ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

Tr­êng ®¹i häc khoa häc x· héi vµ nh©n v¨n

------------------

NGUYÊN THI QUYNH

PHÁT TRIỂN DU LICH HOMESTAY

TẠI TỈNH NINH BÌNH

Chuyên ngành: Du lịch học

(Chương trình đào tạo thí điểm)

LUẬN VĂN THẠC SĨ

Người hướng dẫn khoa học : TS. Nguyên Quang Vinh

Hà Nội, năm 2015 MỤC LỤC

MỞ ĐẦU .................................................................... Error! Bookmark not defined.

1. Tính cấp thiết của đề tài ...................................... Error! Bookmark not defined.

2. Lịch sử nghiên cứu vấn đề ................................... Error! Bookmark not defined.

3. Mục tiêuvà nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài ...... Error! Bookmark not defined.

4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ....................... Error! Bookmark not defined.

5. Phương pháp nghiên cứu ..................................... Error! Bookmark not defined.

6. Đóng góp của Luận văn ....................................... Error! Bookmark not defined.

7. Cấu trúc của đề tài ............................................... Error! Bookmark not defined.

Chương 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ DU LỊCH HOMESTAY Error!

Bookmark not defined.

1.1. Khái niệm, đặc điểm, vài trò của du lịch homestay, phát triển du lịch homestay

.................................................................................... Error! Bookmark not defined.

1.1.1. Du lịch homestay ............................................ Error! Bookmark not defined.

1.1.2. Nhân diên va đặc trưng cơ bản của du lịch homestayError! Bookmark not

defined.

1.1.3. Vai trò của du lịch homestay .......................... Error! Bookmark not defined.

1.1.4. Phát triển du lịch homestay .......................................................................... 20

1.2. Điều kiện phát triển du lịch homestay ............. Error! Bookmark not defined.

1.2.1. Những điều kiện chung ................................... Error! Bookmark not defined.

1.2.2. Điều kiện về cung du lich ............................... Error! Bookmark not defined.

1.2.3. Điều kiện về cầu du lich ................................. Error! Bookmark not defined.

1.3. Kinh nghiệm phát triền du lịch homestay trên thê giơi va ơ Việt NamError!

Bookmark not defined.

1.3.1. Kinh nghiệm phát triển du lịch homestay ở một số quốc gia trên thế giớiError!

Bookmark not defined.

1.3.2. Kinh nghiệm phát triển về du lịch homestay ở Việt NamError! Bookmark not

defined.

1.3.3. Những bài học kinh nghiệm cho việc phát triển du lịch homestay ở Ninh Bình

................................................................................ Error! Bookmark not defined.

Tiểu kết chương 1 ..................................................... Error! Bookmark not defined.

Chương 2. THỰC TRẠNG DU LỊCH HOMESTAY TẠI TINH NINH BÌNHError!

Bookmark not defined.

2.1. Khái quát du lịch tỉnh Ninh Bình ..................... Error! Bookmark not defined.

2.1.1. Vài nét chung về tỉnh Ninh Bình ..................... Error! Bookmark not defined.

2.1.2. Tài nguyên du lịch tỉnh Ninh Bình .................. Error! Bookmark not defined.

2.1.3. Hiện trạng du lịch tỉnh Ninh Bình ................ Error! Bookmark not defined.

2.2. Điều kiện chung để phát triển du lịch homestay ở Ninh BìnhError! Bookmark not

defined.

2.2.1. Điều kiện an ninh chính trị, an toàn xã hội .... Error! Bookmark not defined.

2.2.2. Điều kiện kinh tế ............................................. Error! Bookmark not defined.

2.2.3. Chính sách phát triển du lịch ....................... Error! Bookmark not defined.

2.3. Điều kiện về cung để phát triển du lịch homestay ở Ninh BìnhError! Bookmark

not defined.

2.3.1. Tài nguyên du lịch Ninh Bình để phát triển du lịch homestayError! Bookmark not

defined.

2.3.2. Cơ sở hạ tầng phục vụ du lịchhomestay ......... Error! Bookmark not defined.

2.3.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịchhomestay ........................................ 72

2.3.4. Nguồn nhân lực phục vụ du lịch homestay ..... Error! Bookmark not defined.

2.3.5. Các hoạt động xúc tiến quảng bá du lịch homestayError! Bookmark not defined.

2.4. Điều kiện về Cầu để phát triển du lịch homestay ở Ninh BìnhError! Bookmark

not defined.

