PLAN DE NEGOCIO
PLAN DE NEGOCIOPRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE CUYES
4.- RESUMEN EJECUTIVO
4.1.1. Objetivo del Plan de Negocio.El plan de negocios tiene
como objetivo Incrementar la rentabilidad de los productores de
cuyes de la Asociacin Valle de Condebamba, articulando la oferta
productiva de pequeos productores organizados con la demanda de los
mercados, previamente concertada, Contribuyendo al mejoramiento
sostenible de la calidad de vida de los productores. 4.1.2 Idea
innovadora y los Servicios de Asesora Empresarial.La idea
innovadora consiste en celebrar contratos con empresas
comercializadoras de carne de cuy a gran escala, para lo cual se
har la estandarizacin del peso y calidad de los animales en
galpones de acabado, realizar un beneficio en condiciones muy
aspticas, para posteriormente ser empacados al vaco y enviados.
4.1.3 Enfoque territorial de Cuenca Hidrogrfica. Identificacin
de Actores Pblicos y Privados en el desarrollo integral de la
Cuenca Hidrogrfica.La asociacin de productores de cuyes Valle
Hermoso, est ubicada en el Valle de Condebamba, de la provincia de
Cajabamba en el distrito de Cajabamba.Este valle est irrigado por
el rio Crisnejas que es afluente de la cuenca del rio Maran, el
valle de Condebamba, el clima es templado clido todo el tiempo con
excelentes condiciones para realizar actividades agrcolas y
pecuarias.Los actores que estn presentes en este espacio
territorial son La Municipalidad Distrital de Cajabamba, Agro
Rural, Direccin Regional de Salud, Direccin Regional de Educacin,
CEDEPAS, CARE PERU, Sierra exportadora, entre otras
instituciones.
4.1.4. Descripcin del producto y los actores principales. El
producto cuy para carne ofrecido por los productores pertenecientes
a la Asociacin de productores Valle Hermoso, proviene de un cuy
mejorado del tipo I, de la lneas Per y Inti , beneficiado con un
peso promedio de carcasa entre 0,700 a 900 gr., empacado,
etiquetado y con la marca que la caracterizar a la empresa
productora de cuyes, adicionalmente contarn con registro sanitario
y cdigo de barras. La Asociacin de productores de cuyes es una
organizacin integrada por 26 criadores de cuyes del Valle de
Condebamba, tradicionalmente han venido criando en una forma
tradicional y desde el 2006 se organizan en una Asociacin de
Productores, con la finalidad de impulsar el mejoramiento de la
crianza familia de cuyes y lograr organizar la oferta de la
produccin hacia el mercado local del Distrito la Grama, las
provincias de San Marcos y Cajabamba. La demanda potencial del
producto de cuyes de carne del plan de negocios esta dado por las
empresas DOMINIOS SA y PROCUY SA, las cuales demandan de un
promedio de 2,000 cuyes cada empresa mensualmente y adems existen
otros mercados potenciales como supermercados y restaurantes de
Cajamarca, Chiclayo y Trujillo, que demandan de volmenes
significativos de carne cuy.AGRONEC, viene apoyando el proceso
organizacional y productivo de la Asociacin de productores de cuy
Valle de Condebamba, brindando cursos de capacitacin, organizacin y
asesoramiento tcnico, por lo que conocemos, de la buena disposicin
de los artesanos para emprender este negocio.4.1.5. Descripcin de
los aspectos legales de la tenencia de tierra, de los productores
involucrados.Los miembros de la Asociacin de productores de cuyes
Valle Hermoso son propietarios individuales, que poseen ttulos de
propiedad otorgados por el PETT y consiste en pequeos minifundios
que oscilan de 02 a 05 has de terreno, de las cuales destinan a
menos media Ha para galpones de crianza y siembra de alfalfa y
otros forrajes.4.1.6. Entorno Medioambiental. Recursos agua, suelo
y aire.El valle de Condebamba es un amplio valle interandino tiene
una extensin aproximada de 80 km 2 con un clima templado clido, de
suelos profundos y frtiles y una exuberante flora, esta irrigado
por el rio Crisnejas, y cuentan con agua de riego durante todo el
ao, est ubicado en el curso de la carretera longitudinal andina que
actualmente se encuentra en buenas condiciones. El valle tiene un
ambiente saludable y aire limpio por lo que es muy apropiado para
el desarrollo de crianzas.4.1.7. Anlisis del Mercado y Estrategia
de Intervencin. Enfoque de Desarrollo Integral de Negocios en la
Zona
El mercado del cuy para carne tiene una demanda creciente tanto
local, regional, nacional y para la exportacin, actualmente se
cuenta con compromisos de compra- venta de cuyes para carne por
empresas DOMINIOS SA. Y PROCUY de Lima, que requieren volmenes
significativos de cuyes beneficiados que renan los estndares de
calidad (pesos. Edad, registro sanitario y certificacin), con
frecuencia de entregas quincenal y mensual. En la actualidad la
Asociacin de productores, viene manejando 2600 cuyes reproductores
hembras y 370 cuyes reproductores machos en 26 galpones y para
satisfacer la demanda de comercializacin del plan negocios, se
incrementar el nmero de reproductores a 3640 hembras y a 520
reproductores machos, esto se lograra con el mejoramiento de las
capacidades tcnico productiva, ampliando el rea de pastos ( 7.8 Has
a 10.00 Has) y con el fortalecimiento en gestin empresarial de los
asociados de la asociacin; permitiendo cumplir con la demanda
requerida por las empresas, mercados y supermercados, as como se
muestra en el presente cuadro.
INDICADORES PRODUCTIVOS DE CUYES ACTUAL Y ESTIMADA PARA EL PLAN
DE NEGOCIO DE LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES DE CUY VALLE DE
CONDEBAMBAINDICADORES PRODUCTIVOSACTUALNReproductores/ trimestre Ao
1NReproductores/ trimestre Ao 2
I TRIMII TRIMIII TRIMIV TRIMI TRIMII TRIMIII TRIMIV TRIM
N de galpones262626262626262626
N de reproductoras por galpn100110120130140140140140140
N de reproductoras hembras
260028603120338036403640364036403640
Promedio de camada/parto 2.8
crias72808008873694641019210192101921019210192
Mortalidad crias364400437473510510510510510
Mortalidad recria146160175189204204204204204
Cuyes para venta677074478124880294799479947994799479
Venta para recria (30% de
produccin)203122342437264028442844284428442844
Venta para consumo473952135687616166356635663566356635
El propsito principal del plan de negocios es fortalecer las
capacidades tcnicas productivas y empresariales de sus asociados,
dando de mayores destrezas y habilidades tanto en la parte
productiva, beneficio y realizar una adecuada comercializacin de
sus productos, hacia los mercados competitivos, presentando un
producto con marca, registro sanitario y envasado al vaco.
El plan de negocios tiene como objetivos incrementar los
ingresos de sus asociados y la generacin de 46 de empleos sobre los
actuales, producto de la implementacin de las actividades de
mejoramiento de la produccin, beneficio, empaque y comercializacin
de cuyes.
