PERSONAS DE CONTACTO - merieuxnutrisciences.com · Acidez (en ácido láctico) PNTA0020 (Volumetría) si Acido benzoico y sórbico PNTA0063 ( HPLC/DAD) no Acido láctico y lactatos

PERSONAS DE CONTACTO

Pueden contactar con nosotros en el teléfono 93.263.24.54 o mediante correo electrónico:

TÉCNICOS RESPONSABLES DE LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS

Anna Masana ([email protected])

Beatriz Martín ([email protected])

RESPONSABLE SERVICIO CLIENTE DE ANÁLISIS Y ENSAYOS:Olga Lahoz ([email protected])

RESP. ÁREA MUESTREOThaïs Oller ([email protected])

RESP. ÁREA ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOSPascal González ([email protected])

RESP. ÁREA MICROBIOLOGÍAYolanda Palma ([email protected])

DELEGADA ZONA CENTROCovadonga de Juan ([email protected])

DIRECTORA ADJUNTA COMERCIAL Y MARKETING Natalia Serrano ([email protected])

DIRECTOR COMERCIAL Y MARKETING Xavier Cisa ([email protected])

DIRECTOR DPTO. ANÁLISIS Y ENSAYOSRoger Benito ([email protected])

DIRECTOR GENERALJosé Mestres ([email protected])

NOTAS

La recepción de muestras se realiza en nuestras instalaciones en:

c. Transversal 6, nº 19 (Mercabarna)08040 BarcelonaTel. 932 632 454Fax. 935 561 233

El horario de recepción de muestras es de 7 a 20 h, de lunes a viernes laborables.

El alcance de la acreditación ISO 17025 de nuestros laboratorios lo puede encontrar en

www.merieuxnutrisciences.es

Ensayos urgentes:

Disponemos de un servicio especial de ensayos urgentes en el que garantiza un plazo muycorto de entrega de resultados.

ABREVIACIONES UTILIZADAS

ORGANIZACIONES O MÉTODOS RECONOCIDOS INTERNACIONALMENTEAOAC Association of Official Analytical Chemist

FIL Federation Internationale de Laiterie

ISO International Organization for Standarization

TÉCNICAS ANALÍTICASAAS Espectrometría Atómica

AAS/FL Espectrometría Atómica por llama

AAS/GF Espectrometría Atómica con cámara de grafito

AAS/HG Espectrometría Atómica por generador de hidruros

GC/FID Cromatografía de gases / Detector de ionización de llama

GC+LC/MS Cromatografía de líquidos + Cromatografía de gases / Detector de espectrometría de masas

GC/MS Cromatografía de gases / Detector de espectrometría de masas

HPLC Cromatografía de líquidos de alta resolución

HPLC/DAD Cromatografía de líquidos de alta resolución / Detector de diodos

HPLC/FD Cromatografía de líquidos de alta resolución/Detector de fluorescencia

HPLC‐MS Cromatografía de líquidos de alta resolución / Detector de espectrometría de masas

HPLC/RI Cromatografía de líquidos de alta resolución / Detector de índice de refracción

HPLC/UV Cromatografía de líquidos de alta resolución / Detector de ultravioleta

HPAE/PAD Cromatografía de intercambio iónico / Detector pulsoamperométrico

HRGC/HRMS Cromatografía de gases de alta resolución

ICP/AES Inductively coupled plasma atomic emission spectroscopy

ISE Ion selective electrode

LC/MS Cromatografía de líquidos de alta resolución / Detector de espectrometría de masas

LC/MS‐MS Cromatografía de líquidos / Detector de espectrometría de masas (tándem)

PCR Polymerase Chain Reaction

OTRAS ABREVIATURASR Reglamento

R.D. Real Decreto

s.f.g. sobre fase grasa

s.m.s. sobre materia seca

PNT Procedimiento normalizado de trabajo (Área de microbiología)

PNTA Procedimiento normalizado de trabajo

PNTQ Procedimiento normalizado de trabajo

DESCRIPCION METODOAcreditación

ISO 17025

Acidos grasos (s.f.g ) PNTA0129 (GC/FID) siAcidos orgánicos (láctico) PNTQ1175 (HPLC/UV) noAlmidón PNTQ1159 ( Método enzimático ) noAminoácidos PNTQ1339 (HPLC) noAzúcares PNTA0101 (HPLC/IR) siBetafructosanos PNTQ1038 (HPLC/IR) noBetaglucanos Método enzimático noCenizas PNTA0027 (Gravimetria) siColesterol PNTA0093 ( GC/FID) siExtracto seco FIL 21B:1987 siExtracto seco magro (por diferencia) cálculo noHidratos de carbono cálculo siLactosa Residual PNTA0149 (HPAE/PAD) siMateria grasa (Röse Gottlieb) IDSO1211:20107IDF1:2010 siMinerales

Calcio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siCloruros PNTA0078 (Volumetría) siCromo PNTA0141( ICP/AES) no

Cobre PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si

Fluoruros PNTQ1215 (ISE) noFosforo PNTA0141(ICP/AES) si

Hierro PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siMagnesio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siMolibdeno PNTA0141(ICP/AES) noPotasio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) si

Selenio PNTA0141(ICP/AES) - PNTA0059(AAS/HG) noSodio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siZinc PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siYoduros PNTQ1130 ( ISE) no

Proteína (N. Kjeldahl x 6,38) IDF 20-3:2004 / ISO 8968-3 siSal (Sodio x2,5) cálculo siValor energético cálculo siVitaminas

Ácido fólico PNTA0138 (HPLC/DAD) siBeta-caroteno PNTQ1121 (HPLC/DAD) noVitamina A (Retinol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B1 (Tiamina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B2 (Riboflavina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B3 (Niacina) PNTA0147 ( HPLC/FD) siVitamina B5 (ácido pantoténico) PNTA0148 (LC/MS-MS) siVitamina B6 (Piridoxina) PNTA0056 ( HPLC/FD) siVitamina B8 (Biotina) PNTA0164 (LC/MS-MS) siVitamina B12 (Cianocobalamina) PNTA0137 (HPLC/DAD) siVitamina C (Ácido ascórbico) PNTA0127 (HPLC/UV) noVitamina D3 (Colecalciferol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina E (Alfa-Tocoferol) PNTA0145 (HPLC/FD) siVitamina K1 (Filoquinona) PNTQ1264 ( HPLC/FD) no

