunma sa¤lar.

Toplum aç›s›ndan markalaman›n aleyhi-ne ve lehine görüfller vard›r. Aleyhineolanlar, markan›n özellikle homojenürünlerde gereksiz ve gerçek d›fl› ürünfarkl›laflt›rmas›na yol açt›¤›n›, reklâm,ambalaj vb. gibi maliyetleri artt›rd›¤›n›öne sürmektedir. Buna karfl›l›k, marka,fiyatlarda kârl›l›k sa¤layabilir, ürünlerinkalitesinin iyileflmesine ve iflletmelerintaklitlerden korunmak için daha çok ye-nilik yapmalar›na yarayabilir.

Marka de¤eri ise 1980'li y›llar›n sonlar›-na do¤ru ortaya ç›km›fl pazarlama yöne-timinde bir araç olarak kullan›lmas›



Marka ve market markal›ürünler

Dursun YENERBeykoz Lojistik Meslek Yüksek Okulu

[email protected]

M

Marka kullan›m›n›al›c›lar, sat›c›lar,arac›lar ve toplumaç›s›ndan çeflitlifaydalara sahiptir.Müflteriler aç›s›ndan dabirtak›m faydalarsa¤lamaktad›r.Al›flveriflin daha etkilive verimli yap›lmas›nayard›mc› olur. ‹yibilinen markalar birkalite göstergesidir vetüketiciler hiçbirkontroldengeçirmeden,kalitesinden eminolduklar› markalar içindaha fazla ödemeyehaz›rd›r.




Sat›flta kariyer olur mu?›llar boyunca gözde olan, gele-cekte de popüleritesi sürecekolan baz› meslekler var elbette;yaz›l›mc›l›k, t›p, hukuk, inflaat

mühendisli¤i, psikoloji v.b. Gelecek tasa-r›mc›lar›na göre, bu temel mesleklerinyan› s›ra gelecek trendleri ile önem ka-zanacak birkaç alandan biri perakende-cilik. Her gün aç›lan yeni al›flverifl mer-kezleri, yeni markalar, farkl›laflmay› zo-runluluk haline getiriyor. Yurt d›fl›nda ol-du¤u gibi, daha yetkin; üniversite mezu-nu, yabanc› dil bilen sat›fl uzmanlar›n›ihtiyaç duyuluyor. Bu ma¤azalarda,alayl›lar›n süresi doldu; yetkin ve uzmankadrolaflma dönemi geldi art›k. Durumböyleyken, perakendenin can damar› sa-t›fl kadrolar›na do¤ru insanlar› bulmakda çok zor.

Sat›flta çal›flman›n avantajlar›Yaklafl›k iki y›l önce bir konferansta ko-nuflmac›yd›m. Masam›zda, kabaca 50y›l› bulan sat›fl, sat›fl yönetimi veya sat›fldestek deneyimi toplanm›flt›. Üçümüzde binlerce sat›fl personeli mülakat› yap-m›fl, sat›fl e¤itimleri vermifl, sat›fl kadro-lar›yla çal›flm›flt›k. Kurumlar› ve bu mesle¤i iyice tan›yan kifliler olarak bukadrolar›n ‘ne kadar önemli’ oldu¤unubiliyorduk, biliyoruz. Panelde de tekrarpaylaflt›k:

1. Kurumlardaki en önemli fonksiyon-lardan biri, hatta belki en önemlisi sat›fl-t›r. Maafl›m›z› ödeyen müflteri de olsa,bunu sa¤layan yine sat›flt›r.

2. Art›k, tepe yöneticilerin ço¤u kariyeri-ne sat›flta bafllayan kiflilerdir.

3. Sat›fl, herkesin deneyim kazanmas›gereken bir aland›r. Hiç de¤ilse kariyeri-nin bafl›nda…

4. Hem de büyük paralar›n kazan›labile-ce¤i bir fonksiyondur.

5. Sat›flta çal›flmak esneklikler de getirir,mobil olabilmek, zaman›n› ayarlayabil-mek gibi.

• Sat›c›lara, gelip geçici, yüzde 20 ihti-malle ayr›lacak bir personel gibi bakma-mak gerekiyor (Hatta baz› perakendeci-lerde ‘turnover’›n yüzde 40’lara ç›kt›¤›n›duyuyorum). Beklenti bekleneni do¤u-rur. Personelin ayr›lacaklar› varsay›m›y-la kurulan sistemler, ayr›lmalar› körük-ler. Maliyete elbette dikkat edilmeli, amasat›fl ekiplerine de “geçicilermifl, her anb›rak›p gidebilirlermifl” gibi bakmak dado¤ru de¤il. Kal›c›l›¤› teflvik eden sis-temler kurulabilir. K›demle birlikte sos-yal haklar›n artmas› gibi...

• Sat›fl ekiplerinin gelirlerini artt›rarak,daha kaliteli adaylar›n baflvurmas› sa¤-lanabilir. Baz maaflla de¤il ama ücretinesnek k›sm›yla, yani sat›fl primiyle oy-nayarak, hem ma¤azan›n hem de sat›c›-n›n daha çok kazanmas› desteklenebilir.

• Okullarla da iflbirli¤i içinde yeni projelerde gelifltirmesi gerekiyor. Sat›fl›n iyi birkariyer oldu¤u organize staj programla-r›yla, part time çal›flma imkânlar›yla, pa-nel ve konferanslarla ö¤retilmeli.

‹dil Türkmeno¤luPERYÖN Genel Sekreteri

Her gün aç›lan yenial›flverifl merkezleri,yeni markalar,farkl›laflmay› zorunluluk halinegetiriyor. Yurtd›fl›nda oldu¤u gibi,daha yetkin; üniversite mezunu,yabanc› dil bilensat›fl uzmanlar›n›ihtiyaç duyuluyor.

Y 6. Hatta yafl s›n›r›n›n aç›kça hissedilme-di¤i nadir alanlardand›r.

Salondaki 200’e yak›n sat›fl profesyone-linin de beden diliyle onaylad›¤›n› gör-dük. Bunlar›, ‹nsan Kaynaklar› (‹K) bili-yor, sat›fl yöneticileri de biliyor. Peki ye-ni mezunlar niye böyle alg›lam›yor? Ne-den iyi adaylar sat›fl pozisyonlar›na bafl-vurmuyor? Bu ifle aday olanlar, nedenbafllang›çta bu ifli geçici görüyor, baflkaf›rsatlar› aramaktan vazgeçmiyor? Sat›fl-ta kariyerlerine yeni bafllayanlar›n ço¤uneden baflka aray›fllara giriyor?

Arz ve talep dengesizli¤iSecretcv.com’un araflt›rmas›na göre,2010’un ikinci çeyre¤inde, en çok ele-man arayan sektörler tekstil, bankac›l›k,sa¤l›k ve inflaat. Firmalar›n arad›klar› po-zisyonlar›n bafl›nda ise sat›fl, müflteritemsilcisi, hemflire ve mühendis geliyor.Di¤er taraftan gençler de istemiyor.

Prometheus Dan›flmanl›k, özel, devlet veyurt d›fl›nda üniversitelerden 2007 y›l›n-da mezun olan ve ‹stanbul’da ifl arayangençler aras›nda “Gençler ve ‹flsizlik” ko-nulu bir araflt›rma yapm›flt›. Lisans me-zunu, 27 yafl›n alt›nda olan, aktif ifl ara-yan ve okul sonras› hiç deneyimi olma-yan 300 k›z ve 300 erke¤in, ifl konusun-daki beklentilerini belirlediler. Gençlerinen az çal›flmak istedikleri alanlar sat›fl,muhasebe, personel, lojistik olarak orta-ya ç›kt›.

Sadece Türkiye’de böyle de¤il. Avrupa veAmerika’da da adaylar böyle düflünüyor.Onlara göre sat›flta çal›flmay› kimse tav-siye etmiyor. E¤itimlerine yaz›k olaca¤›-n› düflünüyorlar. Gelirinin az oldu¤unu,ayr›ca kendilerini gelifltirme imkân›n› dabulamayacaklar›n› zannediyorlar. ‹flverenlerin ve adaylar iki farkl› uçtalar.fiirketler, en iyi sat›c›lar› al›p yetifltirmekisterlerken, potansiyel iyiler bu mesle¤inönemsendi¤ini düflünmüyorlar (Prof. Dr.Üstün Dökmen, bilgiye veya gerçe¤e da-yanmayan ama insanlar›n kararlar›n› et-kileyen bu durumu “Az data, bol fikir” di-ye tan›mlar!).

• “Yanl›fl, flu anda fluralarda CEO olan fa-lanca kifliler ma¤aza sat›fl dan›flmanl›-¤›yla kariyerlerine bafllam›fllard›r.”

Sat›fl kadrolar›n› e¤itmek, gelifltirmek veelde tutmak için önemli gayret sarfedenfirmalar›n say›s› az de¤il. Ayr›ca, potan-siyel ve yeni sat›flç›larda yeni paradig-malar yaratmal›y›z.

Neler yap›labilir?• Öncelikle sat›fl kadrolar›nda bafllamay›düflünenlere sunulabilecek kariyer f›r-satlar›n›n, belki bir kariyer haritas›n›nflirket içinde tan›mlanmas› gerekir: BirSat›fl Dan›flman›, hangi flartlar› gerçek-lefltirirse Uzman Sat›fl Dan›flman› olur?Ne zaman ekip lideridir? Ma¤aza Yöneti-cisi olmak için nelere ulaflmal›, hangigüçlü yönlerini kullanmal›, neleri gelifl-tirmelidir? Ma¤azalar Koordinatörü’ndenbir sonraki ad›m nedir?

• Sat›fl ekiplerinin yaflama alan›na, ma-¤aza arka ofislerine, çay salonlar›na,merkez ofislere göterilen önem gösteril-melidir. Sat›fl personelinizi nas›l hisset-tirmek istiyorsunuz?

Alg›y› de¤ifltirme‹ngiltere’de “Y” kufla¤›n›n ve hatta sonra-kilerin perakendecilik konusundaki ön-yarg›lar›n› de¤ifltirmek ve onlar› bu sek-töre özendirmek için bir bir bilgisayaroyunu tasarlanm›fl. Online oynanabilenSkillsmart, bir ma¤aza sat›fl oyunu. Müfl-teri ve sezon bilgilerini kullanarak, ürün-leri hangi say›da al›p, nereye yerlefltire-ce¤inize, nas›l reklam yapaca¤›n›za kararverip çeyrekler halinde sat›fl rakamlar›n›-z› takip ediyorsunuz. Ama bu arada çeflit-li ekranlarda “perakende/sat›fl” sektörüneyönelik ücretten, çal›flma flartlar›na, kari-yere kadar farkl› konularda do¤ru bilinenyanl›fllar, soru olarak beliriyor:

• “Ma¤azac›l›k’ta kariyer diye bir fleyyoktur. Do¤ru mu yanl›fl m›?” Ard›ndan yan›t› geliyor:


perderserbest köse

perderserbest köse

erakende sektöründe baflar›;çal›flan say›s›n›n art›r›lmas›n-dan çok, o ifl gücünün verimli-li¤ine ba¤l›d›r. fiirketler ara-

s›nda k›yaslama yapt›¤›m›z zaman, 100m2 sat›fl alan›na düflen eleman say›s›fazla olan flirketlerin, her zaman dahafazla ciro ve kar üretemedi¤ini görmek-teyiz. Dolay›s›yla; iyi bir seçme yapma-dan ve istihdam öncesi ‘sektöre girifl e¤i-timi’ vermeden kurulacak genifl kadrola-r›n bünyede verimli olmas› beklenemez.Yaklafl›k 3 milyon kiflinin çal›flt›¤› busektörde, meslek içi e¤itime s›ra gelebil-mesi için bafllang›c›n iyi yap›lmas› flart-t›r.

Teknolojik geliflmeler; e¤itim düzeyiyüksek, becerili ifl gücünü gerektirmek-tedir. Ancak bu tek bafl›na yeterli de¤il-dir. Bizim ifl kolumuz büyük özveri iste-yen y›prat›c› bir kulvard›r.

Elbette müflteri memnuniyeti ve onusa¤layan çal›flan memnuniyeti esast›rama çal›flanda bilhassa ilk y›llar›n zorkoflullar›na haz›rl›kl› gelmelidir. Yanibafllang›çta iflveren memnuniyetinin ön-celi¤i olmal›d›r.

E¤itimlerim esnas›nda; sabah 09.00’dabafllayan derse geç kalan arkadafllarabaflka meslek seçmelerini öneriyorum.Aksi takdirde; ma¤azay› sabah erken ge-lerek haz›rlayamayan ve en yüksek ciro-lar›n yap›ld›¤› hafta sonlar›nda akl› d›-flarda kalan çal›flan›n mutlu olma ihti-mali zaten yoktur.

fiirketlerin en önemli varl›klar›: ‹KPerakende sektöründe ifller masa bafl›n-dan yürütülemez. Pazarlama, sat›fl, lojis-

tik ve yat›r›m departmanlar›n›n büyükzaman› sahada geçer. Müflteri ayaktay-ken çal›flan oturamaz.

Oysa yine gözlemlerimde; masadankalkmayan kategori yöneticilerine veodas›ndan ç›kmayan ma¤aza yöneticile-rine s›kça rastlamaktay›m. Bu meslekokulda ö¤renilemez. O e¤itim sadeceadaptasyon süresini k›salt›r. Çal›fl›rkene¤itimin sahada devam etmesi, her ami-rin buna katk› vermesi gerekir.

fiirketlerin en önemli varl›klar› ‹nsanKaynaklar›’d›r (‹K). Bir iflletme insan kay-na¤›n› do¤ru yönlendirip de¤erlendire-bildi¤i ölçüde sa¤l›kl› geliflir ve büyür.Kalite dedi¤imizde budur. 20 y›l boyunca mensubu olmaktan gu-rur duydu¤um Koç Toplulu¤u’nun bafla-r›l› performans yönetimi hem benimhem de arkadafllar›m›n motivasyonunudevaml› yüksek tutmufltur.

Zira flirket hedeflerinin uzun dönemli vey›ll›k bütçeyle ba¤lant›l› olmas›; hem de-partmanlara, hem de bireylere dengelibir flekilde yay›lmas›, her çal›flan› hedefsahibi yapmaktad›r. Neticede flirket performans› ile bireyperformans› entegre edilerek hem flirkethemde kifli baz›nda düzenli izleme yap›-labilmektedir.

“‹flimize en uygun insan›seçmeliyiz”Yaz›n›n bafl›nda da belirtti¤im gibi sü-rekli mesleki e¤itim ve ifl program›yladüzeni kurabilmek için önce iflimize enuygun insan› seçebilmemiz gerekir. Pekibu ifllemi kimler yapacakt›r ? ‹K yöneti-cisi ne kadar konunun uzman› olursa ol-sun sektörü ve kurumu iyi tan›madan veyap›lan ifli ö¤renmeden görevini gerçek-

Ercüment Tunçalp

Müflteri beklentileridevaml› artt›r›yor.Dolay›s›yla standartçal›flan bubeklentilere cevapveremeyece¤i içingeliflmelerin süreklie¤itimlerle kendisineaktar›lmas›gerekiyor.Neticede;istihdam› art›rmaktek bafl›na yeterliolmay›p, ancakhassas seçme ifllemive kaliteli e¤itimdeste¤i ile de¤erifade eder.