El plan de negocios busca en primer lugar mejorar la produccin
mediante el manejo y mejoramiento gentico para lograr tener
animales de mejor calidad para la reproduccin; y uniformizar
estndares productivos de los cuyes para carne de acuerdo a las
exigencias del mercado. Los productores de la Asociacin se proponen
lograr la produccin y comercializacin de 23700 cuyes para carne y
10200 cuyes para cria; los cuales cuentan con instalaciones
adecuadas, reproductores, galpones, pasturas y mano de obra
familiar, donde en un 90% tiene la participan directa las esposas y
los hijos en edad escolar en la alimentacin y manejo de los
galpones; que les permite cumplir con los volmenes de
comercializacin de cuyes para reproduccin y carne, hacia los
mercados ms competitivos a nivel local, regional, nacional y de
exportacin.
Fortalecimiento Organizacional y Gerenciales de la Asociacin de
Productores de Cuyes.Dotar de mayores capacidades a los asociados
en temas de liderazgo, comercializacin y gestin.
Desarrollo de marca de identificacin para el producto
El producto cuy para carne ofrecido por los productores
pertenecientes a la Asociacin de Productores Valle Hermoso,
proviene de un cuy mejorado del tipo I , de la lneas Per e Inti ,
beneficiado con un peso promedio de carcasa entre 0,700 a 900 gr.,
As mismo empacado y etiquetado con la marca que la caracterizar a
la empresa productora de cuyes, adicionalmente contarn con registro
sanitario y cdigo de barras.4.1.9. Inversin necesaria, fuentes de
financiamiento y rentabilidad estimada.
Falta el cuadro de evaluacin econmica y financiera
4.2 Diagnstico del Negocio potencial4.2.1 Descripcin del mbito,
producto, actores principales y relaciones en la cadena
productiva.
Cul es la Importancia del producto para los productores?.La
carne de cuy tiene mucha importancia en la alimentacin de la
familia, por su alto valor nutritivo, debido a que es un producto
de excelente calidad, con elevado contenido de protena y bajo
contenido de grasa en comparacin con otras carnes, caractersticas
que hacen deseable a este producto.
El cuy es un animal de fcil crianza y de alta tasa reproductiva
en climas clidos como el valle de Condebamba por lo que como
actividad productiva se ha convertido esta crianza en una actividad
econmica principal para los productores de la asociacin, por lo que
tambin es una fuente de trabajo de la familia, el presente plan
generar 48
empleos permanentes, ocupando as de manera rentable la pea
familiarQuines son los actores de la cadena del negocio y sus cules
son sus relaciones?
La cadena productiva se inicia con los criadores de cuyes
quienes han logrado desarrollar esta actividad productiva con apoyo
de Instituciones que les brindan el asesoramiento tcnico y
capacitacin, paralelamente estn los proveedores de insumos y
medicinas. Actualmente los acopiadores y rescatistas de los
mercados locales son los que articulan la produccin al mercado
Regional y Nacional, revendiendo a las empresas comercializadoras
ms grandes.
Cules son las caractersticas de los productores y cul es su
relacin con los criterios de elegibilidad del Componente 2 ?.Los
productores de la asociacin Valle de Condebamba son pequeos y
medianos minifundistas, cuya actividad principal es la produccin
agropecuaria, esta Asociacin de productores de cuyes tiene una
trayectoria de varios aos y est reconocida por la Municipalidad de
Cajabamba; tradicionalmente tienen experiencia en la crianza de
cuyes pero a partir del 2006 lo hacen a nivel comercial, a partir
de la capacitacin, asistencia tcnica e inyeccin de recursos de una
ONG quienes impulsaron el emprendimiento productivo tcnica;
actualmente esta asociacin necesita mejorar el acabado y empaque de
la carcasa, fortalecer sus organizacin y articularse al mercado
nacional, existe una demanda potencial insatisfecha, por la carcasa
de cuy, en mejores condiciones de sanidad, inocuidad, una buena
presentacin y con una marca registrada.Cul es la relacin existente
entre los productores y el Operador?La Asociacin de productores de
cuyes viene trabajando conjuntamente con la empresa AGRONEC S.RL.
En cursos de capacitacin tcnico productiva y organizacional.
4.2.2 Descripcin del mercado (preguntas orientadoras)
4.2.2.1 Oferta y la demanda del producto
Cul es el mercado destino del producto?El mercado destino del
producto cuyes para carne son los supermercados y restaurantes
locales, regionales, que estn ubicados en Cajamarca, Chiclayo,
Piura y Trujillo. Asimismo, un demandante fijo establecido mediante
compromisos de compra venta son la empresa de alimentos DOMINIOS
SAC. Y PROCUY, que comercializan cuyes beneficiados a Lima para su
distribucin en mercados y supermercados de la capital, as como para
mercado de exportacin.
Dnde est ubicado?El mercado potencial de cuyes para carne, est
ubicado en la ciudad de Lima, conformado principalmente por las
empresas exportadoras y por los supermercados , as mismo tiene
tambin como mercados potenciales a los supermercados y restaurantes
de Cajamarca, Chiclayo, Piura Y Trujillo , de igual forma se
consideran como compradores importantes las empresas mineras.
Quines conforman el mercado?Los mercados estn conformados por
consumidores individuales, compradores de restaurantes,
supermercados, empresas mineras, de Cajamarca, Chiclayo y Trujillo;
as como las grandes empresas comercializadoras y exportadoras de
cuyes ubicadas en Lima.
Qu preferencias tienen?Las preferencias que tienen son:
Cuy tierno (2.5 a 3 meses), beneficiado, con una carcasa de
calidad de 700 a 800 gr. y de buena presentacin y sabor exquisito
(ventaja competitiva del cuy del mbito del plan de negocios, debido
al sistema de alimentacin). Los supermercados, mercado de carnes,
prefieren en la mayora de los casos una carcasa de 700 a 800 gr.
que es lo que comnmente ve y compra el consumidor final. En relacin
a esto, el sondeo que se hizo en la capital y de las entrevistas a
los asociados, se desprendi que una traba importante para la
incursin en supermercados y mercados de carnes es que el producto
tenga una marca registrada con registro sanitario.
Los supermercados y empresas comercializadoras, en su mayora
prefieren comprar un cuy envasado y en refrigeracin, los
restaurantes y mercados de carnes prefieren una carne fresca sea
sin envasar.
El precio que se paga es constante por unidad animal, pero con
una tendencia a subir producto de una demanda insatisfecha en los
mercados. Otros aspectos relevantes
4.2.2.2 Clientes- Clientes Directos: Para cuy beneficiado son
los supermercados, restaurantes, empresas mineras, locales y
regionales, donde se comercializan cuyes beneficiados. Tambin
representan clientes directos, los consumidores finales de cuyes.
Para cuyes reproductores son las Instituciones pblicas y
privadas.
- Clientes Indirectos: Empresas DOMINIOS SA y PROCUY, que son
los que distribuyen a los supermercados de Lima o para la
exportacin.Qu quieren los clientes del producto?Los clientes
directos quieren cuy beneficiado con un peso de carcasa de 700 a
800 gr. mayor de 800 a 900 gr. sin envasado, con una presentacin
adecuada y con las especificaciones respectivas del producto y de
su procedencia.
Los clientes indirectos quieren cuy beneficiado empacado y
etiquetado en refrigeracin con pesos promedios de 700 a 800 gr. por
carcasa.
