PLAN DE NEGOCIO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN HOTEL RÚSTICO 4 ESTRELLAS EN LA CIUDAD DE AREQUIPA – 2011

UNIVERSIDAD AUTONOMA SAN FRANCISCO

ESCUELA PROFESSIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PROYECTO:

“PLAN DE NEGOCIO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN HOTEL RÚSTICO

4 ESTRELLAS EN LA CIUDAD DE AREQUIPA – 2011”

CURSO: GESTION DE PROYECTOS

REALIZADO POR:JOSHUA MEDINA CARBAJAL

DOCENTE:WILFREDO ESCALANTE ALCOCER

AREQUIPA – PERU2011

1

INDICEINTRODUCCIÓNCAPITULO IMARCO OPERACIONAL..........................................................................05TEMA DE INVESTIGACION.....................................................................05DESCRIPCIÓN DEL PROBLERMATICA ................................................051.- OBJETIVOS........................................................................................052.- HIPOTESIS.........................................................................................063.- DISEÑO DE LA INVESTIGACION......................................................064.- FUENTE DE DATOS...........................................................................065.- SEGMENTACION A INVESTIGAR.....................................................076.- DETERMINACION DE LA MUESTRA.................................................077.- DESARROLLO DE LA ENCUESTA ...................................................08CAPITULO IIRESUMEN EJECUTIVO...........................................................................391.-Nombre del proyecto............................................................................392.2. Oportunidad de negocio.....................................................................409.- CODIFICACION Y EDICION DE LOS RESULTADOS .......................41CAPITULO IIESTUDIO DE MERCADO.........................................................................432.- Análisis de la demanda........................................................................43Definición del bien o servicio....................................................................432.2. Necesidades que satisface el producto o servicio.............................433. Análisis de la competencia...................................................................443.1. Identificación de los competidores.....................................................44Análisis de la comercialización.................................................................503.1. Decisiones sobre el bien o servicio....................................................513.2. Decisiones sobre la distribución .......................................................523.3. Decisiones sobre precio.....................................................................533.4. Decisiones sobre comunicación........................................................534. Análisis de los proveedores..................................................................54CAPITULO IIIESTUDIO TECNICO.................................................................................573. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA:......................................................57CAPITULO IVESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN..........................................................641.- Puestos de trabajo...............................................................................642.- Funciones y responsabilidades...........................................................653.- Organigrama funcional........................................................................664.- Visión y misión de la empresa.............................................................665.- Diagrama de Gantt para la fase de implementación del proyecto ......67CAPITULO VESTUDIO AMBIENTAL.............................................................................68CAPITULO VIESTUDIO DE LA INVERSION..................................................................72ESTUDIO TÉCNICO:................................................................................72Localización:.............................................................................................72Implementación de Servicios:...................................................................72Proceso de Producción o Proceso de Servicio:........................................74Maquinarias y Equipos Necesarios...........................................................74

2

Mano de Obra directa:..............................................................................75Costos indirectos de fabricación...............................................................75CAPITULO VIIPRESUPUESTO DEL PROYECTO..........................................................76CAPITULO VIIIESTUDIO DEL FINANCIAMIENTO..........................................................79CAPITULO IXEVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO............80CONCLUSIONES.....................................................................................83RECOMENDACIONES.............................................................................84BIBLIOGRAFIA.........................................................................................86

3

INTRODUCCIÓN

El trabajo de investigación cuyo título lleva por nombre “Plan de negocios para

la Implementación de un Hotel rustico de 4 estrellas en la ciudad de Arequipa”

se desarrolló, en base a un estudio sistemático de poder instalar un Hotel

Rústico que debería ser instalado en la ciudad de Arequipa donde se pretende

mejorar el grado de competitividad en el servicio hotelero en la región, al

mismo tiempo aumentar la calidad de vida de la población e impulsar la

economía al encontrar una gran oportunidad de mercado en el área de turismo.

Se determinó que los turistas extranjeros y nacionales que escogen como

destino la ciudad de Arequipa se inclinan en realizar un turismo de aventura,

ya que en la ciudad no se cuenta con una infraestructura hotelera con

características eco turístico. Se considera que al instalar un Hotel Rústico en

esta zona, se va a poder satisfacer esta necesidad y se va a aprovechar el gran

potencial de mercado que existe.

El nicho de mercado al cuál se dirige este hotel es a turistas extranjeros y

nacionales de clase A y B en el cual está tipificado en los estratos sociales de

la clase alta y media, bajo un ingreso económico de 3,500 euros, tal como lo

dice el especialista Jhon Hopkin , así mismo que oscilan entre las edades de

18 a 35 años de edad, estos clientes son personas que buscan salir de la

rutina, a un buen servicio altamente personalizado, tradicional y original. Su

demanda no depende de la temporada que si en su país de origen estén de

vacaciones, sino que buscan sentirse a gustos en un escenario de descanso,

donde esta vinculado la naturaleza.

.

4

CAPITULO I

MARCO OPERACIONAL

TEMA DE INVESTIGACION

PLAN DE NEGOCIO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN HOTEL

RÚSTICO 4 ESTRELLAS EN LA CIUDAD DE AREQUIPA – 2011

DESCRIPCIÓN DEL PROBLERMATICA

En el presente estudio se pretende resolver las siguientes interrogantes

¿Será viable la implementación de un Hotel Rústico en la ciudad de

Arequipa?

1.1.2 Sistematización del problema

¿Existiría una demanda o aceptación para el Hotel Rústico en la

ciudad de Arequipa?

¿Cuál sería la competencia directa que tendría el Hotel Rústico en la

ciudad de Arequipa?

¿Qué beneficios económicos – sociales traería el Hotel Rústico en la

ciudad de Arequipa?

¿Qué problemas técnicos se presentarían para instalar e implementar

un Hotel Rústico en la ciudad de Arequipa?

1.- OBJETIVOS

Objetivo general

Elaborar un Plan de Negocio que determine la viabilidad de implementar

un Hotel Rústico en la ciudad de Arequipa.

Objetivos específicos

Definir la demanda o la aceptación turística con el que se contaría el

Hotel Rustico en la ciudad de Arequipa

Determinar la competencia directa a la que se enfrentaría el Hotel

5

Rústico en la ciudad de Arequipa, con los demás hoteles de este tipo.

Describir los beneficios económicos – sociales que traería el Hotel

Rústico en la ciudad de Arequipa.

2.- HIPOTESIS

Dado un buen estudio de mercado, puede dar a conocer la eficiencia y eficaz

de un Hotel Rustico de 4 estrellas que tuviera aceptación en los clientes

nacionales y extranjeros.

3.- DISEÑO DE LA INVESTIGACION

Para la presente investigación se empleará el método de análisis para poder

conocer las preferencias del cliente y como podría entrar al mercado.

4.- FUENTE DE DATOS

Fuentes primarias

Técnica: Encuesta

Instrumento: Cuestionario

Fuentes secundarias:

Páginas Web especializados en el tema que sean fiables y relevantes

Internet

Para que ayuden a complementar la información principal

Libros, Enciclopedias especializados sobre administración y Hoteleria y

Turismo

JAQUES HOROUITZ. La calidad del servicio. Primera edición. Edit. MC. Graw-

Hill 1999

JAVIER CERRA, JOSE A, DORAD. DIEGO ESTEPA PEDRO E GARCIA

“gestión de Producción de alojamientos y Producción-Gestión Turística” edit.

Síntesis. Primera edición. Sexta reimpresión mayo de 2000

6

5.- SEGMENTACION A INVESTIGAR

La segmentación de la investigación, se abocara al estudio de los turistas

nacionales y extranjeros que desean alojarse en un Hotel Rustico de 4

estrellas en la ciudad de Arequipa.

6.- DETERMINACION DE LA MUESTRA

Para el cálculo de la muestra se utilizo la formula n.

Tabla N.-1 Formula de población infinita

N: Población n = Z 2 p q N Z: Nivel de Confianza E2 (N-1) + Z2 p qP: Nivel de Éxito Q: Nivel de Fracaso E: Error Estimado n: Tamaño de la Muestra

Fuente: elaboración propia

Oobtención del tamaño muestral

n = Z 2 p q N

E2 (N-1) + Z2 p q

n= (1,83*1,83*0,95*0,05*614025)/0,05*0,05*(614025-1)+1,83*1,83*0,95*0,05

n= 97674,64532

1535,219073

n= 63,62261064

7

7.- DESARROLLO DE LA ENCUESTA

Tabulaciones extranjeras

TABLA N.- 1 FRECUENCIA DE VIAJETURISTAS

PORCENTAJE

SI VIAJA FRECUENTEMENTE

44 69%

NO VIAJA FRECUENTEMENTE

20 31%

Fuente: Elaboración propia en base a la pregunta N.- 1 del instrumento aplicado (ver anexo 1)

El turista extranjero viaja frecuentemente en un 69%, ya que algunos de ellos trabajan con el fin de viajar a otros lugares en sus vacaciones para hacer turismo de aventura (ver Grafico n.- 2)

GRAFICO N.-1 FRECUENCIA DE VIAJE

.Fuente: Elaboración propia en base a la pregunta N.- 1 del instrumento aplicado (ver anexo 1)

8

TABLA N.- 2 MOTIVO DE VIAJETURISTAS PORCENTAJE

ECOTURISMO 2 3%TURISMO DE AVENTURA

34 53%

TURISMO DE NEGOCIOS

7 11%

TURISMO CULTURAL

21 33%

Fuente: Elaboración propia en base a la pregunta n.- 2 del instrumento aplicado (ver anexo 2)

Los turistas extranjeros contestaron con el 53% que sus motivos de viaje era hacer Turismo de Aventura; ya que les interesa hacer deportes de aventura como el practicar diversos deportes de aventura, entre los más recomendables están las caminatas y campamentos en el Cañón del Colca. escala de montañas nevadas, entre ellas el Volcán Misti, el canotaje y rafting en el río Colca , ya que viajan con frecuencia, para salir de la rutina. (Ver Grafico n.- 1)

GRAFICO N.- 2 MOTIVO DE VIAJE


9

TABLA N.- 3 TIPOS DE ALOJAMIENTOS QUE FRECUENTANTURISTAS PORCENTAJE

APART HOTEL 5 8%HOSTAL 18 28%ECOLODGE 5 8%HOTEL 36 56%

Fuente: Elaboración propia en base a la pregunta n.- 3 del instrumento aplicado (ver anexo 3)

Los turistas extranjeros respondieron con el 56% que cuando frecuentan viajar acostumbran hospedarse en hoteles (ver Grafico N.- 3), ya que cuentan con servicios diferentes a cualquier otro tipo de alojamiento. (Ver Grafico N.- 4); les gusta la idea de implementar un hotel rústico en la ciudad de Arequipa y que cuente con servicios deferentes como gimnasio, restaurant y bar, discoteca, etc. (Ver Grafica N.-7)

GRAFICO N.- 3 TIPOS DE ALOJAMIENTOS QUE FRECUENTAN


10

TABLA N.- 4 INTERES POR LA CREACION DE UN HOTEL RÚSTICO 4 ESTRELLAS

TURISTAS PORCENTAJESI ESTAN DE ACUERDO 40 62%NO ESTAN DE ACUERDO 24 38%


Los turistas extranjeros están de acuerdo en el 62%, que exista un Hotel Rústico 4 estrellas, ya que les parece muy interesante este nuevo tipo de hotel no muy común en el mercado (ver Grafico N.- 4), ya que les gustaría disfrutar más de la naturaleza y relajarse y obtener nuevas experiencias (Ver Grafica N.-2)

GRAFICO N.-4 INTERES POR LA CREACION DE UN HOTEL RÚSTICO 4 ESTRELLAS

. Fuente: Elaboración propia en base a la pregunta N.- 4 del instrumento aplicado (ver Anexo 4)

11

TABLA N.- 5 CONOCIMIENTO DE UN HOTEL RUSTICO EN AREQUIPA turistas porcentajesi conoce 8 12%no conoce 56 88%


Los turistas extranjeros contestaron con el 88% que no tiene ningún conocimiento de existencia de un hotel rustico 4 estrellas, pero el 12% asegura conocer hoteles rústicos en Arequipa como el casa andina.