P

lefltiremez. Bu aflama geçildikten sonrabile ilgili departman müdürüyle birliktehareket etmek zorundad›r. Zira bu flekil-de bazen ka¤›t üzerinde kuvvetli gibi gö-züken bir aday yerine, sahada daha ve-rimli olabilecek bir aday›n keflfi müm-kün olabilir. Ve mülakat esnas›nda; pera-kende sektöründe kuvvetli CV’lerin ençok birinci gün avantaj sa¤layaca¤›, da-ha sonra arflive kald›r›larak sadece per-formans›n geçerli olabilece¤i adaylar›nyüzüne söylenmelidir.

Bu flekilde baz› adaylar›n diplomaya gü-venip rahatlamas› veya baz› adaylar›ndaümitsizli¤e kap›l›p düflük motivasyonlabafllang›ç yapmas›n›n önüne geçilir. Buçal›flmalar›n birinci sahibi olan ‹K yöne-

timinin amac›; ‹K stratejileri ile flirketstratejilerinin bütünlefltirilmesidir. Bunuyaparken; geliflim için insana yat›r›m vebu insanlar›n yönetim ve kararlara kat›-l›m›n›n sa¤lanmas› hedeflenmektedir.Bu flekilde baflar›ya göre bireyin kariyergeliflimi sa¤lan›rken, di¤er taraftan flir-ketin sa¤l›kl› büyümesine odaklan›lmak-tad›r.

“‹stihdam› art›rmak tekbafl›na yeterli de¤ildir”Performans yönetimi ise departmanla-r›n ve bireylerin planl› hedefler ve stan-dartlar üzerinde anlaflt›¤›, ticari sonuçla-r›n daha iyi gerçekleflmesini sa¤layanbir çal›flmad›r. Bu çal›flmalar›n sonuç vermesi için he-

deflerin en az y›lda bir kez belirlenmesive bu hedeflerin gözden geçirilmesi içinen az ayda bir genifl toplant›lar yap›lma-s› gerekir. Baflar›ya göre kariyer planlama sistemi-nin kurulmas› ve eksiklerin giderilmesiiçin e¤itim ihtiyac›n›n belirlenmesi flart-t›r.

Müflteri beklentileri devaml› artmakta-d›r. Dolay›s›yla standart çal›flan bu bek-lentilere cevap veremeyece¤i için gelifl-melerin sürekli e¤itimlerle kendisine ak-tar›lmas› gerekir.Neticede; istihdam› art›rmak tek bafl›nayeterli olmay›p, ancak hassas seçme ifl-lemi ve kaliteli e¤itim deste¤i ile de¤erifade eder.

‹stihdam›n kalitesi önemlidir


Erkekler için cilt bak›m› günümüzde, ba-balar›m›z›n eski zamanlarda yüzlerinisabunla y›kay›p, sert bir jiletle t›rafl ol-mas›ndan bu yana çok geliflti. Bugünbinlerce farkl› cilt bak›m ürünü yüzünü-zü ve derinizi pamuk gibi b›rakman›z›sa¤l›yor. Kozmetik sektörü her ne kadara¤›rl›kl› olarak kad›nlar› hedef alan stra-tejiler ve ürünler gelifltirse de erkek tüke-ticiler de bu sektörün önemli odak nok-talar›ndan biri haline geldi. Erkeklerinkozmetik sektörü için bu kadar önemlihale gelmesinin sebebi ise çok basit: T›rafl olmak…

Erkek yüzünüz ortalama 15,000 k›l bulu-nuyor ve bu k›llar günde 38 mm uzuyor.15 yafl›n üzerindeki erkeklerin yüzde 90’›istenmeyen k›llardan kurtulmak için dü-zenli olarak t›rafl oluyor. T›rafl ortalama 3dakika sürüyor. Bu da ortalama erkekömrünün 3350 saatini yani 139 gününüal›yor ve erkeklerin yüzde 70’i ›slak trafl›tercih ediyor. T›rafl ürünlerinin geçmifl-ten günümüze h›zla büyüyen bir pazarhale gelmesinin alt›nda da bu sebepleryat›yor.

T›rafl olma ihtiyac›, tarihöncesi devirlerde ortaya ç›k›yor Erkeklerin ‘t›rafl olma ihtiyac›n›n’ tamolarak ne zaman do¤du¤u bilinmese debaz› kan›tlar bizi 5200 y›l öncesine kadargötürüyor. 1991 'de Avusturya Alplerin-de buzullar aras›nda donmufl bir erkekcesedi bulundu. fiafl›rt›c› olan cesedin 5200 y›l önce yaflam›fl birine ait olmas› vebugüne kadar hemen hemen hiç bozul-madan kalabilmesiydi 'Alp Çoban›' ad›verilen bu, cesette dikkat çeken bir bafl-ka husus da yüzünde sakal ve b›y›k ol-mamas›yd›.

Arkeologlara göre erkekler tarih öncesidevirlerde de t›rafl oluyorlard›. Ma¤araduvarlar›ndaki bu devirlerden kalma re-simler sakal t›rafl› için kabuklar›n, köpek-bal›¤› difllerinin, en çok da keskinlefltiril-mifl çakmaktafllar›n›n kullan›ld›¤›n› gös-teriyor. Günümüzde keflfedilen baz› ilkelkabilelerde çakmaktafl›n›n bu amaçlakullan›ld›¤› görülüyor. M›s›r'da aç›lan

mezarlarda eski M›s›rl›lar›n M Ö 4 yüzy›l-da sakal kesmek için kulland›klar› alt›nve bak›r aletler bulundu.Tarih öncesi erke¤inin sakal t›rafl› olmanedeni, kesilmezse 150 santimetreyekadar uzayabilecek olan sakal›n hareketkabiliyetini hayli k›s›tlamas›yd›. Erkek-ler günümüzde oldu¤u gibi geçmifl za-manlarda da din, toplumsal konum vemoda gibi nedenlerle t›rafl oluyorlard›.Örne¤in, Roma'da sadece özgür insanlart›rafl olabilirdi.

T›rafl b›ça¤›yla birlikte t›rafl sabunu da do¤du MS 14 yüzy›lda flimdiki usturan›n ilkelle-ri ortaya ç›kmaya bafllad›, ama erkekle-rin ac›l› ve kanl› t›rafl derdi 20 yüzy›l›nbafllar›na kadar devam etti. Emniyetli t›-rafl b›ça¤› / makinesi önceleri erkekler,kullanmas› yetenek isteyen düz t›rafl b›-çaklar› kullan›rlard›. 18. yüzy›l›n sonla-r›nda Jean-Jacques Perret, bir do¤rama-c›n›n yapt›¤› uçaktan esinlenerek ilk em-niyetli t›rafl b›ça¤›n› icat etti. Perret ko-nuyla ilgili bir kitap bile kaleme ald›.1820''lerden itibaren çeflitli flirketlerkendi emniyetli t›rafl b›çaklar›n› üretme-ye bafllad›lar. 1875 y›l›nda Kampfe kar-defller emniyetli t›rafl b›ça¤›n›n ilk Ame-rikan versiyonunu yapt›lar. Bu, bir tara-f›nda telden bir koruma k›l›f› olan ve bi-lenmesi için ç›kart›lmas› gereken bir t›-rafl b›ça¤›yd›. 1901’de ise Amerikal› birmucit olan King Camp Gilette tek kulla-n›ml›k b›çaklar› olan t›rafl makinesiniicat etti. Uyan›k bir ifladam› olan Gilettet›rafl makinelerini zarar›na sat›p tek kul-lan›ml›k b›çaklar üzerinden para kazan-man›n çok kârl› oldu¤unu fark etti. Dahasonralar› Gilette''in bu stratejisi bir pa-zarlama modeli haline geldi. King CampGillette, ABD'de 1901 y›l›nda ilk iki taraf-l› jileti keflfetti. Ancak Birinci Dünya Sa-vafl› y›llar›na kadar 168 jilet ve 51 maki-ne satabilmiflti. Savafl bafllar›nda ABDhükümeti ordunun ihtiyac›n› karfl›lamakiçin firmaya 3,5 milyon t›rafl makinesisiparifl etti. Böylece t›rafl b›ça¤› bir sek-tör haline geldi.T›rafl b›ça¤›n›n tüm dünyada önemli birsektör haline gelmesi baflka bir sektöründe do¤uflunun da habercisiydi: T›rafl sa-

bunu… T›rafl sabunun ç›k›fl hikayesi iseköpürtmeden yap›lan t›rafl›n cilde zararvermesi ve tabii ki erkeklere ac› çektir-mesiyle bafllad›.

Cumhuriyet tarihimizindev yerli markas›: ZazaTürkiye’de, t›rafl sabunun ortaya ç›k›fl hi-kayesi Cumhuriyet dönemine kadar uza-n›yor. Belli bir yafl›n üzerindeki hemenher erkek Zaza’y›, Cumhuriyet tarihimi-zin dev yerli markalar›ndan biri olarakhat›rl›yor. T›rafl b›ça¤›, ustura ve di¤erberber levaz›mat›ndan, t›rafl sabunu vet›rafl kremi gibi ›triyata, gaz oca¤›ndanb›çakç›l›k malzemesine dek çok çeflitliürünleri ile belleklerde yer edinen Zaza,kolay elde edilemeyecek bir marka bili-nirli¤ini uzun y›llar elinde tutmay› ba-flard›. Zaza markas›n›n yarat›c›s› ise,genç yafl›nda ‹stanbul’a yerleflmifl kom-flu bir ülke vatandafl› Paul Zazadze’ydi. 1900 y›l›nda Gürcistan’›n Ude kentindedünyaya gelen Paul Zazadze, yedi ço-cuklu bir ailenin ferdiydi. Babas› o ahali-nin ‘batoni’si, yani bizdeki karfl›l›¤› ilefleyhiydi. Genç Paul Zazadze, 1917 y›l›n-da üniversite ö¤renimi için ‹stanbul’agelmifl, ama Rusya’da meydana gelenBolflevik devrimi yüzünden ülkesine dö-nemeyerek ‹stanbul’a yerleflmeye kararvermiflti. Ö¤renimine devam ederken biryandan da çal›flmaya bafllayan Paul Za-zadze, bir süre sonra ö¤renimini yar›dab›rakarak çal›flma hayat›na at›ld›. Oku-mak için geldi¤i topraklar genç Zazadzeiçin yeni vatan oldu.

Berberlerin vazgeçilmezi…Paul Zazadze’nin Tahtakale Baltac›Han’daki ticarethanesinin ad› ilk olarak“Halis ‹ngiliz Çelik Mamulat› Sat›fl Ma¤a-zas›” idi. Burada ustura, çak›, b›çak, ma-kas, berber makinalar›, gaz ocaklar› sat›-

perdernostalji

perdernostalji

Erkeklerin yüzde 90’› istenmeyen k›llar›ndan kurtulmakiçin düzenli olarak t›rafl oluyor. Bu büyük oran tabii kit›rafl ürünlerinin geçmiflten günümüzde kadar h›zlabüyüyen bir pazar haline gelmesine neden oldu.Araflt›rmalar, tarih öncesi devirlerde yaflayan insanlar›nt›rafl olduklar›n› gösteriyor. O dönemin insanlar›n›nt›rafl olmak için kulland›¤› kabuklar, köpekbal›¤› difllerizaman içerisinde büyük bir evrim geçirdi. Ve t›raflsadece t›rafl b›ça¤›ndan de¤il t›rafl sabunu, t›raflköpü¤ü ve t›rafl losyonu gibi ürünlerden oluflan yeni birsektöre dönüfltü. Bu sektör de geçmiflten günümüzekadar büyük de¤iflimlere sahne oldu. Cumhuriyetdöneminin ünlü t›rafl sabunu markas› Zaza, Arko’nun‘gülümseyen bir adamla’ bütünleflen t›rafl sabunu,1960’l› y›llar›n Hayat dergisinin reklam sayfalar›n›süsleyen Gibbs t›rafl köpü¤ü ve Dr. Renaud Paris t›rafllosyonu, teknolojinin de geliflmesiyle farkl› kimliklerebüründü.

Teknoloji gelifliyor, eski t›rafl ürünleri mazide kal›yor

fl› yap›l›rd›. Tahtakale’nin belki de en bü-yük tüccar› oydu. Ustura ve t›rafl b›çakla-r›n›n yan› s›ra Zaza, t›rafl sabunu marka-s› olarak da Türkiye’de büyük bir üne ka-vufltu. O y›llarda dört-befl sabun fabrika-s›, sat›fl hacmi oldukça büyük ve aran›l›rbir marka olan Zaza firmas› için t›rafl sa-bunu üretiyordu. Bunlar›n aras›nda yineTahtakale’de bulunan Ermeni Aris kar-defllere ait sabun fabrikalar› ilk s›ray› al›-yordu. Bir zamanlar›n ünlü markas› Purofirmas› da Zaza için sabun üretimi yap›-yordu. Tahtakale’de fabrikas› olan ve Sa-nino marka t›rafl sabununu üreten Kara-manl› Rum Kriako Bekaro¤lu da Zazaiçin üretim yapanlardan bir di¤eriydi.O y›llarda Zaza markas› sadece t›rafl sa-bunu ile de¤il, krem, briyantin ve t›raflkremleri ile de ünlendi ve bu ürünler sa-dece ‹stanbul’da de¤il, tüm Anadolu’datan›nd› ve kulland›. Ayr›ca berber gereç-lerinin her çeflidi Zaza kalitesi ile boygösterdi: Makaslar, saç makineleri, f›rça-lar ve di¤erleri… 1950 ve 1960'larda us-tura ve sabunlarla büyüyen Zaza marka-s› bugün Zaza Twin ile hem iç pazardavarl›¤›n› sürdürüyor hem de Rusya veIrak gibi ülkelere ihracata a¤›rl›k veriyor.fiirketin 70 yafl›ndaki sahibi iktisat dok-toru Simon Zazadse büyük marketlerzinciri için farkl› markayla üretim yap-t›klar›n› söylüyor.

Arko, haf›zalara kaz›nanambalaj›yla hala popülerli¤ini koruyorT›rafl sabunu deyince akl›m›za gelen veherkesin yak›ndan tan›¤› bir marka iseArko… Arko markas›n›n yarat›c›s› Evyap,bugün dünyan›n önde gelen sabun ve ki-flisel bak›m ürünleri üreticilerinden biri.Türkiye sabun ve kiflisel bak›m ürünleriihracat›n›n önemli bir k›sm›n› gerçekleflti-ren Evyap, ilk 100 Türk sanayi flirketi ara-s›nda yer al›yor. Evyap'›n 1927 y›l›nda Er-zurum'da sabun üretimiyle bafllayan öy-küsü bugün sabundan dufl jeline, flampu-andan t›rafl ürünlerine, cilt bak›m kremle-rinden kokulu kozmeti¤e, bebek bezindendifl macununa kadar birçok kategoriyle100’ü aflk›n ülkede devam ediyor.

Evyap’›n erkek bak›m serisindeki güçlüürünü olan Arko, yolculu¤una 1957 y›-l›nda t›rafl sabunuyla bafllad›. Hemenhemen hepiniz mutlaka, ya babam›zdanya ihtiyar berberinizden ya da bir flekildereklamlardan bilirsiniz bu mucizevi ürü-

nü. K›rm›z›l›¤›n›n çekicili¤ini, logosunda-ki adam›n gülüflünü unutmak mümkünde¤il. Bugün her ne kadar t›rafl köpüklerisabunlar›n yerini alsa da Arko, unutul-maz ambalaj›yla tüketicilerin elini buürüne uzatmalar›n› sa¤l›yor. Arko t›raflsabunu, özellikle eski ürünleri toplayan-lar›n vazgeçemedi¤i ürünlerden biri.