Adems se observa que los consumidores prefieren animales
alimentados con pasturas y forrajes naturales sin aditivos ni
insumos de origen animal.Cmo se comportan?Los clientes directos que
son las empresas comercializadoras adquieren la produccin en el
centro de beneficio de la Asociacin, o en la ciudad de Cajamarca,
segn acuerdos pactados entre ambas partes, con entrega quincenal y
mensual.
. Dnde compran?Los clientes directos adquieren la carcasa en los
centros de beneficio de la asociacin o en los galpones de cra
cuando compran para reproductoresPor su parte los consumidores
finales, adquieren el producto puesto en sus centros o puesto de
expendio, con entrega semanal, quincenal mensualQuin decide la
compra?Para el caso de los clientes indirectos la compra la decide
el gerente de comercializacin de la empresa, segn cantidades
establecidas y fechas de entrega.
En caso de los clientes directos, la compra la decide tambin el
represente de compras o el gerente basados en los acuerdos previos
y los estndares de calidad establecidos. Tambin son los proveedores
de restaurants y proveedores de minoristas que deciden qu tipo de
lotes comprar para vender en las localidades del mercado local y
regional
Quines son los clientes potenciales?Los clientes potenciales del
producto cuy para carne, son las Empresa DOMINIOS SA. y PROCUY de
Lima , Quienes comercializan cuy beneficiados en volmenes
importantes, para el mercado de Lima o para exportacin.
As mismo se tiene como clientes potenciales los supermercados y
restaurantes de Cajamarca, y los mercados de regiones cercanas como
Piura, La Libertad y Lambayeque.
Aqu algunas de estas empresas y supermercados identificados:
Empresa de alimentos DOMINIOS SAC.- Lima.
Empresa exportadora PROCUY - Lima El Kinde - Cajamarca
Supermercado Real Plaza Chiclayo.
Supermercado Plaza Vea Trujillo.
Restaurantes tursticos de Cajamarca.
Restaurantes tursticos de Chiclayo.
Restaurantes tursticos de Trujillo.
Empresas Mineras: Goldfields, Yanacocha.
Se ha tenido entrevistas con representantes de las empresas
DOMINIOS y PROCUY, quienes visitaron la zona y mostraron inters en
adquirir la produccin de cuyes que se viene produciendo.
Asimismo, los requerimientos en de cuyes por estas empresas
fueron:EMPRESASMENSUALTRIMESTRALCARACTERSTICA
DOMINIOS1,000 2,0003,000 6,000Hembras y machos
PROCUY2,000 3,0004,000 6,000Hembras y machos
Los clientes potenciales de cuyes para reproductores tenemos a
las Municipalidades: Distritales de Baos del Inca y Provinciales de
Cajamarca, Cajabamba, Huamachuco, Santiago de Chuco, entre otras;
as como las ONGs: Per en Accin Chota, Podra _ Bambamarca, Care Per,
empresas mineras, entre otras.
Cul es el ingreso promedio de los clientes?
Para el caso de las empresas comercializadoras como DOMINIOS y
PROCUY, sus ingresos son altos, debido a los grandes volmenes que
comercializan.
Qu nivel de precios pueden estos pagar teniendo en cuenta las
caractersticas del producto?Producto cuy para carne:Con respecto
a:
Empresa DOMINIOS:
Cuy beneficiado de 700 a 800 gr. peso de carcasa , sin empaque
S/.15.00
Cuy beneficiado de 700 a 800 gr. peso de carcasa, con empaque
S/.16.00
PROCUY Cuy beneficiado de 700 a 800 gr. peso de carcasa , sin
empaque S/.15.70Qu tendencia de moda / consumo est surgiendo?Otros
aspectos relevantes.El cuy es un animal cuya carne es muy exquisita
y contiene un gran valor nutricional por eso su demanda crece cada
vez en el mercado nacional e internacional. Esta carne se hace ms
presente en la gastronoma peruana, donde los platos ms renombrados
son preparados con cuy estos son: Cuy frito, cuy Chactado, cuy a la
parrilla, cuy con man., escabeche de cuy, entre otros.4.2.2.3 La
competencia
Quines y cuntos son?Competidores Locales
En el mbito local, la organizacin mas representativa en
produccin y comercializacin de cuyes es la Asociacin de productores
Valle Hermoso, sin embargo existen organizaciones competidoras a
nivel del Distrito de Jess y Baos del Inca ; pero la produccin de
cuyes ahora lo estn destinando mas a la venta de reproductores mas
no como un cuy beneficiado para carne. Herleva es una gran
competencia para los productores de valle hermoso a eso debe estar
orientado el plan de negocio a diferenciar su produccin
Competidores Nacionales
Como competidoras nacionales se tiene a la Nacional Agraria la
Molina, la cual tiene una mayor presencia en el mercado y las
empresas productores de cuyes del Centro del Pas, pero una
desventaja que la alimentacin del cuy es a base de concentrado , la
cual hace que el producto final pierda su sabor agradable, en
cambio la alimentacin de cuyes en nuestra zona es a base de alfalfa
y en un mnimo porcentaje se suplementa para lograr un buen
terminado de la carcasa.; razn por la cual el cuy de Cajamarca
tiene una mejor aceptacin en el mercado regional y nacional.
Dnde estn?Los primeros estn ubicados en el distrito de Jess y
Baos del Inca de la Provincia de Cajamarca.
Los competidores nacionales estn ubicados en Lima, Ayacucho y
Huancayo.
Qu mercados o segmentos de mercado atienden?Tan igual como la
asociacin, los competidores locales comercializan cuyes al mercado
de Cajamarca, pero ellos venden animales vivos ms a diferencia de
nuestra propuesta donde se esta vendiendo animales beneficiados, en
decir la asociacin no tiene competencia importante a nivel del
mercado local y regional.
Los competidores nacionales atienden a mercados algunos
supermercados y restaurantes de LimaLa competencia atiende
especialmente al mercado turstico y a las necesidades locales.
Qu estrategias estn implementando?Los competidores locales no
presentan mayores estrategias.
Los competidores nacionales: estrategias de expansin,
posicionamiento, competitividad, diversificacin de productos.
Qu tecnologa manejan?
Los locales no se tiene competencia referente a tecnologa, por
ellos no estn vendiendo animales mejorados y para carne no venden
cuyes beneficiados.
Los competidores nacionales han adoptado tecnologa sofisticada y
de calidad internacional para el proceso beneficio, empaque y
etiquetado del producto.
De dnde consiguen materia prima?Los reproductores que ellos
manejan son procedentes de la misma zona o algunos han adquirido
reproductores del INIA Cajamarca.
A qu precios venden?
Respecto a la competencia local que vende ms barato, esto se
debe a que estos productores no manejan una tecnologa apropiada y
calidad gentica adecuada, que les permita alcanzar los estndares de
produccin que exige las empresas comercializadoras de cuyes, y
adems no cuentan con registro sanitario y marca especifica.
Otros aspectos relevantes
4.2.2.4 La distribucin
Cmo se desarrolla la distribucin?Las artesanas juntan la
produccin parcial de sus prendas y venden al por mayor a las
tiendas especializadas, parte de la produccin exhiben, de manera
individual en el Balneario turstico de manera ambulatoria.
Cules son los canales de distribucin?