GRAFICO N.- 5 CONOCIMIENTO DE UN HOTEL RUSTICO EN AREQUIPA

.Fuente: Elaboración propia en base a la pregunta N.- 5 del instrumento aplicado (ver Anexo 5)

TABLA N.- 6 HOSPEDAJE EN HOTELES RÚSTICOS 4 ESTRELLAS EN OTROS LUGARES

12

turistas porcentajesi se hospedo 14 22%no se hospedo 50 78%

Fuente: Elaboración propia en base a la pregunta N.- 8 del instrumento aplicado (ver Anexo 8)

Los turistas extranjeros niegan haberse hospedado en algún hotel rustico con el 78 %, mientras que el 22% afirma haberse hospedado en el hotel 4 stars, guest 4 stars, Bolivia, Chile, Cusco, the biggest hotel, Turquía hotel, España, África, República dominicana, Italia, Francia, Rusia, Inglaterra.

GRAFICO N.- 6 HOSPEDAJE EN HOTELES RÚSTICOS 4 ESTRELLAS EN OTROS LUGARES


13

TABLA N.- 7 PREFERENCIA DE SERVICIOS EN UN HOTEL RUSTICO turistas porcentajeconstrucciones a base de sillar 13 20%decoraciones rusticas 14 22%lámparas con canastillas a media luz 3 5%room service 24 horas 11 17%instalaciones de material de primera calidad 9 14%gimnasio 10 16%discoteca 2 3%restaurante y bar 2 3%


Los turistas extranjeros consideraron en orden de preferencia, como primer puesto en un 22% escogieron las decoraciones rusticas, en segundo puesto en un 20% las construcciones a base de sillar, en tercer puesto el room service 24 horas y en cuarto puesto el gimnasio en un 16%.

GRAFICO N.-7 PREFERENCIA DE SERVICIOS EN UN HOTEL RUSTICO


14

TABLA N.- 8 UBICACIÓN DEL HOTEL RUSTICO turistas porcentajecampo 45 70%centro de la ciudad 18 28%otros 1 2%


Al turista extranjero le gustaría en un 70% que el hotel rustico este ubicado en el campo, ya que le parece genial la idea de crear un hotel rustico en la ciudad de Arequipa (ver grafico n.-5), y le parece que Arequipa tiene muchos lugares bonitos para la creación de este (ver grafico n.-2), pero también escogió como otra alternativa con un 2% hacerlo en una zona residencial como lo muestra en este cuadro.

GRAFICO N.- 8 UBICACIÓN DEL HOTEL RUSTICO


15

TABLA N.- 9 SERVICIOS QUE MAS LE AGRADO EN UN HOTEL turistas porcentajecalidad 8 13%servicio 10 16%infraestructura 7 11%limpieza 6 9%seguridad 6 9%atención 6 9%ubicación 9 14%precio 12 19%


El turista extranjero respondió en orden de preferencia poniendo como primer puesto con el 19% el precio, recalcando que le pareció más agradable el precio de algún hotel que se hospedo y como últimos puestos estando con un 9% escogió la limpieza, seguridad y atención, como se ve este cuadro.

GRAFICO N.- 9 SERVICIOS QUE MAS LE AGRADO EN UN HOTEL


16

TABLA N.- 10 SERVICIOS QUE MAS LE DESAGRADO EN UN HOTEL turistas porcentajecalidad 8 13%servicio 6 10%infraestructura 9 14%limpieza 13 20%seguridad 11 17%atencion 7 11%ubicación 6 9%precio 4 6%


El turista extranjero respondió en orden de preferencia poniendo como primer puesto con el 20% la limpieza, recalcando que le pareció más desagradable la limpieza de algún hotel que se hospedo y como último puesto con un 6 % le pareció menos desagradable el precio, como podemos verlo en este cuadro.

GRAFICO N.- 10 SERVICIOS QUE MAS LE DESAGRADO EN UN HOTEL


TABLA N.- 11 PREFERENCIA DE SERVICIOS ADICIONALES turistas porcentaje

17

guías de turismo del hotel 21 33%transportes propios para tours 17 26%servicio médico y farmacéutico 7 11% convenios con taxis 7 11%sala de juegos 12 19%


El turista extranjero prefirió como un servicio adicional en un 33% los guías de turismo con el que debería contar el hotel rustico 4 estrellas, ya que les gustaría hacer turismo de aventura y también que los guíen y ayuden(Ver grafico n.-2).

GRAFICO N.- 11 PREFERENCIA DE SERVICIOS ADICIONALES


TABLA N.- 12 DISPOSICIÓN DE PAGO POR NOCHE turista porcentaje

18

de 100 a 120 soles 9 14%de 121 a 150 soles 26 41%de 151 a 200 soles 21 33%mas de 201 soles 8 12%


Los turistas extranjeros están dispuestos a pagar por noche en el Hotel Rústico 4 estrellas la suma de 121 a 150 soles, como podemos ver en este cuadro.

GRAFICO N.- 12 DISPOSICIÓN DE PAGO POR NOCHE


19

TABLA N.-13 GÉNEROS turistas porcentajefemenino 35 55%masculino 29 45%


Las mujeres con un 55% prefiere hospedarse en hoteles y los hombres prefieren con un 45% hospedarse en hostales, (ver anexo n.-3).

GRAFICO N.-13 GENEROS


20

TABLA N.-14 EDADES turistas porcentajede 18 a 25 años 33 51%de 26 a 35 años 26 41%de 36 a 45 años 5 8%de 46 a mas 0 0%


El turista extranjero de 26 a 35 años con un 41% prefiere hospedarse en hostales y los jóvenes de 18 a 25 años con un 51% prefiere hospedarse en hoteles (ver grafico n.-3)

GRAFICO N.-14 EDADES


21

TABLA N.- 15 OCUPACION turistas porcentajetrabajador 35 55%estudiante 27 42%ninguna ocupación 2 3%


El turista extranjero en un 55% trabaja, es por estas razones que prefiere salir de su entorno y viajar a distraerse haciendo turismo de aventura. (Ver grafico n.-2)

GRAFICO N.- 15 OCUPACION


22

TABLA N.-16 PAISES turistas porcentajeEuropa 19 30%Sudamérica 12 19%Norteamérica 25 39%Centroamérica 1 1%África 1 2%Asia 6 9%


Hay más arribos a la región de Arequipa por visitantes del continente Norteamericano en un 39%.

GRAFICO N.- 16 PAISES


Tabulaciones nacionales

23

TABLA N.- 17 FRECUENCIA DE VIAJE turista porcentajeSi viaja frecuentemente 28 44%no viaja frecuentemente 36 56%


El turista nacional en un 56% no viaja frecuentemente, pero cuando pueden viajar hacen turismo de aventura (ver graficon.-18).

GRAFICO N.- 17 FRECUENCIA DE VIAJE


24

TABLA N.- 18 MOTIVO DE VIAJE turistas porcentajeecoturismo 10 15%turismo de aventura 26 41%turismo de negocios 14 22%turismo cultural 14 22%


Los turistas nacionales contestaron con el 41% que sus motivos de viaje es hacer Turismo de Aventura; ya que les interesa hacer deportes de aventura como el practicar diversos deportes de aventura, entre los más recomendables están las caminatas y campamentos en el Cañón del Colca. Escala de montañas nevadas, entre ellas el Volcán Misti, el canotaje y rafting en el río Colca, ya que no viajan frecuentemente les gustaría experimentar nuevas sensaciones, como el hospedarse en un hotel rústico. (Ver grafico n.-20).

GRAFICO N.- 18 MOTIVO DE VIAJE


25

TABLA N.- 19 TIPOS DE ALOJAMIENTOS QUE FRECUENTAN turistas porcentajeapart hotel 6 9%hostal 15 23%ecolodge 8 13%hotel 30 47%albergue 5 8%


Los turistas nacionales respondieron con el 47% que cuando frecuentan viajar frecuentan hospedarse en hoteles, ya que cuentan con servicios diferentes a cualquier otro tipo de alojamiento.; les gusta la idea de implementar un hotel rústico en la ciudad de Arequipa y que cuente con servicios deferentes como gimnasio, restaurant y bar, discoteca, etc. (Ver Grafica N.-23)

GRAFICO N.- 19 TIPOS DE ALOJAMIENTOS QUE FRECUENTAN


26

TABLA N.- 20 INTERES POR LA CREACION DE UN HOTEL RÚSTICO 4 ESTRELLAS turistas porcentajesi están de acuerdo 44 69% no están de acuerdo 20 31%


Los turistas nacionales están de acuerdo en el 69%, que exista un Hotel Rústico 4 estrellas, ya que les parece muy interesante este nuevo tipo de hotel no muy común en el mercado (ver Grafico N.-21), ya que les gustaría disfrutar más de la naturaleza y relajarse y obtener nuevas experiencias (Ver Grafica N.-18)

GRAFICO N.-20 INTERES POR LA CREACION DE UN HOTEL RÚSTICO 4 ESTRELLAS

. Fuente: Elaboración propia en base a la pregunta N.- 20 del instrumento aplicado (ver Anexo 20)

27

TABLA N.-21 CONOCIMIENTO DE UN HOTEL RUSTICO EN AREQUIPA turistas porcentajesi conoce 6 9%no conoce 58 91%


Los turistas nacionales contestaron con el 91% que no tiene ningún conocimiento de existencia de un hotel rústico 4 estrellas, pero el 9% asegura conocer hoteles rústicos en Arequipa como el Hotel El Lago y en Camana.

GRAFICO N.- 21 CONOCIMIENTO DE UN HOTEL RUSTICO EN AREQUIPA


TABLA N.- 22 HOSPEDAJE EN HOTELES RÚSTICOS 4 ESTRELLAS EN OTROS LUGARES

28

turistas porcentajesi se hospedo 10 16%no se hospedo 54 84%


Los turistas nacionales niegan haberse hospedado en algún hotel rústico con el 84 %, mientras que el 16% afirma haberse hospedado en la región de Arequipa, Camana.

GRAFICO N.- 22 HOSPEDAJE EN HOTELES RÚSTICOS 4 ESTRELLAS EN OTROS LUGARES


29

TABLA N.- 23 PREFERENCIA DE SERVICIOS EN UN HOTEL RUSTICO turistas porcentajeconstrucciones a base de sillar 10 16%decoraciones rusticas 7 11%lamparas con canstillas a media luz 9 14%room service 24 horas 13 20%instalaciones de material de primera calidad 12 19%gimnasio 6 9%discoteca 4 6%restaurante y bar 3 5%


Los turistas nacionales le consideraron más importante a un hotel rústico de 4 estrellas prefiriendo como primer puesto en un 20% el room service 24 horas y como segundo puesto teniendo un 19% las instalaciones de material de primera calidad y en tercer puesto las construcciones a base de sillar con un 16%..