Sabunun taht›n› t›rafl köpü¤üne b›rakt›¤› y›llar…Teknolojinin geliflimi, kuru t›rafl› nas›lsabunla t›rafl olmaya çevirdiyse, ayn›de¤iflim t›rafl sabununun da popülerli¤i-ni kaybetmesine neden oldu. Bunda ta-bii ki teknolojinin yan› s›ra popüler kül-tür, erkeklerin t›rafl› zorunluluktan birzevke dönüfltürme çabas› ve en az kad›n-lar kadar kendilerine özen göstermeyebafllamalar› etkili oldu. Bu da kozmetiksektörünün ekme¤ine ya¤ sürdü diyebi-liriz. Sabunun erkek cildinde gerekli kay-ganl›¤› ve yumuflakl›¤› sa¤layamad›¤›n›düflünen kozmetik sektörü hemen kolla-r› s›vad› ve ‘t›rafl köpü¤ünü’ icat etti. Ar-t›k suyla köpürtülen sabuna meydanokunuyordu. T›rafl çok daha kolaylafl-m›flt›. Özellikle ifle giden erkekler dahak›sa sürede t›rafl olabiliyordu.

T›rafl köpü¤ü deyince Türkiye’de akla ge-len ilk markalardan biri ise Gibbs’ti.. Tür-kiye’de daha t›rafl köpü¤ü ve jelinin ol-mad›¤› y›llarda bu kategorinin liderli¤iniyapm›fl ve Arko’nun en büyük rakibi ol-mufltu. Gibbs “Kolay ve zevkli sakal t›ra-fl›” slogan›yla 1960’l› y›llarda “Hayat”dergisinin sayfalar›n› süslüyordu. Unile-ver’in Türkiye piyasas›na sundu¤uGibbs’i Evyap, 2005 y›l›nda sat›n ald›.Bugün Gibbs, Evyap çat›s› alt›nda hem

Eylül-Ekim 81

perdernostalji

80 Eylül-Ekim

perdernostalji

yurt içi hem de yurt d›fl›ndaki h›zl› büyü-mesini sürdürüyor.

Old Spice, deniz serinli¤inigetirdi Yüzünü köpürten ve t›rafl›n› olan erke¤inen keyif ald›¤› di¤er bir aflama ise t›rafl-tan sonra sürdü¤ü kolonya ile rahatla-makt›. T›rafl losyonu ve kolonyas› ç›kma-dan önce Türk erkeklerin yar›s›ndan faz-las› t›rafltan sonra limon kolonyas› sürer-di. Ama cildi yakt›¤› ve tahrifl etti¤i ge-rekçesiyle kozmetik sektörü yeni aray›fl-lar içerisine girdi. Böylece tüm dünyada“After Shave Losyon” dönemi bafllad›.Birçok ürün de bu isimle losyon üretme-ye bafllad›.

T›rafl sonras› losyonlar›n önemli marka-lar›ndan biri de orta yafl›n üzerindeki bir-çok insan›n yak›ndan tan›d›¤› “Old Spi-ce” markas›yd›. ‹lk Old Spice ürünü ka-d›nlar için “Early American Old Spice”ad›nda 1937’de piyasaya sürülmüfl bu-nu k›sa süre sonra 1938’de erkekler içinüretilen“Old Spice” izlemiflti. Old Spiceürünleri 1934’de William LightfootSchultz taraf›ndan kurulan Shulton fiir-keti taraf›ndan üretiliyordu. Old Spice’›nfliflesi de oldukça dikkat çekiciydi.

Old Spice, piyasaya ç›kt›¤›nda WilliamLightfoot Schultz bu ürünlere kolonisel birçerçeve koymak için denizcilik temas›seçmekle ilgileniyordu. Böylece, seyir ha-lindeki gemiler, özellikle seyir halindekikolonisel gemiler ticari marka olarak kul-lan›lmaya baflland›. Devaml› kullan›m vereklamla, de¤iflik gemiler erkekler için Old

serinlik katan Dr. Renaud Paris, 1962 y›-l›ndaki gazete reklamlar›nda “T›rafl›n›zt›rafl olmakla bitmez. T›rafltan sonraDocteur Renaud Paris After Sahave Los-yon yüzünüzü serinletir, yar›nki t›raflahaz›rlar” slogan›yla haf›zlara kaz›n›r.

Kolonya kültürü, t›rafl kolonyas›yla yeni bir boyutkazand›Her ne kadar t›rafl losyonlar› zaman içe-risinde çeflitlenmifl ve baflka baflka mar-kalar taraf›ndan üretilmifl olsa da Türkerke¤inin en büyük al›flkanl›¤› olan li-mon kolonyas›n›n yerini tam anlam›ylaalamad›. Türk kültürünün önemli bir ha-line gelen kolonyadan Türk erkekleri y›l-lard›r vazgeçemedi. Kolonyan›n cildiyakmas› ve kesikleri iyilefltirdi¤i düflün-cesi de bu tercihte oldukça etkili oldu.Ancak, piyasada sat›lan alkol oran› yük-sek kolonyalar, tahrifli önlemek yerinedaha da artmas›na yol aç›yordu. Bu ne-denle, trafl sonras›nda özel alkol oran›düflük losyon ya da kolonyalar›n kulla-n›lmas› öneriliyordu.

Erkek tüketicilerin kolonyayla olan ba¤›-n› kopmayaca¤›n› anlayan Arko, bu iflebir çözüm buldu. Arko, t›rafl sonras› ba-k›m ürünleri kategorisinde t›rafl kolon-yas› ile bir ilke imza atarak bir alt kate-gori yaratt›. ‹lerleyen dönemlerde Arkot›rafl sonras› losyon ve balm ile ürün yel-pazesini geniflletti ve 2006 y›l›nda bir il-ke imza atarak Türkiye'nin ilk t›rafl son-ras› kremini piyasaya sundu.

Genç erkek tüketicilerin en az kad›nlarkadar cilt bak›m›na özen göstermesi ile-ride birçok yeni bulufllar›n da haberciolabilir. Geçmiflten günümüze kadar h›z-la geliflen t›rafl bak›m ürünleri gelecekte,teknolojinin de yard›m›yla çok farkl› birflekilde karfl›m›za ç›kabilir. Ama flunu bi-liyoruz erkeklerin sakallar› oldu¤u süre-ce t›rafl bak›m ürünleri popülerli¤ini ko-rumaya devam edecek.

Spice ürününü sembolize eden de¤erli birticari marka oldu. Ambalaj›n üzerindekullan›lan orjinal gemiler Grand Turk (Bü-yük Türk) ve Friendship’ti (Arkadafll›k).Old Spice paketinde kullan›lan di¤er ge-milerin aras›nda Wesley, Salem, Birming-ham ve Hamilton bulunuyordu.

Procter & Gamble Old Spice’› Shulton fiir-keti’nden 1990’da sat›n ald›. fiubat1992’de parfüm fliflelerinin üzerindekiclipper gemi Yelkenli/Yat logosuyla de-¤ifltirildi. Daha yak›n zamanda ise P&G,Old Spice markas› alt›nda birkaç esansdastick deodorantlar, vücut flampuanlar›,vücut spreyleri ç›kard›. Old Spice flu andaABD’de 1 numaral› ter önleyici/ deodo-rant stik’i ve vücut flampuan› markas›.

T›rafl losyonlar› Dr. RenaudParis’le haf›zalara kaz›nd›1950’li y›llarda Türkiye’de oldukça bü-yük bir üne sahip di¤er bir markas› iseDocteur Renaud Paris’ti. Reklam dünya-s›n›n yak›ndan tan›d›¤› Ali Taran'›n do-¤al çekim görüntüleri ve Frans›z aksan›üzerine bindirdi¤i reklamlarla birliktegündeme gelen Dr. Renaud Paris'in Tür-kiye hikayesi 1950'li y›llara kadar uzan›-yor. O y›llarda Türkiye'de yaflayan Niegoisimli bir Musevi Fransa'ya gidiyor. Fran-sa'da Dr. Renaud Paris'de çal›flan kimya-ger bir bayanla tan›flan Niego, daha son-ra bu bayanla evlenip bir süre sonra Tür-kiye'ye dönüyor. Çift döndükten sonraDr. Renaud Paris ile olan ba¤lar›n› de-vam ettirerek bu markayla adeta özdefl-leflen salatal›k sütü, kremi gibi ürünleriönceleri Türkiye'ye ithal ediyorlar, sonraise küçük çapta üretime bafll›yorlar.Frans›z kad›nlar›n›n cildini meflhur sala-tal›k özü ve havuç özü kremleri ve sütle-ri ile güzellefltiren Docteur Renaud Paris,ayn› etkiyi erkek cildinde de yaratmakiçin harekete geçer ve t›rafl sonras› los-yonu üretir. Radyo c›ng›llar› ve ünlü ma-gazin dergilerindeki reklamlar›yla bera-ber Türk erke¤inin t›rafl yolculu¤una bir

Ataman Ecza Sanayi’ninfaaliyetlerinden bahseder misiniz?Bünyesinde hangi markalar var,hangi kategorilerde ürünlersunuluyor? Ataman Ecza müflterilerine, üretimi ken-dine ait olan Uni, Uni Baby, Uniwipes,Unimed, fielale ve Lemonni markalar› al-t›nda genifl bir ürün yelpazesi sunuyor.Bununla birlikte teknoloji ve bilgi biriki-mini kullanarak müflterilerinin farkl› fa-son ve market marka ihtiyaçlar› karfl›s›n-da esnek ve iflbirlikçi bir politika izliyor.2.190 onayl› hammadde kullanarak 403farkl› ›slak mendil yan›nda kolonya, ase-ton, antibakteriyel jel, gül suyu, sabun,krem, vazelin ve kulak çubu¤u üretiyor.

Ataman Ecza Sanayi’nin geliflimsüreci ve tarihçesinden bahsedermisiniz? Türkiye’nin ve Balkanlar’›n en yüksek ka-pasiteli ›slak mendil üreticisi olan veuzun süredir bulundu¤u sektörün lideriolan Ataman Ecza’n›n temelleri 1968 y›-l›nda Ataman Eczanesi’nin aç›l›fl›na da-yan›yor.

Aradan geçen y›llar sonunda kalite vehijyen tutkunu bir ailenin üç eczac›s› ta-raf›ndan 1994 y›l›nda kurulan AtamanEcza’n›n yola ç›k›fl amac›, insan sa¤l›¤›için hijyenik ürünler üretmek ve onlar›nhizmetine sunmak. fiirketin bu yolda pa-rolas› her zaman kalite, hijyen, teknolojive güvenilirlik oldu. Bunlar gibi dünyadailke imza atm›fl birçok ürünü bulunmu-yor. 52 ülkeye ihracat yapan Ataman Ec-za, Türkiye’deki pazar liderli¤inin yan›n-da sekiz ülkede de pazar lideri.Faaliyetlerine ilk Uniwipes markas›ylasilindir kutu içinde ›slak mendil üreterek

bafllayan Ataman Ecza k›sa sürede pazarlideri oldu ve Türkiye’de yeni bir olguolan ›slak mendile imzas›n› att›. Zamaniçinde Uni markal› ›slak cep mendili üre-timine bafllayan firma sonras›nda UniExtra markas›yla Türkiye ve dünyada ilkkez havlu cep mendilini üretti. Bu ürün 2y›l üst üste Tüketici Derne¤i taraf›ndanen iyi ürün seçilerek ödüllendirildi.

Reklam, pazarlama ve sat›fl ve da¤›t›m aya¤›nda nas›l bir stratejiuyguluyorsunuz? Tüketicilerin de¤iflik ihtiyaçlar›n› karfl›-layacak flekilde üretilen ve pazara sunu-lan de¤iflik kategori, kalite ve fiyat içe-ren farkl› ürünler tüketicilerin kolayl›klaulaflabilmelerini sa¤lamak amac›ylayayg›n da¤›t›m a¤› ile yurdun her köfle-sine ulaflt›r›l›yor. Sat›fl noktalar›nda de-¤iflik zamanlarda de¤iflik promosyon ak-tiviteleri uygulan›yor. Ayr›ca tüketicileriyeni ürünler hakk›nda bilgilendirmekamac›yla de¤iflik reklam mecralar› kul-lan›l›yor.

“403 farkl› ürün üretiyoruz”

Ürün gam›nda kaç ürününüz var?Yeni ürünleriniz olacak m›?Ataman Ecza olarak teknoloji ve bilgi bi-rikimini kullanarak müflterilerinin ve ül-kelerin farkl› marka ihtiyaçlar› karfl›s›n-da esnek ve iflbirlikçi bir politika izli-yoruz. Hem iç hem de d›fl piyasaya 403farkl› ›slak mendil yan›nda kolonya, ase-ton, antibakteriyel jel, gül suyu, sabun,krem, vazelin ve kulak çubu¤u üretiliyor.Ayr›ca çocuklar›n hijyen e¤itimi için ge-lifltirilen Barbie, Sponge bob, Hot Wheelskarakterli Uni Kids karakter ›slak cepmendili, Uni Wogi antibakteriyel köpük

sabun ve Uni Antibakteriyel Köpük te-mizleyici yeni ürünleri aras›nda.

Tüketicilere yönelik olarak sat›flnoktalar›ndaki ve sahadaki çal›flmalar›n›zdan biraz bahsedermisiniz? Türkiye’ye yay›lm›fl sat›fl ve sat›fl sonras›destek ekipleriyle, en büyük zincir ma-¤azalardan, en ücra köfledeki eczanelereve bakkallara kadar yayg›n sat›fl a¤›ylahijyen teknolojisini 7’den 70’e her kesi-me ulaflt›r›yoruz. ‹nsan sa¤l›¤› için hij-yen ürünleri sunan Ataman Ecza ekipolarak her noktada tüketiciye kaliteliürünler sunmay› hedefliyoruz. Bu konu-da perakende noktalarda iflbirlikçi birpolitika izliyoruz.

“Ataman Ecza, hep ilklereimza att›”

Rekabetçi bir sektörde faaliyetgösteren bir kurum olarakAtaman Ecza Sanayi’nin sundu¤uürünlerin genel olarak ön planaç›kan özellikleri nelerdir? Ataman Ecza Sanayi dünyadaki en songeliflmeleri yak›ndan takip edebilecekyap›daki laboratuarlar› ve uzman kadro-suyla, üretti¤i tüm ürünler için özel for-mulasyonlar gelifltiren Ar-Ge departma-n›yla hijyen teknolojisi konusundaki id-dias›n› 21 yüzy›la tafl›yor.