LECHE

Nutrientes


ISO 17025

LECHE

Acidez (en ácido láctico) PNTA0020 (Volumetría) siAcido benzoico y sórbico PNTA0063 ( HPLC/DAD) noAcido láctico y lactatos Método enzimático noAnálisis organoléptico (olor, sabor, color, aspecto) sensorial noCaseina cálculo noDensidad Densímetro noDetección de calostro ELISA noEstabilidad a la ebullición PNTM3054 noEstabilidad al etanol PNTM3054 (UNE 34-809-85) noFosfatasa PNTQ1087 noFurosina D.M. 16 maggio 1996 LEGGI D´ITALIA noFurosina (mg/100 g de proteina) D.M. 16 maggio 1996 LEGGI D´ITALIA noGlicomacropéptidos (% suero) R (CE) nº 3711/86 noHipocloritos y cloraminas AOAC 922.08A noIdentificación tipologia de leche PCR noImpurezas macroscópicas PNTQ1182 noIndice de homogeneización ITSV II-23 noLactulosa PNTQ1014 (HPLC/RI) noNitrógeno no caseínico PNTQ1180 (Volumetría) noNitrógeno no proteico FIL 20B:1993 ( parte4 ) nopH PNTA0062 ( pHímetro ) siProteinas séricas cálculo noPunto de congelación crioscopia noRelación lactosa/proteina cálculo noRelación lactulosa/furosina cálculo no

Aflatoxina M1 PNTQ1284 (HPLC/FD) si

Arsénico PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si

Cadmio PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siMelamina y compuestos relacionados LC/MS-MS noMercurio PNTA0060( AAS/HG) si

Plomo PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siRadioactividad

BERYLLIUM 7 noCADMIUM 109 noCESIUM 134 siCESIUM 137 siCERIUM 139 noCOBALT 57 noCOBALT 60 noIRON 59 noIODINE 131 noYTTRIUM 88 noMERCURY 203 noTIN 113 noSTRONTIUM 85 noSTRONTIUM 91 noZINC 65 no

STRONTIUM 90 no

Parámetros de calidad

Contaminantes

UNI 10136:1992


ISO 17025

LECHE

Pesticidas(D,L)-METALAXYL2,4'-DDD2,4'-DDE2,4'-DDT4,4'-DDD4,4'-DDE4,4'-DDTSUM OF DDD,DDE,DDTETHOFUMESATE-2-KETO3-HYDROXYCARBOFURANCARBOFURANSUM OF CARBOFURANABAMECTINACEPHATEACETAMIPRIDACIBENZOLAR-s-METHYLGIBBERELLIC ACIDACRINATHRINALACHLORALDICARBALDOXYCARBALDICARB SULFOXIDESUM OF ALDICARBALDRINDIELDRINSUM OF ALDRIN AND DIELDRINalpha-ENDOSULFANbeta-ENDOSULFANENDOSULFAN SULFATESUM OF ENDOSULFAN

alpha-HEXACHLOROCYCLOHEXANE (alpha-HCH)

beta-HEXACHLOROCYCLOHEXANE (beta-HCH)

delta-HEXACHLOROCYCLOHEXANE (delta-HCH)SUM OF HCH EXCLUDED LINDANE (gamma-HCH)ALPHAMETHRINHALOXYFOP-r-METHYLAMINOCARBAMITRAZn-(2,4-DIMETHYLPHENYL)FORMAMIDEn-2,4-DIMETHYLPHENYL-n'-METHYLFORMAMIDINESUM OF AMITRAZANCYMIDOLASULAMATRAZINEAZADIRACHTINAZINPHOS-ETHYLAZINPHOS-METHYLAZOXYSTROBINBENALAXYLBENDIOCARBBENFLURALINBENFURACARBBIFENTHRINRESMETHRINBITERTANOLBOSCALIDBROMOPROPYLATEBROMUCONAZOLEBUPIRIMATEBUPROFEZINBUTYLATEBUTOCARBOXIMBUTRALIN

GC/MS - LC/MS

si (ver alcance de

acreditación en sitio web)


ISO 17025

LECHE

CADUSAFOSCAPTAFOLCAPTANFOLPETSUM OF CAPTAN + FOLPETCARBARYLCARBENDAZIM + BENOMYLTHIOPHANATE-METHYLSUM OF MBCCARBOPHENOTHIONCARBOPHENOTHION METHYLCARBOXINCARBOSULFANCYANAZINECYAZOFAMIDCYCLOATECYFLUTHRINCYMIAZOL (HYDROCHLORIDE)CYMOXANILCINIDON ETHYLCYPERMETHRINCYPROCONAZOLECYPRODINILCYROMAZINEcis-CHLORDANEtrans-CHLORDANESUM OF CHLORDANEcis-HEPTACHLOR EPOXIDEtrans-HEPTACHLOR EPOXIDEHEPTACHLORSUM OF HEPTACHLORCLOFENTEZINECLOMAZONECLOQUINTOCET-1-METHYLHEXYL ESTERCHLORANTRANILIPROLECHLORFENAPYRCHLORFENVINPHOSCHLORFLUAZURONCHLORIDAZONCHLORPYRIFOS-ETHYLCHLOROTHALONILCHLORPYRIFOS-METHYLCHLORPROFAMCHLORTHAL-DIMETHYLCHLORTOLURONCLOTHIANIDINTHIAMETHOXAMSUM OF THIAMETHOXAM AND CLOTHIANIDINCHLOZOLINATECOUMAPHOSDELTAMETHRINDEMETON-s-METHYLDEMETON-s-METHYL SULFONEDEMETON-s-METHYL SULFOXIDESUM OF DEMETON-S-METHYL SULFONE + DEMETON-S-METHYL SULFOXIDEDESETHYLATRAZINETERBUTHYLAZINE-DESETHYLDESMEDIPHAMDESMETHYL PIRIMICARBDESMETHYLFORMAMIDO PIRIMICARBPIRIMICARBSUM OF PIRIMICARBDIAFENTHIURON (UREA)DIALLATE