La Asociacin de productores Valle Hermoso, produce los cuyes en
los galpones de todos sus socios, luego selecciona las mejoras cras
como reproductores y el resto para carne, agrupndolos segn edad y
sexo de acuerdo a su propsito en los galpones de produccin y
engorde hasta que logren un peso promedio de pre 1.0 1.2 Kg. Peso
vivo por animal, para hacer el beneficio.
La distribucin del producto final se realiza en Coolers que
contenga 50 cuyes beneficiados y en refrigeracin, de esta manera se
distribuye a los clientes potenciales de acuerdo al plan de ventas
pactado entre ambas partes.
La distribucin de los cuyes para reproductores se realiza en los
mismos galpones de produccin donde se entrega a los
compradores.
Cules son las caractersticas de los distribuidores, de los
intermediarios?
Los canales de distribucin utilizados por los intermediarios son
acopio de las ferias locales venta a los minoristas de los mercados
locales y regional para consumo directo del pblico
Otros acopiadores recurren a los centros de beneficio y de all
distribuyen a Empresa comercializadoras- supermercados consumidor
final.
Otra forma sera Productores de cuyes centro de beneficio
supermercados y restaurantes consumidor final.
Para cuyes reproductores el canal de distribucin es: Galpones de
produccin donde se entrega directamente a los compradores.
Cules son las condiciones de venta?La venta del producto final
se realiza al contado, pago contra entrega de la mercadera.
4.3 Anlisis estratgico del Negocio
4.3.1 Anlisis FODAFortalezasOportunidades
La Asociacin es una organizacin de productores de cuyes, con 2
aos de experiencia. La organizacin cuenta con una infraestructura
productiva adecuada y reproductores de alta calidad gentica.
Experiencias anteriores de trabajo con la ONGs relacionada a al
mejoramiento de cuyes. Productores con capacidades adecuadas en
crianza y manejo de cuyes.
Cuentan con reas de alfalfa instaladas y clima propicio para la
produccin comercial de cuyes. Contacto establecido con empresas
comercializadoras grandes.
La carne del cuy a nivel de la sierra norte, es de mejor calidad
y sabor, que los diferencia del resto del pas. Incremento de la
demanda local, nacional por el producto en estudio.
Existencia de mercado a nivel local, regional, nacional e
internacional para la comercializacin de cuyes. Ministerio de
Agricultura considera a los cuyes como una actividad de fuente de
ingreso para las familias rurales.
Presencia de Instituciones que brindan oportunidad de concursar
a fondos no reembolsables para capacitacin, asistencia tcnica y
apoyo para incursionar en mercados regionales.
Existencia de empresas comercializadoras quecomprar grandes de
volmenes de produccin. Polticas gubernamentales favorables para
impulsar la produccin y comercializacin del cuy.
DebilidadesAmenazas
Poca experiencia en comercializacin de cuyes beneficiados a
nivel regional y nacional.
Desconocimiento de tecnologas, en estndares de produccin,
beneficio y presentacin del producto, acordes a las exigencias de
los mercados.
Desconocimiento de informacin relevante de mercado.
Limitadas capacidades gerenciales y en innovacin de productos
con valor agregado. Dbil promocin comercial de sus productos.
Ocurrencia de factores biticos: plagas y enfermedades.
Llegada de un Fenmeno de El Nio de magnitud leve o moderada.
Productos sustitutos competitivos.
Inestabilidad poltica y crisis econmica.
4.3.2 Identificacin de cuellos de botella y ventajas
competitivas En relacin al mercadoLimitada visin empresarial, de
los productores de la Asociacin de no cuentan con una preparacin
adecuada en temas de gestin empresarial y comercial, sin embargo se
cuenta con los contactos de las empresas interesadas en la
comercializacin a gran escala En relacin al producto
Practicas de manejo y produccin de cuyes no son optimas. En la
actualidad el nivel tecnolgico de produccin de cuyes por los
asociados no es uniforme, que asegure contar con un producto de
calidad de acuerdo a estndar que exige el mercado tanto para carne
como para reproduccin.
No se cuenta con una marca que identifique a la produccin de
cuyes de la Asociacin, esta situacin genera que los consumidores no
se sientan identificados con el consumo de cuy producido por en el
mbito de Cajamarca. No se tiene registro sanitario ni certificacin
de calidad, los cuyes producidos no cuentan con registros
necesarios para certificar su calidad, que permita acceder a
mercados ms competitivos.
En relacin a la competenciaEs una ventaja comparativa el hecho
que no se cuenta con competencia formal en mbito del plan de
negocios. La produccin de cuyes de manera organizada en el mbito
del plan es liderada por la Asociacin de productores de cuyes, por
lo que no se cuenta con competencia formal por que el resto de
productores estn operando de una manera desorganizada e
informal.
En relacin a la distribucin
No se cuenta con movilidad para la distribucin, lo cual
permitira ampliar nuestros de ventas y llegar a un mayor nmero de
consumidores finales.
En relacin a la tecnologa utilizada
Limitado uso de tecnologa en el proceso productivo y beneficio,
no se utiliza el paquete tecnolgico apropiado en el proceso de
produccin y en el proceso de beneficio de los animales, La
asociacin cuenta con un centro de beneficio que es una ventaja
frente a los competidores.
En relacin al sistema de informacin
No se cuenta con un sistema de informacin o estudio de mercado,
que permita ver nuevas oportunidades y tendencias del mercado.
En relacin al financiamiento
Los productores no cuentan con los medios suficientes para
financiar actividades de inversin para el fortalecimiento de sus
actividades, por lo que es necesario aportes para concretar
acciones de fortalecimiento de su produccin y comercializacin4.3.3
Objetivos
Objetivo Estratgico 1: Posicionamiento y reconocimiento del
producto de cuy de la Asociacin en el mercado local, regional y
nacional, y progresivamente su insercin al mercado de
exportacin.
Objetivo Estratgico 2: Incremento de los ingresos en un 331% de
los asociados de la organizacin, producto de mejoras en la
produccin y productividad de la crianza del cuy.
Objetivo Estratgico 3: Generacin de 26 empleos, producto del
desarrollo de las actividades de produccin, beneficio y
comercializacin de cuyes.Propsito
Incrementar la rentabilidad de los productores de cuyes de la
Asociacin de Productores de cuyes del Valle Hermoso de
Condebamba
.Objetivo especfico (Productos)
Productores de cuyes, han incrementado sus niveles de produccin
y productividad.
Productores de cuyes fortalecidos organizacionalmente y
empresarialmente
Productores de cuyes del Valle de Condebamba, articulados a
mercados ms competitivos.4.3.4 Marco Lgico
OBJETIVOSINDICADORESMEDIOS DE VERIFICACIONSUPUESTOS
FIN:
Contribuir a mejorar la calidad de vida de las familias del
mbito del plan de negocio. Incremento en 800% del ingreso promedio
familiar de los productores de cuyes, en los dos aos del plan de
negocio.Informe de evaluacin de impacto.
Estabilidad Social, Poltica y Econmica de la Regin y el Pas.
PROPSITO:
Incrementar la rentabilidad de los productores de cuyes de la
Asociacin Valle Hermoso. 90 % de los productores de cuyes, han
incrementado el 60% de su rentabilidad, al finalizar el segundo ao.