2.5. Nôi dung va kết quả của du lịch homestay tỉnh Ninh BìnhError! Bookmark not

defined.

2.5.1. Sản phẩm du lịch homestay ............................ Error! Bookmark not defined.

2.5.2. Thị trường khách du lịch homestay ................ Error! Bookmark not defined.

2.5.3. Phương thức tổ chức kinh doanh du lịch homestay tại tỉnh Ninh Bình Error!

Bookmark not defined.

2.5.4. Lượng khách du lịch homestay ....................... Error! Bookmark not defined.

2.5.5. Doanh thu từ du lịch homestay ..................................................................... 90

2.6. Nhận xét và đánh giá ......................................... Error! Bookmark not defined.

2.6.1. Đánh giá của các đối tượng tham gia hoạt động du lịch homestay tại tỉnh Ninh

Bình ........................................................................... Error! Bookmark not defined.

2.6.2. Những kết quả và hạn chế ............................. Error! Bookmark not defined.

2.6.3. Xu hướng phát triển ..................................................................................... 99

Tiểu kết chương 2 ..................................................... Error! Bookmark not defined.

Chương 3. GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH HOMESTAYError! Bookmark not

defined.

Ở NINH BÌNH .......................................................... Error! Bookmark not defined.

3.1. Căn cứ đề xuất giải pháp .................................. Error! Bookmark not defined.

3.1.1. Quan điểm, mục tiêu phát triển du lịch Ninh Bình đến năm 2020, định hướng đến

năm 2030. ................................................................. Error! Bookmark not defined.

3.1.2. Định hướng phát triển du lịch homestay ........ Error! Bookmark not defined.

3.2. Nhóm các giải pháp chung. ............................... Error! Bookmark not defined.

3.2.1. Giải pháp về cơ chế chính sách ...................... Error! Bookmark not defined.

3.2.2. Giải pháp tổ chức quản lý .............................. Error! Bookmark not defined.

3.2.3. Giải pháp về quy hoạch và đầu tư .................. Error! Bookmark not defined.

3.3. Các giải pháp cụ thể để phát triển du lịch homestay ở Ninh BìnhError! Bookmark not

defined.

3.3.1. Giải pháp về cơ sở hạ tầng, vật chất kỹ thuật Error! Bookmark not defined.

3.3.2. Giải pháp đào tạo và phát triển nguồn nhân lựcError! Bookmark not defined.

3.3.3. Giải pháp phát triển thị trường, xúc tiến quảng báError! Bookmark not defined.

3.3.4. Tăng cương cac hoat đông duy tri va đam bao môi trương du lich ...... Error!

Bookmark not defined.

3.3.5. Đa dạng hoá các sản phẩm du lịch homestay Error! Bookmark not defined.

3.4. Một số kiến nghị ................................................. Error! Bookmark not defined.

3.4.1. Kiến nghị đối với UBND tỉnh Ninh Bình ........ Error! Bookmark not defined.

3.4.2. Kiến nghị đối với UBND huyện Nho Quan, Gia Viễn, Hoa Lư.Error! Bookmark

not defined.

3.4.3. Kiến nghị đối với cac công ty du lịch ............. Error! Bookmark not defined.

Tiểu kết chương 3 ..................................................... Error! Bookmark not defined.

KẾT LUẬN ............................................................... Error! Bookmark not defined.

TÀI LIỆU THAM KHẢO ...................................................................................... 7

PHỤ LỤC

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

CSLT Cơ sở lưu trú

DLST Du lịch sinh thái

DNTN Doanh nghiệp tư nhân

EU Liên minh Châu Âu

GDP Tổng sản phẩm quốc nội

GTNT Giao thông nông thôn

KH Kế hoạch

NQ Nghị Quyết

TB Thông báo

TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam

TTXTDL Thông tin Xúc tiến Du lịch

TU Tỉnh Ủy

UBND Ủy ban nhân dân

UNESSCO Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên Hiệp Quốc

VHTT Văn hóa Thông tin

VHTT&DL Văn hóa, Thể thao và Du lịch

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2.1. Tình hình phát triển CSLT tại tỉnh Ninh Bình giai đoạn 2010-2014 Error! Bookmark

not defined.