GC/MS - LC/MS

si (ver alcance de



ISO 17025

LECHE

DIAZINONDICHLOFENTHIONDICLOFLUANIDEDICLOFOP METHYLDICLORANDICHLORVOSDICOFOLDICROTOPHOSDIETHOFENCARBDIPHENAMIDDIPHENYLAMINEDIFENOCONAZOLEDIFLUBENZURONDIFLUFENICANDIMETHENAMIDEDIMETHOATEOMETHOATESUM OF DIMETHOATE AND OMETHOATEDIMETHOMORPHDINOTEFURANDISULFOTONDISULFOTON SULFONEDISULFOTON SULFOXIDESUM OF DISULFOTONDIURONDODINEEMAMECTIN BENZOATE B1a (AS EMAMECTIN)ENDRINEPNHEPTENOPHOSHEXACHLOROBENZENE (HCB)HEXACONAZOLEETHIOFENCARBETHIOFENCARB SULFONEETHIONETHOFENPROXETHOFUMESATEETHOPROPHOSETRIMFOSHEXYTHIAZOXFAMOXADONEFENAMIDONEFENAMIPHOSFENAMIPHOS SULFONEFENAMIPHOS SULFOXIDESUM OF FENAMIPHOSFENARIMOLFENAZAQUINFENBUCONAZOLEFENCHLORPHOSFENCHLORPHOS-OXONSUM OF FENCHLORPHOSFENHEXAMIDFENITROTHIONPHENMEDIPHAMFENOXAPROP-p-ETHYLFENOXYCARBFENPYROXIMATEFENPROPATHRINFENPROPIDINFENPROPIMORPHFENTHIONFENTHION_SULFONEFENTHION SULFOXIDEFENTHION OXON

GC/MS - LC/MS

si (ver alcance de



ISO 17025

LECHE

FENTHION OXON SULFONEFENTHION OXON SULFOXIDESUM OF FENTHIONFENURONFENVALERATE + ESFENVALERATE RR/SSFENVALERATE + ESFENVALERATE RS/SRFIPRONILFLONICAMIDFLORASULAMFLUAZIFOP-p-BUTYLFLUCYTHRINATEFLUFENACETFLUFENOXURONFLUQUINCONAZOLEFLURPRIMIDOLFLUSILAZOLEFLUTRIAFOLFONOFOSPHORATEPHORATE SULFONEPHORATE SULFOXIDESUM OF PHORATEFORCHLORFENURONFORMETANATEFORMOTHIONPHOSALONEPHOSPHAMIDONPHOSMETFOSTHIAZATEFURALAXYLFURATHIOCARBIMAZALILIMAZAMETHABENZ-METYLIMAZAMOXIMAZETHAPYRIMIDACLOPRIDINDOXACARBIPRODIONEIPROVALICARBISODRINISOPROPALINISOPROTURONKRESOXIM-METHYLCYALOTHRIN-lambdaLENACILLINDANE (gamma-HCH)LINURONMALAOXONMALATHIONSUM OF MALATHION AND MALAOXONMANDIPROPAMIDMEPANIPYRIMMETHABENZTHIAZURONMETHAMIDOPHOSMETAMITRONMETAZACHLORMETHIDATHIONMETHIOCARBMETHIOCARB SULFONEMETHIOCARB SULFOXIDESUM OF METHIOCARBMETOBROMURONMETHOMYLTHIODICARB

GC/MS - LC/MS

si (ver alcance de



ISO 17025

LECHE

SUM OF METHOMYL AND THIODICARBMETOXYCHLORMETHOXYFENOZIDEMETOXURONMETRIBUZINMEVINPHOSMYCLOBUTANILMILBEMECTIN A3MILBEMECTIN A4MONOCROTOPHOSMONOLINURONMONURONNEBURONOXADIAZONOXADIXYLOXAMYLOXYCARBOXINOXYFLUORFENPACLOBUTRAZOLPARAOXONPARATHION-METHYLPARAOXON-METHYLSUM OF PARATHION METHYL AND PARAOXON METHYLPARATHION-ETHYLPENCYCURONPENCONAZOLEPENDIMETHALINPENTACHLOROANISOLEPERMETHRINPICOLINAFENPYMETROZINEPIPERONYL BUTOXIDEPYRACLOSTROBINPYRETHRINSPYRAZOPHOSPYRIDABENPYRIDAPHENTHIONPYRIDALYLPYRIDATEPYRIMETHANILPIRIMIPHOS-ETHYLPIRIMIPHOS-METHYLPYRIPROXYFENPROCYMIDONEPROCHLORAZPROPHAMPROFENOFOSPROFLURALINPROMECARBPROPACHLORPROPAMOCARBPROPANILPROPAQUIZAFOPPROPARGITEPROPICONAZOLEPROPYZAMIDEPROPOXURPROTHIOFOSQUINALPHOSQUINOXYFENQUIZALOFOP-ETHYLROTENONESIMAZINESPINOSAD

GC/MS - LC/MS

si (ver alcance de



ISO 17025

LECHE

SPIROXAMINEtau-FLUVALINATETEBUCONAZOLETEBUFENOZIDETEBUFENPYRADTEFLUTHRINTEPPTERBUFOSTERBUTHYLAZINETETRACONAZOLETETRADIFONTHIABENDAZOLETHIACLOPRIDTHIOBENCARBTIOCARBAZILTHIRAMTOLCLOFOS-METHYLTOLYLFLUANIDTRIADIMEFONTRIADIMENOLSUM OF TRIADIMEFON + TRIADIMENOLTRIAZAMATETRIAZOPHOSTRICYCLAZOLETRICHLORFONTRIDEMORPHTRIFLOXYSTROBINTRIFLUMIZOLETRIFLURALINTRIFORINEVAMIDOTHIONVINCLOZOLINZOXAMIDE