Ataman Ecza, hep ilklere imza att›. Dün-yada ilk yumuflak, havlu formunda cepmendili Uni Extra ›slak cep mendilini, ye-nido¤an bebeklere özel kimyasal maddeiçermeyen yenido¤an ›slak pamuk men-dilini, araba parfümü içeren ambalajasahip ›slak temizleme mendilini, hasta

Eylül-Ekim 83

perderyerel üreticilerimiz

‹lklerin yarat›c›s›: Ataman Ecza

82 Eylül-Ekim


Üç eczac›n›n kurdu¤u bir aile firmas› olarak yola ç›kan Ataman Ecza “Uni”markas›yla bafllad›¤› yolculu¤una bugün, ›slak mendil kategorisinde ‘pazar lideri’ olarak devem ediyor. Türkiye’de ve dünyada pek çok ilke imza atan

Ataman, 403 farkl› ›slak mendil yan›nda kolonya, aseton, antibakteriyel jel, gülsuyu, sabun, krem, vazelin ve kulak çubu¤u üretiyor. Sorular›m›z› yan›tlayan

Ataman Kozmetik Yönetim Kurulu Baflkan› Ataman Özbay, “Ataman Ecza, yerlisermaye üreticisi. Hedefimiz kazan kazan stratejisi ile uzun soluklu ifl birlikleri

kurmak” diyor.

Ataman ÖzbayAtaman Kozmetik Yönetim

Kurulu Baflkan›

bak›m› için saç y›kama bonesini ve ye-nido¤an bebeklere özel olarak formüleedilmifl flampuan›n› üretti. ‹nsan sa¤l›¤›için yüksek kalitede ürünler gelifltiriyor.Merdiven alt› üretimin oldu¤u bir sek-törde olmas›na ra¤men Ataman Eczahedefini “Dünya çap›nda baflar›l› ol-mak” olarak tan›mlam›fl ve bu nedenletüketicisine hak etti¤i do¤ru kaliteyisunma konusunda özellikle hassasiyetgösteriyor.

Temizlik ve hijyen kategorilerindede güçlü markalar› bünyenizdebulunduruyorsunuz? Buralardakihedeflerinizden biraz bahsedermisiniz? Büyüme hedefinizhakk›nda biraz bilgi verebilirmisiniz?Ataman Ecza güçlü markalar› ile liderkonumda. Pazar›n büyümesinde sun-du¤u kaliteli ürünler ile ve liderlik özel-li¤iyle etkin durumda. Yüksek büyümehedefleri bulunuyor.

Zincir ma¤azalara yönelik geliflimstratejiniz nedir? Türkiyeekonomisinde önemli bir yeresahip olan yerel ma¤aza zincirlerikonusunda Ataman EczaSanayi’nin çal›flmalar›ndanbahseder misiniz? Ataman Ecza, yerli sermaye üreticisi.Hedefi kazan kazan stratejisi ile uzunsoluklu ifl birlikleri kurmak. Bu beraber-li¤imiz bu ifl birli¤ini daha da güçlendi-riyor. ‹çinde bulundu¤umuz pazar, Tür-kiye’de perakende sektörünün geliflme-si ile beraber daha büyüyebilir ve yurtd›fl›na aç›labilen bizler gibi yerli serma-yelerin ihracatta da büyümesini sa¤la-yabiliriz.

84 Eylül-Ekim


2001• Dünya’da ilk defa spunlace teknolojiyi Extracep mendilinde uygulanmas›• Türkiye’de ilk Make-up ve Intimate ürünleri

2003• Dünya’da ilk ›slak mentollü mendil • Hammadde seçiminden, da¤›t›m noktas›nakadar tüm üretim sürecini de¤erlendiren; “›slakmendil tasar›m› ve üretimi” konusunda ISO9001 kalite belgesini alan Türkiye’nin ilk flirketi • Türkiye’de ilk ev temizlik bezleri olan Premaxserisi

2004• Dünya’da ilk çift tarafl› yüz peeling diskleri • Türkiye’de ilk kez Eye disc üretimi

2005• "Color Clean" markas› ad› alt›nda Türkiye’de ilkkez saç dipleri için boya ç›kart›c› mendil • Türkiye’nin ilk asetonsuz oje temizleyicisi… UniExpress• Türkiye’nin ilk göz makyaj› temizlemediskleri… Uni Eye Disc• Türkiye’nin ilk Sa¤l›k Bakanl›¤›ndan izinliDezenfektan Islak Mendili… Unimed

Yine ayn› y›l içerisinde dört ayr› koku seçene¤iile Extra kolonyalar›n› üreten Ataman; 2006 y›l›itibariyle Kiflisel Bak›m kategorisinde “Handel”ve “Hydromax” markalar› ad› alt›nda el ve vücutkremi üretmeye bafllad›. Ataman, son olarak “Unimed Ultra Dezenfektan”markas› ile birlikte Türkiye’nin ilk ve tek Sa¤l›kBakanl›¤›’ndan onayl› dezenfektan mendilinitüketicilerin hizmetine sundu. Gelifltirdi¤i bu ürünler, üç y›l üst üste tüketicilertaraf›ndan kiflisel bak›m kategorisinde Y›l›nÜrünü seçildi

2006• Dünya’n›n ilk kimyasal madde içermeyen,

do¤al yenido¤an bebek mendili… Uni BabyYenido¤an• Dünya’n›n ilk bu¤u etkili mentollü kurumendili… Mentholix• Dünya’n›n ilk meyve aromal› ›slak cepmendili… Uni Extra Frutti• Türkiye’nin ilk ya¤l› bak›m mendili… Uni BabyYa¤l› Bak›m Mendili

2007• Dünya’n›n ilk araba parfümü içerenambalaj›na sahip temizleme mendili… Uni Cups• Dünya’n›n ilk erkek cildi için gelifltirilmifl ›slakmendil serisi… Uni Formen Serisi• Dünya’n›n ilk hasta bak›m› için saç y›kamabonesi… Unimed antibakteriyal saç y›kamabonesi• Türkiye’nin ilk hasta bak›m havlusu… Unimedantibakteriyal vücut & perine bölgesi y›kamahavlusu • Dünya’n›n ilk suda eriyen ›slak tuvalet ka¤›d›…Uni Wogi & Uni Woc• Dünya’n›n ilk yenido¤an bebeklere özel olarakformüle edilmifl flampuan›… Uni BabyYenido¤an fiampuan

2008• Türkiye’nin ilk deodorant özellikli ›slakmendili… Uni Deo Wipes• Türkiye’nin ilk yo¤un piflik kremi… Uni BabyProactive % 40 Piflik Kremi

Ataman baflar›s›n›:‹nsan sa¤l›¤›na verdi¤i öneme, teknolojik altyap› yat›r›mlar›na, dünyadaki en songeliflmeleri yak›ndan takip edipuygulayabilecek yap›daki laboratuarlar›na,güvenilir tedarikçilerden sa¤lad›¤› üstün kalitelihammaddelere üretim s›ras›nda vesonras›ndaki kalite kontrol sürecinekonusunda uzman ve tak›m ruhunu

benimsemifl kadrosuna ve yenilikçi ARGEçal›flmalar›na borçludur.

Türkiye ve Dünya’da pek çok ilke imza atanAtaman’›n ilkleri

9 y›lda Türkiye’yi 6 kez dolaflarak 1 mil-yonu aflk›n çocu¤a tiyatro sevgisi afl›la-yan ET‹ Çocuk Tiyatrosu, gördü¤ü bü-yük ilgi ile 2010 y›l›nda da perdeleriniaçmaya devam ediyor. ET‹ Çocuk Tiyat-rosu, 9. sezonunda Türkiye’nin 45 farkl›ilinde oynayaca¤› Pinokyo oyunu ileyaklafl›k 120 bin çocu¤a daha ulaflmay›hedefliyor.

ET‹ Çocuk Tiyatrosu 2010 y›l›n›n ‹stan-bul’dan sonraki ikinci perdesini Ha-tay’daki ilkö¤retim okulu ö¤rencilerininbüyük ilgisi eflli¤inde Hatay Kültür Mer-kezi’nde açt›. Hatay’da bas›n mensuplar›ile bir araya gelen ET‹ Yönetim KuruluÜyesi Gülden Kanatl› Derbil, “Ürünleri-mizle hayata küçük mutluluklar katar-

ken içinde bulundu¤umuz topluma karfl›sorumluluklar›m›z› da yerine getiriyo-ruz. Türkiye’nin bugününe ve gelece¤inehizmet etmek için önceli¤imiz, uzun so-luklu ve sürdürülebilir projelere destekvermek. Bu nedenle, Türkiye’nin ça¤daflyar›nlar›n› oluflturacak çocuklar›m›z içine¤itim ve kültür konular›nda bilinç vegeliflim yaratan projelerde yer al›yoruz.ET‹ Çocuk Tiyatrosu projesi de bu yakla-fl›m›n önemli bir parças›d›r” dedi.

ET‹ Çocuk Tiyatrosu, Edirne’den A¤r›’ya kadargiderek çocuklarlabulufluyor ET‹ Çocuk Tiyatrosu 2010 y›l›nda daEdirne’den A¤r›’ya kadar birçok ilde ço-

86 Eylül-Ekim

Çocuklar›n kültürel ve kiflisel geliflimlerine katk› sa¤lamak amac›yla kurulan ET‹ Çocuk Tiyatrosu, her y›l Türkiye’nin dört bir yan›ndaki yüz binlerce çocu¤utiyatroyla tan›flt›r›yor.

perdersosyal sorumluluk

perdersosyal sorumluluk

Eylül-Ekim 87

ET‹ Çocuk Tiyatrosu 9 y›lda 1 milyonu aflk›n çocu¤a ulaflt›

cuklarla buluflmaya devam ediyor. 9. se-zona Bursa, Ankara, ‹stanbul, Osmaniye,Adana, Mersin, KKTC, Bilecik, Kütahya,Eskiflehir, Afyon, Uflak, Manisa, ‹zmir,Bal›kesir, Çorlu, Tekirda¤, Edirne ve Ko-caeli’deki gösterileriyle bafllayan Eti Ço-cuk Tiyatrosu’nun 2010’da Hatay’dansonraki duraklar› Edirne, Tekirda¤ – Çor-

lu, K›rklareli, Lüleburgaz, ‹stanbul, Ça-nakkale, ‹zmir, Eskiflehir, Yalova, Sakar-ya, Kocaeli, Aksaray, Van, A¤r›, Erzurum,Sivas, Amasya, Yozgat, Samsun, Sinop,Gaziantep, Düzce, Bolu, Karabük, Kasta-monu, Bart›n ve Zonguldak Ere¤lisi ola-cak. Perdelenecek oyunlar›n e¤lencelioldu¤u kadar e¤itici olmas›na da özen

gösteren ve bu nedenle pedagog deste¤ide alan ET‹ Çocuk Tiyatrosu, 9 y›lda Bis-küvi Adam (2001 – 2003), Kakaolu Olsun(2002 – 2003), Aladdin’in Sihirli Lamba-s› (2003 – 2006), Alice Harikalar Diyar›n-da (2006 – 2008) ve Pinokyo (2008 – ha-len gösterimde) oyunlar›n› sergiledi. Pi-nokyo, marangoz ustas› Gepetto’nunyapt›¤› kuklan›n gerçek bir çocuk olmahayaline ulaflmas›n› konu eden dünyaklasiklerinden.

ET‹ sosyal sorumlulukprojeleri ile 1.2 milyonçocu¤un hayat›na dokunduET‹, Türkiye’nin ça¤dafllaflmas›na katk›-da bulunmak amac›yla, çocuk eksenliprojelere destek vererek e¤itim ve kültü-rel alanlarda topluma fayda sa¤layacakprojelere öncülük ediyor. Bu projelerdesürdürülebilirli¤e de büyük önem veri-yor. ET‹ Çocuk Tiyatrosu’nun yan› s›rahayata geçirdi¤i di¤er sosyal sorumlu-luk projeleri, ET‹ ÇEKÜL Kültür Elçileri,ET‹ Çocuk Vapuru, ET‹ Burçak Do¤al Ha-yat› Koruma Vakf› iflbirli¤i ile ET‹ Türki-ye’nin gelece¤ine katk› sa¤lamay› he-defliyor.

Denmar 8. flubesinde Bucal›lar’a hizmet veriyor Ege PERDER üyesi Denmar, 8.flubesini 3 Eylül 2010’da Buca’daaçt›. Aç›l›fl kurdelesini kesen Ege PERDER Yönetim Kurulu Bafl-kan› Veli Gürler, Denmar’›n 8,flubesinin aç›l›fl›nda bir konuflma

yapt›. Bucal› vatandafllar› yerli sermayeye sahip ç›kmaya ça¤›r-d›. 750 m2 sat›fl alan› olan ma¤aza, 16 personel, 3 yazarkasa ilehizmet veriyor.

Gürmar, zincirlerine bir yenisini ekledi Ege PERER üyesi Gürmar, 14.flubesini Bornava Evka’da açt›. 3Eylül 2010 tarihinde yap›lan aç›l›fla Bornova Kaymakam› Hakk›Uzun, Bornova Belediye Baflkan› Prof. Dr. Kamil Okyay S›nd›r, ‹z-mir Ticaret Odas› Meclis Baflkan› Necip Kalkan, Bornova ‹lçe Mil-

li E¤itim Müdürü Nuri Çak›ral, Bornova Müftüsü Muhammet ‹n-ceo¤lu ve Ege PERDER yönetim kurulu üyeleri kat›ld›. 800 m2al›flverifl alan› olan ma¤aza, 20 personel, 6 yazarkasa ile hizmetveriyor.


perderüyelerimiz

perderüyelerimiz

Ankara PERDER üyesi Akyurt, 10. flubesini Mamak-Harman Ma-hallesi’nde açt›. Mamak ma¤azas› 1.150 m2 net sat›fl alan›, 7kasas› ve 45 personeli ile hizmet veriyor. Yeni yat›r›m çal›flma-

lar›n›n devam eti¤ini bildiren firma yetkilileri, Ankara ve Kon-ya’da y›l sonuna kadar yeni ma¤azalar›n faaliyete geçece¤i bil-gisini verdiler.

Akyurt’un 10. flubesi Mamak’ta

Biçen 14. flubesini açt›‹stanbul PERDER Üyesi Biçen Marketleri'nin 13. flubesi 1 Eylül 2010tarihinde Bayrampafla ‘da aç›ld›. Biçen Marketler’in yeni flubesi 450m2 sat›fl alan› üzerinde, 3 kasa ve 20 çal›flan›yla Bayrampaflahalk›na hizmet veriyor. Biçen Market'in 14'üncü flubesiyse, 15 Ekim

tarihinde Bak›rköy Kartaltepe Mahallesi’nde hizmete girdi. Biçen'inyeni flubesi 450 metrekare sat›fl alan› 4 kasa ve 20 çal›flan›yla hiz-met verecek. ‹hsan ve Sinan Biçen, y›lbafl›na kadar istihdam› veyeri uygun olursa tekrar flube açabilecekleri sürprizini bildirdiler.

Sar›yer Market Küçükyal›’da…‹stanbul PERDER üyesi Sar›yer Market,17 Eylül 2010 tarihinde Küçükyal›’da 9.ma¤azas›n› açt›. Aç›l›fl Maltepe BelediyeBaflkan› Prof. Dr. Mustafa Zengin taraf›n-dan yap›ld›. Aç›l›fla, Maltepe Eski Beledi-ye Baflkan› Bahtiyar Uyan›k ve flark›c›Ebru Destan da kat›ld›.Sar›yer Market online al›flverifl sitesiwww.sariyermarket.com ve 444 0 754numaral› “Aray›n Getirelim” servisi ile deAnadolu yakas›nda hizmet verecek.