GRAFICO N.- 23 PREFERENCIA DE SERVICIOS EN UN HOTEL RUSTICO


30

TABLA N.- 24 UBICACIÓN DEL HOTEL RUSTICO turistas porcentajesabandia 9 14%characato 20 31%tiabaya 9 14%huaranguillo 10 16%jose luis bustamante y rivero 11 17%otros 5 8%


Al turista nacional le gustaría en un 31% que el hotel rústico este ubicado en el distrito de Characato ya que le parece que Arequipa tiene muchos lugares bonitos para la creación de este hotel, pero algunos turistas en un 8% escogieron como ubicación crearlos en otros distritos.

GRAFICO N.- 24 UBICACIÓN DEL HOTEL RUSTICO .


31

TABLA N.-25 SERVICIOS QUE MAS LE AGRADO EN UN HOTEL turistas porcentajecalidad 11 17%servicio 9 14%infraestructura 10 16%limpieza 12 19%seguridad 7 11%atencion 6 9%ubicación 5 8%precio 4 6%


El turista nacional respondió en orden de preferencia poniendo como primer puesto con un 19% la limpieza, la calidad en un 17% , la infraestructura en un 16% y el servicio en un 14% de otros hoteles.

GRAFICO N.-25 SERVICIOS QUE MAS LE AGRADO EN UN HOTEL


TABLA N.- 26 SERVICIOS QUE MAS LE DESAGRADO EN UN HOTEL turistas porcentaje

32

calidad 5 8%servicio 6 9%infraestructura 7 11%limpieza 4 6%seguridad 8 13%atencion 10 16%ubicación 11 17%precio 13 20%


El turista nacional respondió que ventaja fue lo que más le desagrado de un hotel, poniendo como primer puesto en un 20% el precio, la ubicación en un 17%, la atención en un 16 %, la seguridad en un 13 %.

GRAFICO N.- 26 SERVICIOS QUE MAS LE DESAGRADO EN UN HOTEL


TABLA N.- 27 PREFERENCIA DE SERVICIOS ADICIONALES turistas porcentajeguías de turismo del hotel 18 28%transportes propios para tours 20 31%

33

servicio médico y farmacéutico 9 14% convenios con taxis 4 6%sala de juegos 13 21%


El turista nacional prefirió como un servicio adicional en un 31% los transportes propios para tours, ya que les gustaría ser transportados a lugares en donde se practique deportes de aventura (Ver grafico n.-18).

GRAFICO N.-27 PREFERENCIA DE SERVICIOS ADICIONALES


34

TABLA N.- 28 DISPOSICIÓN DE PAGO POR NOCHE turista porcentajede 100 a 120 soles 32 50%de 121 a 150 soles 18 28%de 151 a 200 soles 10 16%mas de 201 soles 4 6%


Los turistas nacionales están dispuestos a pagar por noche en el Hotel Rústico 4 estrellas la suma de 100 a 120 soles.

GRAFICO N.- 28 DISPOSICIÓN DE PAGO POR NOCHE


35

TABLA N.- 29 GENEROS 13

turistas porcentajefemenino 40 62%masculino 24 38%


Las mujeres con un 62% prefieren hospedarse en hoteles y los hombres prefieren hospedarse en hostales en un 38%, (ver grafico n.-19).

GRAFICO N.- 29 GENEROS


36

TABLA N.- 30 EDADES turistas porcentajede 18 a 25 años 49 76%de 26 a 35 años 13 20%de 36 a 45 años 1 2%de 46 a mas 1 2%


El turista nacional de 18 a 25 años en un 76% prefiere hospedarse en hoteles y la población adulta en un 20% prefiere hospedarse en hostales (ver grafico n.-19)

GRAFICO N.-30 EDADES


37

TABLA N.- 31 OCUPACION turistas porcentajetrabajador 16 25%estudiante 45 70%ninguna ocupacion 3 5%


El turista nacional en un 70% son estudiantes, son por estas razones que no tiene mucho tiempo debido a sus estudios (ver grafico n.-17).

GRAFICO N.- 31 OCUPACION


38

CAPITULO II

RESUMEN EJECUTIVO

1.-Nombre del proyecto

IMPLEMENTACIÓN DE UN HOTEL RÚSTICO 4 ESTRELLAS EN EL

DISTRITO DE CHARACATO, CIUDAD DE AREQUIPA – 2011

2.- Diagnostico y justificación

2.1. Naturaleza

Uno de los sectores de servicio que ha venido creciendo en forma

ascendente, es el Turismo, donde el Estado peruano a impulsado a

través de una serie de dispositivos, que los empleados públicos

puedan gozar de días libres, en feriados largos, siendo uno de sus

efectos inmediatos la afluencia de turistas nacionales en todo el

39

territorio nacional

De otro lado, en el sector rubro de la Hoteleria, en la ciudad de

Arequipa, considerada la II ciudad del Perú, cuenta con una

diversidad de hoteles, en las diferentes jurisdicciones territoriales

tanto en la zona urbana , como rural , pero siendo uno de los

Hoteles, que es poco difundido es la de categorización de los

Hoteles Rústicos que se encuentran en diferentes puntos

estratégicos en especial en los pueblos tradicionales, donde se

registra parte de la Historia general de Arequipa.

De acuerdo al Registro del Ministerio de Turismo y Comercio

Exterior, en la ciudad de Arequipa se registra el hotel “El Lago” que

se caracteriza de construcciones complejas, otro hotel fue de cinco

estrellas llamado “El Quepay” que ya desapareció del mercado local.

Es entonces, que ha despertado la necesidad que la ciudad de

Arequipa, debe contar con un Hotel de tipo Rustico, que rompe los

esquemas tradicionales y que al mismo tiempo recupere la identidad

cultural e histórica.

De otro lado, la presente investigación tiene el objeto de Diseñar y

Elaborar un proyecto de inversión de un Hotel Rústico que cuente

con búngalos y habitaciones en base de sillar con la infraestructura

colonial y una ambientación que se sitúa en la Arequipa Colonial,

con la finalidad que los turistas se relacionen con el lugar a donde

llegan.

2.2. Oportunidad de negocio

El desarrollo de la modelación, instalación, implementación y

lanzamiento de un Hotel Rústico implica conocer aspectos del mercado

al cual se podría dirigir. Todo este especial proceso demanda aplicar los

conocimientos teóricosen contraste con la realidad misma.

De otro lado, es relevante llevar esta investigación, ya que servirá como

paradigma a los futuros empresarios Hoteleros de instalar un Hotel

Rustico con características especiales que lo diferencia de los demás, ya

40

que en nuestro medio no esta bien difundido

Es de interés personal, en incentivar la creación de un Hotel Rustico en

nuestro medio, con las características especiales antes mencionada, ya

que la afluencia de los turistas nacionales y extranjeros desean

hospedarse en un hotel de esta característica

En síntesis, es una oportunidad dentro del plan estratégico de negocios,

invertir en este tipo de Hoteles Rústicos, ya que es una necesidad dentro

del mercado internacional y nacional al mismo tiempo.

3.- Objetivo del proyecto

3.1. Objetivo general

Elaborar y diseñar un Plan estratégico de Negocios que determine la

viabilidad de implementar un Hotel Rústico en la ciudad de Arequipa.

3.2. Objetivos específicos

Establecer la demanda turística con el que se contaría el Hotel

Rustico en la ciudad de Arequipa

Conocer la competencia directa a la que se enfrentaría el Hotel Rústico

en la ciudad de Arequipa, con los demás hoteles de este tipo.

Describir los beneficios económicos – sociales que traería el Hotel

Rústico en la ciudad de Arequipa.

Analizar los problemas que se presentarían para instalar e implementar

un Hotel Rústico en la ciudad de Arequipa.

9.- CODIFICACION Y EDICION DE LOS RESULTADOS

Las encuestas fueron aplicadas en algunas instituciones públicas, como en el Aeropuerto (40 encuestas), Agencias de viajes (15 encuestas), en el Terrapuerto (30 encuestas) y el centro de la ciudad de Arequipa (40 encuestas).

Las encuestas empezaron el día miércoles 7 y culminaron el día jueves 14 de abril en el horario de la mañana a partir de las 8 am y algunas veces a partir de las 5 pm y cuando se presentaba la oportunidad simplemente nos quedábamos todo el día.

Muchas veces fuimos a la Plaza de Armas de la ciudad a las 8 am para realizar las encuestas, siempre tratando de supervisar a todos los encuestados y absolver sus dudas.

41

Algunas veces nos encontrábamos con personas muy desconfiadas y también apresuradas, en otros casos gente muy amable y gentil que se prestaba a resolver la encuesta sin ningún problema.Una ventaja de la aplicación fue el poder tener contacto rápidamente con los turistas extranjeros, gracias a los conocimientos de inglés de los encuestadores.

42

CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.- Análisis de la demanda

2. .1. Definición del bien o servicio

El Hotel Rústico son aquellos establecimientos que se encuentran en

terrenos rústicos, en este caso si posee 4 estrellas se debe considerar

Estos hoteles están considerados de primera clase: son lujosos, con

comodidades amplias como habitaciones grandes y lujosamente decoradas,

que incluyen accesorios tales como secador de pelos, gel de baño y TV por

Cable. También ofrecen una serie de facilidades como: tienda Del estilo

duty free, servicio de lavandería, centro de reuniones de negocios y

empresariales y centros de ocio, como mesas de billar o cartas.

Cuentan con personal altamente capacitado que incluye cheffs, botones y

parqueadores plurilingües y hasta guías que ofrecen recorridos y visitas por

la región. Siempre poseen servicio de bar y comidas que se pueden recibir

directamente en la habitación, e incluso algunos tienen su parte de

restaurante abierta al público. Suelen tener salas de conferencias para

eventos empresariales o de cualquier otro tipo, además de una excelente

ubicación, con suites de lujo, jacuzzi y buenas vistas panorámicas. Ideal

para disfrutar tanto fuera como dentro del hotel para el viajero que busca

descansar, pero también realizar actividades de todo tipo mi entras se

encuentra allí.

2.2. Necesidades que satisface el producto o servicio

A la instalación de un Hotel Rustico de 4 estrellas que prestaría un servicio

de calidad eficaz y eficiente para los turistas nacionales y extranjeros,

lograría satisfacer:

a.- Ofrecer un confort, aquellos huéspedes que buscan un hotel Rustico con

las características especiales de infraestructura colonial

43

b.- Que los huéspedes tengan todas las comodidades del caso, como es la

atención de sus requerimientos, sin la necesidad de perder el tiempo , en

menesteres secundarios. Como por ejemplo, una llamada a cualquier punto

del país o del extranjero.

c.- Ser un alojamiento, cuyos precios son accesibles para el hueste nacional

o extranjero

d.- Que el Hotel se encuentra en una zona estratégica, donde el huésped

puede trasladarse de un lugar a otro.