85% de incremento de las ventas Registro de Ventas. El Gobierno
Local y Regional apoya las iniciativas empresariales de los
productores agropecuarios.
PRODUCTOS:
R.1. Productores de cuyes, han incrementado sus niveles de
produccin y productividad.
Al finalizar el segundo ao se ha incrementado los rendimientos
en 50 %.
26 familias socios de la Asociacin capacitados y con
conocimientos tcnicos en manejo y produccin comercial de cuyes, al
finalizar el plan.
Al finalizar el segundo ao el 90% de la produccin de cuyes
colocado en el mercado satisface los estndares de calidad exigidos
por los clientes. Registros de produccin.
Registro de participantes
Informes de capacitacin.
Registros de beneficio.
Registros de control de calidad. Comprobantes de venta
Los productores aplican adecuadamente los nuevos conocimientos
recibidos en produccin, beneficio y empaque de cuyes.
Los conocimientos recibidos de parte de los Profesionales en
Asistencia Tcnica permiten a los productores mejorar la calidad y
uniformizar estndares de calidad para la comercializacin.
R.2. Productores de cuyes fortalecidos organizacionalmente y
empresarialmente Al finaliza el 2do ao el 95% de productores
trabajan asociativamente 70% de productores han desarrollado
capacidades organizacionales y empresariales, al finalizar el plan
de negocios. Desarrollado de adecuadas competencias
gerenciales.
Planes de Gestin.
Los productores de cuyes ponen en prctica conocimientos
recibidos en organizacin y gestin empresarial.
R.3. Productores de cuyes de Valle Hermoso, articulados a
mercados ms competitivos. Al finalizar el 2do ao el 50% de la
produccin es destinada a mercados de exportacin.
1 acuerdo comercial entre la organizacin y una empresa
comercializadora, que asegura precios y volmenes competitivos.
Registro de comercializacin
Documento de acuerdo comercial. Reportes de Monitoreo. Los
productores de Cuyes ponen en prctica sus conocimientos en Gestin
Comercial,, y logran articularse a mercados mas competitivos.
ACTIVIDADES PRINCIPALES:
R.1. Productores de cuyes Herleva, han incrementado sus niveles
de produccin y productividad.
1.1. Capacitacin tcnica productiva en manejo y produccin
comercial de cuyes. Elaboracin de 01 plan de capacitacin.
06 talleres de capacitacin desarrollados.
26 participantes. Registro de participantes
Informes de capacitacin.
Participacin responsable y activa de los productores de
cuyes.
1.2. Manejo tcnico en produccin comercial de cuyes para carne,
con estndares calidad. 26 galpones cuyes con manejo
tecnificado.
Produccin de 23693 cuyes para carne, con estndares de calidad.
Produccin de 10150 cuyes como reproductores. 18 meses de asistencia
tcnica. Registro de produccin
Informes de de asistencia tcnica.
Aceptacin de la tecnologa por parte de los productores de
cuyes.
R.2. Productores de cuyes Valle Hermoso, fortalecidos
organizacionalmente y empresarialmente.
2.1. Capacitacin y asesora en organizacin y gestin empresarial.
Elaboracin de 01 plan de capacitacin
04 talleres.
26 participantes. Registro de Asistencia a los Talleres.
Informes de eventos. Participacin responsable y activa de los
productores de cuyes.
2.2. Capacitacin y asesora tcnica en negociacin.
04 talleres capacitacin.
26 participantes
4 meses de asesora. Registro de participantes
Informes de capacitacin.
Informe de asesora Participacin responsable y activa de los
productores de cuyes.
2.3. Asesora en organizacin y Gestin Empresarial Consultor para
4 meses de asesora Informe mensual e informe final Participacin
responsable y activa de los productores
R.3. Productores de cuyes Valle Hermoso, articulados a mercados
ms competitivos.
3.1. Infraestructura e implementacin de centro de beneficio de
cuyes. 01 centro de beneficio construido.
01 centro de beneficio implementado Foto de construccin
Comprobantes de compra Informes de funcionamiento. Aceptacin de
la tecnologa por parte de los productores de cuyes.
3.2. Capacitacin y asistencia tcnica en beneficio de cuyes y
empaque. 3 talleres de capacitacin.
03 pasantas.
23600 cuyes beneficiados, empacados y distribuidos. Registro de
Asistencia a los Talleres.
Informes de Capacitacin. Informe de pasantas.
Registro de beneficio cuyes Participacin responsable y activa de
los productores de cuyes.
3.4. Capacitacin y asesora en comercializacin. 03 talleres de
capacitacin
8 meses de asistencia tcnica en comercializacin.
03 ferias y/o rueda de negocios Registro de Asistencia a los
Talleres.
Informes de Capacitacin.
Contrato de locacin de servicios. Informe de ferias Participacin
responsable y activa de los productores de cuyes.
3.5. Desarrollo de Marca de cuyes la Asociacin. Contratacin de
Consultora para Diseo de Marca y Eslogan.
Obtencin de Registro de Marca.
Obtencin de Registro Sanitario.
Obtencin de Cdigo de Barras.
04 Campaas publicitarias Trminos de Referencia de
Consultora.
Registro en entidades competentes (INDECOPI, DIGESA). Informe de
campaas public. Participacin responsable y activa de los
productores de cuyes.
4.4 Anlisis Econmico Financiero4.4.1 Presupuesto de
Inversiones
.4.2 Presupuesto de Gastos de Operacin, Administrativos y
Ventas
Proyeccin de Ingresos
COSTOS DE PRODUCCION DE CUYES PARA CARNE
ESPECIECUYDPTO. PROVINCIACajabamba
TIPO1OrganizacinValle Hermoso
NTPN Socios26.00
Costo produccin S/ x animal7.02Costo produccin S/ x
animal7.02
NIVEL TECNOLOGICOMedioFecha de elaboracinOct.2009
UNIDADCANTIDADPRECIOCOSTO S/.COSTOS/.
R U B R O SDEUNITARIO
MEDIDA( S/. )
I - COSTOS DIRECTOS6.120.87
ALIMENTACIN Y MANEJO PADRES2.100.30
Alimentacin y manejo madreUnidad11.801.800.26
Alimentacin y manejo padreUnidad10.300.300.04
ALIMENTACIN2.920.42
. 0 - 18 das consumo de forraje verdeKg.0.360.120.040.01
. 18 - 90 das consumo de forraje verde Kg.14.400.121.730.25
. 18 -90 dias consumo de concentradoKg.1.350.851.150.16
SANIDAD0.200.03
DosificacinUnidad1.000.100.100.01
Tratamiento para ectoparasitosUnidad10.100.100.01
MANO DE OBRA (Manejo)Jornal0.900.13
AlimentacinJornal10.550.550.08
ManejoJornal10.350.350.05
II. COSTO INDIRECTO0.900.13
Asistencia tcnicaUnidad10.900.900.13
COSTO TOTAL DE PRODUCCIN 7.021.00
COSTO DE ORPERACIN1.650.57
Costo de venta1.150.16
BeneficioUnidad10.60.600.09
EmpaqueUnidad10.350.350.05
EtiquetadoUnidad10.20.200.03
Costo de distribucin0.500.07
TransporteUnidad10.450.450.06
PublicidadUnidad10.050.050.01
GASTOS ADMINISTRATIVOS 7% 0.610.21
TOTAL COSTOS9.281.78
4.4.3 Determinacin del Punto de Equilibrio
4.4.4 Financiamiento del Plan de Negocios
4.4.5 Evaluacin Econmica y Financiera del Proyecto
Estado de Prdidas y Ganancias proyectado
Flujo de caja
4.4.6 Indicadores de rentabilidad
4.5 Plan de Comercializacin
El plan de comercializacin est calculado de acuerdo a capacidad
productiva de los galpones de cuyes, para llegar a su mxima
produccin, que se debe lograr al finalizar el primer ao: As mismo
esta dado por la capacidad del centro de beneficio y por la demanda
de los clientes potenciales tanto de cuyes de carne como de
reproductores.
