PERFIL

DIAGNOSTICO

El servicio de la cafetería se considera importante, porque tanto en la ciudad de

Comitán, como en sus alrededores los ingresos son satisfactorios ya que es

visitado por turistas. La cafetería, ofrece un ambiente confortable y agradable

sobre todo, ofrecer un buen servicio a nuestros clientes; en el cual

ofreceremos bebidas, alimentos típicos, este lugar es agradable por sus

diseños como son cuadros antiguos, cortinas, diversificación de adornos típicos

que atraen a los turistas como también crearemos una fuente de empleos para

personas de esta ciudad. En el lugar que se encontrara ubicado tenemos fuerte

competencia de diferentes cafeterías a nuestro alrededor como son: sanfers

coffee, café quiptic, shangrila, jarro café, por mencionar algunos en lo cual se

dedican al mismo servicio pero lo que hará diferente esta cafetería son los

diseños,confort,servicio de calidad, promociones etc. Y aun existiendo

pequeños negocios, nosotros estaríamos ofreciendo un servicio completo en la

cual encontrarán lo necesario, en un mismo lugar.

Es importante mencionar que las cafeterías ya existentes están dando otros

servicios de los cuales nosotros vamos a mejorar y cambiar otros productos

ofrecidos tomando la importancia de nuestros clientes, por lo cual es posible

que las personas que visiten la ciudad de Comitan y sus alrededores gozaran

de un buen servicio y productos de calidad como también de la comodidad del

lugar.En este estudio de factibilidad vamos a conocer a fondo el estudio de

mercado para la realización de la cafetería sanrig. A pesar de que hay fuerte

competencia de cafeterías sentimos la necesidad de enfocarnos en un proyecto

que cubra las necesidades de toda persona que busca un ambiente agradable

y confortable. Todos hemos sentido la necesidad de buscar un lugar para poder

pasar un rato con nuestros amigos y poder conversar cómodamente en un

ambiente agradable ya que en esta ciudad no exista este concepto.

Así que por medio, de este estudio podremos saber si nuestra idea es rentable

o no y como cumplir con todas las exigencias que involucran la iniciación de un

proyecto

PERFIL

Diversas alternativas por la razón que esta cafetería es más atractiva:

o Tiene un espacio agradable: Este cuenta con diferentes imágenes

llamativas que te hace sentir bien en confianza, pasar un buen momento

disfrutando de los alimentos y bebidas que se ofrecen.

o La imagen proyecta impacta por la decoración de la cafetería: Ya que

este lugar ofrece diseños innovadores, creativos así como queda abierta

la opinión de algunos consumidores para la mejora de estas

instalaciones y servirán para que sea de mayor demanda el lugar antes

mencionado.

o El servicio hacia el cliente será de calidad: Es uno de los objetivos más

que satisfagan una necesidad, se sientan en un clima agradable con la

atención que se le brinde y tengan el deseo de volver a regresar.

o La infraestructura es confortable: Las instalaciones están amuebladas

aptas para que el consumidor se sienta a gusto y sobre todo cómodo,

descansado, y tenga las ventajas de sentarse en algo que sea cómodo.

o Degustaciones de alimentos típicos: Muchas personas en general los

turistas buscan alimentos tipos de cada región es por eso que se brindan

diferentes alimentos que sea del agrado del cliente así como bebidas

frías o calientes.

o Las instalaciones son diferentes a las actuales :(cuadros antiguos,

diferentes atuendos que atraigan al cliente)

o Ubicada en un lugar transitado: El lugar es céntrico ya que abra mayor

demanda por que es una calle transitada y será muy visitada.

o Promociones favorables: Habrá una zona vip en la que se harán

diferentes ofertas como es el llenado de bebidas, ofrecer membresías

etc.

VENTAJAS

La ventaja de que nuestros productos a vender es que los turistas les

atrae los alimentos y bebidas típicas,

innovación que ofrecemos el negocio

El proyecto se diferenciará en muchos aspectos innovadores para el

mayor disfrute de nuestros productos, aparte de ofrecer un servicio de

calidad cafetería y degustación de diferentes alimentos.

Las diferentes bebidas que ofreceremos son habitualmente lo que la

mayoría de personas consumen en gran cantidad.

Que se tenga un proveedor único y el costo sea menor

DESVENTAJAS

Existe competencia fuerte en la ciudad

Costo elevado

Altos costos del local

ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD

ESTUDIO TECNICO

Materiales auxiliares y servicios

Materiales auxiliares

Estufa Licuadora Microondas Refrigerador Mesas Sillas Manteles Servilletero vajilla tasas copas Utensilios de cocina cucharas cuchillo tenedores

Servicios

gas domestico energía eléctrica ( $ 600.00 $3,600 en el año) agua potable ( $ 200 $2,400 en el año) drenaje Telmex ( $266.70 mensual en el año $3,200) Productos de limpieza

Localización del proyecto

MACROLOCALIZACION

El estado de Chiapas se encuentra ubicado en la parte sur de la

Republica Mexicana, su capital es Tuxtla Gutiérrez y de esta se derivan varios

municipios en el cual se encuentra ubicado en Comitán de Domínguez.