2.2. Clientes potenciales: quienes son y donde están

En primera medida se consultarán directorios especializados, guías

telefónicas, listados gremiales, publicaciones de revistas y de prensa, así

como cualquier otra fuente de información escrita posible.

En segunda instancia se puede construir la base de datos a partir de las

referencias que nos faciliten los clientes actuales, por observación física o

bien por medio de mecanismos de captura de registros que pueda

implementar la empresa.

Lo importante es que, cualquiera que sea el mecanismo que se adopte, se

agote toda fuente de información posible, al interior de la empresa o desde

otras organizaciones, publicas o privadas, presentes en el medio, logrando

cuantificar el mercado potencial por conquistar.

Aquí se hace necesario señalar que durante esta ofensiva mercadológica

se han venido revisando y validando las diversas acciones con que la

empresa aborda su mercado y se habrá documentado toda la estrategia,

para orientar las medidas futuras de acuerdo con la dinámica del mercado

Los clientes que se espera en recepcionar en el Hotel Rustico de 4 estrellas

se trataran de turistas nacionales y extranjeros que concurren en forma

eventual una visita en la ciudad de Arequipa. Así mismo, se encuentran en

distintas partes del territorio nacional y extranjeros en distintos países

3. Análisis de la competencia

3.1. Identificación de los competidores

Análisis competitivo es un proceso que consiste en relacionar a la empresa

con su entorno. El análisis competitivo ayuda a identificar las fortalezas y

44

debilidades de la empresa, así como las oportunidades y amenazas que le

afectan dentro de su mercado objetivo. Este análisis es la base sobre la que

se diseñará la estrategia, para ello deberemos conocer o intuir lo antes

posible:

• La naturaleza y el éxito de los cambios probables que pueda adoptar el

competidor.

• La probable respuesta del competidor a los posibles movimientos

estratégicos que otras empresas puedan iniciar.

• La reacción y adaptación a los posibles cambios del entorno que puedan

ocurrir de los diversos competidores.

La competencia está integrada por las empresas que actúan en el mismo

mercado y realizan la misma función dentro de un mismo grupo de clientes

con independencia de la tecnología empleada para ello. No es, por tanto,

nuestro competidor aquel que fabrica un producto genérico como el nuestro,

sino aquel que satisface las mismas necesidades que nosotros con

respecto al mismo público objetivo o consumidor, por ejemplo, del cine

pueden ser competencia los parques temáticos, ya que ambos están

enclavados dentro del ocio.

Para dar una idea exacta de la importancia del análisis competitivo,

debemos referirnos al proceso de planificación de la estrategia comercial, el

cual responde a tres preguntas clave:

•¿ Dónde estamos? Respondiendo a esta pregunta nos vemos abocados a

hacer un análisis de la situación que nos responde la posición que

ocupamos.

•¿ Adónde queremos ir? Supone una definición de los objetivos que

queramos alcanzar y a los que necesitamos desplazarnos.

•¿ Cómo llegaremos allí? En este punto es donde debemos señalar el

desarrollo de acciones o estrategias que llevaremos a cabo para alcanzar

los objetivos y si podremos aguantar el ritmo.

Con respecto al análisis de la situación, del cual partimos para la realización

del proceso de planificación estratégica, y del que podremos determinar las

oportunidades y amenazas, debilidades y fortalezas de la organización,

debemos centrarnos, a su vez, en dos tipos de análisis:

45

•Análisis externo. Supone el análisis del entorno, de la competencia, del

mercado, de los intermediarios y de los suministradores.

•Análisis interno. Supone analizar la estructura organizativa de la propia

empresa, y de los recursos y capacidades con las que cuenta.

Es decir, nuestros competidores, se trataran de las empresas que ofrecen

este servicio hotelero, donde están registrados en el Registro Ministerio de

Turismo y Comercio Exterior, en las Municipalidades de la jurisdicción.

2.2. Análisis de las fortalezas y debilidades de la competencia

Análisis de las empresas que producen el bien o servicio actualmente:

Se procedió a revisar fuentes secundarias como el Internet y los

resultados fueron los siguientes:

En la ciudad de Arequipa se encontraron otros negocios que se

dediquen a ofrecer el servicio de hospedaje según nuestra

categoría como lo propuesta de este proyecto.

Para determinar el análisis de nuestra oferta se determino

analizar los siguientes hoteles 4 estrellas en la zona de

Arequipa, para la obtención de esta información se utilizo como

fuente el Internet.

Hotel El cabildo

Hotel Sonesta Posada del Inca Arequipa

Hotel El Lago

Análisis del Hotel El cabildo: 1

Importancia:

El hotel está ubicado en la mejor zona residencial de Arequipa

rodeado de una excelente vista y áreas verdes.

Ubicación:

Cerca del centro de la ciudad de Arequipa.

Precios:

Single $106.5

Breakfast Included1

Double $ 115

Breakfast Included21

46

Triple $ 207.

Breakfast Included3

Precios válidos sólo para turismo receptivo. No aplica para viaje

de negocios, eventos, incentivos, estadías largas y otros.

Todas las tarifas están en Dólares Americanos, por noche, por

habitación.

Las tarifas incluyen el 10% de impuesto de servicios.

Producción:

El Hotel cuenta con habitaciones, 45 Habitaciones con tv

cable, internet, calefacción, frigobar, caja de seguridad, cuanta

con restaurante gourmet, estacionamiento y servicios para

discapacitados

Análisis del Hotel Sonesta posada del inca Arequipa 2

Importancia:

El hotel se encuentra frente a la Plaza de Armas y al costado de

la hermosa Catedral de Arequipa. Además, estamos a pocos

pasos del área comercial y financiera de la "Ciudad Blanca".

Su preferente ubicación le permite fácil acceso a las principales

atracciones de la ciudad como al Monasterio de Santa Catalina,

el Museo de la Dama de Ampato demás lugares turísticos

Ubicación:

Frente a la Plaza de Armas.

Precios:

Precios válidos sólo para turismo receptivo. No aplica para viaje

de negocios, eventos, incentivos, estadías largas y otros.

Todas nuestras tarifas están en Dólares Americanos, por noche,

por habitación.Las tarifas incluyen el 10% de impuesto de

servicios.

Precios para personas no residentes en Perú. Habitación simple

s/.90.00 y la habitación doble s/.105.00

2

47

Producción:

El hotel cuenta con las siguientes habitaciones: 5 Simples, 35

Dobles, 13 Matrimoniales, 4 Triples y 1 Suite en cada habitación

cuenta con Aire acondicionado y calefacción.

- Televisión con cable

y control remoto.

- Teléfono con

discado directo

nacional e

internacional.

- Caja de seguridad.

- Minibar.

- Secadora de

cabello

a solicitud.

- Habitaciones para

no fumadores.

- Teléfono en el baño.

- Voltaje 220 / 110.

El hotel cuenta con los siguientes servicios:

- Restaurante con

vista a la Plaza

de Armas.

- Salones de

conferencia y

eventos.

- Service a la

Habitación

- Servicio de

lavandería

- Piscina al aire libre.

- Tiendas de

souvenirs.

- Confirmación de

48

vuelos.

- Sistema contra

incendios.

- Asistencia médica.

- Almacén para

equipaje.

- Estacionamiento

- Cambio de moneda

extranjera.

- Traslado del

aeropuerto al hotel

- Acceso a cine y a

salones de juegos

a pocos pasos

del hotel.

Análisis del Hotel El Lago 3

Importancia:

El Lago es una propiedad 4 estrellas rodeado de amplias zonas

verdes, granjas de ganado y la concesión de un ambiente

agradable para disfrutar plenamente de la naturaleza libre del

ruido y la contaminación.

.Ubicación:

Está situado en el corazón de la campiña arequipeño-en el

Camino al Molino-sólo 15 minutos de distancia del centro

ofrecen habitaciones Arequipa

Producción:

El hotel el lago cuenta con un edificio de 3 plantas con

52habitaciones, cuenta con una infraestructura totalmente

preparada y equipada para manejar cualquier tipo de reuniones.

Tienen 4 salas de conferencias con una amplia capacidad de 80

a 400 personas.

Ofrece comida arequipeño-peruana e internacional Restaurante,

cerveza típica y una variedad de Piscos puede animarte en

3

49

cualquiera de los dos bares. Dos piscinas y un gimnasio son

parte de las instalaciones de recreo.

Precios:

Single desde € 74, Double desde € 82

En el cual se desprende las siguiente consideración:

De a cuerdo al diagnostico situacional, hemos considerados, que nuestros

competidores ofrecen el siguiente panorama:

Fortalezas Debilidades

Cuentan con una amplia experiencia

hotelera

Un sector del personal no se ajusta a

la política de la empresa

Cuentan con una infraestructura

adecuada

No trabajan en equipo

Sus precios son atractivos a causa

de sus promociones

La infraestructura no se ajusta a las

necesidades del cliente

Tiene alianzas estratégicas con otras

empresas, agencias de viajes

Descontento en la atención del

cliente, por parte de la empresa

hotelera de competencia

1. Análisis de la comercialización

En este punto se detallara los posibles distribuidores o tiendas al menudeo.

Obtención de información

Se van a realizar negociaciones con distribuidores mayoristas como agencias

de viajes internacionales mediante páginas web para reservaciones de las

mismas.

Una búsqueda alta de nuevos canales de ventas de nuestros servicios

hoteleros.

Organizar un departamento de ventas para reservas nacionales e

internacionales con su respectiva pagina web.

Agencias de viaje mayoristas Reservaciones Márgenes de ganancia

Formas de pago

50

Costamar Tours

Costamar Travel Cruise and Tours S.A.C.

60 10% CREDITO

Quimbaya International.

QUIMBAYA TOURS S.A.C.

40 8% CREDITO

Sacado S.A.C.

Sacado S.A.C.

25 5% CREDITO

Las empresas turísticas cuentan con agencias las cuales pueden garantizar la

llegada de turistas que cubra la capacidad del hotel del cual está ofreciendo

para que mantenga un acogida constante del hotel rustico.

3.1. Decisiones sobre el bien o servicio

La buena atención al cliente en cualquier empresa no debe ser un servicio

adicional, sino debe ser la característica fundamental de la compañía. Para

lograr esto, muchas empresas se preparan y capacitan para ofrecer un

servicio de calidad a sus consumidores. Con ello, lo que generan en el

comprador es que sea fiel y leal a la marca.

Sin duda, es el servicio al cliente un punto fundamental e importante en las

decisiones de compra, además del valor del producto. Si el cliente no se

siente atendido pues automáticamente buscará otra empresa que le dé el

mismo artículo, pero con una mejor atención. Es así como muchas

empresas pierden a sus clientes más leales por una mala experiencia

respecto a la atención. De estos hechos se generan comentarios negativos

y una mala publicidad para las compañías.

En nuestro caso, llevaremos a cabo, las decisiones:

Lleva a cabo en forma democrática, las discusiones en equipo

Tener una planeación estratégica, que permita no errar en las acciones que

pudiera descontrolar los objetivos de la empresa hotelera.

Que las decisiones deben ser estar en función a las exigencia del mercado

51

3.2. Decisiones sobre la distribución

El papel de la distribución de una economía de mercado es

eliminar las disparidades que existen entre la oferta y demanda de

bienes y servicios. La dirección de la distribución comprende un

conjunto de actividades básicas, que se pueden agrupar en las

siguientes: 1º diseño y selección del canal de distribución

Implica determinar la forma básica de que la empresa distribuya

sus productos, lo que supone establecer los fundamentos de la

estrategia de distribución. 2º Localización y dimensión de los

puntos de venta Implica determinar el número, emplazamiento,

dimensión y características de los puntos de venta.