GC/MS - LC/MS

si (ver alcance de



ISO 17025

LECHE

DioxinasDIOXIN-LIKE PCBs(81) 3,4,4',5-TetraCB(77) 3,3',4,4'-TetraCB(123) 2',3,4,4',5-PentaCB(118) 2,3',4,4',5-PentaCB(114) 2,3,4,4',5-PentaCB(105) 2,3,3',4,4'-PentaCB(126) 3,3',4,4',5-PentaCB(167) 2,3',4,4',5,5'-HexaCB(156) 2,3,3',4,4',5-HexaCB(157) 2,3,3',4,4',5'-HexaCB(169) 3,3',4,4',5,5'-HexaCB(189) 2,3,3',4,4',5,5'-HeptaCBSUM OF DLPCBs (U.B.)PCBs WHO-TEQ (U.B.)NO DIOXIN-LIKE PCBs(28) 2,4,4'-TriCB(52) 2,2',5,5'-TetraCB (101) 2,2',4,5,5'-PentaCB(138) 2,2',3,4,4',5'-HexaCB(153) 2,2',4,4',5,5'-HexaCB(180) 2,2',3,4,4',5,5'-HeptaCBSUM OF PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 AND PCB180 (ICES - 6)POLYCHLORINATED DIBENZODIOXINS/FURANS (PCDDs/PCDFs)TOXIC CONGENERS CONSIDERED BY OMSPCDDs 2,3,7,8-SUBSTITUTED2,3,7,8-TetraCDD1,2,3,7,8-PentaCDD1,2,3,4,7,8-HexaCDD1,2,3,6,7,8-HexaCDD1,2,3,7,8,9-HexaCDD1,2,3,4,6,7,8-HeptaCDDOctaCDDPCDFs 2,3,7,8-SUBSTITUTED2,3,7,8-TetraCDF1,2,3,7,8-PentaCDF2,3,4,7,8-PentaCDF1,2,3,4,7,8-HexaCDF1,2,3,6,7,8-HexaCDF2,3,4,6,7,8-HexaCDF1,2,3,7,8,9-HexaCDF1,2,3,4,6,7,8-HeptaCDF1,2,3,4,7,8,9-HeptaCDFOctaCDFTOXICITY EQUIVALENT (WHO-TEQ)DIOXINS AND DIOXIN-LIKE PCBs SUM (OMS-PCDD/PCBTEQ)

HRCG/HRMS si


ISO 17025

LECHE

Hidrocarburos aromáticos policiclicosBENZO (a) ANTHRACENEBENZO (b) FLUORANTHENEBENZO (k) FLUORANTHENEBENZO (a) PYRENEINDENO (1,2,3-CD) PYRENEDIBENZO (a,h) ANTHRACENEBENZO (g,h,i) PERYLENEBENZO (e) PYRENECHRYSENEPAHs 4

Almendra ELISA siAltramuces PCR noAnacardos PCR noApio PCR noAvellana ELISA siCacahuete ELISA noCrustaceos PCR noDióxido de azufre Destilación-Volumetria siGluten ELISA siLisozima ELISA siMoluscos PCR noMostaza PCR noNueces PCR noPescado PCR noPiñones PCR noPistacho PCR noProteina de huevo ELISA siProteina de soja ELISA siSésamo PCR noSoja PCR no

Inhibidores (ß-lactamicos) PNTM3068 (Delvotest) noAMINOGLYCOSIDES

SPECTINOMICINSTREPTOMYCIN AKANAMYCINAPRAMYCINAMINOSIDINEGENTAMYCINNEOMYCIN

ABAMECTIN HPLC noAMPHENICOL (HPLC-MS)

CHLORAMPHENICOLTHIAMPHENICOLFLORFENICOL

ISONIAZIDE HPLC no

Análisis de alérgenos

GC/MS si

HPLC no

HPLC si

Análisis de residuos de sustancias famacologicamente activas (ver información de las moléculas detectadas en cada grupo, en pestaña específica)


ISO 17025

LECHE

NON STEROIDAL ANTI-INFLAMMATORY DRUGS GROUP A

DICHLOFENACIBUPROFENNAPROXENETODOLACPHENOPROFENINDOMETHACINKETOPPROFENNABUMETHONSULINDACTOLMETINCARPROFEN

NON STEROIDAL ANTI-INFLAMMATORY DRUGS GROUP B

ACETYLSALICYLIC ACIDACETAMINOPHENSALICYCLIC ACID

NON STEROIDAL ANTI-INFLAMMATORY DRUGS GROUP C

HPLC no

PHENOLIC AND ARYL-AMINIC BETA-AGONISTBAMETHANECLENBUTEROLFENOTEROLISOXUPRINEMETAPROTERENOLMETOPROLOLRACTOPAMINERITRODINETERBUTALINETULOBUTEROLESALBUTAMOLECIMATEROLMABUTEROLMAPENTEROLBROMBUTEROLCIMBUTEROL

beta-LACTAMS (HPLC-MS)AMPICILLINAMOXICILLINCLOXACILLINBENZYLPENICILLIN (PENICILLIN G)DICLOXACILLIN

CHEMOTHERAPEUTICAL BENZIMIDAZOLES ALBENDAZOLE OXIDEOXFENDAZOLETHIABENDAZOLEOXIBENDAZOLEMEBENDAZOLEFLUBENDAZOLALBENDAZOLEFENBENDAZOLEFEBANTELTRICLABENDAZOLE

HPLC no

HPLC no

HPLC no

HPLC si

HPLC no


ISO 17025

LECHE

CHEMOTHERAPEUTICAL NITROIMIDAZOLESRONIDAZOLMETRONIDAZOLDIMETRIDAZOL

QUINOLONES 1 CIPROFLOXACINDIFLOXACINENROFLOXACINNORFLOXACINSARAFLOXACINENROFLOXACIN + CIPROFLOXACIN

QUINOLONES 2OLAQUINDOXCARBADOX

QUINOLONES 3FLUMEQUINENALIDIXIC ACIDOXOLINIC ACID

CHLORPROMAZINE HPLC noCORTISONE BASED RESIDUE

CORTISOLCORTISONECORTICOSTERONEDEXAMETHASONEPREDNISOLONEPREDNISONEBETAMESONEFLUMETHASONEDEXAMETHASONE-21-ACETATECORTISONE ACETATE6-alpha-METHYL-PREDNISOLONE