EgePERDER

EgePERDER

AnkaraPERDER

‹stanbulPERDER

‹stanbulPERDER


MOPAfi’tan 3 yeni flube…

perderüyelerimiz

perderüyelerimiz

‹stanbul PERDER üyesi Mopafl, 75, 76 ve77. flubelerini hizmete açt›. Mopafl’›n 75.flubesi olan Dikkald›r›m ma¤azas›, 20A¤ustos 2010 tarihinde Bursa’da aç›ld›.650 m2 sat›fl alan›, 650 m2 hizmet alan›,23 personel ve 4 kasa ile hizmet verecekolan Dikkald›r›m ma¤azas›, ayn› zaman-da Mopafl’›n Bursa’daki 18. ma¤azas›…

Mopafl, 76.flubesini ise Sakarya’da açt›.76. ma¤azan›n aç›l›fl›, 03 Eylül 2010 ta-

rihinde Sakarya’da gerçekleflti. 2.200 m2

sat›fl alan›nda market ve tekstil reyonla-r›yla, 52 çal›flan› 9 kasayla yeni flube,Sakarya halk›n›n hizmetine sunuldu.

Aç›l›fla Sakarya Valisi Mustafa Büyük,Sakarya Büyükflehir Belediye Baflkan›Zeki Toço¤lu, Sakarya Müftüsü Sinan Ci-han, Adapazar› Kaymakam› Ak›n Y›lmaz,Serdivan Kaymakam› Fahri Keser, Serdi-van Belediye Baflkan› Yusuf Alemdar,

Adapazar› Belediye Baflkan Yard›mc›s›R›dvan Sezer kat›ld›.

Mopafl ma¤azalar zincirine ‹zmit’te biryenisini ekledi. 77. flubesini ‹zmit YahyaKaptan’da açan Mopafl, 600 m2 sat›flalan›ndaki yeni ma¤azas›yla müflteriodakl› çal›flmalar›na devam ediyor. Mo-pafl’›n 77. flubesi, Kocaeli merkezde 7.ma¤azas›, Kocaeli il genelinde ise 17.ma¤azas› oldu.

Onur Group’un Çorlu ma¤azas› hizmette…‹stanbul PERDER üyesi Onur Group’un Çorlu ma¤azas› 4 Eylül2010 tarihinde aç›ld›. 900 m2’lik sat›fl alan› üzerinde bulunanma¤aza, 5 kasas› ve 35 personeli ile hizmet veriyor. Yo¤unlu¤un

tüm gün devam etti¤i aç›l›flta, Onur Group taraf›ndan al›flveriflegelen müflterilere ve çevre halk›na iftar yeme¤i verildi. Özen fiir-ketler Grubu, Çorlu ma¤azas› ile toplam 87 ma¤azaya ulaflt›.

Diyarbak›r TODEM’e kavufltuGüneydo¤u PERDER üyesi Toptan Diyarbak›r Ekonomik Market(TODEM), ilk flubesini 6 A¤ustos 2010 tarihinde Diyarbak›r’da aç-t›. Bölgedeki ilk yerel toptan sat›fl ma¤azas› konumuna sahipolan TODEM, 2000 m2 kapal› alana sahip. 15 çal›flan›yla hizmet

veren TODEM, otopark ve servis hizmetiyle müflterilerine çeflitliimkanlar sunuyor. Firma sahibi Dervifl Sevgi, k›sa bir süre içer-sinde Güneydo¤u bölgesi ve çevre illerde de yeni flubeler açma-y› planlad›klar›n› söyledi.

25 Eylül günü aç›l›fl› gerçekleflen Yunus Market Çayyolu flu-besi ilk günden bölge halk›n›n gönlünü fethetti. Aç›l›fl töre-ninde, müflterilere yönelik düzenlenen kokteyl ve canl› mü-zik flöleniyle büyüklerin be¤enisini kazanan Çayyolu flubesiküçükleri de unutmad›. Birçok çizgi kahraman, fliflme oyunparkuru ve balon da¤›t›m›yla onlar› da e¤lendirdi.

Koru Mahallesi, Ankaral›lar Caddesi Gordion Al›flverifl Merke-zi yan›nda aç›lan flubenin aç›l›fl›n› Yunus Market Yönetim Ku-rulu Baflkan› Yaflar Ayhan yapt›. Halk›n yo¤un ilgisiyle karfl›-laflan Yunus Marketler Zinciri Çayyolu fiubesi, 550 metreka-relik alanda 4 kasa ve 30 personelle hizmet verecek.

Yunus Marketler zinciri Çayyolu’nda aç›ld›!

Güneydo¤uPERDER

‹stanbulPERDER

‹stanbulPERDER

AnkaraPERDER

92 Eylül-Ekim

perderüyelerimiz

Metropol G›da 10. ma¤azas›n› açt›Metropol G›da A.fi.’nin 10. ma¤azas› olanTekceviz fiube, 25 Eylül günü aç›ld›. Ço-rumlulara hizmet verecek olan flubeninaç›l›fl törenine çok say›da davetli, tedarik-çi firmalar, bas›n temsilcileri ve müflteri-ler kat›ld›.

Kurban kesilerek ve dua okunarak yap›lanaç›l›fl töreninin ard›ndan davetliler ma¤a-zay› gezdiler. Aç›l›fla özel baz› kampanya-lar›nda uyguland›¤› ma¤azada, her türlüihtiyaç malzemesini bulmak mümkün.

Merkez fiubesi Kubbeli Caddesi’nde bulu-nan ve 1993 y›l›nda kurulan MetropolA.V.M. Çorum’un tüm mahallelerinde hiz-metini sürdürüyor. Yeni ma¤aza 350metrekare alan içinde 2 kasa ve 15 çal›fla-n›yla, Çorumlulara hizmet vermeye de-vam ediyor.

Ege PERDER üyesi Mevsim Gross Marketler, yeni ma¤azas›n›Bornova Özkanlar’da açt›. 27 A¤ustos 2010 tarihinde gerçekle-flen aç›l›fla ‹zmir Ticaret Odas› Meclis Baflkan› Necip Kalkan, ‹z-mir Ticaret Odas› Yönetim Kurulu Baflkan› Ekrem Demirtafl, Ege

PERDER Yönetim Kurulu Baflkan› Veli Gürler, Yönetim KuruluÜyeleri, üretici ve tedarikçi firmalar›n temsilcileri kat›ld›.Yeni flube 410 m2 sat›fl alan› üzerinde, 13 personel ve 3 yazar-kasa ile hizmet veriyor.

Mevsim Gross, Bornova’da…

AnkaraPERDER

EgePERDER

94 Eylül-Ekim

perderteknoloji

Escort Teknoloji Yat›r›m A.fi.’ninsundu¤u hizmetlerden vegörevinizden k›saca bahsedebilirmisiniz?Escort Teknoloji Yat›r›m A.fi. bünyesindefarkl› sektörlerde biliflime dayal› ürün,hizmet ve çözümler sunan ifltiraklerimizbulunuyor. Perakende sektörü özelindeise Escort Donan›m Sat›fl ve PazarlamaA.fi. ve Bilgera Yaz›l›m A.fi. flirketlerimizile hizmet veriyoruz. Escort Teknoloji Ya-t›r›m A.fi.’de Yönetim Kurulu Üyesiyimayn› zamanda Escort Donan›m A.fi.’nin deGenel Müdürü olarak görev yap›yorum.Escort Donan›m A.fi. flirketimiz ile ESPOSmarkal› POS sistemlerinin araflt›rma, ge-lifltirme, sat›fl ve pazarlama faaliyetleriniyürütüyoruz. Geçti¤imiz y›l yeni bir seriç›kartt›k ve bunu sat›fl noktalar›ndaki oto-masyon projelerindeki donan›m ve yaz›-l›m ihtiyaçlar›n› karfl›lamak üzere ma¤a-za ve marketlere sunduk.

Bilgera Yaz›l›m A.fi flirketimizde ise özellik-le perakende sektörüne hizmet veren üreti-ci, da¤›t›c› ve bayiler baflta olmak üzereotomasyon projeleri gerçeklefltiriliyor. Oto-masyon projelerinden kast›m›z ise, FOCUSad›n› verdi¤imiz platformumuz üzerindeçal›flan çözümlerimiz ile iflletmelerin çeflit-li ifl süreçlerinde verimlilik art›fl› sa¤layan iflzekâs› çözümlerini uygulamaya koymak.

Bu çözümlerden bir tanesi, sat›fl süreçleriile ilgili olan çözümüz Focus On Sales. Sa-hadaki sat›fl ekipleri, ellerindeki mobil ci-hazlar üzerinden ald›klar› sipariflleri ve fa-turalar› direkt olarak merkeze yönlendi-rebiliyorlar. Üretici ve da¤›t›c›lara geniflentegrasyon seçenekleri ile sundu¤umuzbu çözümlerin bir tak›m öne ç›kan özel-likleri var. Çözüm web tabanl› oldu¤u içinher yerden kullan›labiliyor. Ayr›ca üretici-lerin ya da da¤›t›c›lar›n kendi içlerinde kul-land›klar› muhasebe programlar›na bu sis-temlerle entegre olabiliyoruz. Mevcut sis-temler ile muhasebe programlar› aras›ndaçift yönlü veri ak›fl› sa¤lanabildi¤inden;hâlihaz›rda kullan›lan yaz›l›m› kald›rmakyerine kullan›lan yaz›l›m› daha verimli birplatform haline dönüfltürebiliyoruz.

“Programlar›m›z birçokyaz›l›ma entegre olabiliyor”

Bu hizmeti kullan›c›lara nas›lsunuyorsunuz?Focus On Sales, paket bir ürün. Birçok ya-

z›l›mla entegre oldu¤umuz için firmalar,sahada yapacaklar› kampanyalar, pro-mosyonlar gibi sat›fl organizasyonlar›ndageçerli olan pek çok uygulamay› sistemüzerinden yönetebiliyorlar. Örne¤in ger-çeklefltirilecek bir kampanyay› tan›mla-d›klar› an itibariyle tüm sat›fl birimlerinceuygulanabilir hale getirebiliyorlar.

Bir di¤er çözümümüz ise Focus On Storededi¤imiz, ma¤aza içi bilgi toplama ve ak-tivite yönetim çözümü. Bu çözümde de te-mel olarak, ma¤azaya gitti¤inizde sizinürünlerinizin ya da rakiplerinizin ürünleri-nin bulunurluk, önyüz, fiyat bilgisi gibi bil-gilerini toplay›p bunlar› merkeze anlaml›veriler halinde raporlayabiliyoruz. Sahay›daha yak›ndan takip edebilmenizi, bir ta-k›m aktiviteler yapacaksan›z, o aktivite ileilgili raporlamalar› foto¤raf gibi görsel des-teklerle alabilmenizi sa¤l›yoruz.

Focus On Channel dedi¤imiz kanal çözü-mümüzü kullanan bir üretici, tüm da¤›t›c›-lar›n›n detayl› sat›fl verilerine anl›k olarakulaflabiliyor. Bizim buradaki en önemli far-k›m›z, da¤›t›c› hangi ticari paket program›kullan›yor olursa olsun, müflterilerine kes-mifl oldu¤u faturalardan verileri çekebil-memiz. Beyandan de¤il gerçekleflmifl ifl-lem üzerinden sonuçlar› derliyoruz. Za-man zaman ürün kodlar› aras›ndaki farkl›-l›k üretici için çok anlams›z hale gelebili-yor. Bir da¤›t›c› bir ürün için A, di¤er birda¤›t›c› ise B diyebilir. Gerçeklefltirdi¤imizentegrasyonlar ile üreticiye raporlar› kendiürün kodlar› üzerinden sunuyor ve kanalaverilen sat›fl destek bütçelerini burada ra-porlanan gerçekleflmeler üzerinden yöne-tebilmelerine olanak sa¤l›yoruz.

“Müflterilerimizinihtiyaçlar›na yönelikçözümler sunuyoruz”

Birlikte ifl yapt›¤›n›z kurulufllara busistemleri aktaracak ya da e¤itimverecek biriminiz var m›? Buteknolojiyi kullan›c›lar›na nas›laktar›yorsunuz? Bilgera içinde hem saha sat›fl ekibimizhem de destek ekiplerimiz mevcut. Bellidönemlerde e¤itimler düzenliyoruz. Focusçözümlerini daha çok üreticiler ya da bü-yük da¤›t›c›lar kullan›yor. Yaflayan bir sü-reç var ve biz süreç yönetimi yap›yoruz.Müflterimizle ihtiyaçlar›na yönelik çözüm-ler sunuyoruz. Modüler yap›s› sayesinde,

“Verimlili¤i art›rmak ad›nayola ç›kt›k”

gerekti¤inde ihtiyaçlar do¤rultusunda Fo-cus platformuna modüller ilave ediyoruz.Bir örnek vermek istiyorum. Saha sat›fl eki-bi, elindeki mobil cihaz üzerindeki uygula-mam›zda günlük rotas›n›, hedeflerini gö-rür ve kendisinden müflterilerini ziyaretederek sistem üzerinden siparifl almas›beklenir. Ancak e¤er sat›fl temsilcisinin,müflteri ile iliflkileri kuvvetli ise müflteri ya-n›na gitmeden telefon ile alaca¤› sipariflisistem üzerinden siparifl aktarmas› müm-kündür. Yani iflletmeni müflterinin her za-man yan›nda olmas›n› ve yüz yüze iletiflimile siparifl almas›n› bekledi¤i sat›fl perso-neli müflterinin yan›nda de¤il ama siparifligeliyor. Bu ihtiyaç do¤rultusunda bir mo-dül gerçeklefltirdik. Sat›c› müflterinin yan›-na 100 metre yaklaflmam›fl ise mobil ci-haz üzerinde çal›flan uygulamam›zdaki zi-yaret ve siparifl ekranlar› aktif olmaz.

Neden böyle bir gelifltirmeye ihtiyaç duyuldu?Saha sat›fl ekibindeki personel say›s› 400olan müflterilerimiz var ve pazarlama faali-yetleri içinde müflteri kaybetmemeleri ge-rekiyor. Bunu da etkin olarak ancak bu fle-kilde kontrol edebilirsiniz. Sat›c› her za-man müflterisini ziyaret etmeli ve yüz yü-ze sipariflini almal›.

Ayr›ca, Focus platformunda raporlamalarda art›k çok kolaylaflt›. fiirket sahiplerininsayfalar dolusu raporlar› incelemesi, ya dailgili yöneticilerin rapor haz›rlamak için sa-atlerce u¤raflmalar› gerekmiyor, “Dashbo-ard” modulümüz ile bu sorunu çözüyoruz.fiirket yöneticisinin önüne dört temel gra-fik geliyor ve bu grafiklerde de takip edil-mesi gereken hedefler, gerçekleflmeler vegeçmifl ile mevcut dönemi karfl›laflt›rmala-r› gibi veriler bulunuyor. Örne¤in, Güney-do¤u Anadolu Bölgesi’nde hedeften birsapma gördü¤ünde grafik üzerinde o böl-ge üzerine t›klamas› durumunda sapmaile ilgili tüm veriler saniyeler içinde önüneyine grafiksel olarak geliyor. Bu grafikleret›klayarak, da¤›t›m kanal›, sat›c›, ürün yada müflteri boyutunda istedi¤i en alt deta-ya kadar saniyeler içerisinde inebiliyor.Sistem ayn› zamanda tan›mlanan zaman-larda otomatik raporlar oluflturarak isteni-len kiflilere gönderimini sa¤l›yor.