De otro lado, ante la competencia potencial (organizaciones
similares a la Asociacin), se establece una estrategia por precios
la cual est relacionada al apoyo que se le brinda a los productores
de cuyes, con asistencia tcnica especializada para la mejora de los
ndices productivos y lograr estndares uniformes de calidad, segn
exigencias del mercado.La organizacin, cuenta con experiencia en
produccin y comercializacin de cuyes como reproductores y de cuyes
para carne pero vivos a nivel local y regional. Sin embargo, para
asegurar la venta de su produccin de cuyes para carne, se asumir el
compromiso de compra venta con las empresas DOMINIOS SA Y PROCUY SA
de Lima quienes, demanda hasta el 100% de la produccin de cuyes,
pero buscaremos otros mercados potenciales (supermercados y
restaurantes) donde podemos colocar el producto a mejor precio4.5.1
Formulacin de Estrategias de Comercializacin.Identificacin del
mercado y clientes potenciales - celebracin de contratos con
instituciones y empresas comercializadoras - lograr una nueva
imagen del producto en el mercado. Etapas del Plan de NegocioQu
HacerQuien lo harComo se har
4.5.1.1. Arranque segmentacin
Incursin en el mercado Satisfaccin al cliente Imagen del
producto Imagen de organizacin* Comercializacin de cuyes bajo
estndares de calidad, que exige el mercado.
* Registro de Marca, Cdigo de Barras y Registro Sanitario.
* Diseo de Marca y Eslogan del producto de cuyes.
* Contratacin de Gerente de Comercializacin, encargado de la
mejora de la imagen de la organizacin. * Asociacin de cuyes*
AGRONEC
* Con el apoyo de instituciones interesadas en el desarrollo de
la crianza de cuyes y tambin la participacin de empresas
comercializadoras de cuyes.
4.5.1.2. Crecimiento (expansin y posicionamiento)
Incremento de las ventas del Producto
Posicionamiento en el mercado.
Mecanismo de venta y/o de distribucin* Buscar nuevos mercados y
incentivando el mayor consumo del producto, en base a su valor
nutricional.
*Campaas de Publicidad y difusin.
*Diferenciacin de los cuyes producida por Valle Hermoso de los
ofrecidos por otros productores en los mercados, a travs de las
certificaciones gestionadas.
*Establecimiento de contratos de compra venta. La distribucin se
realizar desde el centro de beneficio hacia a los lugares acopio de
empresas demandantes supermercados, donde compradores lo requieran,
siendo necesario la utilizarn servicios de transporte. * Asociacin
de cuyes* AGRONEC
* Participacin en ferias regionales, degustaciones.
*Publicidad por Medios de difusin, radio, revistas, folletos,
trpticos, etc.
*Contratos con empresas Comercializadoras y con
supermercados.
4.5.1.3. Sostenibilidad en el mercado Competitividad
Permanencia en el mercado (Estrategia competitiva).
Solucin de situaciones adversas (riesgo, cambios no
previstos)Manteniendo los estndares de calidad del producto y
cumpliendo los requisitos para continuar con la Certificacin de
Comercio Justo gestionada. As como generando nuevas capacidades en
los productores de la Asociacin y con la asistencia tcnica
especializada permanente.
*La transferencia de conocimientos de los profesionales a
contratar permitir a los productores conocer las situaciones de
potencial riesgo y manejar herramientas gerenciales y empresariales
necesarias para mitigarlo.* Asociacin de cuyes* AGRONEC
Evaluando y monitoreando siempre todo el proceso productivo y
manteniendo siempre los estndares de calidad
promoviendo alianzas estratgicas con los involucrados en la
cadena del cuy.
4.5.1.4 Estrategia competitiva.Las estrategias de la organizacin
a desarrollar mediante el Plan de Negocios para alcanzar los
objetivos propuestos, son los siguientes:
Asistencia Tcnica en produccin comercial de cuyes, se busca
asegurar la calidad y estndares de la produccin de cuyes, basado en
el conocimiento de las prcticas adecuadas en manejo, mejoramiento
gentico, alimentacin, sanidad y engorde de acabado del
cuy.Capacitacin y asesoramiento tcnico a los productores en tcnicas
apropiadas para la produccin comercial de cuyes, beneficio y
presentacin del producto final. Fortalecimiento de las Competencias
Gerenciales de los productores de cuyes de La Asociacin Valle
Hermoso, que busca dotar de mayores habilidades a los productores
de cuyes tanto en temas de liderazgo, comercializacin y gestin
empresarial. Desarrollo de Marca Colectiva de cuyes de la
Asociacin, mediante el cual se busca mejorar la presentacin del
producto, posicionando la marca de cuyes reconocida tanto a nivel
regional como a nivel nacional, mediante la obtencin de marca,
registro sanitario y cdigo de barras.4.5.2 Identificacin del
Mercado Meta.
4.5.2.1. Descripcin del mercado objetivo
Los mercados meta definido para el plan de negocio de cuyes son:
Empresas comercializadoras de DOMINIOS Y PROCUY , de la ciudad de
Lima, quienes demandan de grandes volmenes para supermercados de
Lima y para exportacin. As mismo se tiene como mercado objetivo los
supermercados y restaurantes de Cajamarca, Chiclayo y Trujillo.
4.5.2.2. Descripcin del mercado objetivo primario
El mercado primario de comercializacin de cuyes para, producida
por la organizacin Valle Hermoso, son las empresas DOMINIOS y
PROCUY, quienes comercializan a los mercados y supermercados de
Lima y para la exportacin. Para cuyes como reproductores los
mercados primarios son las municipalidades y Instituciones
privadas, quienes estn impulsando la crianza del cuy con fines de
seguridad alimentaria y generacin de ingresos.4.5.2.3. Descripcin
del mercado objetivo secundario
El mercado objetivo secundario para cuy de carne, es incursionar
en los supermercados y empresa mineras ubicados en al Ciudad de
Cajamarca, Chiclayo, Trujillo y Lima, con un producto envasado y
etiquetado.
Una vez fortalecida la comercializacin de cuyes a nivel regional
y nacional, se piensa comercializar a mercados de exportacin,
buscando siempre precios y rentabilidades ms atractivas para los
productores de la asociacin Valle Hermoso.4.5.3 Estrategias de
mezcla del Plan de Comercializacin
4.5.3.1. Producto
Caractersticas del producto (cuy para
carne).CaractersticasDescripcin
DefinicinCuyes mejorados Tipo I, de un peso de 700 a 800 gr. de
carcasa, empacada, etiquetado, con registro sanitario y marca.