3º Logística de la distribución o distribución física

Incluye las actividades de transporte, almacenamiento, realización

de pedidos, gestión de existencias, embalaje y entrega del

producto.

Finalmente, 4º Dirección de las relaciones internas del canal de

distribución:

Implica establecer y mejorar las relaciones de cooperación,

mantener la armonía y evitar o solucionar los conflictos que se

originen con los miembros del canal situados a distinto nivel.

En otros términos, la empresa Hotelera que se pretende instalar , contara

con una buena distribución de sus funciones tanto a nivel gerencial,

administrativo y de servicio, asi mismo su proyección hacia el mercado

nacional e internacional, donde el servicio del hotel ,tendrá centros de

bases, en agencias de visajes en el extranjero, como en las principales

ciudades del Perú, en especial Lima, de manera que se tendrá asegurado

los paquetes turísticos.

3.3. Decisiones sobre precio

El precio que se pretende presentar hacia el público, es aspecto es

seguramente el primer factor que consideras a la hora de escoger, pero a

52

veces, lo barato sale caro y si planeas alojar un sitio con el que planeas

ganar dinero, será mejor que no escatimes en gastos

De otro lado, los precios serán atractivos dentro del mercado nacional, ya

que no se persigue fines de lucro, sino de servicio de calidad eficaz y

eficiente.

3.4. Decisiones sobre comunicación

Es fundamental que la política de la empresa hotelera haga partícipes de

estos cambios a los integrantes de la empresa proporcionando el apoyo

necesario para ponerlos en práctica y transmitiendo ilusión por el futuro de

la organización.

El servicio de esta empresa debe tener una seguridad y confianza y dejar

de lado, el miedo que es palpable entre trabajadores que perciben la

escasez de trabajo y el despido de muchos de sus compañeros o miembros

de equipo.

Nuestra empresa hotelera tendrá la misión de transmitie seguridad a sus

trabajadores, sea claro en la comunicación y haga partícipe a todo su

equipo de los motivos que le han llevado a tomar ciertas decisiones.

Nuestra estrategia, dentro de la lata gerencia, deberá establecer un

procedimiento de comunicación horizontal donde va a Escuchar,

comunicar, cooperar, pedir ayuda… resultará rentable para la empresa.

Desde la confianza y la seguridad, los trabajadores pueden aportar una

mayor energía y mayores capacidades con las que afrontar los problemas y

obtener mejores soluciones para el negocio. Así que una buena

comunicación y la creación de una visión compartida ayudará a desarrollar

capacidades de futuro que permitan que la empresa salga fortalecida

4. Análisis de los proveedores

Los proveedores serán las empresas que van a abastecer los insumos ,para

la marcha de la empresa hotelera del Hotel Rustico de las 4 Estrellas, por el

cual se tendrá presente ,los siguientes indicadores:

53

a.- Solvencia moral

b.- respaldo económico

c. Garantía del servicio que ofrecen

d.- Carta de garantía, en caso que el producto solicitado presenta dudas

e.- Que sean empresas que apoyan en forma incondicional, el desarrollo de

la empresa Hotelera, el Hotel Rustico de 4 Estrellas.

La construcción del hotel rustico van a ser realizados por una agencia constructora,

que está ligado, se le pedirá requisitos como experiencia. La empresa se llama JAIME

ASOCIADOS.

Los materiales que se necesitará serán solicitados a proveedores para el limpieza y

mantenimiento, abastecimiento de productos para el restaurante, útiles y papelería del

hotel serán:

ACCESORIOS DE LIMPIEZA

Corporación Nova

Comercial Estrellita

Master Clean

Desinfectantes x 5 gal

14 12.5 13

Ambientadores x 5 gal

20.5 20 20.5

Limpia vidrios bidón de 5 galones

19 19 19

Detergentes 15 kg. Blanca nieve

51 50.5 51.5

Cera liquida bidón de 5 galones blanca

17 16 17

jabón líquido de 500 mg x 18 unid

120 115 118

lava vajilla x 180

1 0.8 0.9

Papel higiénico x 20 rollos x 550 m

75 68 72

Lejía 18 17.5 18Bolsas para basura x 100

25 23.5 26

54

bolsasPastilla desodorante en de 60 g x 50

25 24.5 25

Insecticida 350 ml x 6

30 30 29.5

Limpiador de metal de 500 c.c.

14 14 14.2

Guantes de jebe negro x6

15 14 15.5

Escobillón de cerda negra 30 cm

5 5.2 5.5

Recogedor 2.5 2.3 2.5Trapeadores 6.5 6 6.2Desatorador de jebe p baño

1.5 1.5 1.3

Isipó water 1.5 1.5 1.5Esponjas x 50 20 19.4 21

Baldes de plástico de 10 l

4 3.5 4

Jabón de tocador x 6

5.5 5.2 5.8

ALIMENTOS Mercado Arequipa

Abarrotes Azúcar por saco 105VerdurasTomate x cajón 50CarnesCarnes rojas x kg 10.2

Avícola El Rico Pollo

Pollo x kg 7Embutidos x kg 1.2

UTILES DE ESCRITORIO

Librería Ordoñez

cuadernos 2.6Papel bond x millar

21

55

Lapiceros x docena

4.8

Papel carbón 0.3Pos-it 5FACTURAS Y PUBLICIDAD Imprenta Nuestra Señora de

GuadalupeFacturas x cien 25publicidad 40

56

CAPITULO III

ESTUDIO TECNICO

3. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA:

Esta propuesta de negocio plantea colocar un hotel rústico contando con

bungalows y una edificación de tres pisos en la parte delantera diseñada a

la arquitectura de la Arequipa Colonial, siendo este una propuesta

novedosa ya que en la ciudad de Arequipa no existe un hotel con estas

características.

Este hotel contara con excelentes servicios como: estacionamiento,

gimnasio, sala de conferencia (meeting rooms), restaurante-bar y una

infraestructura adecuada a las necesidades de nuestros clientes,

contaremos con room service 24 horas.

El ambiente y la decoración se sujetara al estilo de la Arequipa Colonial con

decorados rústicos entre los principales materiales del hotel que

disponemos gestionar entre los materiales principales se encuentra el yute,

la soguilla, lámparas con canastillas, faroles, floreros, alfombras plasmadas

con la ciudad de Arequipa de Antaño.

Nombre: “BUNGALOWS COLONIALES”

Los nombres en los que se pensó originalmente fueron que se

tomaron en cuenta fueron Ari-quepay: se tomo en cuenta este

nombre por la definición que se le dio a Arequipa antiguamente,

Los 9 Sillares del tiempo: se tomo en cuenta este nombre por la

cantidad de bungalows que tiene el hotel y por la arquitectura que

tiene el hotel.

Los Bungalows Coloniales: este nombre fue escogido para el

nombre de la empresa, porque se asemeja a la infraestructura y

decoración que se pretende para este lugar, ya que es un nombre

fácil de recordar y sencillo de aprender. Como razón social

seremos una S.A.C, porque la empresa estará asociada.

Rubro: Sector Turismo

57

3.3.Objetivos Estratégicos:

Consolidarnos en el mercado de servicios hoteleros por ser

un hotel distinto

Elaborar un plan de marketing para el lanzamiento

del hotel.

Analizar el mercado hotelero de la ciudad de Arequipa.

.3. 4.Metas:

a. Largo plazo:

Incrementar servicios adicionales que la diferencie de los

otros establecimientos de alojamiento.

Llegar a ser reconocido como el mejor hotel rústico de

Arequipa.

Lograr conseguir una cadena de hoteles en todo el Perú,

por ser un hotel distinto.

b. Corto Plazo:

Tener clientes que se sientan fidelizados al hotel

Conseguir los mejores proveedores de los que

necesitemos.

Colocar el hotel estratégicamente en el mercado por medio

de anuncios publicitarios, afiches, internet, trifoliados, etc.

Posicionamiento como paso obligado al mercado hotelero.

3.5.Cultura Organizacional:

En este punto se detallará el conjunto se suposiciones, creencias,

valores y normas que comparten sus miembros.

Filosofía Organizacional:

Por la necesidad de brindar hospedaje y dar sensaciones

nuevas a los clientes y descanso, mostrándole importancia

58

y que su satisfacción es la prioridad principal de la

empresa.

Creencias:

Tener un buen clima laboral entre el personal, pues para

que una organización sea exitosa todo tiene que empezar

internamente.

Fortalecer la idea de brindar una buena calidad de servicio

al cliente por medio de capacitaciones al personal para que

ofrezca un buen trato hacia el cliente; poniendo como idea

principal “los problemas que de tengan afuera de la

empresa no llevarlos hacia la empresa”.

Ser prudentes con respecto a los acontecimientos que

sucedan dentro de la empresa.

Valores:

En base a los resultados de la encuesta, el cuadro N.9 nos

muestra la preferencia del público por el precio en un porcentaje

de 19%.

Por lo tanto se concibe que al respecto los valores relacionados

serán:

Profesionalidad:

Respuesta eficaz en la gestión que facilite un servicio de

excelencia con conciencia económica, amor al trabajo y la

convicción de brindar lo mejor de sí con alto sentido del

deber social adquirido.

Responsabilidad ante el trabajo:

Respuesta positiva ante la obligación contraída, actitud que

se asume ante los resultados de la labor que se realiza y

por lo que tiene que responder ante los demás.

Cooperación entre los miembros:

Comportamiento tendiente al logro del bienestar colectivo,

con mentalidad de grupo que facilite la superación de las

59

debilidades y potencie las fortalezas, en aras de los

objetivos de la organización.

Pertenencia e identificación

- Sentirse en familia formando parte de la empresa.

- Estar orgulloso del lugar de trabajo.

- Cuidar los recursos de nuestra empresa.

En base a los resultados de la encuesta el cuadro N.10 nos

muestra el desagrado del público por la limpieza, seguridad e

infraestructura en un porcentaje de un 20%.

Por lo tanto se recomienda fortalecer:

Honradez:

Demostrar honor y dignidad, integridad en la actuación. Ser

leal, incorruptible e imparcial. Rechazar el robo, el fraude u

otras formas de corrupción.

Responsabilidad y compromiso

Cumplir nuestras obligaciones.

Asumir las consecuencias de nuestras acciones.

Lo que decimos, lo hacemos.

Amor al trabajo:

Demostrar constancia en la labor que realiza, ser

esmerado, aplicado, exhibir interés y disposición así como

satisfacción por la tarea que realiza.

Solidaridad humana:

Identificarse con nuestros clientes. Ser generoso; mantener

camaradería sincera ante un problema o situación. Poseer

sentimientos internacionalistas. Demostrar igual tratamiento

a los clientes extranjeros como nacionales.

60

Unión

Trabajar en equipo y comunicarnos respetuosamente para

alcanzar metas comunes.

3.6. Responsabilidad Social:

De acuerdo con el ISO (international standardization

organization), cumpliremos las siguientes normas.

ISO 9001, designa un conjunto de normas sobre calidad y

gestión continua de calidad

ISO 14000, conservación del medio ambiente.