DAPSONE HPLC noMACROLIDES (HPLC-MS)

TYLOSINETILMICOSINSPIRAMYCINERITROMYCIN

NITROFURAN METABOLITES 3-AMINO-2-OXAZOLIDINONE (AOZ)3-AMINO-5-MORPHOLINOMETHYL-2-OXAZOLIDINONE (AMOZ)1-AMINOHYDANTOINSEMICARBAZIDE

NICARBAZINE HPLC no

HPLC si

HPLC si

HPLC si

HPLC si

HPLC no

HPLC no

HPLC si


ISO 17025

LECHE

HORMONES MULTIRESIDUAL (HPLC-MS) ANDROSTADIENEDIONEANDROSTENEDIONEalpha-BOLDENONEbeta-BOLDENONEDIENESTROLDIETHYLSTILBESTROLEPITESTOSTERONEEQUILINESESTROL17-alpha-ETHYNYLOESTRADIOL17-beta-OESTRADIOLMEDROXYPROGESTERONEMEDROXYPROGESTERONE ACETATEMELENGESTROL ACETATE17-alpha-METHYLTESTOSTERONENORANDROSTENEDIONE19-NORTESTOSTERONEPROGESTERONESTANOZOLOLTRENBOLONETRENBOLONE ACETATETESTOSTERONEalpha-ZERANOLbeta-ZERANOL

IONOPHORIC RESIDUALMONENSINNARASINSALINOMYCINMADURAMICIN

RESIDUES OF SULFAMIDIC DRUGS SULFACHINOXALINSULFACHLOROPYRIDAZINESULFADIAZINESULFADIMETOXINSULFAMERAZINESULFAMETAZINESULFAMETOXIPYRIDAZINESULFAMONOMETOXINSULFATHYAZOLSULFAMETHOXAZOLSULFAPYRIDINETOTAL SULPHAMIDICS

TETRACYCLINE RESIDUES TETRACYCLINEOXYTETRACYCLINECHLORTETRACYCLINEDOXYCYCLINE4-EPICHLORTETRACYCLINE4-EPIOSSITETRACYCLINE4-EPITETRACYCLINE

OXITETRACYCLINE + 4-EPIOSSITETRACYCLINETETRACYCLINE + 4-EPITETRACYCLINECHLORTETRACYCLINE + 4-EPICHLORTETRACYCLINE

HPLC no

HPLC si

HPLC no

HPLC no


ISO 17025

LECHE

THYREOSTATIC RESIDUES 2-THIOURACIL6-METHYL-2-THIOURACIL6-PROPYL-2-THIOURACIL6-PHENYL-2-THIOURACILMETHIMAZOLE2-MERCAPTOBENZIMIDAZOLE

Bacillus cereus presuntivo ISO 21871:2006/ ISO 7932:2004 siBacterias lácticas (30ºC) PNTA0014 siColiformes PNTM3121/ISO 4832:2006 no/siCronobacter sakazakii ISO 22964:2006 siEnterobacterias totales ISO 21528-1:2004/ISO 21528-2:2004 siHeat resistant sporeformers (HRS) PNTM3044 no

Listeria monocytogenes ISO 11290-1:2004/ISO 11290-2:2004/PNTA0118 si

Listeria spp PNTA0111/PNTA0045 siListeria spp y monocytogenes (LDUO) PNTA0168 siMicroorganismos aerobios mesófilos (30ºC) ISO 4833:2003 si

Microorganismos aerobios tras incubación 15 dias a 30ºC ISO 4833:2004 si

Microorganismos aerobios tras incubación 7 dias a 55ºC ISO 4833:2003 siMicroorganismos anaerobios mesófilos PNTM3018 noMohos y levaduras ISO 21527:2008 siPseudomonas spp PNTA0009 si

Salmonella ISO 6579:2002/PCR (PNTA0139)/VIDAS (PNTA0160)/móviles (PNTA0140) si

DESCRIPCION METODO

Acidez (en ácido láctico) PNTA0020 (Volumetría) siCaseína (N. Kjeldahl x 6,38) Volumetria noProteína (N. Kjeldahl x 6,38) ISO 8968-3:2004/IDF20-3:2004 siMateria grasa (Röse Gottlieb) ISO1736:2008/IDF9:2008 siMateria grasa libre (sobre grasa total) ITSV III-19 noNitrógeno de la proteína de suero no desnaturalizada PNTQ1113 noPartículas quemadas (Disco ADMI) PNTQ1282 no

Parámetros de calidad especfícos leche en polvo

Análisis microbiológicos

HPLC no


ISO 17025

Acidos grasos (s.f.g ) PNTA0129 (GC/FID) siAcidos orgánicos (láctico) PNTQ1175 (HPLC/UV) noAlmidón PNTQ1159 ( Método enzimático ) noAminoácidos PNTQ1339 (HPLC) noAzúcares PNTA0101 (HPLC/IR) siBetafructosanos PNTQ1038 (HPLC/IR) noBetaglucanos Método enzimático noCenizas (550°C) PNTA0083 (Gravimetría) siColesterol PNTA0093 ( GC/FID) siEsteroles sobre producto PNTQ1164 (GC-FID) noExtracto seco PNTA0081 (Gravimetría) siFibra alimentaria (fracción de alto peso molecular) PNTA0066 (Gravimetria) siFibra alimentaria (fracciones de alto y bajo peso molecular) PNTA0151 (Gravimetria+HPLC) siHidratos de carbono cálculo siLactosa Residual PNTA0149 (HPAE/PAD) siMateria grasa (Weibull Berntrop) PNTA0132 (Gravimetría) siMinerales

Calcio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siCloruros PNTA0078 (Volumetría) siCromo PNTA0141( ICP/AES) no

Cobre PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES)si

Fluoruros PNTQ1215 (ISE) noFosforo PNTA0141(ICP/AES) si

Hierro PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si

Magnesio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siMolibdeno PNTA0141(ICP/AES) noPotasio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) si