MICROLOCALIZACION

La cafetería se encontrara ubicada en 1ª calle norte poniente y 2ª avenida

ESTUDIO DE MERCADO

Estudio y diseño del servicio:

El servicio de la cafetería se considera importante, porque tanto la

ciudad de Comitán como sus alrededores son zonas muy visitadas y esto

puede lograr que los ingresos de la ciudad sean beneficiados. Debido a que lo

visitan un buen número de turistas

La cafetería tendrá un diseño confortable, diseños de cuadros antiguos,

atuendos típicos dependiendo la ocasión ofreciendo al mismo tiempo un

ambiente cálido, agradable, confortable y sobre todo, ofrecer un buen servicio

de calidad a nuestros clientes; en el cual ofreceremos diferentes tipos de

bebidas (café, malteada, te entre otros.) y los alimentos que serán (panucho,

nachos tortas antojitos)

Segmentación del mercado

El producto que ofrecemos va dirigido a turistas y público en general,

nuestro mercado se encuentra en la ciudad de Comitán y a su alrededor. Las

características con las que cuenta la cafetería van dirigidas a todas las edades

y gustos, ya que se ofrecerá diferentes bebidas y alimentos. Así como también

tomaremos en cuenta las necesidades de cada turista ya que la ciudad de

Comitán no cuenta con un espacio de lujo donde los turistas puedan apreciar la

calidad del servicio y de alimentos de esta región.

ENCUESTA PARA UNA CAFETERIA EN LA CIUDAD DE COMITAN.

1.-Te gusta visitar todo tipo de cafeterías

A)no B)

1. ¿con que frecuencia asistes a una cafetería?

A) Frecuentemente B) pocas veces C) nunca

2.- ¿Te gustaría contar con un nuevo concepto diferente en cafetería en la

ciudad de Comitan?

A) Si B) No

3.- ¿Donde te gustaría que estuviera ubicada?

A) Zona centro B) Boulevard

4.- ¿En qué horario visitas una cafetería?

A) Mañana B) Tarde-noche

5.- ¿Que tanto usted le interesa la calidad en el servicio?

A) Nada B) Poco C) Mucho

6.- ¿Qué tipo de instalaciones le gustaría en la cafetería?

A) Confortable B) Tradicional C) Creativo

7.- ¿Qué tipo de alimentos y bebidas preferirías que te ofreciéramos?

A) Regionales B) nacionales C) internacionales

8.- ¿Cuando asistes a una cafetería, le das importancia a:

A) Precio B) Decoración C) confort

9.- ¿Cuánto estaría usted dispuesto a pagar por un café?

A) 20 B) 25 C) 30

OFERTA

Horario: de 6 pm a 2 am

Ubicación: 1ª calle norte poniente y 2ª avenida

Se ofrecerá bebidas y alimentos típicos como son:

Tortas. Tostadas. Panuchos. Nachos. Hamburguesas. Hot cake. Pastel. Pay. Hot dog. Helado. Crepas. Sándwich. Sincronizadas Gringas. Enchiladas suizas. Empanadas. Chilaquiles. Tamales. Sopes. Pellizcadas. Duraznos en almíbar. Coctel de frutas. Fresas con crema.

Bebidas

Refrescos Agua Café Café con leche Café canela Café con chocolate

Capuchino (cajeta, chocolate, vainilla) Frapuchino Jugos malteadas

COMERCIALIZACIÓN Y CANALES

La comercialización se realizará por medio de la venta directa es decir que el canal que se utilizará se hará de persona a persona.

Promoción

PUBLICIDAD MEDIO

Radio

Perifoneo

Volantes

Promoción de ventas

Con la promoción de ventas reforzaremos la publicidad y facilitaremos la venta

personal, estableceremos objetivos, estrategias, presupuestos, y

seleccionaremos las ideas más idóneas, así evaluar el desempeño de las

actividades relacionadas con ellas.

Y utilizaremos los cupones con un valor del 10% por cada café en un periodo

de 15 días, en la compra de 4 tazas de café se les obsequiara el llenado del

siguiente vaso.