Bảng 2.2. Tổng hợp lao động trong ngành du lịch tỉnh Ninh Bình giai đoạn (2009 – 2013)

49

Bảng 2.3. Kết quả kinh doanh du lịch tỉnh Nình Bình (2010 – 2014) Error! Bookmark not

defined.

Bảng 2.4. Doanh thu bình quân trên lượt khách du lịch cua tỉnh Nình Bình giai đoan 2010 –

2014 ................................................................................................. Error! Bookmark not defined.

Bảng 2.5. Cơ cấu kinh tế Ninh Bình phân theo lĩnh vực kinh tế . Error! Bookmark not defined.

Bảng 2.6. Thống kê số hộ gia đình đăng ký kinh doanh homestay và số lượng buồng phòng lưu

trú năm 2015 ................................................................................... Error! Bookmark not defined.

Bảng 2.7. Thống kê số lao động phục vụ du lịch homestay ở các địa phương khảo sát năm 2015

74

Bảng 2.8. Bảng khảo sát nhu cầu của khách du lịch đến Ninh Bình Error! Bookmark not

defined.

Bảng 2.9. Bảng khảo sát mức độ sẵn sàng tham gia du lịch homesatay của du khách đến Ninh

Bình ................................................................................................. Error! Bookmark not defined.

Bảng 2.10. Thị trường khách du lịch homestay Ninh Bình ......... Error! Bookmark not defined.

Bảng 2.11. Lượng khách du lịch homestay ở các địa phương điều tra tại tỉnh Ninh Bình 2012-

2015 ................................................................................................. Error! Bookmark not defined.

Bảng 2.12. Doanh thu từ du lịch homestay Ninh Bình giai đoạn 2012 – 2015 Error! Bookmark

not defined.

Bảng 2.13. Đánh giá của khách du lịch về tài nguyên thiên nhiên, văn hóa nhân văn Error!

Bookmark not defined.

Bảng 2.14. Đánh giá của khách du lịch về vệ sinh môi trường, cơ sở vật chất và chất lượng dịch

vụ ..................................................................................................... Error! Bookmark not defined.

Bảng 2.15. Nhu cầu đào tạo của các hộ kinh doanh homestay ... Error! Bookmark not defined.

DANH MỤC HÌNH

Biểu đồ 2.1. Biểu đồ cơ cấu khách du lịch Quốc tế đến Ninh Bình giai đoạn 2010 –

2014 ........................................................... Error! Bookmark not defined.

Biểu đồ 2.2. Biểu đồ cơ cấu khách du lịch nội địa đên Ninh Binh giai đoạn 2010-

2014 ........................................................... Error! Bookmark not defined.

Biểu đồ 2.3. Biểu đồ thể hiện mục đích khách du lịch đến Ninh Bình Error!

Bookmark not defined.

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tài liệu Tiếng Việt

1. Trần Thúy Anh (chủ biên), Nguyễn Thu Thủy, Nguyễn Thị Anh Hoa (2004), Ứng

xử văn hóa trong du lịch, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội.

2. Bộ Giáo dục và Đào tạo (2009), Giáo trình Những nguyên lý cơ bản của Chủ

nghĩa Mác – Lênin, NXB Chính trị Quốc gia

3. Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch (2014), Báo cáo chuyên đề Du lịch Việt Nam

thực trạng và giải pháp phát triển

4. Cục Thống kê Ninh Bình (2014), Niên giám thống kê Ninh Bình năm 2013, Nxb

Thống kê.

5. Nguyễn Đình Hòe, Vũ Văn Hiếu (2001), Du lịch bền vững, NXB Đại học Quốc

gia Hà Nội.

6. Nguyễn Thị Huệ (2013), „„Phát triển loại hình du lịch homestay tại xã Việt Hải –

Cát Bà”, Luận văn thạc sĩ du lịch học, Đại Học KHXH&NV.

7. Nguyễn Thị Bích Huyền (2012), “Phát triển du lịch nông thôn tại Ninh Bình”,

Luận văn thạc sĩ du lịch học, Đại Học KHXH&NV.

