Placinta cu branza si stafideIngrediente: 6 oua6 linguri de ulei300 g zahar + 10 linguri de apa300 g fainao lamaie (coaja si zeama)1 lingurita praf de copt500 g branza grasa proaspata150 g stafideesenta de vanilie Mod de preparare:

1. Se amesteca zaharul cu apa si se pun pe foc, pana se dizolva zaharul.2. Se fierb cam 5 min, pana se obtine un sirop.3. Se bat albusurile spuma tare, dupa care se adauga siropul fierbinte, treptat.4. Galbenusurile se bat cu un praf de sare si vanilie, apoi se adauga jumatate din

compozitia cu albusuri. Se toarna si uleiul. Se adauga coaja de lamaie, zeama, praful decopt si restul de albusuri.

5. Din aceasta compozitie se iau 10 linguri si se pun peste branza.6. Stafidele se spala si se stropesc cu coniac. Se lasa ca sa se patrunda bine, apoi se

amesteca cu branza. 7. In restul de compozitiese adauga faina, in ploaie, amestecand usor. Se pune 2/3 din

compozitie intr-o tava dreptunghiulara, acoperita cu hartie de copt. Apoi se pune branza si deasupra restul de compozitie. Se coace aprox. 45 min, la foc mic in primele 20 min, apoi la foc potrivit, pana se rumeneste frumos. Se pudreaza cu zahar.