Elaborar bolitas de pia con una cuchara francesa, saltearlas con
mantequilla y agregar ron y azcar moreno.Espuma :300 ml de zumo de
pia175 ml de leche de coco25ml de ron blanco3 hojas de
gelatinaRemojo la gelatina en agua calentar 1/3 del zumo y agregar
la gelatina y luego el resto del zumo leche y ron.Filtrar e
introducir en el sifn. Colocar en vaso cocktail las bolas de pia y
encima la espuma decorar con cerezas y hojas de menta