Selenio PNTA0141(ICP/AES) - PNTA0059(AAS/HG)no

Sodio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siZinc PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siYoduros PNTQ1130 ( ISE) no

Proteína (N. Kjeldahl x 6,38) ISO 8968-3:2004/IDF20-3:2004 siSal (Sodio x2,5) cálculo siValor energético cálculo siVitaminas

Ácido fólico PNTA0138 (HPLC/DAD) siBeta-caroteno PNTQ1121 (HPLC/DAD) noVitamina A (Retinol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B1 (Tiamina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B2 (Riboflavina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B3 (Niacina) PNTA0147 ( HPLC/FD) siVitamina B5 (ácido pantoténico) PNTA0148 (LC/MS-MS) siVitamina B6 (Piridoxina) PNTA0056 ( HPLC/FD) siVitamina B8 (Biotina) PNTA0164 (LC/MS-MS) siVitamina D3 (Colecalciferol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina E (Alfa-Tocoferol) PNTA0145 (HPLC/FD) siVitamina B12 (Cianocobalamina) PNTA0137 (HPLC/DAD) siVitamina C (Ácido ascórbico) PNTA0127 (HPLC/UV) noVitamina K1 (Filoquinona) PNTQ1264 ( HPLC/FD) no

YOGUR

Análisis nutricionales


ISO 17025

YOGUR

Acidez (en ácido láctico) PNTA0020 (Volumetría)/FIL 50:1991 siAcido benzoico y sórbico PNTA0063 ( HPLC/DAD) noAnálisis organoléptico (olor, sabor, color, aspecto) FIL 20B:1993 ( parte4 ) noCaseina cálculo noColorantes PNTQ1049 (HPLC/DAD) no

Edulcorantes (acesulfame, aspartame, sacarina, sucralosa) HPLC-UV / HPLC-IR no

Nitrógeno no caseínico PNTQ1180 (Volumetría) noNitrógeno no proteico FIL 20B:1993 ( parte4 ) noNitrógeno total ISO 8968-3:2004/IDF20-3:2004 sipH PNTA0062 (pHmetro) siProteinas séricas cálculo no

Retenido de fruta PNTC1009 (gravimetría )no

Viscosidad Brookfield PNTQ1044 no

Aflatoxina M1 PNTQ1284 (HPLC/FD) si

Arsénico PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES)si

Cadmio PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES)si

Dioxinas (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE) HRCG/HRMS si

Hidrocarburos aromáticos policiclicos (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE)

GC/MS

Melamina y compuestos relacionados LC/MS-MS noMercurio PNTA0060( AAS/HG) si

Pesticidas (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE) GC+LC/MS si

Plomo PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES)si

Radioactividad (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE)

UNI 10136:1992

STRONTIUM 90



Análisis de contaminantes



ISO 17025

YOGUR

Bacterias lácticas heterofermentativas PNTM3075 noBifidobacterias spp PNTM3052 noColiformes PNTM3121/ISO 4832:2006 no/siEnterobacterias totales ISO 21528-1:2004/ISO 21528-2:2004 siEscherichia coli ISO 7251:2005/ ISO 16649-2:2001 siEstafilococos coagulasa positivos ISO 6888:1999 siLactibacillus casei PNTM3075 noLactobacillus bulgaricus PNTM3022 no

Listeria monocytogenes ISO 11290-1:2004/ISO 11290-2:2004/PNTA0118

si

Listeria spp PNTA0111/PNTA0045 siListeria spp y monocytogenes (LDUO) PNTA0168 siMicroorganismos contaminantes (30ºC) PNTM3118 noMohos y levaduras ISO 21527:2008 si

Salmonella ISO 6579:2002/PCR (PNTA0139)/VIDAS (PNTA0160)/móviles (PNTA0140)

si

Streptococcus termophilus PNTM3022 no

Análisis microbiológicos


ISO 17025

Acidos grasos (s.f.g ) PNTA0129 (GC/FID) siAcidos orgánicos (láctico) PNTQ1175 (HPLC/UV) noAlmidón PNTQ1159 ( Método enzimático ) noAminoácidos PNTQ1339 (HPLC) noAzúcares PNTA0101 (HPLC/IR) siCenizas (550°C) PNTA0027 (Gravimetría) siColesterol PNTA0093 ( GC/FID) siExtracto seco ISO 5534:2004/IDF4:2004 siHidratos de carbono cálculo siLactosa Residual PNTA0149 (HPAE/PAD) siMateria grasa (Schmid-Bondzynski-Ratzlaff) ISO 1735:2004/IDF 5: 2004 siMinerales

Calcio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siCloruros PNTA0078 (Volumetría) siCromo PNTA0141( ICP/AES) noCobre PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siFluoruros PNTQ1215 (ISE) noFosforo PNTA0141(ICP/AES) siHierro PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siMagnesio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siMolibdeno PNTA0141(ICP/AES) noPotasio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siSelenio PNTA0141(ICP/AES) - PNTA0059(AAS/HG) noSodio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siZinc PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) siYoduros PNTQ1130 ( ISE) no


Ácido fólico PNTA0138 (HPLC/DAD) siVitamina A (Retinol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B1 (Tiamina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B2 (Riboflavina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B3 (Niacina) PNTA0147 ( HPLC/FD) siVitamina B5 (ácido pantoténico) PNTA0148 (LC/MS-MS) siVitamina B6 (Piridoxina) PNTA0056 ( HPLC/FD) siVitamina B8 (Biotina) PNTA0164 (LC/MS-MS) siVitamina B12 (Cianocobalamina) PNTA0137 (HPLC/DAD) siBeta-caroteno PNTQ1121 (HPLC/DAD) noVitamina C (Ácido ascórbico) PNTA0127 (HPLC/UV) noVitamina D3 (Colecalciferol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina E (Alfa-Tocoferol) PNTA0145 (HPLC/FD) siVitamina K1 (Filoquinona) PNTQ1264 ( HPLC/FD) no

Acidez (en ácido láctico) PNTA0020 (Volumetría) siAcido benzoico y sórbico PNTA0063 noAcidos de cadena corta (butírico, propiónico, acético, caproico, caprílico)