Ciclo de vida (Durabilidad)3 meses
Manejo y manipuleoDe fcil manejo y manipuleo, requiere mantener
al producto en refrigeracin desde el centro de beneficio hasta
llegar al consumidor final, con la finalidad preservar la calidad
del producto.
DifusinMediante campaas radiales, folletos, trpticos y a travs
de la pagina web de la organizacin.
MarcaMarca de cuyes que identifique a la organizacin.
EmpaqueEnvasado en bolsas y sellado al vaci por unidad de
carcasa, con logotipo y especificaciones tcnicas.; luego son
colocados en Coolers que almacena a 50 unidades.
EtiquetadoEn la etiqueta del producto se indicar se considera lo
siguiente:
- logotipo
- marca registrada
- autorizacin sanitaria
- nombre y direccin del fabricante
- valor nutricional el producto
- peso neto
- producto peruano
- fecha de produccin
- fecha de vencimiento
- cdigo de identificacin del lote de produccin
CalidadCarcasas de cuy de 700 a 800 gr. , proveniente de
animales sanos ( registro sanitario) de una edad de 2.5 a 3
meses.
DiseoSe realizar una consultora especfica para el Diseo de la
Marca y el Eslogan de cuyes de la Asociacin.
GarantaMediante el Desarrollo de la Marca y registro sanitario,
se garantizar que el producto cumpla con los estndares requeridos
para el consumo. As mismo, mediante la Certificacin de Comercio
Justo, los clientes tendrn la seguridad que el producto que
adquieren es de buena calidad..
Bondades adicionalesProducto peruano, rico en protena y bajo
colesterol.
Posible volumen de comercializacinEn promedio de 3000 a 3200
cuyes por mes, a partir del segundo ao.
Ventajas sobre productos competitivosProducto natural, de sabor
exquisito y de alto valor nutritivo, con certificacin sanitaria y
marca.
Principales insumos y equipos utilizados- Forraje de alfalfa
- Maz amarillo, torta de soya, faique, panca de maz, melaza,
afrecho de trigo.
- Productos veterinarios.
- Molino de granos.
- Congeladora
- Selladora
- Bolsas
- Coolers de 40 Kg.
Usos del producto:
Beneficios que busca el consumidor o comprador con el productoEl
consumidor busca un producto sano, de alto valor nutritivo, de fcil
preparacin en la alimentacin en la alimentacin de su familia.
Clasificar el tipo de consumidor al que est orientado el
producto:
Espordico
Frecuente
ConstanteEl producto est orientado al consumidor frecuente de,
quienes consumen como parte de su dieta alimenticia.
Posicionamiento del producto:
Imagen del producto desde la perspectiva del cliente:Valorizacin
de la calidad, incremento del consumo del cuy a nivel nacional,
alimento de alto valor nutritivo y de fcil preparacin.
Qu diferencia nuestro producto respecto a la de otros
productores?Es un producto en el que se garantiza la calidad,
proveniente de animales mejorados y sanos, manejados tcnicamente y
alimentados exclusivamente con alfalfa y maz grano.
4.5.4 Precio
Componentes del precio
4.5.3.3. Plaza
Describa brevemente las caractersticas del mercado al que est
orientado el producto:
El mercado al cual est orientado el producto est conformado por
empresas y/o consumidores que valoran la calidad de la carne del
cuy ofrecida. Algunos de los requisitos exigidos por el mercado
vienen dados por atributos tales como:
Calidad.
Pesos promedios de carcasa, sin presencia de vsceras. (700 a 800
gr.)
Edad de los animales (2.5 a 3.0 meses)
Presentacin.
Valor nutritivo.
Registro sanitario.
Marca registrada.
Garanta en cuanto al abastecimiento.
Las Empresas DOMINIOS, ANDRES PRAY y PROCUY , estara absorbiendo
el 100% de la produccin de la produccin de cuyes Valle Hermoso, por
lo que se constituira en su principal mercado, ubicado en Lima,
donde acopian el producto en la ciudad de Cajamarca y luego lo
transportan a Lima, para colocarlos a los supermercados o para
mercado de exportacin como es el caso de ANDRES PRAY y PROCUY. En
estos mercados los consumidores estn compuestos en esencia por
personas pertenecientes a los estratos econmicos B y C.
As mismo, los supermercados de Cajamarca, Chiclayo y Trujillo, y
las empresas Mineras, se considera un sector muy importante para la
comercializacin del cuy beneficiado.
Potenciales compradores y su Ubicacin geogrfica (cuyes para
carne)Potenciales clientes o compradoresDpto.ProvinciaLugar /
Observacin
Empresa DOMINIOS SAC.LimaLimaEmpresa que provee de alimentos a
mercados, supermercados y otras empresas.
PROCUY S.A.LimaLimaEmpresa comercializadora de cuyes para
exportacin a Europa.
Supermercado El KindeCajamarcaCajamarcaEmpresa de venta de
productos diversos, de calidad comprobada y certificada.
Supermercado Real PlazaLambayequeChiclayoEmpresa de venta de
productos diversos, de calidad comprobada y certificada.
Supermercados Plaza Vea y Model PlazaTrujilloTrujilloEmpresa de
venta de productos diversos, de calidad comprobada y
certificada.
Restaurantes campestresCajamarca, La Libertad,
Lambayeque.Cajamarca, Trujillo, Chiclayo.Lugares que venden platos
a base de cuy, en forma permanente.
Condiciones planteadas para la nueva oportunidad de
negociosFactores de TransaccinCondiciones
Punto de entregaEl punto de entrega ser en los mercados finales
de consumo en el caso de la comercializacin directa. En el caso de
la comercializacin a Empresas el punto de entrega ser en Cajamarca
o en el Centro de beneficio de la Organizacin- Valle Hermoso
Cajabamba.
PrecioEl precio en el caso de cuy beneficiado sin empaque ser de
S/.15.00 ,y con empaque y sellado al vaci es de S/.16.00. para los
cuyes que pesen de 700 a 800 gr.
CantidadSe plantea una produccin de 1,500 cuyes mensuales en
promedio para carne durante el primer ao y a partir segundo ao la
produccin ser de 2500 cuyes mensuales para carne.
CalidadEstar dada por los estndares de calidad de la carne del
cuy y por el registro sanitario, lo cual potencia la calidad del
producto.
Punto de ventasCentro de produccin y/o centro de beneficio de la
organizacin y en la ciudad de Cajamarca.
Condiciones de pagoLa venta se realiza al contado. En el caso de
los clientes a los cuales se les vende de manera directa en los
mercados de consumo final, el pago se realizar contra entrega del
producto.
4.5.3.4. Promocin
Ubique en el casillero respectivo el tipo de promocin
(informacin que se har del producto).
Estrategias de venta del producto
TipoCmo se har?Quin lo har?Con qu frecuencia
Contactos personalesDirectorio de compradores potenciales de
cuyes, tanto intermediarios, como empresas comercializadoras y
exportadoras.
AGRONECMensualmente
Promocin
Participacin en ferias y rueda de negocios
Conocer el producto a travs de la posible Pgina Web de la
empresa Herleva.
Tarjetas de presentacin de la organizacin.