DETERIMINACION DE PRECIOS

Producto Costo unitarioANTOJITOS Tortas $30.00Tostadas $10.00Nachos $25.00Panuchos $30.00Hamburguesas $35.00Hot dog $20.00Sándwich $15.00Sincronizadas $15.00Gringas $20.00Enchiladas suizas $30.00Empanadas $15.00Chilaquiles $20.00Tamales $15.00Sopes $15.00Pellizcadas 4 pza. $20.00

POSTRESHot cake $20.00Rebanada de pastel $20.00

Pay $15.00Helado $20.00

Crepas $20.00

Fresas con crema $15.00

Cóctel de frutas $20.00

Duraznos en almíbar $15.00

BEBIDAS

Refrescos $15.00

Agua frescas $10.00

Café $20.00

Café con leche $25.00

Café canela $25.00

Café chocolate $25.00

Capuchino (cajeta, chocolate, vainilla) $25.00

Frapuchino $30.00

Jugos $20.00

Malteadas $30.00

ESTUDIO ADMNISTRATIVO

Determinación y tipo de empresa

Tipo de Giro: Servicios.

Tipo de Capital: Capital privado

Nombre: “SANRIG”

Razón social: S.A DE C.V.

MISIÓN

Brindar un servicio eficiente a los diferentes clientes, logrando la satisfacción

total de nuestros consumidores y alcanzando una ventaja competitiva.

VISIÓN

Ser una ciudad que se reconozca por la calidad en el servicio de nuestra

cafetería y por los productos ofrecidos, siendo líder a través de sus

capacidades humanas y habilidades que consoliden su liderazgo en el

mercado.

OBJETIVOS GENERALES:

Satisfacer el total de nuestros clientes, nuestro mercado potencial, superando

las expectativas de la competencia y logrando la preferencia de nuestros

consumidores.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Generación de empleos. Calidad en el servicio.

Variedad en los productos. Lograr la satisfacción de los clientes.

Valores

Honestidad. Responsabilidad. Compromiso. Respeto. Puntualidad. Integridad. Compañerismo. Solidaridad

Análisis FODA

FORTALEZAS

Ser la única empresa que existe en brindar un servicio diferente.

Clima, medio ambiente es cálido. Es un servicio de alimentos y bebidas

es para todas las edades. Ambiente laboral adecuado.

DEBILIDADES

Ser una empresa poco reconocida. No contar con tecnología necesaria No contar con algún capital para

estar actualizados.

AMENAZAS

Nuevos competidores. Desastres naturales La tecnología en otras empresas La crisis económica Desconocer la reacción del mercado

al ofrecer los productos

OPORTUNIDADES

Que la cafetería se adapte a las necesidades del cliente.

Crecimiento de la empresa. Obtener experiencia con el paso del

tiempo en los negocios.

ORGANIGRAMA

ESTUDIO FINANCIERO

CUADRO 3. COSTO DE MAQUINARIA, MOBILIARIO Y EQUIPO PARA EL SERVICIO

ADMINISTRADOR

CAJA

MESEROS

SERVICIOS GENERALES

LIMPIEZA VIGILANCIA

CHEF

AYUDANTE

Unidades Producto Costo unitario Totales

2 Estufa $3,200.00 $ 6,400

2 Licuadora $500.00 $1,000

1 Microondas $1,400.00 $1,400

1 Congelador $4,000.00 $4,000

1 Refrigerador $6,000.00 $6,00020 Mesas $60.00 $1,200

80 Sillas $50.00 $4,000

2 Estantes $600.00 $1,20020 Manteles $50.00 $1,0002 Servilletas $30.00 $60.00

2 Tostadores $200.00 $400.0010 Vajillas $300.00 $3,000.005 Aceite $30.00 $150.0050 Platos $3.00 $150.0024 Tazones $7.00 $168.0040 Cucharas $2.00 $80.0040 Tenedores $2.00 $80.0040 Cubiertos $2.00 $80.005 botes de basura $50.00 $250.00

1 (45) Gas $450.00 $450.001 Sal $180.00 $180.001 Azúcar $250 $250.001 mesa de elaboración $500.00 $500.002 Televisiones $6000.00 $12000.0016 Saleros $8.90 $142.48 Mesa c/4 sillas $1,250.00 $10,000.0016 Servilletero $199.00 $3184.0015 Manteles Individuales Alemanes

Set 4 Pzas$130.00 $1,950

40 Vajillas De Porcelana $300.00 $12,000.00100 vaso de cristal $10.00 $1000.0025 Juego Taza Y Plato Para Café $40.00 $1000.0020 Floreros $25.00 $500.00

total del costo de maquinaria mobiliario y equipo de producción

$73774.40

LIMPIEZA

UNIDAD PRODUCTO

PRECIO POR UNIDAD TOTAL

1 CAJA JABON 130 1301 CAJA CLORO 100 1001 CAJA FABULOSO 120 120

3 ESCOBA 12 362 TRAPEADOR 18 362 RECOJEDOR 15 30

3PAQ.BOLSAS DE BASURA 50 150

10 FRANELAS 6 605 CUBETAS 25 100

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