PNTQ1018 (GC/FID) no

Actividad de agua PNTQ1267 noAnálisis organoléptico (olor, sabor, color, aspecto) noCaseina cálculo noFormaldehido y hexamina DM 24/06/1972 GU nº 184 17/07/1972 siHistamina HPLC noIdentificación tipologia de leche PCR no

Nitrógeno no caseínico PNTQ1180 (Volumetría) no

Nitrógeno no proteico FIL 20B:1993 ( parte4 ) noNitrógeno total ISO 8968-3:2004/IDF20-3:2004 siOxigeno residual en productos envasados en atmósferas protectoras

no

pH (solución al 50%) PNTA0062 si

Polifosfatos (en quesos fundidos) DM 21/04/1986 SO GU nº 229 02/10/1986 Par 15 si

Porcentage de leche bovina HPLC noProteinas séricas cálculo no

QUESO




ISO 17025

QUESO

Aflatoxina M1 PNTQ1284 (HPLC/FD) siArsénico PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siCadmio PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si


Dioxinas (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE) HRCG/HRMS siHidrocarburos aromáticos policiclicos GC/MS noHidrocarburos aromáticos policiclicos (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE)

GC/MS

Melamina y compuestos relacionados LC/MS-MS noMelamina y compuestos relacionados LC/MS-MS noMercurio PNTA0060( AAS/HG) siNisina HPLC noNitratos (en NO3) PNTQ1259 noNitritos (en NO2) PNTQ1259 no

Pesticidas (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE) GC+LC/MS si

Pesticidas (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE) GC+LC/MS siPimaricina PNTQ1331 noPlomo PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siRadioactividad (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE)

UNI 10136:1992

STRONTIUM 90

Almendra ELISA siAltramuces PCR noAnacardos PCR noApio PCR noAvellana ELISA siCacahuete ELISA noCustaceos PCR noDióxido de azufre Destilación-Volumetria siGluten ELISA siLisozima ELISA siMoluscos PCR noMostaza PCR noNueces PCR noPescado PCR noPiñones PCR noPistacho PCR noProteina de huevo ELISA siProteina de soja ELISA siSésamo PCR noSoja PCR no

Bacterias anaerobias sulfitoreductoras ISO 15213:2003 siClostridium perfringens ISO 7937:2004 siColiformes PNTM3121/ISO 4832:2006 no/siEnterobacterias totales ISO 21528-1:2004/ISO 21528-2:2004 siEnterotoxina S.aureus VIDAS SET 2 noEscherichia coli ISO 7251:2005/ ISO 16649-2:2001 siEstafilococos coagulasa positivos ISO 6888:1999 si

Listeria monocytogenes ISO 11290-1:2004/ISO 11290-2:2004/PNTA0118 si

Listeria spp PNTA0111/PNTA0045 siListeria spp y monocytogenes (LDUO) PNTA0168 siMohos y levaduras ISO 21527:2008 siPseudomonas spp PNTA0009 si

Salmonella ISO 6579:2002/PCR (PNTA0139)/VIDAS (PNTA0160)/móviles (PNTA0140) si

Microbiológicos




ISO 17025

Acidos grasos (s.f.g ) PNTA0129 (GC/FID) siAcidos orgánicos (láctico) PNTQ1175 (HPLC/UV) noAlmidón PNTQ1159 ( Método enzimático ) noAminoácidos PNTQ1339 (HPLC) noAzúcares PNTA0101 (HPLC/IR) siCenizas (550°C) PNTA0027 (Gravimetría) siColesterol PNTA0093 ( GC/FID) siExtracto seco magro (Sólidos no grasos) ISO3727-2:2001/IDF80-2:2001 noHidratos de carbono cálculo siHumedad ISO3727-1:2001/IDF80-1:2001 noLactosa Residual PNTA0149 (HPAE/PAD) siMateria grasa ISO17189:2003/IDF194:2003 noMinerales

Calcio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) si Cloruros PNTA0078 (Volumetría) si Cobre PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si Cromo PNTA0141( ICP/AES) no Fluoruros PNTQ1215 (ISE) no Fosforo PNTA0141(ICP/AES) si Hierro PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si Magnesio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) si Molibdeno PNTA0141(ICP/AES) no Potasio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) si Selenio PNTA0141(ICP/AES) - PNTA0059(AAS/HG) no Sodio PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) si Yoduros PNTQ1130 ( ISE) no Zinc PNTA0016 (AAS/FL)-PNTA0141(ICP/AES) si


Ácido fólico PNTA0138 (HPLC/DAD) siBeta-caroteno PNTQ1121 (HPLC/DAD) noVitamina A (Retinol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B1 (Tiamina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B2 (Riboflavina) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina B3 (Niacina) PNTA0147 ( HPLC/FD) siVitamina B5 (ácido pantoténico) PNTA0148 (LC/MS-MS) siVitamina B6 (Piridoxina) PNTA0056 ( HPLC/FD) siVitamina B8 (Biotina) PNTA0164 (LC/MS-MS) siVitamina B12 (Cianocobalamina) PNTA0137 (HPLC/DAD) siVitamina C (Ácido ascórbico) PNTA0127 (HPLC/UV) noVitamina D3 (Colecalciferol) PNTA0128 ( HPLC/FD) siVitamina E (Alfa-Tocoferol) PNTA0145 (HPLC/FD) siVitamina K1 (Filoquinona) PNTQ1264 ( HPLC/FD) no

Acidez (sobre fase grasa) PNTA0020 (Volumetría) siIndice de peróxidos (sobre fase grasa) FIL 74A:1991 si

pH PNTA062 si

Aflatoxina M1 PNTQ1284 (HPLC/FD) siArsénico PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) siCadmio PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si


Hidrocarburos aromáticos policiclicos (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE)

GC/MS no

Melamina y compuestos relacionados LC/MS-MS noMercurio PNTA0060( AAS/HG) siPesticidas (Ver detalle de compuestos en apartado LECHE)