- La Asociacin AGRONEC Semestral
Mensualmente
Permanente
PublicidadCampaas radiales, folletos y volantes
La Asociacin AGRONECMensualmente
Relaciones PblicasSe establecern contactos con posibles empresas
compradoras de cuyes.La Asociacin AGRONECPermanente
4.5.3.5 Comercializacin
Canales de comercializacin Se establecern dos canales de
comercializacin para cuyes de carne de acuerdo al tipo de clientes
que se tendrn: un canal en ser directamente a las empresas
comercializadoras y otro directo en el cual la Asociacin
comercializar sus productos a los supermercados mercados de consumo
final. Para cuyes reproductores el canal de comercializacin es
productor comprador.
Frecuencia de la Comercializacin
La comercializacin de los productos se realizar semanal,
quincenal o mensual, segn requerimientos de los clientes, para
cuyes de carne.
Para cuyes reproductores de acuerdo a los requerimientos de los
compradores, que puede ser mensual o trimestral.
Personas encargadas de la comercializacinDentro de la estructura
organizacional, existe una responsable de comercializacin y el
asesor en comercializacin.
Ventajas del canal de comercializacin elegidoLas ventajas del
canal de comercializacin de cuyes para carne, son los
siguientes:
En el indirecto, en base empresas acopiadoras, se asegura tener
compradores fijos del producto.
En el canal directo, se pueden obtener mayores mrgenes de
ganancia para los productores de cuyes.
Deber organizarse un comit que se especialice en la
comercializacin y pueda promocionar y recibir los pedidos de los
establecimientos comerciales a nivel regional, nacional e
internacional, adems este comit debe encargarse de consultar la
tienda virtual. El comit de comercializacin debe elaborar un
cronograma de ferias regionales y si es el caso nacional para poder
ofertar constantemente la produccin de las organizaciones.
4.8 Aspectos sociales y medioambientalesEn el mbito del Valle de
Condebamba, existen organizaciones que originalmente se asociaron
debido a su participacin en comedores populares y posteriormente
con la finalidad de recibir asesoramiento tcnico y apoyo por parte
de instituciones de desarrollo como es el caso de algunas ONGs,
actualmente estas organizaciones estn despertando inters por la
produccin y comercializacin corporativa organizada de sus productos
agropecuarios.
El clima y recursos del Valle de Condebamba, se constituye en
una gran ventaja comparativa para la crianza de cuyes debido a la
disponibilidad de una gran variedad de insumos para ser utilizados
como forrajes para los cuyes.
4.8.1 Medidas que garanticen interaccin, la inclusin de todos
los actores que intervienen en el Plan de Negocios que permitan una
relacin adecuada y faciliten las negociaciones y acuerdos en cuanto
a la fijacin en precios y formas de pago.Medidas para garantizar la
Interaccin e Inclusin de todos los actores
Desarrollo y afianzamiento de las capacidades locales;
realizando una permanente sensibilizacin a los diferentes
involucrados en la ejecucin del Plan, hacindoles comprender que su
apoyo es importante en cada fase del Plan.
Trabajo Concertado con las instituciones y organizaciones de
productores en el mbito de la provincia de Cajabamba, con el
objetivo de intercambiar planteamientos tcnicos, enfoques de
trabajo, convenios interinstitucionales, etc.
Promocin del Plan de Negocios con aportes compartidos entre
instituciones cooperantes y productores.
Establecimiento de alianzas estratgicas con municipalidades u
organizaciones de otros mbitos y cadenas de valor para la produccin
y comercializacin del producto, entre otros.
4.8.2 Prcticas ambientales para disminuir los efectos sobre el
medioambiente. Como estn los recursos naturales agua, suelo y
aire.La produccin de cuyes es compatible con los ciclos ecolgicos
del carbono, nitrgeno y dems nutrientes vegetales, los pastos son
una cobertura que dificulta la erosin, en su produccin se usan un
mnimo de sustancias qumicas contaminantes, el estircol descompuesto
de los cuyes retorna al suelo como enmiendas orgnicas que ayudan a
enriquecer el suelo y la biodiversidad microbiolgica del mismo,
cerrndose as varios ciclos trficos y biolgicos, los desechos de los
camales pueden descomponerse en biodigestores y ser utilizados como
violes, o abonos orgnicos, tambin se podra rescatar gas metano. En
resumen la explotacin de cuyes es compatible con el equilibrio
ecolgico.ASOCIACION DE PRODUCTORES DE CUYES VALLE HERMOSO
Cual es la diferencia con el plan de negocio de HERLEVA ;
sustentarlo mejor. recordar la ultima reunin en chiclayo.
Valle hermoso o valle condebamba?
Hablar del desarrollo econmico del territorio en el que se
enmarca la experiencia, sus principales actividades generadoras de
ingresos y de empleos, el corredor econmico al que pertenece, etc.
Los recursos las posibilidades de concertacion
Reproductores o reproductoras?
Razn entre machos y hembras
Los empleos actuales Cuntos son?
Esto es en un ao?
Darle sentido
Ojo no existe ao 2, la ejecucin es en 10 meses de enero a
octubre.
Describir como provienen los datos y como se obtienen
Hay ligeras diferencias
Revisar manual operativo pag 54
Cuantos empleos generara 46 o 48
Cuanto representa econmicamente los ingresos anuales, esos
empleos que caractersticas tiene
Darle sentido a la pregunta
Estas son agentes de apoyo de la cadena
Diferenciar intermediarios
O valle hermoso
Cual ONG?
De cuanto son esos valores, a nivel nacional , regional y local
de cuanto es la demanda
Y por cuyes en pie, por eso es bueno la segmentacin del
mercado.
mostrar promesa (carta) de compra del producto
iden
iden:
por lo menos una carta de intencion de compra
por lo menos una carta de intencion
CUAN ALTOS DEPENDE DEL PRECIO QUE COMPRAN Y DEL QUE VENDEN Y
FUNCION AL VOLUMEN
Cuales son las principales
Qu mercados?
Herleva esta imprimeiendo calendarios, tiene pagina web, se
difunde en toda la Regin de Cajamarca tienen un plan de negocios
con PROSAAMER,
IDEN
iden
no corresponde a este plan de negocios
cajas de transporte en frio
esa informacin relevante de mercado debe considerarse mostrar en
este plan de negocio.
Como pueden alcanzar este nivel de ingreso?
En que tiempo?
Se elabora o desarrolla un plan de capacitacion
En que?
PREGUNTO SI LA BALANZA , LA SELLADORA Y LA CONGELADORA NO SON
PARTE DE LA INVERSION. SI LO SON POR QUE NO SE CONSIDERA EL
RESPONSABLE DE LA INVERSION.
LOS GASTOS ADMINISTRATIVOS NO PUEDEN CONSIDERARSE COMO APORTE AL
SAE.
EXISTE UN ESTUDIO DE MERCADO DEFINITIVO DE HERLEVA POR LO QUE NO
DEBE CONSIDERARSE COMO PARTE DE ESTE PRESUPUESTO.
ACLARAR
ESTE ES NUEVO?
DIRECCIONES
DIRECCIONES
ESTOS PRECIOS INTERVIENEN EN EL ANALISIS DEL PLAN DE
NEGOCIOS
BIOLES