HACCP, sistema de peligros y puntos críticos de control.

3.7. PRODUCTO O SERVICIO:

En este punto se detallara el tipo de servicio que voy a desarrollar en la

propuesta.

Producto o servicio:

El proyecto básicamente está enfocado a brindar un servicio de

alojamiento por el cual propongo una infraestructura óptima y adecuada

para dicho servicio.

Para ofrecer el servicio de hospedaje el establecimiento estará

conformado la mayor parte por mini departamentos o bungalows

diseñados a la arquitectura de la antigua Arequipa colonial. Para

este hotel se utilizara sillares contra placados, tejas y piedra laja y

para la decoración se utilizara: algunos materiales rústicos como

el yute. Soguilla, así como también para la implementación del

hotel usaremos lámparas con canastillas a media luz, faroles,

floreros, alfombrado de todo el hotel con imágenes de la ciudad

de Arequipa de antaño. Cada bungalow contarán con un

dormitorio, una sala- comedor y una pequeña cocina.

En su menor parte, el local cuenta con una construcción de tres plantas:

la primera planta será para la instalación de la recepción, una pequeña

saña de espera y una sala de eventos, en la segunda planta será para

61

la instalación de un pequeño restaurante- bar y cocina y en la tercera

planta servirá para la instalación de un gimnasio. En cada planta habrá

espacios para implementar las oficinas.

Dimensión Real:

El hotel cuenta con una edificación de tres pisos y 9 bungalows;

los bungalows están construidos para 4 personas cada uno; en la

habitación con baño, habrá 1 camarote, dos camas, ropero

empotrado grande, 2 mesas de noche; 1 cocina, 1 sala y

comedor.

El hotel tendrá una capacidad de 36 personas en el alojamiento,

el estacionamiento tendrá una capacidad de 20 carros, pero en el

área del salón de conferencia habrá una capacidad de 125

personas.

Dimensión Percibida: (marketing)

Aquí elaboraremos estrategias de mercadotecnia y merchandising

para el lanzamiento del producto y posicionarnos en la mente del

consumidor, ya que somos una empresa que cuenta una

infraestructura óptima y diferente en el diseño del hotel, contando

un buen personal y ofreciendo un servicio de calidad.

Resultando que del servicio, de la implementación se ve una

necesidad identificada siendo un incremento de los turistas con

necesidades específicas que no se encuentran en la provincia.

Arquitectura del Negocio:

En este punto se detallaremos que actividades desarrollaremos en

nuestra empresa.

Actividades primarias:

En el servicio de alojamiento tendrán servicios como room

service 24 horas, tv cable, internet, teléfono, agua caliente

y fría.

62

Actividades secundarias:

Servicio de Restaurante-Bar: Se ofrecerá comidas típicas

de Arequipa, bebidas tradicionales.

Servicio de Salón de Eventos: Se dispondrá de este para

cualquier tipo de eventos.

Servicio de estacionamiento: Este se dispondrá para el

estacionamiento de los transportes propios para tours y

para carros privados.

Servicio de guías de turismo: Se ofrecerá a turistas que

deseen ser guiados por Arequipa.

Gimnasio: Este servicio será utilizado por los clientes.

63

CAPITULO IV

ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN

1.- Puestos de trabajo

AREA TAREAS TIEMPO SEMANAL REQUERIDO

Administración General Administración del Hotel 48 horas(8 x Día)Adm y Sistemas Optimizar el uso de Base de Datos 48 horas(8 x Día)Gerencia Finanzas Optimizar recursos financieros 48 horas(8 x Día)Contabilidad Contabilizar ingresos y egresos 48 horas(8 x Día)Marketing Publicitar el Hotel 48 horas(8 x Día)Recursos Humanos Selección y Capacitación 48 horas(8 x Día)Gerencia A&B Administración de Insumos 48 horas(8 x Día)Logística Administración de Insumos 48 horas(8 x Día)Gerencia Alojamiento Adm. Directa de Servicios de alojamiento 48 horas(8 x Día)Conserje 1 Limpieza de local 96 horas(8 x Día- 2 turnos)Conserje 2 Limpieza de local 96 horas(8 x Día- 2 turnos)Conserje 3 Limpieza de local 48 horas(8 x Día- 1 turnos)Persona de Seguridad 1 Vigilancia de las Instalaciones 144horas(8 x Día- 3 turnos)Persona de Seguridad 2 Vigilancia de las Instalaciones 144horas(8 x Día- 3 turnos)Persona de Seguridad 3 Vigilancia de las Instalaciones 48 horas(8 x Día- 1 turnos)Recepción Atención/Recepción 144horas(8 x Día- 3 turnos)Lavandería Limpieza/Material 96 horas(8 x Día- 2 turnos)Jardinero Limpieza y Mantenimiento de Jardines 48 horas(8 x Día- 1 turnos)Chef Preparación Alimentos 48 horas(8 x Día)Mozo 1 Atención y ayuda en la cocina 48 horas(8 x Día)Mozo 2 Atención y ayuda en la cocina 48 horas(8 x Día)

64

x

2.- Funciones y responsabilidades

PUESTO DE TRABAJO

CANTIDAD

FUNCIONES HABILIDADES Y CAPACITACION

SUELDOS/.

TOTALS/.

GerenteAdministrativo

1 Administrar la empresa

Dirigir y controlar la empresa.

4,324.60 4,324.60

GerenteMarketing

1 Publicitar a la empresa

Evaluar, desarrollar y dirigir campañas publicitarias

3,616.00 3,616.00

Jefe de Operaciones

1 Administrar las operaciones del hotel

Experiencia en gestión de operaciones y habilidad para el trabajo bajo presión

3,000.00 3,000.00

Jefe de talento humano

1 Seleccionar y Capacitar al personal

Conocimientos de los requerimientos del puesto

3,043.72 3,043.72

Conserjes 13 Limpieza y orden de los ambientes

Limpiar y mantener el orden de los ambientes.

837.76 10,890.88

Recepción 4 Atender, recepción de llamadas.

Ser serviciales y tener conocimiento de los servicios que se brindan

1,093.94 4,375.76

Jefe de servicio al cliente

1 Atender otros requerimientos de los clientes

Negociar con proveedores y clientes

1,000.00 1,000.00

Alojamiento 2 Comprar, controlar la entrada y salida de insumos.

Revisar compras, Controlar salida de materiales.

1,620.52 3,241.04

Personal de cocina, bar y restaurante.

1 cocinero1 barman2 mozos

Servicio de atención al público en alimentos y bebidas.

Ate 1,222.04 4,888.16

65

3.- Organigrama funcional

GERENTE GENERAL

GERENCIA DE MÁRKETING

GERENCIA DE ADMINISTRATIVA

JEFE DE TALENTO HUMANO

JEFE DE MANTENIMIENTO

GERENCIA DE OPERACIONES

RECEPCIÓN

JEFE DE COCINA, RESTAURANTE Y

BAR

ALOJAMIENTO

JEFE DE SERVICIO AL CLIENTE

SECRETARIA DE GERENCIA GENERAL

4.- Visión y misión de la empresa

Visión:

“Ser el mejor hotel rustico de la ciudad de Arequipa y ser

reconocido por el diferente estilo del hotel que existe en la

ciudad.”

Misión:

66

“Somos un lugar de descanso en armonía con el entorno,

cuidando y preservando el medio ambiente, creado para

personas que se encuentren lejos de sus hogares y con

personas ansiosas de tener de experiencias nuevas,

contando con la mejor infraestructura del medio y tratando

de llegar a la satisfacción total de los clientes, brindarles un

buen servicio y calidad.”

5.- Diagrama de Gantt para la fase de implementación del proyecto

Act\Meses 1 2 3 4 5 6 7 8 910

11

12 1 2 3 4 5 6 7 8 9

10

11

12

Análisis de la Situación Análisis del Entorno Estrategia de Negocios Modelo Operativo Estructura de la Org. Arquitectura de la Infor. Estrategia de Ti Arquitectura de SI Arquitectura Tecno Modelo Op de TI Prioridades de Impl. Plan de Implantación

67

CAPITULO V

ESTUDIO AMBIENTAL

El turismo es hoy la mayor industria mundial y una de las que más afecta al

medio ambiente. Para el año 2010 la Organización Mundial de Turismo estima

que se llegará a mil millones de turistas internacionales y a ingresos de 1.550

millones de dólares, cuatro veces superior a los de 2000

El hotel de 4 estrellas , lograra sensibilizar al público, a través de cartillas y

darles consejos sobre la conservación del medio ambiente. Desde el momento

que tenga su permanencia en dicho alojamiento, asa se Dara cuenta, los

siguientes consejos:

1. EL AGUA: Consume la justa.

Evita gastos innecesarios de agua con estos consejos:

- Mejor ducha que bañoo. Ahorras 7,000 litros al año.

- Mantén la ducha abierta sólo el tiempo indispensable, cerrándola mientras te

enjabonas.

- No te enjabones bajo el chorro del agua.

- No dejes la llave abierta mientras te lavas los dientes o te afeitas.

- Reutiliza parte del agua que usa tu lavadora de ropa, esta te podría servir

para los baños, limpiar pisos, hacer aseo o lavar el frente de tu casa.

- No arrojes al inodoro cotonetes, papeles, colillas, compresas, preservativos,

no es el cubo de la basura.

- Repara inmediatamente las fugas, 10 gotas de agua por minuto suponen

2,000 litros de agua al año desperdiciados.

-

- No tires el aceite por los fregaderos. Flota sobre el agua y es muy difícil de

eliminar.

- No arrojes ningún tipo de basura al mar, ríos o lagos.

- El agua de cocer alimentos se puede utilizar para regar las plantas.

- El gel, el champú y los detergentes son contaminantes. Hay que usarlos con

moderación y de ser posible optar por productos ecológicos.

- No olvides plantar un árbol por lo menos una vez en tu vida.

68

2. BASURAS:

Más de la mitad son reciclables ¿Por qué no las RECICLAMOS y

AHORRAMOS?

- La ley de las 3 Erres: R ECICLAR, R EDUCIR el consumo innecesario e

irresponsable y R EUTILIZAR los bienes.

- Al recuperar cajas de cartón o envases que también son hechos con papel

contribuyes a que se talen menos árboles, encargados de capturar metano y de

purificar el aire

- Separa los desperdicios que generas. Debes consultar en tu localidad o en tu

unidad residencial si disponen de un sistema de selección de desperdicios.

Estos se convierten en basura solo al mezclarlos. Casi prácticamente todo

tiene rehuso o reciclado.

- Usa siempre papel reciclado y escribe siempre por los dos lados.

- Usa RETORNABLES.

- No derroches servilletas, pañuelos, papel higiénico u otra forma de papel.

- Elije siempre que puedas envases de VIDRIO en lugar de Plástico, Tetrapack

o Aluminio.

- Recuerda que hay empresas dedicadas a la compra de materiales reciclables

como papel periódico, libros viejos, botellas, etc. Infórmate donde puedes

llevarlo.

3. ALIMENTACION:

-Disminuye el consumo de carnes rojas ya que la cría de vacas contribuye al

calentamiento global, a la tala de árboles y la disminución de los ríos. Producir

un kilo de carne gasta más agua que 365 duchas.

- Los productos enlatados consumen muchos recursos y energía. No consumas

alimentos en lata especialmente atún porque esta en vía de extinción.