GC+LC/MS si

Plomo PNTA0017 (AAS/GF) - PNTA0141(ICP/AES) si

MANTEQUILLA





ISO 17025

MANTEQUILLA


Escherichia coli (glucoronidasa-positivo) ISO16649-2: 2001 si

Listeria monocytogenes ISO 11290-1:2004/ISO 11290-2:2004/PNTA0118 siListeria spp PNTA0111/PNTA0045 siListeria spp y monocytogenes (LDUO) PNTA0168 siMicroorganismos contaminantes (30ºC) PNTM3118 noMicroorganismos lipolíticos PNTM3012 noMohos y levaduras ISO 21527:2008 si

Salmonella ISO 6579:2002/PCR (PNTA0139)/VIDAS (PNTA0160)/móviles (PNTA0140)

si

Microbiológicos


‐ Test hedónicos de aceptación y preferencia con consumidores (nacionales – internacionales)

‐ Valoración nuevas fórmulas / nuevas recetas

‐ Test discriminativos / test triangulares

‐ Test de migración organoléptica (materiales de envase/ ítems promocionales)

‐ Panel de catadores experto en leche:

‐ Formación y asesoramiento en análisis sensorial

‐ En caso de disponer de panel interno de cata:

‐ estandarización de métodos de cata

‐ validación de catadores

OTROS SERVICIOS ESPECIALIZADOS

Análisis Sensoriales

‐ Asesoramiento sobre cuestiones de: etiquetado, legislación alimentaria, seguridad e higiene alimentaria, aseguramiento

de la calidad, tecnología, ingeniería, materias primas, control microbiológico y físicoquímico de productos alimentarios.

‐ consultas puntuales

‐ cuota anual

‐ participación en comités y grupos de trabajo del cliente.

‐ Challenge test (evaluación de la capacidad de proliferación de un determinado microorganismo ( Listeria

monocytogenes, Salmonella, Enterobacter sakazakii, etc…) en materias primas y producto final.

‐ Confección de modelos y de fichas técnicas con todos los requisitos necesarios para la caracterización de

los distintos productos.

‐ Revisión de fichas técnicas en base a la legislación española y comunitaria, así como en base a criterios

técnicos.

‐ Estudios de partículas extrañas

‐ Diagnosis del origen de defectos y problemas (recuentos elevados de microorganismos; presencia de

patógenos, olores extraños, insectos, y mohos…) y propuesta de soluciones para los mismos.

‐ Peritaje de defectos.

‐ Establecimiento de la fecha de consumo preferente.

‐ Estudios de vida comercial acelerados.

‐ Estudios de afectación de cambio de envase, formulación, proceso, área geográfica de distribución y

venta, en la fecha de consumo preferente.

‐ Vida comercial secundaria.

Estudios de defectos, diagnosis, peritajes y solución de problemas

Estudios de vida comercial

Asesoramiento reglamentario y científico

Challenge Test

Confección de fichas técnicas

‐ Asesoramiento en situaciones de crisis.

‐ Asesoramiento sobre expedientes sancionadores.

‐ Asesoramiento y confección de escritos de alegaciones.

‐ Realización de ánalisis contradictorios: como périto de parte o como laboratorio privado autorizado.

‐ Cursos presenciales y a distancia, para dar cumplimiento a lo dispuesto en el Reglamento (CE) nº 852/2004.

‐ Material didático de soporte a la formación: manuales y carteles de prácticas de higiene personal

y de las instalaciones, vídeos de formación, prácticas de higiene personas y de las instalaciones, vídeos

de formación, cuestionarios de evaluación.

‐ Cursos de APPCC para dar cumplimiento al R. 852.

‐ Cursos de formación para formadores internos de manipuladores de alimentos.

‐Cursos de microbiología para no microbiólogos; de introducción al análisis sensorial; de auditores

internos; de estudios de vida comercial; de legislación alimentaria y de etiquetado alimentario.

‐ Cursos en abierto y in‐company.

‐ Auditorías internas y a proveedores respecto de normas específicas como Silliker GMP Lácteos,

Guías de higiene en explotaciones de vacuno de leche, y otras genéricas como IFS, BRC, ISO 22000, ISO 9001,…

‐ Diseño de planes de muestreo de materias primas y productos atendiendo a criterios estadísticos y económicos.

‐ Diseño de sistemas APPCC dirigidos al control de los peligros específi cos de sus productos: dioxinas,

Salmonella, trazas de soja,frutos secos, trozos de vidrio.

‐ Diseño y realización de planes de control de proceso.

‐ Verificación de los planes de higiene mediante inspecciones y controles periódicos.

‐ Recopilaciones legales relativas a un ingrediente, producto, familia, actividad.

Expedientes administrativos y análisis y contradictorios

FormaciónDe manipuladores

De Personal Técnico, Responsables de Calidad y Seguridad alimentaria

Gestión de la calidad y seguridad alimentaria

Legislación alimentariap g g p

‐ Selección, clasificación y envio periódico de las nuevas normativas legales aparecidas (CE, España).

‐ De lotes de materia prima, producto terminado y proceso.

‐ Diseño y realización de muestreos.

‐ Diseño y realización de planes de control.

‐ Peritajes de materia prima, producto acabado.

‐ Modificación, ampliación y convalidación del RSI.

‐ Tramitación de la autorización del RSI de establecimientos alimentarios.

‐ Confección de textos obligatorios.

‐ Declaraciones nutricionales y de salud.

‐ Etiquetas multilingües.

‐ Información nutricional CE y Nutrition Facts para EE.UU.

‐ Mantenimiento periódico de etiquetas (reformulaciones, cambios legales…).

‐ Revisión del etiquetado de productos conforme a la legislación vigente.

‐ Vigilancia periódica del producto en el mercado (revisión de la bondad de la información nutricional a partir

de controles de sus productos, sobre muestras aleatorias tomadas del mercado).

‐ Validación de declaraciones nutricionales, de salud, de presencia de vitaminas y minerales

‐ Actividad antibacteriana (bactericida y fungicida) de desinfectantes.

‐ Validaciones de operaciones críticas para la seguridad alimentaria.

‐ Validaciones de procesos.

‐ Validaciones de operaciones de limpieza y desinfección.

Validaciones de procesos

Muestreo

Registro General Sanitario

Revisión de etiquetas

AL SERVICIO DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

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