8. Nguyễn Văn Lưu (2009), Thị trường du lịch, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội.

9. Nguyễn Quốc Nghi (2013), “Các nhân tố ảnh hưởng đến mức độ hài lòng của

cộng đồng đối với phát triển du lịch homestay tại các cù lao ở Đồng bằng sông

Cửu Long”, Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Phần D: Khoa học Chính

trị, Kinh tế và Pháp luật, số 25(2013): 61-69

10. Nguyễn Quốc Nghi (2013), “Giải pháp phát triển du lịch homestay tại các cù lao ở

Đồng bằng sông Cửu Long”, Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, Phần D:

Khoa học Chính trị, Kinh tế và Pháp luật, số 27(2013): 11-16

11. Phạm Duy Phong (2014), “Phát triển nguồn nhân lực du lịch tỉnh Ninh Bình”,

Luận văn thạc sĩ du lịch học, Đại Học KHXH&NV.

12. Võ Quế (chủ biên) (2006), Du lịch cộng đồng - lý thuyết và vận dụng (Tập 1),

NXB Khoa học và kỹ thuật.

13. Phạm Thị Hồng Quyên (2013), “ Nghiên cứu phát triển du lịch cộng đồng ở khu

du lịch sinh thái Vân Long”, Luận văn thạc sĩ du lịch học, Đại Học KHXH&NV.

14. Sở Du lịch Ninh Bình (2007), Quy hoạch tổng thể phát triển du lịch Ninh Bình

giai đoạn 2010 - 2015, định hướng đến 2020.

15. Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Du Ninh Bình (2010), báo cáo tổng kết ngành

năm 2010

16. Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Du Ninh Bình (2011), báo cáo tổng kết ngành

năm 2011

17. Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Du Ninh Bình (2012), báo cáo tổng kết ngành

năm 2012

18. Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Du Ninh Bình (2013), báo cáo tổng kết ngành

năm 2013

19. Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Du Ninh Bình (2014), báo cáo tổng kết ngành

năm 2014

20. Lê Thị Hiền Thanh (2008), “Phát triển du lịch homestay ở Sa Pa”, Luận văn thạc

sĩ du lịch học, Đại Học KHXH&NV.

21. Trần Đức Thanh (2005), Nhập môn khoa học du lịch, NXB Đại học Quốc gia Hà

Nội.

22. Tỉnh ủy tỉnh Ninh Bình (2009), Nghị quyết số 15-NQ/TU ngày 13/7/2009 của Ban

Thường vụ Tỉnh ủy Ninh Bình về phát triển du lịch Ninh Bình đến năm 2020 định

hướng đến 2030

23. Tổng cục Du lịch (2006), Nghiên cứu vận dụng kinh nghiệm của nước ngoài trong

việc quản lý phát triển loại hình lưu trú cho khách du lịch ở nhà dân, Đề tài

nghiên cứu cấp bộ.

24. Tổng cục du lịch Việt Nam (2006), Tổ chức SNV và IUCN (2003), Hội thảo chia

sẻ kinh nghiệm phát triển du lịch cộng đồng ở Việt Nam.

25. Tổng cục du lịch (2009), Tiêu chuẩn nhà ở có phòng cho khách du lịch thuê

(Homestay).

26. UBND tỉnh Ninh Bình (2009), Kế hoạch số 07/KH-UBND ngày 17/7/2009 của

UBND tỉnh Ninh Bình về việc thực hiện Nghị quyết số 15-NQ/TU của Ban

Thường vụ Tỉnh ủy Ninh Bình về phát triển du lịch Ninh Bình đến năm 2020 định

hướng đến 2030

27. UBND tỉnh Ninh Bình (2012), Báo cáo Sơ kết 3 năm thực hiện Nghị Quyết số 15-

NQ/TU của Ban Thường vụ Tỉnh ủy Ninh Bình về phát triển du lịch Ninh Bình

đến năm 2020 định hướng đến 2030.

28. UBND tỉnh Ninh Bình, Ban chỉ đạo thực hiện CTMTQG xây dựng nông thôn mới

tỉnh Ninh Bình 92015), “Báo cáo tình hình triển khai thực hiện chương trình mục

tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới tỉnh Ninh Bình giai đoạn 2011-2015,

phương hướng nhiệm vụ giai đoạn 2016-2020“

29. Nguyễn Thị Hồng Vân(2013), “Nghiên cứu thực trạng và đề xuất một số giải pháp

phát triển du lịch homestay ở Mộc Châu” ”, Luận văn thạc sĩ du lịch học, Đại Học

KHXH&NV.