Tüm programlar bünyemizdeki yaz›l›mc›-lar taraf›ndan gelifltiriliyor. Art›k ürünlerbelli bir noktaya geldi ve ürünlere pazar›ngerektirdi¤i flartlara göre bir tak›m modül-

Escort Computer Elektronik San. ve Tic. A.fi., 1991 y›l›nda, dört giriflimcitaraf›ndan Türkiye’nin ilk yerli bilgisayar üreticisi olarak kuruldu. Teknolojidekigeliflmeleri yak›ndan takip eden Escort Computer, ülkemizde bilgisayar sektörünün ilerlemesine, yapt›¤› marka yat›r›mlar›yla büyük katk› sa¤lad›.Bünyesinde farkl› sektörlere yönelik biliflim çözümleri gelifltiren flirket daha sonraEscort Teknoloji Yat›r›m A.fi. ad›n› ald›. Escort Donan›m Sat›fl ve Pazarlama A.fi.Genel Müdürü Hakan Çoruh, verdikleri hizmetler ve perakende sektörüne yönelikçözümlerle ilgili sorular›m›z› yan›tlad›.

Eylül-Ekim 95

perderteknoloji

Hakan ÇoruhEscort Donan›m Sat›fl ve Pazarlama A.fi.

Genel Müdürü

96 Eylül-Ekim

ler ekliyoruz. ‹flin temelini çok bozmadanbunu yap›yoruz. Bir tak›m ihtiyaçlar bizdeeksikse bunlar› tamaml›yoruz. Art›k dahafantastik olarak neler yapabiliriz ona bak›-yoruz.

Günlerce süren ve sayfalar dolusuraporlar› an›nda ekrandagörebiliyorsak ve bu uygulamainsana h›z kazand›r›yorsa busürecin daha fantasti¤i ne oluyor?Bizler, verimlili¤i art›rmak ad›na yola ç›k-t›k. Sistemimizde, internet ve mobil tekno-lojilerle birlikte sonuçlar›n anl›k olarak gö-rülebilmesi mant›¤› var. Daha fantastikderken, biraz önce bahsetti¤im gibi sat›c›müflteriye 100 metre yaklaflm›fl m›, konu-sunu befl y›l önce düflündü¤ünüzde akl›n›-za gelir miydi? Gelse bile o dönem bu bo-yutta bir mobil kullan›m yoktu. Mobil kul-lan›m› müflteriler kullanmaya adapte ol-du¤u zaman bu uç noktalarda neler yapa-biliriz demeye bafll›yoruz. Böyle fantastikfikirler ortaya ç›k›yor.

“POS ürünlerimiz ilekasiyerlerin iflinih›zland›rd›k”

Market içinde ne gibi çözümler sunuyorsunuz? ESPOS markal› POS cihazlar›m›z› uzun y›l-lard›r tüketicilerimize sunuyoruz. ESPOS3000 ile bafllad›k flu anda ise ESPOS 5000serisi ile devam ediyoruz. ESPOS 4000’ler-de ciddi bir baflar› yakalad›k. Süreçler ön-görülerimizden biraz uzun sürdü¤ündenMay›s 2009 tarihinde ESPOS 5000’i piyasa-ya sürebildik. 5000 serisinin önceki seriler-den en büyük fark›, kasiyerlerin iflini dahakolay ve h›zl› hale getirirken, ma¤azalar›noperasyonel maliyetlerini afla¤›ya çekiyorolmas›. Ayn› zamanda kazan›lan otomas-yon ile iflletmenin tüm muhasebel ifllemle-ri daha tutarl› hale geliyor. Ürünümüzle,kasiyerlere h›z kazand›r›yoruz. Kullan›lantermal yaz›c› teknolojisi ile ifllemlerin son-lanmas› son derece h›zl› gerçeklefliyor.

Bilgera taraf›ndan gelifltirilen yaz›l›mlar,LCD ekranlar üzerinde kasiyerlere son de-rece kolay ve h›zl› kullan›m ve kontrol im-kânlar› tan›yor. Üzerinde bulunan elektro-nik kay›t ünitesi ( ekü) , iflletmelerin yaz›c›kâ¤›tlar› gibi sarf malzemelere yapt›¤› har-camalar› yar› yar›ya indiriyor. Tek kopyaolarak termal kâ¤›tlara bas›lan fifli müflte-riye veriyorsunuz, iflletme kopyas› ise

elektronik depolama biriminde daha sonragerekti¤inde incelenmek üzere saklan›yor.Dolay›s›yla sarf malzemesinden de ifllet-me olarak tasarruf ediyorsunuz. Kasaönünde müflterilerin bekleme sürelerini k›-salt›yorsunuz. Di¤er taraftan puan uygula-malar›, sadakat programlar›, kampanyalargibi aktiviteleri kasalarda uygulayabiliyorve yönetebiliyorsunuz. Kasada ifllemi sü-ren bir müflteriniz, bir ürün almay› unut-mufl ise müflteriye iliflkin fifli ask›ya alarakbir sonraki müflteri ile ifllemlerinize devamedebiliyorsunuz. Ayn› anda dört fifli ask›datutabilme özelli¤i, kasiyerlerin h›zl› kulla-n›m› için 40 h›zl› eriflim tuflu gibi özellikleröne ç›kan farklar›m›zdan sadece birkaç›.

Escort’un gelecek hedefleri nelerdir?Bir 10 y›l sonra sizi neredegörece¤iz?Perakendeye çok önem veriyoruz. Bundanbefl y›l öncesine göre Escort, PC üreticisibir firma olarak görülüyordu. PC kanal› yü-rüttü¤ümüz faaliyetler aras›nda art›k çokarka planda kald›. Katma de¤erli ifller üre-terek, ihtiyaçlar› karfl›layarak ilerlemek is-tiyoruz.

K›sa ve orta vade planlar›m›z içinde iki ko-nu var. Bunlar; POS cihaz› olarak bahsetti-¤imiz ürünler genellikle marketler için kul-lan›lan çözümler. Bunun d›fl›nda flarküteri-ler, bakkallar, manav, cafe gibi pek çoknokta var. Bu gibi noktalardagenellikle yazarkasalar kul-lan›l›yor ve yazarkasalardada POS cihazlar›n›n sundu-¤u avantajlar› çok fazla ya-kalayam›yorsunuz. Dolay›s›ylaendüstriyel tasar›m›ndan yaz›l›m›-na kadar her aflamas›n› Escort’unbünyesinde oluflturaca¤›m›z yeni birürün gelifltiriyoruz. Yazar-kasa ve POS cihaz› ara-s›nda konumlanacak,POS cihaz›ndaki tümfonksiyonlar› bar›n-d›ran bir ürün.

Daha yak›n zaman-da ise onay sürecin-de olan ESPOS 6000serisini sunmak içinçal›flmalar›m›z sürüyor. Buseride fifl ve fatura basan bir modelin ya-n› s›ra, sürekli fatura bas›m› ihtiyac› gös-termeyen iflletmeler için dahili olarak sa-dece fifl basan bir modelde olacak.

Espos 5000 tüketicileriyle bulufltuMay›s 2009 itibariyle piyasa sürülenESPOS 5000, yeni mevzuatlar ve tü-ketici talepleri do¤rultusunda yeni-lenerek, ESPOS 4000 serisi ile yaka-lad›¤› baflar›n›n da üzerine ç›kmay›hedefliyor.Yenilenen ESPOS ürün grubunun ilküyesi olan ESPOS 5000 elektronikkay›t ünitesinin yüksek kapasitesi ileiflletmelerin sarf malzemesi harca-malar›n› en alt düzeye indirirken buünitede kullan›lan güncel teknoloji-ler sayesinden oldukça h›zl› iletiflimeimkan sunuyor. Müflteri göstergesi-nin yan› s›ra ESPOS5000 ile birliktegelen LCD monitör, Microsoft Win-dows iflletim sistemi üzerinde çal›-flan yaz›l›mlar›n kullan›c›lar taraf›n-dan daha kolay ve etkin bir flekildekullan›m›n› sa¤l›yor. ESPOS 5000 ilebirlikte gelen bir di¤er yenilik ise fa-tura ve fifl basabilen yaz›c›n›n, yo¤unolarak kullan›lmakta olan fifl bas›m›ifllemini termal bas›m teknolojisikullanarak oldukça h›zl› gerçekleflti-rebilmesi ve ifllemlerin oldukça h›zl›olarak tamamlanabilmesi olarakkarfl›m›za ç›k›yor.

Eylül-Ekim 97

perderteknoloji

98 Eylül-Ekim

perderteknoloji

B‹OTEKNO, müflterilerini tüm hizmetle-rinden haberdar etmek isteyen market-ler için Digitone (SesliMesaj) uygulama-s›n› hayata geçirdi. Bulundu¤u mahalle,sokak veya caddede oturan vatandafllar›saniyeler içerisinde indirimlerinden,kampanyalar›ndan, aç›l›fllar›ndan ha-berdar etmek isteyen marketler, B‹O-TEKNO’nun gelifltirdi¤i sesli mesaj siste-mi olan Digitonu’u tercih ediyor.

Ayn› anda binlerce kiflinin telefonunuaratabilen Digitone, duyurulmas› istenenher mesaj› en h›zl› flekilde müflterilere ile-tilmesini sa¤l›yor. Yap›lmas› gereken tekfley, duyurmak istenilen mesaj metninihaz›rlamak ve duyuru yap›lacak bölgeyiseçmek. Geri kalan tüm ifllemler B‹OTEK-NO’nun profesyonel ekibi taraf›ndan yü-rütülüyor. B‹OTEKNO, stüdyoda ses kay-d›n› oluflturuyor, isteyenler için ses kayd›-n›n arkas›na veya bafl›na kurumsal c›ng›l,müzik de ilave ediyor. Ses dosyalar›n›kendileri oluflturmak isteyen firmalar›nhaz›rlad›klar› ses kay›tlar› da kullan›labili-yor. Bölgedeki halk ya da veri taban›nda-ki müflteriler ister sabit, ister cep telefon-lar›na arama yap›larak, haz›rlanan sesdosyas› ile bilgilendirilmeleri sa¤lan›yor.

Kap› kap› broflür da¤›tmaya son…‹ster 1, ister 200 bin kifliyi ayn› andaarama imkan› sunan Digitone, kap› kap›broflür da¤›tarak zaman kaybetmeyeson veriyor. Sat›fllar›n h›zl› bir flekildeartmas›na destek veren sesli mesaj uy-gulamas›, potansiyel müflterilere iletil-mek istenilen mesajlar için çok etkili. Di-

gitone, “Alan Aramas›” sayesinde ulafl›l-mak istenen herkes ma¤azan›n aç›ld›¤›-n› ö¤reniyor.

Digitone ile deterjan, yiyecek, içecek,tekstil, elektronik gibi her türlü ürünün in-dirimlerini, kampanyalar›n› ve yenilikleri-ni ayn› anda binlerce kifliye duyurarak sa-t›fllar› artt›rmak çok kolay. Ayr›ca müflte-ri ba¤l›l›¤›n› artt›rmak isteyen marketler,

y›lbafl›, kandil, bayram gibi önemli gün-lerde müflterilerini kendi sesleri, kurum-sal c›ng›llar› ile kutluyor. Digitone arac›l›-¤› ile firmalar›n›n bilinirlilikleri art›yor.

Yeni nesil pazarlama araçlar› hakk›ndaayr›nt›l› bilgi için 216 576 38 48 numa-ral› telefonu arayabilir, örnek ses kay›t-lar›n› http://www.jetduyuru.com/market-ler.html linkinden inceleyebilirsiniz.

Digitone ile mahalle halk›nakolayca ulafl›n

perderteknoloji

Bilkur’dan yeni ve endüstriyel bir el terminali:

Barkod sistemlerinin kullan›m›n›n artmas›na paralel olarak bu alandakigereksinimleri karfl›lamak amac›yla birçok barkod okuyucu, yaz›c› ve tafl›nabilir el terminalleri gelifltiriliyor. Daha çok OT/VT (otomatik veri toplama) sektörüneyönelik üretilen tafl›nabilir el terminalleri, özellikleriyle birbirinden farkl›l›kgösteriyor.

Bilkur distribütörlü¤ünü yapt›¤› Argoxmarka barkod ürünlerine PT–90 modeliüst seviye tafl›nabilir, endüstriyel el ter-minali Türkiye pazar›na sundu.

Argox PT–90, Windows CE.NET 6.0 platfor-muna sahip dokunmatik renkli ekranl› veentegre 1D lazer barkod okuyucusuna sa-hip olan üst seviye tafl›nabilir bir el termi-nali. Windows CE.NET 6.0 platformu saye-sinde kolayl›kla ve h›zl› bir flekilde uygu-lama gelifltirilebiliyor ve mevcut sistemle-re kolayl›kla entegre edilebiliyor. ArgoxPT-90 modeli 256 MB Ram ve 256 MBRom haf›zas›yla kullan›c›lar›n ihtiyaçlar›-n› fazlas›yla karfl›l›yor. ‹stenirse SD kartyuvas› kullan›larak cihaz›n haf›zas› dahada artt›r›labiliniyor. 3900 mAH flarj edile-

bilir Li-ion pili sayesinde sizi asla yar› yol-da b›rakmayacak derecede yüksek birflarj kapasitesine sahip.

Argox PT–90 modeli ayr›ca Wireless vebluetooth teknolojilerini de destekliyor.Argox PT–90 modeli IP65 çevre korumastandard›n› desteklemekle birlikte ayn›zamanda 1.8 m yükseklikten düflmeyekarfl› da dayan›kl›. Bu özellikleri, endüstri-yel ortamlarda rahatl›kla kullan›labilece-¤ini gösteriyor. Argox PT–90 modeli tafl›-nabilir el terminali lojistik, da¤›t›m, pera-kende, saha sat›fl, üretim, depo (say›m,depo girifl, ç›k›fl) ve siparifl alma ifllemle-rinde ve birçok endüstriyel ortamda ra-hatl›kla kullanabilirsiniz.

Argox PT–90 modeli hakk›nda daha fazlabilgi almak için www.bilkur.com.tr web si-tesini ziyaret edebilir veya bizzat araya-rak Bilkur’dan bilgi edinebilirsiniz.

Argox PT-90

‘Focus on Store’ ile sat›fl noktalar› kontrolünüzdeBilgera Focus platformunun çözümleriile sat›fltan depo yönetimine, servis yö-netiminden ma¤aza içi bilgi toplama vesat›fl kanal› entegrasyon sistemlerinekadar pek çok noktada ifl hayat›n› kolay-laflt›r›yor. Bilgera Ma¤aza ‹çi Bilgi Topla-ma ve Aktivite Yönetimi Çözümü olanFocus on Store uygulamas›n› kullananbir iflletme; platformdaki bir di¤er çözümolan Focus on Sales’i efl zamanl› olarakkullanmas› durumunda, sat›fl destek eki-bi ile saha sat›fl ekibi aras›ndaki aktiviteak›mlar›, öneri sipariflleri, geçmifl prob-lem bilgileri, foto¤raf paylafl›mlar› iletam entegrasyon sa¤layabiliyor ve tümekip, müflteriler ile ilgili verileri ortak birplatform üzerinden takip edebiliyor.

Focus On Store ile; aktivite, görev, prob-lem, rota takibi, stant talep ve takip, ha-

rita da¤›l›mlar›, fiyat, stok, önyüz sonkullanma tarihi, rakip ürün, anket, su-pervizor takip onay mekanizmalar› gibipek çok bilgi ve yönetim arac›, ma¤aza-larda, mobil ortamda kullan›labiliyor.