-Evita consumir alimentos “transgénicos” (OMG Organismos manipulados

genéticamente) ya que su producción contamina los ecosistemas deteriorando

el medio ambiente.

- No consumas animales exóticos como tortugas, iguanas, mantarrayas, etc.

- Consume más frutas, verduras y legumbres que carnes.

- Nunca compres pescados de tamaños pequeños para consumir.

- Si puedes consume alimentos ecológicos (sin pesticidas, sin insecticidas, etc.)

4. ENERGIA: No consumas de más .

69

- Usa agua caliente solo de ser necesario o solo la necesaria, conecta el

calentador solo dos horas al día, gradúalo entre 50 y 60 grados y si puedes

intenta bañarte con agua fría, es mas saludable.

- Evita usar en exceso la plancha, el calentador de agua o la lavadora, que

gastan mucha energía y agotan los recursos para generarla.

Esto lleva a que los países se vean en la necesidad de usar petróleo, carbón o

gas para copar la oferta energéica, combustibles que generan gases como el

dióxido de carbono, que suben la temperatura.

- Mejor cocinar con gas que con energía eléctrica.

- APAGA TV, radio, luces, computadora (pantalla) si no los estás usando. En tu

lugar de trabajo apaga las luces de zonas comunes poco utilizadas.

- Utiliza focos de bajo consumo de energía.

- Modera el consumo de latas de aluminio.

- No uses o compres productos de PVC para nada, contamina muchísimo y no

es reciclable.

5. TRANSPORTE: Modera el uso del vehículo particular, haz un uso eficiente

del automóvil .

- No viajes solo, organiza traslados en grupo o en transporte público. Infla bien

las llantas de tu carro para que ahorre gasolina y el motor no la queme en

exceso.

- Empieza a utilizar la bicicleta en la medida de lo posible.

- Los vehículos más grandes consumen más combustible que los pequeños. Si

no requieres uno grande opta por uno pequeño y de menor consumo de

energía.

- Revisa la emisión de gases de tu vehículo.

- No aceleres cuando el vehículo no esté en movimiento.

- Reduce el consumo de Aire Acondicionado pues este reduce la potencia y

eleva el consumo de la gasolina.

- Modera tu velocidad: en carretera nunca sobrepases los 110 kms por hora ya

que arriba de esa velocidad produce un exagerado consumo de combustible.

- Nunca cargues innecesariamente tu vehículo con mucho peso: A mayor carga

mayor consumo de combustible.

6. PAPEL

- Usa habitualmente papel reciclado

70

- Fomenta el uso de productos hechos a partir de papel usado

- Reduce el consumo de papel

- Usa las hojas por las dos caras

- Haz sólo las fotocopias imprescindibles

- Reutiliza los sobres, cajas, etc.

- Rechaza productos de un sólo uso

7. EDUCACION:

Educa a los más jóvenes, a tus empleados, a tus vecinos y a todos los que

conozcas en el respeto a la naturaleza y las consecuencias de no respetarla

CAPITULO VI

71

ESTUDIO DE LA INVERSION

ESTUDIO TÉCNICO:

Esta sección se consideraría una de las más importantes porque se define la parte de los costos del proyecto.

Localización:

El proyecto se construirá en la zona conocida como Characato que se ubica en la provincia de Arequipa, departamento Arequipa. El local estará ubicado a treinta y cinco minutos del centro de la ciudad de Arequipa.El terreno utilizado constara con una dimensión de -1800 m2, el área que ocupe el local está perfectamente distribuida para el objeto del negocio a realizar.

Implementación de Servicios:

Servicio de agua S/ 350.00

Servicio de electricidad S/ 550.00

Telefonía fija S/ 300.00

Telefonía móvil S/ 300.00

Televisión por Cable S/ 570.00

Local:

a). Adquisición del Local: Local Propio

En terreno tendrá una Área de –1800 m2, el costo por metro cuadrado esta cotizado actualmente a $ 110.00 (Dólares Americanos).Dando un total de inversión de $ 198,000.00 (Dólares Americanos) para la compra del Terreno.Para la construcción (970 m2) del Hotel, el metro de área construida es de $ 400.00 (Dólares Americanos), que harían un total de $ 338,000.00 (Dólares Americanos) por planta.

72

Implementación del local:

El local necesitara adquirir los siguientes muebles para su funcionamiento: BIENES CANT. PRECIO

UNITARIOPRECIO TOTAL

Piso 1 -RecepciónBarra de Recepción de Madera 1 1500.00 1500.00Juego de Muebles de Cuero 1 3600.00 3600.00Decoraciones 1 2500.00 2500.00Televisor 32” 1 4900.00 4900.00CocinaRepostero Superior 1 2100.00 2100.00Repostero Inferior 1 3500.00 3500.00Juego de Vajillas x 4 piezas 15 70.00 1050.00Cocina 1 2500.00 2500.00Utensilios 1 2000.00 200.00Cafetería y RestaurantMesas p/cuatro personas 10 75.00 750.00Sillas 40 12.00 576.00Juego de Cubiertos x docena 5 15.00 75.00Juego de vasos x docena 5 9.00 45.00Diversos 500.00 500.00BarBarra de Madera 1 1500.00 1500.00Sillas de Madera 7 70.00 490.00Juego de Vasos x docena 2 15.00 30.00Juego de Copas x Docena 2 25.00 50.00Utensilios diversos - - 250.00Piso 2 -AdministraciónEscritorios 9 450.00 4050.00Sillas Giratorias 9 200.00 1800.00Sillas 18 30.00 540.00Divisiones 6000.00 6000.00

BungalósHabitación PrincipalTarima + Colchón 2 Plazas 10 750.00 7500.00Televisor 26’’ 10 1300.00 13000.0

0Estante 10 450.00 4500.00Alfombrado 15mts 10 150.00 1500.00Decoración de Habitación 10 550.00 550.00Habitación SecundariaTarima + Colchón 1 Plaza 30 450.00 13500.0

0Televisor 26’’ 10 1300.00 13000.0

0

73

Estante 10 450.00 4500.00Alfombrado 25mts 10 300.00 3000.00Decoración de Habitación 10 500.00 5000.00CocinaCocina empotrables eléctrica 10 950.00 9500.00Frio bar - 10 950.00 9500.00Mesa x cuatro c/sillas 10 80.00 800.00Sala PequeñaJuego de muebles 10 3000.00 30000.0

0Decoración 10 300.00 3000.00BañoJuego de Baño 10 120.00 1200.00Sistema de Terma 10 50.00 500.00Decoración 10 350.00 3500.00Total Inversión Fija 162556

5.2.1. Proceso de Producción o Proceso de Servicio:

5.2.2. Maquinarias y Equipos Necesarios:

Productos Cantidad Precio Unitario

Precio Total

Filtro Arena 1 550.00 550.00Bombas Dosificadoras de Cloro

1 350.00 350.00

Electrobombas 6’’ 2 450.00 450.00Computadora 2 1200.00 2400.00Televisor Plasma 32” 1 1898.00 1898.00Teléfono p/recepción 2 50.00 100.00Teléfono p/habitaciones 46 25.00 1150.00Cocina de 6 fuegos 1 750.00 750.00Refrigeradora 1 940.00 940.00Lavavajillas de Capacidad Industrial

1 1200.00 1200.00

Cañón Multimedia 1 1500.00 1500.00

74

COCINA

Gimnasio

SALA RECECP. Y sala

C LIENTE

RECEPCION

COCHERA

BUNGALOW

RESTAURANT

Televisor Plasma 32” 1 1898.00 1898.00DVD Panasonic 1 230.00 230.00Total 13,816.00

5.2.3. Mano de Obra directa:

PUESTO DE TRABAJO CANTIDAD Sueldo Mes S/.

SueldoAnualS/.

Administración General 1 2500.00 35000.00Adm y Sistemas 2350.00 32900.00Gerencia Finanzas 2350.00 32900.00Contabilidad 1500.00 21000.00Marketing 2300.00 32200.00Recursos Humanos 2300.00 32200.00Gerencia A&B 1900.00 26600.00Logística 1400.00 19600.00Gerencia Alojamiento 2100.00 29400.00Conserje 1 650.00 9100.00Conserje 2 650.00 9100.00Conserje 3 650.00 9100.00Persona de Seguridad 1 1100.00 15400.00Persona de Seguridad 2 1100.00 15400.00Persona de Seguridad 3 1100.00 15400.00Recepción 800.00 11200.00Jardinero 550.00 7700.00Chef 1600.00 22400Mozo 1 650.0 9100.00Mozo 2 650.00 910000.Total Sueldos 28800.00 403200.00

5.2.4. Costos indirectos de fabricación:

CONCEPTO MONTO MENSUAL MONTO ANUALServicio de agua 550.00 6600.00Servicio de electricidad 850.00 10200.00Telefonía fija 450.00 5400.00Telefonía móvil 550.00 6600.00Servicio de Cable 570.00 6840.00Total 2970.00 35640.00

CAPITULO VII

75

PRESUPUESTO DEL PROYECTO

Las proyecciones financieras que se muestran a continuación las cuales son el VAN, TIR y COK

FLUJO DE CAJA ANUAL S/. 0 AÑO

1AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

TOTAL

INGRESOS (+) Ingreso 1 117,9

24.00117,924.00

117,924.00

117,924.00

117,924.00

589,620.00

(+) Ingreso 2 0.00 0.00 0.00 117,924.00

117,924.00

235,848.00

TOTAL INGRESOS

117,924.00

117,924.00

117,924.00

235,848.00

235,848.00

825,468.00

EGRESOS 0.00(-) Costos de operación

-100.00

-112.00

-127.68

-146.83

-171.79

-658.30

(-) Gastos administrativos

-30.00 -33.00 -35.00 -36.00 -38.00 -172.00

(-) Gastos de comercialización

-22.00 -25.00 -26.00 -29.00 -32.00 -134.00

(-) Participaciones

-4,792.60

-4,791.84

-4,791.06

-9,744.87

-9,743.62

-33,863.99

(-) Depreciación -3,100.00

-3,100.00

-3,100.00

-3,100.00

-3,100.00

-15,500.00

(-) Amortización de intangibles

-1.50 -1.50 -1.50 -1.50 -1.50 -7.50

TOTAL EGRESOS

-8,046.10

-8,063.34

-8,081.24

-13,058.20

-13,086.91

-50,335.79

UAI 109,877.90

109,860.66

109,842.76

222,789.80

222,761.09

775,132.21

(-) Impuesto a la Renta (30%)

-27,317.81

-27,313.50

-27,309.03

-55,545.79

-55,538.61

-193,024.74

(-) IGV -18,819.00

-18,813.48

-18,810.64

-37,635.32

-37,630.80

-131,709.24

UDI 63,741.09

63,733.68

63,723.10

129,608.69

129,591.68

450,398.24

(-) Inversión tangible

-127,9

-127,9

76

88.00 88.00(-) Inversión intangible

0.00

(-) Capital de trabajo

-37,731.00

37,731.00

0.00

(+) Depreciación 3,100.00

3,100.00

3,100.00

3,100.00

3,100.00

15,500.00

(+) Amortización de intangibles

1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 7.50

FCE -165,719.00

66,842.59

66,835.18

66,824.60

132,710.19

170,424.18

337,917.74

(+) Préstamo 0.00 0.00(-) Interés -3.00 -3.00 -3.00 -3.00 -3.00 -15.00(-) Amortización del préstamo