30. Bùi Thị Hải Yến, Phạm Hồng Long (2007), Tài nguyên du lịch, NXB Giáo dục.

31. Bùi Thị Hải Yến (2006), Tuyến điểm du lịch Việt Nam, NXB Giáo dục

Tài liệu tiếng Anh

32. Hatton, M. J. (1999) „The Character of Community-Based Tourism”, in Hatton,

M. J. (ed. ) “Community-Based Tourism in the Asia-Pacific. Ontario: The School

of Media Studies at Humber College”, pp.2-5.

33. Kan Set Aung (2009), “Community Based Tourism Development in Myanmar

Heritage Site: A Case Study of Bagan”, thesis, Faculty of Hospitaity and Tourism

Management Prince of Songkla University.

34. Kang Santran (2008), “Community participation for sustainable tourism in

heritage site: the case of Angkor, Siem Reap Province, Cambodia”, thesis, Faculty

of Hospitaity and Tourism Management Prince of Songkla University.

35. Knop, Edward C. , và Steward R. (1973), “Community Satisfaction: Conceptual

and Methodological Problems”, Paper presented at Rocky Mountain Social

Science Association annual meeting, Laramie, Wyoming.

36. Lynch. P. A. & MacWhannell, D, (2000), “Home and Commercialised

Hospitality. In Search of Hospitality: Theoretical Perspectives and Debates”,

Oxford: Butterworth_Heinemann,100- 117.

37. Lashley, C. & Morrison, A, (2000), “In Search of Hospitality: Theoretical

Perspectives and Debates”, Oxford: Butterworth-Heinemann.

38. Thompson, M, (1998), “Cultural Tourism”, Washington Heritage

Bulletin,20(4).18. Slater, S. (1995), “Issues in Conducting Marketing Strategy

Research”, Journal of Strategic.19. Yahaya Ibrahim, (2011), “Malaysian

Homestay Program”, Universiti Malaysia Terengganu.20. Wang, Y, (2007),

“Customized authenticity begins at home”, Annals of Tourism

Research,34(3),789-804

Tài liệu từ Internet

39. Công thông tin Điên tư tinh Ninh Binh , Kinh tế Ninh Bình- Dấu ấn trên chặng

đường phát triển

http://www. ninhbinh.gov.vn/web/guest/kinh-te-xa-hoi,

40. Công thông tin Điên tư tinh Ninh Binh , Ninh Bình- Theo dòng lịch sử

http://ninhbinh.gov vn/web/guest/lich-su-ninh-binh

41. Cục thống kê Ninh Bình , Tổng quan tình hình phát triển Kinh tế - Xã hội tỉnh

Ninh Bình sau 20 năm đổi mới và phát triển

http://thongkeninhbinh.gov.vn/news.do?action=detail&id=261

42. Vũ Anh Minh (2011), Thiên nhiên và di sản văn hoá - thế mạnh của du lịch Ninh

Bình

http://baotintuc.vn/giai-tri/thien-nhien-va-di-san-van-hoa-the-manh-cua-du-lich-

ninh-binh-20111003142350588.htm , truy câp 04/10/2011

43. Hà Văn Siêu (2012), Hướng đột phá phát triển du lịch Ninh Bình trong đồng bằng

sông Hồng và duyên hải Đông Bắc .Tham luận tại Hội thảo: “Ninh Bình - 20 năm

đổi mới và phát triển”, tại Thành phố Ninh Bình

http://www.itdr.org.vn/nghiencuu-traodoi/373-huong-dot-pha-phat-trien-du-lich-

ninh-binh-trong--dong-bang-song-hong-va-duyen-hai-dong-bac.html, truy câp

22/08/2012

44. Tạp chí Cộng sản, Du lịch Ninh Bình - Tiềm năng và cơ hội hợp tác kinh doanh

http://tapchicongsan.org.vn/Home/ninhbinh/ninhbinhtravel/2012/14989, truy câp

02/03/2012

45. Nguyên Thơm (2013), Ninh Bình đã có tên trên bản đồ du lịch thế giới

http://vietnamtourism.gov.vn/index.php/items/13217

46. Trung tâm Thông tin Khoa học và Công nghệ - Sở Khoa học & Công nghệ TP.

Cần Thơ, Tìm hiểu các khái niệm trong nghiên cứu khoa học và phát triển công

nghệ

http://canthostnews.vn/Default.aspx?tabid=99&NDID=5366&keyword=-Tim-hieu-cac-

khai-niem-trong-nghien-cuu-khoa-hoc-va-phat-trien-cong-nghe