Focus on Store sahip oldu¤u Visio genifl-leme paketiyle; yap›lan ziyaretlere ilifl-kin foto¤raflar› ve videolar› kaydedip ar-flivleyebiliyor ve ma¤aza, ürün, aktivitegibi farkl› filtreler ile yap›lan raporlama-larda görsel olarak sunabiliyor. Track ge-niflleme paketi ile sat›fl destek personelitakip edilebiliyor, müflteri harita koordi-nat bilgileri kay›t alt›na al›narak haritaüzerinde istenilen ölçekte raporlamalaryap›labiliyor. Navigation paketiyle; sahaelemanlar›n›n rotalar›ndaki bir sonrakiziyarete en etkin flekilde ulaflmalar›n›sa¤layacak ulafl›m bilgileri harita üzerin-den sa¤lanabiliyor. Survey paketiyle an-ket uygulamalar› ve de¤erlendirmelerimümkün k›l›n›yor; Cube paketiyle de yö-neticilerin yetkileri do¤rultusunda ra-porlar›n› kendilerinin tasarlamas›na ola-nak veriliyor.

Eylül-Ekim 99

DAMLA MARKET

Ma¤aza ‹smi: Damla MarketFirma Ünvan›: Ankara Damla Market ‹nflaat

G›da Limited fiirketiÜye ‹smi: Macit Karagözfiube Say›s›: 3Dernek: Ankara PERDER

ERMAR MARKETÇILIKMa¤aza ‹smi: Ermar MarketçilikFirma Ünvan›: Ermar Ltd. fiti. Üye ‹smi: fiahin Tuzlac› fiube Say›s›: 1Dernek: Do¤u Anadolu PERDER

OLMAR MARKETÇILIKMa¤aza ‹smi: Olmar MarketçilikFirma Ünvan›: Oltu G›da Dayan›kl› Tük. Malz. Ltd. fiti. Üye ‹smi: Ahmet Gözütok fiube Say›s›: 1Dernek: Do¤u Anadolu PERDER

GÜNEY TAVUKÇULUKMa¤aza ‹smi: Güney TavukçulukFirma Ünvan›: Güney Tavukçuluk Mah. Et ve Süt

Ürün. ‹nfl. G›da Tic. San. Paz. Ltd. fiti. Üye ‹smi: Yavuz Güneyfiube Say›s›: 3Dernek: Do¤u Anadolu PERDER

perderyeni üyelerimiz

100 Eylül-Ekim

Eylül-Ekim 103

perdervitrin

Saçlar›n dökülmesini önlüyorBioGrow, gücünü kaybetmifl kök hücreyi güçlendi-rip yeniden canland›r›rken saçlar›n gürleflmesinisa¤lamay› amaçl›yor. Ayn› zamanda BioGrow saçla-r›n dökülmesini önleme özelli¤ine de sahip. Gündeiki kez basit bir yöntemle pratik biçimde uygulananBioGrow, 15 gün gibi k›sa bir sürede etkisini göster-mesiyle dikkat çekmeyi amaçl›yor.

Clean & Clear, ya¤l› ve parlayan cildi iyi-lefltirmek için parlama karfl›t› yüz temiz-leme jeliyle losyon sunuyor. Marka buürünleriyle cildi hem kir ve ya¤dan ar›n-d›rmay› hem de gün boyu süren parla-ma kontrolü sa¤lamay› amaçl›yor. Par-lama karfl›t› yüz temizleme jeli 12,15 TLve losyonuysa 13,05 TL’den sat›fla sunu-luyor.

Ülker Albeni, flimdi iki farkl› çeflidi ile raf-lardaki yerini ald›. Albeni Tane Tane ve Al-beni ‹nce ‹nce, bisküvi, karamel ve çikola-tan›n mükemmel uyumundan olufluyor.Albeni Tane Tane, farkl› ambalaj› ve ürün format› ilebenzeri olmayan bir ürün. Yuvarlak taze bisküvi,üzerinde yumuflak karamel ve Ülker çikolatas› ileAlbeni Tane Tane Albeni’nin yeni flekli. Albeni uyu-munu sevdiklerinizle paylaflman›z için incecik dörtparça fleklinde üretilen Albeni ‹nce ‹nce de keyiflianlar›n›zda yan›n›zda olacak.

102 Eylül-Ekim

Do¤adan Earl Grey ile keyif dolu anlar

Kurabiye lezzetibeyaz çikolataylabulufltuNestlé, Bisküvili’den sonra flimdi yeni ürü-nü Nestlé Kurabiyeli’yi çikolata severlerinbe¤enisine sunuyor. Kakaolu kurabiye vebeyaz çikolatadan oluflan bu yeni lezzet-se Türk damak zevkine uygun olarak ge-lifltirilmifl. Nestlé Bisküvili’yle ayn› fiyatayani 2 TL’ye sat›fla sunulacak.

Do¤u Karadeniz bahçelerinden toplananen taze en üst çay yapraklar›n›n nefisbergamot aromas› ile harmanlanaraküretilen Do¤adan Early Grey, her zamanoldu¤u gibi mükellef sofralar›, eflsiz aro-mas› ve hofl kokusuyla tadland›rmayadevam ediyor.

Siyah çayda Gizli Bahçe ve GelenekselKaradeniz markalar›yla yakalad›¤› bafla-r›ya paralel olarak; yine seçilmifl bahçe-lerden toplanm›fl en taze en üst yaprak-

lardan oluflan özenle haz›rlad›¤› harma-n›, Do¤adan uzmanl›¤› ile Türk damaktad›na en uygun bergamot aromas› ilelezzetlendirildi. Tüketici tad›m testlerin-den ilk s›rada ç›kan Do¤adan Earl Greysat›fla sunuldu¤u bir y›l içinde çay sever-lerden büyük be¤eni toplad›. ‹deal de-miyle lezzetli ve keyifli içimler sunan Do-¤adan Earl Grey’in demlik ve bardak po-fletlerinin kullan›m kolayl›¤›yla sevdikle-rinizle daha çok vakit geçirmenizi sa¤la-yacak.

Yüzünüzü parlatmayan jel

Ülker Albeni’den iki yeni çeflit

Eyüp Sabri Tuncer'den yeni sabun

Köy peyniri; sektörde son dönemde en h›zl›büyüyen peynir gruplar›n›n bafl›nda geliyor.Gürsüt, geliflen tüketici tercihlerini dikkatealarak, ‘Köy Peyniri’ni, yeni gramaj ve amba-laj›nda tüketicilerin be¤enisine sundu. Yeniambalaj›yla dikkat çeken Gürsüt Köy Peyniri,peynirde ilk defa denenen ‘Üçgen Ambala-j›’yla raflardaki yerini ald›.

Bir kilogramda yaklafl›k 6 kg. pastörize edilmifl sütün kullan›ld›¤› köy peyniri, peynir-de oldukça seçici, taze, yumuflak tatlarda ürün tüketen tüketici kitlesine hitap ediyor.A¤›rl›kl› aç›k flarküterilerde sat›lan Gürsüt Köy Peyniri art›k hijyenik kullan›fll› ve ol-dukça farkl› 650 gr.’l›k ambalaj›yla sat›fl›na baflland›.

Geleneksel kahvalt› sofralar›na özel Tukafl’›nüretti¤i ekstra geleneksel reçel çeflitleri, içer-di¤i bol taneli ve yo¤un meyve ile tüketicilereev yap›m› reçel lezzetini sunuyor. Üstelik, Tu-kafl, en sevilen iki reçeli çilek ve viflneyi 360 ve800 graml›k kavanozlarda sat›fla sundu¤u re-çellerinden farkl› olarak; kase görünümündedekoratif ve fl›k kavanozlarda üretip, “TukaflReçellik” içerisinde yeni ürün ikilisi olarak sa-

t›fla sunmaya bafllad›. Yeni tasarlanan, pratikve dekoratif ambalaj› ile “Tukafl Reçellik” sa-yesinde kahvalt› sofras›nda ayr›ca reçel kase-si kullanman›z da gerekmeyecek.

“Tukafl Ekstra Geleneksel Reçel”; çilek, kay›s›,ayva, ahududu ve bö¤ürtlen çeflitleriyle kah-valt› sofralar›nda sa¤l›k dostu meyvelerdengelen lezzeti tüketicilere sunuyor.

Dünyada difl hekimlerininbir numaral› taviye-si Colgate, bakteripla¤› oluflumuyla12 saat savaflarakhassas difllere karfl›etkili koruma sa¤layan yeni ürünü Col-gate Total Proffesional Sensitive’i a¤›zsa¤l›¤›na önem veren tüketicilerin be¤e-nisine sunuyor. ‹htiyaçlar›n›za uygun

ürün çeflitleriyle üs-tün a¤›z sa¤l›¤› ko-rumas› sa¤layanColgate Total serisidünyada 34 difl

hekimi birli¤i taraf›ndan onaylanan yeniürünü Colgate Total Professional Sensiti-ve ile a¤z›n›zdaki bakteri oluflumu ile 12saat savafl›r ve hassas difllere karfl› etkilikoruma sa¤l›yor.

Lezzet ve rengin cezbedici sunumu: “Tukafl Reçellik”

Hemen aç, ›s›t ve ye!

Gürsüt ’ten bir ilk!

Türkiye g›da sektöründe ilklerin öncüsüolan Penguen G›da, yeni bir ürün serisiyletüketicilerinin hayat›n› kolaylaflt›rmayadevam ediyor. Penguen Hafllanm›fl Nohut,Hafllanm›fl Kuru Fasulye ve Hafllanm›fl Bar-bunya… Katk›s›z olarak üretilen hafllanm›flürünlerin suyunu süzüp yeme¤inizi yap-mak için tencereye koydu¤unuz malze-melere eklemeniz ve 5 dakika piflirmenizyeterli olacak. Arzu ederseniz piflirmedende suyunu süzerek salatalarda kullanabi-lirsiniz. Sofralar›m›z›n bafl tac› olan bakli-yat ürünleri, mutfak kültürümüzde önem-li yere sahip. Bunu çok iyi bilen Penguen,tamam› yerli mahsul olan en kaliteli bakli-yat ürünlerini kullanarak tüketicilerin ha-yat›n› kolaylaflt›racak, tamamen katk›s›zve çok sa¤l›kl› hafllanm›fl bakliyat serisinisunuyor.

‹nsano¤luyla tan›fl›kl›¤› milattan önceye dayananve binlerce y›ld›r yaflama sa¤l›k katan zeytinya¤›,EST1923’ün do¤al yarat›c›l›¤›yla harmanlanarakcildinize özel bir temizlik ve bak›m sunuyor.1923’ten beri Türkiye’nin en sayg›n kurulufllar›n-dan biri olarak hizmet veren, köklü kolonya üreti-cisi Eyüp Sabri Tuncer, do¤al yarat›c›l›k konseptiile oluflturdu¤u EST 1923 marka çat›s› alt›nda do-¤an›n sundu¤u en de¤erli arma¤an olan zeytinya-

¤›n›, do¤al zeytinya¤l› s›v› sabuna dönüfltürerekcildin pürüzsüz, sa¤l›kl› ve zinde kalmas›n› sa¤l›-yor. Do¤al Zeytinya¤l› S›v› Sabun, cildin dengesinikoruyarak temizliyor, besliyor ve nemlendirerekyumuflat›yor. Güzel kokulu esansiyel ya¤lar içe-ren EST 1923 Do¤al Zeytinya¤l› S›v› Sabun, hertürlü cilt tipi için uygun bir kullan›m sunarak herdaim bak›ml›, genç ve sa¤l›kl› kal›nmas›na yar-d›mc› oluyor.

Hassas difllere karfl› etkili koruma

perdervitrin


perdervitrin

perdervitrin

Saray’dan; Roll Rex ve Cevher…

Tuvalet ka¤›d› çantaya girdi

Bol sütlü çikolata ve f›nd›k parçac›klar› ile ç›t›r kaplamal›, ortas›nda f›nd›k ve etraf›n-da nefis f›nd›k kremas› ile Roll Rex, fl›k paketleri ve enfes lezzetiyle Kurban Bayra-m›’n›n unutulmaz tatlar›ndan biri olacak.Roll Rex Serisi, Swan çeflidiyle de hindistan cevizi tutkunlar› için müthifl bir alternatifsunuyor. Hindistan cevizi kremal›, üzeri beyaz çikolata ve hindistan cevizi kapl› ç›t›r ta-bakas›yla Roll Rex Swan, bu bayram da ç›t›r lezzetlerin en gözdesi olmaya aday. Lük-sün tatl› tarifi Roll Rex, en özel anlarda sizi ve konuklar›n›z› keyiflendirecek.

Sürpriz Sevenlere Saray Cevher…Verimli Karadeniz topraklar›nda yetiflen Türk f›nd›¤› ile Saray’›n eflsiz formüllü çikola-tas› birlefliyor ve ortaya muhteflem bir lezzet ç›k›yor; Saray Cevher. Sürpriz sevenleriçin Saray Cevher içinde saklad›¤› lezzet s›rr›n›n yan› s›ra zarif ambalaj›yla gözlere dehitap ediyor.

Solo markas›n›n, tüketicilere ihtiyaçlar› do¤rultusunda günlük hayat› ko-laylaflt›ran, yenilikçi ürünler sunan “Solo Ak›ll› Çözümler” serisi en son ürü-nünü Temmuz ay›nda piyasaya sundu: Solo Mini Tuvalet Ka¤›d›; d›flar›datuvalet ka¤›d› bulamayanlar›n ya da tuvaletlerin hijyenik olmamas› sebe-biyle d›flar›da bulunan tuvalet ka¤›tlar›n› kullanmak istemeyenlerin flika-yetlerine son veriyor. “Solo Mini Tuvalet Ka¤›d›”n›n pratik, aç›l›r-kapan›rambalaj› sayesinde art›k d›flar›da hijyen tereddüdü yaflamadan tuvalet ka-¤›d› kullanabilecek ve “Solo Mini Tuvalet Ka¤›d›”n›z› son yapra¤›na kadarhijyenik paketinde muhafaza edebileceksiniz.Yolculukta, tatilde, al›flveriflte, konserde veya okulda k›saca d›flar›daykençantan›zda “Solo Mini”ye küçük bir yer aç›n. Siz ve sevdikleriniz için ak›ll›,pratik ve hijyenik bir çözüm sunan “Solo Mini Tuvalet Ka¤›d›” art›k her anyan›n›zda!

Karamel dolgulu çikolata Ülker Carami-o’nun çikolata kapl› toffe fleker ürünleritüketicilerin be¤enisine sunuldu. ÜlkerCaramio Çikolata Kapl› Karamel Toffe fie-ker, karamel ve çikolatan›n mükemmeluyumu ile damaklarda uzun sürekalacak bir tat b›rakacak.

Karamel toffe fleker Caramio’nun,sütlü ve bitter çikolata kapl› olmaküzere iki çeflidi bulunuyor. Gerçekkaramelli toffe ve nefis çikolatakaplamas›yla Caramio, tüketicileriyepyeni bir keyfe davet ediyor. Ül-ker Caramio 250 graml›k pofletler-de sat›fla sunuldu.

Akmina, yeni C vitaminli portakal aroma-l› çeflidini sundu. fieffaf fliflesiyle dikkatçeken “+C Vitaminli Portakal Aromal›”n›nbir fliflesi günlük C vitamini ihtiyac›n›nyüzde 30’unu karfl›lamay› vaat ediyor.