-12.00 -12.00 -12.00 -12.00 -12.00 -60.00

(+) Escudo Fiscal (30%)

0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 4.50

FFN 0.00 -14.10 -14.10 -14.10 -14.10 -14.10 -70.50FCF -

165,719.00

66,828.49

66,821.08

66,810.50

132,696.09

170,410.08

337,847.24

VAN Y TIR ECONÓMICO AL 15% ANUAL 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 TOTALFCE -

165,719.00

66,842.59

66,835.18

66,824.60

132,710.19

170,424.18

337,917.74

VANE

S/. 147,488.66

TIRE

42.00%

VAN Y TIR FINANCIERO AL 15% ANUAL 0 Año1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 TOTALFCF -

165,719.00

66,828.49

66,821.08

66,810.50

132,696.09

170,410.08

337,847.24

VANF

S/. 147,441.40

TIRF

41.99%

77

PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓNPERIODO FLUJO FLUJO ACTUAL FLUJO ACUMULADO1 66,842.59 58,123.99 58,123.992 66,835.18 50,537.00 108,660.993 66,824.60 43,938.26 152,599.244 132,710.19 75,877.48 228,476.725 170,424.18 84,730.94 313,207.66

INVERSIÓN 165,719.00PRI (AÑOS) 3.30 Años

BENEFICIO/COSTO 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 TOTALFCE

-165,719.00

66,842.59

66,835.18

66,824.60

132,710.19

170,424.18

337,917.74

B/C

S/. 1.89

78

CAPITULO VIII

ESTUDIO DEL FINANCIAMIENTO

Se desarrollara la siguiente estrategia:

•El capital de trabajo inicial de la empresa deber ser aportado por los

propietarios

•Al ocurrir una expansión o desarrollo de la empresa, el capital de trabajo

adicional con carácter de permanente o regular, también debe ser aportado

por los propietarios o bien, ser financiado por medio de préstamos a largo

plazo.

•El capital de trabajo temporal, puede financiarse a través de préstamos a

corto plazo, y es aquel que en la mayoría de las empresas requiere para

cubrir sus necesidades de trabajo y de fecha de pago.

•Las inversiones permanentes iniciales de la empresa (terrenos, edificios,

maquinaria y equipo) deben ser aportados por los propietarios.

•Las inversiones permanentes adicionales requeridas para la expansión o

desarrollo de la empresa deberán ser aportados por los propietarios

generalmente mediante la reinversión de utilidades o bien pueden

financiarse por medio de préstamos a largo plazo.

Los accionistas de la empresa Hotel de 4 estrellas , darán un aporte del 50

% sobre el capital suscrito, mientras el 25% en préstamo de las entidades

financieras, a un interés cómodo, para pagarlo en mediano y largo plazo.

Operativo el hotel Rustico, de los ingresos, se destinara a l desarrollo de las

diferentes acciones.

Las condiciones del financiamiento

Está estipulado, de la siguiente manera

Los préstamos serán en moneda nacional

No debe sobrepasar del capital inicial

No se pondrá en riesgo el patrimonio de cada accionistas

79

CAPITULO IX

EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO

Cuadro N.- 1

Flujo de Caja

FLUJO DE CAJA ANUAL S/. 0 AÑO

1AÑO 2

AÑO 3

AÑO 4

AÑO 5

TOTAL

INGRESOS (+) Ingreso 1 117,9

24.00117,924.00

117,924.00

117,924.00

117,924.00

589,620.00

(+) Ingreso 2 0.00 0.00 0.00 117,924.00

117,924.00

235,848.00

TOTAL INGRESOS

117,924.00

117,924.00

117,924.00

235,848.00

235,848.00

825,468.00

EGRESOS 0.00(-) Costos de operación

-100.00

-112.00

-127.68

-146.83

-171.79

-658.30

(-) Gastos administrativos

-30.00 -33.00 -35.00 -36.00 -38.00 -172.00

(-) Gastos de comercialización

-22.00 -25.00 -26.00 -29.00 -32.00 -134.00

(-) Participaciones

-4,792.60

-4,791.84

-4,791.06

-9,744.87

-9,743.62

-33,863.99

(-) Depreciación -3,100.00

-3,100.00

-3,100.00

-3,100.00

-3,100.00

-15,500.00

(-) Amortización de intangibles

-1.50 -1.50 -1.50 -1.50 -1.50 -7.50

TOTAL EGRESOS

-8,046.10

-8,063.34

-8,081.24

-13,058.20

-13,086.91

-50,335.79

UAI 109,877.90

109,860.66

109,842.76

222,789.80

222,761.09

775,132.21

(-) Impuesto a la Renta (30%)

-27,317.81

-27,313.50

-27,309.03

-55,545.79

-55,538.61

-193,024.74

80

(-) IGV -18,819.00

-18,813.48

-18,810.64

-37,635.32

-37,630.80

-131,709.24

UDI 63,741.09

63,733.68

63,723.10

129,608.69

129,591.68

450,398.24

(-) Inversión tangible

-127,988.00

-127,988.00

(-) Inversión intangible

0.00

(-) Capital de trabajo

-37,731.00

37,731.00

0.00

(+) Depreciación 3,100.00

3,100.00

3,100.00

3,100.00

3,100.00

15,500.00

(+) Amortización de intangibles

1.50 1.50 1.50 1.50 1.50 7.50

FCE -165,719.00

66,842.59

66,835.18

66,824.60

132,710.19

170,424.18

337,917.74

(+) Préstamo 0.00 0.00(-) Interés -3.00 -3.00 -3.00 -3.00 -3.00 -15.00(-) Amortización del préstamo

-12.00 -12.00 -12.00 -12.00 -12.00 -60.00

(+) Escudo Fiscal (30%)

0.90 0.90 0.90 0.90 0.90 4.50

FFN 0.00 -14.10 -14.10 -14.10 -14.10 -14.10 -70.50FCF -

165,719.00

66,828.49

66,821.08

66,810.50

132,696.09

170,410.08

337,847.24

Cuadro N.- 2 Capital de Trabajo:

PUESTO DE TRABAJO CANTIDAD SUELDO S/. TOTAL S/.Gerente Administrativo 1 4,324.60 4,324.60Gerente Marketing 1 3,616.00 3,616.00Gerente de Recursos Humanos 1 3,043.72 3,043.72Conserjes 13 837.76 10,890.88Recepción 4 1,093.94 4,375.76Lavandería 4 837.76 3,351.04Almacén 2 1,620.52 3,241.04Terapeutas 4 1,222.04 4,888.16Total 30 2122,918 37,731.20

81

Índices de evaluación

VAN Y TIR ECONÓMICO AL 15% ANUAL 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 TOTALFCE -

165,719.00

66,842.59

66,835.18

66,824.60

132,710.19

170,424.18

337,917.74

VANE

S/. 147,488.66

TIRE

42.00%

VAN Y TIR FINANCIERO AL 15% ANUAL 0 Año1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 TOTALFCF -

165,719.00

66,828.49

66,821.08

66,810.50

132,696.09

170,410.08

337,847.24

VANF

S/. 147,441.40

TIRF

41.99%

PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓNPERIODO FLUJO FLUJO ACTUAL FLUJO ACUMULADO1 66,842.59 58,123.99 58,123.992 66,835.18 50,537.00 108,660.993 66,824.60 43,938.26 152,599.244 132,710.19 75,877.48 228,476.725 170,424.18 84,730.94 313,207.66

INVERSIÓN 165,719.00PRI (AÑOS) 3.30 Años

82

CONCLUSIONES

Primera,. Realizar el presente estudio ha sido una experiencia nueva enriquecedora, que no

sospechaba que tendría cuando empecé a trabajar en ella.

Segunda.- En este proyecto se ha notado que es un servicio nuevo en el mercado que puede

ser incursionado en muchos lugares.

Tercera.- Las encuestas que se realizo refleja que les gusta el aspecto rustico y que están

cansados de tener el mismo servicio.

83

RECOMENDACIONES

La presentación de un hotel. Rustico de 4 estrellas debe reunir 5 variables

imprescindibles a tener en cuenta.

- Información: La información del hotel debe ser clara y concisa. El cliente

quiere saber que tipo de hotel es, dónde se sitúa qué y atractivos se

encuentran cerca. Hay que evitar poner metáforas o textos recargolados

para embellecer el texto. Lo único que se consigue con esto es que el

cliente no comprenda bien lo que se quiere decir y abandone la ficha del

hotel.

- Idiomas: Imprescindible tener la traducción de la información en todos los

idiomas que permita la web. De esta manera será mucho más fácil captar

clientes de cualquier lugar. Reservar un hotel debe ser una tarea fácil, a

nadie le gusta ponerse a leer un texto que no sea en su lengua materna…

- Fotografías: Cada cuanto renuevan las fotografías de su hotel? Tener

unas buenas y actuales fotos ayuda mucho al cliente a decidirse. Estas

deben ser de alta calidad y nítidas. Pero no hace falta colgar todo el

reportaje fotográfico. Hay que hacer una buena selección de fotos, subiendo

a la web lo que el cliente realmente quiere ver:

84

•Fachada del hotel

•Diferentes tipos de habitaciones

•El baño (muy importante y a muchas veces olvidado!)

•Servicios e instalaciones como el restaurante o la piscina

•Un par de fotos de los atractivos cercanos al establecimiento hotelero

siempre resulta atractivo

- Habitaciones: Cada habitación con una breve descripción y una foto

representativa. Esto es lo esencial. Pero además, una vez que el cliente

entra en la ficha de nuestro hotel no le gusta encontrarse con abundantes

tipos de habitaciones que puedan saturarle. Hay que ser selectivos con los

tipos de habitaciones que creamos! Demasiada información puede saturar

al posible cliente haciendo que abandone la ficha del hotel.

- Comisiones: Y como no… hay que pensar en la IDS! Subir la comisión es

una practica cada vez más utilizada para aumentar la posición en los

resultados de búsqueda. No obstante, no todas las IDS permiten esta

opción.

Así pues, para conseguir aumentar la posición hay que aprender a gestionar

de forma correcta todas estas variables, que además nos ayudarán a

aumentar nuestra conversión y en consecuencia también las ventas y

aumentar nuestro revenue.

El Revenue Management para hoteles abarca muchas tareas y una de ella

es el de posicionar la ficha de su hotel en las IDS, tema que pocas veces es

contemplado

85

BIBLIOGRAFIA

ARTHUR NEIL. Organización y Gestión Hotelera, para Hoteles de Tres Estrellas

Editorial Hispano Europea, segunda edición. Barcelona, 1976

CAMARA NACIONAL DE TURISMO. Editado por la Escuela Profesional de

Turismo de la Universidad de San Martín de Porres. Enero-Febrero 2004

SEGUNDO ROBERTO GUEVARA ARANDA. Organización y Administración

para Hoteles. Lima. Segunda edición, 1994

JOSÉ LUIS HAUYÓN DALLORTO- Perú Turismo en el nuevo milenio, Segunda

edición -Proyecto nacional de turismo II, 2000

86

Documents

PLAN DE NEGOCIO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN HOTEL RÚSTICO 4 ESTRELLAS EN LA CIUDAD DE AREQUIPA – 2011