Akmina’n›n portakall›s› ç›kt›

Ülker Caramioikramlar›n›za tat katacak

Do¤al yöntemlerle ve ifllenmemifl tam tah›ldan üretilen Wasa Sandviçler Ka-s›m ay›ndan itibaren yeni çeflitleri ve yeni ambalajlar›yla tüketicilerle bulu-fluyor. Tüm Wasa Sandviçler ambalaj› de¤iflirken, “krem peynirli & domates-li fesle¤enli” ve “krem peynirli & baharatl›” yeni ürünleri de raflardaki yeri-ni al›yor.

Tam tah›ll› ve bol lifli içeri¤iyle Wasa; sa¤l›kl› beslenmenin keyfini ç›karabilmeniz için herö¤ünde yan›n›zda... Ana ö¤ün ve kahvalt›larda gevrek ekmeklerle doyurucu menüler; araö¤ünlerde ise Wasa Sandwich ile sa¤l›kl› ve lezzetli at›flt›rmal›klar sunuyor. Siz de diledi-¤iniz her ö¤ünde zengin ve besleyici alternatifler sunan Wasa ailesini keflfedin, keyfinizesa¤l›kl› lezzetler ekleyin.

Günlük hayat›n vazgeçilmez bir parças› olan ka¤›t mendili Türkiye’de ilk kez tüketiciler-le tan›flt›ran ve mendilin ismi haline gelen Selpak, tüketicilerine yenilikçi ve farkl› ürün-ler sunmaya devam ediyor. Yo¤un e-vitaminli losyonu ile cildi tahrifl etmeyen SelpakLosyonlu, mikrokapsül teknolojisi ile nefes açan Selpak Mentollü, çiçek kokular› ile bahartazeli¤i veren Selpak Çiçek Kokulu ve pamuk katk›s› ile ultra yumuflakl›k sa¤layan Sel-pak Klasik çeflitleriyle Selpak, Türkiye’nin yenilikçi ve lider markas› oldu¤unu bir kez da-ha kan›tl›yor. Selpak Losyonlu Mendil yo¤un mendil kulland›¤›n›z dönemlerde burun

çevresinde oluflan k›zar›kl›k ve yanma hissini azaltarak tahrifli önlemeye yard›mc› olu-yor. Losyon katk›s› artt›r›lan, Türkiye’de ilk ve tek Selpak Losyonlu Mendil’in tahrifl azal-t›c› etkisi ise klinik testlere dayan›yor. ‹çeri¤indeki E-vitamini de cildi beslemeye yar-d›mc› oluyor. Türkiye’de ilk ve tek Selpak Mentollü Mendil’in içerisindeki mentol koku-su bar›nd›ran, gözle görülmeyen mikrokapsüller bulunuyor. Bu mikrokapsüller mendi-li elinize alana kadar mentol kokusunu içinde koruyor; mendili ovuflturdu¤unuz andapatlayarak, kokuyu aç›¤a ç›kar›yor. H›zla yay›lan mentol ferahl›¤›, burundaki t›kan›k-l›¤›n giderilmesine yard›mc› olurken nefesi aç›yor.

Selpak yeni nesil mendiller!

Üstün performans›yla ev han›mlar›n›n temiz-likteki gözdesi Cif Krem yepyeni çeflidi CifKrem Ultra Beyaz ile mutfak ve banyolar-daki beyazl›k aray›fl›na son veriyor. CifKrem Ultra Beyaz, çamafl›r suyu katk›l›özel formülü ile; üstün temizli¤in yan› s›rafayans, lavabo ve küvetlerde göz kamaflt›-ran bir beyazl›k sa¤l›yor. Cif Ultra Beyaz,göz kamaflt›ran beyazl›¤a ulaflt›rmak içingelifltirilen, çamafl›r suyu katk›l› özel for-mülü ile banyo ve mutfaklardaki yüzeyle-rin ilk günkü beyazl›¤›na kavuflmas›n› veyeniden ›fl›l ›fl›l olmas›n› sa¤l›yor. Mükem-mel beyazl›k için tasarlanan Cif Ultra Be-yaz etkin temizli¤in yan› s›ra, mutfak vebanyolardaki tüm yüzeyleri beyazl›¤›nakavuflturuyor.

Cif Krem Ultra Beyaz, mükemmel beyazl›k sa¤l›yor

Muratbey, Naturina ile dünyadabir ilki gerçeklefltiriyor Peynirde geleneksel ile yenilikleri bir arada sunan Muratbey, flimdi deNaturina markas›yla bir ilki daha gerçeklefltiriyor. Türkiye’de ve dünyadabir örne¤i daha olmayan Naturina peynirleri, f›st›kl›s›ndan fesle¤enlisine,domateslisinden çörekotlusuna genifl yelpazesiyle damaklar›n›z› flenlen-direcek.

Wasa Sandviçler yeni ambalajlar›nda!

perderajanda

KASIM E⁄‹T‹M TAKV‹M‹

5-6 Kas›m 2010Örneklerle Prim Sistemi Kurmak ve YönetmekDüzenleyen: PrometheusBilgi: www.prometheus.com.tr

9 Kas›m 2010Yöneticiler ‹çin Etkili Performans GörüflmesiDüzenleyen: PrometheusBilgi: www.prometheus.com.tr

10 Kas›m 2010 Y›ll›k E¤itim Planlamas›nda Yeni Teknikler Düzenleyen: PrometheusBilgi: www.prometheus.com.tr

10-11 Kas›m 2010Üretim Yönetiminde Biliflim Sistemleri ve Üretim TeknolojileriDüzenleyen: Bo¤aziçi E¤itim Dan›flmanl›kBilgi: www.bogaziciegitim.com.tr

22-23 Kas›m 2010 Etkili Raporlama ve Hitap Teknikleri ile Kurumsal ‹letiflimDüzenleyen: Bo¤aziçiBilgi: www.bogaziciegitim.com.tr

23 Kas›m 2010 Sat›fl ve Sat›fl Noktalar›nda Görsel ‹letiflimDüzenleyen: PrometheusBilgi: www.prometheus.com.tr

108 Eylül-Ekim

Performans› Ölçmek / Optimist Yay›nlar›Kurulufllar, genel performanslar›ndaki de¤ifliklikleri izleme ihtiyac›ndad›r. fiirketlerdeki bölümler, bi-rimler, ekipler ve bireyler, benzer bir baflar› ölçümü yaparlar. Robert S. Kaplan’›n yazd›¤› “Performans›Ölçmek”, grubunuzun performans›n› düzenli olarak denetlemenin önemini aç›kl›yor ve bilinmesi gere-ken ölçüm uygulamalar›n› tan›t›yor. Bu kitapta flunlar ele al›n›yor: Performans ölçümüne disiplinli birsüreç uygulamak, hedefler belirlemek ve verileri etkin bir flekilde iletmek, performans yönetimini birkoçluk arac› olarak kullanmak…

Yarat›c› Düflünme ‹çin 50 Bulmaca/ Optimist Yay›nlar›Kendinizi daha iyi mi ifade etmek istiyorsunuz? Daha yarat›c› m› olmak istiyorsunuz? Bu kitap, basitstratejilerle içinizdeki yarat›c›l›¤› nas›l aç›¤a ç›karaca¤›n›z› ve iflinizde, okulunuzda ya da günlük ha-yat›n›zda ondan nas›l yararlanaca¤›n›z› gösterecek. Hepimiz zihinlerimizin kapasitesini art›rabiliriz veyarat›c› düflünme de bir istisna de¤ildir. Dünyan›n en tan›nm›fl bulmaca ustas› taraf›ndan özel olarak haz›rlanm›fl 50 bulmacay› çözmeye bafl-lay›n ve her sorudan sonra artt›¤›n› fark edece¤iniz yarat›c› düflünme yetene¤inizin tad›n› ç›kart›n.

Permission Marketing / Rota Yay›nlar›‹nternettep pazarlaman›n öncüsü Seth Godin bugünkü pazarlamay› tamamen de¤iflirtirmek istedi¤i-ni söylüyor. Size gelece¤i göstermesine izin verir misiniz? ‹nternet ekenomisine özel yeni bir pazarla-ma önerisi. Tüketiciyle diyalog kurmak flirketlerin eski zamanlarda, yani üretim, da¤›t›m ve reklamc›-l›k bugünkü kadar geliflmifl de¤ilken, baflvurdu¤u bir yoldu. E¤er interaktif geliflmelerden haberdar ol-mak ve pazarlamaya dayal› iliflkileri ö¤renmek istiyorsan›z kitap tam size göre. Ayr›ca kitapta, "YeniEkonomi"de üstünde düflünülmesi gereken ayr›nt›larda örneklerle aktar›lm›fl.

Ödülü ‹çinde / Rota Yay›nlar›Mor ‹nek, ‹zinli Pazarlama ve Fikir Virüsü kitaplar›n›n yazar› Seth Godin'den kaynaklar› en ak›ll› ve et-kin biçimde kullanman›n yolunu gösteren eflsiz bir kaynak daha; Ödülü ‹çinde... Marka sponsorlu-¤unda Rota Yay›nlar›'ndan ç›kan “Ödülü ‹çinde” her birimizin ürün ve hizmetlerimizi dikkat çekici k›-lacak fikirler üretebilece¤imiz fikri üzerine kuruyor. Seth Godin'e göre bunun yolu da basit yenilikler-den ve yeni topraklar bulma sanat›ndan geçiyor. “Ödülü ‹çinde!”yi okuyun ve müflterilerinizin karfl› koyamayacaklar› inan›lmaz bir fley yaratman›nyollar›n› ö¤renin. Önemli bir ifl baflar›n!

Büyük Düflünmenin Büyüsü / Sistem Yay›nc›l›kDünya çap›nda milyonlarca insan, Büyük Düflünmenin Büyüsü'nü okuyarak yaflamlar›n› gelifltirdiler.Motivasyon konusunda en büyük uzman olarak kabul edilen Dr. David J. Schwartz, size, daha iyi sat›flyapmak, daha iyi yönetmek, daha iyi para kazanmak ve hepsinden önemlisi de, büyük mutluluk vezihin dinginli¤i bulmak konular›nda yard›mc› oluyor. Büyük Düflünmenin Büyüsü, size faydal› metod-lar sunar, bofl sözler de¤il. Dr. Schwartz iflinizden, evlili¤inizden, aile yaflam›n›zdan ve çevrenizden ala-bilece¤iniz en iyisini alman›zda size yard›mc› olmak üzere dikkatle tasarlanm›fl bir program sunuyor.Büyük baflar›lar ve tatminler elde etmek için entelletüel veya üstün zekal› olman›z›n gerekmedi¤inikan›tl›yor.

Eylül-Ekim 109

perderajanda

perderpano

110 Eylül-Ekim

Fuar Ad›: Intershop ‹stanbul 2010

Fuar Aç›l›m›: 13.Perakendecilik Fuar›

Fuar Alan›: CNR Expo

fiehir: ‹stanbul

Dönem: 25-28 Kas›m 2010

Sektör: Bilgisayar

Ürünler: Görsel ‹letiflim Sistemleri,

Konsept ve Dekorasyon, Biliflim Sistemleri,

Fuar Ad›: ‹stanbul G›da-TekFuar Aç›l›m›: 6.G›da Teknolojileri ve G›da Güvenli¤i Fuar›Fuar Alan›: TÜYAP ‹stanbulfiehir: ‹stanbulDönem: 16-19 Aral›k 2010Sektör: G›daÜrünler: G›da Teknolojileri ve G›da Güvenli¤i

Ajandan›za

not al›n

Fuar Ad›: EXPO FRESH

Fuar Aç›l›m›: 2.‹stanbul Yafl Sebze ve Meyve,

Depolama ve Lojistik Fuar›

Fuar Alan›: TÜYAP ‹stanbul

fiehir: ‹stanbulDönem: 16-19 Aral›k 2010

Sektör: G›daÜrünler: Yafl Sebze ve Meyve, Depolama ve Lojistik

112 Eylül-Ekim

perderdernek iletiflim bilgileri

ANKARA PERDERBaflkan: MUSTAFA ALTUNB‹LEKTel: 0312 219 20 55Faks: 0312 219 20 58Adres: Yaflam Cad. No: 7/38 K:12Akplaza 06510 Sö¤ütözü [email protected]

BATI KARADEN‹Z PERDERBaflkan: N‹YAZ‹ GÜNER‹ Tel: 0372 312 20 16Faks: 0372 312 20 16Adres: Müftü Mh. ‹lhami SoysalCad. No: 4 Karadeniz ERE⁄L‹[email protected]

BURSA PERDERBaflkan: DO⁄AN SEYHAN Tel: 0224 211 36 04 Faks: 0224 211 36 04 Adres: Yeni Yalova Yolu ÜzeriButtim ‹fl Merkezi D: 4 No:1273Osmangazi [email protected]

ÇUKUROVA PERDERBaflkan: SEDAT GÜMÜfi Tel: 0324 337 25 33Faks: 0324 337 25 33Adres: Mesudiye Mh. CemalpaflaCad. Faz›l Tütüner ‹fl Han› A BlokKat: 2 No:31 MERS‹[email protected]

‹STANBUL PERDER Baflkan: REfiAT NARMANTel: 0216 425 36 41-42Faks: 0216 425 36 48Adres: TEM Otoyolu Kavac›kKavfla¤› Ford Plaza Kat: 5Rüzgarl›bahçe Kavac›k Beykoz ‹[email protected]

KARADEN‹Z PERDER Baflkan: BAYRAM AKYÜZ Tel: 0362 435 55 07 Faks: 0362 435 55 23 Adres: 19 May›s Mh. OsmaniyeCad: No:13 Kat: 4 [email protected]

KAYSER‹ PERDERBaflkan: SELAHATT‹N KILIÇ Tel: 0352 320 16 92 Faks: 0352 320 58 43Adres: Çevreyolu Üzeri No: 70Kocasinan KAYSER‹[email protected]

KONYA PERDERBaflkan: AL‹ KAYA Tel: 0332 237 01 52 Faks: 0332 237 74 49Adres: Medrese Mh. Ulaflbaba Cd.Mustafa Kaya ‹fl Mrk. No: 24 Daire: 302 Selçuklu [email protected]

DO⁄U ANADOLU PERDERBaflkan: Ömer DÜZGÜNTel: 0442 316 45 35 Faks: 0442 316 20 40Adres: Solakzade Mah. PalandökenBelediyesi Arkas› Park Apartman›Alt› (Düzgün Market) [email protected]

EGE PERDERBaflkan: VEL‹ GÜRLERTel: 0232 237 41 12Faks: 0232 237 41 15Adres: 4031 Sok. 5/B Karaba¤lar ‹ZM‹[email protected]

GÜNEYDO⁄U PERDER Baflkan: MEHMET fiAH AKDA⁄Tel: 0412 251 27 02Faks: 0412 251 27 02 Adres: Yeniköy Ba¤c›lar Mh. UrfaYolu Üzeri Umut Apt. No:7 Kat:2D‹[email protected]

Documents

perder - TPF · 2016. 1. 2. · perder haberler 6 Eylül-Ekim ‹stanbul PERDER üyelerinin, yo¤un bir kat›l›m gösterdi¤i iftar yeme¤i, 19 A¤us-tos 2010 tarihinde gerçekleﬂti